Shoarma ingrediënten. Hoe maak je shoarma thuis

Er zijn veel manieren om shoarma te maken... Het kan in pitabroodje of pitabroodje en heeft drie hoofdcomponenten::

• vlees;
• groenten;
• en saus gewikkeld in brood.

Lamsvlees, lamsvlees, rundvlees, varkensvlees, kip en andere soorten vlees zijn geschikt voor shoarma.

In moslimlanden wordt voor dit gerecht vaker lam gebruikt. De filet of dijen worden van de kip genomen. Het kookt snel, maar eerst moet je het vlees nog marineren zodat het sappig blijft na het koken.

Het wordt op de grill gekookt en als het er niet is, wordt het in een pan gebakken.

Wat doen ze in shoarma? Het groentegedeelte kan van alles zijn, het hangt al af van persoonlijke smaak en de volheid van je koelkast op het moment van bereiding van het gerecht.

In de Turkse keuken zijn er een groot aantal:, enz.

Supplementen kunnen zo zijn:

Echte shoarma vereist noodzakelijkerwijs de aanwezigheid van een smakelijke saus die de smaak onthult en benadrukt.

Er zijn 2 hoofdsoorten shoarma sauzen:

1. wit- op basis van: zure room, kefir, gefermenteerde gebakken melk, mayonaise, enz.;
2. Tomaat- met tomatenpuree of tomaat.

Hun belangrijkste schil is smaakmakers en additieven: kruiden, knoflook, verse en ingemaakte komkommers. Ze geven het een bijzondere pikante noot en scherpte.

Ontdek welke additieven nodig zijn voor kebab iz, hoe kebab in de oven te koken - ga naar.

Hoe je shoarma thuis kookt, bekijk de video:

Foto

Klassieke vulling voor shoarma

In de klassieke versie thuis gebruikt als groentevulling voor shoarma:

• witte kool;
• tomaten;
• 2 komkommers (1 gezouten, 1 vers);
• kruiden en specerijen naar smaak;

Ze bereiden ook witte of tomatensaus, wat je maar wilt.

Simpel en lekker recept

Kooktijd- 45 minuten.

Moeilijkheidsgraad- gemakkelijk.

energiewaarde- 156 kcal.

Eiwit- 12,21 gram.

Vetten- 6, 24gr.

Koolhydraten- 10,26 gram

Ingrediënten:

1. Kip (filet) - 500 gr.
2. Tomaten - 2 stuks.
3. Komkommers - 2 st.
4. Kool (witte kool) - 150 gr.
5. Hop suneli - 1/2 theelepel.
6. Koriander - 1/2 theelepel
7. Zout naar smaak.
8. Mayonaise - 2 eetlepels. lepels.

Voor de saus:

1. Mayonaise - 3 eetlepels. lepels.
2. Zure room -3 tafel. lepels.
3. Citroensap - 2 eetlepels. lepels.
4. Zout naar smaak.
5. Gemalen zwarte peper -2 snufjes.
6. Knoflook -2 teentjes.
7. Peterselie -3 takken.

Inventaris:

1. Snijplank.
2. Scherp mes.
3. 4 ondiepe groenteplaten.
4. 2 kleine diepe bakjes (voor het marineren van vlees en het maken van saus).

Thuis de lekkerste vulling maken:

Belangrijk! Alle ingrediënten in shoarma moeten zo vers mogelijk zijn!

Bekijk hoe een specialist de lekkerste shoarmasaus maakt:

Hoe maak je een gerecht lekkerder?

1. Kan voeg ingelegde uien toe aan het hoofdingrediënt van de klassieke vulling, het zal de smaak van gebakken vlees aanvullen en zal zeker de smaak van het afgewerkte gerecht verbeteren.
2. Je kunt een verse komkommer fijn hakken in de afgewerkte saus, zal erg lekker zijn!
3. Veel groen maakt de vulling veel lekkerder..

Om de lekkerste lula kebab te bereiden, is het belangrijk om goed te bereiden

Hoe korter de tijd tussen het koken en het eten van shoarma, hoe lekkerder dit gerecht is. De saus in dit recept is niet erg vloeibaar, dus servetten hoef je niet in te slaan.

Klassieke St. Petersburg Shoarma

Hoeveel mensen - zoveel meningen. Het recept voor een authentieke shoarma uit Sint-Petersburg is bij elke inwoner van de culturele hoofdstad bekend, maar het probleem is dat ze allemaal anders zijn. In dit recept proberen we de zeer echte Sint-Petersburgse shoarma te reproduceren.

Ingrediënten voor 2 porties:

• Lavash - 1 pak.
• Boluien - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Witte kool - 100 gr.
• Verse komkommer - 2 stuks.
• Kippendij - 2 st.
• Universele smaakmaker voor kip - 1 eetl. lepel.
• Gemalen koriander - ½ theel.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Zout en peper naar smaak.
• Azijn - 1 theel.
• Suiker - ½ theelepel.
• Kefir is niet vet - 2 el. lepels.
• Zure room 20% - 2 el. lepels.
• Mayonaise - 2 el. lepels.

Kook methode:

1. Kippendijen zonder botten en marineren in kipkruiden. Voeg een beetje plantaardige olie toe - het is deze olie die ervoor zorgt dat de aromatische stoffen van de kruiden zich kunnen openen.
2. Leg kippenvlees in een koekenpan of grill.
3. Terwijl de kip kookt, begin je met het bereiden van de saus - het heeft tijd nodig om te trekken, zodat alle ingrediënten de tijd hebben om smaken uit te wisselen.
4. Meng mayonaise, kefir en zure room. Hak de knoflook fijn en voeg samen met de koriander toe aan de saus. Als de saus te dun is, voeg dan mayonaise toe. Breng op smaak.
5. Verwijder de zaadjes uit de komkommer met een lepel en snij in kleine blokjes.
6. Tomaten moeten ook worden ontdaan van zaden. Snijd de tomaat in vieren en verwijder het steeltje en de zaadjes.
7. Snijd de ui in dunne halve ringen. Als je wilt dat het minder pittig is, augurk het dan. Voor een ui heb je 1 theelepel azijn, een halve lepel suiker en een snufje zout nodig.
8. Hak de kool fijn. Breng voor het gemak alle groenten over in één container.
9. Als de dijen klaar zijn, laat ze dan iets afkoelen. Shoarmavlees wordt in dunne reepjes gesneden, 1-2 cm breed.
10. Een vel pitabroodje wordt met de smalle kant naar de kok geplaatst, 5-6 cm naar achteren van de rand, groenten, kip en halve ringen worden gelegd.
11. Giet de saus over het vlees en leg er een kleine hoeveelheid groenten op.
12. De rand is zo weggestopt dat de vulling van bovenaf helemaal bedekt is. Aan de zijkanten wordt het pitabroodje ook opgerold en vervolgens wordt er een rol gevormd.
13. Er wordt een korst in de pan gezet zodat de pita krokant is.

Knoflook, pikante saus, hete sappige kip, knapperige groenten en het unieke aroma van shoarma - allemaal op je bord. Eet smakelijk!

Huisgemaakte shoarma met kipcurry in pitabroodje

Ingrediënten:

• Kipfilet - 400 gr.
• Tomaten - 2-3 stuks.
• Verse of ingemaakte komkommers - 1-2 stuks.
• Zoete uien - 0,5-1 st.
• Armeense lavash - 2-3 bladeren.
• Mayonaise - 160 gr.
• Griekse yoghurt of zure room - 180 gr.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Sojasaus - 2 el lepels.
• Kerrie - 1 theel.
• Zoete paprika - 1 theel.
• Pepermengsel - 1 theel.
• Peterselie, dille - naar smaak.
• Zout en peper naar smaak.

Kook methode:

1. Was de kip, snijd in plakjes of blokjes.
2. Bereid kruiden voor kip: een theelepel kerrie, dezelfde hoeveelheid paprika en een mengsel van paprika's, vermengd met sojasaus. Voeg eventueel zout toe.
3. Marineer het vlees een uur.
4. Meng yoghurt, mayonaise, geperste of geraspte knoflook. Kruiden toevoegen.
5. Groenten snijden: ui halveren en hakken, komkommer in reepjes, tomaat in kleine stukjes.
6. Doe het gevogeltevlees in een voorverwarmde pan met een beetje plantaardige olie. Het vlees moet in één laag zijn.
7. Bak ongeveer een minuut op hoog vuur, keer om en bak aan alle kanten.
8. In totaal mag de kip niet langer dan 7 minuten worden gebakken. Als je bang bent dat het van binnen rauw is - leg het vlees in folie, daar zal het klaar zijn.
9. Leg de producten aan één kant van het pitabroodje, laat 2-3 cm van de randen om de shoarma aan de onderkant en zijkanten te vouwen.
10. Rol de shoarma in een rol, vouw de randen langs de zijkanten. Verhit in een droge koekenpan tot ze krokant zijn op pitabroodje.

Shoarma met kaas thuis

Om thuis shoarma te koken, hoef je geen bovennatuurlijke culinaire vaardigheden te hebben. En voor de bereiding heb je niet veel producten nodig.

Ingrediënten:

• Kip- of kalkoenfilet - 500 gr.
• Witte kool - 150-200 gr.
• Witte lavash, dun - 1 pak.
• Cherrytomaten - 5-6 stuks.
• Verse komkommers - 2 stuks.
• Ingelegde komkommers 3 st.
• Wortelen - 1 st.
• Harde kaas - 50 gr.
• Zure room - 2 el. lepels.
• Ketchup - 2 el. lepels.
• Mayonaise - 2 el. lepels.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Gerookte paprika - 1 theel.
• Kruiden voor kip zonder zout - 2 theel.
• Dille naar smaak.
• Zout en peper naar smaak.
• Plantaardige olie - voor het braden van gevogelte.

Kook methode:

1. Snijd de filet in de lengte door en klop los. Snijd vervolgens in kleine stukjes, zout, peper, voeg kipkruiden toe.
2. Bak het gevogelte 6-7 minuten in een goed verwarmde koekenpan, draai de stukken om zodra ze bruin zijn.
3. Hak de kool fijn.
4. Wrijf de wortelen op een grove rasp.
5. Zout de kool en wortelen en pers tot er sap ontstaat.
6. Snijd de komkommers in reepjes.
7. Snijd de kers in vieren.
8. Eenvoudige saus - meng ketchup, mayonaise en zure room, voeg paprika en geperste knoflook toe aan het mengsel. Je kunt verse dille toevoegen.
9. Rasp de kaas.
10. We verzamelen shoarma in de verhoudingen van 1 deel vlees en 2 delen groenten en toppings.
11. Lavash vet met saus - ongeveer 1,5 el. lepels.
12. We verspreiden de kool en wortelen. Op hen - gebakken vlees. Boven - komkommers en tomaten. Een beetje saus en kaas erover.
13. Buig de randen voorzichtig en rol de shoarma op.
14. We sturen de shoarma 5 minuten voorverwarmd op 180 graden naar de oven.

Zo'n shoarma is niet slechter dan straatshoarma en veel veiliger.

Turks-Spaanse shoarma

Heerlijke ongebruikelijke shoarma met oosterse smaak.

Ingrediënten:

• Bolui - 1st
• Knoflook - 1/2 kop
• Olijfolie 1-2 el. lepels
• Zout, rode peper - naar smaak
• Wijnazijn - 1-3 el lepels
• Tomatenpuree 1 kop
• Mayonaise - 300 gr.
• Knoflook - 1-3 teentjes.
• Gehakt - 200 gr (vet vlees, zout/peper/andere kruiden naar smaak).
• Boluien - 1 st.
• Komkommer - 1 st.
• Tomaat - 1st.
• Verse kool, witte kool - 100-150 g R.
• Lavash - 1 pakje

Kook methode:

1. Snijd de kool in dunne plakjes, voeg zout toe en spoel hem goed af zodat hij sap geeft.
2. Snijd de tomaten in dunne ringen. Het is beter om variëteiten te gebruiken met niet te sappig vruchtvlees.
3. Snijd de komkommers in dunne halve ringen.
4. Snijd de ui in dunne halve ringen. Als de ui erg bitter is, giet er dan een paar minuten kokend water over en knijp hem dan uit. Je kunt de uien lichtjes besprenkelen met appelciderazijn of wijnazijn.
5. Bereid knoflookmayonaise - plet een paar teentjes knoflook tot mayonaise. Als je een staafmixer hebt, kun je Alioli maken, een traditionele Spaanse mayonaise.
6. De tweede saus is erg heet. Snijd de ui in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn. Verhit een lepel olijfolie in een koekenpan en bak alles op middelhoog vuur. Voeg gedroogde hete pepers toe als de ui glazig wordt. Als de jouwe vers is, doe het dan samen met uien en knoflook. Voeg na een minuut gepureerde tomaten of tomatenpuree toe.
7. Probeer de saus. Breng op smaak met zout, suiker, als er niet genoeg zuur is - voeg een beetje wijnazijn toe.
8. We vormen platte cakes van gehakt. Bak in een pan tot ze gaar zijn.
9. We verzamelen shoarma - verspreid hete tomatensaus in het midden van het pitabroodje, en dan kool, uien, komkommers, tomaten, vleescake in reepjes gesneden. En een beetje knoflookmayonaise erop - en je kunt de shoarma vouwen.
10. Vouw voorzichtig de randen en vouw de envelop.
11. We sturen het een paar minuten naar de pan totdat de shoarma bruin is.

We snijden en eten. Een atypische combinatie, pittige smaakvolle saus en vleessappen maken deze shoarma niet zomaar een streetfood, maar een bijna restaurantgerecht. Probeer shoarma te maken met dit recept en je zult nauwelijks in staat zijn om de in de winkel gekochte shoarma op te eten.

Huisgemaakte shoarma: een recept van onze lezer

Ingrediënten (voor 4 porties):

• Lavash - 4 stuks (je moet dunne en verse lavash kiezen).
• Kool - 1 stuk (pekingkool, ijsberg of gewoon).
• Verse komkommers - 2 stuks van klein formaat.
• Verse wortelen - 2 stuks.
• Kip, bij voorkeur gerookte borst - 500 of 600 gram.
• Ingelegde komkommers - 2 of 3 stuks.
• Ingelegde komkommers - 1 of 2 stuks.
• Knoflook - 4 tanden.
• Uien - 2 grote koppen.
• Verse tomaten - 4 stuks.
• Mayonaise - 150 gr.
• Zure room - 1 pot (200 g).
• Dille is een klein bosje.
• Harde kaas - 200 gram.
• Citroen.
• Plantaardige olie - 0,2 kg.

Kookproces:

1. We nemen verse wortelen en snijden ze in dunne lange reepjes.
2. Doe hetzelfde met tomaten, kool en verse komkommers. Alleen moeten ze iets korter worden gesneden dan wortels.
3. Uien in halve ringen, middelgroot. Giet olie in een hete koekenpan en fruit de ui goudbruin.
4. Scheid de gerookte kip van de botten en hak de resulterende filet in vierkanten. Het is raadzaam om geen kippenvel te gebruiken.
5. Shoarmasaus koken op de volgende manier. We mengen zure room en mayonaise. Hak ingelegde en ingelegde komkommers fijn, voeg toe aan zure room en mayonaise. Knoflook moet fijn worden geraspt en aan de saus worden toegevoegd. Roer alles goed door elkaar nadat je het citroensap eruit hebt geperst. Hak de dille fijn en voeg toe aan de saus. Mix alles opnieuw.
6. Wrijf de kaas op een grove rasp.
7. Laten we beginnen met koken. Leg een vel pitabroodje op tafel, giet het met saus, bestrooi met kaas en begin alle ingrediënten in willekeurige volgorde in lagen te leggen. Giet de saus erover en begin te draaien.
8. Besprenkel het uiteinde van het pitabroodje met water en draai het tot het einde. Hetzelfde doen we met het overgebleven pitabroodje. Ze moeten enkele minuten in een droge koekenpan worden gebakken tot ze goudbruin zijn.

Shoarma is klaar. Eet smakelijk.

Shoarma is een populair recept

Shoarma of vlees in een flatbread is een traditioneel mediterraan gerecht. Aanvankelijk was dit de naam van het Turkmeense gerecht, dat gekookt vlees omvatte. Deze optie voor het bereiden van een stevig diner was nog niet zo lang geleden aanwezig op de traditionele Russische tafel, maar in deze korte tijd zijn velen er verliefd op geworden en daarom zijn er veel opties voor de bereiding ervan. Dit recept kan gezien worden als een klassieker van het genre. Het gerecht bevat kipfilet, dun pitabroodje en eenvoudige groenten om de uitgesproken smaak van pittig vlees te benadrukken.

Ingrediënten:

• Kipfilet ─ 500 g.
• Dunne Armeense lavash ─ 3 st.
• Medium tomaat ─ 2 st.
• Uien ─ 1 st.
• Vetzure room ─ 3 el.
• Natuurlijke mayonaise ─ 3 eetlepels
• Zout en peper naar smaak.
• Knoflooksaus naar smaak.

Kookproces:

1. De bereiding van het gerecht begint met de bereiding van de saus. Doe hiervoor een droog mengsel voor knoflooksaus of gehakte knoflook, zwarte peper en zout in een aparte kom. Breng het kruidenmengsel op smaak met zure room.
2. De kipfilet wordt in dunne reepjes gesneden, gemengd met een droog mengsel voor het koken van vlees, zout en peper worden toegevoegd. Kipfilet wordt gegoten met plantaardige olie en uitgespreid in een voorverwarmde pan, gebakken tot ze zacht zijn.
3. Lavash wordt omhuld met bereide knoflook-zure roomsaus, kant-en-klaar vlees wordt over de saus uitgesmeerd.
4. Groenten, namelijk tomaten en uien, worden in halve ringen gesneden en over het vlees verdeeld.
5. Lavash is verpakt als een rol.

Een simpele zelfgemaakte shoarma is klaar. Het diner kan handig aan tafel geserveerd worden.

Shoarma met kip en ingelegde komkommer

Dit recept komt heel dicht in de buurt van wat wordt geserveerd in fastfoodrestaurants. Deze shoarma blijkt sappig en bevredigend te zijn. Er zit altijd veel vlees en groenten in, dus koken is het zeker waard.

Ingrediënten:

• Armeense lavash ─ 2 st.
• Kipfilet ─ 300 gr.
• Pekingkool ─ 150 g.
• Ingelegde komkommers ─ 2 st.
• Tomaat ─ 1 st.
• Wortelen ─ 120 gr.
• Harde kaas ─ 200 g.
• Mayonaise ─ 6 eetlepels
• Verse kruiden bosje.
• Gemalen rode peper ─ naar smaak.
• Paprika naar smaak.
• Knoflookkorrels ─ naar smaak.
• Kipkruiden ─ naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Het kookproces moet beginnen met de bereiding van de kipfilet. Om dit te doen, wordt de borst in twee helften gesneden en in dunne reepjes gesneden.
2. Om thuis een echte Arabische shoarma te bereiden, moet het vlees voorgemarineerd zijn. Wrijf hiervoor de kip goed in met zout, voeg kruiden toe, namelijk gemalen paprika, zwarte gemalen peper, knoflookkorrels en kruiden voor kip.
3. Kruid de kip met plantaardige olie, meng grondig. Het marineren duurt niet langer dan 1 uur.
4. Terwijl de kip aan het marineren is, kun je beginnen met het maken van de saus. Meng hiervoor zure room met mayonaise en hak de kruiden fijn. De greens worden in een mengsel van zure room-mayonaise geplaatst, een beetje knoflook wordt toegevoegd (u kunt korrelig gebruiken). Roer en sta erop.
5. Pekingkool moet grof worden gesneden om de smaak te voelen. Snijd de komkommers in dunne reepjes en rasp de harde kaas op een grove rasp.
6. Zet het onderdeel opzij. Verwarm een ​​grillpan voor en giet er een paar eetlepels plantaardige olie op.
7. Doe kippenvlees in een pan, bak op laag vuur tot het gaar is.
8. Terwijl de kip aan het braden is, kun je beginnen met het snijden van de tomaten, ze moeten als laatste worden gesneden omdat ze het sap er snel uit laten lopen.
9. De afgewerkte kip wordt op folie gelegd, willekeurig gevouwen in een envelop.
10. Het overtollige vet moet je uit de grillpan halen, omdat je de shoarma erop gaat bakken.
11. Leg de gedeeltelijk gekoelde kip op een pitabroodje, eerder ingevet met saus.
12. De tweede laag is kool, de derde is komkommer en er worden tomaten op geplaatst. De vijfde laag is Koreaanse wortelen.
13. Voor sappigheid kun je een paar eetlepels knoflooksaus op Koreaanse wortelen doen. Garneer de saus met geraspte kaas shoarma.
14. Shoarma moet zorgvuldig worden verpakt, zodat de componenten niet door het vel breken.
15. Lavash gewikkeld in een rol, uitgespreid op een grillpan en een paar minuten aan beide kanten goudbruin bakken.

Houd er rekening mee dat kant-en-klaar voedsel deel uitmaakt van de shoarma, daarom is het niet de moeite waard om het gerecht lang te braden. De bovenste laag, namelijk pitabroodje, kan verbranden.

Shoarma met champignons en kip

Shoarma is een gerecht van oosterse oorsprong, maar nu is het een alledaags gerecht in veel landen, waaronder Rusland. Het wordt verkocht in verschillende etablissementen. Het gerecht lonkt met zijn unieke geur, maar het blijkt nog lekkerder te zijn als je het zelf bereidt.

Ingrediënten:

• Dunne lavash ─ 2 st.
• Champignons ─ 300 g.
• Kipfilet ─ 200 g.
• Aardappelen ─ 2 st.
• Ingelegde komkommer ─ 1 st.
• Uien ─ 1 st.
• Harde kaas ─ 150 g.
• Mayonaise ─ 1 eetlepel

Kookproces:

1. Alle ingrediënten moeten van tevoren worden bereid. Spoel de kipfilet af en dep droog met keukenpapier. Rasp harde kaas, snijd komkommer in dunne reepjes.
2. Bij het kiezen van champignons is het beter om voor champignons te kiezen. Ze hebben een zachtere, zachtere smaak.
3. De champignons moeten in kleine stukjes worden gesneden, bakken in een pan met toevoeging van plantaardige olie gedurende 10 minuten, na het verwijderen van overtollig vocht, kan zout in de pan worden gegoten. Vervolgens moet je, samen met de champignons, de ui in halve ringen snijden.
4. Doe de ui en champignons over in een aparte kom. Ze verspreiden ook kipfilet in kleine stukjes gesneden, bak tot ze zacht zijn, voeg zout toe.
5. Leg het vlees op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
6. Stuur aardappelen in blokjes gesneden in een koekenpan met plantaardige olie. Het moet worden gebakken tot het volledig gaar is en behoorlijk gezouten. Smeer pitabroodjes op het oppervlak en begin de vulling op de rand te smeren, ongeveer 10 cm achteruit.
7. De eerste laag shoarma zijn aardappelen. De filet wordt erover uitgespreid. Op dit punt worden zout en peper toegevoegd.
8. Ingelegde komkommers, gebakken uien en champignons worden gelegd. Alle opgemaakte ingrediënten moeten goed afgekoeld zijn, anders kan de shoarma verkruimelen.
9. Giet geraspte kaas over alle lagen.
10. Om ervoor te zorgen dat de shoarma niet te droog wordt, is het aan te raden om deze met eventuele saus erover te schenken. Het kan gewone mayonaise of hete ketchup zijn.

De envelop wordt in een gewone koekenpan of grillpan goudbruin gebakken. Serveer warm, direct na het frituren.

Het lekkerste zelfgemaakte shoarma recept

Shoarma is een populaire snack en het is heel gemakkelijk om het thuis te koken. Om het te bereiden heb je de eenvoudigste componenten nodig, namelijk pitabroodje, een vleescomponent en een groentesupplement. De samenstelling van het gerecht kan gevarieerd worden volgens het pizza principe. Alles in de koelkast is voldoende.

Ingrediënten:

• Lavash ─ 1 st.
• Tomaat ─ 1 st.
• Verse of ingelegde komkommer ─ 1 st.
• Verse kool ─ 100 g.
• Ketchup ─ 2 eetlepels
• Mayonaise ─ 2 eetlepels
• Zout, zwarte gemalen ─ peper naar smaak.
• Kipfilet ─ 200 g.
• Plantaardige olie ─ om te frituren.

Kookproces:

1. Bereid alle producten voor, spoel het vlees onder stromend water, was de groenten.
2. Hak de kool zo fijn mogelijk, voeg een beetje zout toe.
3. Spoel de tomaat onder stromend water, verwijder het steeltje en snij in halve cirkels. Schil de komkommer, snij in reepjes.
4. Om een ​​heerlijke saus te maken, meng je ketchup en mayonaise, voeg je naar smaak zout, peper en andere kruiden toe. Je kunt knoflook toevoegen aan de resulterende massa.
5. Snijd de kipfilet in kleine reepjes en bak ze in een pan met een lichte toevoeging van plantaardige olie. Leg heet vlees op een vetvrij servet.
6. Spreid de lavash uit op het werkoppervlak, bedek met saus, verdeel het vlees, leg de tomaat en komkommer.
7. Rol de shoarma in een envelop zodat alle zijkanten en randen dicht zijn. Probeer het zo strak mogelijk in te pakken.
8. Stuur de gerechten naar een droge, schone koekenpan en bak ze aan beide kanten een paar minuten.

Zelfgemaakte shoarma is klaar en kan geserveerd worden.

Een ongelooflijk smakelijk en voedzaam gerecht uit het Verre Oosten is shoarma; thuis is het recept voor de bereiding ervan vrij eenvoudig te reproduceren. U dient pita, pitabroodje, vlees, diverse groenten en saus mee te nemen. Zo'n eenvoudig gerecht blijkt ontzettend lekker en aromatisch te zijn. Je kunt het van elk soort vlees bereiden, maar de beste optie is vlees van de dij van een kalkoen of kip. Minder vaak wordt lamsvlees of dunne kalfsrand gebruikt om shoarma te koken.

Als je erover nadenkt hoe je shoarma kookt, dan heb je een minimum aan componenten nodig. Ten eerste heb je vers voedsel nodig: groenten, vlees, kruiden, plantaardige olie, sauzen. Ten tweede heb je een grillpan nodig als je de shoarma na het koken wilt bakken. Hierdoor wordt de korst knapperig. Je moet het gerecht direct na het koken opeten. Daarnaast kan de shoarma gedraaid worden voor picknicks of voor op het werk.

In tegenstelling tot de heersende stereotypen, is shoarma geen schadelijk vet voedsel, maar een pittig en hartig gerecht dat een volledige maaltijd kan vervangen. Maar het is nog steeds beter om het zelf te koken en niet in een café of restaurant te bestellen. U moet immers volledig kunnen vertrouwen op de kwaliteit van de producten.

De belangrijkste geheimen van het thuis koken van shoarma:

• Lavash moet vers zijn. Een overgedroogde basis zal afbrokkelen en breken. Lavash moet worden bevochtigd met water en vervolgens worden ingevet met saus, een beetje achteruitgaand van de rand;
• Sappig en vers vlees. Borst- en magere sneden mogen niet worden gebruikt. Voor het frituren wordt het vlees gemarineerd in een grote hoeveelheid kruiden. Sommige koks raden aan om het vlees eerst te bakken en daarna in plantaardige olie te bakken. Je kunt een gewone koekenpan of grill gebruiken;
• Vulling. De keuzevrijheid is hier niet beperkt! Je kunt kaas, champignons, verse en ingemaakte groenten, alle soorten groen gebruiken. Momenteel worden frites vaak toegevoegd aan shoarma, maar dit additief verhoogt de glycemische index, verlaagt de voedingswaarde. Bovendien worden de aardappelen zuur en bederven ze, wanneer ze lange tijd worden bewaard, de smaak van het afgewerkte gerecht;
• Kruiden maken de smaak pikanter en scherper. De klassieke versie gebruikt koriander, een mengsel van paprika, kurkuma, kerrie, paprika. Alle kruiden en smaakmakers worden gebruikt. De Turkse versie van het gerecht combineert bijvoorbeeld zwarte koffie en kaneel;
• Noten en gedroogde vruchten. Dit onderdeel is optioneel. In de regel worden pinda's, cashewnoten en peulvruchten toegevoegd;
• De juiste saus. Het wordt bereid op basis van zelfgemaakte eiermayonaise met toevoeging van zure room en lichte yoghurt. Alle ingrediënten worden in gelijke verhoudingen genomen. Vervolgens worden er knoflook, verschillende kruiden en zout aan toegevoegd. Het verband moet dik zijn en mag niet uitlopen.

Klassieke shoarma is een heerlijk gerecht voor een hartige snack. Het is beter om het te koken van een kalkoen- of kippendij. Beide soorten vlees zijn dieetproducten die perfect verzadigen, maar de maag niet overbelasten.

Als je geen zelfgemaakte mayonaise wilt maken, dan is het heel goed mogelijk om een ​​gekochte mayonaise te nemen van een vertrouwde fabrikant die je vertrouwt. Veel huisvrouwen voegen graag ketchup toe. Maar het is beter om meer tomaten te gebruiken. Om te voorkomen dat de tomaten sap geven, moeten ze niet alleen worden geschild, maar ook het vloeibare deel samen met de zaden worden verwijderd. De basis is gemaakt van dunne Armeense lavash, die in elke supermarkt te koop is.

Ingrediënten:

• Lavash - 1 stuk;
• Rijpe tomaat - ½ stuk;
• Komkommer - ½ stuk;
• Witte kool of Chinese kool - 5 eetlepels fijngehakt;
• Mayonaise - 1 eetlepel;
• Zure room met een dikke consistentie - 1 eetlepel;
• Yoghurt - 1 eetlepel;
• Knoflook - 1 teentje;
• Zout, zwarte peper - naar smaak;
• Kippendijen - 150 gram;
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.

Kook methode:

1. We wassen het vlees, reinigen het van films, snijden het in grote stukken;
2. We wassen de groenten, hakken de kool in dunne reepjes, schillen de komkommer, verwijderen de uiteinden en snijden in dunne reepjes. Schil de tomaat, verwijder het vloeibare deel samen met de zaden, snijd in halve ringen;
3. Meng voor de saus mayonaise, zure room en yoghurt in een kom. We introduceren de knoflook door een pers, zout en peper. Meng de dressing. Als je van ketchup houdt, voeg deze dan ook toe aan de dressing;
4. Zout, peper en bak de stukjes kip in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie tot ze zacht zijn;
5. We leggen de lavash op een plat, recht oppervlak, smeren het in met saus en stappen een paar centimeter van de rand terug. Leg de kool in het midden, dan komkommers en tomaat. Leg stukjes gebakken vlees op groenten. Om het gerecht sappig te maken, bedek het vlees met de resterende saus;
6. We vouwen de basis met een envelop. Het is belangrijk dat de randen bedekt zijn en voedsel er niet uit valt. Rol de shoarma zo strak mogelijk op;
7. Bak de shoarma in een droge koekenpan aan beide kanten goudbruin.

Shoarma is natuurlijk in de eerste plaats een gerecht met een hoog vleesgehalte. De vleescomponent is daarin de belangrijkste. Daarom is het onmogelijk om een ​​​​vegetarische analoog een volwaardig scheerapparaat te noemen. Maar het idee van het vegetarisme staat dicht bij velen. Soms wil je gewoon vastendagen regelen en vlees opgeven. Het veganistische product is ideaal voor in de tuin als er veel groenten bij de hand zijn.

Het is belangrijk om te begrijpen dat vegetarisme veel richtingen heeft. Lacto-veganisten kunnen bijvoorbeeld niet alleen plantaardige, maar ook zuivelproducten eten. In dit geval kan kaas, zure room aan de shoarma worden toegevoegd. Een gerecht gemaakt van alleen groenten blijkt lekker, maar niet voedzaam. Van zo'n shoarma wil je in 30-60 minuten weer eten. Bonen moeten worden toegevoegd om het voedsel een vol gevoel te geven zonder de maag te overbelasten. Bijvoorbeeld geroosterde pinda's of gekookte (blik) kikkererwten.

Ingrediënten:

• Kant-en-klare kikkererwten - ¼ glas;
• Armeense dunne lavash - 1 stuk;
• Adyghe-kaas - 150 gram. Je kunt suluguni gebruiken of helemaal zonder kaas;
• Middelgrote tomaat - ½ stukjes;
• Komkommer - 1 klein;
• Verse kool - 70 gram;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Zure room - 2 eetlepels;
• Yoghurt - 2 eetlepels;
• Mayonaise - 2 eetlepels;
• Curry - 1 theelepel
• Zout, suiker, zwarte peper - naar smaak;
• Plantaardige olie om te frituren.

Kook methode:

1. Meng in een kom yoghurt, zure room en mayonaise, voeg knoflook toe door een pers, zout, suiker, zwarte peper. Roer de dressing tot een gladde massa;
2. Kikkererwten moeten worden gekookt tot ze gaar zijn. Eerst wordt het 12-16 uur geweekt en vervolgens ongeveer 2 uur gekookt. Daarom is het beter om de procedure van tevoren uit te voeren of een ingeblikt product te gebruiken. Shoarma kan ook gemaakt worden als er kikkererwten in de bereiding van andere gerechten achterblijven. Samen met hoofdgerechten kan het worden toegevoegd aan voorgerechten;
3. Mijn groenten. Snijd de kool in kleine reepjes. Schil de tomaat, snijd in ringen of halve ringen. Alle vloeibare delen met zaden moeten worden verwijderd. Anders wordt de afgewerkte shoarma snel zuur door overtollig vocht. Snijd de komkommer in lange reepjes. Je kunt het eraf halen;
4. Als we kaas gebruiken, snijd deze dan in grote stukken en rol in curry. Bak de kaas aan elke kant in plantaardige olie. Adyghe-kaas smelt of plakt niet. Daarom zullen er geen problemen zijn met frituren;
5. We leggen pitabroodje op tafel, besprenkelen het met een kleine hoeveelheid water en smeren het dan in met saus, een stap terug van de rand;
6. Leg de gesneden kool in het midden, dan kaas, komkommer, tomaat en kikkererwten. Indien gewenst kan kaas als laatste worden toegevoegd. Smeer de vulling in met de resterende saus;
7. Rol de shoarma strak op met een envelop en bak in een droge koekenpan aan elke kant bruin;
8. Serveer vegan shoarma op een blaadje sla.

Wat betreft groenten, je kunt ze allemaal gebruiken. Shoarma met bieten, wortelen, harde peer en fetakaas blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Zo'n combinatie voor echte fijnproevers!

Niet iedereen houdt van vlees. Er zijn ook aanhangers van vissen. Daarom is er een zeer smakelijk recept op basis van zalm voor hen. Over het algemeen kun je elke vette rode vis nemen. Ze is mals en sappig. Daarom zal het gerecht perfect blijken te zijn. Het is beter om de visfilets in plantaardige olie te bakken om een ​​knapperige korst te krijgen, waardoor het gerecht pittiger wordt. Maar u kunt een licht gezouten product gebruiken.

De klassieke saus is geschikt, zoals aangegeven in bovenstaande recepten. Maar je kunt ook greens en verse yoghurt gebruiken. De dressing zal erg lekker, gezond en voedzaam blijken te zijn. Daarom is visshoarma een geweldige optie voor diegenen die dierlijke eiwitten niet willen opgeven, maar hun gewicht en gezondheid willen bewaken.

Ingrediënten:

• Zalm - 500 gram;
• Olijfolie - 1 eetlepel;
• Zout, zwarte peper - naar smaak;
• Rode uien - ½ kop;
• Komkommer - 1 stuk;
• Suiker - een snuifje;
• Armeense lavash - 2 vellen;
• Koriander - ½ bundel;
• Dille - ½ bos;
• Witte yoghurt - 8 eetlepels
• Citroensap - 1 eetlepel.

Kook methode:

1. Verdeel de vis in gelijke porties. We verlaten de huid;
2. Meng zout en zwarte peper. We wrijven de vis van alle kanten met het resulterende mengsel;
3. Besprenkel de vis met citroensap en olijfolie en bak aan alle kanten knapperig. Kook de vis 8-10 minuten. Zet vervolgens het vuur uit, dek de pan af met een deksel. Zalm komt op de restwarmte;
4. Spoel de koriander en dille, droog en hak ze fijn. Doe dit liever met een blender. Voeg yoghurt toe aan de greens;
5. Snijd de ui in ringen, de komkommer in reepjes, stuur naar een kom. Zout, peper, voeg een beetje suiker toe. Als je wijnazijn hebt, kun je een paar druppels toevoegen om de groenten te marineren;
6. Lavash wordt ingevet met saus, waarop we groenten verspreiden en vervolgens vis. Bedek de vis met een dressing erop en vouw de shoarma dicht;
7. Bak het gerecht in een grillpan en serveer.

Shoarma met gekarameliseerd rundvlees blijkt ontzettend lekker te zijn. Liefhebbers van varkensvlees zullen veel recepten voor zichzelf vinden. De eenvoudigste oplossing in dit geval wordt beschouwd als een shish kebab verpakt met groenten in pitabroodje. Het blijkt bevredigend en ongelooflijk lekker! Daarnaast is het handiger om kebab in pitabroodje te eten en is het niet nodig om brood apart te serveren.

Dit vind je misschien ook leuk:

Vind je onze artikelen leuk? Abonneer en zoek 🙂

Wat wil je soms ongelooflijk sappige, malse, smakelijke shoarma eten! Maar als u twijfelt over de kwaliteit van gekochte voedingsproducten, dan kunt u deze thuis maken. Zelfgemaakte shoarma is vrij eenvoudig en snel te maken, en je kunt het in elke gewenste vorm maken met toevoeging van je favoriete ingrediënten.

Om ervoor te zorgen dat het gerecht sappig is en een echte oosterse smaak heeft, is het noodzakelijk om het vlees voor shoarma te bereiden. Meestal is het gebeitst. Gebruik voor de pekel azijn of citroensap. Ontdooi het vlees dus van tevoren, maak een marinade en laat het product er twee uur in liggen.

Hoe shoarma correct inpakken?

De vulling koken is een groot probleem, maar de shoarma op de juiste manier inpakken is een hele kunst en moet worden geleerd. Als er iets misgaat, valt het eten gewoon uit elkaar in je handen of lekt de saus eruit.

1. Welnu, zonder te sparen, bedekken we het hele oppervlak van het pitabroodje, met uitzondering van een paar centimeter rond de omtrek, met de geselecteerde saus.
2. We plaatsen de vulling altijd langs een van de randen van het deeg.
3. We draaien de onderste rand van het pitabroodje naar de vulling, dan de bovenste.
4. Aan de kant waar de vullaag ligt, beginnen we het deeg in een buis te wikkelen. Zorg ervoor dat de vouw van het deeg van boven en onder en naar buiten draait.
5. Leg de afgewerkte rol in een voorverwarmde koekenpan zonder olie met de naad naar beneden om hem te "verzegelen". We bakken letterlijk een minuut en draaien de shoarma om naar de andere kant - laat hem ook bruin worden.

De resulterende rol moet strak zijn, zodat de vulling, wanneer je de shoarma verticaal neemt, zijn vorm behoudt.

Shoarmasaus: recepten

De tederheid en sappigheid van shoarma, waar we zo dol op zijn, wordt gegeven door de saus. Er zijn veel recepten voor dressing, maar we zullen je de meest interessante en heerlijke laten zien.

Pittige knoflooksaus op kefir

Wij hebben nodig:

• koriander - 3 g;
• zure room - 100 g;
• twee snufjes rode peper;
• kefir - 90 ml;
• drie snufjes gedroogde dille en peterselie;
• knoflookteentjes - 8 stuks;
• kerrie - 2 g.

Algoritme van acties:

1. We halen de knoflookteentjes door een pers.
2. Combineer ze met zout, gedroogde kruiden en peper. Maal het mengsel tot een gladde massa.
3. Vul de producten met kefir en zure room, klop met een garde.
4. We trekken de saus 30 minuten op kamertemperatuur.

Koken met mayonaise

Hoofdingrediënten:

• zout en gedroogde kruiden naar smaak;
• zure room - 0,1 l;
• 5 teentjes knoflook;
• mayonaise - 0,1 l;
• zwarte peper naar smaak.

Stapsgewijze instructie:

1. Maal de gepelde bieslook op een rasp.
2. We mengen zure room, specerijen, mayonaise, kruiden en knoflook.
3. We sluiten het mengsel een half uur in de koelkast. Daarna kun je beginnen met het maken van het gerecht.

Zure roomsaus met basilicum

Samenstelling recept:

• azijn 6% - 15 g;
• gedroogde basilicum - 5 g;
• zure room - 30 g;
• drie teentjes knoflook;
• gefermenteerde gebakken melk - 30 ml;
• mayonaise - 30 g.

Stap voor stap koken:

1. Draai de knoflookteentjes in een blender tot pap.
2. We combineren gefermenteerde gebakken melk, mayonaise en zure room. Voeg basilicum, knoflook en zout toe aan het mengsel.
3. Het blijft om de saus in het recept voor het eten te gebruiken.

Knoflook en yoghurt shoarmasaus

Wat u moet nemen:

• een bos groene uien;
• zure room - 0,25 l;
• een bosje dille;
• vetvrije yoghurt - 0,25 l;
• teentjes knoflook - 4 stuks.

Kookproces:

1. Combineer yoghurt en zure room in een diepe container, meng.
2. Voeg knoflook door een pers, fijngehakte ui en dille toe.
3. Roer de resulterende dressing en voeg een beetje zout toe.

Rode saus recept voor het gerecht

Ingrediënten lijst:

• suiker - 5 g;
• paprika - 100 g;
• tomatenpuree - 45 g;
• een snufje rode peper;
• zonnebloemolie - 40 ml;
• tomaten - 150 g;
• koriander - 20 g;
• ui - 75 g;
• een snufje zout.

Algoritme van acties:

1. Schil de tomaten door ze een minuut in kokend water te dompelen.
2. Snijd de pulp in kleine blokjes.
3. Snijd de ui in kleine stukjes en fruit ze in olie tot ze glazig zijn.
4. Leg de tomatenblokjes op de ui en laat 5 minuten sudderen.
5. Voeg tomatenpuree, suiker, rode peper en zout toe. Kook tot het dik is.
6. Snijd de geschilde paprika's in stukjes en meng ze met het grootste deel van het voedsel.
7. Breng de saus over naar een blender en pureer.
8. Het blijft om de kruiden met een mes te hakken en toe te voegen aan de dressing.

Huisgemaakte shoarma met rundvlees

Voor een portie heb je nodig:

• komkommer - 1/3 deel;
• kaas - 15 g;
• half pitabroodje;
• zout naar smaak;
• rundvlees - 20 g;
• witte kool - 30 g;
• saus - 15 gr.

Hoe shoarma te koken:

1. Leg de helft van het dunne pitabroodje op het tafelblad.
2. Snijd de benodigde hoeveelheid bladeren van de koolkop, hak ze fijn en giet ze dichter bij de rand van het deeg. Voeg een snufje zout toe.
3. Giet een saus naar keuze over de kool.
4. Snijd de gewassen komkommer in dunne plakjes en leg er een laagje saus op.
5. Kook het rundvlees tot het zacht is en in vezels is verdeeld, leg het vlees op een laag komkommers.
6. Als alternatief kunt u verse tomaten in plakjes snijden en op het vlees leggen.
7. Het blijft om de kaas op een rasp te malen en te vullen met de vulling.
8. Rolt nu pitabroodje tot een broodje met behulp van de hierboven beschreven technologie
9. We verwarmen een koekenpan op het fornuis zonder olie toe te voegen. We spreiden het werkstuk erop en bakken 2 minuten aan elke kant.

We hebben een geurige, malse shoarma van binnen met een rossige knapperige korst. Eet smakelijk!

Het klassieke recept voor kipfilet

Ingrediënten lijst:

• twee verse komkommers;
• groen naar smaak;
• twee dunne pitabroodjes;
• een mengsel van mayonaise en ketchup - 150 g;
• kipfilet - 0,4 kg;
• Koreaanse wortelen - 0,2 kg;
• een halve ui;
• twee tomaten.
• kruiden naar smaak

Hoe maak je kipshoarma klaar:

1. Snijd de gewassen kip in kleine stukjes.
2. Snijd de helft van de ui fijn en bak deze goudbruin in olie.
3. We laden de stukjes kip in de ui en blijven frituren tot het vlees gaar is, voeg kruiden toe.
4. Snijd de gewassen komkommers, groene peterselie en tomaten in kleine plakjes.
5. Combineer dezelfde hoeveelheid ketchup en mayonaise in een kom, meng.
6. Snijd de lavash elk in twee helften.
7. Het blijft om de shoarma te vormen. Vet het deeg in met de resulterende saus.
8. We verspreiden het in lagen: vlees, stukjes komkommer, tomaten, wortelen, verse peterselie.
9. We rollen op in de vorm van een pitabroodje.

We hebben vier heerlijke, sappige porties!

Een eenvoudige optie - met worst

Samenstelling recept:

• witte kool - 180 g;
• een stuk kaas - 90 g;
• een paar pitabroodjes;
• Koreaanse wortelen - 100 g;
• ketchup - 50 g;
• verse komkommers - 130 g;
• mayonaise - 50 g;
• tomaten - 180 g;
• gekookte worst - 220 g.

Hoe zelfgemaakte shoarma wordt bereid:

1. Snijd de gekookte worst in kleine blokjes en bak ze in een voorverwarmde pan.
2. Snijd de tomaten in de dunste plakjes en snijd de komkommer in reepjes.
3. Doe de gesneden kool in een diepe kom, voeg een beetje zout toe en plet het product met je handen.
4. Maal een stuk kaas op een rasp en begin met het vormen van een snack.
5. Leg de deeglaag op het aanrecht en verwerk deze met een mengsel van ketchup en mayonaise of een andere gekozen saus.
6. We smeren een beetje worst op de rand van het pitabroodje, voegen tomaat- en komkommercirkels toe, gieten een deel van de wortelen erop.
7. Het blijft om kool en kaas toe te voegen.
8. Buig de onderkant van het deeg naar het midden en rol het op in de vorm van een rol.

Als je een knapperige korst wilt, bak je de porties een minuut aan elke kant in een droge koekenpan.

In pitabroodje met varkensvlees

De belangrijkste componenten van het recept:

• een kop Chinese kool;
• kleine cherrytomaatjes - 11 stuks;
• een stuk kaas - 140 g;
• een takje dille;
• mayonaise - 140 g;
• twee pitabroodjes;
• een komkommer;
• varkensvlees - 0,3 kg;
• drie teentjes knoflook.

Stap voor stap koken:

1. Bak kleine stukjes varkensvlees in een droge koekenpan gedurende 5 minuten.
2. Druk voor de saus door de knoflookteentjes, hak de dille heel fijn. We schuiven de knoflook met kruiden in een diepe kop, vullen met mayonaise en mengen.
3. Meng de stukjes vlees en de resulterende saus.
4. Hak de bladeren van Pekingkool fijn, snijd de komkommers en tomaten in kleine blokjes, maal de kaas met een rasp.
5. Leg de gesneden kool op het uitgespreide pitabroodje, leg het vlees in de saus erop.
6. Het blijft om tomaten, kaas en komkommers toe te voegen. We rollen het pitabroodje gevuld met een buis op, waarbij we eerder de boven- en onderranden naar binnen hebben gebogen. Bak in een koekenpan tot het licht krokant is.

Shoarma koken voor toekomstig gebruik is het niet waard. Na verloop van tijd zal de sappige vulling het pitabroodje weken en verandert de snack met een krokant korstje in een onsmakelijke pap. Om het proces van het bereiden van het diner te versnellen, bereidt u de vulling van tevoren voor en verzamelt u de shoarma zelf net voor het serveren.

Met eend

Je zal nodig hebben:

• mayonaise - 30 g;
• gekookt eendenvlees - 0,2 kg;
• twee pitabroodjes;
• verse kruiden - 4 takken;
• champignons - 0,2 kg;
• een komkommer;
• zonnebloemolie;
• zure room - 50 g;
• Koreaanse wortelen - 50 g;
• ketchup - 30 g;
• een stuk boter - 50 g.

Algoritme van acties:

1. Kook de eend in gezouten water tot hij zacht is. Daarnaast kun je een laurierblad in het water gooien.
2. Snijd de gewassen champignons in dunne reepjes en stuur ze naar de pan. Voeg zout toe aan de champignons en bak tot het vocht is verdampt.
3. Strooi fijngehakte greens en voeg zure room toe. We sudderen alles nog 2 minuten samen.
4. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
5. Combineer ketchup en mayonaise in een kom, verdeel de saus over het oppervlak van het deeg.
6. Leg afwisselend de vulling: eendenvlees, Koreaanse wortelen, champignons en komkommers.

Het blijft om de shoarma te vormen, te bakken en op een bord te serveren. Eet smakelijk!

Met kaas, vlees en groenten

Vereiste receptcomponenten:

• 3 takjes peterselie;
• kipfilet - 0,25 kg;
• Koreaanse wortelen - 160 g;
• twee vellen pitabroodje;
• plantaardige olie om te frituren;
• kaas - 120 g;
• kruiden voor kip - 5 g;
• kool, paprika, tomaat - elk 100 g;
• zout - 5 g;

Voor de saus:

• gehakte paprika - 4 g;
• mayonaise - 30 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• zure room - 50 g.

Kook instructies:

1. Meng voor de saus zure room en mayonaise in een aparte kom, voeg knoflook toe door een pers, voeg paprika toe en meng alles.
2. Snijd het kippenvlees in reepjes en bak in plantaardige olie in een koekenpan gedurende 15 minuten. Voeg er zout en kruiden voor vlees aan toe.
3. Hak de koolbladeren fijn, doe ze in een diepe kom, voeg een beetje zout toe en wrijf met je handen om het sap uit de groenteschijf te halen.
4. Snijd de overige groenten fijn.
5. We smeren pitabroodje op het aanrecht en smeren met saus.
6. Laad groenten, kip erop in lagen, bedek opnieuw met een beetje saus, voeg wortels en gehakte greens toe.
7. Snijd een stuk kaas in plakjes en leg deze op de vulling.
8. Rol het deeg uit tot een koker en bak 2 minuten in een pan.

Stap voor stap koken:

1. Verwijder het dunne vel van de aubergine, snijd het vruchtvlees in de lengte in reepjes. Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat 20 minuten staan. Dit is nodig om alle bitterheid uit de groente te laten komen.
2. Doe de groentereepjes in de boter in de pan en bak ze goudbruin.
3. We nemen ze op een snijplank en hakken ze in kleine stukjes. Je kunt de "tongen" en het geheel achterlaten, als ze dun genoeg zijn.
4. Hak de kruiden en knoflook fijn en voeg toe aan de aubergine in een kom, giet de mayonaise erbij en meng de ingrediënten.
5. Snijd het varkensvlees in kleine plakjes en bak op hoog vuur goudbruin. Voeg peper en zout toe.
6. We leggen het pitabroodje neer en verdelen de aubergines in mayonaisesaus over elk. De volgende laag is vlees, dan plakjes tomaat en ketchup.
7. We rollen de deeglaag traditioneel op met een rol of envelop en bakken het deeg aan beide kanten 2 minuten op laag vuur.

We serveren het smakelijke gerecht warm en genieten van de delicate smaak. Eet smakelijk!

Vegetarische shoarma aan huis

Hoewel het gerecht in kwestie als schadelijk wordt beschouwd, kun je er een heerlijke dieetsnack zonder vlees van maken. Gebruik citroensap en magere yoghurt voor de saus.

Wat u moet nemen:

• zoete ketchup - 150 g;
• pitabroodje - 3 stuks;
• tomaat - 1 stuk;
• plantaardige olie - 20 ml;
• zure room - 150 ml;
• komkommer - 1 stuk;
• zout, kerrie en koriander naar smaak;
• Chinese kool - 2 bladeren;
• Adyghe-kaas - 250 g.

Stap voor stap koken:

1. Combineer zure room, kruiden, ketchup en zout in een kopje.
2. Snijd de gewassen komkommer in elegante reepjes.
3. Snijd de tomaat in dunne plakjes.
4. Hak de blaadjes van de Pekingkool fijn.
5. Kneed stukjes Adyghe-kaas met een vork en bak deze met de toevoeging van kerrie.
6. We bedekken het pitabroodje met zure roomsaus en verdelen het gelijkmatig over de hele deeglaag.
7. Naast elkaar leggen we paden met gehakte groenten uit: tomaten, kool, komkommers. Verdeel de kaas erover.
8. Steek de randen van het pitabroodje voorzichtig in en vorm een ​​shoarmarol.
9. We verwarmen de pan van tevoren en bakken de werkstukken erop gedurende 10 seconden aan elke kant. We serveren ze meteen op tafel.
ketchup - 40 g;
10. twee komkommers;
11. ze is een kipfilet;
12. mayonaise - 50 g.

Shoarma op kolen stap voor stap:

1. Kook de kip gaar met zout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.
2. Alle groenten, behalve wortelen, worden geschild of van de bovenkant bladeren en in kleine stukjes gesneden.
3. Maal de gewassen wortelen met een rasp.
4. Doe groenten in een diepe kop, voeg naar smaak zwarte peper en zout toe.
5. Snijd de gekookte kipfilet in kleine blokjes.
6. Als je grote vellen pitabroodje hebt, snijd ze dan in tweeën.
7. Schenk de ketchup over het deeg en leg de stukken vlees erop. Vervolgens komt een laag gehakte groenten. Giet mayonaise op alles en wikkel het in deeg.

Terwijl we de shoarma aan het bereiden waren, zouden de kolen al "opkomen". Leg de traktatie op het rooster en bak 2 minuten aan elke kant. Zodra het voorgerecht een goudbruin korstje heeft gekregen, haal je het van het rooster en geniet je van de buitengewone smaak.

Als je ooit Dubai bezoekt, ontzeg jezelf dan niet het plezier van het proberen van de shoarma, die daar door de lokale bevolking wordt bereid in fastfoodrestaurants. Dit is ongelofelijk! Verbeter in de tussentijd de vaardigheden van thuis "shoarma" en wie weet zal je shoarma binnenkort veel lekkerder blijken te zijn dan de Dubai-shoarma.

Shoarma is een bekende snelle snack, populair over de hele wereld. Shoarma is uitgevonden door nomaden, die gebakken vlees en groenten die voorhanden waren in een platte cake verpakten, zodat het handiger was om zonder apparaten te eten en tegelijkertijd bevredigend was.

In Europa verscheen het voor het eerst in Berlijn en kreeg het zo'n waanzinnige populariteit dat bijna niemand uit Europa en Rusland nog nooit heeft gehoord van shoarma of shoarma, zoals het ook wordt genoemd. Hoewel dit een fastfoodgerecht is, kan het worden gekookt om gezond te zijn. Het hangt allemaal af van de geselecteerde ingrediënten, hun kwaliteit en het vetgehalte van de saus.

Wat voor soort vlees wordt als tussendoortje gebruikt?

Volgens de kanunniken wordt shoarma gemaakt van kip, kalkoen, lam en rundvlees. Omdat het gerecht uit het Midden-Oosten komt, en daar de islam belijdt, en in deze religie varkensvlees is, is dit een zonde. Voor het koken wordt het vlees gemarineerd en vervolgens gebakken op een verticale spies die rond zijn as draait. Als budgetoptie gebruiken sommige mensen gebakken worstjes of worstjes.

Hoe te augurken?

De bereiding van shoarma begint met het marineren van het vlees. Door deze stap wordt het vlees sappiger, smaakvoller en sneller gebraden.

Het moet minimaal 2-3 uur en indien mogelijk minimaal 12 uur worden gemarineerd. Een marinade bestaat meestal uit een beitsingrediënt zoals citroensap of appelciderazijn, olie en kruiden.

Een ander onbetwist pluspunt van beitsen is dat het pathogene bacteriën en pathogenen van darminfecties doodt. Na het marineren laat men de marinade uitlekken, wordt het vlees gedroogd en pas daarna wordt het aan een spies gestoken.

Hoe te spugen?

Er was eens vlees aan een spies en met de hand boven een open vuur gesponnen. Nu is er een speciaal apparaat dat op elektriciteit werkt en het automatisch laat draaien. Maar een persoon moet nog steeds vlees aan het spit doen. Dit gaat nog steeds op dezelfde manier als tijdens het frituren op open vuur.

Het vlees wordt in het midden doorboord en stevig op elkaar geplant. Helemaal aan het begin worden de grootste stukken gelegd, de volgende lagen worden met een kruis gelegd. Het is niet nodig om het vlees te zouten of te peperen, het was er al mee doorweekt, terwijl het gemarineerd was.

Het is noodzakelijk om vlees af te wisselen met vet en mager, zodat de shoarma sappiger wordt. Deze toren van vlees wordt meestal bekroond met een ui, een halve citroen en andere groenten of fruit om smaak toe te voegen.

Hoe vlees te koken voor een gerecht?

Echte shoarma kook je alleen met een verticale grill. Terwijl het ronddraait, wordt met een scherp mes een korst afgesneden, die het vlees bedekt.

Als het gesneden vlees weer bedekt is met een korst, wordt het weer afgesneden en zo de hele dag door. Het blijkt erg gefrituurd en sappig vlees te zijn.

Thuis hebben maar weinig mensen een verticaal spit, dus je moet uitzoeken hoe je het kunt vervangen. Je kunt gewoon bakken, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn. Een grillpan met een geribbeld oppervlak is het meest geschikt voor huishoudelijk gebruiksvoorwerpen.

Het is noodzakelijk om te bakken, ingevet met olie en op hoog vuur, onder voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn.

Hoe klassieke shoarma thuis te koken

Shoarma kan een volledige maaltijd volledig vervangen, het bevat groenten, vlees en zelfs brood in de vorm van lavash. Bovendien is het een zeer smakelijke traktatie. Je kunt je er ook thuis mee verwennen. Het kan zijn dat de smaak anders is dan die geserveerd in een café, maar je kunt honderd procent zeker zijn van de kwaliteit van de producten.

Maak om te beginnen de marinade. In dit recept worden hiervoor kefir, azijn, citroensap, geperste knoflook en kruiden gemengd met zout. Marineer het vlees minimaal 2 uur.

De vulling wordt in het midden van het pitabroodje gelegd, je moet niet te veel doen, anders breekt het.

Reeds gerolde shoarma wordt gebakken in een grillpan, aan beide kanten geolied, tot er strepen ontstaan.

Je zou twee grote shoarma's moeten krijgen. Het is het beste om meteen warm te eten voordat het vet is uitgehard.

Kookgeheimen

Het geheim van het maken van heerlijke shoarma ligt in sappig vlees met een korst en grillsmaak, verse en smakelijke groenten en saus.

Neem voor de basis van de saus kefir, yoghurt, zure room of een ander gefermenteerd melkproduct. Veel mensen gebruiken mayonaise, maar dit is niet de gezondste optie. Een uitstekende oplossing is om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken.

Het is de saus die de hoofdsmaak van de shoarma bepaalt en hem sappig maakt.

1. Shoarma wordt door velen beschouwd als junkfood, maar het kan via de voeding worden gemaakt door het vlees zonder olie te braden, en de saus is gemaakt van caloriearme kefir en citroensap;
2. Het is het beste om thuis te koken met kip of kalkoen. Het is beter om een ​​​​deel van de benen te nemen, omdat het sappiger is, maar grondig is ontdaan van botten;
3. Lavash moet dun en elastisch zijn, je moet Armeens of pita gebruiken;
4. Groenten moeten vers zijn, ze moeten zo dun mogelijk worden gesneden en beter in borden, zodat ze beter verzadigd zijn met vleessap en saus;
5. Om de shoarma nog lekkerder te maken, kun je frites en kaas toevoegen;
6. Hoe meer groen hoe beter. Groene uien, dille, peterselie, basilicum, koriander kunnen allemaal aan shoarma worden toegevoegd;
7. Om de smaak interessanter te maken, kun je ingelegde komkommers toevoegen aan verse komkommers;
8. Shoarmavulling kan naar eigen smaak worden bereid, bijvoorbeeld in plaats van kippenvlees, gebakken gehakt of worst toevoegen, aubergine toevoegen in plaats van tomaat. Je kunt eindeloos experimenteren;
9. Het is de moeite waard om uitsluitend in een koekenpan te verwarmen, maar het lekkerste is vers.
10. Het vlees moet met een scherp mes heel dun worden gesneden.

Om te experimenteren, kun je een alternatief recept voor shoarmasaus proberen - tomaat. Deze saus geeft het een Italiaans tintje.

Vereiste ingrediënten:

• 4 middelgrote tomaten;
• 2 eetlepels. lepels adjika;
• een halve bos groen, koriander is goed geschikt;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• sap van een halve citroen;
• kruiden.

Kooktijd: 5 minuten.

Calorische inhoud per 100 g: 65 Kcal.

Gepelde tomaten worden gepeld en gepureerd met behulp van een zeef. Tomatenpuree, kruiden, plantaardige olie, adjika, citroensap worden in een blender gedaan en gemengd. Kruiden worden naar smaak toegevoegd en de saus is klaar. Eet smakelijk!