Kiired kotletid ahjus. Ahjus küpsetatud kotletid - samm -sammult retsept koos fotoga, kuidas neid hakklihast valmistada
Ahjus küpsetatud kotlette saab küpsetada isegi piduliku laua jaoks. Hoolimata asjaolust, et neid küpsetatakse, mitte praetakse, on neil ühtlane kuldpruun koorik. Proovisin üsna hiljuti Kremli kotlettide retsepti ja ma ei pidanud selles pettuma. Seetõttu soovitan kõigil proovida seda suurepärast aromaatset rooga.
Ahjus küpsetatud kotletid Kreml
Retsepti koostist esindavad lihtsad ja taskukohased koostisosad. Kremli kotlettide jaoks võtan valge pätsi või leiva. Aegunud leib sobib nendel eesmärkidel suurepäraselt; see on endiselt piimas leotatud. Aga sibulaid soovitan hakkida jämeda riiviga. Selgub õhukeseks hakitud sibul, mis küpseb hästi lihakotletites ja ei tule tükkidena kokku. Samuti võite hakkliha sibulaga blenderisse lüüa.
kuidas küpsetada hakkliha kotlette ahjus samm -sammult fotoretsept
Hakkliha valmistatakse sea- ja kanafileest. Põhimõtteliselt võite selliste kotlettide jaoks kasutada mis tahes liha, mis teie perele kõige rohkem meeldib.
Kuna kotletid valmivad ahjus küpsetusplaadil, tuleb ette valmistada. Seda võib teha enne või pärast hakkliha sõtkumist. Lõika küpsetuspaberi leht küpsetusplaadi suuruseks ja määri laiali. Kastke pintsel väikeses koguses taimeõli, määrige paber. Seejärel saate hakklihatoorikud välja panna ja küpsetada ahjus, kuni need on pehmed.
Koostis:
- hakkliha - 500 g,
- kanahakkliha - 250 g,
- valge päts 2-3 viilu,
- lehmapiim - ¼ spl.,
- kana muna - 1 tk,
- sibul - 1 tk,
- küüslauk - 1 hammas
- leivapuru - 20 g,
- taimeõli - 20 ml,
- või - maitse järgi,
- soola maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
Hakkliha sulatan eelnevalt üles ja siis segan. Kui hakkliha on valmis, paneme pätsi tükid sügavasse kaussi, täidame need külma või sooja piimaga. Me lahkume umbes 3-5 minutit.
Seejärel vala pätsile hakkliha, riivitud kooritud sibul, hakitud küüslauk. Soola ja segage.
Nüüd lisa toores muna ja riivsai. Segage lihamass kätega, siis osutub see homogeenseks.
Vormige kohe kätega kotletid ja laotage need ettevalmistatud ahjuplaadile. Kui majas pole küpsetuspaberit, saab küpsetusplaadile asetada fooliumi, samuti on soovitav see õliga määrida.
Ja jäigi kõige huvitavam samm, igale kotletile teeme lusikaga sooned, umbes 3-4 tükki, selle õppetunni võib usaldada lastele. Lõika jahtunud või õhukesteks väikesteks tükkideks ja aseta soontesse.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Me panime küpsetusplaadi ja küpsetame kotlette umbes 45-50 minutit kuldpruuniks. Eemalda kotletid spaatliga, serveeri lisandiga. See võib olla kas kartul või keedetud pasta.
Head isu!
Ninel Ivanova rääkis, kuidas küpsetada küpsetatud kotlette ahjus, retsepti ja autori foto.
Kuidas küpsetada kotlette ahjus.
Võib -olla on kotletid meie riigis kõige populaarsem roog. Kõik armastavad neid: noorest vanani.
Kotlettide retsepte on palju: lihakotletid, Kiievi kotletid, aurukotletid, köögiviljakotletid. läätse kotletid. kaerahelbed kotletid. krabikotletid. kotletid ahjus jne. Lisaks ei ole igal kotletiliigil toiduvalmistamise retsepti.
Kotlettide valmistamisel sõltub tulemus mitte ainult sellest, milline retsept on valitud, vaid ka liha liigist (kui kotletid on liha) ja muudest koostisosadest, millest kotletid koosnevad.
Kotlettide valmistamiseks on ka palju võimalusi: praetud pannil, aurutatud, hautatud, kotlette on võimalik küpsetada ka ahjus.
Peatume kotlettide küpsetamisel ahjus. Paljud koduperenaised ei oska isegi ahjus kotlette valmistada. Ja sellel küpsetusmeetodil on mitmeid eeliseid, sest kotletid on mahlasemad ja vähem rasvased. Ahjus valmivad maitsvad kotletid saavad kindlasti krõbeda kooriku ning küpsevad suurepäraselt igalt poolt ja seest. Samal ajal ei jää üleküpsetatud õli üle.
Kuidas kotlette ahjus praadida? See on väga lihtne. Peate lihtsalt panema valmis kotletid küpsetusplaadile ja saatma ahju.
Ahjus olevad kotletid, mille retsept on toodud allpool, osutuvad maitsvateks ja dieetlikeks ning nende küpsetamine on palju lihtsam kui praepannil.
Hakklihakotletid ahjus.
- tailiha hakkliha (kana või kalkun) - 600 gr.
- koor - 100 gr.
- sibul - 1 keskmine sibul
- kana muna - 1 tk.
- Hollandi juust - 100 gr.
- valge rull - 2-3 viilu;
- leivapuru (röstimiseks)
- taimeõli (praadimiseks)
- soola ja vürtse
Lõika rullilt koorik ära, leota viljaliha koores ning jäta 15 minutiks leotuma ja pehmenema. Haki sibul, võid kasutada köögikombaini või keerata hakklihamasinasse.
Pane hakkliha sügavasse anumasse, lisa muna, kergelt pressitud kukkel ja sibul. Maitsesta soola ja vürtsidega.
Segage hästi, et saada homogeenne mass.
Vormi tainast väikesed kotletid ja veereta neid igast küljest riivsaias.
Valage keedetud vesi eraldi kaussi ja lisage järk -järgult segades jahu, nii et saadakse homogeenne mass. Lisa ülejäänud kastme koostisosadele. Sega hästi.
Lõika sibul, porgand ja tomat poolrõngasteks.
Pange pannil praetud kotletid küpsetusplaadile, lisage neile porgand, sibul, tomat. Vala valmis kaste kotleti peale.
Ahi tuleb kuumutada 190 kraadini. Küpseta kotlette kastmega ahjus 30 minutit.
Kotletid fooliumis ahjus.
Kui soovite kotlette mingil originaalsel viisil küpsetada ja pole absoluutselt soovi neid pannil taimeõlis praadida, võite kotlette küpsetada ahjus. Suurepärane võimalus on ahjus olevad kotletid fooliumis. Sellel toiduvalmistamismeetodil on mitmeid eeliseid. Tulenevalt asjaolust, et mahl jääb kotlettidesse ega voola neist välja, on need mahlakamad ja aromaatsemad.
Koostisained fooliumist kotlettide valmistamiseks:
- liha - 500 gr.
- sibul - 2-3 tk.
- kartul - 2-3 tk.
- küüslauk - 2-3 nelki
- sool, pipar, vürtsid
- foolium
Parem on hakkliha ise küpsetada, kuigi valmis on täiesti võimalik osta.
Liha ei tohi sisaldada luid ega kõõluseid. Seda tuleb pesta ja kuivatada rätikuga. Seejärel jahvatage hakklihamasinaga.
Lisa hakitud küüslauk.
Haki sibul blenderis ja riivi kartulid peenele riivile. Sega kõik koostisosad. Lisa sool, pipar ja maitseained. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja vormi kotletid.
Laota foolium ahjuplaadile. Pange sellele üksteisest eemale kotletid. Kata teise fooliumitükiga. Ülemise ja alumise tüki fooliumi servad peavad olema hästi kinnitatud, et mahl küpsemise ajal küpsetusplaadile välja ei voolaks.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pehmeks (umbes 20-30 minutit).
Pärast fooliumist kotlettide eemaldamist tuleb need kohe serveerida. Kõigile meeldivad need maitsvad ja aromaatsed kotletid fooliumis.
Kotletid ahjus tainas.
Taignas kotlet on väga populaarne roog, selle populaarsuse tipphetk saabus avaliku toitlustamise ajal. Tegelikult pole kodus ahjus lihakotleti tegemine ja siis tainalehega mähkimine sugugi keeruline. Serveeri kotlett ahjutainas koos värskete köögiviljade salatiga.
- leht- või pärmitainas
- sealiha - 600 gr.
- sibul - 1 suur sibul
- küüslauk - 2 nelki
- manna - 2 supilusikatäit
- piim - 0,5 spl.
- vananenud valge leib - 2-3 viilu
- sool, must pipar
- kana muna - 1 tk. (määrimiseks)
- päevalilleõli (praadimiseks)
Taignas kotlettide küpsetamine ahjus:
Murdke vananenud valge leib ja leotage see piimas, et see pehmeneks ja leotuks. Kui võtate värske pätsi, võib see anda hapuka maitse.
Kui valmis hakkliha pole, siis tuleb liha pesta, kontidest ja soontest puhastada ning hakklihamasinas keerata. Samuti tuleks kergelt pressitud leib ja küüslauk lasta läbi hakklihamasina.
Lisage hakklihale piim, kus leiba, soola, pipart, manna leotati, nii et hakkliha osutub suurejoonelisemaks. Seejärel sega hakkliha korralikult läbi ja klopi lahti.
Vormi kotletid, veereta igaüks jahus. Prae neid eelkuumutatud pannil taimeõlis kuldpruuniks.
Eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel veidi soojeneda. Rulli lahti ja lõika välja väikesed ristkülikud.
Iga kotlet tuleb mässida taignaribaga, et kotlett oleks ühelt poolt näha, teine aga vormida nagu pirukate puhul. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele taignas pätsikesed. Määri tainas pealt munaga.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta sellele ahjuplaat kotlettidega ja küpseta umbes 15 minutit.
Ahjus küpsetatud kotletid säilitavad kõik toitained ja osutuvad mahlasemaks ja aromaatsemaks.
Selles artiklis räägime teile, kuidas küpsetada kotlette ahjus-samm-sammuline retsept koos fotoga aitab teil valmistada tõeliselt maitsvaid, tervislikke ja suussulavaid kotlette kogu perele!
Praetud liha, nagu teate, on küll väga maitsev, kuid on sama kahjulik. Iga arst ja toitumisspetsialist ütleb seda: parem on küpsetada liha ahjus - saate seda pruunistada ja kahjustusi minimeerida. Seetõttu on kotlettide ahjus küpsetamine suurepärane alternatiiv praekotlettidele, esiteks ülaltoodud põhjusel. Noh, ja teiseks, selliste kotlettide valmistamise protsessis ei pea te pikka aega pliidi ääres seisma - ahi teeb kõik teie heaks, mis saab paljude kokkade jaoks määravaks teguriks kotlettide valmistamise valimisel - pliidil või ahjus. Kui lisada siia fakt, et saad tervislikuma roa, siis saab ilmselgeks, et pannil kotlette praadida on soovitav vaid siis, kui oled selle roa meeleheitlik austaja ega tunne ühtki teist ära.
Saate ahjus küpsetada mis tahes kotlette mis tahes lihast, köögiviljadest või kalast. Selles artiklis räägime ahjus hakklihakotlettide retseptist.
Ahjukotleti retsept
Foto: facenews.ua
Koostis:
1 kg segahakkliha (veiseliha + sealiha)
1 muna
1 sibul
1/3 aegunud valge päts
2-3 spl. taimeõli
1,5 tl. soola
Küpsetusviis:
Kuidas küpsetada kotlette ahjus.
Etapp 1. Valage päts, purustades selle tükkideks, külma veega, jätke 20 minutiks, pange nõusse, pigistage kergelt ja viige kaussi.
Samm 2. Lisa hakkliha, toores muna, sool, riivitud (jäme) sibul leivakaussi ja sega ühtlaseks.
Samm 3. Jagage hakkliha 15 võrdseks osaks.
Samm 4. Vormige igast osast kotlett sel viisil: esmalt peksake maha (lööge mitu korda lauale, kogudes peopesaga iga kord), seejärel vormige ovaalne kotlett.
Samm 5. Pane kotletid määritud küpsetusplaadile (võid katta fooliumiga - seda on hiljem lihtsam pesta). Pane kotletid kuuma ahju ja küpseta 20 minutit 180 kraadi juures, seejärel lisa ½ klaasi vett küpsetusplaadile ja küpseta veel 10-15 minutit.
Selliseid kotlette saab huvitavamaks muuta juustu ja juurviljade abil. Näiteks võite iga kotleti peale panna kruusi tomatit ja selle peale juustuviilu. Kujutage ette!
Saate ahjus korraga küpsetada palju kotlette - see on veel üks eelis kotletite küpsetamisel ahjus, mitte pannil praadimisel. Ahjus küpsetatud kotlettide teist versiooni vaata videoretseptist.
Videoretsept kotlettide valmistamiseks
Paljud inimesed armastavad kotlette. Kuid niipea, kui arvate, et peate need praadima ning seejärel panni ja kogunenud aurud pesema, kaob kohe soov neid küpsetada. Seetõttu soovitan teil end naudinguga lubada ja neid ahjus küpsetada.
Retsepti sisu:
Ahjus küpsetatud kotletid on suurepärane lahendus laiskadele ja tegusatele perenaistele. Esiteks ärge seiske pliidi ääres, ärge suitsetage korterit suitsuga, ärge jälgige küpsetusastet, ärge kartke, et kotletid põlevad või jäävad seest niiskeks. Ja teiseks, burgerid ahjus on tervislik toit. Selliselt valmistatud toitu soovitavad toitumisspetsialistid kõige enam tarbida. Praetud liha, kuigi maitsev, on ka kahjulik. Ja kolmandaks, kotletid on sama maitsvad, aromaatsed ja krõbeda koorikuga. Kokkuvõttes on need suurepärane alternatiiv praetud kotlettidele. See on tervislik ja rahuldust pakkuv toit.
Kotlette saate sel viisil valmistada mis tahes lihast: sealihast, veiselihast, kanast jne. Võite eelistada seda, mida tunnete ja olete fänn. Märgin ka, et toodetes pole leiba, mis on roa teine pluss. Muide, kui olete harjunud kotlette paneerima, siis saate seda teha ka ahjus küpsetades. See on ka täiendav ja säilitab neis mahlasuse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 168 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 60 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg (saate asendada mis tahes muu lihaga)
- Kartul - 1 mugul
- Sibul - 1 sibul
- Muna - 1 tk. (võib asendada 2 vutiga)
- Küüslauk - 3 nelki
- Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks
- Sool - 1,5 tl (ei slaidi)
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl
Kotlettide küpsetamine ahjus
1. Peske liha ja kuivatage paberrätikuga. Lõika ära kõik veenid, kiled ja lase läbi keskmise võrega lihaveski. Kui seda ei tehta, keerduvad veenid hakklihamasina tera ümber ja liha ei keerdu, vaid gag.
Koorige ja keerake kartulid ja sibulad. Soovi korral võid köögiviljad peenele riivile riivida.
2. Lisa hakklihale muna, maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral võite maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Jahvatatud muskaatpähkel, hakitud rohelised, riivitud ingverijuur sobivad suurepäraselt. Pikantseerimiseks võid hakklihale valada veidi sojakastet, majoneesi pehmuse jaoks.
3. Sega hakkliha korralikult ühtlaseks.
4. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri see taimeõliga. Kuigi kui usaldate oma paberit ja see on tootmisviisil piisavalt õlitatud, ei saa te seda teha. Vormi ovaalsed kotletid või mõni muu ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Punased ja mahlased kotletid!
Mis võiks olla maitsvam!
Neid saab praadida või aurutada, kuid täna räägime sellest, kuidas ahjus hakklihakooke valmistada.
See meetod võimaldab küpsetada kotlette ilma liigse rasvata.
Hakkliha kotletid ahjus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Paljud, isegi kogenud koduperenaised, ei tea, kuidas ahjus kotlette korralikult küpsetada. Sellised kotletid ei ole rasvased, vaid väga mahlased. Ahjus küpsedes on need kaetud maitsva koorikuga ja küpsevad igast küljest ühtlaselt.
Liha purustatakse hakklihamasinas või ostetakse valmis hakkliha. Kotlettide pehmeks muutmiseks lisatakse sellele piimas leotatud päts. Tükeldatud sibul ja mõned kartulid lisavad kotlettidele mahlasust.
Hakklihale lisatakse purustatud küüslauk, vürtsid ja ürdid. Lisa munad ja sõtku kätega korralikult läbi.
Hakklihast vormitakse kotletid ja paneeritakse jahus või riivsaias. Neid saab pannil eelnevalt praadida või kohe küpsetusplaadile määrida. Kotlette küpsetatakse temperatuuril 200 ° C umbes veerand tundi.
Roa mitmekesistamiseks lisatakse ahjus hakklihakotlettidele hakklihamasinas tükeldatud köögivilju. Võite teha ka tortilla, asetada keskele tükk juustu või võid ja vormida pirukas.
Pidage meeles, et ahjus küpsetades saab kotlettide mahlakust ja pruunistumist reguleerida küpsetusaja ja temperatuuri järgi.
Retsept 1. Hakitud linnuliha kotletid ahjus
Koostisosad
100 ml koort;
vürtsid;
pirn;
päevalilleõli;
riivsai;
Hollandi juust - 100 g;
kolm viilu valget rulli.
Küpsetamise meetod
1. Lõika rullilt koorik ära. Täida viljaliha koorega ja jäta veerand tunniks pehmenema. Koorige sibul, peske ja jahvatage segistis.
2. Pane hakkliha sügavasse kaussi, löö sinna muna ja lisa sibul. Pehmendatud kukli elame välja ja paneme hakkliha sisse. Maitsesta see vürtside ja soolaga. Sõtku kätega korralikult ühtlaseks.
3. Vala leivapuru lamedasse vormi. Vormime hakklihast väikesed kotletid ja veeretame neid riivsaias.
4. Määri küpsetusplaat kergelt päevalilleõliga ja määri sellele kotletid. Jahvatage juust jämedale riivile. Pane igale kotletile veidi juustu. Saadame küpsetusplaadi 180 ° C eelsoojendatud ahju ja küpsetame pool tundi. Serveeri hakklihakooke ahjus kartuli või pasta lisandiga.
Retsept 2. Hakkliha kotletid ahjus koos vutimunadega
Koostisosad
sea- ja veisehakkliha - 500 g;
päevalilleõli;
kaks kartulit;
riivsai;
porgand;
jahvatatud must pipar ja herned;
pirn;
küüslauguküüs;
vutimunad - 12 tk;
kaks viilu valget pätsi;
piim - 50 ml.
Küpsetamise meetod
1. Pane vutimunad kergelt soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks. Jahuta need jooksva külma vee all ja koori ära.
2. Lõika pätsilt koorik ära. Valage viljaliha piimaga ja laske leotada. Koori ja pese kartulid ja porgandid. Jahvata köögiviljad peenele riivile. Koorige sibul ja küüslauguküüs ning tükeldage terava noaga väga peeneks. Lükake muna väikesesse kaussi, maitsestage soola, pipraga ja jahvatage hästi. Lisage kõik koostisosad hakklihale ja segage hoolikalt, kergelt kloppides.
3. Niisutage käsi keedetud veega. Võtke hakkliha ja sõtkuge see koogiks. Pane keskele keedetud vutimuna ja vormi kotlet.
4. Vala riivsai lamedale taldrikule. Veereta neis iga kotlett.
5. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige see õliga. Pange sinna kõik kotletid. Saatke küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni pirukad on kaetud ilusa kuldse koorikuga. Serveeri köögivilja lisandiga.
Retsept 3. Hakkliha kotletid ahjus a la "Pozharskie" juustuga
Koostisosad
pool kilogrammi kanarinda;
25 ml taimeõli;
200 g saia;
2 küüslauguküünt;
pool klaasi piima;
pool klaasi riivsaia;
150 g juustu;
näputäis musta pipart;
120 g võid;
näputäis meresoola.
Küpsetamise meetod
1. Lõika saialt ära koorikud. Kuumutame piima soojaks ja täidame selle leivaga. Jätke see mõneks ajaks leiva pehmendamiseks.
2. Koori küüslauk ja purusta läbi küüslaugupressi.
3. Peseme kana rinnad, kuivatame kergelt salvrätikutega ja lõikame tükkideks.
4. Jahvata liha hakklihamasinas koos pressitud leivaga. Lisa küüslauk, sool, pipar ja sega korralikult läbi.
5. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Lülitame ahju sisse 180 ° C juures.
6. Vala riivsai lamedale taldrikule. Niisutame käed vees, võtame veidi hakkliha, surume veidi alla, paneme juustuploki ja vormime kotleti. Veereta riivsaias.
7. Sulata või pannil. Pane sinna kotletid ja prae kolm minutit mõlemalt poolt.
8. Määri vorm õliga, pane kotletid sellesse ja saada vorm ahju keskmisele tasemele. Küpseta veerand tundi. Serveeri kotlette köögiviljade või kartulilisandiga.
Retsept 4. Hakkliha kotletid ahjus kastmega
Koostisosad
kg seahakkliha;
meresool;
kolm sibulat;
must pipar ja vürtsid;
kaks muna;
kolm küüslauguküünt;
25 g sinepit;
kolm väikest porgandit;
kaks tomatit;
30 g tomatipastat.
Küpsetamise meetod
1. Soola ja pipar seahakkliha, klopi sinna munad ja sega kergelt kloppides ühtlaseks. Niisuta käed veega ja vormi hakklihast pätsikesed. Pange need taimeõliga eelkuumutatud pannile ja praege mõlemalt poolt. Ikka selleks, et pätsikesed natuke haaraksid.
2. Sega sügavas tassis majonees ja sinep. Lisage neile purustatud küüslauk ja tomatipasta. Sega kõik hästi ühtlaseks.
3. Koori sibul ja porgand, pese ja lõika poolrõngasteks. Loputage tomatid, pühkige salvrätikuga maha ja lõigake viiludeks.
4. Määri ahjuvorm õliga, pane selle põhjale sibul, laota selle peale porgandipoolikud ja tomativiilud. Tõsta praetud kotletid köögiviljapadjale ja vala kõige peale kaste.
5. Asetage roog pooleks tunniks ahju. Küpseta 190 ° C juures. Serveeri koos teravilja või pasta lisandiga.
Retsept 5. Hakklihakotletid ahjus tomatite ja juustuga
Koostisosad
600 g kalkunihakkliha;
värsked ürdid;
100 g saia;
70 ml päevalilleõli;
100 ml piima;
näputäis jahvatatud musta pipart;
200 g sibulat;
kaks näputäis soola;
kolm küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit seesamiseemneid;
kaks muna;
200 g juustu;
300 g tomateid.
Küpsetamise meetod
1. Tõsta kalkunihakkliha segisti anumasse. Siin murrame ka mune. Puhastame ja peseme sibulad. Lõikasime selle viiludeks ja levitasime hakklihale. Eemaldage küüslauguküüntelt kest ja lisage anumasse. Eraldage puru koorikust ja leotage seda kümme minutit piimas. Seejärel pigistame selle välja ja paneme hakkliha sisse. Lisa värsked ürdid, sool, pipar ja sega kõik ühtlaseks.
2. Hakklihast vormime kotlette. Vala seesamiseemned lamedasse vormi ja veereta selles iga kotlet. Panime need kuumutatud taimeõliga praepannile ja praadime mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Nihutame praetud kotletid sellele. Minu tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake ringidesse. Me levitame neid igale kotletile. Lõika juust õhukesteks viiludeks. Nendega katame tomatid. Saadame küpsetusplaadi 20 minutiks ahju. Küpsetame 180 ° C juures. Serveeri ürtide okstega kaunistatud ahjuköögiviljadega.
Retsept 6. Kirevad hakklihakotletid ahjus
Koostisosad
500 g segatud hakkliha;
meresool;
kaks tomatit;
jahvatatud must pipar;
150 g Hollandi juustu;
30 ml päevalilleõli;
pirn;
100 g leivapuru;
3 küüslauguküünt;
pool hunnikut tilli ja peterselli;
viil aegunud saia.
Küpsetamise meetod
1. Koori küüslauguküüned ja sibul. Leota saiaviilu kümneks minutiks piimas ja pigista.
2. Haki sibul ja pestud rohelised peeneks. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi. Loputage tomatid, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Jahvatage ka juust. Viige kõik valmistoidud hakklihale. Maitsesta soola, pipraga ja sega korralikult läbi.
3. Vormi saadud massist piisavalt suured kotletid ja veereta neid riivsaias. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige see õliga. Pange sellele kotletid üksteisest teatud kaugusel. Saatke küpsetusplaat nelikümmend minutit 190 ° C -ni eelsoojendatud ahju.
Retsept 7. Hakkliha kotletid ahjus koos saladusega
Koostisosad
300 g veise- ja sealiha;
neli spl. supilusikatäis jahu;
näputäis jahvatatud pipart;
pirn;
kolm näputäis soola;
neli küüslauguküünt;
kolmandik klaasi joogivett;
150 g juustu;
50 ml taimeõli;
100 g saia.
Küpsetamise meetod
1. Lülitage ahi 190 ° C sisse. Puhastage ja loputage küüslauguküünt ja sibulat. Peseme sealiha ja veiseliha, pühime salvrätikutega ja lõikame tükkideks. Leota saia vees ja jäta veerand tunniks seisma.
2. Lase liha, pressitud valge leib, küüslauk ja sibul läbi hakklihamasina. Hõõruge juust suurele riivisegmendile.
3. Lisa hakklihale juustulaastud ja muna. Sool, maitsesta pipraga, sõtku korralikult läbi ja klopi kergelt läbi.
4. Vala taldrikule jahu. Võta märgade kätega veidi hakkliha ja vormi sellest kotletid. Kasta need jahusse ja pane võiga määritud vormi.
5. Saadame kotletid ahju keskmisele tasemele ja küpsetame umbes 20 minutit.Võtke vorm välja, keerake kotletid, valage kolmandik klaasi keedetud vett vormi ja pange veel kümneks minutiks ahju. . Serveeri kotlette mis tahes lisandiga või värskete köögiviljadega.
Kotlettidele on soovitav lisada ainult munakollast, kuna valk annab neile teatud jäikuse.
Et kotletid oleksid väga mahlased, lisa sellele veidi keevat vett.
Enne peeneks hakitud sibula hakklihale lisamist purustage see uhmris, et mahl rohkem välja tõmmata.
Veisehakkliha on piisavalt kuiv. Et kotletid liiga tihedaks ei läheks, lisa sellele veidi seapekki.
Enamasti on need valmistatud veiselihast. Arvatakse, et just temalt on kotletid lihavamad, aromaatsemad, toitvamad. Eriti need, mis on pannil praetud.
Aga mida sel juhul teha nende kantserogeensete ainetega, mis ilmuvad kuumtöötluse ajal? Ei taha ju loobuda ilusast praekoorest, mis oma välimusega nii jõhkra isu tekitab!
Seal on väljapääs. Koogikesi saab küpsetada ahjus. Eelised? Palun!
- Need osutuvad mitte vähem maitsvaks kui praepannil. Jah, ja punane koorik on olemas.
- Neis on palju vähem kahjulikke aineid kui praetud.
- Seda tüüpi kuumtöötlus säilitab enamiku organismile kasulikke vitamiine ja mikroelemente.
- Perenaine ei pea olema pidevalt pliidi lähedal.
- Rasv ei pritsi eri suundades.
Kuid millegipärast osutuvad mõnikord ahjus olevad veiselihakoogid sitkeks või rasvas hõljuvaks. Ja selles on süüdi valesti küpsetatud hakkliha.
Veisekotletid ahjus: toiduvalmistamise peensused
- Kotlettide jaoks võite võtta looma rümba mis tahes osa. Kõige maitsvamad on muidugi sisefilee kotletid. Kuid enamasti kasutavad nad liha, mis ei sobi praadimiseks, filee, rostbiif, entrecote. Hakkliha valmistamiseks kasutatakse pealmist kastet, rinnatükki, küljetükki, aga ka erinevaid lihatükke, mis saadakse liha koorimisel.
- Veisefilee tuleb puhastada jämedatest kõõlustest ja seejärel lasta see läbi hakklihamasina.
- Ärge kasutage kotlettide jaoks liiga rasvast liha. Küpsetamisel rasv sulab, kotletid on sitked ja tihedad. Kui liha on lahja, lisatakse sellele sisemine searasv. Rasva kogus ei tohiks ületada 15% liha massist.
- Leiba tuleb lisada kõikidele kotlettidele. See peab olema küpsetatud nisujahust. Leivalt lõigatakse kõik koorikud ja puru kuivatatakse. Kui paned kotletimassi värske leiva, siis muutub hakkliha viskoosseks.
- Enne hakklihale lisamist leiba leotatakse vees või piimas. Vedeliku kogus ei tohiks ületada 30% liha massist. Kotletid osutuvad õrnemateks, kui lisada hakklihale hapukoor, majonees ja asendada piim koorega.
- Veisehakklihakotletile lisatakse sibul, küüslauk, porgand, kartul ja muud köögiviljad. Kotletid tulevad maitsvad, kui hakklihale lisada riivitud noored suvikõrvitsad. Kuid sel juhul tuleb vedeliku (vee või piima) kogust vähendada, kuna suvikõrvits on väga mahlane.
- Munad pannakse sageli veiseliha hakkliha kotletti. Kuid peate teadma, et see muudab valmis kotletid tihedaks. Pannil praadides aitab muna kotlettidel laiali mitte laguneda. Ahjus küpsetades ei lisata hakklihale mune või kasutatakse ainult munakollast.
- Veisekotletite pruuniks ja krõbedaks muutmiseks paneeritakse need jahu või valge riivsaiaga.
Veiseliha kotletid ahjuklassikas
Koostis:
- veiselihafilee - 500 g;
- nisuleib - 125 g;
- vesi - 150 ml;
- sool - 10 g;
- jahvatatud must pipar - näputäis;
- paneering (jahu või riivsai).
Küpsetamise meetod
- Lõika veiseliha 50-200 g kaaluvateks tükkideks (kõik sõltub teie hakklihamasina võimalustest). Keerake hakklihamasinas.
- Leota leiba vees.
- Kombineeri hakkliha vürtside ja leivaga.
- Segage segu põhjalikult puidust spaatliga. Kui hakkliha on väga paks, lisage veidi vett, seejärel pekske uuesti.
- Et vältida hakkliha käte külge kleepumist, leotage neid külmas vees. Eraldage hakklihaosad kotletimassist ja vormige kotletid. Klassikalised kotletid peaksid olema piklikud, pealt lamedad, 12 cm pikad, 5,5 cm laiad, 1,75 cm paksud.
- Kastke kotletid paneeringusse, asetage määritud küpsetusplaadile. Nii et te ei pea lehte hiljem rasvast ja praetud lihamahlast pesema, katke see pärgamendiga.
- Kuumuta ahi 200 ° C -ni. Asetage küpsetusplaat kotlettidega. Küpseta 40 minutit.
Veiseliha kotletid ahjus kartulitega
Koostis:
- veiselihafilee - 500 g;
- kartul - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- muna (munakollane) - 1 tk;
- sool ja pipar maitse järgi;
- vürtsikad ürdid (petersell, till, koriander) - väike hunnik.
Küpsetamise meetod
- Lõika veiseliha tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
- Haki sibul ja kartul blenderis, kuni need muutuvad pudruks.
- Kombineeri liha- ja kartulimass ning haki uuesti.
- Lisa munakollane, maitseained ja peeneks hakitud ürdid.
- Sega hakkliha hoolikalt, kuni see muutub ühtlaseks ja piisavalt tugevaks. Kui see on paks, lisage veidi vett ja segage uuesti.
- Piklike kotlettide vormimiseks kasutage niiskeid käsi. Rulli riivsaias. Aseta määritud küpsetusplaadile. Asetage temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit kuni kuldpruunini.
Ahjuveiselihakotletid kapsaga
Koostis:
- veiselihafilee - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- värske kapsas - 100 g;
- sool maitse järgi;
- muna (munakollane) - 1 tk;
- pipar - näputäis;
- leivasegu (jahvatatud kreekerid või jahu).
Küpsetamise meetod
- Lõika veiseliha tükkideks ja keera koos sibulaga läbi hakklihamasina.
- Riivi porgandid. Haki kapsas peeneks.
- Kombineeri köögiviljad lihaga, lisa sool ja pipar. Lisa munakollane.
- Sega kotleti mass korralikult läbi.
- Vormi pirukad. Veereta riivsaias.
- Määri küpsetusplaat õliga. Asetage kotletid selle peale.
- Küpseta ahjus 200°C juures 40 minutit.
Veiseliha kotletid ahjus kreemjas kastmes
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- manna - 1 spl. l.;
- piim - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu - 2 spl. l.;
- koor - 300 ml;
- päevalilleõli - 40 g.
Küpsetamise meetod
- Haki sibul blenderis.
- Kombineerige sibul lihaga. Tasapisi piima valades sõtke hakkliha korralikult läbi.
- Lisa manna, sool ja pipar. Sega uuesti ja jäta manna pooleks tunniks paisuma. Sega.
- Pimedad kotletid märgade kätega. Kasta jahusse.
- Vala pannile õli, kuumuta. Prae pätsikesed mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Asetage need määritud nõusse. Peal soojendatud koorega.
- Pane ahju ja küpseta 180 ° C juures 30 minutit.
Veiseliha kotletid tomatikastmega
Koostis:
Kotlettide jaoks:
- jahvatatud veiseliha - 1 kg;
- nisuleib - 250 g;
- vesi - 300 ml;
- sool - 15 g;
- jahu - 2 spl. l.
Kastme jaoks:
- taimeõli - 40 g;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- tomatipasta - 1 spl l.;
- sool maitse järgi;
- paprika - 1 tl;
- suhkur - 0,5 tl;
- äädikas - 1 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- koriander - 1 tl
Küpsetamise meetod
Esimene variant:
- Valmista kaste. Haki sibul peeneks. Säilitage see õlis. Lisa riivitud porgand ja prae 5 minutit.
- Lisa tomatipasta, sega. Soojendage 2-3 minutit.
- Pange kõik vürtsid, hakitud küüslauk, lisage äädikas. Köögiviljade katmiseks valage kuuma vett. Hauta 15 minutit.
- Valmista pätsikesed. Leota leiba vees ja lase paisuda.
- Ühendage see hakklihaga, lisage vürtsid. Sega kotletimass korralikult läbi.
- Niisutage käsi külma veega, vormige kotletid.
- Kasta need jahu sisse.
- Vala pannile õli, kuumuta. Lisa kotletid. Prae neid kuldpruuniks, esmalt ühelt, siis teiselt poolt.
- Aseta pätsikesed sügavasse tassi. Top kuuma kastmega. Pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta 30 minutit.
Teine võimalus:
- Valmistage hakkliha kotlet nagu esimeses variandis.
- Pimeda kotletid märgade kätega.
- Kasta jahusse.
- Aseta määritud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 200 ° C juures 40 minutit.
- Kuni kotletid küpsevad, lisa ülalkirjeldatud viisil kaste. Hauta aga veidi kauem - 30 minutit.
- Tõsta valmis kotletid taldrikutele ja vala peale kastmega.
Märkus perenaisele
Teades veiselihakotlettide valmistamise põhireegleid, saate hakklihale mis tahes koostisaineid lisades välja mõelda uusi retsepte. Peaasi, et need on kombineeritud liha maitsega. Kotlettide aroom sõltub vürtsidest ja maitseainetest. Seetõttu kasutage neid julgelt. Katse!
Populaarsemat kodus küpsetatud rooga kui kotlette on raske ette kujutada. Meeste jaoks seostub see kodusoojuse, mugavuse ja hubasusega. Tänapäeval on toiduvalmistamiseks palju võimalusi. Neid praetakse, aurutatakse, hautatakse.
Pühendame artikli küsimusele, kuidas kotlette ahjus küpsetada, ja miks need on kasulikumad kui pannil küpsetatud. Kotlette saate valmistada mis tahes - liha-, köögivilja- või kalahakklihast. Mõelge, kuidas küpsetada kotlette erinevat tüüpi hakklihast ahjus.
Kotlettide eelised ahjus
Esiteks on valmistatud kotletid hea toitev toode, mis sobib iga lisandiga.
Kuid tassi ei saa alati nimetada kasulikuks. Kõik sõltub sellest, milliseks töötlemiseks see sobib. Loomulikult on kõige kasulikumad kotletid aurukotletid. Kuid vähestele inimestele meeldib selline õrn roog.
Eriti populaarsed on praetud kotletid. Kuid nende valmistamiseks vajate suures koguses õli, mis sageli ei tühjene täielikult salvrätikule ja satub kõhtu, mis pole alati kasulik ja mõnikord väga kahjulik, eriti kõrge kolesteroolitasemega inimestele.
Kui mõtlete, kuidas küpsetada kotlette ahjus, peaksite välja selgitama, milline on nende eelis eespool loetletud toodete ees.
Kuna toodet ei praadita pannil, vaid närtsib ahjus, ei pea see lisama päevalille ega muud õli, mis on juba tohutu pluss.
Kuumtöötluse osas sarnanevad hautatud kotletid aurukotletitega, kuid samas on neil kuldpruun koorik, mis kõigile nii meeldib.
Lisaks on kodused hakklihakoogid suurepärane ennetav roog aneemia all kannatavatele inimestele. 100 grammi nõuetekohaselt valmistatud tassi kohta on inimkehale vajalik raua päevane määr.
Need sisaldavad ka K-vitamiini, ilma milleta pole luustiku moodustumine võimatu. Lisaks on kotlettides fosforit, mis mõistab oma rolli tugevate ja ilusate hammaste kujunemisel.
Kotlettide söömise vastunäidustused
Nagu iga teine toode, võivad igaühe lemmikkotletid sellistel juhtudel keha kahjustada:
- Kõrge vere kolesteroolitase.
- Südamehaigus.
- Seedetrakti haiguste ägenemine.
Ahjus küpsetatud pehmed kotletid
Mõelge, kuidas küpsetada ahjus mahlaseid seahakklihakotlette.
- Pool kilo sealiha.
- Pool kilo veiseliha.
- Paar küüslauguküünt.
- Üks pea sibulat.
- Üks kana muna.
- Paar supilusikatäit peent kuiva tilli.
- Veerand klaasi koort.
- Kolm supilusikatäit manna.
- Veerand tl jahvatatud pipart.
- Näputäis koriandrit.
- Supilusikatäis ghee.
- Kolm keedukartuli mugulat.
Toiduvalmistamise alustamine
Sel juhul analüüsime, kuidas küpsetada kotlette vormis, kasutades ülaltoodud toodete komplekti.
Alustame hakkliha küpsetamist. Seda saab teha nii käsitsi kui ka elektrilise hakklihamasinaga.
Peseme liha jooksva vee all. Puhastame selle liigsetest kiledest ja veenidest. Loputage ja kuivatage uuesti paberrätikuga. Seejärel lõigame väikesteks tükkideks ja saadame need hakklihamasinasse. Hakkliha pehmemaks muutmiseks on kõige parem jahvatada liha kaks korda. Lisa lihale läbi blenderiga lastud riivitud küüslauk ja sibul. Kui sul blenderit pole, aja sibul läbi hakklihamasina, aga läbi peene traatresti.
Sega kõik koostisosad sügavas kausis. Lisage neile toores kanamuna. Segage koostisosi, kuni moodustub homogeenne mass. Pärast seda hõõrume kooritud kartulid peenele riivile.
Järgmine samm on lisada kõik vürtsid, sealhulgas till. Võimalusel on parem kasutada värskeid ürte.
Vala peale koor ja vala sõelaga manna. Sega hakkliha korralikult läbi ja klopi mitu korda lahti. Valmis massil tuleb lasta jahedas kohas "puhata" umbes viisteist minutit.
Järgmisel etapil jätkame kotlettide moodustamist. Kotlettide ühesuguse kuju saamiseks pane hakkliha puhtale lauale, mille üks kiht on ristkülikukujuline. Noaga lõikasime samad portsjonitükid, millest vormime pallid.
Alustame nende paigutamist. Kata vorm fooliumiga või küpsetuspaberiga. Määri sulavõiga. Pärast seda pange kotletid üksteisest samale kaugusele.
Ahi tuleb eelsoojendada 220 kraadini. Saadame vormi mitte rohkem kui pool tundi. Sellest piisab, et nad saaksid hästi küpsetada, kuid mitte põletada.
Kuldpruuni viimistluse saamiseks tõstke temperatuuri mõni minut enne väljalülitamist. Kui ahi on kaasaegne, piisab ülemise grilli sisselülitamisest.
Vaatasime, kuidas ahjus maitsvalt kotlette küpsetada. Serveeri kartuli või tatra lisandiga.
Kana kotletid
Kõige õrnamad kotletid, mida saab teha, on valmistatud kanahakklihast. Võite kasutada kalkuniliha.
Koostis:
- Pool kilo kana- või kalkunifileed. Võite kasutada rinda.
- Keskmise suurusega sibulapea.
- Pool klaasi kaerahelbeid.
- Hunnik värsket koriandrit.
- Pool klaasi jäävett.
- Paar küüslauguküünt.
- Pool teelusikatäit soola. Võite kasutada jodeeritud.
- Jahvatatud pipar. Võite kasutada valget värvi.
- Vürtsid linnulihale. Võite kasutada mis tahes. Sel juhul kuivatatud basiilik, pune.
- Või vormi määrimiseks.
Kanahakklihakotlettide küpsetamise protsess ahjus
Peseme kanafilee voolava vee all ja pühime paberrätikuga hästi. Lõika väikesteks tükkideks ja haki.
Loputage koriandrit jooksva vee all, jätke see rätikule, nii et klaasil oleks liigne vedelik. Seejärel haki peeneks ja lisa anumasse ülejäänud koostisosadele.
Pigista küüslauk välja. Segage mass hästi. Lisa maitseained. Kui hakkliha konsistents osutub väga paksuks, võite valada vett. Segage kõik uuesti ja saatke pooleks tunniks külmkappi. See on vajalik, et kaerahelbed paisuksid.
Järgmisel etapil kata vorm võiga määritud fooliumiga. Võtame hakkliha külmkapist välja ja hakkame kotlette moodustama. Niisutage neid perioodiliselt veega, et hakkliha ei jääks käte külge.
220 kraadini eelsoojendatud ahjus saadame vormi pooleks tunniks. Reguleerige aega ise. Kõik oleneb kotlettide suurusest.
Mahlased kotletid
Selleks, et kotletid oleksid võimalikult mahlased, on kõige parem neid küpsetada kastmega.
Selleks vajate järgmisi tooteid:
- Kakssada grammi veise- ja sealiha hakklihaks.
- Üks kartul.
- Üks pea sibulat.
- Paar tükki vananenud pätsi.
- 4 hiina kapsa lehte.
- Klaas külma vett.
- Pool teelusikatäit peent soola.
- Jahvatatud valge pipar.
- Vürtsid omal äranägemisel.
- Muna.
- Paneerimiseks jahu või kreekerid.
Kuidas küpsetada kotlette ahjus. Samm -sammult retsept
Kaaluge samm-sammult protsessi. Enne kastmega küpsetamist tuleb kõik koostisosad töödelda:
- Loputage, eemaldage liigsed triibud ja kuivatage liha. Lõika väikesteks tükkideks ja haki. Kotlettide pehmeks muutmiseks jahvatage paar korda.
- Koorige, loputage ja tükeldage sibul veeranditeks. Lase läbi hakklihamasina. Sega hakklihaga.
- Leota leiba vees või piimas, et see hästi pehmeneks.
- Loputage hiina kapsa lehed ja asetage need paberrätikule, et liigne vedelik välja voolata. Lõika kõva osa välja. Seda me kasutamegi. Pehmet osa saab kasutada salati valmistamiseks.
- Hõõrume vajaliku osa riivile või lõikame väikesteks tükkideks.
- Me pigistame pehmendatud leiba ja saadame selle lihaga mahutisse. Sega kõik hästi läbi. Riivi pärast pätsi juba keedetud ja kooritud kartul. Lisa vürtsid, sool ja pipar. Kõige lõpus klopi sisse muna ja sega korralikult läbi.
- Saadud homogeenne lihamass tuleb enne külmkappi saatmist vähemalt 20 korda maha kloppida. Pärast seda katke anum toidukilega ja asetage pooleks tunniks jahedasse kohta.
- Pärast seda võta hakkliha ja vormi samasuguse kujuga kotletid. Rulli need riivsaias ja pane vormi. Ei ole vaja määrida. Vala pool klaasi vett. Puista peale ülejäänud vürtsid. Soovi korral puista peale peeneks hakitud värskeid ürte.
- Kata vorm fooliumiga ja saatke neljakümneks minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Pärast aja möödumist lülitage ahi välja. Võimalusel lülitage viieks minutiks sisse režiim "Grill".
Kuidas õigesti küpsetada külmutatud kotlette, et need oleksid maitsvad ja mahlased
Tänaseks on pooltooted kindlalt meie koju sisenenud. Kotletid pole erand. Kui me räägime pelmeenidest või pelmeenidest, siis pole küsimusi. Piisab, kui visata toode teatud ajaks keevasse vette ja ongi kõik. Nõu on valmis!
Kotlettidega pole kõik nii lihtne. Peamine ülesanne on küpsetada külmutatud kotlett ahjus nii, et see osutuks mahlakaks ja õrnaks ilma pooltoote esmase sulatamiseta. Miks mitte sulatada? Nii lihtne see ongi! Sulatatud või muul viisil kaotab see oma välimuse ja isegi pärast küpsetamist näeb see välja isuäratav.
Niisiis, mida on vaja maitsva pooltoote valmistamiseks:
- Pool kilo külmutatud kotlette. Pooltoote saab osta või valmistada kodus.
- Hunnik värskeid ürte. See võib olla till, petersell või koriander.
- Vürtsid.
- 100 milliliitrit madala rasvasisaldusega hapukoort.
- 50 grammi võid.
Toiduvalmistamise juhised
Mõelge, kuidas küpsetada kotletid ahjus eelnevalt külmutatud hakklihast. Selleks, et toode ei kaotaks oma kuju, saatke pannil väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt praadima. Prae mitte rohkem kui kaks minutit.
Seejärel tõsta kotletid ettevalmistatud vormi.
Eraldi mahutis segage pool klaasi vett hapukoorega. Lisa maitseained. Vala kaste kotlettidele, kata vorm fooliumiga ja saada 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui olete välja lülitanud, avage foolium ja puistake peeneks hakitud ürtidega. Lase veel paar minutit seista.
Serveeri pärast seda ja ära kahtle, et suudad külalisi meeldivalt üllatada.
Kotletid ahjus küpsetusplaadil
Kui nuputate, kuidas kotletid ahjus pannil küpsetada, peaksite arvestama asjaoluga, et nende retseptid võivad olla täiesti erinevad. Ainus erinevus on küpsetamismeetodis.
Asetage kotletid küpsetusplaadile, katke see fooliumiga või küpsetuspaberiga. Vastasel juhul on oht, et roog lihtsalt põleb.
Sellisel juhul tuleb ahju kuumutada mitte üle 180 kraadi ja kotlette küpsetada mitte kauem kui 20 minutit.
Artiklis vaatasime mitmeid retsepte, kuidas kotlette ahjus küpsetada. Tegelikult on neid palju rohkem. Katse! Peamine on järgida küpsetamise põhireegleid, mis tagab maitsva ja õrna roa valmistamise. Head isu!
Pakume retsept kotlettide küpsetamiseks ahjus, selliseid kotlette valmistatakse samamoodi nagu tavalisi, pannil praadides, selle retsepti eripäraks on kotlettide küpsetamine ahjus.
Kuidas küpsetada kotlette ahjus?
Prae burgerid ahjus saab teha mitmel viisil: pange vormitud kotletid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mille tulemusena saate praetud punase või praadida kotlette fooliumiga kaetud ahjuvormis, sel juhul osutuvad kotletid ilma koorikuta, kuid neil on meeldiv ja õrn maitse, mis sarnaneb mõnevõrra aurukotletitega.
Ahjukotleti retsepti koostisained:
- 500 gr. - hakkliha (sealiha ja veiseliha)
- 1 suur sibul või kaks väikest sibulat
- 1 värske kanamuna
- 2 viilu saia
- Sool, must pipar - maitse järgi
- 1 supilusikatäis taimeõli
Kotlettide küpsetamine ahjus:
Vala kaussi leivaviiludele külma vett ja lase seista 7-10 minutit.
Koorige sibul, lõigake mitmeks tükiks, asetage segisti kaussi ja peenestage.
Pane hakkliha, hakitud sibul ja leib sügavasse kaussi, klopi sisse muna, sool ja pipar.
Sega korralikult läbi, kata toidukilega ja aseta valmis hakkliha 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Määrige küpsetusplaat taimeõliga.
Võtke madal sügav kauss ja valage klaasi külma vett. Teil on vaja ka tavalist supilusikatäit. Koguge hakkliha lusikaga kokku, seal peaks olema lusikas lusikaga täis, nii et kotletid on sama massiga. Niisutage käsi ja vormige ovaalsed kotletid, asetage vormitud kotletid küpsetusplaadile.
Kulinaaria meistriklass: samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas küpsetada ahjus maitsvaid hakkliha kotlette.
Unustagem mõneks ajaks tüütu, pikk praadimine pannil rohke rasvaga - küpsetame mahlaseid, aromaatseid burgerid ahjus... Retsepti eeliseks on see, et lihavalmististe koostis ei oma suurt tähtsust. Valige tõestatud ja lemmikvariant, ahi tuleb pooltootega igal juhul toime ja üllatab teid meeldivalt tulemusega.
Koostis:
- hakkliha (sealiha, veiseliha / vasikaliha võrdsetes osades) - 600-700 g;
- sibul - 1 tk;
- munad 1 tk;
- kartul - 1 tk;
- jahu - 70 g;
- sool pipar;
- Loorberileht;
- taimeõli - 2 spl. l.
Samm -sammult retsept koos fotoga
1. Kotlettide jaoks võtame segahakkliha, milles sealiha loob mahlakust, pehmust ja veiseliha annab “kindla” lihamaitse. Lõppenud pooltoote hakkliha kvaliteeti omamata või mitte usaldades on parem lihamass läbi hakklihamasina lasta. Viska sisse sool, must pipar ja üks suur muna.
2. Lilla või tavaline valge sibul, eemaldades kestad, lõigatud väikesteks kuubikuteks - pane liha kaussi. Soovi korral lisada purustatud küüslauguhambaid (1-2 tk.) Terava/kirbe lõhna saamiseks.
3. Kooritud kartulimugul kolme väikese laastuga, pigista liigne mahl välja ja kombineeri ülejäänud koostisosadega. Segage hoolikalt, klopige veidi massi viskoossuse ja plastilisuse tagamiseks. Lisaks kartulitele tutvustatakse ka eelnevalt piimas/vees leotatud leivapuru, manna, jahu või riivsaia. Täiendavad koostisosad ei lase kotlettidel kokku tõmbuda, muutuda sitkeks, liiga kuivaks.
4. Niisutame peopesad külmas vees / taimeõlis ja moodustame piklikud toorikud, mida veeretame nisujahus (või jahvatatud riivsaias).
5. Määrime avara kuumakindla anuma taimeõliga (rafineeritud), asetame ühte kihti kotletid, laotame peale mitu loorberilehte. Ilma katteta paneme vormi kuuma ahju alumisele tasandile - küpseta kotlette ahjus 170 kraadi juures umbes pool tundi. Protsessi keskel keera poolvalmis kotletid ümber ja pruunista teiselt poolt.
6. Kodused kotletid ahjus- rammus, väga maitsev pearoog, serveeritakse lisandi, hapukurgi, värskete köögiviljade, ürtidega.
