Ympäristöystävälliset ruoanlaittovälineet. Ruoanlaittovälineet - tyypit ja valintasäännöt

Kulhot ja lautaset altistuvat keittiössä monille tekijöille, kuten korkeille lämpötiloille ja hapoille. Laitteet voivat niiden vaikutuksesta päästää ihmisten terveydelle haitallisia aineita. Lyijy, kadmium, alumiini ja jotkut yhdisteet, kuten rautaoksidi, kerääntyvät ihmiskehoon aiheuttaen siten erilaisia ​​sairauksia. Tämän vaaran välttämiseksi sinun on tiedettävä tarkasti, mistä ruuista sinun ei pitäisi syödä. Siksi sinun tulee kypsentää vain kattiloissa ja lautasissa, jotka on valmistettu hyväksytyistä materiaaleista, toisin sanoen merkitty "kosketukseen ruoan kanssa" tai lasilla ja haarukalla.

Melamiiniset keittiövälineet

Kuppi tai lautanen on niin ilmeinen asia keittiössä, että joskus emme kiinnitä huomiota siihen, mistä ne on tehty. Samaan aikaan käy ilmi, että jotkut näistä aluksista voivat olla haitallisia terveydelle. Tämä on ehdottomasti tärkeää ottaa huomioon, koska lapset käyttävät niitä. Voit usein kuulla lasten arvoituksen: "Mitä ruokia et voi syödä?" Monet eivät voi heti antaa näennäisesti yksinkertaista vastausta - tyhjästä tai rikki. Itse asiassa vastauksella on paljon vakavampi merkitys.

Melamiiniastiat ovat erittäin suosittuja vahvuudestaan ​​ja kirkkaista väreistään. Mutta korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta (mukaan lukien lämmitys mikroaaltouunissa) ja kosketuksessa happaman astian kanssa se voi vapauttaa syöpää aiheuttavaa formaldehydiä.

Ja taas kysytään itseltämme kysymys: mistä ruuasta et voi syödä mitään? Katukauppiailta, joiden tuotteita ei taata olla sertifioitu. Sen valmistuksessa vaarallisia kemikaaleja käytetään usein määrinä, jotka ylittävät turvallisuusstandardit.

Melamiinista valmistettujen tuotteiden edut

Syyt näiden keittiötuotteiden suosioon:

• melamiiniastiat ovat käteviä, käytännöllisiä ja paljon halvempia kuin keraamiset;
• melamiini on kestävä, joustava materiaali, joissakin versioissa se jäljittelee posliinisia keittiövälineitä;
• Tämä on pienimpien perheenjäsenten ensimmäinen "oma" astiasto - värikäs, särkymätön ja kevyt;
• Melamiinia löytyy suosituista kertakäyttölautasista, ruokailuvälineistä ja kupeista grillaukseen, juhliin ja ulkokävelyille.

Haitat ja riskit

Miksi et voi käyttää tästä materiaalista valmistettuja astioita:

• melamiini tunkeutuu nopeasti ja aluksi huomaamattomasti keitettyihin astioihin korkeiden lämpötilojen ja happaman ympäristön vaikutuksesta;
• tämä puolestaan ​​voi johtaa hengitysvaikeuksiin, allergisiin reaktioihin ja pitkäaikaiseen käyttöön myös munuaisten toimintahäiriöihin, kivien ja jopa kasvainten ilmaantumiseen. Siksi sinun on tiedettävä, mistä ruuista et voi syödä.

Jotta melamiiniastiat pysyvät turvassa, vältä keittojen ja kuumien ruokien valmistamista tai tarjoamista niissä. On suositeltavaa käyttää sitä vain lämpimään ruokaan. Ei ole välttämätöntä valmistaa kuumaa teetä, jossa on sitruunaa, koska tämä lisää lisäksi mainitun aineen eritystä ja vaikuttaa myös huomattavasti makuun. Älä käytä sitä sitrushedelmien viipalointiin tai säilyttämiseen.

Haitallinen alumiini

Puhuttaessa siitä, mitä ruokailuvälineitä ei voida käyttää ruokaan, ei voida jättää mainitsematta alumiinia. Hapan ja hyvin suolaisia ​​ruokia ei voi keittää ja hauduttaa siinä. Tällaiset tuotteet yhdessä korkean lämpötilan kanssa aiheuttavat haitallisten aineiden muodostumista pinnalle, minkä seurauksena alumiini tunkeutuu keitettyihin astioihin, jotka saostuvat kokonaan maksaan. Tämä voi johtaa sen epäonnistumiseen ja aloittaa syövän kehittymisen.

Tutkijat varoittavat, että tällaisten ruokien käytön ja neurologisten sairauksien, nimittäin Alzheimerin taudin, välillä on myös läheinen suhde.

Vaarallinen teflon

Teflonpannut ovat erittäin käteviä, koska ne on helppo puhdistaa ja niillä paistettu ruoka ei pala. Ongelma ilmenee vasta, kun niiden pinnalle tulee naarmuja. Vaurioitunut teflonkerros saa tämän aineen hiukkaset pääsemään suoraan ruokaan.

Amerikkalaiset tiedemiehet ovat osoittaneet, mistä ruuista ei voi syödä mitään. Heidän kokeensa osoittivat, että vaurioituneen teflonin höyryt voivat tappaa linnun häkissä. Tämäntyyppinen kattila vapauttaa myrkyllisiä kemikaaleja, jotka vähentävät kehon vastustuskykyä paitsi eläimillä myös ihmisillä. Sydänkohtausten ja aivohalvausten riski kasvaa, mikä voi johtaa syövän kehittymiseen. Nämä erittäin myrkylliset kemikaalit ovat fluoriyhdisteitä, jotka muodostavat teflonin. Niitä löytyy myös vedenpitävien kankaiden (vaatteet, verhot tai matot) kyllästysaineista.

Mitä ruokia ei saa syödä: emaliruukut

Keittiön emaliastiat eivät ole haitallisia vain niin kauan kuin ne eivät naarmuunnu ja emali alkaa pudota. Sen kerroksen alla on teräslevyä, joka syöpyy melko nopeasti. Ruosteinen terässahanpuru voi päästä pannulla keitettävään ruokaan ja sitten suoraan ihmiskehoon. Mutta raudan hapettumisen tulos on erittäin haitallinen terveydelle.

Jos kuitenkin päätät ostaa emalipannun, muista sääntö: mitä raskaampi se on, sitä parempi. Sen pohjan tulisi olla paksu, koska se kestää paremmin vaurioita. Ennen kuin ostat, tarkista pannu molemmin puolin sirujen ja naarmujen varalta.

Älä säästä silikonisia keittiövälineitä

Silikoni on terveydelle melko vaaraton materiaali. Mutta valitettavasti erittäin kallis. Siksi valmistajat lisäävät usein erilaisia ​​halpoja kemiallisia täyteaineita. Nämä silikonituotteet eivät ole turvallisia. Kun ne altistuvat korkeille lämpötiloille, niistä vapautuu orgaanisia haihtuvia aineita, jotka muuttavat ruoan väriä, tuoksua ja makua, minkä seurauksena ne ovat haitallisia terveydelle. Tämä osoittaa jälleen kerran, mistä ruuista sinun ei pitäisi syödä.

Mikä on parempi käyttää?

Tässä tapauksessa asiantuntijat ovat yksimielisiä. Vähiten haitalliset astiat on valmistettu. Se on kestävä ja kestää kemiallisesti kaikkia elintarvikkeissa esiintyviä tekijöitä ja kemikaaleja. Ei menetä ominaisuuksiaan joutuessaan kosketuksiin erittäin korkeiden lämpötilojen kanssa kypsennyksen aikana eikä altistu happoille ja muille elintarvikkeiden sisältämille komponenteille.

Keittiön järjestämiselle ei ole yleisiä sääntöjä; jokainen muodostaa tarvittavien tavaroiden sarjan tottumustensa ja tarpeidensa perusteella. Jokapäiväisessä käytössä oleva henkilö tarvitsee ehdottomasti pöytäpalvelun, kun taas joku voi syödä suoraan pannulta kokematta mitään epämukavuutta. Toinen tarvitsee varmasti nykyaikaisimmat laitteet keittiöön, kun taas toinen tarvitsee askeettisia keittiövälineitä. Ja kuitenkin, mitä pitäisi olla tarvittavat keittiövälineet, mikä tarkalleen on luettelossa? Loppujen lopuksi on olemassa asioita, joita ilman ei ole mahdollista valmistaa ja tarjoilla edes yksinkertaisinta ruokaa. Tätä voidaan pitää perusastiastoina ja erilaisina hyödyllisinä keittiövälineinä, joiden avulla voit jo tehdä kotitöitä ja ottaa vastaan ​​vieraita.

• Kattilat
• Kattilat
• Keittiöveitset
• Leikkuulaudat
• Ruokailuvälineet
• Mitä muuta keittiöön tarvitaan
• Erilaisia ​​pieniä asioita ja hyötyä

Kattilat

Iso kattila 5 litraa. Siinä voit valmistaa kanaa, palan lihaa luulla, kiehua vettä (et koskaan tiedä miksi), valmistaa pastaa, nyyttejä, nyyttejä, kompoteja jne.
Kattila 3 litraa. Siitä on hyötyä keittoihin ja pääruokiin.
Kattila 1-1,5 litraa. Tämä kattila on kätevä ruoan lämmittämiseen, munien keittämiseen, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen.
Valitsemalla ruukkuja kiinnitämme huomiota paitsi ulkonäköön myös tähän:
- Käytännöllisyys. Kestävimmät ja helppokäyttöisimmät emalipannut ja.
- Paino. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan tulee olla raskas ja paksun pohjan. Emalipannussa lastuja ja halkeamia sekä ulko- että sisäpuolella ei voida hyväksyä.
- Kynät. Niiden on oltava hitsattuja ja samasta materiaalista kuin kattilan runko. Kierretyt muovikahvat halkeilevat ajan myötä ja voivat palaa korkeassa kuumuudessa.
- Kannet. Metallia, ilman lasilevyjä. Lasikannet ovat hauraampia ja vaikeampia puhdistaa.

Kattilat

Paistinpannujen tulee olla erikokoisia, mutta ensimmäistä kertaa riittää kolme: yksi iso, yksi pienempi ja yksi pannukakkuja varten.
- Iso paistinpannu, jonka halkaisija on 26-28 cm (mieluiten kannella). Tämä on yleinen paistinpannu: voit paistaa ja hautua siinä.
-Pienempi paistinpannu, jonka halkaisija on 18-20 cm, ja sitä käytetään pääasiassa valmiiden ruokien lämmitykseen, munakokkelin, omlettien, vihannesten paistamiseen jne.
- Pannukakkuvuokaa saa käyttää vain sen tarkoitukseen - pannukakkujen ja pannukakkujen paistamiseen. Mikä tahansa halkaisija riippuu siitä, millaisia ​​pannukakkuja pidät.
Nykyaikaiset pannut valmistetaan eri materiaaleista, mutta teflonpinnoitettuja pannuja pidetään vaatimattomimpina ja monipuolisimpina. Ne voivat olla alumiinia, valurautaa, terästä, päällystetty ulkopuolelta emalilla, mutta sisäkerros (tai pinnoite) - teflon - vastaa suorituskykyominaisuuksista. Teflonpinnoitetut pannut ovat helppokäyttöisiä, mikään ei tartu pintaan ja ne voidaan paistaa vähimmäisöljyllä. Valitessamme kiinnitämme huomiota:
- Teflonpinnoitteen laatu. Se voi olla sileä tai karkea, mutta siinä ei saa olla naarmuja. Karkea pinnoite on parempi - sillä on paremmat tarttumattomuusominaisuudet.
- Pohja. Sen tulisi olla paksu, jotta se ei muodosta lämpötilaa.
- Pannun paino. Kevyt paistinpannu ei kestä kauan eikä kuumene tasaisesti. Mieluummin paksupohjaiset, paksuseinäiset pannut. Tällaiset astiat lämmitetään tasaisesti, ruoka on paistettua hyvin eikä pala.
- Sivujen korkeus. Syväpannut ovat monipuolisempia ja helpompia käyttää. Päinvastoin, valitse pannu pannukakkuille, joilla on matalat sivut, jotta pannukakkuja on helpompi kääntää ja poistaa.
- Kahva on peitettävä kuumuutta kestävällä materiaalilla ja on parempi, jos se on valettu, ts. pannun sisäpuolella ei ole kiinnitysmerkkejä. Mutta on pannuja, joissa kahva on kiinnitetty yhdellä tai kahdella pultilla, joten kun valitset, muista tarkistaa seinien sisäpinta. Tämän menetelmän haittana on, että pinnoite voi murentua kiinnityskohdassa ja tulevaisuudessa prosessi siirtyy muulle pannulle. Jos aiot käyttää paistinpannua uunissa ruoanlaittoon, valitse irrotettava kahva.

Keittiöveitset

Vaikka on olemassa mielipide, että keittiössä pitäisi olla veitsisarja, käytännössä kaikki johtuu siitä, että 1-2 veistä käytetään aktiivisesti. Ja kuitenkin saatat tarvita erilaisia ​​veitsiä:
- Lihaveitsi - sen tulisi olla leveä, keskipitkä.
-veitset yleiskäyttöön: leikkaamiseen (16-20 cm) ja vihannesten ja hedelmien kuorintaan (10-12 cm).
- Pieni veitsi pienten vaurioiden ja silmien poistamiseen (6-8 cm).
- Veitsi leivän leikkaamiseen.
Parhaat veitset olivat ja niitä pidetään teräsveitsinä. Kyllä, ne eivät ole halpoja, kyllä, ne on teroitettava säännöllisesti. Mutta laadultaan heillä ei ole tasavertaista. Kun valitset veistä, kiinnitä huomiota:
- Teräksen laatu. Edellytyksenä on materiaalin tasainen koostumus, josta veitsen terä on valmistettu. Jos terässä on tahroja tai halkeamia, tällainen veitsi ei kestä kauan.
- Teroitus (leikkauspinnan laatu). Käännä veitsi itseäsi kohti leikkuupinnalla - sinun pitäisi nähdä ohut, jatkuva viiva kahvan ja veitsen kärjen välillä.
- Kahva voi olla puusta, muovista, metallista. Jokaisella materiaalilla on hyvät ja huonot puolensa, voit valita. Puukahvalla varustettua veistä ei saa jättää veteen pitkäksi aikaa eikä sitä saa pestä astianpesukoneessa. Ammattilaisilta - ostaessasi näet kuinka syvälle teräslevy menee kahvaan. Jotta veitsi olisi hyvä, sen pitäisi ulottua lähes kahvan loppuun. Muovikahvat eivät pelkää vettä, mutta toisin kuin puu, muovikahva piilottaa kankaan osan, jolla sitä käytetään. Siksi kiinnityksen lujuutta ja laatua ei voida tarkistaa. Metallikahvat (kiinteät tai yhdessä muovin, puun kanssa) katsotaan parhaaksi vaihtoehdoksi. Ne ovat kestäviä, eivät rikkoudu, halkeile tai löysty.

Leikkuulaudat

Keittiössä tulisi olla vähintään kaksi leikkuulautaa - yksi raakana syötäville elintarvikkeille (vihannekset, yrtit, juusto, leipä, makkara), toinen lihalle, kanalle ja kalalle. Mutta hyvin pian käy ilmi, että kaksi lautaa ei riitä. Esimerkiksi leipää on helpompi leikata pienelle laudalle, kun taas vihanneksille tarvitset suuremman laudan ja on toivottavaa, että reunoilla on uria, joihin mehu valuu. Vaikka keität kalaa harvoin, se tarvitsee erillisen laudan, eikä mitään muuta ruokaa sillä levyllä saa leikata. On erittäin kätevää, kun eri tuotteiden levyt eroavat materiaalista, muodosta ja väristä. Sitten kiireessä et sekoita mitään, ja on helpompi muistaa, mitä leikata.
Leikkuulaudat ovat saatavilla useista materiaaleista: puusta, muovista, lasista, marmorista, graniitista ja jopa silikonista.

Puiset levyt. Puuta pidetään perinteisenä materiaalina, vaikka tällaiset levyt ovat hygieenisesti huonompia kuin kaikki muut: puu imee hajuja, puulevyjä on vaikea pestä ja ne muuttuvat ajan myötä. Mutta niillä on myös paljon etuja - veitset eivät ole tylsää puulevyä vasten, tuotteet eivät luista niiden päälle, on erittäin kätevää työskennellä taikinan kanssa puussa ja lopuksi - puulevyt ovat kauniita ja sopivat mihin tahansa sisustukseen .

Lasilevyt. Erikoislasista valmistetut laudat - lasikeramiikka (ei pidä sekoittaa tavalliseen lasiin) ovat täydellisiä lihan, kalan ja kaikkien tuotteiden leikkaamiseen. Ne eivät ime hajuja, eivät muodostu, tämä materiaali on kestävää, hyvin, valinta on valtava - eri värejä ja kokoja, kuvio, kumityynyjä. Kaikkia näitä etuja ylittää suuri haittapuoli - veitsi antaa kosketuksen lasin kanssa ominaisen äänen, jota kaikki eivät kestä. Ja lisäksi veitset tylsyvät nopeasti lasikeraamisella levyllä.




Muovilevyt. Ne ovat kevyitä, kestäviä, helppoja puhdistaa, kestäviä. Muovilevyt eivät ime kosteutta, mutta ne voivat imeä ja siirtää hajuja, joten jos ostat tällaisen levyn, se ei ole halvin. Miinuksista - muovilevyt liukuvat pöydälle ja tuotteet voivat liukua niiden päälle (hyvällä levyllä on oltava hieman karkea tai kohokuvioitu pinta). Muovi pelkää korkeita lämpötiloja; et voi laittaa kuumia kattiloita ja pannuja tällaisille laudoille. Toinen haittapuoli - ajan myötä veitsen naarmut jäävät pintaan.

Marmori- ja graniittilevyt ovat erittäin kalliita, raskaita eivätkä sovellu päivittäiseen käyttöön. Mutta ne ovat käteviä taikinan kanssa työskentelemiseen ja lihatuotteiden leikkaamiseen.

Silikonilaudat ovat uutuus keittiövälineiden maailmassa. Toistaiseksi arviot ovat hyviä - levyt on pesty täydellisesti, eivät liuku, ne voidaan kääriä ylös kuin matto ja säilyttää kaapissa.

Valitse leikkuulaudat tarpeidesi mukaan, mutta muista ottaa huomioon kunkin materiaalin ominaisuudet. Ja älä unohda, että hyvä leikkuulauta ei ole halpaa.

Ruokailuvälineet

Lautaset ovat keitto (syvä), pöytä, jälkiruoka ja salaatti. Osta kuusi kutakin tyyppiä kerralla, jotta voit vastaanottaa vieraita. Pidä kuitenkin yksi pakkaus jokaiselle perheenjäsenelle aina keittiössä. Muuten likaiset astiat kerääntyvät jatkuvasti pesualtaaseen ja pöydälle. Minkälaiset lautaset valita, on makuasia, kaikki riippuu siitä, miten aiot käyttää niitä. Jos se on joka päivä ja "seremoniallinen" astiasto, valitse lautaset, jotka on valmistettu ohuesta posliinista, tavallisista tai huomaamattomista kuvioista, jotta voit kattaa pöydän mihin tahansa juhlaan. Jos vain käytettäväksi keittiössä, voit ostaa halvempia astioita, myös posliinia, mutta paksumpia, vahvempia, eikä ole niin tärkeää, minkä värinen se on.
On myös parempi ostaa kuusi tee- ja kahvikuppia kerralla ja muutama suurempi (maitoa, mehuja, kaakaota jne. Varten) varten.

Mitä muuta keittiöön tarvitaan

- Metallinen vedenkeitin kiehuvaa vettä varten
- Teekannu
- Uunivuoat (yksi irrotettavilla sivuilla ja toinen muffineille)
- Leivonta -astiat (soikeat kanalle, suorakulmaiset tai neliömäiset vuoat, liha, kala jne.)
- erikokoisia muovikulhoja (ruoan sekoittamiseen, vatkaamiseen ja säilytykseen jääkaapissa)
- Viistetty lasi (käytetään yleensä mittalasina)
- Haarukat, tee ja pöytälusikat, pöytäveitset (kaikki kuudelle henkilölle)
- Saviruukut (2-6 kpl)
- Purkit mausteille (vähintään 6 kpl)

Erilaisia ​​pieniä asioita ja hyötyä

Jotkut pienet asiat keittiössä ovat välttämättömiä - ne paitsi säästävät aikaa, myös helpottavat suuresti ruoanlaittoa. Näkymättömistä, mutta erittäin hyödyllisistä asioista tarvitset:

Hieno verkkoseula jauhojen seulomiseen
- Puinen vierintätappi taikinan levittämiseen (jos haluat leipoa)
- Metallinen tai muovinen siivilä (vähintään kaksi - yksi nesteen tyhjentämiseksi pastasta, keitetyistä vihanneksista, toinen tuoreille marjoille, hedelmille, yrteille)
- Säiliöt jauhojen ja viljojen säilyttämiseen (yksinkertaisin muovi tai lasi, jossa on kansi)
- Yleinen avaaja (kaikelle - tölkit ja pullot)
- Korkkiruuvi (on parempi valita kahvoilla ja suurella ruuvilla)
- Laasti mausteiden ja yrttien jauhamiseen
- valkosipuli (valkosipulipuristin)
- Neliöraastin ja hieno raastin kuorelle, inkiväärille, valkosipulille
- Eri halkaisijoiden suppilot
- Alumiinifolio leivontaan
- Leivinpaperi
- Puulusikat ja sekoittavat lastat
- Työntölaite perunamuusille
- Kauha ensimmäisille kursseille
- Skimmer
- Sokerikulho
- Pöytä katettu mausteille (tai ainakin suolalle ja pippurille)
- Öljy kannella
- Suuri halkaisijalautanen tai -lautanen (kakkuille, piirakoille, lihan tarjoilulle, kanalle)
- Kuumat lasinaluset
- Keittiöpyyhkeet (4-6 kpl)
- tai lapanen

Lopuksi vielä yksi neuvo - älä kiirehdi kauppaan ja osta kaikkea! Ilman selkeää käsitystä siitä, mitä ja mihin tarvitset, ostat täysin hyödyttömiä asioita, jotka sotkevat keittiön eivätkä löydä käytännön käyttöä. Aluksi pääset toimeen minimaalisilla keittiövälineillä ja erilaisilla hyödyllisillä pienillä asioilla, ja kun totut siihen hieman, ymmärrät mitä muuta tarvitset helpottaaksesi työtäsi keittiössä. Hyviä ja hyödyllisiä ostoksia!

Tässä verkkokaupassa tescoma-ukraine.com.ua on laaja valikoima TESCOMA-merkkisiä keittiövälineitä. Täältä löydät vain laadukkaita alkuperäisiä tšekkiläisiä keittiövälineitä ja tarvikkeita edulliseen hintaan. Tule ja valitse, jokainen löytää itselleen sopivan tuotteen.

Kommentteihin lisäykset ovat tervetulleita.

Aloitetaan ruostumattomasta teräksestä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat kestävät hapettumista; siinä keitetyt tuotteet eivät menetä ominaisuuksia, makua ja jopa vitamiineja; se tarjoaa kypsennettyjen tuotteiden pitkäaikaisen ja luotettavan varastoinnin.

Lisäksi ruostumaton teräs näyttää erittäin hyvältä. Kyllä, tällä astialla on ilmeisiä etuja, mutta valitettavasti sen sisältämä nikkeli on allergeeni ja voi aiheuttaa nikkelittömän ruostumattoman teräksen dermatoosia).

Paras elintarvikelaatuinen ruostumaton teräs teräs - 304 (tai 18/10), ja jos on vaihtoehtoja, on parempi valita se kahdelle halvemmalle - 202 ja 201. Aasian maiden halpa ruostumaton teräs voi olla huonolaatuista ja jopa terveydelle vaarallista ei -toivotuille epäpuhtauksille. Kuitenkin juuri sitä myydään usein "saksalaisen" tai toisen eurooppalaisen varjolla, kun hän on keksinyt kuulostavia tuotemerkkejä ja hyvää markkinointia ...

Emali -astiat ovat erittäin hyviä ja turvallisia. Voit valmistaa lounasta siinä, säilyttää mitä tahansa ruokaa, valmistaa suolakurkkua ja marinadia ilman pelkoa. Mutta yksi tällaisten kattiloiden ja astioiden suurimmista haitoista on niiden hauraus. Jos käsittely on virheellistä, emaliastioihin ilmestyy emalilastuja ja halkeamia. Niiden läpi kosteus tunkeutuu metalliin ja korroosio- ja tunkeutumisprosessi alkaa. haitallisia aineita metallista ruokaan. Joten se on parempi käsittele emalia varovasti ja myös ostaa emaloituja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, jotka kestävät korroosiota.

Vältä emalisia astioita, joiden SISÄPinnoite on ruskeaa, keltaista tai punaista emalia - se sisältää usein haitallisia aineita.

3. KERAMIIKKA

Mitä tulee keramiikkaan, mm saviruukkuja ruoka on kypsennetty muinaisista ajoista lähtien, eikä sukupolvien kokemus voi valehdella. Kaikki ovat hyviä oikeassa keramiikassa, joka tulee entistä vahvemmaksi korkeista lämpötiloista. Yksi asia on huono - se imee nopeasti rasvan, joka on vaikea pestä pois. Toinen nykyaikaisten keraamisten välineiden haittapuoli on niiden suhteellisen korkea hinta. Valitettavasti markkinoilta löydät heikkolaatuisia ja tarpeeksi.

Ei ole suositeltavaa valmistaa mausteisia ja hapan ruokia alumiiniastiassa, hauduttaa ja paistaa vihanneksia, keittää maitoa. Jopa pienellä lämmöllä jopa heikot hapot ja emäkset tuhoavat alumiinia ja joutuvat ruokaan. Se on kuitenkin hyvä, koska siinä on kätevämpää keittää puuroa kuin emaloiduissa astioissa. Jälkimmäisessä maitotuotteet palavat usein. Johtopäätös voidaan tehdä seuraavasti: voit valmistaa ruokaa alumiiniastiassa, mutta se on parempi ei usein, eikä sinun pitäisi säilyttää keitettyjä ruokia siinä.

5. TAPAHTUMATTOMAT PÄÄLLYSTEET

Teflon on hyvä pinnoite tarttumisen estämisen kannalta, mutta se alkaa haihtua astioiden pinnalta jo 200 ° C: ssa ihmiskehossa, mutta sitä ei ole tutkittu riittävästi teflonastioita valmistavien yritysten työntekijöiden keskuudessa. .

Tarttumattomat pinnoitteet ovat myös epäedullisia, koska ne vaurioituvat tai hankautuvat nopeasti, eikä tällaisia ​​astioita voida käyttää vaurioituneen pinnoitteen kanssa.

6. SILIKONI

Silikoniastiat ovat joustavia, kestäviä ja kestävät jopa +280 asteen lämpötiloja (päivitys: tänään kommenteissa oli mielipide, että se on syöpää aiheuttava)... Sitä voidaan käyttää uuneissa, mikroaaltouunissa ja paistettua lihaa ja kalaa ilmakeittimessä. Lisäksi siinä olevat elintarvikkeet voidaan pakastaa. Silikoni on inertti materiaali, ei ruostu tai murene, ei ole vuorovaikutuksessa kuumien tai jääkylmien elintarvikkeiden kanssa. Silikoni -astiasta valmistetun tuotteen ottaminen on erittäin helppoa - sinun tarvitsee vain vetää reunasta ja taivuttaa pehmeää silikonia toiseen suuntaan. Sileällä pinnalla on luonnolliset tarttumattomat ominaisuudet. Mutta hienoa on, että kulinaaristen harjoitusten jälkeen tämä muoto voidaan taittaa kompaktisti. Kun seuraavan kerran avaat sen, se palaa alkuperäiseen muotoonsa.

7. VALUTAUTAT

Ei pitäisi veloittaa tililtä. Vaikka se on raskasta, se kuumenee hitaasti (siksi on erityisen hyvä hautua siinä) ja jäähtyy hitaasti. Se on ympäristöystävällinen ja ajan testattu.

8. SYÖTÄVÄT ASTIAT

On jopa ... syötäviä ruokia. Valmistajan mukaan bambusta, sokeriruokosta, tärkkelyksestä ja vedestä valmistetut levyt torjuvat tehokkaasti ympäristön saastumista. Normaaleissa olosuhteissa tällaiset levyt hajoavat täysin 180 päivässä ja katoavat jälkiä jättämättä veteen vain 2 päivässä. Erittäin ympäristöystävällinen lautanen - söi lounaan, voit myös syödä ruokailuvälineitä. Nämä ympäristöystävälliset astiat sopivat mikroaaltouunille, uunille ja jääkaapille. Viljelijät voivat lahjoittaa käytetyn palvelun karjanrehuksi.

9. MUOVI

Muoviastiat ovat erittäin käteviä. Siinä ei voi keittää puuroa - muovi sulaa. Mutta tällaisessa astiassa on monien mielestä erittäin kätevää kuljettaa ja lämmittää ruokaa mikroaaltouunissa. Lisäksi se ei lyö. (Toimittajan huomautus: minimoi käyttö PVC -astiat ja ota huomioon tiedot).

10. MELAMIINI

Varo muovisia astioita melamiini! Jos näet melamin -kirjoituksen tyylikkään muovilaatikon kääntöpuolella - älä missään tapauksessa osta, puhumattakaan sen käyttötarkoituksesta. Melamiini sisältää formaldehydiä, joka voi vapautua ruokaan kuuman veden vaikutuksesta, varsinkin jos astiat ovat jopa hieman naarmuuntuneita. Formaldehydi on yksi syöpää aiheuttavista aineista; Ärsyttää voimakkaasti silmiä, kurkkua, ihoa, hengitysteitä ja keuhkoja. Jopa Venäjän terveyslääkäri puhui melamiiniruokien vakavasta vaarasta. Siitä huolimatta sitä myydään edelleen laajalti maassamme.

Kulutuksen ekologia. Me kaikki valmistamme ajoittain ruokaa itsellemme ja rakkaillemme. Syömme useita kertoja päivässä. Tiedämmekö, mitä tarkalleen teemme ja mitä syömme?

Me kaikki valmistamme ajoittain ruokaa itsellemme ja rakkaillemme. Syömme useita kertoja päivässä. Tiedämmekö, mitä tarkalleen teemme ja mitä syömme? Käytämmekö hyödyllisiä vai haitallisia ruokia? Selvitetään se.

Venäjällä astiat olivat perinteisesti puisia... Lisäksi jokainen puu ei ollut sopiva sen tekemiseen. Puun lääkinnälliset ominaisuudet olivat erittäin tärkeitä.

Niinpä uskottiin, että lehmusastioilla oli anti -inflammatorisia ominaisuuksia pihlajatuhoista - ne suojaavat vitamiinin puutteelta. Tiedetään, että koivunkuorella on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia - bakteereja tappavista. He söivät puulusikoilla puukulhoista, käyttivät puisia kulhoja, kauhoja ja kannuja. Lisäksi he punoivat koivunkuorista valmistettuja ruokia - suolahakkureita, tueskia jauhojen ja viljan säilyttämiseen.

Kupari

Seuraavaksi ilmestyi kupariastiat. Ehkä sinulla on myös kupariallas tai kattila keittiössäsi? Itse asiassa monissa perheissä kuparista ja sen seoksista valmistetut astiat siirtyvät sukupolvelta toiselle. Eikä ihme: sitä on aina käytetty ilolla! Tosiasia on, että korkean lämmönjohtavuutensa vuoksi kuparilla on merkittävä laatu ruoanlaittoon - lämpö jakautuu tasaisesti astioiden pinnalle. Ja siksi herkullinen hillo, aromaattinen kahvi tai ihana kastike saadaan kupariastiassa ikään kuin itsestään.

Mutta nykyaikainen tiede tummentaa jonkin verran tunteitamme - se varoittaa: jopa hyvin pieni määrä tätä metallia tuhoaa marjoissa ja hedelmissä esiintyvän askorbiinihapon.

Ja vielä yksi asia: kupariastioihin varastoitu ruoka menettää vitamiineja, monityydyttymättömät rasvahapot hapettuvat helposti siinä muodostaen keholle vaarallisia yhdisteitä - vapaita radikaaleja.

Usein käytettynä myrkytys ei ole poissuljettu.

Lisäksi kupari hapettuu helposti kosteassa ympäristössä ja astioihin ilmestyy vihreä tai sinivihreä kalvo - patina. Kuumennettaessa se on vuorovaikutuksessa elintarvikehappojen kanssa muodostaen keholle haitallisia kuparisuoloja.

Siksi levy tai pesuallas on pyyhittävä pesun jälkeen perusteellisesti, jotta kalvo ei muodostu. Jos patina kuitenkin ilmestyy, se on poistettava huolellisesti koko pinnalta, muuten haitallisten astioiden käyttö on vaarallista terveydelle. Tämä voidaan tehdä seuraavasti: hiero etikkaan kastetulla ruokasuolalla ja huuhtele heti ensin lämpimällä, sitten kylmällä vedellä.

Lyijy keraamisissa astioissa

Vuosisatojen ajan lyijyä lisättiin seoksiin, joista astiat valmistettiin. Tämän surulliset seuraukset meidän aikanamme ovat tiedossa tiedossa: lyijy, joka vähitellen kerääntyy ihmiskehoon, johti myrkytykseen.

Rooman valtakunnassa viinipurkit ja muut keittiövälineet sisälsivät suuria määriä lyijyä. Tällaisten haitallisten ruokien käytön seurauksena väestön elinajanodote on lähes puolittunut. Jotkut historioitsijat uskovat jopa, että Rooman "eliitin" lyijymyrkytys ei ollut viimeinen syy mahtavan valtion heikkenemiseen.

Myös meidän aikanamme tiedemiehet ovat osoittaneet, että lyijy on syyllinen Moskovan ruhtinaiden terveyden tuhoamiseen - Kremlille toimitettu vesi virtaa lyijyvesijärjestelmän kautta ...

Monissa maailman maissa yli neljännesvuosisata sitten kiellettiin lyijyn käyttö astioiden valmistuksessa.

Tästä huolimatta voit jopa nykyään helposti tulla haitallisten ruukkujen tai esimerkiksi kuppien omistajaksi.

Tässä on aiheellista muistaa tunnettu tarina yhdysvaltalaisesta avioparista.

Kerran lomalla Italiassa pari osti kauniita keraamisia kuppeja. Kotiin saapuessaan he eivät laittaneet heitä buffetiin lasin taakse ihailemaan ja näyttämään vieraille, vaan alkoivat käyttää niitä aktiivisesti päivittäin.

Kaksi ja puoli vuotta myöhemmin molemmilla puolisoilla oli merkkejä lyijymyrkytyksestä: unettomuus, hermoromahdukset, äkilliset kiput ”kävellessä” eri kehon osissa. Lääkärit, joihin sairastuneet ottivat yhteyttä, olivat hukassa - he eivät voineet ymmärtää mistä oli kyse.

Miehelle tehtiin jopa kaksi täysin tarpeetonta leikkausta, ja naista hoidettiin jatkuvasti maksasairauden vuoksi.

Mutta tunnetun sanonnan "hukkumisen pelastaminen on hukkuneiden oma työ" jälkeen amerikkalainen pari, "lapioinut" vuoren erityistä lääketieteellistä (ja ehkä ei vain) kirjallisuutta, diagnosoi itselleen lyijymyrkytyksen! Ja hän oli täysin oikeassa, minkä myrkkyjen parissa työskentelevät asiantuntijat vahvistivat.

Yritetään selvittää, miten lyijy pääsi astioihin (kupit ovat kuitenkin keraamisia, eivät metallisia!). Todennäköisesti ne olivat koristeellisia, mikä tarkoittaa, että niitä ei ollut tarkoitettu juotavaksi niistä teetä, kahvia ja muita juomia.

Tosiasia on, että terveysstandardien mukaan lyijyn läsnäolo on sallittu koriste -esineiden valmistuksessa. Osoittautuu, että se lisätään maaleihin, jotta keramiikka saisi sileän ja kauniin kiillon. Mutta: tällaisten tuotteiden käyttöohjeissa on välttämättä kirjoitettava, että elintarvikkeita ei voida säilyttää niissä! Ja meidän on ymmärrettävä, että nämä ovat haitallisia ruokia.

Siksi teemme johtopäätöksen itsellemme: jos ostamme lautasen, kupin, kattilan, josta pidämme - kirkkaanvärisenä, emme ole ujoja ja pyydämme myyjältä todistuksen. Tässä asiakirjassa etsimme tietoa myrkyllisten aineiden pitoisuuksien testaustuloksista. Valitettavasti todellisuus on, että todistukset ovat usein väärennettyjä.

Joten voi olla parempi olla varovainen, ettet osta keramiikkaa, jossa on liian kirkkaan punainen ja keltainen maalaus, mikä lähes aina osoittaa lyijyn ja kadmiumin esiintymisen maalissa.

Muuten, kirkkaan vihreä väri on mahdollisesti sävytetty kuparilla. Sen lisäksi, että se ei ole itsessään hyödyllistä, se myös nopeuttaa lyijyn vapautumisprosessia. Siksi kauneuden vuoksi tällaisia ​​kuppilevyjä ei ole kielletty hankkimasta, vaan päivittäiseen käyttöön tarkoitettuun tarkoitukseen - asiantuntijat eivät kategorisesti suosittele.

Lyijy tölkeissä

Haitallisten astioiden lisäksi joistakin tölkeistä voi tulla myös lyijymyrkytyksen lähde, koska niiden elementit on kytketty toisiinsa lyijyä sisältävällä juotoksella. Nämä tölkit erottuvat helposti aallotetusta saumasta ja epäsäännöllisestä hopeanharmaasta yhdyslinjasta. Vaikka tölkkien sisäpinta on yleensä päällystetty erityisellä yhdisteellä, tämä ei aina auta.

On tapauksia, joissa pitkäaikaisen varastoinnin aikana lyijyä kertyi jopa 3 mg / kg, mikä on paljon korkeampi kuin sallittu taso. Sen pitoisuus voi olla erityisen korkea säilöttyissä happamissa elintarvikkeissa: tomaateissa, hedelmämehuissa jne.

Lisäksi ne sisältävät yleensä vielä yhden toksiinin - tinaa.

Jotta et vaarantaisi itseäsi, sinun on ostettava säilykkeitä tölkeissä, joissa on sileät hitsatut saumat, jotka sijaitsevat tarran ja tölkin ylä- tai alapään välissä.

Alumiini

Jopa 10-15 vuotta sitten alumiinisia astioita nähtiin lähes jokaisessa keittiössä. Se on helppo puhdistaa eikä polta ruokaa kypsennyksen aikana. On erittäin hyvä keittää maitoa sellaisessa kattilassa, keittää maitopuuroa, hyytelöä, vihanneksia ja salaattia jne. Mutta valitettavasti kaikki tämä ruoka osoittautuu "maustetuksi" alumiinilla!

Ja maidon vaikutuksen alaisena, emäksen edustajana ja hapan ympäristön vaikutuksesta keittämällä vihanneksia mikroskooppisina annoksina, alumiini "kuorii" astioista ja päätyy turvallisesti vatsaamme. Alumiini ei hapetu vedessä, mutta jopa se ”pesee” pois mikrohiukkaset.

Älä siis keitä vettä tai säilytä sitä vaarallisissa alumiiniastioissa, kuten mitä tahansa muuta ruokaa.

Ei, jos kerran tai kahdesti keitit kaurapuuroa lapsellesi alumiinikauhassa, mitään pahaa ei tapahdu. Mutta jos teet sen joka päivä, älä ole yllättynyt siitä, että vauvasta on tullut kauhean kiihottava.

No, jos olet kokenut itsellesi vuosia tästä metallista valmistetuissa astioissa, asiantuntijoiden mielipide on seuraava: ennemmin tai myöhemmin elimistöön kertyy tarpeeksi alumiinia provosoimaan sellaisia ​​valtavia sairauksia kuin anemia, munuais- ja maksasairaudet , erilaiset neurologiset muutokset ja jopa Parkinsonin tauti ja Alzheimerin tauti.

Melamiini

Viime aikoina keittiössämme on ilmestynyt kauniita Kiinassa ja Turkissa valmistettuja melamiiniruokia. Ulkonäöltään se muistuttaa posliinia, mutta on paljon kevyempi. Erittäin houkuttelevan ulkonäön ja värien puhtauden vuoksi se on suosittu ostajien keskuudessa.

Mutta nämä ovat myrkyllisiä ja haitallisia ruokia! Yksi vaaran lähteistä on lyijysuolat (jälleen!), Kadmium ja muut metallit, jotka ovat osa maaleja, joilla hän allekirjoittaa.

Tarrat eivät ole päällystetty suojakerroksella ja ne on helppo sisällyttää tuotteisiin.

Toinen vaara on se melamiini sisältää myrkyllistä formaldehydiä. Monet muovit eristävät sen, mutta melaniini tekee erityistutkimusten tulosten mukaan tämän erityisen voimakkaasti - kymmeniä tai jopa satoja kertoja korkeampaa kuin sallittu normi. Koe -eläimillä tällaiset formaldehydiannokset aiheuttavat mutageenisia muutoksia kehossa ja syöpäsolujen muodostumista.

Terveys- ja epidemiologinen valvonta on kieltänyt melamiiniastioiden myynnin. Mutta mene astianosastolle kaikilla markkinoilla ja näet söpöjä kuppeja, lautasia ja kaikenlaisia ​​settejä.

Melamiinin lisäksi myynnissä on haitallisia astioita, jotka on valmistettu muista polymeerimetalleista.

Tämän tuotteen testaamiseen ja sertifiointiin osallistuvat asiantuntijat uskovat, että sitä voidaan käyttää, mutta vain valmistajan ohjeita noudattaen.

Jos esimerkiksi muoviastiat on tarkoitettu vain irtotavaroille, siihen ei voi pitää nestettä, muuten se voi imeä myrkyllisiä aineita. Jos käyttöohjeissa, esimerkiksi muovisäiliöissä sanotaan, että ne ovat kylmää ruokaa varten, älä laita siihen kuumaa ruokaa jne.

"Ruostumaton teräs" ja hopea

Viime aikoina ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat - raudan, hiilen ja muiden elementtien seos - ovat tulleet erittäin suosittuiksi. Terästä, johon on lisätty 18% kromia ja 8% nikkeliä, käytetään laajalti keittiövälineiden valmistuksessa. Jos se on valmistettu korkealaatuisesta teräksestä (ja tuotantotekniikkaa ei rikota), se ei muuta tuotteiden makua ja on turvallinen terveydelle.

Tällaisesta teräksestä valmistettuja kattiloita suositellaan paksulla pohjalla - ne tarjoavat asteittaisen lämmityksen ja pitkäaikaisen jäähdytyksen. Älä ylikuumenna ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita - sen jälkeen ruoka palaa siinä. Ja vielä yksi asia: meidän on muistettava, että nikkeli on voimakas allergeeni, joten allergikoiden tulee olla varovaisia ​​sen kanssa.

Emali ja lasi

Ehkä vanhat hyvät emaloidut astiat täyttävät kaikki turvallisuusvaatimukset. Hän on tietysti joka kodissa. Sen tärkein etu on emali, joka ainesosiensa inertisyyden vuoksi ei ole vuorovaikutuksessa suolojen, happojen tai emästen kanssa. Tämä tekee emaloiduista astioista erittäin suosittuja.

Tällaisia ​​ruokia voidaan tietysti käyttää vain kokonaisina. Itse asiassa vaurioiden, halkeamien ja sirujen paikoissa esiintyy kellertävänpunaisia ​​täpliä, joita ei voida poistaa pesemällä. Tämä on yleistä ruostetta. Ja hän vuorovaikutuksessa elintarvikehappojen kanssa muodostaa ihmiselle haitallisia rautasuoloja. Lisäksi pesun aikana puhdistusaineen hiukkasia voi jäädä vaurioituneille alueille, jotka myös joutuvat vatsaan.

Toinen turvallisten keittiövälineiden tyyppi on lämmönkestävä lasi. Näiden ominaisuuksien antamiseksi lasille lisätään sen koostumukseen elementtejä, jotka säilyttävät lujuutensa korkeissa lämpötiloissa. Joten sinun ei pitäisi pelätä, että tällaisesta lasista valmistettu vedenkeitin kaasutulella tai uunin leivinlevy voi halkeilla, murentua jne.

Mutta meidän on muistettava, että käytettäessä lämmönkestäviä astioita, kun ne ovat "kuumassa tilassa", on vältettävä niiden kosketusta hyvin kylmiin pintoihin - silloin kattila räjähtää.

Lasi on myös kemiallisesti inertti, kuten emali, joten siitä valmistetut lasiastiat eivät ole vaarallisia tästä näkökulmasta. Lisäksi se on kätevä - se pesee hyvin ja ruoka näyttää kauniilta siinä sekä ruoanlaitossa että tarjoilussa.

Tästä herää kysymys: Onko siis olemassa täysin turvallisia astioita? Ehkä on parasta syödä hopealautaselta hopealusikalla ja juoda hopeakupista? Loppujen lopuksi kaikki tietävät tämän metallin parantavat ominaisuudet ja Suvorovin armeijan historian, jossa upseerit eivät kärsineet ruoansulatuskanavan sairauksista, koska he söivät hopearuokia, kun taas sotilaat kuolivat suurina määrinä näistä sairauksista?

Itse asiassa asiantuntijat sanovat, hopeaionit tukahduttavat patogeenisen mikroflooran kehittymisen vesiliuoksissa.

Mutta käy ilmi, että hopea -ioneilla rikastettu ruoka, pitkäaikainen käyttö, voi vaikuttaa haitallisesti ihmisen hermostoon, aiheuttaa päänsärkyä, raskauden tunnetta jaloissa ja heikentää näköä. Ja jos taas käytät hopeisia astioita jatkuvasti, vuosien ajan, on mahdollista "ansaita" sellainen vakava sairaus kuin gastroenteriitti ja jopa maksakirroosi!

Teflon

Teflon on kauppanimi polymeerille, jota käytetään astioiden tarttumattomassa pinnoitteessa. Ruoka ei todellakaan pala polttamalla teflonpannussa, vaikka voisimme sen pinnan vain vähäisellä määrällä öljyä tai rasvaa. Samaa mieltä, se hyödyttää terveyttämme, eikö? Emme myöskään tarvitse ylimääräistä rasvaa ja kaikenlaisia ​​haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, joita muodostuu ruoan ylikypsentämisen aikana.

Mutta jotta teflonastiat voivat palvella meitä "uskollisesti", on välttämätöntä, että ne pysyvät ehjinä mahdollisimman pitkään. Tätä varten maatilalla on ensinnäkin oltava puiset tai tefloniset erikoislastat valmistetun ruoan kääntämistä tai sekoittamista varten. Älä myöskään laita tyhjää kattilaa tai pannua tulelle.

Asiantuntijat suosittelevat muuten paksuuntuvan pohjan ostamista, koska kokemus osoittaa, että ohuet pannut, jos huolehdit niistä huolellisesti, eivät jostain syystä kestä kauan.

Ja nyt muutamia vinkkejä eri materiaaleista valmistetuista astioista. Toivottavasti niistä on hyötyä emännille.

Jotta posliiniastiat voivat toimia pidempään, niiden on oltava "karkaistuja". Kupit, lautaset, lautaset jne. Kaadetaan kylmällä vedellä useita tunteja. Ja sitten, kun otat yhden esineen kerrallaan, ne kaadetaan kuumiksi.

Emali -astiat ovat myös "karkaistuja", mutta eri tavalla. Uusi kattila täytetään reunaan asti suolaliuoksella: 2 rkl. l. litraa vettä kohti ja anna kiehua. Anna sitten jäähtyä.

Mutta jopa "karkaistut" emaloidut astiat ovat paremmin suojattuja, eivätkä ne saa heti pois jääkaapista kuumalla liesillä - emali voi halkeilla jyrkästä lämpötilan laskusta.

Ja kauemmas. On käynyt ilmi, että valkoinen emali hidastaa lämmön imeytymistä, mikä tarkoittaa, että kuluu enemmän aikaa ruoan valmistamiseen tällaisessa astiassa kuin tummassa emalissa olevassa kattilassa.

Asiantuntijat pitävät muuten emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita parhaina hillon valmistuksessa.

Teflon on hyvä, mutta valitettavasti erittäin hauras tarttumaton pinnoite. Siksi tällaisten astioiden pesemiseen sinun ei tarvitse käyttää paitsi metallisia sieniä, myös jauhemaisia ​​tuotteita - jopa ne voivat naarmuttaa teflonia. Pese pannut ja pannut pehmeällä pyyhkeellä ja nestemäisellä pesuaineella ja kuivaa sitten huolellisesti pyyhkeellä.

Mikään mikroaaltouuniin ei sovellu vain lämmönkestävät lasiastiat. Voit käyttää muuta lasia, jos siinä ei tietenkään ole lyijyä. Ja myös posliini - vain siinä ei saa olla metallikuvioita, mukaan lukien "kultaiset" reunat. " Keramiikka sopii myös - jos se on lasitettu koko pinnan (mukaan lukien pohja). Mutta kun käytät muovia, ole varovainen - lue huolellisesti astiat valmistaneen yrityksen ohjeet.

Parempi vielä, älä käytä mikroaaltouunia ollenkaan, koska se on jatkuvassa käytössä myös erittäin haitallista terveydelle. Mutta koska nyt puhumme haitallisista astioista, mikroaaltojen vaarasta keskustellaan toisessa artikkelissa.

Kuinka poistaa raskasmetalleja kehosta

Pohjimmiltaan keho pystyy poistamaan toksiineja ja toksiineja ilman ulkoisia häiriöitä. Kuitenkin, kun työskentelemme ja elämme haitallisissa olosuhteissa ja johtamme väärää elämäntapaa, kertymme liikaa myrkyllisiä aineita, joita kehomme kestää vaikeuksin. Raskasmetallit voivat kertyä kasveihin ja eläimiin, joita syömme. Ne voivat päästä meihin ilman, veden, pakokaasujen, tupakansavun, kotitalouskemikaalien ja haitallisten astioiden (kupari, lyijy, rauta) mukana. Raskaiden metallien isotoopit kerääntyvät sisäelimiin aiheuttaen erilaisia ​​sairauksia.

Syö pektiiniä sisältäviä ruokia. Pektiinillä on hyödyllinen ominaisuus kerätä pinnalle raskasmetallisuoloja. Sitä löytyy vihanneksista, hedelmistä, marjoista. Esimerkiksi juurikkaiden kaltainen tuote sisältää myös flavonoideja, jotka muuttavat raskasmetallit inertteiksi yhdisteiksi. Kuoriksi keitetty perunatärkkelys imee myrkkyjä kehosta ja poistaa ne luonnollisesti. Porkkanat, kurpitsa, munakoiso, retiisi ja tomaatit poistetaan myös raskasmetalleista.

Omenojen, sitrushedelmien, kvitteni, päärynöiden, aprikoosien ja rypäleiden käyttö auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita. Pihlajan, viburnumin, vadelman, mustikan ja karpalon marjat sitovat raskasmetalleja liukenemattomiin komplekseihin, jotka myöhemmin erittyvät elimistöstä helposti. Syömällä puolukoita, mustikoita, karhunvatukoita, mustikoita ja piikkejä puhdistat kehosi kertyneistä myrkyllisistä aineista. Jopa näistä marjoista valmistettu marmeladi on hyödyllinen.

Juo teetä, joka on valmistettu kamomilla, kehäkukasta, tyrnistä, ruusunmarjoista. Näistä yrteistä valmistettu tee suojaa soluja raskasmetallien tunkeutumiselta ja edistää niiden poistumista. Ruusunmarja- ja tyrniöljy on hyödyllinen myös raskasmetallimyrkytykseen.
Poista radioaktiivisen cesiumin isotoopit kehosta suolan, pinaatin ja salaattien avulla.

Ota aineita, jotka sisältävät lignaania, se puhdistaa radionuklidit. Tällaisia ​​aineita löytyy kasveista: kataja-, seesami- ja takjasiemenistä, sitruunaruohon ja eleuterokokin juurista. Myös jatkuvalla altistumisella radioaktiivisten metallien isotooppeille on suositeltavaa käyttää 40 tippaa aralian, leuzean, rhodiola rosean, ginsengin tinktuuria ennen ateriaa.

Juo yrttikorianterista (korianterista) valmistettua teetä, se voi huuhtoa elohopean pois kehosta kahden kuukauden kuluessa. Keitä neljä ruokalusikallista hienonnettua korianteria litralla kiehuvaa vettä ei-metallisessa kulhossa ja juo 20 minuutin kuluttua.

Suorita riisin puhdistus. Niitä suositellaan erityisesti vaarallista työtä tekeville. Riisi poistaa myrkyllisiä metallisuoloja kehosta. Liota lusikallinen riisiä vedessä illalla, keitä aamulla ilman suolaa ja syö.

Käytä raskasmetallisuolojen poistamiseen kauraa. Kaada lasillinen kauraa kahden litran veden kanssa, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Juo puoli lasillista neljä kertaa päivässä, niin pääset eroon raskasmetallisuoloista, mukaan lukien tupakansavun sisältämä kadmium.

Pidä huolta itsestäsi ja perheestäsi! Voi hyvin! julkaistu

Nyt on olemassa niin laaja valikoima ruokia halvimmasta kalleimpaan, että tahtoen ihmettelet, mikä ero on? Ei tietenkään vain hinnassa. Halvat salaiset alkuperät ovat myös erittäin epäterveellisiä. Mutta kun ostamme korkealaatuisia ruokailuvälineitä hyvämaineisilta valmistajilta, emme myöskään ole vakuutettuja niiden aiheuttamilta haitoilta. Millaisia ​​terveyshaittoja astiat sitten tuovat? Ja onko se turvallista?

Muoviastioiden haitat

Muoviset astiat ovat erittäin käteviä ja myös halpoja. Kaikki kuitenkin tietävät, että erilaiset orgaaniset yhdisteet sisältyvät muoviastioiden koostumukseen. Siksi kaikki muoviastiat on jaettu useisiin tyyppeihin:

ei ruokaan; kertakäyttöinen; kylmää ruokaa varten; kuumille tuotteille; käytettäväksi mikroaaltouunissa. Jos muovisia astioita käytetään muihin tarkoituksiin, esimerkiksi sellaisiin astioihin, joita ei ole tarkoitettu elintarviketarkoituksiin, varastoidaan ruokaa tai laitetaan kuumaa ruokaa kylmään ruokaan tarkoitettuihin astioihin, muovi alkaa aktiivisesti vapauttaa myrkyllisiä aineita, jotka tietysti vaikuttaa ihmisten terveyteen.

Älä myöskään käytä vanhentuneita muovisia astioita, jos niiden viimeinen käyttöpäivä on ilmoitettu, samoin kuin halkeilleita astioita, koska haitalliset kemikaalit siirtyvät ruokaan.

Haitalliset melamiiniastiat

Erillinen linja on melamiiniastioiden vahinko, jota on saatavana lähes jokaiseen kotiin. Melamiiniastiat on kielletty myynnissä Euroopassa, koska ne on tunnustettu huonolaatuisiksi ja epäterveellisiksi.

Tällaiset astiat näyttävät posliinilta, mutta ne ovat muovia. Melamiiniastiat sisältävät formaldehydiä, joka on mutageeninen myrkky ja aiheuttaa vakavia allergioita. Tällaisten astioiden käyttö voi johtaa ylähengitysteiden, maksan, mahalaukun ja silmien ja ihon ärsytykseen.

Mutta melamiiniastiat ovat haitallisia paitsi formaldehydin vapautumisen lisäksi myös lyijyn, mangaanin ja kadmiumin kanssa. Astiat vahingoittuvat useita kertoja, kun naarmuja ja halkeamia tulee näkyviin.

Siksi ostaessasi muovisia astioita pyydä laatusertifikaatti ja terveys- ja epidemiologisen palvelun hygieniapäätös.

Metalliastian vaurioituminen

Metalliset astiat eivät myöskään ole 100% turvallisia. Kun valmistat ruokaa siinä, vapautuu nikkeli- ja kromi -ioneja, jotka ovat myrkkyjä.

Siksi, jotta vältetään ruoan rikastuminen näillä haitallisilla aineilla, on suositeltavaa olla säilyttämättä happamia ruokia, esimerkiksi kaalikeittoa tai suolakurkkua metalliastiassa. Ja tietysti sinun on suojattava astiat naarmuilta ja muilta vaurioilta.

Alla on useiden metallisten keittiövälineiden ominaisuudet.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat erittäin käteviä ja kauniita. Mutta kuten huomasimme, se sisältää nikkeliä, joka on voimakas allergeeni. Lisäksi nikkelin lisäksi ruokaan tulee kuparia ja kromia kypsennyksen aikana, minkä vuoksi se saa usein "metallisen" maun.

On erittäin epätoivottavaa valmistaa mausteisia ja vihannesruokia ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Muuten, joissakin maissa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita valmistetaan merkillä "nikel free" eli ilman nikkeliä. Vaarattomimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut metalliastiat ovat kaksinkertainen kattila.

Tarttumaton keittiöväline

Keittoastioiden valikoimasta löytyy myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, joissa on tarttumaton pinnoite. Se voidaan valmistaa teräksestä tai alumiinista, ja se on erittäin kysytty, koska sen avulla voit valmistaa ruokaa ilman rasvaa.

Tällaiset astiat soveltuvat kuitenkin vain ruoanlaittoon, mutta eivät varastointiin. Ei myöskään ole suositeltavaa valmistaa happamia ruokia tarttumattomissa pannuissa.

Tosiasia on, että teflonpinnoite sisältää perfluorioktaanihappoa, joka on syöpää aiheuttava ja perimää vaurioittava aine. Jopa DuPont, Teflonin keksijä ja päävalmistaja, on vahvistanut tarttumattoman pinnoitteen vahingon, kun astiat ovat liian kuumia. Teflonpinnoitteen tuhoaminen ja haitallisten aineiden vapautuminen alkaa kuitenkin yli 350 asteen lämpötiloissa ja keskimääräinen kypsennyslämpötila on yleensä noin 200 astetta.

Tätä keittoastiaa ei saa missään tapauksessa käyttää, jos tarttumaton kerros on vaurioitunut tai naarmuuntunut! Sinun täytyy päästä eroon näistä astioista ja ostaa vastineeksi uusi.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emali -astiat

Ehkä tämä on turvallisin keittiöväline, ja silloinkin, kunnes emalikerros on vaurioitunut.

Seuraavien värien emali on vaaraton: kerma, valkoinen, harmaansininen, musta ja sininen. Kaikki muut emalivärit, erityisesti kirkkaat, sisältävät suuria määriä mangaanin, kadmiumin ja muiden metallien kemiallisia yhdisteitä. Siksi, kun valitset emaloituja astioita, kiinnitä huomiota emalin väriin tai vielä paremmin, etsi GOST -merkintä.

Astian emalipinnoite suojaa ruokaa haitallisten metalli -ionien tunkeutumiselta; lisäksi bakteerit eivät voi kasvaa emalin sileällä pinnalla. Siksi tämäntyyppiset keittoastiat ovat kaikkein vaarattomia; voit sekä valmistaa että säilyttää ruokaa emali -astioissa.

Kuitenkin heti kun emalikerros on vaurioitunut, naarmuja tai siruja, emaliastiat alkavat vahingoittaa terveyttä, koska emalihiukkaset pääsevät ruokaan.

Alumiiniset astiat

Alumiinisia astioita pidetään terveydelle haitallisimpina, koska kuumennettaessa ne alkavat vapauttaa metalli -ioneja. Joidenkin happojen vaikutuksesta alumiini tuhoutuu ja menee ruokaan, joten tällaisessa astiassa et voi valmistaa hapankaali -keittoa, hautua tai paistaa vihanneksia, keittää hyytelöä, borssia tai keittää maitoa.

Ovatko posliini-, keramiikka- ja muut astiat haitallisia?

Posliini-, keramiikka-, savi- ja valurauta -astiat ovat suhteellisen turvallisia, mutta eivät aina mukavia. Posliinissa ja keraamisissa astioissa et voi kokata liesi, ja valurauta on erittäin raskasta.

Astian pinnan on jälleen oltava ehjä, koska vaurioituneena raskasmetallien suolat alkavat päästä ruokaan.

Lisäksi keramiikka on usein koristeltu lakoilla ja emaleilla. Jos piirustus levitetään astioiden sisälle, tällaisia ​​astioita ei voida käyttää elintarvikkeisiin, koska maaleihin lisätään lyijyä.

Mitä kokata?

Jos artikkelin lukemisen lopussa alkaa paniikki, älä huoli. Koko haitallisten ruokien luettelosta voit valita sen, jossa ruoanlaitto on mahdollisimman turvallista terveydellesi. Joten mitä kokata?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa metalliastiassa. Ei vain mausteisia, hapanta ja kasvisruokia. Siirrä ruoka kypsennyksen jälkeen emalikulhoon. Säiliöissä, joissa on tarttumaton pinnoite, lukuun ottamatta elintarvikkeiden säilyttämistä siinä. Emaloiduissa astioissa - sekä säilyttää että kokata. Alumiiniastiassa - keitä mahdollisimman vähän ja vielä paremmin, päästä eroon siitä. Älä koskaan säilytä kypsennettyä ruokaa alumiiniastiassa! Valurautaisessa kattilassa. Jos mahdollista, keramiikassa. Henkilökohtaisesti olen jo päässyt eroon alumiini- ja emali -kattiloista, joissa on siruja. Mitä aiot tehdä?

Perustuu materiaaleihin: bt- lady.com.uа