Kool gecultiveerde plant. Groeiende witte kool
Kira Tsekolova
Het gebruik van witgebakken kool wordt jaarlijks goedgekeurd tot 20 kg per hoofd van de bevolking van Rusland. Voorvader moderne variëteiten Kruisbloemige planten die in een dagelijks dieet worden gebruikt, is een wilde kool.
De voorvader van gecultiveerde planten
Eeuwenlang cultiveerde de mens een wilde cappisten, zorgde voor haar. Momenteel is dit een waardevolle plantaardige cultuur, wiens variëteiten verrast zijn door een variëteit: er is een witgeboren, Brussel, Savoie, Kohlrabi, kleur, Peking, Japans, rode kool.
De gelijkenis van de variëteiten is de aanwezigheid van Kochens of bloeiwijzen die worden gebruikt in voedsel, en het verschil in de vorm van Kochanov: zij andere kleur, Texturen en maten. De verscheidenheid aan vormen is kunstmatig afgeleid, aangezien Kochan en aftappende bladeren - Dit zijn hypertrofied organen. Het was de wilde vertegenwoordiger van de familie van Creeting Color is de bron van alle moderne variëteiten.
"Van alle groenten - de eerste." Mark Katon
Wild-groeiende kool had een groot succes niet alleen te wijten aan positieve eigenschappen, maar ook vanwege de grootte. Ze werd ook "boerenkool" genoemd. Volgens de beschrijving bereikt de stengel tot 60 cm hoog in de hoogte, enigszins uitgebreid het boek, misschien takken, hebben een paarse kleur. Bladeren als een socket groeien groot.
Cultuur versiert bloemen of geel of witte kleuren. Dankzij decoratieve kwaliteiten versiert de plant elke tuin. Een andere naam is brownal of grukol. De groente verwijst naar een jaar van de familie van kruisbloem.
Wild koolvariëteiten en teeltfuncties
Regels voor het kweken van wilde kool zijn afhankelijk van de geselecteerde variëteit:
- Rode uitwerpselen. Een variëteit wordt onderscheiden door rode gedraaide bladeren.
- Siberische uitwerpselen. Dit is een winterhard cijfer: het is weerstaand lage temperaturen en is niet bang voor ongedierte.
- Krullende uitwerpselen. Het heeft krullend, gerimpeld, zoete en zachte bladeren.
- Premier Calais. Dit is een vorstbestendige cultuur die snel groeit.
- Dino boerenkool. Een rasfunctie is hoge dunne bladeren.
- Crystal feces. Haar tekens zijn krachtige stijven en het vermogen om tot 2 m te groeien.
Wild koolvorstbestendig, dus het is zelfs op straat geplant. Na 2 maanden verschijnen scheuten. Aan het einde van de lente zijn gekweekte planten klaar om in de grond te landen. Kies hiervoor zonnige plaats Op de hoogte, zodat water niet wordt gevormd. De grond is noodzakelijkerwijs waterig en losgemaakt: de kool houdt van de dip.
Voor goede verzorging De groente groeit tot 1 m in hoogte.
Gebruik wilde kool
Wilde kool bevat grote hoeveelheid Eiwit- en aminozuren. Het is goed geabsorbeerd en de energie-eigenschappen zijn niet inferieur aan andere eiwitproducten. Plantaardige boerenkool - een pakhuis van vitamines A, C, Group B, K en PP.
Deze eenjarige cultuur verhoogt de weerstand van de oogbol aan zonnestraling. Concentratie mineralen In de bladeren hangt af van de kwaliteit van de grond waarop het groeit.
Kool is rijk aan kalium, magnesium, fosfor en andere sporenelementen, bijvoorbeeld, sulforane, dat een geneesmiddel is van vele ziekten, heeft een antibacterieel effect. En zo'n micro-element, zoals indol-3-carbinol, stopt de groei van kankercellen.
Motherland is onbekend voor de kool van de tuin en hij groeit nergens in het wild. Wilde kool vormt geen Kochan. Wilde kool wordt nu Kale genoemd. Dioscorid. Noemde hem Krambe Agria en zei dat hij op de kust op hoge plaatsen groeit en het was recht, bedekt met een pluis en witter dan normale kool En bitter. Volgens hem, als het de kern droeg wilde kool In granaatap wordt het zoet met een aangename smaak. Veel wetenschappers oude Mira Er wordt aangenomen dat de witcoated zaaidool een inwoner is uit de Middellandse Zee. Kool wordt gebruikt als een heerlijk sappig bakhchy Culture Sinds de tijd van het stenen tijdperk. Volkeren worden gebruikt in kaas, zout, gesynchroniseerd, gekookt, stoom, stoofpot en gebakken. Kool eten in onbewerkte vorm hele jaar. Daarom wordt het geoogst voor de winter in grote hoeveelhedendan andere groenten. Alle naties worden gewaardeerd genezende eigenschappen Sap afslaan.
Oude Griekse wetenschapper wiskundige en filosoof Pythagoras Veel geïnteresseerde geneeskunde en vooral geprezen medische eigenschappen Kool en persoonlijk bezig met zijn cultivatie. Avicenna kool genaamd Kurunb, en in zijn medische werkzaamheden in het departement eenvoudige medicijnen, over de aard van de kool, noemt hij, samen met zeekool, een wilde cappisten. Dus in die dagen was er een wild-groeiend beeld van de kool vaker dan nu. Volgens hem is de wilde kool heter, mooi en scherper en minder geschikt voor voeding.
Avicenna Het gelooft dat het witte deel van de kool haar bladeren nattert. Alle kool is heet in de eerste graad en droge tweede graad. Hoewel sommige lekari. denk dat nog steeds natuur Cabbakes zijn nat-koud. Ik steun de ketel volledig Avicenna. Ik zeg als de kool een natte koude aard zou hebben, zou ze de alvleesklier niet pijn doen, met zijn hitte, en zou geen nier hebben met hun droogte.
Avicenna Hij benadrukt dat het afkooksel van de wortels van kool op het granaatappel sap voedzaam is. Bloemkool geeft een ruwe voedingsstof en bloed is verdikt. Als het niet toevoegt bij het koken vlek Kruiden, dan veroorzaakt het een bloederig in het gebied van de tepel en in de zijkant en veroorzaakt pijn die niet van plaats naar plaats bewaart als de pijn van de wind.
Van kool rijp vloeistof Het organisme, verzacht ze en droogt, vooral opgebleken, het eerste water samenvoegen. De askool is sterk gedroogd en heeft pijnlijke eigenschappen. Voedingsmiddel kool weinig dan linzen en het is natgerlijk dan linze. Als het geen cappisten kookt met een dikke kip of lams van het is slecht geboren bloed.
Wild, Sadovaya en marine Kool met verbanden helpen de rijpen van Phlegmon en verharding. Laat wild of droevige koolAls ze worden verpletterd en een medicinaal verband met meel of zonder het doen, zal het helpen om elke warme en slijmtumoren te absorberen, en wordt gebruikt in het aangezicht van ontsteking en urticaria.
Kooltol sierlijkEn het voorkomt het uitgestrekte van kwaadaardige zweren en breng het aan met ei-eiwit en brandwonden.
Het afkooksel en zaden helpen bij het schudden. Soms wordt het toegepast met fenugger Wanneer GOUG jicht is, en van haar afkooksel worden gegoten onder articulaire pijnen.
Koolbouillon en afkooksel van zaden vertragen inxicatie en verwijderen jeuk. Als druppel het sap Kool in de neus, maakt het hoofd schoon. Een van de eigenschappen van de kool is om de taal te drogen. Koolsap verschuift en reinigt het gezicht. Zoals ik al zei vanwege het schadelijke effect op de alvleesklier - daarom, met pancreatitis, zijn allerlei kool gecontra-indiceerd. Vooral zee kool.
Kool veroorzaakt troebelheid van visie, hoewel het soms aan de oogzalf wordt toegevoegd. Geperst sap of afkooksel, het toevoegen van sesamolie, klapkeel met een angina. En zijn bouillon reinigt de stem. Maar het is schadelijk voor de maag. Geperst sap met een rekrutering (cognac) is handig voor de milt en de geelzucht. Witte delen van haar slecht gedigereerd. Maar Dioscaride zegt dat de zomerkool schadelijk is voor de maag, en de kern is meer geschikt voor de maag. Gezouten kool is erger dan gebeitst.
Kool wordt aangedreven urine en maandelijks. Koolzaad met lupine sap doden Chequeyen Kool Blancescences drijft urine en maandelijks. Als je de gehakte kool in de vagina of sap met meel, of zijn bloemen betreedt, doodt het fruit. En als je deze na socia betreedt, doodt mannen zaden. Cabbage-root-as verplettert stenen in de nieren. Zeekool heeft een zoute en bittere smaak, waardoor de stoel en lichten, vooral met vet. Zag koolsap nuttig is van het snijden in het lef. Dioscaride schrijft die kool, als een enigszins koks, lichten, en als het al heel lang kookt, sluit vast. Geperst sap met afkooking van doekwortels en voedsel soda Het werkt laxeermiddel.
Sauer kool met azijn
Eenmaal geprobeerd, sauced sauer kool met uxusamisch, je zult niet deelnemen aan haar al je leven. Het heeft niet alleen een aangename smaak, nog steeds voedzaam en tientallen medische eigenschappen, en het belangrijkste, gematigde aard. Daarom is het nuttig voor alle mensen, van klein tot een oudere man met een koude en hete natuur. De graden van de aard van de droogte en vochtigheid van de zuurkool nadat de vooringenomenheid door azijn gemiddeld worden. De afscheidingsfunctie van spijsverterings- en urinaire organen heeft er geen last van. Bij mannen en vrouwen verbeteren kinderen en ouderen de spijsvertering en regelt het werk van het hormonale systeem. Het gehalte aan cholesterol en bloedsuikerspiegel wordt genormaliseerd en de activiteit van de schildklier wordt geregeld. Vooral handig zuurkool Met azijn voor hormonaal achterwaartse kinderen. In een jaar begint hij de groei te normaliseren en er verschijnen secundaire seksuele tekens. Libido stijgt bij mannen en vrouwen. Tekenen van prostatitis en endometritis verdwijnen, vanwege de restauratie van het hormonale evenwicht. Sauer kool met azijn helpt goed een gezond kind.
Koken
5 kg lijn witte kool,
500 g rode wortel overgeslagen door de raters,
500 g oxusamed,
500 g zee kool,
200 g citroensap,
100 g visolie,
voor één gram poeder van saffraanstoelen, anjertoppen, gember, korianderzaden, laurierbladeren, kurkuma, 50 g thee-soda en het zout van de Dode Zee.
Alle grondig mixen, wrijven tussen de handen een half uur, zodat de inhoud goed gemengd is. Blijf dan in een waterbad, zonder twee uur aan de kook te brengen. We verwijderen uit het vuur en na afkoeling zetten we niet veel vracht en houden 3-4 dagen in de koelkast. Sauer kool met azijn is klaar voor gebruik. Nu kun je het eten als een gewoon zuurkool met verschillende eet. Het wordt niet aanbevolen voor het onderhouden van helende kwaliteiten, zuurkool met azijn, gebruik zuivelproducten, evenals hondsdol: aardappelen, tomaat, paprika en aubergine. Moer gestoofd met lam of nerts vlees neemt toe gunstige functies Zomer kool met azijn.
Wat komt vaak voor in de woorden van kool en kapitein? Beide beginnen met dezelfde letters GLB. En ook blijkt het, het woord kool is een lang-relatieve woordkapitein. Het woord kapitein vond plaats uit de Latijnse COOT - "Head", "Hoofdstuk", "Head", "Leider". Kool is een heel oud woord, het verscheen in het Russisch vóór de kapitein en werd ook gevormd uit het woord Kaput (hoofd). Inderdaad, iets dat kool op haar hoofd lijkt.
De betekenis van het woord "kool".
Het woord "kool" heeft twee betekenissen:
1. Tuinplant, groente;
2. Krullen in Kochan-bladeren van planten die in voedsel worden gebruikt.
De geschiedenis van de oorsprong van de fabriek "kool"
Homeland kool - Mediterrane kust. Hier en vandaag kunt u de wilde kool ontmoeten - meerjarig Met oneetbare bladeren, zonder coach. Van de kust van de Middellandse Zee kwam naar de Amerikaanse kool. Haar aten en geprezen meer oude Grieken en Romeinen. Ze hebben het voor de eerste keer.
Misschien is er zoveel groenten volkomen aandacht Onderzoekers van alle tijden en mensen houden van kool. Het gebeurtenis wordt weerspiegeld in de mythologie van verschillende naties. Dus, volgens een van de teelballen, de Sturperzitz Jupiter, die aan de interpretatie van twee tegenstrijdige uitspraken van het Oracle werkt, van verschrikkelijke overspanning later gegoten. Verschillende grote druppels zweten rolden uit de goden van de vaders. Kool gekweekt van deze druppels.
Veel legendes zijn geconserveerd aan deze dag en gelooft over de oorsprong van deze waardevolle plant. Een van de oude Griekse mythen, dus vertelt over de oorsprong van de kool. De zoon van een oude Griekse koning van de polen verwend druiven. Voor deze provinity, de God van de Leuke en Wijnen Bakhus gebonden een man naar de stam van de wijnstok. De man begon te bereiden en giet bittere tranen. Deze tranen vielen op de grond, en van de gaten verschroeid in de grond verschenen ongekende planten, brede bladeren die onmiddellijk in Kochens werd gedraaid die lijkt op menselijk hoofd. De verbaasde en bang voor death mensen haastten mensen naar de ijver, schreeuwen in horror in de hele keel: "Kapitum, Capitu!", Dat is het hoofd, het hoofd! " Natuurlijk is dit een sprookje. Maar ze is geïnteresseerd in wat de oude "leeftijd" van kool bevestigt, omdat mythen in heel oude tijden. Dus de kool was toen al bekend.
Op de pieken werd de kool met kruiden geserveerd als het beste gerecht. En het was niet alleen onder de oude Grieken en de Romeinen, maar ook in Rusland, waar deze cultuur in onheuglijke tijd doordrong.
Onze verre voorouders kenden een gevoel in de kool en wisten hoe ze haar goed moesten cultiveren. Deze vaardigheid verstreken van de eeuw tot de eeuw. De Russische boeren Efim Grachev verraste de buitenlanders, die kool uit zijn tuin op de wereldtentoonstelling in Parijs zet, en vervolgens in Wenen. Een van zijn Kochanov bereikte 71 centimeter in diameter.
Kool was bekend in Het oude Griekenland en Rome. Haar gegroeid in Kievan Rus. Al dan was de kool in staat om de toekomst te oogsten, dat wil zeggen, om vast te maken. Voor gewone mensen Kool was dagelijks eten voor een lange winter.
Nu is deze plant een van de main plantaardige gewassen. In ons land is het drukke grote velden. Mensen brachten enkele duizenden koolvariëteiten.
Kool is universeel, koudbestendig en zeer vocht. Overdag verdampt de koolbladeren een halve water.
Oude kool was niet zoals vandaag. In plaats van de gebruikelijke ronde strakke KERCH met elastische knapperige bladeren, was de kool een kleine plant met zwevende bladeren op dunne stijven.
Wilde cappisten en nu kunt u ontmoeten op de rotsachtige kusten van de Middellandse Zee. Voor vijfduizend jaar fokken, slaagde er een persoon erin geslaagd te worden "uitgesneden" van het volledig niet vergelijkbaar met elkaars vormen: van Brussel met haar kleine nieren - nochanciators om te kleuren met eetbare vlezige bloeiwijzen.
Vandaag is de kool ongeveer 150 variëteiten. Meest culturele soorten Komt van de Middellandse Zee en China. De oudste van hen zijn bladverliezende soorten, evenals kleur, kohlrabi, Chinees en Peking.
Oude Grieken en Romeinen gaf kool grote waarde, gezien het een medicijn, behandelen bijna alle ziekten. Dus, ze werd toegeschreven aan de eigenschappen om slapeloosheid te vernietigen, kalmeren hoofdpijn, genezen doofheid, ontdoen van verschillende innerlijke ziekten en anderen.
Kool bevat eiwitten, koolhydraten, minerale zouten en vitamines.
De beroemde oude Griekse wiskundige Pythagoras waardeerde haar als geneesmiddelin staat om vrolijkheid en leuke stemming te ondersteunen. In de bladeren van kool is er een zogenaamd "live eiwit", dat gemakkelijk wordt geabsorbeerd en zeer waardevol. En over vitamines en het is niet nodig om te spreken.
Kool is niet alleen de "eerste groente" van de wereld, maar ook een zeer vitamine-product. 200 gram ruwe witte kool bevat dagtarief Vitamine C. en bijzonder beroemde kool in het midden van de 20e eeuw, toen wetenschappers dat haar vonden vers sap Hij geneest de zweer van de maag.
Capaciteitsvariëteiten
Bloemkool
Ze werd teruggebracht in de oudheid Syrische Fellahi. Zij zijn voor een lange tijd Wij waren de enige leveranciers. Daarom voor een lange tijd kleur kool genaamd Syrisch. Het wordt sinds het einde van de eeuw met ons gecultiveerd, toen de beroemde agronoom zijn noordelijke versie bracht.
Bloemkool wordt overwogen voedingsmiddel. In bloemkool bijna twee keer zoveel vitamine C dan in het wit. Bovendien bevat het gemakkelijk duurzame eiwitten, een geheel boeket van vitamines - C, B, B2, RR, minerale zouten, waaronder zeer noodzakelijke micro-elementen voor mensen - jodium, kobalt, magnesium.
Kool Brusselskaya
Zelfs als ze geen voedingswaarde had, zouden de amateurbloemen het cultiveren als decoratieve plant op hun bloembedden. Geen wonder dat Duitse tuinders die deze groente in aangrenzende-Belgen leenden, worden haar koolroos genoemd. Brussel van Brusselse kool vervangt kippenbouillon - en naar smaak en in voeding. Het is geen toeval dat artsen hem aanraden aan patiënten die hebben geleden chirurgische operaties. En het zou een van de belangrijkste voedingsmiddelen moeten worden in het dieet van mensen met ziekten van de alvleesklier die lijdt aan diabetes en cardiovasculaire ziekten.
Broccoli
Het wordt asperges genoemd, hoewel het een verscheidenheid aan kleur is. Wetenschappers "gegraven" in de samenstellingsstof, het neutraliseren van radionucleides, omdat broccoli noodzakelijkerwijs wordt geïntroduceerd in het menu van mensen die lijden aan stralingsziekte. Voedingsdeskundigen geloven dat het regelmatige gebruik ervan zal helpen de jeugd te behouden.
savooiekool
Gepresenteerd aan de mensheid dit mooie en nuttige groente Bewoners van Little County Savoy in Italië. Uiterlijk trekt het het oog aan met zijn gegolfde bladeren, en in de inhoud van eiwitten en andere nuttige stoffen Veel superieur aan witte kool. Maar in één is hij nog steeds inferieur aan haar: savooiekool Je kunt niet ophalen.
Kool redcakes
Zelfs in het oude Rome werd haar sap gegeven aan patiënten met tuberculose, bij het wapen van de stem, hoest. Moderne voedingsdeskundigen raden aan het in een dieet te introduceren vanwege het hoge gehalte aan caroteen, verschillende vitaminen en minerale stoffen - zouten van kalium, magnesium, ijzer en fytoncides.
Chinese kool
Extern, het lijkt op een van de variëteiten van de salade. Met het enige verschil dat in zomerse cijfers chinese kool Vormt iets los, dat lijkt op Kochan. Maar volgens de inhoud van vitamines en minerale zouten, is het veel voor zijn broer - Dubbel - salade zaaien. Bovendien kan het worden vergoten en bewaard.
Koolraap
Extern vergelijkbaar met de raap, maar enigszins ander lichtgroen of paarse kleurEn om te proeven kan het worden vergeleken met de batch van witte kool. In de oudheid heette het "Coullara" - St. Repa. Het hoge gehalte aan calcium- en fosforzouten maakt het onmisbaar bij de voeding van kinderen omdat het bijdraagt reguliere formatie Skelet.
Meer dan vierduizend jaar geleden heeft een persoon geleerd om kool te verbouwen. Sindsdien wordt elk jaar de kool schoongemaakt met de herfst van het veld en voorbereid voor de winter.
Tweeduizend jaar geleden geloofden de Romeinen dat de kool de beste groente was. Het is noodzakelijk om het te eten met rauw en gekookt.
Koolsap verbetert de menselijke spijsvertering en verrijkt het lichaam met vitamines.
Onze voorouders van de Slaven gegroeide kool uit de IX-eeuw en de eerste om de manier waarop het aan het brouwen vond.
Van allemaal plantaardige planten Kool is vooral wijdverspreid in ons land. Bijna dagelijks eten we kool. Heerlijke soep, borsch, koolstoofpot, geroosterd, kool, koteletten en koolsalade, zuurkool, pastei met kool en vele andere gerechten - en alle kool.
Waar komt deze waardevolle plant vandaan? Rodonaster culturele variëteiten kool wilde kool, nog steeds groeien aan de oevers van de Middellandse Zee. Wilde kool is een kleine plant met een hoge stam en afgeronde bladeren die geen Kochan vormen. Vele eeuwen gecultiveerd een wilde koolman, zorgde voor haar en nam de planten op de zaden met grote bladeren. Gedurende deze tijd is de plant veranderd en is een waardevolle plantaardige cultuur geworden.
Nu om Kochanov te krijgen, het meest een verscheidenheid aan variëteiten witte kool: Vroeg, midden en laat.
Fig. 126. Koolvariëteiten: 1 - Kohlbai; 2 - Brussel; 3 - Kleur.
In aanvulling op coachingvariëteiten worden andere variëteiten van kool gegroeid. Bijvoorbeeld, een gekleurde bloemkool wordt gefokt, die dichte witte bloeiwijzen heeft met onderontwikkelde bloemen. Brusselse kool Ze worden gegroeid met het belang van kleine Kochangchikov, die zijn gemaakt van zijknieren en kohllabi kool - omwille van een dikke, sappige bovengrondse stengel, vergelijkbaar met de broek en raap.
Witte kool - een plant van twee jaar.
In het eerste levensjaar, planten met een staafwortelsysteem, verkorte skescory en grote, afgeronde bladeren die de Kochan vormen, ontwikkelen zich van zaden van witgebakken kool. Tussen de bladeren op de stengel zijn kleine laterale nieren en één top.
Buitenbladeren van Koman Green. Ze zijn goed bedekt door de zon, en daarom hebben ze veel chlorofyl. Organische stoffen worden gevormd uit water en koolstofdioxide in chlorofylachtige granen van bladeren. Dan worden ze afgezet in de innerlijke witte bladeren van de Kochan, met een kleine hoeveelheid chlorofyl.
Zodat in de Kochene meer gevormd organische stoffen, De kool wordt uitgegroeid tot welbemestig, natte grond] zorgvuldig veroorzaakt planten tijdens hun groei.
Koolzaden worden gezaaid in de lente in warme kassen. Wanneer scheuten verschijnen, zitten planten in de pot gemaakt van turf en humus.
Fig. 127. Bloeiwijze en koolfruit: 1-voldaan aan borstel; 2 - de belangrijkste organen van de meeldraden en stamperbloem; 3.4 - Fruit POD; 5 - Zaad.
Planten in turf-vochtige potten verlaten in kassen vóór het begin warm weer. Wanneer gestopt vorst, Koolzaailingen in de veenvochtige potten worden in de grond geplant. Tegen die tijd ontwikkelen de zaailingen 3-4 echte lakens. Bij het landen in potten doen planten geen pijn en groeien ze goed, als de wortels en wortelharen Wanneer het transplanteren niet is beschadigd.
De mensen zeggen dat "kool drinkt als een paard." In feite, elk volwassen plant Het absorbeert en verdampt in hete tijd aan emmer water per dag. Daarom is de kool overvloedig bewaterd en het behoud van het bodemvochtbodem tussen rijen van losse. 10-15 dagen na het planten van koolvoedingsvloeistof nul meststof Met de toevoeging van superfosfaat. Nadat het het heeft ingevoerd, is het ondergedompeld, sprenkelende natte aarde naar de stengels om kale bladeren planten. Ontwikkel onder de natte laag land op koolstelen add-on wortels. Na 2-3 weken, tweede losraken, dompelen en voeden.
W. vroege cijfers De witte kool is kleine cochanisten, met een gewicht van 1-1,5 kg, zijn al gevormd aan het einde van juni. Groot cochanisch late variëteiten Bereik 10-16 kg en rijp in de herfst tot het begin van de herfstvorst. Van beste Kochanov Kool geselecteerde plantenzaadplanten. Ze graven ze samen met de wortel uit de grond en totdat de lente wordt bewaard in de kelder bij een temperatuur boven nul.
Voor het tweede jaar van het leven, nadat de zaden in de bodem vallen, koolkapjes van kant en tidwing nieren. Stelen met bladeren en bloemen. Lichtgele bloemenkool worden verzameld in bloeiwijze, borstel. Ze zijn typerend voor alle planten van de familie van kruisbloem. Ze hebben 4 kruisig gelegen bloemblaadjes, zoveel cups, 1 stamper, 2 korte en 4 lange meeldraden. In de herfst op de zaden, rijpen de kool fruit - pods met zaden. Gebaseerd op de structuur van bloemen en fruit, behoort kool tot de familie van kruisbloem.
Brassica oleracea sspp.
Deze groente is bewust van velen die stevig zijn geassocieerd met het indienen van goedkoop voedsel. Maar eerdere kool Gewaardeerd en als medicijn. Tegenwoordig werd de kool een symbool van beperkingen en armoede.
Romeinse Kato in 235 g tot n eh genaamd kool beste groenteAl de Grieken en Rtmlyan kenden veel van haar variëteiten. Het is mogelijk dat ze van Egypte bij hen kwam, omdat de Romeinen haar "Alexandriaanse kool" noemden. In de Middeleeuwen viel de koolautoriteit weer, in de 13e eeuw geloofden artsen dat de kool zoals alle groenten in het algemeen "bloed bederven". Positief IMJED keerde zich al terug naar de kool in onze tijd toen het zich bewust werd van de afname van cholesterol in het bloed, over de klier, over vitamine C in zure kool, enz. enz.
Wilde voorouders van allerlei kool (Brassica Oleracea Sspp. Oleracea) groeide op de Europese kust van de Atlantische Oceaan uit het noorden van Spanje tot Frankrijk, Engeland en ten noorden van Schotland. Ze groeit vandaag op het eiland Helgoland in de Noordzee, maar er is een geschil over dat is niet deze plant gewoon een wilde kool. In het mediterrane gebied, ook vandaag verschillende soorten Wilde kool en veel nerds beschouwen hun voorouders van verschillende moderne opvattingen.
Het is precies bekend dat de oudste vorm, het oudste uitzicht op de koolculturele Grünkohl (sommige van zijn soorten zijn echt bruin en soms is het geen groene en bruine kool - Brauner Kohl) (Brassica oleracea var. SABELLIC) . Benari-album vertaald in de Russische in de 19e eeuw haar als een vel kool en vertegenwoordigt de meningen genaamd fijn stof en vettig. Het heeft meer open bladuitlaten, een krachtige stam en de bladeren van een coacher-vorm. Ze was het oude Griek bekend in de 3e eeuw aan ons tijdperk. In de kruidkundigen uit de 16e eeuw wordt het beschreven samen met alle andere soorten kool en heeft het dezelfde eigenschappen met hen.
Cochanid - Kopfkohl of Synoniem - Kraute - Deze kool met min of meer gesloten bladeren die naar binnen worden gedraaid en een dichte bal vormen. De vormen van het voorgaande hen waren niet zo goed gesloten, maar hun bladeren werden ook verzameld "in een boeket". Er zijn in gedachten (Brassica Oleracea Var. Capitata) -weisskohl, Rothkohl, Spitzkohl en (Brassica Oleracea Var. Sabauda) -Wirsing (EGO tweede titel in het album - Börskohl). Het Benary-album vertaalt ze, respectievelijk, als een witgeboren, rood-choke, oscillerend (filter) en Savoie. In de kruidkundigen uit de 16e eeuw waren al deze soort duidelijk vertegenwoordigd, d.w.z. Tegen die tijd waren bekend en wijdverspreid. Het overweldigende aantal variëteiten van een dergelijke kool in het Benary Album in 1879 heeft Duitse namen - verschillende variëteiten van Erfursky, Windyangskaya, Braunschweigskaya, Filk, Ulmskaya, Frankfurt en dergelijke. enz.
In elk geval was er in de kruidkundigen een presentatie en diende exclusief voor het voer van vee - Markstammkohl - (Brassica oleracea var. Medullosa) voedingskool en een verscheidenheid van het vormen van een wortel van een min of meer dichte knol - Kohlrabi - (Brassica Oleracea var. Gongylodes) - Kohlrabi. Beide variëteiten hebben een duidelijke Italiaanse gebeurtenis en hebben daar mogelijk wilde voorouders gehad. Oude Duitse naam in Benary Album - Glaskohlrabi, Russisch - Kohlrabia.
Brokkoli - Broccoli (Brassica oleracea var. Italica) en Blumerkohl-kleurenkool (Brassica oleracea var. Botrytis) werden naar verluidt gefokt in het oude Griekenland. De wilde vorm was de voorvader voor beide variëteiten. Ongeveer 1500 jaar geleden hebben ze uitgebreid naar Europa uit Italië. In beide typen worden bloemennieren verzameld in bloeiwijzen. Deze soorten kool geven een oogst al in de eerste helft van het jaar na de landing.
De jongste koolvorm is in het algemeen Rosenkohl (Brassica oleracea var.gemmera), grootte met okkernoot Of zoals aangewezen in de benarde album petozoïde kool. Het werd voor het eerst beschreven in 1785 als Brusselse kool in België van waaruit het verspreidde in Europa en Engeland, soms onder de Duitse naam "Shprostol", d.w.z. Kool van scheuten. De groene nieren worden verzameld in bolvormige aansluitingen en zijn strak gelegen op de kofferbak. IN Het Oude Rome Er was een vergelijkbare vorm van "Aricischen Kohl", maar met meer "gerechtelijke" stopcontacten.
Samen met de bovengenoemde grote groepen in de 19e eeuw zijn er nieuwe hybriden naar voren gekomen waaruit nieuwe variëteiten zijn opgetreden, gedeeltelijk anders dan de hoofdvormen. Deze omvatten Zierkohl (Brassica oleracea var. Acephala) genoemd in Benary Album als een decoratieve kool (soorten vluchtige, pluim, palm, Napolitan). Spruiten van deze kool op lage temperaturen Word een bonte. Het is mogelijk dat haar thuisland Japan. Deze kool was erg populair in Engeland in victoriaanse tijdperkMaar toen kwam uit de mode en werd vandaag zeldzaam.
Informatie van het forum - www.pivo-bier.de/modules.php?Name\u003dforums