Főződobozok alumíniumból: Felhasználási feltételek. Mi az a különbség az edények között, amelyek a kerámia bevonattal rendelkező edényekből származó edényekből származnak? Az üveg tökéletes, mert inert

• Kiszállt rozsdamentes acélból - A nikkel veszélyes az összetételükben. A főzés során élelmiszerká válik, allergiát okoz, a legerősebb dermatitishez vezet.

• Zománcozott - nem megfelelő használatsal káros. Ha legalább a legkisebb repedés vagy sérülés megjelent a zománcon, a korrózió kezdődik, ami miatt káros anyagok Indítsa el az ételt.

• A Teflon csak megfelelő használatsal biztonságos. Nem lehet 200 ° C-ra melegíthető, és nem használhat serpenyőt a munkafelület károsodásával.

Ártalmas és hasznos egészségügyi eszközök: fajok és rövid leírás

Öntöttvas ételek

Előnyök:

• magas élettartam

• az egyik legtartósabb és nem elterjedt

• az élelmiszer megfelelő használatával nem táplálkozik. Ehhez csak néhány percen belül meg kell osztania az ételeket

• nincs deformáció, kopásálló, nem engedi az alacsony és magas hőmérsékletet

• az öntöttvas főzött ételek megkülönböztetik a nagy ízléses tulajdonságokat, az előnyöket, és nincsenek idegen szaga és íze.


Minuszok:

• nagy súly

• a felhasználási szabályok be nem tartása esetén a rozsda megjelenik

• néhány termék oxidálhatja az öntöttvas

Alumínium ételek

Haszon:


• nem drága érték

• könnyű és jól költ

• amikor a főzés gazdag és természetesebb

• alumínium edényekben főtt víz hosszabb üzletek hasznos anyag.

Sérelem:

• gyorsan felmelegszik, néha még gyorsabb, mint a benne lévő termék

• a szerves összetételű termékeket hosszú ideig lehetetlen tárolni.

• gyorsan romlik, ha savas vagy lúgnak van kitéve, amelyek minden tisztítószerben vannak

• gyorsan sötétebb.

Rézételek

Előnyök:


• a legjobb hőátadás a fémek között

• magas hő kapacitás

• tartós

• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

De:

• a réz savakkal reagál, és károsíthatja az egészséget

• veszélyes reakciók az élelmiszerekkel - zöldes flare jelenik meg, ha az edényeket nedves. Ennek eredményeképpen a termékek elveszítik a vitaminokat, és az emberi testet rézsókkal és szabad gyökökkel töltik fel.



A kristályételek károsodása

Annak ellenére, hogy mítoszok, amelyek az ilyen ételek veszélyeiről szólnak, a kristály nem káros az egészségre. Az egyetlen dolog, amit meg kell emlékezni, hogy lehetetlen forró folyadékot önteni. Ebből az ételek elveszítik a díszítést, úgy tűnik, hogy felhős.

Szilikon ételek

Előnyök:


• nem félnek a magas és alacsony hőmérsékletektől

• káros anyagok

• a főzés során nem felszívódott gyümölcslevek

• a veszélyes mikroorganizmusok megszorozzák a felületet

• fertőtlenítéshez forralhatja.

Hátrányok jelentéktelenek:

• kis választék

• az anyag lágyságának köszönhetően megköveteli a készség tulajdonosát.

Zománcozott ételek

Nem teszi lehetővé a fémionok az élelmiszerbe. De figyelnie kell a termék színárnyalatára:


• biztonságos - kék, fekete, krém, fehér vagy szürke kék

• veszélyes festékek és alacsony védelmi tulajdonságok jelenléte - piros, sárga vagy barna árnyalatok.



Ezüst edények

Nem befolyásolja a szervezet negatív és emberi egészségét. De vannak számos hasznos intézkedés:


• különböző gombákat tartalmaz

• van egy antiszeptikus tulajdonság

• kiküszöböli a negatív növényzetet, és megtartja az élelmiszer tápanyagokat

• terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.

Mi a polipropilén káros edényei?

Három fokú hőállósággal rendelkezik - magas, közepes és alacsony. Az elsőre, hogy magában foglalja az élelmiszer-konténereket, akkor felmelegítheti őket mikrohullámú sütő. Mások nem felmelegedésre szolgálnak, mivel magas hőmérsékletű műanyag olvadáspontúak és kiemelik a testre káros anyagot. Ugyanezen okból lehetetlen hosszú ideig tárolni ezt az ételeket.

Rozsdamentes acél ételek

A nikkel részeként, amely rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik, és allergén. Nem tárolható élelmiszer, főzni éles és zöldség ételeket, amelyek kiemelik a lé. Használja a sütéshez, az első edények főzéséhez, de tárolás nélkül.

Melchiorikus ételek

Réz- és nikkelötvözetek, egyéb fémek (vas, mangán, cink) lehet ötvözetben.

Előnyök:


• nem gyorsan felmelegszik

• megfizethető ár

• vonzó megjelenés

• biztonságos az egészségre

• korrózióálló

• tartós.

Hiányosságoktól:

• elég gyorsan elveszít egy szép megjelenést

• különleges ellátást igényel

• nehéz megtalálni

• sokan irrelevánsnak és régimódinak tartják.

Ónötvözet

Az óneszköz nem okoz kárt, nem különbözteti meg a káros anyagokat, nem oxidálódik. Az élelmiszer nem szerez egy idegen szagokat és ízeket.

A vásárlás során a legfontosabb dolog, hogy tanulmányozza a kompozíciót, akkor találkozhat egy hamis fákkal, amelyek alkalmatlan a főzéshez alkalmatlan.

Főződobozok üvegkerámiából

Ez univerzális és napi használatra alkalmas. Megkülönböztető tulajdonság - a magas hőmérsékletekkel szembeni ellenállás és vegyszerek. Az előny a zsetonokkal és repedésekkel szembeni ellenállás. De érdemes emlékezni arra, hogy az ilyen ételek nem olyanok, mint az édes, alumínium és műanyag. Nem szabad csiszolt, kés, vasmosó. Ne használjon csiszolóeszközöket.



Horganyzott ételek

Tárolására és szállítására. Azonban nem készíti el az ételt, és nem forralja a vizet, mert kiemeli a cink sókat, amelyek pusztítóak az egészségre. Ne használjon konzerveket. Ez a bevonat savas és lúgos anyagokkal rendelkezik. Zománctalanítsa a mechanikai károkat.

Teflon bevonó edények

Teflon toxikus anyagokból áll, nagy fűtéssel esik a levegőbe és az élelmiszerbe. Ártalmasak az emberekre. A Teflon kisülés elhízáshoz, inzulinproblémákhoz és pajzsmirigyrákhoz vezethet. Különösen veszélyes a gyermekek számára. Ezért érdemes helyettesíteni egy másikat. Ha továbbra is használja a Teflon ételeket, ne feledje, hogy több mint 200 fokot használhat. Nézze meg, hogy nincs károsodás a munkafelületen.

Melamin ételek

A melamin vegyi eredetű anyag, halálos formaldehidet tartalmaz. Az ilyen élelmiszer-ételek használata lehetetlen. Veszélyes a maniepia egészségére, különösen a gyermekek számára. Fűtött vagy károsodás esetén kiemeli a formaldehidet. A rajzok gyártásához nagyméretű fémkoncentrációjú festékeket használnak. A forró érintkezéskor káros anyagokat osztanak ki. Ezek az anyagok képesek felhalmozni a szervezetben, és betegségeket okozhatnak: rák, ekcéma, belső szervek betegségei szenvednek a tetejére légutak satöbbi.

Kerámia edények

A Teflontól eltérően biztonságos, és 400 fokra melegíthető.

Előnyök:


• Ökológia anyag

• hosszú ideig tartja a hőmérsékletet

• nincs káros anyagok kitermelése.

Mínusz:

• nagyon törékeny

• Érzékeny a hőmérsékletre.

Üvegáru

Nem károsítja az egészséget, mert az egészségre káros elemek használata nélkül történik.

Akril ételek

A hátrány a kemence használatának lehetetlensége.

De vannak számos előny:


• teljesen higiénikus és környezetbarát ételek

• nem veszi fel a nedvességet és a szennyezést

• az üvegtől eltérően - nehezebb összetörni, könnyebben összetörni, és könnyebb mosni

• rezisztens a szaga

• könnyebb mosni, de jobb, ha nincs mosogatógép.

Alumínium ételeket készítenek az alumínium környezetbarát élelmiszer-ötvözetekből, amelyeket a GOST 1583-93 szabványnak megfelelően gyártanak. Az emberi testbe eső alumínium maximális adagja 1,7 mg / nap, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint 70-80 mg / nap a megengedett dózisnak tekinthető. Amint tudod egyszerű tankönyv A kémia, az alumínium gyorsan oxidálódik az oxigénnel való kölcsönhatáskor. Ugyanakkor egy vékony oxid film van kialakítva az edényen, amely megakadályozza a "káros anyagok" behatolását.

Alumínium ételek, az öntöttvas és acéltól eltérően magas hővezető képességgel rendelkeznek: gyorsan és egyenletesen felmelegítik és halmozódnak fel, ami energiamegtakarításhoz vezet és elősegíti a gyors főzést; nagy korrózióállósággal rendelkezik; Az edényekhez könnyen kezelhető.

Az alsó és a falak vastagsága. A bélyegzett edények vastagsága 1,5-2,5 mm. Az ilyen edények működtetésekor belső deformáció. Amikor fűtött, a fém megpróbál visszatérni az ő természetes állapot. A vékonyabb az ételek falai, annál inkább hajlamosak a deformációra. Az öntőételeket a hideg öntés módszerével végezzük, amely speciális szilárdságot biztosít a terméknek. Ugyanakkor a deformáció teljesen kizárt. Az alsó vastagság legfeljebb 6 mm, a falak legfeljebb 4 mm.

A kalcináció szükséges a passzív film felszínén, hogy javítsa az edények felületének működési jellemzőit (úgy, hogy az élelmiszer ne ragadjon a termékek aljára). Ez a film megakadályozza a fémet a jövőben további oxidációból. Vizsgáljuk meg az alumínium edényeket bevonat nélkül (az új termék megvásárlása után azonnal megtanulják): A napraforgóolajat a mosott és szárított termékhez öntsük, hogy teljesen alul van, adjunk hozzá 1 evőkanál sót (és só nélkül) ), tegye tűzre és mindegyikre. A folyamat vége megtalálható a forró olaj specifikus illatában és az ételek megjelenésében. Ezután maradjon a fennmaradó olaj. Elkezdhet főzni.

Az új öntött alumínium edények bevonat nélkül általában fényesek. De ahogyan használják, homályos lesz, matt, és a belső felület sötétedik. Ez az alumínium-oxidok kialakulásának köszönhető az edények felületén, megbízhatóan védve a korróziótól.

Az edények nem tapadós bevonattal mind a fekete, mind a világos színek teljesen biztonságosak és ártalmatlanok az egészségre. A nem tapadó bevonat alapja a poliapetrafluor-etilén (csak nem stick tulajdonságokkal rendelkező ételeket ad). Korábban a perfluoroktansav szintén a tapadós bevonatok összetételében volt - most már nem használják bevonatok előállítására. A Cookware TM Kukmara nem botot és kerámia bevonat Weilburger Coatings GmbH, TM "GREBLON" (Németország) gyártása. Weilburger Coatings GmbH A nem tapadási bevonat nem tartalmaz perfluorokutsavat. A felvételek előállításához felhasznált oldószerek elpusztulnak az edények előállításában (nevezetesen a bevonat szárításakor). A fennmaradó anyagok (5-10%) csak nagyon kiemelkedhetnek magas hőmérséklet. Melegítsük az edényeket az ilyen hőmérsékletre a tűzhelyen, és a sütőben egyszerűen lehetetlen. Standard élelmiszer-főzési hőmérséklet hagyományos lemez - 260 ° C. A tapadó bevonat hiteles, és teljesen biztonságos az emberi egészségre. A "Greblon" nem ragadós bevonatok rendszere állami regisztráció volt, amely a tanúsítványok nyilvántartásába lépett Állami nyilvántartás És engedélyezett az ipar termelésére, megvalósítására és használatára az ételek és háztartási készülékek előállítására.

Használhat 3 okot: Először is, a termékek élelmiszerből készültek alumíniumötvözetek; Másodszor, a poliapetrafluor-etilén (PTFE), amely része a tapadó bevonatnak, inert anyag, és nem lép be semmilyen kémiai kölcsönhatásba Élelmiszer termékek, víz és mosószer; Harmadszor, nincs perfluorokezikus sav (PFOA) a nem tapadt bevonatunk részeként, amelyek veszélyei annyira írnak a médiában (jegyzet, negatív hatás Talán csak a termelésben, a bevonat alkalmazásának és szárításának folyamatában 400 ° C feletti hőmérsékleten). A működés során nyert karcolások és karcolás kissé romlik az ételeket. A legtöbb esetben a nem tapadós bevonattal ellátott edényeket túlmelegedéssel, mechanikai károsodással és mosással magyarázzák meg a csiszolóanyagok alkalmazásával.

Lehetetlen savas termékeket tárolni alumínium edényekben, az oxidációhoz és az élelmiszer hosszú távú tárolása tapadó ételek Csökkenti a bevonat élettartamát. Következésképpen az alumínium ételekben és az edényekben lévő edények nemkívánatos bevonattal rendelkeznek.

Mind a bevonatok, mind a kerámia, a nem stick - Opictory tulajdonságokkal rendelkeznek, és ártalmatlanok az emberi egészségre. Különbségek a következőkben: Először a bevonat tekintetében. A nem tapadó bevonat alapja a poliapetrafluor-etilén (PTFE), ugyanazon kerámia bevonatok összetételében nincs PTFE és PFOA; másodszor hadműveleti jellemzők. A kerámia bevonat a leginkább tartósabb és tartós, ellentétben a tapadós bevonattal. Azonban az edények egy kerámia bevonattal az időbeli romlással, és a nem tapadó bevonattal rendelkező edények nem. A kerámia edények ellenállnak a fűtési hőmérséklet 400 ° C-ra, a terméknek megnövekedett csúszka, könnyen tisztítható, ellenáll a kopásnak és a "karcolásnak". Harmadszor, színes megoldások. A kerámia bevonatok előállítása lehetővé teszi különböző színek bevonatait, ellentétben a tapadási bevonatokkal szemben.

Ez az utóbbi évtizedek közérdekű tárgya. A televíziós és rádióüzenetekben gyakran megvitatják a különböző anyagok negatív hatását az emberi testre, különösen a konyhában. BAN BEN szovjet idők Az ételek biztonsági kérdése nem határozta meg: Az összes termék magas színvonalú és ártalmatlan, függetlenül attól, hogy a releváns egészségügyi és higiéniai vizsgálatok nem végezték-e. Talán az első és a második, mert a szovjet állampolgárok túlnyomó többsége olcsó alumínium ételeket használt. Az országunkban ma az ételek választéka csak hatalmas: bármilyen színnel, ízzel és pénztárcán. De mivel a tárca mérete nem megengedhető, hogy drága, de ez nem mindig jelent mindig minőségi ételekSok megáll az opciók egyszerűbbé. Róluk, és megvitatják. Jelenleg az ázsiai országokban készült alacsony minőségű edények elterjedtek Oroszországban. Ez az edény, amely leggyakrabban az emberi egészségre káros és veszélyes kategóriába tartozik.

100% ártalmas melamin ételek

A melamin ételeket már régóta elismerték az emberi egészségre. De még mindig jön Oroszországból Törökországból, Jordániából, Kínából. És ezeken az országokban nem eladó (valószínűleg, különösen az oroszok ellen mérgező fegyverként használható). Az Európai Unió és más önbecsülő államok országaiban a melamin-ételek értékesítése is betiltott. Ugyanez vonatkozik az olyan népszerű melamin szivacsokra is: Ne használja őket, részecskéiket teljesen táplálékkal tisztítják.

Káros fémes ételek

Ha forró italokat főzünk egy pohár rézben, a fémionok a folyadékban kiemelkednek. Ugyanez történik a forró ételek főzésére.

Nem ajánlott főtt ételeket tárolni fém edényekben, karcolásban belső felület Pán. Mivel másképp, a fémek behatolhatnak az élelmiszerbe, és ennek megfelelően a testébe.

A fenti ajánlások még a világhírű márkák elit ételeit is alkalmazzák. Bármi metal serpenyők És a serpenyők nagyobb vagy kisebb mértékben a nikkel és a króm nem biztonságos ionjainak kiosztása. Különösen veszélyes, hogy savas és sós ételeket hagyjon egy fém edényben: szükségszerűen felszívja a hatalmas mennyiségű elosztott ionokat.

Alumínium káros ételek

Jelenleg az alumínium ételeket leginkább ártalmas az emberi egészségre. fém edények. Az összehasonlító vizsgálatok eredményei szerint az alumínium edények a minősítés vége a biztonsági mutatók tekintetében az emberi testben.

Megállapítást nyert, hogy az alumínium edények megváltoztatja a kémiai tulajdonságokban, amikor kölcsönhatásba só, szóda és a különböző savak. E tekintetben tilos az alumínium ételeket savas ételek, például leves, savanyú káposzta, Sorrel, Különböző KiSins, kompotált, pörkölt és sült zöldségek, valamint a fóliák sütése. Ezenkívül van egy hipotézis, hogy az alumínium edények emelése a hőmérséklet euraaims káros fémionok. Ezért nem ajánlott az alumínium-csészealjba forralni.

Azok az élelmiszerek mérgezésének tényei, akik naponta használják az alumínium ételekben előállított ételt naponta. Ezért tartózkodjon az alumínium termékek gyakori használatától a konyhában. Ne tárolja az alumínium edényeket még vízben is: meg kell jegyezni, hogy a belső felületen lévő alumínium-lombikban lévő hosszú víztartalom, a fém-oxid különös csapadék keletkezik.

Az alumínium ételek gyártóinak jóváhagyása, hogy az oxid film bevonása megakadályozza az élelmiszer bevitelét káros mentesítés Fémionok, kiütés. Alumínium, függetlenül attól, hogy az oxidfilm réteg jelenlététől vagy hiányától függetlenül a főzés során folyamatosan behatol az élelmiszerhez.

Az alumínium rossz tulajdonsággal rendelkezik, hogy felhalmozódjon az emberi testben, ami végül súlyos betegség kialakulásához vezethet. Ha lehetséges, jobb, ha adja fel az alumínium ételek használatát. Számos európai országban az alumínium ételek nem tapadási lefedettség nélkül tiltottak.

Ártalmas rozsdamentes acél ételek

A káros rozsdamentes acél edények komoly problémaAmellyel a FÁK-országok ütköztek a XXI. Század első évtizedének végén. Hatalmas számú eset, ha káros rozsdamentes acél ételeket szereznek a kézből vagy az online áruházakból. Az orosz, ukrán és fehérorosz online áruházak túlterheltek az ázsiai eredetű alacsony minőségű ételek, amelyek egyébként a világhírű márkák számára gyakran kerülnek kiadásra.

A jó rozsdamentes acél ételek messze vannak a zsebtől. Ez a tétes termékek relatív olcsóságán van Ázsiai gyártók. De az olcsó eszközök használata veszélyes lehet az egészségre. Az egész dolog az, hogy az alacsony minőségű rozsdamentes acél edényekben gyakran legolcsóbb az ötvözött réz más alkatrészeihez képest. Az alacsony minőségű rozsdamentes ételekben elkészített élelmiszerek káros, nemvasfémionokkal gazdagodnak, és az emberi egészségre nem biztonságossá válnak. Elismerik káros ételek A rozsdamentes acélból lehetséges, az élelmiszer jellegzetes fém íze.

Megbízhatóan ismert, hogy a veszélyes rozsdamentes acélok gyártói olyan ázsiai cégek, mint "Boldog hölgy", "Boldog King". Az orosz Rospotrebnadzor azt is megállapította, hogy a "Haus Muller Zepter" ételek, amelyeknek nincs kapcsolatban az igazi zepter edényekhez, veszélyes az emberi egészségre. Most a Haus Muller Zepter eladása hivatalosan tilos az Orosz Föderáció területén.

A zománcozott edények néha veszélyesek

Biztonságos zománcozott ételek lehetnek belső bevonat Fekete, fehér, kék, szürkés kék vagy krémvirág. Ha a belsejéből származó ételeket egy másik szín zománcja borítja, tudják, hogy ebben a bevonattal hatalmas szám kémiai vegyületek Mangán, kadmium és egyéb fémek káros. Különösen veszélyes zománcozott edények barna, piros és sárga belső bevonattal.

Ha ételeket találtál helyes szín A belső zománcréteg még mindig nem veszíti el éberséget. Először ellenőrizze, hogy a goszt megéri-e a címkét. Másodszor, értékeljük a minőségét zománc bevonat: Nincsenek foltok (mindig bizonyságot tesznek a helytelen égésre, és ennek megfelelően a rossz minőségű lefedettségről); A zománc bevonat vastagsága elegendőnek kell lennie (ha a serpenyőket két zománcfóliával borítják, akkor a fémekkel való érintkezés elkerülésének esélye kétszer magas). Vastag zománcréteggel a veszélyes ionok nem szakadnak meg az élelmiszer fémbázisától.

Ezután figyeljen arra, hogy a zománcfelület tökéletesen sima. A depressziók és a bábok hiánya elkerüli a rosszindulatú baktériumok felhalmozódását az edényeken. Ezenkívül nem lehet repedések és zseton a zománcozott ételek belső felületén. Ellenkező esetben veszélyessé válik az egészségre.

Az összehasonlító elemzés eredményei szerint a zománcozott ételeket leginkább felismerték optimális lehetőség Az élelmiszer főzéséhez és tárolásához. Tudjon meg többet az ilyen ételekről.

Ételek nem tapadós bevonattal

Az edények, amelyek nem tapadt bevonattal rendelkeznek, több millió szakácsok felismerését kapták, mivel további zsírok nélkül előállíthatók, ezért további kalóriák és karcinogének nélkül is előállíthatók. De a kutatók szerint az ilyen ételek nem mindig biztonságosak.

A Teflon Anti-Stick bevonatban például van egy káros perfluoroktansav, amely a serpenyőben erős fűtéssel párologtatja, megöli a homályos papagájokat. (Bővebben a cikkben a honlapunkon). A legtöbb esetben a patkányok is halálra is jönnek, az élelmiszerben, amelynek a nem tapadó bevonatú részecskék esnek. Ugyanazok a rágcsálók, akik képesek túlélni, közömbösek az ellenkező nemű személyek számára, és általában a szexuális fejlődésben kezdnek el.

Ismeretes, hogy Teflont eredetileg a katonai iparban használták a radar gyártásához. Ma a cég „DuPont” nem elrejteni azt a tényt, hogy a teflon szabadalmaztatta azt a súlyos fűtési okozhatnak kárt a baromfi és a hőmérséklet több mint 350 fok kezd összeomlani. Azonban, amint azt a "DuPont" kijelenti, ez a hőmérséklet nonszensz, ha otthon főz.

De sajnos, a perfluoroktansav nem az egyetlen ok arra, hogy aggodalomra ad okot egy nem tapadó bevonat esetében. A tudósok megtudják, hogy 220 fokos fűtés esetén a Teflon bevonat a benzolt és más káros anyagokat hozza ki.

A különleges veszély egy kopott, nem tapadt bevonat. Nem használhatja az edényeket egy nem tapadó bevonattal, ha a belső felületen sérült.

Ha nem engedélyezheti a teflon bevonattal egy drága serpenyőt, ne vásároljon olcsó, jobb megállítja a választását egy titán bevonó serpenyőben.

Amikor porcelán, üveg és kerámia ételek káros?

A porcelán, üveg és kerámiák ártalmatlanok. Nos, kivéve a komoly károkat a felszínre a vastagsága a zsugorított agyag kerámia edények az élelmiszer elkezd áthatolni a nehézfémek sói.

A veszély dekoratív festményt jelenthet a porcelán, az üveg és a kerámiák ételeken. A festménynek szükségszerűen alapulnia kell, hogy a színekben lévő fémek: kadmium és ólom - nem jutott el az élelmiszerbe. Az under-cordical (biztonságos) festéssel rendelkező edények megkülönböztetik a festékminta muffle. A mérgező nem megfelelő festmény könnyen felismerhető a festékek riotiness és fényességén.

Sajnos a kristályételek veszélyesek, mivel az ólom összetételében van. Természetesen nem tudsz inni, de nem érdemes az italokat tartani.

Káros műanyag edények

A műanyag edények káros lehetnek, ha nem szándékoznak. Van egy speciális műanyag edények hideg termékek, vannak forró ételek. És lehetetlen használni a hideg termékekre, a forró ételek alatt. Ellenkező esetben az élelmiszer ártalmas lesz szerves vegyületekhátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget.

Ezenkívül lehetetlen túl hosszú műanyag tárolóedényeket használni. Szükségszerűen meg kell jelölniük az eltarthatósági időt. Amikor lejár, a műanyag veszélyessé válik - ki kell dobni.

Az élelmiszermérgezés elkerülése érdekében ne öntsön alkoholt egy üvegbe szénsavas vagy Ásványvíz. Az alkohollal való kölcsönhatáskor a műanyag elkezdi kiemelni a mérgező anyagokat. Igen én. egyszerű víz Ilyen palackokban jobb, ha nem tároljuk ezeket a célokra különleges újrafelhasználható műanyag palackok. Legyen egészséges és megközelíteni az ételek választékát az elme!

Mérgező ételek (az "élőhely" ciklusából)

Anyagok a témában:

Szakértő 29.01.2019 21:05
Legjobb ételek Az, amelyen éttermekben készülnek. Olvassa el, hogy mit szeretne és vásárol. Ne tévesszen meg a "serpenyő csodája" és a "nano főzés". Például az alábbi megjegyzés az AMS vad játékáról a "bakteriosztatikus" mágikus szóval - akkor is a Google is a szó jelentése. És így a szokásos márkák de vevő legalább, igen drága, de ő örök, ha a körmök nem érnek, és nem játszanak foci.
Minden jó, ne légy hülye, és mindig ellenőrizze az összes gyönyörű történetet a szuper edényekről stb., Különösen ezen az oldalon

Nina 02.12.2018 17:55
Megvásároltunk prémium - amc serpenyőt. Szuper!!! Környezetbarát, biztonságos, orvosi acélból, bakteriosztatikus, és még sok más különböző előnyök. Drága. A kamatmentes részletbe kerültek, az évre azonnal kifizetettek ... de most ez az ételek hatalmas megtakarítást hoznak a házba ... Moszkvában egy mesterosztályokat tartanak az AMC módszerrel történő élelmiszer előkészítésében.

Sándor 23.08.2018 12:04
És most mindenki együtt fog látni egy serpenyő és serpenyőben a hazai nagy kereskedelmi hálózatok (például az asztmarket, a mágneses sav és mások). Minden konyhaedények kínai termelés, a kanalak és a villák kivételével (találkoznak Indiában). Ezért nem különösebben örömmel választja, hogy mi a tartalom. Természetesen online áruházak vannak, de nem szeretem fizetni az árukért, amelyet csak egy ideig kapok (és lehetséges, hogy rumpális, törött, karcos vagy egyszerű - kétes minőségű).

Sándor 16.03.2018 09:37
Vettem egy öntöttvas serpenyőt Lara LR02-704-ből. A főzés során az élelmiszer fekete színben sötétedik. A vétel után jégtiszta a kályhában. Amikor a vaj, az antiprigaráma, a védelem mindent megduzzadt.

Hasonlítsa össze a metál, kerámia, üvegáru, valamint az edények egészségének hatását, nem tapadó bevonattal és ritkábban fából stb.
A megjegyzésekben - értékes kiegészítések.

1. fa

Oroszországban az ételek fából készültek. Evett fából készült kanalak A használt fából készült lemezekből fa tálak, vödörök és korsó. Ezen kívül a tartályok a legbölcsebb - Solonki, Tekski a liszt tárolására, Croup.

Ismeretes, hogy a kéreg kérege sok orvosi tulajdonságok - Baktericidről a tonizálásra. Tehát őseink organizmusa fokozatosan felhalmozódott a fák gyógyító tulajdonságai.

De fontos figyelembe venni fából készült ételek, Az ágy mellett festett, nem szabad élelmiszerként használni.

2. réz

A következő megjelent réz ételeket. Talán van egy réz medence vagy egy serpenyő? Végtére is, sok családban, a rézből készült főződobozok és ötvözeteit generációból generálva továbbítják. És ez nem meglepő: mindig örömmel használták! Az a tény az, hogy a magas hővezető képesség miatt a réz csodálatos minősége van a főzéshez - a hőt egyenletesen elosztják az ételek felületén. És ezért Ízletes lekvár, ízesített kávé Vagy csodálatos mártást kapunk réztartályban, mintha maguk is.

De a kortárs tudomány kissé kapcsolódik érzelmeinket - annak szempontjából, még egy nagyon kis mennyiségű fém elpusztítja az aszkorbinsavat bogyókban és gyümölcsökben.

És mégis: A rézkapacitásban tárolt élelmiszer elveszti a vitaminokat, a többszörösen telítetlen zsírsavakat könnyen oxidálják benne, veszélyes vegyületmentes gyököket képeznek. Használata tekintetében a mérgezés nem zárható ki.

Ezenkívül a réz nedves környezetek Könnyen oxidálódik, és egy zöld vagy zöld-zöld film - az edényen megjelenik. Fűtött, hogy kölcsönhatásba lép az élelmiszer-savakkal, és a testre káros sókat képez.

Ezért a lemez vagy a medence mosása után alaposan törölnünk kell, nem engedjük meg a film kialakulását. Ha ugyanaz a patina megjelent, akkor az edények használata előtt óvatosan eltávolítható az egész felületről. Ez így lehetséges: dörzsölje cook Sali., ecettel nedvesített, és azonnal öblítse le először melegen hideg víz.

3. Vezető vezetés kerámia ételekben

Az évszázadok alatt ötvözetek, amelyekből az ételeket készítették, hozzáadtuk az ólmot. Az idejünk szomorú következményei jól ismertek a tudósok számára: ólom, fokozatosan felhalmozódott az emberi testbena mérgezéshez vezetett.

A római birodalomban a borok és más konyhai edények hajók nagy mennyiségű vezetést tartalmaztak. Eredményeként a lakosság várható élettartama szinte kétszer csökkent. Egyes történészek azt hiszik, hogy a római "csúcs" vezető mérgezése nem volt az utolsó oka az erőteljes állam csökkenésének.

Időnk is, a tudósok bizonyították, hogy az ólom bűnös moszkvai hercegek egészségének megsemmisítése - A Kremlben szolgált víz, az ólom vízcsőjén áramlott ...

A világ számos országában több mint egynegyed egy évszázaddal vezették be az ólom használatának tilalmaÉtelek előállításában.

De ennek ellenére ma könnyen lehet a káros serpenyő tulajdonosává, vagy például csészéknek.

Helyénvaló emlékezni híres történelem Egy amerikai házaspár.

Valahogy nyugalom Olaszországban, Chet vásárolt gyönyörű kerámia csészéket. Haza, nem tette őket az üveg büféjébe, hogy megcsodáljam és megmutassák a vendégeket, és minden nap aktívan használhassanak.

Két és fél év elteltével mindkét házastárs megjelent az ólommérgezés jelei: álmatlanság, ideges rendellenességek, hirtelen "gyaloglás" a fájdalom testei különböző részeiben. Az orvosok, amelyekre a szenvedők fellebbeznek, zavartak voltak - nem tudták megérteni, mi a helyzet.

Az ember még két teljesen felesleges műveletet készített, és a nőt makacsul kezelték a máj betegségéből.

De, miután a híres mondás: „Salvation vízbefulladás - a munkát a kezében a fulladás”, amerikai házaspár, „birka szagú” a hegy egy speciális orvosi (és talán nem csak) irodalmi magát diagnosztizáltak - ólom-mérgezés! És teljesen igaz volt, hogy azokat a mérgekkel dolgozó szakemberek megerősítették.

Próbáljuk meg kitalálni, hogy az ólom bejutott az ételekbe (mert a csészék kerámia, és nem a fémből!). Feltételezhető, hogy dekoratívak voltak, ezért nem szándékoznak, hogy teát, kávét, stb italokat inni.

Az a tény, hogy a dekoratív ételek gyártásában szaniter szabványok szerint az ólom jelenléte megengedett. Kiderül, hozzáadódik a festékhez, hogy kerámia simaságot és gyönyörű ragyogást adjon. De: Az ilyen ételek használatával kapcsolatos utasításokban meg kell írni, hogy lehetetlen tárolni az ételt benne!

Ezért mi a következtetés magad: ha veszünk egy lezáró, egy csésze, egy fazék, - fényesen festett, ne habozz, és feltétlenül kérje az eladó tanúsítványt. És ebben a dokumentumban információkat keresünk a mérgező anyagok tartalmára vonatkozó ételek ellenőrzéséről. De sajnos a valóság az, hogy a tanúsítványokat gyakran hamisították.

Tehát talán jobb és egyáltalán Állítsa be és ne vásároljon kerámiaterméket túl fényes vörös és sárga festésselEz szinte mindig mutatja az ólom és a kadmium festék jelenlétét.

Mellesleg, fényes zöld szín Talán "pirított" rézzel. És ő is, az a tény mellett, hogy önmagában nem hasznos, felgyorsítja az átvevegtető vezetési folyamatát is. Ezért a szépségért az ilyen csészék nem lázadnak el az ilyen csészéket, hanem a mindennapi használat A közvetlen kinevezésben - a szakemberek kategorikusan nem ajánlottak.

4. Ó ón dobozokban

Az ételek mellett az ólommérgezés forrása lehet néhány kannákMivel az elemek egymáshoz kapcsolódnak, vezető vezetés. Az ilyen bankok könnyen megkülönböztethetők hullámosodás I. összekötő vonal Ezüstös szürke színű helytelen vázlatokkal. Bár a dobozok belső felületét általában egy speciális összetétel fedezi, ez nem mindig segít.

Vannak olyan esetek, amikor hosszú tárolás Legfeljebb 3 mg / kg ólom felhalmozott, ami sokkal magasabb, mint a megengedett szint. Különösen nagy tartalma lehet savanyú termékek: paradicsom, gyümölcslevek stb.

Annak érdekében, hogy ne tegye ki magad veszélyét, meg kell vásárolnia kell a konzerveket konzervdoboz sima hegesztésselamelyek a bankok matrica és felső vagy alsó vége között vannak.

5. Alumínium

Az alumínium ételek még mindig 10-15 évvel ezelőtt szinte minden konyhát láttak. Könnyen tisztítható, és az élelmiszer főzésére nem éget. Nagyon jó egy ilyen serpenyőben forralt tej, főzzük tej zabkása, kiletek, zöldségek ecet és saláta, de nem számít, mennyire sajnálatos, mindezek az étel "hangulatos" alumínium!

És a tej hatása alatt, mint az áruszok képviselője, és a zöldségek elkészítésének savas közegének hatása alatt az alumínium "peeling" mikroszkópos dózisában, és biztonságosan megtalálható a gyomrában. Nem oxidálja a vízben, de még a "flips" a mikrorészecskék.

Szóval, ha lehetséges, sem főzzük, sem az ételeket alumíniumbanaz edényeknek nem kell (bár gabonafélék tárolására, stb. Tömeges termékek, amelyek egyértelműen nem lépnek be az alumínium reakciót). Természetesen, ha egyszer vagy két hegesztett a gyermek alumínium vödörben hercules kashu., semmi rossz lesz. De ha naponta csinálod, akkor ne meglepődj, hogy a baba szörnyen izgatott lett.

Nos, ha évek óta a fém edényeit főzzük, akkor az egyik meglévő hipotézis a következő: előbb-utóbb a szervezetben elegendő alumínium van, hogy olyan félelmetes betegségeket, mint anémia, vesebetegség, máj, különböző neurológiai változások sőt a betegség Parkinson és Alzheimer-kór.

6. Melamin

Viszonylag a közelmúltban megjelent a konyháinkon gyönyörű ételek Kína és Törökország melamin termeléséből. A megjelenéshez hasonlít a porcelánra, de sokkal könnyebb. Nagyon köszönöm vonzó, A festékek tisztasága, népszerű a vásárlókkal.

De ez az edény mérgező! A veszélyforrások egyike egy ólomsó (ismét!), A kadmium és más fémek, amelyek a festékek, amelyekkel festett festékek.

A transzlációs képek módszerével alkalmazott festékek nem terjednek ki védőrétegés nagyon könnyűek esnek a termékekre.

Egy másik veszély az, hogy a melamin mérgező formaldehidet tartalmaz. Megkülönböztetik számos műanyag, de a melamin a speciális tanulmányok eredményeiben különösen sok - in tucatens, és akár több százszor túllépi megengedett norma . Kísérleti állatokban, ilyen formaldehid dózisok oka mutagén változások a testben és a rákos sejtek kialakulása.

Sanepidzor betiltotta a melamin ételeket. De menjen a mosogatógépre bármely piacon -, és meglátod az aranyos csészéket, lemezeket és mindenféle készletet.

Az értékesítési melamin mellett találkozhat az ételek és más polimerfémek.

A termékek tesztelésével és tanúsításával foglalkozó szakemberek úgy vélik, hogy lehetséges, de csak a gyártó utasításainak szigorú betartásával.

Például, ha a műanyag edények, amelyek kizárólag ömlesztett termékek, akkor a folyadék nem lehet tartani, különben képes felvenni mérgező anyagok. Ha a használatra vonatkozó utasításokban például a műanyag tartályok írják, hogy hideg ételekre van szükség, akkor nem szükséges forró hozzá, stb.

7. "Rozsdamentes acél" és ezüst

Utolsó idő, rozsdamentes acél ételek - ötvözött vas, szén és egyéb elemek nagy népszerűséget kaptak. Acél adalékanyagokkal 18% króm és 10 vagy 8% nikkel kapott széleskörű alkalmazás a gyártáshoz konyhai eszközök. Ha kiváló minőségű acélból készült (és a termelési technológia nem törött), akkor nem változtatja meg a termékek ízminőségét és az egészségbiztonságot. Legjobb jel. Acél - 304 (vagy 18/10), némileg rosszabb - márkák 201 és 202. olcsó rozsdamentes konyhai eszközök Kínából, Indiából stb. Az ázsiai országok lehetnek rossz minőségűek, és a nemkívánatos szennyeződések miatt is veszélyeztethetik az egészségre. Most azonban sikeresen elsajátítva az európai ...

A rozsdamentes acél serpenyő és serpenyőben előnyösek egy vastag fenékkel - fokozatos fűtést és hosszú hűtést biztosítanak. A "rozsdamentes acél" ételei nem lehet túlterheltek - ezt követően az ételt égetik.

A kérdés tárgyát képezi: Tehát van-e teljesen biztonságos étel? Talán a legjobb, ha ezüsttáblával eszik egy ezüst kanállal, és italt egy ezüst pohárból? Végtére is, mindenki hallható gyógyító tulajdonság e fémből és a Suvorov hadsereg történetének, ahol a tisztek nem sértették a gyomor-bélrendszeri betegségeket, mivel ezüst ételeket evettek, míg a katonák nagy mennyiségű Meghaltál ezekből a betegségekből?

Valójában a szakemberek azt mondják, ezüstionok elnyomják a patogén mikroflórát vizes oldatokban.

De kiderül, hogy a hosszú távú használat során ezüst ionokkal gazdagított élelmiszer hátrányosan befolyásolhatja idegrendszer ember, hívás fejfájás, A lábak gravitációjának érzése, gyengíti a látását. És ha újra használsz ezüstételeket egész idő alatt, lehetséges, hogy "keresni" ilyen súlyos betegséget gasztroenteritis, sőt a máj cirrhosis is!

8. Zománc és üveg

Talán minden biztonsági követelmény felelős a régi jó zománcozott ételekért. Természetesen minden otthonban van. Fő előnye a zománc, amely komponensek közérzetének köszönhetően nem kölcsönhatásba lép a sókkal vagy savakkal vagy lúgokkal. Ez nagyon népszerűvé teszi a zománcozott edényeket.

Természetesen csak egy ilyen konyhai eszközöket használhatunk. Végtére is, a károk, repedések és zsetonok, sárgásvörös foltok jelennek meg, amelyek nem távolíthatók el mosáskor. Ez egy közönséges rozsda. És ő, kölcsönhatásba lépett az élelmiszer-savakkal, formákkal a vas-sók ártalmas sói. Ezenkívül, amikor a helyeken való mosáskor a károsodás lehet a tisztítószer részecskéi, amely szintén a gyomorba esik.

Kerülje a zománcozott ételeket barna, piros és sárga belső bevonattal - ezeknek a színezékeknek a kompozíciójában vannak olyan káros anyagok, amelyek nem érintkeznek az élelmiszerekkel.

Egy másik nézet biztonságos ételek - hőálló üvegből.Annak érdekében, hogy ezeknek a tulajdonságoknak az üvegét adja meg, hogy olyan elemeket adjon hozzá, amelyek nagy hőmérsékleten tartanak erősséget. Tehát félsz, hogy a vízforraló ilyen üvegből származik a gáz hőjén, vagy a sütőben lévő sütőlap megrepedhet, megnézheti, stb, nem éri meg.

De nem szabad elfelejteni, hogy amikor hőálló edények, amikor ez a „forró állapotban”, szükséges, hogy elkerüljük az érintkezést nagyon hideg felületeken -, akkor a serpenyőbe tört.

Az üveg kémiailag inert, valamint zománc, így az ételek, és ebből a szempontból nem veszélyes. Ezenkívül kényelmes - jól tiszta, és az étel szépen néz ki a főzés során, és az asztalon szolgál.

9. Teflon

A Teflon a konyhai edények nem tapadó bevonásához használt polimer kereskedelmi neve. És valóban, tovább teflon serpenyő Az élelmiszer nem táplálja, még akkor is, ha csak egy minimális mennyiségű olajat vagy zsírt kenjük. Ugyanakkor az élelmiszerekben lévő káros és karcinogén anyagok kevesebb, mint az élelmiszerek rezerelésére képződőek.

És mindenesetre, hogy a Teflon felülete "hűen" szolgál, szükség van arra, hogy a lehető leghosszabb maradjon. Ehhez először meg kell tennünk egy fából készült vagy teflonian spatulát a gazdaságban az elkészített élelmiszer forgatásához vagy keveréséhez. És még nem tegyen egy üres serpenyőt vagy serpenyőt a tűzre.

By the way, a szakértők azt tanácsolják, hogy megszerezzék az ételeket sűrített fenékMivel a tapasztalat azt mutatja, hogy a vékony égbolt, amilyen szorgalmasan nem veszi őket, valamilyen okból valamilyen oknál fogva szolgálhat.

Összefoglalva, több tipp a különböző anyagokból készült ételekről.

Annak érdekében, hogy minden porcelán étel hosszabb szolgálja, meg kell "keményíteni". A csészéket, csészealjakat, lemezeket és egyéb több óráig hideg vízzel öntjük. Aztán, kivéve egy témát, pee fel forró.

Az ételek a zománcról is "Harde", de másképp. Az új serpenyő tele van a sóoldat gyökerére: 2 evőkanál. l. A liter vízen, és hagyja forraljuk. Ezután hagyja a hűtés előtt.

De még a „megszilárdult” zománcozott edények előnyösek, és ne tegye azonnal a hűtőből egy főzőlapon - egy éles csepp hőmérséklet zománc feltörni.

És tovább. Kiderül, hogy a fehér zománc lassítja a hő felszívódását, ami azt jelenti, hogy több időt hagy az ilyen edények főzésére, mint egy sötét zománcos edényben.

By the way, a lekvár előkészítéséhez szakértők úgy vélik, hogy a legjobb konténereket zománc vagy rozsdamentes acélból.

Teflon nagyon törékeny bevonat. Ezért az ilyen edények mosására nem csak fém mosogatórongyokat alkalmazhatunk, hanem poreszközöket is - még akkor is scratch teflont. Mossa le a serpenyőt és a serpenyőket egy lágy mosógéppel folyadékszerszámmal, majd alaposan törölje le egy törülközőt.

A mikrohullámú sütő esetében nemcsak a hőálló üvegből készült üvegáru alkalmas. Használhat egy másik pohár, ha természetesen nincs vezető szennyeződés. Valamint a porcelán - csak azt nem szabad fémminták, beleértve az "arany" termelőket. " Agyagtartály alkalmas - ha az egész felületen (beleértve az alsó részeket) az egész felületre mázoljuk. De ha műanyagot használ, legyen óvatos - óvatosan olvassa el a gyártó utasítását.

BAN BEN modern világ nagy választás Nemcsak különböző lemezek (gáz, üvegkerámia, indukció), hanem edények is a lemezekre. Egyre inkább az edényekhez való fiókban a hostess kerámia bevonattal vagy üveggel rendelkező edények találhatók. Milyen választás lesz a legjobb? És hogyan válasszunk egy edényt, amely alkalmas a tűzhelyre?

Annak érdekében, hogy a megfelelő és nyereséges vásárlást végezzen, láthatja a gyártók rangsorolását az interneten, és dönthet a választásról.

Ha úgy dönt, hogy egy üvegkészletet tölt be, akkor néhány egyszerű szabályt kell követnie, amely kiterjeszti a készlet élettartamát:

• A fazék talapzatának mérete meg kell egyeznie az égő átmérőjével;
• Ne tegye az edényeket a nyílt tűzre, használjon speciális lángosztót;
• Ne meleg üres ételeket;
• Keverjük az edényt a főzés során, hogy ne égjen az edényekhez;
• Ne öntsön hideg vízzel, ha még nem hűtötte meg;
• A főzés során lassú tüzet használjon;
• Amikor sütjük, ne takarja le az edényeket egy fedéllel.

Fontos tudni, hogy az üvegáru még rosszabb, köszönhetően a hő, ami azt jelenti, hogy a főzési idő növekedhet.

Itt van néhány más étel a gáztűzhelyhez:

• Rozsdamentes acél ételek;
• Zománcozott acél;
• Ételek kerámia és teflon bevonattal.

Mit kell használni az edények a sütő gáztűzhelyére

Ma lehet vásárolni egy elegáns ételeket a főzéshez egy gáztűzhelyen a legtöbbetől különböző anyagok. Milyen választás lesz a legjobb?

A sütőben lévő kulináris énekek előkészítése érdekében különböző anyagokból származó ételeket is használhat:

• öntöttvas ételek;
• kerámia edények;
• edények ki hőálló üveg;
• hőálló acél;
• szilikon formák.

Minden anyagnak előnyei és hátrányai vannak. Ugyanakkor nehéz létrehozni egy minősítési rendszert és felosztani a legjobb módMivel mindegyik pontosan az anyagot választja, amellyel kényelmesen működhet.

Ha üvegáru-készletet vásárolt, tudnia kell, hogy a gáztűzhely üvegáru speciális hőálló üvegből készül. A hőálló üveg lehetővé teszi az edények ellenállását hőmérsékleti üzemmód -40 ° C és + 300 ° C között, ami lehetővé teszi, hogy mind a sütőben, mind a gáztűzhely tűzbe kerüljön. Az ilyen ételeket az internetes vélemények szerint választhatja ki, a gyártók minősítésére, vagy egy szakemberrel.

Használhatok indukciós ételeket egy gáztűzhelyen

Fontos tudni, hogy ez a fajta lemez az ételek az oktatás rovására melegíti. mágneses mező Az edények égője és az ételek alja között. Még akkor is, ha a mágneset helyettesíti a serpenyő snackéhez, akkor meg kell húzni, ha az indukciós lemezre vonatkozó különleges edények. Elméletileg semmi más nem különbözteti meg az ételeket indukciós lemezek más készletekből. Ezért lehetséges ilyen edények használata más típusú lemezeken. de speciális figyelem Érdemes fizetni a gázkályhákat.

Ha indukciót vagy üvegárakat használ, akkor az edényekre vásároljon gáztáblák. Majdnem bármilyen áruházban is vásárolhat háztartási gépek. Ezek kis fém alakok, amelyek az égőre vannak elhelyezve, és folyamatosan korlátozzák a szétszórt tüzet. Segíti az edények élettartamának kiterjesztését, amelyből nem történt meg. Ugyanakkor, még akkor is, ha a főzés során támogatja a támogatást ÜvegedényekPróbáld eleget a fenti szabályokat, amelyek segítenek a szép sor sokáig maradni a fiókban ételeket.

Így ma meglehetősen nagy választék van az ételeknek különböző típusokból Különböző anyagokból származó lemezek.