Hapan viinirypäleen kompotti. Rypäleen kompotti talveksi - miten maku rikastuu

Rypäleen kompotin valmistamiseksi talveksi ei tarvita niin paljon vaivaa. Ja tuloksena on erittäin maukas ja terveellinen juoma. Siksi se on niin suosittu maassamme. Kotitekoisen viinin valmistaminen on aikaa vievää ja työlästä, mutta kompotille sinun on varattava vain puoli tuntia työtä. Lisäksi kaikki tässä esitetyt lajikkeet sopivat hänelle. Tämä on todella täydellinen jälkiruokavalmiste.

Rypälekompotti talveksi on hyvin yksinkertainen valmistus. Näyttää siltä, ​​mitä ominaisuuksia sillä voisi olla? Riittää, kun sekoitat hedelmät veden, sokerin ja säilöntäaineen kanssa, keität ja peität. Mutta näin ei ole. On monia temppuja, jotka voivat auttaa juomaa parantumaan ja valmistamaan vähemmän energiaa.

1. Jos marjat ovat pieniä, ne säilytetään rypäleillä.
2. Suuret hedelmät, päinvastoin, kuoritaan oksista ja joskus siemenistä.
3. Suurten marjojen kiehumisen estämiseksi ne lävistetään.
4. Tuoksuvimmat lajikkeet otetaan.
5. Käytä erilaisia ​​mausteita maun mukaan. Erityisen suosittuja ovat kaneli, vanilliini ja kardemumma.
6. Sitruunahappo parantaa väriä.
7. Rypäleisiin lisätään myös muita hedelmiä.

Kun tiedät nämä ominaisuudet, voit saavuttaa erityisen mielenkiintoisen maun.

Mitkä lajikkeet on parempi valita?

Lähes kaikki Venäjällä yleiset rypälelajikkeet soveltuvat kompotiksi. On vain niin, että tuotteen maku ja väri ovat erilaisia ​​niiden takia.

Joten jos tarvitset läpinäkyvää juomaa, käytä vihreitä ja valkoisia lajikkeita.

Tällainen kompotti on kuitenkin joskus sävytetty herukan tai kirsikan lehdillä. Kun lisäät muita hedelmiä, myös väri muuttuu. Mutta mustista ja sinisistä rypäleistä saadaan rikas punainen, tumma ja paksu aihio. Vaaleanpunainen on valmistettu punaisista rypäleistä. Lajikkeet Isabella, Kishmish ja Lydia ovat erityisen suosittuja maassamme.

Rypäleiden valmistelu ennen prosessin aloittamista

Kompottia varten marjat on valmisteltava asianmukaisesti. Tätä varten ne pestään perusteellisesti ja erilaiset roskat poistetaan. Kaikki vahingoittuneet tai kuivat hedelmät poistetaan - vain kovat ja kokonaiset hedelmät valitaan. Tarvittaessa luut poistetaan.

Tapoja tehdä rypäleen kompotti kotona

On monia tapoja valmistaa rypälejuoma talveksi. Sekä tästä marjasta yksin että valikoitu. Alla on suosituimmat.

Yksinkertainen resepti 3 litran tölkille

Tämä resepti on erityisen yksinkertainen. Juuri häntä käyttävät kotiäidit, joilla on paljon korjuuseen soveltuvia viinirypäleitä.

Ota tällainen kompotti kilogrammaa marjoja varten:

• 1-2 lasillista sokeria;
• puoli tl sitruunahappoa;
• 2 litraa vettä.

Ennen kompotin keittämistä marjat kaadetaan purkkiin sokerin ja sitruunahapon kanssa. Säiliöt täytetään vedellä. Laita kattilaan kiehuvaa vettä, peitä kansi ja keitä hetki, jotta rypäleet eivät kiehu. Valmis tuote on suljettava välittömästi.

Ilman sterilointia

Voit myös valmistaa kompotin talveksi ilman sterilointia. Resepti on melko yksinkertainen ja yleisesti ottaen se muistuttaa edellistä, lukuun ottamatta yhtä pientä mutta merkittävää kohtaa. Kompottia ei keitetä säilytyspurkeissa, vaan erikseen kattilassa, ja valmis kaadetaan. Mutta mittasuhteet ovat samat.

Tämän menetelmän haittana on, että marjat ovat pehmeitä. Tämän ongelman välttämiseksi valitaan kovat rypäleet. Lisäksi purkit ovat puoliksi täynnä nestettä ilman marjoja, ja jälkimmäiset on jo asetettu sen jälkeen.

Sokeriton

Diabeetikoille ja niille, jotka hallitsevat painoaan, kompotit valmistetaan ilman sokeria. Tällainen valmiste on täysin luonnollinen, säilyttää hyödyllisten aineiden lisäksi myös hedelmän luonnollisen maun. Samaan aikaan sokeri on säilöntäaine. Siksi niitä joko säilytetään lyhyen aikaa tai ne lisäävät sitruunahappoa.

Jotta kompotti ilman sokeria kestäisi suurimman osan kylmästä kaudesta, marjat keitetään hyvin. Valitse vain ne hedelmät, jotka eivät ole vaurioituneet tai sairaita. Sitruunahapon määrä on hieman suurempi kuin kahdessa edellisessä reseptissä. Loput mittasuhteet ovat täsmälleen samat.

Kaksinkertaisen täyttömenetelmän avulla

Monet kotiäidit käärittävät rypälejuoman talveksi, eivät steriloimalla sitä, vaan rajoittuvat sterilointiin. Tätä menetelmää kutsutaan kaksinkertaiseksi täyttöksi. Esisterilointi tarkoittaa, että purkit pidetään uunissa 150 asteen lämpötilassa neljänneksen tunnin ajan. On tärkeää laittaa lasiastiat uuniin myös kylmänä.

Marjat asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Heidän tulisi myös pysyä tässä tilassa noin neljänneksen tunnin ajan. Tämä vesi valutetaan ja siitä valmistetaan siirappia, jota varten se keitetään sokerin ja sitruunahapon kanssa. Hedelmät kaadetaan siirapilla ja aihiot suljetaan kansilla. Kääritty peitolla ja lähetetty paikkaan jäähtymään.

Hunajan kanssa

Kompotin valmistaminen hunajalla on erittäin helppoa. Tällaista juomaa pidetään myös erittäin hyödyllisenä, koska hunaja, toisin kuin sokeri, tarjoaa joukon aineita, jotka vahvistavat kehoa. Se ei vahingoita niitä, jotka yrittävät laihtua. Pohjana on vakioresepti aihion valmistamiseksi kolmen litran purkkiin. Ainoa ero on, että sokeri korvataan hunajalla. Käytä mitä tahansa - lehmää, tattaria, yrteistä. Kanelia käytetään usein mausteena.

Omenoiden kanssa

Omenoiden kompotin reseptiä varten tämä hedelmä lisätään tavalliseen, useammin kuin kerran kuvattuun ainesosasarjaan, jonka maku on ihanteellisesti yhdistetty rypäleen kanssa.

Omenat pestään, kuoritaan, sydän ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Niiden tummumisen estämiseksi ne rullataan sokerin ja sitruunahapon seokseen. Sitä keitetään hieman kauemmin kuin valmistettaessa juomaa vain rypäleistä.

Päärynöiden kanssa

Yhtä maukasta juomaa voi kiertää, jos laitat myöhäisiä päärynöitä omenoiden sijasta.

Hänelle otetaan kilogrammaa marjoja:

• sama määrä päärynöitä;
• lasi sokeria;
• puolitoista litraa vettä;
• puoli tl sitruunahappoa.

Päärynähedelmät eivät ole ylikypsiä, kovia. Ne puhdistetaan iholta ja siemenistä, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Keitetty viinirypäleiden, sokerin ja hapon kanssa vedessä. Kaadetaan purkkeihin.

Ranetkin kanssa

Ranetki tai taivaalliset omenat sopivat rypäleen kompottiin, koska ne on koon vuoksi sijoitettu leikkaamatta paloiksi, vaan kokonaisina. Tuloksena on omena-rypäleen makuinen aihio, mutta vähemmän työvoimakustannuksia ja epätavallinen ulkonäkö.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• kilogrammalla hedelmiä;
• puolitoista litraa vettä;
• lasillinen sokeria.

Juoma valmistetaan samalla periaatteella kuin edellinen, vain omenoita ei leikata, vaan ne vapautetaan vain varsista.

Persikoiden kanssa

Persikkakompotti ei ole vain terveellinen, vaan myös epätavallinen, rikas maku. Sen valmistamiseksi sinun on otettava viinirypäleitä kilogrammaa kohti:

• jopa 6 isoa persikkaa;
• lasi sokeria;
• 0,5 tl sitruunahappoa;
• säiliöistä riippuen - vesi.

Persikat käytetään kokonaisina tai leikattuina. Kaikki hedelmät laitetaan purkkiin ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Anna kyllästyä mehuilla jopa neljännes tunnin ajan. Sen jälkeen vesi kaadetaan kattilaan ja siirappi valmistetaan lisäämällä sokeria ja happoa. Pankit kaadetaan jälleen kiehuvalla siirapilla ja suljetaan. Anna jäähtyä kääreellä.

Sitruunan kanssa

Sitruuna välttää sellaisten yleisten säilöntäaineiden käyttöä kuin sitruunahappo. Tämä tekee juomasta vieläkin luonnollisemman. Laita enintään muutama siivu tätä hedelmää litraa vettä kohti.

Paljon riippuu käytettyjen rypäleiden mausta. Tämä resepti toimii erityisen hyvin, jos aiot korvata sokerin hunajalla.

Rypäleen kompotin varastoinnin ominaisuudet

Tämäntyyppiset aihiot eivät eroa muista säilytyksessään - ne tarvitsevat viileän, pimeän paikan.

Johtopäätös

Rypäleiden talven talteenotto on erinomainen vitamiinilisä ruokaan kylmänä vuodenaikana. Sen valmistelu vaatii minimaalista vaivaa. Joskus sterilointia ei edes tarvita. Se on helppo säilyttää ja vain terveellisempää - vaihda sokeri hunajaan ja sitruunahappo sitruunaan.

Kylmän kauden alkaessa kehomme alkaa kärsiä hedelmien, marjojen ja vihannesten puutteesta. Mutta aihioiden ansiosta tämä tilanne voidaan korjata, sillä sinun tarvitsee vain tehdä siitä pieni häly syksyllä.

Ja nyt kaikilla rypäleen ystäville on resepti herkullisesta rypälekompotista erityisesti sinulle. Sadonkorjuuseen voit käyttää mitä tahansa rypälelajiketta, mutta on parempi ostaa musta tai violetti, se antaa kompotille kauniin värin ja erityisen aromin. Voit myös käyttää mieleisesi lisäaineita, kuten kanelia, kardemummaa jne. En käyttänyt muita makuja, vain viinirypäleet sen hienovaraisella aromilla, minun on sanottava heti, osoittautuivat erittäin maukkaiksi. Haluan myös kiinnittää huomionne siihen, että rypäleen kompotin väri tulee yhä kylläisemmäksi jokaisen säilytyspäivän aikana. Älä siis pelkää, että heti saumauksen jälkeen kompotti on edelleen läpinäkyvä. Ajan myötä se tummenee ja saa kauniin tumman värin. Sokerin määrä riippuu myös marjojen makeudesta, voit muuttaa määrää. Resepti on yhdelle kahden litran tölkille.

Ainesosat rypäleen kompotin valmistukseen:

• viinirypäleet (tummat) - 500 grammaa,
• rakeinen sokeri - 250 grammaa,
• vesi - 2,3 - 2,5 litraa.

Rypäleen kompotin resepti ilman sterilointia

Käy viinirypäleet läpi, poimi marjat oksista ja valitse vain kokonaiset rypäleet. Huuhtele marjat huolellisesti kylmässä vedessä.

Laita puhtaat ja kuivat viinirypäleet puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Rypäleiden määrää voidaan lisätä haluamallasi tavalla.

Kiehauta vesi ja liuota siihen sokeri. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada kiehuva siirappi rypälepurkkien päälle. Peitä kannet, jotka on steriloitava, ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kun vesi on kaadettu pannuun, käytä seulaa tai kansi, jossa on reikiä. Keitä siirappi uudelleen, keitä pari minuuttia ja kaada purkit uudelleen.

Sulje purkit kannella, rullaa ne tiukasti erikoiskoneella tai avaimella. Käännä tölkki ympäri ja tarkista, onko kansi kääritty tiukasti, jos tölkki pysyy kuivana lähellä kaulaa, niin kaikki on kunnossa, voit lähettää tölkit jatkokäsittelyyn.

Säilytä valmis rypäleen kompotti ilman sterilointia viileässä huoneessa vähintään kuukauden ajan, jona aikana viinirypäleet antavat juomalle täysin aromin ja värin. Tämän juoman ansiosta pala kesää on talvipöydälläsi.

Upeiden rypäleiden edut ovat olleet tiedossa jo pitkään. Suurin osa keholle välttämättömistä mineraaleista ja vitamiineista sisältyy tuoretuotteeseen. Monet rypälelajikkeet ovat kuitenkin erinomaisia ​​lämpökäsittelyyn menettämättä arvokkaita ominaisuuksia.

Juomasta tulee kehon tarvitsemien elementtien lähde pitkän talven aikana. Voit valmistaa herkullisia kompotteja nopeasti ja helposti kotona. Artikkelistamme löydät suuren määrän reseptejä, jotka auttavat koristamaan minkä tahansa pöydän.

Mitkä ovat reseptit ruoanlaittoon

Laaja valikoima erilaisia ​​reseptejä jokaiseen makuun ja väriin perustuu kahteen päävalmistusmenetelmään: steriloinnin kanssa ja ilman.

Kompotin valmistusmenetelmä steriloinnin avulla vaatii enemmän aikaa ja vaivaa, mutta pidentää merkittävästi lopputuotteen säilyvyyttä.

Tärkeä! Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, viinirypäleet on pestävä hyvin tai peitettävä vedellä 20 minuutin ajan. Pääset eroon pölystä ja liasta myös vaikeasti tavoitettavissa paikoissa. Lisäksi marjat on erotettava varovasti oksista vahingoittamatta niiden eheyttä. Tämä säilyttää hyödylliset elementit ja antaa kauniin ulkonäön lopputuotteelle.

Kompotit valmistetaan kaikista rypälelajikkeista, jotka kestävät lämpökäsittelyä. Kirkas rikas maku ja kaunis puna-violetti väri saadaan, kun käytetään tummia lajikkeita. Keltaisen vihertävän - keltaisen sävyn juoman aromaattinen vaalea maku voidaan saavuttaa valitsemalla valkoisia rypälelajikkeita. Siemenettömät viinirypäleet antavat hienostuneen maun.

Jos tunnet ainutlaatuisia mausteisia muistiinpanoja, voit lisätä jumalaiseen juomaan itämaisia ​​mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja kardemummaa. Hämmästyttävä makujen ja värien mellakka saadaan aikaan yhdistämällä rypäleet hedelmiin.

Kompottia voidaan valmistaa erilaisissa pitoisuuksissa, mieltymyksistäsi riippuen. Kyllästetyistä juomista voidaan valmistaa cocktaileja ja hyytelöitä tai juoda siististi.

Viite! Rypäleen kompotti saa hienon maun jäähdytyksen ja infuusion jälkeen. Siitä tulee paksu ja tiivistetty. Siirapin väri saa täyteläisyyttä ja mielenkiintoisia sävyjä. Aromi saavuttaa hienovaraisia ​​muistiinpanoja ja mielenkiintoisen äänen.

Reseptejä kompotin valmistamiseksi steriloinnilla

Tätä reseptiä rakastavat monet ja se sopii kaikille rypäleille. Valmista 0,7 kg hedelmiä. Aseta pestyt ja kuivatut marjat purkin pohjalle. Kiehauta 2 litraa vettä. Kaada neste purkkeihin, sulje kansi ja jätä 10 minuutiksi.

Tärkeä! Ennen kompotin valmistamista purkit on pestävä hyvin pesuaineella ja huuhdeltava runsaasti.

Viite! Kierrekorkit steriloidaan yksinkertaisella tavalla. Tätä varten laita pieni kattila vettä tulelle ja kiehauta. Laske kannet vähitellen kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi poistamatta pannua lämmöltä.

Valssatut purkit käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä liinalla. Kompottin annetaan hautua yön yli, sitten se lasketaan kellariin tai laitetaan ruokakomeroon.

Yksinkertainen resepti rypäleen kompotin valmistamiseksi

Monet ihmiset pitivät tästä yksinkertaisesta reseptistä sen helpon valmistuksen ja erinomaisen maun vuoksi. Se sopii erityisesti aloittelevalle kokille ja niille, jotka haluavat saada hyviä tuloksia vähällä vaivalla.

• Valmista 1 kg marjoja ja sama määrä vettä.
• Valmista rypäleet ennen keittämistä. Ensinnäkin se pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä, sitten marjat erotetaan oksista.
• Tässä tapauksessa rypälelajikkeella ei ole väliä, mutta korkeimman esteettisen nautinnon tarjoavat lajikkeet, joissa on suuria marjoja tai siemenettömiä rusinoita.
• Pesun ja kuorinnan jälkeen marjat asetetaan valumaan ja kuivumaan. Sitten ne asetetaan puhtaaseen purkkiin.

Sokerisiirappi kaatamista varten valmistetaan erikseen. Tätä varten kiehauta litra vettä kattilassa ja lisää 35 g rakeista sokeria rypäleiden makeudesta riippuen. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen. Liedeltä poistettu neste kaadetaan purkkiin ja suljetaan tiiviisti. Noin 30 minuutin kuluttua voit kiristää purkit.

Isabella -rypäleen kompotti

Monipuolinen lajike, joka sopii juomien valmistamiseen minkä tahansa luetellun reseptin mukaan. Voit kuitenkin valmistaa juoman muulla tavalla.

Kiehauta 1,5 l vettä. Laita sitten 0,5 kg erotettuja ja pestyjä marjoja kattilaan ja kiehauta seos uudelleen. Lisää sitten 5 rkl. sokeri ja kun se on täysin liuennut, poista pannu lämmöltä. Tämän jälkeen kaada seos purkkeihin ja kierrä.

Omena ja rypäleen kompotti

Terveellisen ruoan ystävät voivat kokeilla tekemällä viinirypäleitä ja omenakompottia. Valmistele tätä varten pari rypäleitä ja neljä omenaa jokaista purkkia kohden. Erota ja huuhtele marjat. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.

Steriloi purkit ja täytä ne kaksi kolmasosaa hedelmistä. Lisää lasillinen rakeistettua sokeria ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kierrä purkit ja anna kompotin hautua 10-12 tuntia. Laita ne sitten varastoon.

Neuvoja! Jos haluat paitsi gastronomisen, myös esteettisen nautinnon, käytä tummia rypälelajikkeita. Tässä tapauksessa kompotti saa rikkaan rubiinin sävyn.

Päärynä ja rypäleen kompotti

Runsaan vitamiinikokteelin voi saada yhdistämällä rypäleet päärynöihin. Valmista jokaiselle purkille useita päärynöitä ja rypäleitä, mieluiten rusinoita. Huuhtele marjat ja erota oksista. Leikkaa päärynät ja poista ydin. Laita kaikki purkkeihin vähintään puoleenväliin.

Kiehauta litra vettä erikseen ja kaada hedelmäpurkit päälle. Anna sen hautua 10 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi ja kiehauta uudelleen lisäämällä lasillinen sokeria. Täytä purkit siirappilla ja kierrä.

Appelsiinit ja viinirypäleet

Eksoottinen maku ja ihana tuoksu lisää appelsiinia rypäleen kompottiin. Valmista tätä varten 0,2 kg rypäleitä, mieluiten valkoisia rusinoita. Huuhtele ja erota marjat. Leikkaa appelsiini viipaleiksi.

Laita litra vettä tulelle ja lisää kiehuvaan nesteeseen marjoja, hienonnettua appelsiinia, 2 neilikkaa ja 1 kanelitanko. Anna liuoksen seistä 5 minuuttia ja lisää sitten 1 rkl. l. vihreää teetä, vähän sokeria tai hunajaa maun mukaan.

Neuvoja! Jotta kompotti saisi rikkaan maun, sekoita seosta jatkuvasti ja vaivaa hedelmät lastalla.

Kaada sitten valmis seos purkkeihin ja peitä kannet. Voit steriloida kompotin asettamalla purkit vesisäiliöön hitaasti kiehuen. Sen jälkeen kannet rullataan ja tölkit laitetaan säilytykseen.

Vihreän rypäleen kompotin resepti

Klassinen vihreä rypäleen kompotti on maukasta, mutta ei kovin rikas ja aromaattinen. Sen täydellisen maun täydentämiseksi ja korostamiseksi siihen lisätään tummia rypäleitä, hedelmiä tai mausteita.

Ruoanlaittoon tarvitset useita rypäleitä, jotka pestään ja erotetaan marjoiksi. Purkki on täytetty viinirypäleillä vähintään puolet ja täynnä keitettyä vettä.

Kun siirappia on infusoitu 15 minuutin ajan, vesi kaadetaan kattilaan. Se keitetään uudelleen lisäämällä lasillinen sokeria ja kaadetaan purkkeihin. Sen jälkeen ne kierretään talveksi.

Erota marjat useista rypäleistä. Kiehauta litra vettä, jossa on 100 g sokeria ja ripaus sitruunahappoa. Kaada seos marjojen kattilaan ja keitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Seuraavaksi kaada kompotti steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Anna sen hautua ja vie se kellariin.

Neuvoja! Voit ymmärtää, että viinirypäleet ovat valmiita, kun niiden kuori murtuu.

Resepti ilman sterilointia

Valmista 2 kg rypäleitä. Mielenkiintoinen vaikutus saadaan, kun käytetään tummia lajikkeita. Huuhtele se ja erota se oksista. Laita marjat kolmanneksella esisteriloituihin purkkeihin. Kaada puoli kiloa sokeria jokaiseen astiaan.

Hienon maun ja houkuttelevan aromin saamiseksi voit lisätä oksa kanelia, pari mintunlehteä ja muutama neilikka. Kaada päälle keitettyä vettä ja ruuvaa purkit heti kiinni. Käännä ne sitten ylösalaisin, peitä ja jätä näin yön yli.

Huomio! Ilman sterilointia valmistettu juoma voidaan säilyttää korkeintaan vuoden ajan.

1 litran tölkin resepti

Huuhtele ja erota marjoista 0,3 kg rypäleitä. Kiehauta puoli litraa vettä ja kaada se purkkiin asetettujen marjojen päälle. Anna seoksen seistä 5 minuuttia, valuta vesi kattilaan. Keitä uudelleen ja lisää 1 rkl. sokeria ja mausteita haluttaessa. Täytä purkit vedellä ylhäältä ja kierrä talveksi.

Resepti 3 litran purkkiin

Tämä resepti eroaa aiemmista resepteistä siinä, että rypäleiden ja siirappin tarvittavia suhteita on noudatettava, jotta saadaan täyteläinen maku.

Valmista jokaiselle purkille niin paljon huuhdeltuja ja kuivattuja marjoja, että säiliö täytetään puoliväliin. Tarvitset noin 0,7 - 1,0 kg rypäleitä lajikkeesta riippuen.

Siirapin valmistamiseksi liuotetaan 1 kuppi rakeistettua sokeria kiehuvaan 2,5 litraan vettä. Kaada ne purkkien päälle ja sulje kansi.

Anna seoksen seistä 15 minuuttia. Kaada sitten neste takaisin kattilaan ja hauduta noin 2 minuuttia lisäämällä ripaus sitruunahappoa. Tämän jälkeen kaada siirappi uudelleen marjoihin ja kierrä ne. Jätä astiat ylösalaisin ja peitetty peitteillä yön yli.

Usein Kysytyt Kysymykset

Alla olemme yrittäneet vastata usein kysyttyihin kysymyksiin.

Kuinka kauan kompottia voidaan säilyttää?

Juuri valmistettua kompottia säilytetään 5–48 tuntia +2–14 celsiusasteen lämpötilassa.

Ilman sterilointia valmistettujen juomien säilyvyysaika on enintään 12 kuukautta. Sama määrä säilytetään rypäleen kompotille siemenillä.

Viite! Koska siemeniä on kompotissa, syaanivetyhappoa kertyy. Vuoden kuluttua sen pitoisuudesta voi tulla terveydelle vaarallista.

Steriloimalla valmistettu juoma voidaan säilyttää yli 3 vuotta edellyttäen, että optimaaliset lämpötilat pidetään +20 celsiusasteessa.

Voiko sitruunahappoa olla lisäämättä kompottiin?

Yleensä kuivassa muodossa olevaa ainetta käytetään kompotin valmistamiseen tummista makeista rypälelajikkeista. Happo voidaan korvata tuorepuristetulla sitruunamehulla. Se monipuolistaa makua ja lisää omaperäisyyttä.

Mitä tehdä, jos kompotti muuttuu sameaksi ja vaahtoa ilmestyy?

Kaikki nämä merkit viittaavat virheelliseen sterilointiin. Jos oireet havaitaan ajoissa, kompotti voidaan lähettää uudelleensterilointiin ja rullaamiseen. Jos käymisen merkit ovat voimakkaita, juomaa ei suositella käytettäväksi kompotina. Mutta sitä voidaan käyttää viinin valmistukseen.

Usein tehtävät virheet

• Pilaa kompottipurkin maku merkittävästi huonosti valmistetut rypäleet. Yritä olla laiska ja erota varovasti kaikki marjat pistokkaista. Jäljellä olevat hännät ja oksat voivat lisätä hieman katkeruutta ja pilata hienon maun. Päästä eroon mädäntyneistä ja muodottomista marjoista sääliä, säilytä paras niistä. Hylätyt hedelmät voidaan käyttää esimerkiksi viinin valmistukseen.
• Kaikki kompotipyrkimyksesi menevät hukkaan, jos sinä ei kunnolla steriloida pankit. Ensin sinun on pestävä ne hyvin, sitten laitettava ne kattilaan, jossa on vettä kaulaan asti, peitä ja kypsennä 5 minuuttia. Voidaan laittaa uuniin, jonka lämpötila on +160 astetta, ja odottaa, kunnes vesipisarat häviävät.

Hyödyllinen video

Lue lisää rypäleen kompotin valmistamisesta alla olevasta videosta:

Nyt tiedät useita yksinkertaisia ​​reseptejä rypälekompottien valmistamiseksi. Tämä juoma auttaa täydentämään keholle tarvittavien vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuutta talvella.

Viinirypäleet ovat yksi arvokkaimmista ja terveellisimmistä kasveista. Sitä käytetään laajalti kosmetologiassa, ruoanlaitossa, viininvalmistuksessa. Ei ole mikään salaisuus, että ihmeisiin marjoihin perustuvat juomat säilyttävät kaikki parantavat ominaisuudet, joiden ansiosta ne palauttavat nopeasti voiman. On hyvä tehdä viinirypälekompottia, jota voit paitsi juoda kesällä, myös säästää kylmiin talvipäiviin asti.

Ominaisuudet, edut ja haitat

Muinaiset kreikkalaiset oppivat ensimmäisenä rypäleiden eduista. He ymmärsivät, että marjoja voidaan käyttää paitsi viinin valmistukseen myös yksinkertaisesti ruokaan. Monien vuosien jälkeen perinteet eivät ole muuttuneet - tähän päivään mennessä viinirypäleet ovat erinomainen lääke sairauksiin ja bluesiin. Harvat tietävät, että marjojen hoitoon on olemassa jopa lääketieteellinen tekniikka - ampeloterapia.

Hyödyt, joita voidaan saada säännöllisestä rypäleen kompotin nauttimisesta, ovat monia. Heidän joukossa:

• astman ehkäisy ja hoito;
• verihyytymien ehkäisy;
• ruoansulatuskanavan oikean toiminnan varmistaminen;
• mielialan kohottaminen, masennustilasta eroon pääseminen;
• ihon ikääntymisen merkittävä hidastuminen;
• kehon suojaaminen virus- ja tartuntatauteja vastaan;
• näköhäiriöiden ehkäisy.

Rypäleiden sadon tuomia etuja on vaikea yliarvioida, mutta on myös useita haittoja. Kaikkia ei suositella ihastumaan makeaan juomaan, koska joskus se aiheuttaa myös haittaa. Juo kompottia varoen seuraavissa olosuhteissa:

• ylipainoinen;
• diabetes;
• vakavat vatsan ja maksan sairaudet;
• raskaus;
• kariesta.

Lajikkeiden valinta

Rypälelajikkeita on monia. Olisi mahdotonta kuvata niitä kaikkia. Ymmärtääksesi mistä lajikkeesta pidät, sinun on lajiteltava kaikki tyypit niiden maun mukaan.

Muskottipähkinäiset marjat sopivat romanttiseen luontoon. Niiden herkkä, ilmava tuoksu on seurausta eteeristen öljyjen läsnäolosta.

Parhaat lajikkeet:

• "Zolotinka";
• "Bulgaria";
• "Punainen Muscat";
• "Valkoinen kauneus";
• "Victoria";
• "Anyuta".

Kaikki lajikkeet ovat hyviä ilman lisäaineita, mutta jos haluat korostaa makua, käytä appelsiineja tai sitruunoita.

Isabel -rypälelajikkeet ovat jumalan lahja todellisille tuntijoille. Kompoteja saadaan paitsi miellyttävän makuisia myös merkityksellisiä eri aromien suhteen. Kevyt herukka, metsämarjat, ananas tuntuvat selvästi. Sitrushedelmien tai muiden marjojen lisääminen voi pilata kokemuksen. Paras valinta kompotin valmistamiseen ovat tunnetut lajikkeet "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Rypäleet, joilla on voimakas yön jälkimaku, ovat aina tuoreita marjoja, joissa on pellon ja yrttien tuoksu. Kaikilla Sauvignon -lajikkeilla on samanlaiset ominaisuudet. Omenan lisääminen kompottiin tekee juomasta vielä raikkaamman ja maukkaamman. Solanaceous -lajikkeita suositellaan niille, jotka noudattavat ruokavaliota.

Viimeinen ryhmä on marja, jolla on säännöllinen maku. Lajikkeista voidaan erottaa "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova". Tällaisten rypäleiden makuominaisuudet ovat yksinkertaisia ​​ja neutraaleja, joten muista lisätä muita marjoja tai sitrushedelmiä kompottiin.

Reseptit

Rypäle omenoiden kanssa

Rypäleiden ja omenoiden yhdistelmä on loistava ratkaisu niille, jotka haluavat hieman laimentaa juoman makeutta. Ruoanlaittoon kannattaa ottaa kiloa vaaleanpunaisia ​​viinirypäleitä, 3 suurta vihreää omenaa, pari litraa vettä, puolitoista lasillista sokeria ja sitrushedelmien lisäaineita. Tämä määrä ainesosia riittää yhteen tölkkiin.

Pese ensin omenat, poista keskikohta ja leikkaa sitten kahdeksaan osaan. Täytä omenat puoleen sokerista, anna niiden liota noin tunti. Seuraavaksi valmistamme jyrkkää kiehuvaa vettä, johon kaadamme jäljellä olevan sokerin. Seuraava vaihe on marjojen lajittelu - poista kaikki ylikypsät ja mätäneet osat.

Omenat asetetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka kaadetaan sitten jäljellä olevan siirappin kanssa. Laita päälle rypäleitä yhdessä joidenkin lisäaineiden kanssa.

Sitrushedelmiä tai minttua voidaan käyttää lisäaineina.

Kaada koostumus kiehuvalla vedellä, jossa on liuennut sokeri, ja jätä se sitten 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua kaada neste purkkeista. On tarpeen keittää se uudelleen kattilassa ja kaada sitten raaka -aineet. Viimeinen toimenpide on purkin kääriminen.

Valmistettu kahdesta rypälelajikkeesta

Mielenkiintoinen idea olisi tehdä kompotti kahdesta eri rypälelajikkeesta. Tätä varten tarvitset 250 g valkoisia ja sinisiä marjoja, lasillisen sokeria, kaksi litraa vettä.

Lajittelemme marjat, lajittelemme pilaantuneet yksilöt ja poistamme ne. Pese viinirypäleet hyvin ja laita ne siivilään tai pyyhkeeseen, kunnes ne ovat täysin kuivia. Tämän jälkeen marjat asetetaan purkkiin, kaadetaan litraan kiehuvaa vettä. Säiliön tulisi seistä vähintään neljäsosa tuntia.

Kaada litra hitaasti kiehuen, jotta saat tarpeeksi vettä.

Tätä sokerisiirappia haudutetaan jopa 10 minuuttia. Valmis seos lisätään marjoihin ja suljetaan sitten avaimella säilyvyyden rullaamiseksi.

Viinirypäleistä ja appelsiineista

Tällaiselle kompotille kannattaa ottaa Muscat -rypäleitä. Tämän ratkaisun ansiosta juoman maku ja aromi muuttuvat paljon ohuemmiksi ja raikkaammiksi, ja oranssi kimppu avautuu vielä kirkkaammaksi.

Kompotin valmistamiseksi ota puoli kiloa viinirypäleitä vihreitä ja keltaisia ​​sävyjä, kaksi suurta appelsiinia, pari litraa vettä ja 200 g sokeria.

Liuota sokeri veteen ja kiehauta. Marjat tutkitaan hyvin ja vain suurempia on jäljellä. Katkaise appelsiinien kuori ja poista siemenet ja suonet varovasti yrittäen menettää mahdollisimman vähän mehua. Molemmat ainekset sekoitetaan ja asetetaan sitten purkin pohjalle. Kaada seuraavaksi sokerivesi, rullaa astiat ja käännä ne ympäri.

Isabella -kompotti talveksi

Tällainen kompotti on loistava apu taistelussa erilaisia ​​viruksia ja infektioita vastaan, jotka niin usein hyökkäävät kylmällä kaudella. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista. Tämä vaatii 350 g halutun lajikkeen rypäleitä, puoli lasillista sokeria, kaksi litraa vettä, pieniä lisäaineita - minttua, sitruunaa, sitruunamelissaa.

Pese viinirypäleet huolellisesti ja anna kuivua. Aseta ne purkin pohjalle yhdessä sitruunan, mintun ja sitruunamelissan kanssa ja lisää sitten keitetty vesi sokerilla. Suljemme purkin avaimella ja jätämme sen ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Rypäleistä, mansikoista ja metsämarjoista

Tällaisen hienon juoman valmistamiseksi sinun on otettava 250 g valkoisia rypäleitä, lasillinen sokeria, 2 litraa vettä, 150 g mansikoita ja mahdolliset luonnonmarjat.

Kiehauta vesi, lisää sokeri ja puhdistetut viinirypäleet. Seosta keitetään keskilämmöllä noin 5 minuuttia, minkä jälkeen siihen kaadetaan mansikoita ja marjoja. Jätä pannu liedelle vielä 2 minuutiksi, poista sitten astia lämmöltä, kaada seos purkkiin. Kuten yllä olevissa resepteissä, tölkki kääritään ylös ja jätetään sitten ylösalaisin.

Jäädytetyt rypäleet

Monet puutarhurit ja puutarhurit, jotka saavat runsaan sadon kesällä, jäädyttävät osan siitä, koska kaikkien marjojen syöminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Useimmat kotiäidit haluavat tehdä tämän myös - talvella ei ole niin helppoa löytää tuoreita hedelmiä, jotka ovat täynnä vitamiineja.

Pakastetuista rypäleistä valmistettu kompotti ei eroa sen tuoreista "vastineista", ja monissa tapauksissa se osoittautuu vielä maukkaammaksi. Ruoanlaittoon tarvitset 200-300 g jäädytettyjä rypäleen marjoja, puoli lasillista sokeria, 3 litraa vettä ja muutama viipale sitruunaa tai sen kuorta.

Laita kattilaan kylmä vesi, laita se tuleen. Lisää välittömästi sokeri veteen ja sekoita hyvin. Heti kun neste kiehuu, lisää siihen rypäleet, sekoita ja odota sitten seuraava kiehuminen. Rypäleiden kypsentäminen kestää noin 5 minuuttia, minkä jälkeen siihen kaadetaan sitruunaviipaleita tai hienonnettua kuorta. Anna seoksen kiehua vielä 10 minuuttia ja kaada sitten purkin päälle. Kääri se ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Nopea juoma ilman rullaamista

Kotitaloudet eivät ole aina valmiita odottamaan talvikautta maistaakseen lopulta aromaattisen juoman. Onneksi voit keittää kompotin tuoreista tai jäädytetyistä rypäleistä ja juoda sen heti rasittamatta odottamista. Tällaiselle tuotteelle tarvitset ainesosia: kilon viinirypäleitä, 2 litraa vettä, puoli lasillista sokeria, mausteita maun mukaan.

Koska kulutat juoman nopeasti, on hyvä kokeilla mausteita. Tulevaisuudessa tämä auttaa ymmärtämään, mitkä lisäravinteet toimivat parhaiten keskenään.

Kaada sokeri kattilaan vedellä, laita korkealle lämmölle. Heti kun neste kiehuu, lisää siihen rypäleitä ja valittuja lisäaineita. Emme vähennä tulta, vaan anna seoksen kiehua pari minuuttia. Kun vaahto tulee näkyviin, poista se ja anna kompotin kypsyä vielä 5 minuuttia. Viimeinen toimenpide on poistaa pannu lämmöltä ja jäähdyttää juoma kokonaan.

Arkistoinnin ja säilytyksen hienovaraisuudet

Kuten yllä olevista tiedoista näkyy, rypälekompottia on helppo valmistaa. Joskus reseptien rakennetta voidaan muuttaa ja ottaa pienempiä 1-2 litran tölkkejä. Tästä seuraa, että veden määrä vähenee kahdessa 2, mutta on sallittua käyttää enemmän marjoja. Tämä tekniikka auttaa sinua saamaan rikkaamman juoman.

Mintun, sitruunan ja limen viipaleet, jää auttavat lisäämään juoman raikkautta. Cocktail -putket tuovat myös esteettisen nautinnon.

Voit laittaa purkit viileään paikkaan vasta täysin jäähtyneenä. Ennen kuin tämä tapahtuu, säiliöiden tulee olla hyvin käärittyjä. Juoman säilyvyysaika on pitkä - noin vuosi, mutta lämpötilaa ei voida nostaa yli 15 astetta. Jos huone on lämpimämpi, käytä kompottia talvella. Mutta alle nollan lämpötiloissa on parempi olla käsittelemättä aihioita - tällainen juoma voi nopeasti huonontua.

Lisätietoja rypälehillon valmistamisesta on seuraavassa videossa.

Nykyaikainen teollisuus tuottaa monia erilaisia ​​juomia. Mutta kaikki eivät vastaa hyväksyttyjä normeja, ja jotkut niistä ovat paitsi haitallisia myös vaarallisia käyttää. Siksi on parempi tehdä kotitekoisia valmisteita kompottien muodossa. Rypälekompotti talveksi valmistetaan eri tavoilla ja eri lajikkeista. Se osoittautuu rikas, aromaattinen ja säilyttää vitamiinit hyvin.

Rypäleiden korjuussa on tällaisia ​​ominaisuuksia:

1. Voit valmistaa juoman rypäleistä, joissa on kokonaisia ​​rypäleitä oksilla tai vain marjoista. Jos hedelmät ovat suuria, on parempi poistaa ne oksista - tällä tavalla roskat eivät pääse kompottiin.
2. Rypäleet, joissa on pieniä marjoja, säilyvät kokonaisina.
3. Jotkut kotiäidit poistavat siemenet suurista marjoista.
4. Jos hedelmät ovat suuria, mutta siemeniä ei poisteta, ne lävistetään. Joten ne eivät kiehu ja pysyvät ehjinä.
5. Kompottia voidaan valmistaa vain rypäleistä tai tehdä valikoima hedelmiä ja marjoja, jotka kypsyvät yhdessä tällä hetkellä.
6. Käytetään erilaisia ​​lajikkeita, mutta ne, joilla on herkkä aromi, ovat edullisempia.
7. Sitruunahappoa lisätään värin parantamiseksi.
8. Voit lisätä kanelia, vanilliinia, kardemummaa. Rypäleet näiden mausteiden kanssa sopivat hyvin.

Kompotteja voidaan valmistaa steriloinnilla tai ilman.

Mitkä lajikkeet on parempi valita?

Tällä hetkellä kasvattajat ovat kasvattaneet monia syötäväksi tarkoitettuja rypälelajikkeita, jotka sopivat erinomaisesti kompotin korjaamiseen.

Valkoisen ja vihreän lajikkeista kompotti osoittautuu läpinäkyväksi. Värin saamiseksi se on valmistettu muista hedelmistä tai siihen lisätään kirsikka- ja herukkalehtiä.

Kaunis vaaleanpunainen kompotti saadaan punaisista rypäleistä ja voidaan valmistaa ilman lisäaineita. Sinisen ja mustan marjat tekevät juomasta tumman ja täyteläisen.

Kompotin valmistuksessa monet kotiäidit suosivat Isabella-, Kishmish- ja Lydia -lajikkeita. Muscat -lajikkeet ovat hyviä kotijuomissa - Hampuri, Queen ja Cardinal. Voit valmistaa kompottia mistä tahansa saatavilla olevasta lajikkeesta, mutta on parempi, jos marjat ovat kiinteitä.

Rypäleiden valmistelu ennen prosessin aloittamista

Ennen kuin valmistat rypäleitä purkissa, sinun on valmistettava se:

1. On parempi kerätä se kuivalla, aurinkoisella säällä. Sateessa kerätyt rypyt huononevat nopeasti ja työkappaleet eivät ehkä seiso.
2. Jos aiot säilyttää rypäleet kokonaisina rypäleinä, ne pestään perusteellisesti hanan alla.
3. Poista roskat ja kuivaa marjoja, jos niitä on. Niitä löytyy yleensä pienistä lajikkeista.
4. Aseta niput pyyhkeen päälle niin, että vesi virtaa hyvin.
5. Jos aihio valmistetaan yksittäisistä marjoista, ne poistetaan oksista, pestään ja asetetaan kuivumaan hieman.
6. Suuret marjat leikataan huolellisesti siemenistä.

Valmiit viinirypäleet pannaan purkkeihin ja jatketaan välittömästi lisätoimenpiteitä, muuten se alkaa huonontua.

Tapoja tehdä rypäleen kompotti kotona

Viinirypälekompottia valmistetaan useilla tavoilla:

1. Purkit voidaan steriloida, mutta tämä menetelmä johtaa marjojen kiehumiseen ja työkappale menettää ulkonäön.
2. Useammin rypäleet valmistetaan ilman sterilointia tai kaksinkertaisella täytöllä. Joten se osoittautuu aromaattisemmaksi eikä menetä vitamiineja.
3. He tekevät rypäleitä yksin tai yhdessä persikoiden, omenoiden, päärynöiden kanssa.
4. Voidaan tehdä sokerilla tai ilman. Voit myös korvata sokerin hunajalla.

Joka tapauksessa on tärkeää, että purkit steriloidaan hyvin. Sitten työkappale seisoo hyvin ja säilyttää maun.

Yksinkertainen resepti 3 litran tölkille

Jos haluat valmistaa rypälekompottia yhdelle, tarvitset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• sokeri - 1-2 lasia rypälelajikkeesta ja mausta riippuen;
• sitruunahappo - 0,5 tl. (makeille lajikkeille);
• vesi - 2 litraa.

Laita valmistetut viinirypäleet purkkiin, lisää sokeri, sitruunahappo ja kaada vesi päälle. Aseta metallikansi päälle ja lähetä astia steriloitavaksi. Purkkeja ei tarvitse keittää pitkään, jotta marjat eivät kiehu. Riittää, kun kompotti kiehuu. Poista tölkki sterilointilaitteesta ja sulje.

Purkit steriloidaan erityisissä sterilointilaitteissa tai vesipannussa. Ne kaadetaan vedellä hartioihin asti ja pannu peitetään kannella. Sterilointilaitteen pohjalle asetetaan kangas, jotta tölkit eivät halkeile jyrkästä lämpötilan laskusta.

Ilman sterilointia

Voit valmistaa kompotin ilman sterilointia. Se keitetään tavalliseen tapaan suuressa kattilassa, kaadetaan sitten purkkeihin ja rullataan. Tässä tapauksessa kompotti on sen arvoista eikä käytännössä ammu.

Menetelmän haittana on kuitenkin se, että marjat ja hedelmät ovat erittäin pehmeitä ja hajoavat juuri silloin, kun ne asetetaan purkkeihin.

Mutta jos käytät kovia lajikkeita ja poistat pannun lämmöltä heti kiehumisen jälkeen, marjoilla ei ole aikaa kiehua. Sitten on tärkeää laittaa ne purkkiin oikein. Tätä varten kaada neste ensin puoleen säiliöstä ja laske sitten marjat varovasti siihen.

Sokeriton

Rypäleen kompotti voidaan valmistaa ilman sokeria. Se on hyödyllinen diabeetikoille ja säilyttää hyödylliset aineet paremmin. Se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Tämäntyyppinen työkappale suoritetaan steriloimalla. Sokeri itsessään on säilöntäaine. Ja jos et käytä sitä, sinun on korvattava se jollakin. Siksi laita sitruunahappoa ja keitä marjat hyvin.

On parempi käyttää makeita ja hapan lajikkeita. Talvella tällaiseen juomaan voidaan lisätä hunajaa tai sokerin korviketta.

Kaksinkertaisen täyttömenetelmän avulla

Jotkut kotiäidit tekevät marjakompotteja ilman sterilointia, kaatamalla kiehuvaa vettä tai siirappia marjojen päälle. Tässä tapauksessa pankit on steriloitava etukäteen. Tätä varten ne asetetaan kylmään uuniin, lämpötila nostetaan 150 asteeseen ja pidetään 15-20 minuuttia. Jos tarvitset paljon astioita ja uuni ei ole niin tilava, aseta steriilit purkit puhtaalle silitetylle pyyhkeelle.

Voit myös steriloida astiat kuumalla höyryllä. Tätä varten purkit asetetaan kiehuvan vedenkeittimen päälle kaula alaspäin ja pidetään 5 minuuttia.

Hedelmät laitetaan valmiisiin astioihin ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Jotta purkki ei räjähtäisi, se kääritään pyyhkeeseen. Liota 15 minuuttia, sitten vesi valutetaan ja siitä valmistetaan siirappi muista aineksista. Kiehauta ja kaada hedelmät uudelleen. Sen jälkeen on vain käärittävä ja käärittävä peitolla.

Voit valmistaa siirapin kerralla ja kaada hedelmät kahdesti sen kanssa. Ja voit käyttää vain puhdasta kiehuvaa vettä ja lisätä sokeria ja happoa purkkiin ensimmäisen kaatamisen jälkeen.

Hunajan kanssa

Se toimii hyvin, jos teet kotitekoisen juoman hunajalla. Se laitetaan maun mukaan kompottiin sokerin sijaan ja lisätään kanelia. Muuten kaikki toimenpiteet suoritetaan tavalliseen tapaan.

Omenoiden kanssa

Jos keität rypäleitä omenoilla, on parempi leikata ne viipaleiksi poistamalla ydin. Jos irrotat ne, ne voivat muuttua pehmeiksi tai tummua.

Tämän estämiseksi ne on sekoitettava sokerin ja sitruunahapon kanssa, pidettävä jonkin aikaa ja laitettava sitten purkkiin rypäleiden päälle. Täytä kaikki vedellä ja steriloi.

Päärynöiden kanssa

Voit kehrätä herkullisen juoman, jos lisäät viinirypäleihin myöhäisiä päärynälajeja. Ne kuoritaan ytimestä ja leikataan viipaleiksi.

Ainekset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1,5 litraa;
• sitruunahappo - 0,5 tl

Päärynät on otettava kypsiä, ne säilyttävät muotonsa paremmin eivätkä hajoa.

Ranetkin kanssa

Herkullinen kompotti saadaan, jos teet sen taivaallisilla omenoilla. Tämä on omenalajike, jossa on pieniä hedelmiä. Ne voidaan taittaa purkkiin kokonaisuutena lävistämällä iho.

Ainesosat tölkkiä kohden:

• viinirypäleet - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 1,5 litraa.

Tällainen kompotti, jossa on suuria valkoisia tai vihreitä rypäleitä, näyttää kauniilta.

Persikoiden kanssa

Jos keität rypäleitä persikoilla, on parempi ottaa tummat lajikkeet. Ne antavat juomalle kauniin rikkaan värin.

Persikat voidaan käyttää kokonaisina tai voit ottaa kuopan pois. On parempi ottaa rypäleet suuria, kiinteitä, ilman oksia.

Ainekset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• persikat - 5-6 kpl keskikokoisia;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - kuinka paljon tulee sisään.

Laita hedelmät purkkiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, happo, kiehauta ja kaada takaisin purkkiin. Kääri ja kääri peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sitruunan kanssa

Jos teet rypäleitä sitruunalla, sinun ei tarvitse käyttää sitruunahappoa. Sitruuna antaa juomalle herkän tuoksun ja kestävän värin. Laita pari siivua kompottiin ja keitä se tavalliseen tapaan.

Rypäleen kompotin varastoinnin ominaisuudet

Viinirypäleitä talveksi säilytetään samalla tavalla kuin muutkin. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne poistetaan viileässä, pimeässä paikassa. Kellarit ja kellarit sopivat tähän parhaiten. Jos ei, voit tallentaa ne ruokakomeroon. Pääedellytys on, että lähellä ei ole lämmityslaitteita.