Greiti kotletai orkaitėje. Orkaitėje kepti kotletai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip juos virti iš maltos mėsos

Orkaitėje keptus kotletus galima virti net šventiniam stalui. Nepaisant to, kad jie yra kepti, o ne kepti, jie turi net aukso rudos spalvos plutą. Visai neseniai išbandžiau Kremliaus kotletų receptą ir nenusivyliau. Todėl visiems rekomenduoju išbandyti šį puikų aromatingą patiekalą.

Kremliaus kotletai, kepti orkaitėje

Recepto sudėtį sudaro paprasti ir prieinami ingredientai. Kremliaus kotletams imu baltą kepaliuką arba duoną. Šiems tikslams puikiai tinka pasenusi duona, ji vis dar mirkoma piene. Bet svogūnus rekomenduoju pjaustyti stambia tarka. Pasirodo, plonai pjaustytas svogūnas, kuris gerai iškepa mėsos paplotėliuose ir neatsiranda gabalėlių pavidalu. Maltą mėsą su svogūnais taip pat galite mušti maišytuve.

kaip virti maltos mėsos kotletus orkaitėje žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Malta mėsa gaminama iš kiaulienos ir vištienos filė. Iš esmės tokiems kotletams galite naudoti bet kokią mėsą, kuri labiausiai patinka jūsų šeimai.

Kadangi kotletai kepami ant kepimo skardos orkaitėje, reikia pasiruošti. Tai galima padaryti prieš arba po maltos mėsos minkymo. Išpjaukite kepimo popieriaus lapą iki kepimo skardos dydžio ir paskleiskite. Panardinkite šepetį į nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sutepkite popierių. Tada galite išdėlioti maltos mėsos ruošinius ir kepti orkaitėje, kol suminkštės.

Ingridientai:

• malta kiauliena - 500 g,
• malta vištiena - 250 g,
• baltas kepalas 2-3 riekelės,
• karvės pienas - ¼ šaukšto,
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.,
• svogūnas - 1 vnt.,
• česnakai - 1 dantis
• duonos trupiniai - 20 g,
• augalinis aliejus - 20 ml,
• sviestas - pagal skonį,
• druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

Faršą iš anksto atitirpinu ir tada išmaišau. Kai faršas bus paruoštas, kepalėlio gabaliukus dedame į gilų dubenį, užpilame šaltu arba šiltu pienu. Paliekame apie 3-5 minutes.

Tada į kepalą supilkite faršą, tarkuotus nuluptus svogūnus, smulkintą česnaką. Pasūdykite ir išmaišykite.

Dabar įpilkite žalio kiaušinio ir duonos trupinių. Mėsos masę sumaišykite rankomis, tada ji taps vienalytė.

Rankomis nedelsdami suformuokite kotletus ir padėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Jei namuose nėra kepimo popieriaus, tuomet ant skardos galima kloti foliją, ją taip pat patartina patepti aliejumi.

Ir liko įdomiausias žingsnis, ant kiekvieno kotleto šaukštu darome griovelius, apie 3-4 gabalus, šią pamoką galima patikėti vaikams. Atvėsusį sviestą supjaustykite plonais nedideliais gabalėliais ir sudėkite į griovelius.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dedame kepimo skardą ir kepame kotletus apie 45-50 minučių iki auksinės rudos spalvos. Mentele išimkite kotletus, patiekite su garnyru. Tai gali būti bulvės arba virti makaronai.

Gero apetito!

Ninel Ivanova pasakojo, kaip kepti kotletus orkaitėje, receptą ir autorės nuotrauką.

Kaip virti kotletus orkaitėje.

Ko gero, kotletai – populiariausias patiekalas mūsų šalyje. Visi juos myli: nuo jaunų iki senų.

Kotletų receptų yra labai daug: mėsos kotletai, Kijevo kotletai, garų kotletai, daržovių kotletai. lęšių kotletai. avižinių dribsnių kotletai. krabų kotletai. kotletai orkaitėje ir kt. Be to, kiekviena kotletų rūšis neturi kepimo recepto.

Gaminant kotletus rezultatas priklauso ne tik nuo pasirinkto recepto, bet ir nuo mėsos rūšies (jei kotletai yra mėsa) bei kitų ingredientų, iš kurių gaminami kotletai.

Taip pat yra daug būdų virti kotletus: kepti keptuvėje, troškinti garuose, troškinti, taip pat galima kepti kotletus orkaitėje.

Pabandykime virti kotletus orkaitėje. Daugelis namų šeimininkių net nežino, kaip kepti kotletus orkaitėje. O šis gaminimo būdas turi nemažai privalumų, nes kotletai yra sultingesni ir mažiau riebūs. Skanūs kotletai orkaitėje tikrai turės traškią plutele ir puikiai iškeps iš visų pusių ir viduje. Tuo pačiu metu nebus perkepto aliejaus pertekliaus.

Kaip kepti kotletus orkaitėje? Tai labai paprasta. Jums tereikia sudėti gatavus kotletus ant kepimo skardos ir išsiųsti į orkaitę.

Orkaitėje esantys kotletai, kurių receptas pateiktas žemiau, pasirodys skanūs ir dietiški, juos virti daug lengviau nei keptuvėje.

Maltos mėsos kotletai orkaitėje.

• malta liesa mėsa (vištiena arba kalakutiena) - 600 gr.
• grietinėlė - 100 gr.
• svogūnai - 1 vidutinis svogūnas
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Olandiškas sūris - 100 gr.
• baltas ritinys - 2-3 griežinėliai;
• duonos trupiniai (kepimui)
• augalinis aliejus (kepti)
• druskos ir prieskonių

Nuo ritinio nupjaukite plutą, o minkštimą pamirkykite grietinėlėje ir palikite 15 minučių, kad įsigertų ir suminkštėtų. Svogūną susmulkinkite, galite virtuviniu kombainu arba susukti mėsmale.

Faršą sudėkite į gilų indą, įmuškite kiaušinį, lengvai išspaustą bandelę ir svogūną. Pagardinkite druska ir prieskoniais.

Gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.

Iš tešlos suformuokite nedidelius kotletus ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.

Į atskirą dubenį supilkite virintą vandenį ir palaipsniui maišydami suberkite miltus, kad gautųsi vienalytė masė. Sudėkite į likusius padažo ingredientus. Gerai ismaisyti.

Svogūnus, morkas ir pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Keptuvėje keptus kotletus sudėkite į kepimo skardą, į juos įpilkite morkų, svogūnų, pomidorų. Paruoštą padažą užpilkite ant kotleto viršaus.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 190 laipsnių. Kepkite kotletus orkaitėje su padažu 30 minučių.

Kotletai folijoje orkaitėje.

Jei norite kepti kotletus originaliu būdu ir visiškai nėra noro juos kepti keptuvėje augaliniame aliejuje, kotletus galite kepti orkaitėje. Puikus pasirinkimas – kotletai orkaitėje folijoje. Šis kepimo būdas turi keletą privalumų. Dėl to, kad sultys lieka kotletuose ir iš jų neišteka, jos būna sultingesnės ir aromatingesnės.

Ingredientai folijos kotletams gaminti:

• mėsa - 500 gr.
• svogūnai - 2-3 vnt.
• bulvės - 2-3 vnt.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• druska, pipirai, prieskoniai
• folija

Maltą mėsą geriau virti patiems, nors visai įmanoma nusipirkti jau paruošto.

Mėsa turi būti be kaulų ir sausgyslių. Jį reikia nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Tada sumalkite mėsmale.

Sudėkite susmulkintą česnaką.

Svogūną susmulkinkite trintuvu, o bulves sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visus ingredientus. Įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Vėl viską gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus.

Kepimo skardą paskleiskite folija. Ant jo dėkite kotletus vienu atstumu vienas nuo kito. Uždenkite antruoju folijos gabalėliu. Viršutinių ir apatinių gabalėlių folijos kraštai turi būti gerai pritvirtinti, kad kepant sultys neištekėtų ant kepimo skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės (apie 20-30 minučių).

Nuėmus folijos kotletus, juos būtina patiekti nedelsiant. Šie skanūs ir aromatingi kotletai folijoje patiks visiems.

Kotletai orkaitėje tešloje.

Kotletas tešloje yra labai populiarus patiekalas, jo populiarumo viršūnė buvo viešojo maitinimo metu. Tiesą sakant, namuose pasigaminti mėsos kotletą orkaitėje, o vėliau apvynioti tešlos lakštu – visai nesunku. Patiekite kotletą orkaitės tešloje su šviežių daržovių salotomis.

• sluoksniuotos arba mielinės tešlos
• kiauliena - 600 gr.
• svogūnas - 1 didelis svogūnas
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• manų kruopos - 2 šaukštai
• pienas - 0,5 šaukštai.
• pasenusi balta duona - 2-3 riekelės
• druskos, juodųjų pipirų
• vištienos kiaušinis - 1 vnt. (tepimui)
• saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Kotletų kepimas tešloje orkaitėje:

Sulaužykite pasenusią baltą duoną ir pamirkykite piene, kad suminkštėtų ir įsigertų. Jei paimsite šviežią kepalą, jis gali suteikti rūgštaus skonio.

Jei nėra paruoštos maltos mėsos, tada mėsą reikia nuplauti, išvalyti nuo kaulų ir gyslų ir susukti mėsmale. Taip pat lengvai išspaustą duoną ir česnaką reikia perpilti per mėsmalę.

Į maltą mėsą, kurioje buvo pamirkyta duona, druska, pipirai, manų kruopos, įpilkite pieno, kad faršas pasirodytų nuostabesnis. Po to gerai išmaišykite maltą mėsą ir išplakite.

Suformuokite kotletus, kiekvieną apvoliokite miltuose. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek sušilti. Iškočiokite ir išpjaukite nedidelius stačiakampius.

Kiekvienas kotletas turi būti apvyniotas tešlos juostele, kad iš vienos pusės būtų matomas kotletas, o iš kitos - kaip pyragai. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos sudėkite pyragėlius į tešlą. Tepkite tešlą kiaušiniu viršuje.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su kotletais ir kepkite apie 15 minučių.

Orkaitėje kepti kotletai išlaiko visas maistines medžiagas ir pasirodo sultingesni bei aromatingesni.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti kotletus orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės jums pagaminti tikrai skanius, sveikus ir burnoje tirpstančius kotletus visai šeimai!

Kepta mėsa, kaip žinia, nors ir labai skani, bet taip pat žalinga. Bet kuris gydytojas ir mitybos specialistas pasakys taip: geriau mėsą kepti orkaitėje – galite ją paruduoti ir sumažinti žalą. Todėl kotletų kepimas orkaitėje yra puiki alternatyva keptiems kotletams, pirma, dėl minėtos priežasties. Na, o antra, gaminant tokius kotletus nereikia ilgai stovėti prie viryklės – už jus viską padarys orkaitė, o tai daugeliui šefų tampa lemiamu veiksniu renkantis, kaip gaminti kotletus – ant viryklės arba orkaitėje. Jei čia pridėsime faktą, kad jis pasirodo esąs sveikesnis patiekalas, tuomet tampa akivaizdu, kad kotletus kepti keptuvėje patartina tik tuo atveju, jei esate beviltiškas šios konkrečios patiekalo versijos gerbėjas ir neatpažįstate jokio kito.

Orkaitėje galite virti bet kokius kotletus iš bet kokios mėsos, daržovių ar žuvies. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie maltos mėsos kotletų orkaitėje receptą.

Orkaitės kotleto receptas

Nuotrauka: facenews.ua
Ingridientai:
1 kg maltos mėsos (jautiena + kiauliena)
1 kiaušinis
1 svogūnas
1/3 pasenusio balto kepalo
2-3 v.š. daržovių aliejus
1,5 šaukštelio. druskos

Virimo būdas:

Kaip virti kotletus orkaitėje.

Žingsnis 1. Duoną, sulaužydami jį į gabalus, užpilkite šaltu vandeniu, palikite 20 minučių, įdėkite į kiaurasamtį, lengvai išspauskite ir perkelkite į dubenį.

2 veiksmas. Į dubenį suberkite faršą, žalią kiaušinį, druską, tarkuotą (stambią) svogūną ir išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Faršą padalinkite į 15 lygių dalių.

Žingsnis 4. Iš kiekvienos dalies suformuokite kotletą taip: iš pradžių išmuškite (kelis kartus trenkite į stalą, po kiekvieno rinkdami delnu), tada suformuokite ovalų kotletą.

Žingsnis 5. Kotletus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos (galite uždengti folija – vėliau bus lengviau išplauti). Įdėkite kotletus į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada į kepimo skardą įpilkite ½ stiklinės vandens ir kepkite dar 10-15 minučių.

Tokius kotletus galite padaryti įdomesnius sūrio ir daržovių pagalba. Pavyzdžiui, ant kiekvieno kotleto galite uždėti puodelį pomidoro ir ant jo riekelę sūrio. Įsivaizduok!

Orkaitėje vienu metu galite virti daug kotletų – tai dar vienas kotletų kepimo orkaitėje privalumas, priešingai nei kepant keptuvėje. Kitą orkaitėje keptų kotletų versiją rasite vaizdo įrašo recepte.

Video receptas kotletų virimui

Daugelis žmonių mėgsta kotletus. Tačiau kai tik pagalvoji, kad reikia juos kepti, o po to išplauti keptuvę ir susikaupusius garus, noras juos virti iškart dingsta. Todėl siūlau pasimėgauti malonumu ir iškepti juos orkaitėje.

Recepto turinys:

Orkaitėje kepti kotletai – puikus sprendimas tingioms ir užimtoms šeimininkėms. Pirma, nestovėkite prie viryklės, nerūkykite buto dūmais, nežiūrėkite kepimo laipsnio, nebijokite, kad kotletai sudegs arba viduje liks drėgni. Ir antra, mėsainiai orkaitėje yra sveikas maistas. Taip paruoštą maistą dietologai labiausiai rekomenduoja vartoti. Kepta mėsa, nors ir skani, bet ir kenksminga. Ir, trečia, kotletai tokie pat skanūs, aromatingi ir su traškia plutele. Apskritai jie yra puiki alternatyva keptiems kotletams. Tai sveikas ir sotus maistas.

Tokiu būdu kotletus galite virti iš bet kokios mėsos: kiaulienos, jautienos, vištienos ir kt. Galite teikti pirmenybę tam, kurį atpažįstate ir mėgstate. Taip pat atkreipiu dėmesį, kad gaminiuose nėra duonos, o tai yra dar vienas patiekalo pliusas. Beje, jei esate įpratę kepti kotletus, tai galite tai padaryti ir kepdami juos orkaitėje. Tai taip pat yra papildoma ir išsaugos jų sultingumą.

• Kalorijų kiekis 100 g - 168 kcal.
• Porcijos - 20
• Virimo laikas - 60 minučių

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg (galite pakeisti bet kokia kita mėsa)
• Bulvės - 1 gumbas
• Svogūnai - 1 svogūnas
• Kiaušinis - 1 vnt. (galima pakeisti 2 putpelėmis)
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui
• Druska - 1,5 šaukštelio (be skaidrės)
• Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio

Kotletų kepimas orkaitėje

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite visas gyslas, plėveles ir perkelkite per mėsmalę su vidutine tinkleliu. Jei to nepadarysite, gyslos susisuks aplink mėsmalės mentę, o mėsa ne susisuks, o užsprings.
Bulves ir svogūnus nulupkite ir susukite. Jei norite, daržoves galite sutarkuoti smulkia tarka.

2. Į faršą įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pagal skonį galite pridėti bet kokių prieskonių. Puikiai tiks maltas muskato riešutas, smulkinti žalumynai, tarkuota imbiero šaknis. Dėl pikantiškumo į faršą galite įpilti šiek tiek sojos padažo, o dėl majonezo minkštumo.

3. Maltą mėsą gerai išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi. Nors jei pasitikite savo popieriumi ir jis pakankamai suteptas gamybos būdu, to padaryti negalite. Suformuokite ovalius kotletus ar bet kokius kitus ir dėkite ant kepimo skardos.

Raudoni ir sultingi kotletai!

Kas gali būti skaniau!

Juos galima kepti arba virti garuose, tačiau šiandien kalbėsime apie tai, kaip kepti maltos mėsos paplotėlius orkaitėje.

Šis metodas leidžia virti kotletus be riebalų pertekliaus.

Maltos mėsos kotletai orkaitėje – pagrindiniai gaminimo principai

Daugelis, net patyrusių namų šeimininkių, nežino, kaip tinkamai virti kotletus orkaitėje. Tokie kotletai neriebūs, bet labai sultingi. Iškepusi orkaitėje jie pasidengia gardžia plutele ir iškepa tolygiai iš visų pusių.

Mėsa susmulkinama mėsmale arba perkama paruošta malta mėsa. Kad kotletai būtų minkšti, į jį dedamas kepalas, pamirkytas piene. Supjaustytas svogūnas ir kai kurios bulvės suteiks kotletams sultingumo.

Į maltą mėsą dedami sutrinti česnakai, prieskoniai ir žolelės. Įmuškite kiaušinius ir gerai išminkykite rankomis.

Malta mėsa naudojama formuojant kotletus ir panardinama miltuose arba džiūvėsėliuose. Juos galima iš anksto apkepti keptuvėje arba iš karto paskleisti ant kepimo skardos. Kotletai kepami 200 ° C temperatūroje apie ketvirtį valandos.

Norėdami paįvairinti patiekalą, į orkaitėje maltos mėsos kotletus dedama daržovės, susmulkintos mėsmale. Taip pat galite pasidaryti tortiliją, į centrą įdėti sūrio ar sviesto gabalėlį ir suformuoti paplotėlį.

Nepamirškite, kad gaminant orkaitėje kotletų sultingumą ir apskrudimą galima reguliuoti pagal kepimo laiką ir temperatūrą.

Receptas 1. Maltos paukštienos kotletai orkaitėje

Ingridientai

100 ml grietinėlės;

prieskoniai;

lemputė;

saulėgrąžų aliejus;

duonos trupiniai;

Olandiškas sūris - 100 g;

trys balto vyniotinio griežinėliai.

Virimo būdas

1. Nuo ritinio nupjaukite plutą. Minkštimą užpilkite grietinėle ir palikite ketvirtį valandos, kad suminkštėtų. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir sumalkite trintuvu.

2. Maltą mėsą sudėkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinį ir suberkite svogūną. Išgyvename suminkštintą bandelę ir dedame į faršą. Pagardinkite jį prieskoniais ir druska. Gerai išminkykite rankomis iki vientisos masės.

3. Į plokščią indą suberkite duonos trupinius. Iš faršo formuojame nedidelius kotletus ir apvoliojame džiūvėsėliuose.

4. Kepimo skardą lengvai patepkite saulėgrąžų aliejumi ir ant jos išdėliokite kotletus. Sūrį sumalkite ant rupios trintuvės. Ant kiekvieno kotleto uždėkite šiek tiek sūrio. Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepame pusvalandį. Maltos mėsos paplotėlius patiekite orkaitėje su bulvių ar makaronų garnyru.

Receptas 2. Maltos mėsos kotletai orkaitėje su putpelių kiaušiniais

Ingridientai

malta kiauliena ir jautiena - 500 g;

saulėgrąžų aliejus;

dvi bulvės;

duonos trupiniai;

morkos;

malti juodieji pipirai ir žirniai;

lemputė;

česnako skiltelė;

putpelių kiaušiniai - 12 vnt.;

dvi riekelės balto batono;

pienas - 50 ml.

Virimo būdas

1. Putpelių kiaušinius įmuškite į lengvai pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite juos po tekančiu šaltu vandeniu ir nulupkite.

2. Nupjaukite kepalo plutą. Minkštimą užpilkite pienu ir palikite mirkti. Nulupkite ir nuplaukite bulves ir morkas. Daržoves sumalkite ant smulkios trintuvės. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai sumalkite. Sudėkite visus ingredientus į faršą ir gerai išmaišykite, šiek tiek plakdami.

3. Suvilgykite rankas virintu vandeniu. Paimkite maltą mėsą ir sutrinkite į pyragą. Į centrą įmuškite virtą putpelių kiaušinį ir suformuokite kotletą.

4. Duonos trupinius supilkite į plokščią lėkštę. Juose apvoliokite kiekvieną kotletą.

5. Kepimo skardą uždenkite folija ir patepkite aliejumi. Į jį sudėkite visus kotletus. Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 C. Kepkite, kol pyragaičiai bus padengti gražia auksine plutele. Patiekite su daržovių garnyru.

Receptas 3. Maltos mėsos kotletai orkaitėje a la "Pozharskie" su sūriu

Ingridientai

pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;

25 ml augalinio aliejaus;

200 g baltos duonos;

2 skiltelės česnako;

pusė stiklinės pieno;

pusės stiklinės džiūvėsėlių;

150 g sūrio;

žiupsnelio juodųjų pipirų;

120 g sviesto;

žiupsnelis jūros druskos.

Virimo būdas

1. Nupjaukite plutą nuo baltos duonos. Pieną pakaitiname iki šilto ir užpilame duona. Palikite šiek tiek, kad duona suminkštėtų.

2. Česnaką nulupkite ir sutrinkite per česnako spaudą.

3. Vištienos krūtinėles nuplaukite, lengvai nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite gabalėliais.

4. Mėsą sumalkite mėsmale kartu su išspausta duona. Suberkite česnaką, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

5. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Įjungiame orkaitę 180 ° C temperatūroje.

6. Į plokščią lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Rankas suvilgome vandenyje, imame šiek tiek faršo, šiek tiek paspaudžiame, dedame sūrio luitą ir formuojame kotletą. Ją apvoliokite džiūvėsėliuose.

7. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite kotletus ir kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės.

8. Sutepkite formą aliejumi, sudėkite į ją kotletus ir nusiųskite formą į vidurinį orkaitės lygį. Kepkite ketvirtį valandos. Patiekite kotletus su daržovėmis ar bulvių garnyru.

Receptas 4. Maltos mėsos kotletai orkaitėje su padažu

Ingridientai

kg maltos kiaulienos;

jūros druska;

trys svogūnai;

juodieji pipirai ir prieskoniai;

du kiaušiniai;

trys skiltelės česnako;

25 g garstyčių;

trys mažos morkos;

du pomidorai;

30 g pomidorų pastos.

Virimo būdas

1. Kiaulienos faršą pasūdykite, pipiruokite, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, šiek tiek plakdami iki vientisos masės. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš faršo formuokite paplotėlius. Dėkite juos į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių. Kad tik paplotėliai šiek tiek patrauktų.

2. Giliame puodelyje sumaišykite majonezą su garstyčiomis. Į juos sudėkite susmulkintą česnaką ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite griežinėliais.

4. Kepimo formą ištepkite aliejumi, ant dugno dėkite svogūną, ant jo paskleiskite morkų puseles ir pomidorų griežinėlius. Iškeptus kotletus dėkite ant daržovių pagalvės ir viską užpilkite padažu.

5. Įdėkite indą į orkaitę pusvalandžiui. Kepti 190°C. Patiekite su dribsnių arba makaronų garnyru.

Receptas 5. Maltos mėsos kotletai orkaitėje su pomidorais ir sūriu

Ingridientai

600 g kalakutienos faršo;

šviežios žolelės;

100 g baltos duonos;

70 ml saulėgrąžų aliejaus;

100 ml pieno;

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;

200 g svogūnų;

du žiupsneliai druskos;

trys skiltelės česnako;

du šaukštai sezamo sėklų;

du kiaušiniai;

200 g sūrio;

300 g pomidorų.

Virimo būdas

1. Kalakutienos faršą perkelkite į maišytuvo indą. Čia taip pat daužome kiaušinius. Svogūnus nuvalome ir nuplauname. Supjaustome griežinėliais ir ištepame ant faršo. Iš česnako skiltelių nuimkite luobelę ir sudėkite į indą. Atskirkite trupinius nuo plutos ir dešimčiai minučių pamirkykite piene. Tada išspaudžiame ir dedame į faršą. Suberkite šviežias žoleles, druską, pipirus ir viską pertraukite iki vientisos masės.

2. Iš faršo formuojame kotletus. Į plokščią indą suberkite sezamo sėklas ir jame apvoliokite kiekvieną kotletą. Dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Į jį perkeliame keptus kotletus. Mano pomidorus, nuvalykite servetėle ir supjaustykite apskritimais. Juos tepame ant kiekvieno kotleto. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Jais apliejame pomidorus. Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę 20 minučių. Kepame 180 ° C temperatūroje. Patiekite, papuoštą žolelių šakelėmis, su keptomis daržovėmis.

Receptas 6. Įvairūs maltos mėsos kotletai orkaitėje

Ingridientai

500 g sumaišytos maltos mėsos;

jūros druska;

du pomidorai;

maltų juodųjų pipirų;

150 g olandiško sūrio;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

lemputė;

100 g duonos trupinių;

3 skiltelės česnako;

pusė krapų krapų ir petražolių;

riekelė pasenusios baltos duonos.

Virimo būdas

1. Nulupkite česnako skilteles ir svogūną. Duonos riekę dešimčiai minučių pamirkykite piene ir išspauskite.

2. Svogūną ir nuplautus žalumynus smulkiai supjaustykite. Česnaką išspauskite per česnako spaudą. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais. Sūrį taip pat sumalkite. Visus paruoštus maisto produktus perkelkite į maltą mėsą. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.

3. Iš gautos masės suformuokite pakankamai didelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir sutepkite aliejumi. Ant jo padėkite kotletus tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepimo skardą keturiasdešimčiai minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C.

Receptas 7. Maltos mėsos kotletai orkaitėje su paslaptimi

Ingridientai

300 g jautienos ir kiaulienos;

keturi šaukštai. šaukštai miltų;

žiupsnelio maltų pipirų;

lemputė;

trys žiupsneliai druskos;

keturios česnako skiltelės;

trečdalis stiklinės geriamojo vandens;

150 g sūrio;

50 ml augalinio aliejaus;

100 g baltos duonos.

Virimo būdas

1. Įjunkite orkaitę 190 ° C temperatūroje. Nuvalykite ir nuplaukite česnako skilteles ir svogūną. Kiaulieną ir jautieną nuplauname, nuvalome servetėlėmis ir supjaustome gabalėliais. Baltą duoną pamirkykite vandenyje ir palikite ketvirtį valandos.

2. Mėsą, išspaustą baltą duoną, česnaką ir svogūną permeskite per mėsmalę. Sūrį sutrinkite ant stambios trintuvės dalies.

3. Į faršą sudėkite sūrio drožles ir kiaušinį. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, gerai išminkykite ir lengvai pamuškite.

4. Į lėkštę suberkite miltus. Drėgnomis rankomis paimkite šiek tiek faršo ir iš jos suformuokite kotletus. Pamerkite juos į miltus ir sudėkite į riebalais išteptą formą.

5. Kotletus siunčiame į vidurinį orkaitės lygį ir kepame apie 20 min.Išimame formą, kotletus apverčiame, į formą pilame trečdalį stiklinės virinto vandens ir dešimčiai minučių pašauname į orkaitę. . Kotletus patiekite su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis.

Į kotletus patartina dėti tik trynį, nes baltymai suteikia jiems šiek tiek standumo.

Kad kotletai būtų labai sultingi, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.

Prieš dėdami į faršą smulkiai supjaustytus svogūnus, sutrinkite juos grūstuvėje, kad išsiskirtų daugiau sulčių.

Jautienos faršas yra pakankamai sausas. Kad kotletai nebūtų per tankūs, įpilkite į juos šiek tiek lašinių.

Dažniausiai jie gaminami iš jautienos. Manoma, kad būtent iš jos kotletai pasirodo mėsingesni, aromatingesni, maistingesni. Ypač tie, kurie buvo kepti keptuvėje.

Bet ką šiuo atveju daryti su tomis kancerogeninėmis medžiagomis, kurios atsiranda terminio apdorojimo metu? Juk nesinori atsisakyti gražios keptos plutos, kuri savo išvaizda žadina tokį žiaurų apetitą!

Yra išėjimas. Paplotėlius galima kepti orkaitėje. Privalumai? Prašau!

• Jie pasirodo ne mažiau skanūs nei keptuvėje. Taip, yra rausva pluta.
• Juose daug mažiau kenksmingų medžiagų nei keptose.
• Šio tipo terminis apdorojimas išsaugo daugumą organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų.
• Šeimininkei nereikia nuolat būti prie viryklės.
• Riebalai netaškys į skirtingas puses.

Tačiau kažkodėl kartais jautienos pyragaičiai orkaitėje pasirodo kieti arba plaukioja riebaluose. Ir dėl to kaltas neteisingai iškeptas faršas.

Jautienos kotletai orkaitėje: gaminimo subtilybės

• Kotletams galite pasiimti bet kurią gyvūno skerdenos dalį. Žinoma, skaniausi yra nugarinės kotletai. Tačiau dažniausiai jie naudoja mėsą, kuri netinka kepti kepsnį, filė, jautienos kepsnį, antrekotą. Maltai mėsai ruošti naudojamas užpilas, krūtinėlė, šoninė, taip pat įvairūs mėsos gabalai, kurie gaunami nulupus mėsą.
• Jautienos filė turi būti nuvalyta nuo stambių sausgyslių, o po to perpilama per mėsmalę.
• Kotletams nenaudokite per riebios mėsos. Kepant riebalai išsilydo, kotletai būna kieti ir tankūs. Jei mėsa liesa, į ją dedama vidinė kiaulinė tauka. Riebalų kiekis turi būti ne didesnis kaip 15% mėsos svorio.
• Duona turi būti dedama į bet kokius kotletus. Jis turi būti iškeptas iš kvietinių miltų. Nuo duonos nupjaunamos visos plutos, o trupiniai išdžiovinami. Jei į kotletų masę įdėsite šviežios duonos, tada malta mėsa pasirodys klampi.
• Prieš dedant į faršą, duona pamirkoma vandenyje arba piene. Skysčio kiekis neturi viršyti 30% mėsos masės. Kotletai pasirodys minkštesni, jei į faršą įdėsite grietinės, majonezo, o pieną pakeisite grietinėle.
• Į maltos jautienos kotletą dedami svogūnai, česnakai, morkos, bulvės ir kitos daržovės. Kotletai pasirodys skanūs, jei į maltą mėsą įdėsite tarkuotų jaunų cukinijų. Tačiau šiuo atveju reikia sumažinti skysčio (vandens ar pieno) kiekį, nes cukinija yra labai sultinga.
• Kiaušiniai dažnai dedami į maltos jautienos kotletą. Bet jūs turite žinoti, kad tai padaro gatavus kotletus tankius. Kepant keptuvėje, kiaušinis padeda kotletams nesuirti. Kepant orkaitėje į faršą kiaušinių nededama arba naudojamas tik trynys.
• Kad jautienos kotletai būtų rudi ir traškūs, juos apvoliokite miltuose arba baltuose džiūvėsėliuose.

Klasikiniai jautienos kotletai orkaitėje

Ingridientai:

• jautienos filė - 500 g;
• kvietinė duona - 125 g;
• vanduo - 150 ml;
• druska - 10 g;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• apkepas (miltai arba džiūvėsėliai).

Virimo būdas

• Jautieną supjaustykite gabalėliais, sveriančiais 50-200 g (viskas priklauso nuo jūsų mėsmalės galimybių). Susukti mėsmale.
• Duoną pamirkykite vandenyje.
• Maltą mėsą sumaišykite su prieskoniais ir duona.
• Mišinį gerai išmaišykite medine mentele. Jei faršas labai tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, tada vėl išplakite.
• Kad faršas neliptų prie rankų, pamirkykite juos šaltame vandenyje. Faršo porcijas atskirkite nuo kotletų masės ir suformuokite kotletus. Klasikiniai kotletai turi būti pailgi, iš viršaus suploti, 12 cm ilgio, 5,5 cm pločio, 1,75 cm storio.
• Pamirkykite džiūvėsėlius ir padėkite ant riebalais išteptos skardos. Kad vėliau nereikėtų nuplauti lakšto nuo riebalų ir keptos mėsos sulčių, uždenkite pergamentu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Įdėkite kepimo skardą su kotletais. Kepkite 40 minučių.

Jautienos kotletai orkaitėje su bulvėmis

Ingridientai:

• jautienos filė - 500 g;
• bulvės - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušinis (trynys) - 1 vnt .;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• aštrios žolelės (petražolės, krapai, kalendra) - maža krūva.

Virimo būdas

• Jautienos minkštimą supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę.
• Svogūnus ir bulves sumalkite trintuvu, kol taps purūs.
• Sumaišykite mėsos ir bulvių masę ir vėl sumalkite.
• Sudėkite kiaušinio trynį, prieskonius ir smulkiai pjaustytas žoleles.
• Maltą mėsą gerai išmaišykite, kol ji taps pakankamai vientisa ir tvirta. Jei tiršta, įpilkite šiek tiek vandens ir vėl išmaišykite.
• Drėgnomis rankomis formuokite pailgus kotletus. Apvoliokite džiūvėsėliuose. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Jautienos kotletai orkaitėje su kopūstais

Ingridientai:

• jautienos filė - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• švieži kopūstai - 100 g;
• druskos pagal skonį;
• kiaušinis (trynys) - 1 vnt .;
• pipirai - žiupsnelis;
• duonos mišinys (malti krekeriai arba miltai).

Virimo būdas

• Jautieną supjaustykite gabalėliais ir susukite per mėsmalę kartu su svogūnu.
• Morkas sutarkuoti. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
• Daržoves sumaišykite su mėsa, įberkite druskos ir pipirų. Įdėkite kiaušinio trynį.
• Kotleto masę gerai išmaišykite.
• Suformuokite paplotėlius. Apvoliokite džiūvėsėliuose.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Ant jo uždėkite kotletus.
• Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 40 minučių.

Jautienos kotletai orkaitėje kreminiame padaže

Ingridientai:

• malta jautiena - 500 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 100 g;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• grietinėlė - 300 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 40 g.

Virimo būdas

• Supjaustykite svogūną maišytuve.
• Sumaišykite svogūną su mėsa. Pamažu pilant pieną, gerai išminkyti maltą mėsą.
• Suberkite manų kruopas, druską ir pipirus. Dar kartą išmaišykite ir palikite manų kruopas pusvalandžiui išbrinkti. Išmaišykite.
• Akli kotletai šlapiomis rankomis. Pamerkite į miltus.
• Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Kepkite kotletukus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• Sudėkite juos į riebalais išteptą skardą. Viršų užpilkite pašildytu kremu.
• Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.

Jautienos kotletai su pomidorų padažu

Ingridientai:
Kotletams:

• malta jautiena - 1 kg;
• kvietinė duona - 250 g;
• vanduo - 300 ml;
• druska - 15 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.

Padažui:

• augalinis aliejus - 40 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.;
• druskos pagal skonį;
• paprika - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• actas - 1 šaukštelis;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kalendra - 1 šaukštelis

Virimo būdas

Pirmasis variantas:

• Paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną. Išsaugokite jį aliejuje. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepinkite 5 minutes.
• Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite. Pašildykite 2-3 minutes.
• Suberkite visus prieskonius, smulkintą česnaką, įpilkite acto. Užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų daržoves. Troškinkite 15 minučių.
• Paruoškite paplotėlius. Duoną pamirkykite vandenyje ir leiskite išbrinkti.
• Sumaišykite su malta mėsa, suberkite prieskonius. Kotleto masę gerai išmaišykite.
• Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, suformuokite kotletus.
• Pamerkite juos į miltus.
• Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Sudėkite kotletus. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos.
• Įdėkite pyragus į gilų indą. Uždenkite karštu padažu. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 30 minučių.

Antras variantas:

• Padarykite maltą kotletą, kaip ir pirmame variante.
• Apakinkite kotletus šlapiomis rankomis.
• Pamerkite į miltus.
• Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 200°C orkaitėje 40 minučių.
• Kol pyragėliai kepa, supilkite padažą, kaip aprašyta aukščiau. Bet troškinkite šiek tiek ilgiau - 30 minučių.
• Gatavus kotletus sudėkite į lėkštes ir užpilkite padažu.

Pastaba šeimininkei

Žinodami pagrindines jautienos kotletų gaminimo taisykles, galite sugalvoti naujų receptų, į faršą įmaišę bet kokių ingredientų. Svarbiausia, kad jie būtų derinami su mėsos skoniu. Kotletų aromatas priklauso nuo prieskonių ir prieskonių. Todėl drąsiai naudokite juos. Eksperimentuokite!

Sunku įsivaizduoti populiaresnį naminį patiekalą nei kotletai. Vyrams tai asocijuojasi su namų šiluma, jaukumu ir jaukumu. Šiandien yra daugybė maisto ruošimo būdų. Jie yra kepti, troškinti, troškinti.

Straipsnį skirsime klausimui, kaip virti kotletus orkaitėje, taip pat kodėl jie yra sveikesni nei kepami keptuvėje. Kotletus galite virti iš bet kokio - mėsos, daržovių ar žuvies faršo. Apsvarstykite, kaip virti kotletus orkaitėje iš įvairių rūšių maltos mėsos.

Kotletų privalumai orkaitėje

Pirma, iš kotletai yra geras maistingas produktas, tinkantis prie bet kokio garnyro.

Tačiau patiekalas ne visada gali būti vadinamas naudingu. Viskas priklauso nuo to, kokiam apdorojimui jis tinka. Žinoma, naudingiausi kotletai yra garų kotletai. Tačiau mažai žmonių mėgsta tokį švelnų patiekalą.

Ypač populiarūs yra kepti kotletai. Tačiau jų paruošimui reikalingas didelis kiekis aliejaus, kuris dažnai nevisiškai nuteka ant servetėlės ​​ir patenka į skrandį, o tai ne visada naudinga, o kartais ir labai kenksminga, ypač kenčiantiems nuo didelio cholesterolio kiekio.

Svarstydami, kaip kepti kotletus orkaitėje, turėtumėte sužinoti, koks yra jų pranašumas prieš tuos, kurie jau buvo išvardyti aukščiau.

Dėl to, kad produktas nėra kepamas keptuvėje, o merdi orkaitėje, į jį nereikia pilti saulėgrąžų ar kito aliejaus, o tai jau didžiulis pliusas.

Pagal terminį apdorojimą troškinti kotletai yra panašūs į garų kotletus, tačiau tuo pat metu jie turi auksinės rudos spalvos plutą, kurią visi taip mėgsta.

Be to, naminiai maltos mėsos paplotėliai yra puikus profilaktinis patiekalas sergantiems mažakraujyste. 100 gramų tinkamai paruošto patiekalo yra dienos geležies norma, reikalinga žmogaus organizmui.

Juose taip pat yra vitamino K, be kurio skeleto susidarymas neįmanomas. Be to, kotletuose yra fosforo, kuris supranta savo vaidmenį formuojant tvirtus ir gražius dantis.

Kontraindikacijos valgyti kotletus

Kaip ir bet kuris kitas produktas, visų mėgstami kotletai tokiais atvejais gali pakenkti organizmui:

• Aukštas cholesterolio kiekis kraujyje.
• Širdies liga.
• Virškinimo trakto ligų paūmėjimai.

Orkaitėje kepti minkšti kotletai

Apsvarstykite, kaip orkaitėje virti sultingus maltos kiaulienos kotletus.

• Pusė kilogramo kiaulienos.
• Pusė kilogramo jautienos.
• Pora česnako skiltelių.
• Viena svogūno galva.
• Vienas vištienos kiaušinis.
• Pora šaukštų smulkių sausų krapų.
• Ketvirtadalis stiklinės grietinėlės.
• Trys šaukštai manų kruopų.
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio maltų pipirų.
• Žiupsnelis kalendros.
• Šaukštas ghi.
• Trys virtų bulvių gumbai.

Pradėti gaminti

Šiuo atveju mes analizuosime, kaip kepti kotletus orkaitėje formoje, naudojant aukščiau pateiktą produktų rinkinį.

Pradėkime virti maltą mėsą. Tai galima padaryti ir rankine, ir elektrine mėsmale.

Mes nuplauname mėsą po tekančiu vandeniu. Išvalome nuo perteklinių plėvelių ir venų. Nuplaukite ir vėl išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustome mažais gabalėliais ir siunčiame į mėsmalę. Kad faršas būtų minkštesnis, geriausia mėsą permalti du kartus. Į mėsą įpilkite tarkuoto česnako ir svogūno, pertrinto per maišytuvą. Jei neturite maišytuvo, svogūną perbraukite per mėsmalę, bet per ploną grotelę.

Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje. Į juos įpilkite žalio vištienos kiaušinio. Sumaišykite ingredientus, kol susidarys vienalytė masė. Po to nuluptas bulves įtriname ant smulkios trintuvės.

Kitas žingsnis – suberti visus prieskonius, įskaitant krapus. Jei įmanoma, geriau naudoti šviežias žoleles.

Supilkite grietinėlę ir per sietelį supilkite manų kruopas. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir keletą kartų išplakite. Paruoštą masę reikia leisti „pailsėti“ vėsioje vietoje apie penkiolika minučių.

Kitame etape pereiname prie kotletų formavimo. Kad kotletai būtų vienodos formos, faršą dėkite ant švarios lentos vienu sluoksniu stačiakampio formos. Peiliu supjaustome tuos pačius porcijinius gabalus, iš kurių formuojame rutuliukus.

Pradėkime juos išdėstyti. Uždenkite formą folija arba pergamentiniu popieriumi. Sutepkite lydytu sviestu. Po to kotletus išdėliokite vienodu atstumu vienas nuo kito.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 220 laipsnių. Formą siunčiame ne ilgiau kaip pusvalandį. To užteks, kad jie gerai iškeptų, bet nesudegtų.

Norėdami gauti aukso rudos spalvos apdailą, prieš išjungdami keletą minučių padidinkite temperatūrą. Jei orkaitė modernios gamybos, užtenka įjungti viršutines groteles.

Pažiūrėjome, kaip skaniai iškepti kotletus orkaitėje. Patiekite su bulvių arba grikių garnyru.

Vištienos kotletai

Patys švelniausi kotletai, kokie tik gali būti, gaminami iš maltos vištienos. Galite naudoti kalakutieną.

Ingridientai:

• Pusė kilogramo vištienos arba kalakutienos filė. Galite naudoti krūtinę.
• Vidutinio dydžio svogūno galvutė.
• Pusė stiklinės avižinių dribsnių.
• Krūva šviežios kalendros.
• Pusė stiklinės ledinio vandens.
• Pora česnako skiltelių.
• Pusė šaukštelio druskos. Galite naudoti joduotą.
• Malti pipirai. Galite naudoti baltą.
• Prieskoniai paukštienai. Galite naudoti bet kurį. Šiuo atveju džiovintas bazilikas, raudonėlis.
• Sviestas formai patepti.

Maltos vištienos kotletų kepimo orkaitėje procesas

Vištienos filė nuplauname po tekančiu vandeniu ir gerai nuvalome popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sumalkite.

Kalendrą nuplauname po tekančiu vandeniu, paliekame ant rankšluosčio, kad stiklinėje būtų skysčio perteklius. Tada smulkiai supjaustykite ir supilkite į indą į likusius ingredientus.

Išspauskite česnaką. Masę gerai išmaišyti. Suberkite prieskonius. Jei faršo konsistencija labai tiršta, tuomet galima užpilti vandens. Viską dar kartą išmaišykite ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą. Tai būtina, kad avižiniai dribsniai išbrinktų.

Kitame etape uždenkite formą folija, ištepta sviestu. Mes išimame maltą mėsą iš šaldytuvo ir pradedame formuoti kotletus. Kad malta mėsa nepriliptų prie rankų, periodiškai jas sudrėkinkite vandeniu.

Į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, siunčiame formą pusvalandžiui. Nustatykite laiką patys. Viskas priklauso nuo kotletų dydžio.

Sultingi kotletai

Kad pyragėliai būtų kuo sultingesni, geriausia juos virti su padažu.

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių produktų rinkinio:

• Du šimtai gramų jautienos ir kiaulienos maltai mėsai.
• Viena bulvė.
• Viena svogūno galva.
• Pora gabalėlių pasenusio kepalo.
• 4 Pekino kopūsto lapai.
• Stiklinė šalto vandens.
• Pusė šaukštelio smulkios druskos.
• Malti baltieji pipirai.
• Prieskoniai savo nuožiūra.
• Kiaušinis.
• Miltai arba krekeriai kepimui.

Kaip virti kotletus orkaitėje. Žingsnis po žingsnio receptas

Apsvarstykite žingsnis po žingsnio procesą. Prieš gaminant padažą, visi ingredientai turi būti apdoroti:

1. Nuplaukite, pašalinkite perteklinius dryžius ir išdžiovinkite mėsą. Supjaustykite smulkiais gabalėliais ir susmulkinkite. Kad kotletai būtų minkšti, porą kartų permalkite.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite su malta mėsa.
3. Duoną pamirkykite vandenyje arba piene, kad ji gerai suminkštėtų.
4. Pekino kopūsto lapus nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Iškirpkite kietąją dalį. Tai mes naudosime. Minkštą dalį galima naudoti salotoms.
5. Reikiamą dalį sutriname ant trintuvės arba supjaustome mažais gabalėliais.
6. Suminkštintą duoną išspaudžiame ir išsiunčiame į indą su mėsa. Viską gerai išmaišyti. Po kepaliuko sutarkuokite jau išvirtas ir nuskustas bulves. Suberkite prieskonius, druską ir pipirus. Pabaigoje įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
7. Gautą vienalytę mėsos masę prieš siunčiant į šaldytuvą reikia išplakti bent 20 kartų. Po to indą uždenkite maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į vėsią vietą.
8. Po to gaukite faršą ir suformuokite tokios pat formos kotletus. Apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir sudėkite į formą. Nereikia tepti. Supilkite pusę stiklinės vandens. Ant viršaus pabarstykite likusiais prieskoniais. Jei norite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
9. Uždenkite formą folija ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių.
10. Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite orkaitę. Jei įmanoma, penkioms minutėms įjunkite „Grill“ režimą.

Kaip tinkamai išvirti šaldytus kotletus, kad jie būtų skanūs ir sultingi

Šiandien pusgaminiai tvirtai įžengė į mūsų namus. Ne išimtis ir kotletai. Jei kalbame apie koldūnus ar koldūnus, tada klausimų nekyla. Užtenka tam tikram laikui įmesti gaminį į verdantį vandenį, ir viskas. Patiekalas paruoštas!

Su kotletais ne viskas taip paprasta. Pagrindinė užduotis – iškepti šaldytą kotletą orkaitėje, kad jis pasirodytų sultingas ir švelnus, prieš tai neatitirpinus pusgaminio. Kodėl neatšildyti? Tai taip paprasta! Atšildytas ar kaip nors kitaip praras savo išvaizdą ir net iškepęs atrodys neapetitingai.

Taigi, ko reikia norint paruošti skanų pusgaminį:

• Pusė kilogramo šaldytų kotletų. Pusgaminį galima nusipirkti arba paruošti namuose.
• Krūva šviežių žolelių. Tai gali būti krapai, petražolės ar kalendra.
• Prieskoniai.
• 100 mililitrų neriebios grietinės.
• 50 gramų sviesto.

Maisto gaminimo instrukcijos

Apsvarstykite, kaip kepti kotletus orkaitėje iš maltos mėsos, kuri buvo užšaldyta iš anksto. Kad gaminys neprarastų formos, siųskite kepti iš abiejų pusių nedideliame kiekyje augalinio aliejaus keptuvėje. Kepkite ne ilgiau kaip dvi minutes.

Tada kotletus perkelkite į paruoštą formą.

Atskirame inde sumaišykite pusę stiklinės vandens su grietine. Suberkite prieskonius. Supilkite padažą ant kotletų, uždenkite formą folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių. Išjungę atidarykite foliją ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Leiskite pastovėti dar kelias minutes.

Po to patiekite ir nedvejokite, kad galėsite maloniai nustebinti svečius.

Kotletai orkaitėje ant kepimo skardos

Išsiaiškinant, kaip kepti kotletus orkaitėje ant keptuvės, reikėtų atsižvelgti į tai, kad jų receptai gali būti visiškai skirtingi. Vienintelis skirtumas yra kepimo būdas.

Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos, uždenkite folija arba pergamentiniu popieriumi. Priešingu atveju rizikuojate, kad patiekalas tiesiog sudegs.

Tokiu atveju orkaitė turi būti įkaitinta ne daugiau kaip 180 laipsnių, o kotletai turi būti kepami ne ilgiau kaip 20 minučių.

Straipsnyje apžvelgėme kelis receptus, kaip kepti kotletus orkaitėje. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau. Eksperimentuokite! Svarbiausia yra laikytis pagrindinių kepimo taisyklių, kurios garantuoja skanaus ir subtilaus patiekalo paruošimą. Gero apetito!

Mes siūlome kotletų kepimo orkaitėje receptas, tokie kotletai ruošiami taip pat, kaip ir įprasti, kepami keptuvėje, išskirtinis šio recepto bruožas – kotletų kepimas orkaitėje.

Kaip virti kotletus orkaitėje?

Kepti mėsainiai orkaitėje galima padaryti įvairiais būdais: sudėkite suformuotus kotletus ant kepimo skardos, todėl gausite keptą rudą arba kepti kotletus kepimo formoje, padengtoje folija, tokiu atveju kotletai išeis be plutos, tačiau bus malonaus ir subtilaus skonio, šiek tiek panašaus į garų kotletus.

Ingredientai orkaitės kotletų receptui:

• 500 gr. - malta mėsa (kiauliena ir jautiena)
• 1 didelis svogūnas arba du maži svogūnai
• 1 šviežias vištienos kiaušinis
• 2 riekelės baltos duonos
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus

Kotletų kepimas orkaitėje:

Duonos riekeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 7-10 minučių nusistovėti.

Svogūną nulupkite, supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į blenderio dubenį ir sumalkite.

Faršą, susmulkintą svogūną ir duoną sudėkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.

Gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir paruoštą faršą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi.

Paimkite negilų gilų dubenį ir įpilkite į jį stiklinę šalto vandens. Jums taip pat reikės įprasto šaukšto. Faršą rinkite šaukštu, turi būti pilnas šaukštas su stikleliu, taip kotletai bus vienodos masės. Sudrėkinkite rankas ir formuokite ovalius kotletus, suformuotus kotletus dėkite ant kepimo skardos.

Kulinarijos meistriškumo klasė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip orkaitėje virti skanius maltos mėsos kotletus.

Kuriam laikui pamirškime nuobodų, ilgą kepimą keptuvėje su daug riebalų – gaminame sultingą, aromatingą mėsainiai orkaitėje... Recepto pranašumas yra tas, kad mėsos gaminių sudėtis neturi jokios reikšmės. Pasirinkite patikrintą ir mėgstamą variantą, orkaitė bet kuriuo atveju susidoros su pusgaminiu ir maloniai nustebins rezultatu.

Ingridientai:

• malta mėsa (kiauliena, jautiena / veršiena lygiomis dalimis) - 600-700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušiniai 1 vnt .;
• bulvės - 1 vnt .;
• miltai - 70 g;
• druska pipirai;
• Lauro lapas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

1. Kotletams imame sumaišytą maltą mėsą, kurioje kiauliena sukurs sultingumą, švelnumą, o jautiena suteiks „pasitikinčio“ mėsos skonio. Neturėdami arba nepasitikėdami gatavo malto mėsos pusgaminio kokybe, mėsos minkštimą geriau perleisti per mėsmalę. Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir vieną didelį kiaušinį.

2. Alyviniai arba įprasti balti svogūnai, pašalinus lukštus, supjaustyti smulkiais kubeliais - sudėti į dubenį su mėsa. Jei norite, įdėkite išspaustų česnako dantukų (1-2 vnt.) Dėl aštraus / aitraus kvapo.

3. Nuluptas bulvių gumbas su trimis mažomis drožlėmis, išspauskite sulčių perteklių ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Kruopščiai išmaišykite, šiek tiek pamuškite, kad masė būtų klampesnė ir plastiška. Taip pat, be bulvių, dedama duonos trupiniai, anksčiau mirkyti piene / vandenyje, manų kruopos, miltai ar duonos trupiniai. Papildomi ingredientai neleis kotletams susitraukti, tapti kieti, per sausi.

4. Delnus suvilgome šaltame vandenyje / augaliniame aliejuje ir formuojame pailgus ruošinius, kuriuos apvoliojame kvietiniuose miltuose (arba maltuose džiūvėsėliuose).

5. Erdvią karščiui atsparų indą sutepame augaliniu aliejumi (rafinuotu), vienu sluoksniu dedame kotletus, ant viršaus išdėliojame kelis lauro lapelius. Neuždengę dedame formą į apatinį karštos orkaitės lygį - kepame kotletus orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Proceso viduryje pusiau paruoštus kotletus apverskite ir apkepkite kitoje pusėje.

6. Naminiai kotletai orkaitėje- sotus, labai skanus pagrindinis patiekalas, patiekiamas su garnyru, marinuotais agurkais, šviežiomis daržovėmis, žolelėmis.