Õunapannkoogid keefiril ja rukkijahul. Rukkijahust pannkoogid Rukkijahust pannkoogid piimaga

Praegu on pannkoogid tervislik, süsivesikute ja mineraalide rikas küpsetatud toit. Need olid kõige soodsamad ja oma omaduste poolest inimorganismile väga kasulikud ja vastuvõetavad toidud.

1. Rukkijahu (kooritud) - 1 spl;
2. Kana muna - 1 tk;
3. hapupiim või keefir - 1 spl;
4. Suhkur - 1 spl. l.;
5. Sool - 0,5 tl;
6. Soda - 0,5 tl

Lopsakad rukkijahust pannkoogid keefiril: retsept

Rukkijahu eristatakse peamiselt 3 tüüpi: täistera, kooritud ja seemnetega. Kõik need erinevad üksteisest nii kliiosakeste sisalduse kui ka jahvatamise kvaliteedi poolest. Nende sortide hulgas on kooritud sort kõige nõutum ja kasulikum. Arvatakse, et just tema säilitab maksimaalselt rukkis sisalduvaid kasulikke aineid. Teadlased on tõestanud, et rukkijahu on väga kasulik ja mõjub hästi inimorganismi paljunemisele.

Lisaks teevad hea seltskonna need, kes peavad dieeti või otsustavad oma dieeti millegi uuega täiendada, rukkijahutooted.

Seda tüüpi pannkookide valmistamiseks peab köögis olema võimalikult vähe tooteid. Retsept on üsna lihtne.

Nimelt:

1. Klopi muna segades lahti, lisa sellele keefir või hapupiim.
2. Valage saadud massile suhkur ja sool.
3. Nüüd kalla aeglaselt välja ka sooda ja seejärel rukkijahu ning sega korralikult läbi. Saadud mass peaks olema homogeenne, umbes hapukoore konsistents. Pärast seda jätke 10-20 minutiks.
4. Kuumutame panni ettevaatlikult, kui pann ei ole mittenakkuva põhjaga, lisa põhjale taimeõli.
5. Küpsetamine peaks toimuma kõrgel kuumusel. Prae ühelt poolt 1-2 minutit, teiselt poolt sama palju.

Nagu ülaltoodud loendist näha, on see roog väga taskukohane ja seda pole keeruline valmistada.

Teeme ise rukkipannkooke

Seda tüüpi pannkooke saab küpsetada ilma kanamune lisamata. Maitseeelistuse küsimus. Mõned inimesed lisavad jahule küpsetuspulbrit. Mõnikord tehakse pannkooke pärmiga. Sageli lisatakse pannkookide valmistamisele piima. Mõnikord lisatakse taignale taimeõli.

Üldiselt on rukkipannkoogid, võrreldes nisupannkookidega, pannilt väga lihtsalt eemaldatavad. Kuna rukkijahul on väga madal kleepuvus, ei kleepu pannkoogid panni külge. Ja siit ka väga väike tõenäosus, et teie pannkook tuleb tükkidena.

Rukkijahu fritüüride eelised on suured.

See seisneb selles, et sellel tootel on võimalus kuvada:

1. räbu;
2. sool;
3. Toksiinid inimkehast.

See välistab erinevate haiguste arengu. Väga madala kalorsusega rukkijahu sisaldab ka suures koguses kasulikke mineraalaineid ja valke.

Tuleb märkida, et rukkijahu ei tohiks hoida lõhnavate toodete läheduses. See neelab väga hästi lõhnu ja see võib moonutada rukki ainulaadset aroomi.

Rukkijahust valmistatud toodete söömine on ebasoovitav kõrge happesusega inimestele, samuti neile, kellel on maohaavand. See võib olla tervisele kahjulik.

Rukkipannkookide keetmine keefiril või jogurtil

Kogenud perenaised teavad, et keefir või hapupiim on küpsetamisel üks peamisi koostisosi.

See toode on ülim, andes igale taignale koheva, õrna maitsega kuju.

Juhtub, et pannkoogid keedetakse hapupiimas või vees ning maitse on väga hea. Võimalusi on, kui rukkijahu segatakse nisujahuga. Sellest segust saadakse mitte vähem maitsvad ja lõhnavad pannkoogid. Keefiril valmistatud rukkipannkoogid on erilise maitsega ja mitte vähem tervislikud. Nad saavad hommikusööki süüa. Neid saab süüa lõunaks magustoiduna. Nad saavad ka õhtust süüa.

Mida kiiremini aeg edasi, seda rikkalikumaks muutub valmistatavate roogade valik. Nii et pannkoogid ei jää oma mitmekesisuse poolest alla. Lõppude lõpuks saab rukkijahu kombineerida erinevat tüüpi puuviljadega. Näiteks banaanide või kiiviga. Vaja on vaid soovitud puuviljad tükeldada ja tainale lisada. Hankige soovitud maitse ja aroomiga rukkipannkoogid.

Maitsvad rukkijahust pannkoogid (video)

Laual serveeritakse rukkipannkooke, aga ka suvikõrvitsast (suvikõrvitsast) tavaliselt hapukoorega. See muudab eine veelgi maitsvamaks ja söödavamaks. Pannkoogid lendavad ükshaaval suhu. Kui inimesele maitseb magus, on moes serveerida pannkooke moosi, moosi, marmelaadi või meega. Kõik eelnev ainult kiirendab niigi maitsvate pannkookide söömist.

Praegu on pannkoogid tervislik, süsivesikute ja mineraalide rikas küpsetatud toit. Need olid kõige soodsamad ja oma omaduste poolest inimorganismile väga kasulikud ja vastuvõetavad toidud.

• • Koostisained
  • Teeme ise rukkipannkooke
  • Rukkijahust pannkoogid (fotol)

Koostisained

Lopsakad rukkijahust pannkoogid keefiril: retsept

Rukkijahu eristatakse peamiselt 3 tüüpi: täistera, kooritud ja seemnetega. Kõik need erinevad üksteisest nii kliiosakeste sisalduse kui ka jahvatamise kvaliteedi poolest. Nende sortide hulgas on kooritud sort kõige nõutum ja kasulikum. Arvatakse, et just tema säilitab maksimaalselt rukkis sisalduvaid kasulikke aineid. Teadlased on tõestanud, et rukkijahu on väga kasulik ja mõjub hästi inimorganismi paljunemisele.

Lisaks teevad hea seltskonna need, kes peavad dieeti või otsustavad oma dieeti millegi uuega täiendada, rukkijahutooted.

Seda tüüpi pannkookide valmistamiseks peab köögis olema võimalikult vähe tooteid. Retsept on üsna lihtne.

Kui soovite rukkijahust kohevaid pannkooke teha, siis on parem võtta aluseks keefir

Nimelt:

Nagu ülaltoodud loendist näha, on see roog väga taskukohane ja seda pole keeruline valmistada.

Teeme ise rukkipannkooke

Seda tüüpi pannkooke saab küpsetada ilma kanamune lisamata. Maitseeelistuse küsimus. Mõned inimesed lisavad jahule küpsetuspulbrit. Mõnikord tehakse pannkooke pärmiga. Sageli lisatakse pannkookide valmistamisele piima. Mõnikord lisatakse taignale taimeõli.

Üldiselt on rukkipannkoogid, võrreldes nisupannkookidega, pannilt väga lihtsalt eemaldatavad. Kuna rukkijahul on väga madal kleepuvus, ei kleepu pannkoogid panni külge. Ja siit ka väga väike tõenäosus, et teie pannkook tuleb tükkidena.

Rukkijahu fritüüride eelised on suured.

See seisneb selles, et sellel tootel on võimalus kuvada:

See välistab erinevate haiguste arengu. Väga madala kalorsusega rukkijahu sisaldab ka suures koguses kasulikke mineraalaineid ja valke.

Tuleb märkida, et rukkijahu ei tohiks hoida lõhnavate toodete läheduses. See neelab väga hästi lõhnu ja see võib moonutada rukki ainulaadset aroomi.

Rukkijahust valmistatud toodete söömine on ebasoovitav kõrge happesusega inimestele, samuti neile, kellel on maohaavand. See võib olla tervisele kahjulik.

Rukkipannkookide keetmine keefiril või jogurtil

Kogenud perenaised teavad, et keefir või hapupiim on küpsetamisel üks peamisi koostisosi.

See toode on ülim, andes igale taignale koheva, õrna maitsega kuju.

Rukkipannkooke saate küpsetada mitte ainult keefiril, vaid ka jogurtil

Juhtub, et pannkoogid keedetakse hapupiimas või vees ning maitse on väga hea. Võimalusi on, kui rukkijahu segatakse nisujahuga. Sellest segust saadakse mitte vähem maitsvad ja lõhnavad pannkoogid. Keefiril valmistatud rukkipannkoogid on erilise maitsega ja mitte vähem tervislikud. Nad saavad hommikusööki süüa. Neid saab süüa lõunaks magustoiduna. Nad saavad ka õhtust süüa.

Mida kiiremini aeg edasi, seda rikkalikumaks muutub valmistatavate roogade valik. Nii et pannkoogid ei jää oma mitmekesisuse poolest alla. Lõppude lõpuks saab rukkijahu kombineerida erinevat tüüpi puuviljadega. Näiteks banaanide või kiiviga. Vaja on vaid soovitud puuviljad tükeldada ja tainale lisada. Hankige soovitud maitse ja aroomiga rukkipannkoogid.

Maitsvad rukkijahust pannkoogid (video)

Laual serveeritakse rukkipannkooke, aga ka suvikõrvitsast (suvikõrvitsast) tavaliselt hapukoorega. See muudab eine veelgi maitsvamaks ja söödavamaks. Pannkoogid lendavad ükshaaval suhu. Kui inimesele maitseb magus, on moes serveerida pannkooke moosi, moosi, marmelaadi või meega. Kõik eelnev ainult kiirendab niigi maitsvate pannkookide söömist.

Rukkijahust pannkoogid (fotol)

Kõigepealt sega hapupiim muna, suhkru ja soolaga.

Lisa sooda ja rukkijahu. Sega tainas kindlasti korralikult läbi ja jäta umbes 20 minutiks seisma.

Kuumuta pann hästi. Prae pannkooke keskmisel kuumusel umbes minut.

Prae rukkijahust pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks

Valmis pannkooke võid serveerida hapukoorega. Head isu!

Kui järgite tervislikku toitumist või jälgite oma figuuri, valmistage punakad rukkijahust pannkoogid, mida saate serveerida hommikusöögiks või vahepalaks. Ma nimetaksin neid dieettoiduks, kuna praadimiseks kasutatakse minimaalset kogust taimeõli ja taigna sõtkumiseks kasutatakse rukkijahu, mida erinevalt nisust peetakse kasulikumaks. Pean kohe ütlema, et minu mehed keeldusid maitsmast selliseid tervislikke pannkooke. Nii et see lihtne retsept ei sobi kõigile.

Pannkoogid on väga pehmed, kergelt magusad, kuigi koostises on 4 supilusikatäit suhkrut. Suhkru kogust saab muidugi suurendada, aga mina eelistan selliseid küpsetisi kasutada meega. Nii et minu jaoks on see valik kasulikkuse ja kalorisisalduse poolest päris ideaalne.

Toiduvalmistamiseks võtke selliseid tooteid.

Murra munad sügavasse kaussi. Vala sool ja granuleeritud suhkur. Sega mikseri või käsivispli abil.

Valame piima. Võite võtta rasvaseid või madala rasvasisaldusega. Ja kui soovite kaloreid miinimumini vähendada, võite piima asemel kasutada vett. Jällegi segage ühtlaseks.

Vala lusikasse soodat, vala peale värskelt pressitud sidrunimahla ja jälgi, kuidas kõik keeb ja susiseb. Lisa ülejäänud koostisosadele ja sega läbi.

Valage osade kaupa rukkijahu ja segage kuni homogeense konsistentsini.

Lisage taimeõli.

Kuna küpsetasin selle retsepti järgi pannkooke esimest korda, siis tekkis väike probleem - tainas osutus väga paksuks ja ei läinud pannil hästi laiali. Soovitud tulemuse saavutamiseks pidin lisama veidi rohkem vedelikku. Valmis tainas peaks pannile veidi laiali valguma. Retseptis arvestasin sellega ja märkisin ära vedelate ja kuivainete soovitud vahekorra. Kuigi tainast saab veelgi vedelamaks teha. Siis on pannkoogid õhukesed.

Kuumutan panni kõrgel kuumusel. Määrin köögiharja abil õhukese kihi taimeõliga. Lisan suure lusika või vahukulbiga jao tainast keskele ja tasandan ettevaatlikult lusikaga, et toode oleks ühtlane ja sama paksusega. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Rukkijahust pannkoogid on valmis. Serveeri kohe oma lemmikmagusate kastmete, mooside, mee, kondenspiima ja loomulikult hapukoorega.

Head isu!

Fritterid on kõige lihtsam asi. Kuid kui soovite tunda selle roa tõelist vene maitset, peate tegema eelvalmistamise ja valmistama juuretise. Ja osta ka rukkilinnaseid. Kuidas valmistada õigeid rukkipannkooke, näitas AiF-Kukhnale Professor Puff köögimeistri brändipagar Sergey Kirillov.

Juuretis

See retsept nõuab juuretist. Kui soovite saada tõeliselt säravat, huvitavat, sügavat maitset, siis on seda kindlasti vaja. Juuretisega toimetulemiseks on kolm võimalust:

1. keelduda. Panime juuretise sisse ja pannkoogid jäävad ikka kohevad. Kuid juuretisega tulevad need palju maitsvamad. Ja ometi ei saa juuretist panna, vaid teha sama asja, aga ilma selleta.
2. teesklema. Eeskoda on täpselt samasugune tainas, aga seisab päev otsa. See tähendab, et täna saate teha pannkooke ilma juuretiseta, jättes väikese koguse tainast homseks, laske sellel tainal päev seista ja lisage see veranda pannkookidele homme. See toimib nagu eelroog ja annab pannkookidele rikkaliku ja huvitava maitse. Ma arvan, et veranda kasutamine on parim valik.
3. valmistada juuretis. Juuretise valmistamiseks on palju võimalusi. Lihtsaim on esiosa.

Lihtsaim starter

60 ml sooja vett (30-35 C)

1 g värsket presspärmi

60 g täistera rukkijahu

Peate pärmi lahustama soojas vees ja lisama jahu, kõik on lihtne. Saadud tainas tuleks jätta üheks päevaks sooja kohta, kattes anum kilega.

Pärast esimest päeva võib juuretis olla mõru. Seetõttu tuleb seda värskendada järgmiselt.

Juuretise värskendamine (4 tundi 32C juures):

50 g juba saadud juuretist

75 ml sooja vett

75 g täistera rukkijahu

Lahjendame juuretise sooja veega ja lisame jahu. Jätame 4 tunniks sooja kohta kile alla temperatuuril 32 kraadi.

Kommentaar: Värskendavat protseduuri võib korrata ja hapnestada veel 4 tundi.

Malt

Vene mustale leivale ja kaljale annab maitset rukkipunane kääritatud linnase. Me kõik tunneme seda linnase maitset lapsepõlvest, kuigi me ei pruugi olla teadlikud, et see on see. Proovige Saksamaal rukkileiba, seal kasutatakse ka linnast, aga see on hoopis teine ​​linnase ja saksa leiva maitse on hoopis teistsugune, harjumatu. Seega ei saa me ilma linnaseta hakkama.

Ostmine pole keeruline - jahvatatud rukkilinnased on pagaripoodides olemas, internetist saab tellida (rukkilinnaseid on ka õlletootjate ja moonshinerite poodides, sageli jahvatamata, aga igal pool saab jahvatamist küsida , on kõige parem ette küsida (ca toim.).

Linnased tuleb esmalt keeta keeva veega. 50 g linnaseid 200 ml keeva vee kohta. Valmistage, laske jahtuda ja kasutage.

Rukkipannkoogid

200 g nisujahu

125 g täistera rukkijahu

50 g rukkilinnaseid

1 tassi keeva veega

25 g päevalilleõli

5 g presspärmi

40 g suhkrut

250 g veranda

Samm 1. Sega kõik kuivained, vala pruulitud linnastele.

Kommentaar: Jahu ei ole vaja sõeluda, kaasaegset jahu müüakse juba sõelutuna. Kõik arvavad, et sõelumisega küllastavad nad jahu hapnikuga. Kuid kujutage ette, et olete peeneks hajutatud segu hapnikuga küllastanud ja seejärel veega lahjendanud. Hapnik lahkub koheselt. Peate taina küllastama hapnikuga. Seetõttu sõtkutakse tainas. Tainas tekib gluteen, mis sõtkumise hetkel katab õhumulli ja meeldib või mitte ning selles hakkavad lahustuma gaasid.

Muide, pannkookide puhul pole koostisosade taignasse lisamise järjekord oluline, võib kõik kaussi panna ja segada. Kui ainult taimeõli välja arvata, muudab see segamise keeruliseks.

2. samm. Lisa teesklus või juuretis, murenda presspärm.

Kommentaar: Jah, me kasutame ka pärmi, need tõstavad taigna kerkima ning juuretis annab tainale maitse- ja aroomiomadused. Ilma pärmita, ainult juuretisega, kerkib ka tainas, kuid see võtab palju rohkem aega.

Lisateavet pärmiga töötamise kohta saate lugeda

Samm 3. Lisa munad ja sega kõik läbi.

Kommentaar: Kui segad, määri jahu kausi külgedele laiali ja vala keskele vedelik, keskele ka munad. Ja segage keskel, võttes järk-järgult jahu seintelt. Nii ei jää taignasse tükke.

4. samm. Vajadusel lisage sooja vett.

Ärkasin ühel laupäeva hommikul ja mõtlesin, et tahaks väga midagi maitsvat!!! Ja siis meenus mulle, kuidas ema meid lapsepõlves pannkookidega hellitas. Nii mõnus on ärgata värskete saiakeste ahvatlevast aroomist, joosta kööki... Ja seal ootavad Sind kruus teed ja kuumad õrnad pannkoogid!!! Mmmmmm .. Nii, nendest mälestustest ajendatuna, otsustasin pannkooke praadida. Ja kuna kõik koostisosad kapist välja võttes märkasin rukkijahu, mõtlesin: “Mis siis, kui ...?”. Alumine rida: rukkipannkoogid keefiril))).
Ma tegin kõike "silma järgi", nii et kui midagi - kohandage vastavalt soovile))).

Rukkipannkookide koostis keefiril sisaldab:

• 0,5 l keefirit;
• 0,25 tl sooda;
• 1 muna;
• Suhkur, sool - maitse järgi (mina panin 2 tl suhkrut ja näpuotsaga soola);
• 1-1,5st. rukkijahu;
• 0,5 st. nisujahu;
• Praadimiseks taimeõli või rasv.

Kuidas keefiril rukkipannkooke küpsetada:

Murra muna kaussi, klopi lahti suhkru ja soolaga.

Kustutame sooda keefiris - kui see on vana. Kui ei, siis kustuta sidrunhappega. Lisa munale keefir ja klopi korralikult läbi.

Sõeluge jahu väikese sõela abil kaussi ja vahustage uuesti.

Kuumuta pannil rasv või taimeõli, määri lusikaga pannkoogid laiali ja prae mõlemalt poolt.

Kui te rasvaga ei määrinud, pange valmis pannkoogid salvrätikule, nii et liigne rasv voolab ümber, ja alles siis kanname selle taldrikule ja paneme lauale.
Pannkookide jaoks pakume hapukoort või moosi - nii nagu teile meeldib. Ja muidugi kuum tee!