Rugmel lavash opskrift. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi
Hjemmelavet lavash er et godt alternativ til købt brød, som indeholder gær og konserveringsmidler. En tynd, blød tortilla lavet af to typer mel, havregryn og klid, er en god mulighed for en let snack eller som tilføjelse til borscht, salat eller krydderurter.
Dejen tilberedt efter denne opskrift kan også bruges til at lave tortillas med forskelligt fyld. Alle ingredienser (grønt, ost, hytteost, røget fisk) er velegnede til fyldstoffet. For at gøre dette skal du rulle dejen ud i et tyndt lag, lægge fyldet på det og pakke det ind i en kuvert. Du kan tilberede sådanne kager i ovnen eller i en varm tør stegepande.
I øvrigt opbevares denne dej perfekt i køleskabet i 5-6 dage. For at gøre dette skal du pakke det ind med husholdningsfilm.
For at lave pitabrød af rugmel uden gær skal du bruge:
- hvedemel - 1 glas
- rugmel - 0,5 kopper
- havregryn - 0,5 kopper
- salt - 0,5 tsk
- klid - 2 spsk
- vand - 1 glas
Rugmel lavash - opskrift:
Vi spreder havregryn og klid i en dyb skål, tilsæt den anbefalede norm for bordsalt, hæld kogende vand over det. Vi venter på, at massen køles af.
Tilsæt rugmel til en skål.
Vi forbinder omhyggeligt alle komponenterne.
Hæld det sigtede hvide mel i.
Vi ælter dejen. Hvis massen er for blød, tilsættes endnu en generøs håndfuld hvedemel.
Vi pakker dejen med folie og sætter den på køl i 1-2 timer.
Del den resulterende dej i 5-6 dele, rul hver af dem til en cirkel. Vi spredte kagen i en tør og varm stegepande, vent 1-2 minutter.
Vi vender pitabrødet, koger i yderligere 1-2 minutter, og fra tid til anden knuser vi overfladen med en gaffel eller en speciel spatel. På dette tidspunkt opvarmes kagen med damp og stiger lidt i størrelse.
Vi gentager hele processen og steger resten af kagerne.
God eftermiddag, mine kære abonnenter og læsere!
Du har stadig ikke downloadet min nye bog om hemmelighederne bag bagning med lavt kalorieindhold, som besvarer det evige spørgsmål: "Hvad skal man spise for at blive slankere?" Så har du akut brug for det.
Jeg introducerede dig for et usædvanligt og meget velsmagende fyld til pitabrød. Og nu gør jeg opmærksom på en hurtig opskrift på en sund, lækker og lavt kalorieindhold tynd kage uden gær.
Lavash er hjemmebagt brød , eller usyret fladbrød, som koger meget hurtigt, men spises mange gange hurtigere. Normalt er lavash lavet af hvidt mel, men jeg foreslår dig en helt anden opskrift på at lave hjemmebagt brød, ved hjælp af hvilken du ikke behøver at bekymre dig om din figur, og dine organer vil sige dig et stort tak.
Sådan tilberedes pitabrød
Ingredienser:
- Groft hvedemel - 1 kop
- Speltmel - 1 glas
- Hørfrømel - ½ kop
- Klid - 1 spiseskefuld (du kan ikke tilføje til denne opskrift)
Bemærk: Opskriften angiver hovedsammensætningen af melet. Denne gang havde jeg ikke hørmel, så jeg tilsatte rugmel.
- Salt - ½ tsk
- Kefir (jeg har valle) - omkring 1 kop
- Bagepulver (fungerer fint uden) - ½ tsk.
Min måde at lave mad på:
1. Bland tørre ingredienser efter at have sigtet mel
2. Tilsæt valle (eller kefir) og ælt dejen
3. Lad dejen stå et lunt sted i cirka en time.
4. Skær den i flere kugler
5. Rul tynde kager ud fra kugler
6. Bag kagerne i en godt opvarmet bradepande uden olie, 15 til 30 sekunder på begge sider
Hjemmelavet lavash parat!
For altid at være i god form, er det slet ikke nødvendigt at "sidde" udelukkende på yoghurt og nægte dig selv små velsmagende fornøjelser. Selv de af os, der er tvunget til at tælle alle kalorier, har ret råd til luksusen med hjemmelavet pitabrød lavet af rugmel med fisk eller andet fyld. Dette usædvanligt sunde og velsmagende usyrede brød kan tilberedes i ovnen eller i en stegepande og spises til dit helbred uden frygt for din figur.
Vores forfædre anede ikke, hvad mel af højeste kvalitet var, og bagte pandekager og brød udelukkende af groft mel fremstillet af rug. Det er et lager af fiber, samt næsten alle naturligt forekommende mineraler.
Ikke særlig attraktiv i udseende, gråbrun, det absorberes ikke desto mindre godt, hvilket giver kroppen kraft og sundhed. Det er værd at bage sådan et usyret brød med lavt kalorieindhold mindst én gang (i 100 g lavash - 200 kcal), og det vil blive en favorit for hele familien.
Rye lavash: en klassisk opskrift
ingredienser
- Rugmel (sigtet)- 100 g + -
- - 5 spsk. + -
- - at klemme + -
Sådan laver du pitabrød af rugmel
Usyret rugbrød tilberedes stort set på samme måde som hvedebrød. For at lave bløde og velsmagende kager er det bedst at bruge frøet rugmel. Forresten er denne version af brødbagning den laveste i kalorier.
- For at gøre vores brødprodukter bløde skal melbunden sigtes.
- Bland det derefter med salt.
- Efter at have dannet en tragt i melglasset, hæld langsomt vand i den.
- Rør indtil massen bliver homogen.
- Dejens konsistens skal være tæt. Efter at have rullet den til en kugle, pak den ind i plastik og lad den være sådan - lad den "hvile".
Efter en time kan du begynde at bage. Del dejen i dele, rul kager med en tykkelse på 1-2 mm og send hver af dem til en tør stegepande. Bagetiden for pitabrød på hver side er 1-2 minutter. Vi lægger de færdige produkter i en bunke - lad dem køle af.
Usyret brød, rigt på fibre, er lækkert både med salt fyld og med syltetøj eller hjemmelavet kondenseret mælk. Nogle af dem kan om ønsket fryses til fremtidig brug.
Lavash lavet af rugmel: en opskrift på creme fraiche
I dette tilfælde får vi flere frodige brødprodukter. Vi bager dem i en ovn forvarmet til 180 grader.
ingredienser
- Rugmel (frøet) - 1,5-2 spsk .;
- creme fraiche (15% fedt) - 3 spiseskefulde;
- Granuleret sukker - 1 spsk.;
- Kyllingeæg - 2 stk.;
- Bagepulver (sodavand) - 0,5 tsk;
- Solsikkeolie - 100 ml.
At lave pitabrød af rugmel
- Bland først æg og sukker og kværn godt til hvidt.
- Tilsæt derefter 1 kop mel og rør igen.
- Hæld smørret ud efterfulgt af creme fraiche (altid kold!).
- Bland resten af melet med sodavand og tilsæt alle andre produkter.
Dejen skal laves så homogen som muligt og have lov til at "hvile". Derefter laver vi små kager 3-5 mm tykke og sender dem til ovnen - brun siderne.
Brødet skal være pænt og luftigt. Du kan endda dyppe dem i sauce, endda i creme fraiche - under alle omstændigheder bliver det velsmagende og sundt!
Ruglavash med honning og yoghurt
Når du laver kager efter denne opskrift, kan du bruge groft, men mere nyttigt skrællet eller tapet rugmel. For at forhindre at brødene smuldrer, tilføjer vi hvedemel til dem.
ingredienser
- Gær (tør) - 1 spiseskefuld;
- honning - 1 spiseskefuld;
- Renset varmt vand - 1 spsk.;
- Yoghurt uden smag - 300 g;
- Hvedemel fyldstof - 3 spsk .;
- Rugmel - 1,5 spsk.;
- Olivenolie - 2 spsk;
- Salt - 1-2 tsk
Sådan laver du rugbaseret pitabrød
- Først og fremmest opløs gæren i varmt vand.
- Tilsæt alle andre produkter til melet i en gratis rækkefølge, bland.
- Efter at have æltet alt godt sender vi dejen til opvarmning, så den "vokser". Så rynker vi det igen, deler det i dele og lader det stå i 15 minutter for at nå det.
Den sidste handling er dannelsen af pitabrød (3-4 mm tykt) og bagning af dem. Det er ikke nødvendigt at have dem i ovnen i lang tid - bogstaveligt talt 5-6 minutter, indtil de vokser op.
Nu ved vi, hvordan man diversificerer familiens brødmenu. For at lave pitabrød lavet af rugmel ikke kun velsmagende, men også så nyttigt som muligt, bør du ikke spare på mad. Hvis alt er lavet efter opskriften, vil kagerne vise sig at være gode og vil være værdige til at holde selskab med kødet på festbordet.
Kaukasisk køkken tiltrækker altid øget opmærksomhed. Duftende krydderier, lækker grillmad, udsøgte desserter. Mange af disse retter er ret enkle at tilberede, og selv en uerfaren husmor kan klare dem. En særlig plads i det nationale køkken er optaget af tilberedning af brød og flade kager.
Lavash er en velsmagende og sund ret, på grundlag af hvilken du kan tilberede ikke kun lækre snacks, men også kager. Denne kage kan også spises alene. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder tyndt pitabrød derhjemme i en stegepande. Vi vil også dele nogle kulinariske tricks.
Lavash: kalorieindhold, sammensætning
Mange husmødre elsker at bage deres eget brød og bagværk. Men før vi taler om, hvordan man laver pitabrød derhjemme i en gryde, lad os finde ud af dets kalorieindhold samt de gavnlige egenskaber ved denne type brød. Hvorfor anbefales pitabrød med urter, og ikke kun, til at spise selv af ernæringseksperter? Dets kalorieindhold er trods alt - 275 kcal, mens det kun er - 213 kcal.
Det handler om sammensætningen, som ikke inkluderer gær, og fedtprocenten er den laveste. Kagen kan spises uden frygt for at tage på. Desuden indeholder pitabrød en stor mængde vitaminer og mælkesyrebakterier, som har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion.
Om fordelene
Kogt pitabrød hjemme i en pande har en række nyttige egenskaber. Vi inviterer dig til at lære dem at kende:
- Det kan nemt indgå i kostmenuen.
- At spise pitabrød med urter eller grøntsager hver dag øger immuniteten.
- Den indeholder en stor mængde fibre, som skal indtages af alle, der ønsker at tabe sig.
- Lavash forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
- Regulerer kulhydratbalancen i menneskekroppen.
- Det kan bruges i stedet for brød.
- Slukker sult meget hurtigt.
- Hvis kagerne er tørrede, så kan de opbevares ret længe.
Nødvendige ingredienser
For at lave pitabrød derhjemme i en gryde, behøver du ikke meget mad. Alt hvad vi har brug for:
- vand;
- Hvedemel;
- salt;
- æg.
Som du selv kan se, er produkterne de enkleste. De er i enhver værtindes arsenal. Derfor vil det ikke være svært at tilberede pitabrød i en gryde. Opskriften bliver skrevet senere.
Simpelt pitabrød i en gryde: finesserne ved madlavning
Det er meget svært at bestemme præcis, hvornår en person først begyndte at spise denne kage. Det bruges til mad i mange lande og bages i specielle ovne ved hjælp af visse teknologier. Lad os finde ud af, hvordan du kan lave denne kage i en almindelig lejlighed. Vi tilbyder flere populære opskrifter:
Lavash i en gryde. Madlavningsopskriften er ret enkel og vil ikke forårsage mange problemer. Vi har allerede talt om de produkter, der er nødvendige for dette. Lad os gå direkte til selve opskriften. Rækkefølgen af handlinger vil være som følger:
- Bræk et æg i en kop eller gryde og rør det grundigt.
- Tilsæt et glas vand og en knivspids salt. Der kan være flere, fokuser på dine egne smagspræferencer.
- Tag mel og sigt det gennem en sigte. Hvor meget skal du bruge? To eller tre glas.
- Tilsæt gradvist mel til vandet og rør godt.
- Ælt fremover dejen på brættet. For at undgå at klæbe, drys lidt mel på arbejdsfladen.
- Når dejen er godt æltet, dækkes den med en plastikpose eller husholdningsfilm. Det kan stå i cirka en time. Det er ikke nødvendigt at sætte det i køleskabet.
- Dejen er klar. Hvad gør vi så? Skær små stykker af dejen og rul tynde, runde kager ud.
- Vi tager en stegepande. OBS: du behøver ikke at tilføje olie. Steg kagerne på begge sider ved middel varme.
- Færdiglavet pitabrød kan drysses med vand og dækkes med et håndklæde.
Lavash med urter madlavning vil heller ikke være svært. Teknologien vil være næsten den samme som i den forrige opskrift. Men ikke desto mindre er der stadig visse finesser. Lad os tale om dem yderligere:
- Du kan bruge det grønt, du kan lide: Persille, grønne løg, dild, koriander osv. Det skal vaskes godt og hakkes fint.
- Drys de færdige kager med krydderurter og rul dem sammen.
- Pre-pita brød skal smøres med en lille mængde creme fraiche eller mayonnaise. Du kan også bruge smør.
- Hvis du bruger spinat, behøver du ikke smøre tortillas. De bliver alligevel saftige nok.
- Kan tilberedes med ost og krydderurter. Kom revet ost og hakket grønt på pitabrød, rul sammen, så fyldet ikke vælter ud. Hæld en lille mængde solsikkeolie i gryden og steg de resulterende ruller lidt. Denne vidunderlige forretter appellerer ikke kun til dit hjem, men også til uventede gæster.
Hvilke andre fødevarer passer godt sammen med pitabrød? Listen kan være meget lang: usødet og sød hytteost; enhver marmelade eller friske bær med sukker; forskellige typer ost; skinke; kogt og røget kylling; tomater og agurker samt andre grøntsager; enhver form for hakket kød; fiskefileter mv.
Madlavningshemmeligheder
For at lave lækkert og aromatisk pitabrød skal du kende nogle finesser. Vi inviterer dig til at lære dem at kende:
- Til madlavning anbefales det kun at tage mel af højeste kvalitet. Sørg for at sigte det før du bruger det, lavashen bliver mere mør.
- Dejen skal rulles meget forsigtigt ud, så kagen bliver tynd.
- Hvis pitabrødet begynder at revne, så fugt det med vand. Du kan bruge en fugtig klud til dette.
- Ved tilberedning af bageriprodukter tilsættes et bagepulver til melet; dette er ikke nødvendigt for pitabrød.
- Du kan tilføje valmuefrø og sesamfrø til dejen, dens smag bliver kun bedre af dette.
- I butikkerne tilbydes kunderne nogle gange frosne pitabrød, men det er bedst at købe frisklavet eller bage det selv.
Endelig
Lavash, kogt hjemme i en gryde, kræver ikke meget tid, som du selv kunne se. Dens fremragende smag og fordele fortjener, at denne kage optræder oftere i vores hjem. Du kan spise det alene eller komme med forskellige påfyldninger.