Lastele mõeldud lihapallid on väga maitsvad. Beebi lihapallid kastmega

Lihapallid on suurepärane kombinatsioon lihast ja riisist. Saate neid lapsele pakkuda pooleteise aasta pärast. Nende ettevalmistamine on üsna lihtne ja kiire, järgides alltoodud samme.

Lihapallid riisiga - toiduvalmistamine fotoga:

Soola hakkliha, lisa sibul ja muna. Sega hästi. Jahuta keedetud riis, sega hakklihaga.

Pane 1 spl lihapallide jaoks mõeldud hakkliha jahu sisse.

Rulli igast küljest ja vormi ümmargune kotlet.

Laota lihapallid kuumal pannil taimeõlisse. Prae veidi mõlemalt poolt, et lihapallid koos püsiksid ja laiali ei läheks.

Seejärel tõsta lihapallid pannilt taldrikule.

Ja pane pannile riivitud porgandid ja hakitud sibul.

Sellest saab lihapallide köögiviljapadi. Pange need köögiviljade peale ja valage 1 tassi vett, kergelt soola.

Hauta kaane all umbes 35-40 minutit, kuni see on valmis. Nüüd võib Ready lihapalle serveerida riisiga või eraldi roana. Need on väga õrnad ja lopsakad, küllastunud sibula ja porgandi aroomiga. Muide, saate seda kasutada riisi kastmena. Head isu!

Tooted
500-600 g hakkliha (parem on sea- või veiseliha või nende kombinatsioon)
2 sibulat
1 keskmine porgand
7 art. l. kuumtöötlemata riis (veidi vähem kui tass)
1 muna
lemmikvürtsid (pipar, küüslauk, suneli humal, paprika jne)
rohelised vastavalt soovile
jahu konditustamiseks
või või taimeõli praadimiseks

Lihapallide jaoks mõeldud riisi on parem võtta ümarate teradega. Ideaalne sushi-riisi jaoks. See on täpselt see, mis mul fotol on.
Loputage riis puhta veega, valage paksu põhjaga kastrulisse, valage vett, kattes selle 3-4 mm võrra. Kuumuta keemiseni, keeda umbes 3 minutit või veidi rohkem, et riis võtaks kogu vee. Just seda poolküpsetatud riisi me kasutamegi.

Haki sibul peeneks.

Riivi porgandid keskmisel või peenel riivil.

Prae kuumal pannil sibul läbi. Mu ema teeb seda alati võiga. Kuid kui olete harjunud seda köögiviljadega tegema, ei osutu see halvemaks. See hetk pole oluline.

Lisa porgandid, prae koos sibulaga veel veidi.

Natuke hakklihast. Selleks, et liha säilitaks maksimaalselt kasulikud omadused, tuleb see võimalikult kiiresti üles sulatada. Ideaalne variant on kasutada jahutatud liha, tehes sellest hakkliha. Aga kui liha on sügavkülmast, sulata see mikrolaineahjus. Valmistan hakkliha edaspidiseks kasutamiseks ette, siis võtan portsu välja, sulatan osaliselt mikrolaineahjus ja segan siis lihtsalt kuuma poolvalmis riisiga. Nii et riis jahtub ja liha sulab, samal ajal kui me sibula ja porgandi kallal töötame.

Sega hakkliha ja riis.

Lisa sibul porgandi ja rohelistega.

Lisa muna ja maitseained.

Sega hästi.

Et näha, kas oled lihapallid hästi maitsestanud, kuumuta pann kuumaks ja prae väike "kook". See valmib väga kiiresti, saate maitsta ja teha muudatusi, kui paned veidi soola või vürtse.

Nüüd tähelepanu!
Lihapalle saab teha pannil ja ahjus. Tavaliselt teen korraga kaks portsjonit ja kaks variatsiooni.

Lihapallid ahjus.

Valmista silikoonvormid ja aseta neisse riisi-lihamass.

Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit. Küpsetusaeg võib olenevalt vormide suurusest erineda. Selgub dieetroog, mis sobib imetavatele emadele, väikelastele ja neile, kes järgivad lõunasöögiks "miinus 60" süsteemi.

Võta küpsed lihapallid ahjust välja.

See on see, mis ilu välja tuleb!

Lihapallid pannil.

Vormi lihapallid ja veereta neid jahus (natuke).

Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, et need oleksid vaid kergelt pruunistunud. Sõna otseses mõttes minuti pärast.

Pane lihapallid kastrulisse või kastrulisse, vala peale klaas kuuma vett või koort (10%) ja hauta 10-15 minutit.

Lihapallid on õrnad ja mahlased. Hea nii soojalt kui külmalt.

1. samm: valmista kanafilee.

Väga sageli seisavad vanemad silmitsi probleemiga, kuidas toita oma armastatud beebit, kellel on teravad hambad, mis nõuavad ebatavalist, uut ja maitsvat toitu. Seega, kui teie laps on liharoogade esimesed naudingud selgeks saanud, saate tema sortimenti mitmekesistada näiteks pehmete lihapallidega. Alustame värske broileri kanafileega. Loputame selle põhjalikult külma jooksva vee all, kuivatame paberköögirätikutega, paneme lõikelauale ja lõikame terava kööginoaga liha küljest lahti kõhred, samuti õhukese kilega.

2. samm: tükeldage kana.

Järgmisena tükeldage kana väikesteks, kuni 2–3 sentimeetri suurusteks tükkideks ja tükeldage need sobival viisil. Näiteks läbime elektrilise või käsitsi hakklihamasina. Kuigi jahvatada saab köögikombaini või minu puhul statsionaarse blenderiga kõige suuremal kiirusel. Viskame saadud hakkliha sügavasse kaussi, peseme köögimasina puhtaks, kuivatame ja paneme uuesti tööpinnale, seda läheb ikka vaja.

3. samm: valmistage köögiviljad.

Nüüd, kasutades uut noa, koorige sibulad ja porgandid. Peseme need liivast põhjalikult, kastame paberrätikutega, saadame puhtale tahvlile ja lõikame kuni 1 sentimeetri suurusteks tükkideks.

4. samm: tükeldage köögiviljad.

Köögiviljadega toimime samamoodi nagu kanaga ehk laseme hakklihamasinast läbi, aga kaks korda või tükeldame muude eelpoolmainitud köögiseadmete abil, aga keskmise kiirusega väikesteks tükkideks. Kui valisite ühe viimastest valikutest, siis ei tohiks olla innukas, et köögiviljad ei muutuks kartulipudruks! Samal ajal lülitage ahi sisse 180 kraadi Celsiuse järgi ja soojendage veekeetjas 200 milliliitrit puhastatud vett.

5. samm: valmistage hakkliha.

Seejärel nihutame tükeldatud porgandid ja sibulad jahvatatud kanafileega kaussi. Lisame täisvalmiduseni keedetud ümarateralise riisi, kooreta kanamuna, sõelutud nisujahu ja veidi soola, mida ei tohiks suures koguses kasutada, see on lapsele, nagu põhimõtteliselt täiskasvanule, üsna kahjulik. organism. Soovi korral maitsesta kõike peeneks hakitud või kuivatatud tilli või peterselliga, sega hakkliha supilusikaga ühtlaseks ja jätka järgmise sammuga.

6. samm: valmista kastmetäidis.

Valage veekeetjast keev vesi puhtasse sügavasse kaussi. Mõne minuti pärast, kui vesi muutub soojaks, lisa koostisosades märgitud tomatite alt hapukoor ja supilusikatäis mahla ning kui neid pole, võid selle toote asendada tilga tomatipüreega või jätta panemata. üleüldse. Segame kõik ühtlaseks - maitsev, lõhnav ja kahjutu täidis on valmis!

7. samm: vormi beebikana lihapallid.

Pärast seda niisutame peopesa voolavas vees, paneme sellele teelusikatäie riisi-kana segu, moodustame sellest kuni 2,5 sentimeetrise läbimõõduga väikese palli ja saadame mittenakkuva plaadi põhja ning eelistatavalt kuumakindlat ahjuvormi. Samamoodi vormime ülejäänud lihapallid ja jaotame lihapallid üksteisest väikese vahemaa tagant, piisab ühest sentimeetrist vabast ruumist.

8. samm: valmistage kanalihapallid.

Seejärel paneme veel toore roa soovitud temperatuurini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 10 minutit. Järgmiseks vala lihapallid hapukoore ja tomatimahla kastmega ning pane teiseks täielikult valmis 18-20 minutit või kuni kaste pakseneb.


Seejärel paneme kätele köögikindad ja asetame vormi ümber lõikelauale, mis on eelnevalt tööpinnale asetatud. Lase lihanamil veidi jahtuda, tõsta väike osa väikesele lastetaldrikule ja maitse koos beebiga!

9. samm: serveerige beebikana lihapallid.

Pärast küpsetamist beebikana lihapallid jahutatakse ja serveeritakse lapsele soojalt. Põhimõtteliselt serveeritakse neid ilma igasuguse lisandita, sest seal on nii liha kui riis, aga kui soovid rooga veidi värskendada, siis lisa tükike värsket kurki või oma lemmikköögiviljapüreed suvikõrvitsast, baklažaanist, rohelistest hernestest, porganditest või millest iganes , lapse taldrikule.mis teie lapsele kõige rohkem meeldib. Naudi tervislikku, maitsvat toitu ja ära jää haigeks!
Head isu!

Lastearstid soovitavad lastele alates 1. eluaastast anda ümarateralist riisi. See keeb hästi ja muutub üsna pehmeks, mitte nii tihedaks kui pikateraline. Seda tuleks keeta suures koguses kergelt soolaga maitsestatud vees, tavapärasest veidi kauem, umbes 20-22 minutit. Seejärel viska kurn, loputa, kuivata ja lisa erinevatele roogadele või kasuta imiku lisandina;

Ärge kasutage vürtse laste roogades, need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Parem on lisada värskeid ürte, tilli, peterselli, koriandrit, tilk basiilikut, sellised ürdid parandavad seedimist ja mõned neist isegi leevendavad koolikuid;

Ärge unustage, et osa liharoogasid lapse toidus, kes alles õpib kõiki maitsva toidu rõõme, ei tohiks ületada 100 grammi;

Porgandi võib asendada suvikõrvitsa, kõrvitsa või baklažaaniga;

Selle retsepti järgi valmistatud lihapallid sobivad 8–9 kuu vanustele ja vanematele lastele, kes on läbinud esimese lihalisandi mis tahes liiki püree, keedetud ja jahvatatud liha kujul ning oskavad toitu ise närida;

Porgandit saab hakkida peenel riivil, sibula aga väikesteks kuni 5 millimeetri suurusteks kuubikuteks ning seejärel kanahakklihaga kokku panna.

1. samm: valmistage riis.

Täna valmistame väga maitsvaid laste lihapallid, millest isegi täiskasvanud ei keeldu. Niisiis, kõigepealt panime kannitäie puhastatud vett tugevale tulele, laseme keema. Seejärel laotame tööpinnale köögirätiku, valame sellele õige koguse riisi ja sorteerime välja, eemaldades kivikeste kujul oleva prügi. Seejärel tõstame terad kurn, loputame hoolikalt, kuni voolab selge vesi, ja jätame kraanikaussi seisma. 3-4 minutit.

2. samm: aurutage riis.

Seejärel nihutame teravilja sügavasse kaussi, mõne aja pärast valame selle veekeetjast keeva veega, nii et see kataks selle täielikult, ja jätame selle sellisesse vormi. 12-15 minutit auru üles. Pärast seda viskame selle uuesti kurn ja hoiame riisi selles kuni kasutamiseni, see on umbes 5-7 minutit.

3. samm: valmistage sibul ja ürdid.

Me ei raiska minutitki, terava kööginoa abil koorime sibula ja peseme koos roheliste okstega. Kuivatame need tooted paberköögirätikutega liigse niiskuse eest, paneme kordamööda lõikelauale ja jätkame ettevalmistusega. Tükeldame peterselli ja tilli varred mitmeks väikeseks tükiks, sibula hakkime väga peeneks, et tükkide suurus ei ületaks 5-6 millimeetrit.

4. samm: valmistage lihapallide jaoks hakkliha.

Seejärel paneme keskmisele kuumusele sügava kastruli umbes kolme liitri puhastatud veega ja laseme vedeliku uuesti keema. Vahepeal paneme sügavasse kaussi aurutatud vasikaliha värske hakkliha, saadame ka juba kuivanud riisi, hakitud toore sibula, toores kanamuna ja maitse järgi, õigemini veidi soola. Sega kõik supilusikaga ühtlaseks ja jätka järgmise sammuga.

5. samm: vormi lihapallid.

Tehke käed märjaks väikese koguse tavalise jooksva veega ja raputage neilt liigsed tilgad. Pärast seda võtame peopesale veidi vähem kui ühe supilusikatäie hakkriisi ja liha. Rullige see väikeseks läbimõõduga palliks 2-2,5 sentimeetrit, tõstame selle puhtale, eelistatavalt siledale lõikelauale ja vormime ülejäänud lihapallid samamoodi.

6. samm: küpsetage lastele lihapallid.

Nüüd on kõik lihtne! Lihapallide vormimise ajal läks vesi pannil keema. Maitsestame maitse järgi soolaga, unustamata, et see on laste kõhule väga kahjulik ja seda on juba hakklihas vähesel määral. Seejärel langetame väga ettevaatlikult supilusika abil kõik moodustunud lihapallid ükshaaval vulisevasse vedelikku. Pärast uuesti keetmist vähendage kuumust väikseima ja keskmise vahelisele tasemele. Küpseta lihapalle aeg-ajalt lusikaga segades, kuni need ujuvad, selleks kulub umbes 10-12 minutit.

7. samm: hauta lihapallid lastele.

Järgmisena eemaldage pann pliidilt köögirätikuga. Tühjendame sellest peaaegu kogu vee, jättes alles nii palju vedelikku, et see ulatuks ainult pooleni lihapallide tasemest. Jällegi saadame toidud, millel pole olnud aega jahtuda, keskmisele kuumusele ja lisame pannile kolm supilusikatäit hapukoort koos rohelise, see tähendab tilli ja peterselli okstega. Sega kõik õrnalt puidust köögispaatliga läbi, kata nõu kaanega nii, et jääks väike vahe, ja hauta, kuni see on täielikult küpsenud. 15 minutit, pöörates palle perioodiliselt küljelt küljele. Seejärel lülitage pliit välja, nõudke lihapallid saadud heledas hapukoorekastmes 5-7 minutit ja võite hakata maitsma.

8. samm: serveerige lastele lihapallid.

Pärast küpsetamist infundeeritakse lastele mõeldud lihapallid veidi vedelas hapukoorekastmes, jagatakse seejärel portsjonitena taldrikutele ilma keedetud rohelisteta, jahutatakse soojaks ja serveeritakse lõuna- või esimese õhtusöögi teise pearoana. Põhimõtteliselt serveeritakse neid ilma lisanditeta, kuid soovi korral, kui beebi on juba aastane, võid harjutada segatoitumist ehk lisada portsu lihapalle keedukartuli, porgandi, värske kurgi, hautatud tükiga. või aurutatud spargelkapsas või lillkapsas, samuti squashi kaaviar. Nautige koos beebiga maitsvat toitu ja ärge haigeks jääge!
Head isu!

Kui otsustate serveerida lihapalle koos lisandiga, siis proovige mitte anda oma beebile happesust ja käärimist põhjustavaid toite, näiteks kaunvilju, värskeid tomateid, toores valget kapsast ja muud;

Põhimõtteliselt kasutavad nad laste lihapallide jaoks hakkliha pehmest madala rasvasisaldusega vasikalihast, kuid soovi korral võite seda segada kanaga 1: 1;

Hakkliha valmistamisel, samuti lihapallide keetmisel ja hautamisel ärge lisage vürtse! Pidage meeles, et laste keha on allergiatele väga eelsoodumus;

Lihatoa portsjon lapse toidulaual päevas ei tohiks ületada 100 grammi, sest beebi on alles hakanud kokandusmaailma avastama ning selliseid roogasid peetakse rasketeks, kuigi üsna toitvateks, aga ka kasulikeks valgusisalduse tõttu. .

Liha ja muna on imikute toidulauale juba ammu sisse toodud, me ei häbene enam suppidesse veidi sibulat panna ja laps on omandanud tõelise olevuse särava naeratuse. Kellelegi meeldib, aga alates umbes 10-12 kuust on aeg lihapalle sööta. Alla lihapüree, me õpime närima!

Jahvatame küülikut, kalkunit, kana 2 korda hakklihamasinas läbi peene võrgu, kana (omatehtud), vasikaliha - 3 korda. Samuti jahvatame sibula läbi hakklihamasina. Lihapallide jaoks võid kasutada korraga kahte tüüpi liha. Jahvata blenderis kaerahelbed, lisa hakklihale. Võid lisada veidi soola, kes juba soolab, sõtku hakkliha korralikult läbi ja lase veidi seista, et kaerahelbed paisuks.

Vahusta munavalged eraldi pehmeks vahuks. Algul tegin seda vuti peal, aga kui laps hakkas kanamune sööma, siis sõtkusin kanavalgu peale, ometi oli temaga vähem häda. Vahustatud valk, õrnalt segades, viiakse hakkliha sisse, mille järel moodustame lihapallid, niisutades käsi perioodiliselt vees.

Lihapalle on mugav maiustamiseks silikoonvormides külmutada. Peale külmutamist tõsta kotti, hoida sügavkülmas, kasutada suppide jaoks, keeta kahes katlas, hautada.

Ma hoian proportsioone silma peal, ärge süüdistage mind. Umbes 1/6 sibulast hakkliha massist (laps oli harjunud keedetud sibulaga sõna otseses mõttes esimestest toitmispäevadest peale ja kohtleb teda soodsalt), umbes sama palju ja jahvatatud kaerahelbeid. Õhususe ja elastsuse jaoks vahustatud valkude koguse määran silma järgi, neid tuleks sisse viia järk-järgult, parem mitte teatada, kui saada vedelaid ja limaseid lihapalle.