Rukkijahust pannkoogid keefiril. Tervislikud rukkijahust pannkoogid Pannkoogid piima ja rukkijahuga

Keefiri rukkijahust pannkoogid on tõeline pääste neile, kes peavad dieeti ja mäletavad neid igatsusega! Teadlased on juba ammu näidanud rukkijahu vaieldamatuid eeliseid ja selle eeliseid nisu ees.

Kuid millegipärast pole see toiduvalmistamisel nii populaarne. Selle kahetsusväärse arusaamatuse parandamiseks jagame teiega täna lihtsat retsepti kõige maitsvamate rukkijahust pannkookide valmistamiseks. Nisujahu puudumise tõttu võib selliseid pannkooke nimetada isegi dieettoiduks.

Tegelikult on rukkijahust pannkookide valmistamine üsna lihtne - need valmivad samamoodi nagu tavalisi, nisujahu asemel kasutatakse ainult rukkijahu. Sellise asendusega pannkookide maitse ei halvene kuidagi, vastupidi, rukkijahust valmistatud pannkoogid on õrnad, pehmed ja väga huvitava maitsega! Vaadake minu samm-sammult koos fotodega retsepti ja alustage toiduvalmistamist.

Koostis:

keefir - 200 ml;
rukkijahu - 5 spl. (slaidiga);
kana muna - 2 tk;
sool - näputäis;
Taigna küpsetuspulber - 0,5 tl;
moon - 1 tl;
suhkur - 1 tl;
taimeõli (praadimiseks) - 2 spl.

Kuidas teha rukkijahust pannkooke

Toatemperatuurini soojenemiseks võtame eelnevalt välja fritüüride vedela komponendi - keefiri. Kui keefir on piisavalt soojenenud, lisa sellele sool, suhkur ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks. Keefiri asemel võite kasutada ka jogurtit, fermenteeritud küpsetatud piima või mõnda muud fermenteeritud piimatoodet.

Eraldi kausis, et vältida kogemata koorte sattumist tainasse, purustame kaks keskmise suurusega muna ja alles seejärel lisame keefirile.

Vahusta mass käsitsi vispli või mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks.

Et pannkoogid veelgi maitsvamad oleksid, lisa mõned mooniseemned. Samuti ei ole rosinad ja muud väikesed kuivatatud puuviljad üleliigsed. Kui eelistad soolaseid pannkooke, siis võid lisada veidi riivjuustu, küüslauku või ürte.

Sõeluge rukkijahu ja valage osade kaupa põhisegusse.

Segame jahu ettevaatlikult, mitte ringjate liigutustega, vaid justkui ülalt alla, et tainas kleepuv välja ei tuleks. See peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Kui tainas osutus vedelaks ja see on võimalik, kui kääritatud piimatoode ei olnud piisavalt paks, lisage veel veidi jahu.

Määri pann taimeõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Rukkipannkookide praadimiseks on kõige mugavam kasutada kõige laiemat ja lamedamat panni või spetsiaalset pannkoogimasinat. Kui pann on kuum, pane sellele tainas, iga pannkoogi kohta üks supilusikatäis.

3-4 minuti pärast, kui fritüüride üks pool on pruunistunud, keerake need teisele poole. Reeglina valmib teine pool kiiremini kui eelmine.

Asetage esimene partii rukkijahust pannkooke paberrätikutega kaetud taldrikule, et eemaldada osa õlist.

Kui järgite tervislikku toitumist või jälgite oma figuuri, valmistage punakad rukkijahust pannkoogid, mida saate serveerida hommikusöögiks või vahepalaks. Ma nimetaksin neid dieettoiduks, kuna praadimiseks kasutatakse minimaalset kogust taimeõli ja taigna sõtkumiseks kasutatakse rukkijahu, mida erinevalt nisust peetakse kasulikumaks. Pean kohe ütlema, et minu mehed keeldusid maitsmast selliseid tervislikke pannkooke. Nii et see lihtne retsept ei sobi kõigile.

Pannkoogid on väga pehmed, kergelt magusad, kuigi koostises on 4 supilusikatäit suhkrut. Suhkru kogust saab muidugi suurendada, aga mina eelistan selliseid küpsetisi kasutada meega. Nii et minu jaoks on see valik kasulikkuse ja kalorisisalduse poolest päris ideaalne.

Toiduvalmistamiseks võtke selliseid tooteid.

Murra munad sügavasse kaussi. Vala sool ja granuleeritud suhkur. Sega mikseri või käsivispli abil.

Valame piima. Võite võtta rasvaseid või madala rasvasisaldusega. Ja kui soovite kaloreid miinimumini vähendada, võite piima asemel kasutada vett. Jällegi segage ühtlaseks.

Vala lusikasse soodat, vala peale värskelt pressitud sidrunimahla ja jälgi, kuidas kõik keeb ja susiseb. Lisa ülejäänud koostisosadele ja sega läbi.

Valage osade kaupa rukkijahu ja segage kuni homogeense konsistentsini.

Lisage taimeõli.

Kuna küpsetasin selle retsepti järgi pannkooke esimest korda, siis tekkis väike probleem - tainas osutus väga paksuks ja ei läinud pannil hästi laiali. Soovitud tulemuse saavutamiseks pidin lisama veidi rohkem vedelikku. Valmis tainas peaks pannile veidi laiali valguma. Retseptis arvestasin sellega ja märkisin ära vedelate ja kuivainete soovitud vahekorra. Kuigi tainast saab veelgi vedelamaks teha. Siis on pannkoogid õhukesed.

Kuumutan panni kõrgel kuumusel. Määrin köögiharja abil õhukese kihi taimeõliga. Lisan suure lusika või vahukulbiga jao tainast keskele ja tasandan ettevaatlikult lusikaga, et toode oleks ühtlane ja sama paksusega. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Rukkijahust pannkoogid on valmis. Serveeri kohe oma lemmikmagusate kastmete, mooside, mee, kondenspiima ja loomulikult hapukoorega.

Head isu!

Praegu on pannkoogid tervislik, süsivesikute ja mineraalide rikas küpsetatud toit. Need olid kõige soodsamad ja oma omaduste poolest inimorganismile väga kasulikud ja vastuvõetavad toidud.

Rukkijahu (kooritud) - 1 spl;
Kana muna - 1 tk;
hapupiim või keefir - 1 spl;
Suhkur - 1 spl. l.;
Sool - 0,5 tl;
Soda - 0,5 tl

Lopsakad rukkijahust pannkoogid keefiril: retsept

Rukkijahu eristatakse peamiselt 3 tüüpi: täistera, kooritud ja seemnetega. Kõik need erinevad üksteisest nii kliiosakeste sisalduse kui ka jahvatamise kvaliteedi poolest. Nende sortide hulgas on kooritud sort kõige nõutum ja kasulikum. Arvatakse, et just tema säilitab maksimaalselt rukkis sisalduvaid kasulikke aineid. Teadlased on tõestanud, et rukkijahu on väga kasulik ja mõjub hästi inimorganismi paljunemisele.

Lisaks teevad hea seltskonna need, kes peavad dieeti või otsustavad oma dieeti millegi uuega täiendada, rukkijahutooted.

Seda tüüpi pannkookide valmistamiseks peab köögis olema võimalikult vähe tooteid. Retsept on üsna lihtne.

Nimelt:

Klopi muna segades lahti, lisa sellele keefir või hapupiim.
Valage saadud massile suhkur ja sool.
Nüüd kalla aeglaselt välja ka sooda ja seejärel rukkijahu ning sega korralikult läbi. Saadud mass peaks olema homogeenne, umbes hapukoore konsistents. Pärast seda jätke 10-20 minutiks.
Kuumutame panni ettevaatlikult, kui pann ei ole mittenakkuva põhjaga, lisa põhjale taimeõli.
Küpsetamine peaks toimuma kõrgel kuumusel. Prae ühelt poolt 1-2 minutit, teiselt poolt sama palju.

Nagu ülaltoodud loendist näha, on see roog väga taskukohane ja seda pole keeruline valmistada.

Teeme ise rukkipannkooke

Seda tüüpi pannkooke saab küpsetada ilma kanamune lisamata. Maitseeelistuse küsimus. Mõned inimesed lisavad jahule küpsetuspulbrit. Mõnikord tehakse pannkooke pärmiga. Sageli lisatakse pannkookide valmistamisele piima. Mõnikord lisatakse taignale taimeõli.

Üldiselt on rukkipannkoogid, võrreldes nisupannkookidega, pannilt väga lihtsalt eemaldatavad. Kuna rukkijahul on väga madal kleepuvus, ei kleepu pannkoogid panni külge. Ja siit ka väga väike tõenäosus, et teie pannkook tuleb tükkidena.

Rukkijahu fritüüride eelised on suured.

See seisneb selles, et sellel tootel on võimalus kuvada:

räbu;
sool;
Toksiinid inimkehast.

See välistab erinevate haiguste arengu. Väga madala kalorsusega rukkijahu sisaldab ka suures koguses kasulikke mineraalaineid ja valke.

Tuleb märkida, et rukkijahu ei tohiks hoida lõhnavate toodete läheduses. See neelab väga hästi lõhnu ja see võib moonutada rukki ainulaadset aroomi.

Rukkijahust valmistatud toodete söömine on ebasoovitav kõrge happesusega inimestele, samuti neile, kellel on maohaavand. See võib olla tervisele kahjulik.

Rukkipannkookide keetmine keefiril või jogurtil

Kogenud perenaised teavad, et keefir või hapupiim on küpsetamisel üks peamisi koostisosi.

See toode on ülim, andes igale taignale koheva, õrna maitsega kuju.

Juhtub, et pannkoogid keedetakse hapupiimas või vees ning maitse on väga hea. Võimalusi on, kui rukkijahu segatakse nisujahuga. Sellest segust saadakse mitte vähem maitsvad ja lõhnavad pannkoogid. Keefiril valmistatud rukkipannkoogid on erilise maitsega ja mitte vähem tervislikud. Nad saavad hommikusööki süüa. Neid saab süüa lõunaks magustoiduna. Nad saavad ka õhtust süüa.

Mida kiiremini aeg edasi, seda rikkalikumaks muutub valmistatavate roogade valik. Nii et pannkoogid ei jää oma mitmekesisuse poolest alla. Lõppude lõpuks saab rukkijahu kombineerida erinevat tüüpi puuviljadega. Näiteks banaanide või kiiviga. Vaja on vaid soovitud puuviljad tükeldada ja tainale lisada. Hankige soovitud maitse ja aroomiga rukkipannkoogid.

Maitsvad rukkijahust pannkoogid (video)

Laual serveeritakse rukkipannkooke, aga ka suvikõrvitsast (suvikõrvitsast) tavaliselt hapukoorega. See muudab eine veelgi maitsvamaks ja söödavamaks. Pannkoogid lendavad ükshaaval suhu. Kui inimesele maitseb magus, on moes serveerida pannkooke moosi, moosi, marmelaadi või meega. Kõik eelnev ainult kiirendab niigi maitsvate pannkookide söömist.

Ärkasin ühel laupäeva hommikul ja mõtlesin, et tahaks väga midagi maitsvat!!! Ja siis meenus mulle, kuidas ema meid lapsepõlves pannkookidega hellitas. Nii mõnus on ärgata värskete saiakeste ahvatlevast aroomist, joosta kööki... Ja seal ootavad Sind kruus teed ja kuumad õrnad pannkoogid!!! Mmmmmm .. Nii, nendest mälestustest ajendatuna, otsustasin pannkooke praadida. Ja kuna kõik koostisosad kapist välja võttes märkasin rukkijahu, mõtlesin: “Mis siis, kui ...?”. Alumine rida: rukkipannkoogid keefiril))).
Ma tegin kõike "silma järgi", nii et kui midagi - kohandage vastavalt soovile))).

Rukkipannkookide koostis keefiril sisaldab:

0,5 l keefirit;
0,25 tl sooda;
1 muna;
Suhkur, sool - maitse järgi (mina panin 2 tl suhkrut ja näpuotsaga soola);
1-1,5st. rukkijahu;
0,5 st. nisujahu;
Praadimiseks taimeõli või rasv.

Kuidas keefiril rukkipannkooke küpsetada:

Murra muna kaussi, klopi lahti suhkru ja soolaga.

Kustutame sooda keefiris - kui see on vana. Kui ei, siis kustuta sidrunhappega. Lisa munale keefir ja klopi korralikult läbi.

Sõeluge jahu väikese sõela abil kaussi ja vahustage uuesti.

Kuumuta pannil rasv või taimeõli, määri lusikaga pannkoogid laiali ja prae mõlemalt poolt.

Kui te rasvaga ei määrinud, pange valmis pannkoogid salvrätikule, nii et liigne rasv voolab ümber, ja alles siis kanname selle taldrikule ja paneme lauale.
Pannkookide jaoks pakume hapukoort või moosi - nii nagu teile meeldib. Ja muidugi kuum tee!

Praegu on pannkoogid tervislik, süsivesikute ja mineraalide rikas küpsetatud toit. Need olid kõige soodsamad ja oma omaduste poolest inimorganismile väga kasulikud ja vastuvõetavad toidud.

- Koostisained
- Teeme ise rukkipannkooke
- Rukkijahust pannkoogid (fotol)

Koostisained

Rukkijahu (kooritud) - 1 spl;

Kana muna - 1 tk;

hapupiim või keefir - 1 spl;

Suhkur - 1 spl. l.;

Sool - 0,5 tl;

Soda - 0,5 tl

Lopsakad rukkijahust pannkoogid keefiril: retsept

Rukkijahu eristatakse peamiselt 3 tüüpi: täistera, kooritud ja seemnetega. Kõik need erinevad üksteisest nii kliiosakeste sisalduse kui ka jahvatamise kvaliteedi poolest. Nende sortide hulgas on kooritud sort kõige nõutum ja kasulikum. Arvatakse, et just tema säilitab maksimaalselt rukkis sisalduvaid kasulikke aineid. Teadlased on tõestanud, et rukkijahu on väga kasulik ja mõjub hästi inimorganismi paljunemisele.

Lisaks teevad hea seltskonna need, kes peavad dieeti või otsustavad oma dieeti millegi uuega täiendada, rukkijahutooted.

Seda tüüpi pannkookide valmistamiseks peab köögis olema võimalikult vähe tooteid. Retsept on üsna lihtne.

Kui soovite rukkijahust kohevaid pannkooke teha, siis on parem võtta aluseks keefir

Nimelt:

Klopi muna segades lahti, lisa sellele keefir või hapupiim.

Valage saadud massile suhkur ja sool.

Nüüd kalla aeglaselt välja ka sooda ja seejärel rukkijahu ning sega korralikult läbi. Saadud mass peaks olema homogeenne, umbes hapukoore konsistents. Pärast seda jätke 10-20 minutiks.

Kuumutame panni ettevaatlikult, kui pann ei ole mittenakkuva põhjaga, lisa põhjale taimeõli.

Küpsetamine peaks toimuma kõrgel kuumusel. Prae ühelt poolt 1-2 minutit, teiselt poolt sama palju.