Nopeat kotletit uunissa. Uunissa paistetut kotletit - askel askeleelta resepti, jossa on valokuva niiden keittämisestä jauhelihasta

Uunissa paistetut kotletit voidaan valmistaa jopa juhlapöytään. Huolimatta siitä, että ne on paistettu mieluummin kuin paistettu, niillä on tasainen kullanruskea kuori. Kokeilin Kremlin kotlettien reseptiä melko hiljattain, enkä pettynyt siihen. Siksi suosittelen kaikkia kokeilemaan tätä erinomaista aromaattista ruokaa.

Uunissa paistettuja kotletteja Kremlissä

Reseptin koostumusta edustavat yksinkertaiset ja edulliset ainesosat. Kremlin kotletteja varten otan valkoisen leivän tai leivän. Vanhentunut leipä sopii mainiosti näihin tarkoituksiin, se on edelleen maidossa liotettuna. Mutta suosittelen pilkkomaan sipulia karkealla raastimella. Siitä tulee ohueksi pilkottua sipulia, joka paistaa hyvin lihapihvissä eikä esiinny paloina. Voit myös lävistää jauhelihan sipulien kanssa tehosekoittimessa.

kuinka keittää jauhelihakotletteja uunissa askel askeleelta valokuvaresepti

Jauheliha valmistetaan sian- ja broilerinfileistä. Periaatteessa tällaisiin kotleteihin voit käyttää mitä tahansa lihaa, josta perheesi pitää parhaiten.

Koska kotletit kypsennetään leivinpellillä uunissa, sinun on valmistauduttava. Tämä voidaan tehdä ennen jauhelihan vaivaamista tai sen jälkeen. Leikkaa leivinpaperista leivinpaperin kokoinen levy ja levitä. Kasta harja pieneen määrään kasviöljyä, rasvaa paperi. Sitten voit levittää jauhelihaaihiot ja paistaa uunissa, kunnes ne ovat kypsiä.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g,
• jauhettu kana - 250 g,
• valkoinen leipä 2-3 viipaletta,
• lehmänmaito - ¼ rkl.,
• kananmuna - 1 kpl,
• sipuli - 1 kpl,
• valkosipuli - 1 hammas
• leivänmurut - 20 g,
• kasviöljy - 20 ml,
• voita - maun mukaan,
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Sulatan jauhelihan etukäteen ja sekoitan sitten. Kun jauheliha on valmistettu, laitamme leivän palat syvään kulhoon, täytä ne kylmällä tai lämpimällä maidolla. Jätämme noin 3-5 minuuttia.

Kaada sitten jauheliha, raastettu kuorittu sipuli, hienonnettu valkosipuli leivän joukkoon. Suola ja sekoita.

Lisää nyt raaka muna ja korppujauhot. Sekoita lihamassa käsilläsi, niin siitä tulee homogeeninen.

Muotoile välittömästi käsillämme kotletteja ja aseta ne valmiille uunipellille. Jos talossa ei ole leivinpaperia, foliota voidaan laittaa uunipellille, on myös suositeltavaa rasvata se öljyllä.

Ja mielenkiintoisin vaihe jäi, teemme uria jokaiseen kotlettiin lusikalla, noin 3-4 kappaletta, tämä oppitunti voidaan uskoa lapsille. Leikkaa jäähtynyt voi ohuiksi pieniksi paloiksi ja laita uriin.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitamme uunipellille ja paista pihvejä noin 45-50 minuuttia kullanruskeiksi. Poista kotletit lastalla, tarjoile lisukkeen kanssa. Se voi olla joko perunaa tai keitettyä pastaa.

Hyvää ruokahalua!

Ninel Ivanova kertoi kuinka keittää paistettuja kotletteja uunissa, reseptin ja kirjoittajan valokuvan.

Kuinka keittää kotletteja uunissa.

Ehkä kotletit ovat maamme suosituin ruokalaji. Kaikki rakastavat niitä: nuorista vanhoihin.

Kotlettien reseptejä on paljon: liha-, Kiovan-, höyry-, vihannes- ja kotletteja. linssi kotletteja. kaurahiutaleet. rapu kotletteja. kotletteja uunissa jne. Lisäksi jokaisella kotletilla ei ole reseptiä ruoanlaittoon.

Kotletteja kypsennettäessä lopputulos ei riipu pelkästään valitusta reseptistä, vaan myös lihatyypistä (jos kotletit ovat lihaa) ja muista kotlettien aineksista.

Kotletteja on myös monia tapoja kypsentää: pannulla paistettuna, höyrytettynä, haudutettuna, on myös mahdollista keittää kotletteja uunissa.

Pysähdytään kotlettien keittämiseen uunissa. Monet kotiäidit eivät edes osaa valmistaa kotletteja uunissa. Ja tällä kypsennysmenetelmällä on useita etuja, koska kotletit ovat mehukkaampia ja vähemmän rasvaisia. Uunissa herkullisissa kotleteissa on varmasti rapea kuori ja ne paistavat täydellisesti kaikilta puolilta ja sisältä. Samalla ei tule ylikypsää öljyä.

Kuinka paistaa kotletteja uunissa? Se on hyvin yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain laittaa valmiit kotletit uunipellille ja lähettää uuniin.

Uunissa olevat kotletit, joiden resepti on annettu alla, ovat maukkaita ja ruokavaliollisia, ja niiden valmistaminen on paljon helpompaa kuin paistinpannussa.

Jauhettu lihaleipä uunissa.

• jauhettu vähärasvainen liha (kana tai kalkkuna) - 600 gr.
• kerma - 100 gr.
• sipulit - 1 keskikokoinen sipuli
• kananmuna - 1 kpl.
• hollantilainen juusto - 100 gr.
• valkoinen rulla - 2-3 viipaletta;
• korppujauhoja (paistamiseen)
• kasviöljy (paistamiseen)
• suolaa ja mausteita

Leikkaa rullan kuori pois, liota massa kermassa ja anna liota ja pehmentyä 15 minuuttia. Hienonna sipuli, voit monitoimikoneessa tai kiertää lihamyllyssä.

Laita jauheliha syvään astiaan, lisää muna, kevyesti puristettu pulla ja sipuli. Mausta suolalla ja mausteilla.

Sekoita hyvin homogeeniseksi massaksi.

Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja pyörittele niitä joka puolelta korppujauhoissa.

Kaada keitetty vesi erilliseen kulhoon ja lisää jauhot vähitellen sekoittaen, jotta saadaan homogeeninen massa. Lisää joukkoon loput kastikkeen ainekset. Sekoita hyvin.

Leikkaa sipulit, porkkanat ja tomaatit puolirenkaiksi.

Laita pannulla paistetut kotletit uunipellille, lisää niihin porkkanat, sipulit, tomaatit. Kaada valmistettu kastike kotletin päälle.

Uuni tulee lämmetä 190 asteeseen. Paista kotletteja uunissa kastikkeen kanssa 30 minuuttia.

Kotletit foliossa uunissa.

Jos haluat kypsentää kotletteja jollain alkuperäisellä tavalla, etkä halua paistaa niitä pannulla kasviöljyssä, voit valmistaa kotletteja uunissa. Erinomainen vaihtoehto on uunissa foliossa olevat kotletit. Tällä keittomenetelmällä on useita etuja. Koska mehu jää kotleteihin eikä valu niistä ulos, ne ovat mehukkaampia ja aromaattisempia.

Ainekset foliokotlettien valmistukseen:

• liha - 500 gr.
• sipulit - 2-3 kpl.
• perunat - 2-3 kpl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suolaa, pippuria, mausteita
• folio

On parempi keittää jauheliha itse, vaikka on täysin mahdollista ostaa valmiita.

Lihassa ei saa olla luita ja jänteitä. Se on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Jauha sitten lihamyllyllä.

Lisää hienonnettu valkosipuli.

Hienonna sipuli tehosekoittimessa ja raasta perunat hienolla raastimella. Sekoita kaikki ainekset. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja muotoile kotletteja.

Levitä folio uunipellille. Laita kotletit sen päälle etäälle toisistaan. Peitä toisella foliopalalla. Ylä- ja alapalojen kalvon reunat on kiinnitettävä hyvin, jotta mehu ei valu ulos uunipellille paistamisen aikana.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kypsäksi (noin 20-30 minuuttia).

Foliofileetä poistamisen jälkeen ne tulee tarjoilla heti. Kaikki rakastavat näitä maukkaita ja aromaattisia leikkeitä foliossa.

Kotletit uunissa taikinaan.

Kotlet taikinassa on erittäin suosittu ruokalaji, sen suosion huippu tuli julkisen ruokailun aikaan. Itse asiassa lihakyljyksen tekeminen uunissa kotona ja sen jälkeen kääriminen taikinalevyyn ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarjoile kotletti uunitaikinassa tuorekasvissalaatin kanssa.

• puffi- tai hiivataikina
• sianliha - 600 gr.
• sipuli - 1 iso sipuli
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• mannasuurimot - 2 rkl
• maito - 0,5 rkl.
• vanhentunut valkoinen leipä - 2-3 viipaletta
• suolaa, mustapippuria
• kananmuna - 1 kpl. (voiteluksi)
• auringonkukkaöljyä (paistamiseen)

Kotlettien kypsentäminen taikinassa uunissa:

Riko vanhentunut valkoinen leipä ja liota se maidossa pehmenemään ja liottamaan. Jos otat tuoreen leivän, se voi antaa hapan maun.

Jos valmista jauhelihaa ei ole, liha on pestävä, puhdistettava luista ja suonista ja kierrettävä lihamyllyssä. Myös kevyesti puristettu leipä ja valkosipuli tulee viedä lihamyllyn läpi.

Lisää maitoa jauhelihaan, jossa leipä, suola, pippuri, mannasuurimot liotettiin, jotta jauhelihasta tulee upeampi. Sekoita sen jälkeen jauheliha hyvin ja vatkaa se pois.

Muotoile kotletteja, pyörittele jokainen jauhoissa. Paista niitä esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä hieman. Kauli se ja leikkaa pienet suorakaiteet.

Jokainen kotletti on käärittävä taikinanauhalla niin, että kyljys näkyy toiselta puolelta ja toinen muotoutuu kuten piirakoissa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita pihvit sen päälle taikinaan. Voitele taikina pinnalle kananmunalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita leivinpelti leikkeleineen siihen ja paista noin 15 minuuttia.

Uunissa paistetut kotletit säilyttävät kaikki ravintoaineet ja ovat mehukkaampia ja aromaattisempia.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka keittää kotletteja uunissa - vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua tekemään todella maukkaita, terveellisiä ja suussa sulavia kotletteja koko perheelle!

Paistettu liha, kuten tiedätte, vaikka erittäin maukasta, on myös yhtä haitallista. Jokainen lääkäri ja ravitsemusterapeutti sanoo tämän: on parempi paistaa lihaa uunissa - voit ruskistaa sen ja minimoida vahingot. Siksi kotlettien keittäminen uunissa on erinomainen vaihtoehto paistetuille kotleteille, ensinnäkin edellä mainitusta syystä. No, ja toiseksi, tällaisten kotlettien keittämisen aikana sinun ei tarvitse seisoa liedellä pitkään - uuni tekee kaiken puolestasi, mikä monille kokkeille tulee ratkaisevaksi tekijäksi kotlettien keittotavan valinnassa - liedellä tai uunissa. Jos lisäät tähän sen, että saat terveellisemmän annoksen, tulee ilmeiseksi, että kotlettien paistaminen pannulla on suositeltavaa vain, jos olet epätoivoinen tämän ruokalajin version fani etkä tunnista muita.

Voit valmistaa mitä tahansa kotletteja mistä tahansa lihasta, vihanneksista tai kalasta uunissa. Tässä artikkelissa puhumme uunissa olevien jauhelihakotiloiden reseptistä.

Uunin kotlettien resepti

Kuva: facenews.ua
Ainesosat:
1kg sekoitettua jauhelihaa (naudanliha + sianliha)
1 muna
1 sipuli
1/3 vanhentunut valkoinen leipä
2-3 rkl. kasviöljy
1,5 tl suola

Keittomenetelmä:

Kuinka keittää kotletteja uunissa.

Vaihe 1. Kaada leipä paloiksi pilkkomalla kylmään veteen, anna seistä 20 minuuttia, laita siivilä, purista kevyesti ja siirrä kulhoon.

Vaihe 2. Lisää jauheliha, raaka muna, suola, raastettu (karkea) sipuli leipäkulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Jaa jauheliha 15 yhtä suureen osaan.

Vaihe 4. Muotoile jokaisesta osasta kotletti näin: vatkaa ensin pois (lyö pöytään useita kertoja, poimi jokaisen jälkeen kämmenellä), muotoile sitten soikeaksi kotletiksi.

Vaihe 5. Aseta kotletit voideltulle uunipellille (voit peittää sen foliolla - se on helpompi pestä myöhemmin). Laita kotletit kuumaan uuniin ja paista 20 minuuttia 180 asteessa, lisää sitten ½ lasillista vettä uunipellille ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Voit tehdä tällaisista kotleteista mielenkiintoisempia juuston ja vihannesten avulla. Esimerkiksi jokaisen kotletin päälle voi laittaa mukillisen tomaattia ja sen päälle juustoviipaleen. Kuvitella!

Voit valmistaa useita kotletteja kerralla uunissa - tämä on toinen etu kotlettien paistamisesta uunissa verrattuna pannulla paistamiseen. Katso videoreseptistä toinen versio uunissa paistetuista kotleteista.

Video resepti kotlettien keittämiseen

Monet ihmiset rakastavat kotletteja. Heti kun kuitenkin ajattelet, että sinun täytyy paistaa ne ja pestä sitten pannu ja kertyneet höyryt, halu keittää niitä katoaa välittömästi. Siksi suosittelen, että nautit itsestäsi ja paista ne uunissa.

Reseptin sisältö:

Uunissa paistetut kotletit ovat loistava ratkaisu laiskoille ja kiireisille kotiäidille. Ensinnäkin, älä seiso lieden ääressä, älä tupakoi asuntoa savulla, älä valvo kypsennysastetta, älä pelkää, että kotletit palavat tai pysyvät kosteina sisällä. Ja toiseksi, hampurilaiset uunissa ovat terveellistä ruokaa. Tällä tavalla valmistettu ruoka on ravitsemusasiantuntijoiden suositeltavin kulutukseen. Paistettu liha, vaikka se on maukasta, on myös haitallista. Ja kolmanneksi, kotletit ovat yhtä maukkaita, aromaattisia ja rapealla kuorella. Kaiken kaikkiaan ne ovat loistava vaihtoehto paistetuille kotleteille. Tämä on terveellistä ja tyydyttävää ruokaa.

Voit valmistaa kotletteja tällä tavalla mistä tahansa lihasta: sianlihasta, naudanlihasta, kanasta jne. Voit suosia sellaista, jonka tunnistat ja olet fani. Huomaan myös, että tuotteissa ei ole leipää, mikä on ruuan toinen plus. Muuten, jos olet tottunut leipomaan kotletteja, voit tehdä tämän myös uunissa leivottaessa. Tämä on myös lisä ja säilyttää mehukkuuden niissä.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 168 kcal.
• Annokset - 20
• Kypsennysaika - 60 minuuttia

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg (voit korvata millä tahansa muulla lihalla)
• Perunat - 1 mukula
• Sipulit - 1 sipuli
• Muna - 1 kpl. (voidaan korvata kahdella viiriäisellä)
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy - uunipellin rasvaamiseen
• Suola - 1,5 tl (ei diaa)
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl

Kotlettien keittäminen uunissa

1. Pese liha ja kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa kaikki suonet, kalvot ja vie lihamyllyn läpi keskikokoisella ritilällä. Jos näin ei tehdä, suonet kiertyvät lihamyllyn terän ympärille, eikä liha kierry, vaan nykii.
Kuori ja kääntele perunat ja sipulit. Halutessasi voit raastaa vihannekset hienolla raastimella.

2. Lisää muna jauhelihan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä mausteita maun mukaan. Jauhettu muskottipähkinä, hienonnetut vihreät, raastettu inkivääri ovat täydellisiä. Pikanttisuutta varten voit kaataa jauhelihaan hieman soijakastiketta ja majoneesin pehmeyden vuoksi.

3. Sekoita jauheliha huolellisesti tasaiseksi.

4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Vaikka luotat paperiisi ja se on tarpeeksi öljytty tuotantotavalla, et voi tehdä tätä. Muotoile soikeiksi leikkeleiksi tai muuksi ja laita pellille.

Punaisia ​​ja mehukkaita kotletteja!

Mikä voisi olla maukkaampaa!

Ne voidaan paistaa tai höyryttää, mutta tänään puhumme jauhelihapihvien keittämisestä uunissa.

Tämän menetelmän avulla voit keittää kotletteja ilman ylimääräistä rasvaa.

Jauhelihaleikkaukset uunissa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Monet, jopa kokeneet kotiäidit, eivät osaa keittää kotletteja oikein uunissa. Tällaiset kotletit eivät ole rasvaisia, mutta erittäin mehukkaita. Uunissa paistettaessa ne peittyvät herkullisella kuorella ja paistuvat tasaisesti joka puolelta.

Liha murskataan lihamyllyssä tai ostetaan valmis jauheliha. Jotta kotletit olisivat pehmeitä, niihin lisätään maidossa kastettu leipä. Hienonnettu sipuli ja muutama peruna lisäävät mehukkuutta kotleteihin.

Jauhettuun lihaan lisätään murskattu valkosipuli, mausteet ja yrtit. Lisää munat ja vaivaa hyvin käsin.

Jauhelihasta valmistetaan kotletteja ja leivitetään jauhoissa tai korppujauhoissa. Ne voidaan esipaistaa pannulla tai levittää heti uunipellille. Kotletteja paistetaan 200 ° C: n lämpötilassa noin neljännes tunnin ajan.

Ruoan monipuolistamiseksi lihamyllyssä paloiteltuja vihanneksia lisätään uunissa oleviin jauhelihapihoihin. Voit myös tehdä tortillan, laittaa keskelle palan juustoa tai voita ja muodostaa pihvin.

Muista, että kun kypsennät uunissa, pihvien mehukkuutta ja ruskeutta voidaan hallita kypsennysajalla ja lämpötilalla.

Resepti 1. Jauhettu siipikarjan lihaleipä uunissa

Ainesosat

100 ml kermaa;

mausteet;

polttimo;

auringonkukkaöljy;

korppujauhot;

hollantilainen juusto - 100 g;

kolme viipaletta valkoista rullaa.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa rullasta kuori pois. Täytä massa kermalla ja anna pehmentyä neljännestunnin ajan. Kuori sipuli, pese ja hienonna tehosekoittimessa.

2. Laita jauheliha syvään kulhoon, lyö muna siihen ja lisää sipuli. Elämme pehmennetyn sämpylän ja laitamme sen jauhelihaan. Mausta se mausteilla ja suolalla. Vaivaa hyvin käsin tasaiseksi.

3. Kaada korppujauhot tasaiseen astiaan. Muotoilemme jauhelihasta pieniä kotletteja ja pyörittelemme ne korppujauhoissa.

4. Voitele uunipelti kevyesti auringonkukkaöljyllä ja laita kotletit sen päälle. Jauha juusto karkealla raastimella. Laita juustoa jokaisen kotletin päälle. Lähetämme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen ja paista puoli tuntia. Tarjoa jauhelihapihvit uunissa perunoiden tai pastan lisukkeen kanssa.

Resepti 2. Jauhetta lihapalat uunissa viiriäisen munien kanssa

Ainesosat

jauheliha ja naudanliha - 500 g;

auringonkukkaöljy;

kaksi perunaa;

korppujauhot;

porkkana;

jauhettu mustapippuri ja herneet;

polttimo;

valkosipulin kynsi;

viiriäisen munat - 12 kpl;

kaksi viipaletta valkoista leipää;

maito - 50 ml.

Keittomenetelmä

1. Laita viiriäisen munat kevyesti suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsiksi. Jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla ja kuori ne pois.

2. Leikkaa leivästä kuori pois. Kaada massa maidolla ja anna liota. Kuori ja pese perunat ja porkkanat. Jauha vihannekset hienolla raastimella. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja pilko terävällä veitsellä erittäin hienoksi. Laita muna pieneen kulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja jauha hyvin. Lisää kaikki ainekset jauhelihan joukkoon ja sekoita huolellisesti, hieman vatkaten.

3. Kostuta kätesi keitetyllä vedellä. Ota jauhelihaa ja vaivaa se kakuksi. Laita keitetty viiriäisen muna keskelle ja muotoile kotletti.

4. Kaada korppujauhot tasaiselle lautaselle. Pyöritä niissä jokainen kotletti.

5. Peitä uunipelti foliolla ja voitele öljyllä. Laita kaikki kotletit siihen. Lähetä uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes pihvit ovat kauniin kullanruskean kuoren peitossa. Tarjoile kasvislisäkkeen kanssa.

Resepti 3. Jauhetta lihapalat uunissa a la "Pozharskie" juustolla

Ainesosat

puoli kiloa kananrintaa;

25 ml kasviöljyä;

200 g valkoista leipää;

2 valkosipulinkynttä;

puoli lasillista maitoa;

puoli lasillista korppujauhoja;

150 g juustoa;

ripaus mustapippuria;

120 g voita;

ripaus merisuolaa.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa leivästä kuoret pois. Lämmitämme maidon lämpimäksi ja täytämme leivillä. Anna vetäytyä hetken, jotta leipä pehmenee.

2. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulipuristimen läpi.

3. Pese broilerin rintafileet, kuivaa ne kevyesti lautasliinalla ja leikkaa paloiksi.

4. Jauha liha lihamyllyssä puristetun leivän kanssa. Lisää valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

5. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Laitamme uunin päälle 180 asteeseen.

6. Kaada korppujauhot tasaiselle lautaselle. Kostutamme kätemme vedessä, otamme vähän jauhelihaa, painamme sitä hieman alas, laitamme juustopalan ja muodostamme kotletin. Pyöritä se korppujauhoissa.

7. Sulata voi paistinpannussa. Laita fileet siihen ja paista kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

8. Voitele muoto öljyllä, laita siihen kotletit ja lähetä lomake uunin keskitasolle. Paista puoli tuntia. Tarjoa kotletit kasvisten tai perunalisukkeen kanssa.

Resepti 4. Jauhetta lihapalat uunissa kastikkeen kanssa

Ainesosat

kg jauhettua sianlihaa;

merisuola;

kolme sipulia;

mustapippuri ja mausteet;

kaksi kananmunaa;

kolme valkosipulinkynttä;

25 g sinappia;

kolme pientä porkkanaa;

kaksi tomaattia;

30 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

1. Suolaa ja pippuroi jauheliha, vatkaa siihen munat ja sekoita hyvin kevyesti vatkaten tasaiseksi. Kostuta kädet vedellä ja muotoile jauhelihasta pihvejä. Laita ne esilämmitettyyn pannulle kasviöljyllä ja paista molemmin puolin. Ihan vaan niin, että pihvit tarttuvat hieman.

2. Sekoita majoneesi ja sinappi syvässä kupissa. Lisää näihin murskattu valkosipuli ja tomaattipyree. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

3. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa puolirenkaiksi. Huuhtele tomaatit, pyyhi pois lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi.

4. Voitele uunivuoka öljyllä, laita pohjalle sipuli, levitä porkkanapuolikkaat ja tomaattiviipaleet päälle. Laita paistetut kotletit kasvistyynylle ja kaada kastike kaiken päälle.

5. Laita astia uuniin puoleksi tunniksi. Paista 190°C. Tarjoile murojen tai pastan kanssa.

Resepti 5. Jauhelihapalat uunissa tomaateilla ja juustolla

Ainesosat

600 g jauhettua kalkkunaa;

tuoreet yrtit;

100 g valkoista leipää;

70 ml auringonkukkaöljyä;

100 ml maitoa;

ripaus jauhettua mustapippuria;

200 g sipulia;

kaksi ripaus suolaa;

kolme valkosipulinkynttä;

kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä;

kaksi kananmunaa;

200 g juustoa;

300 g tomaatteja.

Keittomenetelmä

1. Siirrä kalkkunajauhe tehosekoittimen säiliöön. Täällä myös rikotaan munia. Puhdistamme ja pesemme sipulit. Leikkaamme sen viipaleiksi ja levittelemme jauhelihan päälle. Poista valkosipulin kynsistä kuori ja lisää se astiaan. Erottele muru kuoresta ja liota sitä maidossa kymmenen minuuttia. Sitten puristamme sen pois ja laitamme jauhelihan joukkoon. Lisää tuoreet yrtit, suola, pippuri ja keskeytä kaikki tasaiseksi.

2. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja. Kaada seesaminsiemenet litteään astiaan ja pyörittele siihen kukin filee. Laitoimme ne paistinpannulle lämmitetyllä kasviöljyllä ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Siirrämme paistetut kotletit siihen. Tomaattini, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa ympyröiksi. Levitämme ne jokaisen kotletin päälle. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Peitämme tomaatit niillä. Lähetämme uunipellin uuniin 20 minuutiksi. Paistamme 180°C:ssa. Tarjoile yrttien oksilla koristeltu paistettujen vihannesten kanssa.

Resepti 6. Kirjaivia jauhelihaleikkeitä uunissa

Ainesosat

500 g sekoitettua jauhelihaa;

merisuola;

kaksi tomaattia;

jauhettu mustapippuri;

150 g hollantilaista juustoa;

30 ml auringonkukkaöljyä;

polttimo;

100 g korppujauhoja;

3 valkosipulinkynttä;

puolikas nippu tilliä ja persiljaa;

siivu vanhentunutta valkoista leipää.

Keittomenetelmä

1. Kuori valkosipulinkynnet ja sipuli. Liota leipäviipale maidossa kymmenen minuuttia ja purista.

2. Hienonna sipuli ja pestyt vihreät. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Huuhtele tomaatit, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jauha myös juusto. Siirrä kaikki valmisruoat jauhelihaan. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.

3. Muotoile saadusta massasta riittävän suuria kotletteja ja pyöritä ne korppujauhoissa. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä. Laita kotletteja sen päälle jonkin matkan päässä toisistaan. Lähetä leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C:seen neljäksikymmeneksi minuutiksi.

Resepti 7. Jauhetta lihapalat uunissa salaisuudella

Ainesosat

300 g naudan- ja sianlihaa;

neljä rkl. ruokalusikallista jauhoja;

ripaus jauhettua pippuria;

polttimo;

kolme ripaus suolaa;

neljä valkosipulinkynttä;

kolmasosa lasillista juomavettä;

150 g juustoa;

50 ml kasviöljyä;

100 g valkoista leipää.

Keittomenetelmä

1. Laita uuni päälle 190 °C:seen. Puhdista ja huuhtele valkosipulinkynnet ja sipuli. Pesemme sian- ja naudanlihan, pyyhimme lautasliinoilla ja leikkaamme paloiksi. Liota valkoinen leipä vedessä ja jätä neljäsosa tunniksi.

2. Laita liha, puristettu valkoinen leipä, valkosipuli ja sipuli lihamyllyn läpi. Hiero juustoa isolle raastimelle.

3. Lisää jauhelihaan juustolastut ja muna. Suola, mausta pippurilla, vaivaa hyvin ja vatkaa kevyesti.

4. Kaada jauhot lautaselle. Ota märin käsin hieman jauhelihaa ja muotoile siitä kotletteja. Kasta ne jauhoihin ja laita voideltuun muotoon.

5. Lähetämme kotletit uunin keskitasolle ja paistamme noin 20 minuuttia.Ota muotti, käännä kotletit, kaada muottiin kolmasosa lasillista keitettyä vettä ja laita uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi. . Tarjoile kotletteja minkä tahansa lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kotletteihin kannattaa lisätä vain keltuaista, koska proteiini antaa niille hieman jäykkyyttä.

Jotta kotletit olisivat erittäin mehukkaita, lisää niihin hieman kiehuvaa vettä.

Ennen kuin lisäät hienonnetun sipulin jauhelihaan, murskaa se huhmareessa saadaksesi lisää mehua.

Jauhettu naudanliha on tarpeeksi kuivaa. Estä kotlettien muodostuminen liian tiiviiksi lisäämällä niihin vähän ihraa.

Useimmiten ne on valmistettu naudanlihasta. Uskotaan, että juuri hänestä kotletit osoittautuvat mehevimmiksi, aromaattisiksi, ravitsevimmiksi. Varsinkin ne, jotka on paistettu pannulla.

Mutta mitä tässä tapauksessa tehdä niille karsinogeenisille aineille, jotka ilmestyvät lämpökäsittelyn aikana? Kauniista paistettua kuorta, joka ulkonäöllään saa aikaan niin brutaalin ruokahalun, ei kuitenkaan halua luopua!

Siellä on uloskäynti. Pihvit voidaan kypsentää uunissa. Edut? Ole kiltti!

• Ne osoittautuvat yhtä maukkaiksi kuin paistinpannussa. Ja siinä on punertava kuori.
• Niissä on paljon vähemmän haitallisia aineita kuin paistetuissa.
• Tämäntyyppinen lämpökäsittely säilyttää suurimman osan keholle hyödyllisistä vitamiineista ja hivenaineista.
• Emäntämiehen ei tarvitse olla jatkuvasti uunin lähellä.
• Rasvaa ei roisku eri suuntiin.

Mutta jostain syystä joskus naudanpihvit uunissa osoittautuvat sitkeiksi tai kelluu rasvassa. Ja väärin kypsennetty jauheliha on syyllinen tähän.

Naudanlihapalat uunissa: ruoanlaiton hienoisuudet

• Kotletteja varten voit ottaa minkä tahansa osan eläimen ruhosta. Tietysti sisäfileet ovat herkullisimpia. Mutta useimmiten he käyttävät lihaa, joka ei sovellu pihvin, fileen, paahdetun lihan, antrekootin paistamiseen. Jauhetun lihan valmistukseen käytetään pintakastiketta, rintakehää, kylkeä sekä erilaisia ​​lihapaloja, joita saadaan lihaa kuorittaessa.
• Naudan filee on puhdistettava karkeista jänteistä ja kuljetettava sitten lihamyllyn läpi.
• Älä käytä liian rasvaista lihaa kotletteiksi. Leivottaessa rasva sulaa ja kotletit ovat sitkeitä ja tiheitä. Jos liha on vähärasvaista, siihen lisätään sisäihra. Rasvan määrä saa olla enintään 15 % lihan painosta.
• Leipä on lisättävä kaikkiin kotleteihin. Se on paistettava vehnäjauhoista. Kaikki kuoret leikataan pois leivästä ja muru kuivataan. Jos laitat tuoretta leipää kotlettimassaan, jauhelihasta tulee viskoosi.
• Leipä liotetaan vedessä tai maidossa ennen jauhelihaan lisäämistä. Nesteen määrä ei saa ylittää 30 % lihan painosta. Kotletit osoittautuvat pehmeämmiksi, jos lisäät smetanaa, majoneesia jauhelihaan ja korvaat maidon kermalla.
• Sipulia, valkosipulia, porkkanaa, perunaa ja muita vihanneksia lisätään naudan jauhelihalle. Kotleteista tulee herkullisia, jos lisäät jauhelihaan raastettua nuorta kesäkurpitsaa. Mutta tässä tapauksessa nesteen (veden tai maidon) määrää on vähennettävä, koska kesäkurpitsa on erittäin mehukas.
• Kananmunat laitetaan usein naudan jauhelihalle. Mutta sinun on tiedettävä, että se tekee valmiista kotleteista tiheitä. Pannulla paistettuna muna auttaa kotlettien hajoamatta. Uunissa paistaessa jauhelihaan ei lisätä kananmunia tai käytetään vain keltuaista.
• Jotta naudanlihafileeistä tulee ruskeita ja rapeita, ne leivitetään jauhoissa tai valkoisissa korppujauhoissa.

Naudanlihapalat uunissa klassikko

Ainesosat:

• naudan filee - 500 g;
• vehnäleipä - 125 g;
• vesi - 150 ml;
• suola - 10 g;
• jauhettu mustapippuri - ripaus;
• leivitys (jauhot tai korppujauhot).

Keittomenetelmä

• Leikkaa naudanliha 50-200 g painaviksi paloiksi (kaikki riippuu lihamyllysi ominaisuuksista). Kierrä lihamyllyssä.
• Liota leipä vedessä.
• Yhdistä jauheliha mausteiden ja leivän kanssa.
• Sekoita seos huolellisesti puisella lastalla. Jos jauheliha on erittäin paksua, lisää hieman vettä ja vatkaa uudelleen.
• Liota ne kylmään veteen, jotta jauheliha ei tartu käsiisi. Erottele jauhelihapalat kotlettimassasta ja muotoile kotletit. Klassisten kotlettien tulee olla pitkänomaisia, päältä litistettyjä, 12 cm pitkiä, 5,5 cm leveitä, 1,75 cm paksuja.
• Kasta korppujauhot ja laita voideltuun uunipellille. Jotta sinun ei tarvitse pestä levyä rasvasta ja paistetusta lihamehusta myöhemmin, peitä se pergamentilla.
• Kuumenna uuni 200 °C:seen. Aseta leivinpelti kotletteineen siihen. Paista 40 minuuttia.

Naudanlihapalat uunissa perunoiden kanssa

Ainesosat:

• naudan filee - 500 g;
• perunat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• mausteiset yrtit (persilja, tilli, korianteri) - pieni nippu.

Keittomenetelmä

• Leikkaa naudanliha paloiksi ja laita lihamyllyn läpi.
• Jauha sipulit ja perunat tehosekoittimessa, kunnes ne muuttuvat tahmeiksi.
• Yhdistä liha- ja perunamassa ja jauha uudelleen.
• Lisää munankeltuainen, mausteet ja hienonnetut yrtit.
• Sekoita jauheliha huolellisesti, kunnes se on riittävän sileää ja kiinteää. Jos se on paksua, lisää hieman vettä ja sekoita uudelleen.
• Käytä kosteita käsiä pitkänomaisten kotlettien muovaamiseen. Pyöritä korppujauhoissa. Laita voideltuun uunipellille. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 40 minuuttia kullanruskeiksi.

Uunissa naudanlihaleikkeitä kaalilla

Ainesosat:

• naudan filee - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tuore kaali - 100 g;
• suolaa maun mukaan;
• muna (keltuainen) - 1 kpl;
• pippuri - ripaus;
• leipäseos (jauhetut keksejä tai jauhoja).

Keittomenetelmä

• Leikkaa naudanliha paloiksi ja kierrä lihamyllyssä sipulin kanssa.
• Raasta porkkanat. Pilko kaali ohueksi.
• Yhdistä vihannekset lihan kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Lisää munankeltuainen.
• Sekoita kotlettimassa huolellisesti.
• Muotoile pihvit. Pyöritä korppujauhoissa.
• Voitele uunipelti öljyllä. Aseta kotletit sen päälle.
• Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Naudanlihapalat uunissa kermaisessa kastikkeessa

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mannasuurimot - 1 rkl. l.;
• maito - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kerma - 300 ml;
• auringonkukkaöljy - 40 g.

Keittomenetelmä

• Hienonna sipuli blenderissä.
• Yhdistä sipuli lihaan. Kaada vähitellen maitoa, vaivaa jauheliha huolellisesti.
• Lisää mannasuurimot, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen ja anna mannasuureiden turvota puoli tuntia. Sekoita.
• Sokeat kotletit märillä käsillä. Kasta jauhoihin.
• Kaada öljy pannulle, kuumenna. Paista pihvit molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
• Laita ne voideltuun vuokaan. Päälle lämmitetty kerma.
• Laita uuniin ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Naudanlihaleikkeitä tomaattikastikkeella

Ainesosat:
Kotleteille:

• jauheliha - 1 kg;
• vehnäleipä - 250 g;
• vesi - 300 ml;
• suola - 15 g;
• jauhot - 2 rkl. l.

Kastikkeelle:

• kasviöljy - 40 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 rkl l.;
• suolaa maun mukaan;
• paprika - 1 tl;
• sokeri - 0,5 tl;
• etikka - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• korianteri - 1 tl

Keittomenetelmä

Ensimmäinen vaihtoehto:

• Valmista kastike. Hienonna sipuli hienoksi. Säästä öljyssä. Lisää raastettu porkkana ja paista 5 minuuttia.
• Lisää tomaattipyree, sekoita. Lämmitä 2-3 minuuttia.
• Laita kaikki mausteet, hienonnettu valkosipuli, lisää etikka. Kaada päälle kuumaa vettä, jotta kasvikset peittyvät. Hauduta 15 minuuttia.
• Valmista pihvit. Liota leipä vedessä ja anna turvota.
• Yhdistä se jauhelihaan, lisää mausteet. Sekoita kotlettimassa huolellisesti.
• Kostuta kätesi kylmällä vedellä, muotoile kotletit.
• Upota ne jauhoihin.
• Kaada öljy pannulle, kuumenna. Lisää kotletit. Paista ne kullanruskeiksi ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta.
• Laita pihvit syvään astiaan. Päälle kuumaa kastiketta. Laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Paista 30 minuuttia.

Toinen vaihtoehto:

• Tee jauhettu kotletti kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa.
• Sokeuta kotletit märillä käsillä.
• Kasta jauhoihin.
• Kaada voideltuun uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.
• Kun pihvit kypsyvät, lisää kastike yllä kuvatulla tavalla. Mutta hauduta sitä hieman kauemmin - 30 minuuttia.
• Laita valmiit kotletit lautasille ja kaada kastikkeen päälle.

Huomautus emännälle

Kun tiedät naudanlihakotlettien valmistuksen perussäännöt, voit keksiä uusia reseptejä lisäämällä jauhelihaan mitä tahansa ainesosia. Tärkeintä on, että ne yhdistyvät lihan makuun. Kotlettien tuoksu riippuu mausteista ja mausteista. Siksi voit käyttää niitä vapaasti. Koe!

On vaikea kuvitella suositumpaa kotiruokaa kuin kotletteja. Miehille se liittyy kodin lämpöön, mukavuuteen ja viihtyisyyteen. Nykyään on monia tapoja valmistaa ruokaa. Ne paistetaan, höyrytetään, haudutetaan.

Omistamme artikkelin kysymykseen siitä, kuinka kypsentää kotletteja uunissa, ja myös miksi ne ovat terveellisempiä kuin pannulla keitetyt. Voit valmistaa kotletteja mistä tahansa - liha-, vihannes- tai kalajauhelihasta. Mieti, kuinka keittää kotletteja uunissa erilaisista jauhelihatyypeistä.

Kotlettien edut uunissa

Ensinnäkin siitä valmistetut kotletit ovat hyvä ravitseva tuote, joka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Mutta astiaa ei aina voida kutsua hyödylliseksi. Kaikki riippuu siitä, millaiseen käsittelyyn se soveltuu. Tietysti hyödyllisimmät kotletit ovat höyrykylvyt. Mutta harvat ihmiset pitävät tällaisesta miedosta ruoasta.

Paistetut kotletit ovat erityisen suosittuja. Mutta niiden valmistukseen tarvitaan suuri määrä öljyä, joka ei useinkaan valu kokonaan lautasliinaan ja joutuu vatsaan, mikä ei ole aina hyödyllistä ja joskus erittäin haitallista, erityisesti ihmisille, jotka kärsivät korkeasta kolesterolista.

Kun mietit, kuinka kypsentää kotletteja uunissa, sinun tulee selvittää, mikä niiden etu on jo edellä lueteltuihin verrattuna.

Koska tuotetta ei paisteta pannulla, vaan se kuivuu uunissa, se ei vaadi auringonkukan tai muun öljyn lisäämistä, mikä on jo valtava plus.

Lämpökäsittelyn suhteen haudutetut kotletit ovat samanlaisia ​​​​kuin höyrykylvyt, mutta samalla niissä on kullanruskea kuori, josta kaikki pitävät niin paljon.

Lisäksi kotitekoiset jauhelihapihvit ovat erinomainen ennaltaehkäisevä ruokalaji anemiasta kärsiville. 100 grammaa oikein valmistettua ruokaa varten ihmiskeho tarvitsee päivittäin raudan.

Ne sisältävät myös K-vitamiinia, jota ilman luuston muodostuminen on mahdotonta. Lisäksi kotleteissa on fosforia, joka ymmärtää roolinsa vahvojen ja kauniiden hampaiden muodostumisessa.

Vasta-aiheet kotlettien syömiselle

Kuten kaikki muutkin tuotteet, kaikkien suosikkikotletit voivat vahingoittaa kehoa tällaisissa tapauksissa:

• Korkea veren kolesteroli.
• Sydänsairaus.
• Ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen.

Uunissa paistettuja pehmeitä kotletteja

Harkitse, kuinka valmistaa mehukkaita jauhelihaleikkeitä uunissa.

• Puoli kiloa sianlihaa.
• Puoli kiloa naudanlihaa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Yksi sipulin pää.
• Yksi kananmuna.
• Pari ruokalusikallista hienoa kuivaa tilliä.
• Neljännes lasillinen kermaa.
• Kolme ruokalusikallista mannasuurimoa.
• Neljännes tl jauhettua pippuria.
• Ripaus korianteria.
• Ruokalusikallinen gheetä.
• Kolme mukulaa keitettyjä perunoita.

Ruoanlaiton aloittaminen

Tässä tapauksessa analysoimme kuinka kypsentää kotletteja uunissa yllä olevan tuotesarjan avulla.

Aloitetaan jauhelihan kypsentäminen. Tämä voidaan tehdä sekä manuaalisella että sähköisellä lihamyllyllä.

Pesemme lihan juoksevan veden alla. Puhdistamme sen ylimääräisistä kalvoista ja suonista. Huuhtele ja kuivaa uudelleen talouspaperilla. Sitten leikkaamme pieniksi paloiksi ja lähetämme ne lihamyllyyn. Jotta jauheliha olisi mureampaa, on parasta jauhaa liha kahdesti. Lisää lihan joukkoon raastettu valkosipuli ja tehosekoittimen läpi kuljetettu sipuli. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, laita sipuli lihamyllyn läpi, mutta hienon ritilän läpi.

Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa. Lisää niihin raaka kananmuna. Sekoita aineksia, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sen jälkeen hieromme kuoritut perunat hienolle raastimelle.

Seuraava vaihe on lisätä kaikki mausteet, mukaan lukien tilli. Jos mahdollista, on parempi käyttää tuoreita yrttejä.

Kaada joukkoon kerma ja kaada mannasuurimot siivilän avulla. Sekoita jauheliha hyvin ja vatkaa useita kertoja. Valmiin massan on annettava "levätä" viileässä paikassa noin viisitoista minuuttia.

Seuraavassa vaiheessa siirrymme kotlettien muodostamiseen. Jotta kotletit olisivat saman muotoisia, laita jauheliha puhtaalle laudalle, jossa on yksi kerros suorakaiteen muotoista. Leikkaamme veitsellä samoja paloja, joista muotoilemme palloja.

Aloitetaan niiden asetteleminen. Peitä muoto foliolla tai leivinpaperilla. Voitele sulatetulla voilla. Aseta sen jälkeen kotletit samalle etäisyydelle toisistaan.

Uuni on esilämmitettävä 220 asteeseen. Lähetämme lomakkeen enintään puoleksi tunniksi. Tämä riittää, jotta ne paistavat hyvin, mutta eivät pala.

Kullanruskean lopputuloksen saamiseksi nosta lämpötilaa muutama minuutti ennen virran sammuttamista. Jos uuni on nykyaikaista tuotantoa, riittää, että kytket ylemmän grillin päälle.

Katsoimme kuinka kypsentää herkullisia kotletteja uunissa. Tarjoile perunoiden tai tattarilisukkeen kanssa.

Kana kotletteja

Herkeimmät kotletit, joita voi olla, tehdään kanajauheesta. Voit käyttää kalkkunanlihaa.

Ainesosat:

• Puoli kiloa kana- tai kalkkunafilettä. Voit käyttää rintaa.
• Keskikokoinen sipulin pää.
• Puoli lasillista kaurapuuroa.
• Nippu tuoretta korianteria.
• Puoli lasillista jäävettä.
• Pari valkosipulinkynttä.
• Puoli teelusikallista suolaa. Voit käyttää jodittuja.
• Jauhettu pippuri. Voit käyttää valkoista.
• Mausteet siipikarjalle. Voit käyttää mitä tahansa. Tässä tapauksessa kuivattua basilikaa, oreganoa.
• Voita muotin voitelemiseen.

Jauhettu kananpalat kypsennetään uunissa

Pese broilerin fileet juoksevan veden alla ja pyyhi se hyvin talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi ja hienonna.

Huuhtele korianteri juoksevan veden alla, jätä se pyyhkeeseen, jotta lasissa on ylimääräistä nestettä. Hienonna sitten hienoksi ja lisää astiaan muiden ainesten joukkoon.

Purista valkosipuli pois. Sekoita massa hyvin. Lisää mausteet. Jos jauhelihan koostumus on erittäin paksu, voit kaataa vettä. Sekoita kaikki uudelleen ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta kaurapuuro turpoaa.

Peitä lomake seuraavassa vaiheessa voilla voideltuun folioon. Otamme jauhelihan jääkaapista ja alamme muodostaa kotletteja. Kostuta niitä säännöllisesti vedellä, jotta jauheliha ei tartu käsiisi.

220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa lähetämme lomakkeen puoli tuntia. Säädä aika itse. Kaikki riippuu kotlettien koosta.

Mehukkaita kotletteja

Jotta pihveistä tulisi mahdollisimman mehukkaita, on parasta keittää ne kastikkeella.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kaksisataa grammaa naudan- ja sianlihaa jauhelihaksi.
• Yksi peruna.
• Yksi sipulin pää.
• Pari palaa vanhentunutta leipää.
• 4 kiinankaalin lehtiä.
• Lasillinen kylmää vettä.
• Puoli teelusikallista hienoa suolaa.
• Jauhettu valkopippuri.
• Mausteet oman harkinnan mukaan.
• Kananmuna.
• Jauhoja tai keksejä leivitykseen.

Kuinka keittää kotletteja uunissa. Askel askeleelta resepti

Harkitse vaiheittaista prosessia. Ennen keittämistä kastikkeella kaikki ainesosat on käsiteltävä:

1. Huuhtele, poista ylimääräiset juovat ja kuivaa liha. Leikkaa pieniksi paloiksi ja hienonna. Jotta kotletit olisivat pehmeitä, jauha ne pari kertaa.
2. Kuori, huuhtele ja leikkaa sipuli neljään osaan. Aja lihamyllyn läpi. Sekoita jauhelihan kanssa.
3. Liota leipää vedessä tai maidossa, jotta se pehmenee hyvin.
4. Huuhtele kiinankaalin lehdet ja laita ne talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen neste. Leikkaa kova osa irti. Tätä aiomme käyttää. Pehmeää osaa voidaan käyttää salaattiin.
5. Hiero tarvittava osa raastimella tai leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Puristamme pehmennettyä leipää ja lähetämme sen liha-astiaan. Sekoita kaikki hyvin. Raasta keitetyt ja kuoritut perunat leivän jälkeen. Lisää mausteet, suola ja pippuri. Vatkaa lopuksi joukkoon muna ja sekoita hyvin.
7. Saatu homogeeninen lihamassa on vatkattava vähintään 20 kertaa ennen jääkaappiin lähettämistä. Sen jälkeen peitä astia kelmulla ja laita viileään paikkaan puoleksi tunniksi.
8. Ota sen jälkeen jauheliha ja muotoile samanmuotoisia kotletteja. Pyöritä ne korppujauhoissa ja laita muottiin. Ei tarvitse voidella. Kaada puoli lasillista vettä. Ripottele pinnalle loput mausteet. Ripottele halutessasi hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.
9. Peitä lomake foliolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen neljäksikymmeneksi minuutiksi.
10. Kun aika on kulunut, sammuta uuni. Jos mahdollista, kytke "Grilli"-tila päälle viideksi minuutiksi.

Kuinka valmistaa pakastettuja kotletteja, jotta niistä tulee maukkaita ja mehukkaita

Tänään puolivalmiit tuotteet ovat tulleet tiukasti kotiimme. Kotletit eivät ole poikkeus. Jos puhumme nyytistä tai nyytistä, ei ole kysymyksiä. Riittää, kun heittää tuotteen kiehuvaan veteen tietyksi ajaksi, ja siinä se. Ruoka on valmis!

Kaikki ei ole niin yksinkertaista kotlettien kanssa. Päätehtävänä on keittää pakastettu kotlet uunissa niin, että siitä tulee mehukas ja murea sulattamatta ensin puolivalmistetta. Miksi ei sulata? Se on niin yksinkertaista! Sulatettu tai muulla tavalla menettää ulkonäkönsä ja näyttää jopa kypsennyksen jälkeen mauttomalta.

Joten mitä tarvitaan herkullisen puolivalmisteen valmistamiseksi:

• Puoli kiloa pakastettuja kotletteja. Puolivalmisteen voi ostaa tai valmistaa kotona.
• Nippu tuoreita yrttejä. Tämä voi olla tilliä, persiljaa tai korianteria.
• Mausteet.
• 100 millilitraa vähärasvaista smetanaa.
• 50 grammaa voita.

Ruoanlaitto-ohjeet

Harkitse kotlettien valmistamista uunissa etukäteen jäädytetystä jauhelihasta. Jotta tuote ei menetä muotoaan, paista se molemmilta puolilta pienessä määrässä kasviöljyä pannulla. Paista enintään kaksi minuuttia.

Siirrä sitten kotletit valmistettuun muotoon.

Sekoita erillisessä astiassa puoli lasillista vettä hapankermaan. Lisää mausteet. Kaada kastike kotlettien päälle, peitä lomake foliolla ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Kun se on sammutettu, avaa folio ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Anna seistä vielä muutama minuutti.

Sen jälkeen tarjoile ja älä epäröi, että voit yllättää vieraasi miellyttävästi.

Kotletit uunissa uunipellille

Kun mietit, kuinka kotletteja keitetään uunissa pannulla, sinun tulee ottaa huomioon, että niiden reseptit voivat olla täysin erilaisia. Ainoa ero on paistomenetelmässä.

Aseta kotletit uunipellille, peitä se foliolla tai leivinpaperilla. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että astia yksinkertaisesti palaa.

Tässä tapauksessa uuni saa olla enintään 180 astetta ja kotletteja saa paistaa enintään 20 minuuttia.

Artikkelissa tarkastelimme useita reseptejä kotlettien keittämiseen uunissa. Itse asiassa niitä on paljon enemmän. Koe! Tärkeintä on noudattaa leipomisen perussääntöjä, mikä takaa herkullisen ja herkän ruoan valmistuksen. Hyvää ruokahalua!

Tarjoamme resepti kotlettien keittämiseen uunissa, tällaiset kotletit valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset, paistettu pannulla, tämän reseptin erottuva piirre on kotlettien paistaminen uunissa.

Kuinka keittää kotletteja uunissa?

Paistaa hampurilaiset uunissa voidaan tehdä eri tavoin: laita muodostuneet kotletit uunipellille, jolloin saat paistettua punaista tai paista kotletteja foliolla päällystetyssä uunivuoassa kotleteista tulee tässä tapauksessa ilman kuorta, mutta niillä on miellyttävä ja herkkä maku, joka muistuttaa jonkin verran höyrykylpyjä.

Ainekset uunileipäreseptiin:

• 500 gr. - jauheliha (sian- ja naudanliha)
• 1 iso sipuli tai kaksi pientä sipulia
• 1 tuore kananmuna
• 2 viipaletta valkoista leipää
• Suola, mustapippuri - maun mukaan
• 1 rkl kasviöljyä

Kotlettien kypsennys uunissa:

Kaada kulhoon kylmää vettä leipäviipaleiden päälle ja anna levätä 7-10 minuuttia.

Kuori sipuli, leikkaa useiksi paloiksi, laita tehosekoittimen kulhoon ja jauha.

Laita jauheliha, hienonnettu sipuli ja leipä syvään kulhoon, vatkaa muna, suola ja pippuri.

Sekoita hyvin, peitä kelmulla ja laita valmistettu jauheliha jääkaappiin 30 minuutiksi.

Esilämmitä uuni 200 astetta. Voitele leivinpelti kasviöljyllä.

Ota matala syvä kulho ja kaada siihen lasillinen kylmää vettä. Tarvitset myös tavallisen ruokalusikallisen. Kerää jauheliha lusikalla, lusikka tulee olla täynnä liukumäellä, jotta kotletit ovat samaa massaa. Kostuta kädet ja muotoile soikeiksi leikkeleiksi, aseta muodostuneet kotletit uunipellille.

Kulinaarinen mestarikurssi: vaiheittainen resepti, jossa on valokuva herkullisten jauhelihakotiloiden keittämisestä uunissa.

Unohdetaan vähäksi aikaa tylsä, pitkä paistaminen pannulla, jossa on paljon rasvaa - kypsennämme mehukasta, aromaattista hampurilaiset uunissa... Reseptin etuna on, että lihavalmisteiden koostumuksella ei ole oikeastaan ​​väliä. Valitse todistettu ja suosikkivaihtoehto, uuni selviytyy puolivalmiista tuotteista joka tapauksessa ja yllättää sinut iloisesti tuloksella.

Ainesosat:

• jauheliha (sianliha, naudanliha / vasikanliha yhtä suuressa suhteessa) - 600-700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• jauhot - 70 g;
• suola pippuri;
• Laakerinlehti;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Kotletteiksi otamme sekoitettua jauhelihaa, jossa sianliha luo mehukkuutta, mureutta ja naudanlihasta "varma" lihamaku. Jos sinulla ei ole tai ei luota valmiin puolivalmisteen jauhelihan laatuun, on parempi kuljettaa lihamassa lihamyllyn läpi. Ripottele joukkoon suola, mustapippuri ja yksi iso muna.

2. Lila tai tavallinen valkoinen sipuli, poista kuoret, leikkaa pieniksi kuutioiksi - laita lihakulhoon. Lisää halutessasi murskattuja valkosipulin hampaita (1-2 kpl) pistävälle / pistävälle hajulle.

3. Kuorittu perunan mukula kolmella pienellä sirulla, purista ylimääräinen mehu ja yhdistä muiden ainesten kanssa. Sekoita huolellisesti, vatkaa hieman massan viskositeetin ja plastisuuden vuoksi. Perunoiden lisäksi lisätään myös aiemmin maitoon / veteen liotettua korppujauhoa, mannajauhetta, jauhoja tai korppujauhoja. Lisäaineet eivät anna kotlettien kutistua, tulla kovia, liian kuivia.

4. Kostutamme kämmenet kylmässä vedessä / kasviöljyssä ja muodostamme pitkulaisia ​​aihioita, jotka pyöritämme vehnäjauhossa (tai jauhetussa korppujauhossa).

5. Voitele tilava lämmönkestävä astia kasviöljyllä (puhdistettu), aseta kotletit yhteen kerrokseen, aseta päälle useita laakerinlehtiä. Ilman peittämistä laitamme lomakkeen kuuman uunin alemmalle tasolle - paista kotletteja uunissa 170 asteen lämpötilassa noin puoli tuntia. Käännä puolivalmiit kotletit kesken prosessin ja ruskista toiselta puolelta.

6. Kotitekoisia kotletteja uunissa- runsas, erittäin maukas pääruoka, joka tarjoillaan lisukkeen, suolakurkkujen, tuoreiden vihannesten, yrttien kanssa.