Hoe koteletten in de oven roosteren. Ovenkoteletten - stap voor stap recepten met foto's

Misschien zijn koteletten het meest populaire gerecht in ons land. Iedereen houdt van ze: van jong tot oud.

Er zijn veel recepten voor koteletten: vleeskoteletten, Kiev-koteletten, stoomkoteletten, ovenkoteletten, enz. Bovendien heeft elk type schnitzel geen recept om te koken.

Bij het koken van schnitzels hangt het resultaat niet alleen af ​​van het gekozen recept, maar ook van het soort vlees (als de schnitzels vlees zijn) en andere ingrediënten waaruit de schnitzels bestaan.

Er zijn ook veel manieren om koteletten te koken: gebakken in een pan, gestoomd, gestoofd, het is ook mogelijk om koteletten in de oven te koken.

Laten we stilstaan ​​​​bij het koken van schnitzels in de oven. Veel huisvrouwen weten niet eens hoe ze koteletten in de oven moeten bereiden. En deze kookmethode heeft een aantal voordelen, want de schnitzels zijn sappiger en minder vet. Heerlijke schnitzels in de oven krijgen gegarandeerd een krokante korst en bakken perfect aan alle kanten en van binnen. Tegelijkertijd zal er geen overtollige te gaar olie zijn.

Hoe koteletten in de oven bakken? Het is heel simpel. Je hoeft alleen de afgewerkte schnitzels op een bakplaat te leggen en naar de oven te sturen.

Koteletten in de oven, waarvan het recept hieronder wordt gegeven, zullen smakelijk en dieetrijk blijken te zijn, en het is veel gemakkelijker om ze te koken dan in een koekenpan.

Gehaktkoteletten in de oven

Ingrediënten:

• gehakt mager vlees (kip of kalkoen) - 600 gr.
• room - 100 gr.
• uien - 1 middelgrote ui
• kippenei - 1 st.
• Hollandse kaas - 100 gr.
• witte rol - 2-3 plakjes;
• paneermeel (om te roosteren)
• plantaardige olie (om te frituren)
• zout en kruiden

Voorbereiding:

Snijd de korst van de rol, week het vruchtvlees in de room en laat 15 minuten weken en zacht worden. Snipper de ui, je kunt het in een keukenmachine doen of in een vleesmolen draaien.

Doe het gehakt in een diepe bak, voeg het ei, het licht geperste broodje en de ui toe. Kruid met zout en kruiden.

Meng goed om een ​​homogene massa te krijgen.

Vorm kleine schnitzels van het deeg en rol ze aan alle kanten door paneermeel.

Vet een bakplaat licht in met plantaardige olie en leg er pasteitjes op. Rasp kaas op een grove rasp en strooi op elke kotelet. Sappige schnitzels in de oven, het recept voorziet in een half uur bakken op 180 graden. Vleeskoteletten in de oven worden zacht en ongelooflijk geurig. Je kunt aardappelpuree of noedels als bijgerecht serveren.

Ovenkoteletten met jus

Koteletten zijn een veelzijdig gerecht waar velen van houden. Om hun smaak te diversifiëren en de koteletten sappiger te maken, kunt u sappige koteletten in de oven koken met jus, waarvan het recept hieronder wordt gegeven. Hoe koteletten in de oven bakken? Ja, net als in een braadpan zal alleen een bakplaat zijn rol spelen. Al worden de schnitzels in dit recept voorgebakken in een pan.

Ingrediënten:

• varkensgehakt - 1 kg
• uien - 3 st. middelgroot
• knoflook - 2-3 teentjes
• wortelen - 3 stuks. kleine maat
• tomaten - 2 stuks.
• tomatenpuree - 1 eetlepel
• bloem - 2 eetlepels
• mosterd - 1 eetlepel
• magere mayonaise - 2 eetlepels
• zout, peper, kruiden

Voorbereiding:

Bereid gehakt varkensvlees, je kunt het al kant-en-klaar kopen. Bevochtig de handen met water en vorm schnitzels. Bak elke kotelet aan beide kanten in een goed verwarmde koekenpan in plantaardige olie.

Om de saus te bereiden, moet je mayonaise, mosterd, geplette knoflook, tomatenpuree mengen.

Giet gekookt water in een aparte kom en voeg bloem toe, geleidelijk roerend, zodat een homogene massa wordt verkregen. Voeg toe aan de rest van de sausingrediënten. Goed mengen.

Snijd uien, wortelen en tomaten in halve ringen.

Leg de koteletten gebakken in een pan op een bakplaat, voeg wortels, uien en tomaten toe. Giet de bereide saus over de kotelet.

De oven moet worden verwarmd tot 190 graden. Bak de schnitzels 30 minuten in de oven met jus.

Foliekoteletten in de oven

Als je koteletten op een originele manier wilt koken, en er is absoluut geen behoefte om ze in een pan in plantaardige olie te bakken, kun je koteletten in de oven koken. Een uitstekende optie zijn schnitzels in de oven in folie. Deze kookmethode heeft verschillende voordelen. Omdat het sap in de koteletten blijft en er niet uit stroomt, zijn ze sappiger en aromatischer.

Ingrediënten voor het maken van foliekoteletten:

• vlees - 500 gr.
• uien - 2-3 stuks.
• aardappelen - 2-3 stuks.
• knoflook - 2-3 teentjes
• zout, peper, kruiden
• folie

Voorbereiding:

Het is beter om gehakt zelf te koken, hoewel het heel goed mogelijk is om kant-en-klaar te kopen.

Het vlees moet vrij zijn van botten en pezen. Het moet worden gewassen en gedroogd met een handdoek. Maal vervolgens met een vleesmolen.

Voeg gehakte knoflook toe.

Hak de ui in een blender en rasp de aardappelen op een fijne rasp. Meng alle ingrediënten. Voeg zout, peper en kruiden toe. Meng alles weer goed en vorm schnitzels.

Verspreid folie op een bakplaat. Leg er schnitzels op afstand van elkaar op. Dek af met een tweede stuk folie. De randen van de folie van de boven- en onderstukken moeten goed vastzitten, zodat het sap tijdens het bakken niet op de bakplaat loopt.

Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gaar (ongeveer 20-30 minuten).

Nadat de foliekoteletten zijn verwijderd, moeten ze onmiddellijk worden geserveerd. Iedereen zal dol zijn op deze smakelijke en aromatische schnitzels in folie.

Ovenkoteletten in deeg

Kotelet in deeg is een zeer populair gerecht, het hoogtepunt van zijn populariteit kwam in de tijd van de openbare catering. In feite is het helemaal niet moeilijk om thuis een vleeskotelet in de oven te maken en deze vervolgens in een deegvel te wikkelen. Serveer de kotelet in het ovendeeg met een salade van verse groenten.

Ingrediënten:

• bladerdeeg of gistdeeg
• varkensvlees - 600 gr.
• ui - 1 grote ui
• knoflook - 2 teentjes
• griesmeel - 2 eetlepels
• melk - 0,5 el.
• oud witbrood - 2-3 sneetjes
• zout, zwarte peper
• kippenei - 1 st. (voor smering)
• zonnebloemolie (om in te bakken)

Koteletten in deeg bakken in de oven:

Breek het oude witte brood en laat het in melk weken om het zacht te maken en te laten weken. Als je een vers brood neemt, kan het een zure smaak geven.

Als er geen kant-en-klaar gehakt is, moet het vlees worden gewassen, ontdaan van botten en aderen en in een vleesmolen worden gedraaid. Ook licht geperst brood en knoflook moeten door een vleesmolen worden gehaald.

Voeg melk toe aan het gehakt, waar brood, zout, peper en griesmeel zijn geweekt, zodat het gehakt nog mooier wordt. Meng daarna het gehakt goed en klop af.

Vorm schnitzels, rol ze elk in bloem. Bak ze in een voorverwarmde pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Haal het deeg uit de koelkast en laat het een beetje opwarmen. Rol het uit en steek er kleine rechthoeken uit.

Elke kotelet moet worden omwikkeld met een strook deeg, zodat men de kotelet aan de ene kant kan zien en de andere kan vormen, zoals in taarten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pasteitjes in het deeg erop. Vet het deeg in met een ei erop.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een bakplaat met schnitzels erop en bak ongeveer 15 minuten.

In de oven gebakken schnitzels behouden alle voedingsstoffen en worden sappiger en aromatischer.

Vergelijkbare recepten:

Geachte gasten!
Laat je twijfels vallen,
Druk krachtig op de knoppen
En bewaar ons recept.
Naar pagina's op sociale netwerken,
Om hem later te vinden,
Om op de band op te slaan,
Om uit te delen aan vrienden.

Als je dit niet begrijpt,
Maak een bladwijzer van de site.
Druk op Ctrl D en je vindt ons overal.

Druk op Ctrl + D om een ​​bladwijzer voor de pagina te maken.

Nou, als plotseling weer
Er is iets over het onderwerp te zeggen
Vul onderstaand formulier in,

Veel mensen kunnen zich hun dieet niet voorstellen zonder vlees, maar het bereiden van het lekkerste eten kost vaak veel tijd en moeite. Om tijd te besparen, maar tegelijkertijd de kans niet te missen om een ​​heerlijk gerecht te maken - gebruik een eenvoudig recept voor het koken van schnitzels in de oven. Deze zachte methode is een geweldig alternatief voor frituren, want bakken in de oven stelt je in staat om een ​​uitzonderlijk mals en gezond vleesgerecht te maken.

De schnitzels hebben iets meer tijd nodig om te garen in de oven dan in de pan. Maar dergelijke tijdsinvesteringen worden ruimschoots gecompenseerd door het behoud van de gunstige eigenschappen van vlees, wat niet gezegd kan worden van traditionele schnitzels. Bovendien vereist koken in de oven geen constante aanwezigheid op het fornuis, dus u kunt deze tijd veilig aan uzelf besteden.

Ingrediënten

• Gehakt - 0,5 kg + -
• Bolui - 1 st. + -
• Aardappelen - 2 st. + -
• Knoflook - 3-4 teentjes + -
• Zwarte peper - naar smaak + -
• Boter - 50 g + -
• Zout - 0,5 tl of naar smaak + -
• Mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt) - 4 el. ik. + -
• Broodkruim - 3 grote plakken + -

Gehakt voor koteletten koken

1. We beginnen koteletten te bereiden met de bereiding van gehakt. Gebruik de winkel gewoon niet, het is beter om het gehakt zelf te maken, met uw eigen handen.
2. Om gehakt te bereiden heb je nodig:
3. Draai het vlees in een vleesmolen;
4. Maak de vulling voor het gehakt klaar.

Vulling voor gehakt

• Maal de aardappelen op een rasp of met een mes.
• Pers de knoflook door een pers (je kunt ook een knoflookpers gebruiken).
• Hak de ui fijn.
• Week het broodkruim even in melk. Knijp na een tijdje het brood uit en leg het in het gehakt.
• Meng gehakt voedsel met gedraaid vlees. Voeg er 4 eetlepels aan toe. mayonaise, evenals peper en zout naar smaak.

Meng het gevulde vlees goed met de hand.

We vormen schnitzels om in de oven te bakken

1. Als het gehakt klaar is, beginnen we met beeldhouwen. Om te beginnen maken we onze handen nat in water, waarna we het gehakt met onze handen pakken en er schnitzels van maken.
2. We rollen de gevormde cirkels in paneermeel en brengen ze vervolgens over naar een bakplaat.

Zo kook je koteletten in de oven

1. Voordat u een bakplaat met vleespasteitjes in de oven plaatst, moet u deze opwarmen. Daarna plaatsen we de bakplaat in de oven en laten we het vlees goed bakken.
2. Zodra de schnitzels klaar zijn, kunnen ze aan tafel geserveerd worden, als bijgerecht bij elk bijgerecht. Maar vooral lekker blijkt de combinatie van gebakken schnitzels met aardappelen en rauwkost.
3. Zoals u kunt zien, brengt het bakken van schnitzels geen ingewikkelde handelingen met zich mee. Maar als je jezelf nog niet als een ervaren chef-kok beschouwt, gebruik dan het videorecept, dat alle fasen van het koken laat zien.

Zo maak je hamburgers sappig in de oven

Het is niet altijd mogelijk om de schnitzels sappig te maken, ondanks het feit dat je de recepttechnologie nauwkeurig volgt. Dergelijke kleine mislukkingen worden helemaal niet veroorzaakt door een gebrek aan culinaire vaardigheden, maar door onwetendheid over de eenvoudige maar belangrijke nuances van de bereiding van gehakt.

Regel nummer 1: combineer meerdere soorten vlees in gehakt

• Veel van het succes van een vleesgerecht hangt namelijk af van de juiste keuze en bereiding van het gehakt. Als je bijvoorbeeld alleen rundergehakt kiest voor zelfgemaakte koteletten - loop je het risico om uiteindelijk droog vlees te koken, en focus je op varkensvlees, dan kun je een te vet gerecht maken.
• Daarom is het het beste om 2 van de bovengenoemde vleessoorten tegelijk in één gehakt te combineren. Dan neemt de kans op het koken van sappige malse schnitzels aanzienlijk toe.
• Soms vervangen huisvrouwen rundvlees door kip. Dit maakt het mogelijk om een ​​nog delicater product te verkrijgen dat letterlijk in je mond zal smelten. De ideale verhouding van verhoudingen is 50:50, dat wil zeggen dat de ene helft van het gehakt vlees (of kip) moet zijn en de andere helft varkensvlees.

Regel #2: Klop het gehakt goed met je handen

• Kant-en-klare schnitzels kunnen niet zacht worden als het gehakt zelf niet "flexibel" en buigzaam genoeg is. Onder culinaire experts is de mening dat goed gehakt alleen kan worden verkregen als het goed met de hand wordt gekneed.
• Het is gemakkelijk om een ​​"batch" te maken, hiervoor zijn er verschillende pretentieloze methoden, voor de implementatie waarvan lange uitleg niet nodig is, in de vorm van een stapsgewijs recept met een foto.

Methode één: dubbel draaien

Als je het vlees niet met je handen wilt kneden, draai je het gewoon twee keer. Zo bereiken we snel en eenvoudig een zacht gehakte consistentie.

Methode twee: met de hand wringen

Het vlees kun je het beste met de hand verwerken. U kunt het resulterende gehakt bijvoorbeeld meerdere keren door uw vingers overslaan, of u kunt het eenvoudig enkele minuten krachtig op een houten plank gooien.

Regel #3: verdun gehakt met water

Om ervoor te zorgen dat de schnitzels niet droog worden, moeten we een beetje heet water (of melk) aan het gehakt toevoegen. 2-3 eetlepels is voldoende, het belangrijkste is dat het gehakt uiteindelijk matig waterig blijkt te zijn.

Dit voegt sappigheid toe aan de afgewerkte schnitzels.

Hoe maak je pluizige schnitzels

Als de schnitzels sappig en gezwollen zijn, wil je ze meteen in je mond stoppen. Dus wenken ze met hun vormen en aroma's. Maar het is niet eenvoudig om de schnitzels zo smakelijk te maken.

Om ervoor te zorgen dat de koteletten echt weelderig worden, is het niet alleen belangrijk om het gehakt goed te kneden, maar ook om speciale ingrediënten toe te voegen die direct verantwoordelijk zijn voor de pracht. Deze specialiteiten zijn onder andere wit brood en broodjes. Het kruim wordt voornamelijk gebruikt, maar je kunt ook een broodkorst toevoegen, als het natuurlijk niet te oud is.

Het aantal bakkerijproducten dat in gehakt wordt gedaan, wordt uit de berekening gehaald - 1/3 van het brood van de totale hoeveelheid vlees. Dus als er bijvoorbeeld 1 kg vlees wordt gebruikt om te koken, dan moet er ongeveer 300 gram brood in gehakt zitten.

Voordat u het brood legt, moet u het 15-20 minuten in melk (of in water) laten weken en vervolgens de kruimel met uw handen kneden of met een blender kloppen.

Hoe maak je koteletten zacht?

Koteletten zijn niet erg lekker te noemen als ze hard en "zwaar" zijn. Om de koteletten de gewenste zachtheid en luchtigheid te geven, is het noodzakelijk om een ​​eenvoudig product in het gehakt te doen, dat in elk huis aanwezig is - een ei.

• Het is noodzakelijk om alleen dooiers te gebruiken (niet meer dan 2-3 stuks per 1 kg vlees).
• Voor het koken van schnitzels is het beter om geen eiwitten te gebruiken.
• Als het gehakt helemaal klaar is, moet het 10-15 minuten in de koelkast worden bewaard. Hierdoor wordt het gehakt een plooibare grondstof, waaruit gemakkelijk zachte luchtige schnitzels kunnen worden gevormd.

Hoe kies je de optimale baktemperatuur?

• De graad in de oven is een andere factor die het uiteindelijke kookresultaat beslissend beïnvloedt. Om sappige, geurige en ongelooflijk malse koteletten bij de uitgang te krijgen, moet je het juiste temperatuurregime in de oven instellen.
• Koteletten moeten in de oven op 180-200 ° C worden gekookt. Eerst moet je de graad in de oven tot zo'n punt brengen, en pas daarna kun je een bakplaat met koteletten erin leggen.
• Het is belangrijk om je niet te vergissen met de temperatuur. Inderdaad, bij hoge t ° C zullen de schnitzels gewoon bakken en bij lage temperatuur blijven ze rauw. Het midden van de schnitzels wordt altijd langer gebakken dan de randen, dus als de temperatuur onvoldoende is, zal het gerecht niet gaar worden.

Hoeveel minuten om koteletten in de oven te bakken?

• Het hele proces van het maken van zelfgemaakte schnitzels duurt ongeveer een uur. Vanaf deze tijd duurt het 30 minuten om te bakken. De eerste 15 worden als basis beschouwd. Ze zorgen ervoor dat het vlees licht gebakken en bruin kan worden.
• Na 15 minuten wordt de bakplaat uit de oven gehaald en wordt er kopje kokend water op gegoten. Als geen van degenen die uw schnitzels zullen eten last heeft van maag-darmziekten, dan kunt u ook boter aan het vlees toevoegen. Doe hiervoor niet meer dan ¼ theelepel op elke kotelet. oliën.
• Zet de bakplaat 15 minuten terug in de voorverwarmde oven. Gedurende deze tijd is het gerecht volledig gaar en kan het op tafel worden geserveerd.

Veel mensen herinneren zich verrukkelijke en zeer smakelijke koteletten, bereid door bekwame koks in Sovjetkantines. De tijden zijn verstreken, maar de heimwee naar malse, licht gebruinde schnitzels in de jus bleef.

Als je echt de oude tijd wilt herinneren en zoiets thuis wilt koken, gebruik dan naast de basis kooktips aanvullende culinaire aanbevelingen.

1. Wanneer u de schnitzels op een bakplaat spreidt, vergeet dan niet om de bodem met papier te bedekken, zodat het vlees niet verbrandt.
2. U moet koteletten op het middelste niveau van de oven stoven. Dit is de ideale plek om vlees te braden.
3. Het is wenselijk om vleesplakken met een gemiddelde diameter van ongeveer 4-5 cm te maken, zodat ze goed kunnen bakken en er esthetisch mooi uitzien als ze op een bord worden gekookt.

Is het mogelijk om ingrediënten in schnitzels te vervangen?

Het gebeurt niet altijd dat alle producten die nodig zijn om te koken bij de hand zijn. Daarom rijst vaak de vraag om sommige ingrediënten te vervangen.

Wat kan er in een gerecht vervangen worden en wat:

• broodkruim is gemakkelijk te vervangen door croutons, paneermeel en crackers. Als je ze volgens hetzelfde principe laat weken als witbrood, dan zullen de schnitzels niet slechter blijken te zijn dan normaal;
• je kunt de gevormde schnitzels niet alleen in bloem dopen. Paneermeel en griesmeel zijn hier ook geschikt voor;
• gebruik bij afwezigheid van uien een stel gewone groene.

Ovenkoteletten recept met foto's stap voor stap

Ovenkoteletten Ik hou echt van, respecteer, en hoogstwaarschijnlijk ben ik niet de enige. Ze zijn goed voor iedereen: sappig, stevig, perfect in harmonie met elk bijgerecht, helpen bij het ontbijt, de lunch en het diner. Ik word het nooit moe om te schrijven over hoe winstgevend het is om ze van tevoren klaar te maken, en dan het hele gezin een aantal dagen achter elkaar ermee te voeden totdat ze opraken of vervelen.

Alle huisvrouwen zullen het echter met me eens zijn, bak ze, oh, wat is dat moeilijk! Ten eerste, als je schnitzels kookt van een grote hoeveelheid gehakt, heb je meer dan één koekenpan nodig en meer dan eens. Bovendien moet je oppassen om het op tijd om te draaien, anders verbranden ze (ten tweede)! En als het zomer is, en het is warm buiten!

Anders is het als schnitzels in de oven worden gebakken! Ik liet ze bakken - en bemoei je met je eigen zaken. En als je je aanpast aan de tijd en temperatuur, hoef je niet eens naar binnen te kijken, je weet al wanneer het tijd is om ze eruit te halen.

Maar heel toevallig hoorde ik van mijn vriend dat ze lang geleden alleen koteletten op deze manier kookte, en ze blijken niet slechter te zijn, je hoeft alleen maar een beetje water toe te voegen zodat ze niet verbranden en sappig worden . Ik volgde haar advies op, maar ik deed het een beetje op mijn eigen manier, en het resultaat beviel me erg.

De schnitzels bleken inderdaad sappig, zacht en nog lekkerder dan in een pan, en er is praktisch geen gedoe mee. Nu is dit de enige manier waarop ik ze kook, want behalve dat het gemakkelijker en handiger is, zijn de schnitzels ook gezonder, omdat we ze niet frituren, maar bakken, en dit is, zie je, een groot verschil !

Om 22 grote schnitzels te bereiden, hebben we nodig:

• 0,5 kg varkensnek
• 0,5 kg rundernek
• 1 krop ui
• een half witbrood
• 2 teentjes knoflook
• 1 rauw ei
• 2 eetlepels mayonaise
• zout, zwarte peper naar smaak
• plantaardige olie voor het invetten van de koekenpan

Voorbereiding:

1. In de regel kook ik koteletten van rundvlees en varkensvlees in gelijke verhoudingen, en ik geef de voorkeur aan het nekgedeelte, het is sappiger en malser. Deze keer week ik niet af van mijn regels, kocht een rund- en varkensvleesnek, waste het, sneed het in identieke stukken:
2. Ze pakte een vleesmolen. Ik heb hem elektrisch.
3. Terwijl ze zelf het vlees aan het scrollen was, pelde ik een ui en liet ik gedroogd witbrood vijf minuten in water weken.
4. Toen kneep ze het uit het water en rolde het samen met uien en vlees.
5. Het resulterende gehakt werd gemengd, gezouten, peper, knoflook toegevoegd geperst door een pers.
6. En een rauw ei.
7. Weer kneedde ze alles goed door en legde het gehakt een uur in de koelkast om te brouwen.
8. Voor het koken besloot ik voor de betrouwbaarheid een paar eetlepels mayonaise in het kant-en-klare gehakt te doen, besloot dat de schnitzels dan zeker niet droog zouden worden.
9. Ze vormde koteletten, rolde ze niet in paneermeel of bloem, hoewel velen adviseren.
10. Vet een pan met dikke wanden licht in met plantaardige olie, leg de schnitzels daar.
11. En ik stuurde ze ongeveer een uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden.

Ik wil meteen reserveren dat ik op de een of andere manier heb geprobeerd koteletten in een bakplaat te bakken, maar ik heb het met dunnere muren - en dat is niet gelukt. De bodem is goed verbrand, maar de binnenkant is niet helemaal gebakken, dus neem je keuze aan gerechten serieus.

Ik maakte de schnitzels niet in één keer, probeerde ze om te draaien en deed dit niet, eerlijk gezegd zag ik het verschil niet. Ze zijn zeker aan beide kanten krokant. Misschien hangt dit natuurlijk ook af van de oven, oordeel zelf maar. Ik heb trouwens ook geen water toegevoegd. Toch bestond de helft van mijn gehakt uit varkensvlees, en ik heb voorzichtig mayonaise toegevoegd, dus mijn vet was genoeg.

Als je natuurlijk gehakt maakt van alleen rundvlees, dan denk ik dat je niet zonder vloeistof kunt, maar dit is een heel ander recept, maar we hebben het al bereid volgens het onze.

Mee eens, want uiterlijk verschillen ze op geen enkele manier van koteletten gebakken in een pan! Dezelfde gebakken, rossig, heerlijk! Maar een minimum aan olie, wat een overmaat aan kankerverwekkende stoffen betekent, een minimum aan inspanning, wat meer vrije tijd betekent. En wat kies je nu?!

Als je een paar stukjes tegelijk doet, hoef je natuurlijk niet met de oven te knoeien. Maar ik kook meestal veel, mijn familie is groot, nou, het is aan jou om te kiezen!

Ovenkoteletten

Dat de gastvrouw niet zou koken, maar de schnitzels zijn schnitzels) En wat - niet alleen gebakken, maar gebakken in de oven! Het is dit recept dat ik je vandaag aanbied. Ik werd geïnspireerd om deze schnitzels te koken door de geweldige gastvrouw en mijn vriendin Zoya. Terugkomend op het onderwerp koteletten, wil ik zeggen dat de kinderen ze met beide wangen aten. En ik was vooral blij dat ze niet gefrituurd, maar gebakken zijn - wat veel gezonder is voor kinderen. En mijn man, die niet zo van koteletten houdt, heeft deze met veel plezier gegeten.

Eten om te koken

• 250 gram kalfsvlees
• 250 gram varkensvlees
• 1 - 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 3 sneetjes brood (oud)
• peper mix

Het recept voor het koken van schnitzels in de oven:

1. Maal het vlees in een vleesmolen. Uitstellen.
2. Maal droog wit brood in een blender tot kruimels en zet apart.
3. Voeg gepelde uien en knoflook toe aan een blender en maal, voeg eieren en melk toe, klop tot een gladde massa.
4. Neem ons gehakt en voeg er het ei-melkmengsel uit de blender aan toe. Meng heel goed, voeg naar smaak peper en zout toe. Voeg hier gemalen broodkruimels toe en meng nogmaals goed.
5. Bedek een bakplaat met folie en bestrijk met zonnebloemolie.
6. Vorm pasteitjes en leg ze op folie.
7. Bak op 190 graden tot ze gaar zijn.

Recept voor heerlijke schnitzels

Het verschil tussen schnitzels en andere soortgelijke gerechten is het witte brood dat bij het gehakt hoort. Om de koteletten weelderig en bevredigend te maken, moet je gehakt en brood in gelijke verhoudingen nemen.

De malsheid van het afgewerkte gerecht is gegarandeerd en hiervoor moet het kant-en-klare gehakt goed worden "afgeslagen", d.w.z. til het op met je hand en gooi het in een mengkom.

Ingrediënten:

• 600 g varkensvlees
• 0,5 wit brood
• 1 grote ui
• 1 ei
• 1 glas melk
• plantaardige olie voor het invetten van de bakplaat
• peper en zout naar smaak
• teentje knoflook optioneel.

Kook methode:

1. Week het brood in warme melk tot het helemaal zacht is.
2. Snijd het vlees in porties.
3. Vlees, brood, gepelde ui en desgewenst de knoflook fijn. Breng op smaak met zout en peper, voeg het ei toe en kneed alles goed tot een homogene massa ontstaat.
4. Vorm van het afgewerkte gehakt kleine koteletten van de gewenste vorm - langwerpig of rond. Leg zulke eigenaardige vleespasteien op een bakplaat, eerder ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
5. Koteletten worden ongeveer 40 minuten in de oven op 220 graden gebakken (je kunt ze 20 minuten aan elke kant omdraaien).

Een andere manier om koteletten in de oven te bereiden, is door ze lichtjes in een koekenpan te bakken, zodat het gehakt niet uit elkaar valt, en dan de koteletten in een ketel te doen en er een beetje water over te gieten. Dek af en laat ongeveer 20 minuten in de oven sudderen. Giet daarna de schnitzels in een ketel met zure roomsaus en laat ze er nog 20 minuten onder sudderen. Dit zal extra zachtheid en malsheid aan de schnitzels toevoegen. Maar je moet dergelijke schnitzels binnen 24 uur eten, zodat het gerecht niet verzuurt onder invloed van melkzuur.

Bij het serveren worden koteletten vaak bestrooid met gehakte kruiden. Een experiment omwille van gehakte greens kan ook aan het gehakt worden toegevoegd voordat de koteletten worden gekookt. Het resultaat is een zeer ongebruikelijk gerecht, maar uiterst aromatisch.

Kippenkoteletten in de oven met kaas

Bij het bakken van koteletten volgens dit recept vormt zich een krokante korst bovenop en van binnen zijn de kipfiletkoteletten in de oven erg sappig. Koteletten zullen erg populair zijn in uw familie.

• Kaas (elke harde) - 125 gr.;
• Uien - 1 st.;
• Specerijen en smaakmakers naar smaak;
• 2 eieren;
• Kipfilet - 1 kg;
• 4 sneetjes brood;
• 180ml. melk met een vetgehalte van 3,2%;
• Zout en versgemalen peper;
• Een beetje zonnebloemolie.

Koteletten met kaas in de oven bereiden:

1. Maak gehakt van kipfilet door het een paar keer door een vleesmolen te halen. Helaas is gehakt niet geschikt voor dit recept, de kaas in de kotelet zal eruit stromen.
2. Schil de sneetjes witbrood en week ze in melk. Zodra het brood zacht is, knijp je het goed uit en voeg je het toe aan het gehakt.
3. Schil en snijd uien in zeer kleine blokjes, bak tot ze licht goudbruin zijn in plantaardige olie. Koel af en voeg toe aan het vlees.
4. Klop eieren in een kom. Het is niet nodig om alles tot een luchtige massa te kloppen, maak ze gewoon goed los.
5. Elke harde kaas (trouwens, je kunt het vervangen door smeltkaas in folie - ze zijn verkrijgbaar in de smaken champignon en ui) in kleine blokjes ter grootte van een vinger gesneden.
6. Voeg de losgeklopte eieren toe aan het gehakt, breng op smaak met zout en peper, je favoriete kruiden en meng goed.
7. Scheid een kleine hoeveelheid gehakt van de massa, rol het in een cake op de palm van je hand en plaats een blok kaas erin, sluit voorzichtig de hoeken zodat het er niet uitlekt tijdens het bakken.
8. Leg de pasteitjes in een ingevette vuurvaste schaal en zet ze 25 - 30 minuten in een voorverwarmde oven. Bak de kipfiletkoteletten in de oven goudbruin en helder sap.

Als je de kaasstengels in een losgeklopt ei doopt en door paneermeel rolt, krijgen de pasteitjes nog een extra verrassing in de vorm van krokante kaaspaneermeel.

Ovengebakken kipschnitzels met heerlijke jus

Een eenvoudig recept voor koteletten gebakken in de oven van kippenvlees uit de voeding is een geweldige vondst voor degenen die geen gefrituurd voedsel zouden moeten eten. Bovendien kunnen koteletten worden gemaakt in een grote bakplaat voor een groot bedrijf of worden ingevroren om op te warmen wanneer er geen vrije tijd is om zelfgemaakt voedsel te koken.

Vereiste ingrediënten:

• 750gr. gehakt kip (zelfgemaakt);
• 2 uien;
• 100 ml verse melk met een vetgehalte van 3,2%;
• 2 sneetjes wit brood;
• 75 gr. tomatenpuree (goede kwaliteit);
• 450ml. water of kippenbouillon;
• 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem;
• 2 teentjes knoflook;
• 50ml. plantaardige olie;
• Grof zout en versgemalen peper;
• 3 takjes peterselie en dille.

Koteletten met jus koken:

1. Zout het bereide zelfgemaakte gehakt met grof zout, peper met versgemalen zwarte peper, voeg je favoriete kruiden toe, zoals paprika of kurkuma, een beetje droge peterselie of basilicum.
2. Week het broodje in melk, knijp en voeg toe aan het vlees. Meng het mengsel grondig en zet het 25 - 30 minuten in de koelkast.
3. Pel de uien en knoflook, snijd ze in kleine blokjes en bak ze in een pan met de toevoeging van olie goudbruin. Zodra de wortelgroenten klaar zijn, voeg je tomatenpuree toe en bak je deze ook 3 - 5 minuten.
4. Verdun de bloem in een kleine hoeveelheid water of warme bouillon en giet in een koekenpan met groenten en tomatenpuree. Roer, laat koken en voeg de rest van de vloeistof toe.
5. Laat de saus 15 minuten op laag vuur sudderen, zout en breng op smaak met kruiden en peper. Voeg een paar minuten voordat u klaar bent, takjes gehakte verse kruiden toe.
6. Vorm schnitzels van het gekoelde gehakt, doe ze in een ingevette diepe schaal en zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C, zodat de schnitzels "vastgrijpen" en een beetje bruin worden.
7. Haal de bakplaat uit de oven, verlaag de temperatuur tot 180C, giet de saus over de schnitzels. Hoeveel kipkoteletten in de oven met saus koken? Het duurt 15 - 20 minuten totdat het gerecht volledig gaar is.

Zo'n gerecht is perfect alleen voor gekookte rijst, omdat zowel de koteletten zelf als de saus ervoor een karakteristieke heldere smaak hebben.

Ovengebakken kipschnitzels met courgette

Om te koken heb je nodig:

• Kippenpulp - 750 gr.;
• 25 gr. griesmeel;
• 2 eieren;
• 2 middelgrote courgettes;
• Wat verse groenten;
• 30ml. zonnebloemolie;
• Zout en versgemalen peper;
• 1/2 lepel zoete paprika.

Kippenkoteletten in de oven koken met de toevoeging van courgette:

1. Schil de courgette, verwijder indien nodig de interne zaden en vezelachtige verbindingen en rasp. Als je de groente wilt "verbergen" zonder een spoor achter te laten, wrijf dan de courgette op de fijnste rasp.
2. Spoel, dep droog en hak eventueel aanwezige verse kruiden fijn.
3. Rol het vlees door een vleesmolen, voeg zout, peper en zoete paprika toe, meng grondig.
4. Roer greens en geraspte courgette door het gehakt, kneed alles opnieuw goed en vorm kleine pasteitjes.
5. Doe in een ingevette schaal en plaats in de oven, voorverwarmd tot 170 C, voor ongeveer 35 minuten.

Je kunt een paar teentjes knoflook, door een keukenpers gehaald, toevoegen aan de vulling voor kipkoteletten. In plaats van courgette kun je fijngesnipperde bloemkool of witte kool gebruiken. Kippenkoteletten met kool in de oven hebben ook geen karakteristieke nasmaak.

Koteletten zijn een veelzijdig gerecht dat zowel bij de lunch als bij het diner past. Waarschijnlijk is iedereen, zonder uitzondering, dol op ze, nou ja, zeker in onze familie. Dit is natuurlijk geen erg caloriearm gerecht, maar het is erg lekker en als je het niet overdrijft, gebeurt er niets ergs met je figuur.

Koteletten zijn het nuttigst in de ochtend, omdat ons maag-darmkanaal op dit moment het beste werkt. Ik probeer altijd alleen gehakt te koken, er waren gewoon gevallen waarin gewetenloze verkopers weggleden om niet te weten wat. Daarom kook ik thuis gehakt om mijn humeur en gezondheid niet te bederven.

Er zijn enorm veel manieren om gehaktballetjes te maken en ik heb er al een paar op mijn blog staan. Elke gastvrouw heeft haar eigen geheimen en ik ben geen uitzondering. Ik deel ze hieronder graag...

En het eerste recept is...

Huisgemaakte gehaktkoteletten in de oven (varken + rund). Om zacht, sappig en smakelijk te zijn

Om mijn gezin te voeden, neem ik vaak mijn toevlucht tot dit recept. Zonder uitzondering houdt iedereen van zelfgemaakte, aromatische vleespasteitjes. Mijn familie is geen uitzondering. Dit vleesgerecht past bij elk bijgerecht. Kan worden geserveerd met pasta, gestoofde groenten, aardappelpuree of elke vorm van pap. Maar we koken vooral met pasta. Hoewel dit geen erg dieetgerecht is, kun je jezelf soms eens lekker verwennen.

Ingrediënten

• Gemengd gehakt - 600 gram
• Aardappelen - 2 st.
• Knoflook -4 teentjes
• Boog - 1 kop
• Stokje - 3 stuks
• Melk - 100 ml.
• Mayonaise - 2 el. ik.
• Boter
• Zout en peper naar smaak
• Paneermeel

Weet je, als ik thuis koteletten kook, neem ik altijd gehakt gemengd 50% varkensvlees en dezelfde hoeveelheid rundvlees. En welke andere geheimen en "trucs" er zijn in het koken, laten we het nu hebben ...

1. Om ervoor te zorgen dat de koteletten sappig en zacht zijn, is het noodzakelijk om broodkruim gedrenkt in melk aan het gehakt toe te voegen. Maar voordat u gaat weken, moet u de korsten afsnijden. Het brood moet de melk goed opnemen.

Als je het gehakt zelf draait, doe dan onmiddellijk aardappelen, knoflook en uien erin door een vleesmolen. Als je gehakt in een winkel hebt gekocht, kunnen deze ingrediënten op een fijne rasp worden geraspt.

Voeg aan het gehakt een paar eetlepels mayonaise, geweekt broodkruim, zout en peper naar smaak toe.

Meng goed tot een gladde massa.

Gehakt voor koteletten is klaar.

2. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, daarnaast kun je bakpapier leggen.

Vorm de pasteitjes, rol ze door paneermeel en leg ze op een vorm.

Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, bevochtig je ze voor elke vorm met koud water.

Hoeveel tijd om koteletten in de oven te koken?

Laten we in ons geval eens kijken hoeveel tijd om de schnitzels in de oven te bakken? Waarschijnlijk heeft iedereen deze vraag gesteld. Het hangt allemaal af van het gekozen gehakt en de temperatuur. De meest optimale temperatuur zodat de schnitzels niet aanbranden en bakken is 180 graden. Als je vis hebt gehakt, is het bij deze temperatuur voldoende om het in de oven te bewaren - 20 minuten. Voor kip is 30-35 minuten voldoende en voor varkensvlees of rundergehakt ongeveer 40 minuten.

Nu terug naar ons recept...

3. We bakken de schnitzels in de oven voorverwarmd tot 180 graden, 40 minuten. En leg 10 minuten voor het koken een stuk verse boter op elke kotelet. Dit maakt de schnitzels sappiger en smakelijker.

De schnitzels zijn klaar!

Ovengebakken schnitzels met tomaten en kaas

Een ander favoriet recept van mij zijn schnitzels met tomaten en kaas. Er is niets ingewikkelds aan en het kost je niet veel tijd. Zeer bevredigende en zachte schnitzels zullen niemand onverschillig laten. Zelfs als je niet veel ervaring hebt met koken, zal het niet moeilijk voor je zijn om dit gerecht te bereiden. Mijn kinderen slurpen dit lekkere goed op.

Ingrediënten

• Gehakt - 700 gr.
• Boog - 1 kop
• Knoflook - 4 teentjes
• Tomaten - 2 stuks.
• Kaas - 100 gr.
• Mayonaise - 2 el. ik.
• Zout en peper naar smaak

1. Gehakt voor dit recept is geschikt voor iedereen. We gebruiken rundvlees met toegevoegd varkensvlees. Rasp het op een fijne rasp of hak de ui en knoflook in een blender. Voeg ook naar smaak peper en zout toe.

We vormen ringen en leggen op een bakplaat ingevet met plantaardige olie. De belangrijkste voorwaarde is dat de bovenkant van de schnitzels plat moet zijn om de tomaten gemakkelijk te kunnen leggen.

Smeer elke "ring" in met mayonaise.

Soms doe ik dit: knijp de knoflook in zure room, voeg fijngehakte greens toe en vet de schnitzels in met deze saus, in plaats van mayonaise. Je kunt proberen en vergelijken.

2. Leg nu op elke kotelet een plakje tomaat en zet een bakplaat 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De oven moet eerder worden voorverwarmd, bijvoorbeeld bij het maken van schnitzels, zet de oven aan.

3. Haal na 30 minuten de schnitzels eruit en leg ze op elk stuk kaas. De kaas kan in partjes worden gesneden of worden geraspt. Wat je ook wilt, het is aan jou.

Zet terug in de oven voor 10-15 minuten, tot ze gaar zijn.

De kaas verspreidde zich over alle schnitzels en veranderde in een smakelijk korstje. En van binnen waren de koteletten gedrenkt in tomatensap en bleken ze erg sappig te zijn. Liefhebbers kunnen naar believen greens toevoegen. Dit recept is geschikt voor zowel een alledaags diner als een feestelijke tafel.

Sappige schnitzels in de oven met aardappelen

Om de schnitzels zacht en sappig te maken, voeg ik soms aardappelen toe aan het gehakt. Het geeft zijn pit en maakt de koteletten sappiger. Als er onverwachts gasten verschijnen, kan ik deze taak gemakkelijk aan door heerlijke en aromatische schnitzels te bereiden.

Ingrediënten

• Gehakt - 800 gram
• Boog - 2 koppen
• Aardappelen - 1 st. voor gehakt + 4 st. voor garnering
• Paneermeel - 3 el. ik.
• Kruiden voor het bakken van aardappelen
• Zout en peper naar smaak

1. Maal een paar uien en een aardappel door het gehakt op een fijne rasp. Uien voegen sappigheid toe aan onze schnitzels en aardappelen - zachtheid.

Voeg naar smaak peper, zout en wat paneermeel toe. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden en fijngehakte kruiden toevoegen. Goed mengen.

Vorm schnitzels van het gehakt en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Probeer een kleine afstand tussen de schnitzels te laten. We zullen het vullen met aardappelen en wanneer het sap uit de schnitzels stroomt, zal het onze aardappelen verzadigen.

Hoe sappige schnitzels in de oven op een bakplaat (pan) te koken

De hoofdregel van sappige schnitzels is om ze niet overbelicht te laten in de oven!

2. Snijd de aardappelen in vrij grote stukken. Het moet worden gekruid met zout, peper en kruiden. In mijn geval voeg ik aardappelkruiden toe.

We verspreiden op dezelfde bakplaat als de schnitzels.

Tegen die tijd zou je oven al opgewarmd moeten zijn tot 200 graden.

3. Bak in de oven gedurende 30-35 minuten, tot ze gaar zijn.

Sappige schnitzels zijn klaar. Het recept is erg goed, want hier heb je meteen zowel een kotelet als een bijgerecht. Eet smakelijk!

Viskoekjes in de oven - een heerlijk recept met zure room

Viskoekjes zijn een zeer smakelijk en smakelijk gerecht. Het kan vaak gekookt en gegeten worden zonder angst voor je figuur. Viskoekjes bevatten veel nuttige vitamines en mineralen. Ze bevatten niet zoveel vet als vleeskoteletten, dus het is goed om ze op elk moment te eten. Het is een plezier om ze te koken. Probeer het en ik weet zeker dat je het leuk zult vinden.

Ingrediënten

• Visfilet
• Uien - 1 st.
• Paneermeel - 2 el. ik.
• Ei - 1 st.
• Zure room
• Zout en peper naar smaak

Viskoekjes zijn zo'n gerecht dat zelfs mensen met een negatieve houding ten opzichte van vis verliefd op zichzelf zullen worden. Filet kan elk zijn, maar bij voorkeur met het minste botgehalte. Vandaag gaan we roze zalmfiletkoteletten koken.

1. Uien en visfilets moeten fijngehakt of fijngehakt worden in een blender. Het is het beste als de vis licht bevroren is.

Voeg hier zout, peper naar smaak, 1 ei en een paar eetlepels zure room aan toe. Roer en voeg de broodkruimels toe, meng opnieuw.

Als je geen broodkruimels hebt, week het broodkruim dan in water, knijp het uit en maal het in een blender.

2. Als het gehakt klaar is, vorm er dan koteletten van en leg ze op een ingevette bakplaat.

Smeer elke kotelet met zure room erop.

3. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

De tijd is om, heerlijke en malse schnitzels zijn klaar! Bereid je favoriete bijgerecht voor en alles op tafel!

Gehakte kipkoteletten in de oven met zure roomsaus

Kippenkoteletten zijn een eenvoudig te bereiden gerecht en erg lekker van smaak. Gehakt kip is geweldig voor het maken van schnitzels. In hen zit, net als in vis, bijna geen vet, dus je kunt ze eten en niet bang zijn voor je figuur. We koken vaak kipkoteletten en ze passen goed bij elk bijgerecht.

Ingrediënten

• Kippengehakt - 600 gram
• Aardappelen - 1 st.
• Zure room - 3 el. ik.
• Water - 150 ml.
• Kaas - 100 gram
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes
• Zout en peper naar smaak

1. Wrijf in de gehakte kip aardappelen en een paar teentjes knoflook op een fijne rasp. Maar met de ui, doe wat je wilt. Het kan worden geraspt, gehakt in een blender of gewoon fijngehakt met een mes. Persoonlijk vind ik de laatste optie het leukst.

Voeg nu naar smaak zout en peper toe en meng goed tot een gladde massa.

2. Van gehakt zullen we koteletten van elke vorm vormen, het is mogelijk in de vorm van kleine balletjes en in een ovenschaal te doen.

Verdun zure room in water, meng en giet over onze schnitzels.

Als je van knoflook houdt, kun je een paar teentjes knoflook in deze saus persen. Maar mijn familie en kinderen mogen hem niet, dus ik zal me inhouden.

3. Zet 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Ik nam deze tijd van de parameters van mijn oven en de grootte van de schnitzels. U dient ter plaatse begeleid te worden. Het kan zijn dat u wat meer tijd nodig heeft.

Strooi 15 minuten voor het koken geraspte kaas over de schnitzels.

De schnitzels waren heel goed gebakken, ze waren gedrenkt in zure roomsaus, de kaas werkte heel goed, het smaakte als een bom!

Probeer zeker eens thuis te koken.

Laten we een ander interessant recept bekijken. Voor de originele uitvoering hebben we rundvlees nodig. Deze zeer hartige en aromatische schnitzels zullen u niet onverschillig laten. Ze blijken elastisch en vallen niet uit elkaar in een bord, en door roggebrood blijken ze niet taai te zijn. Alle ingrediënten zijn eenvoudig en kunnen in elke winkel worden gekocht. En vooral qua smaak nemen ze je mee terug naar je verre schooljeugd.

Ingrediënten

• Rundvlees met vet - 500 gr.
• Uien - 250 gr.
• Roggebrood - 250 gr.
• Ei - 1 st.
• Paneermeel
• Meel - 30 gr.
• Zout, peper - naar smaak

1. Snijd de korstjes van het brood en vul de kruimel met water.

Maal de runderpulp, het geweekte brood (eerst uit het water knijpen) en de ui in een vleesmolen met fijn rooster. Voeg het ei, zout, peper toe en nu moet je goed mengen.

We zetten het gehakt 30 minuten in de koelkast zodat het goed verzadigd is.

2. 30 minuten zijn voorbij gevlogen, nu kun je schnitzels boetseren. Maar voeg eerst bloem toe aan de broodkruimels en meng.

Van gehakt vormen we koteletten die lijken op die uit een verre kindertijd, in paneermeel rollen en op een ingevette bakplaat leggen.

Vet elke kotelet licht in met plantaardige olie.

3. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de schnitzels 30 minuten.

De schnitzels bleken erg zacht en mals te zijn, ze breken gemakkelijk door op een vork te drukken. Ze hebben een knapperige korst aan de buitenkant en zacht van binnen, en dit is precies de kotelet die we aten, onze ouders aten in de Sovjet schoolkantine van de vorige eeuw.

Als je schnitzels in de oven kookt, geeft dat heel tastbare voordelen. Allereerst kan zo'n gerecht met recht als dieetgerecht worden beschouwd, omdat olie als zodanig niet nodig is.

Nog een pluspunt - op een bakplaat kun je een grote batch maken (15-20 schnitzels), en genoeg voor het hele gezin. En natuurlijk kun je heel zachte, malse schnitzels met saus in de oven bakken. Dergelijke sappige schnitzels hebben een unieke klassieke smaak die altijd relevant is bij het thuis koken.

Met drie eenvoudige recepten met een foto kook je gebakken schnitzels in slechts een half uur in de oven.

Om heerlijke hamburgers in de oven te bereiden, laten we beginnen met het eenvoudigste, klassieke recept waarvoor dergelijke producten nodig zijn.

Ingrediënten

• rundergehakt 300 g;
• varkensgehakt 200 g;
• ui - 2 stuks;
• kippenei - 2 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• melk - een half glas;
• wit brood - 3 sneetjes;
• zout, peper, kruiden - naar eigen goeddunken.

Stap voor stap koken

Stap 1... Het is duidelijk dat je eerst gehakt moet halen. Als het nog niet klaar is, snijd het vlees dan in middelgrote stukken, haal het door een blender of vleesmolen. Voeg daar eieren en uien toe (je kunt het ook malen met een vleesmolen).

Stap 2... De volgende stap is om de knoflook toe te voegen, na het hakken in een blender of met de hand. Het is belangrijk om te begrijpen dat het tijdens het koken zijn karakteristieke scherpe smaak bijna volledig zal verliezen. Dit kun je compenseren door peper toe te voegen of verse knoflook bij het hoofdgerecht te serveren.

Stap 3. Nu hakken we de kruiden, vullen het brood met melk en maken er pap van met een blender. Voeg alles toe aan het gehakt. Het blijft alleen om het gehakt grondig te mengen. En als het waterig blijkt te zijn, kun je een beetje bloem of griesmeel toevoegen.

Stap 4. Verwarm intussen de oven voor op 180-200°C, bekleed de bakplaat met bakpapier en vet deze een beetje in met plantaardige olie (met een borstel). Je kunt het op de aluminiumfolie leggen - dan is het gerecht 5-7 minuten sneller klaar. Ook wordt de kooktijd verkort wanneer de bovenverwarming wordt ingeschakeld (als de oven een dergelijke functie heeft).

Stap 5. Laten we onze handen nat maken en koteletten vormen - ze kunnen in elke vorm of maat worden gemaakt. Maar de producten moeten ongeveer hetzelfde zijn, zodat ze tegelijkertijd tijd hebben om te bereiden. We leggen onze schnitzels op een ingevette plaat op een pan - en sturen ze naar de oven.

Stap 6. Het duurt 30-40 minuten om de schnitzels in de oven te bakken, zonder ze om te draaien. De gereedheid wordt bepaald door de vorming van een heldere blos.

Je kunt zo'n gerecht met elk bijgerecht serveren. Groenten, aardappelpuree of elke vorm van pap zijn geschikt. Aardappelen kunnen trouwens ook in de oven, alleen duurt het iets langer (tot 1 uur).

Wat betreft het tellen van kostbare tijd en calorieën:

1. Het gerecht duurt over het algemeen niet meer dan een uur (rekening houdend met de bereiding van het gehakt zelf). Gedurende deze tijd kunt u een bijgerecht of een lichte salade bereiden.
2. In termen van caloriegehalte per 100 g wordt ongeveer 200-250 kcal verkregen, wat 50% minder is dan in het geval van gefrituurde schnitzels (290-300 kcal).

Ovengebakken schnitzels (met aardappelpuree voor garnering)

OPMERKING

Het stapsgewijze recept voor het koken van kip- of kalkoenkoteletten in de oven is precies hetzelfde. De kooktijd wordt in dit geval echter teruggebracht tot 20-25 minuten. De bereidheid van de schnitzels wordt ook gecontroleerd door de vorming van een aangename blos.

Zo bak je koteletten in de oven om ze sappig te maken?

Het is deze vraag die vooral door de huisvrouwen wordt beziggehouden. Het is duidelijk dat de hitte van de oven het vlees behoorlijk droogt. Om ervoor te zorgen dat de schnitzels echt sappig worden, zijn er verschillende eenvoudige manieren om eruit te komen:

1. Zet de schnitzels alleen in een hete oven (anders warmen ze langzaam op en drogen ze uit).
2. Maak het gehakt sappig (met brood en melk of room).
3. Bak de schnitzels met de saus.

De laatste optie wint in die zin dat we de saus niet apart hoeven te bereiden. Maar dan zal er ook geen knapperige korst zijn - daarom zul je, zoals altijd, moeten kiezen.

Laten we proberen een recept te reproduceren voor het bakken van sappige, zachte schnitzels in de oven. Hiervoor zijn bijna dezelfde componenten nodig.

Producten

• gehakt varkensvlees met rundvlees - 700 g (de verhouding is gelijk);
• 2 uien;
• 3 sneetjes wit brood;
• 1 kippenei;
• een half glas melk;
• 200 ml magere zure room;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• zout en kruiden - naar eigen goeddunken.

Hoe gaan we verder?

Stap 1... Wij bereiden het gehakt. Maal vlees en uien in een vleesmolen, doe brood in melk en verander in pap.

Stap 2. We zetten alle producten bij elkaar en voegen kruiden toe. Kneed het gehakt tot een gladde massa.

Stap 3. We vormen de koteletten, plaatsen ze in een vorm of op een bakplaat, op de bodem waarvan we deze keer geen olie zullen gieten, maar een beetje water (in een dunne laag). We zetten de schnitzels een half uur in de oven (je moet eerst de oven opwarmen tot 200°C).

Stap 4. Bereid intussen de saus - meng zure room en fijngehakte knoflook door elkaar. Voeg eventueel een beetje water toe. Giet deze saus 5 minuten voor het koken in en houd de schaal daarna nog iets langer in de oven (niet langer dan 10 minuten).

Ovenkoteletten in saus

Stap 5. Het bleek dus een volwaardig gerecht te zijn. Het blijkt dat er niets moeilijks is om koteletten in de oven te bakken zodat ze sappig zijn. De nodige zachtheid wordt geleverd door vocht, dat zowel uit het gehakt als uit de saus wordt "geëxtraheerd".

Serveer zoals gewoonlijk bij elk bijgerecht. Omdat het gerecht een overvloedige saus bleek te zijn, zijn calorierijke toevoegingen geschikt - aardappelpuree, boekweit, pasta.

Heerlijke burgers in de oven gebakken in witte saus

OPMERKING

De saus voor koteletten kan worden verrijkt met toevoegingen als tomatenpuree (je kunt ook hoogwaardige ketchup nemen), voorgebakken champignons met uien, smeltkaas, gestoofde groenten (uien, wortelen, paprika's, enz.). Zoals altijd focussen we op onze smaak.

Zo bak je koteletten in de oven: een stapsgewijs recept

Nu zal het gesprek gaan over hoe de schnitzels precies in de oven moeten worden gebakken, d.w.z. knapperig worden. De principes van technologie zijn in dit geval precies hetzelfde als wanneer we een gerecht in een gewone koekenpan bereiden.

Je hoeft de pasteitjes alleen maar te paneren en ze aan 2 kanten in plantaardige olie te bakken. Er is echter minder vet nodig dan normaal - dit is het voordeel van de oven.

Ingrediënten

• 500 g kipfilet (dijen zijn mogelijk, maar de borst is minder calorierijk);
• 1 kippenei;
• 2 sneetjes wit brood;
• room of melk - een half glas;
• 1 ui;
• plantaardige olie om te frituren - 3 eetlepels;
• broodkruimels - dezelfde hoeveelheid;
• zout, specerijen en kruiden - naar eigen inzicht.

Hoe maak je gefrituurde hamburgers in de oven

Stap 1. Eerst koken we zoals gewoonlijk het gehakt. Trouwens, je kunt het vlees met een mes hakken - je krijgt gehakte schnitzels, wat in zekere zin nog lekkerder is.

Anders is alles hetzelfde - voeg brood gedrenkt in melk en een kippenei, zout en peper toe. Je kunt een beetje bloem of griesmeel toevoegen, zodat het gehakt een vrij dichte consistentie krijgt.

Stap 2. Nu bevochtigen we onze handen in olie of koud water en vormen de koteletten, leg ze op een schoon oppervlak.

Stap 4. We verwarmen de oven tot 200 ° C, smeren de bakplaat in met plantaardige olie en leggen daar alle koteletten klaar om te frituren. Tegelijkertijd proberen we ze een beetje plat te maken, zodat de schnitzels dezelfde dikte krijgen.

Stap 5. Bak de schnitzels aan de ene kant gedurende 20 minuten, draai ze om en bak ze aan de andere kant - 15 minuten. Het criterium van gereedheid is het verschijnen van een mooie goudbruine korst.

Stap 6. Als resultaat krijg je zulke schattige hamburgers, gebakken in de oven.

Kippenkoteletten, gebakken in de oven op een bakplaat

De optie is natuurlijk geen dieet, maar soms kun je het betalen. En om de calorieën te "verdunnen", is het passend om zo'n gerecht te begeleiden met een lichte groentesnack.

Je kunt ook gebakken schnitzels serveren met gestoofde kool - het verzadigt goed, maar bevat tegelijkertijd slechts 50-70 kcal per 100 g eindproduct (met tomatenpuree tot 100 kcal).

Heerlijke schnitzels in de oven: een stapsgewijs recept met een foto

Laten we het nu hebben over hoe je een echt feestelijk gerecht kunt bereiden met behulp van de oven - heerlijke en sappige schnitzels in de oven.

Je moet meteen reserveren dat het gerecht behoorlijk calorierijk zal blijken te zijn (350 kcal per 100 g van het eindproduct), maar het zal het ook minstens een halve dag verzadigen. Daarom moet je meteen denken aan een licht bijgerecht om de overtollige calorieën te compenseren.

Producten

• gehakt varkensvlees / rundvlees (of ander vlees) - 700 g;
• 2 kippeneieren;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• harde kaas - 100 g (1 middelgrote plak);
• 1 grote of 2 middelgrote tomaten;
• 3 sneetjes wit brood;
• een half glas melk;
• 2 eetlepels kwaliteitsmayonaise;
• ketchup (optioneel);
• zout en peper naar smaak.

Hier leest u hoe u deze sappige, smaakvolle pasteitjes in de oven op een bakplaat kunt bereiden.

Stap voor stap koken

Stap 1. Het is duidelijk dat we in eerste instantie op precies dezelfde manier handelen als beschreven in andere recepten voor het maken van schnitzels.

Vul het brood met melk - laat het even weken. We maken gehakt - rundvlees 300 g, varkensvlees 400 g Voeg het ei, de fijngehakte ui en knoflook toe. Zout, peper naar smaak en meng goed.

Stap 2... Nu moet je een bakplaat bedekken met folie en deze invetten met een druppel olie - het is beter om met een borstel te werken. De meest cruciale fase komt - je moet verschillende grote, perfect ronde en dun genoeg schnitzels krijgen, zoals op de foto te zien is.

Stap 3. Nu zullen we ze invetten met een beetje mayonaise. Dit wordt gedaan zodat de pasteitjes hun sappigheid behouden. Bovendien kunt u met mayonaise het gehakt een beetje bakken, omdat het plantaardige oliën bevat.

Stap 4. De volgende stap zijn tomaten. We verspreiden 1 grote of 2 middelgrote cirkels voor elke kotelet.

Stap 5. Leg de schnitzels op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten.

Stap 6. Wrijf intussen de kaas in. En na 20 minuten, wanneer de schnitzels bijna klaar zijn, bestrooi ze elk met schaafsel. Laten we nog 5 minuten wachten en de oven uitzetten - de resterende warmte is genoeg om de kaas te laten smelten tot een mooie korst.

Serveer schnitzels bij elk bijgerecht en decoreer ze vooral met kruiden.

Gebakken schnitzels in de oven met vulling: recept met foto's stap voor stap

Maar deze producten zijn geen schnitzels meer, maar echte zrazy. De principes van hun voorbereiding zijn echter precies hetzelfde; het enige verschil is dat je zeker de vulling moet toevoegen.

Hiervoor worden bepaalde producten vooraf bereid (bijvoorbeeld een ei met uien, champignons met groenten, kool, enz.). In feite blijkt het dezelfde taart, maar in plaats van deeg - vlees.

Neem bijvoorbeeld een in de oven gebakken kotelet met een ei en uienvulling. Om zulke gebakken heerlijke schnitzels in de oven te bereiden, hebben we bekende ingrediënten nodig.

Producten

• gehakt 700 g (varkensvlees 400 g, rundvlees 300 g);
• 2 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 sneetjes wit brood;
• een half glas melk;
• 3 kippeneieren (1 voor gehakt en 2 voor vulling);
• plantaardige olie om te frituren 3 eetlepels;
• zout en specerijen, kruiden - naar eigen goeddunken.

Het recept is vrij eenvoudig en we koken dergelijke schnitzels maximaal 1 uur in de oven.

Kook methode

Stap 1. Bereid eerst het gehakt, voeg geweekt brood, fijngehakte knoflook, kruiden, 1 ei eraan toe. Wij mixen alles.

Stap 2. Fruit ondertussen de uien en kook 2 hardgekookte eieren. Hardgekookte eieren worden na het koken 10 minuten gekookt. Voorheen kan het water scherp gezouten zijn - dan zal de schaal zeker niet barsten.

Stap 3. Koel de gekookte eieren, pel ze en snijd ze in blokjes die precies even groot zijn als die van de ui. We mengen ze samen met uien. En je moet proberen zodat de olie zo min mogelijk krijgt.

Stap 4. Nu wassen we onze handen in water of olie, boetseren we een platte cake van gehakt en leggen daar een theelepel vulling op, zoals op de foto.

Stap 5. We lijmen de randen van de kotelet, geven de vorm van een ovaal.

Stap 6... Leg de folie op een bakplaat en vet deze in met plantaardige olie. Verwarm de oven voor (+200°C).

Hoeveel schnitzels bakken in de oven? Zeer snel - binnen 25-30 minuten.

Heerlijke burgers in de oven - gebakken met vulling

Maar wat als je jezelf een dubbel plezier gunt? Laten we zeggen, gebakken schnitzels met een vulling van binnen - en met decoratie aan de buitenkant.

Dit recept is een combinatie van de hierboven beschreven recepten - je kunt champignons en uien gebruiken als vulling (voorbakken tot ze gaar zijn), gestoofde groenten of gewoon een gekookt ei. Welnu, de bovenkant van de heerlijke vleeskoteletten is versierd met tomaten en kaas: klassiekers van het culinaire genre.

Eet smakelijk!