Opskrift på mager tyk gærpandekage. Magre pandekager med gær og vand

Frodige, perforerede eller tynde blonder - magre gærpandekager vil stadig være meget møre, bløde, luftige. Fraværet af bagning og mælk i denne opskrift er kun gavnligt. Du vil til enhver tid have mulighed for at bage en rutsjebane af rødmossede pandekager, og selvom måltidet er rigeligt, behøver du ikke bebrejde dig selv og tælle de ekstra kalorier. Pandekagedejen viser sig at være let, hverken mælk eller smør eller æg gør den tungere. Den sidder hurtigt og oxiderer ikke. På trods af et minimum af ingredienser smager magre pandekager med gær ikke værre end smørpandekager med mælk eller fløde.

Ingredienser til 25-30 pandekager:

• varmt vand - 250 ml;
• frisk gær - 15 g;
• sukker - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• salt - 1/3 tsk;
• mel - 3 spsk. l. med et lille dias (70 gr).

• Alle dej;
• varmt vand - 250 ml. + 150-200 ml. fortynd dejen;
• mel - 230 gr;
• sukker - 2-3 spsk. l;
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.

Fremstilling af magre gærpandekager

I første fase laver vi en dej. Det er nødvendigt for gæren at få styrke, "vågne op" og skabe et surt miljø, som igen vil fremskynde udviklingen af ​​melgluten, forbedre smagen og strukturen af ​​pandekager. Du har sikkert bemærket, at gærpandekager ligesom brød har en særlig, rig smag, ikke intetsigende, men kompleks, mangefacetteret. Det viser sig kun på denne måde i bagværk fremstillet af svampedej. Sørg for at tjekke gærens egnethed. Vi tager almindeligt frisk bageri, i en terning, og hakker i en skål. Tilsæt en skefuld sukker og salt.

Hæld i et glas varmt vand, varmere end stuetemperatur, men ikke varmt. Opløs alle faste ingredienser. Hæld tre skeer med en lille bakke af mel. Gnid klumperne med et piskeris eller ske, lav en homogen flydende blanding.

Vi dækker, lægger væk i 15-20 minutter på et varmt sted. Du kan tænde ovnen, varme op til 50 grader, slukke den og læg fadene med gryderet til magre pandekager på risten. Bare husk at dække det til, så det ikke fordamper eller skorper. Den hæver efter 20 minutter, men der vil være få bobler på overfladen. Så snart du rører, vises de straks, dejen vil boble meget.

Hæld 250 ml i en større skål. godt varmt vand. Hæld dejen i den, rør, vi får et homogent flydende stof med en sur lugt af gæring.

Hæld mel i, sigt det en eller to gange, berig det med ilt. Tilsæt sukker sammen med mel. Du har brug for det alligevel, selvom du bager salte pandekager. Tilføj mindst lidt. Sukkeret, som du kom i brygget, blev "spist" af gæren under gæringen, og rødmossede pandekager fungerer ikke af usødet dej.

Rør dejen med et piskeris. Det skulle vise sig at være homogent, tykt, som en meget tyk hjemmelavet creme fraiche. Skræl det ud med en ske og vipp det - dejen tømmes langsomt og efterlader præget mærker på overfladen.

Dæk skålen til, og sæt den i varme i 1-1,5 time. Fermenteringstiden afhænger af melets kvalitet og temperaturen. Start med at tjekke pandekagedejen inden der er gået en time, se efter en halv time hvordan den passer. Fokuser på udseendet - det vil stige tre gange, overfladen vil være i bobler og huller.

Før du bager pandekagerne, hæld vegetabilsk olie i dejen, rør rundt og lad det stå i 10 minutter. Før bagning tilsættes varmt vand til pandekagedejen, ikke kogende vand, men varmere end stuetemperatur. Først et halvt glas, hvis blandingen er tyk, tilsæt lidt mere. Rør grundigt.

En pande til den første pandekage og smør med olie hver anden eller tredje. Det er mere praktisk at gøre dette med en kulinarisk børste eller dyppe en skåret kartoffel i olie. Hæld dejen i en slev, hæld den i en varm pande. Magre gærpandekager bages meget hurtigt, ilden skal gøres lidt stærkere end medium. Efter 1-1,5 minut bliver kanterne brune, bunden bliver stegt, toppen bliver mat, ind i et lille og stort hul.

Skil pandekagen fra pandens vægge, brug den med et spyd eller en tandstikker. Vi lirker med en spatel eller tager fat i den med hænderne og vender den hurtigt, bruner den anden side i et halvt minut. Vi lægger pandekagen på en tallerken, dækker, hæld den næste portion.

På en halv time kan du helt klare dig og stille en høj stak rødmossede pandekager på bordet. Se hvor sarte og blonde de er, man kan aldrig sige, at magre gærpandekager koges i vand og mel. Nå, du kan servere dem med, hvad dit hjerte begærer: marmelade, honning, bærpuré, karameliserede æbler. Der er også noget at vælge imellem usødet fyld: stegte svampe med løg, kartofler med krydderurter, kartofler med svampe, stuvet kål, boghvede med løg og svampe.

Fyld til magre gærpandekager

Braiseret kål. Hak kålen, riv gulerødderne, hak løget fint. Steg løg med gulerødder, tilsæt kål, salt, krydderier, tomatsauce eller juice. Lad det simre, indtil det er blødt i 30 til 45 minutter.

Kartofler med løg. Kog kartofler, dræn vandet fra. Knus med en crush i kartoffelmos uden at tilsætte bouillon. Hak løget i små tern, hæld i varm vegetabilsk olie. Steg til de er gyldenbrune. Kom knuste kartofler i, tilsæt eventuelle urter og salt med formalet sort peber.

Kartofler med svampe og løg. Forbered kartofler som i den forrige opskrift. Steg løget, tilsæt champignon i tern. Svits løget med svampene i cirka fem minutter, indtil svampene begynder at blive brune. Smag til med salt, peber og bland med knuste kartofler.

Boghvede med løg. Kog boghvedegrød, tyktflydende, stejl (to glas vand pr. Glas boghvede). Steg løg, bland med grød, salt, tilsæt dild og sort peber.

Stuvede æbler. Skær søde eller søde og sure æbler i tern, steg let. Smag til med sukker, kanel eller andre krydderier og lad det simre til det er blødt.

Fastfood lækkert, lav mad med fornøjelse!

Pandekager er en af ​​det russiske køkkens favoritter. Pandekager kan både være hovedret og dessert, alt efter hvilket fyld der skal laves og hvilken sauce der skal serveres til. Faste er ikke en grund til at opgive pandekager, fordi magre pandekager på vandet ikke overtræder reglerne for kristen faste.

Fastelavnspandekager kan tilberedes i både almindeligt vand og mineralvand, med eller uden gær.

Magre gærpandekager på vand

Mel skal blandes med sukker, dækkes med varmt vand, så dejen strækker sig. Opløs gær i vand med sukker og vent på dannelsen af ​​skum (ikke mere end et kvarter). Hæld dejen i mel og bland. Lad dejen stå til der kommer bobler. Salt og vegetabilsk olie skal tilsættes massen. Til tynde pandekager tilsættes vand og derefter blandes grundigt med en røremaskine eller piskeris. Magre pandekager bages på vand på sædvanlig måde.

Magre gærfri pandekager på vand

.

Til dannelse af bobler er sodavand nødvendig, som slukkes med citronsyre. Opløs først sukker og salt i vand. Melet skal sigtes og hældes i vand, blandes til det er glat. Sodavand slukkes med citronsyre (først fortyndet i to spiseskefulde vand). Læsket sodavand hældes i dejen og blandes. Efter bobler vises, tilsættes olie og blandes igen. Tilbage er bare at bage pandekager.

Fastelavns pandekager med mineralvand

Magre pandekager på vandet betyder ikke intetsigende. Selv i mangel af mælk og æg, vil det vise sig lækkert, delikat, og hvis du forbereder dejen i mineralvand.
Til pandekager tager de normalt meget kulsyreholdigt vand - dette vand giver den maksimale effekt. Det første trin er at sigte melet og blande det med salt og sukker. Hæld derefter mineralvandet i melet. Det er tilbage at tilføje vegetabilsk olie og blande - indtil konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Dernæst skal du tage en pandekageform og en gang (det er ganske nok, fordi dejen allerede indeholder vegetabilsk olie) smøre den med vegetabilsk olie.

Fastelavnspandekager i mineralvand bages som alle andre. En del af dejen fordeles over gryden og bages et par minutter på hver side. Pandekagerne bruner ikke for meget, så pas på ikke at overeksponere.

Varme pandekager kan serveres med en række saucer - for eksempel champignon, grøntsager, løg. Du kan pakke et magert fyld i dem - grønt, stegte løg med gulerødder, svampe stegt med løg, kartoffelmos. Fyldet kan være sødt - marmelade eller marmelade, honning eller friskrevet frugt.

Mange mennesker er ikke klar over, at du under fasten kan spise lækker, sund mad. Kog for eksempel magre pandekager, som vil vise sig at være meget appetitlige, luftige og duftende selv på vand. Men du skal kende særegenhederne ved tilberedningen af ​​denne ret og ikke være bange for at eksperimentere med opskrifter.

Søde magre pandekager

ingredienser

• vand - 400 ml;
• mel - 2 spsk.;
• frisk gær - 20 gr.;
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk .;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt.

Forberedelse

1. Forbered dejen til pandekager på forhånd. For at gøre dette tager vi 1 glas varmt vand, som skal have en temperatur på cirka 40 grader. Hæld det i en lille beholder og smuldr gæren, og fortynd den derefter fuldstændigt i vand. Hæld en spiseskefuld sukker der. Vi rører alt. Dæk til og lad stå i 15 minutter.
2. Sigt mel i en skål. Tilsæt derefter en knivspids salt og det resterende sukker til det. Fyld med dej og bland alt. Resultatet skal være en konsistens, der minder om flydende creme fraiche. Der må ikke være klumper i dejen, massen skal være homogen. Det er bedre at røre dejen med et piskeris.
3. Så skal dejen dækkes. Vi stiller det til side et lunt sted og venter cirka en time, indtil gæren giver en god reaktion.
4. Efter en time hældes solsikkeolien i, alt blandes med et piskeris igen.
5. Vi sætter panden på ilden og venter, indtil den varmes op. Hæld en hel del vegetabilsk olie i, du kan tage olivenolie. Brug en børste til at fordele den over hele overfladen.
6. Når panden er varm, hældes en del af dejen ud ved hjælp af en slev. Du behøver ikke tage for meget dej, lidt mere end en halv slev går til en pandekage. Fordel al slevdejen ud over grydens overflade. Hver pandekage skal blive tynd.
7. Ilden skal være medium. På den ene side vil pandekagen koge i to minutter. Når undersiden bliver rosenrød, vend forsigtigt pandekagen og steg den samme mængde mere.
8. Inden du hælder den næste portion i gryden, behøver du ikke længere at smøre den med olie. Under stegeprocessen skal du skrue lidt ned for varmen, for panden vil varme op til en højere temperatur.
9. Når alle pandekagerne er klar, kan du servere dem med marmelade, eller blot drysse hver enkelt med sukker.

Stegte pandekager til faste med svampe

ingredienser

• mel - 2 spsk.;
• vand - 400 ml;
• salt;
• tør gær - 10 gr.;
• olivenolie - 4 spiseskefulde;
• champignon - 300 gr .;
• sort peber.

Forberedelse

1. Hvis du laver magre pandekager med tørgær, så behøver du ikke koge dejen. Det er nok at sigte melet i en skål, tilsæt salt, gær og hæld det hele over med varmt vand. Denne opskrift med vand er lettere at tilberede end den med frisk gær.
2. Efter at alle ingredienser er blandet, kan du stille dejen til side i en halv time ved at dække den med låg.
3. Skyl imens svampene under rindende vand og skær dem i tynde skiver.
4. Når dejen er infunderet, hældes tre spiseskefulde olie i den og blandes.
5. Sæt gryden i brand og varm op. Hæld en lille mængde olie i og fordel svampene jævnt over hele grydens overflade. Krydr dem med lidt salt og peber. Det er nok at gøre det på den ene side.
6. Saml en fuld slev dej og fordel forsigtigt over gryden for ikke at forstyrre svampenes placering. I dette tilfælde vil de magre svampe være lidt tykkere end normalt.
7. Pandekagen skal stege i 3-4 minutter på hver side.
8. Denne opskrift går ud på at smøre panden hver gang før svampene lægges ud.
9. Du kan servere disse pandekager med frisk persille og dild.

Gærpandekager på vand serveres på samme måde som almindelige. Det eneste du skal overveje er, at de ikke er så tilfredsstillende som muligheden med æg og mælk. Derfor kan du spise flere af dem.

Det er bedst, hvis gærpandekagerne stadig er varme, når de serveres. Du kan spise dem med te, juice eller kvass. Enhver anden drink end mælk er god til at faste.

Opskriften er ikke kun velegnet til faste, den kan tilberedes af dem, der ikke spiser æg og mælk.

For en sød opskrift kan du ganske enkelt drysse pandekagerne med sukker, mens de stadig er varme. I dette tilfælde kan almindeligt sukker blandes med lidt vanillin. Pandekager vil være bløde og duftende, så ingen vil gætte på, at dette er en opskrift på madlavning med vand og gær.

Under tilberedningen af ​​dejen skal solsikkeolie tilsættes nøjagtigt til sidst, efter at den allerede er blevet infunderet. Denne metode til madlavning vil gøre pandekagerne mere luftige, og de vil bestemt ikke klæbe til panden.

Magre pandekager tilberedes bedst i uraffineret solsikkeolie. Men det bør ikke have en stærk aroma. Så bliver de mere fedtede, hvilket slet ikke gør ondt, da pandekagerne er magre, og deres opskrift udelukker tilsætning af smør og mælk.

Før du tilbereder gærpandekager, skal du sørge for at smøre panden med solsikke- eller olivenolie. Ellers vil den første pandekage klæbe til panden, og stålpandekager vil også være svære at lave.

Opskriften på pandekager med svampe kan tilberedes på en anden måde. En norsk sildeopskrift er god til faste. For at gøre dette skal du skrælle silden og forsigtigt adskille fileterne. Det er bedre at bruge hele sild, fremfor færdige filetstykker. Vi skræller sildekødet, skærer det i små skiver 1 cm tykke.Og så forbereder vi retten på samme måde som muligheden med svampe. Du bør tage fisk, der ikke er for salt, men snarere fed.

Søde magre pandekager med bananer tilberedes på samme måde. Lidt olie hældes i gryden, bananerne skæres i tynde cirkler og lægges forsigtigt ud på den. Hældt med pandekagedej. På den ene side steges pandekagen i 3-4 minutter, derefter vendes den og koges i samme mængde.

Du kan også tilberede magre pandekager med kartofler og svampe. Denne opskrift laves bedst med østerssvampe eller vilde svampe. Hvis det er champignoner, så er den brune sort mere velegnet. Det er mere aromatisk. Magre gærpandekager tilberedes på samme måde som til den stegte svampeopskrift. Passering tilberedes af løg og svampe, alt steges i vegetabilsk olie. Så skal du koge kartoffelmos i vand. Rør det med sautering, fyldet pakkes ind i færdiglavede gærpandekager, de kan steges lidt i solsikke- eller olivenolie.

Magre pandekager kan også laves med andre fyld. Svampe steges med løg, sauteringen blandes med mager mayonnaise, som kan ses på butikshylderne på fastedage. Fyldet pakkes ind i pandekager og steges. Få kan fortælle denne opskrift fra de sædvanlige pandekager med svampe og ost.

Du kan også bruge fyldet i magre spinatpandekager. De tilberedes på samme måde som den forrige opskrift, kun en lille mængde dåsespinat tilsættes dejen. Pandekager vil ikke kun være meget velsmagende og sunde, men også originale i udseende. I stedet for spinat kan du bruge frisk syre, fyldt med kogende vand.

Under stegningen kan du tilføje friske tomater, tomatpure, ris, bønner til fyldet.

Søde pandekager tilberedes også med forskelligt fyld. Du kan tage optøede bær, fylde dem med varm sukkersirup og bruge dem som fyld. Kirsebær er bedst egnet til dette. Velegnet til søde pandekager og valmuefyld.

Det er en faste i gården, og vi, som om det var en synd, husker pandekager, og vores husmænd beder os om at lave dem, og vi vil virkelig glæde dem med lækre pandekager. Og det ser ud til, hvilken slags pandekager uden æg og mælk, men der er magre pandekager, hvor disse vigtige ingredienser erstattes af andre, som et resultat er de ikke værre end de sædvanlige og foretrukne pandekager. Derudover har magre pandekager en betydelig fordel: de er ikke så tunge som normalt og har et lavt kalorieindhold, derfor er de gode for dem, der holder øje med deres figur, og for dem, der faster.

Så det er helt muligt at behage dig selv og dine kære under faste med pandekager, fordi opskriften på magre pandekager er lavet under hensyntagen til al afholdenhed i mad foreskrevet af religiøse regler: ingen æg, ingen mælk, ingen creme fraiche. Dej til magre pandekager kan både have en frisk og en gærbund. Du kan lave lækre magre pandekager med almindeligt vand. Hovedingredienserne i magre pandekager er mel, vand, salt, sukker og vegetabilsk olie, hvis tilstedeværelse tyder på, at pandekager kun kan tilberedes på kirkegodkendte dage: lørdag eller søndag. Vand, grøntsags- eller kornafkog eller mineralvand med højt kulsyre kan bruges som flydende base. Ved at kombinere forskellige meltyper kan du få forskellige typer magre pandekager – bland med rug- eller boghvedemel, samt havre- eller majsmel. Denne mulighed for at bruge forskellige typer mel og en række forskellige fyld åbner grænseløse rum for fantasi.

Magre pandekager er gode alene, men du vil bestemt ikke forkæle dem med det rigtige velsmagende fyld. Tilbered magre pandekager med forskellige søde fyld, brug syltetøj, sirupper, honning eller konserves, tørrede frugter dampet og malet i en blender med honning eller sukker, samt sødt græskar let stuvet i en gryde med sukker, æbler, bananer, pærer , bær, kiwi, ananas eller andre frugter moset eller let stegt med sukker eller honning, hakkede nødder eller kokos med honning. Magre pandekager med usødet fyld vil vise sig at være ikke mindre velsmagende: kartoffelmos med stegte løg eller med friske krydderurter, boghvede og svampe, stuvet kål med urter, svampe med løg, med aubergine og courgettegryder samt med forskellig varme. Måske finder du blandt vores opskrifter en, der bliver den perfekte ret på dit magre bord.

Fastelavns pandekager på vandet

Ingredienser:
1,5 stak. mel,
2 stakke vand,
50 ml vegetabilsk olie,
1 spsk Sahara,
½ tsk soda,
lidt eddike eller citronsyre,
salt efter smag.

Forberedelse:
Opløs sukker, salt i vand, tilsæt sigtet mel og citronsyre og ælt dejen grundigt, indtil den er glat, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter bagepulver og vegetabilsk olie. Rør alt godt sammen. Forvarm en stegepande, pensl den én gang før bagning med vegetabilsk olie, og bag pandekagerne ved middel varme.

Pandekager med mineralvand

Ingredienser:
500 ml mineralvand,
1,5-2 stak. mel (det afhænger af tykkelsen af ​​den ønskede dej),
4 tsk Sahara,
½ tsk salt,
2 spsk vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Rør det sigtede mel med salt og sukker, tilsæt mineralvand og vegetabilsk olie og bland grundigt. Forvarm panden, hæld kun lidt vegetabilsk olie i, så pandekagerne ikke klæber til overfladen af ​​panden, og steg dem på begge sider, indtil de er møre.

Pandekager på te

Ingredienser:
250 ml sort eller grøn te,
6 spsk (med en bunke) hvedemel,
1 tsk (ingen dias) bagepulver,
2-3 spsk Sahara,
1 spsk vegetabilsk olie,
en knivspids salt.

Forberedelse:
Bryg te, afkøl den, hæld i en dyb skål og tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt. Bland det hele med et piskeris. Rør mel gradvist. Hvis du vil have tykke pandekager, så tilsæt yderligere 1-2 spsk. mel. Tilsæt bagepulver og pisk for at undgå klumper. Opvarm en stegepande, smør den med vegetabilsk olie og bag pandekager.

Pandekager i lage

Ingredienser:
2 stakke mel,
1 liter agurk eller tomatsylt,
2 spsk vegetabilsk olie,
1 tsk soda.

Forberedelse:
Tilsæt mel og bagepulver til saltlage og bland grundigt, indtil det er tyknet. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, varm den op og bag pandekagerne på begge sider, indtil de er brune.

Pandekager med æble- og citronsaft

Ingredienser:
250 g hvedemel
100 ml æblejuice,
420 ml vand,
100 g sukker
10 g bagepulver
1 tsk citronsaft
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Kom mel, sukker, salt og bagepulver i en separat skål. Bland æblejuice med varmt vand, citronsaft og vegetabilsk olie. Hæld noget af denne væske i melet, pisk, og tilsæt derefter resten af ​​væsken, mens du fortsætter med at røre. Smør en stegepande med vegetabilsk olie, opvarm igen og begynd at bage pandekager.

Pandekager med sojamælk

Ingredienser:
1 stak mel,
½ stak. sojamælk
½ stak. vand,
50 g vegetabilsk margarine,
2 spsk honning,
1 spsk Sahara,
¼ tsk salt.

Forberedelse:
Bland mel, salt, smeltet margarine, sukker, honning, sojamælk og vand, dæk den resulterende masse med folie og køl i 2 timer. Forvarm panden, efter at have smurt den med vegetabilsk olie, hæld 3 spsk. dej, fordel den jævnt over hele pandens overflade og steg på begge sider.

Magre gærpandekager

Ingredienser:
1,5 stak. mel,
300 ml vand,
3 g tørgær (eller 10 g friskpresset),
2 spsk vegetabilsk olie,
5 tsk Sahara,
½ tsk salt.

Forberedelse:
Bland mel med 4 tsk. sukker i en dyb skål. Hæld 200 ml varmt vand i og lad det stå i 15 minutter. I mellemtiden forbereder du dejen. For at gøre dette opløses gær i 100 ml varmt vand og 1 tsk. sukker, indtil der kommer skum. Hæld derefter den tilberedte dej i dejen, bland og lad den stå, indtil der kommer bobler på overfladen af ​​dejen. Hæld derefter vegetabilsk olie i dejen, tilsæt salt, bland og bag pandekagerne i en forvarmet gryde på begge sider. Der laves tykke pandekager af sådan en dej, hvis du ønsker tynde pandekager, tilsættes yderligere 100 ml vand til dejen.

Sådanne pandekager med bagning er meget velsmagende. For at gøre dette skal du blødgøre de vaskede tørrede svampe i tre timer, koge indtil de er møre, skåret i små stykker, stege, tilsæt hakkede og let stegte grønne eller løg, skåret i ringe.
Efter at have spredt kagerne i en gryde, fyld dem med dej og steg som almindelige pandekager.

RRussiske gærpandekager (gammel opskrift)

Ingredienser:
2,5 stakke hvedemel,
⅓ stak. boghvede mel,
25 g friskpresset gær,
1 spsk Sahara,
1 tsk salt,
vegetabilsk olie efter smag.

Forberedelse:
Om aftenen, ælt en ret tyk dej af boghvede og halvdelen af ​​normen af ​​hvedemel, gær og vand og læg den i kulden. Næste dag tilsættes det resterende mel, sukker, salt og dejen hæve. 30 minutter før pandekagerne bages, hældes så meget varmt vand i dejen, så den har tykkelsen af ​​creme fraiche, og blandes. Så kan du begynde at bage pandekager.

Magre boghvede gær pandekager "Boghvede"

Ingredienser:
4 stakke boghvede mel,
4,5 stakke vand,
25 g gær
salt efter smag.

Forberedelse:
Opløs den friske gær i et halvt glas varmt vand, tilsæt derefter endnu et halvt glas og rør, indtil det er glat. Uden at stoppe med at røre, tilsættes 2 kopper mel og røres godt, så der ikke er klumper. Dæk dejen med et håndklæde og stil den et lunt sted. Det skal øges i volumen med 2-3 gange, tilsæt derefter det resterende mel, hæld det resterende vand i, tilsæt salt, bland grundigt og sæt det på et varmt sted igen. Så snart dejen hæver igen, skal du begynde at bage pandekagerne. Rør ikke i dejen.

Magre hirsegærpandekager

Ingredienser:
3 stakke mel,
1 stak hirseflager
5 stakke vand,
1 pakke tørgær,
2 spsk Sahara,
1 tsk salt,
½ stak. uraffineret vegetabilsk olie med en lugt.

Forberedelse:
Hæld 3 kopper kogende vand over hirseflager, sæt ilden på og kog i 3 minutter. Afkøl den resulterende grød. Opløs gær i en tredjedel af et glas vand, tilsæt 1 tsk. Sahara. Tilsæt mel til grøden, rør rundt, derefter 1 glas vand, sukker, salt og gær. Bland det hele godt, dæk til og lad det stå i 1 time til dejen hæver. Hæld derefter 1 kop varmt vand og vegetabilsk olie i det og bland igen. Smør formen med vegetabilsk olie inden bagning og bag pandekagerne som normalt.

Pandekager med risbouillon fyldt med ris og rosiner

Ingredienser:
2,5 stakke hvedemel,
4 spiseskefulde vegetabilsk olie,
1 stak ris,
2 spsk Sahara,
½ tsk soda,
½ stak. rosiner,
salt efter smag.

Forberedelse:
Kog risene i 2 liter vand, tildækket, til de er møre. Dræn bouillonen gennem en sigte eller dørslag (du får ca. 1 liter bouillon). Afkøl den resulterende bouillon. Hvis det viser sig at være for tykt, kan det fortyndes med kogt vand til en flydende gelé. Bouillonen skal være 1 liter i alt. Tilsæt mel, sukker, salt, vegetabilsk olie, sodavand og rør rundt. Du skal få en dej med konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Bag pandekager i en varm stegepande, smurt med vegetabilsk olie, på begge sider. Lad de tilberedte pandekager køle af og pak fyldet ind i dem, tilberedt som følger: tilsæt rosiner til de kogte vaskede ris, som du udbløder i 5-10 minutter i varmt vand, og sukker. Du kan lave et velsmagende fyld ved at tilføje stegte svampe og løg til risene.

Kartoffelpandekager med mineralvand

Ingredienser:
½ stak. hvedemel,
3 kartofler,
1 stak mineralvand,
4-5 spsk vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem møre. Hæld derefter det overskydende vand fra, og lad lidt bouillon tilbage. Lav kartoffelmos og afkøl let. Tilsæt sigtet hvedemel til det og fortynd gradvist den resulterende dej med mineralvand for at gøre dejen til konsistensen af ​​kefir. Tilsæt til sidst vegetabilsk olie og rør rundt. Steg som normalt. Disse pandekager er især gode med svampe eller surkål.

Magre havrepandekager

Ingredienser:
2,5 stakke mel,
2 stakke havregryn,
4 stakke vand,
2 spsk Sahara,
2 tsk stivelse
1 tsk salt,
½ tsk soda,
4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Hæld havregryn med vand natten over, si den resulterende masse om morgenen, du får 900 ml havremælk, tilsæt sukker, stivelse, salt, sodavand og mel, hæld 3 spsk. vegetabilsk olie. Pisk indtil glat. Hæld 1 spsk i en forvarmet stegepande. vegetabilsk olie og bag pandekagerne på begge sider.

Magre semulje pandekager

Ingredienser:
1 stak lokkefugle,
1,5 stak. vand,
2 gulerødder,
1 løg
1 tsk salt,
noget gurkemeje.

Forberedelse:
Hak løget meget fint og steg det med gurkemeje til det er gyldenbrunt. Tilsæt de revne gulerødder på et mellemstort rivejern og steg med løget i et par minutter. Bland semulje med vand, tilsæt stegte løg og gulerødder, rør rundt og bag pandekager som normalt.

Magre majspandekager

Ingredienser:
200 g majsmel
1 løg
50 g vegetabilsk olie
1 tsk salt.

Forberedelse:
Ælt majsdej, der ligner gelé i konsistens, tilsæt hakket løg til det, salt, hæld vegetabilsk olie i, bland og bag majspandekager i en smurt med vegetabilsk olie og forvarmet pande, indtil de er gyldenbrune.

Magre grøntsagspandekager

Ingredienser:
120 g groft mel,
3 store kartofler,
1 gulerod
1 løg
3-4 spsk vegetabilsk olie,
1 stilk selleri
20 g persille
20 g dild
krydderier: tørret basilikum, sort peber og merian,
salt efter smag.

Forberedelse:
Riv gulerødder, kartofler, selleri og løg groft. Tilsæt mel, krydderier, urter og olie. Rør rundt og lad stå i et par minutter. Varm olien godt op i en stegepande og steg pandekagerne ved middel varme. Kom de færdige pandekager i en gryde, dæk med låg og lad stå et stykke tid, i 5-10 minutter, bliver de endnu mere velsmagende. Drys let ristede sesamfrø på pandekagerne inden servering.

Fastelavnspandekager er en vidunderlig mulighed for ikke kun at behage sine kære, men også at diversificere den magre kost med velsmagende og sunde retter.

God appetit!

Larisa Shuftaykina

God eftermiddag venner! Jeg inviterer dig til magre pandekager med kål og svampe. Bliv, det er lækkert!
Bliv ikke overrasket og spørg ikke om, at jeg pludselig blev tiltrukket af den fedtfri version. Jeg må sige med det samme, at jeg ikke faster, og jeg går ikke på slankekur, desværre. Men jeg ville bare have det!
Pandekager med gær og vand er jo også lækre, selvom opskriften er uden æg og mælk. Gær giver pandekagerne en vis pift, en behagelig syrlig smag og, du vil ikke tro det, en rig aroma! Og de er slet ikke fade. Og hvis det er med fyldet, så vil du generelt slikke fingrene.

Sådan laver du magre pandekager med gær

Til at begynde med tilbereder vi tynde og perforerede pandekager. Jeg præciserer, fordi frodige produkter er gode på gær.
For i generelle vendinger at præsentere tilberedningsteknologien vil jeg kort beskrive hele processen.
en. Dejen forberedes og kommer op. Hvis gæren er frisk, tager denne fase op til 15 minutter.
b. Dejen æltes, min. tredive.
c. Der bages pandekager.
Dette er, hvis du har meget lidt tid. Men hvad jeg vil understrege - jo længere pandekagedejen vil stå, jo lækrere bliver pandekagerne!
Jeg har haft sådanne tilfælde mere end én gang i min praksis. Jeg vil hakke dejen op, bage den nødvendige mængde pandekager, fodre familien og lægge til side. Jeg vender tilbage til det om 3 - 4 timer og afslutter processen.
Og hvad er resultatet? Dejen blev infunderet og vundet. Pandekagerne er blødere og mere elastiske. Forstår du, hvad jeg mener? Det er rigtigt - det er bedre at ælte dejen på forhånd, hvis du beslutter dig for at bage gærpandekageprodukter.

Tilberedning af ingredienser til tynde og perforerede pandekager med gær

Mel 180 gr.
Vand 500 ml.
Tørgær 1 tsk (kan erstattes med friske i mængden af ​​8 - 10 gr.)
Sukker 2 spsk
Salt 0,5 tsk
Vegetabilske olier ml. 30.

Tilberedning af dej og bagning af pandekager

1. Tag en dyb skål. Lad os sende gær og sukker ind i det.

2. Tilsæt 100 ml. varmt (!) vand, rør alt til det er glat. Det er her vigtigt, at gæren er helt opløst i vand.

3. Tilsæt lidt mel her, skeer 2 - 3. Rør godt rundt.

4. Dæk skålen til og stil den et lunt sted. Dejen skal hæve med en hat. Det betyder, at gæren er frisk og har afsløret sine frugtbare egenskaber. For at fremskynde denne fase kan du gøre dette: hæld varmt vand i en gryde, sæt en dækket skål med dej ovenpå. På lignende måde arrangerer vi et vandbad til produkter. Kun her behøver du ikke varme noget op. Varmen fra vandet vil gøre sit nudging job. Og bemærk - vandet skal være varmt, ikke varmt.

5. Når dejen hæver, tilsæt mel, salt, vand til den. Rør grundigt, så der ikke er klumper. Dette kan gøres med en ske, piskeris eller endda en mixer ved lave hastigheder.
6. Sæt dejen til side til hvile i min. mindst 30. På dette tidspunkt vil ingredienserne smelte sammen til en enkelt helhed, melet begynder at dele gluten. Kort sagt vil masserne begynde at spille. På dette stadium skal du være særlig opmærksom på dejens konsistens - den skal være ret flydende, ligesom tung fløde! Ellers får vi ikke tynde pandekager. Hvis du får det tykt, skal du tilføje vand. Og lidt senere justeres smagen med sukker og salt.

7. Tilsæt til sidst 2 spsk til blandingen. vegetabilsk olie.
8. Bland igen og begynd at bage pandekager på begge sider på sædvanlig måde. Ja, glem ikke at forvarme panden godt, ellers får du ikke huller. Jo mindre dej vi hælder i gryden, jo tyndere bliver pandekagen. Før det første produkt anbefaler jeg dig at smøre panden med olie. Om du skal gøre dette i fremtiden, styres af dine retter. Jeg har en pandekagepande. Jeg smører den kun inden den første pandekage.

9. Sørg for at smage den første pandekage, juster eventuelt smagen, tilsæt det der mangler. Det ser ud til, at proportionerne er verificeret, og jeg bager ofte, men alligevel, en anden gang skal jeg spise tre pandekager for at opnå det ønskede resultat. Alt afhænger sandsynligvis af produkterne. Og sukker er anderledes, og mel også. Kort sagt, du skal prøve. Det lægger jeg altid vægt på, når jeg deler opskrifter. Og også en sådan nuance som det færdige produkts sødme. Giv mere til dem med en sød tand, mindre til andre. Så uanset hvad man måtte sige, men den første pandekage skulle være din.
Det er de pandekager, vi får - tynde og perforerede. Jeg fotograferede specielt et eksemplar på en flaske olie. Se, det skinner næsten igennem.

Fastelavnspandekager kan serveres med honning og din yndlingsmarmelade. Servering med pulveriseret sukker vil være smukt og velsmagende. Eller du kan pakke fyldet ind i dem, hvilket vi vil gøre nu.

Magert gærpandekageopskrift med kål og svampe

Og nu ruller vi magre pandekager op med et saftigt kålfyld med svampe. Det er en vidunderlig ting, må jeg sige dig. Og bedøm selv ved at nedbryde retten i dens bestanddele. Er pandekagerne lækre? Naturligt. Og stuvet kål med svampe ?. Spørgsmål, tror jeg, er ikke længere nødvendige. Vi må hellere begynde at lave mad.

Fyldningsprodukter

Kål - 350 - 400 gr.
Løg 3 - 4 mellemstore stykker.
Gulerødder - 1 lille stykke.
Champignoner - 300 gr.
Mel 1 spsk
Tomatpuré - 70 gr.
Mager olie ml. 100
Salt 1 - 1,5 tsk
Kværnet sort peber
Humle - suneli 2 - 3 knivspidser (valgfrit)
Et nip stødt muskatnød (valgfrit)
Vand 200 - 250 ml.
En knivspids sukker.

Vi vil bage pandekager i henhold til opskriften, jeg beskrev ovenfor. De indeholder sukker i moderate mængder, så de vil ideelt set passe ind i selskabet med surt fyld.

Madlavningsproces

1. Ælt dejen. Mens den kommer op og står, lad os få travlt med fyldet.
2. Skræl og hak løget fint.

3. Riv gulerødderne.

4. Skær svampene i små stykker.

5. Hak kålen i små strimler.

6. I en stegepande forvarmet med olie steges løget let, indtil det er gennemsigtigt.

7. Tilføj gulerødder til det, steg miner sammen. 3 - 4. Kog ikke for meget, så det er bedst at dæmpe varmen.
8. Send svampeskiver til gryden. Tilsæt straks salt og peber. På dette tidspunkt tilføjede jeg en teskefuld salt uden et dias. Peber er også anstændigt, lidt mindre end salt. Men vi elsker alle pebret retter, og du tilføjer til din smag. Jeg smed også lidt stødt muskatnød og humle i - suneli. Jeg elsker disse krydderier, og jeg synes, de ser godt ud her. Bland godt. Steg ved svag varme i min. 5 - 7. Det er ikke nødvendigt at tørre svampene for meget. Dette vil gøre fyldet saftigere.

9. Send kålen til gryden, bland, tilsæt lidt mere salt. Steg min. 6 - 7.

10. Når kålen sætter sig, smelter sammen med andre produkter, tilsæt spsk. mel uden et dias. Hvorfor er mel her, spørg? Det vil binde ingredienserne sammen, og fyldet går ikke i opløsning.

11. Bland massen godt, lad melet også brune lidt.
12. Hæld 150 ml i. vand. Rør rundt, bring massen i kog.
13. Lad os nu sende tomatpure til den fælles gryde, bland.

14. Tilsæt endnu en ml. 100 vand og en knivspids sukker. Vi vil simre fyldet, indtil det er mørt. Kålen skal være moderat blød. Og her er foranstaltningen til at bestemme, igen det samme, for dig. Jeg kan personligt ikke lide meget blød. Derfor slagter jeg i kort tid. Indtil den angivne mængde væske er fordampet. Hvis du kan lide blød, så skal du tilføje mere vand og slukke lidt længere.

15. På dette stadium er det bydende nødvendigt at fjerne prøven. Tilføj hvis noget mangler. For eksempel havde jeg ikke nok syre. Jeg tilsatte 0,5 tsk. eddike. Og endnu et tip: prøv en let afkølet convenience food. Så det er mere præcist at bestemme smagen.
16. Afkøl det færdige fyld og begynd at bage pandekagerne i en godt opvarmet bradepande.
17. Bag en pandekage, læg en skefuld saftigt fyld, pak den ind i en konvolut.

Det ser ud til, at jeg har beskrevet alt i detaljer, jeg kan ikke kun sige, hvor mange pandekager der opnås i henhold til denne opskrift. De begynder hurtigt at forsvinde! Husstande sover ikke. Og hvordan kan man holde ud med sådanne aromaer. Nå, lad dem spise for sundheden, næste gang tæller jeg. Eller måske vil du lykkes, så del information med os til generel udvikling. Godt?

Hvad kan man ellers proppe magre pandekager med?

en. Kartofler med svampe. Kartoffelmos, steg svampe med løg. Tilslut komponenterne.
b. Boghvedegrød med svampe. Steg svampe med løg, tilsæt færdiglavet boghvede grød til dem, bland. Og for at fyldet ikke opløses, skal du tilføje lidt mel til det, som i opskriften med kål.
c. Kartofler, løg og krydderurter. Krydr kartoffelmosen med løg stegt i smør. Tilsæt hakket grønt.

Vanillecreme magre pandekager på sodavand

Hvis du ikke har lyst til at rode rundt med gær, så prøv gennembrudte vanillecremepandekager med sprudlende vand. Også en rigtig god opskrift.

Hvad skal forberedes

Stærkt kulsyreholdigt drikkevand 500 ml.
Mel 220-250 gr.
Sukker 4 - 5 spsk
Salt 0,5 tsk
Bagepulver 1,5 tsk.
Vegetabilske olier 4 - 5 spsk.
Kogende vand 100 ml.

Hvordan man laver mad

1. Hæld sodavand i en skål, tilsæt sukker og salt. Rør indtil massen er opløst.
2. Tilsæt mel med bagepulver, rør med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat.
3. Hæld olien i, rør rundt og stil dejen til side i min. med 10 - 15. På dette tidspunkt viser det sig at være tykt.
4. Hæld derefter kogende vand i en tynd stråle, mens massen røres kraftigt. Men nu skal dejen blive flydende. Overvej venligst denne nuance.
5. Bages i en varm stegepande på sædvanlig vis.
6. Læg pandekagerne på en flad tallerken, dæk med et større låg. Dette vil gøre vores pandekager bløde og lækre.
En advarsel er at åbne for vandet lige før tilberedning.
Med sød og sur marmelade eller marmelade vil sådanne pandekager gå med et brag.

Simple magre pandekager. Opskrift på vand

Den nemmeste magre mulighed er at ælte dejen med almindeligt vand. Næsten ingenting. Men pandekagerne er også lækre og et forsøg værd. Er det overhovedet muligt at tale anderledes om pandekager? Jeg tror ikke.

Hvilke produkter er nødvendige

Vand 400 ml.
Sukker 1 - 2 spsk
Salt en tredjedel tsk.
Mager olie 2 spsk
Æblecidereddike 1 spsk
Mel 8 spsk
Sodavand 0,5 tsk

Forberedelse

1. Hæld vand i en lille dyb skål.
2. Tilsæt sukker, salt, mel. Blande. Pisk med en røremaskine eller piskeris til det er glat.
3. Send bagepulver til en skål, sluk med eddike.
4. Hæld olie i, rør rundt.
5. Bages i en varm stegepande som normalt.
Det er alt for kort tid. Og ønsket om "sød" kan tilfredsstilles. Og hvor!
Vores yndlingspandekager kan være så interessante. Bag og nyd. Indtil da ses vi igen i mit tekøkken.