Kaip kepti kotletus orkaitėje. Orkaitės kotletai - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Galbūt kotletai yra populiariausias mūsų šalies patiekalas. Visi juos myli: nuo jaunų iki senų.

Kotletų receptų yra labai daug: mėsos kotletai, Kijevo kotletai, garų kotletai, orkaitės kotletai ir kt. Be to, kiekviena kotletų rūšis neturi kepimo recepto.

Gaminant kotletus rezultatas priklauso ne tik nuo to, koks receptas pasirinktas, bet ir nuo mėsos rūšies (jei kotletai yra mėsiniai) bei kitų ingredientų, iš kurių gaminami kotletai.

Taip pat yra daug kotletų gaminimo būdų: kepti keptuvėje, troškinti, troškinti, taip pat galima virti kotletus orkaitėje.

Pagyvenkime prie kotletų kepimo orkaitėje. Daugelis namų šeimininkių net nemoka virti kotletų orkaitėje. Ir šis virimo būdas turi nemažai privalumų, nes kotletai yra sultingesni ir mažiau riebūs. Skanūs kotletai orkaitėje tikrai turės traškią plutą ir puikiai iškeps iš visų pusių ir viduje. Tuo pačiu metu nebus perkepto aliejaus pertekliaus.

Kaip kepti kotletus orkaitėje? Tai labai paprasta. Jums tereikia sudėti gatavus kotletus ant kepimo skardos ir išsiųsti į orkaitę.

Kotletai orkaitėje, kurių receptas pateiktas žemiau, pasirodys skanūs ir dietiniai, o juos virti yra daug lengviau nei keptuvėje.

Maltos mėsos kotletai orkaitėje

Ingridientai:

• malta liesa mėsa (vištiena arba kalakutiena) - 600 gr.
• grietinėlė - 100 gr.
• svogūnai - 1 vidutinis svogūnas
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Olandiškas sūris - 100 gr.
• baltas ritinys - 2-3 griežinėliai;
• duonos trupiniai (skrudinimui)
• augalinis aliejus (kepimui)
• druskos ir prieskonių

Paruošimas:

Nuo ritinio nupjaukite plutą, o minkštimą pamirkykite grietinėlėje ir palikite 15 minučių, kad įsigertų ir suminkštėtų. Svogūną susmulkinkite, galite virtuviniu kombainu arba susukti mėsmale.

Faršą sudėkite į gilų indą, įmuškite kiaušinį, lengvai nuspaustą bandelę ir svogūną. Pagardinkite druska ir prieskoniais.

Gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė.

Iš tešlos suformuokite nedidelius kotletukus ir iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kepimo skardą lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos pyragus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite kiekvieną kotletą. Sultingi kotletai orkaitėje, receptas numato pusvalandį kepti 180 laipsnių temperatūroje. Mėsos kotletai orkaitėje pasirodys minkšti ir neįtikėtinai kvapnūs. Kaip garnyrą galite patiekti bulvių košę ar makaronus.

Orkaitės kotletai su padažu

Kotletai – universalus patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Norėdami paįvairinti jų skonį ir padaryti kotletus sultingesnius, galite virti sultingus kotletus orkaitėje su padažu, kurio receptas pateiktas žemiau. Kaip kepti kotletus orkaitėje? Taip, kaip ir keptuvėje, savo vaidmenį atliks tik kepimo skarda. Nors pagal šį receptą kotletai iš anksto apkepti keptuvėje.

Ingridientai:

• malta kiauliena - 1 kg
• svogūnai - 3 vnt. Vidutinis dydis
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• morkos - 3 vnt. mažas dydis
• pomidorai - 2 vnt.
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• miltai - 2 šaukštai
• garstyčios - 1 šaukštas
• neriebus majonezas - 2 šaukštai
• druskos, pipirų, prieskonių

Paruošimas:

Paruoškite kiaulienos faršą, jau galite nusipirkti gatavą. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite kotletus. Kiekvieną kotletą apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Padažui paruošti reikia sumaišyti majonezą, garstyčias, trintą česnaką, pomidorų pastą.

Į atskirą dubenį supilkite virintą vandenį ir palaipsniui maišydami įpilkite miltų, kad gautumėte vienalytę masę. Sudėkite į likusius padažo ingredientus. Gerai ismaisyti.

Svogūnus, morkas ir pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.

Keptuvėje apkeptus kotletus dėkite ant kepimo skardos, į juos suberkite morkas, svogūnus, pomidorus. Paruoštą padažą užpilkite ant kotleto viršaus.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 190 laipsnių. Kepkite kotletus orkaitėje su padažu 30 minučių.

Folijos kotletai orkaitėje

Jei norite kotletus virti kaip nors originaliai, o kepti keptuvėje augaliniame aliejuje visiškai nėra noro, kotletus galite virti orkaitėje. Puikus pasirinkimas – kotletai orkaitėje folijoje. Šis kepimo būdas turi keletą privalumų. Dėl to, kad sultys lieka kotletuose, o iš jų neišteka, jie pasirodo sultingesni ir aromatingesni.

Ingredientai folijos kotletams gaminti:

• mėsa - 500 gr.
• svogūnai - 2-3 vnt.
• bulvės - 2-3 vnt.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• druskos, pipirų, prieskonių
• folija

Paruošimas:

Maltą mėsą geriau virti patiems, nors visai įmanoma nusipirkti jau paruošto.

Mėsa turi būti be kaulų ir sausgyslių. Jį reikia nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Tada sumalkite mėsmale.

Sudėkite susmulkintą česnaką.

Svogūną susmulkinkite trintuve, o bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus. Įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Dar kartą viską gerai išmaišome ir formuojame kotletus.

Kepimo skardą paskleiskite folija. Ant jo uždėkite kotletus atstumu vienas nuo kito. Uždenkite antruoju folijos gabalėliu. Viršutinių ir apatinių dalių folijos kraštai turi būti gerai pritvirtinti, kad kepant sultys neištekėtų ant skardos.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės (apie 20-30 minučių).

Nuėmus folijos kotletus, juos būtina patiekti nedelsiant. Šie skanūs ir aromatingi kotletai folijoje patiks visiems.

Orkaitės kotletai tešloje

Kotletas tešloje yra labai populiarus patiekalas, jo populiarumo viršūnė buvo viešojo maitinimo metu. Tiesą sakant, namuose pasigaminti mėsos kotletą orkaitėje, o vėliau apvynioti tešlos lakštu – visai nesunku. Kotletą patiekite orkaitės tešloje su šviežių daržovių salotomis.

Ingridientai:

• sluoksniuotos arba mielinės tešlos
• kiauliena - 600 gr.
• svogūnas - 1 didelis svogūnas
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• manų kruopos - 2 šaukštai
• pienas - 0,5 šaukšto.
• pasenusi balta duona - 2-3 riekelės
• druskos, juodųjų pipirų
• vištienos kiaušinis - 1 vnt. (tepimui)
• saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Kotletų kepimas tešloje orkaitėje:

Pasenusią baltą duoną sulaužykite ir pamirkykite piene, kad suminkštėtų ir išmirktų. Jei imsite šviežią kepalą, jis gali suteikti rūgštų skonį.

Jei nėra paruoštos maltos mėsos, tada mėsą reikia nuplauti, išvalyti nuo kaulų ir gyslų ir susukti mėsmale. Taip pat lengvai išspaustą duoną ir česnaką reikia perpilti per mėsmalę.

Į maltą mėsą, kurioje buvo pamirkyta duona, druska, pipirai, manų kruopos, įpilkite pieno, kad faršas pasirodytų nuostabesnis. Po to faršą gerai išmaišyti ir išmušti.

Suformuokite kotletus, kiekvieną apvoliokite miltuose. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek sušilti. Iškočiokite ir iškirpkite mažus stačiakampius.

Kiekvienas kotletas turi būti apvyniotas tešlos juostele, kad iš vienos pusės būtų matomas kotletas, o iš kitos - kaip pyragai. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos sudėkite pyragėlius į tešlą. Tešlą ištepkite kiaušiniu ant viršaus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su kotletais ir kepkite apie 15 minučių.

Orkaitėje kepti kotletai išlaiko visas maistines medžiagas ir pasirodo sultingesni bei aromatingesni.

Panašūs receptai:

Mieli svečiai!
Išmesk savo abejones,
Drąsiai spauskite mygtukus
Ir laikykitės mūsų recepto.
Į puslapius socialiniuose tinkluose,
Norėdami jį rasti vėliau,
Norėdami išsaugoti juostoje,
Išdalinti draugams.

Jei šito nesuprantate,
Pažymėkite svetainę.
Paspauskite Ctrl D ir mus rasite visur.

Norėdami pažymėti puslapį, paspauskite Ctrl + D.

Na, jei staiga vėl
Yra ką pasakyti šia tema
Užpildykite žemiau esančią formą,

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo mitybos be mėsos, tačiau skaniausio maisto paruošimas dažnai atima daug laiko ir pastangų. Norėdami sutaupyti laiko, bet tuo pačiu nepraleiskite progos pasigaminti skanų patiekalą – naudokite paprastą kotletų kepimo orkaitėje receptą. Šis švelnus būdas – puiki alternatyva kepimui, nes kepant orkaitėje galima pagaminti išskirtinai švelnų ir sveiką mėsos patiekalą.

Kotletai kepami orkaitėje šiek tiek ilgiau nei keptuvėje. Tačiau tokias laiko sąnaudas daugiau nei kompensuoja naudingų mėsos savybių išsaugojimas, ko negalima pasakyti apie tradicinius kotletus. Be to, gaminant maistą orkaitėje nereikia nuolatinio buvimo prie viryklės, todėl šį laiką galite drąsiai skirti sau.

Ingridientai

• Malta mėsa - 0,5 kg + -
• Svogūnai - 1 vnt. + -
• Bulvės - 2 vnt. + -
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai + -
• Juodieji pipirai - pagal skonį + -
• Sviestas - 50 g + -
• Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį + -
• Majonezas (geriausia naminis) - 4 šaukštai. l. + -
• Duonos trupiniai - 3 dideli griežinėliai + -

Maltos mėsos gaminimas kotletams

1. Kotletus pradedame ruošti ruošdami maltą mėsą. Tiesiog nenaudokite parduotuvės, geriau faršą pasigaminti patiems, savo rankomis.
2. Norėdami virti maltą mėsą, jums reikia:
3. Susukite mėsą mėsmale;
4. Paruoškite faršo įdarą.

Įdaras maltai mėsai

• Bulves sumalkite ant trintuvės arba peiliu.
• Česnaką išspauskite per spaudą (galite ir česnako spaudą).
• Smulkiai supjaustykite svogūną.
• Duonos trupinius trumpam pamirkykite piene. Po kurio laiko išspauskite duoną ir suberkite į faršą.
• Sumaišykite susmulkintą maistą su susukta mėsa. Įpilkite į jį 4 šaukštus. majonezo, pipirų ir druskos pagal skonį.

Įdarytą mėsą kruopščiai išmaišykite rankomis.

Formuojame kotletus kepimui orkaitėje

1. Kai faršas yra paruoštas, pradedame lipdyti. Pirmiausia sušlapiname rankas vandenyje, po to rankomis paimame maltą mėsą ir formuojame iš jos kotletus.
2. Suformuotus apskritimus apvoliojame džiūvėsėliuose, tada perkeliame į kepimo skardą.

Kaip virti kotletus orkaitėje

1. Prieš dėdami į orkaitę kepimo skardą su mėsos paplotėliais, įkaitinkite. Po to kepimo skardą dedame į orkaitę ir leidžiame mėsai gerai iškepti.
2. Kai tik kotletai bus paruošti, juos galima patiekti prie stalo, kaip papildomą patiekalą prie bet kurio garnyro. Tačiau ypač skanus pasirodo keptų kotletų derinys su bulvėmis ir žaliomis daržovėmis.
3. Kaip matote, kotletų kepimas neapima jokių sudėtingų veiksmų. Bet jei dar nelaikote savęs patyrusiu virėju, naudokite vaizdo įrašo receptą, kuriame parodyti visi gaminimo etapai.

Kaip padaryti, kad mėsainiai būtų sultingi orkaitėje

Ne visada pavyksta kotletus pagaminti sultingus, nepaisant to, kad tiksliai laikotės recepto technologijos. Tokias smulkias nesėkmes lemia visai ne kulinarinių įgūdžių trūkumas, o paprastų, bet svarbių faršo ruošimo niuansų nežinojimas.

1 taisyklė: į maltą mėsą derinkite kelių rūšių mėsą

• Tiesą sakant, didelė dalis mėsos patiekalo sėkmės priklauso nuo teisingo maltos mėsos pasirinkimo ir paruošimo. Pavyzdžiui, naminiams kotletams pasirinkdami tik maltą jautieną - rizikuojate galiausiai iškepti sausą mėsą, o sutelkę dėmesį į kiaulieną, galite sukurti per riebų patiekalą.
• Todėl į vieną faršą geriausia derinti 2 iš minėtų mėsos veislių iš karto. Tada tikimybė iškepti sultingus švelnius kotletus žymiai padidėja.
• Kartais šeimininkės jautieną keičia vištiena. Tai leidžia gauti dar subtilesnį produktą, kuris tiesiog ištirps burnoje. Idealus proporcijų santykis yra 50:50, tai yra, viena pusė maltos mėsos turi būti jautiena (arba vištiena), o kita pusė - kiauliena.

2 taisyklė: smulkiai supjaustykite maltą mėsą rankomis

• Paruošti kotletai negali pasirodyti minkšti, jei pati malta mėsa nėra pakankamai „lanksti“ ir lanksti. Tarp kulinarijos žinovų yra nuomonė, kad gerą faršą galima gauti tik tada, kai jis gerai išminkomas rankomis.
• Padaryti „partiją“ yra paprasta, tam yra keli nepretenzingi metodai, kurių įgyvendinimui nereikia ilgų paaiškinimų, žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka.

Pirmasis būdas: dvigubas sukimas

Jei nenorite minkyti mėsos rankomis, galite tiesiog susukti du kartus. Taigi greitai ir lengvai pasiekiame minkštą maltą konsistenciją.

Antras būdas: išgręžkite ranką

Mėsą geriausia apdoroti rankomis. Pavyzdžiui, gautą maltą mėsą galite kelis kartus praleisti pro pirštus arba tiesiog keletą minučių jėga mesti ant medinės lentos.

3 taisyklė: maltą mėsą praskieskite vandeniu

Kad kotletai nebūtų sausi, į faršą būtinai įpilkite šiek tiek karšto vandens (arba pieno). Pakaks 2-3 šaukštų, svarbiausia, kad galų gale faršas pasirodytų vidutiniškai vandeningas.

Tai suteiks gatavų kotletų sultingumo.

Kaip pasigaminti purius kotletus

Kai kotletai būna sultingi ir pūsti, iškart norisi dėti į burną. Taigi jie vilioja savo formomis ir aromatais. Tačiau nelengva kotletus pagaminti taip apetitą.

Kad kotletai būtų tikrai sodrūs, svarbu ne tik teisingai minkyti maltą mėsą, bet ir pridėti specialių ingredientų, tiesiogiai atsakingų už puošnumą. Šie patiekalai yra balta duona ir bandelės. Daugiausia naudojamas trupinys, bet galima įdėti ir duonos plutos, jei, žinoma, ji nėra per daug pasenusi.

Kepinių, kurie dedami į faršą, skaičius imamas iš skaičiavimo - 1/3 duonos nuo bendro mėsos kiekio. Taigi, pavyzdžiui, jei kepimui naudojamas 1 kg mėsos, tada faršoje turi būti apie 300 gr duonos.

Prieš dėdami duoną, būtinai pamirkykite piene (arba vandenyje) 15-20 minučių, tada suminkykite trupinius rankomis arba sutrinkite trintuvu.

Kaip padaryti, kad kotletai būtų minkšti

Kotletai negali būti vadinami labai skaniais, jei jie yra kieti ir „sunkūs“. Kad kotletai suteiktų norimo minkštumo ir orumo, į faršą būtina įdėti paprastą produktą, kurio yra kiekvienuose namuose – kiaušinį.

• Būtina naudoti tik trynius (ne daugiau 2-3 vnt. 1 kg mėsos).
• Baltymų kotletams virti geriau nenaudoti.
• Kai malta mėsa bus visiškai paruošta, ją reikia įdėti į šaldytuvą 10-15 minučių. Taip faršas pavirs lanksčia žaliava, iš kurios bus nesunku suformuoti minkštus orinius kotletus.

Kaip pasirinkti optimalią kepimo temperatūrą

• Orkaitės laipsnis yra dar vienas veiksnys, lemiamas galutiniam gaminimo rezultatui. Norėdami gauti sultingus, kvapnius ir neįtikėtinai švelnius kotletus prie išėjimo, turite nustatyti tinkamą temperatūros režimą orkaitėje.
• Kotletai turi būti kepami orkaitėje 180-200 ° C temperatūroje. Pirmiausia reikia atnešti laipsnį orkaitėje iki tokios žymos, o tik po to į ją galima įdėti kepimo skardą su kotletais.
• Svarbu nesuklysti su temperatūra. Iš tiesų, esant aukštai t ° C, kotletai tiesiog keps, o žemoje temperatūroje jie liks žali. Kotletų vidurys visada kepamas ilgiau nei kraštai, todėl esant nepakankamai temperatūrai patiekalas neiškeps.

Kiek minučių kepti kotletus orkaitėje

• Visas naminių kotletų gaminimo procesas trunka apie valandą. Nuo šio laiko kepimui reikia 30 minučių. Pirmieji 15 laikomi pagrindiniais. Jie leidžia mėsai lengvai apkepti ir paruduoti.
• Po 15 minučių kepimo skarda išimama iš orkaitės ir ant jos užpilama ½ stiklinės verdančio vandens. Jei nė vienas iš tų, kurie valgys jūsų kotletus, neserga virškinimo trakto ligomis, tuomet į mėsą galite įdėti ir sviesto. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną kotletą dėkite ne daugiau kaip ¼ šaukštelio. alyvos.
• Kepimo skardą vėl įdėkite į įkaitintą orkaitę 15 minučių. Per šį laiką patiekalas bus visiškai iškepęs ir jį bus galima patiekti prie stalo.

Daugelis prisimena burnoje tirpstančius ir labai skanius kotletus, kuriuos sovietinėse valgyklose ruošė įgudę virėjai. Laikai praėjo, bet nostalgija švelniems, šiek tiek apskrudusiems kotletams padaže išliko.

Jei tikrai norite prisiminti senus laikus ir pasigaminti ką nors panašaus namuose, tuomet, be pagrindinių maisto gaminimo patarimų, pasinaudokite papildomomis kulinarinėmis rekomendacijomis.

1. Skleiskite kotletus ant kepimo skardos, nepamirškite dugno uždengti popieriumi, kad mėsa nepridegtų.
2. Kotletus reikia troškinti viduriniame orkaitės lygyje. Tai ideali vieta mėsai kepti.
3. Mėsos riekeles pageidautina daryti vidutinio skersmens, apie 4-5 cm.Tai leis gerai iškepti ir estetiškai gražiai atrodyti lėkštėje.

Ar galima kotletuose pakeisti ingredientus

Ne visada atsitinka taip, kad visi maisto ruošimui reikalingi produktai yra po ranka. Todėl dažnai kyla klausimas dėl kai kurių ingredientų pakeitimo.

Ką galima pakeisti inde ir ką:

• duonos trupinius nesunku pakeisti skrebučiais, džiūvėsėliais ir krekeriais. Jei mirkysite juos pagal tą patį principą kaip ir baltą duoną, tada kotletai pasirodys ne prastesni nei įprastai;
• suformuotus kotletus galite panardinti ne tik į miltus. Tam tinka ir džiūvėsėliai, manų kruopos;
• jei svogūnų nėra, naudokite krūvą paprastų žalių.

Orkaitės kotletų receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Orkaitės kotletai Aš tikrai myliu, gerbiu ir, greičiausiai, ne aš vienas. Jie tinka visiems: sultingi, sotūs, puikiai dera su bet kokiu garnyru, tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei. Niekada nepavargstu rašyti apie tai, kaip pelninga juos paruošti iš anksto, o po to kelias dienas iš eilės jais maitinti visą šeimą, kol jie baigsis ar atsibos.

Tačiau visos šeimininkės man pritars, jas keps, oi, kaip sunku! Pirma, jei kotletus gaminsite iš didelio kiekio maltos mėsos, jums reikės ne vienos keptuvės ir ne vieną kartą. Be to, reikia saugotis, kad laiku apverstumėte, kitaip jie sudegs (antra)! O jei vasara, o lauke karšta!

Visai kas kita, kai kotletai kepami orkaitėje! Palikau juos kepti – ir užsiimkite savo reikalais. O jei prisitaikote prie laiko ir temperatūros, jums net nereikia žiūrėti į vidų, jau žinote, kada tinkamas laikas juos išimti.

Bet visai atsitiktinai iš savo draugės sužinojau, kad seniai ji taip kepė tik kotletus, ir jie pasirodo ne ką prastesni, tereikia įpilti šiek tiek vandens, kad nesudegtų ir neišeitų sultingi. . Paklausiau jos patarimo, tačiau šiek tiek dariau savaip, o rezultatas mane labai nudžiugino.

Kotletai išties gavosi sultingi, minkšti, išėjo net skanesni nei keptuvėje, ir vargo su jais praktiškai nebuvo. Dabar juos gaminu tik taip, nes be to, kad taip lengviau ir patogiau, kotletai yra ir sveikesni, nes mes juos ne kepame, o kepame, o tai, matai, yra didelis skirtumas !

Norėdami iškepti 22 didelius kotletus, mums reikia:

• 0,5 kg kiaulienos sprandinės
• 0,5 kg jautienos sprandinės
• 1 galvos svogūno
• pusė kepalo baltos duonos
• 2 skiltelės česnako
• 1 žalias kiaušinis
• 2 šaukštai majonezo
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• augalinis aliejus keptuvės sutepimui

Paruošimas:

1. Kotletus aš paprastai gaminu iš jautienos ir kiaulienos lygiomis dalimis, o man labiau patinka iš kaklo dalies, ji yra sultingesnė ir švelnesnė. Šį kartą aš nenukrypau nuo savo taisyklių, nusipirkau jautienos ir kiaulienos kaklą, nuplavau, supjaustiau į vienodus gabalus:
2. Ji išėmė mėsmalę. Turiu elektrinį.
3. Kol ji pati slinko mėsą, nulupau vieną svogūną, penkioms minutėms pamirkiau vandenyje džiovintą baltą duoną.
4. Tada ji išspaudė jį iš vandens ir apvoliojo kartu su svogūnais ir mėsa.
5. Gautas faršas buvo sumaišytas, pasūdytas, pipiruotas, įdėtas per spaudą išspaustas česnakas.
6. Ir vienas žalias kiaušinis.
7. Vėlgi ji viską gerai išminko ir maltą mėsą valandai padėjo į šaldytuvą, kad užvirtų.
8. Prieš gamindama nusprendžiau į gatavą faršą dėl patikimumo įdėti porą šaukštų majonezo, nusprendžiau, kad tada kotletai tikrai neišeis sausi.
9. Ji formavo kotletus, nesuko jų džiūvėsėliuose ar miltuose, nors daugelis pataria.
10. Keptuvę storomis sienelėmis lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ten kotletus.
11. Ir išsiunčiau į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug valandai.

Iš karto noriu rezervuotis, kad kažkaip bandžiau kepti kotletus kepimo skardoje, bet turiu plonesnėmis sienelėmis - ir jie nepasiteisino. Dugnas gerai apdegęs, bet vidus ne iki galo iškepęs, todėl į patiekalų pasirinkimą žiūrėkite rimtai.

Kotletų nedariau vienu ypu, bandžiau juos apversti ir to nepadariau, tiesą pasakius, nemačiau skirtumo. Jie tikrai traškūs iš abiejų pusių. Galbūt tai, žinoma, priklauso ir nuo orkaitės, pažiūrėkite patys. Beje, vandens irgi neįpyliau. Vis dėlto pusę mano maltos mėsos sudarė kiauliena, o aš atsargiai įpyliau majonezo, todėl mano riebalų pakako.

Jei, žinoma, maltą mėsą gaminate tik iš jautienos, tai, manau, neapsieisite be skysčio įpylimo, bet tai visai kitas receptas, bet mes jau paruošėme pagal savo.

Sutikite, nes išoriškai jie niekuo nesiskiria nuo keptuvėje keptų kotletų! Tas pats keptas, rudas, skanus! Tačiau aliejaus minimumas, o tai reiškia kancerogenų perteklių, mažiausiai pastangų, vadinasi, daugiau laisvo laiko. O ką dabar rinksitės jūs?!

Žinoma, jei vienu metu darote porą gabalų, jums nereikės maišytis su orkaite. Bet aš dažniausiai gaminu daug, mano šeima didelė, na, o pasirinkti!

Orkaitės kotletai

Kad šeimininkė nevirtų, o kotletai yra kotletai) Ir ką - ne tik kepti, o kepti orkaitėje! Būtent šį receptą aš jums siūlau šiandien. Iškepti šiuos kotletus mane įkvėpė nuostabi šeimininkė ir mano draugė Zoja. Grįžtant prie kotletų temos, noriu pasakyti, kad vaikai juos valgė už abiejų skruostų. Ir ypač džiaugiausi, kad jie ne kepti, o kepti - o tai vaikams daug sveikiau. O mano vyras, kuris nelabai mėgsta kotletus, šiuos valgė su dideliu malonumu.

Maistas ruošti

• 250 g veršiena
• 250 g kiauliena
• 1-2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 2 kiaušiniai
• 100 ml pieno
• 3 riekelės batono (pasenęs)
• pipirų mišinio

Kotletų kepimo orkaitėje receptas:

1. Mėsą sumalkite mėsmale. Atidėti.
2. Sausą baltą duoną sutrinkite trintuvu į trupinius ir atidėkite į šalį.
3. Į trintuvą sudėkite nuluptus svogūnus ir česnaką ir sumalkite, įpildami kiaušinių ir pieno, plakite iki vientisos masės.
4. Paimkite mūsų maltą mėsą ir į ją supilkite kiaušinių ir pieno mišinį iš maišytuvo. Labai gerai išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Čia suberkite maltos duonos trupinius ir vėl gerai išmaišykite.
5. Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite saulėgrąžų aliejumi.
6. Suformuokite kotletukus ir dėkite ant folijos.
7. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.

Skanių kotletų receptas

Skirtumas tarp kotletų ir kitų panašių patiekalų yra balta duona, kuri yra faršo dalis. Kad kotletai būtų sodrūs ir sotūs, reikia lygiomis dalimis paimti maltą mėsą ir duoną.

Užtikrinamas gatavo patiekalo švelnumas, o tam paruoštą maltą mėsą reikia gerai „nuplauti“, t.y. pakelkite ranka ir sumeskite į maišytuvo dubenį.

Ingridientai:

• 600 g kiaulienos
• 0,5 balto kepalo
• 1 didelis svogūnas
• 1 kiaušinis
• 1 stiklinė pieno
• augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui
• pipirų ir druskos pagal skonį
• česnako skiltelė neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Pamirkykite kepalą šiltame piene, kol visiškai suminkštės.
2. Mėsą supjaustykite porcijomis.
3. Mėsa, kepalas, nuluptas svogūnas ir, jei norite, susmulkinkite česnaką. Pagardinkite druska, pipirais, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išminkykite, kol susidarys vienalytė konsistencija.
4. Iš gatavo faršo suformuokite nedidelius norimos formos kotletus – pailgus arba apvalius. Tokius savotiškus mėsos pyragus sudėkite ant kepimo skardos, anksčiau suteptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
5. Kotletai kepami 220 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių (galima apversti po 20 minučių iš kiekvienos pusės).

Kitas būdas kepti kotletus orkaitėje – juos lengvai apkepti keptuvėje, kad faršas nesuirtų, o tada kotletus sudėti į katilą ir užpilti trupučiu vandens. Uždenkite ir troškinkite orkaitėje apie 20 minučių. Po to kotletus supilkite į katilą su grietinės padažu ir troškinkite po juo dar 20 minučių. Tai suteiks kotletams papildomo minkštumo ir švelnumo. Bet tokius kotletus reikia suvalgyti per 24 valandas, kad patiekalas nesurūgtų veikiamas pieno rūgšties.

Patiekiant kotletai dažnai apibarstomi kapotomis žolelėmis. Eksperimentą dėl smulkintų žalumynų taip pat galima dėti į faršą prieš pradedant ruošti kotletus. Rezultatas yra labai neįprastas patiekalas, tačiau nepaprastai aromatingas.

Vištienos kotletai orkaitėje su sūriu

Kepant kotletus pagal šį receptą, ant viršaus susidaro traški plutelė, o viduje vištienos krūtinėlės kotletai orkaitėje yra labai sultingi. Kotletai bus labai populiarūs jūsų šeimoje.

• Sūris (bet koks kietas) - 125 gr.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• Vištienos filė - 1 kg .;
• 4 riekelės duonos;
• 180 ml. pienas, kurio riebumas 3,2%;
• Druska ir šviežiai malti pipirai;
• Šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Kotletų su sūriu kepimas orkaitėje:

1. Iš vištienos filė pasigaminkite maltos mėsos, porą kartų permesdami ją per mėsmalę. Deja, šiam receptui malta mėsa netinka, kotleto viduje esantis sūris ištekės.
2. Nulupkite baltos duonos riekeles ir pamirkykite piene. Kai tik duona suminkštėja, ją gerai išspauskite ir suberkite į faršą.
3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite ir sudėkite į mėsą.
4. Dubenyje išplakite kiaušinius. Nereikia visko plakti į purią masę, tereikia gerai jas atlaisvinti.
5. Bet kokį kietąjį sūrį (beje, galite pakeisti lydyto sūrio varške folijoje – būna grybų ir svogūnų skonio) supjaustykite mažo pirštelio dydžio kubeliais.
6. Į faršą įmuškite išplaktus kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir gerai išmaišykite.
7. Nuo masės atskirkite nedidelį faršo kiekį, ant delno susukite į pyragą, o į vidų įdėkite sūrio luitą, atsargiai uždarykite kampus, kad kepdamas neištekėtų.
8. Paplotėlius sudėkite į riebalais išteptą ugniai atsparų indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 25 - 30 min. Kepkite vištienos krūtinėlės kotletus orkaitėje iki auksinės rudos spalvos ir skaidrių sulčių.

Jei sūrio lazdeles pamirkysite išplaktame kiaušinyje ir apvoliosite džiūvėsėliuose, pyragaičiai bus papildoma staigmena – traškus sūrio apkepas.

Orkaitėje kepti vištienos kotletai su gardžiu padažu

Paprastas kotletų, keptų orkaitėje iš dietinės vištienos, receptas – puikus atradimas tiems, kurie neturėtų valgyti kepto maisto. Be to, kotletus galima gaminti didelėje kepimo skardoje didelei kompanijai arba užšaldyti, kad pašildytų, kai nėra laisvo laiko gaminti naminį maistą.

Reikalingi ingredientai:

• 750 gr. malta vištiena (naminė);
• 2 svogūnai;
• 100 ml šviežias pienas, kurio riebumas 3,2%;
• 2 riekelės baltos duonos;
• 75 gr. pomidorų pasta (geros kokybės);
• 450 ml. vanduo arba vištienos sultinys;
• 2 valg. šaukštai kvietinių miltų;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 ml. daržovių aliejus;
• rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų;
• 3 šakelės petražolių ir krapų.

Kotletų su padažu gaminimas:

1. Paruoštą naminį faršą pasūdykite stambia druska, pipirus su šviežiai maltais juodaisiais pipirais, įberkite mėgstamų prieskonių, tokių kaip paprika ar ciberžolė, šiek tiek sausų petražolių ar baziliko.
2. Bandelę pamirkykite piene, išspauskite ir sudėkite į mėsą. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir padėkite į šaldytuvą 25-30 minučių.
3. Svogūnus ir česnakus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kai tik šakninės daržovės bus paruoštos, supilkite į jas pomidorų pastą ir taip pat patroškinkite 3–5 minutes.
4. Nedideliame kiekyje vandens arba šilto sultinio atskieskite miltus ir supilkite į keptuvę su daržovėmis ir pomidorų pasta. Išmaišykite, leiskite užvirti ir įpilkite likusio skysčio.
5. Padažą troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais bei pipirais. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintų šviežių žolelių šakeles.
6. Iš atšaldyto faršo formuokite kotletus, sudėkite į riebalais išteptą gilų indą ir pašaukite į iki 200 C įkaitintą orkaitę 10 minučių, kad kotletai "susitrauktų" ir šiek tiek paruduotų.
7. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, sumažinkite temperatūrą iki 180C, padažu užpilkite kotletus. Kiek kepti vištienos kotletus orkaitėje su padažu? Užteks 15 - 20 minučių, kol patiekalas visiškai iškeps.

Toks patiekalas puikiai tinka tiesiog prie virtų ryžių, dėl to, kad tiek patys kotletai, tiek jiems skirtas padažas turi būdingą ryškų skonį.

Orkaitėje kepti vištienos kotletai su cukinijomis

Virimui jums reikės:

• Vištienos minkštimas - 750 gr.;
• 25 gr. manų kruopos;
• 2 kiaušinių;
• 2 vidutinės cukinijos;
• Šiek tiek šviežių žalumynų;
• 30 ml. saulėgrąžų aliejus;
• Druska ir šviežiai malti pipirai;
• 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos.

Vištienos kotletų kepimas orkaitėje pridedant cukinijų:

1. Cukinijas nulupkite, jei reikia, pašalinkite vidines sėklas ir skaidulinius junginius ir sutarkuokite. Jei norite „užmaskuoti“ daržovę nepalikdami pėdsakų, tuomet cukiniją reikėtų sutrinti ant smulkiausios trintuvės.
2. Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite visas šviežias žoleles.
3. Mėsą perbraukite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų ir saldžiosios paprikos, gerai išmaišykite.
4. Į faršą įmaišykite žalumynus ir tarkuotas cukinijas, vėl viską gerai išminkykite ir suformuokite nedidelius paplotėlius.
5. Dedame į riebalais išteptą indą ir dedame į iki 170 C įkaitintą orkaitę apie 35 minutes.

Į vištienos kotletų įdarą galite įdėti porą česnako skiltelių, perspaustų per virtuvinį presą. Vietoj cukinijų galite naudoti smulkiai susmulkintą žiedinį arba baltąjį kopūstą. Vištienos kotletai su kopūstais orkaitėje taip pat neturės būdingo poskonio.

Kotletai – universalus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Turbūt visi be išimties juos dievina, na, mūsų šeimoje tikrai. Žinoma, tai nėra labai nekaloringas patiekalas, bet labai skanus ir jei nepersistengsite, nieko baisaus jūsų figūrai nenutiks.

Kotletai naudingiausi ryte, nes šiuo metu mūsų virškinimo traktas veikia geriausiai. Maltą mėsą visada stengiuosi išsivirti pati, tiesiog buvo atvejų, kai nesąžiningi pardavėjai paslysdavo nežinia ką. Todėl, kad nesugadinčiau nuotaikos ir sveikatos, maltą mėsą verdu namuose.

Maltos mėsos kotletų gaminimo būdų yra labai daug ir kai kuriuos jų jau turiu savo tinklaraštyje. Kiekviena meilužė turi savo paslapčių ir aš nesu išimtis. Mielai jais pasidalinsiu žemiau...

Ir pirmasis receptas yra ...

Naminiai maltos mėsos kotletai orkaitėje (kiauliena + jautiena). Kad būtų minkštas, sultingas ir patrauklus

Norėdamas pamaitinti savo šeimą, dažnai naudojuosi šiuo receptu. Visi be išimties mėgsta naminius, aromatingus mėsos paplotėlius. Mano šeima nėra išimtis. Šis mėsos patiekalas puikiai dera su bet kokiu garnyru. Galima patiekti su makaronais, troškintomis daržovėmis, bulvių koše ar bet kokia koše. Bet dažniausiai verdame su makaronais. Nors tai ir nėra itin dietinis patiekalas, kartais galima ir save palepinti.

Ingridientai

• Mišrus malta mėsa - 600 gramų
• Bulvės - 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Lankas - 1 galva
• Batonas - 3 vnt
• Pienas - 100 ml.
• Majonezas - 2 šaukštai. l.
• Sviestas
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Duonos trupiniai

Žinote, kai gaminu kotletus namuose, visada imu maltą mėsą, sumaišytą 50% kiaulienos ir tiek pat jautienos. O kokios kitos paslaptys ir „gudrybės“ egzistuoja gaminant maistą, dabar pakalbėkime ...

1. Kad kotletai būtų sultingi ir minkšti, į faršą būtina įberti piene išmirkyto džiūvėsėlio. Tačiau prieš mirkant reikia nupjauti pluteles. Duona turi gerai sugerti pieną.

Jei faršą susukate patys, nedelsdami per mėsmalę įmeskite į ją bulves, česnaką ir svogūnus. Jei maltą mėsą pirkote parduotuvėje, tuomet šiuos ingredientus galima sutarkuoti ant smulkios trintuvės.

Į faršą įberkite porą šaukštų majonezo, išmirkytos duonos trupinių, pagal skonį druskos ir pipirų.

Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Malta mėsa kotletams yra paruošta.

2. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, be to, galite pakloti pergamentinį popierių.

Suformuokite paplotėlius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į formą.

Kad faršas neliptų prie rankų, prieš kiekvieną lipdymą suvilgykite jas šaltu vandeniu.

Kiek laiko kepti kotletus orkaitėje

Mūsų atveju išsiaiškinkime, kiek laiko reikia kepti kotletus orkaitėje? Tikriausiai visi uždavė šį klausimą. Viskas priklauso nuo pasirinkto faršo ir temperatūros. Optimaliausia temperatūra, kad kotletai nepridegtų ir iškeptų – 180 laipsnių. Jei turite maltos žuvies, tada tokioje temperatūroje pakanka ją palaikyti orkaitėje - 20 minučių. Vištienai užtenka 30-35 min., o kiaulienai ar jautienos faršui apie 40 min.

Dabar grįžkime prie mūsų recepto...

3. Kotletus kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min. O likus 10 minučių iki virimo, ant kiekvieno kotleto uždėkite po gabalėlį šviežio sviesto. Tai padarys kotletus sultingesnius ir apetitiškesnius.

Kotletai yra paruošti!

Orkaitėje kepti kotletai su pomidorais ir sūriu

Kitas mano mėgstamiausias receptas yra kotletai su pomidorais ir sūriu. Jame nėra nieko sudėtingo ir tai neužims daug laiko. Labai sotūs ir švelnūs kotletai nepaliks abejingų. Net jei neturite didelės maisto gaminimo patirties, jums nebus sunku paruošti šį patiekalą. Mano vaikai gerai valgo šį skanų patiekalą.

Ingridientai

• Malta mėsa - 700 gr.
• Lankas - 1 galva
• Česnakai - 4 skiltelės
• Pomidorai - 2 vnt.
• Sūris - 100 gr.
• Majonezas - 2 šaukštai. l.
• Druska ir pipirai pagal skonį

1. Šiam receptui tinka bet koks faršas. Naudosime jautieną su kiauliena. Į jį sutarkuokite smulkia tarka arba maišytuve susmulkinkite svogūną ir česnaką. Taip pat pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Suformuojame poveržles ir dedame ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad kotletų viršus turi būti plokščias, kad pomidorai būtų patogiai išdėstyti.

Kiekvieną „skalbyklę“ sutepkite majonezu.

Kartais darau taip: česnaką išspaudžiu į grietinę, dedu smulkiai pjaustytų žalumynų ir kotletus patepu šiuo padažu, o ne majonezu. Galite pabandyti ir palyginti.

2. Dabar ant kiekvieno kotleto uždėkite po griežinėlį pomidoro ir kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių. Orkaitę reikia įkaitinti anksčiau, pavyzdžiui, gaminant kotletus, įjungti orkaitę.

3. Po 30 minučių išimkite kotletus ir dėkite ant kiekvieno sūrio gabalėlio. Sūrį galima supjaustyti skiltelėmis arba sutarkuoti. Ko norite, priklauso nuo jūsų.

Įdėkite atgal į orkaitę 10-15 minučių, kol suminkštės.

Sūris pasiskirstė ant visų kotletų ir virto patrauklia plutele. O viduje kotletai buvo mirkomi pomidorų sultyse ir pasirodė labai sultingi. Tie, kurie mėgsta, gali pridėti žalumynų ant viršaus, jei nori. Šis receptas tiks ir kasdienei vakarienei, ir šventiniam stalui.

Sultingi kotletai orkaitėje su bulvėmis

Kad kotletai būtų minkšti ir sultingi, kartais į faršą įdedu bulvių. Tai suteikia savo prieskonio ir padaro kotletus sultingesnius. Netikėtai atsiradus svečiams, su šia užduotimi nesunkiai susidorosiu paruošdama skanius ir aromatingus kotletus.

Ingridientai

• Malta mėsa - 800 gramų
• Lankas - 2 galvos
• Bulvės - 1 vnt. maltai mėsai + 4 vnt. garnyrui
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai. l.
• Prieskoniai bulvėms kepti
• Druska ir pipirai pagal skonį

1. Į faršą smulkia tarka sumalkite porą svogūnų ir vieną bulvę. Svogūnai mūsų kotletams suteiks sultingumo, o bulvės – švelnumo.

Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir šiek tiek duonos trupinių. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir smulkiai pjaustytų žolelių. Gerai ismaisyti.

Iš faršo suformuokite kotletus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Stenkitės palikti nedidelį atstumą tarp kotletų. Užpildysime ją bulvėmis ir kai iš kotletų ištekės sultys, jos prisotins mūsų bulves.

Kaip kepti sultingus kotletus orkaitėje ant kepimo skardos (keptuvės)

Pagrindinė sultingų kotletų taisyklė – nepersistengti jų orkaitėje!

2. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais. Jis turi būti pagardintas druska, pipirais ir prieskoniais. Mano atveju dedu bulvių prieskonius.

Paskirstome ant tos pačios skardos, kaip ir kotletus.

Iki to laiko jūsų orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 200 laipsnių.

3. Kepkite orkaitėje 30-35 minutes, kol suminkštės.

Sultingi kotletai yra paruošti. Receptas labai geras, nes čia iš karto turite ir kotletą, ir garnyrą. Gero apetito!

Žuvies pyragaičiai orkaitėje - skanus receptas su grietine

Žuvies pyragaičiai yra labai skanus ir patrauklus patiekalas. Jį galima virti dažnai ir valgyti nesibaiminant dėl ​​savo figūros. Žuvies pyraguose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Juose nėra tiek riebalų, kiek mėsos kotletuose, todėl juos pravartu valgyti bet kada. Juos virti vienas malonumas. Išbandykite ir aš tikiu, kad jums patiks.

Ingridientai

• Žuvies filė
• Svogūnai - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 2 v.š. l.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Grietinė
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žuvies pyragaičiai – toks patiekalas, kurį pamils ​​net tie žmonės, kurie neigiamai nusiteikę į žuvį. Filė gali būti bet kokia, bet geriausia su mažiausiu kaulų kiekiu. Šiandien kepsime rožinės lašišos filė kotletus.

1. Svogūnai ir žuvies filė turi būti sumalti arba susmulkinti maišytuve, kol sumalti. Geriausia, jei žuvis yra šiek tiek užšaldyta.

Įpilkite druskos, pipirų pagal skonį, 1 kiaušinį ir porą šaukštų grietinės. Išmaišykite ir suberkite džiūvėsėlius, vėl išmaišykite.

Jei neturite duonos trupinių, pamirkykite duonos trupinius vandenyje, išspauskite ir sutrinkite trintuvu.

2. Kai faršas bus paruoštas, iš jo suformuokite kotletus ir dėkite į riebalais išteptą skardą.

Kiekvieną kotletą sutepkite grietine ant viršaus.

3. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Laikas baigėsi, skanūs ir švelnūs kotletai yra paruošti! Paruoškite jiems mėgstamą garnyrą ir viską prie stalo!

Maltos vištienos kotletai orkaitėje su grietinės padažu

Vištienos kotletai – nesudėtingai paruošiamas ir pagal skonį labai skanus patiekalas. Vištienos faršas puikiai tinka kotletams gaminti. Juose, kaip ir žuvyje, riebalų beveik nėra, todėl galima valgyti ir nebijoti dėl savo figūros. Dažnai gaminame vištienos kotletus ir jie puikiai tinka prie bet kokio garnyro.

Ingridientai

• Vištienos faršas - 600 gramų
• Bulvės - 1 vnt.
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Vanduo - 150 ml.
• Sūris - 100 gramų
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska ir pipirai pagal skonį

1. Į maltą vištieną smulkia tarka sutarkuokite bulves ir kelias skilteles česnako. Bet su svogūnu darykite kaip norite. Jį galima sutarkuoti, susmulkinti trintuvu arba tiesiog smulkiai pjaustyti peiliu. Asmeniškai man labiausiai patinka paskutinis variantas.

Dabar įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Iš faršo formuosime bet kokios formos kotletus, galima nedidelius rutuliukus ir dėti į kepimo indą.

Atskieskite grietinę vandenyje, sumaišykite ir užpildykite mūsų kotletus.

Jei mėgstate česnaką, į šį padažą galite įspausti kelias česnako skilteles. Bet mano šeima ir vaikai jo nemėgsta, todėl susilaikysiu.

3. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Šį laiką paėmiau iš savo orkaitės parametrų ir kotletų dydžio. Turėtumėte būti nukreipti vietoje. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau laiko.

Ant kotletų viršaus 15 minučių prieš kepimą pabarstykite tarkuoto sūrio.

Kotletai iškepė labai gerai, buvo mirkomi grietinės padaže, sūris labai pavyko, skonis kaip bomba!

Būtinai pabandykite gaminti maistą namuose.

Pažvelkime į dar vieną įdomų receptą. Norėdami gauti originalų rezultatą, mums reikia jautienos. Šie labai sotūs ir aromatingi kotletai nepaliks abejingų. Jie pasirodo elastingi ir nebyra lėkštėje, o dėl ruginės duonos pasirodo netvirtai. Visi ingredientai yra paprasti ir juos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. O svarbiausia – skonio prasme jie sugrąžins į tolimą mokyklinę vaikystę.

Ingridientai

• Jautiena su riebalais - 500 gr.
• Svogūnai - 250 gr.
• Ruginė duona - 250 gr.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Duonos trupiniai
• Miltai - 30 gr.
• Druska, pipirai - pagal skonį

1. Nuo duonos nupjaukite pluteles, trupinius užpilkite vandeniu.

Jautienos minkštimą, išmirkytą duoną (pirmiausia išspauskite iš vandens) ir svogūną sumalkite mėsmale su smulkia tarka. Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir dabar turite gerai išmaišyti.

Faršą dedame į šaldytuvą 30 minučių, kad gerai prisisotintų.

2. Praėjo 30 minučių, dabar galite lipdyti kotletus. Bet pirmiausia į džiūvėsėlius įpilkite miltų ir sumaišykite.

Iš maltos mėsos formuojame kotletus, panašius į tolimos vaikystės, apvoliojame džiūvėsėliuose ir dedame ant riebalais išteptos skardos.

Kiekvieną kotletą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kotletus 30 minučių.

Kotletai pasirodė labai minkšti ir švelnūs, lengvai lūžta nuo šakutės paspaudimo. Jie turi traškią plutą išorėje ir minkštą viduje, o būtent tokį kotletą valgėme mūsų tėvai praėjusio amžiaus sovietinės mokyklos valgykloje.

Jei kotletus kepate orkaitėje, tai duoda labai apčiuopiamos naudos. Visų pirma, tokį patiekalą galima pagrįstai laikyti dietiniu, nes aliejaus kaip tokio nereikia.

Kitas pliusas - ant kepimo skardos galite pagaminti didelę partiją (15-20 kotletų), ir to pakanka visai šeimai. Ir, žinoma, orkaitėje galite kepti labai minkštus, švelnius kotletus su padažu. Tokie sultingi kotletai turi unikalų klasikinį skonį, kuris visada yra aktualus gaminant namus.

Trys paprasti receptai su nuotrauka padės iškeptus kotletus orkaitėje iškepti vos per pusvalandį.

Norėdami iškepti skanius mėsainius orkaitėje, pradėkime nuo paprasčiausio, klasikinio recepto, kuriam reikalingi tokie produktai.

Ingridientai

• maltos jautienos 300 g;
• kiaulienos faršas 200 g;
• svogūnas - 2 vnt;
• vištienos kiaušinis - 2 gabalėliai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pienas - pusė stiklinės;
• balta duona - 3 riekelės;
• druska, pipirai, žolelės - savo nuožiūra.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1 žingsnis... Aišku, kad pirmiausia reikia gauti maltos mėsos. Jei ji dar nėra paruošta, supjaustykite mėsą į vidutinius gabalėlius, perkiškite per maišytuvą arba mėsmalę. Ten sudėkite kiaušinius ir svogūnus (galite sumalti ir mėsmale).

2 žingsnis... Kitas žingsnis – susmulkinus trintuvu arba rankomis, suberti česnaką. Svarbu suprasti, kad virimo metu jis beveik visiškai praras būdingą aštrų skonį. Tai galima kompensuoti įberiant pipirų arba patiekiant šviežią česnaką kaip priedą prie pagrindinio patiekalo.

3 veiksmas. Dabar susmulkiname žoleles, užpilame duoną pienu ir maišytuvu paverčiame koše. Viską suberkite į maltą mėsą. Belieka tik kruopščiai sumaišyti maltą mėsą. O jei pasirodo vandeninga, galima įberti šiek tiek miltų ar manų kruopų.

4 veiksmas. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180-200 °C, kepimo skardą išklokite pergamentu ir šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi (šepetėliu). Galite dėti ant skardos folijos – tada patiekalas bus paruoštas 5-7 minutėmis greičiau. Taip pat kepimo laikas sutrumpėja įjungus viršutinį kaitinimą (jei orkaitė turi tokią funkciją).

5 veiksmas. Sušlapinkime rankas ir suformuokime kotletus – jie gali būti bet kokios formos ar dydžio. Tačiau produktai turėtų būti maždaug vienodi, kad jie turėtų laiko paruošti tuo pačiu metu. Mes dedame savo kotletus ant riebalais išteptos skardos ant keptuvės - ir siunčiame į orkaitę.

6 veiksmas. Kotletus iškepti orkaitėje, neapverčiant, užtrunka 30–40 minučių. Pasirengimą lemia ryškių skaistalų susidarymas.

Tokį patiekalą galite patiekti su bet kokiu garnyru. Tinka daržovės, bulvių košė ar bet kokia košė. Beje, bulves galima kepti ir orkaitėje, tik tai užtruks šiek tiek daugiau laiko (iki 1 valandos).

Kalbant apie brangaus laiko ir kalorijų skaičiavimą:

1. Patiekalas apskritai užtruks ne ilgiau kaip valandą (atsižvelgiant į paties maltos mėsos paruošimą). Per tą laiką galite paruošti garnyrą arba lengvas salotas.
2. Kalbant apie kalorijų kiekį 100 g, gaunama apie 200-250 kcal, tai yra 50% mažiau nei kepant kotletus (290-300 kcal).

Orkaitėje kepti kotletai (su bulvių koše papuošimui)

PASTABA

Žingsnis po žingsnio vištienos ar kalakutienos kotletų kepimo orkaitėje receptas yra visiškai toks pat. Tačiau virimo laikas šiuo atveju sutrumpinamas iki 20-25 minučių. Kotletų pasirengimas taip pat tikrinamas susidarius maloniam skaistalui.

Kaip iškepti kotletus orkaitėje, kad jie būtų sultingi

Būtent šį klausimą daugiausia užsiima namų šeimininkės. Aišku, kad orkaitės karštis mėsą gana stipriai išdžiovina. Todėl, kad kotletai išeitų tikrai sultingi, yra keletas paprastų išeičių:

1. Kotletus dėkite tik į karštą orkaitę (kitaip jie lėtai įkais ir džiūsta).
2. Faršą padarykite sultingą (su duona ir pienu ar grietinėle).
3. Iškepkite kotletus su padažu.

Pastarasis variantas laimi ta prasme, kad padažo nereikia ruošti atskirai. Tačiau tada nebus ir traškios plutos – todėl, kaip visada, teks rinktis.

Pabandykime atgaminti receptą, kaip orkaitėje iškepti sultingus, minkštus kotletus. Tam reikės beveik tų pačių komponentų.

Produktai

• kiaulienos faršas su jautiena - 700 g (santykis lygus);
• 2 svogūnai;
• 3 riekelės baltos duonos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• pusė stiklinės pieno;
• 200 ml neriebios grietinės;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• druska ir prieskoniai - savo nuožiūra.

Kaip elgsimės

1 žingsnis... Ruošiame maltą mėsą. Mėsą ir svogūnus sumalkite mėsmale, supilkite duoną į pieną ir paverskite koše.

2 žingsnis. Visus produktus sumaišome, dedame prieskonius. Faršą ištrinkite iki vientisos masės.

3 veiksmas. Formuojame kotletus, dedame į formą arba ant kepimo skardos, ant kurios dugno šį kartą pilame ne sviestą, o šiek tiek vandens (plonu sluoksniu). Kotletus dedame į orkaitę pusvalandžiui (pirmiausia reikia įkaitinti orkaitę iki 200°C).

4 veiksmas. Tuo tarpu paruoškite padažą – sumaišykite grietinę ir smulkiai supjaustytą česnaką. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Šį padažą užpilkite likus 5 minutėms iki gaminimo, o tada dar šiek tiek palaikykite indą orkaitėje (ne ilgiau kaip 10 minučių).

Orkaitės kotletai padaže

5 veiksmas. Taigi tai pasirodė visavertis patiekalas. Pasirodo, nėra nieko sunkaus, kaip iškepti kotletus orkaitėje, kad jie būtų sultingi. Būtino minkštumo suteikia drėgmė, kuri „išgaunama“ ir iš maltos mėsos, ir iš padažo.

Patiekite kaip įprasta su bet kokiu garnyru. Kadangi patiekalas pasirodė su gausiu padažu, tinkami kaloringi priedai - bulvių košė, grikiai, makaronai.

Skanūs mėsainiai orkaitėje kepti baltame padaže

PASTABA

Padažą kotletams galima praturtinti tokiais priedais kaip pomidorų pasta (taip pat galite pasiimti aukštos kokybės kečupą), iš anksto keptus grybus su svogūnais, lydytą sūrį, troškintas daržoves (svogūnus, morkas, aitriąsias paprikas ir kt.). Kaip visada, orientuojamės į savo skonį.

Kaip kepti kotletus orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas

Dabar pokalbis bus apie tai, kaip tiksliai kepti kotletus orkaitėje, t.y. gauti traškutį. Technologijos principai šiuo atveju yra lygiai tokie patys, lyg patiekalą ruoštume įprastoje keptuvėje.

Jums tiesiog reikia kepti pyragus ir kepti augaliniame aliejuje iš dviejų pusių. Tačiau riebalų reikia mažiau nei įprastai – tai orkaitės privalumas.

Ingridientai

• 500 g vištienos filė (galimos ir šlaunelės, bet krūtinėlė mažiau kaloringa);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 2 riekelės baltos duonos;
• grietinėlė arba pienas - pusė stiklinės;
• 1 svogūno;
• augalinis aliejus kepimui - 3 šaukštai;
• duonos trupiniai - tiek pat;
• druska, prieskoniai ir žolelės – savo nuožiūra.

Kaip pasigaminti keptus mėsainius orkaitėje

1 žingsnis. Pirmiausia, kaip įprasta, išverdame faršą. Beje, mėsą galima pjaustyti peiliu – gausite pjaustytus kotletus, kurie tam tikra prasme yra dar skanesni.

Kitu atveju viskas taip pat – įpilkite piene išmirkytos duonos ir vištienos kiaušinio, druskos ir pipirų. Galite įdėti šiek tiek miltų ar manų kruopų, kad faršas įgautų gana tankią konsistenciją.

2 žingsnis. Dabar suvilgome rankas aliejuje arba šaltame vandenyje ir formuojame kotletus, išdėliojame ant švaraus paviršiaus.

4 veiksmas.Įkaitiname orkaitę iki 200 ° C, kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi ir dedame ten visus kepimui paruoštus kotletus. Tuo pačiu stengiamės juos šiek tiek išlyginti, kad kotletai taptų vienodo storio.

5 veiksmas. Kepkite kotletus iš vienos pusės 20 minučių, apverskite, tada kepkite iš kitos pusės - 15 minučių. Pasirengimo kriterijus yra gražios aukso rudos plutos išvaizda.

6 veiksmas. Dėl to gaunami tokie mieli kotletai, kepti orkaitėje.

Vištienos kotletai, kepti orkaitėje ant kepimo skardos

Pasirinkimas, žinoma, nėra dietinis, bet kartais galite sau tai leisti. O norint „atskiesti“ kalorijas, tokį patiekalą dera palydėti lengvu augaliniu užkandžiu.

Keptus kotletus galite patiekti ir su troškintais kopūstais – gerai sočiai, bet tuo pačiu 100 g gatavo produkto yra tik 50-70 kcal (su pomidorų pasta iki 100 kcal).

Skanūs mėsainiai orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Na, o dabar pakalbėkime apie tai, kaip orkaitės pagalba galite pagaminti tikrą šventinį patiekalą – skanius ir sultingus kotletus orkaitėje.

Iš karto reikia padaryti išlygą, kad patiekalas pasirodys gana kaloringas (350 kcal 100 g gatavo produkto), tačiau jis taip pat prisotins jį bent pusę dienos. Todėl jūs turite nedelsdami galvoti apie lengvą garnyrą, kad kompensuotumėte kalorijų perteklių.

Produktai

• malta kiauliena / jautiena (ar kita mėsa) - 700 g;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūno;
• kietasis sūris - 100 g (1 vidutinė riekelė);
• 1 didelis arba 2 vidutiniai pomidorai;
• 3 riekelės baltos duonos;
• pusė stiklinės pieno;
• 2 šaukštų kokybiško majonezo;
• kečupas (nebūtina);
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Štai kaip iškepti šiuos sultingus, kvapnius paplotėlius orkaitėje ant kepimo skardos.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1 žingsnis. Aišku, kad iš pradžių elgiamės lygiai taip pat, kaip aprašyta kituose kotletų gaminimo receptuose.

Užpildykite duoną pienu – kol kas leiskite mirkti. Gaminame maltą mėsą - jautieną 300 g, kiaulieną 400 g Sudedame kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. Druskos, pipirų pagal skonį ir gerai išmaišykite.

2 žingsnis... Dabar reikia uždengti kepimo skardą folija ir sutepti lašeliu aliejaus – geriau dirbti šepetėliu. Ateina pats svarbiausias etapas - reikia gauti kelis didelius, visiškai apvalius ir pakankamai plonus kotletus, kaip parodyta nuotraukoje.

3 veiksmas. Dabar juos patepsime trupučiu majonezo. Tai daroma taip, kad kotletai išlaikytų sultingumą. Be to, majonezas leis šiek tiek pakepinti maltą mėsą, nes jame yra augalinių aliejų.

4 veiksmas. Kitas žingsnis yra pomidorai. Kiekvienam kotletui ištepame po 1 didelį arba 2 vidutinius apskritimus.

5 veiksmas. Kotletus dėkite į kepimo skardą 20 minučių įkaitintoje iki 200 ° C orkaitėje.

6 veiksmas. Tuo tarpu įtrinkite sūrį. O po 20 minučių, kai kotletai bus beveik paruošti, kiekvieną iš jų pabarstykite drožlėmis. Palaukiame dar 5 minutes ir išjungiame orkaitę – likusios kaitros užtenka, kad sūris išsilydytų iki gražios plutelės.

Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru ir būtinai papuošdami žolelėmis.

Kepti kotletai orkaitėje su įdaru: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Tačiau šie produktai jau ne kotletai, o tikri zrazy. Tačiau jų paruošimo principai lygiai tokie patys; skirtumas tik tas, kad būtinai reikia įdėti įdaro.

Tam iš anksto paruošiami tam tikri produktai (pavyzdžiui, kiaušinis su svogūnais, grybai su daržovėmis, kopūstai ir kt.). Tiesą sakant, pasirodo tas pats pyragas, bet vietoj tešlos - mėsa.

Paimkime, pavyzdžiui, orkaitėje keptą kotletą su kiaušinių ir svogūnų įdaru. Norėdami paruošti tokius iškeptus skanius kotletus orkaitėje, mums reikės pažįstamų ingredientų.

Produktai

• malta mėsa 700 g (kiauliena 400 g, jautiena 300 g);
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 riekelės baltos duonos;
• pusė stiklinės pieno;
• 3 vištienos kiaušiniai (1 maltai mėsai ir 2 įdarui);
• augalinis aliejus kepimui 3 šaukštai;
• druska ir prieskoniai, žolelės – savo nuožiūra.

Receptas gana paprastas, o tokius kotletus kepame orkaitėje daugiausiai 1 val.

Virimo būdas

1 žingsnis. Pirmiausia paruoškite faršą, į jį įdėkite mirkytos duonos, smulkiai pjaustyto česnako, žolelių, 1 kiaušinį. Viską sumaišome.

2 žingsnis. Tuo tarpu pakepinkite svogūnus ir išvirkite 2 kietai virtus kiaušinius. Kietai virti kiaušiniai verdami 10 minučių nuo užvirimo momento. Anksčiau vandenį buvo galima smarkiai pasūdyti – tada kevalas tikrai neskils.

3 veiksmas. Išvirusius kiaušinius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kurių dydis lygiai toks pat kaip svogūno. Juos sumaišome su svogūnais. Ir reikia stengtis, kad aliejaus patektų kuo mažiau.

4 veiksmas. Dabar nusiplauname rankas vandenyje ar aliejuje, iš maltos mėsos padarome plokščią pyragą ir dedame po arbatinį šaukštelį įdaro, kaip parodyta nuotraukoje.

5 veiksmas. Suklijuojame kotleto kraštus, suteikiame ovalo formą.

6 veiksmas... Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Įkaitinkite orkaitę (+200°C).

Kiek kotletų kepti orkaitėje? Labai greitai - per 25-30 minučių.

Skanūs mėsainiai orkaitėje – kepami su įdaru

Bet ką daryti, jei leisite sau dvigubą malonumą? Tarkime, kepti kotletai su įdaru viduje – ir su puošmena išorėje.

Šis receptas yra aukščiau išvardintų dalykų derinys – galite naudoti grybus ir svogūnus kaip įdarą (iš anksto kepti, kol suminkštės), troškintas daržoves ar tiesiog virtą kiaušinį. Na, o skanių mėsos kotletų viršus papuoštas pomidorais ir sūriu: kulinarinio žanro klasika.

Gero apetito!