Sådan steges koteletter i ovnen. Ovn koteletter - trin for trin opskrifter med fotos

Måske er koteletter den mest populære ret i vores land. Alle elsker dem: fra ung til gammel.

Der er mange opskrifter på koteletter: kødkoteletter, Kiev-koteletter, dampkoeletter, ovnkoeletter osv. Derudover har hver type koteletter ingen opskrift til madlavning.

Ved tilberedning af koteletter afhænger resultatet ikke kun af den valgte opskrift, men også af typen af ​​kød (hvis koteletterne er kød) og andre ingredienser, der udgør koteletterne.

Der er også mange måder at tilberede koteletter på: stegt i en pande, dampet, stuvet, det er også muligt at tilberede koteletter i ovnen.

Lad os dvæle ved at tilberede koteletter i ovnen. Mange husmødre ved ikke engang, hvordan man laver koteletter i ovnen. Og denne tilberedningsmetode har en række fordele, fordi koteletterne er saftigere og mindre fede. Lækre koteletter i ovnen vil helt sikkert have en sprød skorpe og bages perfekt på alle sider og indvendigt. Samtidig vil der ikke være overskydende overkogt olie.

Hvordan steger man koteletter i ovnen? Det er meget enkelt. Du skal bare lægge de færdige koteletter på en bageplade og sende til ovnen.

Koteletterne i ovnen, hvis opskrift er angivet nedenfor, vil vise sig at være velsmagende og diætetiske, og de er meget lettere at tilberede end i en stegepande.

Hakket koteletter i ovnen

Ingredienser:

• hakket magert kød (kylling eller kalkun) - 600 gr.
• fløde - 100 gr.
• løg - 1 mellemstor løg
• kyllingæg - 1 stk.
• Hollandsk ost - 100 gr.
• hvid rulle - 2-3 skiver;
• brødkrummer (til stegning)
• vegetabilsk olie (til stegning)
• salt og krydderier

Forberedelse:

Skær skorpen af ​​rullen, og læg frugtkødet i blød i cremen og lad det trække i 15 minutter og blødgøre. Hak løget, du kan i en foodprocessor eller vride det i en kødhakker.

Kom hakket kød i en dyb beholder, tilsæt æg, let presset bolle og løg. Smag til med salt og krydderier.

Bland godt for at få en homogen masse.

Form små koteletter af dejen og rul dem på alle sider i rasp.

Smør en bageplade let med vegetabilsk olie og læg bøffer på den. Riv ost på et groft rivejern og drys på hver kotelet. Saftige koteletter i ovnen, opskriften giver mulighed for bagning ved 180 grader i en halv time. Kødkoteletter i ovnen bliver bløde og utroligt duftende. Du kan servere kartoffelmos eller nudler som tilbehør.

Ovn koteletter med sovs

Koteletter er en alsidig ret, der er elsket af mange. For at diversificere deres smag og gøre koteletterne mere saftige, kan du tilberede saftige koteletter i ovnen med sovs, opskriften på hvilken er givet nedenfor. Hvordan steger man koteletter i ovnen? Ja, ligesom i en bradepande, er det kun en bageplade, der spiller sin rolle. Selvom koteletterne i denne opskrift er forstegt på en pande.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 1 kg
• løg - 3 stk. medium størrelse
• hvidløg - 2-3 fed
• gulerødder - 3 stk. lille størrelse
• tomater - 2 stk.
• tomatpuré - 1 spsk
• mel - 2 spsk
• sennep - 1 spsk
• fedtfattig mayonnaise - 2 spsk
• salt, peber, krydderier

Forberedelse:

Forbered hakket svinekød, du kan allerede købe færdiglavet. Fugt hænderne med vand og form koteletter. Steg hver kotelet på begge sider i en godt opvarmet stegepande i vegetabilsk olie.

For at forberede saucen skal du blande mayonnaise, sennep, knust hvidløg, tomatpuré.

Hæld kogt vand i en separat skål og tilsæt mel under gradvis omrøring, så der opnås en homogen masse. Tilsæt til resten af ​​saucens ingredienser. Bland godt.

Skær løg, gulerødder og tomater i halve ringe.

Sæt koteletterne stegt i en gryde på en bageplade, tilsæt gulerødder, løg, tomater til dem. Hæld den tilberedte sauce oven på koteletten.

Ovnen skal opvarmes til 190 grader. Bag koteletterne i ovnen med sovs i 30 minutter.

Folie koteletter i ovnen

Hvis du vil tilberede koteletter på en original måde, og du absolut ikke har lyst til at stege dem i en gryde i vegetabilsk olie, kan du tilberede koteletter i ovnen. En god mulighed er koteletter i ovnen i folie. Denne tilberedningsmetode har flere fordele. På grund af det faktum, at saften forbliver i koteletterne og ikke flyder ud af dem, viser de sig at være mere saftige og aromatiske.

Ingredienser til fremstilling af foliekoteletter:

• kød - 500 gr.
• løg - 2-3 stk.
• kartofler - 2-3 stk.
• hvidløg - 2-3 fed
• salt, peber, krydderier
• folie

Forberedelse:

Det er bedre at tilberede hakket kød selv, selvom det er meget muligt at købe færdiglavet.

Kødet skal være fri for ben og sener. Det skal vaskes og tørres med et håndklæde. Kværn derefter med en kødhakker.

Tilsæt hakket hvidløg.

Hak løget i en blender og riv kartoflerne på et fint rivejern. Bland alle ingredienser. Tilsæt salt, peber og krydderier. Bland det hele godt igen og form koteletter.

Fordel folie på en bageplade. Sæt koteletter på den i afstand fra hinanden. Dæk med et andet stykke folie. Kanterne på folien på de øvre og nedre stykker skal være godt fastgjort, så saften ikke flyder ud på bagepladen under bagningen.

Forvarm ovnen til 180 grader og bag til de er møre (ca. 20-30 minutter).

Efter fjernelse af foliekoteletterne skal de serveres med det samme. Alle vil elske disse velsmagende og aromatiske koteletter i folie.

Ovn koteletter i dejen

Kotelette i dej er en meget populær ret, toppen af ​​dens popularitet kom på tidspunktet for offentlig forplejning. Faktisk er det slet ikke svært at lave en kødskål i ovnen derhjemme og derefter pakke den ind med et dejplade. Server koteletten i ovndejen med en salat af friske grøntsager.

Ingredienser:

• puff eller gærdej
• svinekød - 600 gr.
• løg - 1 stort løg
• hvidløg - 2 fed
• semulje - 2 spiseskefulde
• mælk - 0,5 spsk.
• gammelt hvidt brød - 2-3 skiver
• salt, sort peber
• kyllingæg - 1 stk. (til smøring)
• solsikkeolie (til stegning)

Tilberedning af koteletter i dejen i ovnen:

Bræk det gamle hvide brød og læg det i blød i mælk for at blive blødt og blødt. Hvis du tager et frisk brød, så kan det give en syrlig smag.

Hvis der ikke er færdiglavet hakket kød, så skal kødet vaskes, renses for ben og årer og vrides i en kødhakker. Også let presset brød og hvidløg skal føres gennem en kødkværn.

Tilsæt mælk til hakket kød, hvor brød, salt, peber, semulje blev gennemblødt, så hakket kød viser sig at være mere storslået. Herefter blandes det hakkede kød godt og piskes af.

Form koteletter, rul hver i mel. Steg dem i en forvarmet pande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Tag dejen ud af køleskabet og lad den varme lidt op. Rul den ud og skær små rektangler ud.

Hver kotelette skal pakkes ind med en stribe dej, så man kan se koteletten på den ene side og forme den anden, som i tærter. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg bøfferne i dejen på den. Smør dejen med et æg på toppen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en bageplade med koteletter i og bag i cirka 15 minutter.

Ovnbagte koteletter bevarer alle næringsstofferne og viser sig at være mere saftige og aromatiske.

Lignende opskrifter:

Kære gæster!
Slip din tvivl,
Tryk dristigt på knapperne
Og behold vores opskrift.
Til sider på sociale netværk,
For at finde ham senere,
For at gemme på båndet,
At distribuere til venner.

Hvis du ikke forstår dette,
Bogmærk webstedet.
Tryk på Ctrl D og du finder os overalt.

Tryk på Ctrl + D for at bogmærke siden.

Nå, hvis pludselig igen
Der er noget om emnet at sige
Udfyld formularen nedenfor,

Mange mennesker kan ikke forestille sig deres kost uden kød, men at tilberede den lækreste mad tager ofte meget tid og kræfter. For at spare tid, men samtidig ikke gå glip af muligheden for at skabe en lækker ret - brug en simpel opskrift til madlavning af koteletter i ovnen. Denne skånsomme måde er et godt alternativ til stegning, fordi bagning i ovnen giver dig mulighed for at lave en usædvanlig mør og sund kødret.

Koteletterne tager lidt længere tid at tilberede i ovnen end i gryden. Men sådanne tidsudgifter kompenseres mere end ved at bevare kødets gavnlige egenskaber, hvilket ikke kan siges om traditionelle koteletter. Derudover kræver madlavning i ovnen ikke konstant tilstedeværelse ved komfuret, så du kan trygt bruge denne tid på dig selv.

ingredienser

• Hakket kød - 0,5 kg + -
• Pæreløg - 1 stk. + -
• Kartofler - 2 stk. + -
• Hvidløg - 3-4 fed + -
• Sort peber - efter smag + -
• Smør - 50 g + -
• Salt - 0,5 tsk eller efter smag + -
• Mayonnaise (gerne hjemmelavet) - 4 spsk. l. + -
• Brødsmuler - 3 store skiver + -

Tilberedning af hakket kød til koteletter

1. Vi begynder at forberede koteletter med tilberedning af hakket kød. Bare brug ikke butikken, det er bedre at lave hakket kød selv med dine egne hænder.
2. For at tilberede hakket kød skal du bruge:
3. Vrid kødet i en kødhakker;
4. Forbered farsen til det hakkede kød.

Fyld til hakket kød

• Kværn kartoflerne på et rivejern eller med en kniv.
• Pres hvidløget gennem en presse (du kan også bruge en hvidløgspresser).
• Hak løget fint.
• Læg brødkrummen i blød i mælk i kort tid. Efter et stykke tid klemmes brødet ud og kommes i farsen.
• Bland hakket mad med snoet kød. Tilføj 4 spiseskefulde til det. mayonnaise og peber og salt efter smag.

Bland det fyldte kød grundigt i hånden.

Vi danner koteletter til bagning i ovnen

1. Når det hakkede kød er klar, begynder vi at forme. Til at begynde med væder vi vores hænder i vand, hvorefter vi tager hakket kød med vores hænder og former koteletter deraf.
2. Vi ruller de dannede cirkler i brødkrummer og overfører dem derefter til en bageplade.

Sådan tilberedes koteletter i ovnen

1. Før du sætter en bageplade med kødfrikadeller i ovnen, skal du varme den op. Derefter placerer vi bagepladen i ovnen og lader kødet bage godt.
2. Så snart koteletterne er klar, kan de serveres ved bordet, som en ekstra ret til ethvert tilbehør. Men kombinationen af ​​bagte koteletter med kartofler og rå grøntsager viser sig at være særligt velsmagende.
3. Som du kan se, involverer bagning af koteletter ingen komplicerede handlinger. Men hvis du endnu ikke betragter dig selv som en erfaren kok, så brug videoopskriften, som viser alle stadier af madlavning.

Sådan gør du burgere saftige i ovnen

Det er ikke altid muligt at gøre koteletterne saftige, på trods af at man overholder opskriftsteknologien med præcision. Sådanne små fejl er slet ikke forårsaget af mangel på kulinariske færdigheder, men af ​​uvidenhed om de enkle, men vigtige nuancer ved tilberedning af hakket kød.

Regel nummer 1: kombiner flere typer kød i hakket kød

• Faktisk afhænger meget af en kødrets succes af det rigtige valg og tilberedning af det hakkede kød. Vælger man eksempelvis kun hakket oksekød til hjemmelavede koteletter – man risikerer til sidst at tilberede tørt kød, og med fokus på svinekød kan man lave en for fed ret.
• Derfor er det bedst at kombinere 2 af de førnævnte kødvarianter på én gang i en hakket kød. Så stiger chancerne for at lave saftige møre koteletter betydeligt.
• Nogle gange erstatter husmødre oksekød med kylling. Dette gør det muligt at opnå et endnu mere delikat produkt, der bogstaveligt talt smelter i munden. Det ideelle forhold mellem proportioner er 50:50, det vil sige, at den ene halvdel af det hakkede kød skal være oksekød (eller kylling), og den anden halvdel skal være svinekød.

Regel #2: Pisk hakket kød grundigt med hænderne

• Færdige koteletter kan ikke blive bløde, hvis selve hakket kød ikke er "fleksibelt" og bøjeligt nok. Blandt kulinariske eksperter er der en opfattelse af, at godt hakket kød kun kan opnås, når det æltes godt i hånden.
• Det er nemt at lave en "batch", til dette er der flere uhøjtidelige metoder, til gennemførelsen af ​​hvilke lange forklaringer ikke er nødvendige, i form af en trin-for-trin opskrift med et foto.

Metode et: dobbelt vridning

Hvis du ikke vil ælte kødet med hænderne, kan du bare sno det to gange. Dermed opnår vi hurtigt og nemt en blød hakket konsistens.

Metode to: håndvridning

Det er bedst at forarbejde kødet i hånden. For eksempel kan du springe det resulterende hakkede kød over flere gange gennem fingrene, eller du kan simpelthen kaste det kraftigt på et træbræt i flere minutter.

Regel # 3: fortynd hakket kød med vand

For at koteletterne ikke er tørre, skal du sørge for at tilføje lidt varmt vand (eller mælk) til det hakkede kød. 2-3 spsk vil være nok, det vigtigste er, at hakket kød i sidste ende viser sig at være moderat vandet.

Dette vil tilføje saftighed til de færdige koteletter.

Sådan laver du luftige koteletter

Når koteletterne er saftige og hævede, vil du straks putte dem i munden. Så de lokker med deres former og aromaer. Men det er ikke nemt at gøre koteletterne så appetitlige.

For at koteletterne skal vise sig at være rigtig frodige, er det vigtigt ikke kun at ælte det hakkede kød korrekt, du skal også tilføje specielle ingredienser, der er direkte ansvarlige for pragten til det. Disse specialiteter omfatter hvidt brød og rundstykker. Krummen bruges hovedsageligt, men du kan også tilføje en brødskorpe, hvis den naturligvis ikke er for gammel.

Antallet af bagervarer, der puttes i hakket kød, er taget fra beregningen - 1/3 af brødet fra den samlede mængde kød. Så hvis der for eksempel bruges 1 kg kød til madlavning, så skal der være cirka 300 gr brød i hakket kød.

Før du lægger brødet, skal du sørge for at suge i mælk (eller i vand) i 15-20 minutter, derefter ælte krummen med hænderne, eller pisk den med en blender.

Sådan gør du koteletter bløde

Koteletter kan ikke kaldes meget velsmagende, hvis de er hårde og "tunge". For at give koteletterne den ønskede blødhed og luftighed, er det nødvendigt at lægge et simpelt produkt i hakket kød, som er i ethvert hjem - et æg.

• Det er nødvendigt kun at bruge æggeblommer (ikke mere end 2-3 stk. pr. 1 kg kød).
• Det er bedre ikke at bruge proteiner til madlavning af koteletter.
• Når farsen er helt klar, skal den sættes i køleskabet i 10-15 minutter. Dette vil gøre det hakkede kød til en smidig råvare, hvorfra det bliver nemt at forme bløde luftige koteletter.

Sådan vælger du den optimale bagetemperatur

• Graden i ovnen er en anden faktor, der afgørende påvirker det endelige tilberedningsresultat. For at få saftige, duftende og utrolig møre koteletter ved udgangen skal du indstille det korrekte temperaturregime i ovnen.
• Koteletter skal koges i ovnen ved 180-200 ° C. Først skal du bringe graden i ovnen til et sådant mærke, og først efter det kan du lægge en bageplade med koteletter i den.
• Det er vigtigt ikke at tage fejl af temperaturen. Faktisk vil koteletterne blot stege ved høj t ° C, og ved lav temperatur forbliver de rå. Midten af ​​koteletterne bages altid længere end kanterne, så hvis temperaturen er utilstrækkelig, vil retten ikke koge.

Hvor mange minutter at bage koteletter i ovnen

• Hele processen med at lave hjemmelavede koteletter tager cirka en time. Fra dette tidspunkt tager det 30 minutter at bage. De første 15 betragtes som grundlæggende. De tillader kødet at blive let bagt og brunet.
• Efter 15 minutter fjernes bagepladen fra ovnen, og ½ kop kogende vand hældes på den. Hvis ingen af ​​dem, der vil spise dine koteletter, lider af mave-tarmsygdomme, så kan du også tilføje smør til kødet. For at gøre dette, læg ikke mere end ¼ tsk på hver kotelet. olier.
• Sæt bagepladen tilbage i den forvarmede ovn i 15 minutter. I løbet af denne tid vil retten være færdiglavet, og det vil være muligt at servere den til bordet.

Mange husker mundrette og meget velsmagende koteletter tilberedt af dygtige kokke i sovjetiske kantiner. Tiderne er gået, men nostalgi for ømme, let brunede koteletter i sovsen forblev.

Hvis du virkelig vil huske de gamle dage og lave noget som dette derhjemme, så brug yderligere kulinariske anbefalinger ud over grundlæggende madlavningstip.

1. Når du fordeler koteletter på en bageplade, så glem ikke at dække bunden med papir, så kødet ikke brænder på.
2. Du skal koge koteletter på midterste niveau af ovnen. Dette er det ideelle sted til stegning af kød.
3. Det er ønskeligt at lave kødskiver af mellemstor diameter, cirka 4-5 cm. Dette giver dem mulighed for at bage godt og se æstetisk smukt ud, når de er tilberedt på en tallerken.

Er det muligt at erstatte ingredienser i koteletter

Det sker ikke altid, at alle de nødvendige produkter til madlavning er ved hånden. Derfor opstår spørgsmålet om at erstatte nogle ingredienser ofte.

Hvad kan udskiftes i et fad, og hvad:

• brødkrumme erstattes nemt med croutoner, brødkrummer og kiks. Hvis du gennembløder dem efter samme princip som hvidt brød, vil koteletterne vise sig ikke at være værre end normalt;
• du kan dyppe de dannede koteletter ikke kun i mel. Brødkrummer og semulje egner sig også til dette;
• i mangel af løg, brug en masse almindelige grønne.

Ovn koteletter opskrift med billeder trin for trin

Ovn koteletter Jeg elsker virkelig, respekterer, og højst sandsynligt er jeg ikke den eneste. De er gode til alle: saftige, solide, perfekt i harmoni med ethvert tilbehør, der hjælper til morgenmad, frokost og aftensmad. Jeg bliver aldrig træt af at skrive om, hvor rentabelt det er at forberede dem på forhånd, og så fodre hele familien med dem flere dage i træk, indtil de løber tør eller keder dig.

Dog vil alle husmødrene være enige med mig, steg dem, åh, hvor er det svært! For det første, hvis du koger koteletter fra en stor mængde hakket kød, skal du bruge mere end en bradepande og mere end én gang. Desuden skal du passe på for at vende det i tide, ellers brænder de (for det andet)! Og hvis det er sommer, og det er varmt udenfor!

Det er en anden sag, når koteletter tilberedes i ovnen! Jeg lod dem bage - og passe dine egne sager. Og hvis du tilpasser dig tid og temperatur, behøver du ikke engang kigge ind, du ved allerede, hvornår tiden er inde til at tage dem ud.

Men jeg fandt helt tilfældigt ud af min veninde, at hun for længe siden kun kogte koteletter på denne måde, og de viser sig ikke at være værre, du skal bare tilføje lidt vand, så de ikke brænder på og bliver saftige . Jeg fulgte hendes råd, dog gjorde jeg det lidt på min egen måde, og resultatet glædede mig meget.

Koteletterne viste sig faktisk at være saftige, bløde og kom endnu smagere ud end i en gryde, og der var praktisk talt ikke noget besvær med dem. Nu er det den eneste måde, jeg tilbereder dem på, for udover at det er nemmere og mere bekvemt, er koteletterne også sundere, fordi vi ikke steger dem, men bager dem, og det, ser du, er en stor forskel !

For at tilberede 22 store koteletter har vi brug for:

• 0,5 kg svinenakke
• 0,5 kg oksehals
• 1 løghoved
• et halvt hvidt brød
• 2 fed hvidløg
• 1 råt æg
• 2 spsk mayonnaise
• salt, sort peber efter smag
• vegetabilsk olie til smøring af stegepanden

Forberedelse:

1. Som regel koger jeg koteletter fra oksekød og svinekød i lige store mængder, og jeg foretrækker fra halsdelen, det er mere saftigt og mørt. Denne gang afveg jeg ikke fra mine regler, købte en hals af oksekød og svinekød, vaskede det, skar det i identiske stykker:
2. Hun tog en kødhakker frem. Jeg har den elektrisk.
3. Mens hun selv rullede kødet, pillede jeg det ene løg, udblødte tørret hvidt brød i vand i fem minutter.
4. Så pressede hun det ud af vandet og rullede det sammen med løg og kød.
5. Det resulterende hakkede kød blev blandet, saltet, peber, tilsat hvidløg presset gennem en presse.
6. Og et rå æg.
7. Igen æltede hun det hele grundigt og satte det hakkede kød i køleskabet i en time for at brygge.
8. Inden tilberedning besluttede jeg at lægge et par spiseskefulde mayonnaise i det færdige hakket kød for pålidelighed, besluttede at så ville koteletterne bestemt ikke blive tørre.
9. Hun dannede koteletter, rullede dem ikke i brødkrummer eller mel, selvom mange rådgiver.
10. Smurt let en stegepande med tykke vægge med vegetabilsk olie, sæt koteletterne der.
11. Og jeg sendte dem til en ovn forvarmet til 180 grader i cirka en time.

Jeg vil med det samme reservere, at jeg på en eller anden måde forsøgte at bage koteletter i en bageplade, men jeg har det med tyndere vægge - og det lykkedes ikke. Bunden er godt brændt, men indersiden er ikke helt stegt, så tag dit valg af retter alvorligt.

Jeg lavede ikke koteletterne på én gang, forsøgte at vende dem og gjorde ikke dette, for at være ærlig, så jeg ikke forskellen. De er helt klart sprøde på begge sider. Måske afhænger dette selvfølgelig også af ovnen, se selv. Jeg tilsatte i øvrigt heller ikke noget vand. Alligevel bestod halvdelen af ​​mit hakkekød af svinekød, og jeg tilsatte forsigtigt mayonnaise, så mit fedt var nok.

Hvis man selvfølgelig laver hakket kød af kun oksekød, så tror jeg, man ikke kan undvære at tilsætte væske, men det er en helt anden opskrift, men den har vi allerede tilberedt efter vores.

Enig, for udadtil adskiller de sig ikke på nogen måde fra koteletter stegt i en pande! Det samme stegte, rødmosset, lækkert! Men et minimum af olie, hvilket betyder overskydende kræftfremkaldende stoffer, et minimum af indsats, hvilket betyder mere fritid. Og hvad vil du vælge nu?!

Hvis du laver et par stykker ad gangen, skal du selvfølgelig ikke rode med ovnen. Men jeg laver normalt meget mad, min familie er stor, ja, det er op til dig at vælge!

Ovn koteletter

At værtinden ikke ville lave mad, men koteletterne er koteletter) Og hvad - ikke bare stegt, men bagt i ovnen! Det er denne opskrift, jeg tilbyder dig i dag. Jeg blev inspireret til at tilberede disse koteletter af den vidunderlige værtinde og min ven Zoya. For at vende tilbage til emnet koteletter vil jeg sige, at børnene spiste dem med begge kinder. Og jeg var især glad for, at de ikke er stegte, men bagte – hvilket er meget sundere for børn. Og min mand, som ikke rigtig kan lide koteletter, spiste disse med stor fornøjelse.

Mad at lave mad

• 250 g kalvekød
• 250 g svinekød
• 1-2 løg
• 3 fed hvidløg
• 2 æg
• 100 ml mælk
• 3 skiver brød (gammelt)
• peberblanding

Opskriften på tilberedning af koteletter i ovnen:

1. Mal kødet i en kødkværn. Udskyde.
2. Kværn tørt hvidt brød i en blender til krummer og stil til side.
3. Tilsæt pillede løg og hvidløg til en blender og kværn, tilsæt æg og mælk der, pisk indtil glat.
4. Tag vores hakkede kød og tilsæt æg-mælk-blandingen fra blenderen til det. Bland meget godt, tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt hakket brødkrummer her og bland godt igen.
5. Dæk en bageplade med folie og pensl med solsikkeolie.
6. Form bøffer og læg dem på folie.
7. Bages ved 190 grader til de er møre.

Opskrift på lækre koteletter

Forskellen på koteletter og andre lignende retter er det hvide brød, der er en del af det hakkede kød. For at gøre koteletterne frodige og tilfredsstillende skal du tage hakket kød og brød i lige store proportioner.

Mørhed af den færdige ret sikres, og hertil skal det færdiglavede fars "slås" godt af, dvs. løft den med hånden og smid den i en røreskål.

Ingredienser:

• 600 g svinekød
• 0,5 hvidt brød
• 1 stort løg
• 1 æg
• 1 glas mælk
• vegetabilsk olie til smøring af bagepladen
• peber og salt efter smag
• fed hvidløg valgfrit.

Madlavningsmetode:

1. Udblød brødet i varm mælk, indtil det er helt blødt.
2. Skær kødet i portioner.
3. Kød, brød, pillede løg og evt. hak hvidløg. Smag til med salt og peber, tilsæt ægget og ælt det hele godt, indtil der er dannet en homogen konsistens.
4. Fra det færdige hakkede kød formes små koteletter af den ønskede form - aflange eller runde. Sæt sådanne ejendommelige kødtærter på en bageplade, der tidligere er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie.
5. Koteletter bages i ovnen ved en temperatur på 220 grader i cirka 40 minutter (du kan vende den i 20 minutter på hver side).

En anden måde at tilberede koteletter i ovnen er at stege dem let i en stegepande, så farsen ikke går i opløsning, og så putte koteletterne i en gryde og hælde lidt vand over. Dæk til og lad det simre i ovnen i cirka 20 minutter. Hæld derefter koteletterne i en kedel med cremefraiche sauce og lad dem simre under det i yderligere 20 minutter. Dette vil tilføje ekstra blødhed og ømhed til koteletterne. Men du skal spise sådanne koteletter inden for 24 timer, så skålen ikke syrer under påvirkning af mælkesyre.

Ved servering drysses koteletter ofte med hakkede krydderurter. Et eksperiment af hensyn til hakket grønt kan også tilsættes det hakkede kød, inden man starter tilberedning af koteletter. Resultatet er en meget usædvanlig ret, men yderst aromatisk.

Kyllingekoteletter i ovnen med ost

Når man bager koteletter i henhold til denne opskrift, dannes en sprød skorpe ovenpå, og inde i kyllingebrystkoteletterne i ovnen er meget saftige. Koteletter vil være meget populære i din familie.

• Ost (hård) - 125 gr.;
• Løg - 1 stk.;
• Krydderier og krydderier efter smag;
• 2 æg;
• Kyllingefilet - 1 kg.;
• 4 skiver brød;
• 180 ml. mælk med et fedtindhold på 3,2%;
• Salt og friskkværnet peber;
• Lidt solsikkeolie.

Tilberedning af koteletter med ost i ovnen:

1. Lav hakket kød af kyllingefilet ved at føre det et par gange gennem en kødkværn. Desværre er hakket kød ikke egnet til denne opskrift, osten inde i koteletten vil flyde ud.
2. Skræl skiver af hvidt brød og blød i mælk. Så snart brødet er blødt, pres det godt og tilsættes det hakkede kød.
3. Skræl og skær løg i meget små tern, steg til lys gyldenbrun i vegetabilsk olie. Afkøl og tilsæt kødet.
4. Pisk æg i en skål. Der er ingen grund til at piske det hele op til en luftig masse, bare løsne dem godt.
5. Enhver hård ost (i øvrigt kan du erstatte den med forarbejdede ostemassen i folie - de kommer i svampe- og løgsmag) skåret i små fingerstørrelser.
6. Tilsæt de sammenpiskede æg til det hakkede kød, krydr det med salt og peber, dine yndlingskrydderier og bland grundigt.
7. Skil en lille mængde hakket kød fra massen, rul den til en kage på din håndflade, og læg en blok ost indeni, luk forsigtigt hjørnerne, så den ikke siver ud, når den bages.
8. Læg frikadellerne i et smurt ildfast fad, og sæt dem i en forvarmet ovn i 25 - 30 minutter. Steg kyllingebrystkoeletter i ovnen, indtil de er gyldenbrune og klar saft.

Dypper du ostestængerne i et sammenpisket æg og ruller i rasp, vil frikadellerne komme med en ekstra overraskelse i form af sprød ostepanering.

Ovnbagte kyllingekoteletter med lækker sovs

En simpel opskrift på koteletter bagt i ovnen fra diætkyllingekød er et godt fund for dem, der ikke bør spise stegt mad. Derudover kan koteletter laves i en stor bageplade til en stor virksomhed eller fryses ned til genopvarmning, når der ikke er fritid til at lave hjemmelavet mad.

Nødvendige ingredienser:

• 750 gr. hakket kylling (hjemmelavet);
• 2 løg;
• 100 ml frisk mælk med et fedtindhold på 3,2%;
• 2 skiver hvidt brød;
• 75 gr. tomatpure (god kvalitet);
• 450 ml. vand eller hønsebouillon;
• 2 spsk. spiseskefulde hvedemel;
• 2 fed hvidløg;
• 50 ml. vegetabilsk olie;
• Groft salt og friskkværnet peber;
• 3 kviste persille og dild.

Tilberedning af koteletter med sovs:

1. Salt det tilberedte hjemmelavede hakkekød med groft salt, peber med friskkværnet sort peber, tilsæt dine yndlingskrydderier, såsom paprika eller gurkemeje, lidt tør persille eller basilikum.
2. Udblød bollen i mælk, pres den og kom den i kødet. Bland blandingen grundigt og stil den på køl i 25 - 30 minutter.
3. Pil løg og hvidløg, skær dem i små tern og steg dem i en gryde med olie, indtil de er gyldenbrune. Så snart rodfrugterne er klar, tilsæt tomatpure til dem og sauter den også i 3 - 5 minutter.
4. I en lille mængde vand eller varm bouillon fortyndes melet og hældes i en stegepande med grøntsager og tomatpure. Rør rundt, lad det koge og tilsæt resten af ​​væsken.
5. Lad saucen simre ved svag varme i 15 minutter, salt og smag til med krydderier og peber. Et par minutter før den er klar tilsættes kviste af hakkede friske krydderurter.
6. Form koteletter af afkølet hakket kød, læg dem i et smurt dybt fad og sæt i en ovn forvarmet til 200 C i 10 minutter, så koteletterne "griber" og bruner lidt.
7. Tag bagepladen ud af ovnen, reducer temperaturen til 180C, hæld saucen over koteletterne. Hvor meget skal der koges kyllingekoteletter i ovnen med sauce? Det vil være nok 15 - 20 minutter, indtil retten er helt gennemstegt.

En sådan ret er perfekt bare til kogt ris, på grund af det faktum, at både koteletterne selv og saucen til dem har en karakteristisk lys smag.

Ovnbagte kyllingekoteletter med zucchini

Til madlavning skal du bruge:

• Kyllingekød - 750 gr.;
• 25 gr. semulje;
• 2 æg;
• 2 mellemstore zucchini;
• Nogle friske grøntsager;
• 30 ml. solsikkeolie;
• Salt og friskkværnet peber;
• 1/2 skefuld sød paprika.

Tilberedning af kyllingekoteletter i ovnen med tilsætning af zucchini:

1. Skræl squashen, hvis det er nødvendigt, fjern indvendige frø og fibrøse forbindelser og riv dem. Hvis du vil "tilsløre" grøntsagen uden at efterlade spor, så bør du gnide zucchinien på det fineste rivejern.
2. Skyl, dup tør og finhak eventuelle friske urter ved hånden.
3. Rul kødet gennem en kødhakker, tilsæt salt, peber og sød paprika, bland grundigt.
4. Rør grønt og revet zucchini i hakket kød, ælt det hele godt igen og form små bøffer.
5. Læg i et smurt fad og sæt i en ovn forvarmet til 170 C i cirka 35 minutter.

Du kan tilføje et par hvidløgsfedd, passeret gennem en køkkenpresse, til fyldet til kyllingekoteletter. I stedet for zucchini kan du bruge fintrevet blomkål eller hvidkål. Kyllingekoteletter med kål i ovnen vil heller ikke have en karakteristisk eftersmag.

Koteletter er en alsidig ret, der både passer til frokost og aftensmad. Sandsynligvis alle, uden undtagelse, elsker dem, ja, i vores familie helt sikkert. Selvfølgelig er dette ikke en ret med meget lavt kalorieindhold, men den er meget velsmagende, og hvis du ikke overdriver det, vil der ikke ske noget forfærdeligt med din figur.

Koteletter er mest nyttige om morgenen, da vores mave-tarmkanal fungerer bedst på dette tidspunkt. Jeg forsøger altid at tilberede hakket kød på egen hånd, der var bare tilfælde, hvor skruppelløse sælgere gled for ikke at vide hvad. Derfor, for ikke at ødelægge mit humør og helbred, laver jeg hakket kød derhjemme.

Der er et enormt antal måder at lave hakkede koteletter på, og jeg har allerede nogle af dem på min blog. Hver elskerinde har sine egne hemmeligheder, og jeg er ingen undtagelse. Jeg deler dem gerne nedenfor...

Og den første opskrift er...

Hjemmelavede hakkekoteletter i ovnen (svinekød + oksekød). At være blød, saftig og appetitlig

For at brødføde min familie tyr jeg ofte til denne opskrift. Uden undtagelse elsker alle hjemmelavede, aromatiske kødfrikadeller. Min familie er ingen undtagelse. Denne kødret passer godt til ethvert tilbehør. Kan serveres med pasta, stuvede grøntsager, kartoffelmos eller enhver form for grød. Men vi laver mest mad med pasta. Selvom dette ikke er en særlig diætret, kan du nogle gange forkæle dig selv.

ingredienser

• Blandet hakket kød - 600 gram
• Kartofler - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed
• Sløjfe - 1 hoved
• Baton - 3 stykker
• Mælk - 100 ml.
• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Smør
• Salt og peber efter smag
• Brødkrummer

Du ved, når jeg koger koteletter derhjemme, tager jeg altid hakket kød blandet 50% svinekød og den samme mængde oksekød. Og hvilke andre hemmeligheder og "tricks" findes i madlavning, lad os nu tale ...

1. For at koteletterne skal være saftige og bløde, er det nødvendigt at tilsætte brødkrumme opblødt i mælk til det hakkede kød. Men før iblødsætning skal du skære skorperne af. Brødet skal suge mælken godt til sig.

Hvis du selv vrider hakket kød, skal du straks føre kartofler, hvidløg og løg ind i det gennem en kødkværn. Hvis du har købt hakket kød i en butik, så kan disse ingredienser rives på et fint rivejern.

Tilsæt til hakket kød et par spiseskefulde mayonnaise, opblødt brødkrumme, salt og peber efter smag.

Bland godt indtil glat.

Hakket kød til koteletter er klar.

2. Smør bageformen med vegetabilsk olie, derudover kan du lægge pergamentpapir.

Form bøfferne, rul dem i rasp og kom dem i en form.

For at forhindre, at det hakkede kød klistrer til dine hænder, skal du fugte dem med koldt vand før hver udskæring.

Hvor meget tid til at tilberede koteletter i ovnen

I vores tilfælde, lad os finde ud af, hvor meget tid til at bage koteletterne i ovnen? Sandsynligvis alle stillede dette spørgsmål. Det hele afhænger af det valgte hakket kød og temperatur. Den mest optimale temperatur, så koteletterne ikke brænder på og bager, er 180 grader. Hvis du har hakket fisk, så ved denne temperatur er det nok at holde det i ovnen - 20 minutter. For kylling er 30-35 minutter nok, og for svinekød eller hakket oksekød cirka 40 minutter.

Nu tilbage til vores opskrift...

3. Vi bager koteletterne i ovnen forvarmet til 180 grader, 40 minutter. Og 10 minutter før tilberedning, læg et stykke frisk smør på hver kotelet. Dette vil gøre koteletterne mere saftige og appetitlige.

Koteletterne er klar!

Ovnbagte koteletter med tomater og ost

En anden af ​​mine yndlingsopskrifter er koteletter med tomater og ost. Der er ikke noget kompliceret i det, og det vil ikke tage dig meget tid. Meget tilfredsstillende og møre koteletter vil ikke efterlade nogen ligeglade. Selvom du ikke har meget erfaring med madlavning, vil det ikke være svært for dig at tilberede denne ret. Mine børn sluger denne lækre brønd.

ingredienser

• Hakket kød - 700 gr.
• Sløjfe - 1 hoved
• Hvidløg - 4 fed
• Tomater - 2 stk.
• Ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Salt og peber efter smag

1. Enhver fars er velegnet til denne opskrift. Vi vil bruge oksekød tilsat svinekød. Riv i det på et fint rivejern eller hak løg og hvidløg i en blender. Tilsæt også salt og peber efter smag.

Vi danner skiver og lægger på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Hovedbetingelsen er, at toppen af ​​koteletterne skal være flad for bekvemt at lægge tomaterne ud.

Smør hver "skive" med mayonnaise.

Nogle gange gør jeg dette: Pres hvidløget i creme fraiche, tilsæt finthakket grønt og smør koteletterne med denne sauce i stedet for mayonnaise. Du kan prøve at sammenligne.

2. Læg nu en skive tomat på hver kotelet og sæt en bageplade i en forvarmet ovn til 180 grader, i 30 minutter. Ovnen skal forvarmes tidligere, for eksempel, når du laver koteletter, tænd for ovnen.

3. Tag koteletterne ud efter 30 minutter og læg dem på hvert stykke ost. Osten kan skæres i både eller rives. Uanset hvad du vil, er det op til dig.

Sæt tilbage i ovnen i 10-15 minutter, til de er møre.

Osten fordeles over alle koteletterne og blev til en appetitlig skorpe. Og indeni var koteletterne gennemblødt i tomatjuice og viste sig at være meget saftige. De, der elsker, kan tilføje grønt på toppen, hvis de ønsker det. Denne opskrift egner sig både til en hverdagsmiddag og et festligt bord.

Saftige koteletter i ovnen med kartofler

For at gøre koteletterne bløde og saftige tilsætter jeg nogle gange kartofler til hakket kød. Det giver sit pift og gør koteletterne saftigere. Hvis der uventet dukker gæster op, kan jeg sagtens klare denne opgave ved at tilberede lækre og aromatiske koteletter.

ingredienser

• Hakket kød - 800 gram
• Bue - 2 hoveder
• Kartofler - 1 stk. til hakket kød + 4 stk. til pynt
• Brødkrummer - 3 spsk. l.
• Krydderi til bagning af kartofler
• Salt og peber efter smag

1. Slib et par løg og en kartoffel i hakket på et fint rivejern. Løg vil tilføje saftighed til vores koteletter, og kartofler - ømhed.

Tilsæt salt, peber efter smag og lidt brødkrummer. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier og finthakkede krydderurter. Bland godt.

Form koteletter af hakket kød og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Prøv at efterlade en lille afstand mellem koteletterne. Vi fylder den med kartofler, og når saften strømmer ud af koteletterne, mætter den vores kartofler.

Sådan tilberedes saftige koteletter i ovnen på en bageplade (pande)

Hovedreglen for saftige koteletter er ikke at overeksponere dem i ovnen!

2. Skær kartoflerne i store stykker. Den skal smages til med salt, peber og krydderier. I mit tilfælde tilsætter jeg kartoffelkrydderier.

Vi spreder på den samme bageplade som koteletterne.

På dette tidspunkt skulle din ovn allerede være varmet op til 200 grader.

3. Bag i ovnen i 30-35 minutter, til de er møre.

De saftige koteletter er klar. Opskriften er rigtig god, for her har du både en kotelet og et tilbehør med det samme. God appetit!

Fiskefrikadeller i ovnen - en lækker opskrift med creme fraiche

Fiskefrikadeller er en meget velsmagende og appetitlig ret. Det kan tilberedes ofte og spises uden frygt for din figur. Fiskefrikadeller indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler. De indeholder ikke så meget fedt som kødkoteletter, så det er godt at spise dem til enhver tid. Det er en fornøjelse at tilberede dem. Prøv det, og jeg er sikker på, at du vil kunne lide det.

ingredienser

• Fiskefilet
• Løg - 1 stk.
• Brødkrummer - 2 spsk. l.
• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche
• Salt og peber efter smag

Fiskefrikadeller er sådan en ret, at selv de mennesker, der har en negativ holdning til fisk, vil blive forelsket i sig selv. Filet kan være hvilken som helst, men helst med mindst knogleindhold. I dag skal vi koge pink laksefilet koteletter.

1. Løg og fiskefileter skal hakkes eller hakkes i en blender, indtil de er hakket. Det er bedst, hvis fisken er let frossen.

Tilsæt salt, peber efter smag, 1 æg og et par spiseskefulde creme fraiche hertil. Rør rundt og tilsæt brødkrummer, bland igen.

Hvis du ikke har brødkrummer, så læg brødkrummen i blød i vand, pres den og kværn den i en blender.

2. Når det hakkede kød er færdigt, dannes koteletter af det og lægges på en smurt bageplade.

Smør hver kotelet med creme fraiche på toppen.

3. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Tiden er gået, lækre og møre koteletter er klar! Forbered dit yndlings tilbehør til dem og alt til bordet!

Hakket kyllingekoteletter i ovnen med creme fraiche sauce

Kyllingekoteletter er en ret, der er enkel at tilberede og smagsmæssigt meget velsmagende. Hakket kylling er fantastisk til at lave koteletter. I dem, ligesom i fisk, er der næsten intet fedt, så du kan spise dem og ikke være bange for din figur. Vi koger ofte kyllingekoteletter, og de passer godt til enhver tilbehør.

ingredienser

• Kyllingefars - 600 gram
• Kartofler - 1 stk.
• creme fraiche - 3 spsk. l.
• Vand - 150 ml.
• Ost - 100 gram
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt og peber efter smag

1. I den hakkede kylling gnides kartofler og et par fed hvidløg på et fint rivejern. Men med løget, gør som du vil. Den kan rives, hakkes i en blender eller bare hakkes fint med en kniv. Personligt kan jeg bedst lide den sidste mulighed.

Tilsæt nu salt og peber efter smag og bland godt, indtil det er glat.

2. Fra hakket kød vil vi danne koteletter af enhver form, det er muligt i form af små kugler og lægges i en bageform.

Fortynd creme fraiche i vand, bland og fyld vores koteletter.

Hvis du kan lide hvidløg, kan du presse et par fed hvidløg ned i denne sauce. Men min familie og børn kan ikke lide ham, så jeg vil lade være.

3. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i 45 minutter. Jeg tog denne tid fra parametrene i min ovn og størrelsen på koteletterne. Du skal guides på stedet. Du har muligvis brug for lidt mere tid.

Drys revet ost ovenpå koteletterne 15 minutter før tilberedning.

Koteletterne blev bagt meget godt, de var gennemblødt i creme fraiche sauce, osten fungerede meget godt, det smagte som en bombe!

Sørg for at prøve at lave mad derhjemme.

Lad os tage et kig på en anden interessant opskrift. Til den originale forestilling har vi brug for oksekød. Disse meget solide og aromatiske koteletter vil ikke efterlade dig ligeglad. De viser sig at være elastiske og falder ikke fra hinanden i en tallerken, og på grund af rugbrød viser de sig ikke at være seje. Alle ingredienserne er enkle og kan købes i enhver butik. Og vigtigst af alt, hvad angår smag, vil de tage dig tilbage til din fjerne skolebarndom.

ingredienser

• Oksekød med fedt - 500 gr.
• Løg - 250 gr.
• Rugbrød - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer
• Mel - 30 gr.
• Salt, peber - efter smag

1. Skær skorperne af brødet, og fyld krummen med vand.

Kværn oksekød, udblødt brød (pres det først ud af vandet) og løg i en kødhakker med en fin rist. Tilsæt æg, salt, peber og nu skal du blande godt.

Vi sætter hakket kød i køleskabet i 30 minutter, så det er godt mættet.

2. 30 minutter er fløjet afsted, nu kan du forme koteletter. Men først tilsættes mel til brødkrummerne og blandes.

Fra hakket kød danner vi koteletter, der ligner dem fra en fjern barndom, ruller i brødkrummer og lægger på en smurt bageplade.

Smør hver kotelet let med vegetabilsk olie.

3. Forvarm ovnen til 200 grader og bag koteletterne i 30 minutter.

Koteletterne viste sig at være meget bløde og møre, de knækker let ved at trykke på en gaffel. De har en sprød skorpe på ydersiden og blød indeni, og det er præcis den kotelette, vi spiste, vores forældre spiste i det sovjetiske skolekafeteria i forrige århundrede.

Tilbereder du koteletter i ovnen, giver det meget håndgribelige fordele. Først og fremmest kan en sådan ret med rette betragtes som en diæt, fordi olie som sådan ikke er nødvendig.

Et andet plus - på en bageplade kan du lave en stor portion (15-20 koteletter), og nok til hele familien. Og selvfølgelig kan du bage meget bløde, møre koteletter med sauce i ovnen. Sådanne saftige koteletter har en unik klassisk smag, der altid er relevant i hjemmelavet mad.

Tre enkle opskrifter med et billede hjælper dig med at tilberede bagte koteletter i ovnen på kun en halv time.

For at tilberede lækre burgere i ovnen, lad os starte med den enkleste, klassiske opskrift, der kræver sådanne produkter.

ingredienser

• hakket oksekød 300 g;
• hakket svinekød 200 g;
• løg - 2 stykker;
• kyllingæg - 2 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• mælk - et halvt glas;
• hvidt brød - 3 skiver;
• salt, peber, krydderurter - efter eget skøn.

Madlavning trin for trin

Trin 1... Det er klart, at du først skal have hakket kød. Hvis det ikke er klar endnu, skær kødet i mellemstore stykker, før det gennem en blender eller kødhakker. Tilsæt æg og løg der (du kan også male det med en kødhakker).

Trin 2... Næste trin er at tilføje hvidløg, efter at have hakket det i en blender eller i hånden. Det er vigtigt at forstå, at under madlavning vil det næsten helt miste sin karakteristiske skarpe smag. Dette kan kompenseres ved at tilføje peber eller servere frisk hvidløg som et supplement til hovedretten.

Trin 3. Nu hakker vi krydderurterne, fylder brødet med mælk og vender det i vælling ved hjælp af en blender. Tilsæt alt til hakket kød. Det er kun tilbage at blande det hakkede kød grundigt. Og hvis det viser sig at være vandet, kan du tilføje lidt mel eller semulje.

Trin 4. I mellemtiden forvarm ovnen til 180-200 ° C, beklæd bagepladen med pergament og smør den lidt med vegetabilsk olie (ved hjælp af en pensel). Du kan lægge den på staniolen – så er retten klar 5-7 minutter hurtigere. Desuden forkortes tilberedningstiden, når overvarmen tændes (hvis ovnen har en sådan funktion).

Trin 5. Lad os væde vores hænder og danne koteletter - de kan laves i enhver form og størrelse. Men produkterne skal være nogenlunde ens, så de har tid til at forberede sig på samme tid. Vi lægger vores koteletter på en smurt plade på en pande - og sender dem til ovnen.

Trin 6. Det tager 30-40 minutter at bage koteletterne i ovnen, uden at vende den om. Beredskab bestemmes af dannelsen af ​​en lys rødme.

Du kan servere sådan en ret med enhver sidefad. Grøntsager, kartoffelmos eller enhver form for grød er passende. I øvrigt kan kartofler også bages i ovnen, kun det vil tage lidt mere tid (op til 1 time).

Med hensyn til at tælle kostbar tid og kalorier:

1. Retten tager generelt ikke mere end en time (under hensyntagen til tilberedningen af ​​selve hakket kød). I løbet af denne tid kan du tilberede en sideret eller en let salat.
2. Kalorieindhold pr. 100 g opnås omkring 200-250 kcal, hvilket er 50 % mindre end ved stegte koteletter (290-300 kcal).

Ovnbagte koteletter (med kartoffelmos til pynt)

BEMÆRK

Trin-for-trin opskriften på tilberedning af kylling eller kalkunkoteletter i ovnen er nøjagtig den samme. Dog er tilberedningstiden i dette tilfælde reduceret til 20-25 minutter. Koteletternes beredskab kontrolleres også ved dannelsen af ​​en behagelig rødme.

Sådan bager du koteletter i ovnen for at gøre dem saftige

Det er dette spørgsmål, der hovedsageligt besættes af husmødrene. Det er tydeligt, at varmen i ovnen tørrer kødet ret meget. For at koteletterne skal komme virkelig saftige ud, er der derfor flere enkle måder at komme ud på:

1. Sæt kun koteletter i en varm ovn (ellers vil de langsomt varme op og tørre).
2. Gør farsen saftig (med brød og mælk eller fløde).
3. Bag koteletterne med saucen.

Sidstnævnte mulighed vinder i den forstand, at vi ikke behøver at tilberede saucen separat. Så bliver der dog heller ingen sprød skorpe – derfor skal du som altid vælge.

Lad os prøve at gengive en opskrift på, hvordan man bager saftige, bløde koteletter i ovnen. Dette vil kræve næsten de samme komponenter.

Produkter

• hakket svinekød med oksekød - 700 g (forholdet er ens);
• 2 løg;
• 3 skiver hvidt brød;
• 1 kyllingæg;
• et halvt glas mælk;
• 200 ml fedtfattig creme fraiche;
• hvidløg - 3-4 fed;
• salt og krydderier - efter eget skøn.

Hvordan kommer vi videre

Trin 1... Vi forbereder hakket kød. Kværn kød og løg i en kødhakker, kom brød i mælk og vend i vælling.

Trin 2. Vi samler alle produkterne og tilsætter krydderier. Ælt det hakkede kød til det er glat.

Trin 3. Vi danner koteletterne, læg dem i en form eller på en bageplade, på bunden af ​​hvilken, denne gang, hæld ikke smør, men lidt vand (i et tyndt lag). Vi sætter koteletterne i ovnen i en halv time (du skal først opvarme ovnen til 200 ° C).

Trin 4. Tilbered imens saucen - bland cremefraiche og finthakket hvidløg sammen. Tilsæt evt lidt vand. Hæld denne sauce 5 minutter før tilberedning, og hold derefter retten i ovnen i lidt mere (ikke mere end 10 minutter).

Ovn koteletter i sauce

Trin 5. Så det viste sig at være en fuldgyldig ret. Det viser sig, at der ikke er noget svært, hvordan man bager koteletter i ovnen, så de er saftige. Den nødvendige blødhed tilføres af fugt, som "ekstraheres" fra både hakket kød og saucen.

Server som sædvanligt med ethvert tilbehør. Da retten viste sig med en rigelig sauce, er kalorieindhold tilsætninger passende - kartoffelmos, boghvede, pasta.

Lækre burgere i ovnen bagt i hvid sauce

BEMÆRK

Saucen til koteletter kan beriges med sådanne tilsætningsstoffer som tomatpasta (du kan også tage ketchup af høj kvalitet), forstegte svampe med løg, smelteost, stuvede grøntsager (løg, gulerødder, peberfrugt osv.). Som altid fokuserer vi på vores smag.

Sådan steges koteletter i ovnen: en trin for trin opskrift

Nu skal snakken handle om, hvordan man præcist steger koteletterne i ovnen, dvs. få en sprød. Teknologiens principper i dette tilfælde er nøjagtig de samme, som hvis vi tilberedte en ret i en almindelig stegepande.

Du skal bare panere bøfferne og stege dem på 2 sider i vegetabilsk olie. Der skal dog mindre fedt til end normalt – det er ovnens fordel.

ingredienser

• 500 g kyllingefilet (lår er mulige, men brystet har mindre kalorier);
• 1 kyllingæg;
• 2 skiver hvidt brød;
• fløde eller mælk - et halvt glas;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie til stegning - 3 spiseskefulde;
• brødkrummer - samme mængde;
• salt, krydderier og krydderurter - efter eget skøn.

Sådan laver du stegte burgere i ovnen

Trin 1. Først koger vi som sædvanlig hakket kød. Kødet kan i øvrigt hakkes med en kniv – du får hakkede koteletter, som på en måde er endnu lækrere.

Ellers er alt det samme - tilsæt brød gennemblødt i mælk og et kyllingæg, salt og peber. Du kan tilsætte lidt mel eller semulje, så det hakkede kød får en ret tæt konsistens.

Trin 2. Nu fugter vi vores hænder i olie eller koldt vand og former koteletterne, læg dem ud på en ren overflade.

Trin 4. Vi opvarmer ovnen til 200 ° C, smører bagepladen med vegetabilsk olie og lægger alle koteletter, der er forberedt til stegning der. Samtidig forsøger vi at flade dem lidt ud, så koteletterne får samme tykkelse.

Trin 5. Steg koteletter på den ene side i 20 minutter, vend og steg derefter på den anden side - 15 minutter. Kriteriet for beredskab er udseendet af en smuk gyldenbrun skorpe.

Trin 6. Som et resultat opnås sådanne søde koteletter, stegt i ovnen.

Kyllingekoteletter, stegt i ovnen på en bageplade

Muligheden er selvfølgelig ikke en diæt, men nogle gange har du råd til det. Og for at "fortynde" kalorierne er det passende at ledsage en sådan ret med en let grøntsagssnack.

Du kan også servere stegte koteletter med stuvet kål - den mætter godt, men indeholder samtidig kun 50-70 kcal pr. 100 g færdigvare (med tomatpure op til 100 kcal).

Lækre burgere i ovnen: en trin-for-trin opskrift med et foto

Nå, lad os nu tale om, hvordan du kan lave en rigtig festlig ret ved hjælp af ovnen - lækre og saftige koteletter i ovnen.

Umiddelbart er det nødvendigt at tage forbehold om, at retten viser sig at være ret kalorierig (350 kcal pr. 100 g af det færdige produkt), men det vil også mætte det i mindst en halv dag. Derfor skal du straks tænke på en let anretning for at kompensere for de overskydende kalorier.

Produkter

• hakket svinekød / oksekød (eller andet kød) - 700 g;
• 2 kyllingeæg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• hård ost - 100 g (1 mellemstor skive);
• 1 store eller 2 mellemstore tomater;
• 3 skiver hvidt brød;
• et halvt glas mælk;
• 2 spiseskefulde kvalitetsmayonnaise;
• ketchup (valgfrit);
• salt og peber efter smag.

Sådan tilbereder du disse saftige, smagfulde bøffer i ovnen på en bageplade.

Madlavning trin for trin

Trin 1. Det er klart, at vi i første omgang handler på nøjagtig samme måde som beskrevet i andre opskrifter til fremstilling af koteletter.

Fyld brødet med mælk – lad det trække indtil videre. Vi laver hakket kød - oksekød 300 g, svinekød 400 g. Tilsæt ægget, finthakket løg og hvidløg. Salt, peber efter smag og bland grundigt.

Trin 2... Nu skal du dække en bageplade med folie og smøre den med en dråbe olie - det er bedre at arbejde med en børste. Den mest afgørende fase kommer - du skal få flere store, perfekt runde og tynde nok koteletter, som vist på billedet.

Trin 3. Nu smører vi dem med lidt mayonnaise. Dette gøres, så koteletterne bevarer deres saftighed. Derudover vil mayonnaise give dig mulighed for at stege hakket kød lidt, fordi det indeholder vegetabilske olier.

Trin 4. Næste trin er tomater. Vi spreder 1 stor eller 2 mellemstore cirkler for hver kotelet.

Trin 5. Sæt koteletterne på en bageplade i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

Trin 6. Gnid imens osten. Og efter 20 minutter, når koteletterne er næsten klar, drys hver af dem med spåner. Lad os vente yderligere 5 minutter og slukke for ovnen - den resterende varme er nok til at smelte osten til en smuk skorpe.

Server koteletter med ethvert tilbehør, og dekorer med krydderurter.

Bagte koteletter i ovnen med fyld: opskrift med fotos trin for trin

Men disse produkter er ikke længere koteletter, men ægte zrazy. Principperne for deres forberedelse er dog nøjagtig de samme; den eneste forskel er, at du bestemt skal tilføje fyldet.

Til dette forberedes visse produkter (f.eks. Et æg med løg, svampe med grøntsager, kål osv.). Faktisk viser det sig den samme tærte, men i stedet for dej - kød.

Tag for eksempel en ovnbagt kotelet med æg- og løgfyld. For at tilberede sådanne bagte lækre koteletter i ovnen har vi brug for kendte ingredienser.

Produkter

• hakket kød 700 g (svinekød 400 g, oksekød 300 g);
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 3 skiver hvidt brød;
• et halvt glas mælk;
• 3 kyllingæg (1 til hakket kød og 2 til påfyldning);
• vegetabilsk olie til stegning 3 spiseskefulde;
• salt og krydderier, urter - efter eget skøn.

Opskriften er ret simpel, og vi koger sådanne koteletter i ovnen i højst 1 time.

Madlavningsmetode

Trin 1. Forbered først hakket kød, tilsæt opblødt brød, finthakket hvidløg, urter, 1 æg til det. Vi blander alt.

Trin 2. Steg imens løgene og kog 2 hårdkogte æg. Hårdkogte æg koges i 10 minutter fra kogeøjeblikket. Tidligere kan vandet saltes skarpt - så vil skallen bestemt ikke revne.

Trin 3. Afkøl de kogte æg, pil og skær i tern, hvis størrelse er nøjagtig den samme som løgets. Vi blander dem sammen med løg. Og du skal prøve, så olien får så lidt som muligt.

Trin 4. Nu vasker vi vores hænder i vand eller olie, laver en flad kage af hakket kød og lægger en teskefuld af fyldet der, som vist på billedet.

Trin 5. Vi limer kanterne på koteletten, giver den en oval form.

Trin 6... Læg folien på en bageplade og smør den med vegetabilsk olie. Forvarm ovnen (+200 ° C).

Hvor mange koteletter skal bages i ovnen? Meget hurtigt - indenfor 25-30 minutter.

Lækre burgere i ovnen - bagt med fyld

Men hvad nu hvis du tillader dig selv en dobbelt fornøjelse? Lad os sige, bagte koteletter med fyld indeni – og med dekoration udenpå.

Denne opskrift er en kombination af ovenstående - du kan bruge svampe og løg som fyld (forsteg indtil møre), stuvede grøntsager eller bare et kogt æg. Nå, toppen af ​​de lækre kødkoteletter er dekoreret med tomater og ost: klassikere fra den kulinariske genre.

God appetit!