Külmutatud mustikaroad. Mustikate koristamise viisid: mida saab tervislikest marjadest talveks valmistada

Paljud koduperenaised valmistavad endale ja oma perele isetehtud puuviljajooke. Nende jaoks võite võtta erinevaid marju ja puuvilju. Täna räägime sellest, kuidas sellist mustikajooki valmistada.

Retseptid

Praeguseks on olemas suur hulk retsepte, kuidas valmistada mustikamahla.

• klassikaline mustikamahla retsept;
• värskete mustikate mahl kaneeliga;
• puuviljajook külmutatud mustikatest;
• puuviljajook mustikatega aeglases pliidis;
• mustikamahl sidruniga;

Klassikaline mustikamahla retsept

Selle joogi valmistamiseks peate värsked marjad esmalt hoolikalt sorteerima ja külma vee all pesema. Pärast seda asetatakse puuviljad pabersalvrätikule. Seal peaksid nad täielikult kuivama.

Valmistatud mustikad asetatakse väikeste aukudega metallsõela. Seal on see hästi hõõrutud. Saadud mahl valatakse eraldi puhtasse kaussi.

Säilinud viljad volditakse marli sisse ja pigistatakse uuesti käsitsi. Sel juhul jääb ülejäänud siirup neist silma. Seejärel asetatakse ülejäänud mustikad kastrulisse ja valatakse veega.

Nõud asetatakse pliidile. Sel juhul peate sisse lülitama suurima võimaliku tulekahju. Vedelik keedetakse täielikult. Pärast seda tulekahju vähendatakse.

Seejärel keeda puuvilju veel 10-15 minutit. Kogu mass filtreeritakse läbi marli, volditakse mitmesse kihti. Suhkur puistatakse veel kuuma segu sisse (150 grammi suhkrut 150 grammi mustikate ja 1 liitri vee kohta).

Marja mass tuleb põhjalikult segada, nii et kogu suhkur oleks selles täielikult lahustunud. Oodake, kuni mahl jahtub. Pärast seda vala sinna mustikamahl.

Lahjendage vedelikku veidi mineraalveega ja serveerige siis valmis jook lauale.

Värske mustikamahl kaneeliga

Esiteks pestakse marju hästi külma veega. Seejärel pigistatakse need väikeste aukudega sõela abil välja. Säilinud marjad pannakse kaussi ja valatakse kuuma veega. Sellesse massi valatakse tavaline granuleeritud suhkur (0,5 tassi 1 tassi toote kohta) ja vanillisuhkur (2 tl).

Kõige lõpus asetatakse segusse jahvatatud kaneel (1/4 teelusikatäit). Mass koos kõigi segatud koostisosadega pannakse tulele. Seda keedetakse viis minutit keskmisel kuumusel.

Teine kuum mustikamahl filtreeritakse läbi metallsõela. Seejärel valatakse sellisesse massi ettevaatlikult ja väikeste portsjonitena marjamahl. Valmistoode jahutatakse külmkapis. Seejärel valatakse see klaasidesse ja serveeritakse lauale.

Külmutatud mustikamahl

Võta külmutatud mustikad sügavkülmast välja. Enne küpsetamist ei ole vaja sulatada. Samal ajal võta sügava põhjaga pann ja vala sinna puhas vesi (2,5 liitrit 500 grammi marjade kohta).

Aja vesi kastrulis keema. Kuuma vedeliku hulka valatakse külmutatud mustikad. Toitudele on soovitatav lisada rohkem mustikalehti ja oksi. Need sisaldavad suures koguses C-vitamiini.

Lõpus valatakse puuviljajoogi sisse maitse järgi suhkur. Paljud koduperenaised soovitavad aroomi ja maitse saavutamiseks joogile lisada külmutatud kirsse, kuid see pole vajalik. Mass segatakse põhjalikult, nii et granuleeritud suhkur lahustub vedelikus täielikult.

Keeda mustikamahla keskmisel kuumusel paar minutit. Samal ajal ärge unustage seda pidevalt segada. Saatke valmis jook külmkappi, et see saaks jahtuda. Seejärel vala see klaasidesse ja serveeri.

Morse mustikatega aeglases pliidis

Paljud koduperenaised lisavad parema maitse saavutamiseks mustikaid ja punaseid sõstraid. Koostisained valatakse külma veega. Pärast seda lülitatakse multikookeris sisse režiim "Kustutamine".

Sellel režiimil jäetakse puuviljajoogid 40-45 minutiks küpsema. Programmi "Toiduvalmistamine" on lubatud kasutada. Kuid sel juhul keedetakse jooki vaid 20 minutit.

Kui see aeg möödub ja taimer kõlab, võetakse tootega kauss välja. Mustikamahl jahutatakse. Selleks pange see 15-20 minutiks toatemperatuurile tõmbama.

Pärast seda lisatakse joogile maitse järgi mett. Kogu roogade sisu segatakse põhjalikult, kuni see magus koostisosa on vedelikus täielikult lahustunud.

Oodake, kuni marjamahl on täielikult jahtunud. Seejärel kurna toode. Seda tehakse metallsõela või kurni abil. Seejärel valatakse jook anumatesse, pannakse külmkappi ja serveeritakse lauale.

Mustikamahl sidruniga

Küpsed marjad pestakse ja sorteeritakse. Need valatakse veega potti. Kogu roogade sisu on hästi segunenud.

Kurna kurniga kogu vedelik potist välja. Samal ajal peate võtma ühe sidruni, pesema ja kuivatama. Riivi tsitruselised peenele riivile. Pigista puuviljadest mahl välja.

Luud ei tohiks joogi sisse sattuda, see võib rikkuda puuviljajoogi maitse. Valmistage selle jaoks ette konteinerid. Neis pannakse viljad kõigepealt välja. Peal asetatakse riivitud sidrunid.

Kõige lõpus valatakse kõikidele nendele koostisosadele pressitud mustikamahl ja sidrunimahl. Pidage meeles, et tsitruseliste siirupit ei tohi igas mahutis olla rohkem kui üks supilusikatäis. Nad peavad jätma siirupi jaoks veidi ruumi.

Selle valmistamiseks peate valama vett kastrulisse ja laskma selle keema. Seejärel vala sinna suhkur. Saadud kuumad siirupid valatakse igasse anumasse mustikate ja tsitruselistega. Sulgege need ja jahutage. Tavaliselt keeratakse selline jook steriliseeritud purkidesse ja saadetakse talveks hoiule.

Et õppida, kuidas ise maitsvat mustikamahla valmistada, vaadake järgmist videot.

Külmutatud mustikad on külmal talvel suurepärane suvemeenutus, sest peaaegu kõik külmutatud mustikates sisalduvad vitamiinid ja mineraalid säilivad kogu talve jooksul. Lisaks, kui talvel on figuuri raskem jälgida, on mustikad selles hea abimees, sest 1 klaasis on vaid 79 kilokalorit. Lisaks sellele, et mustikad on ka iseenesest maitsvad, on nad sama maitsvad ka küpsetistes. Mõnel juhul on külmutatud mustikaid isegi mugavam kasutada kui värskeid, kuna mustikamahl määrib taigna näiteks halliks ja külmutatud marjad ei anna mahla ning ilusad terved mustikad jäävad heledatesse küpsetistesse. Kaneel ja vanilliin rõhutavad eriti mustikamaitset, nii et neid vürtse võib mustikaretseptidest sageli leida. Alustan mustikate sulatamist veebruaris ja see on see, mis mul välja tuli!

Mustika kaneelimoosi retsept!

Külmal talvel meenub külmkapis valminud marjadest, sügavkülmas on mul täiskomplekt metsaande nagu mustikad, maasikad, maasikad ja kui värskelt on maitsev ja tervislik, siis maitseb ka retsept! Seega otsustasin keeta mustikamoosi kaneeliga, kaneel sobib erinevalt teistest marjadest kõige paremini mustikatega.

Retsept on lihtne ja kasulikum kui poemoosid sidrunhappe ja igasuguste kahjulike säilitusainetega. Valmista see mustikakaneelimoos ja lisa külmal talveõhtul kamina ääres tee sisse!

Koduse mustika-juustukoogi retsept!

Olen alati mõelnud, kuidas valmistada lõhnavat mustikajuustukooki ilma kallite kohupiimajuustudeta, vaid tavalise kodujuustuga. Katsetasin veidi ja tuli üllatavalt hästi välja. Koduse juustukoogi tihe põhi ei erine restorani sidruni omast, sinna on lisatud spetsiaalseid paksendajaid ja minu kodus pole midagi üleliigset ning seda on lihtne valmistada, nagu tavaliselt, kiirustades! Kodune juustukook on väga maitsev ja lõhnav!

Mustikamuffinid hapukoorega! Päeva retsept!

Mustikamuffinid hapukoorega kuuluvad kiirretseptide kategooriasse. Kõik segatakse kõige lihtsamatest koostisosadest, kuid see osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. Küpsetatud mustikate lõhn ei valitse mitte ainult köögis, vaid kogu majas, pealegi osutuvad koogikesed mustikatäidise ja hapukoorega taignas “märjaks”, mustikamahlas leotatud, samal ajal kui koor kuivab. ahju ja meenutab karamelliseeritud küpsiseid. Mustikamuffin hapukoorega tassi hibiskitee kohal külmal talveõhtul meenutab suve, soojendab ja teeb tuju heaks!

Mustikamuffinid – kiire retsept!

Talv on suurepärane aeg suvest korjatud marjad sügavkülmast välja tuua. Mustikad, metsmaasikad, sõstrad, jõhvikad on ideaalsed vitamiinide allikad, millest talvel nii puudus on! Värsked marjad või sama maitsvad taignas küpsetatud marjad rõõmustavad teid külmal talvel. Väikese marjadega katsetamisega saab luua terveid autorimarjade meistriteoseid, aga ühel hommikul tekkis tahtmine kiiruga midagi marjast küpsetada ja selles aitas mind mustikamuffinite retsept.

Sellised imelised muffinid mustikatega õhulisest taignast sobivad mitte ainult hommikusöögiks, pärastlõunaseks vahepalaks, vaid ka magustoiduks pidulikule lauale! Saate need kaunistada tuhksuhkruga läbi šablooni või katta glasuuriga, mis on samuti kahtlemata maitsev!

Külmutatud mustikamoos on kõige lihtsam

Koostis:

• 1 kg külmutatud mustikaid;
• 800 grammi granuleeritud suhkrut;
• sidrunhape noa otsas.

Kokkamine:

Vala sulatatud ja pestud marjad kastrulisse (kui mustikad on kottidest, ei pea neid pesema, sest need on juba sorteeritud ja pestud). Puista mustikad suhkruga, sega korralikult läbi, et marjadest mahla väljuks, pane väikesele tulele, keeda aeg-ajalt segades. Keedetud pruulilt eemaldage vaht, lülitage pliit välja, jätke mustikamoos jahtuma. Kui see on jahtunud, lase uuesti keema tõusta, keeda keskmisel kuumusel 7–10 minutit, sageli segades. Lisa noaotsa sidrunhapet. Vala kuum mustikamoos steriliseeritud purkidesse ja sule. Saab katta kapronkaantega.

Külmutatud mustikamoos ilma keetmata

Suhkruga jahvatatud mustikatest ma ei räägi. Külmutatud mustikamoosi keedan ilma keetmata hoopis teise retsepti järgi.

Koostis:

• 1 kg mustikaid;
• 700 grammi suhkrut.

Kokkamine:

Loputage mustikad ja sorteerige need välja, seejärel puistake üle suhkruga, segage hoolikalt, jätke pooleks tunniks seisma. Vahepeal peske purgid, täitke need esmalt kuuma veega, seejärel keeva veega. Kuumuta marjad suhkruga 70-80 kraadini, tõsta kohe tulelt. 5 minuti pärast tühjendage purkidest keeduvesi ja asetage mustikad koos suhkruga klaasnõusse. Pane purgid ahju, keera ahi 100 kraadi peale ja hauta purke marjadega 20 minutit. Ärge kartke, miski ei ähvarda klaasi järkjärgulise kuumutamisega. Käte põletamise vältimiseks võtke purgid ahjust välja, kasutades ahjukindaid. Sulgege kapronkaantega, hoidke külmkapis. See moos säilitab rohkem vitamiine kui traditsiooniline.

Külmutatud mustikamoos viis minutit

Koostis:

• 1 kg külmutatud mustikaid;
• 800 grammi granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

Sulata mari ja puista korralikult üle suhkruga. Võid isegi segades lusikaga kergelt alla vajutada, et mustikad kiiremini mahla välja laseksid. Niipea, kui mahla on piisavalt, alustage küpsetamist. Aja marjamass keema ja keeda täpselt 5 minutit. Jahuta ja moosi infundeerimise ajal töötle purgid (steriliseerimisprotsess). Segage uuesti viis minutit, laske keema tõusta ja 5 minuti pärast valage purkidesse. Kruvige või sulgege nailonkorkidega.

Külmutatud mustikamoos aeglases pliidis

Koostis:

• 1 kg külmutatud mustikaid;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla;
• 900 grammi suhkrut.

Kokkamine:

Piserdage sulatatud marja suures emailitud kausis suhkruga. Poole tunni pärast segage, lisage sidrunimahl, viige marjamass multikoogi kaussi ja küpseta 45 minutit režiimil "Kustutamine". Moos on väga maitsev, kuid veidi vesine. Seda saab rulli keerata või tavaliste kaantega sulgeda ja seejärel hoida külmkapis.

Pannil külmutatud mustikamoos

Ekspressviis moosi valmistamiseks, mille jaoks on vaja sügavat mittenakkuva kattega panni.

Koostis:

• 1 kg külmutatud mustikaid;
• 1 kg suhkrut.

Kokkamine:

Asetage kottidest mustikad suurde kaussi. Puista marjad suhkruga ilma sulatamata. Tunni aja pärast segage ja pange sügavale praepannile. Keeda tulevane moos madalal kuumusel pidevalt segades. Kui keeb, eemalda vaht ja kuumuta pannil veel 15 minutit. Ägeda keemise vältimiseks vähendage kuumust madalaimale tasemele. Pärast 20-minutilist keetmist valage moos steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Mikrolaineahjus külmutatud mustikamoos

Ja selle retsepti saatis mulle Galina Bolotova Tveri piirkonnast. "Ma korjan palju mustikaid," kirjutab ta. Ja alati ei ole aega kohe sellega jamada. Ja marja panen sügavkülma ja siis keedan moosi mikrolaineahjus.

Koostis:

• 1 kg mustikaid;
• 2 tassi suhkrut.

Kokkamine:

Kuna külmutamisel sorteeriti marjad välja, siis nendega midagi erilist ei tee - paneme kottidest välja kuumakindlasse klaasnõusse ja puistame üle suhkruga. Sega korralikult läbi. Panime pliidile poti veega, sellele - resti purkide ja kaante steriliseerimiseks. Peske purgid kraani all pesuvahendiga, loputage esmalt sooja, seejärel külma veega. Panime resti peale ja vee järkjärgulise kuumutamisega steriliseerime auruga. Tähelepanu: külmi purke ei tohi panna keeva vee peale. Esmalt paigaldage restid ja purgid ning seejärel lülitage pliit sisse. Panime marjad kaussi mikrolaineahju ja küpsetame 10 minutit maksimaalsel võimsusel. Me nihutame töödeldud anumasse ja sulgeme kaaned. Siin on nii lihtne retsept, mis meeldib eranditult kõigile.

Külmutatud mustika- ja vaarikamoos

Kunagi tegin nagu kõik teised – keetsin marju lihtsalt suhkruga. Kuid ühel päeval leidsin ühest ajakirjast hämmastava retsepti.

Koostis:

• 1 kg külmutatud vaarikaid;
• 1 kg külmutatud mustikaid;
• 50 grammi kuivatatud vaarika lehti;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Kokkamine:

Tõsta külmutatud marjad sügavkülmast välja, jäta pooleks tunniks kaussi seisma, seejärel puista peale neli klaasi suhkrut. Kuivadest vaarikalehtedest ja kahest klaasist keeva veest valmista tõmmis, kurna poole tunni pärast, lisa ülejäänud granuleeritud suhkur ja keeda kange siirup. Vala neile marjad peale, sega läbi, pane pann pliidile ja oota keemiseni. Keeda 10 minutit, seejärel jahuta. Valmista purgid ja kaaned (näiteks auruta). Aja moos uuesti keema, eemalda vaht, kui tekib, kalla keev moos 15 minutit peale uuesti keetmist purkidesse.

Külmutatud mustika- ja mustsõstramoos

Vahelduseks valmistame selle blenderiga hakitud marjadest.

Koostis:

• 1 kg mustsõstrat;
• 1 kg mustikaid;
• 2 kg suhkrut;
• kolmandik teelusikatäit sidrunhapet.

Kokkamine:

Sulatage marjad täielikult, saate neid samal ajal segada. Jahvatage segistiga homogeenseks massiks, lisage suhkur, segage hästi. Keeda madalal kuumusel pool tundi. Kui küpsetamine toimub spetsiaalses mittenakkuvas kööginõus, ei saa te segada. Lisa sidrunhape, sega uuesti korralikult läbi, oota uuesti keemist ja kalla moos ettevalmistatud purkidesse. Sulgege kaantega.

Külmutatud mustika- ja murakamoos

Koostis:

• 1 kg külmutatud mustikaid;
• pool kilo külmutatud murakaid;
• 2 kg suhkrut;
• veidi suhkrustatud ingverit (valikuline)

Kokkamine:

Tõsta marjad sügavkülmast, puista üle suhkruga, jäta 2 tunniks seisma. Seejärel alusta küpsetamist: keskmisel kuumusel kuumuta keemiseni, eemalda vaht, küpseta 5 minutit ja jahuta. Kaanega aurupurgid. Kuumuta moos uuesti keema. Lisage suhkrustatud ingverit, kui teil seda on. Näidatud marjade arvu jaoks - mitte rohkem kui 50 grammi. Lase mustika- ja murakamoosil 4-5 tundi tõmmata, kattes see puhta lapiga. Pärast seda segage, laske keema tõusta ja valage ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned peale – moos on valmis.

Külmutatud mustikamoos sidruniga

Koostis:

• 1 kg sügavkülmast võetud mustikaid;
• 1 klaas vett;
• 2 sidrunit;
• 1 kg suhkrut.

Kokkamine:

Võta marjad sügavkülmast, tõsta kastrulisse ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel lisa sellesse anumasse klaas keeva vett ja kuumuta kiiresti pliidil keemiseni. Tõsta mari sõelale. Ärge valage puljongit, vaid valage see kulbisse, pigistage sinna kahe sidruni mahl ja lisage 2 tassi suhkrut. Vala järelejäänud granuleeritud suhkur keedupotti marja sisse. Keeda pidevalt segades mustikasiirupit sidrunimahlaga 10 minutit. Seejärel valage see marjadega kastrulisse, asetage anum väikesele tulele ja keetke 15 minutit, eemaldades vahu. Toorik peaks toiduvalmistamise ajal meie silme all paksenema, nii et ärge unustage seda segada. Vala keev moos steriilsetesse purkidesse ja keera kaaned peale. Selgub, tõeline vitamiinide ladu - ravimina ja organismile kasulike ainete loodusliku allikana võite võtta 1-2 supilusikatäit päevas.

Külmutatud mustikamoos apelsiniga

Mitte ainult mahl ei lähe ärisse, nagu võiks arvata. Kasutatakse terveid apelsine.

Koostis:

• 2 kg mustikaid;
• 2 suurt apelsini;
• 2 kg suhkrut.

Kokkamine:

Pane külmutatud mustikad toiduvalmistamiseks anumasse ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel lisa suhkur ja sega. Eelnevalt pestud apelsinidelt eemaldage koor riiviga. Lõika viljaliha kuubikuteks ja sega marjamassiga. Laota peale koor. Jätke see kõik purkide töötlemise ajaks. Kui anumad ja kaaned on valmis, tõsta pann marjade, apelsinide ja suhkruga tulele. Sega korralikult läbi, kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel pool tundi, eemaldades vahu. Seejärel pange purkidesse ja keerake.

Mustika-, õuna- ja suvikõrvitsamoos

Moosi valmistamiseks vajame mustikaid, noori suvikõrvitsaid, õunu, suhkrut. Valmistan ühe hooga, peale marjade ja suvikõrvitsa hakkimist õuntega.

Koostis:

• 500 grammi mustikaid;
• 2 noort suvikõrvitsat;
• 2 suurt õuna;
• 700 grammi suhkrut;
• poole sidruni mahl.

Kokkamine:

Koori suvikõrvits ja õunad, pese enne loomulikult. Riivi, vala üle sidrunimahlaga, puista üle suhkruga. Sulata mustikad eelnevalt toatemperatuuril, tükelda blenderiga. Lisa marjapüree riivitud puuviljadele, sega läbi, jäta kogu see mass pooleks tunniks seisma. Seejärel pange aeg-ajalt segades keema. Töötle purgid ja kaaned samal ajal. Valage paksenenud kuum moos ettevalmistatud säilitusanumatesse ja keerake kaaned peale.

Kui vajate mitte ainult erinevaid maitsva omatehtud moosi valmistamise viise, vaid ka teisi, järgige linki või vaadake seda imelist videot. Saab teha mõlemat :)