Porkkanoiden säilytysvaihtoehdot. Salaisuudet porkkanoiden asianmukaisesta säilyttämisestä talveksi kotona: parhaat tavat

Porkkanoiden varastointi on aina vaikeuttanut kesäasukasta - loppujen lopuksi tämän juurikasvin pitäminen tuoreena tarkkailematta kunnolliset olosuhteet ei helppoa. Puutarhureiden nerokas mieli on keksinyt monia tapoja säilyttää porkkanoita: kellareissa, parvekkeilla, asunnoissa ja jopa suoraan sängyssä.

Kuinka säilyttää porkkanat oikein, jotta ne pysyvät mehukkaina ja tuoreina seuraavaan satoon asti? Keskity vallitseviin olosuhteisiin, prosessin monimutkaisuuteen ja materiaalien saatavuuteen, valitse sinulle sopivin alla olevista porkkanoiden säilytysvaihtoehdoista.

Porkkanoiden valmistaminen pitkäaikaista varastointia varten

Ensimmäinen porkkanasadon hyvän säilymisen sääntö on oikea ja oikea-aikainen sadonkorjuu.

Porkkanoiden kypsymisaika riippuu lajikkeesta. Ne on yleensä lueteltu siemenpussissa. On parempi olla heittämättä pussia pois tai laskematta etukäteen (keväällä) arvioitua sadonkorjuupäivää. Miksi? Porkkanat vedetty ulos edellä aikaansa, ei kypsy, ei ehdi kerääntyä tarpeeksi sokereita, mikä vaikuttaa sen negatiivisesti maku Vai niin. Päinvastoin, puutarhan ylivalottuneissa porkkanoissa on liikaa sokereita ja aminohappoja, mikä puolestaan ​​​​ tekee siitä maukkaan palan tuholaisille - toukille porkkanakärpänen, hiiret ja rotat.

Jos et vieläkään tiedä tarkalleen, milloin porkkanat korjataan, ota huomioon latvojen väri. Heti kun ne alkavat kellastua alemmat lehdet- porkkanat ovat valmiita korjattavaksi.

Jotta juuret pysyisivät mehukkaana pitkään, niitä ei pidä kastella kaivamisen aattona.

Välittömästi sadonkorjuun jälkeen porkkanoiden yläosa leikataan pois. Muuten se imee osan kosteudesta pois juurikasveista kuivumisen aikana.

Porkkanan yläosien leikkaaminen on parasta tehdä kahdessa vaiheessa:

• ensin leikataan lehdet juuri juurikasvin pään yläpuolelta,
• sitten "pää" leikataan kokonaan (0,5-1 cm paksu) kasvupisteestä yhteen ja leikkauksen tulee olla tasainen ja sileä.

Tällainen radikaali karsiminen ei anna porkkanoiden itää talvella ja tuhlaa arvokasta ravinteita, estää hedelmien kuihtumista, tarjoaa niitä paras säilytystila... Päällisten leikkaamisen jälkeen porkkanat tuuletetaan katoksen alla tai kuivataan auringossa 2-3 tuntia.

On suositeltavaa pitää porkkanan juuria 10-14 °C:n lämpötilassa 7-10 päivää. Tänä aikana se käy läpi eräänlaisen "karanteenin": leikkauspaikkoja ja pieniä mekaanisia vaurioita kiristetään, sairaat ja pilaantuneet juurikasvit tuntevat itsensä.

Ennen kuin porkkanat kerätään varastoon, ne tarkastetaan ja lajitellaan uudelleen poistamalla kaikki käyttökelvottomat juuret.

Menetelmä numero 1. Kuinka säilyttää porkkanat oikein hiekassa

Tarvitaan: hiekkaa (mieluiten savea, ei jokea), vettä ja laatikoita.

Porkkanoiden säilyttäminen hiekassa on erittäin suosittua kesäasukkaiden keskuudessa, joilla on viileitä kellareita, maanalaisia ​​​​autotallikuoppia. Ja se ei ole yllättävää, koska hiekka vähentää kosteuden haihtumista porkkanoista, estää mätänemissairauksien kehittymistä, tarjoaa vakiolämpötila... Kaikki tämä edistää juurikasvien erinomaista säilyvyyttä.

Hiekan tulee olla märkää, jokaista hiekkaämpäriä kohden kostutukseen käytetään litra vettä. Sitten valmistettu hiekka kaadetaan laatikon pohjalle 3-5 senttimetrin kerroksella. Sitten porkkanat asetetaan niin, että juuret eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Porkkanat peitetään hiekkakerroksella, ja sitten levitetään seuraava kerros jne.

Jotkut puutarhurit käyttävät mieluummin kuivaa hiekkaa märän hiekan sijasta ja kauhoja laatikoiden sijaan.

Menetelmä numero 2. Porkkanoiden säilytys sahanpurussa

Tarvitset: havupuusahanpurua ja laatikoita.

Puun sahanpuru havupuut- Toinen loistava täyteaine pitkäkestoiseen säilytykseen tarkoitettuihin porkkanalaatikoihin. Neulojen sisältämät fytonsidit estävät juurikasvien itämistä ja estävät patogeenisten sienten ja bakteerien tunkeutumisen.

Samalla tavalla kuin hiottaessa, porkkanat on asetettava laatikoihin kerroksittain, ripottelemalla jokainen kerros sahanpurulla.

Menetelmä numero 3. Kuinka säilyttää porkkanoita muovipusseissa

Tarvitset: kalvopusseja, joiden kapasiteetti on 5-30 kg.

Porkkanoita sisältävät muovipussit säilytetään auki viileissä tiloissa. Tällaisten pussien ilmankosteus pysyy itsestään päällä optimaalinen taso 96-98%, ja siksi porkkanat eivät lakastu.

Lisäksi porkkanan juuret vapauttavat varastoinnin aikana hiilidioksidia. Avoimissa pusseissa sitä kerääntyy pieni määrä, joka riittää ehkäisemään sairauksia. Jos pussit on sidottu, hiilidioksidipitoisuus on useita kertoja korkeampi kuin happipitoisuus ja porkkanat pilaantuvat. Jos haluat silti säilyttää juurekset suljetuissa pusseissa, muista tehdä tuuletusreiät.

Säilytyksen aikana päällä sisäpinta pussit, kondensaatiota voi muodostua - tämä osoittaa korkea ilmankosteus kaupassa. Sitten porkkanoiden pussien viereen sirotetaan pörröistä kalkkia, joka imee ylimääräistä kosteutta.

Menetelmä numero 4. Porkkanoiden säilytys savessa

Tarvitset: savea, vettä, laatikoita tai pahvilaatikoita, polyeteenikalvo, valkosipuli (valinnainen).

Savi muodostaa juurikasvin pinnalle ohuen suojaava kerros, joka suojaa sitä kuivumiselta talvella.

Porkkanoiden käsittelyyn savella on kaksi vaihtoehtoa ennen varastointia.

Vaihtoehto 1. Täyttö savella

Ota puoli ämpäriä savea ja täytä se vedellä. Päivän kuluttua vedestä turvonnut savi sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan uudelleen vedellä. 3-4 päivässä savi on tässä tilassa, vesikerroksen alla 2-3 cm Ennen käyttöä saven tulee saada hapankerman konsistenssi.

Sitten laatikoiden pohja vuorataan foliolla, asetetaan kerros porkkanoita (jotta hedelmät eivät kosketa toisiaan) ja täytetään nestemäisellä savella. Kun savikerros kuivuu, porkkanat asetetaan uudelleen ja täytetään myös savella ja kuivataan sitten uudelleen. Ja niin edelleen laatikon yläosaan.

Vaihtoehto 2. Liotus savessa

Tällä menetelmällä pesemättömät porkkanat upotetaan ensin valkosipuliin ja sitten savimuussiin ja asetetaan kuivumaan hyvin ilmastoituun huoneeseen (verannalle, ullakkoon, katoksen alle). Sitten kuivatut porkkanat "savikuoressa" laitetaan puulaatikoihin tai pahvilaatikoihin.

Valkosipulin juoru valmistetaan seuraavasti: 1 lasillinen valkosipulia on vieritettävä lihamyllyssä, sitten laimennettava "jauheliha" 2 litraan vettä.

Savisen "chatterboxin" saamiseksi savi on laimennettava vedellä paksun hapankerman konsistenssiin, jotta se ei voi valua juurikasveista.

Menetelmä numero 5 Porkkanoiden säilyttäminen sammalissa

Tarvitset: puisia tai muovisia laatikoita, sphagnum sammalta.

Pesemättömät ja aurinkokuivatut porkkanat säilytetään ensin viileässä huoneessa vuorokauden ajan ja laitetaan sitten laatikoihin vuorotellen porkkanakerroksia sfagnum sammalkerroksilla.

Sammallalla on eräänlaisia ​​säilöntäominaisuuksia, pysyy sisällä vaadittava määrä hiilidioksidi. Lisäksi, toisin kuin hiekka ja save, sammal - kevyt materiaali joka ei lisää porkkanalaatikoihin ylimääräistä painoa.

Menetelmä numero 6. Porkkanoiden säilytys pannuissa

Tarvitaan: suuret emaliastiat.

Sadonkorjuun jälkeen porkkanat on pestävä hyvin, leikattava pois latvat ja häntä ja kuivataan auringossa.

Sitten juuret pinotaan tiukasti pystysuoraan pannulle, niiden päälle asetetaan lautasliina ja pannu peitetään kannella. Kaikki porkkanoilla varustetut ruukut on suositeltavaa säilyttää viileässä kellarissa - silloin porkkanat makaavat täydellisesti seuraavaan satoon asti.

Menetelmä numero 7. Kuinka säilyttää porkkanoita sipulin kuorissa

Tarvitset: laatikot, sipulin ja valkosipulin kuoret.

Tämä porkkanoiden säilytystapa perustuu samaan periaatteeseen kuin varastointi havupuussa - sipulin ja valkosipulin suomuista saatavat eteeriset öljyt estävät myös juurien mädäntymisen.

Siksi porkkanat eivät huonone pitkään aikaan, jos ne asetetaan kerroksittain sen jälkeen, kun ne on ripoteltu etukäteen kuivilla kuorilla. sipulia ja valkosipulia, joka jäi jäljelle näiden sadonkorjuun jälkeen ja kerääntyi talven aikana.

Menetelmä numero 8. Porkkanoiden säilytys puutarhassa

Jotkut puutarhurit jättävät osan porkkanasadosta talvehtimaan suoraan puutarhapenkkiin, jotta he voivat sitten kaivaa sen keväällä esiin ja syödä sitä koko kesän seuraavaan satoon asti.

Puutarhassa varastoitujen porkkanoiden latvat leikataan kokonaan pois. Sitten sänky peitetään märällä karkea hiekka ja peitä foliolla.

Sahanpuru kaadetaan kalvon päälle, pudonneet lehdet, turvetta tai humusta, ja peitä sitten sänky kattomateriaalilla tai toisella kalvokerroksella. Tällaisen suojan alla porkkanat sietävät hyvin talvi kylmä ja pysyy tuoreena ja maukkaana.

Muutama omaperäinen tapa säilyttää porkkanoita

Porkkanatarvikekalvo

Esipestyt ja leikatut porkkanat kääritään joustavaan muovikelmuun varmistaen, että jokainen porkkana on täysin kääritty kalvoon eikä joudu kosketuksiin "naapureiden" kanssa.

Juurikasvien ruiskutus ennen varastointia

Juurekset säilyvät hyvin, jos ne ruiskutetaan ensin neuloilla tai infuusiolla sipulin kuorta... 100 grammaa kuoria tai neuloja varten otetaan litra vettä ja infusoidaan 5 päivää. Et voi vain ruiskuttaa sellaisella infuusiolla, voit upottaa porkkanat siihen 10 minuutiksi, kuivata ja varastoida.

Porkkanoiden säilytys parafiinissa

Melko harvinaista kansan tapa porkkanoiden säilytys parafiinissa. Puhtaat ja kuivatut juurekset upotetaan kuumaan parafiiniin lisättynä suuri numero mehiläisvaha joustavuuden lisäämiseksi. Tällaisen käsittelyn avulla voit säilyttää porkkanoita 4-5 kuukauden ajan 0-2 ° C: n lämpötilassa. Se pysyy maukkaana ja tuoreena.

Liitu estää porkkanoita pilaantumasta

Porkkanat voidaan jauhaa liidulla nopeudella 150-200 grammaa liitua 10 kg:aa kohti. porkkanat. Toinen vaihtoehto on upottaa juuret 30-prosenttiseen kalkkipitoiseen lietteeseen ja kuivata sitten hyvin. Liitukerros luo heikon alkalisen ympäristön, mikä estää juurien rappeutumista.

Pakastaminen vaihtoehtona porkkanoiden säilytykseen

Jos porkkanasatosi on pieni ja sinulla on pakastin, on järkevää jauhaa suurin osa porkkanoista monitoimikone ja pakasta tavallisiin muovipusseihin.

Vaihtoehtoisesti voit säilyttää porkkanoita käärimällä jokaisen juureksen erikseen paperiin tai sanomalehteen.

Jokainen kesän asukas lähempänä syksyä kysyy kuinka säilyttää rakkaudella kasvatettu sato. Porkkanaa pidetään yhtenä yleisimmistä puutarhakasveista. Juurikasvien varastointi noudattamatta tiettyjä ehtoja pitkä aika mahdotonta. Säilytystavan valinta vihanneskasvit, erityisesti on suositeltavaa ottaa huomioon korjatun sadon sijainti.

Porkkanalajikkeet pitkään säilytykseen

Parhaat lajikkeet porkkanat, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuudet pitkän aikaa, on esitetty alla.

Joukossa myöhäinen kypsyminen lajit:

• Nantes. Pitkä juurikasvi, jolla on korkea sato.
• Chanton. Pääasiallisena etuna pidetään korkeaa hedelmällisyyttä ja hedelmien korkeaa karoteenipitoisuutta.

Joukossa Keski kausi lajit:

• Vitamiini - lajike, jolla on erinomainen vastustuskyky negatiivisille lämpötiloille.
• Touchon. Porkkanoilla on erittäin mehukas hedelmäliha ja niitä voidaan säilyttää kellarissa kevääseen asti.
• Boltex on siro kartion muotoinen juurikasvi, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet talven loppuun asti.

Joukossa aikaisin lajikkeet:

• Alyonka. Säilytys hyödyllisiä ominaisuuksia mahdollisesti keskitalveen asti.
• Bangor. Säilytetty kevään puoliväliin asti.
• Laguuni. Se alkaa huonontua talven lopulla.

Tärkeä! Varhaiset lajikkeet on edelleen tarkoitettu enemmän ihmisravinnoksi (etenkin mehustukseen) kuin varastointiin.

Säännöt porkkanoiden keräämiseksi varastointia varten

• Sadonkorjuu voidaan suorittaa yksinomaan lämpimällä ja kuivalla säällä. Jos juuret poistetaan kosteasta maasta, ne on kuivattava perusteellisesti ennen kellariin lähettämistä.
• Paras sadonkorjuuaika on syyskuu... Ei ole suositeltavaa pitää porkkanoita maassa pidempään kuin lokakuun loppua.
• Porkkanoita kaivettaessa on suositeltavaa käyttää haarukka... Jokainen juurikasveista tulee pitää yläosissa.
• Ei millään tavalla sallittua vihannesten kuoren vaurioituminen sadonkorjuun aikana... Kuoren eheys takaa hedelmän pitkän säilyvyyden.

Kun olet kaivannut huolellisesti kasvissadon, sinun tulee asettaa kerätyt juuret öljykankaalle ulkoilmaan. Kuivuminen perusteellisesti kestää noin 5-6 tuntia. Hedelmät tulee levittää yhteen kerrokseen. Juurekset eivät saa koskettaa. Liian raakaa satoa tulee kuivata auringossa useita päiviä.

Kuivauksen jälkeen on suoritettava seuraavat käsittelyt:

1. Poista maaperäjäämät viljelykasvilta.
2. Valitse näytteet, joiden iho on vaurioitunut, koska jos se on vaurioitunut, mikrobit tunkeutuvat hyvin nopeasti porkkanoihin, mikä johtaa pian tuotteen pilaantumisen.
3. Lajittele hedelmät koon ominaisuuksien mukaan.
4. Käyttämällä terävä veitsi poista yläosat tai kierrä sitä käsin.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen antaa sinun valmistaa porkkanat oikein varastoitavaksi talveksi.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Ja myös astioiden valinta, joissa juuret sijaitsevat, vaikuttaa vihanneksen säilyvyyteen.

Lämpötila ja kosteus

Porkkanoiden säilytyspaikkaa valittaessa kannattaa etsiä tiloja, joissa ilman lämpötila on 0 +2 astetta C. Se voi olla esimerkiksi kellari, maanalainen tai kellari sekä sama jääkaappi.

Ilman pääsyä on rajoitettava. Tässä tapauksessa ilmanvaihto vaatii kohtalaista. Ilman kosteus ei saa ylittää 97%.

On erittäin tärkeää ottaa huomioon, että pienetkin lämpötilan nousut voivat johtaa vihannesten hedelmien ennenaikaiseen mätänemiseen.

Varastointisäiliö

Ennen juurikasvien kaivaamista sinun on huolehdittava astioiden valmistelusta sadon sijoittamista varten.

Yleensä käytetään säiliöitä porkkanoiden säilytykseen:

• muovipussit;
• muoviset laatikot.

Kuinka pitää porkkanoita asunnossa ja omakotitalossa

Yksityisellä sektorilla porkkanoiden turvallisuuden vuoksi talvella he käyttävät kellaria, maanalaista tai kellaria. Tällaisissa olosuhteissa punatukkainen kaunotar pysyy tuoreena noin 5-6 kuukautta.

Ja täällä asunnon asukkaat sellaista mahdollisuutta ei ole. Yleensä ennen pakkasia porkkanasato varastoidaan parvekkeelle tai loggialle, ja kylmän sään alkamisen jälkeen se sijoitetaan asuntoon. Jääkaapissa porkkanat säilyvät parhaiten pusseissa ja silputtuna. Säilyvyys on noin 2-3 kuukautta.

Muuten! Pienellä satomäärällä sitä on tarkoituksenmukaisempaa käyttää varastointiin pakastin... Tätä varten hienonnetut porkkanat pakataan polyeteeniin ja lähetetään pakastimeen.

Suosittuja tapoja säilyttää porkkanat talveksi

O eri tavoilla porkkanoiden pitämisestä tuoreena kotona keskustellaan ja näytetään alla.

Muovipusseissa

Tämä menetelmä vaatii polyeteenipusseja. Kiitokset korkea aste säkkikankaan kosteus, porkkanat eivät itä eivätkä ala mädäntyä. Kun juuret on asetettu polyeteeniin, jätä se auki sieni-infektioiden estämiseksi. Jos korkkit polyeteeniä tiukasti, vihannes alkaa pian mätää. Halutessasi voit sitoa pussin ja tehdä sen kehän ympärille useita reikiä, joiden läpi ilma virtaa. Jos kosteutta on liikaa, pussi alkaa huurtua. Tässä tapauksessa asiantuntijat suosittelevat, että pussien lähelle asetetaan nukkakalkki, joka imee liiallista kosteutta. Pusseissa porkkanat voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa sekä jääkaapissa.

Tarrakalvossa

Tarrakalvomenetelmä on melko yksinkertainen. Käyttääksesi sitä, sinun on käärittävä pieni määrä kuivattuja ja perusteellisesti pestyjä porkkanoita kelmulla. Lähetä samalla tavalla pakattu sato kellariin.

Hiekassa

Porkkanoiden varastointi hiekassa talveksi on erittäin suosittua kellari- tai kellaritalojen asukkaiden keskuudessa. Hiekka vähentää kosteutta ja estää sieni-infektioiden kehittymistä erinomaisesti. Millaista hiekkaa tarvitaan? Tätä menetelmää varten vain savihiekka sopii. Tarvitset myös laatikoita ja vettä. Kaada hieman kostutettua hiekkaa valmistettuun astiaan. Levitämme vihannekset yhteen kerrokseen ja ripottelemme hiekkaa. Jälleen kerros juurikasveja ja kostutettua hiekkaa.

Sahanpurussa

Menetelmä kanssa sahanpuru ei vähemmän tehokasta. Siksi on mahdollista ja välttämätöntä säilyttää porkkanoita sahanpurussa. Tämä vaatii muoviastioita ja havupuusahanpurua. Sahanpuru kaadetaan säiliön pohjalle, sitten asetetaan porkkanat, jotka ripotetaan sahanpurulla päälle. Sahanpurun sisältämät fytonsidit estävät vihannesten kasvua ja sienisairauksien kehittymistä.

Sammaleessa

Erittäin mielenkiintoinen säilytystapa sammalta... On erittäin tärkeää valmistaa raaka-aineet kunnolla etukäteen. Porkkanoiden pesua ei tässä tapauksessa suositella. Kaivamisen jälkeen hedelmät lähetetään kuivattavaksi. Vihannekset lähetetään sitten jääkaappiin tai kellariin 24 tunniksi. Sen jälkeen sammal asetetaan muovisäiliöön, kerros porkkanaa ja jälleen sammalta. Kasvi ei paina laatikoita ja sillä on säilöntäominaisuuksia.

savessa

Erittäin suosittu tapa säilyttää porkkanoita savi... Tätä varten on tarpeen valmistaa etukäteen tartuntakalvo, muovisäiliö, vesi ja savi, jotka estävät onnistuneesti juurikasvien itämisen.

On 2 tapaa säilyttää vihanneksia savessa, nimittäin:

1. Päällystys savi kerroksittain... Otamme tyhjän ämpärin, täytämme sen puoleen savella ja laimennetaan vedellä. 24 tunnin kuluttua savi turpoaa. Sekoita saatu aine huolellisesti ja lisää vähän vettä. Aseta ämpäri viileään paikkaan 24 tunniksi. Valmiin saven tiheyden tulee olla samanlainen kuin hapankerman konsistenssi. Kun olet valmistellut saven, peitä muovisäiliöiden pohja polyeteenillä ja aseta porkkanat yhteen kerrokseen. Täytä vihannes savella ja anna kuivua. Seuraavat kerrokset voidaan asettaa vasta, kun savi on kuivunut.
2. Vihannesten liottaminen savessa... Tämä säilytystekniikka on samanlainen kuin edellinen. Ainoa ero on se, että porkkanoita ei kaadeta savella, vaan vain kastetaan siihen. Juurisatoa ei tässä tapauksessa voida pestä. Juuresten kuivaamisen jälkeen ne on rullattava saviliuoksessa ja asetettava kuivumaan vedossa. Sitten valmiisiin pahvilaatikko sato lasketaan yhteen ja lähetetään varastoon viileään paikkaan. Liuoksen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä savi veteen. Liuoksen tulisi muistuttaa smetanaa. Savi ei saa koskaan valua porkkanasta.

Valkosipulin tai sipulin kuorissa

Porkkanoiden säilytysmenetelmä kuori valkosipulista tai sipulista... Se on samanlainen kuin tapa, jolla se varastoidaan sahanpurussa. Käyttääksesi sitä, sinun on valmistettava puulaatikot ja suoraan kuori. Sipulin kuoret sisältävät eteerinen öljy, joka estää vihannesten nopean pilaantumisen. Kuivatut juurekset asetetaan puulaatikoihin ja peitetään kuorilla. Jokaisen laatikon pohjapinnalle kaadetaan myös kerros puhdistusaineita.

• vaihtoehtoiset kasvit istutettaessa;
• kaivaa syvälle sivustoon;
• levitä riittävä määrä fosfori- ja kaliumlannoitteita;
• korjata huolellisesti välttäen vahingoittamasta vihannesten kuorta.

Jotta jyrsijät eivät pilaa porkkanoita kellarissa, on suositeltavaa käyttää Saracen mintun lehtiä. Tätä varten laitamme kasvin varret laatikoiden ympärille. Kasvin haju pelottaa jyrsijät ja säilyttää sadon.

Yleisiä tallennusvirheitä

Seuraavat virheet Vihannesten viljelijät tekevät useimmiten kerätessään ja valmistellessaan porkkanaa varastointia varten:

• ylikuivaa ja ylivalota sato lähettämällä sen viileään paikkaan väärään aikaan;
• kaivaa satoa paremmin kylmällä tai sateisella säällä;
• kuori maaperä huolimattomasti vihannessadosta vahingoittaen ihoa;
• Älä tarkkaile varaston lämpötilaa ja kosteutta.

Siten noudattamalla yksinkertaisia ​​vinkkejä ja temppuja juurikasvien säilyttämiseen kotona, tuoreet porkkanat ilahduttaa sinua koko talven ja jopa kevään.

Yhteydessä

Porkkanoilla on tiheä, kiinteä rakenne ja ohut kuori... Mitä kovempi se on, sitä paremmin ja pidempään se säilyy. Siksi ennen kuin valitset säilytystavan, lajittele hyvät kovat porkkanat juurikasveksista, joissa on sisäisiä ja ulkoisia vaurioita.

Jos porkkana on hidas kosketukseen, siinä on halkeamia, tuholaisten jälkiä tai iho on huonosti kuoriutunut, se on säilytettävä muulla tavalla: suolaa, kuivaa kuivausrummussa tai pakasta.

Mikä lajike kannattaa valita?

Säilytykseen käytetään vain uusimpia. joka ensimmäisen pakkasen jälkeen: noin syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin:

• "Valeria".
• "Moskovan talvi".
• "Vertaamaton".
• "Chantenay".
• Losinoostrovskaja.

Kuinka säilyttää porkkanat purkeissa?

Raakamuodossaan se on mahdollista paitsi laatikoissa, myös purkeissa, esimerkiksi 5 tai 3 litran purkeissa. Tätä varten sinun on ensin valmisteltava pankit: pese ja kuivaa hyvin. Ei ole suositeltavaa pestä vain pesuaineella, vaan keittää, kuten ennen säilytystä.

Valmistetuissa purkeissa porkkanat pinotaan pystysuoraan ja niin, että hedelmien välillä on vielä pieni etäisyys. Voit laittaa pienen piparjuuren purkkiin tai ripotella siihen havupuusahanpurua. Pankit on sijoitettava kellariin, älä peitä kannella... On olemassa useita tapoja.

Jääkaapissa suolalla

Tämä menetelmä vaatii tavallisen suola ja raastin. Porkkanat on raastettava karkealla raastimella ja asetettava puhtaisiin purkkeihin (mikä tahansa tilavuuteen) ripottelemalla suolaa kerroksittain. Tällaista aihiota säilytetään enintään 6 kuukautta. Mutta ruokia, joissa sitä sitten käytetään, ei voida suolata, muuten ruoka osoittautuu ylisuolatuksi.

Raaka pakastimessa

Jos sinulla on iso, se sopii hyvin myös porkkanoiden säilytykseen. Tätä varten juuret on ensin kuivattava ja kuorittava perusteellisesti, leikattava tankoiksi ja asetettava kuivaan purkkiin. Täytetyt astiat lähetetään pakastimeen, jossa niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Kuivatussa

Tölkeissä voit säilyttää paitsi tai marinoituja porkkanoita myös... Tätä varten juuret hierotaan karkealla raastimella ja kuivataan (erityisessä kuivausrummussa, uunissa tai auringossa).

Sitten työkappaleet pinotaan päälle lasipurkit suljettu kansilla.

Katso video kuivattujen porkkanoiden säilyttämisestä:

Valkosipulilla ja timjamilla

Tämä ei ole enää vain säilytysmenetelmä, vaan resepti. Porkkanat kuoritaan, leikataan kuutioiksi, jaetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinadilla (mausteet sekoitetaan kiehuvaan veteen, kasviöljy, suola, sokeri).

Hei ystävät! Sadon kasvattaminen ja sadonkorjuu ja sen imeminen on toinen asia – säilyttää se oikein mahdollisimman pitkään. tuoretta.

Keskustelimme kanssasi tarpeesta järjestää porkkanat varastointia varten heti kaivamisen jälkeen. Ja nyt haluaisin keskittyä porkkanoiden säilytykseen.

Paras lämpötila porkkanoiden säilytykseen on +1 - +2 °C. Porkkanat altistuvat mädäntymiselle useimmiten, jos ne ovat hieman kuihtuneet, jos niitä säilytetään kaalin vieressä tai jos lämpötila on säilytyksen aikana laskenut -1 °C:een ainakin lyhyeksi ajaksi.

Alueellamme yleisimmät ovat kolme "tyttöjen" säilytystapaa: hiekassa, muovipusseissa ja erilaisissa suljetuissa säiliöissä ilman "täyteainetta" (säiliöt, tynnyrit). Melkein kukaan ei laita porkkanoita kasoihin lattialle, koska pelloilta asuinalueille palaavat hiiret vahingoittavat tällaisia ​​kerrostumia erittäin paljon. Ja vaikka varaston kosteus ei ole riittävä, juuret kuihtuvat, muuttuvat velttoiksi ja mauttomia.

Tällaisissa tapauksissa on parempi ripotella juuret kohtalaisen kostealla hiekalla kerroksittain puulaatikoihin. Mutta hiekka puolestaan ​​​​ei ole kovin kevyt aine. Ja on melko ongelmallista laskea se ämpäriin kellariin, valita talvella siitä eloonjäänyt porkkana ja nostaa jäljellä oleva lika pintaan keväällä. Vaikka juuri tämä porkkana on mielestämme herkullisin.

Monien vuosien kokeilun tuloksena perheemme päätyi eräsäilytysmenetelmään. Vaikka ripottelemme siemenporkkanoita edelleen hiekalla puiseen pakettilaatikkoon.

Porkkanoiden säilytys muovipusseissa

Muovipussit ovat erilaisia, mutta porkkanoiden säilyttämiseen on kätevää käyttää sellaisia, joihin ei mahdu yli 1-1,5 kg juurikasveja. Tällainen annos on kätevä kuljettaa, se ei vie paljoa tilaa jääkaapissa ja syödään ennen kuin se ehtii huonontua.

Porkkanoiden muovipussissa säilyttämisen positiivisia puolia:

- ei tarvitse vetää raskasta hiekkaa ja muita materiaaleja;

- vähemmän likaa sekä porkkanassa että kellarissa;

- Hiiret vahingoittavat vähemmän juurikasveja;

- se on kätevä säilyttää jopa hyllyillä, joissa on aihioiden tölkkejä;

- joissakin tapauksissa porkkanat kestävät paljon pidempään.

Ainoa haittapuoli on juurikasvien maun lievä menetys verrattuna hiekassa säilytykseen.

Muovipussin pakkausmenettely:

- ostamme etukäteen kahdenlaisia ​​rullakasseja - toinen on hieman pienempi kuin toinen, se on helpompi pukea päälle. Identtiset sopivat myös, vain vähemmän juurikasveja on pinottava;

- valitsemme porkkanat ilman merkittäviä vaurioita, pesu rievulla lämmintä vettä... Älä käytä raastinta, "Cometta" ja kiehuvaa vettä! Omani ilman fanaattisuutta, kolme ämpäriä samassa vedessä on täysin mahdollista;

- levitä puhtaat juuret yhteen kerrokseen kuivaamista varten. On erittäin kätevää käyttää verkkoa vanhasta rautasängystä - se kuivuu samanaikaisesti kaikilta puolilta;

- heti kun vesi kuivuu (10 minuutin auringossa tai 0,5-1 tunnin varjossa olon jälkeen), leikkaa porkkanat molemmista päistä suunnilleen kuten kuvassa (hieman "elävä");

- annamme viipaleille vielä 5 minuuttia rullata ja laitamme sadon annoksina pienempiin pusseihin, sidomme ne kahteen solmuun ja laitamme toisen isomman pussin päälle ensimmäistä kohti, jonka myös sidomme tiukasti.

Porkkanat pakataan hermeettisesti. Voidaan laskea maan alle, kellariin. Älä huolestu - hetken kuluttua sisällä vesipisarat ilmestyvät ja katoavat itsestään.

laita päälle toinen paketti

Onnellisia kokeiluja!

Porkkanat ovat uskomattoman suosittuja. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: lisukkeista makeisiin. Miten eri tavoilla porkkanoiden säilyttäminen juureksen alkuperäisen maun ja edut säilyttämiseksi, saat selville lukemalla artikkelin.

Sadonkorjuu ja sadon valmistelu varastointia varten

Se on erittäin tärkeää sadon säilyvyyden kannalta:

• noukkia sopiva luokka porkkanat;
• sato ajoissa;
• valmistele vihannekset kunnolla varastointia varten.

Siivousaika

Keräysaika riippuu suoraan vihanneksen lajikkeesta. Varhaisessa sadonkorjuussa juurikasvilla ei ole aikaa kypsyä, mikä vaikuttaa haitallisesti porkkanoiden varastointiin talvella kotona. Ylikypsät näytteet eivät sovellu ravinnoksi.

Sääolosuhteet ovat yhtä tärkeitä:

• Mitä suurempi lämpötilaero, sitä huonommin porkkanat säilyvät.
• Yhdistelmä matalat lämpötilat ja korkea ilmankosteus(sateisena syksynä) lisää riskiä, ​​että harmaamätä vaikuttaa juurikasveihin.

Odota kuivaa, viileää säätä ja aloita sitten puhdistus.

Päivän vihje

Muutama päivä ennen aiottua sadonkorjuuta poista kastelu kokonaan. Puutarhassa kuivattu juurikas säilyttää mehukkuutensa pidempään.

Ei ole oikein määrittää porkkanoiden kypsymistä latvojen kellastumisen perusteella. Jos kosteutta on tarpeeksi, se ei kellastu ollenkaan, ja jos kosteutta ei ole tarpeeksi, se kuivuu etuajassa.

Puhdistus- ja valmistussäännöt

Useita hyödyllisiä vinkkejä auttaa korjaamaan sadon oikein ja valmistamaan sen varastointia varten:

1. Poista juuret tylppällä haarukalla. Poista vihannekset varovasti maasta varoen vahingoittamasta hedelmiä.
2. Älä epäröi leikata latvoja, versot imevät nopeasti kosteuden pois. Tämä vaikuttaa varmasti porkkanoiden varastointiin talvella. Juuren yläosan (kasvupisteen) leikkaaminen ei ole järkevää, tämä antaa infektiolle lisämahdollisuuden päästä sisälle.
3. Kuivaa kaivetut porkkanat auringossa, kuori varovasti suuret maapalat ja laita ne pimeään, kuivaan paikkaan (autotalli, aita) kuivumaan.
4. Pidä vihannekset "karanteenissa" 6-8 päivää. Tänä aikana osat kuivuvat, varastointiin kelpaamattomat hedelmät tuntevat itsensä.
5. Pidä "karanteenin" aikana taustalämpötila noin 10-12 °C. Porkkanat eivät pidä äkillisistä muutoksista, mutta sellaisista sujuva siirtyminen helpottaa hänen sopeutumista uusiin olosuhteisiin.
6. Viimeinen vaihe: lajittele hedelmät ja poista pilaantuneet yksilöt. Jätä pienet vihannekset varhaiseen käyttöön ja käsittele halkeilevat vihannekset.

Tiedätkö sen…

Jotkut puutarhurit poistavat latvat 10-15 päivää ennen sadonkorjuuta väittäen, että tämä voi lisätä tuotteen mehusuutta.

Lajikkeet talvisäilytykseen

Mielipide, että kirjanmerkki on talvisäilytystä varten varhain kypsyvät lajikkeet- huono idea, väärin. Kirkas esimerkki hollantilainen hybridi "Abaco F1", kaavoitettu Keskusalue... Se kypsyy 110 päivän kuluttua, mutta istuu kauniisti koko talven.

Aika-testatut kypsyvät porkkanalajikkeet, jotka on mukautettu useimmille Venäjän alueille:

• "Nantes 4" (sisällytetty rekisteriin vuonna 1943);
• Shantane 2461 (1943);
• "Moskovan talvi A 515" (1950);
• Vitamin 6 (1969);
• Simson (2001);
• "Cascade F1" (2006).

Tarkista myös uusimmat lajikkeet ja varastointiin suositellut hybridit. Et ehkä ole vielä kuullut niistä.

Nykyaikaiset porkkanalajikkeet ja hybridit talvisäilytys... Klikkaa kuvaa suurentaaksesi (avautuu uuteen ikkunaan)

Tiedätkö sen…

Lajikkeet niputettujen tuotteiden saamiseksi eivät sovellu varastointiin, esimerkiksi: "Amstardamskaya", "Argo", "Upperkat", "Vnuchka", "Derevenskaya", "Children's Sweet", "Dunyasha" jne. Niitä kasvatetaan kulutukseen. kaudella.

Tuotteen säilytysehdot

Porkkanoiden säilyttämiseksi kotona onnistuneesti sinun on ylläpidettävä lämpötilatasapainoa. Kohonnut lämpötila edistää nuorten lehtien itämistä, mikä imee kosteutta massasta. On optimaalista, jos säilytyslämpötila ei ylitä 5 °C.

Toinen parametri on kosteus. Kosteuden lisääntyminen laukaisee sienirihmaston kasvun. Tämän indikaattorin lasku johtaa hedelmien kuivumiseen. 90-95 %:n kosteustaso auttaa säilyttämään porkkanat talvella.

Nämä parametrit omistavat:

• yksityisen talon maanalainen;
• kylmä kellari;
• kellari;
• eristetty loggia tai parveke;
• kotitalouden jääkaappi.

Tiedätkö sen…

Jopa erityisesti varustettu varastotila ei suojaa satoa pilaantumiselta. Jos ajan myötä noin 10 % juureksesta menee huonoon kuntoon, tämä on normaalia.

Varastoinnin valmistelu

Ennen porkkanoiden lähettämistä kellariin tai kellariin huone on puhdistettava ja käsiteltävä:

1. Poista viime vuoden sadon jäännökset holvin kaikista kulmista.
2. Pese hyllyt liuoksella kuparisulfaatti tai valkaisuainetta. Suihkuta seinät samoilla yhdisteillä.
3. Paras puhdistusmenetelmä on rikkilohko. Sulje tuuletusaukot ja tuuletusaukot ennen käyttöä. Kun ruudukko palaa, liota 3 päivää ja tuuleta huone huolellisesti.
4. Jos käytät viime vuoden astiaa, desinfioi myös se.
5. Älä unohda tuholaisia, koska jyrsijät haluavat herkutella mehukkaalla massalla. Järjestä hiirenloukut etukäteen, aseta myrkytetty syötti.

Keinoja tuoreiden porkkanoiden säilyttämiseen

10 tapaa varastoida kellarissa

1. Laatikot. Helpoin ja suosituin tapa säilyttää porkkanat koko talveksi kotona on laittaa ne puu- tai muoviset laatikot kiinteillä seinillä. Aseta juurekset varovasti kerroksittain, peitä kannella ja aseta hyllyille pitäen 10-15 cm etäisyyttä lattiasta ja seinistä. puupelletti... Älä lataa yli 20 kg astiaan.
2. Hiekka. Ota saveen sekoitettu hiekka, kostuta se puhdas vesi tai heikko kaliumpermanganaattiliuos. Kaada säiliön pohjalle 3-5 cm märkää hiekkaa. Aseta juuret paikalleen jättäen pieni etäisyys niiden väliin. Muodosta päälle vielä kerros hiekkaa. Vuorottele porkkana- ja hiekkakerroksia säiliön yläosaan. Voit yksinkertaisesti peittää kellarin lattian polyeteenillä ja taittaa porkkana-hiekkapyramidin.
3. Sahanpuru. Kaada porkkanat havupuusahanpurulla. Ne erittävät fytonsideja, joilla on bakterisidisiä ominaisuuksia, estävät patogeenisen kasviston kasvua, estävät vihannesten aineenvaihduntaa ja estävät versojen itämisen. Älä ota sahanpurua muista puista - niissä ei ole fytonsideja. Asennusprosessi on samanlainen kuin hiekkaa käytettäessä. Vuorottele sahanpurua ja hedelmiä kerroksittain ennen säiliön täyttämistä.
4. Sipulin ja valkosipulin kuoret. Neulojen lisäksi fytonsidisia ominaisuuksia ovat ja. Niiden kuoret suojaavat porkkanoita täydellisesti vaurioilta talvisäilytyksen aikana. Kirjanmerkki tehdään myös kerroksittain.
5. Savi "paita". Kaada puoli ämpäriä savea vedellä, kunnes saadaan paksu hapankerma, sekoita huolellisesti. Vuoraa astian pohja muovikelmulla ja muodosta porkkanakerros. Kaada vihannekset liuoksella, kuivaamisen jälkeen toista uusien kerrosten luominen, kunnes säiliö on täynnä. Tai kasta jokainen porkkana nestemäiseen saveen. Kun "paita" on kuivunut, laita se laatikkoon.
6. Vahaus. Pese hedelmät etukäteen, varo vahingoittamasta kuorta, kuivaa huolellisesti. Valmista sulate parafiinin ja mehiläisvahan seoksesta. Anna jäähtyä hieman. Kasta jokainen pala sulatteeseen. Odota, että pinnoite kovettuu, laita se valmistettuun astiaan.
7. Sphagnum sammal. Jos esijäähdytetyt juuret siirretään sammalkerroksina, ne pysyvät tuoreina jopa 8 kuukautta. Menetelmän etuna on säiliön keveys, koska sammal painaa vähän.
8. Liitu ja tuhka. Tässä tapauksessa käytetään murskattua liitua tai puutuhka... Tarvitset 200 g jauhetta jokaista 10 kg porkkanaa kohden. Kasta hedelmät jauheeseen ja laita ne laatikoihin. Korkeatasoinen pH estää sienten kehittymisen.
9. Talvehtii kattilassa. Lykätä ankara talvi porkkanat voivat olla emaloitu ruukku... Aseta kuivatut hedelmät varovasti pystyasentoon. Päälle puuvillakankaalla ja peitellä.
10. Muovipussit. Porkkanoiden säilyttäminen kellarissa muovipusseissa on vähiten tehokas tekniikka... Valitse pussit, joiden kapasiteetti on enintään 25 kg. Älä sido niitä, jotta hiilidioksidi ei kerry sisälle. Tai tee reikiä seiniin. Jos pussin sisäpuolelle muodostuu kosteutta, aseta imuaine lähelle. Sammutettu kalkki käy.

Erinomainen säiliö porkkanoiden säilyttämiseen - sokeripussit

Säilytys asunnossa

Kellarin puute ei ole syy epätoivoon. Riittää, kun tietää kuinka säilyttää porkkanoita asunnossa.

Tämä voidaan tehdä kaapissa tai eristetyllä loggialla. Laatikot lastattaessa hedelmien väliin laitetaan kerros sipulia tai sipulinkuoria. Kokeneet kesäasukkaat ennen munimista on suositeltavaa savittaa sato.

Jos päätät säilyttää porkkanoita parvekkeella, aseta ne säkkikangalle yhtenä kerroksena ja peitä ne samalla materiaalilla päälle. Ennen pakkasta sinun on ladattava sato kontteihin ja asetettava se parvekkeen oven lähelle.

Porkkanoiden päälle voi ripotella sahanpurua. Tätä varten on parempi käyttää loggiaa, jolla puinen laatikko... Pienet vihannekset on sallittua laittaa purkkiin, ripottelemalla sahanpurua ja maustamalla seos piparjuuripaloilla. Voit laittaa hedelmät varastointiin ilman sahanpurua, mutta pilaantuneet näytteet on poistettava säännöllisesti.

Päivän vihje

Jos varastot jäätyvät talvella, peitä porkkanat huovalla.

Kuinka säilyttää jääkaapissa

Nyt selvitetään kuinka säilyttää porkkanat jääkaapin kasvisosastossa.

• Pese porkkanat ennen jääkaappiin laittamista vain, jos raskas saastuminen liotuksen jälkeen, jotta lika irtoaa. Tämä tehdään alla juokseva vesi ilman pesuaineet ja harjat. Sen jälkeen hedelmät kuivataan hyvin.
• Vältä kosketusta,. Niiden vapauttama eteeni lyhentää porkkanoiden säilyvyyttä.
• Levitä valitut näytteet yhteen kerrokseen jääkaapin hyllylle, jätä päivä. Esijäähdytys pidentää tuotteen tuoreutta.
• Pakkaa 2-3 juureksia muovikääreeseen tai laita enintään 5-6 kpl muovipussiin. Polyeteeni suojaa vihanneksia kosteuden häviämiseltä, älä vain unohda sitoa astia tiukasti.
• Jotta pussiin ei tiivistyisi, kääri porkkanat 2-3 kappaletta paperiin, lautasliinaan. Tämä materiaali imee ylimääräistä kosteutta. Älä käytä sanomalehtiä muste sisältää raskasmetalleja.
• Kun otat pois tarvittavan määrän juurikasveja, tarkista varastot pilaantuneiden yksilöiden varalta.

Vain kokonaiset hedelmät sopivat kirjanmerkkeihin. Jos sinulla on paljon säröillä olevia vihanneksia, on parasta pestä ja kuori ne. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi luottaa pitkäaikaiseen säilyvyyteen edes jääkaapissa.

Vastaamme kysymykseen: kuinka kuorittuja porkkanoita säilytetään?

Pakkaa kuoritut hedelmät muovipusseihin tai kääreeseen elintarvikemuovi... Kääri pieni määrä kosteaan pyyhkeeseen tai laita kattilaan kylmä vesi... Muista kierrättää tuote 3-4 päivässä.

Vaihtoehtoiset säilytystavat

Koska kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen tuorevarastointiin, voit turvautua vaihtoehtoisia tapoja: kuivaus, pakastus, säilöntä.

Taulukossa on esitetty nykyaikaiset porkkanalajikkeet, jotka soveltuvat sekä pakastamiseen että säilöntään:

Jäätymistä

1. Täysin. Valitse pienet näytteet saman kokoinen ilman vaurioita. Blanšista juureksia 3-4 minuuttia ja aseta sitten 3-4 minuutiksi jäävesi... Heitä siivilään, kuivaa. Jaa ruoka-astioihin tai vetoketjullisiin pusseihin estääksesi hajut. Laita pakastimeen.
2. Palasina. Pese vihannekset huolellisesti, kuori ne. Kone edellä kuvatulla tavalla. Leikkaa kuutioiksi, suikaleiksi tai viipaleiksi monitoimikoneella tai veitsellä. Pakkaa pusseihin, astioihin ja - pakastimeen.
3. Raastettu. Raasta pestyt ja kuivatut juurekset karkealla raastimella. Asettele pusseihin, laita pakastimeen. Ensinnäkin pakkauksen tulee olla löysällä. Kun se on täysin jäätynyt, voit taittaa sen tiukemmalle tilan säästämiseksi.

Pakastevihanneksia voi käyttää salaatteihin, kastikkeisiin, lisukkeisiin ja raastettuja porkkanoita paistamiseen. Käynnistä ilman sulatusta. Mutta kokonaiset näytteet on sulatettava etukäteen pitämällä niitä jääkaapin alahyllyllä.

Huomautus emännälle

Pakastimessa oleva ruoka imee hajut nopeasti ja se tulee pakata huolellisesti.

Porkkanat ovat yksi tärkeimmistä ainesosista pakastekasvissekoituksissa

Kuivaus

Kuivatut porkkanat vievät vähän tilaa ja säilyttävät suurimman osan ravintoarvostaan.

Juurekset esivalkaistaan ​​samalla tavalla kuin pakastusta varten tai käytä valmistamatonta tuotetta. Hedelmät pilkotaan noin 3 mm paksuisiksi suikaleiksi tai viipaleiksi.

Voit kuivata juurekset:

1. Ulkona. Menetelmä säästää energiaa, mutta ei aikaa. Levitä tuote yhteen kerrokseen uunipellille, pellille. Paikka auringossa. Tuo porkkanaviipaleet kotiin joka ilta, muuten se kastuu. Sekoita työkappaletta säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti. Kuivattu puolivalmiste on valmis 5-7 päivässä.
2. Uunissa. Kuivaa valmistettua vihannesta 6-8 tuntia 60-80 ° C: n lämpötilassa ja levitä pellille tasaiseksi kerrokseksi. On tärkeää, että et missaa valmiushetkeä, muuten porkkanaviipaleet paistuvat.
3. Mikroaaltouunissa. Tämä on nopein tapa korjata sato. Aseta viipaloidut viipaleet lautaselle ja laita mikroaaltouuniin. Ole hyvä ja valitse suurin teho, aseta ajastin 3 minuutiksi. Vähennä tehoa puoleen ja jatka kuivaamista vielä 3-5 minuuttia. Tarkista tuotteen kunto 30-45 sekunnin välein.
4. Vihanneskuivaimessa. Lue sähkökuivaimen ohjeet löytääksesi optimaalinen tila... Laita hienonnetut porkkanat ritilälle yhteen kerrokseen. Kuivumisaika riippuu laitteen parametreista.

Ja muista, että kuivausaika vaihtelee sen mukaan, kuinka leikat vihanneksen.

Kuinka säilyttää kuivattuja porkkanoita:

• Kuivumisen jälkeen levitä tasaisesti uunipellille, anna vaikuttaa 1-2 päivää.
• Siirrä sitten tiukasti istuvaan astiaan tai pellavapussiin.
• Varastoi pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa vuoden ajan.

Huomautus emännälle

Ei vain hedelmiä kuivataan, vaan myös porkkanan yläosia, joista ne haudutetaan terveellistä teetä... Vihreät pestään perusteellisesti, murskataan ja kuivataan erillään juurikasveista.

Kasviviljelyn kotimaassa (Välimeri ja Länsi-Aasia) kasvia kasvatettiin ensin vain tuoksuvien latvojen ja siementen vuoksi

Säilyke

Säilyke säästää sadon pitkään. Lämpökäsittely johtaa suuren C-vitamiinimäärän menetykseen, mutta karoteeni säilyy lähes kokonaan steriloinnin aikana. on voimassa 2-3 vuotta.

Tarjoamme sinulle reseptin rapean mausteisen porkkanan valmistamiseksi. Ota:

• puolitoista kiloa porkkanoita;
• yksi pää valkosipulia;
• , mustapippuria, etikkaa.

Kuori juurekset, leikkaa se suikaleiksi tai viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle suolalla (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti). Laita viipaleet purkkeihin mahdollisimman tiukasti, lisää kokonaisena kuorittua ruohosipulia ja mustapippuria maun mukaan. Kaada kuuma marinadi joukkoon. 0,5 litran purkkiin tarvitset lasillisen vettä, teelusikallisen sokeria ja suolaa sekä ruokalusikallisen. Puolen tunnin steriloinnin jälkeen rullaa astia keitetyillä kansilla. Nosta jäähtymisen jälkeen pimeään ja viileään paikkaan.

Päivän vihje

Kokeile samalla tavalla kääriä hienonnettu korealainen raastin tai koko juurikasvi talveksi. Säädä mausteiden määrää maun mukaan.

Lue artikkeli? Anna palautetta:

• Arvioi artikkeli ja jaa ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, jos se oli hyödyllistä ja opit jotain uutta.
• Täydennä materiaali kirjoittamalla kommentti, jos sinulla on oma kokemus varastossa tai eri mieltä jostain.
• Esitä kysymys asiantuntijallemme napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat pätevän vastauksen, jos et löydä sitä tekstistä.

Kiitos jo etukäteen! Meidän on tärkeää ymmärtää, ettemme tee työtä turhaan.