Seemneteta kirsimoos talveks. Õrn ja aromaatne kivideta kirsimoos

Talveks kivideta kirsimoosi valmistamine polegi nii keeruline, kui tundub. Moosi või kirsimoosi soovitud tiheduse saavutamiseks kasutavad perenaised želatiini, pektiini, panevad rohkem suhkrut või keedavad marju kaua. Neid on veelgi, meie kirsimoosi retsept aitab teil selle ülesandega lihtsalt ja kiiresti toime tulla. Suvel ju ei taha kaua pliidi taga seista.

Suvi on alanud, saak valmib, nüüd on aega just see saak talveks säästa moosi, kompottide, hapukurkide, marinaadide jms näol.

Näib, et pärast talve ootamist saate täielikult nautida oma lemmikköögivilju, marju ja puuvilju. Kuid mitte! Teil pole aega tagasi vaadata ja teie lemmikmaasikate hooaeg on juba möödas. Kiirelt möödub ka kirsihooaeg.

Seetõttu ärge kõhelge! Jookseme turule või suvilasse, kogume (ostame) oma lemmiksaaki ja küpsetame, küpsetame, kokkame! Moosid, moosid, kompotid, mida iganes süda ihkab!

Ja täna tahab hing paksu kirsimoosi keeta. Sellist moosi on hea kasutada täidisteks minimaalse siirupikogusega ja seda on ka mõnus süüa.

Seemneteta kirsimoos talveks - lihtsaim retsept

Mida sul vaja on:

• 450 g kirsse;
• 300 g suhkrut.

Kuidas valmistada kirsimoosi nii, et see oleks paks ja tervete marjadega - samm-sammult retsept koos fotoga:

Vajame ainult kahte koostisosa: kirsse ja suhkrut. Suhkrut võtame veidi vähem kui vahekorras üks ühele. Kui kirss on eriti magus, siis võib ka vähem võtta.

Kaaluge kivideta kirsse!

Maguskirss ei vaja eritöötlust: peseme ja eemaldame marjadelt seemned. Moosi saab keeta kirssidest ja seemnetega, aga täna see nii ei ole.

Pange kolmandik suhkrust, pange vastavalt normile, kastrulisse. Sega ja pane tulele (nõrk). Ootame, kuni mari annab mahla, keeda sellest hetkest umbes 5 minutit.

Kirsside küpsemise ajal keeda kaaned.

Steriliseerige puhtalt pestud purgid teekannu (või kastruli) kohal keeva veega.

Lühiajalise keetmise käigus andis kirsimoos mahla.

Kuna teeme paksu moosi, kurname selle mahla välja, visates kirsid kurni või sõela. Siirupit kasutame kompoti jaoks või muul viisil.

Pane marjad tagasi kaussi ja lisa ülejäänud suhkur.

Sega ja jätka keetmist talveks soovitud kirsimoosi tiheduseni. Pärast moosi keetmist lagundame selle purkidesse.

Sulgege kohe raudkaantega ja keerake kuumalt ümber.

Talveks mõeldud paks aromaatne kirsimoos on valmis. Nautigem seda!

Seemneteta kirsimoos sidruniga

Me kõik teame ütlust “Suvel tee valmis saan ja talvel käru”, nii nagu hea perenaine teeb talveks magusaid ettevalmistusi. Üsna lihtne retsept, praktiliselt ei erine eelmisest. Aga mahla ja värske sidruni viilude lisamisega. Kirsimoos on magus ja meeldiva kergelt hapuka järelmaitsega.

Sellist moosi saab valmistada mis tahes kirsist: punasest, kollasest, mustast või valgest. Peaasi, et see oleks küps ja mahlane. Kõige aeganõudvam on seemnete eemaldamine, kuid küpsetada võib ka seemnetega, kuid sel juhul torka marjad enne moosi keetmist nõelaga läbi või vala peale keev vesi, et siirup paremini marjadesse imbuks. .

Ostunimekiri:

• granuleeritud suhkur - 500 g;
• kirsimarjad - 500 g;
• sidrun - 1/2 tk.

Kuidas valmistada talveks moosi sidruniga kirssidest:

Hakkame moosi keetma. Esimese asjana lõikame sidruni pooleks, piisab poolest. Nüüd lõigake see õhukesteks veerandrõngasteks.

Valage kirsimarjad suhkruga vahekorras 1:1 ja asetage anum tulevase moosiga pliidile. Küpseta marju, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Me jahutame. Seejärel lisa sidruniviilud ja jätka küpsetamist veel 5-7 minutit.

Ootame, kuni segu muudab värvi ja keedame vajaliku tiheduseni. Kirsimoosi aroomi tugevdamiseks võite lisada ka vanilli, kuid mitte tingimata, oma äranägemise järgi.

Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse. Keera kaas kokku. Ja talvel avage ja nautige meeldivat sidruninootidega kirsside maitset, kui te seda muidugi enne ei söö. Head isu!

Video: kivideta kirsimoosi retsept – kõige maitsvam retsept

Talveks maitsva kirsimoosi valmistamise saladused ja peensused

• Kirsimoosi peetakse maitsvaks ravimiks, vaatamata kuumtöötlemisele säilitab see kiudaineid ja isegi palju vitamiine.
• Kirsimoos osutub väga maitsvaks, kui küpsetamiseks valitakse ainult küpsed ja mahlased marjad.
• Moosi või moosi kalorisisaldus on vaid umbes 230 kcal 100 g toote kohta.
• Igasugusele magusale preparaadile võib talveks maitse järgi lisada vanilliini, sidrunilõike või -mahla, sidrunhapet, kaneeli.
• Kui kirsid lasevad vähe mahla, võite alati lisada veidi vett.
• Talveks moosi on parem keeta alumiiniumist, roostevabast terasest või messingist pannil.
• Segamiseks magusat marjatoorikut küpsetades kasuta võimalusel puulusikat, et värvus ei rikneks ja marjad terveks jääksid.
• Eemaldage perioodiliselt moosist vaht, vastasel juhul ei seisa teie toorik talvel pikka aega jõude.
• Viie minuti moosi tuleks hoida külmkapis.
• Maguskirsside luud eemaldatakse mugavalt tavalise juuksenõela või nõelapeaga.
• Kontrollige väga hoolikalt moosi hoidmiseks mõeldud purke. Laastude või pragudega purke ei tohi kasutada.
• Purke ei soovita pesta ühegi pesuvahendiga, parem on kasutada tavalist söögisoodat.
• Moosipurke saad steriliseerida mis tahes endale sobival viisil: auru kohal, keevas vees, ahjus, mikrolaineahjus, kahes boileris või aeglases pliidis.
• Igasugune ilma kivita moosi säilib vaid paar aastat ja kiviga on parem hoida mitte rohkem kui 5-6 kuud jahedas ja pimedas kohas.

Teate, ma pole kunagi varem kirsimoosi teinud: minu kokaraamatus on ainult kirsimoosi retseptid ja kirss sai alati kohe pärast ostmist otsa: mu pere armastab seda liiga palju ja sööb välgukiirusel suvalise koguse. Nii et mul ei tulnud isegi mõtet sellest moosi keeta.

Lihtne retsept paksu marjamoosi valmistamiseks

Aga just hiljuti nägin ühes ajakirjas kivideta kirsimoosi retsepti ja tekkis idee seda keeta. Mulle meeldis sellise moosi keetmise protsess: kirjelduses oli kõik üsna lihtne ja lihtne ning tahtsin väga proovida, mis lõpuks saab.

Tulevikku vaadates ütlen kohe: see osutub väga maitsvaks moosiks, mis meeldib eelkõige magusasõpradele: see on tõesti väga magus, sarnaneb mõneti kirsiga, kuid ilma kirssidele omase hapukuseta. Noh, see osutus lihtsalt valmistatavaks, nii et jäin retseptiga topelt rahule.

Koostisained

• 1 kg valmistatud kirsse;
• 1 kg suhkrut;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla.

*Märgitud on kivideta kirsside kaal.

Kuidas keeta kivideta kirsimoosi

Kõigepealt sorteerime välja kirsid. Eemaldame riknenud, purustatud või mädanenud marjad. Loputa kirsid jooksva külma veega ja nõruta kurnis.

Me eemaldame marjadelt sabad ja võtame seemned välja. Luude eemaldamiseks on erinevaid seadmeid, mis mingil määral hõlbustavad ja kiirendavad seda protsessi. Kui sul kaevueemaldajat pole, teeme seda lihtsalt: pigistame peotäie marju käes, hoides seda panni sees (et mahl ei pritsiks). Samal ajal on marjade nahk rebenenud, luu hüppab kergesti välja.

Kooritud marjad panime laiale paksu põhjaga roostevabast terasest pannile, milles keedame moosi.

Nüüd kaalume marjad ja lisame neile suhkrut. Sega marjad õrnalt suhkruga. Kata pann kaanega ja jäta 10-12 tunniks kõrvale.

Selle aja jooksul sulab peaaegu kogu suhkur, kirssidest eraldub palju mahla.

Panime panni kirssidega tulele. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust. Eemaldage vaht ettevaatlikult.

Lisa sidrunimahl, sega.

Jätkame keetmist madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt moosi segades ja vahtu eemaldades.

Valmistame ette purgid ja kaaned: steriliseerime purgid teile sobival viisil (aurutatult või ahjus, mikrolaineahjus) ja keedame kaaned 5 minutit. Pühkige purgid ja kaaned puhta rätikuga kuivaks. Valmis moos asetatakse ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Keerame suletud purgid tagurpidi ja hoiame, kuni moos on jahtunud.

Kirjeldus

Kodus valmistatud seemneteta kirsimoos talveks osutub väga õrnaks ja samal ajal paksu tekstuuriga. Selle väljendunud rikkalik maitse meenutab veidi tavalist kirsimoosi. Selle lihtsa, samm-sammult juhiste ja fotodega retsepti järgi valmistatud kirsi maiuse struktuur on aga pehmem ja kergem. Ja milline meeldiv välimus sellisel marjamoosil on, lihtsalt maitsev!
Sellist maitsvat ja paksu kirsihõrgutist saate kodus valmistada absoluutselt kõigist marjadest. Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt mitmesugused punased, mustad ja isegi valged kirsid. Viimasel juhul tuleb marjamoos ilusa merevaiguvärvi, tänu millele on see väga isuäratav välimus. Lisaks saate talveks teha sellise kirsihõrgutise, lisades mis tahes tsitrusvilju. Näiteks võib sellise marjamagustoidu valmistada sidruni või apelsiniga. Esiteks kasutatakse tsitrusvilju, et anda moosile hapukas noot, lisades seeläbi delikatessile eksootilisust. Magustoidule saab happesust lisada ka pulbrilise sidrunhappega valmistades, kuid teadupärast pole see kõige kasulikum variant.
Niisiis, valmistame talveks maitsvat kivideta kirsimoosi!

Koostisained

Seemneteta kirsimoos - retsept

Järgmiseks peate viima kirssi nõutavasse olekusse, et hiljem saaksite sellest moosi valmistada. Selleks loputame esmalt marjad väga korralikult läbi, misjärel eraldame need vartest. Siis on vaja kirsiviljadelt seemned eemaldada. Seda saab teha nii tavalise tihvti kui ka spetsiaalse selleks mõeldud seadmega. Muidugi võib kirsimaguse valmistada ka seemnetega, kuid selline variant sobib pigem laiskadele perenaistele.

Järgmisena tõsta toormoos väikseimale tulele keema. Perioodiliselt tuleb marjadelikatessi segada ja tekkinud vaht eemaldada. Kui moos hakkab keema, tuleks tulekahju tõsta keskmisele tasemele, pärast mida peaks delikatess keema mitte rohkem kui kümme minutit. Seejärel tuleks keedetud kirsimagustoit viieks tunniks sobivasse kohta tõmmata.

Viie tunni pärast tuleb marjamoosi uuesti keeta ja seejärel uuesti tõmmata. Infusiooniaega saab pikendada kogu öö. Peaasi, et selle käigus peaks see olema kogu aeg rätikuga kaetud, et delikatessi ei saaks täiendada mõne putukaga. Pärast seda tuleb moosi keetmise ja infundeerimise protsessi uuesti korrata, misjärel on delikatess täiesti valmis purkidesse rullimiseks. Valmis kirsimagustoit tuleb rullida eeltöödeldud purkidesse.

Selle magustoidu jaoks võite kasutada keeratava kaanega purke. Sel juhul on konserveerimisprotsess lühiajaline. Sel viisil valmistatud seemneteta kirsimoos võib hoida tavalises sahvris toatemperatuuril. Head isu!

Maguskirss on esimene suvine mari, mida naudime ja proovime talveks ette valmistada. Külmal aastaajal avame purgi lõhnava moosi ja meenutame sooja suve. Kirsimoos sobib pirukate, küpsiste, muffinite, kohupiimaroogade täidiseks ja pühadetortide kaunistamiseks.

Konserveerimisel on oluline moos valmistada nii, et see säiliks talvel, säiliksid kasulikud ained ning viljad jääksid maitsvad ja lõhnavad.

Kuumtöötlemisel säilitab marja suurema osa vitamiinidest ja mineraalainetest. Siit saate teada, kuidas kirsid meie omadest kasulikud on.

Klassikaline kivideta kirsimoos

Toiduvalmistamiseks vali lai, kuid mitte kõrge kööginõu, seda on soovitav kasutada ainult moosi valmistamiseks. Mahu poolest on parem potid ja vaagnad poolenisti täita ning korraga küpsetada mitte rohkem kui 2-4 kg marju.

Moosis olevad marjad ei uju pinnale, vaid jaotuvad anumas ühtlaselt. Kui vaht on kogutud roogade keskele - delikatess on valmis, saate selle purkidesse rullida.

Soovi korral saate suhkru kogust vähendada. Toote suhkrustumise vältimiseks proovige lisada 20 gr. sidrunimahl või 150 gr. melass kilogrammi marjade kohta.

Küpsetusaeg - 1 päev.

Saagis - 5 purki 0,5 liitrit.

Koostis:

• punane kirss - 3 kg;
• suhkur - 3 kg;
• sidrunhape - ¼ tl

Küpsetusmeetod:

1. Loputa kirsid jooksva vee all, pane marjad kastrulisse ja puista üle suhkruga. Selleks, et marjast mahla väljutaks, jäta marjad 10-12 tunniks või üleöö seisma.
2. Kuumuta moos madalal kuumusel keema. Sega puulusikaga ja lase 3-5 minutit podiseda. Seejärel lülitage pliit välja, katke anum ja laske sellel mitu tundi tõmmata. Tehke seda mitu korda.
3. Keetmisel tekib moosi pinnale vaht, mis tuleb lusika või lusikaga eemaldada.
4. Lisa sidrunhape moosile keetmise lõpus.
5. Steriliseerige purgid, täitke ettevaatlikult moosiga ja keerake kaaned kokku, mis vajavad samuti steriliseerimist.
6. Keera suletud purgid tagurpidi jahtuma.
7. Talvel on parem avatud moosi säilitada külmkapis, plastkaane all.

Toiduvalmistamiseks kasutage vasest või roostevabast terasest nõusid, äärmuslikel juhtudel - emailitud.

Et klaaspurk kuuma moosi panemisel katki ei läheks - pange mass kuuma anumasse, lisaks pange purki raudlusikas.

Koostis:

• valge kirss - 2 kg;
• vesi - 0,7-1 l;
• suhkur - 1,5-2 kg;
• vanillisuhkur - 10-20 gr;
• roheline piparmünt - 1-2 oksa;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda jooksva veega pestud marjadelt seemned.
2. Valmistage keedunõus veest ja suhkrust suhkrusiirup, keetke seda 5 minutit.
3. Aseta kirsid siirupisse, aja mass keema. Keeda tund aega ja eemalda küpsemise ajal lusikaga vaht.
4. Riivi sidrunikoor riiviga, pressi sellest mahl välja ja lisa moosile.
5. Keetmise lõpus lisa vanillisuhkur.
6. Laota valmis moos ettevalmistatud purkidesse, kaunista pealt piparmündilehega, keera kaaned kokku, lase jahtuda.

Seemneteta kirsimoos kaneeliga

Selle roa jaoks sobivad mis tahes värvi marjad, võite küpsetada assortii, kuni kirsid on küpsed.

Kasutage hambaorki või tikku, et eemaldada kirsidelt ja maguskirssidelt kivid. Torgake marja varre jaoks mõeldud augu vastasküljel ja lööge kivi läbi selle välja.

Küpsetusaeg - 24 tundi.

Saagis - 5-6 0,5-liitrist purki.

Koostis:

• magus kirss - 3 kg;
• suhkur - 2-2,5 kg;
• kaneel - 1-2 tl;
• nelk - 5-6 tk;
• vanilliin - 2 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kirsid põhjalikult, sorteeri, eemalda kahjustatud marjad ja eemalda seemned.
2. Pane marjad keetmiseks kaussi, puista üle suhkruga. Katke anum ja laske infundeerida 10-12 tundi.
3. Seadke anum moosiga madalale kuumusele, laske keema. Hauta massi segades umbes pool tundi.
4. Jahuta moos ja jäta 4 tunniks seisma.
5. Keeda moosi sel viisil veel kahel käigul. Peale kolmandat – lisa vanill ja kaneel.
6. Vala kuum moos purkidesse, lisa peale 1-2 nelki.
7. Keerake kuumade steriliseeritud kaantega kokku, jahutage purgid jahedas ruumis.

Kirsimoos sidruniga

See moosi tarvitatakse kohe ära või keeratakse talveks kokku. Sidruni saab lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Lisa suhkrut oma maitse järgi. Küpsetamise ajal tekkiv vaht on parem eemaldada lõhikuga lusikaga - see lihtsustab siirupi valamist ja kaitseb moosi hapnemise eest.

Tere pärastlõunast sõbrad! Täna jagan, kuidas teha talveks kirsimoosi, mida võib teha nii seemnetega kui ka ilma. See sõltub teie maitsest, aja olemasolust ja soovist.
Kirsimoosi valmistatakse ilma seemneteta või nendega. Arvatakse, et koos luudega osutub see maitsvamaks nende spetsiifilise mandlimaitse tõttu. Kuid seemnete eraldamine viljalihast on üsna töömahukas ülesanne, nii et kuidas seda teha, on teie otsustada.
Mõlema retsepti järgi valmistatakse seda mitmes etapis, nii et see osutub kõige maitsvamaks ja ilusamaks.

Kirsimoos - retseptid:

Õigesti küpsetades on see selge, siirupis ujuvad terved marjad. Mõne saladuse saamiseks lugege minu õllepruulimise näpunäiteid.

Kuidas valmistada maitsvat kirsimoosi - mõned näpunäited:

• Moosi võib valmistada mis tahes sordi ja värvi kirssidest, kuid tingimusel, et need on mahlased ja küpsed.
• Kogenud koduperenaised soovitavad keeta kirsimoosi Trushensky sordi, must-roosa Napoleon, Francis marjadest.
• Delikatessi tuleb küpsetada kiirustamata, mitmes etapis, kui seda teha kiiresti ja kõrgel kuumusel, siis ei jõua suhkur marja leotada ja see kortsub.
• Talveks valmistatud kirsimoosi keetmisel eemalda kindlasti vaht, muidu ei seisa see kaua, tee seda lusikaga.
• Veel üks nõuanne kogenud perenaistelt: enne toiduvalmistamist torgake iga marja nõelaga läbi või hautage minut 90 kraadises vees.

Seemneteta kirsimoos:

Retsept number 1.

Parim moos tuleb heledate sortide marjadest.
Meil on vaja:

• Kirsi marjad - üks kg.
• Suhkur - 1200 kg.
• Vesi on klaas.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage mari ette - peske, laske veidi kuivada ja eemaldage seemned lihtsate vahenditega. Ostsin sellise asja kaua aega tagasi, ma ei mäleta, kuidas seda õigesti nimetatakse, kuid luude eemaldamine on lihtne. Aga mäletan, kuidas lapsepõlves tegime seda tavalise juuksenõelaga.
2. Nüüd valmista siirup: vala suhkur külma vette ja lase keema. Et suhkur kiiremini lahustuks, sega siirupit pidevalt.
3. Lisa keevale siirupile kirsid ja lase keema tõusta. Pärast seda tõsta kohe pliidilt ja jäta umbes 12 tunniks kõrvale.
4. Kui te ei kiirusta, tehke seda protseduuri mitu korda: laske marjadel keema tõusta ja jahtuda. Tehke seda vähemalt 3 korda ja kõige parem 4–5 korda. Kui teete seda viimast korda, lisage sõna otseses mõttes näputäis vanillisuhkrut.
   Valage valmis kirsimoos purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Talveks mõeldud kirsimoosi saab valmistada suhkrusiirupis ja retsepti andsin ülalpool. Kuid on võimalus omas mahlas süüa teha. Retsepti ma eraldi ei kirjutanud. Ainus erinevus on selles, et marja ei valata kuuma siirupiga, vaid algselt kaetakse maguskirss suhkruga, siis kulub mitu tundi (kaks-kolm), et mahl marjadest välja paista. Noh, siis tuleb toiduvalmistamise protsess ise mitmes etapis.
Talveks valmistatud kirsimoos ei ole väga lõhnav ja te ei saa kirsimoosiga sarnast erksat maitset. Seetõttu lisatakse sellele sageli erksama maitsega koostisosi. Need võivad olla ingveri viilud, sidrunilõigud koorega, aprikoosikivid või mandlid. Jagan teiega kreeka pähklitega moosi retsepti.

Retsept number 2. Kreeka pähkliga.

Meil on vaja:

• Kirsimarjad ja suhkur - igaüks 1 kg.
• Vesi - 350 ml.
• Kreeka pähklid, kooritud - 300 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Vanillsuhkur - teelusikatäie otsas.

Kuidas süüa teha:

Delikatessi valmistamine selle retsepti järgi on üsna töömahukas, sest kirsside ettevalmistamine võtab palju aega. Kuid ärge kahetsege, see on seda väärt.

1. Kõigepealt eemaldage marjadelt kõik seemned ja seejärel pange igasse marjasse väike tükk pähklit.
2. Seejärel valmista siirup tavalisel viisil: vala suhkur külma veega ja sega segades keema.
3. Vala keev siirup (pliidilt eemaldades) marja, nii et see kataks selle täielikult. Lase seista kolm tundi ja pane väikesele tulele.
4. Ära lase moosil liiga keema minna, et marjad laiali ei laguneks. Kui kirss muutub läbipaistvaks, on moos valmis. Paar minutit enne lõppu pane moosi sisse sidrunimahl ja vanill. Vala kuumalt purkidesse.

Ilma kivideta kirsimoos:

Retsept number 1. Luudega.

• Kirsimarjasuhkur - võta 1 kg.
• Vesi - üks klaas.
• Sidrunhape - näputäis (valikuline)

Kuidas süüa teha:

Kaubadega kirssidest valmistatud moosi keedetakse peaaegu muutumatul kujul ja ka ilma nendeta, ainult kui märkate, võetakse suhkrut veidi vähem.

1. Esmalt valmistage siirup - lahustage suhkur vees ja laske regulaarselt segades keema.
2. Aseta kirsid keevasse suhkrusiirupisse, oota keemiseni ja tõsta tulelt. Seejärel laske sellel tõmmata, kuid palju vähem kui esimene moos - ainult 3-4 tundi.
3. Ja jälle lase keema veel 3-4 korda. Soovi korral lisa keetmise lõpus näpuotsaga sidrunhapet.