Kuidas valmistada maitsvat marineeritud makrelli. Kodus marineeritud makrell on väga maitsev - minu retseptid

Marinaad makrelli jaoks- makrelli edukas marinaadis on peamine asi soola ja suhkru ühtlane kombinatsioon. Kui marinaad on maitsev ja kala on korralikult küpsetatud, siis peaks see olema katsudes elastne, ilma vereta, naha saab raskusteta eemaldada. Ja mis kõige tähtsam, see peab olema maitsev.

Koostis:

• 3 kg. värske külmutatud kala
• vesi 1 liiter
• 6 spl soola
• 3 spl Sahara
• 3 suurt loorberilehte
• 9 tera musta pipart
• 3 vürtsihernest
• 0,5 tl koriandri seemned

Küpsetusmeetod:

1. Sega kõik koostisained.
2. Puhtalt pestud, koorimata ja roogimata kalad pannile, seljad üksteise vastu väga tihedalt ülespoole.
3. Valage peale külm soolvesi, see peaks kala kahe sõrme võrra täielikult katma.
4. Katke ümberpööratud plaadi või kaanega ja suruge kindlasti alla mis tahes koormaga. Loe rohkem:
5. Pane 5 päevaks jahedasse või keera toidukilesse ja pane külmkappi.
6. 5 päeva pärast muutub vesi tumepruuniks ja heeringas on lumivalge ja väga maitsev.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• 0,5 liitrit vett
• 7 tükki musta pipart ja vürtspipart
• 1 tl koriandri seemneid
• paar nelki, loorberilehte
• 2 tl soola
• 1 tl suhkrut

Küpsetusmeetod:

1. Segage kõik koostisosad, keetke paar minutit ja laske jahtuda.
2. Lõika makrell 2 cm tükkideks.
3. Lõika kaks sibulat poolrõngasteks.
4. Liitrisesse või pooleteiseliitrisesse klaaspurki pane hakitud sibulaga üle puistatud kalatükid.
5. Lisage marinaadile 2 supilusikatäit 9% äädikat ja taimeõli, täitke meie kala saadud marinaadiga.
6. Sulgege õhukindla kaanega ja jahutage üleöö
7. Päevaga saame maitsva kala.

Head isu!

Maitsev marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• külmutatud makrell 2 tk
• 1,5 spl jämedat soola
• 1/2 spl suhkrut

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage makrell, lõigake ära pea, saba, uimed, peske hästi ja kuivatage veidi paberrätikuga
2. Lõikame rümba pooleks ja eemaldame ettevaatlikult harja, eraldades selle fileest, eemaldame kõik kõhu suured luud.
3. Puhastame naha, muide, seda saab teha pärast soolamist, kuid nii küpseb see kiiremini.
4. Sega suhkur soolaga ja vala veidi anumasse, kus makrelli soolatakse.
5. Makrellifilee on hea üle puistata igast küljest seguga ja panna ühe kihina anumasse ning katta pealt ülejäänud koguse suhkru ja soolaga.
6. Jätke makrell umbes kolmeks tunniks toatemperatuuril soolama ja seejärel külmkappi, kiire kodus soolatud makrell tuleks soolata vähemalt 12 tundi.
7. Makrellitükke võib soolamise ajal õrnalt ümber pöörata.
8. Samuti saab filee õhukindlasse kotti panna, kui filee omavahel kokku voltida.
9. Kui kala on soolatud, puista see üle äädikas marineeritud sibulaga ja maitsesta hästi päevalilleõliga.
10. Ja mis kõige tähtsam - keetke kindlasti kartulid, puistake neile sibulaga üleküpsetatud krõksu, lõigake Borodino leib, pintseldage seda võiga ja ärge unustage lauale panna piiniapähklite tinktuuri.
11. See on kõik, nüüd võite meile helistada

Head isu!

Lihtne marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• kala - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• sidrunimahl;
• Loorberileht;
• sool - klaas;
• suhkur - klaas;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• musta pipraterad;
• sibula koor.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vesi, lisa sool, suhkur, pane sinna sisse loorberileht ja sibulakoor.
2. Lisada tuleks ka sidrunimahla (umbes 20 ml) ja hakitud küüslauku.
3. Küpseta umbes 10 minutit, seejärel lülita välja ja jahuta.
4. Makrelli soolvees saadud soolvees tuleks kalarümbad langetada ja jätta sinna vähemalt 2 tunniks.
5. Pärast seda tuleb liha välja võtta ja kuivatada.
6. Nüüd saate alustada kuuma või külma suitsetamise protsessi.

Head isu!

Marinaad loorberilehe ja koriandriga

Koostis:

• kala - 2-3 tükki;
• vesi - 1 l;
• suhkur ja sool - 2 spl. lusikad;
• pipar;
• koriander - 1 spl. lusikas;
• loorberileht - 5 tk;
• Nelk.

Küpsetusmeetod:

1. Marinaad kodus valmistatakse järgmiselt.
2. Valage pannile liiter vett; kui kala on palju, siis võib vedeliku kogust suurendada.
3. Pane tulele ja hakka keema.
4. Kui mullid ilmuvad, lisa sool ja suhkur.
5. Pole vaja karta, et magus koostisosa maitse ära rikub.
6. Suhkur lihtsalt aitab rümpadel vürtse ja soola kiiremini omastada, mistõttu on seda vaja väikestes kogustes.
7. Marinaad kodus
8. Pange ülejäänud vürtsid vette.
9. Soovi korral võite lisada oma maitseaineid, sellel pole piiranguid - peaasi, et see toodet ei rikuks.
10. Kala tuleb leotada umbes 12 tundi, aega võib pikendada päevani.
11. Enne suitsetamist riputage see umbes 1-2 tunniks saba külge.
12. See on vajalik selleks, et kogu vedelik oleks klaasist.
13. Nüüd saab korjused kohe suitsuahju saata.
14. Kui küpsetate kuumal viisil, võite sööki alustada 30-45 minuti pärast.
15. Selle retsepti järgi on roog maitsev, aromaatne ja vürtsikas.

Head isu!

Kuum marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• 1 spl soola
• 5 pipart ja 5 musta pipart,
• 2-3 loorberilehte,
• koriandri seemned 1/2 tl (parem on jahvatada),
• 1/2 tl apteegitilli seemneid

Küpsetusmeetod:

1. Keevasse vette (1/2 l) lisada 1 sl soola, 5 pimenti ja 5 musta pipra tera, 2-3 loorberilehte, koriandri seemneid 1/2 tl (parem jahvatada), 1/2 tl seemneid apteegitilli .
2. Lase marinaadil 2-3 minutit keeda.
3. Puhastame makrelli, lõikame viiludeks ja paneme klaasnõusse poolrõngasteks lõigatud sibulale.
4. Lülitame marinaadi välja, lisame 2-3 nelgipunga, 1 spl äädikat ja täidame (veel kuumalt) kalaga.
5. Kala valmib 2-3 tunniga ja maitseb rohkem nagu makrellikonserv omas mahlas, kuid palju parem, kuna me ei keeda, mis tähendab, et see ei muutu sitkeks.

Head isu!

Koostis:

• 0,5 liitrit vett
• 4 spl soola
• 1 spl Sahara
• Loorberileht
• koriander (kasutasin ainult jahvatatud koriandrit)
• musta pipraterad (6-8 hernest jäi majja), seega lisasin veidi jahvatatud pipart.
• 1 spl rafineerimata päevalilleõli
• 1 spl äädikas (kasutasin naturaalset õunasiidri äädikat)

Küpsetusmeetod:

1. Sega kõik koostisosad ja pane tulele.
2. Panin kõik keema ja lasin jahtuda.
3. Jahtunud marinaadile lisasin 0,5 tassi piima (minu jaoks on see kõige müstilisem komponent kala küpsetamisel).
4. Seejärel lõikasin makrelli õhukesteks, umbes 2 cm viiludeks.
5. Panin emailitud kastrulisse, katsin taldrikuga, et kala marinaadi sisse kastsid, ja lasin 1,5 tundi tõmmata.
6. Mäletan, et selles retseptis soovitati kala mitte üle küpsetada, muidu võib see liiga soolane olla.
7. Makrelli lauale serveerimiseks võite lõigata sibula rõngasteks.
8. Lisage rohelisi ja veidi rafineerimata päevalilleõli.
9. Ilu ja aroomi huvides lisasin ka veidi rohelist sibulat.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• vesi - 500 ml,
• jäme sool - 30 g,
• suhkur - 15 g,
• mustad pipraterad - 2 g,
• tilli / apteegitilli seemned - 1,5 g,
• kuivatatud basiilik - 1,3 g,
• kuivatatud pune - 1 g,
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt lisati vette soola-suhkrut, loorberit, pipra luuvilju ja tilliseemneid.
2. Ta lasi keema tõusta ja juba valas ürdid madalal kuumusel, veel minut või paar ja lülitage see välja.
3. Nõuan kaane all, kuni see jahtub.
4. Lõikasin filee mugavuse huvides koheselt rombideks ja uputasin marinaadi, eeldades, et maitsn seda 10 tunni pärast.
5. Muide, võtsin ka austerservikud lahti ja andsin neile sama vürtsika segu

Head isu!

Makrelliminaad teehapukurgiga

Koostis:

• vesi - 1 liiter
• must tee - 3 spl. l.
• sool - 4 spl. l.
• suhkur - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Marinaadi jaoks lase vesi keema ja keeda tee.
2. Võtke tavalist musta teed, ilma lisandite ja maitseaineteta.
3. Lisa teelehtedele sool ja suhkur ning sega, kuni need on täielikult lahustunud.
4. Lase marinaadil jahtuda ja seejärel kurna.
5. Pane makrell marineerimisnõusse ja vala marinaadiga üle.
6. Marinaad peaks kala täielikult katma.
7. Hoidke kala külmkapis kuni 4 päeva, keerates seda üks kord päevas, et see hästi marineerida.

Head isu!

Lihtne marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• lusikatäis taimeõli;
• 3 supilusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 2 loorberilehte;
• 10 tera musta pipart;
• 5 hernest vürtspipart;
• 5 oksa peterselli;
• Pool liitrit keeva vett.
• liiter vett;
• Must pipar 12 tk.;
• Lavrushka 3 tk.;
• ½ st. lusikad sinepit;
• 3 spl Sahara;
• 5 supilusikatäit soola.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke makrell ja koorige see.
2. Seejärel eemaldage pea, saba, uimed ja sisikond.
3. Pärast seda tuleb makrell lõigata 3–4 sentimeetri suurusteks tükkideks ja panna kaussi.
4. Nüüd on marinaadi aeg.
5. Võtke kastrul ja valage sinna vesi.
6. Pane pott tulele.
7. Ja visake kõik vürtsid sisse.
8. Pärast kolmeminutilist keetmist lülitage kuumus välja.
9. Oodake, kuni marinaad jahtub.
10. Ja siis täitke need makrelliga.
11. Makrell tuleks üheks päevaks panna pimedasse kohta.
12. Kui soovite vähesoolatud makrelli, on piisav kokkupuuteaeg vaid 12 tundi.

Head isu!

Sibulaga marineeritud makrell

Koostis:

• 3 makrelli,
• 3 sibula pead
• 4 küüslauguküünt
• 3 supilusikatäit taimeõli,
• supilusikatäis äädikat
• 2 purustatud loorberilehte

Küpsetusmeetod:

1. Makrelli marineerimiseks koorige ja lõigake kitsasteks tükkideks.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks.
3. Pange makrelli portsjonid purki, pange sibulakihid, puistake peale pipart, soola, loorberilehte, hakitud küüslauku.
4. Valage marineerimiseks ettevalmistatud makrell äädika, taimeõlidega, asetage marineerimiseks külmkappi.
5. 6 tunni pärast on sibulaga marineeritud makrell valmis.

Head isu!

Makrell vürtsika marinaadiga

Koostis:

• 2 loorberilehte,
• 6 hernest vürtspipart,
• supilusikatäis koriandrit ja kuivatatud tilli,
• 3 nelki;

Küpsetusmeetod:

1. Vürtsika marinaadi valmistamiseks vala koostisosade hulka pool liitrit vett, keeda 3 minutit.
2. Makrelli marineerimiseks asetage purkidesse, valage marinaad, taimeõli.
3. Sulgege purgid kaanega, loksutage.
4. Pane makrell marineerimiseks 2 päevaks külmkappi vürtsikasse marinaadi.

Head isu!

Marineeritud makrell majoneesiga

Koostis:

• 1,5 tassi 3% äädikat
• pool klaasi vett
• 5 tera musta pipart,
• 2 loorberilehte,
• supilusikatäis soola

Küpsetusmeetod:

1. Sega marinaadi koostisosad.
2. Makrelli marineerimiseks lõika fileeks, lõika portsjoniteks, kalla peale marinaad, pane 2 päevaks marineerimiseks külmkappi.
3. Serveeri marineeritud makrelli majoneesi ja tilli segu all.

Head isu!

Õlis marineeritud makrell

Koostis:

• 800 g makrelli,
• klaas taimeõli
• 2 pirni
• 4 küüslauguküünt
• 2/3 tassi 9% äädikat
• 5 vürtsihernest

Küpsetusmeetod:

1. Enne marineerimist koorige makrell, lõigake portsjoniteks, puistake soolaga, pange purki, asetage 12 tunniks külmkappi.
2. Loputage soolatud makrell.
3. Õlimarinaadi valmistamiseks lahjenda äädikat klaasi soolaga maitsestatud vee, õliga.
4. Vala makrelli tükid õlimarinaadiga, pane 6 tunniks külmkappi marineerima.
5. Nõruta marinaad.
6. Sega kalatükid hakitud sibula, küüslauguküünte, piprateradega, vala peale marinaad.
7. Päev hiljem on õlimarinaadi all olev makrell kasutusvalmis.

Head isu!

Makrelli marinaadi lihtne retsept

Koostis:

• külmutatud makrell - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
• sool - supilusikatäit;
• jahvatatud pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Külmutatud kala pane pooleks tunniks külma vette.
2. Lõika ära pea, saba, puhasta sisemus.
3. Pärast seda peske hästi, lõigake portsjoniteks.
4. Aseta kala marineerimisnõusse.
5. Klaasist või rauast sügav anum sobib.
6. Puista peale pipart ja maitseaineid.
7. Koorige sibul, lõigake viiludeks.
8. Vabastage küüslauk kestast ja tükeldage väikesteks taldrikuteks.
9. Lisa kalale sibul, küüslauk, sool, taimeõli, äädikas.
10. Sulgege tihedalt kaanega ja segage hoolikalt.
11. Saada 12 tundi külmikusse.
12. Selle aja jooksul raputage anumat kalaga mitu korda segunemiseks.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks

Soolakala ei lõigata mitte ainult tükkideks, vaid ka terve makrell. See on marineeritud kolmeliitristes purkides või emailitud pannides, volditud tungrauaga.

Koostis:

• makrell - 2 tk;
• sibul - 2 suurt pead;
• õunasiidri äädikas - 5 supilusikatäit;
• suhkur - tee l .;
• sool - 2 tee liitrit;
• vesi - 1 klaas;
• magus hernes pipar - 10 tk;
• koriander (terad) - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vette lisatakse sool, suhkur, äädikas.
2. Kõik kuumeneb hästi, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
3. Keetmist ei tohi lubada.
4. Võtke kastrul tulelt.
5. Marinaadi jahtumise ajal puhasta kala, vabasta seest, pese korralikult läbi ja pane purki, lisades sibulat, pipart ja koriandrit.
6. Vala peale külm marinaad ja kata.
7. Jäta päevaks külmkappi seisma.
8. Selle aja jooksul marineerub see hästi.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks majoneesis

Ebatavaline, kuid väga maitsev makrell majoneesis marineeritud. Küpsetusprotsess on lihtne.

Koostis:

• makrell - 1 tk;
• majonees - 100 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kala ette: sulatage, kuid mitte täielikult, roogige välja, peske hästi ja lõigake 1,5–2 cm laiusteks tükkideks.
2. Sega sügavas kausis sool, pipar, vürtsid.
3. Kastke iga makrelli tükk.
4. Pange kala anumasse, kus see marineerub.
5. Lisa majonees.
6. Sega läbi ja pane üleöö külmkappi.
7. Võta välja, pane taldrikule ja serveeri tilli, peterselliga.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks sinepiga

Marineeritud makrell sinepis ja õlis sobib suurepäraselt pidusöögiks külmaks eelroaks. See erineb teistest meetoditest liha puhul, mis mitte ainult ei maitse erinevalt, vaid on ka paindlikum.

Koostis:

• külmutatud heeringas - 2-3 tükki;
• till - hea hunnik;
• taimeõli - klaasid;
• äädikas 3% - 2 supilusikatäit;
• sool - laud l .;
• suhkur - laud l .;
• sinep - 1-2 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage makrell, puhastage, lõigake pea, saba ära.
2. Seejärel peske hästi, eemaldage selgroog, luud; tükkideks lõigata.
3. Puista neile peeneks hakitud tilli ja pane kaussi, seejärel puista üle suhkruga segatud soolaga.
4. Valmista marinaad.
5. Selleks segatakse hästi taimeõli, äädikas, sinep.
6. Jätke 3-4 tundi külmas kohas.
7. Serveeri marinaadiga.

Head isu!

Marinaad makrelli suitsetamiseks

Lisaks tavapärasele soolakalale meeldib paljudele endiselt suitsukala. Olles selle kodus valmistanud, mõistate, et kala osutub palju maitsvamaks ja looduslikumaks, kuna protsessis ei kasutata mittelooduslikke värvaineid ega muid kahjulikke koostisosi.

Koostis:

• maitseained kalale või grillile;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Sega marinaadi jaoks kõik koostisosad.
2. Määrige eelnevalt sulatatud ja ettevalmistatud kala hästi.
3. Tõsta tihedalt kastrulisse ja pane 5 tunniks külmkappi.
4. Marineeritud kala on kuumsuitsutamiseks valmis, kuid pidage meeles, et see valmib kiiresti - 40 minutist piisab.

Head isu!

Marinaad

Koostis:

• vesi - 1 l;
• sool - 3 supilusikatäit. topless;
• suhkur - 1,5 supilusikatäit;
• lahtine must tee - 2 supilusikatäit;
• sibula koor - 2 supilusikatäit

Küpsetusmeetod:

1. Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur, tee ja kestad.
2. Kuumuta kogu sisu keemiseni ja eemalda tulelt.
3. Jäta jahtuma.
4. Valmis heeringas aseta emailitud või klaasnõusse ja vala üle külma marinaadiga.
5. Kata kaanega ja jäta 4 päevaks toatemperatuurile.
6. Selleks, et kala oleks hästi soolane ja ühtlaselt värvunud, pööratakse seda iga 12 tunni järel ümber.
7. Pärast küpsetamist peab ta enne serveerimist veidi nõrguma.
8. Selleks riputatakse kala 2-3 tunniks kraanikausi kohale.

Head isu!

Sidrunimarinaad makrelli jaoks

Ebatavaliselt maitsev ja huvitav roog saadakse järgmise retsepti järgi. Nii valmib ebatavaline grill.

Koostis:

• sibul - 1-2 tükki;
• sidrun - tükk;
• valge vein - 100 g;
• mesi - 1 teelusikatäis;
• petersell - hunnik;
• sool, maitseained kalale - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Sulatage makrell, peske.
2. Lõika kalafilee, alustades tagant.
3. Eemalda lihalt ülejäänud kondid.
4. Lõika kala suurteks tükkideks, puista peale soola ja vürtse.
5. Voldi makrell anumasse, nihutades iga kihti hakitud sibularõngastega.
6. Pigista kalale sidrunimahl.
7. Sega mesi veiniga.
8. Piserdage seda makrelliga.
9. Puista peale petersell.
10. Marineerige 30 minutit, seejärel saatke võrele, prae tulel 15 minutit mõlemalt poolt.
11. Serveeri punakas makrell kuumalt lauale.

Head isu!

Kuivmarinaad makrelli jaoks

Mõned koduperenaised eelistavad marineeritud kala valmistada kuival viisil. Nende arvustuste põhjal otsustades võib see vedelikus mõnikord puruneda.

Koostis:

• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 tee liiter;
• Loorberileht,
• koriander,
• must pipar,
• nelk,
• maitsetaimed kala soolamiseks - maitse ja soovi järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage, koorige makrell, lõigake 2 cm paksusteks tükkideks.
2. Valmistage soola ja suhkru segu, hõõruge makrelli iga osa korralikult läbi.
3. Pane purki või muusse marineerimisnõusse.
4. Puista peale maitseaineid.
5. Sulgege purk, asetage 9-15 tunniks külmkappi.
6. Sel ajal on soovitatav konteinerit raputada, et ülemised tükid kuivaks ei muutuks.

Head isu!

Marinaad lihtne

Koostis:

• makrell
• sool - 100 g 1 kg kala kohta kuivsoolamisel, 100-120 g märgsoolamisel 1 liitri vee kohta
• suhkur - 10 g 1 liitri vee kohta märgsoolamiseks
• vürtsid - loorberileht, must pipar, piment, muskaatpähkel
• vesi - 1 liiter märgsoolamiseks, umbes 3 makrelli jaoks

Küpsetusmeetod:

1. Kui makrell on vastavalt külmunud, tuleb see sulatada.
2. Täida kala külma veega ja jäta 2-3 tunniks seisma.
3. Pärast makrelli loputame hästi, eemaldame siseküljed, lõpused, mustad kiled ja loputame uuesti külma veega, kuivatame salvrätikute või kaltsuga.

Head isu!

Wmakrelli sool suitsetamiseks - märgsoolamine

Koostis:

• 1 liiter vett
• 100-120 g soola,
• 10 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

1. Kuumutame vee, lisame soola ja suhkru, lahustame, kui vesi keeb, lisame vürtsid ja lülitame välja.
2. Soolvesi peaks ise jahtuma toatemperatuurini.
3. Lisa oma maitse järgi vürtse.
4. Panime kala soolamiseks anumasse, valage see soolveega, paneme peale rõhumise ja saatke kaheks päevaks külmkappi.

Head isu!

Marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• vesi 1 l
• soola 4 spl
• suhkur 2 spl
• äädikas 2 spl
• must pipar 3-4 hernest
• piment 2-3 hernest
• loorberileht 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Selleks lase 1 liiter vett keema, lisa pipar, sool, suhkur ja loorberileht.
2. Lase veidi jahtuda ja seejärel vala äädikas.
3. Panime kalatükid kihiti ettevalmistatud anumasse ja kallame jahtunud marinaadiga üle.
4. Seisame päeval jahedas kohas.
5. Seejärel viige külmkappi. Valmis kala võib serveerida sibula või sidruniga kaunistatud kartulitele.

Head isu!

Klassikaline makrelli marinaad

Koostis:

• vesi 250 ml
• soola 1 spl
• suhkur ½ tl
• päevalilleõli 2 spl
• äädikas (soovitavalt õun) 2,5 spl.
• nelk 2-3 tk
• pipraterad 3-4 tk
• piment 2 tk
• koriandri seemned (maitse järgi)
• sibul 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa kõik koostisosad peale äädika keevasse vette, lase 1-2 minutit keeda ja lülita välja.
2. Lisa äädikas.
3. Lase jahtuda.
4. Valmistatud kala pane klaasnõusse kihiti: kiht kala, kiht sibulat.
5. Vala peale jahtunud marinaad ja jäta ööpäevaks marineeruma.
6. Hoidke keedetud kala jahedas kohas.

Head isu!

Marineeritud makrell ilma äädikata

Koostis:

• külmutatud makrell - 2 tk.
• suhkur - 1 spl. lusikad
• sool - 2 spl. lusikad
• piment herned - 4 tk.
• loorberileht - 2 tk.
• külm vesi - 0,5 l

Küpsetusmeetod:

1. Pane makrelli tükid liitrisesse purki, lisa loorberileht ja pipraterad.
2. 0,5 liitris külmas vees lahustage sool ja suhkur täielikult.
3. Vala see marinaad kalale.
4. Sulgege kaas ja hoidke 2 päeva külmkapis
5. Enne serveerimist nirista üle lõhnaõliga.
6. Hea kala keedukartuli ja sibulaga!
7. Või lihtsalt must leib

Head isu!

Omatehtud makrelli marinaadi retsept

Koostis:

• sool (umbes 3 supilusikatäit)
• sibul - 2 väikest tükki
• äädikas 9% - 50-70 ml
• taimeõli - 0,5 tassi
• piment - 5 hernest
• loorberileht - 2 lehte
• nelk - 2 tk

Küpsetusmeetod:

1. Taimeõli, äädikas, nelk, pipraterad, loorberileht - segada.
2. Pane filee kaussi ja puista peale soola, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et sool imenduks. Loe rohkem:
3. Seejärel pipartame jahvatatud pipraga, lisame sibula ja marinaadi.
4. Katke kaanega, loksutage.
5. Lase 10-12 tundi jahedas seista.
6. Seejärel pane 2 tunniks külmkappi.
7. Kala on söömiseks valmis.

Head isu!

Teelehtedega marinaad makrelli jaoks

Koostis:

• tee keetmine - 4 supilusikatäit
• sool - 4 supilusikatäit
• suhkur - 2 supilusikatäit

Küpsetusmeetod:

1. Vala vette sool, suhkur, teelehed ja aja keema.
2. Lase jahtuda, kurna.
3. Lisa vedel suits.
4. Vala makrell marinaadiga ja jahuta.
5. Peaks olema sees kolm päeva, kala tuleb raputada.
6. Kolme päeva pärast saate lauale serveerida.
7. Enne serveerimist lõika tükkideks.
8. Maitsev ja nauditav söök

Head isu!

Marineeritud makrell. Ja igaüks neist on mõnes mõttes huvitav. Üks sisaldab minimaalset toodete loetelu, teine ​​on kiireks toiduvalmistamiseks jne. Lisaks teavad kõik, et marineeritud makrell on peaaegu igal pühadelaual. Retsepti saab igaüks valida oma maitse järgi. Ja isegi igapäevaseks, "eelarvelisemaks" kasutamiseks. Siin on mõned võimalused sellise maitsva kala valmistamiseks.

Makrell marineeritud. toiduvalmistamise retseptid

Meie artiklis tutvume selliste retseptidega:

• kiire toiduvalmistamise võimalus;
• kala sinepiga;
• makrell sibulaga;
• marineerimine teesoolvees;
• makrell õunasiidri äädikas;
• madala kalorsusega variant
• makrell korea keeles.

Kiire toiduvalmistamise retsept

Kiire – see tähendab makrelli marineerimist 12 tunniga. See küpsetusaeg on üsna mugav, sest võite kala ööseks panna ja hommikul saate juba nautida selle oivalist maitset. Väga hea retsept ootamatutele külalistele või siis, kui plaanis on mastaapne pidu ja aeg on väga piiratud. Niisiis, kuidas marineeritud makrelli valmistatakse? Kiire retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 1 makrell;
• pool tl kalaroogade maitseained;
• pool tl must pipar (jahvatatud);
• 3 pimenthernest;
• üks loorberileht;
• küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• üks st. l. päevalilleõli;
• üks st. l. 6% äädikat;
• üks tl Sahara;
• pool st. l. soola.

Sulatage makrell rookimiseks sobivasse olekusse. Pärast pea maha lõikamist ja sisemuse väljavõtmist peseme kala korralikult seest ja väljast. Pärast salvrätikuga veidi kuivatamist lõigake see 2-3 cm tükkideks. Lõika kooritud sibul rõngasteks. Laotasime sügavale taldrikule makrelli tükid, sibularõngad, hakitud küüslauk. Lisage kõik vürtsid määratud vahekorras. Pärast kõike korralikult segamist tõstame selle purki, sulgeme kaane ja paneme 12-14 tunniks külmkappi.

Pärast määratud aja möödumist võtame marineeritud kala välja ja hindame selle suurepärast maitset.

Makrell sibulaga

See retsept erineb veidi eelmisest, peamiselt väikeste erinevustega maitseainete koguses. Kuid kala on soovitatav sel viisil marineerida üks päev, kuigi see võib olla ka vähem (alates 12 tunnist). Esmakordsel küpsetamisel peate seda perioodiliselt proovima, et valida maitse järgi marineerimisaeg. Järgmine on sibulaga marineeritud makrelli retsept.

Meil on vaja:

• üks värskelt külmutatud makrell;
• üks pirn;
• küüslauguküünt;
• supilusikatäis õli ja äädikat;
• viis hernest pipart;
• kaks loorberilehte;
• pool tl sool;
• 1/3 tl suhkur ja maitseained kaladele;
• veerand tl pipar.

Alustame. See retsept on eriline selle poolest, et selles on kasutatud mittetäielikult sulatatud makrelli. Tänu sellele on meie kalaviilud ühtlased ja korralikud. Kuid tasub arvestada, et marineerimisel saame täiendavalt mahla.

Olles kala pooleks sulatanud, et säiliks teatud tihedus ja tekiks kerge lõikamine, lõikame pea ära ja eemaldame sisemused. Loputage hoolikalt. Lõika makrell 1,5-2 cm paksusteks viiludeks Lõika sibul tükkideks ja võta eraldi rõngasteks lahti. Pane kalatükid kaussi, puista peale koostisained: sool ja suhkur, kalavürts, pipar. Lisa pressitud küüslauk, pipraterad, loorberileht. Me segame seda kõike. Me levitame sibularõngaid, valage äädikat ja päevalilleõli, seejärel segage väga hoolikalt.

Kõik, mis selgus, pange see purki ja sulgege kaas. On soovitav, et pank oleks avar. See on vajalik kala perioodiliseks raputamiseks marinaadis. Paneme purgi külmkappi, päeva pärast võtame välja ja naudime oma nami.

Makrell õunasiidri äädikas

Lihtne ja väga mugav toiduvalmistamise viis: see võtab vähe aega, kuid selline marineeritud makrell meeldib alati. Retsept sisaldab järgmist toodete loendit:

• 2 makrelli (igaüks 300-400 gr);
• pool liitrit vett;
• suur sibul;
• 3 nelki;
• viis hernest musta ja piment;
• viis koriandri seemet;
• pool st. l. Sahara;
• kolm tl sool;
• 2,5 st. l. õunasiidri äädikas;
• kaks st. l. taimeõli.

Valmistame marinaadi. Keeda väikeses anumas vesi, lisa kõik loetletud maitseained, välja arvatud õli ja äädikas, samuti sibul. Keedame umbes viis minutit. Lase marinaadil toatemperatuurini jahtuda. Lisa äädikas ja taimeõli.

Nüüd peate makrelli ette valmistama. Selleks eemaldage siseküljed, lõigake ära pea, uimed ja saba. Loputage hoolikalt ja kuivatage niiskuse eest. Pärast seda lõika kala 4-5 cm tükkideks Lõika sibul poolrõngasteks. Me levitame makrelli purki, piserdades iga kihi sibulaga. Vala marinaad ja jäta päevaks seisma.

Päev hiljem kohtume oma laua taga oodatud külalisega.

Marineeritud makrell: retsept sinepiga

Selle retsepti järgi kala marineerimiseks vajame:

• suhkur ja sool - 4 spl. l.;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• koriandri oad - pool teelusikatäit;
• kuiv sinep - slaidiga üks tl;
• loorberileht - 2-4 tükki;
• päevalilleõli - 2 spl. l.

Niisiis, valmistame marinaadi eraldi kausis. Selleks valage vett, valage välja kirjeldatud koostisosad, välja arvatud taimeõli, koriandri terad. Keeda marinaadi 5 minutit. Lülitage välja, lisage taimeõli, seejärel segage hästi ja laske jahtuda.

Lähme kala juurde. Külmutatud makrell sulatatakse veidi, et oleks võimalik seda rookida, saba ja pea ära lõigata, 2-3 cm laiusteks tükkideks.

Peale kala täitmist lisa koriander, pane peale väike pressimine, et kala oleks kõik soolveega kaetud. Panime 12 tunniks külmkappi.

Kala osutub lõhnavaks, kergelt soolaseks ja mis kõige tähtsam - palju maitsvam kui poest ostetud. Säilib kaua ka marinaadis külmkapis.

Makrell teesoolvees

Selle retsepti järgi küpsetatud kala maitseb ja näeb välja nagu suitsukala. Niisiis, kuidas sellist marineeritud makrelli valmistatakse? Fotoga retsept aitab teil kõiki toiminguid õigesti täita.

Me vajame:

• külmutatud makrell - 2 tk. (suur);
• vesi - 1 l;
• suhkur - 4 spl. l.;
• keevitamine - 4 spl. l.;
• sool - 4 spl. l.

Esimesel etapil sulatame kala, lõikame ära pea, sisikonna, loputame hästi.

Teine samm on soolvee valmistamine. Teelehtedesse on vaja valada keev vesi (1 liiter). Jahuta tee. Seejärel lisage sool ja segage hästi, lisage suhkur ja segage intensiivselt, kuni see on täielikult lahustunud.

Kolmas etapp hõlmab kala asetamist saadud soolvette. Pärast seda pannakse see 4 päevaks külmkappi.

Neljandas etapis eemaldatakse makrell marinaadist, loputatakse ja riputatakse üleöö kraanikausi kohale. Kui marinaad nõrgub, on kala söömiseks valmis.

Seda hoitakse külmkapis, pakendatud paberkotti.

madala kalorsusega retsept

Sellise kala kalorisisaldus on 105 kcal 100 g kohta ja selline marineeritud makrell valmistatakse väga lihtsalt. Pakume allpool retsepti.

Koostisosad:

• külmutatud makrell - 700 gr .;
• suur sibul - 1 tk;
• 1 st. l. 9% äädikat, ketšupit ja soola;
• suhkur - 1 tl;
• must pipar - 6-7 hernest;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi - 150 ml.

Kala küpsetamine, nagu ka eelmistel juhtudel, seisneb makrelli ja marinaadi valmistamises. Tükeldame kala juba nii tuntud meetodil. Ja marinaadi valmistame järgmiselt: lõigake sibul poolrõngasteks, segage kõik koostisosad kastrulis, lasege saadud marinaad keema, keetke viis minutit, laske sellel jahtuda kuuma, kuid mitte kõrvetava olekuni.

Vala veidi marinaadi kaussi, lao peale kiht kala, jälle marinaad ja kiht kala. Kõige lõpus kalla järelejäänud marinaad välja. Kui kõik on jahtunud, kata kauss toidukilega ja pane päevaks külmkappi. Marineeritud kala on valmis!

Makrell korea keeles

Maitsval marineeritud makrellil, mille retsept erineb mõnevõrra ülaltoodud retseptist, on oma ainulaadne aroom.

Nõutavad tooted:

• üks makrell (umbes 500 gr.);
• Korea porgand - 100 gr .;
• üks suur sibul;
• taimeõli - 5 spl. l.;
• tšillikaste;
• riisiäädikas (võib asendada valge balsamicoga) - 4 spl. l.;
• suhkur ja sool - 1 ja 0,5 spl. l vastavalt.

Kõigepealt sulatage makrell. Seejärel lõika filee ettevaatlikult mööda harja ja lõika 1-1,5 cm tükkideks.Pane sügavasse anumasse.

Järgmisena valmista marinaad. Selleks sega riisiäädikas, suhkur ja sool. Vala kala saadud marinaadiga. Seega peaks see 60 minutit marineerima. Tunni aja pärast tõstame kala teise kaussi. Poolrõngasteks lõigatud sibula paneme marinaadi ja kuumutame, aga ära keema lase. Tänu sellele protsessile muutub sibul pehmemaks ja kibedus kaob.

Filtreerime ja jahutame sibula. Lisage see kalale koos Korea porganditega. Vala kalale kuum õli. Lisa maitse järgi tšillikastet. Sega kõik hoolikalt läbi. Marineeri 3-4 tundi. Ja nüüd on meie kala valmis!

Summeerida

Mitte ainult pidulikul, vaid ka igapäevasel laual leiab marineeritud makrell sageli oma koha. Nagu nägime, võivad selle valmistamise retseptid olla väga erinevad. Nii et ärge kartke eksperimenteerida. Iga inimene leiab endale sobiva viisi makrelli marineerimiseks.

© depositphotos.com

Me kõik teame, kui hämmastav see maitseb – eriti sidruniga, eriti fooliumis. Kuid makrelli saate küpsetada erineval viisil, saate täiesti erineva maitse, mis paljudele meeldib veelgi rohkem.

Kui valmistute külaliste saabumiseks, tulevad kasuks lihtsad, kuid alati asjakohased retseptid marineeritud makrelli valmistamiseks. Selle roa valmistamine on üsna lihtne, kuid seda tuleb teha eelnevalt, et kalal oleks aega marineerida. Mahlane marineeritud makrell ei meeldi kõigile, kuid paljudele ja reeglina hajub see piisavalt kiiresti. Peaasi, et marineeritud makrell oleks kombineeritud ülejäänud menüüga.

LOE KA:

Tasub teada, et marineeritud makrell pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik roog, sest kalas endas on palju inimorganismile olulisi kasulikke aineid.

Kodus saab makrelli küpsetada mitmel viisil, millest parimat täna jagame. Kuidas makrelli kiiresti ja maitsvalt marineerida - ütleb teile tochka.net .

1. Marineeritud makrell sinepiga:

• Koostis: värske makrell - 2 tk., sinep - 1 spl., sool - 3 spl., suhkur - 1 spl., loorberileht - 5 tk., must pipar (herned) - 8 tk., vesi - 750 ml.

• Kokkamine: eemalda siseküljed, lõika makrell õhukesteks (1,5–2 cm) tükkideks ja aseta 2-liitrisesse nõusse. Pange sool, suhkur, pipar ja loorber kastrulisse, katke sooja veega, pange tulele ja keetke 5 minutit. Järgmisena peate soolvee jahutama ja lisama sellele sinepit. Valage ettevalmistatud makrell kergelt sooja soolveega ja asetage külmkappi vähemalt 12 tunniks.

1. Marineeritud makrell sidruniga:

• Koostis: värske makrell - 2 tk, 1 sibul, 1 sidrun, taimeõli - 2 spl, loorberileht - 3 tk, piment - 3 hernest, nelk - 1 pung, suhkur - 1 tl, sool - 2-3 supilusikatäit, vesi - 500 ml.

© depositphotos.com

• Kokkamine: eemalda siseküljed, lõika makrell 3 cm tükkideks Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pigista sidrunist mahl - umbes 2-3 spl. l. Järgmisena valmista marinaad: keeda vesi, lisa sellele maitseained, sool ja suhkur, keeda 3-5 minutit ja jahuta. Seejärel lisage sidrunimahl ja taimeõli. Pane kala sibulaga segatud klaaspurki. Vala marinaad makrellile ja aseta jahedasse kohta. Marineeritud makrell valmib päevaga.

1. Marineeritud makrell - kiireim ja lihtsaim retsept:

• Koostis: värske makrell - 2 tk., sibul - 2 tk., sool - 3 spl. l., suhkur - 1 spl., must pipar - 8 hernest, loorberileht - 5 tk., viin - 1 spl., vesi - 750 ml.

• Kokkamine: lõika makrell õhukesteks viiludeks (1–1,5 cm), et see jõuaks marineerida. Keeda vesi, lisa sool, pipar ja loorber ning keeda 5-7 minutit. Eemaldage soolvesi tulelt ja laske veidi jahtuda - mitte rohkem kui 10 minutit. Pärast seda lisage poolrõngasteks lõigatud sibul ja viin, mille ülesandeks on eemaldada kõik bakterid ja mittevajalikud ained, kuna kala ei marineeri kaua. Kui marinaad on jahtunud, täitke see makrelliga ja saatke roog külma kohta. 2 tunni pärast võib marineeritud makrelli serveerida.

Makrelli peetakse toitvaks tooteks, mis sisaldab vajalikke inimkeha jaoks olulisi mikroelemente ja vitamiine. Juba marineeritud saab poest osta, kuid tõenäoliselt ei maitse selline kala nagu see, mis on oma kätega küpsetatud. Lisaks on ostetud makrell kallim kui kodus marineeritud makrell. Selle käigus saad lasta fantaasial lennata, kasutades marinaadiks erinevaid koostisosi, üllatades iga kord külalisi roa uue maitsega.

Kuidas makrelli maitsvalt marineerida

Kõik oleneb marineerimiseks valitud kala kvaliteedist – nii maitsest kui ka välimusest.

Ja see ei kehti ainult soolamise kohta – grillimise või grillimise, suitsutamise (kuidas kala koostada) ja muude toiduvalmistamisviiside puhul on reeglid samad.

Värske ja rasvane kala tagab mahlase, õrna ja uskumatult isuäratava maiuse ning kergelt riknenud tooraine tühistab perenaise kõik pingutused.

Niisiis, kuidas valida marineerimiseks parim makrell?
Lihtsaid reegleid järgides pole kahtlust, et marinaadis olev makrell lakub lihtsalt sõrmi:

1. Toidupoodides ja turgudel müüakse kala kolme liiki: värskelt jahutatult, värskelt külmutatud ja sügavkülmutatud. Marineerimiseks on kõige parem valida esimene variant, kuid kui sellist kala pole, sobib ka külmutatud tooraine.
2. Enne värskelt külmutatud makrelli marineerimist tuleks lasta 5-6 tundi külmkapis lamada või paar tundi laual seista. Seda ei tohiks täielikult sulatada, kuni see on pehme, muidu on seda halb lõigata ja käest libiseda.
3. Peate ostma suuri makrellirümpasid, marineeritud kujul osutuvad need rasvasemaks ja mahlasemaks.
4. Kala ostmisel tuleks tähelepanu pöörata selle välimusele: makrell peaks olema ühtlane, ilma mõlkide ja kortsudeta, nahk sile ja läikiv. Kui kala müüakse tervena ja peaga, peate hoolikalt uurima selle silmi. Värskel makrellil on puhtad ja läikivad silmad. Hägusus näitab, et kala on vananenud ja võib olla juba hakanud halvenema.
5. Külmutatud kalal ei tohiks olla liiga palju jääkoorikut, vastasel juhul on see otsene indikaator, et rümp on korduvalt sulatatud. Selline kala ei sobi marineerimiseks, filee jääb maitsetu ja pehme.
6. Kollase nahaga makrelli ei soovitata. Kollased laigud näitavad rasva oksüdatsiooni reaktsiooni. Sel juhul jääb marineeritud delikatessile ebameeldiv mõrkjas järelmaitse.
7. Kala tuleks lasta toatemperatuuril sulada või panna külmkapi kõige alumisele riiulile.
8. Kodus makrelli soolvees marineerida pole keeruline, kuid esmalt roogitakse see välja, lõigatakse ära pea ja sabauim, puhastatakse kõik rümba sees hoolikalt noaga, loputatakse jaheda vee all ja algab koristusprotsess.

Tähelepanu!

Ärge ajage segamini tavalist makrelli tuunikalaga, mis soolamiseks üldse ei sobi - see on kuiv, ei oma soovitud originaalset maitset ja lõhna. Seda on lihtne eristada - tuunikala täppidel, kuid tavalistel triipudel (nagu ülaloleval fotol).

Makrell vürtsikas soolatud

Marineeritud lõhnav makrell on väga maitsev suupiste, mis meeldib igale külalisele. Külalislahked perenaised mõtlevad enne pidu alati, et lisaks soojadele roogadele on laual erinevad suupisted. Ja marineeritud makrell sibula ja äädikaga sobib hästi. Lisaks saab seda kiiresti marineerida, kuna retsept on väga lihtne, kiire ja kala marineeritakse mõne tunniga.

Makrell ise pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik kala. See sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid, millel on inimorganismile väga positiivne mõju. Nii et makrellis on väga maitsev valge liha ja väga vähe luid, nii et seda on rõõm süüa.

Koostis:

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Toidu tüüp: suupisted
• Küpsetusviis: marineerimine
• Portsjonid: 8
• 6-8 h

• värskelt külmutatud makrell - 300 g
• sool - 1 spl. l.
• vesi - 300 ml
• loorberileht - 3 tk.
• suhkur - 1 tl
• mustad pipraterad - 5-7 tk.
• sibul - 1 tk.
• äädikas - 1,5 spl. l.
• taimeõli - 1,5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Sulatage kala, lõigake pea ära, puhastage kõht seest, eemaldage sooled. Peaasi on eemaldada kõhult must kile, kuna see võib kalas kibedaks jääda.

Lõika makrell sõrmejämedusteks tükkideks. See on umbes 0,7-1 cm. Sellise paksusega saab tükkidena marineeritud makrell valmis 6-8 tunniga. Kui marineerite terve makrelli, kulub selleks umbes päev või kaks.

Nüüd teeme marinaadi vürtsikale soolatud makrellile. Pange vesi tulele, seejärel lisage suhkur, sool ja jätkake kõike küpsetamist.

Kui vesi hakkab keema, lisage sinna vürtsid: loorberilehed, musta pipraterad. Lase vürtsidel 2-3 minutit keeda, et marinaad muutuks vürtsikamaks.

Kõige lõpus vala juurde äädikas, sega marinaad.

Valage taimeõli, segage uuesti, laske marinaadil keema ja eemaldage kohe tulelt. Jahuta täielikult maha.

Pange kala anumasse. Sobiv plastikust, klaasist, emailitud anum. Vala jahtunud marinaad kalale nii, et vedelik kataks tükid. Jahuta konteiner.

6-8 tunni pärast on sibulaga marineeritud makrell valmis. Õhtul on mugav süüa teha - hommikul marineerub ja saab süüa. Eelroogade lauale serveerimiseks kasutasin sibularõngaid, mis sobivad selle soolakalaga hästi kokku.

Makrell purgis: retsept sibula ja porgandiga

Purgis marineeritud makrell porgandi-sibulamarinaadis on lihtne retsept, mis sobib suurepäraselt maakohtumiseks.

Mugav on kõike kodus valmistada ja sellisel kujul puhkusele kaasa võtta.

Mida me vajame:

• 2 suurt kala
• 500 ml vett
• 1 st. l. jämesool
• 2 spl. l. mis tahes taimeõli
• 1 tl granuleeritud suhkur
• paar tükki nelki, 5-6 hernest musta või vürtspipart, veidi koriandrit
• 2 pead sibulat
• 1 suur porgand
• 3 art. l. õunasiidri äädikat või 2 spl. l. äädikas 9%.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Eelsulatatud ja roogitud makrell (2 suurt kala), lõigatud tükkideks, paksusega kuni 2 cm.
2. Järgmisena peate valmistama makrelli marinaadi. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Pane keedetud vedeliku sisse suhkur, sool, maitseained ja viilutatud porgand. Lase 5 minutit keeda.
3. Tõsta keedetud soolvesi pliidilt, jahuta ning vala sinna õli ja äädikas.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Laota klaaspurki kihiti: makrell, soolvees porgand, värske sibul. Kui kõik kalad on purki pandud, vala peale soolvesi, nii et makrellitükid on vaevu vedelikuga kaetud.
5. Marineerime makrelli ühe päeva jahedas kohas purgis.

Marineeri tsitruselistes

Apelsinimarinaadis makrell on täiesti uue ja õrna maitsega. Selline makrelli soolamise marinaad on ka huvitav, sest seda kasutatakse kuumalt, see tähendab, et eelroog valmib üsna kiiresti.

Koostis:

• 2 suurt kalarümpa
• 2 pead sibulat
• selleri vars
• soola ja veidi musta pipart
• koriandri seemned
• 1 sidruni koor
• rafineeritud taimeõli
• värskelt pressitud apelsinimahl - 1,5 spl.

Kuidas marineerida:

1. Eralda kalafilee kontidest ja seljast, pane eraldi kaussi. Lisa maitse järgi soola ja pipart, puista peale koriandrit. Mässi kalanõu toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi seisma.
2. Eemaldage sidrunilt koor õrnalt riiviga, ilma valge mõru kihita.
3. Haki sibul ja seller peeneks. Kuumuta pann rafineeritud õliga, prae veidi tükeldatud köögivilju, lisa sidrunikoor ja prae veel veidi.
4. Valage pannile apelsinimahl, laske sellel keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
5. Lisa kalaga anumasse kuum täidis (saab välja nagu kergelt keedetud kala), jahuta veidi, kata koti või toidukilega ja jahuta. Tund hiljem saate nautida oivalist marineeritud kala.

Marineeritud makrell 2 tundi

Teine võimalus makrelli kodus kiireks marineerimiseks on spetsiaalse soolvee valmistamine.

Selline retsept on lihtsalt asendamatu, kui lähima paari tunni jooksul on oodata külalisi või soovite lihtsalt õhtusöögiks serveerida originaalset eelrooga.

Mida sa vajad:

• 2 suurt kala
• 2 sibulat
• 3 art. l. jämesool
• 1,5 spl Sahara
• mustad pipraterad - 10 tk.
• 800 ml vett
• 4 kuivatatud loorberilehte
• 1 spl viin või konjak.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika roogitud rümp kuni 1,5 cm paksusteks tükkideks.
2. Pane vesi pliidile ja lase keema.
3. Viska keevasse vedelikku must pipar, loorberilehed ja sool.
4. Marinaadi keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit. Valmis soolvett jahutage veidi, lisage hakitud sibul, viin (see toimib täiendava desinfektsioonina, maitset ei tunne).
5. Pange makrell plastnõusse, valage marinaad, sulgege kaas tihedalt ja asetage see külma.
6. 2-3 tunni pärast on kala söömiseks valmis – võta välja, vala üle taimeõliga ja serveeri.

Maitsev marineeritud terve kala

Selline kala küpseb palju kauem kui tükkideks lõigatud, kuid terve marineeritud rümba maitse on palju rikkalikum.

Ja väliselt näeb kala tänu sibulakoore ja teelehtede lisamisele väga isuäratav välja.

Terve marineeritud makrell on sama lihtne retsept kui iga teine.

Tooted:

• suur makrell - 2-3 tk.
• 4 spl. l. jämesool;
• 2 spl. l. Sahara;
• vesi 2 l;
• 2 spl. l. musta lehe tee;
• sibula koor 100 g

Toiduvalmistamise etapid:

1. Rookige makrell välja, eemaldage pea ja sabauim, asetage kõrvale.
2. Keeda vesi, viska sinna suhkur, sool, kuiv tee ja vees pestud sibulakestad.
3. Keeda soolvett umbes 5 minutit, jahuta.
4. Asetage ettevalmistatud rümp klaasnõusse, valage marinaad, pange peale rõhumine ja jätke üleöö. Hommikul eemaldage rõhumine ja asetage kala 72 tunniks külma kohta.

Makrell sinepimarinaadis

Sinepiga marineeritud makrell on väga õrn ja vürtsikas, hämmastavalt maitsev!

Samal ajal valmistatakse soolvesi täiesti ilma äädikata - see on sinep, mis pehmendab liha.

Mida sa vajad:

• kala - 2 tk.
• vesi - 700 ml
• 1 st. l. sinep
• 3-4 st. l. soola
• 1 st. l. Sahara
• loorberileht - 3 tk.
• mustad pipraterad - 5-6 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Pane maitseained, suhkur ja sool kastrulisse, vala peale kuum vesi, keeda 3 minutit.
2. Kui keedetud soolvesi on vaevu jahtunud, lisa sinep ja sega korralikult läbi.
3. Valage jahutatud soolvesi ettevalmistatud ja tükkideks jagatud makrelli hulka. Peida päevaks külmas kohas.

Kuidas marineerida majoneesis

Majoneesis marineeritud makrell on küpsetusviis, mida võib nimetada hapukurgivabaks. See makrelli marinaadi retsept on saadaval ilma vee või muu vedeliku lisamiseta.

Koostis:

• kala 2 tk.
• sibul 3 pead
• 5 st. l. majonees
• loorberileht 3 tk.
• musta pipraterad 5 tk.
• rafineeritud taimeõli 1/4 spl.
• 1 st. l. soola.

Kokkamine:

1. Sega eraldi kausis maitseained, majonees, õli ja poolrõngasteks lõigatud sibul.
2. Lõika kalarümp väikesteks tükkideks ja pane majoneesisegusse.
3. Pange rõhumine peale. Lase seista umbes 60 minutit ja seejärel 3 tunniks külmikusse.

Mis on kasulik ja kahjulik marineeritud makrell

Seda kala peetakse dieettooteks, aga ka väga toitvaks tooteks, mis sisaldab aminohappeid, rasvu ja mikroelemente. 100 g marineeritud makrellis 12,8 g valku, 8,3 g rasva, 3,7 g süsivesikuid. Toote kalorisisaldus on 142 kcal.

Regulaarne makrelli tarbimine aitab alandada vere kolesteroolitaset, reguleerib hormonaalsüsteemi, tõstab hemoglobiini, tugevdab veresooni ja parandab nägemist. Lapse keha jaoks on makrell lihtsalt vajalik: see aitab tugevdada hambaid, luid ja takistab rahhiidi teket.

Marineeritud makrelli serveerimine

Vürtsika kala serveerimiseks on palju võimalusi ja need kõik sõltuvad perenaise leidlikkusest.

Makrell asetatakse kaunilt tassile, puistatakse peeneks hakitud ürtidega või valatakse taimeõliga.

Kalatükkide peale võid panna sidruniviile, jõhvikaid või kadakamarju.

Kalatükkidele saab kaunilt laduda sibularõngaid, kirsstomateid või oliive. Kaunis näeb välja salatilehtede, porgandilillede ja keedumunaga kaunistatud roog.

Suurepärane lahendus on valmis kanapid, suupistevõileivad marineeritud fileetükiga.

Kuidas marineeritud kala õigesti säilitada

Omatehtud marineeritud makrelli ei saa pikka aega säilitada. Seetõttu ei ole vaja kaladelikatessi tulevikuks ette valmistada. Soolvees makrell võib külmikus seista mitte rohkem kui 3 päeva, samas muutub see iga päevaga soolasemaks.

Parem on kala soolveest eemaldada, viia see puhtasse klaasanumasse ja valada sinna taimeõli. Sel juhul säilib külmkapis umbes 7 päeva.

Ise marineeritud makrell kaunistab iga lauda ja peaaegu kõigil on köögis kõik marinaadiks vajalikud koostisosad. Pidage meeles – mitte ühtegi poest ostetud toodet ei saa võrrelda omatehtud marinaadis vürtsika kala õrna ja sulava maitsega.

Video: makrell sojamarinaadis 15 minutiga

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Kas sa armastad makrelli? Tunnistan, küsimus on rumal, kas siin maamunal on üldse üks inimene, kes eitavalt vastaks. Ja kui see on kodus marineeritud makrell, mille retsepte ma teile tutvustan, siis on patt isegi küsida - ma võin solvata. Võid seda süüa lihtsalt leivaga, kaunistada võileiva muude koostisosade hulgas, panna salatisse - lakud näppe. Pühade ajal laual näeb see sobiv välja ja pühitakse kõigepealt minema.

Keegi võib nüüd öelda, et miks viitsida, nüüd on kala ostmine sama lihtne kui pirnide koorimine. Ma ei veena teid, kuid ütlen ausalt: ma pole kunagi ostetud marineeritud makrelli söönud, ütlemata, et ma teen seda paremini. Tundub, et see on kõigile hea! Kuid mitte! Hingest või millestki ei piisa ... Või siis tuleb kalale kasuks see, et panen kohe marinaadi sisse erinevaid vürtse, sibulaid ja õli. Niisiis, maitsva makrelli marineerimine ja ma soovitan teil lugeda mõned minu nõuanded, et tunda end enesekindlamalt, kui teete seda esimest korda.

Kodus marineeritud makrell

Muide, koduse marineerimise protsess on väga põnev, sest saab ise kokku panna marinaadi, mida kellelgi teisel pole. Lisades mõnda koostisosa oma äranägemise järgi, ei riku te kala, seda on lihtsalt võimatu teha. Igal juhul tuleb see õrn ja uskumatult maitsev.

Tean, et värsket kala on peaaegu võimatu osta, see külmutatakse kohe kalatraaleritel. Vahet pole – võite marineerida külmutatud makrelli, see ei kaota seetõttu liiga palju.

• Valige suured isendid, eelistatavalt vähemalt 300 grammi kaaluvad, see on rasvasem ja maitsvam. Lase väikesed kalad peale. (retseptid olemas, tule tutvuma). Kontrollige, kas kaladel pole kahjustusi ega roostelaike.
• Kala marineerimiseks ettevalmistamiseks peate esmalt otsustama, kuidas seda teha. Makrelli võid marineerida tervelt, tükkideks lõigatuna ja purki panna, võid ka fileedeks jagada.
• Kuid igal juhul tuleb see kõigepealt ära lõigata. Annan teile kohe hea nõu: kala on lihtsam tükeldada, kui see pole täielikult sulanud.
• Sulatusprotsess nõuab mõningaid teadmisi: ärge sulatage kuumas vees, kiirustage asjadega - rikute kala ainult ära. Ka mikrolaineahi ei tööta. Jätke kala lihtsalt külmkapi alumisele riiulile või köögis töölauale.
• Kui kala on piisavalt pehme, kuid mitte täielikult sulanud, lõigake saba ja pea ära, eemaldage sisemus. Kandke kindaid, et käed ei külmuks. Soovitan kindlasti pea maha lõigata - see kiirendab hapendamise protsessi, see ei saa valmis 1 - 2 tunniga, vaid üsna ruttu.
• Äädikas: tavaline, lauaäädikas sobib. Kui teil on õunu - proovige kindlasti sellega süüa teha -, makrell muutub pehmemaks, huvitava maitsenoodiga, sobivad riis ja veiniäädikas.
• Kauni kuldse värvi saab, kui lisada marinaadile kotitäis musta teed või peotäis sibulakoori.
• Kui soovite kala säilitusaega pikendada ilma seda ülesoolamata (ja kõik teavad, et mida kauem see seisma jääb, seda soolasemaks see muutub), tühjendage soolvesi päeva pärast ja täitke makrell õliga. Terve kala jaoks see nõuanne ei sobi, kuid võite selle tükkideks lõigata.

Kui palju makrelli marineerida

• Küpseta terve kala – valmis umbes päevaga.
• Tükkideks lõigatud makrell marineerub palju kiiremini, 2–3 tunniga, kui see jäetakse toatemperatuurile ja mitte külmikusse panna.

Lihtne klassikaline marineeritud makrelli retsept

See retsept on ajaproovile vastu pidanud ja see meeldib kõigile. Marineerime soolvees ja võtame külma vett. Kui nad kirjutavad vee eelkeetmisest, siis naeran – miks? On selge, et kui teie vesi on kõige halvema kvaliteediga, pleegitaja maitsega, siis jah, olen nõus, peate seda puhastama. Kui soolvees on palju erinevaid vürtse, keedetakse see oma maitsebuketi edasi andmiseks. Muudel juhtudel on see toiming üleliigne.

Võtke:

• Makrell - 2 tk.
• Vesi on suur klaas.
• Suhkur ja sool - igaüks 2 supilusikatäit.
• Lauaäädikas 9% - 2 suurt lusikat.
• Musta pipraterad, nelgipulgad ja loorberileht.

Kokkamine

1. Kõigepealt valmista marinaad: pane vette sool ja sool, maitseained ja vala äädikas. Kui soolvesi on infundeeritud ja sool hajub, alustage kala puhastamist.
2. Valmistage makrell marineerimiseks ja asetage see mis tahes sügavasse nõusse.
3. Vala marinaad ja jäta esmalt paariks tunniks lauale, seejärel tõsta külmkappi. Kui palju kala õigeaegselt marineerida, loe ülalt.

Sibulaga marineeritud makrell purgis

Võrreldamatu retsept maitsvate kalade omatehtud marineerimiseks, mis sisaldab palju lisaaineid vürtside ja ürtide kujul. Makrelli küpsetame, lõigates selle tükkideks ja pannes purki - see valmib märkimisväärselt kiiresti. Valik sobib filee marineerimiseks.

Sa vajad:

• Makrell - 2 tk.
• Vesi.
• Pipar ja mustad herned, loorberileht, koriander, nelk - 2-3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 3 suurt lusikat, kuid ilma ülaosata.
• Suhkur - pool supilusikatäit.
• õunasiidri äädikas - 2,5 supilusikatäit.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Keeda marinaad ja jahuta: pane vürtsid keevasse vette, v.a õli ja äädikas, lase keema. Juba külmale täidisele lisatakse õli ja sibul. Lõika sibul rõngasteks.
2. Lõika kala, lõika tükkideks ja pane purki, puista üle sibulaga.
3. Vala jahtunud marinaad makrellile ja jäta marineeruma.

Maitsev makrell - omatehtud retsept sibula ja sinepiga

Järgnevalt on huvitav ja lihtne retsept, milles makrell maitseb täiesti erinevalt. Marineerida saad fileed ja tükid purki pannes.

Koostis:

• Makrell - 2 tk.
• Pirn - 2 tk.
• õunasiidri äädikas (sidrunimahl) - 2 suurt lusikatäit.
• Loorberileht, erinevate paprikate segu.
• Sojakaste - 1 spl. lusikas.
• Sool - 1 spl. lusikas.
• Suhkur - 1 tl.
• Sinepipulber ja maitseained kaladele - 1 tl.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Tee marinaad: Sega vürtsid, õli ja äädikas sidrunimahlaga. Lõika sibul rõngasteks Lõika tükeldatud kala, pane vaheldumisi sibulaga anumasse või purki.
2. Vala peale marinaad ja hoia üleöö külmkapis. Aeg-ajalt raputa purki, et marinaad jaotuks ühtlaselt.
3. Lisaks retseptides loetletud vürtsidele võite lisada tilli, küüslauku, sõstralehti, rosmariini - see on asjakohane.

Kuidas makrelli kiiresti tomatimahlaga marineerida

Mõnevõrra ebatavaline viis kodus kala marineerimiseks, kuid sellel on ka õigus elule. Makrellifilee on marineeritud, seega on protsess kiire.

Vajalik:

• Külmutatud makrell - 2 tk.
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Tomatimahl - 1 tass (asendada pastaga - võtta 2 supilusikatäit).
• Sool - 2 spl. lusikad.
• Sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 100 ml.

Marineerime:

1. Lõika sulatatud makrell fileedeks, lõika sibul rõngasteks.
2. Kuumuta pannil õli, lisa sellele tomatimahl või -pasta, sibul. Kui marinaad keeb, vala juurde äädikas ja keera gaas kinni.
3. Pange kala kaussi, nihutades marinaadi, ja jätke 6-8 tunniks.

Loodan, sõbrad, teil on oma ebatavaline retsept makrelli kodus marineerimiseks, jagage seda - ma kogun seda, sest ma armastan seda kala. Ole tervislik! Armastusega… Galina Nekrasova.

Video teelehtedes kala marineerimise retseptiga