Rugbrød i ovnen. Opskrift Hjem Sort Brød til Ovn og Brødmager

I Rusland blev det offentliggjort, at bordet var konstant lækkert brød på bordet. Det er ligegyldigt, hvilken slags måltid venter på dig, det er næsten umuligt at nægte det. Uanset hvor meget kost eksisterede, vil brødets bredde nægte det ekstremt lille antal russere.

I øjeblikket er der et stort antal forskellige typer brød - hvede, gær, selv de glutenfrie sorter, men det er Rzhana rangerer sit særlige sted i sjælen. Som erfarne værtinder siger, gør sådan brød nok lige selv i hjemmet ovnen. På samme tid vil det vise sig mange gange bedre end shopping, med bare en fantastisk sprød skorpe.

Classic Recipe.

Selvom du nu i supermarkedet, kan du finde rugbrød, det er et klassisk bageriprodukt, der er sjældent nok. Hvis det sandsynligvis vil finde det, vil det sandsynligvis finde dette, så vil prisen på det være højt nok, og antallet af tilsætningsstoffer påvirker simpelthen sit nummer.

Faktisk er en lignende type brød kendetegnet ved den største mængde nyttige stoffer, derfor som helkorn, der ganske lidt kan skade sundheden. Hvis du vil spise brød, så er rugbrødet blive et valg af værtinde.

Sådan forbereder du rugbrød hjemme i ovnen:

Rugbrød på starten af \u200b\u200bhjem madlavning

Representerer rugbrød, minder straks om et specielt, stramt årligt med en særlig, unik aroma, som har et velkendt kys. Det er Raskaska og giver denne række brød sådan en unik smag. Derudover gør Zakvaska at lave madlavning af brød meget lettere, for med dets hjælp er det ret nemt at opnå en balance af smag.

Ingredienser:

• rugmel - 3, 5 kopper;
• sukker - 1/3 af kunst. l.;
• hONEY - 1 spsk. l.;
• vand - 2,5 glas;
• salt - 1 tsk;
• rast. Olie - 2 bord. l.

Madlavningstid: Om en uge.

Calorie: 134 kcal pr. 100 gram.

Madlavning af rugbrød på Zakvask i ovnen:

1. For at forberede denne type brød er det værd at lave mad. Det vil ikke blive brugt med gær, så en del af det kan endda fryse. 4 spsk. l. Mel, såvel som sukker og varmt vand, så i sidste ende viste det en blanding af konsistens som sur creme. Blandingen i en lukket beholder skal modne 5 dage på et varmt sted. Fermentering her manifesterer sig i form af bobler;
2. Når starteren bliver klar, kan du begynde at lave mad. Det resterende mel hældes i en stor skål. Det er her, at blandingen vil blive smurt. Mel tilføj honning, salt og vand. Dejen er omhyggeligt lagt op til en homogen tilstand, du kan bruge spatelen. Racing tilsættes til dejen og blandes igen. Sidstnævnte ingrediens bliver olie, det vil hjælpe testen, ikke klæbe. Dejen kommunikeres til den ønskede konsistens, hvis det er nødvendigt, tilsættes mel eller vand;
3. Dejen er lagt ud i en smurtform, som er dækket, så dejen nås på et varmt sted. Det vil tage omkring 24 timer, hvorefter brødspænderne i ovnen opvarmes til 200 grader ca. 5 minutter. Så at brød endelig forberedte, bør det bages en anden time ved 150 grader. Efter kontrol af beredskabet for at komme ud af formularen og forlade filteret omkring en halv time.

Rugbrød på kefir i ovnen

Der er kun en ingrediens, der vil give en rzhen brød fantastisk sur smag. En sådan karakteristisk duft bør fortyndes med en teskefuld sukker, men du kan gøre uden det.

Ingredienser:

• hvedemel - 150 gr;
• rugmel - 250 gr;
• kefir - 200 ml;
• varmt vand - 150 ml;
• tør gær - 1 kæde. l.;
• salt og sukker - 1 kæde. l.;
• olivenolie - 1 bord. l.

Madlavningstid: 4 timer.

Calorie: 200 kcal pr. 100 gram.

Rye melbrød opskrift på kefir i ovnen trin for trin:

1. Kefir blandes sammen med Kefir. I denne blanding renter salt og sukker interveneret, ingredienserne omrøres før opløsning;
2. Melet sigtes omhyggeligt, hvorefter to arter blandes med hinanden. Gær tilsættes, som jævnt skal distribuere melblandingen;
3. Melglaset uddybes. Det er i ham, der gradvist hældte en kefir. Dejen skal langsomt smøres til en glat og elastisk tilstand. Den overdækkede dej stiger omkring en halv time. Derefter er det dækket af en olie med en ske til dejen, der fuldt ud absorberes. Dejen vil nå et par flere timer, indtil det øges i størrelse;
4. Dejen er lagt ud i form og bakker ca. 40 minutter, hvorefter 30 mere forsvares. Ovnens temperatur er 200 grader.

Sådan bake hvede-rugbrød

I øjeblikket blev der i den mest klassiske af alle eksisterende opskrifter, et tilstrækkeligt stort udvalg af tilbagetrækninger, hvilket tilføjer deres egen smag til harmonien i opskriften. Men en ting forbliver næsten uændret - en ensartet mængde mel, der anvendes som hvede og rug.

Ingredienser:

• rugmel - en halv kopper;
• hvedemel - en halv kop;
• varmt vand - 1,5 glas;
• tør gær - 1 spsk. l;
• vokser. Olie - 1 spsk. l.;
• sukker - 0,5 Art. skeer;
• salt - 1 kæde. l.

Madlavningstid: 2 timer 30 minutter.

Calorie: 222 kcal pr. 100 gram.

1. Først og fremmest er det værd at starte med forberedelsen af \u200b\u200bretter. Den blandes med sukker og gær, som fortyndes med vand. Alle bør gå glip af og forlade vandre til en fjerdedel af en time;
2. I en separat skål blandes to typer mel, hvor der tilsættes olie og salt. Den fermenterede blanding hældes langsomt i en melblanding, konstant æltning, indtil den holder op med at klæbe til hånden;
3. Dejen er dækket af et håndklæde og efterlades i en time at komme. Volumenet vil stige med ca. 2 gange, hvorefter den er lagt og lagt ud i form, hvorefter den når en halv time;
4. Ovnen præ-heats op til 200 grader, hvorefter brød bager ca. 45 minutter. Det forberedte brød er lagt ud af form og indpakket i et håndklæde.

Fange hemmeligheder

1. Hvis du ikke ønsker at forberede en pause for brød hver gang, kan du bruge en del af den forrige til at lave en ny. Smagen af \u200b\u200bsådant brød vil være mere mættet;
2. Rugbrødets aroma er nok til at forbedre med krydderier, såsom kvass eller malt. Du kan også tilføje koriander, cumin, rosiner og andre smag;
3. Rye mel indeholder en meget mindre mængde gluten, så for at korrekt ælte dejen er det nødvendigt at gøre en meget mindre indsats end ved fremstilling af hvede;
4. Rugbrød er virkelig et lagerhus af næringsstoffer, fordi det indeholder en stor mængde næringsfibre, kalium, magnesium, calcium og mange andre vitaminer. Alt dette gør det endelige produkt ekstraordinært nyttigt til brug, da alt dette hjælper med at normalisere tarmens arbejde. Der er kun en alvorlig kontraindikation til brug - rugbrød er skadeligt, hvis en person har alvorlige sygdomme i fordøjelseskanalen som gastritis eller sår.

Bagning af rugbrød derhjemme i ovnen kan nemt blive en konstant hjemmeøvelse, fordi smagen ikke er blevet husket for livet. Dine kære er klart som det resulterende resultat.

Brød fra rugmel står med et vidunderligt alternativ til hveden meget almindelig tid. "Sort" brød har en rigelig sammensætning og bedre påvirker fordøjelsen og helbredet generelt. Derudover er Rye meget alsidig i spørgsmålet om brødakkumulering: Du kan bage brød uden gær, i en blanding med mel af andre korn eller absolut rug. Og støtte fra råvarer bliver nødt til at smage brød fra spirede rug.

Fra denne artikel vil du lære:

Rug sort brød

Lidt forskellig fra den "hvide" relative, både i sammensætning og adfærd af stofferne, som er inkluderet i den. Derfor kan dejen i den første oplevelse af bagning af sort brød præsentere "overraskelser", opfører sig ikke som den sædvanlige hvede.

Det er nødvendigt at være opmærksom på, at der er flere gluten i rugmel, på grund af hvilken dejen bringes til tilstanden af \u200b\u200blangsidet. I samme lejlighed i industriel produktion er helt rugbrød ikke gjort - for lang og dyrt. Rust-hvede masse i proportioner ca. 85/15 blandet. I hjemmet madlavning, hvis tiden tillader, at skabe en helt rug bagning på en speciel starter er ret reel.

Sådan bage brød fra rugmel i ovnen

Mel fra Rye er et bestemt produkt, oplevelsen kræver en god håndtering. For de første eksperimenter er bakning af rugbrød bedre til at anvende en rughvedemelblanding af lige dele. Begyndere og dem, der er begrænsede i tide, bør også vælge opskrifter med gær, der studerer testen. Opskrifter af "ægte" sort brød uden gær vil blive præsenteret nedenfor.

Brød fra en blanding af rug og hvedemel

I høj grad afhænger kvaliteten og smagen af \u200b\u200bden resulterende tyr på rigtigheden af \u200b\u200blayouts insistering (sværmer). For at få det skal du hælde i 200 ml serum 1 spsk. Sukkersand og 20 gram ekstruderet gær, og fjern derefter til et velopvarmet sted i 100-120 minutter til brygning.

Derefter kan du begynde at ælte testen. Den høstede opara går ind i hylden af \u200b\u200bsigtet mel på samme tid fra 1 spsk. skefuld olie (oliven eller solsikke) og margarine. Efter spildevandet suppleres sammensætningen med en finfokus eller solgt hvidløg og 1 tsk. Salt. Derefter skal du igen have grundigt at lave en masse og udsætte 120 minutter væk.

Ved passage af den angivne tid skal dejen genbruges, hvorefter rulle i en stor runde. Sænker det op til formen af \u200b\u200ben bred og tyk kage, lad det bryde op 45-50 minutter. Til resultatet af denne periode er det nødvendigt at opvarme ovnen til 200-240˚C. Varigheden af \u200b\u200bbagning er 45-50 minutter.

Opskrift på rugbrød uden hvedemel

For at skabe en pause til denne metode til blegning er serum ikke nødvendigt, du kan gøre med rent kogt vand. Sandt nok, for fermentering er det nødvendigt mere tid. Hvordan frking fra rugmel til brød høstes:

1. Opløs i 0,1 l varmt vand (ca. + 38 ° C) 5 gram gær.
2. Omrøring, tilsæt 0,1 kg mel og rør op til en total cremet konsistens.
3. Hold gasbind eller bomuldsklud og fjern for en dag for at være skilt på et varmt sted.

Sådan laver du brød:

1. I klippet, spild, hæld liter med et rist til 35-40 ° C og forstyrrer et par minutter.
2. Overfør 700 gram mel i væsken og rør på den kortest mulige tid. Det er bedst at sende det før dette i de emaljerede retter i et stort volumen.
3. Stænk med en lille mængde mel. Fjern i varme i 11-12 timer for at hæve.
4. Lav en anden 1,3 kg mel i dejen, 25 gram salt, knæ meget godt og fjern i et par timer.
5. Varm efter at have øget volumenet i flere store stykker. At lægge smørretter til bagning og sætte stykker i dem.
6. Send til Avanceret til + 200˚kamera på forhånd.
7. Efter en tredjedel af timen for at reducere temperaturregimet med 20˚.
8. På resultatet af de næste tyve mindreårige for at svække ilden til + 150 ° C. Håndter i yderligere 25 minutter.

Hjemmelavet brød fra rugmel i brød maker

Brødmageren letter i høj grad processen med at forberede eventuelle brødprodukter, fordi det eliminerer kokken fra behovet for manuelt at vaske den tykke melmasse og styre temperaturbehandlingsfunktionen. Du behøver ikke at vaske nogle retter undtagen beholderen af \u200b\u200bselve enheden.

Så for madlavning i en bageri skal du lægge i hendes glas 2 tsk. Pakket gær, 600 gram mel, 400 ml serum, to spoons margarine eller vegetabilsk olie, 2 tsk. Tine og salt med sukker. Efter download kan du lukke enhedsdækslet og inkludere det indbyggede rugbrødprogram eller "gærbrød". Omrøring, optagelse af opvarmning og dens justering vil forekomme under kontrol af automatiseringen. I gennemsnit, fra at trykke på "Start" -knappen, før du ekstraherer de færdige duftende LOAF, passerer 3 timer.

Brød fra rugmel i en langsom komfur

MultiVarkas store popularitet i de seneste år kan også forenkle proceduren for madlavning af hjemmelavet bagning fra rug. Sandt nok, skifter alt ansvar på teknikken, som i den øvre opskrift, vil ikke fungere. For det første er Opara lavet:

1. I 200 ml varm komælk fylder 50 ml olivenolie og smider 1 tsk. Sukker, salt og gær.
2. At blande sig, indtil det er helt opløst, og derefter flytte en halv time til varme.
3. Kør mel gennem en sigte, skift i et emaljeret bassin, lav en lodde. Blande.
4. Komplet dej 1 tsk. Korianderfrø og hakket hvidløgsklud.
5. Det er grundigt at skelne dejen på en flad glat stativ, smurt med vegetabilsk olie.
6. Tænd multicookeren for at helbrede med skålen inde, og sluk derefter og tæt på varmen forblev.
7. Hold dejen i varmen på en halv time til proofing. Bliv i en langsom komfur.
8. Start "Bagning" -tilstanden med en timer i 60 minutter.

Når man opretter en test, skal melet hældes konsekvent, og ikke på en gang, fordi massen af \u200b\u200ballerede tyk og kræver en betydelig indsats for højkvalitets slynge.

VIDEO: Sådan bake Borodinsky Rye Brød

Rugbrød lavet af fuldkornsmel

For at forberede loafing fra den mest nyttige klasse af rugmel, er det nødvendigt at opbevare kilogrammet af dette råmateriale, 0,75 liter vand, en 14-gram sachet gær og salt (valgfrit).

Madlavning:

1. Pick up opvasken af \u200b\u200btilstrækkeligt volumen og slut til hende gær med mel.
2. Hæld varmt vand (+ 35-40˚C).
3. Det er grundigt æltning af dejen manuelt eller en mixer med en brøddej enhed.
4. Sæt oven på et køkkenhåndklæde eller et serviet og omarrangeret i varme betingelser for løft inden for en time.
5. Skub form for brød, rul ud dejen, lad være med et sæt volumen i 1 time ..
6. Omarrangere i ovnen, inkluderet i en fjerdedel af en time før dykning af brød til opvarmning i 200˚C. Vent til beredskab mindst en time. Den nøjagtige behandlingstid er klar til afhænger af ovnen, derfor er eksperimentel.
7. De resulterende brød ligger på gitteret og holder en fjerdedel af en time under et håndklæde til afkøling.

Brød fra Rye Ripple Flour

Hvad er nødvendigt:

• rust-hvede-melblanding i proportioner 3: 2 (RJ: PN.) - 1 kg;
• vand 35-40˚C- 0,5 l;
• live gær - 40 g;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 1,5 ch. L.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.

Madlavning:

1. Bære og lave en blanding fra melet. Byg et dias i en kasserolle fra hende med et hul i midten.
2. Tag 7-8 spsk. Vandsked, crush gær i dem, bland med en lille mængde mel. Bland godt til glat konsistens. Fjern under håndklædet til et varmt sted før udseendet af skum (ca. 15 minutter).
3. Hæld hældningen i hullet i midten af \u200b\u200ben håndfuld mel, bland godt. Hold under håndklædet en tredjedel af timen.
4. Flyt dejen, der gradvist tilsættes vand og salt, til en glat elastisk struktur.
5. Rediger, læg på bagpladen eller i formularen for ovnen, og lad det klatre i 45 minutter.
6. Om 15 minutter, foran testen af \u200b\u200btesten til tilstanden, tænder ovnen med 220 grader. Før du afviger til det, for at lave et par nedskæringer med en kniv på brøken, drys med et vand og twist let med et mel på toppen.
7. Bages ved den oprindelige temperatur på 40 minutter, og reducer derefter opvarmning til 170 ° C. Håndter yderligere 20 minutter efter det.
8. Efter fjernelse fra ovnen skal du pakke bunken i håndklædet og holde den afkøle. På denne måde passerer varmen således inde og tjener et brød, der kommer ud af ovnen med lidt mere rå kød.

Kødfri brød fra rugmel (på Zakvask)

Kompletløs opskrift på rugmelbrød omfatter et lag af madlavning. I en nøddeskal kan forskellen mellem gær og begyndende insistering af testen beskrives som denne. På gærbrød stiger kun, det vil sige, det øger volumen på grund af alkoholfermentering. Ozawskaya, figurativt, aktiverer processen med fordøjelse af mad, selv før dens anvendelse - det fermenterede produkt frigiver mineraler fra fytinsyre, hvilket letter absorptionen af \u200b\u200bbrød.

Sådan får du en pause fra rugmel til brød uden gær:

1. 100 gram mel fra rug og den samme mængde rent kogt vand er forbundet. Piskes. Det viser sig noget svarende til pandekage dej.
2. I en glaskande under gasbind eller åndbart væv falder en blanding på et varmt sted i 2 dage.
3. Løsningen suppleres med de samme dele af mel og vand, alt er stemplet med en skovl og står i varmere 1 dag.
4. Zakvashka er sat på køleskabet.

Madlavning Brød:

1. Tag hele mængden af \u200b\u200bdispenseringen fra den nybeskrevne opskrift og tilsæt 50 ml smeltet smør der.
2. Hæld 0,5 kg mel i emalje retter. Hvis der er et hvede-rugbrød, skal forholdet mellem mel være fra 15/85 til 50/50 (psh. / Rj.).
3. Frugwater-olieblandingen hælder i melet, salt og sæt (ca. 20 g) og gør en velindrettet tæt dej.
4. For at overføre massen i formularen, fjern for at varme i 3-5 timer for at øge lydstyrken.
5. Drys med vand og drys ved tmin, linnedfrø, sesam, tørrede urter osv.
6. Send ind i et fuch kabinet med en temperatur på 200˚cna en og en halv time. Tredje timer efter starten af \u200b\u200bproceduren er det nødvendigt at reducere opvarmningen med 20-30˚C.
7. Brødbagt på denne opskrift er meget godt absorberet, forbedrer fordøjelsen og har en uforglemmelig aroma.

Hvidt brød med tilsætning af rugmel

Reserver:

• rughvedeblanding af mel i forhold 1: 9 - 1 kg;
• sukker sand - 1 tsk;
• gær: Tørre - 2 poser, frisk - 40 g;
• varmt kogt vand - 150 ml;
• kefir med lav eller nulfedthed - 250 g;
• koldt vand - 0,25 liter;
• animalsk fedt - 20 g;
• salt - 1 spsk.

Algorithm bagning:

1. Opløs i den opvarmede bådgær og sand. Lad være alene, før du rejser bobler.
2. Sambee mel, hæld i det kefir, køligt vand, smeltet fedt og salt. Fordel mindst 12 minutter på et fladt vandet oliebord, før du skaber en glat plastdej.
3. Sæt dejen i en puffet skål eller en kasserolle, dække med klud eller x / b-serviet. Lad være alene til en dobbelt zoom i volumen. Normalt tager det 45 minutter.
4. Skift hævelse dej på bordet og giv at ligge i yderligere 10 minutter.
5. Send i form, så produktet steg i det er stadig 60 minutter.
6. Placer i en 200 graders ovn i 75 minutter med et glas vand på forhånd på det lave niveau.

I mangel af en passende form kan du danne brødet på den gamle måde. For det første er den dybe skål fra indersiden dækket af et håndklæde og drys med mel. En rund klokke er dannet af dejen, som er stablet i en skål af sømmen. Efter 60 minutter, efter testmetoden til den ønskede tilstand, skal den vendes over til pergamentet for at gøre en lav dyse langs broen og sætte i ovnen.

VIDEO: Sådan bakes hjem sort brød

Opskrifter til madlavning af sort brød. Brød retter.

Sort brød var den mest populære i Rusland. På det tidspunkt kunne hvide hvedemelprodukter udelukkende have råd til venomer. Det var forbundet med lav hvedebestandighed for kulde.

Men senere bragte opdrættere hvide hvede sorter, som er resistent over for hårde klimaer. Følgelig gjorde det hvidt brød mere populært.

Fordel, sort brød og vitaminer sammensætning

Nyttige egenskaber af sort brød:

• Lav kalorieindhold. Sammenlignet med hvidt, rug bagning mindre kalorieindhold. I 100 g 200 kalorier
• Mættet vitamin sammensætning. Vitaminer i rugmel mere end i hvede
• Højt indhold af aminosyrer, på grund af dette, sort skorpe har en karakteristisk sur smag
• Gavnligt påvirker tarmene. På grund af det høje indhold af kostfibre bidrager det til hurtig fjernelse af vogne. Simpelthen sat i rzhan brød mere fiber, som ikke giver at akkumulere i krops toksiner
• Reducerer kolesterolniveauer. Hvid bagning tværtimod, fremmer vægtforøgelse og forbedrer kolesterol

Læs produktets sammensætning omhyggeligt. Nu er rug plantet i små mængder. Du kan købe et sort brød, hvor der ikke er rug. Normalt tilføjes sukkerproduktionsaffald til hvide karakterer.

Mørk farve opnås på grund af brændt sukker. Desuden tilføjer cumin, rosiner og friske i stedet for gær til det sorte brød i stedet for gær. Nogle sorter tilføjer rugmel.

Rent rugbrød mødes er meget svært, det er forbundet med høj densitet og dårlig rug løft. Produkter opnås hårde og ikke luft.

Sort Brød af Gær: Opskrift i ovnen og brød maker

Opskrifter er ret meget. Tilsæt ofte honning, sorte melasse og bitter chokolade. Det giver produktet mørk farve og behagelig aroma.

Opskrift:

• 300 g rugmelblanding med 100 g hvede
• Tilføj til melmassen 11 g tør gær
• Tilsæt 220 ml varmt vand og 10 g sukker
• Patch saltet og knæ dejen. I slutningen skal du indtaste 25 ml olie. Det er bedst at tage oliven, men ikke egnet og ufiltreret solsikke
• Forbered i "rugbrød". Det forbereder længere end hvede, da massen længere stiger

Sort Brød på Zakvask: Opskrift i ovnen og brødmaskinen

Til madlavning har du brug for en starter, du kan købe den eller forberede dig selv.

Ur opskrift:

• Fyld spiseskiven af \u200b\u200bchips af humle med et glas kogende vand og lad det stå. Stærk afkogning og hæld rugmel til konsistensen af \u200b\u200bcreme creme. Forlade på et varmt sted i 24 timer
• Øv mel til tilstanden af \u200b\u200bcreme creme. Tilsæt en skefuld sukker eller 25 ml honning. I løbet af fermenteringsdagen bliver blandingen mere væske. Forlad en dag igen og tilføj mel
• På den tredje fermenteringsdag tilsættes 1/3 af vand fra det samlede volumen af \u200b\u200bbanker og mel
• Forlad i 24 timer, igen "Adopt" Zavskaya
• På den 6. dag i geden er klar. Du kan bage brød. Fra resten af \u200b\u200bpause i banken, fortsæt med at "vokse" en ny. Igen vedtage med vand og mel

Der er en blanding i køleskabet maksimalt 7 dage.

Brødopskrift på Zakvask:

• Squeeze 500mm fra krukken, remanensen vedtager
• I et glas varmt vand opløses en skefuld salt og bland med geden
• Smør for form og omrørerolie, tilsæt flydende blanding i den og hæld 500 ml hvedemel
• Tilsæt 25 ml olie og bland igen
• Forbered i Rye Bread Mode
• Hvis ovnen i ovnen efter æltningstesten er nødvendigt at dække kluden tre gange og forlade 60 minutter efter næste æltning
• Bages 1 time i ovnen ved en temperatur på 220 ° C

Hvordan man laver hjemmelavet kvass fra sort brød

Det er en lækker drink med en karakteristisk aroma og smag. Til madlavning anvendes krakkere, desto stærkere vandrer du dem, den mørkere det vil være kvass.

Opskrift:

• 500 g sort brød skåret i terninger og tør i ovnen
• Til breadcrumbs tilføjer 5 liter vand og forlade i 48 timer
• Tilsæt 5 g gær og et glas sukker, lad dagen blive vist
• Rett gennem gasbind, tilsæt 50 g sukker og lad i 12 timer
• Du kan sætte flere rosiner i den færdige drink og sætte i køleskabet

Dette er en lækker tilføjelse til øl eller første retter. Kroner opnås duftende og sprød.

Opskrift:

• Smelte 100 g flødeolie i en pande og tilsæt til væsken 3 af det revet hvidløg, salt og hvidløgspulver
• Fyld med risbrød skåret i terninger
• Sæt på et bageplade med en folie, og lad i en varm ovn i 15 minutter

Sort brødkager til øl med hvidløg opskrift i ovnen

Selvfølgelig kan du nu købe i butikken enhver snack til øl. Men sammensætningen af \u200b\u200bmange konserveringsmidler og smagsstoffer.

Opskrift:

• Køb et brød rugbrød og læg det i fryseren på tør frost, i 2 timer. Det vil tillade bagning at dvæle
• Skære på terninger og forlade
• Hæld 70 ml olivenolie i panden. Fem klipper af hvidløg giver op med en kniv og ild i olie. Fjern hvidløg
• Hæld oliekuber og læg i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 100 ° C

• Rul til en mørtel 3 hvidløgstænder med salt, dryppe eddike og tilsæt noget sukker
• Skær skiverne friske rug eller borodinsky brød og smear tankning
• Stek i en stegepande med smør til rødmosset skorpe

Lækker morgenmad eller supplement til suppe.

Opskrift:

• Stekstykker af sort brød på en stegepande med smør
• Mens skiverne er varme, soda hvidløg og drys salt
• På den lave grater, sodavand og stænk varmt stykker

Dette er en simpel morgenmadsmulighed. Det kan fremstilles på to måder. Bare få 2 æg med salt og krydderier i en skål. Tjek i ægblandingen af \u200b\u200bskiver og steg i en pande.

Hvis du elsker de krypterede æg, kan du gøre anderledes. Skær med en skiver med en skåret og steg denne ramme på olien på begge sider. Hæld ægget og hold lidt mere i brand. Hvis du ønsker det, kan du dække låget.

Dette er en stor snack på det festlige bord. For hendes madlavning, tag et forældet brød, det er bedre skåret.

Opskrift:

• Skær skorpen med LOAF og skær i tynde skiver af samme størrelse. Formularen kan være nogen. Store rhombusser og cirkler
• I et separat fartøj blandes den blødgørede olie med hakket dill og koriander.
• Smør med duftende oliestykker
• Top til at sætte på et stykke frisk agurk
• Sætte på agurkerne for at sætte på et stykke spicy sild, skulpturne skeps

Dette er en lækker og meget billig snack til et festligt bord.

Opskrift:

• Fej brødet i en brødrister eller på en tør pande og skåret diagonalt
• Smøre stykker, indtil den skåret hvidløg er afkølet
• Smør overfladen af \u200b\u200bolien og læg stykkerne af agurk, du kan tage frisk eller salt
• Placer agurkerne i Rybinka. Køb Sprats in Oil

Dette er en god tilføjelse til det festlige bord. Du kan forberede dig til det nye år.

Opskrift:

• Skær brød med tynde skiver og smør olien. Hvis du ønsker det, kan du stege stykker til en skarp
• Sæt flødeost på toppen, dill filial
• Top til at sætte stykker af saltvand eller røre rosa laks eller laks

Dette er en billig salat, der klatrer sulten om sommeren. Smagen er meget usædvanlig.

Opskrift:

• Skær ruget forældet brød med små kuber og maling med uraffineret olie
• Løg vi opkræver halv ringe
• Tomater skærer halvringe og tilføj til brød og buer
• SUNG WASH, tilføj en klik af revet hvidløg og greener. Hæld olie og bland

Hvis du stopper bag din figur, skal du forberede en dessert fra rugbrød.

Opskrift:

• Tag tre stykker af sure æbler og skær dem med skiver
• Tilsæt sukker, kanel og citron zest, hæld 2 skeer tør hvidvin og træk æbler lidt. Det er umuligt at falde fra hinanden
• Rugbrød sættes i fryseren i 2 timer og sodavand på en stor riv, sukker sukker
• Smør formen og drys med krakkere
• Læg halvdelen af \u200b\u200bsorte krummer, og på dem æbler, drys med revet krummer igen
• Bages i ovnen i 20 minutter

Er det muligt at tilføje sort brød i koteletterne?

Hvis du vil lave koteletter, og derhjemme er der ikke noget hvidt brød, dristigt bruger rug, sort eller boridin. Bare vrid et stykke i mælk og tilsæt det til kød hakket kød og andre ingredienser. Forbereder koteletter som sædvanlig.

Smør er ikke det mest nyttige produkt, men i kombination med sort brød og skat får du en lækker og nyttig morgenmad.

Nyttige egenskaber af sort brød med smør og honning:

• Forbedrer immunitet
• Hjælper med at tilpasse tarmene på det rigtige job i løbet af dagen
• Nærer hjernen og forbedrer sit arbejde
• Forbedrer intestinal peristalsis.
• Viser toksiner og slagger
• Hjælper med at reducere højt tryk
• Kæmper med hoste og harv

Kalorie af sort brød

Forskellen mellem sorter af forskelligt sort brød vil være afgørende. Dette skyldes de anvendte ingredienser.

• Borodinsky - 264 kalorier
• Darnitsky - 200 kalorier
• Korn - 228 kalorier
• skære - 266 kalorier

Det hele afhænger af massen af \u200b\u200bbrød og tykkelsen af \u200b\u200bolielaget. Hvis du tager et lille stykke 30 g og olie 10 g, så få et gennemsnit på 50 kalorier. Hvis du tager snit eller borodino brød, vil kalorieindholdet være lidt højere - 70 kalorier.

Hvis du bruger brød, skal du sørge for at foretrække sorter med klid eller fra rugmel. De har mange fibre og nyttige sporstoffer.

Video: rugbrød

Dette rugbrød, blandet på gær og vand, du kan spise selv to gange dage, da kun solsikkeolie indeholder fedtstoffer, og det kan udelukkes om nødvendigt ....

ingredienser

• Vand - 0,5 liter __newl__
• Tør gær - 10 gram__newl__
• Sukker - 1 spiseske __newl__
• Salt - 2 teskefulde __newl__
• Vegetabilsk olie - 100 milliliter__newl__
• Razzana Flour - 600 gram __newl__
• Hvedemel - 600 gram __newl__

Madlavning:

1. I varmt vand græd gær og vente på udseendet af fermentering på overfladen.

2. Tilsæt salt og sukker, bland godt.

3. Hæld vegetabilsk olie. Uden det kan du selvfølgelig gøre det, men med olie Dough det viser sig mere lækker og bagning længere bekymrer sig ikke.

4. SIFT melet af begge sorter. Hvorfor er hvedemel tilføjet i rugbrød? Ja, for i vores tid er der få mennesker som at bage med en karakteristisk rug sur smag. Derudover vil ikke hver mave reagere positivt.

5. Dele aftensmadmel i en gærblanding, bland tyk dej. Hvis du lagde olien, så i sidste ende skal dejen være godt at lagde bag hænderne, det er ikke særlig dumt af dem. Nu antager vi beholderen til et varmt sted, der dækker vævsserviet eller et håndklæde.

6. Hæve dejen ved ignion og læg ud på det vaskede bageplade eller i en bageform. Gentag igen. For at brødet under bagning spalte ikke brødet, det er bedre at skære kniven til kniven på overfladen af \u200b\u200ben kavoy flere fur. Vi sender til en opvarmet op til 190 grader ovnen i 45-50 minutter.

Klarbrød giver lidt afkølet til højre tværtimod. Derefter skifter vi på håndklædet og pakkes i stoffet "hvile" til en fuldstændig afkøling.

Madlavning rugbrød derhjemme i ovnen kan enhver elskerinde. Ved hjælp af vores opskrifter kan du behandle slægtninge og venner med duftende friske kager fra dokumenterede produkter hver dag.

Rugbrød i ovnen. Opskrift

Emnet for sund ernæring bekymrer mange mennesker. Produkter af mange bagerier og bagerier er desværre ikke altid kendetegnet ved høj kvalitet. Men det varme loaf vil altid være frodigt og utroligt velsmagende. Derfor vil vi med glæde fortælle, hvordan man laver hjem rugbrød.

Ingredienser:

• rugmel - 250 gram;
• hvedemel - 170 gram;
• frisk gær - 10 gram;
• varm kefir - 170 ml;
• kogt vandrumstemperatur - 80 ml;
• salt og sukker - at smage;
• cremet olie - 10 gram;
• cumin - en halv spiseskefuld;
• hørfrø - dessertske.

En opskrift på bage rugbrød derhjemme i ovnen vil ikke forårsage nogen særlige vanskeligheder. Men forbered dig på, at denne proces bliver nødt til at fremhæve en masse tid. Derfor pas på tålmodigheden og begynde at lave mad sammen med os.

Så først vil det være en blind. For hende skal du blande vand og kefir i en passende skål, og tilsæt derefter gær, salt og sukker til dem. Tag alle produkter til homogenitet, og lad blandingen forlade blandingen på en yderligere fem minutter.

Når gæren er hævet, tilsættes fire skeer af rug og to spoons hvedemel. Bland produkterne igen, og luk derefter skålen med et låg. Send din opara i en halvanden time til et varmt sted.

Når tiden går forbi, bland basen med olie, hørfrø og det resterende mel. Tjek dejen og lad ham stige. To og en halv time du kan bage brød. Placer dejen på tavlen, vælg det op og sæt i bagningsformen. Hvis du vil have et brød til at blive frodig, skal du lukke arbejdsstykkets emne og give emnet til at klatre igen.

Varm ovnen, sprøjt dejen med vand og sæt form i ovnen. Ti minutter senere reducerer vi opvarmning til 210 grader. Efter en halv time vil friske hjembrød være klar. Så at skorpen viser sig smukt og ruddy, kan du smøre overfladen med flydende kissel. Dæk sløjfen med et rent håndklæde og lad det køle af.

Lækker duftende brød vil gøre en fremragende virksomhed første og anden retter. Du kan også bruge det som grundlag for sandwich med eventuelle fyldninger.

Hjemmelavet brød fra rugmel i ovnen

Denne gang foreslår vi at ælte dejen på KVASS. På grund af denne ingrediens er brød kendetegnet ved en særlig sur smag og en behagelig aroma.

Ingredienser:

• rugmel - 450 gram;
• hvedemel - 250 gram;
• mørk Kvass - 500 ml;
• olivenolie - tre store skeer;
• salt - en ske i spisestuen uden et dias;
• tør gær - en spiseskefuld;
• rugbran og hør - tre spiseskefulde.

Nedenfor kan du læse en simpel opskrift på rugbrød i ovnen.

KVASS PURL til naturen og opvarmer det op til en temperatur på 40 grader. I en separat skål blandes gæren og salten. Hæld den tørre blanding af varm KVASS og olie. Bland ingredienserne, indtil massen bliver homogen.

Squake i en skål med begge typer mel, tilsæt hørfrø og jordbrænder. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og bortfalder dejen, indtil den bliver klæbrig. Saml blanket i klumpen, dækk det med en tæt serviet og send det til varmen i en time.

Når den angivne tid udløber, vask dejen igen og opdele den i to dele. Smør med to rektangulære silikoneformer. Sæt dem i emnet og spred overfladen. Dæk klud dejen igen og lad den stå i en halv time.

Bag brødet på 50 minutter til beredskab.

Custard Brød fra Rye Flour

Mange værtinder mener, at hjemmecaravaer er bedre bagt i ovnen. Derfor bruger mange af dem kun brødproducent til æltningstest. Og i dag vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan du forbereder rugbrød hjemme i ovnen "blandet" måde.

Ingredienser:

• holde rugmel - 200 gram;
• hvedemel af den første klasse - 110 gram;
• mørk tør malt - tre store skeer;
• jorden koriander - en spiseskefuld;
• bucky (eller enhver anden) honning - to skeer;
• små mørke rosiner - 60 gram;
• cikory pulver - en ske;
• kogende vand - 220 ml;
• solsikkeolie er to spiseskefulde;
• stort bordsalt og kumetfrø - en teskefuld;
• balsamico eddike (mørk) - spisesked;
• gær tørre - en og en halv teskefulde.

Lækker rugbrød derhjemme i ovnen er tilberedt som følger.

Bland i den dybe skål af malt og jordkoriander, og hæld derefter en tør blanding af 80 ml kogende vand. Den resterende væske forbinder med honning i en separat skål. Efter en tid skal du forbinde begge blandinger og blande dem godt. Raisin skylles og sug i varmt vand.

Hæld olie og eddike til brød maker skålen, tilsæt en salt og honningmasse. Squake i en passende skål med begge typer mel, og bland dem derefter med tmina, gær og rosiner. Brug alle de tørre produkter, og sæt dem derefter i brødmaskinen. Installer sonden i en halv time.

Sæt arbejdstykket på bordet og læg hænderne i nogen tid. Danner et brød fra dejen og læg den i en bageform, smurt med olie. Dæk produktet med en fødevarefilm og lad ham stige inden for en og en halv time.

Før du sender brød til ovnen, skal du lave et stik på overfladen. Forvarm ovn til 190 grader og drys med vandvægge. Bage en rating på 40 minutter, så afkøl den ud og bære den til bordet.

Rugbrød med havreflager

Denne gang vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en lækker aromatisk brød uden at bruge gær.

Du skal bruge følgende produkter:

• tre glas rugmel;
• halvdelen af \u200b\u200bglas flager;
• to kopper kefir;
• et kyllingæg;
• en teskefuld sodavand (uden et dias);
• en dessert salt ske.

Hvordan skal du bage brød fra rugmel derhjemme? Udnyt denne enkle opskrift.

Kefir sat i dyb beholder og bland med sodavand. Så snart væsken begynder at være boble, tilsæt salt og æg til det. Derefter skal du hælde et glas mel og flager. Bland produkterne og sæt det resterende mel til dem.

Kontroller hænderne på klæbrig dej, giv ham en form, der straffer og lægger ud på pergamentet. Sæt arbejdstykket med mel og send det til ovnen i en time.

Rugbrød-roll på løgskallen

Hvis du kan lide at legemliggøre de oprindelige kulinariske ideer, så tag denne opskrift.

Krav:

• lang husk - en håndfuld;
• vand - 350 ml;
• hvide mel - 300 gram;
• rugmel - 200 gram;
• salt - to teskefulde;
• sukker er en teskefuld;
• tørre gær - to teskefulde;
• vegetabilsk olie;
• en stor pære.

Sådan bake rugbrød i ovnen? Opskriften på denne usædvanlige godbid er ret simpel.

Fjern skålene fra bågen, skyll det godt og hæld kogende vand. Derefter kog det på medium varme i yderligere ti minutter. Giv de modige (vi har brug for 300 ml) brød og tilsæt derefter sukker og gær til det. Så snart den frodige "cap" vil blive vist på overfladen, tilsæt de resterende ingredienser og en skefuld olie. Knæ dejen og send den til varmen.

Mens dejen stiger under fødevarefilmen, skal du stege på løget på vegetabilsk olie. Når emnet øges i størrelse, skal det rulles ind i et smalt langt lag. Læg de stegte løg ud på overfladen, og rul derefter dejen med en rulle.

Stik op på emnet og lad det stå i yderligere 40 minutter. Derefter sætte fremtidens brød i form og bage det i ovnen til beredskab. Hvis du ikke har tid til at lave en rollup, kan du blot tilføje en stegt bue ind i dejen. Men i hvert fald får du et meget velsmagende produkt, der skal smag hele familien.

Festlig loaf med nødder og tørrede frugter

Rugbrød derhjemme i ovnen kan ikke kun forberedes på hverdage. Du vil se, om du bager et brød på vores opskrift.

Ingredienser:

• serum - 450 ml;
• bulk Oil - To store skeer;
• salt til smag;
• honning - to skeer;
• tør gær - en taske;
• hvede fuldkornsmel - 350 gram;
• rugmel - 150 gram;
• valnødder og jordnødder - 70 gram;
• solsikkefrø - 50 gram;
• hør, rosiner, tørrede tranebær og tørret - 50 gram;
• schuput - fire spiseskefulde.

Festligt brød fra rugmel derhjemme forbereder sig simpelthen og hurtigt.

Til at begynde med skylles over tørrede frugter, skylle dem og blød i varmt vand. Derefter skære Kuragu i små stykker. Valnødder bryder og hurtigt steg på en tør stegepande.

Varme serum, og bland derefter det med honning, salt og skumolie. Når blandingen afkøler op til 40 grader, skal du hælde gær ind i den.

Skitse melet og forbinde det med serum. Bland produkterne ved hjælp af en mixer med specielle dyser. Tilsæt tørrede frugter og nødder til dejen. Form to straffe, smør dem med olie og drysges sesam. Derefter sættes dejen i den bagt form, dækker dem med filmen og lad det klatre i to timer.

Bag brødet på 50 minutter, og skift det derefter på gitteret og dække håndklædet. Efter et par timer modnes brødene, og det vil være muligt at tjene det. Hvis du forbereder en godbid om aftenen, så venter din familie på en chic morgenmad. Skær brød nadver og bære det til bordet med smør, varm te eller kaffe.

Brød rastløs på te brygning

Hvis du til din rådighed viste en modnet starter, så sørg for at bruge den til forberedelse af duftende hjemmelavet brød.

Ingredienser:

• rugmel - to og en halv kopper;
• zakvaska - 200 gram;
• varmt vand - 80 ml;
• tewevelform - 140 ml;
• sukker og salt - en teskefuld.

Rugbrød derhjemme vil vi forberede os på en meget enkel opskrift.

Tilslut det løse rugkke med vand og 100 gram mel. Bland produkterne, dække dem med en klud og send "Creek" for at varme i tre eller fire timer.

Når oparaen fordobles, tilsættes svejsning, mel, salt og sukker til det. Kontroller dejen (det skal være temmelig klæbrig), og derefter dække det med filmen, lad den stå på et varmt sted en og en halv time.

Sæt arbejdstykket på bordet, og giv det den rigtige formular. For at lette opgaven, skal du konstant våd dine hænder i vandet. Smør formet af den cremede olie og sæt emnet i det. Derefter skal testen gå op igen.

Bag brødet i en velforvaret ovn ti minutter, og reducer derefter opvarmningen. Efter 20 minutter kan du kontrollere beredskab med en træpind eller kamp. Således at brødene er dækket af en rødlig skorpe, smør det med varmt vand. Glem ikke at afkøle behandlen, før du serverer inden for et par timer.

Lettisk rugbrød på mælk

Du har en enkel og hurtig måde at forberede lækre hjem behandler på. Normalt er rugbrød forberedt ud fra to typer mel, men denne gang vil vi kun bruge en.

Ingredienser:

• mel - 300 gram
• tør gær - en teskefuld;
• vand - 50 ml;
• mælk - 150 ml;
• cremet olie - 50 gram;
• cumin, rosiner og flydende honning - to skeer;
• salt og sukker - en halv teskefuld.

Rugbrød derhjemme i ovnen forbereder meget simpelt.

Tilslut vand og mælk, og opvarm derefter blandingen på op til 40 grader. Hæld det i skålkoppen, tilsæt olie, salt, honning og sukker. Hæld mel og gær. Mission dej en og en halv time.

Raisin vaskes og sug i vand med en fjerdedel af en time. Dernæst skal det skæres og blandes med en skefuld mel.

Sæt dejen på tavlen, drys den med tmin og rosiner. Fortsæt med at ælte hans hænder, smurt vegetabilsk olie. Tryk på den rigtige form til den færdige test, læg det fremtidige brød ud for barrieren på bakken og dække det med et håndklæde.

Efter en og en halv time, bage dejen i en opvarmet til 220 grader af ovnen. Når brødet vil være klar, er det nødvendigt at afkøle på nettet under et håndklæde i en varm ovn. Denne proces vil tage omkring to timer, og senere kan du anvende en godbid med flødeolie, kødskæring eller første retter.