Hoe bieten te bewaren tot de lente. Hoe bieten op te slaan in de winter en de zomer - aanbevelingen van experts

Of je nu bieten kweekt of niet, je moet ze vaak in een appartement bewaren. Deze groente is namelijk altijd nodig in de keuken. Het hele jaar door bieten kopen is volkomen onrendabel, als je eigen bieten niet worden gekweekt, is het beter om bieten in de herfst te kopen de juiste hoeveelheid en bewaar het tot het voorjaar. Zo is het mogelijk om wortelgroenten van hoge kwaliteit te kiezen en geld te besparen op het kopen van dure groenten in het voorjaar. Met deze berekening kun je flink wat geld besparen en heb je altijd hoogwaardige en smaakvolle wortelgroenten bij de hand. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je bieten op de juiste manier in een appartement kunt bewaren.

Kenmerken van het bewaren van bieten in een appartement

Het bewaren van bieten in een appartement is niet eenvoudig, maar gezien de jarenlange ervaring van inventieve eigenaren kan het behoorlijk succesvol worden gedaan. Om bieten in een appartement van hoge kwaliteit op te slaan, hebt u nodig:

1. Doe de bieten gewoon in plastic zakken of dozen en bestrooi de wortels met zand. Daarna moeten de bieten op de koelste plek in het appartement worden geplaatst. Dozen kunnen in de kast worden geplaatst balkondeur, in de gang of op trappenhuis... hoewel bij kamertemperatuur bieten zijn niet erg goed geconserveerd, ze kunnen zo een tijdje liggen. Zo kunnen middelgrote wortels (ongeveer 10 centimeter in diameter) enkele maanden meegaan.
2. Het is beter om bieten op een speciaal uitgerust balkon te bewaren. Tegenwoordig hebben veel mensen die zomerhuisjes, maar hebben geen kelder, bijna al hun oogst aan groenten en fruit wordt op het balkon opgeslagen. Hiervoor worden op het afgeschermde balkon speciale geïsoleerde dozen gemaakt. Ook worden er speciale geïsoleerde constructies op het balkon gebouwd, waardoor u de hele winter door alle groenten en fruit compact kunt bewaren. Bij het ontwerpen van dergelijke schuilplaatsen op uw balkon, moet u altijd rekening houden met weer regio om vooraf over ventilatie- en verwarmingssystemen na te denken. Met deze opslag kunnen bieten tot het midden van de lente en in sommige gevallen tot de vroege zomer liggen.
3. Kleine hoeveelheden bieten zijn altijd houdbaar in de koelkast, maar niet langer dan een maand. In de koelkast kunnen bieten zowel natuurlijk als ingevroren bewaard worden. Maar in het tweede geval verliezen de bieten een deel van hun vitamines en hun smaak kwaliteiten.

Het bewaren van bieten in een appartement is geen gemakkelijke taak, maar met enige moeite kan het worden gedaan en redelijk succesvol. Het belangrijkste is om de juiste wortelgewassen te kiezen voor langdurige opslag en om de omstandigheden zo optimaal mogelijk te benaderen. Er moet altijd aan worden herinnerd dat middelgrote bieten het best worden bewaard bij een temperatuur van 2 graden en relatieve vochtigheid lucht ongeveer 85%. Als je je buren vertrouwt en vreemden de ingang niet betreden, is het beter om de met zand bestrooide bieten in dozen op de trap te bewaren. Bovendien moet u er altijd rekening mee houden dat bieten die op kamertemperatuur worden bewaard, na een tijdje kunnen bederven. Daarom moet u het minstens één keer per week inspecteren en beschadigde wortels gebruiken.

Mensen die geïnteresseerd zijn in het bewaren van bieten, moeten begrijpen dat dit proces complex is en moeten er van tevoren op worden voorbereid, en niet op het laatste moment.

Regels voor het bereiden van bieten voor langdurige opslag

De succesvolle bewaring van deze groente hangt grotendeels af van een aantal factoren, waarvan de implementatie in acht moet worden genomen verplicht. Het is O:

1. Een gekweekte variëteit. Niet alle soorten van deze knol zijn even geschikt voor langdurige bewaring. Tot lange tijd op een speciaal ingerichte plaats staan, moeten de vruchten goed houdbaar zijn. Geschikt niet alleen vroege rijping, maar ook middenrijping, evenals late variëteiten, bijvoorbeeld Bordeaux, Mulatka, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero, evenals hybride variëteit Pablo F1. Opgemerkt moet worden dat het ras dat zo wijdverbreid is in ons land als de cilinder volledig ongeschikt is voor opslag, vooral voor winterstalling.
2. Bodem - zoals bij iedereen tuin gewassen, groot belang heeft een grond waar het wortelgewas wordt gekweekt. Hoe bieten in dit geval voor de winter te bewaren? Chernozem, zowel puur als met een mengsel van klei en zandafzettingen, maakt de plant zeer dicht en bestand tegen aankoeken. Dit is de beste optie. Maar ook zure grond heeft een negatieve invloed op de integriteit van het oppervlak van de vrucht, waardoor ze barsten. Bijgevolg, lange termijn opslag zal onmogelijk zijn. Ook leidt een verhoogde zuurgraad tot de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten, bijvoorbeeld korst.
3. Meststoffen - er is een wijdverbreide en fundamenteel verkeerde mening dat hoe meer organische of kunstmest, hoe beter de oogst zal zijn. In feite heeft de oververzadiging van de grond met dergelijke stoffen negatieve kant- de vruchten zullen vatbaar zijn voor rottingsprocessen en daarom zullen ze de winter eenvoudigweg niet overleven. Daarnaast wordt opgemerkt Negatieve invloed dergelijke groenten voor de menselijke gezondheid.
4. Water geven - Het is erg belangrijk om een ​​balans te vinden tussen goed water geven en natuurlijke uitdroging van de grond. Niemand weet hoe je bieten in de kelder moet bewaren als ze te nat zijn, wat betekent dat ze binnenkort bijna volledig gaan rotten. Je kunt het wortelgewas ook niet te veel uitdrogen - tijdens opslag kunnen ze gaan kreuken en verwelken.

Als we al het bovenstaande samenvatten, kunnen we een heel eenvoudige conclusie trekken - voor hoogwaardige opslag moet u voor de keuze zorgen geschikte variëteiten en geef ze ook optimale omstandigheden voor groei en ontwikkeling. Niet minder belangrijk proces oogsten is ook belangrijk, want hier hangt ook veel van af.

Oogsten en voorbereiden voor opslag

Bieten thuis bewaren is probleemloos als je ze op de juiste manier verzamelt. U moet begrijpen dat dit proces zeer zorgvuldig wordt uitgevoerd. Alleen in films en sprookjes is het voldoende om aan de toppen te trekken en de groente heb je zo in handen. In feite kan zelfs minimale schade aan de bovenhuid van een wortelgewas de houdbaarheid aanzienlijk verkorten, omdat een blessure is ingang voor een verscheidenheid aan ziekten en bacteriën die bieten niet aankunnen vanwege het gebrek aan nuttige micro-elementen komt naar haar toe via wortelstelsel uit de grond.

De beste optie is om het wortelgewas voorzichtig op te graven met een schop of zelfs een hooivork. Op het gebied hiervan wordt het voorzichtig samen met het wortelstelsel uitgetrokken, het overtollige land wordt onmiddellijk afgeschud. U hoeft het vers geoogste gewas niet meteen naar een donkere plaats te dragen - laat het liggen buitenshuis en droogt een beetje op.

De meest optimale afmetingen zijn ongeveer 10-15 centimeter in diameter.

Tijdens het sorteren kunnen de resterende vuilklompen worden verwijderd. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om alle manifestaties van een bodemcoating op groenten volledig te elimineren - dunne laag de aanhangende aarde heeft een gunstig effect op het bewaarproces. Als de grond te hard is, wordt deze verwijderd, de losse brokkelt na verloop van tijd af.

Het bewaren van bieten in een kelder, kelder of appartement kent grote verschillen. Het enige dat al deze methoden verbindt, is de aanwezigheid van een ruimte waar wortelgewassen zich bevinden. Deze plek moet hoogwaardig worden klaargemaakt en het maakt niet uit of het buiten zomer of winter is. Het moet aan de volgende eisen voldoen:

Het bewaren van bieten in een kelder, kelder of appartement kent grote verschillen.

De gekozen ruimte voor opslag mag niet te warm of te koud zijn. Optimale temperatuur voor deze cultuur - ongeveer van nul tot +4 graden Celsius. Als de temperatuur stijgt, leidt dit ertoe dat de vruchten spruiten weggooien, die snel groeien en dienovereenkomstig alle sappen uit de groente halen, waardoor deze traag wordt en de smaak verslechtert.

Opslagmethoden:

Tot op heden kan het antwoord op de vraag - hoe bieten in de winter op de juiste manier worden bewaard, veel antwoorden hebben. Bestaande opties organisatie dit proces gekenmerkt door verscheidenheid en hoge efficiëntie. Ze mogen niet worden verwaarloosd, aangezien bieten bekend staan ​​om hun bruikbaarheid. Meest optimale kamer, vanuit het oogpunt van het creëren van evenwichtige omstandigheden - het plaatsen van het gewas in de kelder of kelder. Hier kan het met evenveel succes op de volgende manieren worden opgeslagen:

• in bulk in vooraf afgesproken bakken. Een eenvoudige en populaire manier. Het is raadzaam wortelgewassen te mengen met zand en warmte- en vochtisolerend materiaal op de vloer te leggen;
• in houten dozen of manden, maar in geen geval in een gesloten container;
• door piramides op planken of rekken te plaatsen;
• in dozen met zand. In dit geval is de container gesloten. Een nogal riskante methode, geschikt voor slecht uitgeruste gebouwen;
• in combinatie met aardappelen, namelijk door plaatsing op knollen. U kunt gewoon bulken of dozen en zakken gebruiken.

In de kelder of kelder moeten de volgende voorwaarden worden gecreëerd:

• gebrek aan zonlicht;
• de temperatuur is niet lager dan nul en niet hoger dan vier graden Celsius;
• hoge luchtvochtigheid - ongeveer 90 procent;
• hoogwaardige ventilatie, bij voorkeur met natuurlijke luchtcirculatie;
• de mogelijkheid van bevriezing van de kamer moet worden uitgesloten.

Hoe bieten in een appartement te houden?

Vaak zijn er gevallen waarin een standaard kelder of kelder, vanwege het ontbreken van een zomerhuisje of de te verre ligging, onbereikbaar is. Maar dit is niet de reden dat de teelt van dit gewas moet worden stopgezet. Zowel in de winter als in de zomer kunnen wortelgewassen zelfs in de winter bewaard worden eigen appartement... Het spreekt voor zich dat dit een meer risicovolle manier is en daarom is er geen garantie dat alle groenten hun basiskwaliteiten behouden met het begin van de lente. Maximale looptijd fruit in een appartement plaatsen - drie tot vier maanden.

Zo bewaar je bieten in je appartement:

• op een beschut balkon. Als het respectievelijk geïsoleerd is, daalt de temperatuur niet onder nul, dan is dit een goede plaats voor het bewaren van wortelgewassen. Hier kunnen ze na bestrooiing met zand in gesloten dozen worden geplaatst;
• als het balkon slecht beschermd is tegen vorst, dan kun je er een soort draagbare kelder op maken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om een ​​​​gewone doos te nemen, deze met schuim te kloppen en een kleine gloeilamp erin te plaatsen;
• een huiskamer is ook geschikt voor opslag. Het is ook aan te raden om hier bakken met zand te gebruiken, maar je moet er wel regelmatig op letten dat het zand niet te nat wordt;
• goed gedroogde bieten bestrooid met zand en klei kunnen worden bewaard voor langdurige opslag, zelfs in woonkamers bijvoorbeeld door dergelijke dozen direct onder het bed te schuiven;
• de knolgewas behoudt zijn basiskwaliteiten en integriteit goed, verpakt in voedselfolie of papier en in de koelkast geplaatst. In deze staat kan het ongeveer drie maanden worden bewaard - net genoeg om te overwinteren.

Als u ten minste enkele van de bovenstaande tips opvolgt, kan de "levensduur" van het gemiddelde wortelgewas worden verlengd tot een ongelooflijke zeven tot acht maanden. Daarom kan het niet alleen in de winter maar ook in de zomer worden bewaard.

Bieten die in uw tuin worden geteeld of bij boeren zijn gekocht, moeten ergens worden opgeslagen. Een groente, ongelooflijk gezond en noodzakelijk voor het bereiden van verschillende gerechten, zou in de keuken van elke huisvrouw moeten zijn. Voordat u een groente legt voor langdurige opslag, moet u weten welke methoden er zijn om een ​​wortelgewas te oogsten. Laten we proberen uit te zoeken hoe we bieten thuis op de juiste manier kunnen bewaren.

Varianten voor langdurige opslag

De meeste groentesoorten zijn niet geschikt voor overwintering. Kwaliteit behouden hangt van veel factoren af, maar in in ruimere mate van de geselecteerde variëteit. Als de tuinman de bieten voor de winter wil bewaren, moet u zich bij het kiezen van zaden concentreren op de variëteit.

Belangrijk! Als de oogst goed genoeg is, is het nog niet zeker dat de bieten lang kunnen worden bewaard voor de winter. Het is noodzakelijk om te zorgen voor opslagomstandigheden, t-modus, vochtigheid.

Het is beter om in de winter die verscheidenheid aan bieten met een dichte schil thuis op te slaan en bestand is tegen schimmel- en rotschade. De volgende rassen met een goede houdbaarheid zijn het meest geschikt:

• Gribovskaja vlak A473;
• Detroit;
• Salade;
• Vernieuwen;
• libero;
• Mulat;
• Pablo F1;
• Koudebestendig;
• Een spruit;
• Late winter;
• Rode bal;
• onvergelijkbaar;
• Bravo.

Het is beter en langer mogelijk om de bieten van midden- en laatrijpe rassen te bewaren... Vaak krijgen tuinders de populaire variëteit Cilinder aangeboden. U moet echter begrijpen dat het in de winter niet lang wordt bewaard en alleen geschikt is voor inblikken en koken voor een maand.

Hoe bieten selecteren

Voordat u bieten gaat bewaren voor de winter, moet u opletten correcte verzameling oogst - op tijd. De oogsttijd is afhankelijk van: klimaat omstandigheden een bepaalde regio, variëteit.

Oogsten tekenen:

1. De grootte van het wortelgewas kan visueel worden beoordeeld.
2. Als de toppen droog en geel zijn.
3. Als formaties worden gevormd op de bladeren en vruchten.

U kunt in oktober beginnen met oogsten... Het is beter als het weer droog is zonder regen. Als u de tijdige oogst mist, kan dit leiden tot rotting van wortelgewassen.

Verzamelregels:

• Je moet bieten oogsten op een moment dat t niet onder nul komt.
• Graaf de groente op met een hooivork of een schop onder de knolgewas om deze niet te beschadigen. Stapel in stapels naast het tuinbed.
• Snijd de bovenkanten af, laat 0,5 cm over.
• Maak het wortelgewas van de grond schoon en verwijder de zijwortels.
• Behandel de vruchten zo voorzichtig mogelijk om gebreken, scheuren te voorkomen.

De vruchten zijn klaar om te drogen verse lucht... Om dit te doen, moet u ze op folie of in dozen in één laag leggen en 5 uur buiten laten drogen. Het weer moet zonnig zijn. Is het buiten vochtig, dan is het beter om de groente binnen of onder een afdak te drogen.

Interessant! Tuinders die vertrouwen maan kalender moet u zich ervan bewust zijn dat de bieten worden geoogst wanneer de maan in het laatste kwartier is.

Verwerkingstechnologie wordt onmiddellijk na het drogen uitgevoerd. Het bestaat uit volgende stappen:

1. Reinig de groente van vuil, zand... Je moet het zo zorgvuldig mogelijk schoonmaken om de schil niet te beschadigen. Micro-organismen kunnen in de spleten van de biet komen en het zal niet werken om het lang te houden.
2. Groenten moeten worden gesorteerd door ze afzonderlijk te onderzoeken.... Als het wortelgewas schade heeft, rot, dan moeten ze eerst worden gebruikt.
3. Kies middelgrote vruchten voor langdurige opslag, en gebruik in de eerste maanden grote vruchten.

Belangrijk! Fruitopslag mag niet worden gewassen.

Video: hoe bieten op de juiste manier thuis te verwijderen en op te slaan.

Optimale bewaarcondities

Bewaarcondities zijn erg belangrijk voor deze groente. Daarom is het raadzaam om de vraag te beantwoorden - hoe u bieten thuis op de juiste manier kunt bewaren. De knol, die goed houdbaar is, blijft ook bij lage temperaturen goed bewaard.

De belangrijkste aspecten waar u op moet letten bij het bewaren van bieten in de winter:

• Temperatuur regime. De temperatuur waarbij bieten kunnen worden bewaard, mag niet hoger zijn dan 2-3 С en mag niet onder nul komen... Te veel lage temperaturen beïnvloeden de kwaliteit van de plant, en t boven 5 C maakt het zacht en activeert de groei van toppen. Al na een paar weken is zo'n wortelgewas onbruikbaar. De eerste keer moet u de t 2-3C minimaal 2 maanden aanhouden.
• De luchtvochtigheid binnenshuis moet minimaal 90% zijn anders zal de groente uitdrogen en zacht en gerimpeld worden.
• Een plek... Bewaarcondities voor bieten kunnen worden geselecteerd op basis van de woonplaats: in een appartement of in een privéwoning. De lucht moet koel zijn en de kamer donker en geventileerd. De belangrijkste opslaglocaties zijn binnen en buiten. Het wortelgewas kan de hele winter goed worden bewaard in kuilen, kelders, kelders, balkons, pantry's. Blijft goed op de grond, op de grond, in containers of zakken.

• inblikken;
• bevriezen;
• houd een verse knolgewas in huis.

Kenmerken van opslaglocaties

Er zijn veel plekken waar je bieten kunt bewaren. Het belangrijkste is om te voldoen aan alle voorwaarden waaronder een smakelijke cultuur zijn waarde behoudt gunstige eigenschappen en blijft heerlijk.

• in de kelder;
• in de koelkast;
• op het balkon;
• in dozen met zand;
• in de schuur;
• in het appartement onder de ramen;
• in zakken.

Video: waar bieten in de winter thuis te bewaren.

In het appartement

Natuurlijk wonen veel mensen in appartementen in plaats van particuliere huizen. Daarom denken veel zomerbewoners vaak na over de vraag - hoe een wortelgewas voor de winter in een appartement te houden?

Het is vermeldenswaard dat er in het appartement bieten zijn vers sparen voor de winter is een beetje problematisch vanwege de beperkte oppervlakte. U kunt echter aanpassen en creëren gunstige omstandigheden voor wortelgewassen.

Waar kunnen bieten worden opgeslagen in een appartement? Er zijn verschillende geschikte opslaglocaties:

1) Koelkast... Door de beperkte ruimte kunnen er maar een paar kilo bieten in de koelkast worden bewaard voor de winter. De temperatuur moet 2-3 C zijn. Tegelijkertijd wordt het slechts een paar maanden bewaard.

Om de wortelgroente voor de winter in de koelkast te bewaren, moet je de groente in een plastic doos of cellofaanzak doen, nadat je er gaten in hebt gemaakt voor luchtventilatie. Het is beter om fruit van gemiddelde of kleine maat voor de koelkast te kiezen.

2)Balkon of berging... Als het balkon geïsoleerd is, kunnen de bieten er in de winter in worden bewaard. Je moet de vruchten in een houten kist met zand doen. Bij het bewaren van wortelgroenten in zand wordt schimmelvorming voorkomen, groenten worden niet ziek en drogen niet uit, volledig conserveren uiterlijk... Kan zand vervangen zaagsel en turf.

Middelgrote vruchten kunnen in dozen of andere containers worden geplaatst. Een andere optie voor het bewaren van bieten in dozen op het balkon is om de vruchten te mengen met as en krijt.

3) Onder de ramen... Als er geen balkon in de woning is, kunt u de bieten voor de winter in het appartement onder de ramen bewaren, alleen niet in de buurt van de batterij. Het is handig om het wortelgewas in een zak van 40 kg te doen. Een groter volume zal niet erg comfortabel zijn om onder ramen op te bergen. De belangrijkste voorwaarde voor opslag in zakken is om deze goed af te sluiten zodat er geen licht binnenkomt.

In een privé huis

In een privéwoning is er meestal een kelder of kelder waar u met succes bieten voor de winter kunt bewaren, omdat de vochtigheid behouden blijft die nodig is om de oogst te behouden.

In de eerste maand van opslag is het vooral belangrijk om de juiste omstandigheden te handhaven. Als t stijgt, dan is er een snelle vermenigvuldiging van bacteriën, schimmels en schimmels verschijnen.

Om bieten in de winter goed in de kelder te bewaren, moet u volgen regels volgen:

1. Er moet een goede luchtcirculatie in de kelder zijn. Natuurlijke circulatie wordt gedaan door de containers met bieten 15 cm hoger van de vloer te brengen. Dit houdt het fruit koel en voorkomt beslaan.
2. Leg in de kelder groenten in bulk direct op de vloer... Om dit te doen, kun je verspreiden plasticfolie en giet groenten in één laag.
3. Sommige tuinders maken speciale bakken, muren tot een meter hoog... Aan de onderkant van dergelijke structuren wordt een fijn gaas 5-10 cm boven de vloer geïnstalleerd. Dit zorgt voor ventilatie van de plant.
4. Bewaar over aardappelen in zakken of dozen... In dit geval neemt het vocht op en voorkomt het dat de aardappelen bederven.

Video: hoe bieten in de winter op de juiste manier in een kelder te bewaren.

De vruchten kunnen worden verwerkt, gemengd met de volgende elementen:

• krijt;
• as;
• zand;
• turf;
• zaagsel;
• bestrooi met keukenzout;
• behandel de dozen met pekel;
• leg er varenbladeren op.

Meng een van de ingrediënten onmiddellijk met de wortelgroenten tijdens de voorbereiding van de oogst voor opslag.

Video: hoe bieten op te slaan in zaagsel in de kelder.

Populaire manieren om te besparen

Er zijn andere opslagmethoden. Je kunt bieten ook op verschillende manieren goed bewaren voor de winter:

• Droog... Als alternatief kunnen sommige bieten in kleine stukjes worden gedroogd om toe te voegen bij het stoven van groenten of het bereiden van andere gerechten.
• inblikken... Er zijn een groot aantal manieren om groenten in het zuur te bewaren. Bewaar conservering in glas containers zeer comfortabel.
• Bevriezen... Je kunt bieten met succes in de vriezer bewaren voor de winter. Het is vooral belangrijk om bevroren bieten in geraspte vorm op te slaan voor het koken van borsjt. Om dit te doen, moet je de groente schillen, raspen en in zakken of speciale plastic bakjes verpakken en erin doen diepvries.
• Vers laten en bewaar bieten voor de winter thuis met behulp van de bovenstaande methoden.

Video: hoe bieten voor de winter in zakken te bewaren.

• Als strenge vorst en isolatie zijn begonnen en beglazing niet redt, moet u de oogst afdekken met een warme deken.
• Als de groenten op het balkon worden bewaard en de ruimte dit toelaat, is het beter om de bieten in één laag te leggen. Zo kan het worden beschermd tegen verval.
• Laat de toppen 1 cm vrij, zonder ze tot pulp te snijden. In deze vorm blijft de groente veel beter bewaard.
• Om geen tijd te verspillen aan het schoonmaken en koken van de wortelgroente, kunt u kant-en-klare dressings voor borsjt in de vorm van ingeblikt of ingevroren van tevoren inslaan.
• Groenten moeten regelmatig worden gecontroleerd op schimmel en rot. Verwijder bedorven fruit en spoel en droog de natte.
• Om de bieten goed te houden, moet je betalen Speciale aandacht water geven bij het verbouwen van gewassen. Geef ook niet te veel stikstofmest.
• Voor opslag een groot aantal rode biet, kunt u waterdichte synthetische pads aanbrengen. Ze moeten tussen groenten in een bak worden geplaatst.
• Van alle ongeschikte gewassen kunt u zeehonden voorbereiden op de winter.

Veelvoorkomende opslagfouten

Om de hele winter verse bieten in huis te houden, moet je het volgens bepaalde regels doen. Helaas maken veel mensen vervelende fouten die hen beroven van het plezier van het eten van een heerlijke rode groente in de winter.

Daarom is het de moeite waard om de belangrijkste fouten te kennen die kunnen worden gemaakt bij het thuis bewaren van bieten:

• Bieten bewaren in de buurt van batterijen en andere verwarmingsapparaten ... In dit geval verliest de groente snel zijn elasticiteit en smaak.
• Als u groenten wast voordat u ze bewaart, dan zullen ze enkele weken niet overleven.
• Toppen tot pulp gesneden leidt ertoe dat micro-organismen de groente binnendringen.
• Om de kamertemperatuur te controleren, is het beter om een ​​thermometer te installeren in plaats van probeer t willekeurig in te stellen.
• Kiezen vroegrijpe variëteiten voor opslag in de winter.
• Indien sorteer niet periodiek wortelgewassen d.w.z. de kans op besmetting van het hele gewas (en niet alleen bieten).

Als je de bieten op de juiste manier bewaart, kun je de hele winter en zelfs meer dan de helft van de lente smullen van de groente. Correct geconserveerd middenseizoen en laatrijpe variëteiten kan worden bewaard tot volgend seizoen. Het belangrijkste is om rekening te houden met alle aanbevelingen voor omstandigheden: kwaliteit, luchttemperatuur, ventilatie, vochtigheid, opslaglocatie. Veel succes met het bewaren van de bietenoogst tot het voorjaar!

In contact met

De voorbereiding voor het opslaan van bieten en wortelen voor de winter vindt plaats in verschillende fasen, die elk erg belangrijk zijn. De eerste stap is om aandacht te besteden aan de oogsttijd. Bieten kunnen niet tegen bevriezing... Daarom is het noodzakelijk om het vóór het begin te verzamelen.

De optimale tijd voor middelste rijstrook- begin oktober... Voor zuidelijke breedtegraden - eind oktober of begin november. Lees meer over de timing van het plukken van wortelen.

Maar de laatste twee opties kunnen alleen worden overwogen als er geen langetermijnopslag is gepland.

Wat opslaan?

Dus als je de locatie van de groente voor de komende maanden al hebt bepaald, moet je nadenken over manieren om bieten voor de winter thuis op te slaan. In veel opzichten is het hangt af van de verwachte bewaartijd van de bieten en de gekozen plaats.

Als u van plan bent om de komende maand bieten te consumeren, is opslag in de koelkast, in gewone plastic zakken, ook geschikt. Pakketten mogen niet goed gesloten zijn zodat de bieten niet bederven door overtollig vocht.

Je kunt het zelf doen in het pakket kleine gaatjes. In de koelkast zelf mag het vocht ook niet worden verhoogd.

Hoe je bieten het beste ondergronds kunt bewaren, zie de foto.

Bieten kun je in speciale dozen direct in de keuken bewaren. Het is beter om zo'n doos uit de buurt van de kachel te houden. Beter bij een balkondeur of raam. Bieten kunnen wat langer in de schaduw worden bewaard., onder het bed of in de kast in grote tassen. Kilo voor 20-30. Nogmaals, de zak kan niet worden vastgebonden, anders beginnen de bieten te rotten.

Als u van plan bent om in de herfst tot de lente geoogste bieten te eten, moet u andere opties overwegen. Het is heel goed om bieten op te slaan in houten kisten bekleed met plastic. Tegelijkertijd worden de bieten bestrooid met houtas., schaafsel van krijt, zaagsel, zand of gedoopt elke knol in een puree gemaakt van klei.

Dit alles wordt gedaan zodat de groenten niet met elkaar in contact komen. Dit verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. Het zand moet voor gebruik goed worden gecalcineerd.

In het huis gaan dozen met wortelgroenten de grond in. U kunt ze opbergen in het appartement op trappenhuis of op het balkon. Het balkon moet beglaasd zijn.

Temperatuur

De meest gunstige de temperatuur voor de bewaring van het bietengewas varieert van 1-4 ºC... Deze temperaturen moeten strikt worden nageleefd.

Als de thermometer onder een graad zakt, bieten zijn bevroren en blootgesteld verschillende ziekten ... Boven 4 graden is vruchtverwelking en gewichtsverlies mogelijk.

Ook is het noodzakelijk om een ​​luchtvochtigheid van 80 tot 85% in de lucht te houden.

Functies voor gedeelde opslag

De bewaarcondities voor bieten en wortelen zijn grotendeels gelijk. Ze kunnen in dezelfde kelder of op hetzelfde balkon worden bewaard... En zelfs in één doos. Maar alleen op voorwaarde dat ze elkaar niet raken.

Een laag zand (zaagsel, houtas), dan worden de groenten neergelegd. Noodzakelijk op korte afstand van elkaar. Dan weer een laag zand. En weer groenten.

Bij opslag in één zak neemt de houdbaarheid van zowel wortelen als bieten af. En dienovereenkomstig wordt de houdbaarheid van groenten verkort.

timing

Zelfs bij kamertemperatuur zijn bieten ongeveer een week houdbaar.... De dikke huid voorkomt snel vochtverlies. Door de knolgewas in de koelkast in een plastic zak te bewaren, wordt de houdbaarheid tot een maand verlengd.

Bestrooid met zand, zaagsel, as en krijtkrullen, evenals verwerkt met een kleiprater, groenten zijn ongeveer vier maanden houdbaar, indien direct in de kamer.

Om de houdbaarheid van bieten te verlengen, is het noodzakelijk om van tijd tot tijd groenten te sorteren. Verwijder bedorven fruit uit dozen en zakken. Doe dit niet te vaak. De huid kan beschadigd raken. Bij bewaring in de koelkast moet condensatie worden voorkomen.

Bieten bewaren in plastic zakken , in verpakkingen voor de winter, maar ook hoe je bieten zonder kelder verder kunt bewaren.

De manieren

Plastic zakken

Bieten kunnen in plastic zakken worden bewaard, op voorwaarde dat: volgende voorwaarden::

1. Controleer alle groenten goed.
2. Vul een zak met een inhoud van 35-40 liter met groenten.
3. Niet sluiten of vastbinden.
4. Maak regelmatig kleine gaatjes in de hele zak.
5. Zet de zak op een koele plaats.

De temperatuur mag niet hoger zijn dan 10 ºC. Wees zeer voorzichtig bij het maken van lekke banden. Om de vrucht niet te beschadigen.

Banken

Er is een manier om wortelen te bewaren: wanneer het wordt gewassen, gedroogd en gevouwen in potten van drie liter met de bovenkant van de bovenkant.

Dan dit de pot is ondersteboven gedraaid en zet het op een plank in de kelder.

Op basis van het feit dat de bewaarcondities van bieten en wortelen vergelijkbaar zijn, kan worden aangenomen dat deze methode ook geschikt is voor bieten.

Het enige verschil tussen deze wortelgroenten is in vorm en grootte. Bieten zijn immers groot en middelgroot het past gewoon niet in de nek. En daarom is deze opslagmethode alleen relevant voor kleine bieten.

Koelkast

Zoals eerder vermeld, worden bieten ongeveer een maand in de koelkast bewaard. Deze methode is goed voor een kleine hoeveelheid groenten..

Als de koelkast precies is wat je nodig hebt, dan je moet het volgende doen::

1. Selecteer middelgrote vruchten.
2. Controleer op rot en schade.
3. Veeg het vuil van de bieten met een droge doek.
4. Knip de toppen af ​​tot 1 cm.
5. Doe wortelgroenten in een zak.
6. Maak kleine gaatjes in de zak.
7. Leg een zak groenten in een la voor groenten op de bodem van de koelkast.

Wel kan de houdbaarheid van bieten in de koelkast worden verlengd. Als u in plaats van gewone zakken vacuümzakken gebruikt. Zo kunnen bieten twee keer zo lang bewaard worden.... Lees meer over het thuis bewaren van wortelen.

Ondervloer van het huis

De vloer is de meest voorkomende plaats voor het bewaren van groenten.

Nog voor het leggen van groenten in de kelder, je moet het volgende doen::

1. Opruimen, ventileren.
2. Behandel de muren met een oplossing van kalk.
3. Verwijder knaagdieren uit de kelder.
4. De onderste rij, die dozen of zakken bieten zal bevatten, komt 15 cm van de vloer.

In een subveld dat op deze manier is voorbereid, kunt u op de vloerdozen of zakken met bieten. Je kunt een speciale sectie scheiden en daar het bietengewas opslaan. De hoogte van de begrenzing van dit gedeelte kan oplopen tot een meter.

Daarnaast, bieten kunnen in bulk op planken worden bewaard bedekt met stro of jute. Rekening houdend met het gevaar van contact met de muren, moet u hier een begrenzer maken. Ook ongeveer 15cm.

Giet wortelgewassen op de planken in de vorm van een piramide. Laat een opening tussen groenten en bovenste plank om te voorkomen dat de groenten bederven.

Je kunt dozen met bieten besprenkeld met krijt in de ondergrond van een appartement laten zakken, as, zaagsel en zand. Hier is alles hetzelfde als bij opslag in een appartement. Er zijn manieren om bieten op te slaan, zoals, en.

Bieten opslaan in een subveld houten huis kijk naar de foto hieronder.

Geschikt voor underground en chatterbox. Om dit te doen, moet je de klei verdunnen met water. Zodat het vloeibaar wordt. Half om half. Laat de oplossing brouwen. Het is beter om het een nacht te laten staan. Verdun dan een beetje meer. Doop elke knolgewas in deze oplossing... Als de klei droog is, breng je hem over naar dozen.

Gevolgtrekking

Er zijn veel manieren om bieten te bewaren. Je kunt ze allemaal proberen. Om uiteindelijk tot één te komen. Welke manier ook wordt gekozen het belangrijkste is om de basisprincipes van het bewaren van bieten te onthouden.

Handhaaf de vereiste vochtigheid en temperatuur. Oogst op tijd. Voorkom schade... Sorteer periodiek en verwijder verwende wortels.

Handig filmpje!
Als u na het lezen van het artikel nog steeds nadenkt over hoe u wortelen en bieten in de winter thuis op de juiste manier kunt bewaren, als er geen kelder is, moet u een inleidende video bekijken waarin dit onderwerp in meer detail wordt behandeld.