Jõhvikatarretise retsept külmutatud jõhvikatest. Jõhvikatarretis - lihtsad ja kiired joogiretseptid

Kissel on rikaste traditsioonidega vana jook. Selle voorused on arvukad ja väärivad seda, et tärklisest valmistatud jook ilmub aeg-ajalt tänapäevastele laudadele. Õnneks on ka tänapäeval meie käsutuses marjad, millest esivanemad väga lugu pidasid, näiteks jõhvikad.

Joogid, mis sisaldavad seda minimarja, muutuvad automaatselt mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, sest jõhvikad on C-vitamiini sisalduse osas tõelised tšempionid, millest valmistatakse puuviljajooke, kompotte ja tarretist. Selleks, et nende puuviljadega joogid säilitaksid maksimaalselt vitamiine, ei saa marja pikka aega täielikult keeta. Sellest tuleks mahl välja pressida, veega lahjendada ja alles siis küpsetada, mida süda ihkab.

Valmistamisaeg: 5 minutit / Saagis: 5 portsjonit

Koostisained

• külmutatud jõhvikad 1 tass
• keedetud vesi 1,5 liitrit
• suhkur 4-5 spl. lusikad
• kartulitärklis 3 spl. lusikad.

Kokkamine

Kogume kokku kõik vajalikud tooted: külmutatud jõhvikad, suhkur, tärklis ja keedetud vesi.



Panime veekeetja väikese koguse veega pliidile keema.Külmutatud jõhvikad peske veega, asetage kurn ja laske toatemperatuuril sulada. Kui marjad on värsked, ärge raisake aega ja jätkake järgmise valmistamisetapiga – valage need peale keeva veega.



Jahvata nokk lusikaga läbi sõela kaussi. Saadud mahl valatakse roostevabasse vahukulbi ja marjadest saadud kook valatakse veel kord üle keeva veega - umbes 100-150 ml. Sel hetkel hoiame kurn mahlakulbi kohal. Seda tehakse nii, et kõik vitamiinid läheksid sinna sisse, viimse tilgani.



Valage osa mahlast klaasi, lisage 50 ml keedetud vett ja lahjendage kartulitärklis. Kui soovite tarretist paksemat teha, tuleks tärklise kogust kahekordistada.



Ülejäänud jõhvikamahlale lisa 1,5 liitrit keedetud vett ja pane pliidile. Lisa granuleeritud suhkur. Selle kogus on reguleeritav vastavalt teie maitse-eelistustele.



Aja jõhvikapuljong keema, aga ära keeda! Seejärel hakkame järk-järgult lisama tärklist, pidevalt segades lusikaga.



Ootame paar minutit, kuni puljong hakkab järk-järgult tihenema. Sega aeg-ajalt lusikaga. Niipea, kui joogi pinnale hakkavad ilmuma väikesed õhumullid, on tarretis valmis. Tõsta pott pliidilt ja lase jahtuda.
Tarretise kiiremaks jahutamiseks võib vahukulbi panna külma veega anumasse. Valage valmis jook klaasidesse ja serveerige lauale.

Muidugi saab seda valmistada ka värsketest marjadest, kuid külmutatud jõhvikatarretis ei jää sellele kuidagi alla.

Jõhvikatest ja tärklisest valmistatud kissel pole kaugeltki keeruline jook, millega saab hakkama ka kogenematu perenaine. Teil on vaja taskukohaseid tooteid ja väga vähe küpsetusaega. Samm-sammult fotoga retsept lihtsustab seda protsessi teie jaoks nii palju kui võimalik.

Kuidas valmistada tarretist külmunud marjad

Sa vajad:

• Jõhvikad - üks klaas (see tähendab 200 ml);
• vesi - 1 l, sealhulgas vesi tärklise segamiseks;
• suhkur - 4-5 supilusikatäit. Suhkru kogust saab maitse järgi muuta;
• kartulitärklis - 1,5 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Marju pole vaja eelnevalt sulatada. Kuid see tuleb hoolikalt välja sorteerida ja pesta külmas vees.
2. Marjad võid jahvatada blenderiga, aga kui tahad õppida klassikalist jõhvikatarretist valmistama, relvasta end sõelaga. Parem on marjad sellest läbi hõõruda ja tekkinud mahl esialgu kõrvale jätta. Sel juhul säästate maksimaalselt vitamiine ja joogi eelised on veelgi suuremad.
3. Järgmisena vala külmutatud jõhvikatest ülejäänud kook 800 ml veega, lisa suhkur ja lase segul keema tõusta.
4. Tõsta keev vesi koos suhkru ja koogiga tulelt ning kurna läbi peene sõela. Meil pole torti enam vaja ja jõhvikajook on nüüd läbipaistev.
5. Pane filtreeritud vedelik tagasi aeglasele tulele.
6. Samal ajal vala tärklise hulka 200 ml vett ja sega korralikult läbi, et tükki ei jääks.
7. Valage tärklise ja vee segu siirupisse, ärge unustage väga hoolikalt segada. Pea meeles! Kui teete seda hooletult, tekib tarretise asemel vedelikus hõljuvad tihedad tärklisetükid.
8. Jätkake segamist, kuni segu on homogeenne.
9. Vala peale jõhvikate läbi sõela hõõrumisel saadud mahl ja sega uuesti läbi.
10. Tõsta nõud tulelt, jahuta jook veidi ja võid seda klaasidesse valades lauale serveerida.

Nagu näete, pole jõhvikatarretise valmistamine sugugi keeruline. Kuid isegi seda lihtsat retsepti saab nautida, kui muudate selle koostist veidi.

Sellist jooki saate valmistada mitte ainult külmutatud jõhvikatest, vaid ka kõigi saadaolevate marjade segust.

Kuidas valmistada tarretist koosõunad

Klassikalist retsepti järgides võid keetmise ajal siirupile lisada hakitud õuna. Õunamaitse annab joogile ekstra vürtsika maitse. Kasulikud nõuanded! Siirupit tehes lisa kaneelipulk. Kaneeli maitse on ideaalselt ühendatud õunaga, selline koostisosade kombinatsioon saab väga edukaks!

Samuti võite õuna asemel kasutada pirni.

Jõhvikatest, sõstardest, mustikatest ja muudest marjadest

Sel juhul valmista ühe külmutatud marja asemel valmis segu, mis on olemas. See võib olla sõstar, punane, must, valge, aga ka karusmarjad, mustikad. Sellisel joogil on kahtlemata veelgi rikkalikum maitse ja aroom.

Vürtsisõbrad võivad kasutada veel üht nippi: siirupit valmistades lisa sellele kaneelipulk, tükike ingverijuurt, tähtaniisi, kardemoni, apelsini- või sidrunikoort. Lihtsalt ärge katsetustega üle pingutage! Vastasel juhul ei too selline jook kasu, vaid kahjustab näiteks allergilise reaktsiooni kujul.

Võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult. Et tarretise pind jahtudes ei oleks kaetud tiheda kilega, võid seda kergelt suhkruga üle puistata.

Magustoidu armastajad võivad muuta selle joogi tõeliseks maiuspalaks, kahekordistades valmistamise käigus marjade ja tärklise kogust. Sellise paksu tarretise võib valada paksude seintega kaussidesse, hästi jahutada ja piparmündilehega kaunistatult serveerida.

Nüüd teate, kuidas valmistada külmutatud jõhvikatarretist, samuti kuidas muuta selle joogi maitse mitmekesisemaks ja maksimeerida selle eeliseid.

Jõhvikatarretis on väga maitsva ja ülimalt tervisliku joogi retsept, eriti varakevadel, kui vitamiinidest on selge puudus. Lääne arstide autoriteetse arvamuse kohaselt on jõhvikad üks tervisele kasulikumaid toiduaineid. Jõhvikad sisaldavad antioksüdante, mis kaitsevad keharakke enneaegse vananemise ja mitmete tõsiste haiguste eest. Külmutatud jõhvikad võivad sügavkülmas lebada terve aasta, kaotamata oma kasulikke omadusi. Jõhvikad sisaldavad palju B-vitamiine ja mineraalaineid, samuti aitavad jõhvikad kehast väljutada külmetuse ajal meisse kogunevaid mürke. Seetõttu on külmetushaiguste ajal soovitatav juua jõhvikamahla.

Jõhvikatarretist keedame külmutatud marjadest ja kui sügisel jõhvikaid ei varunud, siis nüüd saab paljudest poodidest osta marju marjatarretise valmistamiseks.

Jõhvikatarretise valmistamiseks vajalikud koostisosad:

1 tass jõhvikaid
0,5 - 1 klaas suhkrut
2 spl tärklis (slaidiga)
2 liitrit vett

Kuidas valmistada tärklisest ja jõhvikatest maitsvat tarretist, samm-sammult retsept koos fotoga:

1. Marjad tuleb loputada veega.

2. Vala pannile vesi ja pane kohe peale jõhvikad ja suhkur. Panime tulele ja küpseta 10 minutit pärast keetmist. Küpsetamise käigus tuleb marjad lusikaga purustada, et rohkem mahla "välja tõmmata".

Märge: marjad võib kastrulisse panna juba eelnevalt püreestatud, siis tuleb neid keeta 5 minutit, mitte rohkem. Nii osutub tarretis elavamaks ja kasulikumaks.

3. Pane kurn suurde tassi ja vala sinna jõhvikapuljong. Viskame koogi ära ja valame kurnatud puljongi tagasi pannile ja paneme pliidile.

4. Sega tärklis pooles klaasis külmas vees ja vala õhukese joana keevasse puljongisse. Valage pidevalt segades panni keskele. Seda on mugav teha kahe käega – ühe käega valada, teise käega segada.

5. Niipea, kui tarretis keeb, eemaldage see tulelt ja jahutage. Tarretis tuleb jahutada kas kaane all või pidevalt segades. See kaitseb seda kile tekkimise eest, mida kõik ei armasta.

Maitsev tärklise- ja jõhvikatarretis on valmis! Seda saab serveerida õhtusöögiks või lihtsalt joogiks.

Varem, revolutsioonieelse Venemaa päevil, valmistati kisselle odra ja kaera põhjal, millele oli lisatud hernest ning nimi ise tähendas "hapu". Marja- ja puuviljajoogid hakkasid ilmuma palju hiljem - neid pruuliti õuntest, vaarikatest, maasikatest, kirssidest jne. Täna teeme ettepaneku teha jõhvikatarretis. Oma maitse järgi vastab see algsele tõlgendusele, kuna need marjad on üsna hapud ja sisaldavad samal ajal tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid, mis on väga kasulikud nii laste kui ka täiskasvanute kehale.

Tervisliku kasuteguriga jõhvikatarretis

Enne kui mõistate, kuidas jõhvikatarretist valmistada, tahan öelda paar sõna selle uskumatute eeliste kohta. Marja ennast peetakse õigustatult võimsaks looduslikuks ravimiks, mida saab aastaringselt kodus kasutada. Kõrge hapete sisalduse tõttu säilivad külmutatud puuviljad suurepäraselt mitu kuud ega kaota oma raviomadusi.

Märkusena! Erinevalt paljudest teistest marjadest võivad jõhvikad mitte ainult ennetada külmetushaigusi, vaid ka ravida grippi!

Jõhvikatarretis on väga kasulik seedetrakti haiguste korral - sellel on positiivne mõju limaskesta seisundile ja leelistava toimega. Lisaks on sellisel joogil kerge diureetiline omadus ja see eemaldab koos uriiniga kehast viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide patogeenid.

Hakkame kokkama!

Kissellid marjadest

Jõhvikad sisaldavad piisavas koguses pektiini ja seetõttu ei pea te tarretise valmistamise protsessis liiga palju tärklist lisama. Lisaks on täiesti võimalik valmistada tervislikku jooki nii värsketest kui ka külmutatud puuviljadest.

Kissel värsketest jõhvikatest

Niisiis, kuidas valmistada tarretist värsketest jõhvikatest ja tärklisest. Sa vajad:

• 100 g marju;
• 6 supilusikatäit suhkrut;
• pool liitrit vett;
• 4 tl kartulitärklist.

Valage puuviljad suurde kaussi ja sorteerige need ettevaatlikult välja. Visame ära riknenud marjad ja köögiviljajäägid. Me paneme hea jõhvika kurni ja peseme seda mitmes vees. Jätke üleliigne vedelik valamu kohale. Nüüd paneme puuviljad tagasi suurde kaussi ja sõtkume tõukuri või tavalise lusikaga, kuni moodustub mahl. Valame selle klaasmahutisse ja saadame jahedasse kohta, mahla saate panna külmkappi.

Valage jääkjäägid kastrulisse, valage kindlaksmääratud kogus kuuma vett ja pange pliidile. Lülitage keskmine gaasivarustus sisse, ajage sisu keemiseni ja keetke pidevalt segades 5-6 minutit. Lülitame tule välja.

Aseta kurn kaussi, kus varem olid marjad, ja nõruta saadud puljong. Samal ajal valatakse umbes 200 ml puljongit eraldi anumasse ja lastakse jahtuda. Viskame viljaliha ära. Tõstame puljongi kausist tagasi kastrulisse, lisame suhkru ja paneme kõik pliidile. Laske keema tõusta, eemaldage vaht ja lülitage gaasivarustus välja.

Nüüd võtame kõrvale pandud osa puljongist ja lahjendame selles tärklist. Segage hoolikalt, et kogu tärklis oleks laiali ja tükke ei jääks. Paneme kastruli siirupiga tagasi tulele, valame sinna puljong tärklisega ja laseme uuesti keema. Kuni segu keeb, tuleb seda pidevalt segada. Eemaldage tarretis kohe pärast keetmist pliidilt.

Tähtis! Kissel ei tohiks kaua keeda, muidu osutub see liiga vesiseks!

Lase joogil veidi jahtuda ja vala sisse jõhvikamahla, mille varem välja pigistasime ja külmkappi panime. Veel kord segage kõik hästi ja valage klaasnõusse.

Kissel külmutatud jõhvikatest

Külmutatud jõhvikatest valmistatud jõhvikatarretise retsept hõlmab sarnaste toodete kasutamist:

• 350 g külmutatud marju;
• 250 g suhkrut;
• 4 tabelit. lusikad tärklist;
• 2 liitrit vett.

Kõigepealt peate marjad ette valmistama. Kui teil on külmutatud puhtad puuviljad, peate need lihtsalt kaussi üle kandma ja ootama, kuni need täielikult sulavad. Poest ostetud jõhvikad on kõige parem eelnevalt loputada ja alles pärast sulatamist. Sel juhul tuleb kauss katta marliga, et hiljem oleks mugavam puuviljadest mahla välja pigistada. Niisiis, sõtku sulanud jõhvikad ja vala mahl eraldi anumasse.

Valage kook näidatud koguse veega ja laske keema tõusta, seejärel valage kõik läbi kurn kaussi, visake kook ära ja pange puljong kastrulisse tagasi. Lisa jõhvikamahlale tärklis ja sega korralikult läbi. Pöörake lihtsalt tähelepanu asjaolule, et tärklis tuleb külmas vedelikus tõrgeteta lahjendada, vastasel juhul tarretub see kohe ja võtab tükke. Valage kastrulisse mahl tärklisega ja oodake, kuni kõik uuesti keeb.

Tähtis! Keetmise ajal tuleb kastruli sisu pidevalt segada, muidu tärklis settib ja tekivad jälle tükid!

Pärast tarretise keemist vähendage gaasivarustust miinimumini ja küpseta viis minutit. Tõsta kastrul pliidilt ja lase jahtuda.

Kissel jõhvikamahlast

On olemas retsept tarretisele, mida ei valmistata jõhvikatest, vaid mahlast. Selle joogi valmistamiseks vajate:

• liiter mahla;
• 5 tabelit. lusikad tärklist;
• klaas suhkrut.

Lahjendame näidatud koguse tärklist 200 ml mahlas, valame ülejäänud kastrulisse ja laseme keema. Esimeste õhumullide ilmumisel hakkame õhukese joana lisama külma mahla ja laseme sisul pidevalt segades keema.

Lisa suhkur. Keeda kõike umbes viis minutit, seejärel eemalda tarretis tulelt ja lase jahtuda.

Üldiselt pole jõhvikatarretise valmistamine keeruline, kuid selleks, et see oleks võimalikult maitsev ja vajaliku konsistentsiga, tuleks arvestada mõningate omadustega.

1. Jõhvikad on teatavasti üsna hapud marjad, eriti kui viljad pole päris küpsed. Sel põhjusel tuleks osta küpseid jõhvikaid - sel juhul on pressitud mahl meeldivama maitsega.
2. Et joogil oleks küpsetele puuviljadele omane erksav värv, võite sellele lisada väikese näputäie sidrunhapet. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada, muidu läheb tarretis liiga hapuks.
3. Joogi maitset on mugavam reguleerida siirupi valmistamise etapis. Võtke proov ja pange suhkur ette, sest pärast tärklise lisamist on konsistents paks, suhkru lahustumine võtab palju kauem aega ja võite tarretise üle keeta.
4. Kartulitärklise asemel on täiesti võimalik kasutada maisitärklist. Kuid pidage meeles, et viimaste kokkutõmbavad omadused on mõnevõrra halvemad ja on suur tõenäosus, et tarretis osutub liiga vesiseks. Kui panna liiga palju tärklist, läheb joogi maitse ära.
5. Külmutatud jõhvikatarretis ei armasta pikka keemist. Pärast tärklise lisamist on soovitatav seda keeta mitte rohkem kui viis minutit.
6. Külmutatud puuviljad annavad võimaluse nautida jõhvikatarretise maitset ja eeliseid igal aastaajal, ka marjahooaja lõpus.

Head isu ja olge terved!

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Jõhvikatarretis on väga populaarne jook. Pole ka ime, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Sisaldab palju vitamiine, seega sobib suurepäraselt talveks. Kui sul on külm, joo jõhvikatarretis, paranemine tuleb palju kiiremini. Paks magus jook on lastele väga populaarne, nii et paljud emad on mures küsimuse pärast: "Kuidas valmistada jõhvikaželee?" Tegelikult pole seda keeruline valmistada. Oleme kogunud teile selle imelise joogi parimad retseptid. Proovi! Ole tervislik!

Lihtne retsept nr 1

• 100 grammi marju;
• liiter vett;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 2 tl tärklist.

Toimingute järjestus:

1. Pese jõhvikad külmas vees, pigista.
2. Eraldage marjad mahlast, valage pannile kuum vesi.
3. Keeda keemiseni ja seejärel veel viis minutit.
4. Võtame sõela ja filtreerime, valame suhkrut.
5. Kuumuta uuesti keema, eemalda vaht.
6. Lahjendage tärklis klaasis vees.
7. Valame selle õhukese joana.
8. Keeda keemiseni.
9. Kõige lõpus vala tarretise sisse pressitud mahl.

Jook on valmis!

Lihtne retsept nr 2

Toiduvalmistamiseks vajame kurn.

Võtame järgmised koostisosad:

• 700 grammi marju;
• vesi - 4 liitrit;
• 3 spl tärklist.

Kuidas süüa teha?

1. Keedame vett.
2. Pannile panime kurn jõhvikatega.
3. 5 minuti pärast purustage marjad lusikaga, segage.
4. Eemaldame kurn, viskame koogi välja.
5. Sega tärklis klaasis külmas vees, vala tarretisse.
6. Keeda keemiseni. Ärge unustage pidevalt segada, et tükke ei tekiks.

Jõhvikatarretis on valmis! Jahuta veidi ja vala klaasidesse.

Joogi maitsega saab mängida, kombineerides seda erinevate marjade ja puuviljadega. See osutub väga huvitavaks!

Jõhvikatarretis õuntega

• 0,5 kilogrammi õunu;
• 1 liiter vett;
• 50 grammi jõhvikaid;
• 50 grammi tärklist;
• pool klaasi suhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme jõhvikad, paneme kastrulisse.
2. Vala vesi ja lase keema
3. Sõelu jõhvikad.
4. Lisa peeneks hakitud õunad.
5. Keeda jõhvikatarretist, kuni viilud pehmenevad.
6. Pidevalt segades lisa tärklis.
7. Keeda keemiseni.

Külmutatud jõhvikatarretis: retsept

Mida me peame ette valmistama?

• 2 tassi külmutatud jõhvikaid;
• klaas suhkrut;
• 5 klaasi vett;
• 4 supilusikatäit kartulitärklist.

Küpsetusprotsess:

1. Sega vesi ja suhkur, pane siirup pliidile
2. Keeda, visake külmutatud marjad.
3. Keeda 2 minutit.
4. Vala see pidevalt segades tarretisse.
5. Kuumuta keemiseni.

Jõhvikatarretis on valmis! Serveeri piimaga, tuleb väga maitsev!

Sõstra ja jõhvika kissell

Ideaalne jook talveks, sest sisaldab tervet kokteili vitamiine! Jõhvikatarretis, mille retseptis on lisatud sõstraid, osutub hapukas-magusaks.

Milliseid tooteid me vajame?

• 100 grammi jõhvikaid;
• 100 grammi sõstrat;
• 1 liiter vett;
• suhkur - 2 spl;
• tärklis - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme marjad, purustame.
2. Täida need veega, küpseta keemiseni.
3. Filtreerime puljongi läbi sõela või kurna.
4. Sega tärklis külmas vees.
5. Pange jook uuesti tulele.
6. Lisa suhkur, küpseta, kuni see lahustub.
7. Vala õhukese joana segades tärklis.
8. Keeda keemiseni.

Jõhvikatarretis: retsept sõstra ja pohlaga

Võtame 0,1 kilogrammi suhkrut, 120 grammi marju ja supilusikatäis tärklist.

Kuidas seda tarretist valmistatakse?

1. Peseme marjad külmas vees, segame blenderis või lihtsalt sõtkume lusikaga läbi.
2. Eraldage mahl viljalihast.
3. Eemaldame vedeliku külmas, valame pudru keeva veega ja küpseta 5 minutit.
4. Filtreerime läbi sõela.
5. Valage suhkur, keetke uuesti.
6. Lahustage tärklis külmas vees.
7. Valage see joogi sisse, segades hoolikalt, et vältida tükkide tekkimist.
8. Keeda tarretis keemiseni, seejärel lisa sellele külm mahl.

Valmis! Jahuta, serveeri lauale.

Maasika-jõhvika tarretis

Maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik jook, mida leibkond hindab. Marjad võivad võtta mis tahes - külmutatud või värsked.

Koostis:

• jõhvikad - 0,4 kilogrammi;
• maasikad - 0,4 kilogrammi;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• tärklis 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kastrulisse 4 liitrit vett ja keetke.
2. Jääme magama marjad, jälle keema.
3. Valage pannile suhkur, jätkake küpsetamist.
4. Lahustage tärklis pooles klaasis vees.
5. Valame selle tarretisse. Ärge unustage segada.
6. Küpseta keemiseni ja lülitage kuumus kohe välja.

Kissel aeglases pliidis

Kui teil on köögis selline assistent, siis usaldage talle toiduvalmistamine. Aeglane pliit muudab tarretise valmistamise protsessi mugavamaks.

Milliseid koostisosi me võtame?

• 200 grammi marju;
• vesi - 1000 ml;
• suhkur - 100 grammi;
• tärklis - 50 grammi.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Pese marjad põhjalikult.
2. Vala multikeetja kaussi vesi, lisa suhkur ja jõhvikad.
3. Küpseta aururežiimil umbes 15 minutit.
4. Sega tärklis klaasis vees.
5. 5 minutit enne valmimist valage see tarretisse. Ärge unustage, et puljongit tuleb pidevalt segada.
6. Nõuame jooki tund aega. Saate esitada!

Järeldus

Nüüd teate, kuidas valmistada jõhvikaželee. Nagu näete, on retsepte palju, kuid need on kõik lihtsad ega võta palju aega. Peaasi, et jõhvikatarretis pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, nii et nii lapsed kui täiskasvanud joovad seda hea meelega.