Udbredelsen af \u200b\u200bost skyldes ikke kun at smage mangfoldighed, men også nyttige egenskaber, ernæring. Et sådant produkt mættes hurtigt og absorberes i menneskekroppen.

Historier om slankende stjerner!

Irina Pegova chokerede al overvejelse af vægttab: "Færdig 27 kg og fortsætter med at tabe sig, bare brygning om natten ..." læs mere \u003e\u003e

Til dato er der et rigt sortiment af arter og sorter af disse mejeriprodukter. Afhængigt af metoden til madlavning og ingredienser er kalorieindholdet af ost kendetegnet, dets eksterne og tekniske egenskaber.

Produkt beskrivelse

Ost er et surt fødevareprodukt opnået fra rå mælk ved tilsætning af koagulationsenzymer eller ved smeltning af andre mejeriprodukter. Til dette formål anvendes forskellige mælk: ged, hest, får, ko. Til dato er der mere end 700 sorter af ost. Et sådant sort afhænger af forskellen i produktionsteknologier.

Ernæringseksperter adskiller oste på fornyet, mælk og smeltet, hvilket igen er opdelt i grupper:

• Solid - Det opnås ved langvarig pressning (fra 6 måneder til flere år) med forkogning ved en bestemt temperatur. Derfor er der ingen meget små på udvælgelsen af \u200b\u200bøjne. Sådanne sorter er gavnlige for hele kroppen, især på fordøjelses- og nervesystemet. Med regelmæssig brug af produktet forbedrer det samlede sundhed. Calorie pr. 100 gram af produktet er 340-350 kilokalorier.
• Semi-faststof - Har en tæt, men plastikstruktur. Inde er der en kaotisk hultrækning. Sådanne oste modner kun et par måneder.
• Blød - De har en cremet krøllet konsistens, blød indefra, men tæt udenfor. Uden overfladisk skorpe eller med en lille form. De indeholder mindre kalorier (ca. 230 kcal), så de anbefales, når vægttab. Der er sorter med modning og uden. Smagen kan være skarp-peber, champignon, mælk, ammoniak.
• Ostemasse - Proteinostprodukt med et højt indhold af vitaminer og sporstoffer. For vegetarer kan det være en fuldstændig udskiftning af kød. Lang er ikke gemt.
• Smeltet - Den opnås ifølge en særlig metode ved at kombinere forskellige mejeriprodukter med tilsætning af termiske salte og den efterfølgende termiske virkning. De er rige på calcium, fosfor og aminosyrer.
• Brine. - Mål og opbevaring i en særlig saltopløsning. Der er en syre-skarp smag og aroma, en lagdelt og skrøbelig tekstur. Vi er opdelt i blødt og solidt. Denne kategori omfatter traditionel georgisk ost suluguni samt ost, chans, feta, adygei. Konsekvent handle på fordøjelsessystemet.
• Med form- Luksusforskel af osteprodukter, der fremstilles, hvis fremstillingen er gjort Safe Mold Svampe. Mold farve kan være anderledes: blå, grøn, hvid, blålig, rød. Sådan mad er nyttig for personer med lactoseintolerans.

Populære ost sorter:

Navn	Kategori	Klassifikation	Foto
Mozzarella.	Blød, rullende	Klassisk ostprodukt af italiensk køkken baseret på gedemælk. Battime 22-24%. Med en praktisk talt homogen struktur, tæt. Det skærer ikke tyndt sakrament. Smag neutral. Normalt solgt i form af bolde eller flettet i en pigtail
Adygei.	Blød, rullende	En tæt sommerhusstruktur med en forskel i smag, som afhænger af den anvendte type mælk. Forberedt hurtigt, nok 2-3 uger senere i saltladen
Suluguni.	Solid, Rolling.	Stramt, eksternt ligner den smeltede ost. Opbevares i saltvand, ellers testes det og dækkes med form ovenfra, begynder at briste. Oftere kogt fra ged og fåremælk. Har altid salt smag
hollandsk	Semi-faststof	Det adskiller sig fra andre arter, at det udelukkende er lavet af frisk koemælk uden fremmede additiver. Endowed med akut sur smag
Gaud.	Solid	Hollandsk mejeriprodukt, gul på et snit, med en møtrik smag. Med lang eksponering køber den en akut eftersmag. Det har et fedtindhold på ca. 50%. Ung ost er let skåret af tynde plader, forvitret - ret vanskeligt
Maasdam.	Semi-faststof	Traditionel hollandsk ost med karakteristiske store huller inde. Har en klart udtalt ost smag med lys sødme. Fedtet - ca. 30%
Lamber.	Solid, reckless.	En unik sort produceret på grundlag af mælk fra Altai Territory. Det er kendetegnet ved en udtalt cremet smag og gul
Ricotta.	Blød, serum	Produkt med et lille indhold af mælkefedt. Mere ligner en krølle masse end ost. Det har ikke en bestemt lugt, smag er sød. Fedthjælp afhænger af typen af \u200b\u200bmælk: fra ko - 10%, ged - 22-25%. Farve varierer fra snehvid til fløde
Mascarpone.	Blød, Cottage Cheese	Cremet konsistens, fedme op til 74%. I sammensætningen af \u200b\u200bden fulde analoge af sommerhusost. Smag tættere på cremet olie. Visuelt sammenligne med hjemmecreme. I madlavning bruges til at skabe dessert cremer
Parmesan.	Solid	Lang modning ost og speciel hårdhed. Det skærer ikke selv en skarp kniv. Denne parmesan kan kun brydes i stykker hammer. Bruges til at sprinkle retter. Der er normalt ung ost på salg, ikke så solidt. Eksternt er det ikke særlig attraktivt på grund af den hvide smuldrende plaque. Produkt brusevne - 30%
Koshechka (tjekket)	Røget, rullende	Traditionelt armensk produkt med fibrøs tekstur. At smage ligner suluguni. Lavet af hånd
CamemberT.	Blød med form	Lige fra Frankrig. Visuelt ligner en cremet dessert. Det er let at smelte, hvilket skyldes høj oiliness. Produktet er ikke masseproduktion, så dyrt. Skimmelsvamp på den hvide. Fatty er 43-45%
Tofu.	Grøntsag	Populær sojabønneost opnået fra kunstige ingredienser. I smagsindikatorer, tæt på osten eller mozzarella. Henviser til diætoster, vist til vægttab. Og anbefalede også, at folk med lidelser i fordøjelsessystemet. Brudhed på kun 5% pr. 100 gram til kaloriindhold 70-72 kcal

Struktur

Ost er et naturligt let fordøjeligt protein, sammen med vitaminer og et stort mineralkompleks. Særlige fordele bringer børn, ældre, gravide og ammende kvinder. I nærvær af individuel lactoseintolerance kan ost erstattes af mælk.

Sammensætningen indbefatter unikke aminosyrer: lysin, tryptophan, methionin, som ikke produceres af en menneskekrop. Vitaminer i ost: Gruppe B, E, A, RR, C, D. fra mineralkomponenter: Zink, fosfor, calcium, kobber, magnesium, kalium, svovl, jern. Kalorisk indhold af ost afhænger af arten, svinger i området fra 250 til 400 kcal pr. 100 gram.

Ernæringsværdi og distribution af BJW i forskellige typer oste:

Fordel

Alle oste er nyttige, uanset produktionsteknologi. Dette er en værdifuld leverandør af aminosyrer, med mangel på, som er mulig dehydrering af kroppen og for tidlig aldring. Produkter opnås som følge af fermentering, så det er gavnligt for driften af \u200b\u200bmave-tarmkanalen. Ost med skimmel bidrager til accelerationen af \u200b\u200bmetabolisme og beskytter mod bakterielle infektioner.

Når et sådant produkt tændes i en permanent kost, giver en person fuld støtte til kroppen med hensyn til mineralmætning, især calcium. Det er især vigtigt for børn og folk i den ældre aldersgruppe.

Alle ostearter er vist som vedligeholdelse af fysiske kræfter:

• under graviditet og amning;
• med pulmonal tuberkulose;
• i tilfælde af svækket immunitet.

Positive handlinger på tænderne, syn, hår og negle. Outsurgent sorter af ost ernæringseksperter anbefaler der med vægttab og i tilfælde af trombose.

Atleter og mennesker, med daglige fysiske overbelastninger, vil et sådant kosttilskud bidrage til at komme sig hurtigere. Det er nok at spise 100 gram om dagen for fuldt ud at give kroppen vigtige stoffer. På grund af den store mængde calcium i sammensætningen, vist i knoglefrakturer.

Fordele fra hver klasse af ost:

Navn	Indvirkning
Mozzarella.	Beroligende, effektivt bekæmper søvnløshed
Brie, Camembert.	Normaliserer driften af \u200b\u200bmave-tarmkanalen. Ost med form i indholdet af protein er bedre end æg og fisk. Takket være aminosyrerne er muskelvævet stigende, calcium i sammensætningen styrker knoglen. Med hyppig brug af sådanne oste stiger beskyttelsesfunktionen af \u200b\u200bultravioletens krop
Gauda, \u200b\u200bEmmental, Epus	Calciumkilde
Tofu.	Ikke kun behageligt at smage, men også rig på protein, sammen med en lav fedthastighed. Det anbefales at spise folk med fordøjelsespatologier. Imidlertid er overdreven passion for dette produkt i stand til at påvirke hukommelsen negativt.
Schweiziske, hollandsk	Styr knogleskeletet, forbedre regenerering af væv. Tjene som forebyggelse af karies og osteoporose
Adygei.	En af de mest nyttige oste til medicinske poster. Viser vegetarer og taber vægt folk. Hjælper med at fylde manglen på vitaminer og mineraler. Det tjener som forebyggelse: kardiovaskulære sygdomme, osteoporose, onkologi, nervesidige lidelser. Vist i udmattelse og anæmi

Børn op til året eventuelle ost delikatesser under forbuddet. Dette kan skade nyrerne og leveren. Efter året for livet begynder maven i barnet at producere de enzymer, der er nødvendige for at fordøje osten.

Gravide kvinder er ønskelige for at afholde sig fra brugen af \u200b\u200bost med skimmelsvamp. Svampen i sin sammensætning kan skade den voksende frugt. Det er umuligt at bruge oste med en ædle skimmel, mere end 50 gram om dagen, og i op til 8 år er det helt kontraindiceret i op til 8 år. Bakteriel flora's mave overbelastning fremmer dysbakterier.

Overbinding Enhver ost kan forårsage søvnløshed, en stigning i blodtryk og hovedpine, som skyldes tilstedeværelsen af \u200b\u200btryptophan i produktet. Solid og bløde sorter er absolut harmløse, hvis de overholder brugshastigheden.

Ost mættes hurtigt og hurtigt absorberes uden tab af nyttig sammensætning.

Og lidt om hemmeligheder ...

Historien om en af \u200b\u200bvores læsere Ingi Emermin:

Jeg griber mig især min vægt, jeg vejede i min 41 som 3 sekunder taget sammen, nemlig 92 kg. Sådan fjerner du overskydende vægt helt? Hvordan man klare at klare omstruktureringen af \u200b\u200bhormonel baggrund og fedme? Men intet paraplyer eller mans en mand som sin figur.

Men hvad skal man gøre for at tabe sig? Drift Laser Fedtsugning? Lær - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardwareprocedurer - LPG Massage, kavitation, RF løft, mostimulation? Lidt mere tilgængelig - kurset koster fra 80 tusind rubler med en konsulent ernæringsekspert. Selvfølgelig kan du prøve at køre på løbebåndet, før den betagende.

Og hvornår skal man finde hele denne tid? Ja, og stadig meget dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg selv en anden måde ...

Russisk ost - halvfast rennetost, der er lavet af pasteuriseret koemælk.

Det russiske ostemærke har ikke en copyright-indehaver og udstedes af et stort antal russiske, hviderussiske, ukrainske og lettiske fabrikker.

Russisk ost betragtes som en af \u200b\u200bde mest populære arter af dette mejeriprodukt.

For det første er denne ost en af \u200b\u200bde permanente sorter: Hvor mange husker dig selv, så meget på hylderne i vores butikker er det til stede.

For det andet, altid i nærværelse af et stort udvalg af denne karakter af ost, hvilket afhænger af producenten, og vi har meget.

Den er fremstillet af pasteuriseret koemælk med indførelse af et mælkefjernelse fornyet enzym og friktion af mesofile mælkesyrebakterier.

Efter at have lavet, kan russisk ost kun indtaste butikkerne efter 60 dages uddrag.

Osten er halvfast, gul, på et skive kan ses blonder fra fine øjne. Smagen er lys, lidt sur. Det er en semi-fast fedme-ost på 50 ± 1,6%, fremstillet ifølge GOST R 52972-2008 (gyldig fra 1. januar 2010).

Energibesparelse af produktet Russisk ost, BZH:

• proteiner: 23,2 g
• fedt: 29,5 g
• carbohydrater: 0 g

Calorie: 364 kcal.

Produktion bruger også calciumchlorid (E509), natrium- eller kaliumnitrater (E251, E252), Lysozym (E1105), calciumorthophosphat (E341), beta-caroten (E160A), Annato-ekstrakter (E160B). Overfladen af \u200b\u200bhovedet behandles med fungicider: sorbinsyre (E200), natriumsorbat (E201), kaliumsorbat (E202) osv.

Hvad er nyttigt russisk ost

Fordelene ved russisk ost er sammensætningen af \u200b\u200bdette produkt. Der er et nyttigt og let venligt protein i det, som deltager i dannelsen af \u200b\u200bsystemer og indre organer.

Den omfatter dette produkt og aminosyrer, der er nødvendige for den normale funktion af hele kroppen. For eksempel er de ansvarlige for muskelstat, hormonel baggrund, og de beskytter også kroppen mod de negative virkninger af infektioner og vira.

Vitaminer af grupper i normaliser aktiviteten af \u200b\u200bnervesystemet, som gør det muligt at slippe af med søvnløshed, træthed og stress.

Der er i dette produkt og Vitamin B12, som bidrager til en hurtigere kur mod anæmi, anæmi og hepatitis. Derudover reduceres risikoen for, at erythrocytformation, som deltager i regenerering af nervesystemet, såvel som vitamin forbedrer leveren.

Hvad der er vigtigt, alle vitaminer og sporstoffer, der findes i russisk ost, absorberes fuldt ud af kroppen fuldstændigt.

Det er en del af den russiske kaliumost, som er nødvendig for den normale aktivitet af det kardiovaskulære system.

Den russiske ost bidrager til hurtig og effektiv genopretning efter stærke og langsigtede fysiske og mentale belastninger.

Russisk ost i madlavning

Russisk ost anvendes i vid udstrækning til madlavning til forberedelse af en række retter.

Dette produkt omfatter salatopskrifter og snacks. Ofte gnides det på risten og bruges til madlavning af varme retter og breading.

Brug denne karakter af ost ved bagt kød, fisk og grøntsager i ovnen.

Derudover sætte dette produkt i pizza, bagning, gryderet osv.

Der er en effektiv måde, der giver dig mulighed for at vælge den russiske ost af høj kvalitet.

For at gøre dette, tag et stykke ost, spørg sælgeren om at afskære hovedet og bøje det.

Hvis han ikke brød, kan du være sikker på - produktet er godt.

Når du køber ost i vakuumemballage, skal du se på polyethylen, hvis du ser dristige skilsmisser, hvilket ikke fortjener din opmærksomhed.

En af de mest populære typer af mejeriprodukter er russisk ost. Kaloriciness Det er meget højt, men universel kærlighed og kærlighed skyldes ikke kun dette, og også et stort antal andre grunde. Jeg vil gerne bemærke, at denne sort er en af \u200b\u200bde mest grundlæggende og konstant eksisterende på butikshylder. Men sandheden, hvor meget husker du, så meget tid, og du ser denne ost på markedet. Startende fra tidspunktet for Sovjetunionen og slutter med vores dage. Også værd at være opmærksom og et stort udvalg af sådanne arter, afhængigt af producenten (hvor der ikke er mangel på manglen).

Funktioner af produktet

Russisk ost, hvis kaloriindhold er ret højt, har en smule aromaforskel fra andre typer, som udelukkende kan rettes mod den smalle cirkel af forbrugeren (for eksempel med form). Det har en ret levende håndgribelig sur, men traditionelt genkendelig smag. Plus, dens omkostninger er på et demokratisk mærke, takket være, som alle har råd til sig selv for at give det i for nylig relevant.

Denne type mejeriprodukter produceres i Rusland og i nogle CIS-lande. Da de indledende råmaterialer til forberedelse tager pasteuriseret mælk. Han antages til de fornyede semi-faste oste. Dette enzym tilsættes til koens mælk sammen med en speciel Zavskaya, som indeholder mælkesyrebakterier. Russisk ost, hvis kaloriindhold i slutningen af \u200b\u200bproduktionen stiger flere gange, er også anderledes og dens gullige farve, og på et skive kan du se små øjne og hvide blonder.

På trods af det høje niveau af fedtholdige, er dette produkt slet ikke underordnet andre sorter i dets smag. Hvad angår madlavning og madlavning af forskellige retter, har den endnu mere popularitet end andre oste. Særlig relevans kan understreges for forberedelsen af \u200b\u200bgryderet, salater, pizza, varme retter og snacks.

Sammensætning, vitaminer, mineraler

En af de mest nyttige produkter kan kaldes "russisk" ost. Dens kaloriindhold er meget højt, da en tredjedel af dette produkt er i sin rene form. På den anden side kan det på grund af dette bruges i stedet for kødprodukter i nogle vegetariske retter. I denne ost er der et nødvendigt element, som kaldes mælkefedt, hvilket er meget godt opfattet af organismen. På trods af at i dette produkt er der næsten ingen kulhydrater, har den en tilstrækkelig stor og imponerende liste over vitaminer i 12, i 6, B9, C, RR, A. og på grund af det faktum, at ost indeholder vitamin B 12, det Hjælper under behandlingen af \u200b\u200bsygdomme, relateret til hepatitis, malokrovia og anæmi. Det er umuligt ikke at bemærke den positive effekt af produktet på mandlig sundhed på grund af zinkindhold. Naturligvis er calcium og fosfor til stede, som i andre mejeriprodukter, som er relevant for knoglernes struktur. Derfor anbefales ost til de patienter, der har observeret sygdomme i leddene. Således er produktet blevet ikke kun lækkert, men også nyttigt, der besidder en temmelig stor mineralvitaminsammensætning, således at det anbefales til optagelse i kosten.

Nyttige egenskaber af "russisk" ost

Mange læger og ernæringseksperter hævder, at en af \u200b\u200bde mest nyttige er den "russiske" ost 50%. Calorie kan indikere sin søn, men samtidig bidrager han til:

1. Styrke tænder, knogler, hår og negle.
2. Forbedre energibalancen.
3. Forbedring af metabolisme.
4. Aktiverer hjernens arbejde.
5. Hurtigt genopretter kræfter ikke kun efter mental, men efter fysisk anstrengelse.
6. Fremmer den forholdsmæssige udvikling og vækst i kroppen.

Russisk ost: Kalorisk indhold med 100 gram

• Proteiner: 23,2 g
• Fedt: 29,5 g
• Carbohydrater: 0.

Utroligt nærende russisk ost (kalorisk indhold / proteiner / fedt / kulhydrater: 364 kcal / 25% / 73% / 0%), så du skal følge det beløb, du spiser. Da alt er godt i moderation, og det er ikke nødvendigt at misbruge. Naturligvis betyder disse ord for virkelige kønnere ingenting.

Skade ost

Med alle de positive kvaliteter af dette produkt er der stadig et par negative punkter, der skal siges om, fordi det kan forårsage problemer i fremtiden. På grund af det faktum, at denne ost har en meget høj procentdel af fedt og kalorieindhold, er det stadig værd at opgive brugen af \u200b\u200bden kategori af personer, der har nogle ekstra vægt- og fedmeproblemer, og de, der er blevet ordineret af en lav-live let kost. Hvis du overholder alle anbefalinger og sund fornuft, skal du ikke overvælde det, så vil produktet kun være til gavn.

Naturligvis kan ukorrekt opbevaring af ost forårsage meget skade, i dette tilfælde er diarréen ikke den mest forfærdelige løsning. Nogle forbrugere fortsætter med at bruge produktet, selv efter at skaldeskorpen vises på det, og tænker på, at der ikke er noget galt med det, og det er faktisk i stand til at skabe mange problemer.

På grund af den diuretiske effekt, karakteristisk for ost, kan folk, der lider af urolithiasis oplever ubehag.

Egenskab

Det er svært at argumentere for, at det høje kalorieindhold i den "russiske" ost (50% fedt) kommer frem for forgrunden. Det gør det omhyggeligt at behandle det i forskellige retter. Dette skyldes, at enhver salat eller en snack, hvor den anvendes, bliver en tredjedel af den. Samtidig er der en cirkel af ernæringseksperter, som stadig modsætter sig masser af oste, hvor pasteuriseret mælk er taget som grundlag. Beskrev arter, det er faktisk gjort. Dette skyldes, at et sådant produkt ikke indeholder en lille del af, hvad sådanne oste faktisk skal indeholde (vi handler om de nyttige egenskaber). På grund af den maksimale mængde af mættede fedtsyrer, kokosnød og palmeolie er det så skadeligt for kroppen, hvilket er ret i stand til at få ALZheimers sygdom. Dette gælder kun for de arter, hvor spor af vegetabilske fedtstoffer blev opdaget. Hvad angår resten, er dette problem ikke engang drøftet, undtagelsesvis rimelig brug fører kun til en positiv effekt.

Blandt gourmets er der en mening om, at den mest lækre og nyttige delikatesse, som kan ses på vores bord dagligt, er ost. Af unge afhænger af produktionsteknologien i det populære mælkeprodukt og de anvendte ingredienser. Ostene forbereder ved tørring af mælk, tilsætning af stoffer, der bidrager til dets koagulation (mælkesyrebakterier og enzymer).

Ved afslutningen af \u200b\u200bprocessen fjernes en overskydende fugt fra den resulterende masse på grund af strømmen og presning, så er den saltet og sendt til modning.

Typer ost

På grund af forskellige teknologier til fremstilling af et sådant populært fermenteret mælkeprodukt beregnes som ost (BJUA calorienhed pr. 100 g), det kan være: moden eller fast (Parmesan, Emmental, Schweiz, Masdam, Gruyer, Cheddar og andre) med Fedtindhold i området 28 -35 g, proteiner 25-33 g og kalorieindhold 350-425 kcal; Semi-fast (russisk, hollandsk, cremet, gaud, litauisk og andre), som indeholder 25-30 g fedtstoffer, 23-28 g proteiner, og kalorieindhold varierer i korridoren 320-350 kcal; Saltlage (Mozarella og Suluguni, Adygei og Feta, Brynza og andre), hvor en mindre mængde fedtstoffer end i resten - fra 18 til 25 g, proteiner - 18-25 g, og dets energiværdi kan findes fra etiketten (ca. 210-310 kcal); Bløde - alle støber sorter - Roquefort, Brie, Camembert, Gorgonhdzole og andre, hvor 30 g, proteiner - 20 g og kalorieindhold er lig med et gennemsnit på 355-410 kcal; Og også smeltet.

Den sidste type produkt er højkalorieost, budgettet for det afhænger af næringsværdien af \u200b\u200bde komponenter, der anvendes til fremstilling. Det kan være mælk, olie, cottage cheese og mange andre komponenter (sukker, smag additiver). Hovedkrav af ernæringseksperter til dette produkt er tilstedeværelsen af \u200b\u200ben stor mængde kulhydrater, så det anbefales ikke at bruge folk, der er overvægtige. I de resterende karakterer af ost, bortset fra smeltet, er der en mindre mængde kulhydrater, eller de mangler.

Ost - fedtprodukt?

Dem, der bekymrer sig om deres figur, skal ofte nægte sig for at nyde ost, da det betragtes som ekstremt fed mad. Det er imidlertid ikke nødvendigt at gøre opfyldt på hylderne af butikker med fedtindhold i 45, 50 og 60%. Disse tal er angivet af producenterne for at bestemme fedtkoncentrationen i tørstofet. Samtidig er mængden af \u200b\u200bfedtstoffer i et fuldt udbygget mælkeprodukt ikke mere end 20-30%. Derudover kan du på salg møde kostgrad af ost med en massefraktion af fedt i et tørstof i området fra 18-25%.

De fedtfattige typer oste varierer i farve - de er meget lysere af sorter lavet af solid mælk med tilsætning af fløde. Det beskrevne produkt er førende inden for indholdet af calcium i det: 1300 mg af et vigtigt sporelement er til stede i 100 g, hvilket svarer til 130% af det krævede antal pr. Dag. Det absorberes kun med fedtopløseligt D-vitamin, så ost (BZH, indeholdt i det, er ideelle til mætning af kroppen i første halvdel af dagen) bringer den menneskelige krop så meget calcium, såvel som vitaminerne af Gruppe B, A, E og D, Mineraler og aminosyrer. Hvad angår mælkefedtstoffer, der er til stede i osten, er de rige på fosfatidkomponenter, der hjælper 90% fordøjelse og absorberer mad, sikrer, at de korrekte metabolisme af fedtstoffer i kroppen. Derudover har mælkefedt et lavt smeltepunkt, hvilket yderligere letter hans assimilering.

Madværdi bord af hårde oste

Denne type ferokulært produkt adskiller sig fra andet lavt fugtindhold (højst 55%) og øget hårdhed. Ostkvalitetsdata opnås ved: varmebehandling, tryk og salte, der bidrager til udseendet af en bestemt fast skræl på produktoverfladen; såvel som en lang modning (fra to til tre måneder til tre år). Separate gourmet sorter kan hærde op til ti år. En stærk smag og en stærk aroma, der er forbundet med alle faste sorter, har både russisk ost. Budet i det svarer til niveauet på 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, som bekræfter tabellen af \u200b\u200bfødevareværdien af \u200b\u200bden beskrevne sort og andre:

Typer af oste og kalorieindhold pr. 100 g	(i gram)		Kulhydrater
Russisk ost 50% fedt -
Russisk ost 45% fedt -
Ost "como" (russisk) -
Ost "Swiss" - 396 kcal
Ost "sovjet" -

Tynd duft og karakteristisk tegning af russisk ost kaldet "Lille blonder" gør det nemt at skelne det fra andre på butikshylder i Rusland og nabolandene.

Forbered det ved hjælp af pasteuriseret koemælk, swax, der indeholder mesofile mælkesyrebakterier, såvel som et fornyet enzym, der bidrager til massens koagulation. Den resulterende "russiske" ost er modstået 70 dage, og derefter kommer til salg. Solid grader af værtinden bruges både til sandwich og for dryset af en række retter.

Semi-faste oste

I en hel gruppe af sorter af det surfarvede produkt, som omfatter: "Kostroma", "Edamsky", "Poshekhonsky", "Litauen", "Gaud", "Estonian" og den "hollandske" ost, er BJO distribueret som følger:

Solgt ost	(i gram)	(i gram)	Kulhydrater (i gram)
"Hollandsk" 352 kcal
"Kostroma"
"Poshekhonsky"
"Edam"
"Litauen"
"Estonian"

De halvfaste sorter af ost - hollandsk, MASDAM og andre - har mellemkalorie (fra 280 til 350 kcal), mens 100 g Parmesan, Cheddar og schweizisk ost giver menneskekroppen mere end 380-400 kcal.

Fødevareværdi af saltvand oste: tabel

Middelhavet, Italiensk og Kaukasisk oste - Mozarella, Suluguni, Ost, Chchchil, Adygei, er yderst elskede af de fleste landsmænd. Teknologien til deres forberedelse giver dem en særskilt laminering og salte salt smag.

Bavarian Producent af Mozarella Paladin (Tyskland) producerer et produkt med en blød cremet smag, som indeholder 153 kcal: 18 g proteiner, 18,5 fedtstoffer og 1,5 g kulhydrater, og ved en lavkalorisk sort fra det italienske firma Galbani (ost " Mozarella ") BZZ svarer til 17,5 GS-20G / 9-13,5 g / 0,4-1

Typer ost	(i gram)	(i gram)	Kulhydrater (i gram)
Brynza (fra COW / Sheep Milk) 260/298 kcal
Mozzarella 240 kcal.
Chechil 140 kcal.
Suluguni 290 kcal.
Feta 290 kcal.
Smerter 227 Kcal.
Adygei 240 Kcal.
Osssetian 356 KCAL.

Firkanter er perfekt egnede til bagning og salater, hvilket gør ruller. De mest lækre retter opnås, hvis der udelukkende anvendes frisk ost, som lugter som mælk, fløde, svampe.

Kostmenuer og ost: Køb, kalorieindhold, forbrugshastighed

Affedtgraden af \u200b\u200bost - hovedkomponenten i mange kalorieindhold. En af de populære ostemasse, der ligner en fedt og fedtfattig ost, betragtes som fed tofu 1-4%. Den fremstillet på basis af sojamelk, det er rig på højkvalitets aminosyrer, der kan erstatte kødprodukter med succes. 100 g tofu er indeholdt mindre end 100 kcal, så den er ideel til folk, der reducerer vægt eller lider af kardiovaskulære lidelser.

Et andet kostprodukt er en rustik ost eller kornhusost på 5%. Det er blandet med fløde (frisk, let saltet). I 100 g korn eller litauisk cottage cheese (navnet på den samme rustikke ost) er der 85 kcal og 19 g protein. Fra fedtfattede oste i efterspørgsel: "Gaudette" (med et fedtindhold på 7%), kost ",", "fitness", "Gruynlander" (5-10%), "Ricotta" (13%) - i sin Skive indeholder 4 g fedtstoffer og 50 kcal.

I lette ost og feta lyse versioner varierer fedthed mellem 5 og 15%. Sådan ost er lavet af gedemælk, der er ikke mere end 30% fedtstoffer i det, mens den traditionelle feta fra indeholder ca. 60% fedt.

Ikke-næringspersoner anbefaler ikke misbrug af enhver form for ost, par skiver før frokost (30-50 g) er ret nok. De kan hakkes i en salat, spis separat eller brug med en tynd tørret skål. Brineostene skal være pre-soak i vand eller i frisk mælk i en time.

I dag er ost et produkt af hyppig brug i mad, hvor meget proteinost, kulhydratfedtstoffer, du vil lære i denne artikel. Og indeholder i ost carbohydrater og påvirker de din vægt? Ost anvendes som en undersøgt form - skiver til en snack, på sandwicher, i form af skæring på mange salater og madlavning sandwich, og er en del af alle mulige fyldstoffer, forbereder den i en revet form, hvor retterne sprinkles til Bagning i ovnen er særligt populære, at pizza, tærter eller anden retter.

Vitaminer ser på daglig brug, få mennesker tænker på, hvad der er en del af al sin yndlings ost. Ost indeholder en lang række liste over vitamin: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, RR, beta-caroten, som har en positiv effekt på vores krop. Ud over vitaminer er ost rig på mikro- og Marco-elementer. Dette er jern, kalium, calcium, magnesium, mangan, kobber, natrium, phosphor og zink .. ost carbohydrater i det udgør den mindste procentdel af indholdet.

Ofte er det 0% af kulhydraterne, hvis vi snakker om solid, halvfaste og nogle bløde karakterer af ost, såsom schweizisk, adygei, hollandsk, roquefort, cheddar osv., Gælder det samme for Brynze. Følgelig kan sådanne oste anvendes under en diæt og i losningsdage. Hvor mange kulhydrater i osten indeholder hjemmet ca. 1,8% af kulhydraterne, smeltet røget, såsom pølseost - 3,7% af kulhydraterne, på andenpladsen på indholdet af kulhydrater er søde fløde råmaterialer og i første omgang, henholdsvis henholdsvis Glaserede råvarer - 32% af kulhydraterne.

Ligesom de fleste nyttige produkter indeholder ud over vitaminer ostproteiner, fedtstoffer, kulhydrater. I gennemsnit er proteiner ca. 18% -26% af produktets samlede vægt, fedtstoffer - ca. 20% -32%. Det hele afhænger af karakteren af \u200b\u200bost. For eksempel indeholder hjemmeosten den mindste fedt - kun 4% er en behagelig undtagelse, og i schweizisk mest - 31,8%, som ikke har forladt indikatorerne fra den hollandske runde ost og Cheddar - 30,5% af fedtstoffer. De fleste af alle proteiner i den baltiske ost - 30%, på andenpladsen, Yaroslavl-ost - 26,8% og på den tredje estiske, hollandske bar og Poshekhonsky - 26% af proteinerne.

Mindre proteiner igen i en 4% hjemmelavet ost - 17% proteiner. Efter at have gennemført en fuldstændig analyse af ost sorter, der præsenteres på det russiske marked, kan du gøre den endelige konklusion, hvor mange kulhydrater i osten. For det meste blev næsten nul kulhydratindhold afsløret i ostene.

Tilhængere af Carbonity Diets Dette produkt vil utvivlsomt nødt til at smage, men hvis du er involveret i sport eller fører en aktiv livsstil, så er kulhydrater simpelthen afgørende for kroppen, hvis vi snakker om simple kulhydrater, da de genopfylder energireserverne i vores krop og reducere forbruget af fedtstoffer og proteiner. Men brugen af \u200b\u200bkomplekse kulhydrater indeholdt i søde raws er bedre at reducere. I almindelighed er osten et ret nyttigt produkt til vores krop. Efter at have analyseret et sådant produkt som ost, lavede kulhydrater nul indhold.