Puuviljapilaf kõrvitsas. Pilaf kõrvitsas Kuidas valmistada pilafi kõrvitsaga

samm-sammult retsept koos fotoga

Ahjus küpsetatud kõrvits pilafiga on rammus, tervislik ja mitte raske valmistada roog. Samal ajal peetakse seda pidulikuks, sest see näeb välja väga muljetavaldav. Saate serveerida aromaatset pilaffi kaunis kausis punakas kõrvitsas koos värskete köögiviljade ja ürtide salatiga.

Koostisained

• lai kõrvits - 0,5 tk.
• pruun riis - 100 g
• kanarind - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 pea
• küüslauk - 2-3 nelki
• sool - 1 tl
• magus paprika - 1 tl
• taimeõli - 50 ml

Kokkamine

1. Selleks, et küpsetatud kõrvitsaroog maitsvaks osutuks, peate valima küpse köögivilja. Magusus pole sel juhul oluline. Peaasi, et koorik oleks pragude ja muude kahjustusteta. See peaks puudutamisel olema kindel. Väga mugav on suur kõrvits pooleks lõigata ja iga osa kasutada pilafikausina. Seda on mugav pilafiga täita. Koori kõrvitsast lusikaga välja seemned ja kiud. Neid ei tohiks ära visata, parem on kuivatada, loputada, eraldades seemned viljalihast, ja kergelt praadida. Pärast seda võib seemneid lisada salatitesse või küpsetistesse. Valmistatud kõrvits tuleks väljastpoolt määrida väikese koguse taimeõliga. Kata kaane asemel fooliumiga ja pane 30 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

2. Kanafilee tuleb nahast, kõhrest ja luudest eraldada. Seejärel tuleb see väikesteks kuubikuteks lõigata.

3. Kana rinnatükk tuleks praadida kuumas taimeõlis. Tükid tuleb perioodiliselt segada, et need võimalikult kiiresti igast küljest valgeks muutuksid.

4. Seejärel tuleb liha tõsta taldrikule, jättes väljatõmmatud lihamahla pannile. Pane sinna hakitud sibul ja porgand.

5. Prae neid pehmeks ja tõsta tulelt.

6. Pruuni riisi tuleks keeta soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Seejärel tuleb see kurnisse voltida, et klaas oleks liigne vedelik.

7. Valmis riis, köögiviljad ja kanarind tuleb segada, maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võib pilafile lisada jahvatatud musta pipart, zirat, koriandrit, safranit.

8. Kõrvits tuleks ahjust välja võtta. Tavaliselt sisaldab see veidi vedelikku. Seda on vaja selleks, et pilaf saaks mahlane. Kui vedelikku pole või see on väga väike, võite valada 100 ml sooja vett, köögivilja- või kanapuljongit. Kõrvits tuleb täita pilafiga, tihedalt tampides. Peal küüslauguküüned või terve, koorimata pea.

9. Kata kõrvits uuesti fooliumiga ja pane veel 45 minutiks ahju tagasi. Et see ära ei kõrbeks, vala ahjuplaadi põhja 100 ml kuuma vett. Pilafis serveerimisel võid lisada võid, ürte või juustu.

See retsept tundub lihtsalt keeruline. Tegelikult vaid paar nippi – ja sul on laual roog, mis tekitab vaid ühe hüüatuse: "Ah!"

Koostis:

1. Värske keskmine kõrvits - 1 tk.
2. Veiseliha (vasikaliha) - 0,5 kg
3. Sibul - 2 tk.
4. Värsked porgandid - 3 tk.
5. Riis "Jasmiin" - 0,5 spl.
6. Veisepuljong - 1 spl.
7. Maitseained pilafi jaoks - maitse järgi
8. Küüslaugupead - 2 tk.
9. Värsked rohelised - maitse järgi

KOKKAMINE:

Alustame kõrvitsaga. See ei pea olema suur ega väga väike. Ideaalis peaks kõrvits olema piisavalt suur, et see ahju mugavalt ära mahuks. Värv ... Mida heledam, seda suurejoonelisem valmis roog välja näeb. Ja ma luban teile efekti.

Lõika kõrvitsal terava suure noaga ettevaatlikult pealt ära. Järgmine on tehnoloogia küsimus. Peame kõrvitsa õõnsuse seemnetest puhastama. Ärge jätke liiga õhukesi seinu. Minu arvates ei tohiks kõrvitsapanni seina paksus olla väiksem kui küüne laius. Valmis kõrvits, tõsta kõrvale.

Lõikasime liha kuubikuteks. Keskmise suurusega, nagu kõige tavalisem pilaf. Liha võib olla erinev: veiseliha, vasikaliha, lambaliha, põder. Loetlen lihavalikud, mida pakutud roas proovisin. Prae liha koos vürtsidega pannil kuldpruuniks. Lisa hakitud sibul ja porgand. Mida rohkem, seda maitsvam. Alanda kuumust ja hauta tasasel tulel peaaegu valmis. Valage vett nii, et see kataks liha ja köögiviljad täielikult. Sool ja pipar maitse järgi. Ärge unustage pilafi maitseaineid.

Keeda riis eraldi kastrulis järgmiselt. Klaasi vedeliku jaoks - pool klaasi riisi. Soola maitse järgi. Niisiis, justkui valmistame riisi lisandiks. Tegelikult eemaldame riisi pliidilt kohe, kui see on kogu vee endasse imanud. Meie riis osutus ei keedetud ega toores.

Nüüd pintselda kõrvitsa seinad küüslauguküünega. Panime liha kõrvitsa sisse koos hautisest saadud mahlaga. Edasi joon. Ärge unustage panna tervet küüslaugupead. Pea meeles: täidist tuleb lisada vaid nii palju, et kaas kergesti sulguks. Ja edaspidi võiks kõrvitsapoti sisu mõnusalt läbi segada. Enne kaane sulgemist tuleb riisi sisse panna piisav tükk võid.

Pane vähemalt 1 tunniks ahju. Temperatuur on 180 kraadi.

Pidage meeles, et nii pliitidel kui ka ahjudel on erinevad tehnilised andmed. See on toiduvalmistamiseks äärmiselt oluline. Muidugi, kui tunnete oma ahju nagu oma viit sõrme, ei teki teil toiduvalmistamise protsessis raskusi. Kuid minu nõuanne: ärge visake rooga ahju! Protsessi jälgige julgelt! Ärge laske end sakramendilt kõrvale juhtida! Minu puhul on ahi elektriline. Roa valmiduse tunnen ära köögist tuleva aroomi järgi. Kõrvitsaplovi puhul on maitsed nii tugevad, et ei saa eksida. See pilaf maitseb tavapärasest versioonist kaugel.

Enne roa taldrikutele serveerimist sega kõrvitsa sisu korralikult läbi. Määri pilaf koos kõrvitsa viljalihaga. See on aurutatud, aromaatne ja kergesti võetav lusikaga koos pilafiga. Kaunista roog ürtidega ...

Selle suurepärase kõrvitsapoti esteetiline nauding mõtiskleb selle sisu maitsega.

HEA ISU!

Kõrvitsast saab valmistada lugematul hulgal roogasid alates suppidest, friikartulitest ja salatitest ning lõpetades maitsvate magustoitude ja küpsetistega.
Täidisega kõrvits on alati väga elegantne. Söödavate riistade jaoks kohandatud särava ilu nägemine pakub rõõmu. Ilu! Kuid kõrvitsa sees küpsetatud kanapilafi maitse tuleb alati ebatavaliselt huvitav!

Selle pilafi valmistamisel kasutasin kanaliha, kahte sorti riisi ja maitseaineid - kurkumit ja lõhnavat küüslauku. Kõrvits, milles seda imet küpsetati, muutus väga õrnaks, andes toodetele kergelt magusa, ühtlase karamellise maitse.

Sellesse roogi lisatakse küüslauk koorimata, nii et selle aroom on eriti peen ja õrn. Kuid pidage meeles, et kõrvitsas oleva kanaga pilaf võtab aega: selleks, et kõrvits hästi küpseks, peab see ahjus veetma peaaegu 2 tundi.

Küpsetusaeg: umbes 2,5 tundi

Koostisained

(20-21 cm läbimõõduga kõrvitsa täidise põhjal):

• 2 kana reied
• 1 keskmine porgand
• 1 pirn
• 1 kolmandik tassi metsikut riisi
• 2 kolmandikku tassi pikateralist riisi
• 1 terve küüslaugupea pluss veel 3-4 küünt
• ¼ teelusikatäit kurkumit
• sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Kõigepealt peate keema riisi pooleks keedetud. Selleks keetke väikeses kastrulis poolteist liitrit vett, pisut soola.
Kui vesi keeb, saatke riis sinna.



Küpseta 10-12 minutit, aeg-ajalt segades.
Seejärel nõruta riis kurnis, et kogu vesi ära voolaks. Pange see sügavasse kaussi.



Kuumuta pann.
Lõika liha kanakintsudest ja lõika umbes 2 cm suurusteks tükkideks. Nahka pole vaja eemaldada - see praadib ja annab vajaliku koguse rasva, mis muudab roa mahlasemaks ja toitvamaks.
Prae liha kõrgel kuumusel, kuni see hakkab kuldseks muutuma.



Seejärel tõsta liha riisi kaussi. Proovige liha eemaldada nii, et rasv jääks pannile - see tuleb ikka kasuks.
Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae kana küpsetamisest järele jäänud rasvas.



Riivi porgandid peenele riivile.



Kui sibul muutub kuldseks, saatke porgandid pannile ja küpsetage madalal kuumusel 2 minutit.



Pane valmis praadimine riisi ja kanaga kaussi. Sega ained korralikult läbi, siis maitsesta soola, pipra, kurkumiga ning lisa ka koorimata küüslauguküüned (ära veel tervet pead puuduta).



Nüüd on aeg valmistada "vorm" - kõrvits. Eemaldage puuviljadest ettevaatlikult seemned ja kiud. Parim on kasutada lusikat ja väikest nuga. Kui kõrvits ei ole väga stabiilne, lõigake põhjast väike tükk ära, et see ahjus küpsedes ümber ei kukuks.



Täida kõrvits pooleldi valmis pilafiga, tampides seda veidi seest. Vett pole vaja lisada – kõrvits annab vajaliku koguse vedelikku.



Kui kanariis on paigas, sisestage keskele küüslaugupea, süvendades seda veidi.



Mähi kõrvits fooliumisse ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta rooga 1,5 tundi, seejärel eemalda foolium ja tõsta temperatuur 220 kraadini.
Küpseta pilafi kanaga kõrvitsas veel 20-25 minutit.
Serveerige valmis roog lauale otse kõrvitsas, lisades oma lemmikürte. Head isu!

Nüüd näitan teile sellise pilafi retsepti. Roog on maitsev, ebatavaline, tasub kindlasti proovida.

• Veisefilee - 500 gr.
• Kõrvits - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Riisitangud - 2 virna.
• Salatiõli - pool klaasi.
• Vürtsid - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada pilafi kõrvitsaga:

Pool tundi enne toiduvalmistamise algust on vaja valmistada pooltooted. Lõika kõrvits ja liha ühesuurusteks kuubikuteks.

Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja veerand rõngasteks. Kuigi see purustamise võimalus pole kohustuslik, saate lõigata mis tahes teile sobival viisil. Peske kruupe mitu korda.

Prae mahukal pannil või pajas lihatükke kõrvitsaga esmalt 10 minutit, unustamata aeg-ajalt segamist. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad, sool ja maitseained ning prae kõiki koostisosi koos 10 minutit, aeg-ajalt ikka segades.

Valage vesi 1 cm zirvaki kohale ja keetke kõrgel kuumusel, kuni põhi ilmub pinnale. Parem on valada keeva veega - see lühendab küpsetusaega. Vedelik peaks tooted täielikult peitma.

Pärast seda laaditakse riisitera. Edukamalt küpsetatud roa saamiseks valage riisi tasemest 0,5 cm kõrgemale. Suurel leegil oodake, kuni ülevalt tulev niiskus ära keeb ja vähendage tulekahju! Sulgege kauss ja hautage madalal kuumusel 15 minutit.

Lülitage pliit välja ja ärge avage 10 minutit. Selle aja möödudes segage ja pange kaussidesse. Siin on teie kõrvitsa pilaf ja valmis!

Head isu!

Pilaf kõrvitsaga Stalik Khankishievilt

Alustame pooltoodete valmistamisega:

• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Riisitangud - 2 tassi.
• Salatiõli - pool klaasi.
• Maitseained - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Lodjapuu - 15 tk. (kuivatatud marjad).

Nad tükeldasid juurvilju, nagu pilafi puhul kombeks. Sibula poolrõngad ja porgandikõrred. Nad hakkasid sibulat kuumas õlis praadima 10 minutit, seejärel koos porgandiga veel 5 minutit.

Kes tahab, paneb just sel hetkel kurkumit või safranit. Lodjapuu viskamine ei ole üleliigne. Maitsesta vürtside ja soolaga. Vala klaasi keeva veega (umbes). Ja jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel 10 minutit.

Seda retsepti nimetatakse ka pilafiks kõrvitsa ja kuivatatud puuviljadega, sest sel ajal pannakse ka kuivatatud aprikoosid rosinate ja muude kuivatatud puuviljadega. Ka kõrvits ei jää kõrvale ja järgib kuivatatud puuvilju. Magusate pilafi armastajad hindavad seda retsepti.
Tõsta kohe peale pestud riisitangud ja vala peale nii palju keevat vett, et see tõuseks riisi tasemest 0,5 cm kõrgemale.

Pärast riisi laadimist oodake, kuni vesi ülevalt ära aurustub ja vähendades gaasirõhku väikeseks, sulgege pada.
Jäta 20 min hauduma. Seejärel ärge avage nõusid 10 minutit. Alles 10 minuti pärast segage ja pange kaussidesse.
Ärge unustage!
Head isu!

Sellist pilafi saab küpsetada mitte ainult riisiga, vaid ka teiste teraviljadega, millest olen saidil juba kirjutanud. Ja vali ka liha - veise-, sea-, lamba- või kanalihaga, mis osutub samuti väga maitsvaks!

Pilaf kõrvitsas

Selline kõrvitsas olev pilaf erineb teistest selle poolest, et see valmistatakse otse melonikultuuris endas (kõrvitsas). Kahtlemata on see maitsev ja ebatavaline.

See retsept sisaldab:

• Terve kõrvits - 1 tk. (keskmise suurusega).
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Riisitangud - 2 virna.
• Taimeõli - pool klaasi.
• Küüslauk - pool pead.
• Vürtsid - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.

Kõigepealt on vaja pestud kõrvits välja kraapida, et seinad ei oleks paksemad kui 1 cm.

Seejärel valmistatakse ülejäänud toorained. Sibul ja porgand tükeldatakse, küüslauk kooritakse ainult kestalt ja risoomilt. Riisitangud pestakse põhjalikult. Liha ei lõigata suurteks tükkideks. Riis tuleb eelnevalt keeta.

Zirvak keedetakse pannil või pajas. Vürtside, sibula ja porgandiga liha praetakse kuumutatud õlis 20 minutit. Kõigepealt liha - 10 min. Seejärel koos sibula ja porgandiga veel 10 minutit.

Lülitage ahi sisse ja kõrvitsa täitmise ajal soojeneb ahi 180 kraadini.
Kõigepealt pane kõrvitsa sisse kiht zirvakit, selle peale riis ja pool pead küüslauku, või ja maitsesta soolaga.

Kata pealtpoolt ajutise kaanega, kinnita hambaorkidega ja pane tunniks ajaks ahju.

Teatud aja möödudes võta kõrvits välja, sega sisu õrnalt läbi ja laota taldrikutele või pane tasasele vormile ja lõika.

Maitsev ja toitev toit on söömiseks valmis. Soovijad saavad sellist pilafi kõrvitsaga küpsetada aeglases pliidis, selleks on vaja ainult režiimi “Küpsetamine” ja temperatuuri 180 kraadi. Köögiviljas olevat pilafi saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka pliidil tihedalt suletud pajas keskmisel kuumusel.

Head isu!

Saate ise aru, et see pole viimane retsept sellise toidu valmistamiseks maailmas. Mitte kõike, mida ma siin kirjeldada suudan! Toiduvalmistamisel võid kasutada ka kõrvitsamassi ehk taimset kõrvitsahakkliha. Selle roa valmistamiseks on palju võimalusi. Iga inimene mõtleb välja oma toiduvalmistamise viisid.
Laos on veel üks videoretsept, mis võib teile huvi pakkuda.