Sūdyta Sala receptai - kaip sūdyta salo namuose su paprastais ir naujais būdais. Kaip Solo Salo karštas mados - receptas

Litavimo sūdyta namuose. Jūros receptai, sūdymas gali būti sausas ir šlapias. Skaiome, išgelbėsime tiek "Solim Salo". Vis dar labai skanūs riebalai svogūnai lulyje

Svarbiausias būdas lašiša sala

Salo supjaustykite į dydžių gabalus su kumščiu, iš anksto, išvalykite česnaką 1 dantų greičiu ant 1 boso ir šio česnako supjaustytų į raundus. Mes ruošiame prieskonius - apyniai - saulėlydžiai, pipirai, antžeminiai krapų sėklos ar kiti, kurie jums patinka.

Emalio keptuvės apačioje ištepė šiek tiek prieskonių, pipirų ir česnakų. Tada mes paimsime sala gabalą į kairę ranką, į dešinę sauja didelės druskos ir patrinkite šios druskos salos gabalą ant puodo. Po to mes įdėjome riebalus į odos keptuvę ir pakartokite operaciją su kitu fiziologiniu kūriniu, kalbėdami apie viską su prieskoniais ir česnakais. Druska nėra atsargūs!

Tada berniukas šiek tiek šiek tiek į asilą, padengiame mažesnį skersmens dangtelį arba plokštelę, mes įdėjome nedidelį pūtimą viršuje (pvz., 3 litrų stiklainis su vandeniu) - ir šiltoje vietoje 3-4 dienas.

Po to riebalai yra beveik pasiruošę - išlieka tik išilgai iš šikšnosparnio, sukrėtė sultis, apvyniokite medvilninį audinį ir įdėkite į šaldytuvą. Kai tik užšąla, galite mėgautis unikaliu skoniu.

Sūdymo druskos sausas būdas

1 kg boss, 2-3 česnakų, prieskonių (koriandro, raudonųjų žemės pipirų, kmynų, česnako, baziliko, paprikos, lauro lapų, kameros), druskos.

Salo supjaustyti į gabalus 10x15 cm dydžio, jie giliai gabalai kas 3-5 cm (iki odos). SPIGI Salo česnako, patrinkite pasirinkimą su mišiniu, sugauta druska ir tvirtai pritvirtinkite sluoksnius į emaliuotas patiekalus, dosniai kalbant kiekvieną druskos sluoksnį (nepamirškite, kad Salo Salo nėra sugadinti!). Dabar įdėsime į vėsioje vietoje - ir po 5 dienų riebalai bus paruošti.

Litavimas sūdytas sūrymu su svogūnų lula - labai senas būdas. Taigi solo salo ne tik mūsų močiutės, bet, galbūt, didieji seniūnai. Salo geriausia vartoti su mėsos smūgiais, pavyzdžiui, krūtimi, nes toks nedidelis suvirinimas yra optimalus mėsos perdirbimas.

Sūdymas sūdytas šlapias

Siorinio tirpale (1 kg druskų už 1 litrą vandens) užvirinkite svogūnų lukštą ir prieskonius. Tada mes mažiname ugnį, įdėti į sūrymą, supjaustytas į gabalus 10x15 cm griežinėliais ir virkite 1,5-2 valandas. Mes išimame gabalus, leiskite jam atvėsti šiek tiek ir patrinti su susmulkinto česnako, druskos ir prieskonių mišinį. Žiūrėkite audiniu ir palikite dieną kambario temperatūroje, tada mes pašaliname jį į šaldytuvą.

Štai keletas būdų, kaip sūdyti riebalus svogūnų lulyje. Su šiuo sūdymo metodu, lardas atrodo kaip rūkytas.

1 metodo numeris.

2 litrų vandens, bus sauja svogūnų lukšto ir 3 šaukštai. Druskos šaukštai.

Sūrymo stiprintuvas, padermė, gulėti šiame sūrymuose (apie 2 kg), virkite 15 minučių, tada nuimkite nuo ugnies ir palikite riebalus į sūrymą 8-12 valandų. Po šio laiko, iš sūrymo, gausiai ganyklos česnakai, juodieji pipirai, suvynioti į pergamento popierių ir siųsti į šaldytuvą per dieną ar dvi. Pasiruošę. Jei padarėte daug, nesijaudinkite. Tokie riebalai laikomi ilgai šaldiklyje.

2 metodo numeris.

1-1,5 kg krūtinkaulio ar boso reikės 1 mažos česnako galvos. Sūrymui: 1 l vandens, ½ puodelio druskos didelio šlifavimo, 1 sauja svogūnų lukšto (su 5-7 lemputes), jei norite 3 laurų lakštai, 15 minų juodųjų pipirų.

Visi prieskoniai su druska ir svogūnų lukštais įdėkite į keptuvę ir supilkite vandenį. Užvirkite, įdėkite riebalus taip, kad jis būtų padengtas sūrymu, užvirinkite 10 minučių. Erdvė su ugnimi ir palieka sūrymą už dieną. Po sūrymo atvės, įdėkite į šaldytuvo puodą.

Tada trasa iš sūrymo ir suteikia jam atsigulti 15 minučių į papildomą sūrymo kamino plokštelę. Česnakai išspausti per spaudą ir apgauti juos riebalais iš visų pusių. Nuimkite riebalus šaldytuve per dieną. Tada perkelia į šaldiklį.

3 metodas.

Pirkti šviežius riebalus. Vykdant gabalus į odą, atvėsti druska su dideliu šlifavimo druska ir sulenkite į platų dubenį, įdėkite giltą ant viršaus (taip pat galite turėti platų dubenį su vandeniu arba keptuve).

Po dienos, visi riebalai ir druska pereiti į keptuvę, supilkite jį su vandeniu ant vieno ar dviejų pirštų virš boso, įpilkite visų prieskonių rūšių (kurie jums patinka), laurų lapai ir būtinai raree daugiau (tai bus vėliau duota originali spalva, skonis ir kvapas.

Visa tai virta valandą. Tada duokite turinį atvėsti iki kambario temperatūros. Salo pašalinamas iš keptuvės, jis stumia (trinamas atgal slėgio) česnako, išėjo (žemės raudona, juodi pipirai) pagal skonį, virsta atsekamumu (pergamento popieriaus, folijos), yra pertrauka įprasta siūlai taip, kad Kartavimas nėra susijęs su šaldikliu. Po dienos riebalai yra paruošti vartoti.

4 metodas (ūmus riebalai)

Šis receptas tiems, kurie neprieštarauja aštriems.

Sūrymui reikės 7 stiklinių vandens, 1 puodelio didelės druskos, sauja svogūnų lukšto.

Visa tai yra užvirti, virkite 5 minutes. Tada įdėkite į sūrymo gabaliukus Sala (taip, kad vanduo būtų visiškai uždengtas). Virkite 10-20 minučių (jei kiaulė buvo sena - 20 minučių, jei jauna - 10). Palikite per dieną sūrymu. Po to nuimkite riebalus nuo sūrymo, duokite vandens takelį. Suvokti česnakus ir raudonuosius pipirus. Įdėkite į šaldytuvą, pageidautina šaldiklyje (jis pasirodo skanesnis).

5 metodas numeris (ūmus riebalai)

Tai užtruks 1 kg sala, 400 g druskos, porų lukštų, raudonųjų žemės paprikos, česnako ir kitų prieskonių į skonį.

Paruoškite druskos tirpalą (1 litras virto vandens - 400 g druskos). Sprendime pridėti sauja svogūnų lukšto. 1 kilogramas neapdorotas bosas (jis gali būti sūdytas viename gabale arba supjaustyti į mažus gabalus) mirkyti druskos tirpale 12 valandų. Salo turi būti padengtas tirpalu. Po mirkymo, uždegkite ugnį ir užvirkite. Virkite ant lėtos ugnies 3 minučių (ne daugiau).

Sudėkite sūrus atvėsti druskos tirpale. Aušinamas salo grotelės su druska (nedideliu kiekiu), česnako ir raudonųjų medžiagų pipirais. Suteikite riebalams impregnuoti prieskoniais - ir ji yra pasirengusi valgyti.

Salo sūryme "Tuzluk"

Tokiu būdu paruošti riebalai nesukelia geltonos spalvos ir ilgai laikomi ilgai, išlaikant puikų skonį.

Druskos 2 kg boso, mes paruošiame sūrymus: 1 stiklinės druskos reikės 5 stiklinėse vandens. Sūro boping, atvėsti iki kambario temperatūros.

Tuo tarpu mes įdėjome riebalus su mažais gabaliukais (kad būtų patogu jį gauti) ir paleiskite jį laisvai (!) 3-litrų banke, pridedant 3-5 laurų lapų lapus tarp sluoksnių, juodų žirnių, 5-8 gvazdikėlių česnako.

Aš padengsiu sūrymą, padengsiu laisvai dangtį. Mes laikysime savaitę kambaryje (bus pasiruošę naudoti), tada aš jį paimsiu ant šalčio. Paprastai tokiame konteineryje yra ne daugiau kaip 2 kg boso (3 litrų bankas). Svarbiausia yra ne vienetų labai glaudžiai į banką, kitaip lardas tiesiog "uždusti".

Salo su česnaku

1 metodo numeris.

Mes paimame šviežius riebalus su minkšta oda, dar geriau, jei ji yra su mėsos borte. Mes supjaustėme 5x10 cm gabalus. Dosniai patrinkite druską. Sandariai viename sluoksnyje įrengta į emaliuotas patiekalus.

5-7 Dideli česnako skiltelės supjaustytos ant griežinėliais (ne per smulkiai). Pabarstykite, kad riebalai būtų vienodai apdoroti. Mes pabarsime ant žemės juodų kvapnių pipirų (ant sluoksnio užtruks 1 val. Šaukštas). Tada, jei reikia, antrasis sluoksnis ir tt, priklausomai nuo salos kiekio, kurį mes druska. Uždenkite indus su plokštele, kuri yra glaudžiai įtraukta į keptuvę (kaip ant priespaudos). Ir mes paliekame vieni kambario temperatūroje apie 2 dienas. Antrą dieną jūs jaučiatės kvapas! Bet leiskite būti geriau stovėti kitą dieną.

Tada nuimkite riebalus nuo puodelio. Salotos griežinėliai atskirai suvyniokite į popierių. Česnakai, kurie buvo puode su kiauliu, palikite jį. Laikykite griežinėliais į drobę arba celofano maišelį yra geriau šaldiklyje.

2 metodo numeris.

Vanduo yra virinamas su lauro lakštu, juodaisiais pipirais, krapais ir druska. Druska yra paimta tokiu kiekiu, kad žaliavinis kiaušinis ar poatitininas nebūtų nuskendęs. Atvėsintoje sūryme, trinamas česnakai ir riebalai, supjaustytos 4 cm pločio ir 20-25 cm ilgio.

Produktas yra paruoštas naudoti apie savaitę. Prieš naudojimą, riebalai yra išimami iš sūrymo, išdžiovinkite servetėlę ir įdėkite 2-3 valandas šaldytuve.

Su šiuo sūrus Salo metodas išlaiko "šviežią" skonį per visą saugojimo laikotarpį.

3 metodas.

Švieži riebalai supjaustyti į 250-350 g gabalus ir sulankstyti į emaliuotas puodo sluoksnius, kalbėdamas su perpildytu česnaku. Juodųjų pipirų paprikos yra paspaudžiamos į kiekvieną 6-8 vienetų juostą. Tada jie užvirina vandenį su lauro lakštu ir druska (druska tiek daug, kad būtų galima ten apleisti žaliavų bulves). Po sūrymo atšaldymo pilamas riebalų, paspaudus priespaudą ir atlaikyti 10-12 dienų. Tada gabalai paimti, išdžiūsta ir laikoma šalta.

4 metodas numeris (su česnakais ir prieskoniais)

Šis sūdymo metodas yra prieinamas bet kuriam riebalui - tiek minkšta, tiek standi.

Salo supjaustyti į dydžių gabalus su delnu arba šiek tiek mažiau. Aštrių peilis tekėti į juos 1,5-2 cm skylės giliai ir gulėti jų česnakų gabalėliai (tai priklauso nuo jūsų meilės česnako). Tada jums reikia perverti naujas skyles mažesnes ir pipirų žirniai į juos - pagal savo skonį. Kiekvienas sala gabalas supjaustytas į jūsų mėgstamų prieskonių mišinį ir gerą mišinį juoktis riebaluose. Slans griežinėliai sandariai klojami į giliai emaliuotą puodą.

Paruoškite labai vėsią sūrymą, be gaila druskos, nes, kaip jau žinome, Salo reikės druskos tiksliai tiek, kiek jam reikia. Pridėkite įlankos lapą į sūrymą ir visus tuos pačius prieskonius į skonį, užvirkite ir nuimkite nuo ugnies. Reputacija atvėsti ir šiltai riebalai.

Kai keptuvės turinys visiškai atvės, nuimkite puodą į šaldytuvą. Po savaitės Salo bus pasiruošęs. Jis turėtų būti ištrauktas iš sūrymo, šiek tiek sausos, suvyniokite į atsekamumą arba pergamento popierių ir įdėkite į šaldiklį.

Sūdyti riebalai, paruošti bet kokiu būdu, gali būti sojos, jei sąlygos leidžia. Tai galite padaryti su didžiausio rūkių namų pagalba.

Yra trys pagrindiniai būdai, kaip pasveikinti riebalus namuose:

sausas fiziologinis tirpalas - greitas maisto ruošimo metodas, pagrindinis privalumas - greitis ir paprastumas, o trūkumas yra nedidelė saugojimo trukmė (maksimalus mėnuo);

litavimas sūrymu - Produktas ne išėjimo yra labai švelnus ir saugomas visais metais, pagrindinis trūkumas yra pats proceso sudėtingumas.

Salo slėgis beveik neįmanoma, jis sugeria druską sau tiek, kiek jums reikia, bet mažo vadovo spygliuočių mėgėjams tikrai reikia būti atsargiems šiuo klausimu.

Salo paverčia greičiau, jei laikoma šviesoje.

Sala paruošimas į litavimą namuose

Salo namuose turi būti plaunami po šaltuoju tekančiu vandeniu, jis gali būti atsargus ir tik po to, kai galite pradėti sūdyti. Jei vis dar turite platų riebalų, tada jis turi būti supjaustytas į plonesnius sluoksnius, kitaip jis nebus pasiruošęs, nes tai būtina.

Kaip pasveikinti riebalus namuose - geriausi receptai

Receptas 1. Klasikinis receptas

1. Prieš sūdymą reikia paruošti riebalų - supjaustyti jos ant 10-15 cm ilgio ir 4-6 storio gabaliukai.

2. Be to, bus reikalingi sausieji prieskoniai, galite naudoti visus pažįstamus sūdymo druskų prieskonius: juoduosius pipirai, raudonieji pipirai, apyniai-suntuvai, česnakai, sausai krapai, lauro lapai, macranas, kardamonas, kmynai ir daugelis kitų.

3. Salo yra trinamas su druska ir ant prieskonių, gana įtemptas.

4. Patiekalai, kuriuose riebalai bus druska, taip pat mirksi su prieskoniais.

6. Kai laikas tinka galui - nuimkite mėginį. Jei riebalai pasirodė esąs skanūs, tada nuimkite druskos ir prieskonių liekanas su peiliu ir popieriumi. Jei Salu vis dar trūksta kažko, skonis nėra pakankamai turtingas, palikite jį brandinamai.

Receptas 2. Lengvas būdas

Riebalų atšaldymas tokiu būdu netgi vaikas galės pasveikinti. Daugiau Šis receptas tinka sūdyti gryno baltojo fiziologinio tirpalo be sluoksnio ilgą laiką, bet taip pat riebalų su sluoksniu bus skanus. Dėl to riebalai yra gausiai valcuoti druska, sukrauta į stiklainį arba konteinerį ir siunčiami į šaldytuvą.

Labai greitai bus riebalai. Gabalas bus būtinas tiesiog valyti ir nuvalyti nuo druskos. Toks riebalai patiks tas, kuris vertina visą produkto skonį.

Receptas 3. Kaip pasveikinti riebalus tirpaluose

Šis receptas yra panašus į pirmąjį, tačiau yra reikšmingas skirtumas, šiuo atveju riebalai nesijaudins sausu būdu, bet sūrymu.

1. Sala grindys perduodamos su savo mėgstamais prieskoniais, juodaisiais pipirais ir lauro lakštu.

2. Litė arba šiek tiek daugiau vandens (priklausomai nuo Salla ir patiekalų kiekio, kur jis bus druskos), reikia paliesti į virimą, ištirpinkite stiklinę druskos.

3. Salo pilamas su karštu sūrymu, kai jis atvėsina - pašalina šaldytuvą.

4. Litavimas trunka 3-4 dienas, po to, kai riebalai laikomi paruošti.

5. Salo galima pasiekti nuo sūrymo arba laikyti jį tiesiai į jį.

Receptas 4. Litavimas virti sala

1. Mažame puode, jums reikia užpilti šaltu švarų vandeniu.

2. Svogūnai yra valomi nuo lukšto, kuris toliau dedamas į keptuvę, o vėliau ji duos riebalų gražią auksinę spalvą. Luskas neturi įtakos Sala skoniui, todėl galite eksperimentuoti ir duoti sūrus, tada šviesiai geltonas atspalvis, tada giliai oranžinės spalvos.

3. Vanduo su svogūnų lukštais yra užvirinti, fresters ir yra švieži riebalai. Druskos turėtų būti pakankamai, tai sunku sumažinti riebalus, jis paprastai užima tiek daug druskos, kaip jis yra privalomas.

4. Nepamirškite įlankos lapo įdėjimo gabalo.

5. Kai riebalai yra alaus, jis turi būti visiškai padengtas vandeniu. 10-15 minučių virimo yra pakankamai, po to galima pasiekti ir atvėsti.

6. Šaltai riebalai yra tepami juodaisiais pipirais ir ji yra paruošta naudoti. Virti riebalai yra labai švelnūs ir tinkami bet kokiems dantims.

Receptas 5. Kaip pasveikinti riebalus Tuzluke

Tuzluk yra stiprus druskos tirpalas. Taip yra:

Paruošto vandens įpilkite mažas druskos dalis ir maišoma.

Kai druska nustoja taip pat atleidžia taip pat prieš ir pradeda atsiskaityti apačioje, nepaisant maišymo - Tuzluk yra pasirengęs. Tai turėtų būti stipri ir staiga.

1. Salo yra supjaustyta į mažus gabalus ir tvirtai tinka į stiklinį stiklainį. DĖL IT, būtina kirsti česnaką, lauro lakštą, juodus žirnius.

2. Salo pilamas su šaltu Tuzluk, kad sprendimas kalbėtų apie 1-2 centimetrų.

3. Bankas yra uždarytas dangčiu ir kairėje tamsioje vietoje kambario temperatūroje per savaitę.

4. Toks riebalai gali saugoti labai ilgai šaldytuve neprarandant skonio ar žalos.

Receptas 6. Kaip pasveikinti riebalus 1 dienai: Express metodas

Taip atsitinka, kad sala nori jau į drebulius. Kur laukti šiuo atveju visą savaitę? Čia ir trys dienos atrodys kaip amžinybė. Salo gali būti sūdyta per vieną dieną, paaiškėja labai skanus.

1. Šiam riebalams nedelsiant supjaustykite plonais griežinėliais arba sumuštiniais.

2. Druska, juodieji pipirai, česnakai, lauro lapai, kvapniai pipirai supilami į stiklainį.

3. Įdėkite kūdikių gabaliukus, bankas yra sandariai uždarytas ir intensyviai drebulys.

4. Būtina palikti salo už šaldytuvo, kambario temperatūroje.

5. Po dienos, riebalai bus paruošti.

Receptas 7. Kaip pasveikinti riebalus banke

Salo supjaustyti mažais kubeliais apie 4 x 4 cm kartu su oda. Palaidi česnakai ant seklios trintuvo ir praskiedžiama šiek tiek vandens. Kiekvienas darbo užmokesčio gabalas, norėdamas panirti iš visų pusių į tarkuotą česnaką.

Tęsiant "Receptai" užpildymą, nusprendė parašyti straipsnį, kaip skaniai sūdami riebalai namuose. Ji suteiks 5 žingsnis po žingsnio receptus gydymo paruošimui ir apsvarstyti druskos boso naudą ir žalos.

Dėl skanių boso paruošimo reikia aukštos kokybės žaliavų. Įvairiose šalyse riebalai turi konkretų skonį. Taip yra dėl gyvūnų mitybos. Ukrainoje kiaulės maitinamos grūdais, o baltarusiai šiam tikslui naudoja bulves.

Minkštos riebalai tinka sūdyti ir nustatyti jį, kai įsigijote yra lengva, stumti peilį ar dantų krapštuką. Tuo pačiu metu darbo priemonė neturėtų atitikti didelės atsparumo.

Naudingi patarimai

• Pažvelkite į ženklą - kokybės ženklą. Be to, nepirkite produkto.
• Geri riebalai turi minkštą ploną odą (storesnį, sunkesnį patiekalą), baltos spalvos su rausvu atspalviu, o gelsvojo atspalvio buvimas rodo, kad bandote parduoti seną produktą.
• Salo lengvai sugeria esančių produktų kvapą. Jei namų atvykimas nustatė, kad jis buvo mirkytas, pavyzdžiui, žuvis, ekstraktas vandenyje su česnaku.
• Rekomenduoju naudoti vėsesnę druską fasonui. Jis suteiks druskos skonį ir pašalins drėgmę.
• Norėdami pagreitinti sūdymą salo, supjaustykite gabalus. Jei reikia, prireikus atlikite punkciją ar pjūvį. Druska nėra atsarginė. Žaliava bus sugeria tiek daug, kiek ji trunka, ir tai neįmanoma sumažinti. Apolitas tamsioje vietoje, kitaip jis bus geltonas.

Kaip praktika rodo, žmonės yra sūrus riebalus įvairiais būdais. Aš duosiu populiarias galimybes, ir jūs vadovaujate pagal pageidavimus ir galimybes, pasirinkite optimalų.

Anksčiau vaikai valgė viską, kas buvo įteikta ant stalo, nes nebuvo būtina išsiaiškinti. Jau daugelį metų viskas pasikeitė. Ir nors mano vaikai nevalgo, aš dažnai su šiuo produktu. Jis primena vaikystei, kai mamos yra patenkinti sūdytu kiaulais, bulvėmis Mundir ir sūrus agurkai.

Litavimas sūdytas į sūrymą - klasikinis receptas

Ingridientai:

• Salo - 1 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Lavr - 6 lapai.
• Juodieji pipirai - 6 žirniai.
• Lengvas pipirai - 6 žirniai.
• Vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

1. Sugerti riebalus šaltame vandenyje kelias valandas. Mirkytu, padarykite sūrymą. Į vandenį įdėkite druskos, laurų ir pipirų. Skystis padidina ir atvėsinkite iki šiltos būklės.
2. Iškvėpti ingredientą supjaustyti juosteles su 4 centimetro pločiu ir įdėkite į atitinkamą pajėgumą. Šiuo tikslu gali tilpti maisto konteineris arba stiklas.
3. Solly česnakai supjaustyti plokštes ir dedamas tarp boso gabalėlio. Užpildykite visą sūrymą ir įdėti priespaudą iš viršaus, kad nebūtų pop. Palikite ruošinį 24 valandas kambario temperatūroje ir sužeisite dvi savaites šaldytuve.
4. Nuimkite produktą nuo sūrymo, palaukite, kol stiebai, išplito ant pakuočių ir nuimkite į šaldiklį keturias valandas. Per šį laiką jis patraukti ir bus lengvai supjaustytas net plonomis plokštėmis.

Vaizdo receptas

Kad baigtas delikatesas taptų išskirtiniu ir skanesniu, pridėkite kai kurias daržoves ar prieskonius. Bet kurioje parduotuvėje, parduodant specialius prieskonius sūdymui. Jei toks nerastas, pridėkite šiek tiek kmynų, sauso baziliko, paprikos, koriandro, garstyčių ir raudonųjų pipirų grūdų.

Litavimas sūdytas su česnaku - labai skanus!

Paprastai riebalai yra susiję su Ukraina. Tačiau kitų tautybių žmonės šiuo malonumu neatsisako. Tai atsitinka, grįžti namo iš darbo, noriu valgyti, o puodai tušti. Atidarote šaldytuvą ir žiūrėkite kvapnus ir skanius riebalus. Jis su duona ir kepalas lengvai paverčia net stiprią badą ir pakeičia visą vakarienę.

Ingridientai:

• Salo - 1 kg.
• Didelis stalo druska - 6 šaukštai. šaukštai.
• Česnakai - 1 galva.
• Lavr - 6 lapai.
• Juodieji pipirai - 6 žirniai.
• Cumin - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Kmynų, pipirų ir laurų (gali būti savavališkų proporcijų) ir praleisti per kavos malūnėlis. Jei nėra tokio asistento, pasinaudokite seneliais. Įdėkite ingredientus į audinį, priveržkite ir sumalkite su plaktuku. Tiesiog neperžengkite pipirų. Gautas mišinys sūdytas.
2. Mišinys pakaitomis išplito kiekvieną Salla gabalą. Druska nėra atsarginė. Salo skiriasi nuo mėsos, kad ji trunka druska tiek, kiek jums reikia, ir perteklius išlieka nuošalyje.
3. Palikite ruošinį už dieną vėsioje vietoje.
4. Stop česnakai. Pakanka vienos galvos. Lizdas švarus ir sumalkite su česnakais. Gautas česnako masė apdoroja visus gabalus ir tvirtai patenka į uždarymo patiekalus.
5. Laikykite viską šaldytuve tris dienas ir po pakuotės paketais ir siųsti saugojimą į šaldiklį.

Daugelis poilsio metu gamtoje rengia kebabą. Be šio patiekalo, visapusiškas važiavimas į upę arba miškuose, kai negalite skambinti. Bet tai ne visada turi galimybę pirkti mėsą. Šiuo atveju, namų salos su česnakais ateina į pajamas. Jei jis yra kepti ant anglių, tai bus delikatesas, turintis nuostabų skonį ir dievišką aromatą.

Kaip druskos riebalai svogūnų lulyje

Salo, kuris ruošiasi šiam receptui, panašus į rūkytą šoninę. Delikates supjaustyti plonais griežinėliais, jis žiūri į bet šventinę stalą ir palieka plokšteles taip pat greitai, kaip rūkyta arba mėsos pjovimo.

Kai svečiai sužinos, kad šis riebalas yra paruoštas savarankiškai, netiki. Įtikinti juos, pasidalinti slapta formuluotė. Aš rekomenduoju naudoti riebalus su sluoksniu. Oakdavimas svogūnų luobelyje, jis įgis rožinį atspalvį ir ploną kvapą, o skonio charakteristikos bus pakilo į dangų.

Ingridientai:

• Salo su sluoksniu - 1 kg.
• Druska - 200 g
• Ilgas lukštentas - 2 rankos.
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
• LAVR - 3 vnt.
• Lengvas pipirai - 4 žirniai.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pipirų mišinys.
• Paprika.

Maisto gaminimas:

1. Supilkite litrą vandens į erdvų puodą, pridėkite plaunamą svogūną nuo lukšto, laurų, druskos ir cukraus. Gautas mišinys viriamas, įdėkite gabalus į jį ir padengkite plokštelę taip, kad produktas "nuskendo" skystyje.
2. Po virimo nutraukus 20 minučių dėl mažos ugnies. Nuimkite puodą iš plokštės ir kai skystis atvėsina, įdėti į šaltą vietą 12 valandų.
3. Salo pašalinamas iš sūrymo, palaukite, kol skysti stiebai ir soda mišinys, sudarytas iš kapotų česnakų, paprikos ir pipirų mišinių. Jis lieka suvynioti į filmą ir siųsti į šaldiklį, nelaikykite kambario sąlygomis.

Prieš maitinant prie stalo, riebalai pašalinami iš šaldiklio, palaukite 5 minutes ir supjaustykite su geriausiomis plokštėmis su aštriu peiliu. Geriausias delikatesas derinamas su juoda duona ir namų garstyčiomis.

Kaip išvengti riebalų namuose namuose

Ingridientai:

• Salo - apie 3 litrų bankų tūrį.
• Druska - 300 gramų.
• Juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai.
• LAVR - 3 lapiniai.

Maisto gaminimas:

1. Visų pirma, šaudykite trijų litrų stiklainį ir paruošite tankų dangtelį iš plastikų. Salo supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus. Aš supjaustysiu 7 cm griežinėliais.
2. 300 gramų druskos mišinio su juodaisiais pipirais. Aš patariu jums naudoti nepirktus pipirais ir nedelsiant prieš druskingumą, jis turi ryškesnį skonį.
3. Kiekvienas gabalas kruopščiai gaunamos masės. Tada įdėkite jį į stiklainį, užpildydami prieskonio druskos tuštumą. Kai Salo patenka į stiklinio konteinerio kaklą, druskos su sluoksniu susilpninkite ir glaudžiai uždarykite patiekalus.
4. Jei ketinate naudoti produktą iš karto, laikykite šaldytuve. Atsižvelgiant į ilgalaikio saugojimo namuose atveju, bankas yra geriau sukti, nes pagal deguonies įtakos jis bus geltona ir prarasti kvapiųjų verčių.

Sūdyti riebalai, pagaminti pagal šį metodą kartu su troškintos daržovės, bulvių koše ir skanus Borsch.

Tradicinis Sala tirpalas Ukrainoje

Atlyginimų receptai Salah Ukrainos daug, ir kuris iš jų yra geriausias, pasakyti problemiškas, nes tai yra kulinarinis simbolis Ukrainos. Mano kulinariniame arsenale yra vienas receptas.

Ingridientai:

• Salo - 1 kg.
• Druska - 200 gramų.
• Česnakai - 5 dantys.
• Morkos - 1 didelės.
• Maltos pipirai - 1 šaukštai. šaukštas.
• Coriandras - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• PAPRIKA - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Visų pirma paruošia riebalus. Naudojant aštrią peilį, Screet odą ir nuimkite šiukšles iš paviršiaus. Nereikia patarti plauti. Tada kiekvienas gabalas česnakų ir morkų atžvilgiu.
2. Mažame patiekale sumaišykite druską, pipirą, papriką ir koriandrą. Gautas mišinys, supilkite ant patiekalų, kuriuose planuojate druską, apačioje. Svarbiausia yra tai, kad konteineris neoksiduoja. Tas pats mišinys soda kiekvienas gabalas.
3. Paruoškite kiaules, kad patiekite patiekalus su oda ant aštraus druskos pagalvės. Šalia kiekvieno gabalo, įdėkite ant lauro lakšto ir česnako gvazdiko.
4. Uždenkite dangtelį dangčiu ir palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje.
5. Talpa siunčiami į šaldytuvą dviem ar tris dienas. Užtikrinta pasiruošusi padėti padėti rezidencijoms, kurios turėtų tapti raudonos rudos spalvos.

Dėl ilgalaikio saugojimo namuose Salo Ukrainos, suvynioti į pergamentinį popierių arba laikyti konteinerį, kuriame ji buvo prašoma. Atminkite, kad valgote delikatesą, tai nėra verta sugriežtinti, per mėnesį skonis pasikeis. Kombinuoti riebalai su bet kokiais patiekalais, sriuba, Borsch arba makaronais.

SALA nauda ir žala

Tai nėra paslaptis, kad žmogaus kūnas negali normaliai veikti be riebalų. Tačiau jų aukštas kalorijų kiekis dažnai sukelia nutukimą. Suprasti, sūdyti riebalai yra kenksmingi ar naudingi, apsvarstyti šias savybes atskirai.

Naudingos savybės

Visais laikais riebalai buvo populiariausias maisto produktas, nes bado nutraukimas po sunkaus darbo ir šaltu metu šildo kūną. Gydytojai įrodė, kad riebalų trūkumas žmogaus mityboje daro žalą sveikatai.

Riebalai prisideda prie hormonų gamybos ir užtikrina riebalų tirpių medžiagų išsaugojimą. Salo yra riebalų rūgščių šaltinis, tarp kurių arachidono rūgštis yra medžiaga, turinti teigiamą poveikį organų darbui ir kraujo rodikliams. Kompozicija turi kitą svarbų komponentą - lecitiną. Dėl šios medžiagos ląstelių membranos tampa patvari ir elastinga. Dėl kraujagyslių būklės svarbu.

Sala Sala sau ir jo šeimai - byla yra visiškai rimta tikru mėgėjui apie šio žmonių delikateso šimtmečius. Tačiau yra keletas pagrindinių dainavimo metodų, kurie apima: sausą sūdymą, ambasadorių šaltoje sūryme ir sala karštu sūrymu. Druskos gaminių saugojimui ilgą laiką geriausiai tinka sūrymo druskų sūrymo druskos namuose.

Salos ambasadorius sūrymu

Sūdymo mėsa ir riebalai jau seniai buvo populiarus ir patikimas namų ruošinių būdas gyventojams. Tai leidžia jums saugoti produktus geros kokybės santykinai ilgai net ir teigiamos temperatūros sąlygomis. Kiaulienos rutulio plyšys naudojant sūrymą vadinama šlapia laku, o ne sausu metodu, kuriame žalias produktas tiesiog patrinkite druską ir prieskonius. Šlapiame, sūdyto boso paruošimo metodas išskiria du pagrindinius būdus. Pirmasis iš jų yra pagrįstas šalto produkto ambasadoriumi, o antrasis yra karštu sūrymu.

Sprendimų savybės. \\ T

Teisės yra konservantai, kurie yra įvairių koncentracijų druskos tirpalai. Klasikinis tirpalas sūdymo tirpalo sūrymu yra šaltas šaltu būdu: litrų vandens vandenyje ištirpinti 320 g druskų ir 20 g cukraus.

Druska yra geras gendančių produktų konservantas. Ji, impregnavo produktą, dehidratuoja čia esančius mikroorganizmus. Rezultatas - mikroorganizmai nustoja dauginti, jų pragyvenimo šaltiniai sulėtėja ir greitai nepažeis. Salo, fiziologinis tirpalas šaltoje sūryme, optimaliomis laikymo sąlygomis nesumažėja per metus.

Paprasta ir sudėtinga marinatai

Namuose saloje salo yra švilpti tiek paprastu, tiek sudėtingu sūrymu. Naudojant paprastą sūrymą, naudojama tik druska. Toks sūrymas dažniausiai naudojamas tais atvejais, kai jums reikia druskos SPIC. Sudėtinguose sūrymuose, išskyrus druską, pridėti pakilimo, cukraus, įvairių prieskonių ir prieskonių. Kompleksinis sūrymas kasdieniame gyvenime dažnai vadinama marinatu.

Marineno rinkinyje yra tokių prieskonių:

• alskice;
• Įlankos lapai;
• cardamom;
• koriandras;
• kmynai;
• anyžiai;
• česnakai.

Bet visa tai yra neprivaloma marinato kompozicija. Visada sąrašą galima koreguoti pagal asmeninį skonį, išskyrus kažką arba pridedant. Ištvirkštus druską į vandenį, tirpalas yra geriau įtempti, kad pašalintumėte mažas netirpias medžiagas. Akmens, smėlis ir kita tarša randama druska. Ir jei vanduo nėra labai geros kokybės (su pašalpa, padidėjęs standumas), geriau virti geriau.

Litavimas šaltu būdu

Salotos sūdymo receptai sūrymo yra šalta daug daugiau nei kiekvienas šio produkto mylėtojas gali galvoti. Visi jie neįmanoma apibūdinti. Tai galima pasakyti: kiekvienas šeimininkas ar šeimininkė turi savo receptą, ir kas tai yra, tai priklauso nuo skonio ir patinimo. Svarbiausia yra tai, kad tai buvo skanus.

Receptų numeris 1.

Žingsnis po žingsnio Ukrainos receptas tiems, kurie nori žinoti, kaip solo riebalai sūryme šaltu būdu:

Spin, marinuotas ant šio recepto, jis pasirodo sultingas ir ypač skanus. Stupid yra vadinama Sala dalimi, kuri yra pašalinta iš kiaulienos skerdenų šoninių ir nugaros dalių. Šiose vietose juostelė turi 2,5 cm storio. Turėtų žinoti spiche niekada nesiimkite gyvūnų klaidos ir visada - tik su kiaule, o ne kuiliu.

Optimalias sąlygas

Smulkinimo sūrymas turėtų būti šaltas - viduje nuo 2-4 laipsnių. Ši temperatūra pasiekiama šiuolaikiniame šaldytuvuose ant viršutinių lentynų. Esant aukštesnei temperatūrai, nepageidaujami procesai gali atsirasti, todėl produkto pažeidimas netgi sūraus terpėje.

Norint nesumažinti sūrymo, būtina griežtai laikytis rekomendacijų dėl receptų nurodytų sudedamųjų dalių svorio. 1 šaukštu, skaidrėje yra 30 g druskų ir 25 g cukraus. Ir be skaidrių - 25 ir 20 g, atitinkamai.

Tai bus naudinga žinoti šią informaciją:

Litavimas karštu sūrymu

Kitas būdas su šlapia druska yra jo virta versija. Šiuo atveju žalia produktas yra virti tam tikrą laiką virimo sūrymu. Šis metodas yra geras, kai maisto ruošimui produkte yra galimi patogenai, kurie yra pavojingi žmonėms, miršta produkte. Taip pat Šuoliai tampa švelnūs net ir kietų žaliavų atvejais. Be to, bus virtas produktas bus paplitusiNei jei jūs jį marinsite su šaltu būdu.

Šio metodo parengto produkto saugojimo laikotarpis pasiekia kelis mėnesius (oficialiai laikomas 6 mėnesiais).

Receptų numeris 2.

Ir dabar tiems, kurie mėgsta riebalų karšto sūrymo - labiausiai skanus receptas:

Receptų numeris 3.

Daugelis šeimininkų mėgsta miegoti spycked į žiemą. Tai galima padaryti karštai ir šaltai būdai. Rekomenduojama bent tokį būdą, kaip pasveikinti riebalus sūryme, žingsnis po žingsnio receptas, kuris yra skirtas tik už Banko marinavimą:

Greitosios pagalbos produktų saugojimas

Kadangi teisingos jų saugojimo sąlygos yra svarbios greitosios pagalbos produktų kokybei, tada neturėtumėte traukti laiko ir palaukti žiemos vasarą. Sūdytų mėsos produktų laikymui, virti šlapias metodas, galima sukurti optimalias sąlygas ir vasarą.

Tačiau visada turėtų būti prisiminta, kad geriausia saugojimo vieta yra žemos temperatūros šaldiklis. Su bet kokia "plius temperatūra", toks produktas yra labai greitai sugadintas. Nors su per maža (nuo "minus 10") skonis nėra patobulintas. Bet iš dviejų blogų jums reikia pasirinkti mažiausią!

Solo salo namuose arba nusipirkti jį į rinką ir parduotuvėje - tai išspręs jį sau savo keliu, bet kad jis yra pelningesnis druskos namuose daugiau ir riebalų išėjimo, net nesistengtų ginčytis! Manau, dauguma ateis į teisingą nuomonę: namas yra labiau skanesnis ir pelningesnis.

Mūsų užduotis nėra atidaryti diskusijų, o uždaryti ir išversti temą kryptimi: kaip pasveikinti riebalus - tradiciškai sausas, karšto ar šalto sūrymo? Kiekvienas iš šių metodų turės rėmėjus, nors, kaip ir garsaus pokštas: "Ką tai išbandyti? Salo kaip riebalai! " Salo neįvyksta blogai, bet tai vyksta labai skanus!

Čia tik tie receptai, kuriems garantuojama riebalai, yra labai skanūs. Bent jau turite turėti riebalus, druską ir receptus bei patarimus, kaip juos įgyvendinti teisingai.

Bendrosios taisyklės sūdymo druskos namuose

Su visais šio antikvarinio proceso paprastumu, galutinis skonis yra labiau priklausomas nuo Sala kokybės, pasirinkti, kuri jums reikia neabejotinai. Nuo per ploni ar priešais per storų scuffs, būtina nedelsiant atsisakyti, bet šviežias vidutinis storio ir su mėsos sluoksniais yra mūsų riebalai! Ir gražus ir labai skanus - bent jau valgyti, nors jūs prašome visiems!

Druskos darbo užmokesčio receptai yra daug, tačiau pagrindiniai būdai sūdant druskų namuose yra tokie:

• riebalai sūryme;
• karštas sūdytas sūdymo receptas;
• drėgnas riebalų sūdymo receptas;
• sauso fiziologinio tirpalo sala.

Jei kalbame apie taupymo laiką, tada dauguma jų yra greitas - tai karšta būdas sūdyti šviežią bosą, o po to po 1 valandos jis gali būti valgomas. Tai užtruks ne mažiau kaip 4-5 dienas laukiant šalto šlapio ir sauso sūdymo, atsižvelgiant į streiko storio: plonesnis, tuo greičiau galutinis sūdymas bus perduoti.

Druska šiuo klausimu gali būti jūrų, bet tikrai didelis. Renkantis prieskonius, galite kreiptis tik pagal savo pageidavimus. Paprastai naudokite dažniausiai naudojamą rinkinį: juoda arba raudona žemės ir žirnių pipirai, kmynai - ant mėgėjų, lauro lapų ir šviežių nuluptų česnakų, kurie neįvyksta.

Druskos riebalai, laikomi šaldiklyje arba šaldytuve, bet būtinai hermetiškai supakuotas taip, kad kvapas neprarastų. Tai patogiau pakuoti mažus gabalus, kurie gali būti valgomi per trumpą laiką.

1. Namų receptas Kaip sawn salo su sausu būdu

Tai senas būdas, kuriam būdingas ypatingas paprastumas. Jei norite paruošti jums pakankamai, kad būtų gauta druska ir riebalai + prieskoniai, kažkas apsiriboja pipirais, o kas nors prideda ir aštrus žoleles.

Ingridientai:

• salo kiauliena švieži - 1 kilogramas;
• druskos virimo didelė - 1 kilogramas;
• pipirai juoda žemė - pagal skonį;
• prieskoniai - pirmenybė arba specialūs sūdymo druskų mišiniai.

Sulfatas su sausu būdu į namo receptą taip:

1. Švieži riebalai, nuimkite odą. Suteikite nusausinti ir išdžiūti popierinį rankšluostį. Iškirpkite tokį patį dydį su stačiakampiu porcijos griežinėliais, nors jis yra leistinas ir visas plastikas.
2. Į dubenį sumaišykite sausus ingredientus su dideliu druska iki vienodumo ir šiame mišinyje, kad supjaustytumėte roges iš visų pusių.
3. Bako apačioje supilkite druską su 0,5 centimetrų sluoksniu.
4. Salotos griežinėliai, skirti su mažomis spragomis, pabarstykite laurų lapo ir druskos trupiniais.
5. Jei reikia, tada antrasis sluoksnis įdeda į viršų ir pabarstykite likusį druską. Konteineris su krūvu po dangčiu yra šaltoje vietoje arba šaldytuve 5 dienas.
6. Tolesnis gatavų mainų saugojimas yra įmanoma šaldytuve arba hermetiškoje pakuotėje atskirai kiekvienam šaldiklio gabalui, kuris pakartotinai tęsia savo galiojimo laiką.

2. Namų receptai druskos sala Rusters (Tuzluk)

Pagal šį receptą, tai labai gerai druskos riebalai su mėsos sluoksniais - labiausiai skaniu būdu. Manoma, kad Tuzlukas yra labiau prisotintas prie jūros druskos, o nešinimo procesas yra greitas ir nepriekaištingas.

Ingridientai:

• geriamojo vandens - 800 mililitrų;
• salo švieži - 1 kilogramas;
• druskos jūra arba bendras didelis - 1 puodelis;
• Česnakai - 3 griežinėliai;
• laurel lapas - 2 vnt.
• pipirai žirniai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Salo sūrymu paprasto namo receptas yra užšaldytas:

1. Plaunami ir sausi riebalai supjaustyti į mažus 4-5 centimetrų gabalus.
2. Į atitinkamą talpyklą, supilkite vandenį ir ištirpinkite jame nurodytą druskos kiekį iki visiško tirpinimo. Kitas - prieskoniai, susmulkintos arba kapotos skilčių česnakai.
3. Salotos griežinėliai sandariai įdėkite į stiklinį stiklainį, užpilkite šaltu sūrymu ir po dangteliu reikalauja vienos dienos šaldytuve. Jei gabalai pasirodė esantys didesni, tada susitarimo terminas yra šiek tiek perkeltas.
4. Po to, kai yra užpildyta, dumblo gabalas gali būti laikomas be sūrymo šaldytuve arba šaldiklyje.

3. Kaip pasveikinti riebalus su česnakais ir pipirais

Namų tradicijoje šlaunies šviežią sala, ant maisto šiandien yra įprasta naudoti česnakų ir juodųjų pipirų, kurie kartu su lauro lakštu ir suteikia produktui unikalų namų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• salo švieži;
• druskos virti dideli;
• Švieži česnakai;
• juodasis pipiras;
• laurų lapai.

Salo su česnakais ir pipirais sodinant jaukius:

1. Paruoštas (plaunamas ir išdžiovintas popieriniu rankšluosčiu) švieži kiaulienos riebalai iškirpti iš savavališkų dydžių.
2. Česnakai, skirti sūdyti pageidaujamą kiekį, skaidrus ir supjaustykite 4 dalimis.
3. Įvairiose vietose sala gabalas yra aštrus peilis, kad būtų gilinimas, kur nedelsiant įterpti aštrią ketvirtį česnako slickers, nuskendo jį kaip giliau, kaip įmanoma - tai vadinama Sala šnipinėjimo.
4. Įdaryti riebalai yra gausiai trinti druskos ir juodųjų pipirų mišiniu su lauro lakšto trupiniu ir įdėti jį tvirtai į plastikinį maišelį, dosniai kalbant druska - riebalų yra neįmanoma.
5. Pakuotė su Salom Vieta į konteinerį, laikykite vieną dieną kambario temperatūroje ir dar 5 dienas šaltoje vietoje arba šaldytuve.

Ateityje toks riebalų maistui yra gana peilis nuo druskos arba nuplaukite šaltu vandeniu. Likusieji gabalai gali būti laikomi, suvynioti kiekvieną atskirai šaldiklyje. Čia yra toks paprastas namų receptas sūdyti bosas.

4. Originalus sūdymo sūdymo receptas svogūnų lulyje

Mes kalbame apie karšto metodo sūdymas šviežių kiaulienos sala sočiųjų drąsos blykstės, kai jis tampa minkštas, gražus ir taip kvepiantis, kuris gali konkuruoti su rūkyta, tiesiog ne taip sunku kepenims.

Ingridientai:

• Švieži riebalai - 1,5 kilogramai;
• geriamojo vandens - 1 litro;
• druskos virėjas - 7 šaukštai;
• porų lukštai - 2 stiklai;
• Česnako ir malūno pipirai.

Pasak recepto salo svogūnų lulų sūdant tokiu būdu:

1. Nuplaukite per kolander svogūnų lukštus, kad įdėtumėte į puodą, supilkite nurodytą vandens kiekį, užsidėkite ant ugnies, užvirkite, padėkite reikiamą druskos kiekį ir visiškai ištirptų.
2. Iki to laiko, plaunami riebalai supjaustyti į gabalus nėra platesnis nei 5 centimetrų, ilgis neapsiriboja, įdėkite juos į virimo svogūnų nuovirą ir virkite 15-20 minučių, jei dumblo griebtuvai sutirštinami, tada virimo a Šiek tiek ilgiau.
3. Booster palikti atvėsti į svogūnų drąsą 12 valandų, pasibaigus Sleds rogės, apgaulinga su kapotų česnakais su pipirais, o raudona žemė gali būti prijungta, kuri suteiks produktui įdomų toną ir skonį.
4. Kiekvienas boso gabalas suvyniokite maisto plėvelę arba foliją ir tie, kurių naudojimas yra atidėtas, laikomas šaldiklyje net mėnesius.

Ventiliatoriai iš ūminio rūkyto skonio kepimo sala svogūnų lula mes patarti jums pridėti šaukštai skystų dūmų pora, kuri sustiprins jau skanų kvapą produkto pora.

5. Namų receptas druskos sala karštu sūrymu

Klausimo sprendimas: Kaip pasveikinti riebalus, nepamirškite šio paprasto ir įperkamo karšto sūrymo būdo. Ypač tokiam skyriui tinka riebalams su mėsos sluoksniais. Visas tokių druskų procesas trunka ne ilgiau kaip 4 dienas, tačiau produktas gali taupyti šaldiklio mėnesius.

Ingridientai:

• Šviežiai švieži - 800 gramų;
• druskos virėjas - 7 šaukštai;
• geriamojo vandens - 1 litro;
• laurų lapai - 4 vnt.
• pepper kvapni žirniai - 5 grūdai;
• gvazdikai - 3 grūdai;
• Švieži česnakai - pagal skonį.

Pagal namų receptą karšto sūrymo salos sys taip:

1. Salo skalavimas ir išdžiovinkite popierinį rankšluostį. Sluoksnio velenas supjaustytas į 3-4 vienetų.
2. Tinkamame puode, kur visi išvardyti ingredientai, kurių skaičius, išskyrus druską, yra kintamas, virkite po dviejų minučių.
3. Ugnis išjungti, ir karšto sūrymo, įdėkite paruoštus riebalus, uždėkite savo tinkamą plokščią plokštelę taip, kad jis nebūtų pop-up, liko už sūrymo. Salo lieka šiame sūryme, kol produktas bus visiškai atvėsintas.
4. Atvėsinkite, įdėkite visą konteinerį su sūrymu ir didesniu šaldytuve ir tęskite tris dienas po dangčiu.
5. Po trijų dienų galutiniai riebalai iš sūrymo bus pašalinti, suteikti jai nutekėjimą, išdžiovinkite su popieriniu rankšluosčiu ir išgydyti kapotų česnakų ir prieskonių mišinį, apvyniokite kiekvieną atskirai folijoje ar maisto plėvelėje. Galite ilgai laikyti šaldiklyje.

Mišinyje iki galutinio dumblo lūžių gabalų galite įjungti pagal savo pageidavimus. Tačiau yra galimybė: ne atimti nieko - tai vis dar bus labai skanus!

6. Kaip pasveikinti riebalus rūkymui ant kaimiško recepto

Rūkyti Salo namų receptai yra dar vienas delikatesas! Tik didelė sėkmės dalis patenka į tinkamą druską prieš rūkymo procesą.

Ingridientai:

• Švieži riebalai - 1,5 kilogramai;
• druskos virėjas - 200 gramų;
• pipirai;
• laurel lapas - 2 vnt.
• Švieži česnakai - 3 griežinėliai;
• garstyčių milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.

Apie kaimo receptą Salo rūkyti yra izoliuota su šia:

1. Išvalykite ir sutrinkite česnaką.
2. Nuplauna ir sausa kiauliena druskos, pipirų, česnako ir laisvai įdėti į konteinerį mišinio. Pabarstykite druska nuo viršaus.
3. Pabarstykite tolesnius garstyčių miltelius ir skaidosi laurų lapus. Sekite kietą verdančio vandens, kad visi riebalai būtų padengti vandeniu.
4. Boso konteineris ateina į natūralų aušinimą ir 3 dienas su uždara dangteliu šaldytuve, po kurio jis gali būti rūkytas bent jau maisto.

• Druskos atveju Sala nereikia bijoti druskos ir prieskonių perdozavimo: riebalai bus tik tam tikra druskos norma, o prieskoniai iš jo paviršiaus visada gali būti pašalinti.
• Peritoneumas tinka karštoms sūdymo druskų rūšims, o sausoje versijoje jis bus labai sunkus. Salotos šoniniai sluoksniai ir atgal - čia yra geriausia medžiaga sausai sūdymui.
• Česnako kvapas su preliminariu naudojimu sūdant greitai dingsta. Dėl šios priežasties, prieš juos naudojant maistą, geriau trina juos griežinėliais.
• Jei riebalai yra griežti, tada galima sušvelninti jį su mirkymu šaltu vandeniu 10-12 valandų, o pridedant pora arbatos šaukštų cukraus smėlio, kuris pagerins jo skonį.
• SALO, kol būtina supjaustyti jį plonais ir sklandžiai, laikykite šaldytuve. Atvėsintoje būsenoje jis yra išsamesnis ir aštrus peilis su juo lengvai susiduria.
• Tuo prinokę druskos, mėsos juostelės yra tamsesnės. Jei jie vis dar lieka rausvos, tada jums reikia duoti sūrų laiką. Su sausu fiziologiniu druskingu druska gali būti purškiamas ant dilapiduotų griežinėliais Salla, druska turi būti bent mažesnis nei norma.