Seemneteta kirsimoos talveks. Seemneteta kirsimoos - maitsev ja lihtne retsept koos fotoga kodus talveks moosi valmistamisest

Vaatamata sellele, et kirsid ja kirsid on sama perekonna marjad, säilitatakse kirsse sagedamini. Ilmselt oma rikkaliku värvi ja võrreldamatu aroomi tõttu.

Kirsiviljad ei ole tugeva lõhnaga, kuid need, kes on sellest marjast vähemalt korra moosi proovinud, ütlevad, et see on väga maitsev. Kirsimoos osutub mõõdukalt magusaks, ilusat värvi läbipaistva siirupiga. Paljud koduperenaised korvavad marjade loodusliku happe puudumise sidrunimahla või sidrunhappe lisamisega.

Lisaks maitsele on kirsidel ka muid eeliseid. See mari on kasulik, kuna sisaldab palju kaaliumi, aga ka muid mikroelemente: kaltsiumi, rauda, ​​fosforit, magneesiumi, naatriumi ja isegi joodi. See sisaldab vitamiine A, B1, B2, C, E, PP.

Kirsid valmivad varakult. Heade ilmastikutingimuste korral saab sellest maitsvast marjast juba juunis korraliku saagi – siis, kui teisi vilju veel pole. Seetõttu ei jäta kogenud koduperenaised seda võimalust kasutamata ja hakkavad tuleviku jaoks koristama - keetma moosi.

Toiduvalmistamise peensused

• Moosi valmistatakse ainult küpsetest kirssidest. Lubamatu on kasutada riknenud või lindude poolt nokitud marju. Viljad ei tohiks olla üleküpsed, vastasel juhul kaotavad nad kuumtöötlemisel kuju ja keevad.
• Et marjad keetmise ajal kortsu ei läheks, soovitatakse need esmalt keevas vees blanšeerida ja seejärel kiiresti külmas vees maha jahutada. Mõned koduperenaised asendavad selle tehnika iga marja nõelaga torkamisega, kuid see protsess on väga aeganõudev.
• Samal põhjusel tuleks keetmine läbi viia kahes-kolmes etapis, hoides marju kuumas siirupis. Kui seda ei tehta, vaid keedetakse ühe hooga, siis marjad lõhkevad väga sageli ja muutuvad kokkutõmbunud.
• Kirsimoosi keetmisel tekib ohtralt vahtu, mis tuleb lusikaga eemaldada, vastasel juhul ei saa toodet pikka aega säilitada.
• Kirsimoosi keedetakse nii seemnetega kui ka ilma. Nende eemaldamiseks marjadest kasutage spetsiaalset seadet või tavalist tihvti. Eemaldage seemned väga ettevaatlikult, et marjad mitte lamedaks muutuda.
• Vanilliin ja sidrunhape lisatakse kirsimoosile keetmise lõpus, et lisada kirsimoosile maitset ja kerget hapukust.
• Ärge keetke moosi kohe suurtes kogustes, kuna oma raskuse all on marjad purustatud ja kaotavad oma kuju.
• Valmis moos valatakse klaaspurkidesse, mis tuleb eelnevalt soodaga pesta, kuuma veega põhjalikult loputada ja kuivatada.

Kivideta kirsimoos

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1-1,2 kg;
• vesi - 1,2 spl;
• vanilliin - 0,5 pakki (5 g);
• sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri kirsid, eemalda kõik riknenud, üleküpsenud ja lindude poolt nokitud marjad. Lõika varred ära. Loputage marjad põhjalikult jooksva vee all.
• Et puuviljad küpsetamise ajal kortsu ei läheks, on soovitatav neid nõelaga torgata. Kuid see on väga pikk aeg, eriti kui marju on palju. Seetõttu on parim variant järgmine: pane kirsid väikeste portsjonitena kurni ja kasta potti keeva veega. Pastöriseerida 1-2 minutit. Seejärel jahuta kiiresti jooksva külma vee all.
• Valmista siirup. Pane suhkur keedunõusse, vala vesi. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Kui siirup on hägune, kurna läbi mitu kihti marli.
• Viska kirss välja. Kuumuta keemiseni, koorides vaht ära.
• Tõsta moos kõrvale ja lase 4 tundi tõmmata. Selle aja jooksul söödetakse marju siirupiga hästi.
• Asetage uuesti pliidile ja laske keskmisel kuumusel keema. Seejärel nõudke 4 tundi. Korrake protseduuri veel kaks korda.
• Keetmise lõpus lisa sidrunhape ja vanill.
• Valmis kirsimoos jahuta kausis ja alles siis tõsta puhastesse kuivadesse purkidesse. Sulgege küpsetuspaberiga. Kirsimoosi saab hermeetiliselt kokku keerata. Sel juhul pakkige see kuumalt steriilsetesse kuivatatud purkidesse, seejärel keerake tagurpidi ja jahutage sellisel kujul.

Videoretsept selleks puhuks:

Seemneteta kirsimoos: esimene retsept

Koostis kahe 1-liitrise või nelja 0,5-liitrise mahuti jaoks:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod

• Vaja läheb küpseid, kuid tugevaid kirsse. Peske neid esmalt jooksva vee all. Laske vedelikul nõrguda. Eemaldage varred.
• Seejärel eemaldage spetsiaalse seadme abil, mida saab poest osta, marjadest seemned. Kui teil seda pole, võite kasutada tavalist juuksenõela või -nõela.
• Valage keedunõusse suhkur, valage vesi ja asetage anum pliidile. Keeda siirup. Kui see osutus häguseks, on soovitatav see kurnata läbi mitme kihi marli.
• Kasta kirss siirupisse. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, koorides pinnale tekkiva vahu.
• Eemaldage kraanikauss pliidilt ja laske kirsil 10-12 tundi tõmmata.
• Pane moos tagasi pliidile. Pärast keemist leotage uuesti 12 tundi. Korrake seda protseduuri veel kaks korda.
• Laske moosil jahtuda ja pakendage seejärel kuivadesse puhastesse purkidesse. Sulgege küpsetuspaberiga.

Seemneteta kirsimoos: retsept kaks

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri küpsed kirsid, eemalda ussitanud ja riknenud kirsid. Loputage jooksva vee all. Eemaldage oksad.
• Nõela või spetsiaalse tööriista abil eemaldage marjadest seemned. Valage kogu silma paistev mahl korraga keedunõusse.
• Aseta kaussi ettevalmistatud kirsid, puista kihiti suhkrut. Jätke 12 tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul annavad marjad mahla, mis lahustab osa suhkrust.
• Järgmisel päeval pane kraanikauss pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Et marjad ära ei kõrbeks, tuleb moosi õrnalt segada. Eemalda tekkiv vaht.
• Pärast moosi keetmist keetke seda 30-40 minutit. Keetmise lõpus tee tuli väiksemaks, et moos ei kõrbeks, muidu omandab see ebameeldiva karamellimaitse. Samal ajal lisa sidrunimahl.
• Moos ei tohiks olla vedel. Selle valmisolekut kontrollitakse siirupit alustassile tilgutades: see ei tohiks laiali minna.
• Paki kuum kirsimoos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja keera kaanega kokku.
• Pöörake tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Pjatiminutka kividega kirsimoos

Koostisosad kolmele 0,5 l mahutile:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Selle moosi keetmiseks võtke küpsed suured kirsid. Loputage jooksva külma vee all. Laske vedelikul nõrguda. Eemaldage varred.
• Aseta marjad laia paksu põhjaga kaussi (see on oluline). Puista üle suhkruga. Vett kallama. Sega õrnalt sisse marjad.
• Pane kauss kirssidega pliidile ja lase tasasel tulel keema. Et marjad ära ei kõrbeks, tuleb need hoolikalt segada.
• Keetmise hetkest alates keeda moosi 5-7 minutit. Tekkiv vaht eemaldage kindlasti lõhikuga lusika või lusikaga.
• Valmistage ette steriilsed purgid, mis peavad pakkimise ajaks olema täiesti kuivad.
• Kuumana määri neisse moos. Rulli kohe plekk-kaantega kokku.

Paks kirsimoos

Koostis kahe 1-liitrise või nelja 0,5-liitrise mahuti jaoks:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri kirsid, eemalda ussiaukudega marjad. Loputage jooksva vee all. Laske vedelikul nõrguda. Lõika varred ära.
• Aseta marjad keedunõusse, kata suhkruga.
• Sega õrnalt ja aseta pliidile. Lase madalal kuumusel keema. Selle aja jooksul eraldub marjast mahl ja suhkur peaks lahustuma.
• Valage osa siirupist teise kaussi ja keetke marjad soovitud tiheduseni.
• Kui see on kuum, pakendage steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja keerake kaanega kokku. Tagurpidi pööramisel jahuta täielikult. Sellise moosi saab katta küpsetuspaberiga. Kuid siis jahutage see kõigepealt ja seejärel pange see kuivadesse purkidesse.

Märkus omanikule

• Kirsimoosi saab valmistada kirsside, sidrunite, apelsinide ja muude marjade või puuviljade lisamisega.
• Suhkru kogust saab suurendada või vähendada sõltuvalt maguskirsi tüübist ja selle happesusest.
• Kui kõik sanitaarnõuded on täidetud, siis hermeetiliselt suletud moosi ei steriliseerita, kuna jahutamisel marjad pastöriseeritakse ja koos õhuga purki sattunud mikroobid hukkuvad.
• Kirsimoosi hoitakse kuivas, pimedas ja jahedas kohas.

Täna valmistame kivideta kirsimoosi - räägin ja näitan lihtsaid retsepte talveks korteris hoidmiseks. Muide, kõik koristusmeetodid on kirsside puhul rakendatavad. Temalt ei saa isegi luud välja võtta.

Maguskirsid ja kirsid on mu lemmikmarjad. Magusad, maitsvad, madala kalorsusega, rikkad kasulike hapete ja antioksüdantide poolest, mis aitavad parandada vere koostist ja vähendada ülekaalu, küllastavad meid C- ja B-vitamiinidega – kuidas saab neid mitte armastada? Kahju, et maguskirsside ja kirsside hooaeg on lühike, aga süüa tahaks tõesti ohtralt ja “külmadeks aegadeks” varusid teha.

Soovitan teha ka rabarberimoosi. Seda on lihtne valmistada ja see maitseb hämmastavalt. Alates – ma poleks kunagi arvanud, et see nii maitsev on.

Kirsi valmistamine

See oleks muidugi täiesti imeline, kui te ei peaks kontidega jamama. Samuti on toorikud, kus neid ei saa eemaldada. Kuid seda ei tohiks kuritarvitada.

Maguskirsi kivi sisaldab sarnaselt teiste luuviljalistega tsüaniidhapet. Ja kui toorik on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks, võib see kahjulik aine sattuda kirssi endasse. Mis mitte ainult ei muuda maitset kibedaks, vaid võib põhjustada ka tervisele soovimatuid reaktsioone.

Seetõttu võtame luud välja. Seal on spetsiaalsed luutõukurid, mida saate kasutada. Sellel meetodil on aga puudusi. Esiteks kaotab marja liiga palju mahla ja teiseks, kui me kavatseme kirssi toppida (ja me kavatseme), siis pole meil vaja läbivat auku.

Saate end relvastada lihtsa haaknõela, juuksenõela, teelusikavarrega või isegi tavalise tikuga. Need on kõik vanaema meetodid, kuid need töötavad siiski.

Ühe käe sõrmedega marja õrnalt pigistades konksame teise käega luu sinna, kus kirss oli saba külge kinnitatud, ja lükkame välja

Kivideta kirsimoos apelsini või sidruniga

Apelsini või sidruniga kivideta kirsimoosi peetakse "kirsi" žanri klassikaks. Põhimõte on see, et meie marjad on magusad ja tsitruseliste lisandid, lisades hapukust, muudavad selle maitse ebatavaliselt tasakaalustatuks. Lisaks on lõhn täiesti hämmastav.

See moos näeb välja ja käitub suurepäraselt, olenemata sellest, mis sorti ja värvi marju võtate. Eriti luksuslik on see aga valgetest kirssidest. Ma soovitan!

Proportsioone on väga lihtne meeles pidada – vaid ükshaaval:

• kirsid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• 1 keskmine sidrun või apelsin

Pöörake sellele hetkele tähelepanu: ärge kaaluge täpselt 1 kg kirsse, vaid jätke seemnete kaalule "varu", näiteks 100 grammi.

Kõigepealt vabastame kirsid kividest ja paneme suurde kaussi.

Seejärel lisame kogu suhkru ja laseme 2-3 tundi seista, et marjad mahla vabastaksid.

Lõikasime sidruni või apelsini (mul on sidrun). Võib lõigata laigudeks, poolviiludeks või neljandikku.

Valame oma sidruni (apelsini) viilud tulevase moosi jaoks kaussi ja paneme väikese tule.

Suhkur hajub 5 minutiga.Selle aja möödudes suurendame veidi tulekahju ja hoiame massi 25-30 minutit. kergelt keema, pidevalt segades ja vahtu eemaldades.

Eemaldage kuumusest ja valage kohe steriilsetesse purkidesse steriilsete kaante all.

Tuletan meelde: purke saab steriliseerida veekeetja tilal, topeltkatlas või ahjus (viimasel juhul pane klaas külma ahju ja alles siis süüdata tuli).

Kivideta kirsimoos kreeka pähklitega - lihtne retsept

Mäletate, alguses rääkisin täidetud marjadest? Siin see on, kivideta kirsimoos kreeka pähklitega - pakun lihtsa retsepti ja lihtsalt hingematva tulemuse. Kui valmistatakse sarnane toorik. Seega pole me ka üllast retseptist kaugel.

Koostisained

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1,5 tassi;
• 300 g kreeka pähkleid;
• 1 sidrun;
• natuke vanilli.

Kokkamine:

1. Peseme kirsid ja võtame sealt luud välja.

Seda juhul, kui te ei pea kasutama kivitõukurit, see teeb kirsi sisse täielikult augu ja me peame sisestama pähkli. Eemaldage luud õrnalt juuksenõela, nööpnõela või puidust vardas.

2. Lõika kooritud kreeka pähkli pooled sama suurteks tükkideks kui kirsikivi. Asetame igasse maguskirssi ühe pähkli "kivikese".

3. Panime vee tulele, valame suhkru, laseme keema ja, sageli segades, küpseta siirupit 7-10 minutit.

4. Valage valmis täidisega kirsid keeva siirupiga (see peaks need täielikult katma) ja jätke 3 tunniks seisma, et marjad oleksid hästi toidetud.

5. Seejärel paneme basseini väikesele tulele ja küpseta aeglaselt, kuni kirsid muutuvad läbipaistvaks. Selleks kulub vähemalt nelikümmend minutit.

Liiga ägedalt moosi keeta ei pea, siis jäävad marjad terveks ega lähe keema.

6. 5-7 minutiks. kuni valmis, vala sidrunist pressitud mahl moosi sisse ja pane vanilli.

Moos on valmis siis, kui jahedale alustassile valatud piisk ei lähe laiali, vaid säilitab oma kuju.

Põhimõtteliselt on selline moos tavaliste kaante all seda väärt, kuid ainult jahedas kohas. Kui teie maja on liiga soe, on parem rullida see keedetud kaane all steriilsetesse purkidesse.

Viis minutit – kiire kivideta kirsimoos

Koduperenaistel on sellised lemmikpreparaadid, mis valmivad kiiresti, säästavad suhkrut ja annavad universaalse tulemuse: serveerige vähemalt teega, kasutage seda vähemalt pirukate täidisena. Lisaks, kuna marja keedetakse lühikest aega ja omas mahlas, jääb sellesse maksimaalselt kasulikke aineid. Niisiis valmistame ette tõelist hitti nimega "viie minuti – kiire kivideta kirsimoos".

Koostisained

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 200-300 g;
• ühe sidruni mahl.

Kokkamine:

1. Puhastame marja, eemaldame seemned (siin on see täiesti võimalik kirjutusmasinaga), täidame kirsid suhkruga ja paneme väikese tule.

2. Pidevalt segades lahustage suhkur, lisage põleti alla veidi tuld ja oodake, kuni meie kirsid vedelikust loobuvad.

3. Seejärel valage sisse sidrunimahl ja kuumutage vedel mass 95 ° C-ni, kuid jätkake pidevalt segades, kuid ärge keetke. Meile vajaliku marjamassi oleku määrab tihe valge park, mis püsib stabiilselt vaagna kohal. Selles režiimis (seda nimetatakse pastöriseerimiseks) seisame 5–7 minutit ja valame kohe steriilsetesse purkidesse. Sulgege, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.

Soovitan teil teha sama viis minutit kirssidest ja Ungari ploomidest. Ainult et kuna tegemist on happelisemate marjadega, siis sidrunimahla sinna ei lisata.

Järgmises artiklis jagan teiega kiviga kirsimoosi retsepte ja paljastan kõik selle valmistamise saladused. Seniks aga traditsiooniline videoretsept on kirsi-vaniljemoos

Varsti näeme!

Armeenia köök on andnud maailmale palju kulinaarseid meistriteoseid. Tuntuimad neist on khorovats (grill), basturma ja tolma. Armeenia köök ei piirdu aga liharoogadega. Traditsiooniliste retseptide hulgast leiab maiustusi igaks juhuks ja igale maitsele. Näiteks moosid. Seda valmistatakse isegi baklažaanist. Vähem ebatavaline, kuid mitte vähem maitsev on kivideta valge kirsimoos.

Koostis:

• valge kirss - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,8-2 kg;
• vesi - 200 ml;
• sidrun - 1/2 tk. või sidrunhape - 3-4 g;
• vanill või vanilliin - noa otsas või iga kilogrammi kirsside kohta 1 g.

Kokkamine

1. Erinevalt kirsimoosist valmistatakse kirsimoos alati kivideta. Mõnikord pistetakse šikimaks muutmiseks sisse hoopis pähklitükid. Aroomi tugevdamiseks küpsetamise ajal kasutatakse vaniljepulki (need asetatakse kuumtöötluse alguses) või vanilliini (lisatakse lõpus).

2. Eraldage valgete kirsside tugevad, küpsed marjad, eraldades kõik tumenenud viljad. Samal ajal peate rohelised sabad maha rebima.

3. Seejärel loputa marjad külma vee all.

4. Pärast niiskuse nõrgumist tuleks kirssidelt eemaldada kaevud. Seda saab teha spetsiaalse tööriista, masina või tavalise tihvtiga. Peaasi, et mahla võimalikult palju säilitada ja marju mitte purustada.

5. Valage emailnõusse 1 klaas vett. Vala sisse kogu suhkur. Kui kirss on magus, siis piisab 1800 g-st.

6. Pane bassein aeglasele tulele ja kuumuta keemiseni. Selleks, et alumised suhkrukihid ei põleks, peate segama paksu massi, kuni see muutub vedelaks. Vala kirsid keevasse siirupisse.

Videoretsept selleks puhuks:

7. Kõik marjad tuleks vedeliku sisse kasta. Neid tuleb küpsetada 5 minutit. Seejärel eemaldage kraanikauss tulelt ja jätke 8 tunniks seisma.

8. Teisel korral tuleb kirsse uuesti 5 minutit keeta ja jahutada.

9. Kolmas tõmmis kestab kauem. Niipea kui siirup keeb, lisage sellele vanilliin. Seejärel lõika koorimata sidrun väikesteks tükkideks (eemalda ainult seemned) ja vala need moosi sisse.

10. Jätkake kuumtöötlust 15 minutit, kuni siirup pakseneb. Taldrikule langevad tilgad peaksid säilitama sfäärilise kuju.

Talveks kivideta kirsimoosi valmistamine polegi nii keeruline, kui tundub. Moosi või kirsimoosi soovitud tiheduse saavutamiseks kasutavad perenaised želatiini, pektiini, panevad rohkem suhkrut või keedavad marju kaua. Neid on veelgi, meie kirsimoosi retsept aitab teil selle ülesandega lihtsalt ja kiiresti toime tulla. Suvel ju ei taha kaua pliidi taga seista.

Suvi on alanud, saak valmib, nüüd on aega just see saak talveks säästa moosi, kompottide, hapukurkide, marinaadide jms näol.

Näib, et pärast talve ootamist saate täielikult nautida oma lemmikköögivilju, marju ja puuvilju. Kuid mitte! Teil pole aega tagasi vaadata ja teie lemmikmaasikate hooaeg on juba möödas. Kiirelt möödub ka kirsihooaeg.

Seetõttu ärge kõhelge! Jookseme turule või suvilasse, kogume (ostame) oma lemmiksaaki ja küpsetame, küpsetame, kokkame! Moosid, moosid, kompotid, mida iganes süda ihkab!

Ja täna tahab hing paksu kirsimoosi keeta. Sellist moosi on hea kasutada täidisteks minimaalse siirupikogusega ja seda on ka mõnus süüa.

Seemneteta kirsimoos talveks - lihtsaim retsept

Mida sul vaja on:

• 450 g kirsse;
• 300 g suhkrut.

Kuidas valmistada kirsimoosi nii, et see oleks paks ja tervete marjadega - samm-sammult retsept koos fotoga:

Vajame ainult kahte koostisosa: kirsse ja suhkrut. Suhkrut võtame veidi vähem kui vahekorras üks ühele. Kui kirss on eriti magus, siis võib ka vähem võtta.

Kaaluge kivideta kirsse!

Maguskirss ei vaja eritöötlust: peseme ja eemaldame marjadelt seemned. Moosi saab keeta kirssidest ja seemnetega, aga täna see nii ei ole.

Pange kolmandik suhkrust, pange vastavalt normile, kastrulisse. Sega ja pane tulele (nõrk). Ootame, kuni mari annab mahla, keeda sellest hetkest umbes 5 minutit.

Kirsside küpsemise ajal keeda kaaned.

Steriliseerige puhtalt pestud purgid teekannu (või kastruli) kohal keeva veega.

Lühiajalise keetmise käigus andis kirsimoos mahla.

Kuna teeme paksu moosi, kurname selle mahla välja, visates kirsid kurni või sõela. Siirupit kasutame kompoti jaoks või muul viisil.

Pane marjad tagasi kaussi ja lisa ülejäänud suhkur.

Sega ja jätka keetmist talveks soovitud kirsimoosi tiheduseni. Pärast moosi keetmist lagundame selle purkidesse.

Sulgege kohe raudkaantega ja keerake kuumalt ümber.

Talveks mõeldud paks aromaatne kirsimoos on valmis. Nautigem seda!

Seemneteta kirsimoos sidruniga

Me kõik teame ütlust “Suvel tee valmis saan ja talvel käru”, nii nagu hea perenaine teeb talveks magusaid ettevalmistusi. Üsna lihtne retsept, praktiliselt ei erine eelmisest. Aga mahla ja värske sidruni viilude lisamisega. Kirsimoos on magus ja meeldiva kergelt hapuka järelmaitsega.

Sellist moosi saab valmistada mis tahes kirsist: punasest, kollasest, mustast või valgest. Peaasi, et see oleks küps ja mahlane. Kõige aeganõudvam on seemnete eemaldamine, kuid küpsetada võib ka seemnetega, kuid sel juhul torka marjad enne moosi keetmist nõelaga läbi või vala peale keev vesi, et siirup paremini marjadesse imbuks. .

Ostunimekiri:

• granuleeritud suhkur - 500 g;
• kirsimarjad - 500 g;
• sidrun - 1/2 tk.

Kuidas valmistada talveks moosi sidruniga kirssidest:

Hakkame moosi keetma. Esimese asjana lõikame sidruni pooleks, piisab poolest. Nüüd lõigake see õhukesteks veerandrõngasteks.

Valage kirsimarjad suhkruga vahekorras 1:1 ja asetage anum tulevase moosiga pliidile. Küpseta marju, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Me jahutame. Seejärel lisa sidruniviilud ja jätka küpsetamist veel 5-7 minutit.

Ootame, kuni segu muudab värvi ja keedame vajaliku tiheduseni. Kirsimoosi aroomi tugevdamiseks võite lisada ka vanilli, kuid mitte tingimata, oma äranägemise järgi.

Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse. Keera kaas kokku. Ja talvel avage ja nautige meeldivat sidruninootidega kirsside maitset, kui te seda muidugi enne ei söö. Head isu!

Video: kivideta kirsimoosi retsept – kõige maitsvam retsept

Talveks maitsva kirsimoosi valmistamise saladused ja peensused

• Kirsimoosi peetakse maitsvaks ravimiks, vaatamata kuumtöötlemisele säilitab see kiudaineid ja isegi palju vitamiine.
• Kirsimoos osutub väga maitsvaks, kui küpsetamiseks valitakse ainult küpsed ja mahlased marjad.
• Moosi või moosi kalorisisaldus on vaid umbes 230 kcal 100 g toote kohta.
• Igasugusele magusale preparaadile võib talveks maitse järgi lisada vanilliini, sidrunilõike või -mahla, sidrunhapet, kaneeli.
• Kui kirsid lasevad vähe mahla, võite alati lisada veidi vett.
• Talveks moosi on parem keeta alumiiniumist, roostevabast terasest või messingist pannil.
• Segamiseks magusat marjatoorikut küpsetades kasuta võimalusel puulusikat, et värvus ei rikneks ja marjad terveks jääksid.
• Eemaldage perioodiliselt moosist vaht, vastasel juhul ei seisa teie toorik talvel pikka aega jõude.
• Viie minuti moosi tuleks hoida külmkapis.
• Maguskirsside luud eemaldatakse mugavalt tavalise juuksenõela või nõelapeaga.
• Kontrollige väga hoolikalt moosi hoidmiseks mõeldud purke. Laastude või pragudega purke ei tohi kasutada.
• Purke ei soovita pesta ühegi pesuvahendiga, parem on kasutada tavalist söögisoodat.
• Moosipurke saad steriliseerida mis tahes endale sobival viisil: auru kohal, keevas vees, ahjus, mikrolaineahjus, kahes boileris või aeglases pliidis.
• Igasugune ilma kivita moosi säilib vaid paar aastat ja kiviga on parem hoida mitte rohkem kui 5-6 kuud jahedas ja pimedas kohas.

Puuvilja- ja marjahooaeg on kohe-kohe ukse ees ning ühena esimestest avab selle armastatud kirss. Kiirusta ennast ja oma lähedasi selle maiusega hellitama, sest see on tõeline meie tervisele vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementide ladu. Muide, olenemata sordist on maguskirsid madala kalorsusega toode, ainult 50 kcal 100 g kohta.

Tuleb märkida, et varased sordid on töötlemiseks kõlbmatud, kuid keskmisi ja hilisemaid sorte saab kasutada konserveerimiseks, et talvel saaks nautida suve maitset.

Kivideta kirsimoosi retsept

Kirsimoos on lapsepõlve maitse, mis jääb kindlasti eluks ajaks meelde. Selle ettevalmistamine ei ole keeruline. Selleks vajate:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml.

Kokkamine:

1. Sorteerime marjad välja, jättes terved, kahjustamata.
2. Seejärel peseme ja eemaldame luud ning seda saab hõlpsasti teha tavalise nööpnõelaga.
3. Lahustage suhkur vees, kuumutage kuni siirupi saamiseni. Vala marjad sellesse, sega läbi, lase keema tõusta, keera kuumus maha ja jäta üleöö seisma.
4. Järgmisel päeval lase uuesti keema ja jahuta meie moos. Kordame protseduuri mitu korda.
5. Jaotame kuuma maiuse purkide vahel, olles need eelnevalt steriliseerinud, ja rullime need kaanega kokku.

Kivideta kirsimoosi retsept

Kulutad kividega kirssidest moosi keetmisele veidi rohkem aega, kuid tulemus õigustab ennast. Moos osutub väga lõhnavaks ja maitsvaks.

Enne küpsetamist tuleb iga marja nööpnõela või nõelaga läbi torgata, et puuviljad küpsetamise ajal ei kortsuks. Kui puuvilju on liiga palju, võid neid 1-2 minutit pastöriseerida. Selleks pane kirsid portsjonitena kurni ja kasta keevasse vette ning jahuta seejärel kiiresti külmas vees.

Et sulle süüa teha vaja:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1-1,2 kg;
• vesi - 400 ml;
• vanilliin - ½ pakki;
• sidrunhape - 2 g.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt valmista siirup, segades suhkrut ja vett. Lase keema tõusta, vala kuumad kirsid.
2. Küpseta 2 annusena 5 minutit, 5-tunnise pausiga.
3. Keetmise lõpus lisa vanill ja sidrunhape.
4. Rullime kuuma moosi väikese mahuga steriliseeritud purkidesse, mis ei ulatu 1,5–2 cm kaelani.

Tähtis! Igasugust seemnetega moosi ei saa säilitada üle 1 aasta, et moosist kasu tuleks, söö seda tuleval talvel.

Talveks koristamine valgetest või kollastest kirssidest

Kollase kirsimoosi valmistamine on lihtne, merevaiguvärvi tervete marjadega ja maitse ajab teid hulluks.

Sa vajad:

• valge (kollane) kirss - 1 kg;
• suhkur - 0,8-1 kg;
• sidrun - ½-1 tk.

Kokkamine:

1. Sorteerige kirsid, välimuselt peaks see olema ilma mädanenud lisanditeta, terve.
2. Loputage hästi jooksva vee all, eemaldades varred ja lehed.
3. Seejärel eemalda seemned (tavalise tihvtiga, spetsiaalse tööriistaga, käsitsi), jälgides, et marja liiga palju ei kahjustaks.
4. Valage valmis marjad suhkruga ja laske üleöö mahlal voolata.
5. Hommikul pane väikesele tulele ja sega, lase keema (ära keeda!). Vajadusel eemalda vaht lusikaga.
6. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Ja nii 2-3 lähenemist. Viimasesse kaussi lisa sidrunimahl.
7. Valage valmis kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege, keerake ümber, mässige päevaks tekiga.

Pähklimoosi retsept

Selle moosi valmistamiseks peate veidi vaeva nägema, kuid see on seda väärt.

Koostis:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• pähkel - 250-300 g;
• vesi - 300-400 ml;
• sidrun - ½-1 tk.

Kokkamine:

1. Peseme kirsid, eemaldame seemned.
2. Puhastame pähklid tumedast nahast ja lõikame väikesteks tükkideks.
3. Toidame igale kirsile tükikese kreeka pähklit, ettevaatlikult, et mari jääks terveks.
4. Keedame suhkrusiirupit.
5. Valage valmis puuviljad ja laske 3 tundi tõmmata.
6. Panime tulele, laseme keema (ei tohiks keeda!). Moosi tuleb keeta, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks (umbes 40-50 minutit).
7. 10 minutit enne küpsetamist lisa sidrunimahl.
8. Valage valmis magustoit purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud, keerake need kaanega kokku.

Sidruniga

Tahad end talvel hellitada? Siis pakub külmal õhtul seltsi kirsimoos sidruniga. Selle valmistamine pole keeruline, kuid kindlasti naudite selle kerget, mitte suhkruselt magusat ja kergete suviste nootidega maitset.

Niisiis, võtame:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• sidrun - 1 tk.

Kuidas teha:

1. Kirssidelt eemaldame muidugi seemned, olles need eelnevalt välja sorteerinud, jättes alles kõige ilusamad ja mahlasemad.
2. Loputage voolava vee all ja valage kuuma suhkrusiirupiga, mis oli varem valmistatud.
3. Lase tõmmata 4-6 tundi (võid üleöö).
4. Seejärel pange regulaarselt segades tulele.
5. Lõikasime sidruni väikesteks viiludeks (see võib olla neljandikku) ja lisame selle põhikompositsiooni. Eemalda sidrunilt kindlasti kõik seemned, muidu jääb moos kibe.
6. Küpseta veel 5-10 minutit, vajadusel eemalda vaht ja tõsta uuesti 4-6 tunniks kõrvale.
7. Keeda uuesti, keetes moosi 10-15 minutit ja vala kuumalt steriilsetesse purkidesse.
8. Me rullime kokku ja keerame pangad ümber, mähkides need teki sisse.

Kiireim ja lihtsaim moos talveks "Viis minutit"

Jam "viis minutit" - lihtsaim viis toiduvalmistamiseks. Esiteks kulutate minimaalselt aega ja teiseks jääb marjadesse maksimaalselt vitamiine. Olles valmistanud kasvatatud / ostetud kirsid, saate mõne minutiga lõhnava magustoidu.

Niisiis, sa vajad:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine:

1. Loputage marjad ja eemaldage seemned, segage kirsid ja suhkur kausis või kastrulis, segage hästi.
2. Laske seista 6 tundi, nii et puuviljad eritavad mahla.
3. Pärast aja möödumist pange tulele ja küpseta 5 minutit. Vajadusel eemalda vaht.
4. Valmis koostis valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Moosi tuleks eelistatavalt hoida külmkapis.

Paks kirsimoos

Kirss on väga maitsev ja mahlane mari, 100 g sisaldab üle 80 g vett. Ja vesine moos, mida nendest marjadest sageli saadakse, ei meeldi kõigile. Ja kui kompositsiooni keedetakse pikka aega, kaotame kasulikud omadused ja vaade pole ka täiesti isuäratav. Proovime petta.

Sa vajad:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine:

1. On vaja pesta, sorteerida kirsid, eemaldada varred, seemned.
2. Pane puuviljad kastrulisse ja kata suhkruga. Sega õrnalt ja pane tulele.
3. Kuumuta keemiseni, kui ilmub mahl, nõruta osa sellest ja keeda ülejäänud tooted soovitud tiheduseni.
4. Valage valmis kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
5. Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige.

kirsimoos

Moos on puuviljadest või marjadest valmistatud moos paksu tarretise kujul. Kõige maitsvam toode tuleb tumedatest kirssidest.

Selle ettevalmistamiseks sa vajad:

• magus kirss - 1 kg;
• suhkur - 0,8-1 kg;
• želatiin - 4 g (võib asendada pektiiniga);
• sidrunhape - 3 g.

Kuidas süüa teha:

1. Peseme puuviljad, eemaldame varred ja seemned, jahvatame kindlasti segistiga pudruks.
2. Asetame massi basseini või kastrulisse ja täidame suhkruga. Anname mahlale aega silma paista, selleks kulub ca 2-3 tundi.
3. Panime tulele, laseme keema, lisame eelnevalt lahjendatud želatiin (lahusta vees) ja keedame 30-40 minutit madalal kuumusel, segades ja vahu eemaldades.
4. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape.

Valage valmis maitsev moos steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera tagurpidi ja mässi tekiga. Talvel on, mida omastele hellitada.

Multikeetja retsept

Paljudel perenaistel köögis on abiline - aeglane pliit. See muudab kõik palju lihtsamaks ja kiiremaks. Seega saab moosi keeta ka aeglases pliidis.

Koostisosade valmistamisel on kõige olulisem kirsid ja suhkur. Kogus sõltub teie köögiabilise kausi mahust, peaasi, et suhe oleks 1:1.

Loputage kirsid ja eemaldage kivid, pange need multikookeri kaussi, puistake peale suhkrut, laske paar tundi tõmmata, et mahl välja paistaks. Seejärel valige režiim "Kustutamine" ja oodake 1,5 tundi. Kui kasutate režiimi "Multi-cook", siis peate küpsetama 1 tund, s.o. kõik sõltub kodumasinate funktsioonidest.

Asetage valmis moos steriliseeritud, eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber nii, et need näeksid tagurpidi välja ja mähkme. Pärast purkide jahtumist saab neid sahvris hoida.

• Moosi võib pidada maitsvaks ravimiks, vaatamata kuumtöötlemisele säilitab see kiudaineid ja isegi palju vitamiine.
• Delikatess tuleb eriti maitsev, kui valite ainult küpsed ja magusad marjad.
• Moosi või moosi kalorisisaldus on keskmiselt umbes 230 kcal 100 g toote kohta (olenevalt retseptist).
• Igale maguskirsipreparaadile võib maitse järgi lisada vanilliini, sidrunilõike või -mahla, sidrunhapet, kaneeli.
• Kui pärast aja möödumist (vastavalt teie retseptile) lasevad kirsi viljad siiski vähe mahla, ärge heitke meelt, lisage veidi vett.
• Moosi tuleb keeta alumiiniumist, roostevabast terasest või messingist nõudes. Toidu valmistamisel sega koostisained puidust või roostevabast terasest lusikaga, et mitte värvi rikkuda.
• Eemalda kindlasti vaht, muidu ei säili magus säilivus kaua.
• "Viis minutit" tuleb hoida külmkapis.
• Väga mugav on marjadelt seemneid eemaldada tavalise nõela või emase juuksenõelaga.
• Konserveerimiseks vali konservikarbid hoolikalt, laastud ja praod ei ole lubatud.
• säilitusnõusid tuleb pesta väga hoolikalt, kuid mitte pesuvahendiga, sest. see jätab seintele õhukese kile ja tavalise söögisooda.
• Valige oma konteineri jaoks parim steriliseerimismeetod. Seda saab teha auru kohal, keevas vees, ahjus, mikrolaineahjus, topeltkatlas või aeglases pliidis.
• Igasugune moosi ilma kivita säilib paar aastat, kiviga aga mitte rohkem kui 5-6 kuud.