Pomidorai savo sultyse su cukrumi. Pomidorai savo sultyse

Išbandykite šį greitą ir skanų konservuotų pomidorų savo sultyse receptą. Šio recepto pranašumas yra tas, kad pomidorai konservuojami be ilgos ir varginančios sterilizacijos, o tai labai pagreitina ir supaprastina visą procesą. Pomidorai gaunami nesuvirškinti, o tai žymiai pagerina jų skonį. Taigi, aš jums išsamiai sakau, kaip paruošti pomidorus žiemai savo sultyse be sterilizacijos.

Ingridientai:

(už litro stiklainį)

• 600-700 gr. tankūs pomidorai, skirti krauti į stiklainį
• 700-800 gr. prinokę pomidorai sultims
• 1 valgomasis šaukštas cukraus be stiklelio
• 1/3 šaukšto druska (įprasta akmens druska)
• 1 valgomasis šaukštas 9% stalo acto

• Kruopščiai nuplauname visus pomidorus, kelis kartus keičiame vandenį. Pomidorus perkeliame į švarų dubenį, leiskite vandeniui nutekėti. Pomidorai turi tinkamai išdžiūti.
• Kruopščiai nuplaukite stiklainius ir dangčius, sterilizuokite indus, kad išsaugotumėte.
• Sausus pomidorus sandariai dedame į sterilų litro stiklainį, tuo pačiu juos surūšiuodami: prinokę stambūs tiks pomidorų sultims, bet tankūs ir vidutinio dydžio-į stiklainį.
• Kiek pomidorų bus naudojama žymėjimui ir kiek - sultims, priklauso nuo pomidorų dydžio. Kuo mažesni pomidorai, tuo sandariau juos galima sukrauti, tuo daugiau pomidorų tilps į stiklainį. Kuo didesni pomidorai, tuo daugiau laisvos vietos liks inde, tuo daugiau pomidorų sulčių reikės.
• Supilkite stiklainį pomidorų su verdančiu vandeniu iki pat stiklainio kraštų. Kad stiklainis nesprogtų, pirma, jis turi būti šiltas po sterilizavimo ir, antra, supilkite verdantį vandenį į kaklo centrą, tai yra, ant pačių pomidorų, o ne ant stiklo.
• Stiklainį pomidorų uždengiame steriliu metaliniu dangteliu, o patį indelį apvyniojame antklode arba storu kilpiniu rankšluosčiu. Suvyniotą stiklainį / stiklainius palikite 30 minučių. Tiesą sakant, tai yra sterilizacija, tik ne tradicinė verdančiame vandenyje ar orkaitėje, bet ilgalaikė kaitra.
• Kol pomidorų stiklainiai stovi po antklode, paruoškite pomidorų sultis. Sultys galima paruošti įvairiais būdais: sulčiaspaudėje, sulčiaspaudėje arba galite tiesiog supjaustyti pomidorus, išvirti, o po to ištrinti per sietelį ar kiaurasamtį, kad pašalintumėte pomidorų odelę ir sėklas. Mes svarstome, kaip pasigaminti pomidorų sulčių.
• Kiekvienam litrui skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse reikės apie 0,4–0,5 litro pomidorų sulčių.
• Į verdančias pomidorų sultis įpilkite druskos ir cukraus. Jei reikia, pakoreguokite druską ir cukrų pagal savo skonį. Virkite pomidorų sultis 15 minučių.
• Atidengtos skardinės su pomidorais. Nenuimdami dangtelių, atsargiai išleiskite vandenį iš kiekvieno stiklainio.
• Į kiekvieną stiklainį pomidorų įpilkite 1 šaukštą acto, o tada pomidorus užpilkite verdančiomis pomidorų sultimis. Eilė tokia: supilkite sultis į pirmąjį stiklainį, susukite, tada į antrą stiklainį supilkite verdančias sultis, susukite ir t.
• Stiklainius apverčiame dangteliais žemyn, gerai apvyniojame ir paliekame tokioje formoje 24 valandas. Štai ir viskas, skanūs pomidorai savo sultyse yra paruošti, mes juos laikome vėsioje tamsioje vietoje (sandėliuke, rūsyje) atokiau nuo šildymo prietaisų.
• Čia yra receptas tiems, kurie nori

Daug patogiau ir praktiškiau gaminti pomidorus savo sultyse be sterilizavimo, nei skirti laiko ir energijos nevalgomam sūrymui paruošti. Du kartus pilamas verdantis vanduo suteiks ruošiniui ilgalaikį saugojimą, o natūralus marinatas iš šviežių pomidorų minkštimo padarys ruošinį daug sultingesnį, pikantiškesnį, skanesnį ir sveikesnį.

Kaip virti pomidorus savo sultyse?

Visi konservuoti pomidorai savo sultyse ruošiami tuo pačiu principu: pomidorai dedami į stiklainį ir 20 minučių užpilami verdančiu vandeniu. Tuo pačiu metu ruošiamos pomidorų sultys. Jis pagamintas iš tarkuotų šviežių pomidorų arba pomidorų pastos, praskiestos vandeniu. Sultys užvirinamos, pagardinamos ir supilamos į stiklainį pomidorų, o ne vandens.

1. Bet koks pomidorų receptas savo sultyse be sterilizacijos prasideda kruopščiu pomidorų pasirinkimu. Jie turėtų būti sultingi ir tankūs, be įlenkimų ir pažeidimų. Priešingu atveju kyla pavojus gauti beskonį, vandeningą ruošinį.
2. Pomidorų sultims paruošti geriau naudoti labai sultingus ir mėsingus pomidorus. Idealus variantas yra „jaučio širdies“ veislė. Iš jų sultys pasirodo tirštos ir skanios.
3. Jei nemanoma, kad į pomidorų stiklainį reikia dėti prieskonių ir žolelių, tada sultys turi būti pagardintos. Paprastai 1 litrui pomidorų sulčių paimkite 2 šaukštus druskos ir 3 šaukštus cukraus, atsižvelgiant į tai, kad perteklių „pašalins“ pomidorai.

Pomidorai be odos savo sultyse yra subtilus ir labai sultingas preparatas, naudojamas padažams ir įvairiems padažams ruošti. Daugelis žmonių vengia to daryti namuose, nes bijo krapštytis su nuluptais pomidorais. Nors visas manipuliacijas lengva atlikti. Žievelę nuo pomidorų lengvai nuimsite, jei palaikysite juos verdančiame vandenyje apie 20 minučių.

Ingridientai:

• pomidorai - 5 kg;
• verdantis vanduo - 1,5 litro;
• cukrus ir druska - po 40 g

Paruošimas

1. Supjaustykite du kilogramus pomidorų ir 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Po to nuimkite odą ir sudėkite į stiklainius.
2. Pagardinkite ir virkite 15 minučių.
3. Supilkite pomidorų sultis, susukite ir apvyniokite.
4. Pomidorus, nuluptus savo sultyse be sterilizavimo, galima laikyti šaldytuve arba sandėliuke.

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta - patogus ir ekonomiškas pasirinkimas, leidžiantis net ir liesais metais apsirūpinti pikantiškais preparatais. Naudojant makaronus yra didžiulis pliusas - produktas iš pradžių turi visą vitaminų rinkinį, sodrią spalvą ir malonų rūgštumą, nereikalaujant jokių papildomų prieskonių.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 100 g;
• vanduo - 700 ml;
• actas - 1/2 šaukštelio;
• druska ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį;
• lauro lapas - 1 vnt.

Paruošimas

1. Praskieskite pomidorų pastą vandeniu.
2. Įpilkite prieskonių ir lauro lapų ir virkite 5 minutes.
3. Įdėkite pomidorus į stiklainį.
4. Supilkite karštas sultis ir actą.
5. Po to konservuotus pomidorus suvyniokite į savo sultis su dangteliais.

Geriausias pomidorų receptas savo sultyse žiemai yra tas, kuriame nėra agresyvių konservantų. Tas pats actas keičia preparato skonį ir daro jį kenksmingą žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Tai visiškai įmanoma padaryti su druska ir cukrumi (subtilesni konservantai), o norint, kad ruošinys būtų ilgai laikomas, taikykite verdančio vandens pylimo metodą.

Ingridientai:

• pomidorai - 4,5 kg;
• lauro lapas - 2 vnt.;
• druska - 1, 5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

1. Perpilkite 2 kg pomidorų per mėsmalę ir virkite 20 minučių.
2. Likusius pomidorus sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.
3. Vandenį keiskite pomidorų sultimis.
4. Palikite pomidorus savo sultyse be sterilizavimo „po kailiu“ 24 valandas.

Pomidorai savo sultyse su česnaku

Pikantiškų marinuotų agurkų mėgėjai gali gaminti pomidorus savo sultyse be sterilizavimo česnaku. Šis komponentas ne tik paįvairina ruošinio skonį, bet ir yra natūralus konservantas, padidins jo galiojimo laiką. Pasirodo, labai funkcionalus konservavimas su paruoštu karštu padažu, kuris idealiai papildo mėsos patiekalus.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• pomidorų sultys - 2,5 l;
• verdantis vanduo - 2,5 litro;
• česnako galva - 1 vnt.;
• cukrus - 80 g;
• druska - 40 g.

Paruošimas

1. Pomidorus pamerkite į verdantį vandenį 20 minučių.
2. Virkite pomidorų sultis su česnaku ir prieskoniais 5 minutes.
3. Supilkite į stiklainius, o ne verdantį vandenį.
4. Užsukite dangtelius ir apvyniokite.

Supjaustyti pomidorai savo sultyse

Pomidorai griežinėliais savo sultyse žiemai yra universalus preparatas. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, barščių padažas, dedamas į makaronus ir mėsos patiekalus, o jei pageidaujama, sumalkite ir gerkite kaip sultis. Ypatingas pliusas - jis ruošiamas be acto, vieną kartą pilant, o tada ne su verdančiu vandeniu, o su pomidorų sultimis, o tai yra lengviau ir patogiau.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• cukrus ir druska - po 20 g;
• juodieji pipirai - 7 vnt.

Paruošimas

1. Blanširuokite 1 kg pomidorų 2 minutes.
2. Nulupkite ir supjaustykite.
3. Likusią dalį susmulkinkite ir patrinkite per sietą.
4. Virkite su prieskoniais 5 minutes.
5. Užpildykite ruošinį sultimis 15 minučių.
6. Išpilkite sultis į puodą, vėl užvirkite ir vėl užpilkite pomidorais.

Žiemai - ryškus, apetiškas, šventinis pasiruošimas. Miniatiūriniai pomidorai puikiai išlaiko savo formą ir yra patogūs patiekti, o tai reiškia užkandžius „vienai gvazdikėliui“. Dėl didelės kainos jie nėra naudojami sultims spausti. Jis paruoštas iš paprastų pomidorų, todėl konservavimas pasirodo išskirtinis, bet nebrangus.

Ingridientai:

• vyšnia - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• actas - 30 ml;
• druska - 20 g;
• cukrus - 25 g

Paruošimas

1. Vyšną užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
2. Pomidorus nuplaukite, nulupkite ir pasukite mėsmale.
3. Įpilkite prieskonių ir virkite 5 minutes.
4. Supilkite actą.
5. Vandenį iškeiskite į pomidorų sultis ir susukite skardines.

Savo sultyse jie yra populiarūs tarp namų šeimininkių, norinčių greitai ir skaniai atsikratyti rūgščių pomidorų. Metodas traukia savo paprastumu. Jums tiesiog reikia padidinti cukraus kiekį, o preparatas įgaus saldų skonį. Perteklinis cukrus gali sukelti fermentaciją, todėl geriau apsidrausti du kartus užpylus verdančiu vandeniu.

Ingridientai:

• pomidorai - 3,5 kg;
• cukrus - 120 g;
• druska - 20 g;
• pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt.

Paruošimas

1. Maišytuve sumalkite 2 kg pomidorų.
2. Mišinį pertrinkite per sietelį, suberkite cukrų ir prieskonius. Virinama 10 minučių.
3. Likusius pomidorus sudėkite į stiklainius ir du kartus užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
4. Verdantį vandenį iškeiskite į sultis ir susukite.

Paprastas pomidorų receptas savo sultyse be sterilizavimo naudojant parduotuvėje įsigytas pomidorų sultis bus naudingas tiems, kurie neturi kapojimo prietaisų. Mes kalbame apie kokybiškus produktus. Sultys turi būti tirštos ir gerai pagardintos, atsižvelgiant į tai, kad sulčių druskingumą sumažins šviežių pomidorų sultys.

Ingridientai:

• pomidorai - 8 kg;
• sultys - 7 l;
• actas - 80 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 100 g.

Paruošimas

1. Pomidorus įsmeikite dantų krapštuku, sutrinkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
2. Pagardintas pomidorų sultis virkite 10 minučių.
3. Vandenį pakeiskite sultimis.
4. Į kiekvieną stiklainį supilkite šaukštelį acto ir susukite.

Daugelis žmonių neįsivaizduoja skanių pomidorų savo sultyse be kitų daržovių. Jei su kai kuriais turite laikytis tam tikrų proporcijų, tai su tokiu komponentu, kaip svogūnai, tai nėra būtina. Tai padarys ruošinį daug turtingesnį ir naudingesnį ir, turėdamas antibakterinių savybių, apsaugos nuo fermentaciją sukeliančių mikroorganizmų.

Ingridientai:

• pomidorai - 250 g;
• pomidorų sultys - 500 ml;
• svogūnas - 1 vnt.;
• juodieji pipirai - 4 vnt.;
• cukrus, druska ir actas - po 1 arbatinį šaukštelį.

Paruošimas

1. Į stiklainį sudėkite pomidorus ir svogūnų žiedus.
2. 20 minučių užpilkite ruošinį verdančiu vandeniu.
3. Virkite su prieskoniais 5 minutes. Įpilkite acto.
4. Į ruošinį supilkite vietoj vandens ir užsandarinkite.

Savo sultyse be sterilizavimo - puiki galimybė vienu metu įsigyti ir pikantiškų, traškių pomidorų, ir stipraus padažo. Ir visa tai dėka tradicinių prieskonių - krienų, kurių net nedidelis kiekis gali paversti preparatą virškinimo normalizavimo priemone.

Ingridientai:

• pomidorai - 4 kg;
• smulkinti krienai - 80 g;
• druska - 40 g;
• cukrus - 80 g.

Paruošimas

1. 2 kg pomidorų du kartus užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.
2. Likusią dalį supjaustykite ir virkite su krienais 20 minučių.
3. Vandenį pakeiskite sultimis ir susukite.

Kokių prieskonių neprideda šeimininkė, kad gardūs pomidorai savo sultyse žiemai ilgai išliktų aukštos kokybės. Tačiau net ir iš plataus pasirinkimo citrinos rūgštis vis dar yra lyderė: pigi, patikima ir saugi. Skirtingai nuo acto, jis yra bekvapis, o ruošiniai su juo yra malonaus skonio ir ilgai stovi.

Paprastas konservuotų pomidorų savo sultyse receptas tikrai patiks pomidorų ir pomidorų padažo mėgėjams. Norėdami paruošti tokį marinatą, galite naudoti pernokusius vaisius, o jei jų nėra, pomidorų pasta.

Pomidorų veislės ir dydžiai, skirti tokiu būdu nuimti žiemai, gali būti bet kokie, taip pat stiklainio, kuriame juos marinuojame, tūris. Mano patikrintas ir paprastas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis jums pasakys, kaip padaryti tokį ruošinį žiemai.

Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse

Pirma, mes einame per turimus pomidorus ir nuplauname. Norėdami sudėti į stiklainius, geriau paimti tankius mėsingus vaisius, o minkšti, pernokę ar sprogę - sultys.

Kai pomidorai bus nuplauti ir surūšiuoti, paruoškite marinatą. Minkštus vaisius slinkite per mėsmalę, sumalkite trintuvu arba išspauskite sultis ant sulčiaspaudės. Gautą košę ar sultis virkite 20 minučių ir įpilkite prieskonių. Į kiekvieną litrą sulčių įdėkite 1 šaukštą rupios druskos, 1 šaukštą granuliuoto cukraus, 1–2 lavrushka lapus ir keletą žirnių juodųjų pipirų.

Jei sultims nėra pomidorų arba jų yra nedaug, tada pastą praskiedžiame vandeniu iki pomidorų sulčių konsistencijos ir tada viriname marinatą su tais pačiais prieskoniais.

Kol marinatas verda, virkite ir užpildykite stiklainius. Švarių skardinių apačioje dedame krapų skėtį, serbentų lapą, krienų lapą ir porą skiltelių česnako. Šis kiekis tinka pusės litro skardinei, tačiau kitiems tūriams jis turėtų būti sumažintas arba padidintas. Atminkite, kad kuo daugiau lapų ir česnako naudosime, tuo aštresnio ir pikantiškesnio skonio pomidorai turės savo sultyse.

Pomidorus dedame į stiklainius, stengiamės sandariai, bet nespaudžiant. Tose vietose, kur pritvirtintas kotelis, galite durti dantų krapštuku, kad pilant karštą marinatą neskilinėtų. Aš neperduodu, nes tankūs mėsingi vaisiai, net ir su sprogusia odele, neišsisklaido ir išlieka sveiki ir tokie pat tankūs.

Norint geriau laikyti, ruošinius reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, padėkite rankšluostį ant dugno į puodą ar gilią keptuvę, sudėkite stiklainius.

Į juos supilkite verdantį marinatą, uždenkite dangčiais. Į puodą pripilkite vandens iki skardinių pečių ir virkite 0,5 l 10 minučių, 0,1-0,3 l 5 minutes.

Tada mes uždarome dangčius, apverčiame skardines ir atvėsę dedame į saugyklą. Bendras virimo laikas yra apie 40 minučių.

Iš šio naminio recepto sulčių pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje.

Paruošti pomidorai puikiai papildo įvairius patiekalus, jų skonis yra artimas šviežių vaisių, o marinatas yra kečupo alternatyva arba gali būti įvairių padažų pagrindas.

Konservuotos daržovės yra puikus priedas prie mėsos patiekalų, bulvių košės ir košės. Apsvarstykite populiarius naminių pomidorų receptus savo sultyse žiemai. Patiekalas išsiskiria puikiu skoniu. Daržovės yra sultingos ir aromatinės. Jie turi patrauklią raudoną spalvą ir yra patrauklūs. Be to, prie išėjimo gaunami du gabalai - pomidorai ir aromatinės sultys.

Paprasti pomidorų receptai savo sultyse žiemai su citrinos rūgštimi ir cukrumi

Norėdami išsaugoti natūralų pomidorų skonį, jie naudoja klasikinį derliaus paruošimo metodą.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai;
• druska;
• vanduo;
• pipirų žirneliai;
• cukraus;
• česnako;
• laurai;
• citrinos rūgštis;
• kvapiųjų pipirų.

Mėsingi pomidorai kruopščiai nuplaunami vandeniu. Įdėkite į dubenį, kad išdžiūtų.

Perpjaukite per pusę, nusiųskite į puodą, padėkite ant silpnos ugnies. Kai jie duos sulčių, virkite apie 10 minučių. Tada įpilkite česnako, pipirų, citrinos rūgšties, druskos, granuliuoto cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Kol marinatas verda, vidutinio dydžio pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Lauro lapai, pipirų žirneliai, paprikos gabaliukai, pomidorai pakaitomis dedami į garintus stiklainius. Visi ingredientai užpilami paruoštomis pomidorų sultimis su česnaku ir citrinos rūgštimi. Bankai yra uždengti dangčiais. Atvėsintas produktas laikomas vėsioje patalpoje.

Apsvarstykite kitą pomidorų receptą savo sultyse žiemai, pridedant granuliuoto cukraus.

Reikės paprastų produktų:

• prinokę pomidorai;
• granuliuotas cukrus;
• kvapieji pipirai;
• (prieskonis);
• druskos (žiupsnelis);
• laurai.

Pirmasis žingsnis yra gaminti sultis. Nuplauti pomidorai sulankstomi į tūrinį indą, kad išdžiūtų. Ant kiekvienos daržovės yra nedidelis pliuso ženklas. Vanduo pilamas į puodą. Užvirkite. Pomidorai mažomis partijomis įmerkiami į verdantį vandenį 1-2 minutes. Tada, naudodami šaukštą, jie išima daržoves, po to jos panardinamos į šaltą vandenį. Nulupkite vaisius. Sutrinkite trintuvu. Virinama 15 minučių.

Derliaus nuėmimui tinka elastingų veislių pomidorai su stora oda ir tankiu minkštimu.

Bankai kruopščiai kaitinami virš garų. Kai išdžiūsta, užpildykite nuplautais pomidorais. Ant viršaus supilkite granuliuotą cukrų (4 šaukštus į 3 litrų stiklainį), druską (žiupsnelį), gvazdikėlius, pipirus (kelis žirnelius). Užpilkite pomidorų marinatu, uždenkite dangteliais.

Bankai dedami į didelį puodą, kurio apačioje yra virtuvinis rankšluostis arba metalinis stovas. Supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Produkto sterilizavimas trunka mažiausiai 25 minutes. Tada stiklainiai uždaromi dangteliais. Kai jie atvės, jie siunčiami į rūsį saugojimui.

Unikalus receptas pomidorų savo sultyse žiemai užimtiems žmonėms

Konservavimo sezonas reikalauja ne tik pastangų, bet ir daug laiko. Tiems, kurie turi tik vieną laisvą dieną per savaitę, yra paprastas būdas paruošti skanius pomidorus be tradicinės sterilizacijos.

Reikalingi komponentai:

• pomidorai;
• česnako;
• granuliuotas cukrus;
• lapai ;
• aitriosios paprikos;
• Lauro lapas;
• pipirų žirneliai;
• druskos.

Tinkamas indas kruopščiai nuplaunamas sodos tirpalu, apverčiamas aukštyn kojomis ir leidžiama išdžiūti. Dangteliai 5 minutėms dedami į verdantį vandenį.

Patartina plauti stiklainius nauja kempine, kad būtų išvengta mikrobų patekimo.

Pomidorai plaunami šaltu vandeniu. Atidžiai surūšiuokite. Konservavimui pasirinkite nepažeistus, elastingus gražios išvaizdos vaisius. Jų dydis atitinka paruošto indo angą. Įtrūkę, dideli ir susiraukšlėję egzemplioriai tinka sultims spausti.

Pomidorai, kurie dedami į stiklainį, kruopščiai pradurti peiliu. Geriausia tai padaryti toje vietoje, kur buvo stiebas. Kuo gilesnė punkcija, tuo geriau pomidorai sušils ir bus prisotinti druskos.

Šis pomidorų derlius žiemai atliekamas be sterilizavimo, o tai žymiai taupo laiką.

Salierų lapai, pipirų žirneliai, laurai dedami paruošto indo apačioje. Kitas yra pomidorai, laiškinis česnakas. Komponentai užpilami verdančiu vandeniu. Stiklainiai yra uždengti dangteliais, o po to - antklode 25 minutes. Pasibaigus laikui, vanduo nusausinamas.

Pomidorai, palikti padažui, perpilami per maišytuvą arba mėsmalę. Į košę dedama smulkiai supjaustyta paprika. Kruopščiai sumaišykite masę. Uždėkite vidutinį ugnį. Virkite 15 minučių. Pridedama druskos ir cukraus. Pomidorai užpilami karštu sūrymu. Uždenkite dangčiais. Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode, kol ji visiškai atvės. Laikyti ne aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje.

Maži pomidorai, turintys „ugnies“ skonį

Aštrių užkandžių mėgėjams patiks originalus pomidorų receptas savo sultyse žiemai su česnaku ir karštais krienų lapais.

Šiuo atveju naudojami šie komponentai:

• prinokę skirtingo dydžio pomidorai;
• aitriosios paprikos;
• Krapai;
• česnako;
• krienų lapai;
• petražolės;
• druska;
• laurai;
• cukraus;
• kvapieji pipirai (žirniai).

Pirmasis žingsnis yra paruošti bankus. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite ant garų. Įdėkite pomidorus į dubenį. Supilkite vandenį ir keletą kartų nuplaukite. Džiovinta natūraliai. Gražiausi egzemplioriai atidėti į šalį.

Krienų lapai, krapų skėčiai ir petražolės nuplaunami. Tada nuplaukite karštu vandeniu.

Produktas pagamintas be acto. Dėl šios priežasties jis tinka žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs.

Į garinto indo dugną dedami žalumynai, keli pipirų grūdeliai ir lauro lapas. Tada pomidorai dedami eilėmis. Pasiekę stiklainio vidurį, papriką supjaustykite griežinėliais ir česnako skiltelėmis. Tada vėl sudėkite pomidorus.

Likusios daržovės supjaustomos maišytuvu. Troškinys supilamas į puodą. Jie padegė. Maksimalus sulčių virimo laikas yra 15 minučių. Tuo pačiu metu, naudojant šaukštą su plyšiu, susidariusios putos periodiškai pašalinamos. Gatavas pomidoras filtruojamas per sietelį, kad pašalintų žievelės likučius. Produktas supilamas atgal į keptuvę, įpilama druskos ir granuliuoto cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Gautas marinatas supilamas į stiklainius su pomidorais. Uždenkite dangčiais. Sterilizuojama įprastu būdu 10 minučių po to, kai vanduo užverda. Gatavi pomidorai pašalinami iš vandens. Kai jie atvės, jie nunešami į vėsią patalpą.

Aštrios daržovės be marinato

Paprastai daržovių preparatams naudojamas atskirai paruoštas sūrymas. Tačiau šiuo atveju jums to neprireiks. Apsvarstykite, kaip greitai virti pomidorus savo sultyse žiemai. Recepte yra tik vienas ingredientas - pomidorai. Pirma, jie kruopščiai nuplaunami. Tada perpjaukite per pusę ir sandariai suberkite į garuose išvirtus stiklainius.

Patartina vaisius sudėti su išpjova, kad gautos sultys greitai užpildytų indą.

Karštas vanduo pilamas į erdvų puodą. Uždenkite dugną storu audiniu. Stiklainiai pomidorų kraunami. Talpykla uždedama ant ugnies. Pradėjus virti, 1 litro talpos stiklainiai sterilizuojami 20 minučių. Ant viršaus uždedama nedidelė apkrova, pavyzdžiui, tam tikras dangtis.

Laikui bėgant konteineriuose atsiras natūralių sulčių. Gatavas produktas išimamas iš keptuvės. Sandariai uždarytas ir laikomas rūsyje. Pomidorai savo sultyse naudojami padažams gaminti arba patiekiami prie mėsos patiekalų.

Paprastas pomidorų su pomidorų pasta receptas

Dėl ekonominių sunkumų ne visi gali sau leisti įsigyti daug konservuotų pomidorų. Esant tokiai situacijai, padės paprastas pasiruošimas žiemai su pomidorų pasta.

Šiuo atveju jums reikia ingredientų:

• tvirti pomidorai be trūkumų;
• pomidorų pasta;
• druska;
• cukraus;
• prieskoniai mėgėjams.

Pomidorų pasta praskiedžiama šiltu virintu vandeniu santykiu 1: 3. Gerai ismaisyti. Įpilkite cukraus, druskos, prieskonių. Uždėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių po virimo.

Nuplauti pomidorai dedami į garintus stiklainius. Supilkite gautas sultis ir sterilizuokite. Priklausomai nuo indo dydžio, virkite 10–20 minučių. Paruošti pomidorai su pomidorų pasta užkimšti dangteliais. Apverskite aukštyn kojomis. Uždenkite stora antklode. Po aušinimo jie išvežami į rūsį.

Įdaryti pomidorai savo sultyse žiemai

Pomidorų receptai savo sultyse žiemai gali būti labai skirtingi. Šiuolaikiniai veisėjai sukūrė įvairių veislių pomidorus. Tarp jų yra ir tuščiavidurių variantų. Tiesiog tokie vaisiai tinka pradiniam derliui.

Reikalingi produktai:

• tuščiaviduriai pomidorai;
• pomidorai sultims;
• svogūnas;
• česnako;
• morkos;
• petražolių šaknis ir žalumynai;
• actas;
• cukraus;
• druska;
• laurai;
• kvapieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio apsvarstykime, kaip gaminamas šis nuostabus patiekalas. Pirma, sultys gaminamos iš mėsingų pomidorų tradiciniu būdu. Tada į jį pridedama cukraus, prieskonių, druskos. Mišinys virinamas dar apie 10 minučių.

Morkas, svogūnus ir petražolių šaknis supjaustome smulkiais gabalėliais. Kepti keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Gautas produktas sumaišomas su smulkiai pjaustytu česnaku ir kapotomis petražolėmis.

Tuščiaviduriai vaisiai paruošiami įdarui. Pjūviai daromi atsargiai. Užpildykite jį daržovių ir žolelių mišiniu. Sudedama į sterilizuotus stiklainius. Supilkite virtas sultis. Sterilizuokite indus verdančiame vandenyje apie 30 minučių. Rezultatas - išskirtinis užkandis „Laižykite pirštus“, kurį norės išbandyti visi.

Prieš užsandarindami, į kiekvieną stiklainį supilkite 2 šaukštus virinto augalinio aliejaus.

Be siūlomų receptų, yra daug kitų variantų. Kiekvienas kulinarijos specialistas turi savo požiūrį į ruošinių ruošimą žiemai. Tačiau žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padeda žiemai naudoti neįprastus komponentus. Laikui bėgant ant namų stalo atsiranda vis daugiau naujų gurmaniškų patiekalų.

Gruziniški pomidorų receptai savo sultyse žiemai - vaizdo įrašas

Pomidorai savo sultyse yra labai skanus pasiruošimas žiemai. Apetitą keliančius sultingus pomidorus puikiai papildo aromatinės, gaivios sultys. Užkandis yra geras priedas prie pagrindinių patiekalų, taip pat naudojamas picoms, sriuboms, padažams ir padažams gaminti. Bet kuri namų šeimininkė, bandydama taip virti pomidorus, kiekvienais metais naudoja pasirinktą receptą.

Kepant pomidorus savo sultyse, parenkami vienodo dydžio, elastingi, be įtrūkimų ar pažeidimų vaisiai. Konservuojant kaip visumą, geriau paimti vidutinius ar mažus pomidorus; norint išsaugoti griežinėliais, galite paimti vidutines ir dideles daržoves. Jie plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami kiaurasamtyje, kad išdžiūtų. Po džiovinimo jie yra paruošti konservavimui.

Geriausi pomidorų receptai savo sultyse žiemai

Pomidorus savo sultyse galima paruošti keliais būdais. Bet kuris šio žiemos paruošimo receptas turi savo skonį ir patinka visiems be išimties. Pomidorai savo sultyse yra puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, o jūs galite tiesiog gerti aromatingas, skanias sultis arba jų pagrindu paruošti įvairius padažus ir užpilus.

Ingridientai:

• 2,5 kilogramo pomidorų;
• 1 litras pomidorų sulčių arba 1,5 kilogramo vaisių sultims;
• 3 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 2 gramai maltų raudonųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties arba 2 šaukštų 6% vyno arba obuolių acto;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus;
• 4 krapų skėčiai;
• 4 skiltelės česnako.

Paruošimas:

Pomidorai pradurti adata ar dantų krapštuku ir sandariai supakuoti į sterilizuotus stiklainius (jie sterilizuojami orkaitėje 10 minučių), tarp jų susmulkinti česnakai ir krapų skėčiai.

Pomidorų sultims paruošti imami saldūs, mėsingi vaisiai. Norėdami gauti sulčių, iš pomidorų pašalinama žievelė. Norėdami tai padaryti, į puodą su karštu vandeniu pomidorai 2 minutes panardinami porcijomis. Tada jie išimami ir siunčiami į šaltą vandenį. Tada odelė lengvai pašalinama nuo vaisiaus paviršiaus.

Pomidorai supjaustomi skiltelėmis ir perpilami per sulčiaspaudę, mėsmalę arba susmulkinami trintuvu. Naudojant mėsmalę ar trintuvą, sultys, jei pageidaujama, gali būti filtruojamos per marlę, sietelį.

Paruoštos sultys supilamos į emaliuotą puodą. Jis dedamas ant ugnies, kai užverda, įpilama druskos, cukraus, pipirų, augalinio aliejaus. Po virimo jis virinamas 10 minučių, prieš išjungiant įpilama citrinos rūgšties arba acto. Kepant, atsiradusios putos pašalinamos šaukštu.

Gatavas gėrimas supilamas į skardines su pomidorais. Stiklainiai uždengiami steriliais dangteliais ir dedami į puodą sterilizuoti. Talpyklos apačioje yra išklotas audinys arba marlė. Karštas vanduo pilamas į keptuvę virš stiklainių pakabų.

Sterilizacija trunka 15 minučių. Tada skardinės žnyplėmis išimamos iš keptuvės, užkimšamos dangteliais, apverčiamos aukštyn kojomis ir apvyniojamos antklode, kol atvės. Atvėsintos skardinės siunčiamos į sandėliuką.

Ingridientai:

• 5 kilogramai pomidorų;
• Pomidorai sultims arba 3,5 litro gatavų pomidorų sulčių;
• Druska pagal skonį.

Paruošimas:

Stiklainiai plaunami, garinami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Dangteliai užpilami verdančiu vandeniu.

Pomidorai sultims perduodami per mėsmalę. Sultys pašildomos puode, įberiama druskos. Po virimo aptinkamos 3-5 minutės, po to ugnis išsijungia.

Pomidorai dedami į stiklainius. Jie užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiais ir paliekami 10 minučių pastovėti. Vanduo nusausinamas. Pomidorai užpilami verdančiomis pomidorų sultimis ir uždengiami dangteliais. Bankai dedami aukštyn kojomis po antklode, kol jie visiškai atvės. Tada jie gali būti išsiųsti saugojimui.

Pomidorai savo sultyse be acto: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 2 kilogramai minkštų, didelių pomidorų sultims;
• 2 kilogramai tankių vaisių;
• 5 šaukštai druskos;
• 6 šaukštai cukraus;
• 8 pipiriniai žirniai;
• 3 šaukštai 6% vyno arba obuolių acto.

Paruošimas:

Metaliniai konservų dangteliai 5 minutėms dedami į verdantį vandenį.

Sterilizuoti stiklainiai iki viršaus užpildomi pomidorais. Dideli pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu ir atvėsinami po tekančiu šaltu vandeniu. Vaisiai pašalinami iš odos ir apvoliojami per mėsmalę. Į sultis dedama druskos, cukraus ir kvapiųjų pipirų. Keptuvė padegta. Po virimo sultys virinamos ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Kepant, atsiradusios putos pašalinamos.

Kol sultys ruošiasi, verdantis vanduo atsargiai pilamas į pomidorų stiklainius. Stiklainiai uždengiami dangčiais ir paliekami 10 minučių pastovėti. Vanduo nusausinamas ir procedūra kartojama dar kartą.

Tada į kiekvieną litro stiklainį supilamas šaukštas acto ir karštos pomidorų sultys. Talpykla yra susukta dangteliu ir, apversta aukštyn kojom, atvėsta po antklode. Atvėsintos skardinės siunčiamos į rūsį, sandėliavimo patalpą.

Pomidorai žiemai savo sultyse be sterilizacijos ir be acto: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 5 kilogramai pomidorų;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus.

Paruošimas:

3 kg nuluptų pomidorų susukami į mėsmalę ir virinami 15 minučių, įpilama druskos ir cukraus.

2 kilogramai vidutinio dydžio tankiai nuplautų pomidorų supjaustomi, sulankstomi į puodą ir užpilami verdančiu vandeniu. Indas uždengiamas dangčiu ir paliekamas 20 minučių.

Nuo pomidorų pašalinama žievelė. Jie dedami 2/3 į sterilius stiklainius ir užpildomi verdančiomis sultimis. Stiklainiai susukti, suvynioti į antklodę (aukštyn kojom), kol visiškai atvės.

Pomidorai savo sultyse. Lengviausias būdas: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 4 kilogramai pomidorų;
• 1 šaukštas obuolių acto viename litre sulčių
• 1 valgomasis šaukštas druskos viename litre sulčių
• 4 šaukštai cukraus vienam litrui sulčių;
• žiupsnelis cinamono;
• 6 gvazdikų pumpurai.

Paruošimas:

Pomidorai sultims (2 kilogramai) blanširuojami verdančiame vandenyje 3-4 minutes, po to atvėsinami šaltai. Žievelė pašalinama iš vaisių. Nulupti pomidorai supjaustomi skiltelėmis, sudedami į puodą ir sumalami maišytuvu. Į pomidorų masę dedama druskos ir cukraus. Keptuvė uždedama ant ugnies. Sultys užvirinamos. Verdant ugnis mažėja, o sultys verda 20 minučių.

Nuplauti pomidorai kotelio srityje dantų krapštuku perveriami iki 1 centimetro gylio. Pomidorai sandariai supakuoti į sterilizuotus stiklainius. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Po 10 minučių vanduo supilamas į puodą, užvirinamas, virinamas 3 minutes ir vėl pilamas į stiklainius 2-3 minutes. Mažų pomidorų nereikia persodinti į vazonus.

Vanduo nusausinamas ir pomidorai iš karto užpilami verdančiomis sultimis po pačiu kaklu. Indelyje neturėtų būti oro!

Indas uždaromas dangteliais, apverstas aukštyn kojomis, apvyniojamas antklode ir paliekamas parą, kol visiškai atvės.

Ingridientai:

• 5 kilogramai pomidorų;
• 3 svogūnai;
• česnako galva;
• 3 aitriosios paprikos;
• 3 šaukštai druskos;
• 5 kupini šaukštai cukraus;
• 1,5 šaukšto citrinos rūgšties;
• 4 lauro lapai;
• 4 serbentų lapai;
• 4 šakelės krapų ar petražolių;
• 24 žirnių pipirų mišinys;
• 8 gvazdikų pumpurai.

Paruošimas:

Petražolių ar krapų šakelės, serbentų lapai ir lavrushka dedami į sterilizuotus stiklainius. Kiekviename indelyje yra pusiau supjaustytos paprikos, supjaustytas česnakas, gvazdikėliai ir paprikų mišinys. Dėl aštrumo galite papildomai paimti čili pipirų, nuluptų iš sėklų.

3,5 kilogramo pomidorų supjaustoma iš apačios ir panardinama į verdantį vandenį. Po 10 minučių jie išimami ir pašalinama oda. Nulupti pomidorai perpjaunami per pusę arba į 4 dalis ir siunčiami į stiklainius.

1,5 kilogramo minkštų pomidorų atsitiktine tvarka supjaustoma ir sumaišoma su smulkintu svogūnu. Pomidorai ir svogūnai sutrinami trintuvu.

Keptuvė su gauta mase siunčiama į ugnį, įpilama cukraus, druskos, citrinos rūgšties. Pagal skonį į sultis galite įpilti žiupsnelį cinamono. Gėrimas verda 5 minutes. Atsiradusios putos pašalinamos šaukštu.

Pomidorai užpilami verdančiomis sultimis ir uždengiami dangteliais. Bankai dedami į vandens puodą. Pomidorai savo sultyse sterilizuojami 7 minutes.

Gatavi ruošiniai užkimšti dangteliais, apversti aukštyn kojomis, apvynioti kažkuo šiltu, kol atvės, ir tada siunčiami į saugyklą.

Ingridientai:

• 4,5 kilogramo vyšninių pomidorų;
• 4 kilogramai minkštų pomidorų vienai sultiui arba 3,5 litro paruoštų sulčių;
• 90 gramų druskos.

Paruošimas:

Vyšnios rūšiuojamos pagal jų brandos laipsnį. Minkšti ir subrendę apsinuodija sultimis, o stiprūs siunčiami į stiklainius.

Minkšti pomidorai praeina per mėsmalę ir sumalami per smulkų sietelį. Sultys supilamos į puodą, įpilama druskos ir uždedama ant ugnies. Sultys nuolat maišomos. Atsiradusios putos pašalinamos šaukštu. Sultys virinamos, kol putos visiškai išnyksta.

Kietieji pomidorai dedami į kiaurasamtį, 2 minutes panardinami į verdantį vandenį. Tada jie atvėsinami šaltame vandenyje. Nuo jų pašalinama oda. Paruošti pomidorai sandariai supakuoti į stiklainius. Jie pripildyti karštų (80 laipsnių) sulčių, uždengiami virtais dangteliais.

Bankai dedami į puodą su šiltu vandeniu. Po verdančio vandens aptinkama 10 minučių. Tada skardinės išimamos iš verdančio vandens, susukamos, apverčiamos dangteliu žemyn. Po aušinimo ruošiniai siunčiami į saugyklą.

Pomidorai yra vienas mėgstamiausių preparatų visiems, kurie konservuoja žiemai. Kiekviena namų šeimininkė turi keletą patikrintų receptų, kurie naudojami kiekvienais metais. Pomidorus savo sultyse kepę tik vieną kartą, bet kuris iš aukščiau išvardytų receptų bus lygus kitiems, kurie buvo naudojami anksčiau, arba visiškai juos pakeis.