Ruisjauho-lavash-resepti. Kalorit, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Kotitekoinen lavash on loistava vaihtoehto ostetulle leivälle, joka sisältää hiivaa ja säilöntäaineita. Ohut, pehmeä tortilla, joka on valmistettu kahdesta jauhotyypistä, kaurapuuroista ja leseistä, on loistava vaihtoehto kevyeksi välipalaksi tai lisäkkeeksi borssiin, salaattiin tai yrtteihin.

Tämän reseptin mukaan valmistetusta taikinasta voidaan myös valmistaa erilaisia ​​täyteaineita sisältäviä tortilloja. Täyteaineeksi sopivat kaikki ainekset (vihannekset, juusto, raejuusto, savustettu kala). Tee tämä kaulimalla taikina ohueksi kerrokseksi, laita siihen täyte ja kääri se kirjekuoreen. Voit valmistaa tällaisia ​​kakkuja uunissa tai kuumassa kuivassa paistinpannussa.

Muuten, tämä taikina säilyy täydellisesti jääkaapissa 5-6 päivää. Tätä varten sinun on käärittävä se kalvolla.

Pitaleivän valmistamiseksi ruisjauhoista ilman hiivaa tarvitset:

• vehnäjauho - 1 lasi
• ruisjauho - 0,5 kuppia
• kaurapuuro - 0,5 kuppia
• suola - 0,5 tl
• leseet - 2 ruokalusikallista
• vesi - 1 lasi

Ruisjauholavash - resepti:

Levitämme kaurahiutaleet ja leseet syvään kulhoon, lisäämme suositeltu määrä pöytäsuolaa, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Odotamme massan jäähtymistä.

Lisää ruisjauho kulhoon.

Yhdistämme kaikki osat huolellisesti.

Kaada joukkoon seulotut valkoiset jauhot.

Vaivaamme taikinaa. Jos massa on liian pehmeää, lisää reilu kourallinen vehnäjauhoja.

Käärimme taikinan folioon ja laitamme jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Jaa syntynyt taikina 5-6 osaan, rullaa niistä jokainen ympyräksi. Levitämme kakun kuivaan ja kuumaan paistinpannuun, odota 1-2 minuuttia.

Käännämme pitaleipää, kypsennä vielä 1-2 minuuttia, aika ajoin murskaamalla sen pinta haarukalla tai erityisellä lastalla. Tällä hetkellä kakku kuumenee höyryllä ja kasvaa hieman.

Toistamme koko prosessin paistaen loput kakut.

Hyvää iltapäivää rakkaat tilaajani ja lukijani!

Et ole vieläkään ladannut uutta vähäkalorisen leipomisen salaisuuksia käsittelevää kirjaani, joka vastaa ikuiseen kysymykseen: "Mitä syödä laihtuaksesi?" Silloin tarvitset sitä kiireellisesti.

Esittelin sinulle epätavallisen ja erittäin maukkaan pitaleivän täytteen. Ja nyt esitän huomionne nopean reseptin terveelliseen, herkulliseen ja vähäkalorinen ohut kakku ilman hiivaa.

Lavash on kotitekoista leipää tai happamaton litteä leipä, joka kypsyy hyvin nopeasti, mutta syödään monta kertaa nopeammin. Yleensä lavashia valmistetaan valkoisista jauhoista, mutta ehdotan sinulle täysin erilaista kotitekoisen leivän valmistusreseptiä, jota käyttämällä sinun ei tarvitse huolehtia vartalostasi, ja elimesi kertovat sinulle valtavan kiitoksen.

Kuinka keittää pitaleipää

Ainekset:

• Karkea vehnäjauho - 1 kuppi
• Spelttijauho - 1 lasi
• Pellavansiemenet - ½ kuppi
• Leseet - 1 rkl (et voi lisätä tähän reseptiin)

Huomautus: Resepti osoittaa jauhojen pääkoostumuksen. Tällä kertaa minulla ei ollut pellavajauhoja, joten lisäsin ruisjauhoja.

• Suola - ½ tl
• Kefiiri (minulla on hera) - noin 1 kuppi
• Leivinjauhe (toimii hyvin ilman sitä) - ½ tl.

Minun keittotapani:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään jauhojen seulomisen jälkeen

2. Lisää hera (tai kefiiri) ja vaivaa taikina

3. Jätä taikina lämpimään paikkaan noin tunniksi.

4. Leikkaa se useiksi palloiksi

5. Kauli ohuita kakkuja palloista

6. Paista kakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa ilman öljyä 15-30 sekuntia molemmin puolin

Kotitekoinen lavash valmis!

Ollaksesi aina hyvässä kunnossa, ei ole ollenkaan välttämätöntä "istua" yksinomaan jogurtin päällä ja kieltää itseltäsi pienet maukkaat nautinnot. Jopa niillä meistä, joiden on pakko laskea jokainen kalori, on varaa sellaiseen ylellisyyteen kuin kotitekoinen ruisjauhosta valmistettu pitaleipä kalalla tai muilla täytteillä. Tämä epätavallisen terveellinen ja maukas happamattoman leivän voi kypsentää uunissa tai pannulla ja syödä terveydellesi pelkäämättä figuuriasi.

Esivanhemmillamme ei ollut aavistustakaan, mitä korkealuokkaiset jauhot ovat, ja paistoivat pannukakkuja ja leipää yksinomaan rukiista saaduista karkeista jauhoista. Se on kuituvarasto, samoin kuin lähes kaikki luonnossa esiintyvät mineraalit.

Ei kovin houkutteleva ulkonäkö, harmaa-ruskea, se kuitenkin imeytyy hyvin, antaen keholle elinvoimaa ja terveyttä. Tällaista vähäkalorista happamatonta leipää kannattaa leipoa vähintään kerran (100 g:ssa lavashia - 200 kcal), ja siitä tulee koko perheen suosikki.

Ruislavash: klassinen resepti

Ainesosat

• Ruisjauho (siivilöity)- 100 g + -
• - 5 rkl. + -
• - nipistää + -

Kuinka tehdä pitaleipää ruisjauhoista

Happamaton ruispohjainen leipä valmistetaan suunnilleen samalla tavalla kuin vehnäleipä. Pehmeiden ja maukkaita kakkuja varten on parasta käyttää siemennettyä ruisjauhoa. Muuten, tämä leivän leivontaversio on vähiten kaloreita.

1. Jotta leipätuotteemme olisivat pehmeitä, jauhopohja on seulottava.
2. Sekoita seuraavaksi suolan kanssa.
3. Kun olet muodostanut suppilon jauholasiin, kaada siihen hitaasti vettä.
4. Sekoita, kunnes massa on homogeeninen.
5. Taikinan koostumuksen tulee olla tiukkaa. Kääri se palloksi käärimällä se muoviin ja jätä se sellaiseksi - anna sen "levätä".

Tunnin kuluttua voit aloittaa paistamisen. Jaa taikina osiin, rullaa 1-2 mm paksuiset kakut ja lähetä kukin niistä kuivalle paistinpannulle. Pitaleivän paistoaika molemmilta puolilta on 1-2 minuuttia. Laitamme valmiit tuotteet kasaan - anna niiden jäähtyä.

Kuitupitoinen happamaton leipä on herkullista sekä suolaisten täytteiden kanssa että hillon tai kotitekoisen kondensoidun maidon kanssa. Jotkut niistä voidaan haluttaessa pakastaa tulevaa käyttöä varten.

Ruisjauhoista valmistettu lavash: smetanan resepti

Tässä tapauksessa saamme rehevämpiä leipätuotteita. Paistamme ne 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Ainesosat

• Ruisjauho (siementetty) - 1,5-2 rkl.;
• Smetana (15% rasvaa) - 3 ruokalusikallista;
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl.;
• Kananmunat - 2 kpl;
• Leivinjauhe (sooda) - 0,5 tl;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.

Pitaleivän valmistus ruisjauhoista

• Sekoita ensin munat ja sokeri ja jauha hyvin valkoiseksi.
• Lisää sitten 1 kuppi jauhoja ja sekoita uudelleen.
• Kaada voi ja sen jälkeen smetana (aina kylmänä!).
• Sekoita loput jauhoista soodaan ja lisää kaikkiin muihin tuotteisiin.

Taikina tulee tehdä mahdollisimman homogeeniseksi ja antaa "levätä". Sitten teemme pieniä 3-5 mm paksuisia kakkuja ja lähetämme ne uuniin - ruskea sivut.

Leivän tulee olla siistiä ja kuohkeaa. Voit jopa upottaa ne kastikkeeseen, jopa smetanaan - joka tapauksessa se on maukasta ja terveellistä!

Ruislavashia hunajalla ja jogurtilla

Kun teet kakkuja tämän reseptin mukaan, voit käyttää karkeaa, mutta hyödyllisempää kuorittua tai tapettiruisjauhoa. Jotta leivät eivät murene, lisäämme niihin vehnäjauhoja.

Ainesosat

• Hiiva (kuiva) - 1 rkl;
• Hunaja - 1 rkl;
• Puhdistettu lämmin vesi - 1 rkl.;
• Maustamaton jogurtti - 300 g;
• Vehnäjauhotäyte - 3 rkl.;
• Ruisjauho - 1,5 rkl.;
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1-2 tl

Kuinka tehdä ruispohjaista pitaleipää

1. Liuota ensin hiiva lämpimään veteen.
2. Lisää kaikki muut tuotteet jauhoihin vapaassa järjestyksessä, sekoita.
3. Kun kaikki on vaivattu hyvin, lähetämme taikinan lämmitykseen niin, että se "kasvaa". Sitten rypytämme sen uudelleen, jaamme sen osiin ja annamme sen 15 minuuttia saavuttaa.

Viimeinen toimenpide on pitaleipien (3-4 mm paksu) muodostaminen ja niiden paistaminen. Ei ole tarpeen pitää niitä uunissa pitkään - kirjaimellisesti 5-6 minuuttia, kunnes ne kasvavat.

Nyt tiedämme kuinka monipuolistaa perheen leipämenua. Jotta ruisjauhoista valmistettu pitaleipä ei olisi vain maukasta, vaan myös mahdollisimman hyödyllistä, sinun ei pitäisi säästää ruoassa. Jos kaikki tehdään reseptin mukaan, kakut osoittautuvat upeiksi ja ne ovat arvokkaita pitämään lihaporukkaa juhlapöydällä.

Kaukasialainen keittiö herättää aina enemmän huomiota. Tuoksuvia mausteita, herkullista grilliä, hienoja jälkiruokia. Monet näistä ruoista ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa, ja jopa kokematon kotiäiti pystyy käsittelemään niitä. Erityinen paikka kansallisessa keittiössä on leivän ja kakkujen valmistus.

Lavash on maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka pohjalta voit valmistaa paitsi herkullisia välipaloja myös kakkuja. Tämän kakun voi syödä myös yksinään. Kerromme sinulle, kuinka kokata ohut pitaleipä kotona paistinpannulla. Jaamme myös joitain kulinaarisia temppuja.

Lavash: kaloripitoisuus, koostumus

Monet kotiäidit rakastavat leipoa itse leipää ja leivonnaisia. Mutta ennen kuin puhumme pitaleivän keittämisestä kotona pannulla, selvitetään sen kaloripitoisuus sekä tämäntyyppisen leivän hyödylliset ominaisuudet. Miksi pitaleipää yrteillä, eikä vain, suosittelevat syötäväksi jopa ravitsemusasiantuntijat? Loppujen lopuksi sen kaloripitoisuus on - 275 kcal, kun taas vain - 213 kcal.

Kyse on koostumuksesta, joka ei sisällä hiivaa, ja rasvaprosentti on alhaisin. Kakun voi syödä ilman pelkoa painonnoususta. Myös pitaleipä sisältää suuren määrän vitamiineja ja maitohappobakteereja, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

Tietoja eduista

Kotona pannussa keitetyllä pitaleivällä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kutsumme sinut tutustumaan heihin:

• Se voidaan helposti sisällyttää ruokavalioon.
• Pitaleivän syöminen yrttien tai vihannesten kanssa päivittäin lisää vastustuskykyä.
• Se sisältää suuren määrän kuitua, jota jokaisen laihtua haluavan tulee kuluttaa.
• Lavash parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.
• Säätelee hiilihydraattitasapainoa ihmiskehossa.
• Sitä voidaan käyttää leivän sijasta.
• Sammuttaa nälän hyvin nopeasti.
• Jos kakut kuivataan, ne säilyvät melko pitkään.

Vaaditut ainesosat

Jos haluat valmistaa pitaleipää kotona pannulla, et tarvitse paljon ruokaa. Kaikki mitä tarvitsemme:

• vesi;
• Vehnäjauho;
• suola;
• kananmuna.

Kuten näet itse, tuotteet ovat yksinkertaisimpia. Ne ovat jokaisen emännän arsenaalissa. Siksi ei ole vaikeaa valmistaa pitaleipää pannulla. Resepti kirjoitetaan myöhemmin.

Yksinkertainen pitaleipä pannussa: ruoanlaiton hienouksia

On erittäin vaikea määrittää tarkalleen, milloin henkilö alkoi syödä tätä kakkua. Sitä käytetään elintarvikkeissa monissa maissa, ja se paistetaan erityisissä uuneissa tiettyjä tekniikoita käyttäen. Selvitetään, kuinka voit tehdä tämän kakun tavallisessa asunnossa. Tarjoamme useita suosittuja reseptejä:

Lavashia pannulla. Ruoanlaittoresepti on melko yksinkertainen eikä aiheuta paljon ongelmia. Olemme jo puhuneet tuotteista, joita tarvitaan tähän. Siirrytään suoraan itse reseptiin. Toimintojen järjestys on seuraava:

• Riko yksi muna kuppiin tai kattilaan ja sekoita hyvin.
• Lisää lasillinen vettä ja ripaus suolaa. Voi olla enemmänkin, keskity omiin makumieltymyksiisi.
• Ota jauhot ja siivilöi seulan läpi. Kuinka paljon tarvitset? Kaksi tai kolme lasia.
• Lisää jauhot vähitellen veteen ja sekoita hyvin.
• Vaivaa taikina jatkossa laudalle. Ripottele hieman jauhoja työtasolle tarttumisen välttämiseksi.
• Kun taikina on hyvin vaivattu, peitä se muovipussilla tai kelmulla. Sen voi jättää noin tunnin ajan. Sitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin.
• Taikina on valmis. Mitä teemme seuraavaksi? Leikkaa taikinasta pieniä paloja ja kauli ohuita, pyöreitä kakkuja.
• Otamme paistinpannun. Huomio: öljyä ei tarvitse kaataa. Paista kakut molemmin puolin keskilämmöllä.
• Valmis pitaleipä voidaan ripotella vedellä ja peittää pyyhkeellä.

Lavashia yrteillä ruoanlaitto ei myöskään ole vaikeaa. Tekniikka on lähes sama kuin edellisessä reseptissä. Mutta silti on vielä tiettyjä hienouksia. Puhutaanpa niistä lisää:

• Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joista pidät: persiljaa, vihreää sipulia, tilliä, korianteria jne. Se on pestävä hyvin ja pilkottava hienoksi.
• Ripottele valmiit kakut yrteillä ja rullaa ne.
• Pre-pita-leipä on voideltava pienellä määrällä smetanaa tai majoneesia. Voit myös käyttää voita.
• Jos käytät pinaattia, tortilloja ei tarvitse rasvata. Niistä tulee joka tapauksessa tarpeeksi mehukkaita.
• Voidaan keittää juuston ja yrttien kanssa. Laita pitaleivän päälle juustoraastetta ja hienonnettuja vihreitä, rullaa, jotta täyte ei läiky. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä pannulle ja paista saatuja sämpylöitä hieman. Tämä upea alkupala houkuttelee paitsi perhettäsi myös odottamattomia vieraita.

Mitkä muut ruoat sopivat hyvin pitaleivän kanssa? Luettelo voi olla hyvin pitkä: makeuttamaton ja makea raejuusto; mikä tahansa hillo tai tuoreet marjat sokerilla; erilaisia ​​juustoja; kinkku; keitetty ja savustettu kana; tomaatit ja kurkut sekä muut vihannekset; kaikenlainen jauheliha; kalafileet jne.

Ruoanlaiton salaisuudet

Herkullisen ja aromaattisen lavashin valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain hienouksia. Kutsumme sinut tutustumaan heihin:

• Ruoanlaittoa varten on suositeltavaa ottaa vain korkealaatuisia jauhoja. Muista seuloa se ennen käyttöä, lavash on herkempi.
• Taikina on kaulittava erittäin huolellisesti, jotta kakku on ohut.
• Jos pitaleipä alkaa halkeilla, kostuta se vedellä. Voit käyttää tätä varten kosteaa liinaa.
• Leipomotuotteita valmistettaessa jauhoihin lisätään leivinjauhetta, pitaleipää ei vaadita.
• Voit lisätä unikkoa ja seesaminsiemeniä taikinaan, sen maku paranee tästä.
• Kaupoissa asiakkaille tarjotaan joskus pakastettua pitaleipää, mutta parasta on ostaa vasta valmistettu tai leivota itse.

Lopulta

Kotona pannulla kypsennetty lavash ei vaadi paljon aikaa, kuten voit itse todeta. Sen erinomainen maku ja edut ansaitsevat tämän kakun näkyvän useammin kodeissamme. Voit syödä sen yksin tai keksiä erilaisia ​​täytteitä.