Pomidor shakar bilan o'z sharbatida. Pomidor o'z sharbatida

O'zingizning sharbatingizda konservalangan pomidor uchun bu tez va mazali retseptni sinab ko'ring. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, pomidor uzoq va zerikarli sterilizatsiyasiz konservalangan bo'lib, bu butun jarayonni ancha tezlashtiradi va osonlashtiradi. Pomidorlar hazm qilinmagan holda olinadi, bu ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shunday qilib, men sizga pomidorni sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida qishga qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

(litr idishga)

• 600-700 gr. jarga qadoqlash uchun zich pomidor
• 700-800 gr. sharbat uchun pishgan pomidor
• 1 osh qoshiq slaydsiz shakar
• 1/3 osh qoshiq tuz (oddiy tosh tuzi)
• 1 osh qoshiq 9% stol sirkasi

• Biz barcha pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, suvni bir necha marta o'zgartiramiz. Biz pomidorni toza idishga o'tkazamiz, suvni to'kib tashlang. Pomidor to'g'ri quritilishi kerak.
• Idishlarni va qovoqlarni yaxshilab yuvib tashlang, konserva uchun idishlarni sterilizatsiya qiling.
• Biz quruq pomidorlarni steril litrli idishga mahkam joylashtiramiz va ularni darhol saralaymiz: pishgan katta pomidor sharbatiga to'g'ri keladi, lekin biz zich va o'rta kattalikni idishga solamiz.
• Xatcho'p qo'yish uchun qancha pomidor va qancha sharbat ishlatilishi pomidor hajmiga bog'liq. Pomidorlar qanchalik kichik bo'lsa, ularni zichroq qilib qo'yish mumkin, shunchalik pomidor bankaga to'g'ri keladi. Pomidor qanchalik katta bo'lsa, idishda qancha bo'sh joy qoladi, shuncha ko'p pomidor sharbati kerak bo'ladi.
• Pomidor idishini qaynoq suv bilan idishning eng chetiga to'kib tashlang. Idishning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, birinchidan, sterilizatsiyadan keyin u hali ham iliq bo'lishi kerak va ikkinchidan, qaynoq suvni bo'ynining o'rtasiga, ya'ni stakanga emas, balki pomidorga quyiladi.
• Biz pomidor idishini steril metall qopqoq bilan yopamiz va idishning o'zini adyolga yoki qalin sochiq bilan o'rab olamiz. O'ralgan idishni / idishlarni 30 daqiqaga qoldiring. Aslida, bu sterilizatsiya, faqat qaynoq suvda yoki pechda an'anaviy emas, balki uzoq vaqt davomida isitiladi.
• Pomidor idishlari adyol ostida turganda, pomidor sharbatini tayyorlang. Sharbatni har xil usulda tayyorlash mumkin: sharbat chiqargichda, sharbat chiqargichda, yoki siz shunchaki pomidorni kesib, qaynatib, keyin elakdan yoki elakdan surtib, pomidor po'sti va urug'ini olib tashlashingiz mumkin. Biz pomidor sharbatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
• Har bir litr konservalangan pomidor uchun o'z sharbatiga 0,4-0,5 litr pomidor sharbati kerak bo'ladi.
• Qaynatilgan pomidor sharbatiga tuz va shakar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakarni xohlaganingizcha sozlang. Pomidor sharbatini 15 daqiqa davomida pishiring.
• Pomidor qutilarini ochish. Qopqoqlarni olib tashlamasdan, har bir idishdan suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
• Pomidorning har bir bankasiga 1 osh qoshiq sirka tushiring, so'ngra pomidorni qaynab turgan tomat sharbati bilan to'kib tashlang. Bu ketma -ketlik quyidagicha: sharbatni birinchi idishga quying, o'rab oling, so'ngra qaynab turgan sharbatni ikkinchi idishga quying, o'rang va hokazo.
• Biz bankalarni qovoqlari bilan pastga aylantiramiz, yaxshilab o'rab qo'yamiz va shu shaklda 24 soatga qoldiramiz. Hammasi shu, o'z sharbatidagi mazali pomidor tayyor, biz ularni salqin qorong'i joyda (kiler, qabrlarga) isitish moslamasidan uzoqda saqlaymiz.
• Mana, xohlaganlar uchun retsept

Pomidorni sterilizatsiya qilmasdan qilish, yeyilmaydigan sho'r suv tayyorlashga vaqt va kuch sarflashdan ko'ra, yanada qulayroq va amaliyroqdir. Qaynayotgan suvni ikki marta quyish usuli ishlov beriladigan qismni uzoq muddatli saqlash bilan ta'minlaydi, yangi pomidor pulpasidan tayyorlangan tabiiy tuzlamoq esa ish qismini ancha suvli, xushbo'y, mazali va sog'lom qiladi.

Pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlash mumkin?

O'z sharbatidagi barcha konservalangan pomidorlar xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanadi: pomidorlar idishga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Shu bilan birga, tomat sharbati tayyorlanmoqda. U maydalangan yangi pomidor yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasidan tayyorlanadi. Sharbat qaynatiladi, ziravorlanadi va suv o'rniga pomidor idishiga quyiladi.

1. Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida pomidor uchun har qanday retsept pomidorni ehtiyotkorlik bilan tanlashdan boshlanadi. Ular suvli va zich bo'lishi kerak, tishlar va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Aks holda, ta'msiz, suvli ish qismini olish xavfi mavjud.
2. Pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda suvli va go'shtli pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Ideal variant - "buqa yuragi" navi. Ulardan olingan sharbat qalin va mazali bo'lib chiqadi.
3. Agar pomidorli idishga ziravorlar va o'tlarni qo'yish zarur deb hisoblanmasa, sharbatni albatta ziravorlash kerak. Qoida tariqasida, 1 litr tomat sharbati uchun 2 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar olinadi.

O'z sharbatidagi terisiz pomidor - bu soslar va har xil soslar tayyorlashda ishlatiladigan nozik va juda suvli preparat. Ko'p odamlar pomidorni tozalash bilan ovora bo'lishdan qo'rqib, buni uyda qilishdan qochishadi. Garchi barcha manipulyatsiyalarni bajarish oson bo'lsa -da. Agar siz ularni qaynoq suvda taxminan 20 daqiqa ushlab tursangiz, qobig'i pomidordan osongina chiqariladi.

Tarkibi:

• pomidor - 5 kg;
• qaynoq suv - 1,5 litr;
• shakar va tuz - har biri 40 g

Tayyorgarlik

1. Ikki kilogramm pomidorni kesib oling va 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping. Shundan so'ng, terini olib tashlang va bankalarga joylashtiring.
2. Sezon va 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Pomidor sharbatini to'kib tashlang, o'rab oling va o'rab oling.
4. Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida tozalangan pomidorni muzlatgichda yoki kilerda saqlash mumkin.

Tomat pastasi bilan o'z sharbatidagi pomidor - bu qulay va tejamkor variant bo'lib, u sizga achchiq dorilarni zaxirali yilda ham zaxiralash imkonini beradi. Makarondan foydalanishning katta plyusi bor - mahsulot dastlab qo'shimcha ziravorlar talab qilmasdan, vitaminlar to'plamiga, boy rang va yoqimli nordonlikka ega.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• tomat pastasi - 100 g;
• suv - 700 ml;
• sirka - 1/2 choy qoshiq;
• tuz va shakar - har biri 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Tomat pastasini suv bilan suyultiring.
2. Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Pomidorlarni idishga joylashtiring.
4. Issiq sharbat va sirka tushiring.
5. Shundan so'ng, konservalangan pomidorlarni qovoqlari bilan o'z sharbatiga soling.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun eng yaxshi retsept - bu agressiv konservantlar bo'lmagan joy. Xuddi shu sirka preparatning ta'mini o'zgartiradi va oshqozon -ichak kasalliklari bo'lgan odamlarga zararli qiladi. Tuz va shakar bilan ishlov berish mumkin (yanada nozik konservantlar) va ishlov beriladigan qism uzoq vaqt saqlanishi uchun qaynoq suv quyish usulini qo'llang.

Tarkibi:

• pomidor - 4,5 kg;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 1, 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. 2 kg pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing va 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Qolgan pomidorlarni bankalarga soling va 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
3. Suvni pomidor sharbati bilan almashtiring.
4. Pomidorni 24 soat davomida "mo'ynali kiyim ostida" sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida qoldiring.

Sarimsoq bilan o'z sharbatida pomidor

Tuzli tuzlanganlarni sevuvchilar sarimsoq sterilizatsiyasiz o'z sharbatida pomidor tayyorlashlari mumkin. Bu komponent nafaqat ishlov beriladigan qismning ta'mini xilma -xil qiladi, balki tabiiy saqlovchi bo'lib, uning saqlash muddatini oshiradi. Go'sht idishlarini ideal tarzda to'ldiradigan tayyor issiq sousli juda funktsional konserva bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• pomidor - 1,5 kg;
• pomidor sharbati - 2,5 l;
• qaynoq suv - 2,5 litr;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• shakar - 80 g;
• tuz - 40 g.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni 20 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
2. Pomidor sharbatini sarimsoq va ziravorlar bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynayotgan suv o'rniga bankalarga quying.
4. Qopqoqlarni burang va o'rab oling.

O'z sharbatida tug'ralgan pomidor

Qish uchun o'z sharbatida bo'laklarga bo'lingan pomidor - universal tayyorgarlik. U atıştırmalık sifatida, borscht uchun kiyinish, makaron va go'shtli idishlarga qo'shilishi mumkin, agar xohlasangiz, maydalab, sharbat kabi ichish mumkin. Maxsus plyus - u sirkasiz, bitta quyish orqali, keyin qaynoq suv bilan emas, balki tomat sharbati bilan tayyorlanadi, bu osonroq va qulayroq.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• shakar va tuz - har biri 20 g;
• qora qalampir no'xati - 7 dona.

Tayyorgarlik

1. 1 kg pomidorni 2 daqiqa davomida tozalang.
2. Peel va tilim.
3. Qolganlarini maydalab, elakdan o'tkazing.
4. 5 daqiqa davomida ziravorlar bilan pishiring.
5. Ish qismini 15 daqiqa davomida sharbat bilan to'ldiring.
6. Sharbatni qozonga to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana pomidor ustiga quying.

Qish uchun - yorqin, tuyadi, bayramona tayyorgarlik. Miniatyura pomidorlari o'z shakllarini mukammal darajada ushlab turadi va xizmat ko'rsatishda qulay bo'lib, "bitta chinnigullar uchun" atıştırmalıklarda etakchilik qiladi. Narxlari yuqori bo'lganligi uchun ular sharbat tayyorlash uchun ishlatilmaydi. U oddiy pomidorlardan tayyorlanadi, shuning uchun konserva oqlangan, ammo arzonga aylanadi.

Tarkibi:

• gilos - 2 kg;
• pomidor - 1 kg;
• sirka - 30 ml;
• tuz - 20 g;
• shakar - 25 g

Tayyorgarlik

1. Gilos ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Pomidorlarni tozalang, tozalang va go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Sirka tushiring.
5. Suvni tomat sharbati bilan almashtiring va bankalarni o'rab oling.

O'z sharbatida ular nordon pomidorni tez va mazali tashlashni xohlaydigan uy bekalari orasida mashhur. Usul o'zining soddaligi bilan o'ziga jalb qiladi. Siz shunchaki shakar miqdorini oshirishingiz kerak, va tayyorgarlik shirin ta'mga ega bo'ladi. Haddan tashqari shakar fermentatsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun ikki marta qaynoq suv quyib, o'zingizni sug'urtalash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• pomidor - 3,5 kg;
• shakar - 120 g;
• tuz - 20 g;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Blenderda 2 kg pomidorni maydalang.
2. Aralashmani elakdan o'tkazing, shakar va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Qolgan pomidorlarni bankalarga soling va 20 daqiqa davomida ikki marta qaynoq suv quying.
4. Qaynayotgan suvni sharbatga almashtiring va aylantiring.

Do'konda sotib olingan pomidor sharbati yordamida sterilizatsiya qilinmasdan o'z sharbatida pomidor tayyorlashning oddiy retsepti kesish moslamalari bo'lmaganlar uchun foydali bo'ladi. Biz sifatli mahsulotlar haqida gapiramiz. Sharbatning tuzliligi yangi pomidor sharbati bilan kamayishini hisobga olib, sharbat qalin va yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• pomidor - 8 kg;
• sharbat - 7 l;
• sirka - 80 ml;
• shakar - 120 g;
• tuz - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni tish pichog'i bilan kesib oling, idishga tiqing va ustiga qaynoq suv quying - 20 daqiqa.
2. Tajribali pomidor sharbatini 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Suvni sharbat bilan almashtiring.
4. Har bir idishga bir choy qoshiq sirka tushiring va o'rab oling.

Ko'p odamlar o'z sharbatida mazali pomidorlarni boshqa sabzavotlarsiz tasavvur qila olmaydi. Agar ba'zilarida siz ma'lum nisbatlarga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, unda piyoz kabi komponent bilan bu kerak emas. Bu ish qismini ancha boy va foydali qiladi va antibakterial xususiyatlarga ega bo'lib, fermentatsiyaga olib keladigan mikroorganizmlardan himoya qiladi.

Tarkibi:

• pomidor - 250 g;
• pomidor sharbati - 500 ml;
• piyoz - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 4 dona;
• shakar, tuz va sirka - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidor va piyoz halqalarini idishga joylashtiring.
2. Ish qismining ustiga 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
3. 5 daqiqa davomida ziravorlar bilan pishiring. Sirka qo'shing.
4. Ish qismiga suv o'rniga suv quying va mahkamlang.

Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida - bir vaqtning o'zida mazali, qizarib pishgan pomidor va kuchli sosni olishning ajoyib varianti. Va an'anaviy ziravorlar tufayli - horseradish, hatto ozgina qismi ham preparatni hazm qilishni normallashtirish vositasiga aylantirishi mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 4 kg;
• tug'ralgan horseradish - 80 g;
• tuz - 40 g;
• shakar - 80 g.

Tayyorgarlik

1. 2 kg pomidor ustiga 15 daqiqa davomida ikki marta qaynoq suv quying.
2. Qolganlari, choping va horseradish bilan 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Sharbatni suv bilan almashtiring va o'rab oling.

Styuardessa qanday ziravorlar qo'shmaydi, shuning uchun qish uchun o'z sharbatidagi mazali pomidor uzoq vaqt davomida yuqori sifatli bo'lib qoladi. Biroq, hatto keng tanlov orasida ham limon kislotasi etakchi hisoblanadi: arzon, ishonchli va xavfsiz. Sirkadan farqli o'laroq, u hidsiz va undagi bo'shliqlar yoqimli ta'mga ega va uzoq vaqt turadi.

O'z sharbatida konservalangan pomidor uchun oddiy retsept, albatta, pomidor va pomidor sosini sevuvchilarga yoqadi. Bunday tuzlamani tayyorlash uchun siz haddan tashqari pishgan mevalarni, va ular bo'lmasa tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun yig'iladigan pomidorlarning navlari va o'lchamlari har qanday bo'lishi mumkin, shuningdek biz marinadlangan idishning hajmi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan mening tasdiqlangan va oddiy retsepti sizga qanday qilib qish uchun bunday bo'sh joy tayyorlashni aytib beradi.

Pomidorni o'z sharbatida qanday saqlash kerak

Birinchidan, biz mavjud pomidorlardan o'tamiz va ularni yuvamiz. Kavanozlarga yotqizish uchun zich go'shtli mevalarni olish yaxshidir, yumshoq, pishgan yoki yorilgan mevalar sharbat uchun ketadi.

Pomidorlar yuvilib saralanganida tuzlamoq tayyorlang. Yumshoq mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, blender bilan maydalang yoki sharbat chiqargichda sharbatini siqib oling. Olingan gruel yoki sharbatni 20 daqiqa qaynatib oling va ziravorlar qo'shing. Har bir litr sharbat uchun 1 osh qoshiq qo'pol tuz, 1 osh qoshiq shakar, 1-2 barg lavrushka va bir necha no'xat qora murch soling.

Agar sharbat uchun pomidor bo'lmasa yoki ular kam bo'lsa, biz pastani suv bilan pomidor sharbatining konsistentsiyasiga qadar suyultiramiz va keyin tuzlamani bir xil ziravorlar bilan pishiramiz.

Marinad qaynayotganda, idishlarni pishiring va to'ldiring. Toza qutilarning pastki qismiga biz arpabodiyon soyaboni, smorodina yaprog'i, horseradish va bir juft chinnigullar sarimsoq qo'yamiz. Bu miqdor yarim litrli bankaga mos keladi, lekin boshqa hajmlar uchun uni kamaytirish yoki ko'paytirish kerak. Yodingizda bo'lsin, biz qancha barg va sarimsoq ishlatsak, o'z sharbatidagi pomidor shunchalik o'tkir va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Biz pomidorlarni bankalarga solamiz, ularni mahkam qo'yishga harakat qilamiz, lekin siqmasdan. Issiq tuzlamoq quyishda yorilishining oldini olish uchun sopi biriktirilgan joylarda tish pichog'i bilan ponksiyon qilishingiz mumkin. Men teshmayman, chunki zich go'shtli mevalar, hatto terisi yorilgan bo'lsa ham, tarqalmaydi va butun bo'lib qoladi.

Yaxshi saqlash uchun ish qismlarini sterilizatsiya qilish kerak. Buning uchun sochiqni pastki qismiga yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga soling, idishlarni qo'ying.

Ularga qaynoq tuzlamoq quying, qopqog'ini yoping. Kastryulkalarni bankalarning yelkalariga qadar suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida 0,5 l, 5 daqiqa davomida 0,1-0,3 l qaynatib oling.

Keyin biz qovoqlarni yopamiz, qutilarni ag'daramiz va sovutgandan so'ng ularni omborga joylashtiramiz. Pishirishning umumiy vaqti taxminan 40 minut.

Bu uy qurilishi retseptidan sharbatlangan pomidorlarni xona haroratida saqlash mumkin.

Tayyor pomidorlar turli xil taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, ular yangi mevalarga yaqin ta'mga ega va tuzlamoq ketchupga muqobil yoki har xil soslar uchun asos bo'lishi mumkin.

Sabzavot konservalari go'shtli idishlar, kartoshka pyuresi va bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Qish uchun o'z sharbatida uy qurilishi bo'yicha mashhur pomidor retseptlarini ko'rib chiqing. Taom ajoyib ta'm bilan chiqadi. Sabzavotlar suvli va xushbo'y. Ular jozibali qizil rangga ega va tuyadi. Bundan tashqari, chiqishda ikkita bo'lak - pomidor va aromatik sharbat olinadi.

Limon kislotasi va shakar bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retseptlar

Pomidorning tabiiy ta'mini saqlab qolish uchun ular hosilni tayyorlashning klassik usulidan foydalanadilar.

Kerakli ingredientlar:

• pomidor;
• tuz;
• suv;
• qalampir no'xati;
• shakar;
• sarimsoq;
• dafna;
• limon kislotasi;
• xushbo'y qalampir.

Go'shtli pomidorlar suvda yaxshilab yuviladi. Quritish uchun idishga joylashtiring.

Yarim kesib oling, yirtqichlardan yuboring, past olovga qo'ying. Sharbatni berishganda, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin sarimsoq, qalampir, limon kislotasi, tuz, donador shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Marinad tayyorlanayotganda o'rta kattalikdagi pomidor yaxshilab yuviladi va quritiladi.

Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, bolgar qalampir bo'lagi, pomidor navbat bilan bug'langan bankalarga solinadi. Barcha ingredientlar sarimsoq va limon kislotasi bilan tayyorlangan tomat sharbati bilan quyiladi. Banklar qopqoq bilan qoplangan. Sovutilgan mahsulot salqin xonada saqlanadi.

Qish uchun granüllangan shakar qo'shilgan o'z sharbatida pomidor uchun yana bir retseptni ko'rib chiqing.

Oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• pishgan pomidor;
• granüllangan shakar;
• xushbo'y qalampir;
• (ziravorlar);
• tuz (chimdik);
• dafna.

Birinchi qadam sharbat tayyorlashdir. Yuvilgan pomidorlar qurib ketishi uchun hajmli idishga solinadi. Har bir sabzavotga kichik plyus belgisi qo'yiladi. Suv qozonga quyiladi. Qaynatishga keltiring. Pomidorlar kichik bo'laklarga qaynoq suvga 1-2 daqiqa botiriladi. Keyin, kesilgan qoshiq yordamida ular sabzavotlarni olib chiqib, sovuq suvga botirishadi. Mevalarni tozalang. Blender bilan maydalang. 15 daqiqa qaynatib oling.

Yig'ib olish uchun qalin teriga va zich pulpa bo'lgan elastik navli pomidorlar mos keladi.

Banklar bug 'ustida yaxshilab isitiladi. Quriganida, yuvilgan pomidor bilan to'ldiring. Yuqoriga granüllangan shakar (3 litrli idishga 4 osh qoshiq), tuz (chimdim), chinnigullar, murch (bir necha no'xat) tushiring. Pomidor tuzlamasi bilan to'kib tashlang, qovoqlari bilan yoping.

Banklar katta idishga joylashtiriladi, uning tagida oshxona sochiqlari yoki metall stend bor. Suv quying, olovga qo'ying. Mahsulotni sterilizatsiya qilish kamida 25 daqiqa davom etadi. Keyin bankalar qopqoq bilan yopiladi. Ular soviganida, saqlash uchun podvalga yuboriladi.

Qish uchun band bo'lgan odamlar uchun o'z sharbatida pomidorning noyob retsepti

Konserva mavsumi nafaqat harakatni, balki ko'p vaqtni ham talab qiladi. Haftada atigi bir kun dam oladiganlar uchun an'anaviy sterilizatsiyasiz mazali pomidor tayyorlashning oson yo'li bor.

Kerakli komponentlar:

• pomidor;
• sarimsoq;
• granüllangan shakar;
• barglar;
• Bolgar qalampiri;
• Dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati;
• tuz

Tegishli idish soda eritmasi bilan yaxshilab yuviladi, teskari o'girilib quritiladi. Qopqoqlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Mikroblarning kirib kelishini istisno qilish uchun bankalarni yangi shimgich bilan yuvish maqsadga muvofiqdir.

Pomidorlar sovuq suvda yuviladi. Ehtiyotkorlik bilan saralash. Konserva tayyorlash uchun chiroyli ko'rinishga ega, buzilmagan, chidamli mevalarni tanlang. Ularning kattaligi tayyorlangan idishning ochilishiga to'g'ri keladi. Yoriq, katta va ajinlangan namunalar sharbat chiqarishga yaroqli.

Kavanozga joylashtirilgan pomidor ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan teshiladi. Buni sopi bo'lgan joyda qilish yaxshidir. Ponksiyon qanchalik chuqur bo'lsa, pomidor shunchalik yaxshi isiydi va tuz bilan to'yingan bo'ladi.

Qish uchun pomidorni yig'ish sterilizatsiya qilinmasdan amalga oshiriladi, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi.

Tayyorlangan idishning pastki qismiga selderey barglari, murch, dafna qo'yiladi. Keyingi - pomidor. Komponentlar qaynoq suv bilan quyiladi. Idishlar qopqoq bilan, so'ngra adyol bilan 25 daqiqa yopiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, suv drenajlanadi.

Sos uchun qoldirilgan pomidor blender yoki go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi. Gruelga mayda tug'ralgan bolgar qalampiri qo'shiladi. Massani yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va shakar qo'shiladi. Pomidorlar issiq sho'r suv bilan quyiladi. Qopqoq bilan yoping. Tepaga aylantiring. To'liq soviguncha qalin adyol bilan yoping. 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

"Olovli" ta'mli kichik pomidor

Achchiq atıştırmalıklar muxlislari sarimsoq va issiq horseradish barglari bilan qish uchun o'z sharbatida asl pomidor retseptini yaxshi ko'radilar.

Vaziyat uchun quyidagi komponentlar ishlatiladi:

• har xil o'lchamdagi pishgan pomidor;
• Bolgar qalampiri;
• Arpabodiyon;
• sarimsoq;
• horseradish barglari;
• petrushka;
• tuz;
• dafna;
• shakar;
• xushbo'y qalampir (no'xat).

Birinchi qadam banklarni tayyorlashdir. Yaxshilab yuvib tashlang va bug'da sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni idishga soling. Suvga to'kib tashlang va bir necha marta yuving. Tabiiy quritilgan. Eng chiroyli namunalar chetga suriladi.

Horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari va maydanoz yuviladi. Keyin iliq suv bilan yuviladi.

Mahsulot sirkasiz tayyorlanadi. Shu tufayli oshqozonda kislotalilik darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun mos keladi.

Ko'katlar, bir nechta qalampir va dafna yaprog'i bug'langan idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyin pomidor qatorlarga yotqiziladi. Kavanozning o'rtasiga etib, bolgar qalampirini bo'laklarga va sarimsoq bo'laklariga bo'ling. Keyin yana pomidor qo'ying.

Qolgan sabzavotlar blender bilan kesiladi. Gruel qozonga quyiladi. Olovga qo'ying. Sharbatni qaynatish uchun maksimal vaqt - 15 minut. Shu bilan birga, kesilgan qoshiq yordamida vaqti -vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pik chiqariladi. Tayyor pomidor qobig'ining qoldiqlarini olib tashlash uchun elakdan suziladi. Mahsulot yana panga quyiladi, tuz va granüllangan shakar qo'shiladi. O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Olingan tuzlamoq pomidor bankalariga quyiladi. Qopqoq bilan yoping. Suv qaynab ketgandan 10 minut o'tgach, odatdagidek sterilizatsiya qilinadi. Tayyor pomidorlar suvdan chiqariladi. Ular soviganida, ularni salqin xonaga olib borishadi.

Marinadsiz achchiq sabzavotlar

Odatda, sabzavotli preparatlar uchun alohida tayyorlangan sho'r suv ishlatiladi. Biroq, bu holda, sizga kerak bo'lmaydi. Qish uchun pomidorni o'z sharbatida qanday tezda tayyorlashni ko'rib chiqing. Retsept faqat bitta ingredientni o'z ichiga oladi - pomidor. Birinchidan, ular yaxshilab yuviladi. Keyin yarmini kesib oling va bug'langan bankalarga mahkam joylashtiring.

Mevalarni kesilgan holda joylashtirish maqsadga muvofiqdir, shunda hosil bo'lgan sharbat idishni tezda to'ldiradi.

Issiq suv keng idishga quyiladi. Pastki qismini qalin mato bilan yoping. Pomidor idishlari ustma -ust joylashtirilmoqda. Konteyner olovga qo'yiladi. Qaynatish boshlangandan so'ng, 1 litr hajmli bankalar 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Kichkina yuk yuqoriga qo'yiladi, masalan, qandaydir qopqoq.

Vaqt o'tishi bilan idishlarda tabiiy sharbat paydo bo'ladi. Tayyor mahsulot panadan chiqariladi. Yopilgan va podvalda saqlangan. Pomidor o'z sharbatida soslar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki go'shtli idishlar bilan xizmat qiladi.

Tomat pastasi bilan pomidor uchun oddiy retsept

Iqtisodiy qiyinchiliklar tufayli ko'pchilik pomidor konservalarini sotib olishga hamma ham qodir emas. Bunday holatda, tomat pastasi bilan qishga tayyorgarlik ko'rishning oddiy varianti yordam beradi.

Koson uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi:

• kamchiliklari bo'lmagan qattiq pomidor;
• tomat pastasi;
• tuz;
• shakar;
• havaskorlar uchun ziravorlar.

Tomat pastasi iliq qaynatilgan suv bilan 1: 3 nisbatda suyultiriladi. Yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz, ziravorlar qo'shing. Pechkaga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.

Yuvilgan pomidor bug'langan bankalarga joylashtiriladi. Olingan sharbatni to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling. Idishning hajmiga qarab, 10 dan 20 minutgacha qaynatiladi. Tomat pastasi bilan tayyor pomidor qovoqlari bilan yopiladi. Uni teskari aylantiring. Qalin adyol bilan yoping. Sovutgandan so'ng, ular podvalga olib ketiladi.

Qish uchun o'z sharbatiga to'ldirilgan pomidor

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Zamonaviy selektsionerlar pomidorning turli navlarini etishtirishdi. Ular orasida ichi bo'sh variantlar ham bor. Faqat bunday mevalar asl hosil uchun mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ichi bo'sh pomidor;
• sharbat uchun pomidor;
• piyoz;
• sarimsoq;
• sabzi;
• maydanoz ildizi va ko'katlar;
• sirka;
• shakar;
• tuz;
• dafna;
• xushbo'y qalampir;
• o'simlik moyi.

Keling, bu ajoyib taom qanday tayyorlanishini bosqichma -bosqich ko'rib chiqaylik. Birinchidan, sharbat go'shtli pomidorlardan an'anaviy usulda tayyorlanadi. Keyin unga shakar, ziravorlar, tuz qo'shiladi. Aralash taxminan 10 daqiqa ko'proq qaynatiladi.

Sabzi, piyoz va maydanoz ildizi mayda bo'laklarga bo'linadi. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida skovorodkada qovuriladi. Olingan mahsulot mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz bilan aralashtiriladi.

Bo'shliqli mevalar to'ldirish uchun tayyorlanadi. Kesmalar ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Uni sabzavot va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiriladi. Tayyorlangan sharbatni to'kib tashlang. Taxminan 30 daqiqa davomida idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Natijada har kim sinab ko'rmoqchi bo'lgan "Barmoqlaringizni yalang" ajoyib ishtahasi paydo bo'ladi.

Yopishdan oldin, har bir idishga 2 osh qoshiq qaynatilgan o'simlik yog'ini quying.

Tavsiya etilgan retseptlarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'plab variantlar mavjud. Har bir oshpaz mutaxassisi qishga blank tayyorlashga o'z yondashuviga ega. Biroq, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar qish uchun blankalarda noodatiy komponentlardan foydalanishga yordam beradi. Vaqt o'tishi bilan uy stolida tobora ko'proq yangi taomlar paydo bo'ladi.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun gruzin retseptlari - video

Pomidor o'z sharbatida - qish uchun juda mazali tayyorgarlik. Tuyadi, suvli pomidorlar xushbo'y, tetiklantiruvchi sharbat bilan mukammal to'ldiriladi. Aperitif asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida yaxshi, shuningdek, pizza, sho'rva, sos va gravit tayyorlash uchun ishlatiladi. Pomidorni shu tarzda pishirishga harakat qilayotgan har qanday uy bekasi yildan -yilga tanlangan retseptdan foydalanadi.

Pomidorni o'z sharbatida pishirish uchun bir xil o'lchamdagi, elastik, yoriqsiz va shikastlanmagan mevalar tanlanadi. Butun holda saqlanganda o'rta yoki kichik pomidorni olish yaxshidir, bo'laklarga saqlash uchun siz o'rta va katta sabzavotlarni olishingiz mumkin. Ular oqayotgan suvda yuviladi va quritilishi uchun süzgeci ichiga solinadi. Quritgandan so'ng, ular konservaga tayyor.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun eng yaxshi retseptlar

Pomidorlarni o'z sharbatida bir necha usulda tayyorlash mumkin. Ushbu qishga tayyorgarlik uchun har qanday retsept o'ziga xos ta'mga ega va har kimga yoqadi, istisnosiz. O'z sharbatidagi pomidor go'sht va baliq idishlariga ajoyib qo'shimcha bo'lib, siz shunchaki aromatik, mazali sharbat ichishingiz yoki uning asosida turli xil soslar va soslar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 kilogramm pomidor;
• 1 litr pomidor sharbati yoki sharbat uchun 1,5 kilogramm meva;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 gramm maydalangan qizil qalampir;
• 0,5 choy qoshiq limon kislotasi yoki 2 osh qoshiq 6% sharob yoki olma sirkasi;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 ta arpabodiyon soyaboni;
• 4 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Pomidorlar igna yoki tish pichog'i bilan teshiladi va sterillangan bankalarga mahkam qadoqlanadi (ular pechda 10 daqiqa sterilizatsiya qilinadi), ular orasida sarimsoq va arpabodiyon soyabonlari kesiladi.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun shirin, go'shtli mevalar olinadi. Sharbat olish uchun qobig'i pomidordan chiqariladi. Buning uchun issiq suvli qozonda pomidor qismlarga 2 daqiqa botiriladi. Keyin ular olib chiqib, sovuq suvga yuboriladi. Keyin terini meva yuzasidan osongina olib tashlash mumkin.

Pomidorlar bo'laklarga bo'linadi va sharbat chiqargichdan, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blender bilan maydalanadi. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanganda, agar xohlasangiz, sharbatni tülbent, elak orqali filtrlash mumkin.

Tayyorlangan sharbat sirlangan idishga quyiladi. U olovga qo'yiladi, qaynatilganda tuz, shakar, murch, o'simlik yog'i qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, u 10 daqiqa davomida pishiriladi, uni o'chirishdan oldin limon kislotasi yoki sirka qo'shiladi. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pik yivli qoshiq bilan chiqariladi.

Tayyor ichimlik pomidor bilan qutilarga quyiladi. Idishlar steril qopqoq bilan yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiriladi. Idishning pastki qismida mato yoki doka yotqizilgan. Idishlarga osilgan idishlar ustiga issiq suv quyiladi.

Sterilizatsiya 15 daqiqa davom etadi. Keyin qutilar qisqichlar bilan skovoroddan chiqariladi, qopqog'i bilan yopiladi, tepaga qo'yiladi va soviguncha adyolga o'raladi. Sovutilgan qutilar kilerga yuboriladi.

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• Sharbat uchun pomidor yoki 3,5 litr tayyor pomidor sharbati;
• Ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlanishi:

Idishlar yuviladi, pechda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lanadi. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Sharbat uchun pomidor go'sht maydalagich orqali o'tadi. Sharbat yirtqichlardan isitiladi, tuz qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng 3-5 daqiqa aniqlanadi, shundan so'ng olov o'chadi.

Pomidor bankalarga solinadi. Ular qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Suv drenajlanadi. Pomidorlar qaynoq tomat sharbati bilan quyiladi va qovoqlari bilan yopiladi. Banklar adyol ostiga teskari joylashtiriladi, ular to'liq soviguncha. Keyin ularni saqlash uchun yuborish mumkin.

Pomidorlar o'z sharbatida sirkasiz: video

Tarkibi:

• Sharbat uchun 2 kilogramm yumshoq, katta pomidor;
• 2 kilogramm zich mevalar;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 6 osh qoshiq shakar;
• 8 xushbo'y no'xat;
• 3 osh qoshiq 6% sharob yoki olma sirkasi.

Tayyorlanishi:

Metall konserva qovoqlari 5 daqiqa davomida qaynoq suvga solinadi.

Sterilizatsiyalangan idishlar tepaga pomidor bilan to'ldiriladi. Katta pomidor qaynoq suv bilan kuydiriladi va sovuq suv ostida soviydi. Mevalar teridan chiqariladi va go'sht maydalagich orqali o'raladi. Sharbatga tuz, shakar va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Idish olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, sharbat past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish paytida paydo bo'lgan ko'pik chiqariladi.

Sharbat tayyorlanayotganda, qaynoq suv ehtiyotkorlik bilan pomidor idishlariga quyiladi. Idishlar qopqoq bilan yopiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Suv drenajlanadi va protsedura yana takrorlanadi.

Keyin har bir litrli idishga bir osh qoshiq sirka va issiq tomat sharbati quyiladi. Idish qopqoq bilan o'ralgan va teskari o'tsa, adyol ostida soviydi. Sovutilgan qutilar qabrlarga, saqlash xonasiga yuboriladi.

Sterilizatsiyasiz va sirkasiz o'z sharbatida qish uchun pomidor: video

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

3 kg tozalangan pomidor go'sht maydalagichga o'raladi va 15 daqiqa qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi.

2 kilogramm o'rta bo'yli, zich yuvilgan pomidor kesiladi, qozonga o'raladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va 20 daqiqaga qoldiriladi.

Pomidorlardan qobig'i olib tashlanadi. Ularni 2/3 qismi steril bankalarga solinadi va qaynab turgan sharbat bilan to'ldiriladi. Kavanozlar to'liq burmaguncha adyolga o'ralgan (teskari).

Pomidor o'z sharbatida. Eng oson yo'li: video

Tarkibi:

• 4 kilogramm pomidor;
• Sharbat litriga 1 osh qoshiq olma sirkasi
• Sharbat litriga 1 osh qoshiq tuz
• Sharbat litriga 4 osh qoshiq shakar;
• bir chimdik dolchin;
• 6 chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Sharbat uchun pomidor (2 kilogramm) qaynab turgan suvda 3-4 daqiqa oqartiriladi, so'ng sovuqda sovitiladi. Qobig'i mevalardan olib tashlanadi. Tozalangan pomidorlar bo'laklarga bo'linadi va kastryulchaga joylashtiriladi va blender bilan maydalanadi. Pomidor massasiga tuz va shakar qo'shiladi. Kastryulka olovga qo'yiladi. Sharbat qaynatiladi. Qaynatganda olov kamayadi, sharbati 20 daqiqa qaynatiladi.

Yuvilgan pomidor sopi sohasida tish pichog'i bilan 1 santimetr chuqurlikda teshiladi. Pomidorlar sterillangan bankalarga mahkam joylashtirilgan. Pomidor qaynoq suv bilan quyiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. 10 daqiqadan so'ng, suv qozonga quyiladi, qaynatiladi, 3 daqiqa qaynatiladi va yana 2-3 daqiqa bankalarga quyiladi. Kichik pomidorlarni qayta idishga solishning hojati yo'q.

Suv drenajlanadi va pomidor darhol bo'yniga qaynoq sharbat bilan quyiladi. Kavanozda havo bo'lmasligi kerak!

Idish qopqoq bilan yopiladi, tepaga buriladi, adyolga o'raladi va to'liq soviguncha bir kunga qoldiriladi.

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• 3 piyoz;
• sarimsoq boshi;
• 3 ta bolgar qalampiri;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq shakar;
• 1,5 osh qoshiq limon kislotasi;
• 4 dafna yaprog'i;
• 4 smorodina barglari;
• 4 ta arpabodiyon yoki maydanoz;
• Qalampir aralashmasidan 24 ta no'xat;
• 8 chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Petrushka yoki arpabodiyon, smorodina barglari va lavrushka novdalari sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Har bir idishga yarim bo'lak qalampir, tug'ralgan sarimsoq, chinnigullar va qalampir aralashmasi solinadi. Achchiqlik uchun siz qo'shimcha ravishda urug'lardan tozalangan chili qalampirini olishingiz mumkin.

3,5 kilogramm pomidor pastdan kesiladi va qaynoq suvga botiriladi. 10 daqiqadan so'ng, ular tashqariga chiqariladi va teri ulardan tozalanadi. Tozalangan pomidor yarmiga yoki 4 bo'lakka bo'linadi va bankalarga yuboriladi.

1,5 kilogramm yumshoq pomidor tasodifiy kesiladi va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladi. Pomidor va piyoz blender yordamida eziladi.

Olingan massa bo'lgan pan olovga yuboriladi, shakar, tuz, limon kislotasi qo'shiladi. Siz ta'mga qarab sharbatga bir chimdik dolchin qo'shishingiz mumkin. Ichimlik 5 daqiqa qaynatiladi. Olingan ko'pik yivli qoshiq bilan chiqariladi.

Pomidor qaynoq sharbati bilan quyiladi va qovoqlari bilan yopiladi. Banklar suvli idishga joylashtiriladi. Pomidorlar o'z sharbatida 7 daqiqa sterilizatsiya qilinadi.

Tayyor blankalar qopqoq bilan yopiladi, teskari o'girilib, soviguncha iliq narsaga o'raladi va keyin omborga yuboriladi.

Tarkibi:

• 4,5 kilogramm gilos pomidorlari;
• Har bir sharbat uchun 4 kilogramm yumshoq pomidor yoki 3,5 litr tayyor sharbat;
• 90 gramm tuz.

Tayyorlanishi:

Gilos pishganlik darajasiga qarab baholanadi. Yumshoq va etuk bo'lganlar sharbatdan zaharlanadi, kuchli bo'lganlari esa bankalarga yuboriladi.

Yumshoq pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va mayda elakdan o'tkaziladi. Sharbat qozonga quyiladi, tuz qo'shiladi va olovga qo'yiladi. Sharbat doimo aralashtiriladi. Olingan ko'pik yivli qoshiq bilan chiqariladi. Ko'pik to'liq yo'qolguncha sharbat qaynatiladi.

Qattiq pomidor 2 daqiqa davomida qaynoq suvga solingan, süzgeci ichiga joylashtiriladi. Keyin ular sovuq suvda sovutiladi. Teri ulardan chiqariladi. Tayyorlangan pomidor bankalarga mahkam joylashtirilgan. Ular qaynatilgan qovoqlari bilan qoplangan, issiq (80 daraja) sharbat bilan to'ldirilgan.

Banklar iliq suvli idishga joylashtiriladi. Qaynayotgan suvdan keyin 10 daqiqa aniqlanadi. Keyin qutilar qaynoq suvdan chiqariladi, o'raladi va qopqog'i pastga o'giriladi. Sovutgandan so'ng, ish qismlari omborga yuboriladi.

Pomidor qish uchun saqlaydigan har bir kishi uchun eng sevimli tayyorlovlardan biridir. Har bir uy bekasida yildan -yilga qo'llaniladigan bir nechta tasdiqlangan retseptlar mavjud. Pomidorni o'z sharbatida faqat bir marta pishirgandan so'ng, yuqoridagi retseptlarning har biri boshqa ishlatilganlar bilan bir xil bo'ladi yoki ularni to'liq almashtiradi.