Tilberedning af stegte tigerrejer. Sådan steger du rejer i en pande

Stegte rejer er en velsmagende og usædvanlig mad. De kan dekorere og diversificere ethvert bord: hverdag, festlig, et bord med snacks ... Dette produkt har ideelle nyttige kvaliteter, plus det indeholder en masse nyttige stoffer. Derfor skal rejer indtages mindst en gang om ugen. Lad os lære at tilberede dem korrekt.

Sådan steger du lækkert rejer i en pande med hvidløg og citron: en opskrift

Mange mennesker har nogle gange ingen idé om, hvordan man tilbereder rejer for at gøre det lækkert. Men bliv ikke modløs. Rejer tilberedes meget nemt. Det vigtigste er at vælge de rigtige rejer og derefter forberede dem.

Hvilke rejer er bedst til stegning?

• Tag et kig på udseendet af de valgte rejer. Deres farve skal være den samme. Derudover er skallen på en god reje altid skinnende, og halen skal ligne en krog.
• Hvis du vælger rejer med mørke hoveder, skal du være opmærksom på, at dette produkt ikke er forkælet. Hvis hovedet er grønt, så spiste det plankton, hvis det er brunt, betyder det, at det er en hun, der skulle have gydet.
• Tjek udløbsdatoen for rejerne. Tag aldrig udløbne varer, heller ikke frosne.

Rejer betragtes som en yndlingsmad for mange mennesker. Denne appetitvækker har slået rekorder i popularitet, da de forsøger at bestille rejer i næsten alle restauranter, cafeer, ølbarer. Men du bør ikke gå på restaurant for at nyde smagen af ​​rejer. Forbered dem selv, og tag til madlavning:

• Rejer - 1 kg
• Hvidløg - 5 fed
• Citron - 2 stk
• Salt - 2 spsk
• Olivenolie - efter eget skøn

Forberedelse:

• Læg de frosne rejer i en gryde. Steg indtil væsken fordamper
• Hæld olie i, tilsæt salt. Steg under konstant omrøring, 2 minutter
• Pres saft fra citroner, hæld rejejuice over. Steg lidt mere
• Når væsken er væk, fjernes fadet fra komfuret.
• Server rejerne med sovs

Hvordan steger man lækkert frosne tigerrejer i en pande til øl?

Rejer er den perfekte ølsnack. Det er ærgerligt, men det er ikke alle, der ved, hvilken forret de skal vælge. Du kan overraske dine gæster med rejer - en krydret og meget velsmagende snack.

Du kan finde forskellige rejer på udsalg, men i denne opskrift skal du bruge frossen tiger 500 g. Derudover skal du tage følgende mængde ingredienser:

• Cherrytomater - 100 g
• Hvidløg - 2 fed
• Olivenolie
• Timian
• Rosmarin
• Chili peber

Forberedelse:

• Optø rejerne
• Forbered marinaden: hak hvidløget, skær tomaterne i små skiver, hak også krydderurterne
• Bland disse ingredienser, krydr, tilsæt lidt olivenolie
• Steg rejer på en pande i 5 minutter

Hvordan steger man pillede rejer lækkert til salat?

Mange mennesker tror, ​​at uskrællede rejer er mere velsmagende. Men desværre er de ikke egnede til at tilberede andre retter, da det er ubelejligt at bruge upillede rejer.

Men du behøver ikke at være bange for, at din yndlingsfisk og skaldyr efter rensning mister sin egen saftighed. Steger du dem ordentligt, smager de endnu bedre.

For at tilberede en lille portion salat skal du tage:

• Store rejer - 250 g
• Sojasovs - på egen hånd
• Citron - lidt
• Hvidløg - 2 fed
• Kværnet peber - en knivspids
• Grønt - lidt

Forberedelse:

• Pil rejerne
• Pil hvidløg, hak fint, kombiner med rejer
• Tilsæt resten af ​​ingredienserne
• Rejerne skal ligge lidt i marinaden. Steg dem derefter på begge sider

Hvordan steger man rejer lækkert i sojasovs?

Denne opskrift betragtes som den enkleste. For at tilberede en forret skal du tage 3 hovedkomponenter, nemlig:

• Store rejer - 12 stk
• Sojasovs - 150 ml
• Smør

Forberedelse:

• Skyl rejerne, skær hvert hoved af, da du ikke har brug for det
• Lav snit i maven, men ikke for dybt. Takket være dem vil saucen mætte rejerne hurtigere.
• Læg rejerne i en separat skål
• Tilsæt saucen. Rør rundt og lad stå i 15 minutter.
• Forvarm gryden godt
• Fjern rejerne, ryst saucen af. Læg i gryden
• Grill skaldyr i cirka 10 minutter
• Læg rejerne på et fad. Server som snack eller tilbehør

Hvordan man lækkert steger rejer i en cremet sauce: med hvidløg i smør?

Du kan koge disse rejer på 10 minutter. Men kun hvis muslingerne er renset på forhånd. Ellers skal du bruge ekstra tid på rengøring. Så forbered denne mængde ingredienser:

• rejer - 500 g
• Hvidløg - 4 fed
• Basilika - et par kviste
• Smør - 20 gr
• Fløde - 120 ml
• Peber og salt

Forberedelse:

• Smelt smørret
• Pil hvidløget. Kom 1 fed i olie og steg, 1 kotelet
• Fjern hvidløget, hæld fløden lige der, bring det i kog
• Tilsæt rejer, drys med hvidløg. Sæt ud 2 minutter
• Hak krydderurterne. Tilsæt salt og basilikum til rejerne. Sæt ud yderligere 2 minutter
• Tag gryden af ​​komfuret, så de ikke bliver hårde.
• Læg rejerne på et fad. Server med pasta eller ris

Hvordan steger man lækkert kogte rejer i dej?

Rejer betragtes som den lækreste af fisk og skaldyr. De koges normalt. Men der er så mange opskrifter på at stege rejer i dej. Vi deler den enkleste med dig, som du skal tage rejer til i enhver størrelse. Forbered dette antal ingredienser:

• Store rejer - 400 gr
• Hvedemel - 2 spsk
• Æg - 1 stk
• Salt - en knivspids
• Sodavand - lidt
• Vand - 50 ml

Forberedelse:

• Optø rejerne. Ren
• Forbered dejen: bland æg og mel. Smag til med salt, peber, tilsæt bagepulver
• Rør dejen. Tilsæt lidt vand
• Dyp rejerne i dej og steg straks
• Læg den stegte fisk og skaldyr på et køkkenrulle for at absorbere eventuelt resterende fedt.

Hvordan steger man lækkert rejer i en skal?

At stege skalrejer er en enkel, speciel opskrift. Det kræver ikke megen madlavningserfaring, men det kræver følgende ingredienser:

• Tigerrejer - 250 g
• Mayonnaise - 100 g
• Hvidløg - 2 tand
• Citron - 1 \ 4
• Krydderier

Forberedelse:

• Lav en sauce med mayonnaise, hakket hvidløg, citronsaft
• Læg rejerne i en stegepande. Kog i 2 minutter
• Hæld saucen over skaldyrene. Røre rundt
• Kog i 10 minutter for at tykne saucen. Server med krydderurter og citron

Hvordan steger man store kongerejer lækkert?

Denne opskrift skal bruge følgende ingredienser:

• rejer - 250 g
• Kyllingebouillon - 1 spsk
• Sojasovs - 1 tsk
• Krydderier

Forberedelse:

• Tø kongerejerne op. Tør dem, steg dem i en gryde
• Smag til med salt, peber, tilsæt hønsebouillon
• Kog i 10 minutter
• Læg rejerne på en tallerken, hæld saucen over

Hvordan steger man lækkert argentinske rejer?

Til de stegte argentinske rejer skal du tilberede en speciel sauce. Selve skaldyrene tilberedes efter den traditionelle metode. Til saucen skal du fylde op med følgende produkter:

• Hvidløg - 2 tand
• Sojasovs - 1/2 spsk
• Frisk ingefær
• Olivenolie - 3 spsk

Forberedelse:

• Kom ingefær, hakket hvidløg, olie, sauce i en separat skål. Røre rundt
• Saucen må ikke koge eller simre
• Dyp stegte rejer i den resulterende konsistens

Stegte rejer med honning: opskrift

Kødet af rejerne er ret blødt. Derfor, hvis du overkoger dem, bliver deres kød sejt og smagløst. Prøv at handle hurtigt, hold dig til vores opskrift, som du bliver nødt til at fylde op med:

• rejer - 400 g
• Sojasovs - 80 ml
• Honning - 2 spiseskefulde
• Hvidløg - 2 spsk
• Ingefær - 2 spsk
• Grønt

Forberedelse:

• Forbered alle ingredienser. Hak hvidløget med ingefær
• Tilsæt honning og sauce til hvidløg og ingefær. Hæld ingredienserne over rejerne
• Læg komponenterne i en pose. Luk den i 15 min.
• Hæld 1/2 af den resulterende honningsauce i gryden. Koge
• Tilsæt skaldyr til saucen. Sauter indtil saucen tykner
• Læg færdiglavede rejer på en tallerken, drys med krydderurter, hæld over med sauce

Stegte rejer med ananas: opskrift

Ud fra vores foreslåede antal ingredienser får du 6 portioner. Du kan servere rejer med ris eller som forret til vin. Den nødvendige mængde ingredienser er som følger:

• rejer - 300 gr
• Dåse ananas - 300 gr
• Bacon - 6 skiver
• BBQ sauce - 200 ml

Forberedelse:

• Steg baconen til en sprød skorpe
• Tilsæt rejerne med ananas til baconen. Kog indtil rejerne bliver lyserøde
• Hæld saucen i gryden. Lad det simre i cirka et par minutter

Thai stegte rejer: opskrift

Brug rå fisk og skaldyr til denne opskrift. Kog dem højst 5 minutter, ellers bliver de gummiagtige. For at forberede dig skal du lægge op på:

• rejer - 400 gr
• Løg - 75 gr
• Hvidløg - 2 tand
• Gurkemeje - 1 tsk
• Chilipeber - 1/2 tsk
• Paprika - lidt
• Nellike - lidt
• Kardemomme - lidt
• Olie
• Ingefær - 1/2 tsk
• Tomater - 1 stk
• Fløde - 130 ml
• Frisk koriander - 1 spsk

Forberedelse:

• Forbered rejer. Smør med gurkemeje
• Kværn krydderierne. Steg dem med smør på en pande
• Tilsæt rejer med tomater til krydderier
• Hæld fløde over rejerne. Kog i cirka 5 minutter
• Server med ris drysset med krydderurter

Catalanske stegte rejer i Armagnac: opskrift

Retten vil uden tvivl overraske dig og dine gæster. Desuden er rejer ideelle til vin. Server den til et festligt bord eller middagsselskab. Der er en mindre ulempe - kogte rejer ved denne metode spises bogstaveligt talt med det samme. Du skal fylde op med:

• Store rejer - 15 stk
• Små tomater - 12 stk
• Rødløg - 2 stk.
• Citron - 1 \ 2

Forberedelse:

• Steg rejerne som normalt. Du kan koge dem i 2 minutter. Se efter eget skøn
• Kom rejerne i en lille skål, drys dem med citronsaft
• Skær tomaterne i skiver. Placer i en separat skål
• Hak løget i halve ringe. Tilføj til tomater. Røre rundt
• Overfør tomater og løg til rejerne. Salt. Tilsæt lidt olivenolie
• Stil på køl i et par timer.

Kalorieindhold af stegte rejer pr. 100 gram

Rejer kommer selvfølgelig i mange forskellige størrelser. De er utroligt populære over hele planeten. Rejer tegner sig for omkring 30% af den fisk og skaldyr, som folk indtager. Derfor er de i en førende position, mens de selv er foran blæksprutter og krabber.

For dem, der forsøger at holde sig til en diæt, er problemet at finde den rigtige opskrift. Meget ofte begrænser de deres egen kost, og de gør det forgæves. Det er lige meget hvilket produkt, det vigtigste er, at det er ordentligt forberedt.

Hvis du beslutter dig for at gå på diæt, skal du sørge for at inkludere stegte rejer på menuen. Desuden er kalorieindholdet i dette produkt efter stegning ca. 120 KK pr. 100 g.

Video: 3 opskrifter på stegte rejer i hvidløgssauce

Stegte rejer med hvidløg og sojasovs anses for at være en af ​​de lækreste varme appetitvækkere i verden. Hvis du vil gøre et varigt indtryk på dine gæster, skal du forberede denne ret til en ferie. Forresten kan rejer serveres selv under slappe faster, når udvalget af acceptable retter er indsnævret, men du virkelig vil have noget velsmagende.

Kombinationen af ​​salt sojasovs og varmt hvidløg kom til os fra Asien. De nationale køkkener i Kina, Thailand, Korea og mange andre østlige lande er berømte for deres blanding af smag. Derfor findes der ofte en anden komponent i sådan en sauce - sød honning. Det komplementerer ikke kun smagen, men også strukturen. Du bør dog ikke umiddelbart tage risici med gastronomiske eksperimenter. Tiden kommer for dem, når grundopskriften er mestret til perfektion.

Den kulinariske værdi af rejer

I madlavning er der forskellige opskrifter: rejeretter er populære over hele verden. Dette er ikke overraskende, fordi fisk og skaldyr er rig på let protein, sporstoffer og vitaminer. Kokkene respekterer også rejer for deres udtryksfulde dekorative kvaliteter. Derudover ser de attraktive ud. Rejebaserede retter er nemme at dekorere. Smagen af ​​denne komponent er ejendommelig, aktiv, genkendelig. Det er nemt at vælge passende tilføjelser til det.

Hvordan vælger man en kaliber?

Tilberedning af rejeretter er, hvor størrelsen betyder noget. På fagfolks sprog kaldes det "kaliber". Husk: jo mindre rejerne er, jo større bliver tallene på deres pakke. Kort sagt gør kaliberen det tydeligt, hvor mange rejer der passer på et kilo. Den største, royal, vejer i gennemsnit 100 gram. De har derfor en kaliber på 10.

De mest almindelige i indenlandske supermarkeder er rejer med kaliber 90/120 og 60/90. De er selvfølgelig meget billigere end kongelige. Men de smager ret godt. Enhver, der har prøvet forskellige kalibre, ved, at sojasovs alligevel er lækker. Det er lige meget, om du køber den mindste eller den største fisk og skaldyr - enhver slags giver dig mulighed for at bruge kulinariske opskrifter. Store rejer tager længere tid at tilberede. Små kan steges hurtigere.

At gøre rent eller ej?

Før i gryden har du sikkert tænkt over, om du skal fjerne hoveder, ben og skaller. Det afhænger af formatet på begivenheden, hvor de vil blive præsenteret. Du kan smukt pille en hel stegt reje, men ikke alle kan gøre det. Hvis du er bange for at sætte en af ​​gæsterne i en ubehagelig stilling, skal du ikke risikere det - server rejerne uden kitin.

Men hvis du ikke planlægger en højtidelig fest, men hjemmesammenkomster med nære venner, giver det mening at bevare skallerne. De holder saften inde i slagtekroppen, retten viser sig at være mere aromatisk. Denne anbefaling er især relevant, hvis du bruger mellemstore rejer.

Aromatisk olie til stegning

Du kan fylde en ret med fantastiske smag og dufte ved hjælp af olien, som den skal tilberedes i. Inden du steger rejerne på en pande, opvarmes olivenolien ved at tilføje et par ringe ingefær, 2 fed hvidløg knust med en kniv, en knivspids tørrede grøntsager og urtekviste. Når olien begynder at dampe, skal du tage disse ingredienser ud og fylde fisk og skaldyr. De vil tage imod alt det bedste.

Forberedelse til madlavning

Forbered først saucen. Han skal stå lidt. Bland i en skål 2 spsk. l. sukker og 150 ml sojasovs. Bland grundigt, tilsæt to hakkede fed hvidløg, en skefuld vegetabilsk olie og krydderier. Lad stå ved stuetemperatur. Dette er nok til at koge 500 g. Så kommer det helt an på, hvilken slags rejer du bruger. Friske bliver næppe købt, men de behøver heller ikke forberedelse. Hæld is uden glasur med kogende vand eller opbevar det i en dobbeltkedel i 40 sekunder Blancher de glaserede rejer i kogende vand i 1-2 minutter.

Hvis du planlægger at rense dem, skal du forsigtigt rive hovederne af, fjerne poter og skaller. Efterlad halefinnerne med det yderste segment af skallen - det vil være praktisk for dem at holde færdige rejer. Hos nogle racer er tarme tydeligt synlige på undersiden af ​​halen. Sørg for at fjerne den ved at trække i den med fingrene eller tage den op med en kniv. Alt er klar - du kan starte. Lad os begynde at tilberede vores stegte rejer med hvidløg og sojasovs.

Finesser af processen

For at forberede 500 g rejer er det tilrådeligt at tage en stegepande med en diameter på mindst 30 cm. Faktum er, at denne fisk og skaldyr skal steges, ikke stuves. Et for højt lag vil resultere i varmetab og fugtafgivelse. Derfor bliver rejerne ikke stegt i olie, men sygner hen i deres egen saft. Derfor opvarmer vi panden grundigt med duftende olie og sender rejerne dertil. Fordel dem jævnt på overfladen og lad dem stå i et par minutter. Umiddelbart er det værd at forberede retterne, som vi senere vil sende vores færdiglavede rejer i sojasovs med hvidløg.

Opskriften, som vi lavede saucen efter, giver dig mulighed for at få et ret tykt og smukt resultat. Du skal tilsætte det på panden, når rejerne er stegt på begge sider. Hæld saucen i og bland grundigt. Retten begynder at koge aktivt. Saucen smelter lige foran dine øjne. Dette er som det skal være - det spreder sig over den bølgede overflade af rejeryggene og fylder dem med aroma. Lad det simre i et par minutter uden at holde op med at røre. Overfør derefter til tilberedte retter. Mange rejeopskrifter bruger friske urter til dekorative formål. Hun vil ikke overskygge smagen af ​​fisk og skaldyr, men understrege det, gøre det endnu mere interessant.

Servering af mad og etikette

I sojasovs - en gourmetret. I restauranten serveres den i portioner, på flade tallerkener som selvstændig ret. De spiser denne snack med deres hænder. Hvis rejerne har halefinner, kan du tage den for dem. Til gæsternes bekvemmelighed serveres små tallerkener til skaller og finner ved bordet samt skåle med citronduftende vand. Hvis tynde skiver citroner serveres med skaldyr og ikke vand, så husk: de er ikke beregnet til at spise, men for at tørre fingrene. Smagen af ​​citrus harmonerer i øvrigt ikke så godt med fisk og skaldyr og overdøver deres aktive aroma. De bruges normalt til hygiejneformål. Dog kan sur juice tilsættes saucer med måde.

Undtagelsen er helt pillede rejer i en sauce, serveret med pasta, ris eller grøntsager. De skal spises med almindeligt bestik, plukke på en gaffel sammen med en lille mængde pynt. Den afslappede atmosfære af venlige sammenkomster er en helt anden sag. Stegte rejer med hvidløg og sojasovs kan serveres i en fælles ret, hvorfra de tages en ad gangen og spises. Rengør dem gerne med hænderne, fold skaller og hoveder i en separat skål.

Stegte rejesaucer

Selvom rejerne er kogt i sojasovs, serveres der ofte andre passende muligheder til dem. Det absolutte flertal af orientalske muligheder er perfekte til fisk og skaldyr: Thai, japansk og kinesisk. Men du kan selv lave en sauce til stegte rejer, og mere end én.

Tænk på, hvad der vil harmonere mest med din ret? Lav en varm sauce, en tomatsauce og en mør. Følgende ideer hjælper dig med at træffe dit valg:

1. Peberrodsauce. Det passer godt til fisk og skaldyr. Gnid en lille rod og blend til en dejlig sød ketchup. Hvis smagen ikke virker interessant for dig, tilsæt et par dråber balsamico. Tilbered denne sauce, før du steger rejerne på panden. Det skal infunderes.
2. Bland lige dele mayonnaise og creme fraiche (150 ml hver). Tilsæt et par dråber citron og appelsinsaft. Smag til med salt og drys med finthakket dild. Denne blanding vil fremhæve smagen af ​​hovedingrediensen.
3. Riv 200 g smelteost. Steg det revne store løg. Tilsæt ost, rør rundt og overfør til en sauceskål. Du kan blot røre flødeost lidt opvarmet i mikroovnen med lidt grønt og presset hvidløg. Serveres varm med rejer.

Hvis du er tiltrukket af opskriften på stegte rejer med sauce, og du vil prøve den på næste ferie, så tænk over menuen til mindste detalje. Det er sædvanligt at servere hvidvine – tørre og halvtørre til fisk og skaldyrsretter. Let champagne er også velegnet til særligt festlige begivenheder.

Men stegte rejer er især gode til lette til mellemlette øl. Afkøl alkoholen til 10-12 grader, og server rejerne lune. Denne fantastiske kombination er perfekt til enhver fest med venner.

En gourmet forret, der kan pynte på ethvert bord - stegte rejer. Rejer er parret med ris, gryderetter eller pasta.

Stegte rejer med eller uden skal tilberedes. I det første tilfælde forbliver alle krydderier på skallen, og kødet får kun en subtil smag. Hvis rejerne renses af skallen (til dette skal de overhældes med kogende vand), så vil smagen af ​​komponenterne være mere udtalt.

Når de tilbereder rejer, forsøger de ikke at afbryde deres smag med urter og krydderier. Der er kun et lille sæt krydderier, der passer godt til disse fisk og skaldyr - ingefær, sort peber, hvidløg, dild. Citronsaft supplerer rejerne, og sojasovs tilføjer lidt sødme.

Overrask dine gæster med en lækker delikatesse - madlavningen tager ikke mere end 10 minutter.

Forskellige vil hjælpe med at diversificere retten - interessant servering og usædvanlige smagskombinationer vil glædeligt overraske dig.

Stegte rejer med hvidløg

Hvis du ikke vil overbelaste rejerne med krydderier, så tilsæt hvidløg under stegningen. Denne smag vil drive enhver til vanvid, og snacken kan serveres med øl eller med tilbehør.

Ingredienser:

• shell rejer;
• olivenolie;
• hvidløg;
• salt.

Forberedelse:

1. Afrim rejerne ved stuetemperatur evt.
2. Varm olie op i en stegepande. Pres hvidløget ud – du kan tilsætte så meget af det du kan.
3. Arranger de uskrællede rejer. Grill i 10 minutter under konstant omrøring for at forhindre dem i at brænde på.

Stegte rejer i sojasovs

Hvis du bruger lidt mere tid på at marinere rejerne, bliver de gennemblødt i saucen, kødet bliver mere mørt. Hvis du tilbereder skaldyr uden skal, tilsæt en håndfuld hvide sesamfrø under stegningen.

Ingredienser:

• kongerejer;
• soya sovs;
• hvidløg;
• olivenolie.

Forberedelse:

1. Optø skaldyrene, tilsæt sojasovs til dem, pres et par fed hvidløg ud. Lad det virke i 15-20 minutter.
2. Hæld olie i en forvarmet stegepande. Tilsæt rejer. Vend konstant, kog i cirka 10 minutter. Reducer ikke ovnens effekt.

Stegte rejer med citron

Citronsaft gør også rejerne blødere og mere møre. Let syre passer godt til smagen af ​​fisk og skaldyr. Du kan marinere rejerne i citronsaft eller stege dem med citrusbåde – det bliver lige så lækkert.

Ingredienser:

• uskrællede rejer;
• malet sort peber;
• olivenolie.

Forberedelse:

1. Tø skaldyr ved stuetemperatur.
2. Skær citronen i tynde skiver. Til et halvt kilo rejer er 5-6 små skiver nok.
3. Hæld olie i en forvarmet stegepande.
4. Tilsæt rejer, salt og peber og tilsæt citronbåde.
5. Kog skaldyrene i 10 minutter, og vend dem igen og igen.

Rejer i smør

Udskift din sædvanlige vegetabilske olie med smør. Denne steg producerer en duftende skorpe. Tilsæt dild eller persille for en frisk skaldyrssmag.

Ingredienser:

• kongerejer;
• smør;
• dild og persille;
• salt.

Forberedelse:

1. Optø skaldyr. Dæk med varmt vand i et par minutter. Fjern skallerne.
2. Smelt et lille stykke smør i en forvarmet stegepande.
3. Tilsæt rejer, salt.
4. Hak det grønne fint, tilsæt 3 minutter, indtil det er klar til rejerne.
5. Kog i alt 8-10 minutter.

Krydret stegte rejer

Krydderibuketten bør ikke afbryde smagen af ​​rejer, så når du krydrer skaldyr, skal du vælge ingredienser uden en lys aroma. Forskellige typer peber i kombination med let sød ingefær vil perfekt komplementere retten.

Ingredienser:

• rejer;
• olivenolie;
• paprika;
• ingefær pulver;
• kværnet sort peber.

Forberedelse:

1. Lad skaldyrene tø op, dræn vandet fra.
2. Hæld olie i en forvarmet stegepande. Når det er varmt, tilsæt sort og rød peber og ingefær. Tænd blandingen uden at lade den brænde på.
3. Læg rejerne i gryden uden at fjerne skallen.
4. Salt. Rør konstant.
5. Steg i cirka 10 minutter uden at reducere varmen.

Rejer stegt i hvidvin

Denne ret kan sagtens dekorere menuen på de dyreste restauranter – det er en delikatesse for rigtige gourmeter. At forberede en sådan snack er slet ikke svært, det vigtigste er at være opmærksom på valget af ingredienser. Tilføj kun kvalitetsvin og prøv ikke at overdrive det med basilikum.

Ingredienser:

• 0,5 kg kongerejer;
• 150 ml. tør hvidvin;
• en knivspids basilikum;
• sort peber;
• salt.

Forberedelse:

1. Optø rejerne og dæk dem med varmt vand i et par minutter. Fjern skallen fra dem.
2. Hæld hvidvin i en forvarmet stegepande.
3. Tilsæt rejer, lad det simre i 10 minutter.
4. 5 minutter før afslutningen af ​​processen tilsættes basilikum, peber og salt.

Duftende rejer til øl

Den appetitlige lugt af rejer med hvidløg vil være en ideel snack til en skummende drink. Citron vil tilføje en subtil surhed, og dild vil tilføje lidt friskhed til retten.

Ingredienser:

• 500 gr, kongerejer i skal;
• 1 spsk olivenolie
• 5-6 hvidløgstænder;
• en flok dild;
• ¼ citron;
• salt.

Forberedelse:

1. Optø rejerne, fjern ikke skallen.
2. Hæld olie i en forvarmet stegepande. Tilsæt rejer.
3. Tilsæt hakket hvidløg, finthakket dild og pres citronsaft ud i rejer. Salt.
4. Steg i 10-12 minutter under konstant omrøring.

Stegte rejer i tomatpure

Ved at tilføje tomatpure kan du lave en mættende anden ret. Server denne godbid med pasta eller hvide ris, og du vil være i stand til at bevare din figur uden at ofre smagen af ​​kosten.

Ingredienser:

• 0,5 kg kongerejer;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• ¼ citron;
• 3 hvidløgsstifter;
• en knivspids sort peber;
• en lille bundt dild;
• Vegetabilsk olie til stegning;
• 2 spsk sojasovs

Forberedelse:

1. Pil rejerne ved at drysse med kogende vand.
2. Kom i en skål, tilsæt sojasovs, pres hvidløget ud og pres citronsaften ud. Tryk ned med en belastning og lad stå i 15 minutter.
3. Hæld olie i en varm stegepande. Hæld de marinerede rejer i. Tilsæt tomatpure, finthakket dild og sort peber.
4. Steg i 10 minutter under konstant omrøring.

Rejer med løg og tomater

Du kan tilføje grøntsager til fisk og skaldyr under stegning - stegte løg med tomater er gode til dette. Osten vil tilføje en cremet smag, der komplementerer rejerne meget godt.

Ingredienser:

• 0,5 kg kongerejer;
• 1 løg;
• 1 stor tomat;
• 50 gr. hård ost;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt.

Forberedelse:

1. Optø rejerne, fjern skallen fra dem, hæld kogende vand over dem.
2. Skær løget i små tern, tomaten medium.
3. Riv osten.
4. Forvarm en stegepande, hæld olie i. Steg løg og tomat.
5. Tilsæt rejer, salt.
6. Kog i 10 minutter.
7. Læg rejerne i et forberedt fad. Drys ost ovenpå, indtil fisk og skaldyr er afkølet.

Du kan stege rejer med minimal tilsætning af ingredienser, eller du kan skabe et rigtigt kulinarisk kunstværk - dette produkt er godt til enhver servering. Rejesmagen suppleres perfekt af citron, hvidløg og nogle krydderier. Prøv en af ​​opskrifterne, og du vil ikke blive skuffet.

Stegte rejer betragtes med rette som en af ​​fisk- og skaldyrelskeres yndlingsretter. Det er denne appetitvækker, der slår alle rekorder i popularitet både på gourmetrestauranter og i barer. Det er dog slet ikke nødvendigt at tage et sted hen for at nyde din yndlingsret, for rejer er nemme, hurtige og vigtigst af alt, lækre kan steges derhjemme.

Sådan panoreres rejer med hvidløg og citronsaft

Salt - 2 spsk

Hvidløg - 5 fed

Olivenolie - efter smag (kan erstattes med raffineret solsikkeolie).

1. Kom de tidligere ufrosne rejer i en pande og steg ved høj varme, indtil al væsken er fordampet.

2. Hæld olien i, tilsæt salt og steg rejerne under konstant omrøring i et par minutter.

3. Pres saft fra citroner og hæld rejer med. Stege.

4. Efter at volumenet af væsken er reduceret med mere end halvdelen, fjernes fra varmen.

5. Pil hvidløget. Vi går gennem pressen. Tilsæt til rejerne. Bland godt.

6. Server færdiglavede rejer med sovs. Lad os prøve!

Rejer stegt i smør

Upillede frosne rejer - 1 kg,

Smør - 150 gram,

Hvidløg - 5 fed

Citronsaft - 2 spsk

Varm rød peber - efter smag,

Malet allehånde - efter smag,

1. Kom de frosne rejer i en tør varm stegepande, dæk med låg og fordamp al overskydende væske.

2. Pil hvidløget. Vi gnider på et rivejern.

3. Tilsæt smør og hvidløg til rejerne.

4. Salt, peber og steg ved høj varme i 5-7 minutter.

5. Server stegte rejer på bordet med tilbehør, eller som selvstændig snack. God appetit!

Rejer stegt i sojasovs

rejer - 1 kg,

Ingefær - 20 gram.

Hvidløg - 3 fed

Citronsaft - 1 spsk

Sojasovs - 2 spsk

Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

1. Tø rejerne op. Vi renser fra skallen.

2. Vi renser ingefæren. Skær i tynde cirkler.

3. Pil hvidløget. Vi skærer hver tand på langs i 4 dele.

4. Opvarm vegetabilsk olie og sojasauce i en stegepande.

5. Steg hvidløget i blandingen, indtil dets specifikke lugt kommer til syne. Vi tager ud.

6. Steg derefter ingefæren i et par minutter. Vi tager ud.

7. Kom rejerne i olie-sojasovsen beriget med aromaer af hvidløg og ingefær, og steg dem under konstant omrøring, indtil fisk og skaldyr stivner.

8. Læg de færdige rejer på et fad og hæld med citronsaft. Spis for dit helbred!

Steg rejer i dejen

Rejer (helst konge) - 500 gram,

Citron - 1/2 stykke,

Sojasovs - 3 spsk

Mel - 2 spiseskefulde

Kyllingeæg - 2 stykker,

Vegetabilsk olie - 1/2 kop.

1. Optø rejerne, fjern skallen og kom dem i en dyb skål.

2. Drys skaldyrene med sojasovs og friskpresset citronsaft. Salt. Bland godt. Vi sætter det i køleskabet i 20-30 minutter.

3. Mens rejerne marinerer, lad os forberede dejen: pisk ægget, tilsæt salt og mel til det. Bland grundigt.

4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.

5. Vi dypper hver reje i dej, steger bogstaveligt talt et halvt minut i kogende olie, og lægger dem derefter på et køkkenrulle, så alt overskydende fedt kan dræne.

6. Server rejer kogt efter denne opskrift med sojasovs.

For at stege rejer lækkert skal du ikke kun vælge dem korrekt, men også forberede dem korrekt til varmebehandling. Hvis produktet har været frosset, er det tilrådeligt at lade det tø op på nederste hylde i køleskabet inden stegning.

Kalorieindholdet i krebsdyr stegt i vegetabilsk olie varierer fra 170 til 180 kcal per 100 g. Det hele afhænger af mængden af ​​olie og stegemetoden. De mest kalorieholdige er fisk og skaldyr stegt i dej. Deres kalorieindhold er 217-220 kcal.

Sådan steger du lækkert rejer i en pande i en skal

Til en lækker stegt ret skal du bruge:

• pakning af store kogte og frosne rejer i en skal med et hoved 1 kg (14-18 stk.);
• kvist rosmarin;
• hvidløg;
• olie, fortrinsvis oliven, 60-70 ml;
• salt.

Forberedelse:

1. Pakken med krebsdyr stilles på nederste hylde i køleskabet i 5-6 timer.
2. Allerede optøet lægges de i et dørslag, vaskes og al væsken får lov til at dryppe helt af.
3. Tilsæt lidt salt.
4. Olie hældes i en gryde og varmes op.
5. Et fed hvidløg skæres groft.
6. Læg ham og en kvist rosmarin i olie i 1 minut. I løbet af denne tid har rosmarin og hvidløg tid til at afgive deres aroma.
7. Rejerne lægges på én række i en bradepande. Normalt kan det angivne antal individer steges to til tre gange.
8. Krebsdyr koges på hver side i 3-4 minutter.
9. Tag dem forsigtigt ud på en serviet, efter et par minutter overføres de til en tallerken.

For en voksen er en portion på 4-5 store individer med hoved nok. På trods af at der er lidt spiseligt i hovedet, foretrækker ægte gourmeter at spise krebsdyr kogt hele.

Sådan steger du pillede rejer

For at stege skrællet rå fisk og skaldyr skal du bruge:

• emballage af store rå frosne rejer uden skal (mave) 1 kg (40-50 stk.);
• en blanding af olier 40 g smør + 40 slam lugtfri grøntsag;
• en blanding af peberfrugter, helst friskkværnet;
• citron, frisk, halv;
• salt.

TIL Hvordan forbereder de sig:

1. Rejerne får lov til at tø naturligt op.
2. Skyl dem under vandhanen og lad al væsken løbe af. Til tørring kan de rensede underliv lægges ud på et køkkenrulle i et par minutter.
3. Overfør krebsdyrene til en skål, drys med citronsaft, salt og tilsæt en blanding af flere typer peber. Det er tilrådeligt at gøre dette med en speciel mølle.
4. Vegetabilsk olie hældes i en stegepande og smør tilsættes. Opvarmning.
5. Tilberedte krebs lægges ud i et lag. Efter 3 eller 4 minutter vendes og steges på den anden side i ca. 4 minutter.

Den færdige delikatesse serveres på bordet. Enhver sauce kan serveres separat.

Steges frosne kogte rejer?

Under hensyntagen til, at rå rejer ikke opbevares ret længe, ​​koges de og fryses umiddelbart efter fangst. Dette produkt er klar til at spise umiddelbart efter optøning.

Hvis du har købt små krebsdyr, frosne tørre uden isglasur, så kan de steges uden optøning. Det er uønsket at stege store krebsdyr frosne, da de kan brænde på toppen, men indeni forbliver de frosne eller ikke stegte.

For at stege frosne kogte-frosne rejer på forhånd skal du købe:

• pakning af mellemstore krebsdyr i en skal 450 g;
• olie, lugtfri, 80-90 ml;
• salt;
• krydderier efter smag.

Procesbeskrivelse:

1. Varm olie op i en stegepande.
2. Hovedproduktet er saltet på forhånd, og krydderier tilsættes dem efter smag og valg. Forskellige krydrede peberfrugter, tør basilikum, paprika er velegnede. Krydrede elskere kan tilføje varme peberfrugter.
3. Tilberedte individer lægges i ét lag i en pande, steges i højst 4 minutter, vendes derefter og steges i yderligere 3-4 minutter.
4. Fordel på en serviet i et par minutter og server.

Opskrift på hvidløgsstegte rejer

Til madlavning tag:

• kogt-frosne pillede rejer 500 g;
• olie 50 ml.
• hvidløg;
• salt.

Algoritme for handlinger:

1. De optøede rejer vaskes og får lov til at dryppe af.
2. Overfør til en passende beholder. Salt og pres 2-3 fed hvidløg. Røre rundt.
3. Det vegetabilske fedt opvarmes i en gryde og et par hakkede fed hvidløg steges i det.
4. Så snart hvidløget begynder at skifte farve, lægges leddyrene i gryden.
5. Steg under omrøring i cirka 8-10 minutter.

Rejer stegt med hvidløg serveres på bordet.

Paneret

For at tilberede fisk og skaldyr i solid dej har du brug for:

• rejer, store, kogte, pillede 400 g;
• æg;
• salt;
• olie 100-120 ml;
• mel 70-80 g;
• vand 30-40 ml;
• mayonnaise 20 g;
• sodavand 5-6 g.

Hvad de gør:

1. Kombiner et æg, mayonnaise, en knivspids salt, vand, rør alt godt.
2. Rør mel i til en flydende creme fraiche. Hæld sodavand i og rør rundt.
3. Rejerne optøs, tørres og saltes.
4. Olien brændes i en stegepande. Hver reje dyppes i dej og steges, indtil de er gyldenbrune.
5. Bred ud på en papirserviet i 1-2 minutter, hvorefter de serveres som selvstændig ret.

Stegt i sauce

Hvis europæisk køkken til rejer ofte bruger cremede versioner af saucer, så koges krebsdyr i asiatisk madlavning i sojasovs:

For at gøre dette skal du tage:

• produktemballage 400 g;
• sojasovs 50 ml;
• ingefærrod 10 g;
• olie 50 ml;
• stivelse 20-30 g;
• en kvist persille;
• grøntsags- eller fiskebouillon 100 ml.

Sådan laver de mad:

1. Rejerne optøs, vaskes og tørres.
2. En stegepande med vegetabilsk fedt opvarmes, ingefæren skæres i stykker steges. De fjernes efter et par minutter.
3. Krebsdyrene steges på begge sider i cirka 7-8 minutter. Kom på en tallerken.
4. Stivelsen fortyndes i en lille mængde bouillon.
5. Resten af ​​bouillonen blandes med sojadressingen og hældes i en stegepande.
6. Når indholdet koger, tilsættes stivelse.
7. Rejer og hakket persille dyppes i saucen. Retten er klar, du kan servere.

Opskrift på stegte kongerejer

Til to portioner af et gourmetmåltid skal du bruge:

• pillede rå rejer, store 8-10 stk.;
• olie 50 ml;
• salt;
• jord peber;
• hvidløg;
• citronsaft 20 ml.

Teknologi:

1. De optøede rejer vaskes og tørres.
2. Drys krebsdyrskødet med citronsaft, derefter salt og peber. Gør det efter smag.
3. Et fed hvidløg steges i olie, efter et minut lægges skaldyr i det.
4. Steg hver side i 3-4 minutter.
5. Lad fedtet dryppe af på en serviet og server til de, der spiser om et minut eller to.