Kuidas kotlette ahjus röstida. Ahjukotletid - samm -sammult retseptid koos fotodega

Võib -olla on kotletid meie riigis kõige populaarsem roog. Kõik armastavad neid: noorest vanani.

Kotlettide retsepte on palju: lihakotletid, Kiievi kotletid, aurukotletid, ahjukotletid jne. Lisaks ei ole igal kotletiliigil toiduvalmistamise retsepti.

Kotlettide valmistamisel sõltub tulemus mitte ainult sellest, milline retsept on valitud, vaid ka liha liigist (kui kotletid on liha) ja muudest koostisosadest, millest kotletid koosnevad.

Kotlettide valmistamiseks on ka palju võimalusi: praetud pannil, aurutatud, hautatud, kotlette on võimalik küpsetada ka ahjus.

Peatume kotlettide küpsetamisel ahjus. Paljud koduperenaised ei oska isegi ahjus kotlette valmistada. Ja sellel küpsetusmeetodil on mitmeid eeliseid, sest kotletid on mahlasemad ja vähem rasvased. Ahjus olevad maitsvad kotletid on kindlasti krõbeda koorikuga ja küpsetavad suurepäraselt igast küljest ja seest. Samal ajal ei jää üleküpsetatud õli üle.

Kuidas kotlette ahjus praadida? See on väga lihtne. Peate lihtsalt panema valmis kotletid küpsetusplaadile ja saatma ahju.

Ahjus olevad kotletid, mille retsept on toodud allpool, osutuvad maitsvateks ja dieetlikeks ning neid on palju lihtsam valmistada kui pannil.

Hakklihakotletid ahjus

Koostis:

• tailiha hakkliha (kana või kalkun) - 600 gr.
• koor - 100 gr.
• sibul - 1 keskmine sibul
• kana muna - 1 tk.
• Hollandi juust - 100 gr.
• valge rull - 2-3 viilu;
• leivapuru (röstimiseks)
• taimeõli (praadimiseks)
• soola ja vürtse

Ettevalmistus:

Lõika rullilt koorik ära, leota viljaliha koores ning jäta 15 minutiks leotuma ja pehmenema. Haki sibul, võid kasutada köögikombaini või keerata hakklihamasinasse.

Pane hakkliha sügavasse anumasse, lisa muna, kergelt pressitud kukkel ja sibul. Maitsesta soola ja vürtsidega.

Segage hästi, et saada homogeenne mass.

Vormi tainast väikesed kotletid ja veereta neid igast küljest riivsaias.

Määrige küpsetusplaat kergelt taimeõliga ja pange sellele kotletid. Riivi juust jämedale riivile ja puista igale kotletile. Mahlased kotletid ahjus, retsept näeb ette küpsetamist 180 kraadi juures pool tundi. Ahjus olevad lihakotletid osutuvad pehmeks ja uskumatult lõhnavaks. Lisandina võite serveerida kartuliputru või nuudleid.

Ahjukotletid kastmega

Kotletid on mitmekülgne roog, mida paljud armastavad. Nende maitse mitmekesistamiseks ja kotlettide mahlasemaks muutmiseks võite küpsetada mahlaseid kotlette ahjus kastmega, mille retsept on toodud allpool. Kuidas kotlette ahjus praadida? Jah, nii nagu praepannil, täidab oma rolli ainult küpsetusplaat. Kuigi selles retseptis on kotletid pannil eelnevalt praetud.

Koostis:

• hakkliha - 1 kg
• sibul - 3 tk. keskmise suurusega
• küüslauk - 2-3 nelki
• porgandid - 3 tk. väike suurus
• tomatid - 2 tk.
• tomatipasta - 1 supilusikatäis
• jahu - 2 supilusikatäit
• sinep - 1 supilusikatäis
• madala rasvasisaldusega majonees - 2 supilusikatäit
• sool, pipar, maitseained

Ettevalmistus:

Valmistage sealiha hakkliha, võite juba valmis osta. Niisutage käsi veega ja vormige kotletid. Prae iga kotlett mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil taimeõlis.

Kastme valmistamiseks peate segama majoneesi, sinepit, purustatud küüslauku, tomatipastat.

Valage keedetud vesi eraldi kaussi ja lisage järk -järgult segades jahu, nii et saadakse homogeenne mass. Lisa ülejäänud kastme koostisosadele. Sega hästi.

Lõika sibul, porgand ja tomat poolrõngasteks.

Pange pannil praetud kotletid küpsetusplaadile, lisage neile porgand, sibul, tomat. Vala valmis kaste kotleti peale.

Ahi tuleb kuumutada 190 kraadini. Küpseta kotlette kastmega ahjus 30 minutit.

Fooliumist kotletid ahjus

Kui soovite kotlette mingil originaalsel viisil küpsetada ja pole absoluutselt soovi neid pannil taimeõlis praadida, võite kotlette küpsetada ahjus. Suurepärane võimalus on ahjus olevad kotletid fooliumis. Sellel toiduvalmistamismeetodil on mitmeid eeliseid. Tänu sellele, et mahl jääb kotlettidesse ega voola neist välja, osutuvad need mahlasemaks ja aromaatsemaks.

Koostisained fooliumist kotlettide valmistamiseks:

• liha - 500 gr.
• sibul - 2-3 tk.
• kartul - 2-3 tk.
• küüslauk - 2-3 nelki
• sool, pipar, vürtsid
• foolium

Ettevalmistus:

Parem on hakkliha ise küpsetada, kuigi valmis on täiesti võimalik osta.

Liha ei tohi sisaldada luid ega kõõluseid. Seda tuleb pesta ja kuivatada rätikuga. Seejärel jahvatage hakklihamasinaga.

Lisa hakitud küüslauk.

Haki sibul blenderis ja riivi kartulid peenele riivile. Sega kõik koostisosad. Lisa sool, pipar ja maitseained. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja vormi kotletid.

Laota foolium ahjuplaadile. Pange sellele üksteisest eemale kotletid. Kata teise fooliumitükiga. Ülemise ja alumise tüki fooliumi servad peavad olema hästi kinnitatud, et mahl küpsemise ajal küpsetusplaadile välja ei voolaks.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pehmeks (umbes 20-30 minutit).

Pärast fooliumist kotlettide eemaldamist tuleb need kohe serveerida. Kõigile meeldivad need maitsvad ja aromaatsed kotletid fooliumis.

Ahjukotletid tainas

Taignas kotlet on väga populaarne roog, selle populaarsuse tipphetk saabus avaliku toitlustamise ajal. Tegelikult pole kodus ahjus lihakotleti tegemine ja siis tainalehega mähkimine sugugi keeruline. Serveeri kotlett ahjutainas koos värskete köögiviljade salatiga.

Koostis:

• leht- või pärmitainas
• sealiha - 600 gr.
• sibul - 1 suur sibul
• küüslauk - 2 nelki
• manna - 2 supilusikatäit
• piim - 0,5 spl.
• vananenud valge leib - 2-3 viilu
• sool, must pipar
• kana muna - 1 tk. (määrimiseks)
• päevalilleõli (praadimiseks)

Taignas kotlettide küpsetamine ahjus:

Murdke vananenud valge leib ja leotage see piimas, et see pehmeneks ja leotuks. Kui võtate värske pätsi, võib see anda hapuka maitse.

Kui valmis hakkliha pole, siis tuleb liha pesta, kontidest ja soontest puhastada ning hakklihamasinas keerata. Samuti tuleks kergelt pressitud leib ja küüslauk lasta läbi hakklihamasina.

Lisage hakklihale piim, kus leiba, soola, pipart, manna leotati, nii et hakkliha osutub suurejoonelisemaks. Seejärel sega hakkliha korralikult läbi ja klopi lahti.

Vormi kotletid, veereta igaüks jahus. Prae neid eelkuumutatud pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel veidi soojeneda. Rulli lahti ja lõika välja väikesed ristkülikud.

Iga kotlet tuleb mässida taignaribaga, et kotlett oleks ühelt poolt näha, teine ​​aga vormida nagu pirukate puhul. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele taignas pätsikesed. Määri tainas pealt munaga.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta sellele ahjuplaat kotlettidega ja küpseta umbes 15 minutit.

Ahjus küpsetatud kotletid säilitavad kõik toitained ja osutuvad mahlasemaks ja aromaatsemaks.

Sarnased retseptid:

Kallid külalised!
Loobu oma kahtlustest,
Vajutage julgelt nuppe
Ja jätke meie retsept alles.
Sotsiaalvõrgustike lehtedele,
Et teda hiljem leida,
Lindile salvestamiseks
Sõpradele levitamiseks.

Kui sa sellest aru ei saa,
Lisage sait järjehoidjatesse.
Vajutage Ctrl D ja leiate meid kõikjalt.

Lehe järjehoidjate lisamiseks vajutage Ctrl + D.

No kui äkki jälle
Teemal on midagi öelda
Täitke allolev vorm,

Paljud inimesed ei kujuta oma dieeti ette ilma lihata, kuid maitsvaima toidu valmistamine võtab sageli palju aega ja vaeva. Aja säästmiseks, kuid samal ajal ärge jätke kasutamata võimalust maitsva roa loomiseks - kasutage lihtsat retsepti kotlettide küpsetamiseks ahjus. See õrn viis on suurepärane alternatiiv praadimisele, sest ahjus küpsetamine võimaldab valmistada erakordselt õrna ja tervisliku liharoa.

Kotlettide küpsetamine ahjus võtab veidi kauem aega kui pannil. Kuid selliseid ajakulusid kompenseerib rohkem kui liha kasulike omaduste säilitamine, mida ei saa öelda traditsiooniliste kotlettide kohta. Lisaks ei nõua ahjus toiduvalmistamine pidevat pliidi juuresolekut, nii et saate selle aja turvaliselt enda peale kulutada.

Koostisosad

• Hakkliha - 0,5 kg + -
• Sibula sibul - 1 tk. + -
• Kartul - 2 tk. + -
• Küüslauk - 3-4 nelki + -
• Must pipar - maitse järgi + -
• Või - ​​50 g + -
• Sool - 0,5 tl või maitse järgi + -
• Majonees (eelistatavalt omatehtud) - 4 spl. l. + -
• Leivapuru - 3 suurt viilu + -

Hakkliha küpsetamine kotlettide jaoks

1. Hakkliha valmistamisega hakkame valmistama kotlette. Lihtsalt ärge poodi kasutage, parem on hakkliha ise teha, oma kätega.
2. Hakkliha küpsetamiseks vajate:
3. Keerake liha hakklihamasinas;
4. Valmistage hakkliha jaoks täidis.

Täidis hakkliha jaoks

• Jahvatage kartulid noaga või riivis.
• Suru küüslauk läbi pressi (võid kasutada ka küüslaugupressi).
• Haki sibul peeneks.
• Leota leivapuru lühikeseks ajaks piimas. Mõne aja pärast pigista leib ja pane see hakkliha sisse.
• Sega tükeldatud toit keerutatud lihaga. Lisage sellele 4 supilusikatäit. majonees ja pipar ja sool maitse järgi.

Sega täidetud liha käsitsi hoolikalt läbi.

Vormistame ahjus küpsetamiseks kotletid

1. Kui hakkliha on valmis, hakkame nikerdama. Alustuseks niisutame käed vees, pärast mida võtame kätega hakkliha ja vormime sellest kotlette.
2. Rullime moodustatud ringid riivsaias, seejärel viime need küpsetusplaadile.

Kuidas küpsetada kotlette ahjus

1. Enne lihakotletidega küpsetusplaadi ahju panemist soojendage seda. Pärast seda asetame küpsetusplaadi ahju ja laseme lihal hästi küpsetada.
2. Niipea, kui kotletid on valmis, saab neid serveerida lauale, lisaroaks igale lisandile. Eriti maitsvaks osutub aga küpsetatud kotlettide kooslus kartuli ja toore köögiviljaga.
3. Nagu näete, ei hõlma kotlettide küpsetamine keerulisi toiminguid. Aga kui te ei pea ennast veel kogenud kokaks, siis kasutage videoretsepti, mis näitab kõiki toiduvalmistamise etappe.

Kuidas valmistada burgereid ahjus mahlakaks

Kotlette ei ole alati võimalik mahlakaks teha, hoolimata sellest, et peate täpselt kinni retseptitehnoloogiast. Selliseid väikseid ebaõnnestumisi ei põhjusta sugugi mitte kulinaarsete oskuste puudumine, vaid hakkliha valmistamise lihtsate, kuid oluliste nüansside teadmatus.

Reegel number 1: kombineerige hakklihas mitut liiki liha

• Tegelikult sõltub suur osa liharoa õnnestumisest hakkliha õigest valikust ja valmistamisest. Näiteks valides isetehtud kotlettideks ainult veisehakkliha - riskite lõpuks kuiva liha küpsetamisega ning sealihale keskendudes saate luua liiga rasvase roa.
• Seetõttu on kõige parem kombineerida 2 eelnimetatud lihasorti korraga ühes hakklihas. Siis suurenevad oluliselt mahlakate õrnade kotlettide valmistamise võimalused.
• Mõnikord asendavad koduperenaised veiseliha kanaga. See võimaldab saada veelgi õrnemat toodet, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Ideaalne proportsioonide suhe on 50:50, see tähendab, et pool hakklihast peab olema veiseliha (või kana), teine ​​pool aga sealiha.

Reegel nr 2: klopi hakkliha kätega korralikult läbi

• Valmis kotletid ei saa pehmed, kui hakkliha ise pole piisavalt paindlik ja painduv. Kulinaariaasjatundjate seas on levinud arvamus, et head hakkliha saab vaid siis, kui seda hästi käsitsi sõtkuda.
• "Partii" valmistamine on lihtne, selle jaoks on mitu tagasihoidlikku meetodit, mille rakendamiseks pole vaja pikki selgitusi, samm-sammult koos fotoga.

Esimene meetod: topeltpööramine

Kui te ei soovi liha kätega sõtkuda, võite selle lihtsalt kaks korda keerata. Seega saavutame kiiresti ja lihtsalt pehme hakkliha konsistentsi.

Teine meetod: käte väänamine

Liha on kõige parem töödelda käsitsi. Näiteks võite saadud hakkliha mitu korda sõrmede vahele jätta või lihtsalt mitu minutit jõuliselt puulauale visata.

Reegel nr 3: lahjendage hakkliha veega

Et kotletid ei kuivaks, peame hakklihale lisama veidi kuuma vett (või piima). Piisab 2-3 supilusikatäit, peamine on see, et lõpuks osutub hakkliha mõõdukalt vesiseks.

See lisab valmis kotlettidele mahlasust.

Kuidas valmistada kohevaid kotlette

Kui kotletid on mahlased ja punnis, tekib kohe tahtmine suhu pista. Nii nad viipavad oma kuju ja aroomiga. Aga ega kotlette nii isuäratavaks teha pole lihtne.

Selleks, et kotletid osutuksid tõeliselt lopsakateks, on oluline mitte ainult hakkliha õigesti sõtkuda, vaid peate sellele lisama ka spetsiaalseid koostisosi, mis otseselt vastutavad hiilguse eest. Nende erialade hulka kuuluvad valge leib ja rullid. Peamiselt kasutatakse puru, aga võid lisada ka leivakoore, kui see muidugi liiga roiskunud pole.

Hakklihasse pandavate pagaritoodete arv võetakse arvutusest - 1/3 leivast kogu liha kogusest. Nii et kui küpsetamiseks kasutatakse näiteks 1 kg liha, siis hakklihas peaks olema umbes 300 gr leiba.

Enne leiva panemist leota seda kindlasti 15-20 minutit piimas (või vees), seejärel sõtku puru kätega või klopi saumikseriga.

Kuidas muuta kotletid pehmeks

Kotlette ei saa nimetada väga maitsvateks, kui need on kõvad ja “rasked”. Et anda kotlettidele soovitud pehmus ja õhulisus, tuleb hakkliha sisse panna lihtne toode, mis on igas kodus - muna.

• On vaja kasutada ainult munakollaseid (mitte rohkem kui 2-3 tk. 1 kg liha kohta).
• Valke on parem mitte kasutada kotlettide valmistamiseks.
• Kui hakkliha on täielikult valmis, tuleb see 10-15 minutiks külmkappi panna. Nii saab hakklihast painduv tooraine, millest on kerge vormida pehmeid õhulisi kotlette.

Kuidas valida optimaalne küpsetustemperatuur

• Kraad ahjus on veel üks tegur, mis mõjutab otsustavalt küpsetamise lõpptulemust. Mahlaste, lõhnavate ja uskumatult õrnade kotlettide saamiseks väljapääsu juures peate määrama ahjus õige temperatuurirežiimi.
• Kotletid tuleks küpsetada ahjus temperatuuril 180-200 ° C. Kõigepealt peate viima kraadi ahjus sellise märgini ja alles pärast seda võite panna küpsetusplaadi kotlettidega.
• Oluline on mitte eksida temperatuuriga. Tõepoolest, kõrge t ° C juures praadivad kotletid lihtsalt ja madalal temperatuuril jäävad need tooreks. Kotlettide keskosa küpsetatakse alati servadest kauem, seega ebapiisava temperatuuri korral ei küpseta roog korralikult.

Mitu minutit küpsetada kotlette ahjus

• Kogu koduste kotlettide valmistamise protsess võtab aega umbes tund. Sellest ajast kulub küpsetamiseks 30 minutit. Esimesed 15 loetakse põhiliseks. Need võimaldavad liha kergelt küpsetada ja pruunistada.
• 15 minuti pärast eemaldatakse küpsetusplaat ahjust ja valatakse ½ tassi keeva vett. Kui keegi neist, kes teie kotlette sööb, ei kannata seedetrakti haiguste all, siis võite lihale lisada ka võid. Selleks pange igale kotletile mitte rohkem kui ¼ tl. õlid.
• Pange küpsetusplaat 15 minutiks tagasi eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul valmib roog täielikult ja seda on võimalik lauale serveerida.

Paljud mäletavad suussulavaid ja väga maitsvaid kotlette, mille valmistasid osavad kokad nõukogude sööklates. Ajad on edasi läinud, aga nostalgia õrnade, kergelt pruunistunud kotlettide järele kastmes püsis.

Kui soovite tõesti vanu aegu meenutada ja kodus midagi sellist valmistada, kasutage lisaks põhilistele toiduvalmistamisnõuannetele täiendavaid kulinaarseid soovitusi.

1. Küpsetusplaadile kotlette levitades ärge unustage põhja paberiga katta, et liha ei kõrbeks.
2. Kotlette tuleb hautada ahju keskmisel tasandil. See on ideaalne koht liha küpsetamiseks.
3. Soovitav on teha keskmise läbimõõduga, umbes 4-5 cm lihaviilud, mis võimaldavad neil hästi küpseda ja taldrikul küpsetades esteetiliselt kaunid välja näha.

Kas kotlettides on võimalik koostisosi asendada?

Alati ei juhtu, et kõik toiduvalmistamiseks vajalikud tooted on käepärast. Seetõttu tekib sageli küsimus mõne koostisosa asendamise kohta.

Mida saab nõudes asendada ja mida:

• leivapuru saab kergesti asendada krutoonide, riivsaia ja kreekeritega. Kui leotate neid sama põhimõtte kohaselt nagu valge leib, siis osutuvad kotletid tavapärasest halvemaks;
• vormitud kotlette saate kasta mitte ainult jahu. Selleks sobivad ka riivsai ja manna;
• sibula puudumisel kasuta hunnikut tavalisi rohelisi.

Ahjukotlettide retsept koos fotodega samm-sammult

Ahjukotletid Ma tõesti armastan, austan ja tõenäoliselt pole ma ainus. Need on kasulikud kõigile: mahlased, südamlikud, sobivad ideaalselt iga lisandiga, aitavad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Ma ei väsi kunagi kirjutamast sellest, kui tulus on neid eelnevalt küpsetada ja seejärel toita kogu perega nendega mitu päeva järjest, kuni need otsa saavad või teid ära tüütavad.

Kuid kõik koduperenaised on minuga nõus, praadige neid, oi, kui raske see on! Esiteks, kui küpsetate kotlette suurest kogusest hakklihast, on teil vaja rohkem kui ühte panni ja rohkem kui üks kord. Pealegi peate olema ettevaatlik, et see õigeaegselt ümber pöörata, vastasel juhul põlevad (teiseks)! Ja kui on suvi ja väljas on palav!

See on hoopis teine ​​asi, kui kotlette küpsetatakse ahjus! Jätsin nad küpsetama - ja pange tähele oma asju. Ja kui aja ja temperatuuriga kohaneda, pole vaja isegi sisse vaadata, tead juba, millal on õige aeg need välja võtta.

Kuid täiesti juhuslikult sain oma sõbrannalt teada, et ta küpsetas juba ammu sel viisil ainult kotlette ja need ei ole halvemad, peate lihtsalt lisama veidi vett, et need ei kõrbeks ja muutuksid mahlakaks . Ma järgisin tema nõuandeid, aga tegin seda natuke omal moel ja tulemus rõõmustas mind väga.

Kotletid osutusid tõepoolest mahlakaks, pehmeks ja tulid isegi maitsvamad kui pannil ning nendega polnud praktiliselt mingeid probleeme. Nüüd valmistan neid ainult nii, sest lisaks sellele, et see on lihtsam ja mugavam, on kotletid ka tervislikumad, sest me ei prae neid, vaid küpsetame ja see, näete, on suur erinevus !

22 suure kotleti valmistamiseks vajame:

• 0,5 kg seakael
• 0,5 kg veise kaela
• 1 pea sibulat
• pool pätsi saia
• 2 küüslauguküünt
• 1 toores muna
• 2 supilusikatäit majoneesi
• sool, must pipar maitse järgi
• taimeõli praepanni määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Reeglina küpsetan veiselihast ja sealihast kotlette võrdses vahekorras ning eelistan kaelaosast, see on mahlasem ja õrnem. Seekord ei kaldunud ma oma reeglitest kõrvale, ostsin veise- ja sealiha kaela, pesin selle, lõikasin identseteks tükkideks:
2. Ta võttis välja hakklihamasina. Mul on see elektriline.
3. Samal ajal kui ta ise liha keris, koorisin ühe sibula, leotasin viis minutit kuivatatud saia vees.
4. Seejärel pigistas ta selle veest välja ja veeretas koos sibula ja lihaga.
5. Saadud hakkliha segati, soolati, pipraga, lisati läbi pressi pressitud küüslauk.
6. Ja üks toores muna.
7. Jällegi sõtkus ta kõik korralikult läbi ja pani hakkliha tunniks ajaks külmkappi hauduma.
8. Enne küpsetamist otsustasin valmishakkliha sisse töökindluse huvides paar supilusikatäit majoneesi panna, otsustasin, et siis ei tule kotletid kindlasti kuivaks.
9. Ta vormis kotlette, ei veeretanud neid riivsaias ega jahus, kuigi paljud soovitavad.
10. Määrige paksude seintega pann kergelt taimeõliga, pange kotletid sinna.
11. Ja ma saatsin need umbes tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tahan kohe broneerida, et proovisin kuidagi küpsetusplaadil kotlette küpsetada, aga mul on see õhemate seintega - ja need ei õnnestunud. Põhi on hästi kõrbenud, aga seest pole päris läbi praetud, seega suhtu oma roogade valikusse tõsiselt.

Ma ei teinud kotlette ühe hooga, proovisin neid ümber pöörata ja seda ei teinud, ausalt öeldes ei näinud ma vahet. Kindlasti on nad mõlemalt poolt krõbedad. Võib -olla oleneb see muidugi ka ahjust, vaadake ise. Muide, ma ei lisanud ka vett. Sellegipoolest koosnes pool minu hakklihast sealihast ja lisasin heaperemehelikult majoneesi, nii et minu rasvast piisas.

Kui muidugi teete hakkliha ainult veiselihast, siis ma arvan, et ilma vedeliku lisamiseta ei saa, kuid see on täiesti erinev retsept, kuid me oleme selle juba oma järgi valmistanud.

Nõus, sest väliselt ei erine need kuidagi pannil praetud kotlettidest! Sama praetud, punakas, maitsev! Aga minimaalselt õli, mis tähendab liigseid kantserogeene, minimaalselt pingutust, mis tähendab rohkem vaba aega. Ja mida sa nüüd valid?!

Muidugi, kui teete paar tükki korraga, ei pea te ahjuga jama. Aga ma valmistan tavaliselt palju süüa, mu pere on suur, noh, see on teie enda otsustada!

Ahjukotletid

Et perenaine ei teeks süüa, aga kotletid on kotletid) Ja mis - mitte lihtsalt praetud, vaid ahjus küpsetatud! Täna pakun teile seda retsepti. Nende kotlettide valmistamisel sain inspiratsiooni imearmsalt perenainelt ja sõbrannalt Zoya. Kotlettide teema juurde tagasi tulles tahan öelda, et lapsed sõid neid mõlemast põsest. Ja mul oli eriti hea meel, et neid ei praeta, vaid küpsetatakse - mis on lastele palju tervislikum. Ja mu mees, kellele kotletid tegelikult ei meeldi, sõi neid suure rõõmuga.

Toidud, mida valmistada

• 250 g vasikaliha
• 250 g sealiha
• 1-2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 2 muna
• 100 ml piim
• 3 viilu pätsi (jäänud)
• pipra segu

Ahjus kotlettide valmistamise retsept:

1. Jahvatage liha hakklihamasinas. Lükata edasi.
2. Jahvatage kuiv valge leib segistis puruks ja asetage kõrvale.
3. Lisage segistisse kooritud sibul ja küüslauk ning jahvatage, lisades sinna munad ja piim, peksake ühtlaseks.
4. Võtke meie hakkliha ja lisage sellele segistist muna-piimasegu. Sega väga hästi, lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisage siia jahvatatud leivapuru ja segage uuesti hästi.
5. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja määri päevalilleõliga.
6. Vormi pätsikesed ja aseta fooliumile.
7. Küpseta 190 kraadi juures pehmeks.

Maitsvate kotlettide retsept

Kotlettide ja muude sarnaste roogade erinevus seisneb saias, mis on osa hakklihast. Et kotletid oleksid lopsakad ja rahuldavad, peate hakkliha ja leiba võtma võrdsetes osades.

Valmis roa õrnus on tagatud ja selleks tuleb valmis hakkliha hästi "ära peksta", s.t. tõsta see käega üles ja visata segamisnõusse.

Koostis:

• 600 g sealiha
• 0,5 valge päts
• 1 suur sibul
• 1 muna
• 1 klaas piima
• taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks
• pipar ja sool maitse järgi
• küüslauguküüs valikuline.

Küpsetusviis:

1. Leota leiba soojas piimas, kuni see on täielikult pehmenenud.
2. Lõika liha portsjoniteks.
3. Liha, päts, kooritud sibul ja soovi korral hakkida küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga, lisa muna ja sõtku kõik korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne konsistents.
4. Valmis hakklihast vormige soovitud kujuga väikesed kotletid - piklikud või ümarad. Pange sellised omapärased lihapirukad küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga.
5. Kotlette küpsetatakse ahjus temperatuuril 220 kraadi umbes 40 minutit (saate kummaltki poolt 20 minutit ümber pöörata).

Teine viis kotlettide küpsetamiseks ahjus on praadida neid kergelt pannil, et hakkliha ei laguneks, ja seejärel panna kotletid pada ja valada väike kogus vett. Kata kaanega ja hauta ahjus umbes 20 minutit. Pärast seda vala kotletid hapukoorekastmega pada ja hauta selle all veel 20 minutit. See lisab kotlettidele täiendavat pehmust ja õrnust. Kuid peate selliseid kotlette sööma 24 tunni jooksul, nii et roog ei hapuks piimhappe mõjul.

Serveerimisel piserdatakse kotlette sageli hakitud ürtidega. Enne kotlettide valmistamisega alustamist võib hakklihale lisada ka katse hakitud rohelise huvides. Tulemuseks on väga ebatavaline roog, kuid äärmiselt aromaatne.

Kanakotletid ahjus juustuga

Selle retsepti järgi kotlette küpsetades tekib pealt krõbe koorik ja ahjus olevad kanarinna kotletid on väga mahlased. Kotletid on teie peres väga populaarsed.

• Juust (mis tahes kõva) - 125 gr .;
• Sibul - 1 tk;
• Vürtsid ja maitseained maitse järgi;
• 2 muna;
• Kanafilee - 1 kg;
• 4 viilu leiba;
• 180 ml. 3,2%rasvasisaldusega piim;
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar;
• Natuke päevalilleõli.

Kotlettide küpsetamine juustuga ahjus:

1. Tehke hakkliha kanafileest, lastes seda paar korda läbi hakklihamasina. Kahjuks hakkliha selle retsepti jaoks ei sobi, kotleti sees olev juust voolab välja.
2. Koori saia viilud ja immuta piimas. Niipea kui leib pehmeneb, pigista see korralikult läbi ja lisa hakklihale.
3. Koorige ja lõigake sibul väga väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis helekuldpruuniks. Jahutage ja lisage lihale.
4. Klopi kausis munad lahti. Kõiki pole vaja kohevaks massiks vahustada, lihtsalt tuleb need hästi lahti saada.
5. Suvaline kõva juust (muide, võid asendada sulatatud juustu kohupiimaga fooliumis - need on seene- ja sibulamaitselised) lõigatakse väikesteks sõrmedeks kuubikuteks.
6. Lisa hakklihale lahtiklopitud munad, maitsesta soola ja pipraga, oma lemmikvürtsidega ning sega korralikult läbi.
7. Eraldage massist väike kogus hakkliha, rullige see peopesal koogiks ja asetage juustuplokk sisse, sulgege nurgad ettevaatlikult, et see küpsetamise ajal välja ei lekiks.
8. Pane kotletid määritud tulekindlasse nõusse ja pane eelkuumutatud ahju 25-30 minutiks. Küpseta kana rinnakotletid ahjus kuldpruuniks ja selgeks mahlaks.

Kui juustupulgad lahtiklopitud munasse kasta ja riivsaias veeretada, tuleb pätsikestele lisaüllatus krõbeda juustupaneeringu näol.

Ahjus küpsetatud kanakotletid maitsva kastmega

Lihtne retsept dieetilisest kanalihast ahjus küpsetatud kotlettide jaoks on suurepärane leid neile, kes ei tohiks praetud toitu süüa. Lisaks saab kotlette teha suurele seltskonnale suurele ahjuplaadile või külmutada uuesti soojendamiseks, kui pole vaba aega koduse toidu valmistamiseks.

Nõutavad koostisosad:

• 750 gr. kanahakkliha (omatehtud);
• 2 sibulat;
• 100 ml värske piim rasvasisaldusega 3,2%;
• 2 viilu saia;
• 75 gr. tomatipasta (hea kvaliteediga);
• 450 ml. vesi või kanapuljong;
• 2 spl. supilusikatäit nisujahu;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 ml. taimeõli;
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar;
• 3 oksa peterselli ja tilli.

Kotlettide keetmine kastmega:

1. Soola valmistatud omatehtud hakkliha jämeda soolaga, pipart värskelt jahvatatud musta pipraga, lisa oma lemmikvürtsid, näiteks paprika või kurkum, veidi kuiva peterselli või basiilikut.
2. Leota kukkel piimas, pigista ja lisa lihale. Segage segu hoolikalt ja asetage 25-30 minutiks külmkappi.
3. Koorige sibul ja küüslauk, lõigake need väikesteks kuubikuteks ja praege pannil õliga kuldpruuniks. Niipea kui juurviljad on valmis, lisage neile tomatipasta ja praege seda ka 3-5 minutit.
4. Lahjendage jahu väikeses koguses vees või soojas puljongis ja valage köögiviljade ja tomatipastaga praepannile. Sega, lase keema tõusta ja lisa ülejäänud vedelik.
5. Hauta kastet tasasel tulel 15 minutit, soola ja maitsesta vürtside ja pipraga. Paar minutit enne valmimist lisa hakitud värskete ürtide oksad.
6. Vormi jahutatud hakklihast kotletid, pane rasvainega määritud sügavasse vormi ja pane 10 minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju, et kotletid "haaraksid" ja pruunistuks.
7. Võta küpsetusplaat ahjust, alanda temperatuur 180C -ni, kalla kaste kotlettidele. Kui palju küpsetada kana kotlette ahjus kastmega? Piisab 15-20 minutit, kuni roog on täielikult valmis.

Selline roog sobib suurepäraselt just keedetud riisi jaoks, kuna nii kotletid ise kui ka neile mõeldud kaste on iseloomuliku ereda maitsega.

Ahjus küpsetatud kana kotletid suvikõrvitsaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kana viljaliha - 750 gr .;
• 25 gr. manna;
• 2 muna;
• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• Mõned värsked rohelised;
• 30 ml. päevalilleõli;
• Sool ja värskelt jahvatatud pipar;
• 1/2 lusikatäit magusat paprikat.

Kana kotlettide küpsetamine ahjus suvikõrvitsa lisamisega:

1. Koori suvikõrvits, vajadusel eemalda sisemised seemned ja kiulised ühendid ning riivi. Kui soovite köögivilja jälgi jätmata "maskeerida", peaksite suvikõrvitsat hõõruma peenemale riivile.
2. Loputage, kuivatage ja tükeldage peeneks kõik käepärast olevad värsked ürdid.
3. Kerige liha läbi hakklihamasina, lisage sellele sool, pipar ja magus paprika, segage hoolikalt.
4. Sega hakkliha hulka rohelised ja riivitud suvikõrvits, sõtku kõik uuesti korralikult läbi ja vormi väikesed pirukad.
5. Aseta määritud vormi ja aseta 170 ° C eelsoojendatud ahju umbes 35 minutiks.

Kana kotlettide täidisele saate lisada paar köögipressi läbinud küüslauguküünt. Suvikõrvitsa asemel võite kasutada peeneks hakitud lillkapsast või valget kapsast. Kana kotletid kapsaga ahjus ei oma ka iseloomulikku järelmaitset.

Kotletid on mitmekülgne roog, mis sobib nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Ilmselt jumaldab neid eranditult igaüks, noh, meie peres kindlasti. Muidugi pole see väga madala kalorsusega roog, kuid see on väga maitsev ja kui te sellega üle ei pinguta, ei juhtu teie figuuriga midagi kohutavat.

Kotlette on kõige parem süüa hommikul, kuna sel ajal töötab meie seedetrakt kõige paremini. Püüan alati hakkliha ise valmistada, oli lihtsalt juhtumeid, kui hoolimatud müüjad libisesid teadmata, mida. Seetõttu, et tuju ja tervist mitte rikkuda, küpsetan kodus hakkliha.

Hakklihakotlettide valmistamiseks on tohutult palju võimalusi ja mõned neist on mul juba blogis olemas. Igal armukesel on oma saladused ja ma pole erand. Jagan neid hea meelega allpool ...

Ja esimene retsept on ...

Kodused hakklihakotletid ahjus (sealiha+veiseliha). Et oleks pehme, mahlane ja isuäratav

Oma pere toitmiseks kasutan sageli seda retsepti. Eranditult kõik armastavad omatehtud aromaatseid lihakotlette. Minu pere pole erand. See lihatoit sobib hästi iga lisandiga. Võib serveerida pasta, hautatud juurviljade, kartulipudru või mistahes pudruga. Meie aga küpsetame enamasti pastaga. Kuigi see ei ole väga dieetroog, võib vahel end hellitada.

Koostisosad

• Segatud hakkliha - 600 grammi
• Kartul - 2 tk.
• Küüslauk -4 nelki
• Vibu - 1 pea
• Baton - 3 tükki
• Piim - 100 ml.
• Majonees - 2 spl. l.
• Või
• Sool ja pipar maitse järgi
• Riivsai

Teate, kui ma kodus kotlette küpsetan, siis võtan alati hakkliha segatud 50% sealiha ja sama palju veiseliha. Ja millised muud toiduvalmistamise saladused ja "nipid" eksisteerivad, räägime nüüd ...

1. Selleks, et kotletid oleksid mahlased ja pehmed, on vaja hakklihale lisada piimas leotatud leivapuru. Kuid enne leotamist peate koorikud ära lõikama. Leib peaks piima hästi imama.

Kui hakkliha ise keerate, siis pange sinna kohe läbi hakklihamasina kartul, küüslauk ja sibul. Kui ostsite hakkliha poest, saab neid koostisosi peenele riivile riivida.

Lisage hakklihale paar supilusikatäit majoneesi, leotatud leivapuru, soola ja pipart maitse järgi.

Sega korralikult ühtlaseks.

Kotlettide hakkliha on valmis.

2. Määri ahjuvorm taimeõliga, lisaks võid panna pärgamentpaberi.

Vormi kotletid, veereta neid riivsaias ja pane vormi.

Et vältida hakkliha käte külge kleepumist, niisutage neid enne iga vormimist külma veega.

Kui palju aega kotletide küpsetamiseks ahjus

Meie puhul mõtleme välja, kui palju aega kotlette ahjus küpsetada? Seda küsimust küsisid ilmselt kõik. Kõik oleneb valitud hakklihast ja temperatuurist. Kõige optimaalsem temperatuur, et kotletid ei kõrbeks ja ei küpsetaks, on 180 kraadi. Kui teil on kalahakkliha, siis sellel temperatuuril piisab, kui hoida seda ahjus - 20 minutit. Kana puhul piisab 30–35 minutist ja sealiha või veiseliha jahvatatud liha puhul umbes 40 minutist.

Nüüd tagasi meie retsepti juurde ...

3. Küpsetame kotlette 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Ja 10 minutit enne küpsetamist pange igale kotletile tükk värsket võid. See muudab kotletid mahlasemaks ja isuäratavamaks.

Kotletid on valmis!

Ahjus küpsetatud kotletid tomatite ja juustuga

Teine minu lemmikretsept on kotletid tomati ja juustuga. Selles pole midagi keerulist ja see ei võta palju aega. Väga rahuldavad ja õrnad kotletid ei jäta kedagi ükskõikseks. Isegi kui teil pole toiduvalmistamisel palju kogemusi, ei ole teil selle roa valmistamine keeruline. Minu lapsed ahmivad seda maitsvat hästi.

Koostisosad

• Hakkliha - 700 gr.
• Vibu - 1 pea
• Küüslauk - 4 nelki
• Tomatid - 2 tk.
• Juust - 100 gr.
• Majonees - 2 spl. l.
• Sool ja pipar maitse järgi

1. Sellele retseptile sobib igasugune hakkliha. Kasutame veiseliha, millele on lisatud sealiha. Riivi sellesse peene riiviga või haki sibul ja küüslauk segistis. Lisa ka maitse järgi soola ja pipart.

Vormime seibid ja paneme taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Peamine tingimus on see, et tomatite mugavaks paigutamiseks peaks kotlettide ülaosa olema tasane.

Määrige iga "seib" majoneesiga.

Vahel teen nii: pigista küüslauk hapukoore sisse, lisa peeneks hakitud rohelisi ja määri kotletid selle kastmega, mitte majoneesiga. Võite proovida ja võrrelda.

2. Nüüd pane igale kotletile tomativiil ja pane küpsetusplaat eelsoojendatud ahju 180 kraadini, 30 minutiks. Ahi tuleks eelnevalt soojendada, näiteks kotlettide tegemisel lülitage ahi sisse.

3. 30 minuti pärast võtke kotletid välja ja asetage need iga juustutüki peale. Juustu võib lõigata viiludeks või riivida. Mida iganes sa tahad, see on sinu otsustada.

Pane uuesti ahju 10-15 minutiks, kuni see on pehme.

Juust levis kõikidele kotlettidele ja muutus isuäratavaks koorikuks. Ja kotletid leotati tomatimahlas ja osutusid väga mahlaseks. Need, kes armastavad, saavad soovi korral rohelisi peale panna. See retsept sobib nii igapäevaseks õhtusöögiks kui ka pidulikuks lauaks.

Mahlased kotletid ahjus kartulitega

Selleks, et kotletid oleksid pehmed ja mahlased, lisan hakklihale mõnikord kartuleid. See annab oma vürtsi ja muudab kotletid mahlasemaks. Kui külalisi ootamatult ilmub, saan selle ülesandega hõlpsalt hakkama, valmistades maitsvaid ja aromaatseid kotlette.

Koostisosad

• Hakkliha - 800 grammi
• Vibu - 2 pead
• Kartul - 1 tk. hakklihale + 4 tk. garneeringuks
• Riivsai - 3 spl. l.
• Maitseained kartulite küpsetamiseks
• Sool ja pipar maitse järgi

1. Jahvatage peenel riivil hakkliha hulka paar sibulat ja üks kartul. Sibul lisab meie kotlettidele mahlasust ja kartul - õrnust.

Lisa maitse järgi soola, pipart ja veidi riivsaia. Soovi korral võite lisada oma lemmikvürtse ja peeneks hakitud ürte. Sega hästi.

Vormi hakklihast kotletid ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Püüa jätta kotlettide vahele väike vahemaa. Täidame selle kartulitega ja kui mahl kotlettidest välja voolab, küllastab see meie kartulid.

Kuidas küpsetada ahjus ahjuplaadil (pannil) mahlaseid kotlette

Mahlaste kotlettide põhireegel on, et neid ahjus üle ei eksponeeritaks!

2. Tükelda kartul jämedalt. Seda tuleb maitsestada soola, pipra ja vürtsidega. Minu puhul lisan kartulivürtse.

Me levitame samale küpsetusplaadile kui kotletid.

Selleks ajaks peaks teie ahi olema juba soojenenud kuni 200 kraadi.

3. Küpseta ahjus 30-35 minutit, kuni see on pehme.

Mahlased kotletid on valmis. Retsept on väga hea, sest siin on kohe nii kotlet kui ka lisand. Head isu!

Kalakoogid ahjus - maitsev retsept hapukoorega

Kalakoogid on väga maitsev ja isuäratav roog. Seda saab sageli küpsetada ja süüa ilma oma figuuri pärast kartmata. Kalakoogid sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Need ei sisalda nii palju rasva kui lihakotletid, seega on hea neid igal ajal süüa. Neid on rõõm küpsetada. Proovige seda ja olen kindel, et see teile meeldib.

Koostisosad

• Kalafilee
• Sibul - 1 tk.
• Riivsai - 2 spl. l.
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor
• Sool ja pipar maitse järgi

Kalakoogid on selline roog, et isegi need inimesed, kes suhtuvad kaladesse negatiivselt, armuvad endasse. Filee võib olla ükskõik milline, kuid eelistatavalt kõige väiksema kondisisaldusega. Täna küpsetame roosa lõhefilee kotlette.

1. Sibulat ja kalafileed tuleb hakkida või tükeldada segistis kuni hakklihani. Parim on, kui kala on veidi külmunud.

Lisage sellele maitse järgi soola, pipart, 1 muna ja paar supilusikatäit hapukoort. Sega ja lisa riivsai, sega uuesti.

Kui teil pole leivapuru, siis leotage leivapuru vees, pigistage see ja jahvatage see segistis.

2. Kui hakkliha on valmis, vormi sellest kotletid ja tõsta võiga määritud ahjuplaadile.

Määrige iga kotlett üleval hapukoorega.

3. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks.

Aeg on läbi, maitsvad ja õrnad kotletid on valmis! Valmistage neile oma lemmik lisand ja kõik lauale!

Kanahakklihakotletid ahjus hapukoorekastmega

Kanakotletid on lihtsalt valmistatav ja oma maitse poolest väga maitsev roog. Kanahakkliha sobib suurepäraselt kotlettide valmistamiseks. Nendes, nagu kalades, pole peaaegu rasva, nii et saate neid süüa ja mitte karta oma figuuri. Me küpsetame sageli kana kotlette ja need sobivad hästi iga lisandiga.

Koostisosad

• Kana hakkliha - 600 grammi
• Kartul - 1 tk.
• Hapukoor - 3 spl. l.
• Vesi - 150 ml.
• Juust - 100 grammi
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool ja pipar maitse järgi

1. Hõõruge kanahakklihas peenele riivile kartulid ja paar küüslauguküünt. Aga vibuga tee nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib. Seda saab riivida, segistis tükeldada või lihtsalt noaga peeneks hakkida. Mulle isiklikult meeldib viimane variant kõige rohkem.

Nüüd lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult ühtlaseks.

2. Hakklihast moodustame mis tahes kujuga kotletid, see on võimalik väikeste pallide kujul ja pannakse küpsetusnõusse.

Lahjendage hapukoor vees, segage ja valage meie kotlettidele.

Kui teile meeldib küüslauk, võite sellesse kastmesse pigistada paar küüslauguküünt. Kuid mu perele ja lastele ta ei meeldi, nii et ma hoidun.

3. Pane 45 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Võtsin selle aja oma ahju parameetritest ja kotlettide suurusest. Kohapeal tuleks teid juhendada. Teil võib vaja minna veidi rohkem aega.

15 minutit enne küpsetamist puista kotlettide peale riivjuustu.

Kotletid küpsesid väga hästi, leotati hapukoorekastmes, juust mõjus väga hästi, maitses nagu pomm!

Proovige kindlasti kodus süüa teha.

Vaatame veel ühte huvitavat retsepti. Esialgse jõudluse jaoks vajame veiseliha. Need väga südamlikud ja aromaatsed kotletid ei jäta teid ükskõikseks. Need osutuvad elastseks ja ei lagune taldrikus laiali ning rukkileiva tõttu ei ole need sitked. Kõik koostisosad on lihtsad ja neid saab osta igast poest. Ja mis kõige tähtsam, maitse poolest viivad need tagasi kaugesse koolipõlve.

Koostisosad

• Veiseliha rasvaga - 500 gr.
• Sibul - 250 gr.
• Rukkileib - 250 gr.
• Muna - 1 tk.
• Riivsai
• Jahu - 30 gr.
• Sool, pipar - maitse järgi

1. Lõika saialt ära koorikud ja täitke puru veega.

Jahvata veiseliha, leotatud leib (pigista see kõigepealt veest välja) ja sibul peene riiviga hakklihamasinas. Lisa muna, sool, pipar ja nüüd pead korralikult läbi segama.

Panime hakkliha 30 minutiks külmkappi, et see oleks hästi küllastunud.

2. 30 minutit on lennanud, nüüd saate kotlette vormida. Enne aga lisa riivsaiale jahu ja sega läbi.

Vormime hakklihast kauge lapsepõlve omadega sarnased kotletid, veeretame riivsaias ja paneme võiga määritud ahjuplaadile.

Määrige iga kotlett kergelt taimeõliga.

3. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kotlette 30 minutit.

Kotletid osutusid väga pehmeks ja õrnaks, lähevad kahvliga vajutamisest kergesti katki. Väljast on neil krõbe koorik ja seest pehme ning just seda kotletti sõime meie vanemad möödunud sajandi nõukogude koolisööklas.

Kui küpsetate ahjus kotlette, annab see väga käegakatsutavat kasu. Esiteks võib sellist rooga õigustatult pidada dieediks, sest õli kui sellist pole vaja.

Teine pluss - küpsetusplaadil saate teha suure partii (15-20 kotletti) ja seda jätkub kogu perele. Ja muidugi võite ahjus küpsetada väga pehmeid, pehmeid kotlette. Sellistel mahlakatel kotlettidel on ainulaadne klassikaline maitse, mis on koduses toiduvalmistamises alati asjakohane.

Kolm lihtsat retsepti koos fotoga aitavad küpsetatud kotlette ahjus küpsetada vaid poole tunniga.

Ahjus maitsvate burgerite küpsetamiseks alustame lihtsaimast, klassikalisest retseptist, mis nõuab selliseid tooteid.

Koostisosad

• veiseliha hakkliha 300 g;
• seahakkliha 200 g;
• sibul - 2 tükki;
• kana muna - 2 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• piim - pool klaasi;
• valge leib - 3 viilu;
• sool, pipar, ürdid - teie äranägemisel.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Samm 1... On selge, et kõigepealt peate hankima hakkliha. Kui see pole veel valmis, lõigake liha keskmisteks tükkideks, laske see läbi segisti või hakklihamasina. Lisa sinna munad ja sibul (võid seda ka hakklihamasinaga jahvatada).

2. samm... Järgmine samm on lisada küüslauk, pärast hakkimist segistis või käsitsi. Oluline on mõista, et küpsetamise ajal kaotab see peaaegu täielikult oma iseloomuliku terava maitse. Seda saab kompenseerida pipra lisamisega või värske küüslaugu pakkumisega pearoa lisandina.

3. samm. Nüüd hakkime maitsetaimi, täidame leiva piimaga ja muudame selle segisti abil kruubiks. Lisa kõik hakklihale. Jääb vaid hakkliha põhjalikult segada. Ja kui see osutub vesiseks, võite lisada veidi jahu või manna.

4. samm. Vahepeal soojendage ahi 180-200 ° C-ni, vooderdage küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige see veidi taimeõliga (kasutades pintslit). Võid asetada fooliumile – siis valmib roog 5-7 minutit kiiremini. Samuti lüheneb küpsetusaeg ülemise kütte sisselülitamisel (kui ahjul on selline funktsioon).

5. samm. Teeme käed märjaks ja vormime kotlette - neid saab valmistada mis tahes kuju või suurusega. Kuid tooted peaksid olema ligikaudu ühesugused, et neil oleks aega samal ajal valmistada. Me panime oma kotletid küpsetusplaadile määritud lehele - ja saadame need ahju.

6. samm. Kotlettide küpsetamiseks ahjus kulub 30–40 minutit, seda ümber pööramata. Valmisoleku määrab särava põsepuna teke.

Sellist roogi saate serveerida mis tahes lisandiga. Sobivad on köögiviljad, kartulipüree või mis tahes puder. Muide, kartuleid saab küpsetada ka ahjus, kuid see võtab veidi rohkem aega (kuni 1 tund).

Mis puudutab väärtuslikku aega ja kaloreid:

1. Nõu võtab üldiselt mitte rohkem kui tund (võttes arvesse hakkliha enda valmistamist). Selle aja jooksul saate valmistada lisandi või kerge salati.
2. Kalorisisalduse kohta 100 g kohta saadakse umbes 200-250 kcal, mis on 50% vähem kui praetud kotlettide puhul (290-300 kcal).

Ahjus küpsetatud kotletid (kaunistuseks kartulipudruga)

MÄRGE

Kana- või kalkunikotlettide ahjus küpsetamise samm-sammult retsept on täpselt sama. Kuid sel juhul lüheneb küpsetusaeg 20-25 minutini. Kotlettide valmisolekut kontrollib ka meeldiva põsepuna teke.

Kuidas küpsetada ahjus kotlette, et need oleksid mahlased

Seda küsimust hõivavad peamiselt koduperenaised. On selge, et ahju kuumus kuivatab liha üsna palju. Seetõttu, et kotletid tõeliselt mahlased välja tuleks, on mitu lihtsat väljapääsu:

1. Pane kotletid ainult kuuma ahju (muidu kuumenevad aeglaselt ja kuivavad).
2. Tee hakkliha mahlakaks (saia ja piima või koorega).
3. Küpseta kotletid koos kastmega.

Viimane variant võidab selles mõttes, et me ei pea kastet eraldi valmistama. Samas ei jää siis ka krõbedat koorikut - seega, nagu ikka, tuleb valida.

Proovime reprodutseerida retsepti, kuidas ahjus küpsetada mahlaseid pehmeid kotlette. Selleks on vaja peaaegu samu komponente.

Tooted

• seahakkliha veiselihaga - 700 g (suhe on võrdne);
• 2 sibulat;
• 3 viilu saia;
• 1 kana muna;
• pool klaasi piima;
• 200 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sool ja vürtsid - omal äranägemisel.

Kuidas me edasi läheme

Samm 1... Valmistame hakkliha. Jahvata liha ja sibul hakklihamasinas, pane leib piima sisse ja keera pudruks.

2. samm. Panime kõik tooted kokku ja lisame maitseained. Sõtku hakkliha ühtlaseks massiks.

3. samm. Vormime kotletid, asetame need vormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mille põhjale seekord ei vala õli, vaid veidi vett (õhukese kihina). Panime kotletid pooleks tunniks ahju (esmalt peate ahju kuumutama 200 ° C-ni).

4. samm. Vahepeal valmista kaste - sega kokku hapukoor ja peeneks hakitud küüslauk. Vajadusel lisage veidi vett. Valage see kaste 5 minutit enne küpsetamist ja hoidke roogi veel veidi (mitte rohkem kui 10 minutit) ahjus.

Ahjukotletid kastmes

5. samm. Nii et see osutus täieõiguslikuks roaks. Selgub, et pole midagi rasket, kuidas küpsetada ahjus kotlette nii, et need oleksid mahlased. Vajaliku pehmuse annab niiskus, mis "eraldub" nii hakklihast kui ka kastmest.

Serveeri nagu tavaliselt iga lisandiga. Kuna roog osutus rikkaliku kastmega, sobivad kõrge kalorsusega lisandid - kartulipuder, tatar, pasta.

Maitsvad burgerid ahjus, küpsetatud valges kastmes

MÄRGE

Kotlettide kastet saab rikastada selliste lisanditega nagu tomatipasta (võite võtta ka kvaliteetse ketšupi), eelnevalt praetud seened sibulaga, sulatatud juust, hautatud köögiviljad (sibul, porgand, paprika jne). Nagu alati, keskendume oma maitsele.

Kuidas kotlette ahjus praadida: samm -sammult retsept

Nüüd tuleb juttu sellest, kuidas täpselt kotlette ahjus praadida, st. saada krõbe. Tehnoloogia põhimõtted on sel juhul täpselt samad, nagu oleksime valmistanud roogi tavalisel praepannil.

Peate lihtsalt pannkoogid paneerima ja praadima neid kahelt poolt taimeõlis. Rasva kulub aga tavapärasest vähem – see on ahju eelis.

Koostisosad

• 500 g kanafileed (reied on võimalikud, kuid rinna kalorisisaldus on väiksem);
• 1 kana muna;
• 2 viilu saia;
• koor või piim - pool klaasi;
• 1 sibul;
• taimeõli praadimiseks - 3 supilusikatäit;
• leivapuru - sama palju;
• sool, vürtsid ja ürdid - teie äranägemisel.

Kuidas valmistada ahjus praetud burgereid

Samm 1. Esiteks, nagu tavaliselt, küpsetame hakkliha. Muide, liha saab hakkida noaga - saad hakitud kotletid, mis on teatud mõttes veelgi maitsvamad.

Muidu on kõik sama - lisa piimas leotatud leib ja kanamuna, sool ja pipar. Võite lisada veidi jahu või manna, nii et hakkliha omandab üsna tiheda konsistentsi.

2. samm. Nüüd niisutame käsi õlis või külmas vees ja vormime kotletid, asetame need puhtale pinnale.

4. samm. Kuumutame ahju temperatuurini 200 ° C, määrige küpsetusplaat taimeõliga ja paneme sinna kõik praadimiseks ettevalmistatud kotletid. Samal ajal proovime neid veidi lamedamaks teha, et kotletid saaksid ühepaksused.

5. samm. Prae kotlette ühel küljel 20 minutit, keera ümber, siis prae teiselt poolt - 15 minutit. Valmisoleku kriteerium on ilusa kuldpruuni kooriku välimus.

6. samm. Selle tulemusena saadakse sellised ahjus praetud armsad kotletid.

Kanakotletid, praetud ahjus küpsetusplaadil

Muidugi pole see valik dieediga seotud, kuid mõnikord saate seda endale lubada. Ja selleks, et "lahjendada" kaloreid, on asjakohane kaasata selline roog kerge köögivilja suupistega.

Hautatud kapsaga saate serveerida ka praetud kotlette - see küllastub hästi, kuid sisaldab samal ajal ainult 50-70 kcal 100 g valmistoote kohta (tomatipastaga kuni 100 kcal).

Maitsvad kotletid ahjus: samm-sammult retsept koos fotoga

Noh, nüüd räägime sellest, kuidas saate ahju abil valmistada tõelise piduliku roa - ahjus maitsvad ja mahlased kotletid.

Vahetult tuleb teha reservatsioon, et roog osutub üsna kõrge kalorsusega (350 kcal 100 g valmistoote kohta), kuid küllastab seda ka vähemalt pooleks päevaks. Seetõttu peate kohe mõtlema kergele lisandile, et kompenseerida liigseid kaloreid.

Tooted

• sealiha / veiseliha (või muu liha) - 700 g;
• 2 kana muna;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• kõva juust - 100 g (1 keskmine viil);
• 1 suur või 2 keskmist tomatit;
• 3 viilu saia;
• pool klaasi piima;
• 2 supilusikatäit kvaliteetset majoneesi;
• ketšup (valikuline);
• soola ja pipart maitse järgi.

Siit saate teada, kuidas neid mahlaseid maitsvaid kotlette ahjus küpsetusplaadil küpsetada.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Samm 1. On selge, et esialgu käitume täpselt samamoodi, nagu on kirjeldatud teistes kotlettide valmistamise retseptides.

Täitke leib piimaga - laske sellel praegu leotada. Valmistame hakkliha - veiseliha 300 g, sealiha 400 g Lisage muna, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Sool, pipar maitse järgi ja segage hoolikalt.

2. samm... Nüüd peate küpsetusplaadi katma fooliumiga ja määrima tilga õliga - parem on pintsliga töötada. Saabub kõige olulisem etapp - peate saama mitu suurt, täiesti ümmargust ja piisavalt õhukest kotletti, nagu fotol näidatud.

3. samm. Nüüd määrime need väikese majoneesiga. Seda tehakse nii, et pirukad säilitaksid oma mahlasuse. Lisaks võimaldab majonees hakkliha veidi praadida, sest see sisaldab taimeõlisid.

4. samm. Järgmine samm on tomatid. Me levitame iga kotleti jaoks 1 suurt või 2 keskmist ringi.

5. samm. Pane kotletid küpsetusplaadile 200 ° C eelsoojendatud ahju 20 minutiks.

6. samm. Vahepeal hõõruge juustu. Ja 20 minuti pärast, kui kotletid on peaaegu valmis, puista igaüks neist laastudega. Ootame veel 5 minutit ja lülitame ahju välja – allesjäänud kuumusest piisab, et juust saaks ilusaks koorikuks sulada.

Serveeri kotlette mis tahes lisandiga ja kindlasti ürtidega kaunistades.

Küpsetatud kotletid ahjus täidisega: retsept koos fotodega samm-sammult

Kuid need tooted pole enam kotletid, vaid päris zrazy. Nende valmistamise põhimõtted on aga täpselt samad; ainus erinevus on see, et peate kindlasti lisama täidise.

Selleks valmistatakse ette teatud tooted (näiteks muna sibulaga, seened köögiviljadega, kapsas jne). Tegelikult selgub sama pirukas, kuid taigna asemel - liha.

Võtame näiteks ahjukotletid muna-sibula täidisega. Selliste küpsetatud maitsvate kotlettide küpsetamiseks ahjus vajame tuttavaid koostisosi.

Tooted

• hakkliha 700 g (sealiha 400 g, veiseliha 300 g);
• 2 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 viilu saia;
• pool klaasi piima;
• 3 kanamuna (1 hakkliha ja 2 täidise jaoks);
• taimeõli praadimiseks 3 supilusikatäit;
• sool ja vürtsid, ürdid - teie äranägemisel.

Retsept on üsna lihtne ja selliseid kotlette küpsetame ahjus maksimaalselt 1 tund.

Küpsetamise meetod

Samm 1. Kõigepealt valmista hakkliha, lisa sellele leotatud leib, peeneks hakitud küüslauk, ürdid, 1 muna. Me segame kõike.

2. samm. Vahepeal praadige sibul ja keetke 2 kõvaks keedetud muna. Kõvaks keedetud mune keedetakse 10 minutit pärast keetmist. Varem võib vett järsult soolata - siis kest kindlasti ei pragune.

3. samm. Jahuta keedetud munad, koori ja lõika kuubikuteks, mille suurus on täpselt sama suur kui sibulal. Segame need sibulaga kokku. Ja peate proovima, et õli saaks võimalikult vähe.

4. samm. Nüüd peseme käed vees või õlis, teeme hakklihast lame koogi ja paneme sinna teelusikatäie täidist, nagu fotol näidatud.

5. samm. Liimime kotleti servad, anname ovaali kuju.

6. samm... Pange foolium küpsetusplaadile ja määrige see taimeõliga. Kuumuta ahi (+200 ° C).

Mitu kotletti ahjus küpsetada? Väga kiiresti - 25-30 minuti jooksul.

Maitsvad burgerid ahjus - küpsetatud täidisega

Aga mis siis, kui lubate endale topeltnaudingut? Oletame, küpsetatud kotletid, mille sees on täidis - ja kaunistusega väljastpoolt.

See retsept on kombinatsioon ülaltoodust - täidiseks võite kasutada seeni ja sibulat (praadige kuni pakkumiseni), hautatud köögivilju või lihtsalt keedetud muna. Noh, maitsvate lihakotlettide ülaosa on kaunistatud tomatite ja juustuga: kulinaarse žanri klassika.

Head isu!