Suolaa tomaatit omassa mehussa. Resepti: Tomaatit omassa mehussaan

Näyttää siltä, ​​että tänä vuonna säilykimme kaiken, mutta ei, melkein unohdimme tomaatit omaan mehuumme. Kuinka voit tehdä ilman niitä talvella, koska tämä on erinomainen terveellinen välipala, samoin kuin mehu, jota voit juoda, ja valmistaa erilaisia ​​kastikkeita ja käyttää tomaattina ensimmäisten ruokien paistamiseen.

"Etsin" Internetiä ja tulin siihen johtopäätökseen, että tomaatit omassa mehussaan, niiden pohjassa, valmistetaan samalla tavalla, vaikka reseptien nimet ovat erilaisia. Ainoa ero on suolan, sokerin ja mausteiden esiintyminen tai puuttuminen mehussa ja siitä, onko se steriloitu vai ei.

Siksi keitämme tomaatteja omassa mehussamme klassisen reseptin mukaan, mikä on paras resepti tomaattien keittämiseen tomaattimehussa talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan mausteilla kaksi vaihtoehtoa

Ensimmäinen vaihtoehto ei ole steriloitu

3 litran tölkin perusteella tarvitsemme:

• 2 litraa tomaattimehua, sitä voidaan saada 2 kg: sta kypsiä tomaatteja
• 3 kg pieniä tomaatteja, kermanvärinen, mikä tahansa
• 3 rkl Sahara
• 2 rkl suola
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2-3 kpl maustepippuria tai mustapippuria

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin mehu. Tomaatit, varsista erillään, leikataan puoliksi ja kulkevat joko sähkö- tai manuaalisen mehupuristimen läpi. Mehu saadaan ilman siemeniä, niille, jotka pitävät siemenistä, voit jauhaa tomaatit lihamyllyn läpi. Laitamme syntyneen mehun matalalle lämmölle ja keitämme 20 minuuttia, poistamme näkyvän vaahdon. Lisää mehua keittämisen jälkeen suola, valkosipuli, sokeri ja maustepippuri, sekoita huolellisesti.

2. Kun mehu kiehuu, valmista purkit ja kannet steriloimalla ne.

3. Laita laakerinlehti purkin pohjalle ja aseta tomaatit. Pistä tomaatit hammastikulla varren ympärille, 3-4 pistoa, niin iho ei halkeile. On myös toinen vaihtoehto - poista tomaateista kuori, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja sitten kylmään veteen ja poista kuori.

4. Sinun ei tarvitse ravistaa purkkia, sillä tomaatin välinen pieni tila antaa niiden lämmetä paremmin.

Kääri ne heti ylös ja käännä ne ylösalaisin. Peitämme sen lämpimänä.

Toinen vaihtoehto steriloitu

Me tarvitsemme:

• 2 kg kypsiä tomaatteja mehuksi
• 3 kg pieniä tomaatteja, voidaan kuoria tai pilkkoa
• 3 rkl suola
• 2 rkl sokeri, voit ilman sitä

Valmistautuminen:

1. Anna tomaattien mehua. Laitoimme kiehua 20 minuuttia, lisää suolaa.

2. Laita tomaatit purkkeihin ja täytä mehu. Steriloimme 3 litran purkin 30-35 minuuttia. Kierrämme ja käännämme tölkit tiukasti.

Tomaatit omissa mehuviipaleissaan

Me tarvitsemme:

3 litran tölkille

• 3 kg pieniä tomaatteja
• 1 tl etikkaa 9% jokaisessa purkissa

1 litralle mehua

• 1,5 tl suolaa
• 50 g sokeria

Valmistautuminen:

1.Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi ja täytä purkit. Emme ravista tölkkejä, vaan täytämme ne kaulan alle.

Halutessasi voit poistaa tomaatin kuoren, tätä varten leikkaamme pestyt tomaatit ristillä, kaada kiehuvaa vettä, pidä 1-2 minuuttia ja kasta sitten kylmään veteen. Tällaisen "uimisen" jälkeen iho poistetaan hyvin.

Voit keittää tomaatteja mehulla, mutta ne kiehuvat. Tämä on hyvä, jos tarvitset tomaattia kastikkeisiin tai tomaatteihin.

2. Purista mehu muista tomaateista ja kiehauta, lisää suola ja sokeri. Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä ja pippuria. Keitämme 20 minuuttia, poista vaahto.

3. Täytä purkit valmiilla mehulla ja steriloi 35 minuuttia 3 litran tilavuudella. Käärimme sen tiukasti.

Keitä terveydelle! Hyvää ruokahalua!

Tomaatit ovat korvaamaton koristelu ruokapöydässä. Eikä ole niin tärkeää, miten ne valmistetaan: peittaus, suolaaminen, kuivaus jne. Jokainen kotiäiti tietää, että vaihtoehtoja on paljon. Resepti "Tomaatit omassa mehussaan" - yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista. Sen toteuttamiseen ei tarvita erityistaitoja, ja tarvittavien ainesosien luettelo on minimaalinen.

Säilytä tomaatit omassa mehussaan

Kun olet löytänyt sinulle sopivan reseptin, aloita ruoanlaitto. Aloitetaan katsomalla perusasiat ainesosaluettelosta riippumatta. Tomaatit ovat siis hyviä. Kuivaamme ne. Seuraavaksi valmistamme tomaattimehua (tarkastelemme alla olevia menetelmiä). Arvioiden perusteella on suositeltavaa tehdä se marginaalilla, koska se on erittäin pettymys, jos tämä tuote ei riitä. Ja ylijäämä voidaan käyttää muualla tai vain juoda. Tärkeitä vaiheita ovat myös vihannesten asettaminen, sterilointi ja rullaaminen. Tästä lisää alla.

Tomaattimehu

Säilykkeet tomaatit voidaan valmistaa useammalla kuin yhdellä tavalla. Katsotaanpa joitain niistä:

• Ensimmäinen menetelmä on yksinkertaisin. Otamme tomaatteja. Poistamme varren. Leikkaa tomaatit puoliksi ja jauhaa ne tehosekoittimessa.
• Toinen vaihtoehto. Leikkaa tomaatit 4-8 osaan. Ota iso kattila, kaada siihen vettä ja aseta hienonnetut tomaatit. Pidämme astiaa keskilämmöllä, mikä pienenee, kun tomaatit kiehuvat. Kaikki tämä keitetään kaksi tuntia ja sekoitetaan säännöllisesti. Seuraavaksi anna tuloksena olevan tomaattimassan jäähtyä. Sitten, erottaaksesi kuoret, pyyhimme soseen siivilän läpi.
• Menetelmä kolme. Poista varsi tomaatista, pilko se, kuumenna, mutta jauhaa se siivilän läpi, jotta se ei kiehu. Lisäämme tarvittavat mausteet tuloksena olevaan massaan ja laitamme sen takaisin tulelle. Jos sinun on käytettävä mausteita, kanelia, ne on sidottava sideharsoon ja laskettava kattilaan. Tomaattiseosta keitetään 20 minuuttia sekoittaen. Ota paketista mausteet pois. Voit halutessasi lisätä hienonnettua valkosipulia ja keittää koko massan uudelleen.

Tomaatti on valmis, aloitetaan tomaattien asettaminen.

Vihannesten laittaminen purkkeihin

Tomaatit omassa mehussa -reseptissä oletetaan, että vihannekset tulee laittaa steriileihin purkkeihin. Siksi pesen aluksi säiliön kunnolla. Sitten poltetaan ne kiehuvalla vedellä tai steriloidaan viisi minuuttia (tämä vaihtoehto on luotettavampi). Levitämme tomaatit. Lisää suolaa aiemmin valmistettuun tomaattimehuun (nopeudella 10 g / litra) ja keitä hieman. Täytä tomaatit kuumalla mehulla, peitä ne metallikansilla, joita suositellaan keitettäväksi ensin.

Sterilointi

Omassa mehussa olevat tomaatit on steriloitava ennen rullaamista. Tämä tehdään erittäin helposti. Otamme riittävän suuren kattilan. Kiehauta tarvittava määrä vettä. Laita pannun pohjalle useita kertoja taitettu kangas tai puinen ritilä. Tässä tapauksessa tölkkien on seisottava tukevasti, eivätkä ne saa olla kosketuksissa pannun kanssa.

Steriloimme astiat. Purkin (litra) tulisi olla kiehuvassa vedessä 20 minuuttia ja kahden litran puoli tuntia.

Otamme tölkit ulos ja kierrämme ne.

Marinoituja tomaatteja

Katsotaanpa, kuinka valmistaa suolakurkkua omassa mehussaan. Kolmen litran purkkiin tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• pienet tomaatit (tiheä) - 2 kg;
• ylikypsät tomaatit (pehmeät) - 2 kg;
• kuorittu valkosipuli ja piparjuurijuuri - ¼ st.;
• paprika - 250 g;
• sokeri ja suola - 5 ja 2 rkl vastaavasti.

Kypsennysprosessi

Pese ensin ylikypsät tomaatit ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Laita astiaan, kiehauta. Kun ne ovat täysin pehmeitä, jauha seulan läpi. Lisää suola ja sokeri saamamme soseen mehuun. Sekoita kaikki hyvin ja laita tuleen. Pilko valkosipuli hienoksi tai purista valkosipuliastian läpi, hiero piparjuuri raastimelle, anna paprika kahdesti lihamyllyn läpi. Lisäämme tämän kaiken keitettyyn tomaattimehuun.

Lävistetään keskikypsät tomaatit puisella hammastikulla useita kertoja. Laitoimme ne esisteriloituihin purkkeihin. Täytä tomaatit kiehuvalla tomaatilla, peitä kannet. Steriloi 25 minuuttia. Pyöritä marinoituja tomaatteja omassa mehussaan (katso kuva alla), käännä ylösalaisin, kääri.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Tomaatit omassa mehussa -resepti ei ehkä ole kovin monimutkainen. Käytämme siis:

• pienet kovat tomaatit - 3 kg;
• pehmeät mehukkaat tomaatit - 3 kg (mehulle);
• pippurit (musta) - 8 kpl;
• tilli ja persilja - 2 oksaa;
• sokeri ja suola - 1 tl ja 1 rkl. l. vastaavasti litraa mehua kohden.

Minun tomaatit. Sitten pestään ja hienonnetaan vihreät. Leikkaa hedelmät suuriksi paloiksi mehun valmistamiseksi ja laita ne kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, lisää yrtit. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Tämän seurauksena tomaattien tulisi muuttua pehmeiksi. Käyttämällä siivilää keitetyssä tomaattimassassa erotamme kakun mehusta.

Kuten kokeneiden kokkien arvosteluissa todetaan, curling -tomaatit (pienet) on lämmitettävä hammastikulla tai haarukalla, jotta ne eivät halkeile säilytettäessä. Sitten laitamme ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin, lisäämme 2 mustapippuria jokaiseen astiaan, kaada kiehuvaa vettä. Peitä kannet ja jätä 20 minuutiksi.

Kiehauta tomaattimehu uudelleen. Lisää siihen suola ja sokeri ja sekoita. Kaada vettä jokaisesta purkista yksi kerrallaan, kaada tomaattimehu, peitä kansi ja rullaa.

Käännä tomaatit omassa mehussaan ylösalaisin, kääri ne ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Piparjuuri ja valkosipuli resepti

Tämän reseptin omassa mehussa olevia tomaatteja voidaan käyttää erinomaisena kastikkeena lihalle ja erilaisille lisukkeille.

Luotamme kolmen litran purkkiin. Otamme (ainesosat on suunniteltu 2,5 litran täyttöön):

• tomaatit - noin 1,5 kg + kaatamiseen;
• valkosipuli - ¼ -½ rkl .;
• porkkanat - 250 g;
• paprika - 250 g;
• persilja;
• piparjuuri - ¼ -1 .;
• sokeri ja suola - 5 ja 2 rkl vastaavasti;
• maustepippuri (herneet) - 5-6 kpl.

Steriloimme purkit ja kannet tavalliseen tapaan. Otamme kokonaisia ​​hedelmiä ilman vaurioita ja puhkaamme ne hammastikulla. Olemme jo sanoneet, että tämä on tarpeen, jotta ne eivät halkeile, kun ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Laita persilja kaikkien purkkien pohjalle ja tomaatit päälle.

Jos haluat valmistaa tomaattimehua tomaatista, poista kuori, jauhaa ne lihamyllyssä, monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Samalla tavalla sinun on leikattava piparjuuri, valkosipuli, paprika ja porkkanat. Otamme valkosipulia ja pippuria maun mukaan.

Kaada tomaatit päälle kiehuvalla vedellä, peitä kannet, sitten huopa tai lämmin pyyhe. Pidämme ne tässä muodossa 5 minuuttia. Tyhjennämme veden. Kaada kiehuvaa vettä toisen kerran. Jätämme sen näin 10-15 minuutiksi.

Tänä aikana sinun on valmistettava tomaattimehu kaatamista varten. Otamme tomaattimassan, lisäämme pippuria, sokeria, suolaa. Anna kiehua. Laitoimme hienonnettuja vihanneksia. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta ollenkaan.

Tyhjennä vesi tölkeistä. Täytä heti kiehuvalla mehulla. Käärimme kannet ylös, laitamme ne ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon.

"Laiska" tomaatti

Tomaatin suolaaminen omassa mehussaan tämän reseptin mukaan on helppoa ja yksinkertaista. Siksi heitä kutsutaan "laiskoiksi". Vihannesten maustamista ja sterilointia ei ole tarkoitettu. Lisäksi tällaiset aihiot säilytetään täydellisesti.

Laita tomaatit puhtaaseen purkkiin, täytä ne kiehuvalla vedellä kahdesti, seiso joka kerta 10 minuuttia. Kaada kolmas kerta suolavedellä, joka valmistetaan seuraavasti: sekoita vesi (5 l), suola (puoli lasia), sokeri (0,5 kg), kiehauta ja kaada sitten 6% etikkaa (puolitoista kupillista) ). Kierrämme pankit.

Muutama resepti lisää

Kaikki tietävät sekä tuoreiden että valmistettujen tomaattien hyödyllisyydestä. On olemassa mielipide, että jos syöt yhden tomaatin päivässä, se on eräänlainen virtsarakon, keuhkojen, eturauhasen ja muiden elinten syövän ehkäisy. Suosittelemme, että tutustut useisiin hyödyllisiin vaihtoehtoihin tomaattien suolaamiseen omassa mehussa.

Ruokavalion resepti - "tomaatit omassa mehussaan". Se ei käytä suolaa, sokeria tai etikkaa. Kuten tiedätte, on ihmisiä, jotka terveydellisistä syistä ovat kiellettyjä näistä tuotteista tai heidän on käytettävä niitä rajoitetusti.

Joten leikkasimme tomaatit viipaleiksi, jotka laitoimme puolen litran steriloituihin purkkeihin. Ripottele niitä paprikarenkailla ja hienonnetuilla yrteillä (tilli ja persilja). Voit ravistaa purkkeja säännöllisesti suuremman kapasiteetin saavuttamiseksi. Sinun ei tarvitse täyttää tomaatteja. Steriloimme astiat 15 minuuttia ja rullaamme. Näin helppoa on valmistaa luonnollisia tomaatteja omassa mehussaan.

Tomaattiviipaleiden resepti

Näillä tomaateilla on hämmästyttävä maku, ja mikä tärkeintä, arvostelujen mukaan ne säilytetään hyvin ilman etikkaa. Laita purkin pohjalle valkosipulinkynsi, laakerinlehti, pieni sipuli, mustapippuri - 2-3 herneä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita ne purkkiin ja täytä ne kuumalla marinadilla (2 litraa vettä, 3 rkl suolaa, 6 rkl sokeria). Steriloi 5 minuuttia. Lisää kasviöljy (yksi rkl L.). Kääri ja kääri 2 tuntia. Näiden tomaattien erikoisuus on, että ne ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.

Resepti kuorituille tomaateille omassa mehussaan

Otamme punaisia ​​tomaatteja, kuumenna ne kiehuvalla vedellä, poista kuori, laita ne tiiviisti purkkeihin (steriloitu). Laita päälle tilliä, herukanlehtiä (musta), valkosipulia. Täytä marinadilla (kiehuva): litra vettä, suola - yksi rkl, sokeri - yksi tl, sitruunahappo - neljäsosa tl. Työkappale on vieläkin maukkaampi, jos et ota vettä, vaan tomaattimehua. Tällaiset tomaatit syödään nopeasti ja mehu juodaan.

Työkappaleiden säilytys

Se on erittäin helppo säilyttää sekä valmistaa tomaatteja omassa mehussa. Tätä varten purkit on sijoitettava viileään ja pimeään paikkaan. Jos kotona ei ole kuuma, tämä säilöntä säilytetään hyvin ruokakomeroissa keskimääräisessä huoneenlämpötilassa.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Tällaiset valmisteet - tomaatit omassa mehussaan - edellyttävät joidenkin yksinkertaisten sääntöjen noudattamista. Kokeneiden emäntien arvostelujen perusteella tärkeimmät niistä ovat seuraavat:

• Ensinnäkin, jos oletetaan, että tomaatteja käytetään ainesosana eri ruokien valmistuksessa, on tarpeen kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle muutaman sekunnin ajan ennen kuin asetat ne purkkeihin ja kuori ne pois.
• Toiseksi, kun säilytämme tomaatteja omassa mehussamme, valitsemme tähän keskikokoisia hedelmiä ja ovat välttämättä samat kypsyyden suhteen. On tärkeää, että ne eivät ole liian pehmeitä. Poikkeuksena ovat tomaatit, joita käytetään täytteiden valmistukseen. Tässä tapauksessa niiden tulisi olla mehukkaita, meheviä, kypsiä ja riittävän pehmeitä.
• Kolmanneksi, jotta tomaatit onnistuisivat hyvin, sinun on tarkistettava niiden tuore maku. On selvää, että liian happamat vihannekset ovat myös aihioita.
• Neljänneksi voit poistaa reseptistä kaikki mausteet (kaneli, pippuri, sokeri) lukuun ottamatta suolaa, koska se on säilöntäaine, joka on välttämätön tomaatin valmistuksessa omassa mehussaan. Mutta on yhtä tärkeää olla liioittelematta tätä osaa. Noudata siksi reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita.

Auringonlasku talvella on vain jumalattu. Loppujen lopuksi ne täydentävät mitä tahansa lisuketta, niistä tulee alkuruoka tapahtumassa, ja meillä on vain mahdollisuus nauttia herkullisista ja terveellisistä suolakurkkuista milloin tahansa. Ja jos kaikki tämä tehdään käsin, ruoka muuttuu vieläkin maukkaammaksi.

Tänään kerron sinulle tomaattien reseptit omassa mehussaan. Et varmasti koskaan osta näitä kaupasta. Näitä reseptejä käyttämällä saat kaksi ruokaa yhdessä: ensinnäkin nämä ovat herkullisia tomaatteja ja toiseksi ne ovat loistava kastike, josta voidaan valmistaa borssia, pizzaa, lasagnea, pastaa tai vain juomaa. Katsotaanpa tarkemmin yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisille vihanneksille.

Tomaatit omassa mehureseptissä talveksi

Keittiökoneet ja -välineet: litran purkki, saumakansi ja kone, liesi ja kattila.

Ainesosat

• Tässä yksinkertaisessa tomaattireseptissä omassa mehussaan kun lisäät suolaa ja sokeria, maista tomaatti... Ehkä niiden annoksia muutetaan, koska se riippuu vihanneksista itsestään.
• Laita pienet tomaatit purkkiin. Voit käyttää lajiketta "kerma".
• Valmista tomaattimehu suurista vihanneksista... Lajikkeen nimi on "Tomaatti". Kun ostat niitä markkinoilta tai kaupoista, kysy häneltä tarkasti. Voit tarkistaa ne etukäteen. Kun viipaloit tällaisen vihanneksen, huomaat, että siitä tulee suuri määrä mehua. Massa on paljon vähemmän kuin esimerkiksi "Kerma".

Askel askeleelta resepti

1. Vie 1 kg tomaattilajiketta mehupuristimen läpi.
2. Kiehauta syntynyt neste.
   
   
3. Laita "Cream" -lajikkeen tomaatit puhtaaseen litran purkkiin, noin 8 kappaletta mahtuu.
   
   
4. Lisää niihin yksi laakerinlehti, ripaus korianteria ja neilikkaa.
   
   
5. Kaada kuumaan kiehuvaan veteen, noin puoli litraa, sulje kansi ja jätä 20 minuutiksi.
   
   
6. Lisää suola keitettyyn tomaattiin. Maista lisäämällä mehua, jotta se maistuu hyvältä. Lisää sitten myös sokeria maun mukaan.
   
   
7. Valuta tomaatit.
   
   
8. Kaada vain keitettyä tomaattimehua.
   
   
9. Kääri purkki, laita kansi päälle ja peitä peitolla.
   
   

Videoresepti tomaattien kypsentämiseksi omassa mehussaan talveksi

Tämä lyhyt video näyttää yksityiskohtaisesti koko herkullisten tomaattien valmistusprosessin omassa mehussaan.

Joskus haluat mennä puutarhaan, valita kypsän tomaatin, pyyhkiä pölyn kämmenilläsi ja syödä sen. Tämä on luultavasti puutarhurin lempiruoka. Mutta meillä ei aina ole varaa tähän, joten säästetään punaisia ​​vihanneksia käytettäväksi ankarissa pakkasissa herkullisen lihan ja lisukkeen kanssa.

Tomaatit omassa mehussaan kuorissa

Kokkausaika: 1 tunti.
Annokset: 2 litran tölkeille.
Kaloripitoisuus: 24 kcal / 100 g tuotetta.
Keittiökoneet ja -välineet: kaksi litraa tölkit, kannet ja saumauskone.

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

• Jos käytät tätä reseptiä tomaateille omassa mehussa ilman sterilointia, käytät oman sadon vihanneksia mehua varten voit ottaa murskattuja tai vain rumia tomaatteja... Katkaise puutteet ja juokse mehupuristimen läpi.
• Säilytyksen aikana puoli litraa tuoretta tomaattimehua kulutetaan litran purkissa.

Askel askeleelta resepti

1. Valmista 1,1 litraa tomaattimehua.
   
   
2. Kaada 1 rkl. l. suolaa, 1 tl. Sahara.
   
   
3. Laita tuleen ja anna kiehua 3 minuuttia.
   
   
4. Pese pienet, noin 1 kg: n tomaatit, leikkaa varsi pois ja laita kahden litran purkkeihin.
   
   
5. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja jätä 10 minuutiksi.
   
   
6. Tyhjennä purkit ja täytä ne keitetyllä kuumalla tomaatilla.
   
   
7. Kääri tölkit ylös, laita kannet alas, peitä pyyhkeellä tai peitolla.
   
   

Videoresepti tomaattien kypsentämiseksi omassa mehussaan kuorissa

Katsotaanpa videota, jossa kerrotaan yksityiskohtaisesti tomaattisäilykkeiden resepti omassa mehussaan ikuisesti.

Mutta resepti on hyvin samanlainen kuin Kiinassa käytetty. He käyttävät tätä säilöntäainetta kastikkeissa, pizzassa, lasagneessa, pastassa ja muissa vastaavissa tuotteissa. Emme käytä suolaa ja sokeria, mikä on myös tämän kohokohdan kohokohta?

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan ilman säilöntäaineita

Kokkausaika: 1 tunti.
Annokset: 1,5 l.
Kaloripitoisuus: 24 kcal / 100 g tuotetta.
Keittiökoneet ja -välineet: pienet tölkit - 2-3 kpl, kannet saumausta varten.

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

• Vihannekset säilyttämiseksi valitsemme pienen koon "kerma"... Voit myös ottaa "Cherry", päättää itse. Tärkeintä on, että vihannekset ovat pieniä ja meheviä.
• Tätä reseptiä varten otin kaksi 720 ml: n ja 900 ml: n tölkkiä. Kesti 20 kpl. pieniä vihanneksia. Niiden määrä voi vaihdella tölkin koon mukaan.
• Tomaatti vie puolet purkin tilavuudesta... Keitämme sen ja poistamme vaahdon, joten tuoreet tomaatit tarvitsevat noin 2 kg
• Teemme myös tomaatin "Cream" -lajikkeesta, mutta isommista.

Askel askeleelta resepti

1. Valmista puhtaat purkit. Laita 2 kg tomaattia tomaattiin kiehuvaan veteen ja jätä muutama minuutti.
   
   
2. Poista sitten niistä iho, poista varret.
   
   
3. Leikkaa ne 4 osaan.
   
   
4. Hienonna tehosekoittimella soseeksi.
   
   
5. Laita tuleen ja kypsennä kuorimalla vaahto pois, kunnes se lakkaa ilmestymästä.
   
   
6. Levitä 20 kappaletta. pienet tomaatit purkkeihin, lävistävät vihannekset hammastikulla useissa paikoissa.
   
   
7. Kaada päälle kuumaa kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
   
   
8. Valuta tomaatit ja kaada heti kiehuvat tomaatit niiden päälle.

   Tärkeä! Kaada mehu tölkkeihin ylhäältä, jopa korkilla, niin että kun laitat kannen päälle, se valuu ulos. Joten siinä ei ole ilmaa ja varastointi kestää pitkään.

   
   
   
9. Kääri kansi ylös, laita päälle, peitä jotain tiheää ja anna jäähtyä.

   Purkit jätetään ylösalaisin lämpimään paikkaan sterilointia varten. Jos tavallisesti säilytysastian pastörointi on tarpeen tölkkien täyttämisen jälkeen 15-20 minuuttia, tässä tapauksessa on mahdollista olla tekemättä tätä.

   
   
   

Videoresepti tomaattien kypsentämiseksi omassa mehussaan ilman säilöntäaineita

Pyydän teitä katsomaan yksityiskohtaisen videon, joka näyttää täysin koko suojeluprosessin.

Syöttövaihtoehdot

• Samalla periaatteella tomaatit valmistetaan omassa mehussaan ilman kuorta. Poista se samalla tavalla kuin tomaatit, jotka on tarkoitettu mehuksi.
• Jotkut kokit keittävät tomaatteja omassa mehussaan tomaattipastalla, joka on myös maukasta ja vähemmän työvoimavaltaista. Käytä tahnaa tuoreen tomaattimehun sijasta ja nauti suussa sulavasta säilykkeestä.
• Tällainen säilytys säilytetään pitkään pimeässä paikassa, se voi kestää kaksi vuodenaikaa.
• Tarjoile illalliseksi ehdottomasti minkä tahansa haluamasi ruoan kanssa.
• Tomaattia voidaan käyttää kastikkeena, kastikkeena tai kastikkeena.

• Italialaiset antoivat vihannekselle nimen: "pomodoro" - "kultainen omena"... Mutta jotkut väittävät, että se tuli muinaisista ajoista, ilmaisu "pom de sea" tarkoittaa "maurien omenaa". Kumpaa näistä versioista uskoa, päätä itse.
• Euroopassa se oli pitkään koristekasvi. koska monet olivat vakuuttuneita siitä, että nämä punaiset marjat ovat myrkyllisiä. Tämä ei ole outoa, koska punainen vihannes kuuluu yökerho perheeseen, jossa kaikenlaiset kasvit ovat myrkyllisiä. Mutta sen ainutlaatuisuus on siinä, että voit syödä vain hedelmiä, ja loput sisältävät todella myrkkyä. Jos sinulla on idea kokeilla tomaatinlehtiä, unohda ne.

Maailmassamme oli erittäin mielenkiintoinen tapaus, joka liittyi näihin vihanneksiin. George Washingtonilla oli salainen englantilainen agentti, joka työskenteli kokkina. Hän tarjoili tulevalle presidentille lihaa ja tomaatteja, koska hän halusi myrkyttää hänet. Mutta Washington ei vain kuollut, vaan myös ylisti kokkia herkullisesta ruoasta. Kuten tiedämme, hänestä tuli presidentti, mutta kokki teki itsemurhan toteuttamattoman tehtävän vuoksi.

• Jos kasvatat näitä vihanneksia, älä istuta niitä kurkkujen viereen.
• On monia ruokia, jotka tekevät niistä kastikkeen lisäämättä mausteita.

Ruoanlaittovaihtoehdot

Tomaatit ovat nykyään melko suosittu vihannes ruoanlaitossa. Niiden valmistamiseksi on monia tapoja, ja jokainen niistä on epätavallinen ja maukas omalla tavallaan. Meille herkullisesta, mehukkaasta, tuoreesta tai purkitetusta tomaatista tulee suuri ilo ruokapöydässä milloin tahansa. Nyt suojelusta on tullut niin yksinkertainen ja helposti saavutettavissa, että kuka tahansa emäntä voi käsitellä sitä.

Jaan kanssanne herkullisen ja yksinkertaisen reseptin - tomaatit tomaattimehussa talveksi -. Tällainen herkku vie jonkin verran aikaa, mutta talvella olet erittäin kiitollinen siitä, että olet kohdentanut sen. Äitini valmistaa aina nämä sämpylät reseptin mukaan - nuolla sormiasi talvitomaateille. Kutsumme sitä niin, koska se on kelvollinen selitys tällaiselle herkulliselle.

Keittokirjassa ei ole koskaan monia reseptejä, joten valitse tämä vaihtoehto itsellesi - säilötyt tomaatit talveksi - jotka osoittautuvat myös erittäin maukkaiksi. Jos haluat monipuolistaa talvitarvikkeitasi, tutustu - Talvirenkaiden reseptejä talveksi -. Monille kokkeille heistä on jo tullut rakastetuimpia, ilman joita ei kesän auringonlasku.

Hyvät lukijat, olen erittäin iloinen voidessani jakaa kanssanne yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä.... Jos käytit niitä, kirjoita kommentteihin, jos pidät tuloksesta. Jos sinulla on lisäyksiä tai toiveita, kirjoita, tutustun niihin mielelläni. Ja nyt toivotan teille vain hyviä ruokia ja hyvää ruokahalua!

Kun valitset vihanneksia sadonkorjuuseen, sinun tulee suosia tiheitä hedelmiä. Ihannetapauksessa lajike Cream ja vastaavat menevät. Tomaattien tulee olla pieniä, suunnilleen samanmuotoisia ja tiheän, mutta ei liian paksun ihon kanssa.

Muista tutkia hedelmät huolellisesti ennen säilöntää. Niissä ei saa olla tahroja, kolhuja ja vielä enemmän vaurioita.

Useimpien kotiäitien tekemä virhe on "huonompaa" käyttöä tomaatin keittämiseen. Tällainen aihio, vaikka se säilytettäisiin hyvin, ei maistu hyvältä. Älä siis yritä säästää rahaa, osta vain korkealaatuisia säilöntätuotteita.

Purkit ja kannet on steriloitava! Älä pelkää tätä. Riittää, kun pese tölkit soodaa (voit jopa pesuaineen käytön jälkeen) ja laita se sitten auringolle useita tunteja. Kerrostalojen asukkaat voivat sijoittaa sterilointipurkit suoraan ikkunalaudalle. Aurinko myös "paistaa" ne hyvin lasin läpi. Tämä on yksinkertaisin "maalaismainen" vaihtoehto. No, puhtaat tölkit on pidettävä höyryn päällä.

Kokonaisia ​​tomaatteja omassa mehussaan talveksi

Herkullisia tomaatteja valmistetaan tämän reseptin mukaan. Ja mikä tärkeintä, kun avaat purkin, tunnet heti kesän todellisen tuoksun.

3 litran purkkiin tarvitset:

• 2 kiloa pieniä tomaatteja ja suurempia hedelmiä;
• tillin siemeniä tai yksi kukinto;
• piparjuuri lehti;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• muutama herne musta ja suihku. pippuri;
• neilikan alkuunsa;
• persiljan ja tarragonin oksa;
• etikka - 2 rkl;
• suolaa (3 rkl) ja sokeria (5 rkl).

Laita pienet tomaatit yrttien ja mausteiden kanssa purkkiin. Poista isoista iho ja leikkaa ne paloiksi, keitä 30 minuuttia. Voit jauhaa tasaiseksi.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle kahdessa erässä 15 minuutin ajan. Lisää sitten etikka, sokeri ja suola purkkiin, lisää varovasti kiehuva tomaattimassa ja rullaa.

Pistä muistiin!

Jos purkki ei kaadeta tomaatilla, vaan puristimella valmistetulla mehulla, kakkua jää melko paljon. Älä heitä sitä pois. Voit lisätä hieman valkosipulia tai kuumaa pippuria ja suosikki mausteitasi, saat upean adjikan.

Pilko tomaatit talveksi omassa mehussaan

Tämä resepti sopii suurille tomaateille. Malinovka -lajiketta pidetään ihanteellisena, mutta mikä tahansa muu sopii myös, tärkeintä on, että hedelmät ovat tiheitä ja pitävät muotonsa hyvin.

Ne on leikattava 2-4 osaan, asetettava purkkiin. Pehmeämpi, kuori ja murskaa syvään kulhoon käsin tai perunamuusia.

Poista siemenet seulan läpi, vaikka se jää, se on okei.

Keitä mehua noin tunti, sekoita säännöllisesti. Lisää suolaa jokaiseen purkkiin (2 litrassa 1 rkl), sokeria (2 litrassa 4 rkl) ja aspiriinitabletti. Kaada tomaatti päälle ja rullaa.

Jos et ole varma hedelmien laadusta, käytä ensimmäistä kertaa kiehuvaa vettä ennen kaatamista. 15 minuuttia lisäkäsittelyn suorittamiseen.

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan

Hyvin yksinkertainen resepti, mutta valmisteen maku on sellainen, että jopa gourmetit arvostavat sitä. Muista valmistaa useita annoksia. Talvella et vain yllätä vieraitasi, vaan voit myös nauttia tomaattien hämmästyttävästä mausta.

Puolen litran purkkiin tarvitset:

• noin 400 g kirsikkaa;
• noin 500-600 g tomaatteja mehua varten;
• h lusikka suolaa;
• 2 tl Sahara;
• basilikaa (on suositeltavaa ottaa tuore oksa, mutta mausteita voidaan myös käyttää, sitten riittää ripaus).

Laita kirsikka purkkiin, kaada kiehuvaa vettä päälle. Jauhaa suuret hedelmät tomaatiksi, keitä 15 minuuttia, lisää suola, sokeri ja basilika, keitä vielä neljäsosa tuntia. Tyhjennä vesi purkista, kaada tomaatti ja steriloi noin 15 minuuttia, rullaa.

Jotta tomaatit eivät räjähtäisi, sinun on tehtävä 2-3 siistiä pistoa neulalla kummassakin.

Ja näin voit valmistaa kirsikkatomaatteja kurkkuilla talveksi.

Tomaatit pippurilla omassa mehussaan

Työkappaletta voidaan kutsua "2 yhdessä". Vihannekset voidaan tarjoilla erikseen ja kastiketta voidaan käyttää lisukkeena. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, etenkin pastan kanssa. Tuntuu aidolta italialaiselta!

Kaksi kiloa pieniä tomaatteja tarvitset:

• 1-1,3 litraa valmiita tomaatteja;
• 1-2 kpl. bulg. pippuri;
• suola (1 rkl) ja sokeri (3 rkl);
• valkosipulia ja tuoreita yrttejä maun mukaan.

Laita tomaatit valkosipulin ja yrttien kanssa purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja pidä 5-7 minuuttia. Lähetä tomaattiin pippuri, suola ja sokeri, leikattu pieniksi suikaleiksi. Kaada kiehuvat tölkit, rullaa.

Pistä muistiin!

Lisää luottamusta lisäämällä etikkaa purkkeihin (lusikka litran purkkiin).

Tomaatit ilman etikkaa omassa mehussaan

Tässä reseptissä voit käyttää joko itse tehtyä mehua tai kaupasta ostettua mehua. Mutta myymälätuotteiden on oltava korkealaatuisia.

Kolmen litran purkkeihin tarvitset:

• 2 kiloa kermaisia ​​tomaatteja;
• litra mehua;
• 1,5 l. suola;
• 2 Sivumäärä Sahara;
• lavrushka, valkosipuli, suihku, pippuri.

Keitä mehu, lisää kaikki mausteet ja mausteet, keitä noin 15 minuuttia.

Jos otat kauppamehua, saatat tarvita vähemmän suolaa ja sokeria. Muista maistaa sitä.

Laita tomaatit purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tyhjennä vesi, kaada kiehuva mehu tomaattien päälle ja rullaa.

Tomaatit sipulilla mehussaan talveksi

Tämä resepti tekee vihanneksista erittäin maukkaita, mutta kastike on vielä maukkaampaa. Maku on hyvin samanlainen kuin tunnettu Uncle Bens -kastike, vain paksumpi. Jos ruoanlaittoon ei ole aikaa, riittää vain kaataa puuro tai pasta.

Leikkaa kolme kiloa tomaattia viipaleiksi ja laita tuleen. Lähetä heille kaksi hienonnettua sipulia, oksa basilikaa, timjamia, yhden sitruunan mehu. Keitä 20 minuuttia, mausta suolalla ja sammuta.

Kuori 2,5 kg pieniä hedelmiä iholta ja varsista, leikkaa puoliksi ja aseta purkkeihin. Siivilöi kastike siivilän läpi, kaada tomaatit 2-3, steriloi litra puoli tuntia ja rullaa.

Jos lisäät oksa basilikaa jokaiseen purkkiin, työkappale saa vielä hienostuneemman maun ja aromin.

Tomaatit tomaattipastalla

Express -versio suosikkikappaleestasi. Yksi varoitus - et voi säästää pastaa. Jos otat huonolaatuisen, maku pilaantuu toivottomasti.

Laita yksi tai kaksi valkosipulinkynttä ja tomaatit litran purkkiin. Ei tiukka, mutta melkein huipulle. Kaada noin 700 ml vettä kattilaan, laimenna siihen 4 rkl. pasta, kiehauta. 5-7 minuutin kuluttua. Lisää tl. suolaa ja sokeria, ½ tl. ux. esanssit, muutama pippuri.

Kaada tomaatit ja rullaa. Jos työkappaletta säilytetään lämpimässä huoneessa, on parempi steriloida se lisäksi 5-7 minuuttia ennen rullaamista.

Tomaatit omassa mehussaan sitruunahapon kanssa

Tätä reseptiä varten, toisin kuin edellisissä, ei voida käyttää liian ihanteellisia tomaatteja. Ja tomaattimehua ei tarvitse kerätä, mikä on kiistaton etu.

Laitamme jokaisen litran purkin pohjalle lavrushka, 5-7 pippuria, tl. sokeri, st. l suolaa ja ripaus sitruunaa. Päälle viipaloidut tomaatit. Älä lisää vettä!

Leikkaa tomaatit marginaalilla. Älä laita kaikkea pankkiin.

Peitä purkit kannella ja steriloi erittäin miedolla lämmöllä. Tomaatit alkavat puristaa mehua, asettua. Lisää "vara" tomaatteja vapaaseen paikkaan. Tämä on tehtävä useita kertoja, kunnes kaikki tomaatit ovat asettuneet vapautuneeseen mehuun.
Sterilointiaika on noin 40-50 minuuttia.

Todistettu hankintamenetelmä. Tällaisia ​​purkkeja voidaan säilyttää turvallisesti jopa asunnossa.

Tomaatteja voidaan käyttää itsenäisenä välipalana, ja niitä voidaan lisätä myös erilaisiin ruokiin, esimerkiksi borssiin, pataan jne.

Nahattomat tomaatit omassa mehussaan

Tätä reseptiä varten sinun on valittava kypsät, mutta ei ylikypsät kerma -tomaatit. Hedelmien on oltava erittäin kiinteitä, jotta ne säilyttävät muodonsa hyvin. Ne on kuorittava pois. Tätä varten ne on pesun jälkeen upotettava kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja siirrettävä välittömästi jääveteen. Joten iho poistetaan täydellisesti.

Laita kuoritut tomaatit purkkeihin.

Tomaattimehu tulee valmistaa suurista hedelmistä. Ne on kuorittava, leikattava viipaleiksi ja keitettävä pehmeäksi. Jäähdyttämisen jälkeen hiero seulan läpi, lisää lavrushka, ripaus mustaa. pippuria ja suolaa maun mukaan. Keitä muutama minuutti.

Kaada purkit heti, laita tomaatit steriloitavaksi (0,5 l - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia).

Tuoretta tomaattimehua tulee käyttää tunnin sisällä. Tämän ajan kuluttua käymisprosessit alkavat.

Resepti tomaateille omassa mehussa litran tölkeissä

Suolainen alkuruoka, jota gourmetit arvostavat. Salaisuus on käyttää tavallisten kaneliaineosien lisäksi. Hän antaa työkappaleelle alkuperäisiä muistiinpanoja.

5 litran purkkeihin tarvitset tiheiden keskikokoisten tomaattien lisäksi:

• 3 l mehua;
• 200 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 5 kpl. paprikan ja neilikan suihku;
• pöytä. l. murskatun valkosipulin dian kanssa;
• ripaus kanelia;
• tl etikkahappo.

Pese tomaatit, pilko hammastikulla, laita purkkeihin. Keitä mehu, lisää mausteet, suola ja sokeri, keitä noin 5 minuuttia. Sekoita olemuksen ja valkosipulin kanssa, kaada tomaattien päälle.

Steriloi 40 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaiset tomaatit säilyttävät luonnollisimman maun. Ja hedelmät ovat herkullisia, ja mehu on uskomatonta.

Kolme kiloa kermaa varten sinun on otettava kolme kiloa suuria hedelmiä. Leikkaa ne, kiehauta ja jauhaa siivilän läpi. Lisää mehuun suola ja sokeri maun mukaan, kiehauta.

Tee pistoksia hedelmiin, aseta ne purkkiin, kaada kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan. Valuta vesi, kaada kiehuva tomaatti ja rullaa.

Merkintä!

Työkappale tulee pitää vain viileänä. Muussa tapauksessa on tarpeen kaataa 25 ml 9% etikkaa jokaiseen litran purkkiin ennen rullaamista.

Yksinkertainen resepti tomaateille omassa mehussaan steriloimalla

Itse asiassa uskomattoman helppo tapa kerätä. Kierrä tomaatit lihamyllyssä ja siivilöi tai käytä heti mehupuristinta ja tee mehu. Kahdelle 750 ml: n purkille riittää 1,5 kg tomaattia per tomaatti.

Järjestä suosikkimausteesi purkkeihin. Se voi olla pippuria, lavrushka, neilikka jne. Aseta tomaatit päälle.

Lisää suolaa ja sokeria kiehuvaan mehuun maun mukaan, kaada purkit niiden päälle. Steriloi noin 15 minuuttia. Kääri heti rullaksi.

Tomaatit ovat erittäin suosittu vihannes. Lisäksi tomaattien kerääminen talveksi on myös suosittua.

Tällaisen peittauksen valmistamiseksi on tarpeen valita lihaisimmat ja kypsimmät hedelmät. Ne tuottavat suuren määrän mehua ja sopivat erinomaisesti oman mehunsa peittaamiseen. Jos käytät tällaisessa reseptissä ei mehukasta massaa, mehua on vähän eikä seos muutu aivan oikeaksi, se on vain suolattuja tomaatteja.

Tarvittavat ainesosat:

• Lihaiset tomaatit - 3 kiloa;
• Ylikypsät tomaatit - 2 kiloa;
• Suola - 80-100 grammaa;
• Sokeri - 50 grammaa.

Kuinka valmistaa tomaatteja omassa mehussa:

1. Ensin sinun on valmistettava tomaatit itse, ne pestään, varren kiinnityskohdat on pistettävä useisiin paikkoihin haarukalla tai hammastikulla;
2. Sitten pienet tomaatit (joista 2 kiloa on mitattu) tulisi laittaa esisteriloituihin purkkeihin, ne on pinottava tiiviisti, mutta eivät päästä kaulaan, sinun on jätettävä tilaa myöhemmin muodostuneelle mehulle;
3. Toinen osa hedelmistä on leikattava riittävän suuriksi paloiksi, asetettava suureen emalikattilaan, laitettava tuleen, odottava kiehumista;
4. Kun seos on kiehunut, se on poistettava lämmöltä, hierottava seulan läpi, lävistettävä tehosekoittimella tai kierrettävä lihamyllyn läpi niin, että seos on homogeeninen, seokseen on nyt lisättävä ruokasuolaa ja sokeria. massa perusteellisesti;
5. Tuloksena oleva seos on kaadettava purkkeihin, joissa on hedelmiä, nesteen tulisi olla 2 senttimetriä kaulan alapuolella;
6. Nyt voit sulkea työkappaleen rautasuojuksilla.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tämä resepti sisältää hedelmien keräämisen talveksi omassa mehussaan. Tällaisella valmisteella on herkkä tomaatin maku ja mehukkaat, ei liian suolaiset hedelmät. Voit valmistaa kaikenlaisia ​​tomaattikastikkeita tällaisen aihion perusteella, ja hedelmät voidaan myös leikata kastikkeeksi. Upeita tomaatteja omassa mehussaan - resepti ikään!

Tarvittavat ainesosat:

• Kypsät tomaatit - 2-2,5 kg .;
• Tuore valkosipuli - 2-3 suurta neilikkaa;
• Vihreän herukan lehti - 1-2 kpl .;
• Piparjuuri - juuri 7-8 senttimetriä;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Pippuri - 3-4 senttimetriä pod;
• Sinappijauhe - 1 rkl. lusikka;
• Sipulit - 0,5 kpl;
• Ruokasuola - 2 rkl. lusikat;
• Puhdas vesi - 1,5 litraa.

Kuinka tehdä tomaatteja omassa mehussa:

1. Pienet tomaatit on pestävä hyvin, lävistettävä paikoin haarukalla, jos hedelmät ovat jo vaurioituneet, niitä ei tarvitse pistää;
2. Huuhtele lehdet;
3. Kuori piparjuurijuuri, leikkaa paloiksi 3-4 senttimetriä;
4. Valkosipuli on kuorittava, suuret viipaleet on leikattava useisiin paloihin;
5. Tilli on myös hyvä pestä;
6. Poista kuuma pippuri siemenistä, leikkaa enintään 4 senttimetrin pituisiksi paloiksi, jos et pidä kovin terävästä työkappaleesta, voit lisätä pienemmän määrän pippuria;
7. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi;
8. Valmistamme purkit etukäteen, ne tulee pestä perusteellisesti, steriloida millä tahansa sopivalla tavalla ja kuivata, myös kannet valmistetaan;
9. Ensin sinun täytyy laittaa purkkiin lehdet, katkera pippuri, valkosipuli, tilli ja piparjuuri;
10. On tarpeen täyttää enintään 2/3 purkista valmistetulla massalla, hedelmien on oltava tiukasti, jotta ne ovat hyvin tiivistyneitä, sinun on ravistettava astiaa tomaateilla voimakkaasti;
11. Sillä välin valmistelemme suolaliuosta, joka suolaa hedelmiämme, sen valmistamiseksi sinun on otettava vettä, lisättävä suolaa ja sekoitettava huolellisesti, kunnes suolakiteet liukenevat, sitten sinun tulee siivilöidä massaa kankaan tai paremmin kangas, niin että kaikki sakka jäi kankaalle;
12. Nyt sinun on täytettävä astia tuloksena olevalla liuoksella;
13. Laita sipulirenkaat ja sinappijauhe päälle ja lisää sitten vähän liuosta astiaan;
14. Sulje aihiot yksinkertaisilla muovikansilla ja pidä ne huoneessa 2-3 päivää, kun purkkien liuos muuttuu sameaksi, se voidaan laittaa viileään paikkaan, massa suolataan noin kuukauden kuluttua.

Herkullisia tomaatteja omassa mehussaan

Tällaisessa reseptissä on parempi käyttää luumunmuotoisia tomaatteja, niillä on riittävän hyvä muoto, vahva kuori, jotta hedelmät eivät hapan. Tomaattimassassa käytetään ylikypsiä hedelmiä. Ja tässä reseptissä käytetyt mausteet täydentävät täydellisesti tomaatin makua ja lisäävät makua seokseen. Mausteinen seos vetoaa kaikkiin mehun ystäviin. Lisäksi tällaista aihiota ei tarvitse keittää, ja siksi voit valmistaa tomaatteja suoraan kesämökilläsi. Valmista tomaatit omassa valkosipulimehussa maun ystäville.

Tarvittavat ainesosat:

• Luumutomaatit - 5 kiloa;
• Ylikypsät tomaatit - 5 kiloa;
• Piparjuurijuuri - 1 kpl;
• Piparjuurilehdet - 5 kpl;
• Herukan lehdet - 1 nippu;
• Kuuma pippuri - 3 palkoa;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Tilli - 1 nippu;
• Suola - 1 lasi

Tomaatit omassa mehussaan yksinkertainen resepti:

1. Pese tomaatit, valmista kaikki vihreät;
2. Laita puolet kaikista mausteista ja yrteistä valmiisiin astioihin, laita sitten kokonaiset hedelmät astiaan ja laita sitten kaikki muut mausteet;
3. Vaurioituneet ja ylikypsät hedelmät on kierrettävä useita kertoja lihamyllyn tai sekoittimen läpi tai jauhettava seos hienon seulan läpi;
4. Saatuun massaan on lisättävä kivisuolaa, sekoitettava hyvin, kunnes se on täysin liuennut;
5. Valmiit astiat mausteilla ja muilla tomaateilla voidaan kaataa tomaattimassalla;
6. Tällainen aihio voidaan sulkea kansilla ja jättää suolaamiseen 3 päiväksi huoneeseen, minkä jälkeen voit poistaa kierteet pysyvään säilytyspaikkaan.

Nahattomat tomaatit omassa mehussaan

Jos tomaatit on jo korjattu ja ne on valmistettava, mutta lisäkomponentteja ei ole, voit käyttää tätä reseptiä. Sen koostumuksessa ei ole muuta kuin hedelmiä, suolaa ja sokeria, joten maku on täsmälleen tomaatti eikä sitä keskeytä vahvat mausteet ja yrtit. Jos haluat valmistaa ruokia tällaisella valmisteella, sinun ei tarvitse käyttää paljon suolaa, seos on jo suolaista. Tomaattien säilyttäminen omassa mehussaan ei vaadi paljon vaivaa, on helppo valmistaa ja nauttia kesähedelmistä talvella.

Tarvittavat ainesosat:

• Tomaatit - 2 kiloa;
• Pienet tomaatit - 3 kg .;
• Ruokasuola - 80 grammaa;
• Sokeri - 50 gr.

Kuoritut tomaatit omassa mehussaan, ohjeet:

1. Pese kaikki hedelmät, lävistä pienet tomaatit hyvin, koska pienillä hedelmillä on yleensä paksu kuori, ja oman mehunsa poistamiseksi sinun on vahingoitettava niitä, voit myös poistaa hedelmän kuoren, jotta voit tehdä tämän helposti. hedelmiä on pidettävä 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, sitten kastettava nopeasti jääveteen, tällaisen toimenpiteen jälkeen kuori irtoaa erittäin helposti;
2. Aihioiden astiat on pestävä ruokasoodalla, steriloitava oikein höyryllä ja annettava kuivua;
3. Kokonaiset hedelmät on laitettava valmiisiin pankkeihin;
4. Suuret tomaatit on leikattava paloiksi, keitettävä ja jauhettava seos seulan läpi, voit käyttää toista menetelmää, mutta tärkeintä on, että seos on erittäin homogeeninen;
5. Lisää nyt suola, mitattu sokeri tuloksena olevaan seokseen, sekoita massa, kunnes suola ja sokeri liukenevat;
6. Valmis mehu on kaadettava astioihin;
7. Nyt sinun on peitettävä purkit kansilla ja lisäksi steriloitava ne, tätä varten ne on asetettava suureen kattilaan kiehuvalla vedellä, sinun ei tarvitse steriloida työkappaleita pitkään, 10 minuuttia riittää litraan purkit;
8. Sitten tölkit kääritään steriloiduilla kansilla, käännetään ympäri, odotetaan jäähtymistä ja asetetaan viileään säilytystilaan, vaikka tällainen aihio voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Tomaatit Tabasco -kastikkeella

Tabasco -kastike antaa seokselle erittäin hyvän maun, ainutlaatuisen aromin ja tietysti pistävyyden. Kaikkia mausteisten tomaattien ystäviä suositellaan yksinkertaisesti kokeilemaan tätä reseptiä. Tabasco on paitsi pistävä, myös muita makuja, joten seosta täydentävät erilaiset maut.

Tarvittavat ainesosat:

• Tomaatit - 1 kilogramma;
• Pippuri - 6 herneet;
• Tuore persilja - 5 oksaa;
• Tillin vihreät - 5 vartta;
• Tabasco -kastike - 2-4 tippaa;
• Selleri - 1 pieni koko;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Kivisuola - Art. lusikka.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kypsät tomaatit pestään, upotetaan kuumaan veteen ja jätetään 1 minuutiksi, sitten hedelmät poistetaan vedestä, annetaan jäähtyä hieman, nyt on tarpeen poistaa kuori niistä, jotta tämä prosessi tapahtuu helposti, voit heti alenna vihannekset kylmään veteen kuuman veden jälkeen, jyrkän laskulämpötilan vuoksi vihannesten kuori poistetaan erittäin helposti;
2. Kun hedelmät on kuorittu, mittaa niiden määrä 700 grammaa ja laita ne steriloituihin purkkeihin;
3. Loput hedelmät on hienonnettava, poistettava kaikki siemenet, siirrettävä sopivaan astiaan ja saatettava kiehuvaksi, on tärkeää sekoittaa seos, muuten paksu massa palaa nopeasti pannun pohjaan ja seokseen pilaantuu;
4. Nyt massaan on lisättävä hyvin pestyt yrtit, kastike, pippuri, suola ja sokeri, tuloksena oleva massa on haudutettava miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia;
5. Sitten seos kaadetaan varovasti erilliseen astiaan ja valutetaan hienon seulan läpi;
6. Pyyhkimisen jälkeen homogeeninen seos palautetaan takaisin liesiin ja kiehutetaan uudelleen;
7. On tarpeen kaataa kuuma massa välittömästi pulloon, peittää ne kannet ja lähettää ne sterilointiin kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

Tomaatit omassa mehussaan ovat melko mausteisia, joten tätä valmistetta suositellaan käytettäväksi keittojen, pääruokien, salaattien ja jopa tomaattijuomien täydentämiseen. Lisäksi itse hedelmiä voidaan käyttää erillään tomaattimehusta.