Roggemeel lavash recept. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde

Zelfgemaakte lavash is een geweldig alternatief voor gekocht brood, dat gist en conserveermiddelen bevat. Een dunne, zachte tortilla gemaakt van twee soorten bloem, havermout en zemelen, is een geweldige optie voor een lichte snack of als toevoeging aan borsjt, salade of kruiden.

Het volgens dit recept bereide deeg kan ook worden gebruikt om tortilla's met verschillende vullingen te maken. Alle ingrediënten (groenten, kaas, kwark, gerookte vis) zijn geschikt voor de vulling. Rol hiervoor het deeg uit tot een dunne laag, leg de vulling erop en wikkel het in een envelop. Je kunt dergelijke cakes in de oven of in een hete droge koekenpan koken.

Trouwens, dit deeg wordt 5-6 dagen perfect bewaard in de koelkast. Om dit te doen, moet je het in huishoudfolie wikkelen.

Om pitabrood te maken van roggemeel zonder gist heb je nodig:

• tarwebloem - 1 glas
• roggemeel - 0,5 kopjes
• havermout - 0,5 kopjes
• zout - 0,5 tl
• zemelen - 2 eetlepels
• water - 1 glas

Roggemeel lavash - recept:

We verspreiden de havermout en zemelen in een diepe kom, voegen de aanbevolen norm van tafelzout toe en gieten er kokend water over. We wachten tot de massa is afgekoeld.

Voeg roggemeel toe aan een kom.

We verbinden alle componenten zorgvuldig met elkaar.

Giet de gezeefde witte bloem erbij.

Kneed het deeg. Als de massa te zacht is, voeg dan nog een royale handvol tarwebloem toe.

We wikkelen het deeg in folie en bewaren het 1-2 uur in de koelkast.

Verdeel het resulterende deeg in 5-6 delen, rol ze elk in een cirkel. We verspreiden de cake in een droge en hete koekenpan, wacht 1-2 minuten.

We draaien het pitabroodje, koken nog eens 1-2 minuten, van tijd tot tijd pletten het oppervlak met een vork of een speciale spatel. Op dit moment wordt de cake verwarmd door stoom en neemt deze iets in omvang toe.

We herhalen het hele proces en bakken de rest van de cakes.

Goedemiddag, mijn beste abonnees en lezers!

Je hebt mijn nieuwe boek over de geheimen van caloriearm bakken nog steeds niet gedownload, dat de eeuwige vraag beantwoordt: "Wat te eten om slanker te worden?" Dan heb je het dringend nodig.

Ik heb je kennis laten maken met een ongewone en zeer smakelijke vulling voor pitabroodjes. En nu breng ik een snel recept onder uw aandacht voor een gezond, lekker en weinig calorieën dunne cake zonder gist.

Lavash is zelfgebakken brood , of ongezuurd platbrood, dat heel snel kookt, maar vele malen sneller wordt gegeten. Meestal wordt lavash gemaakt van witte bloem, maar ik stel je een heel ander recept voor om zelfgebakken brood te maken, waarmee je je geen zorgen hoeft te maken over je figuur, en je organen zullen je enorm bedanken.

Hoe pitabroodje te koken?

Ingrediënten:

• Grove tarwebloem - 1 kop
• Speltmeel - 1 glas
• Lijnzaadmeel - ½ kopje
• Zemelen - 1 eetlepel (je kunt niet toevoegen aan dit recept)

Opmerking: Het recept geeft de hoofdsamenstelling van het meel aan. Deze keer had ik geen lijnzaadmeel, dus voegde ik roggemeel toe.

• Zout - ½ theelepel
• Kefir (ik heb wei) - ongeveer 1 kopje
• Bakpoeder (werkt prima zonder) - ½ theelepel.

Mijn manier van koken:

1. Meng droge ingrediënten na het zeven van bloem

2. Voeg whey (of kefir) toe en kneed het deeg

3. Laat het deeg ongeveer een uur op een warme plaats staan.

4. Snijd het in meerdere ballen

5. Rol dunne cakes uit balletjes

6. Bak de cakes in een goed verwarmde koekenpan zonder olie, 15 tot 30 seconden aan beide kanten

Zelfgemaakte lavash klaar!

Om altijd in goede conditie te zijn, is het helemaal niet nodig om uitsluitend op yoghurt te "zitten" en jezelf kleine smakelijke genoegens te ontzeggen. Zelfs degenen onder ons die gedwongen zijn om elke calorie te tellen, kunnen zich de luxe veroorloven van zelfgemaakt pitabroodje gemaakt van roggemeel met vis of andere vullingen. Dit buitengewoon gezonde en smakelijke ongezuurde brood kan in de oven of in een koekenpan worden gekookt en op uw gezondheid worden gegeten zonder angst voor uw figuur.

Onze voorouders hadden geen idee wat premium meel was en bakten pannenkoeken en brood uitsluitend van grof meel verkregen uit rogge. Het is een opslagplaats van vezels, evenals bijna alle natuurlijk voorkomende mineralen.

Niet al te aantrekkelijk van uiterlijk, grijsbruin, het wordt niettemin goed geabsorbeerd, waardoor het lichaam kracht en gezondheid krijgt. Het is de moeite waard om zo'n caloriearm ongezuurd brood minstens één keer te bakken (in 100 g lavash - 200 kcal), en het zal een favoriet van het hele gezin worden.

Rogge lavash: een klassiek recept

Ingrediënten

• Roggebloem (gezeefd)- 100 gram + -
• - 5 eetl. + -
• - kneep + -

Hoe maak je pitabroodjes van roggemeel

Ongezuurd brood op basis van rogge wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als tarwebrood. Om zachte en smakelijke taarten te maken, kunt u het beste roggemeel met zaadjes gebruiken. Trouwens, deze versie van brood bakken is het laagst in calorieën.

1. Om onze broodproducten zacht te maken, moet de bloembodem gezeefd worden.
2. Meng het vervolgens met zout.
3. Nadat u een trechter in de bloemglijbaan hebt gevormd, giet u er langzaam water in.
4. Roer tot de massa homogeen wordt.
5. De consistentie van het deeg moet strak zijn. Nadat je het in een bal hebt gerold, wikkel je het in plastic en laat je het zo - laat het "rusten".

Na een uur kun je beginnen met bakken. Verdeel het deeg in delen, rol cakes met een dikte van 1-2 mm en stuur ze elk naar een droge koekenpan. De baktijd van pitabroodje aan elke kant is 1-2 minuten. Leg de afgewerkte producten op een stapel - laat ze afkoelen.

Ongezuurd brood, rijk aan vezels, is zowel heerlijk met zoute vullingen als met jam of zelfgemaakte gecondenseerde melk. Sommige kunnen, indien gewenst, worden ingevroren voor toekomstig gebruik.

Lavash gemaakt van roggemeel: een recept voor zure room

In dit geval krijgen we meer weelderige broodproducten. We bakken ze in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Ingrediënten

• Roggemeel (gezaaid) - 1,5-2 el.;
• Zure room (15% vet) - 3 eetlepels;
• Kristalsuiker - 1 eetl.;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Bakpoeder (frisdrank) - 0,5 theelepel;
• Zonnebloemolie - 100 ml.

Pitabroodje maken van roggemeel

• Meng eerst de eieren en suiker en maal goed tot wit.
• Voeg vervolgens 1 kopje bloem toe en roer opnieuw.
• Giet de boter eruit, gevolgd door zure room (altijd koud!).
• Meng de rest van de bloem met soda en voeg toe aan alle andere producten.

Het deeg moet zo homogeen mogelijk worden gemaakt en mag "rusten". Daarna maken we kleine cakes van 3-5 mm dik en sturen ze naar de oven - bruin de zijkanten.

Het brood moet netjes en luchtig zijn. Je kunt ze zelfs in saus dippen, zelfs in zure room - het is in ieder geval lekker en gezond!

Rogge lavash met honing en yoghurt

Bij het maken van taarten volgens dit recept kun je grof, maar handiger gepeld of behangen roggemeel gebruiken. Om te voorkomen dat de broden afbrokkelen, voegen we er tarwebloem aan toe.

Ingrediënten

• Gist (droog) - 1 eetlepel;
• Honing - 1 eetlepel;
• Gezuiverd warm water - 1 eetl.;
• Niet-gearomatiseerde yoghurt - 300 g;
• Tarwebloemvuller - 3 el.;
• Roggebloem - 1,5 el.;
• Olijfolie - 2 eetlepels;
• Zout - 1-2 tl

Hoe maak je pitabroodje op basis van rogge?

1. Los eerst de gist op in warm water.
2. Voeg alle andere producten in een vrije volgorde toe aan de bloem, meng.
3. Nadat we alles goed hebben gekneed, sturen we het deeg om te verwarmen zodat het "groeit". Daarna rimpelen we het opnieuw, verdelen het in delen en laten het 15 minuten staan ​​om te bereiken.

De laatste handeling is het vormen van pitabroodjes (3-4 mm dik) en het bakken ervan. Het is niet nodig om ze lang in de oven te bewaren - letterlijk 5-6 minuten, totdat ze volwassen zijn.

Nu weten we hoe we het familiebroodmenu kunnen diversifiëren. Om pitabrood gemaakt van roggemeel niet alleen lekker, maar ook zo nuttig mogelijk te maken, moet je niet op voedsel besparen. Als alles volgens het recept is gedaan, zullen de taarten geweldig zijn en het waard zijn om gezelschap te houden met het vlees op de feesttafel.

De Kaukasische keuken trekt altijd meer aandacht. Geurige kruiden, heerlijke barbecue, exquise desserts. Veel van deze gerechten zijn vrij eenvoudig te bereiden en zelfs een onervaren huisvrouw kan ze aan. Een speciale plaats in de nationale keuken wordt ingenomen door de bereiding van brood en plat gebak.

Lavash is een lekker en gezond gerecht, op basis waarvan je niet alleen heerlijke snacks, maar ook taarten kunt bereiden. Deze cake kan ook op zichzelf gegeten worden. We zullen je vertellen hoe je thuis dun pitabroodje in een koekenpan kunt koken. We zullen ook enkele culinaire trucs delen.

Lavash: caloriegehalte, samenstelling

Veel huisvrouwen vinden het heerlijk om zelf brood en gebak te bakken. Maar voordat we het hebben over hoe je pitabroodje thuis in een pan kunt koken, laten we het caloriegehalte en de gunstige eigenschappen van dit soort brood ontdekken. Waarom wordt pitabroodje met kruiden, en niet alleen, zelfs door voedingsdeskundigen aanbevolen om te eten? Het caloriegehalte is immers 275 kcal, terwijl dat slechts 213 kcal is.

Het draait allemaal om de samenstelling, die geen gist bevat, en het vetpercentage is het laagst. De cake kan worden gegeten zonder angst om aan te komen. Ook bevat pitabroodje een grote hoeveelheid vitamines en melkzuurbacteriën, die een positief effect hebben op de werking van het spijsverteringsstelsel.

Over de voordelen

Gekookt pitabroodje thuis in een pan heeft een aantal nuttige eigenschappen. We nodigen je uit om kennis met ze te maken:

• Het kan gemakkelijk worden opgenomen in het dieetmenu.
• Elke dag pitabroodjes met kruiden of groenten eten verhoogt de immuniteit.
• Het bevat een grote hoeveelheid vezels, die iedereen zou moeten consumeren die wil afvallen.
• Lavash verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel.
• Reguleert de koolhydraatbalans in het menselijk lichaam.
• Het kan worden gebruikt in plaats van brood.
• Bevredigt zeer snel het hongergevoel.
• Als de cakes gedroogd zijn, kunnen ze vrij lang worden bewaard.

Vereiste ingrediënten

Om thuis pitabroodjes in een pan te bakken, heb je niet veel eten nodig. Alles wat we nodig hebben:

• water;
• Tarwemeel;
• zout;
• ei.

Zoals u zelf kunt zien, zijn de producten het eenvoudigst. Ze zitten in het arsenaal van elke gastvrouw. Daarom zal het niet moeilijk zijn om pitabroodje in een pan te koken. Het recept wordt later geschreven.

Eenvoudig pitabroodje in een pan: de subtiliteiten van koken

Het is heel moeilijk om precies te bepalen wanneer een persoon deze cake voor het eerst begon te eten. Het wordt in veel landen voor voedsel gebruikt en wordt met bepaalde technologieën in speciale ovens gebakken. Laten we eens kijken hoe je deze cake in een gewoon appartement kunt maken. We bieden verschillende populaire recepten aan:

Lavash in een koekenpan. Het kookrecept is vrij eenvoudig en zal niet veel problemen veroorzaken. We hebben het al gehad over de producten die hiervoor nodig zijn. Laten we direct naar het recept zelf gaan. De volgorde van acties is als volgt:

• Breek een ei in een kopje of pan en roer het goed door.
• Voeg een glas water en een snufje zout toe. Er kan meer zijn, focus op je eigen smaakvoorkeuren.
• Neem bloem en zeef het door een zeef. Hoeveel heb je nodig? Twee of drie glazen.
• Voeg geleidelijk bloem toe aan water en roer goed.
• Kneed het deeg in de toekomst op het bord. Strooi een beetje bloem op het werkvlak om plakken te voorkomen.
• Als het deeg goed gekneed is, dek je het af met een plastic zak of huishoudfolie. Het kan ongeveer een uur blijven staan. Het is niet nodig om het in de koelkast te zetten.
• Het deeg is klaar. Wat doen we hierna? Snijd kleine stukjes van het deeg en rol dunne, ronde cakes uit.
• We nemen een koekenpan. Let op: je hoeft geen olie toe te voegen. Bak de cakes aan beide kanten op middelhoog vuur.
• Kant-en-klaar pitabroodje kan worden besprenkeld met water en afgedekt met een handdoek.

Lavash met kruiden koken zal ook niet moeilijk zijn. De technologie zal bijna hetzelfde zijn als in het vorige recept. Maar toch zijn er nog bepaalde subtiliteiten. Laten we er verder over praten:

• Je kunt alle soorten groenten gebruiken die je lekker vindt: peterselie, groene uien, dille, koriander, enz. Het moet goed worden gewassen en fijn worden gesneden.
• Bestrooi de afgewerkte cakes met kruiden en rol ze op.
• Pre-pitabrood moet worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid zure room of mayonaise. Je kunt ook boter gebruiken.
• Als je spinazie gebruikt, hoef je de tortilla's niet in te vetten. Ze zullen hoe dan ook sappig genoeg zijn.
• Kan worden gekookt met kaas en kruiden. Leg geraspte kaas en gehakte greens op pitabroodje, rol op zodat de vulling er niet uitloopt. Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in de pan en bak de resulterende broodjes een beetje. Dit heerlijke voorgerecht zal niet alleen uw huis aanspreken, maar ook onverwachte gasten.

Welke andere voedingsmiddelen passen goed bij pitabroodje? De lijst kan erg lang zijn: ongezoete en zoete kwark; jam of verse bessen met suiker; verschillende soorten kazen; ham; gekookte en gerookte kip; tomaten en komkommers, evenals andere groenten; elke vorm van gehakt; visfilet enz.

Kookgeheimen

Om heerlijke en aromatische lavash te bereiden, moet je enkele subtiliteiten kennen. We nodigen je uit om kennis met ze te maken:

• Voor het koken is het raadzaam om alleen meel van de hoogste kwaliteit te nemen. Zorg ervoor dat je het voor gebruik zeven, de pita zal malser zijn.
• Het deeg moet heel voorzichtig worden uitgerold, zodat de cake dun is.
• Als het pitabroodje begint te barsten, bevochtig het dan met water. U kunt hiervoor een vochtige doek gebruiken.
• Bij het bereiden van bakkerijproducten wordt een bakpoeder aan het meel toegevoegd; dit is niet nodig voor pitabroodjes.
• Je kunt maanzaad en sesamzaad aan het deeg toevoegen, de smaak zal hierdoor alleen maar beter worden.
• In winkels krijgen klanten soms diepvries pitabroodjes aangeboden, maar het is het beste om vers gemaakt te kopen of zelf te bakken.

Eindelijk

Thuis gekookte lavash in een pan kost niet veel tijd, zoals je zelf zou kunnen zien. De uitstekende smaak en voordelen verdienen deze cake om vaker in onze huizen te verschijnen. Je kunt het alleen eten of met verschillende toppings komen.