Tomaatit omassa mehussaan sokerin kanssa. Tomaatit omassa mehussaan

Kokeile tätä nopeaa ja herkullista reseptiä säilöttyille tomaateille omassa mehussasi. Tämän reseptin etuna on, että tomaatit säilytetään ilman pitkää ja tylsiä sterilointia, mikä nopeuttaa ja yksinkertaistaa suuresti koko prosessia. Tomaatit saadaan sulattamatta, mikä parantaa merkittävästi niiden makua. Joten kerron teille yksityiskohtaisesti, miten tomaatit valmistetaan talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia.

Ainekset:

(litraa kohti)

• 600-700 gr. tiheät tomaatit pinoamiseen purkkiin
• 700-800 gr. kypsät tomaatit mehuksi
• 1 rkl sokeria ilman luistia
• 1/3 rkl suola (tavallinen kivisuola)
• 1 rkl 9% pöytäetikkaa

• Pese kaikki tomaatit huolellisesti, vaihda vesi useita kertoja. Siirrä tomaatit puhtaaseen kulhoon ja anna veden valua. Tomaattien pitäisi kuivua kunnolla.
• Pese purkit ja kannet huolellisesti, steriloi astiat säilytystä varten.
• Laitamme kuivat tomaatit tiiviisti steriiliin litran purkkiin ja lajittelemme ne heti: kypsät suuret menevät tomaattimehuun, mutta tiheät ja keskikokoiset panemme purkkiin.
• Kuinka monta tomaattia käytetään kirjanmerkkeihin ja kuinka monta käytetään mehuksi, riippuu tomaattien koosta. Mitä pienemmät tomaatit, sitä tiukemmin ne voidaan pinota, sitä enemmän tomaatteja mahtuu purkkiin. Mitä isommat tomaatit, sitä enemmän vapaata tilaa jää purkkiin, sitä enemmän tomaattimehua tarvitaan.
• Täytä tomaattipurkki kiehuvalla vedellä purkin reunoihin asti. Jotta purkki ei räjähtäisi, sen on ensinnäkin oltava vielä lämmin steriloinnin jälkeen ja toiseksi kaadettava kiehuvaa vettä niskan keskelle, eli itse tomaateihin eikä lasiin.
• Peitämme tomaattipurkin steriilillä metallikannella ja kääritään purkki itse peittoon tai paksuun froteepyyhkeeseen. Jätä kääritty purkki / purkit 30 minuutiksi. Itse asiassa tämä on sterilointia, ei vain perinteistä kiehuvassa vedessä tai uunissa, vaan pitkäaikaista lämpöä.
• Kun tomaattipurkit seisovat peiton alla, valmista tomaattimehu. Mehu voidaan valmistaa eri tavoilla: mehulinko, mehupuristin tai voit yksinkertaisesti leikata tomaatit, keittää ja hieroa siivilän tai siivilän läpi tomaatin kuorien ja siementen poistamiseksi. Tarkastelemme tomaattimehun valmistamista.
• Jokaista litraa purkitettua purkitettua tomaattia omassa mehussaan tarvitset noin 0,4-0,5 litraa tomaattimehua.
• Lisää suola ja sokeri kiehuvaan tomaattimehuun. Säädä tarvittaessa suolaa ja sokeria mieleiseksesi. Keitä tomaattimehua 15 minuuttia.
• Tomaattipurkkien paljastaminen. Irrota vesi varovasti kustakin purkista poistamatta kannet.
• Kaada 1 rkl etikkaa jokaiseen purkkiin tomaatteja ja kaada sitten kiehuvaa tomaattimehua tomaattien päälle. Järjestys on seuraava: kaada mehu ensimmäiseen purkkiin, rullaa se ja kaada sitten kiehuva mehu toiseen purkkiin, rullaa se ylös jne.
• Käännämme purkit kannet alaspäin, kääri ne hyvin ja jätä ne tässä muodossa 24 tunniksi. Siinä kaikki, herkulliset tomaatit omassa mehussaan ovat valmiita, säilytämme ne viileässä pimeässä paikassa (ruokakomero, kellari) kaukana lämmityslaitteista.
• Tässä on resepti niille, jotka haluavat

On paljon helpompaa ja käytännöllisempää valmistaa tomaatteja omassa mehussaan ilman sterilointia kuin käyttää aikaa ja energiaa syötäväksi kelpaamattoman suolaveden valmistamiseen. Menetelmä kaataa kiehuva vesi kahdesti antaa työkappaleelle pitkäaikaisen varastoinnin, ja tuoreesta tomaattimassasta valmistettu luonnollinen marinadi tekee työkappaleesta paljon mehukkaampaa, pikanttisempaa, maukkaampaa ja terveellisempää.

Kuinka valmistaa tomaatteja omassa mehussa?

Kaikki säilötyt tomaatit omassa mehussaan valmistetaan samalla periaatteella: tomaatit asetetaan purkkiin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan. Samalla valmistetaan tomaattimehua. Se on valmistettu tuoreista raastetuista tomaateista tai vedellä laimennetusta tomaattipastasta. Mehu keitetään, maustetaan ja kaadetaan purkkiin tomaatteja veden sijasta.

1. Mikä tahansa resepti tomaatille omassa mehussaan ilman sterilointia alkaa tomaattien huolellisella valinnalla. Niiden tulee olla mehukkaita ja tiheitä, ilman kolhuja ja vaurioita. Muussa tapauksessa on olemassa riski saada mauton, vetinen työkappale.
2. Tomaattimehun valmistuksessa on parempi käyttää erittäin mehukkaita ja meheviä tomaatteja. Ihanteellinen vaihtoehto on "härän sydän" -lajike. Heistä saatu mehu osoittautuu paksuksi ja maukkaaksi.
3. Jos ei pidetä tarpeellisena laittaa mausteita ja yrttejä tomaattipurkkiin, mehu on maustettava epäonnistumatta. Yleensä 1 litraa tomaattimehua varten ota 2 rkl suolaa ja 3 rkl sokeria, koska tomaatit "poistavat" ylimääräisen.

Nahattomat tomaatit omassa mehussaan ovat herkkä ja erittäin mehukas valmiste, jota käytetään kastikkeiden ja erilaisten kastikkeiden valmistuksessa. Monet ihmiset välttävät tekemästä sitä kotona, koska he pelkäävät ryhtyvänsä kuorimaan tomaatteja. Vaikka kaikki manipulaatiot on helppo tehdä. Kuori on helppo poistaa tomaateista, jos pidät niitä kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg;
• kiehuva vesi - 1,5 litraa;
• sokeri ja suola - 40 g

Valmistautuminen

1. Leikkaa kaksi kiloa tomaatteja ja peitä kiehuvalla vedellä 20 minuuttia. Poista sen jälkeen iho ja laita purkkeihin.
2. Mausta ja keitä 15 minuuttia.
3. Kaada tomaattimehu, rullaa ja kääri.
4. Tomaatit, jotka on kuorittu omassa mehussaan ilman sterilointia, voidaan säilyttää jääkaapissa tai ruokakomeroissa.

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipastalla ovat kätevä ja taloudellinen vaihtoehto, jonka avulla voit varastoida mausteisia valmisteita myös laiha vuosi. Pastan käytöstä on valtava plus - tuotteessa on aluksi täysi valikoima vitamiineja, rikas väri ja miellyttävä happamuus ilman lisämausteita.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• tomaattipasta - 100 g;
• vesi - 700 ml;
• etikka - 1/2 tl;
• suola ja sokeri - 1 tl;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen

1. Laimenna tomaattipasta vedellä.
2. Lisää mausteet ja laakerinlehdet ja keitä 5 minuuttia.
3. Aseta tomaatit purkkiin.
4. Kaada päälle kuumaa mehua ja etikkaa.
5. Kääri sen jälkeen säilötyt tomaatit omassa mehussaan kannella.

Paras resepti tomaateille omassa mehussaan talveksi on sellainen, jossa ei ole aggressiivisia säilöntäaineita. Sama etikka muuttaa valmisteen makua ja tekee siitä haitallisen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä. On täysin mahdollista tehdä suolaa ja sokeria (herkempiä säilöntäaineita), ja jotta työkappale säilyy pitkään, käytä kiehuvan veden kaatamismenetelmää.

Ainekset:

• tomaatit - 4,5 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1, 5 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen

1. Vie 2 kg tomaattia lihamyllyn läpi ja keitä 20 minuuttia.
2. Laita loput tomaatit purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.
3. Vaihda vesi tomaattimehuun.
4. Jätä tomaatit omaan mehunsa ilman sterilointia "turkin alle" 24 tunniksi.

Tomaatit omassa mehussaan valkosipulin kanssa

Suolaisten suolakurkkujen ystävät voivat valmistaa tomaatteja omassa mehussaan ilman valkosipulin sterilointia. Tämä komponentti ei vain monipuolista työkappaleen makua, vaan myös luonnollinen säilöntäaine pidentää sen säilyvyyttä. Se osoittautuu erittäin toimivaksi säilömiseksi valmiilla kuumalla kastikkeella, joka täydentää ihanteellisesti liharuokia.

Ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• tomaattimehu - 2,5 l;
• kiehuva vesi - 2,5 litraa;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• sokeri - 80 g;
• suola - 40 g.

Valmistautuminen

1. Liota tomaatteja kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
2. Keitä tomaattimehua valkosipulin ja mausteiden kanssa 5 minuuttia.
3. Kaada purkkeihin kiehuvan veden sijasta.
4. Ruuvaa kannet kiinni ja kääri.

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan

Tomaatit viipaleina omassa mehussaan talveksi on universaali valmiste. Sitä voidaan käyttää välipalana, kastikkeena borssille, lisätä pastaa ja liharuokia, ja haluttaessa jauhaa ja juoda kuin mehu. Erityinen plus - se valmistetaan ilman etikkaa yhdellä kaatamisella ja sitten ei kiehuvalla vedellä, vaan tomaattimehulla, joka on helpompaa ja kätevämpää.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• sokeri ja suola - 20 g;
• mustapippuria - 7 kpl.

Valmistautuminen

1. Valuta 1 kg tomaatteja 2 minuutin ajan.
2. Kuori ja viipaloi.
3. Loput, pilko ja hiero seulan läpi.
4. Keitä mausteilla 5 minuuttia.
5. Täytä työkappale mehulla 15 minuutin ajan.
6. Valuta mehu kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada tomaattien päälle.

Talveksi - kirkas, ruokahaluinen, juhlava valmistus. Pienet tomaatit säilyttävät muotonsa täydellisesti ja ovat käteviä tarjoilla, mikä johtaa välipaloihin "yhdelle neilikalle". Korkean hinnan vuoksi niitä ei käytetä mehustamiseen. Se on valmistettu tavallisista tomaateista, joten säilyttäminen osoittautuu hienoksi, mutta halpaksi.

Ainekset:

• kirsikka - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• etikka - 30 ml;
• suola - 20 g;
• sokeri - 25 g.

Valmistautuminen

1. Kaada kiehuva vesi kirsikan päälle ja laita sivuun 20 minuutiksi.
2. Kuori tomaatit, kuori ja pyöritä niitä lihamyllyssä.
3. Lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia.
4. Kaada etikka.
5. Vaihda vesi tomaattimehuun ja kääri tölkit rullalle.

Omassa mehussaan ne ovat suosittuja kotiäitien keskuudessa, jotka haluavat nopeasti ja maukkaasti hävittää hapan tomaatit. Menetelmä houkuttelee yksinkertaisuudellaan. Sinun tarvitsee vain lisätä sokerin määrää, ja valmiste saa makean maun. Ylimääräinen sokeri voi aiheuttaa käymistä, joten on parempi vakuuttaa itsesi kaatamalla kiehuvaa vettä kahdesti.

Ainekset:

• tomaatit - 3,5 kg;
• sokeri - 120 g;
• suola - 20 g;
• pippurit - 10 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Jauhaa 2 kg tomaattia tehosekoittimessa.
2. Hiero seos siivilän läpi, lisää sokeri ja mausteet. Keitä 10 minuuttia.
3. Laita loput tomaatit purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä kahdesti 20 minuutin ajan.
4. Vaihda kiehuva vesi mehuksi ja rullaa.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman sterilointia kaupasta ostetulla tomaattimehulla on hyödyllinen niille, joilla ei ole leikkuulaitteita. Puhumme laadukkaista tuotteista. Mehun tulee olla paksu ja hyvin maustettu ottaen huomioon, että tuoreiden tomaattien mehu vähentää mehun suolapitoisuutta.

Ainekset:

• tomaatit - 8 kg;
• mehu - 7 l;
• etikka - 80 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 100 g.

Valmistautuminen

1. Pistele tomaatit hammastikulla, peitä ne purkissa ja kaada kiehuvaa vettä päälle 20 minuutiksi.
2. Keitä maustettua tomaattimehua 10 minuuttia.
3. Korvaa mehu vedellä.
4. Kaada teelusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa.

Monet ihmiset eivät voi kuvitella herkullisia tomaatteja omassa mehussaan ilman muita vihanneksia. Jos joidenkin kanssa sinun on noudatettava tiettyjä mittasuhteita, niin sellaisella komponentilla kuin sipulit, tämä ei ole välttämätöntä. Se tekee työkappaleesta paljon rikkaamman ja hyödyllisemmän, ja sillä on antibakteerisia ominaisuuksia ja se suojaa käymistä aiheuttavilta mikro -organismeilta.

Ainekset:

• tomaatit - 250 g;
• tomaattimehu - 500 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• mustapippuria - 4 kpl;
• sokeri, suola ja etikka - 1 tl kutakin.

Valmistautuminen

1. Laita tomaatit ja sipulirenkaat purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle 20 minuutin ajan.
3. Keitä mausteiden kanssa 5 minuuttia. Lisää etikkaa.
4. Kaada työkappaleeseen veden sijasta ja tiivistä.

Omassa mehussaan ilman sterilointia - loistava vaihtoehto hankkia samanaikaisesti sekä suolaisia, rapeita tomaatteja että voimakasta kastiketta. Ja kaikki perinteisen mausteen - piparjuuren - ansiosta, jo pienikin määrä voi muuttaa valmisteen korjaamiseksi ruoansulatuksen normalisoimiseksi.

Ainekset:

• tomaatit - 4 kg;
• hienonnettu piparjuuri - 80 g;
• suola - 40 g;
• sokeri - 80 g.

Valmistautuminen

1. Kaada kiehuvaa vettä 2 kg tomaattien päälle 15 minuutin ajan kahdesti.
2. Loput, pilko ja keitä piparjuurilla 20 minuuttia.
3. Korvaa mehu vedellä ja rullaa.

Mitä mausteita emäntä ei lisää, niin että herkulliset tomaatit omassa mehussaan talveksi pysyvät korkealaatuisina pitkään. Kuitenkin jopa laajan valikoiman joukossa sitruunahappo on edelleen johtaja: halpa, luotettava ja turvallinen. Toisin kuin etikka, se on hajuton ja sen sisältämillä aihioilla on miellyttävä maku ja ne seisovat pitkään.

Yksinkertainen resepti säilötyille tomaateille omassa mehussaan miellyttää varmasti tomaattien ja tomaattikastikkeen ystäviä. Tällaisen marinadin valmistamiseksi voit käyttää ylikypsiä hedelmiä ja niiden puuttuessa tomaattipyrettä.

Tomaattien lajikkeet ja koot talveksi tällä tavalla voivat olla mitä tahansa, samoin kuin purkin tilavuus, jossa marinoimme ne. Todistettu ja yksinkertainen reseptini, jossa on vaiheittaiset valokuvat, kertoo kuinka tehdä tällainen aihio talveksi.

Kuinka säilyttää tomaatit omassa mehussa

Ensinnäkin käymme läpi saatavilla olevat tomaatit ja pesemme ne. Purkkeihin asettamista varten on parempi ottaa tiheitä meheviä hedelmiä, ja pehmeät, ylikypsät tai räjähtävät hedelmät menevät mehuksi.

Kun tomaatit on pesty ja lajiteltu, valmista marinadi. Vieritä pehmeät hedelmät lihamyllyn läpi, jauhaa tehosekoittimella tai purista mehu mehulinkoon. Keitä syntynyttä mehua tai mehua 20 minuuttia ja lisää mausteet. Laita jokaista litraa mehua kohden 1 rkl karkeaa suolaa, 1 rkl rakeistettua sokeria, 1-2 lehteä lavrushka ja muutama herne mustapippuria.

Jos mehua ei ole tomaatteja tai niitä on vähän, laimenna tahna vedellä tomaattimehun sakeuteen ja keitä sitten marinadi samoilla mausteilla.

Kun marinadi kiehuu, keitä ja täytä purkit. Laita puhtaiden purkkien pohjalle tillin sateenvarjo, herukkalehti, piparjuurilehti ja pari valkosipulinkynttä. Tämä määrä sopii puolen litran tölkkiin, mutta muille tilavuuksille sitä on vähennettävä tai lisättävä. Muista, että mitä enemmän lehtiä ja valkosipulia käytämme, sitä pistävämpi ja mausteisempi maku tomaateilla on omassa mehussaan.

Laitamme tomaatit purkkeihin, yritämme laittaa ne tiukasti, mutta puristamatta. Voit tehdä puhkaisuja hammastikulla paikoissa, joissa varsi on kiinnitetty estääksesi halkeilua kaadettaessa kuumalla marinadilla. En lävistä, koska tiheät, mehevät hedelmät, jopa kuorittu iho, eivät hajota ja pysyvät kokonaisina ja yhtä tiheinä.

Säilytettävä paremmin, työkappaleet on steriloitava. Tätä varten laita pyyhe pohjalle kattilaan tai syvään paistinpannuun, laita purkit.

Kaada niihin kiehuvaa marinadia, peitä kannet. Täytä kattila vedellä tölkkien hartioihin asti ja keitä 0,5 l 10 minuuttia, 0,1-0,3 l 5 minuuttia.

Sitten suljemme kannet, käännämme tölkit ympäri ja asetamme ne jäähdytyksen jälkeen varastoon. Kokonaiskypsennysaika on noin 40 minuuttia.

Tästä kotitekoisesta reseptistä valmistetut mehut tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Valmiit tomaatit ovat erinomainen lisä erilaisiin ruokiin, niiden maku on lähellä tuoreita hedelmiä, ja marinadi on vaihtoehto ketsupille tai se voi olla eri kastikkeiden perusta.

Säilykkeitä pidetään erinomaisena lisänä liharuokiin, perunamuusiin ja puuroon. Harkitse suosittuja kotitekoisia tomaattireseptejä omassa mehussaan talveksi. Ruokalaji tulee erinomaisella maulla. Vihannekset ovat mehukkaita ja aromaattisia. Niillä on houkutteleva punainen väri ja ruokahalu. Lisäksi uloskäynnillä saadaan kaksi valmistetta - tomaatit ja aromaattinen mehu.

Yksinkertaisia ​​reseptejä tomaateille omassa mehussaan talveksi sitruunahapolla ja sokerilla

Tomaattien luonnollisen maun säilyttämiseksi he käyttävät klassista sadon valmistusmenetelmää.

Tarvittavat ainesosat:

• tomaatit;
• suola;
• vesi;
• pippuria;
• sokeri;
• valkosipuli;
• laakeri;
• sitruunahappo;
• maustepippuri.

Lihaiset tomaatit pestään perusteellisesti vedessä. Laita kulhoon kuivumaan.

Leikkaa puoliksi, lähetä kattilaan, laita matalalle lämmölle. Kun ne antavat mehua, keitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, pippuri, sitruunahappo, suola, rakeinen sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun marinadi kypsyy, keskikokoiset tomaatit pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Laakerinlehtiä, pippuria, paprikaa, tomaattia laitetaan vuorotellen höyrytettyihin purkkeihin. Kaikki ainesosat kaadetaan valmiilla tomaattimehulla valkosipulin ja sitruunahapon kanssa. Pankit on peitetty kansilla. Jäähdytetty tuote säilytetään viileässä huoneessa.

Harkitse toista reseptiä tomaatille omassa mehussaan talveksi lisäämällä rakeista sokeria.

Tarvitaan yksinkertaisia ​​tuotteita:

• kypsät tomaatit;
• Kidesokeri;
• maustepippuri;
• (mauste);
• suola (hyppysellinen);
• laakeri.

Ensimmäinen askel on valmistaa mehu. Pestyt tomaatit taitetaan tilavuusastiaan kuivumaan. Jokaisessa vihanneksessa on pieni plusmerkki. Vesi kaadetaan kattilaan. Kiehauta. Tomaatit kastetaan pienissä erissä kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajaksi. Sitten he ottavat vihannekset ulos ura -lusikalla, minkä jälkeen ne kastetaan kylmään veteen. Kuori hedelmät. Jauha tehosekoittimella. Keitä 15 minuuttia.

Joustavien lajikkeiden tomaatit, joilla on paksu iho ja tiheä massa, sopivat sadonkorjuuseen.

Pankit lämmitetään perusteellisesti höyryllä. Kun se on kuiva, täytä pestyillä tomaateilla. Kaada päälle rakeistettua sokeria (4 rkl per 3 litran purkki), suolaa (hyppysellinen), neilikkaa, pippuria (muutama herne). Kaada tomaattimarinaadilla, peitä kannet.

Pankit sijoitetaan isoon kattilaan, jonka pohjassa on keittiöpyyhe tai metalliteline. Kaada vettä, laita tuleen. Tuotteen sterilointi kestää vähintään 25 minuuttia. Sitten purkit suljetaan kansilla. Kun ne jäähtyvät, ne lähetetään kellariin varastoitavaksi.

Ainutlaatuinen resepti tomaateille omassa mehussaan talveksi kiireisille ihmisille

Säilytyskausi vaatii paitsi työtä, myös paljon aikaa. Niille, joilla on vain yksi vapaapäivä viikossa, on helppo tapa valmistaa herkullisia tomaatteja ilman perinteistä sterilointia.

Tarvittavat komponentit:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• Kidesokeri;
• lehdet;
• paprika;
• Laakerinlehti;
• pippuria;
• suola.

Sopiva astia pestään perusteellisesti soodaliuoksella, käännetään ylösalaisin ja annetaan kuivua. Kannet laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

On suositeltavaa pestä purkit uudella sienellä, jotta mikrobit eivät pääse sisään.

Tomaatit pestään kylmässä vedessä. Lajittele huolellisesti. Säilykkeitä varten valitse ehjät, kimmoisat ja kauniin näköiset hedelmät. Niiden koko vastaa valmistetun astian aukkoa. Halkeilevat, suuret ja ryppyiset näytteet ovat hyviä mehustamiseen.

Purkkiin sijoitetut tomaatit lävistetään varovasti veitsellä. Tämä on parasta tehdä paikassa, jossa varsi oli. Mitä syvempi lävistys, sitä paremmin tomaatit lämpenevät ja kyllästyvät suolalla.

Tämä tomaattien korjuu talveksi tehdään ilman sterilointia, mikä säästää huomattavasti aikaa.

Sellerin lehdet, pippurit ja laakeri asetetaan valmistetun astian pohjalle. Seuraavaksi ovat tomaatit, ruohosipuli. Komponentit kaadetaan kiehuvaan veteen. Purkit peitetään kansilla ja sitten peitolla 25 minuutin ajan. Ajan kuluttua vesi tyhjennetään.

Kastikkeelle jätetyt tomaatit johdetaan tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Hienona hienonnettu paprika lisätään kuoreen. Sekoita massa huolellisesti. Laita kohtalainen lämpö. Keitä 15 minuuttia. Suolaa ja sokeria lisätään. Tomaatit kaadetaan kuumalla suolavedellä. Sulje kannet. Kääntää ylösalaisin. Peitä paksu huopa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä alle 5 ° C: n lämpötilassa.

Pienet tomaatit "tulen" maulla

Mausteisten välipalojen fanit rakastavat alkuperäistä tomaattireseptiä omassa mehussaan talveksi valkosipulin ja kuumien piparjuurilehtien kanssa.

Tapauksessa käytetään seuraavia komponentteja:

• erikokoisia kypsiä tomaatteja;
• paprika;
• Tilli;
• valkosipuli;
• piparjuurilehdet;
• persilja;
• suola;
• laakeri;
• sokeri;
• maustepippuria (herneet).

Ensimmäinen askel on pankkien valmistelu. Huuhtele huolellisesti ja steriloi höyryllä. Laita tomaatit kulhoon. Kaada vesi ja huuhtele useita kertoja. Kuivattu luonnollisesti. Kauneimmat yksilöt jätetään sivuun.

Piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot ja persilja pestään. Sitten kastellaan kuumalla vedellä.

Tuote on valmistettu ilman etikkaa. Tämän ansiosta se sopii ihmisille, joilla on kohonnut mahahappoisuus.

Vihreät, muutama pippuri ja laakerinlehti asetetaan höyrytetyn astian pohjalle. Sitten tomaatit asetetaan riveihin. Kun olet saavuttanut purkin keskelle, leikkaa paprika viipaleiksi ja valkosipuliviipaleiksi. Laita sitten tomaatit uudelleen.

Loput vihannekset pilkotaan tehosekoittimella. Kastike kaadetaan kattilaan. He sytyttivät sen tuleen. Mehun keittämisen enimmäisaika on 15 minuuttia. Samaan aikaan muodostettu vaahto poistetaan määräajoin lusikalla. Valmis tomaatti suodatetaan siivilän läpi kuoren jäänteiden poistamiseksi. Tuote kaadetaan takaisin pannulle, lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.

Tuloksena oleva marinadi kaadetaan tomaattipurkkeihin. Peitä kannet. Steriloidaan tavalliseen tapaan 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Valmiit tomaatit poistetaan vedestä. Kun ne jäähtyvät, ne viedään viileään huoneeseen.

Mausteiset vihannekset ilman marinadia

Yleensä vihannesvalmisteisiin käytetään erikseen valmistettua suolavettä. Tässä tapauksessa et kuitenkaan tarvitse sitä. Harkitse, kuinka nopeasti valmistaa tomaatteja omassa mehussaan talveksi. Resepti sisältää vain yhden ainesosan - tomaatit. Ensinnäkin ne pestään perusteellisesti. Leikkaa sitten puoliksi ja pinota tiiviisti höyrytettyihin purkkeihin.

On suositeltavaa sijoittaa hedelmät leikattuina, jotta syntynyt mehu täyttää säiliön nopeasti.

Kuuma vesi kaadetaan tilavaan kattilaan. Peitä pohja paksulla liinalla. Purkit tomaatteja pinotaan. Säiliö sytytetään tuleen. Kiehumisen alkamisen jälkeen 1 litran purkit steriloidaan 20 minuutin ajan. Pieni kuorma asetetaan päälle, esimerkiksi jonkinlainen kansi.

Ajan myötä säiliöihin ilmestyy luonnollista mehua. Valmis tuote poistetaan pannulta. Suljettu ja säilytetty kellarissa. Omassa mehussa olevia tomaatteja käytetään kastikkeiden valmistukseen tai liharuokien kanssa.

Yksinkertainen tomaattiresepti tomaattipastalla

Taloudellisten vaikeuksien vuoksi kaikilla ei ole varaa ostaa monia säilöttyjä tomaatteja. Tässä tilanteessa yksinkertainen vaihtoehto talvivalmisteiden valmistamiseksi tomaattipastalla auttaa.

Tässä tapauksessa tarvitset ainesosia:

• kiinteät tomaatit ilman virheitä;
• tomaattisose;
• suola;
• sokeri;
• mausteita harrastajalle.

Tomaattipasta laimennetaan lämpimällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 3. Sekoita hyvin. Lisää sokeri, suola, mausteet. Laita liesi ja keitä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Pestyt tomaatit laitetaan höyrytettyihin purkkeihin. Kaada syntynyt mehu ja laita sterilointiin. Keitä astian koosta riippuen 10–20 minuuttia. Valmiit tomaatit, joissa on tomaattimurskaa, suljetaan kansilla. Kääntää ylösalaisin. Peitä paksu huopa. Jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin.

Täytetyt tomaatit omassa mehussaan talveksi

Tomaattien reseptit omassa mehussaan talveksi voivat olla hyvin erilaisia. Nykyaikaiset kasvattajat ovat kehittäneet erilaisia ​​tomaatteja. Niiden joukossa on myös onttoja muunnelmia. Juuri tällaiset hedelmät sopivat alkuperäiseen satoon.

Tarvittavat tuotteet:

• ontot tomaatit;
• tomaatit mehua varten;
• sipuli;
• valkosipuli;
• porkkana;
• persiljan juuri ja vihreät;
• etikka;
• sokeri;
• suola;
• laakeri;
• maustepippuri;
• kasviöljy.

Ajatellaanpa askel askeleelta, miten tämä hämmästyttävä ruokalaji valmistetaan. Ensinnäkin mehu valmistetaan mehevistä tomaateista perinteisellä tavalla. Sitten siihen lisätään sokeria, mausteita, suolaa. Seosta keitetään vielä noin 10 minuuttia.

Porkkanat, sipulit ja persiljanjuuri leikataan pieniksi paloiksi. Paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Tuloksena oleva tuote sekoitetaan hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu persilja.

Ontelot hedelmät valmistetaan täytteeksi. Viillot tehdään huolella. Täytä se kasvisten ja yrttien seoksella. Steriloituihin purkkeihin. Kaada keitetty mehu. Steriloi astiat kiehuvassa vedessä noin 30 minuutin ajan. Tuloksena on hieno ”Nuolla sormesi” -alkupala, jota kaikki haluavat kokeilla.

Ennen tiivistämistä kaada 2 rkl keitettyä kasviöljyä jokaiseen purkkiin.

Ehdotettujen reseptien lisäksi on monia muita vaihtoehtoja. Jokaisella kulinaariasiantuntijalla on oma lähestymistapansa aihioiden valmistamiseen talveksi. Kuitenkin vaiheittaiset reseptit valokuvilla auttavat käyttämään epätavallisia komponentteja aihioissa talveksi. Ajan myötä kotipöydälle ilmestyy yhä enemmän herkullisia uusia ruokia.

Georgian reseptit tomaateille omassa mehussaan talveksi - video

Tomaatit omassa mehussaan ovat erittäin maukkaita valmisteita talveksi. Ruokahaluisia, mehukkaita tomaatteja täydentää täydellisesti aromaattinen, virkistävä mehu. Alkuruoka sopii hyvin pääruoan täydennykseksi, ja sitä käytetään myös pizzojen, keittojen, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Jokainen kotiäiti, joka yrittää valmistaa tomaatteja tällä tavalla, käyttää valittua reseptiä vuodesta toiseen.

Tomaattien keittämiseen omassa mehussaan valitaan samankokoiset, joustavat, ilman halkeamia tai vaurioita olevat hedelmät. Kun säilytät kokonaisuutena, on parempi ottaa keskikokoisia tai pieniä tomaatteja; viipaleina säilyttämiseksi voit ottaa keskikokoisia ja suuria vihanneksia. Ne pestään juoksevassa vedessä ja asetetaan siivilään kuivumaan. Kuivaamisen jälkeen ne ovat valmiita säilytettäväksi.

Parhaat reseptit tomaateille omassa mehussaan talveksi

Tomaatit omassa mehussaan voidaan valmistaa useilla tavoilla. Kaikilla tämän talvivalmisteen resepteillä on oma maku ja kaikki pitävät niistä poikkeuksetta. Tomaatit omassa mehussaan ovat erinomainen lisä liha- ja kalaruokiin, ja voit yksinkertaisesti juoda aromaattista, maukasta mehua tai valmistaa sen perusteella erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita.

Ainekset:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 1 litra tomaattimehua tai 1,5 kilogrammaa hedelmiä mehuksi;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 2 grammaa jauhettua pippuria;
• 0,5 tl sitruunahappoa tai 2 rkl 6% viiniä tai omenaviinietikkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 4 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen:

Tomaatit lävistetään neulalla tai hammastikulla ja pakataan tiiviisti steriloituihin purkkeihin (ne steriloidaan uunissa 10 minuutin ajan), valkosipuli viipaloidaan viipaleiksi ja tillien sateenvarjot asetetaan niiden väliin.

Tomaattimehun valmistukseen otetaan makeita, meheviä hedelmiä. Mehun saamiseksi kuori poistetaan tomaateista. Tätä varten tomaatit kastetaan kuumassa vedessä olevaan kattilaan osiin 2 minuutin ajan. Sitten ne otetaan ulos ja lähetetään kylmään veteen. Kuori poistetaan sitten helposti hedelmän pinnalta.

Tomaatit leikataan viipaleiksi ja viedään mehupuristimen, lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimella. Kun käytät lihamyllyä tai tehosekoitinta, mehu voidaan haluttaessa suodattaa marjakankaan, seulan läpi.

Valmis mehu kaadetaan emalipannuun. Se laitetaan tulelle, kun se kiehuu, lisätään suolaa, sokeria, pippuria, kasviöljyä. Kiehumisen jälkeen sitä keitetään 10 minuuttia, sitruunahappoa tai etikkaa lisätään ennen sen sammuttamista. Kypsennyksen aikana syntyvä vaahto poistetaan lusikalla.

Valmis juoma kaadetaan tölkkeihin tomaattien kanssa. Purkit peitetään steriileillä kansilla ja asetetaan kattilaan sterilointia varten. Säiliön pohjassa on kangas tai sideharso. Kuuma vesi kaadetaan pannulle purkkien ripustimien päälle.

Sterilointi kestää 15 minuuttia. Sitten tölkit poistetaan pannusta pihdeillä, suljetaan kansilla, asetetaan ylösalaisin ja kääritään peittoon, kunnes ne jäähtyvät. Jäähdytetyt tölkit lähetetään ruokakomeroon.

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• Tomaatit mehua varten tai 3,5 litraa valmiita tomaattimehuja;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Purkit pestään, höyrytetään uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet kastellaan kiehuvalla vedellä.

Mehutomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Mehu kuumennetaan kattilassa, suola lisätään. Kiehumisen jälkeen havaitaan 3-5 minuuttia, minkä jälkeen tuli sammuu.

Tomaatit laitetaan purkkeihin. Ne kaadetaan kiehuvaan veteen, peitetään kansilla ja jätetään seisomaan 10 minuutiksi. Vesi tyhjennetään. Tomaatit kaadetaan kiehuvan tomaattimehun päälle ja peitetään kansilla. Pankit asetetaan ylösalaisin peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten ne voidaan lähettää varastoon.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa: video

Ainekset:

• 2 kiloa pehmeitä, suuria tomaatteja mehua varten;
• 2 kiloa tiheitä hedelmiä;
• 5 rkl suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• 8 mausteherneet;
• 3 rkl 6% viiniä tai omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

Metalliset säilykekannet asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Steriloidut purkit täytetään tomaatilla. Suuret tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla. Hedelmät poistetaan nahasta ja rullataan lihamyllyn läpi. Mehuun lisätään suolaa, sokeria ja maustepippuria. Kattila sytytetään tuleen. Kiehumisen jälkeen mehu keitetään miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kypsennyksen aikana ilmestyvä vaahto poistetaan.

Kun mehu valmistuu, kiehuvaa vettä kaadetaan varovasti tomaattipurkkeihin. Purkit peitetään kannella ja annetaan seistä 10 minuuttia. Vesi tyhjennetään ja toimenpide toistetaan vielä kerran.

Sitten ruokalusikallinen etikkaa ja kuumaa tomaattimehua kaadetaan jokaiseen litran purkkiin. Säiliö kierretään kannella ja ylösalaisin jäähtyy peiton alle. Jäähdytetyt tölkit lähetetään kellariin, varastotilaan.

Tomaatit talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia ja ilman etikkaa: video

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria.

Valmistautuminen:

3 kg kuorittuja tomaatteja rullataan lihamyllyssä ja keitetään 15 minuuttia, lisätään suolaa ja sokeria.

2 kiloa keskikokoisia, tiheitä pestyjä tomaatteja leikataan, taitetaan kattilaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Säiliö peitetään kannella ja jätetään 20 minuutiksi.

Kuori poistetaan tomaateista. Ne asetetaan 2/3 steriileihin purkkeihin ja täytetään kiehuvalla mehulla. Purkit kierretään, kääritään huopaan (ylösalaisin), kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tomaatit omassa mehussaan. Helppo tapa: video

Ainekset:

• 4 kiloa tomaatteja;
• 1 rkl omenaviinietikkaa litraa mehua kohden
• 1 rkl suolaa litraa mehua kohden
• 4 rkl sokeria litraa mehua kohti;
• ripaus kanelia;
• 6 neilikan silmua.

Valmistautuminen:

Mehutomaatteja (2 kiloa) valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia ja jäähdytetään sitten kylmässä. Kuori poistetaan hedelmistä. Kuoritut tomaatit leikataan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan ja jauhetaan tehosekoittimella. Tomaattimassaan lisätään suolaa ja sokeria. Kattila pannaan tuleen. Mehu kuumennetaan kiehuvaksi. Tuli vähenee kiehuessaan ja mehu kiehuu 20 minuuttia.

Pestyt tomaatit puhkaistaan ​​varren alueella hammastikulla 1 senttimetrin syvyyteen. Tomaatit on pakattu tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Tomaatit kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään 10 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 3 minuuttia ja kaadetaan jälleen purkkeihin 2-3 minuutiksi. Pieniä tomaatteja ei tarvitse ruukkua uudelleen.

Vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan heti kiehuvaan mehuun aivan kaulan alle. Purkissa ei saa olla ilmaa!

Säiliö suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin, kääritään peittoon ja jätetään päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 3 sipulia;
• pää valkosipuli;
• 3 paprikaa;
• 3 rkl suolaa;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 rkl sitruunahappoa;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 herukanlehteä;
• 4 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 24 hernesekoitus paprikaa;
• 8 neilikan silmua.

Valmistautuminen:

Persiljan tai tillin oksat, herukanlehdet ja lavrushka asetetaan steriloituihin purkkeihin. Jokaisessa purkissa on puolikkaat paprikat, viipaloidut valkosipulit, neilikka ja paprikasekoitus. Mausteisuuden vuoksi voit ottaa lisäksi chilipippuria, joka on kuorittu siemenistä.

3,5 kiloa tomaatteja leikataan pohjasta ja kastetaan kiehuvaan veteen. 10 minuutin kuluttua ne otetaan pois ja iho poistetaan niistä. Kuoritut tomaatit leikataan puoliksi tai neljään osaan ja lähetetään purkkeihin.

1,5 kiloa pehmeitä tomaatteja hienonnetaan satunnaisesti ja yhdistetään hienonnettuun sipuliin. Tomaatit ja sipulit murskataan tehosekoittimella.

Pannu, jolla on tuloksena oleva massa, lähetetään tuleen, lisätään sokeria, suolaa, sitruunahappoa. Voit lisätä ripauksen kanelia mehuun maun mukaan. Juoma kiehuu 5 minuuttia. Syntyvä vaahto poistetaan lusikalla.

Tomaatit kaadetaan kiehuvaan mehuun ja peitetään kansilla. Pankit asetetaan kattilaan vettä. Tomaatit omassa mehussaan steriloidaan 7 minuutin ajan.

Valmiit aihiot suljetaan kansilla, käännetään ylösalaisin, kääritään johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät, ja lähetetään sitten varastoon.

Ainekset:

• 4,5 kiloa kirsikkatomaatteja;
• 4 kiloa pehmeitä tomaatteja mehua kohti tai 3,5 litraa valmista mehua;
• 90 grammaa suolaa.

Valmistautuminen:

Kirsikat lajitellaan kypsyysasteen mukaan. Pehmeät ja kypsät myrkytetään mehulla, ja vahvat menevät purkkeihin.

Pehmeät tomaatit viedään lihamyllyn läpi ja jauhetaan hienon seulan läpi. Mehu kaadetaan kattilaan, suola lisätään ja laitetaan tuleen. Mehu sekoittuu jatkuvasti. Syntyvä vaahto poistetaan lusikalla. Mehua keitetään, kunnes vaahto häviää kokonaan.

Kovat tomaatit laitetaan siivilään, kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten ne jäähdytetään kylmässä vedessä. Iho poistetaan niistä. Valmiit tomaatit pakataan tiiviisti purkkeihin. Ne on täytetty kuumalla (80 asteen) mehulla, peitetty keitetyillä kansilla.

Pankit asetetaan kattilaan lämmintä vettä. Veden kiehumisen jälkeen havaitaan 10 minuuttia. Sitten tölkit poistetaan kiehuvasta vedestä, rullataan, käännetään kansi alaspäin. Jäähdytyksen jälkeen työkappaleet lähetetään varastoon.

Tomaatit ovat yksi suosituimmista valmisteista kaikille talvisäilyttäjille. Jokaisella kotiäidillä on useita todistettuja reseptejä, joita käytetään vuodesta toiseen. Kun tomaatit on kypsennetty omassa mehussaan vain kerran, mikä tahansa yllä olevista resepteistä on samanlainen kuin muut aiemmin käytetyt tai korvaavat ne kokonaan.