Snelle schnitzels in de oven. Ovengebakken schnitzels - een stapsgewijs recept met een foto van hoe je ze kookt van gehakt

Ovengebakken schnitzels kunnen zelfs voor een feestelijke tafel worden gekookt. Ondanks dat ze gebakken zijn in plaats van gefrituurd, hebben ze een egale goudbruine korst. Ik heb het recept voor de Kremlin-koteletten vrij recent uitgeprobeerd en ik werd er niet in teleurgesteld. Daarom raad ik iedereen aan om dit uitstekende aromatische gerecht te proberen.

Ovengebakken schnitzels Kremlin

De samenstelling van het recept wordt weergegeven door eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Voor Kremlin-koteletten neem ik een wit brood of brood. Oud brood is hiervoor uitstekend geschikt; het wordt nog in melk gedrenkt. Maar ik raad aan om uien te hakken met een grove rasp. Het blijkt dun gesneden ui, die goed bakt in vleespasteitjes en niet in de vorm van stukjes overkomt. Je kunt ook gehakt met uien in een blender punchen.

hoe gehaktballetjes in de oven te koken stap voor stap fotorecept

Gehakt wordt gemaakt van varkens- en kipfilets. In principe kunt u voor dergelijke schnitzels elk vlees gebruiken dat uw gezin het lekkerst vindt.

Omdat de schnitzels op een bakplaat in de oven worden gekookt, moet je je klaarmaken. Dit kan voor of na het kneden van het gehakt. Knip een vel bakpapier ter grootte van de bakplaat en verdeel het. Dompel de borstel in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, vet het papier in. Vervolgens kunt u de gehakte blanco's neerleggen en in de oven bakken tot ze gaar zijn.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees - 500 g,
• gehakte kip - 250 g,
• wit brood 2-3 sneetjes,
• koemelk - ¼ el.,
• kippenei - 1 st.,
• ui - 1 st.,
• knoflook - 1 tand
• broodkruimels - 20 g,
• plantaardige olie - 20 ml,
• boter - naar smaak,
• zout naar smaak.

Kookproces:

Ik ontdooi het gehakt van tevoren en meng het dan. Als het gehakt klaar is, doen we de stukjes brood in een diepe kom, vullen ze met koude of warme melk. We vertrekken voor ongeveer 3-5 minuten.

Giet vervolgens het gehakt, geraspte gepelde uien, gehakte knoflook op het brood. Zout en meng.

Voeg nu het rauwe ei en paneermeel toe. Meng de vleesmassa met je handen, dan zal het homogeen blijken te zijn.

Vorm onmiddellijk koteletten met onze handen en leg ze op een voorbereide bakplaat. Is er geen bakpapier in huis, dan kan er folie op een bakplaat gelegd worden, ook is het aan te raden deze in te vetten met olie.

En de meest interessante stap bleef, we maken groeven op elke kotelet met een lepel, ongeveer 3-4 stukjes, deze les kan aan kinderen worden toevertrouwd. Snijd de afgekoelde boter in dunne kleine stukjes en leg ze in de groeven.

Verwarm de oven voor op 180 graden. We leggen een bakplaat en bakken de pasteitjes ongeveer 45-50 minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder de schnitzels met een spatel, serveer met een bijgerecht. Dit kunnen aardappelen of gekookte pasta zijn.

Eet smakelijk!

Ninel Ivanova vertelde hoe je gebakken schnitzels in de oven, het recept en de foto van de auteur kunt bereiden.

Hoe koteletten in de oven te koken.

Misschien zijn koteletten het meest populaire gerecht in ons land. Iedereen houdt van ze: van jong tot oud.

Er zijn veel recepten voor koteletten: vleeskoteletten, Kiev-koteletten, stoomkoteletten, groentekoteletten. linzen koteletten. havermout schnitzels. krab schnitzels. schnitzels in de oven enz. Bovendien heeft elk type schnitzel geen recept om te koken.

Bij het koken van schnitzels hangt het resultaat niet alleen af ​​van het gekozen recept, maar ook van het soort vlees (als de schnitzels vlees zijn) en andere ingrediënten waaruit de schnitzels bestaan.

Er zijn ook veel manieren om koteletten te koken: gebakken in een pan, gestoomd, gestoofd, het is ook mogelijk om koteletten in de oven te koken.

Laten we stilstaan ​​​​bij het koken van schnitzels in de oven. Veel huisvrouwen weten niet eens hoe ze koteletten in de oven moeten bereiden. En deze kookmethode heeft een aantal voordelen, want de schnitzels zijn sappiger en minder vet. Heerlijke schnitzels in de oven krijgen gegarandeerd een krokante korst en bakken perfect aan alle kanten en van binnen. Tegelijkertijd zal er geen overtollige te gaar olie zijn.

Hoe koteletten in de oven bakken? Het is heel simpel. Je hoeft alleen de afgewerkte schnitzels op een bakplaat te leggen en naar de oven te sturen.

Koteletten in de oven, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, zullen smakelijk en dieetrijk blijken te zijn, en het is veel gemakkelijker om ze te koken dan in een koekenpan.

Gehaktkoteletten in de oven.

• gehakt mager vlees (kip of kalkoen) - 600 gr.
• room - 100 gr.
• uien - 1 middelgrote ui
• kippenei - 1 st.
• Hollandse kaas - 100 gr.
• witte rol - 2-3 plakjes;
• paneermeel (om te roosteren)
• plantaardige olie (om te frituren)
• zout en kruiden

Snijd de korst van de rol, week het vruchtvlees in de room en laat 15 minuten weken en zacht worden. Snipper de ui, je kunt het in een keukenmachine doen of in een vleesmolen draaien.

Doe het gehakt in een diepe bak, voeg het ei, het licht geperste broodje en de ui toe. Kruid met zout en kruiden.

Meng goed om een ​​homogene massa te krijgen.

Vorm kleine schnitzels van het deeg en rol ze aan alle kanten door paneermeel.

Giet gekookt water in een aparte kom en voeg bloem toe, geleidelijk roerend, zodat een homogene massa wordt verkregen. Voeg toe aan de rest van de sausingrediënten. Goed mengen.

Snijd uien, wortelen en tomaten in halve ringen.

Leg de koteletten gebakken in een pan op een bakplaat, voeg wortels, uien en tomaten toe. Giet de bereide saus over de kotelet.

De oven moet worden verwarmd tot 190 graden. Bak de schnitzels 30 minuten in de oven met jus.

Schnitzels in folie in de oven.

Als je koteletten op een originele manier wilt koken, en er is absoluut geen behoefte om ze in een pan in plantaardige olie te bakken, kun je koteletten in de oven koken. Een uitstekende optie zijn schnitzels in de oven in folie. Deze kookmethode heeft verschillende voordelen. Omdat het sap in de koteletten blijft en er niet uit stroomt, zijn ze sappiger en aromatischer.

Ingrediënten voor het maken van foliekoteletten:

• vlees - 500 gr.
• uien - 2-3 stuks.
• aardappelen - 2-3 stuks.
• knoflook - 2-3 teentjes
• zout, peper, kruiden
• folie

Het is beter om gehakt zelf te koken, hoewel het heel goed mogelijk is om kant-en-klaar te kopen.

Het vlees moet vrij zijn van botten en pezen. Het moet worden gewassen en gedroogd met een handdoek. Maal vervolgens met een vleesmolen.

Voeg gehakte knoflook toe.

Hak de ui in een blender en rasp de aardappelen op een fijne rasp. Meng alle ingrediënten. Voeg zout, peper en kruiden toe. Meng alles weer goed en vorm schnitzels.

Verspreid folie op een bakplaat. Leg er schnitzels op afstand van elkaar op. Dek af met een tweede stuk folie. De randen van de folie van de boven- en onderstukken moeten goed vastzitten, zodat het sap tijdens het bakken niet op de bakplaat loopt.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gaar (ongeveer 20-30 minuten).

Nadat de foliekoteletten zijn verwijderd, moeten ze onmiddellijk worden geserveerd. Iedereen zal dol zijn op deze smakelijke en aromatische schnitzels in folie.

Koteletten in de oven in een deeg.

Kotelet in deeg is een zeer populair gerecht, het hoogtepunt van zijn populariteit kwam in de tijd van de openbare catering. In feite is het helemaal niet moeilijk om thuis een vleeskotelet in de oven te maken en deze vervolgens in een deegvel te wikkelen. Serveer de kotelet in het ovendeeg met een salade van verse groenten.

• bladerdeeg of gistdeeg
• varkensvlees - 600 gr.
• ui - 1 grote ui
• knoflook - 2 teentjes
• griesmeel - 2 eetlepels
• melk - 0,5 el.
• oud witbrood - 2-3 sneetjes
• zout, zwarte peper
• kippenei - 1 st. (voor smering)
• zonnebloemolie (om in te bakken)

Koteletten in deeg bakken in de oven:

Breek het oude witte brood en laat het in melk weken om het zacht te maken en te laten weken. Als je een vers brood neemt, kan het een zure smaak geven.

Als er geen kant-en-klaar gehakt is, moet het vlees worden gewassen, ontdaan van botten en aderen en in een vleesmolen worden gedraaid. Ook licht geperst brood en knoflook moeten door een vleesmolen worden gehaald.

Voeg melk toe aan het gehakt, waar brood, zout, peper en griesmeel zijn geweekt, zodat het gehakt nog mooier wordt. Meng daarna het gehakt goed en klop af.

Vorm schnitzels, rol ze elk in bloem. Bak ze in een voorverwarmde pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Haal het deeg uit de koelkast en laat het een beetje opwarmen. Rol het uit en steek er kleine rechthoeken uit.

Elke kotelet moet worden omwikkeld met een strook deeg, zodat men de kotelet aan de ene kant kan zien en de andere kan vormen, zoals in taarten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pasteitjes in het deeg erop. Vet het deeg in met een ei erop.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een bakplaat met schnitzels erop en bak ongeveer 15 minuten.

In de oven gebakken schnitzels behouden alle voedingsstoffen en worden sappiger en aromatischer.

In dit artikel zullen we je vertellen hoe je schnitzels in de oven kookt - een stapsgewijs recept met een foto helpt je om echt smakelijke, gezonde en verrukkelijke schnitzels te maken voor het hele gezin!

Gefrituurd vlees is, zoals u weet, hoewel erg lekker, net zo schadelijk. Elke arts en voedingsdeskundige zal dit zeggen: het is beter om vlees in de oven te bakken - je kunt het bruinen en schade minimaliseren. Daarom is het koken van schnitzels in de oven een uitstekend alternatief voor gefrituurde schnitzels, in de eerste plaats om bovengenoemde reden. Welnu, en ten tweede, tijdens het koken van dergelijke schnitzels, hoef je niet lang bij het fornuis te staan ​​- de oven zal alles voor je doen, wat voor veel koks een bepalende factor wordt bij het kiezen van het koken van schnitzels - op het fornuis of in de oven. Voeg je hier het feit aan toe dat je een gezonder gerecht krijgt, dan wordt het duidelijk dat het bakken van schnitzels in een pan alleen aan te raden is als je een wanhopige fan bent van deze specifieke versie van het gerecht en geen andere herkent.

U kunt alle schnitzels van vlees, groenten of vis in de oven bereiden. In dit artikel zullen we het hebben over het recept voor gehaktballetjes in de oven.

Ovenkotelet recept

Foto: facenews.ua
Ingrediënten:
1 kg gemengd gehakt (rund + varkensvlees)
1 ei
1 ui
1/3 oud wit brood
2-3 eetl. plantaardige olie
1,5 theelepel. zout

Kook methode:

Hoe koteletten in de oven te koken.

Stap 1. Giet het brood, breek het in stukken, met koud water, laat het 20 minuten staan, doe het in een vergiet, knijp lichtjes en doe het in een kom.

Stap 2. Voeg gehakt, rauw ei, zout, geraspte (grove) ui toe aan een kom brood en mix tot een gladde massa.

Stap 3. Verdeel het gehakt in 15 gelijke delen.

Stap 4. Vorm elk deel op deze manier tot een kotelet: eerst afkloppen (meerdere keren op tafel slaan, na elk deel verzamelen met de palm van je hand), vorm dan een ovale kotelet.

Stap 5. Leg de schnitzels op een ingevette bakplaat (je kunt het afdekken met folie - het is later gemakkelijker te wassen). Zet de schnitzels in een hete oven en bak ze 20 minuten op 180 graden, voeg dan ½ glas water toe aan een bakplaat en bak nog eens 10-15 minuten.

Je kunt dergelijke schnitzels interessanter maken met behulp van kaas en groenten. Op elke kotelet kun je bijvoorbeeld een mok tomaat leggen en daarop een plakje kaas. Stel je voor!

Je kunt veel koteletten tegelijk in de oven bereiden - dit is nog een voordeel van het bakken van koteletten in de oven in tegenstelling tot bakken in een pan. Zie het videorecept voor een andere versie van gebakken schnitzels in de oven.

Videorecept voor het koken van schnitzels

Veel mensen houden van schnitzels. Zodra u echter denkt dat u ze moet bakken en vervolgens de pan en de opgehoopte dampen moet wassen, verdwijnt de wens om ze te koken onmiddellijk. Daarom stel ik voor dat je jezelf overgeeft aan het plezier en ze in de oven bakt.

Inhoud recept:

Ovengebakken schnitzels zijn een geweldige oplossing voor luie en drukke huisvrouwen. Ten eerste, sta niet bij het fornuis, rook het appartement niet met rook, controleer de kookgraad niet, wees niet bang dat de schnitzels zullen verbranden of van binnen vochtig blijven. En ten tweede zijn hamburgers in de oven gezond voedsel. Op deze manier bereid voedsel wordt het meest aanbevolen voor consumptie door voedingsdeskundigen. Gebakken vlees, hoewel lekker, is ook schadelijk. En ten derde zijn de schnitzels net zo lekker, aromatisch en met een krokant korstje. Al met al zijn ze een geweldig alternatief voor gefrituurde schnitzels. Dit is een gezond en bevredigend voedsel.

U kunt op deze manier schnitzels bereiden van elk soort vlees: varkensvlees, rundvlees, kip, enz. Je kunt de voorkeur geven aan het soort dat je herkent en fan bent. Ik merk ook op dat er geen brood in de producten zit, wat een ander pluspunt is van het gerecht. Ben je trouwens gewend om schnitzels te paneren, dan kan je dit ook doen als je ze in de oven bakt. Dit is ook extra en zal de sappigheid in hen behouden.

• Calorische inhoud per 100 g - 168 kcal.
• Porties - 20
• Kooktijd - 60 minuten

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1 kg (je kunt het vervangen door elk ander soort vlees)
• Aardappelen - 1 knol
• Uien - 1 ui
• Ei - 1 st. (kan vervangen worden door 2 kwartels)
• Knoflook - 3 teentjes
• Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
• Zout - 1,5 tl (geen glijbaan)
• Gemalen zwarte peper - 1/3 tl

Schnitzels bakken in de oven

1. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Snijd alle aderen, films af en ga door een vleesmolen met een medium rooster. Als dit niet gebeurt, zullen de aderen rond het mes van de vleesmolen draaien en zal het vlees niet draaien, maar kokhalzen.
Schil en draai de aardappelen en uien. Indien gewenst kunt u de groenten raspen op een fijne rasp.

2. Voeg het ei toe aan het gehakt, breng op smaak met zout en peper. Als je wilt, kun je naar smaak kruiden toevoegen. Gemalen nootmuskaat, gehakte greens, geraspte gemberwortel zijn perfect. Voor de pikantheid kun je een beetje sojasaus bij het gehakt gieten, en voor de zachtheid van mayonaise.

3. Roer het gehakt goed door tot het glad is.

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met plantaardige olie. Hoewel als je je papier vertrouwt en het productief voldoende geolied is, dan kun je dit niet doen. Vorm ovale koteletten of iets anders en leg ze op een bakplaat.

Blozende en sappige schnitzels!

Wat is er lekkerder!

Ze kunnen worden gebakken of gestoomd, maar vandaag zullen we het hebben over het bereiden van gehaktpasteitjes in de oven.

Met deze methode kunt u schnitzels bereiden zonder overtollig vet.

Gehaktkoteletten in de oven - de basisprincipes van koken

Veel, zelfs ervaren huisvrouwen, weten niet hoe ze koteletten in de oven goed moeten koken. Dergelijke schnitzels zijn niet vet, maar erg sappig. Als ze in de oven worden gebakken, zijn ze bedekt met een heerlijke korst en aan alle kanten gelijkmatig gebakken.

Het vlees wordt fijngemalen in een vleesmolen of kant-en-klaar gehakt wordt gekocht. Om de schnitzels zacht te maken, wordt er een in melk gedrenkt brood aan toegevoegd. Gehakte ui en wat aardappelen zullen de koteletten sappiger maken.

Aan het gehakt worden geplette knoflook, specerijen en kruiden toegevoegd. Voeg eieren toe en kneed goed met je handen.

Gehakt wordt gebruikt om koteletten te vormen en gepaneerd in bloem of paneermeel. Ze kunnen worden voorgebakken in een pan of direct uitgespreid op een bakplaat. Koteletten worden ongeveer een kwartier gebakken bij een temperatuur van 200 ° C.

Om het gerecht te diversifiëren, worden groenten, gehakt in een vleesmolen, toegevoegd aan gehaktkoteletten in de oven. Je kunt ook een tortilla maken, een stukje kaas of boter in het midden leggen en een pasteitje vormen.

Onthoud dat bij het koken in de oven, de sappigheid en bruining van de pasteitjes kan worden geregeld door de kooktijd en temperatuur.

Recept 1. Gehakte gevogeltekoteletten in de oven

Ingrediënten

100 ml room;

specerijen;

lamp;

zonnebloemolie;

paneermeel;

Nederlandse kaas - 100 g;

drie plakjes van een wit broodje.

Kook methode

1. Snijd de korst van de rol af. Vul het vruchtvlees met room en laat een kwartier staan ​​om zacht te worden. Schil de ui, was en maal hem in een blender.

2. Doe het gehakt in een diepe kom, drijf er een ei in en voeg de ui toe. We leven het verzachte broodje uit en stoppen het in het gehakt. Kruid het met kruiden en zout. Kneed goed met je handen tot een gladde massa.

3. Giet paneermeel in een platte schaal. We vormen kleine koteletten van gehakt en rollen ze in paneermeel.

4. Vet een bakplaat licht in met zonnebloemolie en leg de schnitzels erop. Maal de kaas op een grove rasp. Leg op elke kotelet wat kaas. We sturen de bakplaat naar een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C en bakken een half uur. Serveer de gehaktpasteitjes in de oven met een bijgerecht van aardappelen of pasta.

Recept 2. Gehaktkoteletten in de oven met kwarteleitjes

Ingrediënten

gehakt varkensvlees en rundvlees - 500 g;

zonnebloemolie;

twee aardappelen;

paneermeel;

wortel;

gemalen zwarte peper en erwten;

lamp;

teentje knoflook;

kwarteleitjes - 12 stuks;

twee sneetjes wit brood;

melk - 50 ml.

Kook methode

1. Doe kwarteleitjes in lichtgezouten water en kook tot ze gaar zijn. Koel ze af onder stromend koud water en pel ze af.

2. Snijd de korst van het brood. Giet het vruchtvlees met melk en laat het weken. Schil en was aardappelen en wortelen. Maal groenten op een fijne rasp. Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze met een scherp mes heel fijn. Klop het ei in een kleine kom, breng op smaak met zout, peper en maal goed. Voeg alle ingrediënten toe aan het gehakt en meng grondig, licht kloppend.

3. Bevochtig je handen met gekookt water. Neem wat gehakt en kneed het tot een cake. Leg een gekookt kwarteleitje in het midden en vorm een ​​kotelet.

4. Giet de broodkruimels in een plat bord. Rol elke kotelet erin.

5. Bedek een bakplaat met folie en vet deze in met olie. Leg alle schnitzels erin. Stuur de bakplaat naar de oven voorverwarmd tot 200 C. Bak tot de pasteitjes bedekt zijn met een mooie, gouden korst. Serveer met een groente bijgerecht.

Recept 3. Gehaktkoteletten in de oven a la "Pozharskie" met kaas

Ingrediënten

een halve kilo kipfilet;

25 ml plantaardige olie;

200 g witbrood;

2 teentjes knoflook;

een half glas melk;

een half glas paneermeel;

150 g kaas;

een snufje zwarte peper;

120 gram boter;

een snufje zeezout.

Kook methode

1. Snijd de korstjes van wit brood. We verwarmen de melk tot hij warm is en vullen hem met brood. Laat het even staan ​​om het brood zacht te maken.

2. Pel de knoflook en pers deze door een knoflookpers.

3. Was de kipfilets, droog ze lichtjes af met servetten en snijd ze in stukjes.

4. Maal het vlees in een vleesmolen samen met geperst brood. Voeg knoflook, zout, peper toe en meng goed.

5. Snijd de kaas in kleine blokjes. We zetten de oven aan op 180 ° C.

6. Giet paneermeel in een plat bord. We bevochtigen onze handen in water, nemen een beetje gehakt, drukken het iets aan, leggen een blok kaas en vormen een kotelet. Rol het door paneermeel.

7. Smelt de boter in een koekenpan. Leg de schnitzels erin en bak ze drie minuten aan elke kant.

8. Vet de vorm in met olie, leg de koteletten erin en stuur de vorm naar het middelste niveau van de oven. Een kwartier bakken. Serveer de schnitzels met groenten of aardappelgarnituur.

Recept 4. Gehaktkoteletten in de oven met jus

Ingrediënten

kg gehakt varkensvlees;

zeezout;

drie uien;

zwarte peper en kruiden;

twee eieren;

drie teentjes knoflook;

25 gram mosterd;

drie kleine wortelen;

twee tomaten;

30 gram tomatenpuree.

Kook methode

1. Zout en peper het varkensgehakt, klop de eieren erin en meng goed, licht kloppend, tot een gladde massa. Bevochtig je handen met water en vorm het gehakt tot pasteitjes. Leg ze in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten. Zodat de pasteitjes een beetje grijpen.

2. Meng mayonaise en mosterd in een diepe kop. Voeg hieraan geplette knoflook en tomatenpuree toe. Mix alles goed tot een glad geheel.

3. Schil de uien en wortelen, was en snijd ze in halve ringen. Spoel de tomaten af, veeg ze af met een servet en snijd ze in partjes.

4. Vet een ovenschaal in met olie, leg de ui op de bodem, verdeel de wortelhelften en de plakjes tomaat erop. Leg de gebakken schnitzels op een groentekussen en giet de saus erover.

5. Zet de schaal een half uur in de oven. Bak op 190°C. Serveer met een bijgerecht van ontbijtgranen of pasta.

Recept 5. Gehaktkoteletten in de oven met tomaten en kaas

Ingrediënten

600 g kalkoengehakt;

verse kruiden;

100 g witbrood;

70 ml zonnebloemolie;

100 ml melk;

een snufje gemalen zwarte peper;

200 gram uien;

twee snufjes zout;

drie teentjes knoflook;

twee eetlepels sesamzaadjes;

twee eieren;

200 g kaas;

300 gram tomaten.

Kook methode

1. Breng de gehakte kalkoen over in de blendercontainer. We breken hier ook eieren. We maken de uien schoon en wassen. We snijden het in plakjes en verspreiden het over het gehakt. Verwijder de schil van de teentjes knoflook en voeg toe aan de container. Scheid het kruim van de korst en laat het tien minuten in melk weken. Dan knijpen we het eruit en doen het in het gehakt. Voeg verse kruiden, zout, peper toe en onderbreek alles tot een gladde massa.

2. We vormen koteletten van gehakt. Giet de sesamzaadjes in een platte schaal en rol elke kotelet erin. We doen ze in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bakken ze aan beide kanten goudbruin.

3. Bedek de bakplaat met bakpapier. We schuiven de gefrituurde schnitzels erop. Mijn tomaten, veeg af met een servet en snijd in cirkels. We verspreiden ze op elke kotelet. Snijd de kaas in dunne plakjes. We bedekken de tomaten ermee. We sturen de bakplaat 20 minuten naar de oven. Wij bakken op 180°C. Serveer, gegarneerd met takjes kruiden, met gebakken groenten.

Recept 6. Bonte gehaktkoteletten in de oven

Ingrediënten

500 g gemengd gehakt;

zeezout;

twee tomaten;

grond zwarte peper;

150 g Hollandse kaas;

30 ml zonnebloemolie;

lamp;

100 g paneermeel;

3 teentjes knoflook;

een halve bos dille en peterselie;

een sneetje oud wit brood.

Kook methode

1. Pel de knoflookteentjes en de ui. Week een sneetje brood tien minuten in melk en knijp het uit.

2. Hak de ui en gewassen greens fijn. Pers de knoflook door een knoflookpers. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes. Maal ook de kaas. Breng al het bereide voedsel over naar het gehakt. Kruid met peper, zout en meng goed.

3. Vorm koteletten die groot genoeg zijn van de resulterende massa en rol ze door paneermeel. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze in met olie. Leg er schnitzels op enige afstand van elkaar op. Stuur de bakplaat gedurende veertig minuten in een voorverwarmde oven op 190 ° C.

Recept 7. Gehaktkoteletten in de oven met een geheim

Ingrediënten

300 g rundvlees en varkensvlees;

vier eetl. eetlepels bloem;

een snufje gemalen peper;

lamp;

drie snufjes zout;

vier teentjes knoflook;

een derde van een glas drinkwater;

150 g kaas;

50 ml plantaardige olie;

100 gram wit brood.

Kook methode

1. Zet de oven aan op 190 ° C. Maak de knoflookteentjes en de ui schoon en spoel ze af. We wassen het varkensvlees en het rundvlees, vegen af ​​met servetten en snijden in stukjes. Week witbrood in water en laat een kwartier staan.

2. Haal het vlees, geperst witbrood, knoflook en ui door een vleesmolen. Wrijf de kaas op een groot raspsegment.

3. Voeg kaasschaafsel en een ei toe aan het gehakt. Zout, breng op smaak met peper, kneed goed en klop lichtjes.

4. Giet bloem in een bord. Neem met natte handen een beetje gehakt en vorm er koteletten van. Dompel ze in bloem en leg ze in een ingevette vorm.

5. We sturen de schnitzels naar het middelste niveau van de oven en bakken ongeveer 20 minuten. Haal de vorm eruit, draai de schnitzels, giet een derde van een glas gekookt water in de vorm en zet ze nog tien minuten in de oven . Serveer schnitzels met een bijgerecht of verse groenten.

Het is raadzaam om alleen dooier toe te voegen aan schnitzels, omdat het eiwit ze wat stijfheid geeft.

Om de schnitzels erg sappig te maken, voeg je er een beetje kokend water aan toe.

Alvorens de fijngesnipperde ui aan het gehakt toe te voegen, plet u deze in een vijzel om meer sap te extraheren.

Het gehakt is droog genoeg. Om te voorkomen dat de schnitzels te dik worden, kun je er een beetje reuzel aan toevoegen.

Meestal zijn ze gemaakt van rundvlees. Er wordt aangenomen dat het van haar is dat koteletten vleziger, aromatischer en voedzamer blijken te zijn. Vooral degenen die in een pan zijn gebakken.

Maar in dit geval, wat te doen met die kankerverwekkende stoffen die verschijnen tijdens warmtebehandeling? Je wilt tenslotte de mooie gebakken korst niet opgeven, die door zijn uiterlijk zo'n brute eetlust aanwakkert!

Er is een uitgang. De pasteitjes kunnen in de oven gebakken worden. Voordelen? Alsjeblieft!

• Ze blijken niet minder lekker dan in een koekenpan. En er is een rossige korst.
• Er zitten veel minder schadelijke stoffen in dan in gefrituurde.
• Dit type warmtebehandeling behoudt de meeste vitamines en micro-elementen die nuttig zijn voor het lichaam.
• De gastvrouw hoeft niet constant in de buurt van de kachel te zijn.
• Vet wordt niet in verschillende richtingen gespat.

Maar om de een of andere reden blijken rundvleespasteitjes in de oven soms taai of drijvend in het vet. En dat komt door verkeerd gekookt gehakt.

Runderkoteletten in de oven: de subtiliteiten van koken

• Voor schnitzels kun je elk deel van het karkas van het dier nemen. Ossenhaaskoteletten zijn natuurlijk het lekkerst. Maar meestal gebruiken ze het vlees dat niet geschikt is voor het bakken van biefstuk, filet, rosbief, entrecote. Voor de bereiding van gehakt worden topdressing, borst, flank en verschillende vleesdelen gebruikt die worden verkregen bij het strippen van vlees.
• Runderfilet moet worden ontdaan van grove pezen en vervolgens door een vleesmolen worden gehaald.
• Gebruik geen te vet vlees voor schnitzels. Bij het bakken is het vet gesmolten en zijn de koteletten taai en dicht. Als het vlees mager is, wordt het binnenste reuzel eraan toegevoegd. De hoeveelheid vet mag niet meer zijn dan 15% van het gewicht van het vlees.
• Brood moet aan alle schnitzels worden toegevoegd. Het moet worden gebakken van tarwebloem. Alle korsten worden van het brood gesneden en de kruimels worden gedroogd. Als je vers brood in de koteletmassa doet, zal het gehakt viskeus blijken te zijn.
• Brood wordt geweekt in water of melk voordat het aan het gehakt wordt toegevoegd. De hoeveelheid vloeistof mag niet meer bedragen dan 30 gewichtsprocent van het vlees. De schnitzels worden malser als je zure room, mayonaise aan het gehakt toevoegt en de melk vervangt door room.
• Uien, knoflook, wortelen, aardappelen en andere groenten worden toegevoegd aan de rundergehaktkotelet. De schnitzels worden heerlijk als je geraspte jonge courgette aan het gehakt toevoegt. Maar in dit geval moet de hoeveelheid vloeistof (water of melk) worden verminderd, omdat de courgette erg sappig is.
• Eieren worden vaak in rundergehakt geplaatst. Maar je moet weten dat het de afgewerkte koteletten dicht maakt. Wanneer gebakken in een pan, helpt het ei de schnitzels niet uit elkaar te vallen. Bij het bakken in de oven worden geen eieren aan het gehakt toegevoegd of wordt alleen de dooier gebruikt.
• Om de runderkoteletten bruin en krokant te maken, worden ze gepaneerd in bloem of wit paneermeel.

Runderkoteletten in de oven classic

Ingrediënten:

• runderfilet - 500 g;
• tarwebrood - 125 g;
• water - 150 ml;
• zout - 10 g;
• gemalen zwarte peper - een snuifje;
• paneren (meel of paneermeel).

Kook methode

• Snijd het rundvlees in stukken van 50-200 g (het hangt allemaal af van de mogelijkheden van uw vleesmolen). Draai in een vleesmolen.
• Week het brood in water.
• Combineer gehakt met kruiden en brood.
• Roer het mengsel goed door met een houten spatel. Als het gehakt erg dik is, voeg dan een beetje water toe en klop opnieuw.
• Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, laat je het in koud water weken. Scheid de porties gehakt van de koteletmassa en vorm de koteletten. Klassieke schnitzels moeten langwerpig zijn, van boven afgeplat, 12 cm lang, 5,5 cm breed, 1,75 cm dik.
• Dompel de schnitzels in paneermeel, leg ze op een ingevette bakplaat. Om het vel later niet van vet en gefrituurd vleessap te hoeven wassen, bedek het dan met perkament.
• Verwarm de oven voor op 200°C. Leg er een bakplaat met koteletten in. Bak gedurende 40 minuten.

Runderkoteletten in de oven met aardappelen

Ingrediënten:

• runderfilet - 500 g;
• aardappelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• ei (dooier) - 1 st.;
• zout en peper naar smaak;
• pittige kruiden (peterselie, dille, koriander) - een klein bosje.

Kook methode

• Snijd de runderpulp in stukjes en haal door een vleesmolen.
• Maal de ui en aardappelen in een blender tot ze papperig worden.
• Meng de vlees- en aardappelmassa en maal opnieuw.
• Voeg eidooier, kruiden en fijngehakte kruiden toe.
• Meng het gehakt goed tot het glad en stevig genoeg is. Als het dik is, voeg dan een beetje water toe en roer opnieuw.
• Gebruik vochtige handen om langwerpige schnitzels te vormen. Rol in paneermeel. Leg op een ingevette bakplaat. Zet in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak in 40 minuten goudbruin.

Oven runderkoteletten met kool

Ingrediënten:

• runderfilet - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• verse kool - 100 g;
• zout naar smaak;
• ei (dooier) - 1 st.;
• peper - een snuifje;
• broodmengsel (gemalen crackers of bloem).

Kook methode

• Snijd het rundvlees in stukjes en draai samen met de ui door een vleesmolen.
• Rasp de wortelen. Snijd de kool dun.
• Combineer groenten met vlees, voeg zout en peper toe. Voeg eidooier toe.
• Roer de koteletmassa goed door.
• Vorm de pasteitjes. Rol in paneermeel.
• Vet een bakplaat in met olie. Leg de schnitzels erop.
• Bak 40 minuten in de oven op 200°C.

Runderkoteletten in de oven in een romige saus

Ingrediënten:

• rundergehakt - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• griesmeel - 1 eetl. ik.;
• melk - 100 g;
• zout, peper - naar smaak;
• bloem - 2 eetl. ik.;
• room - 300 ml;
• zonnebloemolie - 40 g.

Kook methode

• Hak de ui in een blender.
• Combineer de ui met het vlees. Giet geleidelijk melk in, kneed het gehakt grondig.
• Voeg griesmeel, zout en peper toe. Roer opnieuw en laat het griesmeel een half uur zwellen. Roeren.
• Blinde schnitzels met natte handen. Dompel in meel.
• Giet olie in de pan, verwarm het. Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.
• Leg ze in een ingevette pan. Top af met opgewarmde room.
• Zet in de oven en bak 30 minuten op 180°C.

Runderkoteletten met tomatensaus

Ingrediënten:
Voor schnitzels:

• rundergehakt - 1 kg;
• tarwebrood - 250 g;
• water - 300 ml;
• zout - 15 g;
• bloem - 2 eetl. ik.

Voor jus:

• plantaardige olie - 40 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• tomatenpuree - 1 eetl ik.;
• zout naar smaak;
• paprika - 1 theelepel;
• suiker - 0,5 theelepel;
• azijn - 1 theelepel;
• knoflook - 3 teentjes;
• koriander - 1 tl

Kook methode

Eerste optie:

• Bereid de jus voor. Hak de ui fijn. Bewaar het in olie. Voeg de geraspte wortel toe en bak 5 minuten mee.
• Tomatenpuree toevoegen, roeren. Warm 2-3 minuten op.
• Doe alle kruiden, gehakte knoflook, voeg azijn toe. Giet er heet water over om de groenten te coaten. Laat 15 minuten sudderen.
• Bereid de pasteitjes voor. Week het brood in water en laat het opzwellen.
• Combineer het met gehakt, voeg kruiden toe. Roer de koteletmassa goed door.
• Bevochtig je handen met koud water, vorm de schnitzels.
• Dompel ze in meel.
• Giet olie in de pan, verwarm het. Voeg de schnitzels toe. Bak ze goudbruin, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant.
• Leg de pasteitjes in een diepe schaal. Top met hete jus. Zet in een tot 180°C verwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten.

Tweede optie:

• Maak de gehakte kotelet zoals in de eerste optie.
• Blind de schnitzels met natte handen.
• Dompel in meel.
• Leg op een ingevette bakplaat en bak 40 minuten in de oven op 200°C.
• Terwijl de pasteitjes koken, voeg je de jus toe zoals hierboven beschreven. Maar laat het iets langer sudderen - 30 minuten.
• Leg de afgewerkte schnitzels op borden en giet over de jus.

Opmerking voor de gastvrouw

Als je de basisregels kent voor het maken van runderkoteletten, kun je nieuwe recepten bedenken door ingrediënten aan het gehakt toe te voegen. Het belangrijkste is dat ze worden gecombineerd met de smaak van vlees. Het aroma van schnitzels hangt af van de kruiden en smaakmakers. Gebruik ze daarom gerust. Experiment!

Het is moeilijk om je een populairder huisgemaakt gerecht voor te stellen dan koteletten. Voor mannen wordt het geassocieerd met warmte, comfort en gezelligheid in huis. Tegenwoordig zijn er veel manieren om te koken. Ze worden gebakken, gestoomd, gestoofd.

We zullen het artikel wijden aan de vraag hoe koteletten in de oven moeten worden gekookt, en ook waarom ze gezonder zijn dan die in een pan worden gekookt. U kunt schnitzels bereiden van elk - vlees-, groente- of visgehakt. Overweeg hoe u koteletten in de oven kunt bereiden van verschillende soorten gehakt.

De voordelen van schnitzels in de oven

Ten eerste zijn schnitzels gemaakt van een goed voedzaam product dat bij elk bijgerecht past.

Maar het gerecht is niet altijd nuttig te noemen. Het hangt allemaal af van wat voor soort verwerking het zich leent. De meest bruikbare schnitzels zijn natuurlijk stoomkoteletten. Maar weinig mensen houden van zo'n flauw gerecht.

Vooral gefrituurde schnitzels zijn populair. Maar voor hun bereiding is een grote hoeveelheid olie nodig, die vaak niet volledig op het servet wegvloeit en in je maag terechtkomt, wat niet altijd nuttig en soms erg schadelijk is, vooral voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Als u zich afvraagt ​​hoe u koteletten in de oven kookt, moet u weten wat hun voordeel is ten opzichte van de hierboven genoemde.

Omdat het product niet in een pan wordt gebakken, maar in de oven wegkwijnt, is het niet nodig om zonnebloemolie of andere olie toe te voegen, wat al een groot pluspunt is.

Qua warmtebehandeling lijken gestoofde schnitzels op stoomkoteletten, maar hebben ze tegelijkertijd een goudbruin korstje, wat iedereen zo lekker vindt.

Daarnaast zijn zelfgemaakte gehaktpasteitjes een uitstekend preventief gerecht voor mensen met bloedarmoede. Voor 100 gram van een goed bereid gerecht is er een dagelijkse hoeveelheid ijzer nodig voor het menselijk lichaam.

Ze bevatten ook vitamine K, zonder welke de vorming van het skelet onmogelijk is. Bovendien zit er fosfor in schnitzels, dat zijn rol in de vorming van sterke en mooie tanden begrijpt.

Contra-indicaties voor het eten van schnitzels

Net als elk ander product kunnen de favoriete koteletten van iedereen in dergelijke gevallen het lichaam schaden:

• Hoog cholesterolgehalte in het bloed.
• Hartziekte.
• Exacerbaties van gastro-intestinale aandoeningen.

In de oven gebakken zachte schnitzels

Overweeg hoe u sappige gehakte varkenskoteletten in de oven kookt.

• Een halve kilo varkensvlees.
• Een halve kilo rundvlees.
• Een paar knoflookteentjes.
• Een kop ui.
• Een kippenei.
• Een paar eetlepels fijne droge dille.
• Een kwart glas slagroom.
• Drie eetlepels griesmeel.
• Een kwart theelepel gemalen peper.
• Een snufje koriander.
• Een eetlepel ghee.
• Drie knollen gekookte aardappelen.

Aan de slag met koken

In dit geval zullen we analyseren hoe koteletten in de oven in de vorm kunnen worden gekookt met behulp van de bovenstaande set producten.

Laten we beginnen met het koken van gehakt. Dit kan zowel met een handmatige als een elektrische vleesmolen.

We wassen het vlees onder stromend water. We reinigen het van overtollige films en aderen. Spoel en droog opnieuw met een papieren handdoek. Daarna snijden we in kleine stukjes en sturen ze naar de vleesmolen. Om het gehakt malser te maken kun je het vlees het beste twee keer malen. Voeg geraspte knoflook en ui door een blender aan het vlees toe. Als je geen blender hebt, haal je de ui door een vleesmolen, maar door een fijn rooster.

Meng alle ingrediënten in een diepe kom. Voeg er een rauw kippenei aan toe. Roer de ingrediënten tot een homogene massa is gevormd. Daarna wrijven we de geschilde aardappelen op een fijne rasp.

De volgende stap is om alle kruiden toe te voegen, inclusief dille. Indien mogelijk is het beter om verse kruiden te gebruiken.

Giet de room erbij en giet het griesmeel met een zeef. Meng het gehakt goed en klop er meerdere keren af. De afgewerkte massa moet ongeveer vijftien minuten op een koele plaats "rusten".

In de volgende fase gaan we verder met de vorming van schnitzels. Om de schnitzels dezelfde vorm te geven, leg je het gehakt op een schone plank met een laag rechthoekige vorm. Met een mes snijden we dezelfde geportioneerde stukken, waaruit we balletjes vormen.

Laten we beginnen ze uit te leggen. Bedek het formulier met folie of perkamentpapier. Smeer met gesmolten boter. Leg daarna de schnitzels op dezelfde afstand van elkaar.

De oven moet worden voorverwarmd tot 220 graden. Wij versturen het formulier maximaal een half uur. Dit is voldoende om ze goed te bakken, maar niet te verbranden.

Voor een goudbruine afwerking, verhoogt u de temperatuur een paar minuten voordat u het apparaat uitschakelt. Als de oven van moderne productie is, volstaat het om de bovenste grill in te schakelen.

We keken hoe je schnitzels heerlijk in de oven kookt. Serveer met een bijgerecht van aardappelen of boekweit.

Kippenkoteletten

De meest malse koteletten die kunnen worden gemaakt van gehakt kip. Je kunt kalkoenvlees gebruiken.

Ingrediënten:

• Halve kilo kip- of kalkoenfilet. U kunt de borst gebruiken.
• Middelgrote uienkop.
• Een half glas havermout.
• Een bosje verse koriander.
• Een half glas ijswater.
• Een paar knoflookteentjes.
• Een halve theelepel zout. Je kunt gejodeerd gebruiken.
• Grondpeper. Je kunt wit gebruiken.
• Specerijen voor gevogelte. Je kunt elke gebruiken. In dit geval gedroogde basilicum, oregano.
• Boter voor het invetten van de vorm.

Het proces van het koken van gehakte kipkoteletten in de oven

We wassen de kipfilet onder stromend water en vegen hem goed af met een papieren handdoek. Snijd in kleine stukjes en hak fijn.

We spoelen de koriander onder stromend water, laten het op een handdoek liggen zodat het glas overtollige vloeistof bevat. Hak vervolgens fijn en voeg toe aan de kom met de rest van de ingrediënten.

Pers de knoflook uit. Meng de massa goed. Voeg kruiden toe. Als de consistentie van het gehakt erg dik is, kun je er water in gieten. Meng alles opnieuw en stuur het een half uur naar de koelkast. Dit is nodig om de havermout te laten zwellen.

Bedek de vorm in de volgende fase met folie die is ingevet met boter. We halen het gehakt uit de koelkast en beginnen de koteletten te vormen. Om ervoor te zorgen dat het gehakt niet aan uw handen blijft plakken, moet u ze regelmatig bevochtigen met water.

In een op 220 graden voorverwarmde oven sturen we het formulier een half uur op. Pas de tijd zelf aan. Het hangt allemaal af van de grootte van de koteletten.

Sappige schnitzels

Om de pasteitjes zo sappig mogelijk te maken, kook je ze het best in jus.

Hiervoor heeft u de volgende set producten nodig:

• Tweehonderd gram rund- en varkensvlees voor gehakt.
• Een aardappel.
• Een kop ui.
• Een paar stukjes oud brood.
• 4 Chinese koolbladeren.
• Een glas koud water.
• Een halve theelepel fijn zout.
• Gemalen witte peper.
• Kruiden naar eigen inzicht.
• Ei.
• Meel of crackers om te paneren.

Hoe koteletten in de oven te koken. Stap voor stap recept

Overweeg een stapsgewijs proces. Alvorens met jus te koken, moeten alle ingrediënten worden verwerkt:

1. Spoel, verwijder overtollige strepen en droog het vlees. Snijd in kleine stukjes en hak fijn. Maal de koteletten een paar keer om ze mals te maken.
2. Schil, spoel en snipper de ui. Passeer door een vleesmolen. Meng met gehakt.
3. Week het brood in water of melk zodat het goed zacht wordt.
4. Spoel de Chinese koolbladeren af ​​en leg ze op keukenpapier om overtollig vocht af te voeren. Knip het harde deel uit. Dit is wat we zullen gebruiken. Het zachte deel kan worden gebruikt voor salade.
5. We wrijven het benodigde deel op een rasp of snijden in kleine stukjes.
6. We persen het verzachte brood en sturen het naar een container met vlees. Meng alles goed. Rasp de reeds gekookte en geschilde aardappelen na het brood. Voeg kruiden, zout en peper toe. Klop op het einde een ei erdoor en meng goed.
7. De resulterende homogene vleesmassa moet minimaal 20 keer worden afgeklopt voordat deze naar de koelkast wordt gestuurd. Bedek de container daarna met huishoudfolie en zet hem een ​​​​half uur op een koele plaats.
8. Pak daarna het gehakt en vorm koteletten van dezelfde vorm. Rol ze door paneermeel en leg ze in een vorm. Smeren is niet nodig. Schenk een half glas water in. Bestrooi met de overige kruiden erover. Bestrooi eventueel met fijngehakte verse kruiden.
9. Bedek het formulier met folie en stuur het gedurende veertig minuten naar de voorverwarmde oven op 220 graden.
10. Schakel de oven uit nadat de tijd is verstreken. Schakel indien mogelijk de "Grill" -modus gedurende vijf minuten in.

Hoe bevroren schnitzels te koken om ze lekker en sappig te maken?

Vandaag zijn halffabrikaten stevig ons huis binnengekomen. Koteletten zijn geen uitzondering. Als we het hebben over dumplings of dumplings, dan zijn er geen vragen. Het is voldoende om het product een tijdje in kokend water te gooien, en dat is alles. Het gerecht is klaar!

Niet alles is zo eenvoudig met schnitzels. De belangrijkste taak is hoe je een bevroren kotelet in de oven kookt, zodat deze sappig en zacht wordt zonder eerst het halffabrikaat te ontdooien. Waarom niet ontdooien? Het is zo simpel! Ontdooid of op een andere manier verliest het zijn uiterlijk en ziet het er zelfs na het koken onsmakelijk uit.

Dus wat is er nodig om een ​​heerlijk halffabrikaat te bereiden:

• Een halve kilo diepgevroren schnitzels. Een halffabrikaat kan thuis worden gekocht of klaargemaakt.
• Een bosje verse kruiden. Dit kan dille, peterselie of koriander zijn.
• Specerijen.
• 100 milliliter magere zure room.
• 50 gram boter.

Kook instructies

Overweeg hoe u koteletten in de oven kookt van gehakt dat van tevoren is ingevroren. Om ervoor te zorgen dat het product zijn vorm niet verliest, moet u het aan beide kanten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan bakken. Bak niet langer dan twee minuten.

Breng vervolgens de schnitzels over in de voorbereide vorm.

Meng in een aparte container een half glas water met zure room. Voeg kruiden toe. Giet de saus over de schnitzels, dek de vorm af met folie en stuur ze naar de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 20 minuten. Eenmaal uitgeschakeld, open de folie en bestrooi met fijngehakte kruiden. Laat nog een paar minuten staan.

Serveer daarna en aarzel niet om uw gasten aangenaam te verrassen.

Koteletten in de oven op een bakplaat

Bij het uitzoeken hoe koteletten in de oven op een pan moeten worden gekookt, moet men er rekening mee houden dat hun recepten compleet anders kunnen zijn. Het enige verschil zit in de bakmethode.

Schnitzels op een bakplaat leggen, afdekken met folie of perkamentpapier. Anders loop je het risico dat het gerecht gewoon aanbrandt.

In dit geval mag de oven niet meer dan 180 graden worden verwarmd en mogen de schnitzels niet langer dan 20 minuten worden gebakken.

In het artikel hebben we gekeken naar verschillende recepten over het koken van schnitzels in de oven. Sterker nog, er zijn er veel meer. Experiment! Het belangrijkste is om je te houden aan de basisregels van het bakken, wat de bereiding van een heerlijk en delicaat gerecht garandeert. Eet smakelijk!

Wij bieden: recept voor het koken van schnitzels in de oven, dergelijke schnitzels worden op dezelfde manier bereid als gewone, gebakken in een pan, een onderscheidend kenmerk van dit recept is het bakken van schnitzels in de oven.

Hoe koteletten in de oven koken?

Bakken hamburgers in de oven kan op verschillende manieren: leg de gevormde schnitzels op een bakplaat, hierdoor krijg je rossig gebakken of koteletten bakken in een ovenschaal bedekt met folie, in dit geval zullen de schnitzels zonder korst worden, maar ze zullen een aangename en delicate smaak hebben die enigszins lijkt op stoomkoteletten.

Ingrediënten voor het ovenkoteletrecept:

• 500 gr. - gehakt (varken en rund)
• 1 grote ui of twee kleine uien
• 1 vers kippenei
• 2 sneetjes wit brood
• Zout, zwarte peper - naar smaak
• 1 eetlepel plantaardige olie

Schnitzels bereiden in de oven:

Giet in een kom koud water over sneetjes brood en laat 7-10 minuten staan.

Schil de ui, snijd in verschillende stukken, doe in een blenderkom en maal fijn.

Doe het gehakt, de gesnipperde ui en het brood in een diepe kom, klop er een ei, zout en peper door.

Goed mengen, afdekken met huishoudfolie en het bereide gehakt 30 minuten in de koelkast zetten.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een bakplaat in met plantaardige olie.

Neem een ​​ondiepe diepe kom en giet er een glas koud water in. Je hebt ook een gewone eetlepel nodig. Verzamel gehakt met een lepel, er moet een lepel vol zijn met een schuif, zodat de koteletten dezelfde massa hebben. Bevochtig je handen en vorm ovale schnitzels, plaats de gevormde schnitzels op een bakplaat.

Culinaire masterclass: een stapsgewijs recept met een foto van hoe je heerlijke gehaktkoteletten in de oven kookt.

Laten we een tijdje het vervelende, lange frituren in een pan met veel vet vergeten - we koken sappig, aromatisch hamburgers in de oven... Het voordeel van het recept is dat de samenstelling van de vleesbereidingen er niet echt toe doet. Kies een beproefde en favoriete optie, de oven zal in ieder geval het halffabrikaat aan en zal u aangenaam verrassen met het resultaat.

Ingrediënten:

• gehakt (varkensvlees, rundvlees / kalfsvlees in gelijke verhoudingen) - 600-700 g;
• ui - 1 stuk;
• eieren 1 stuk;
• aardappelen - 1 stuk;
• bloem - 70 g;
• zout peper;
• Laurierblad;
• plantaardige olie - 2 el. ik.

Stap voor stap recept met foto

1. Voor schnitzels nemen we gemengd gehakt, waarbij varkensvlees sappigheid, malsheid zal creëren en rundvlees een "zelfverzekerde" vleessmaak zal geven. Als u de kwaliteit van het afgewerkte halffabrikaat niet hebt of niet vertrouwt, is het beter om de vleespulp door een vleesmolen te halen. Gooi zout, zwarte peper en een groot ei erin.

2. Lila of gewone witte uien, de kaf verwijderen, in kleine blokjes snijden - in een kom vlees doen. Voeg desgewenst gekneusde knoflooktanden toe (1-2 st.) Voor een penetrante/penetrante geur.

3. Aardappelknol geschild met drie kleine schaafsel, overtollig sap eruit persen en mengen met de rest van de ingrediënten. Meng grondig, klop lichtjes af voor viscositeit en plasticiteit van de massa. Ook worden naast aardappelen, paneermeel, eerder gedrenkt in melk / water, griesmeel, meel of broodkruimels geïntroduceerd. Extra ingrediënten zorgen ervoor dat de schnitzels niet krimpen, taai of te droog worden.

4. We bevochtigen handpalmen in koud water / plantaardige olie en vormen langwerpige blanco's, die we in tarwebloem (of gemalen paneermeel) rollen.

5. Smeer een ruime hittebestendige container in met plantaardige olie (geraffineerd), plaats schnitzels in één laag, leg er meerdere laurierblaadjes op. Zonder te bedekken, plaatsen we de vorm op het lagere niveau van de hete oven - bak de schnitzels ongeveer een half uur in de oven op een temperatuur van 170 graden. Draai in het midden van het proces de halfafgewerkte schnitzels om en bruin aan de andere kant.

6. Huisgemaakte schnitzels in de oven- een stevig, zeer smakelijk hoofdgerecht, geserveerd met een bijgerecht, augurken, verse groenten, kruiden.