Kuinka paistaa kotletit uunissa. Uunilevyt - vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Ehkä kotletit ovat maamme suosituin ruokalaji. Kaikki rakastavat heitä: nuoresta vanhaan.

Leikkeleille on paljon reseptejä: lihanleikkeleitä, Kiev -leikkeleitä, höyryleikkeleitä, uunileikkeitä jne. Lisäksi jokaisella kotletilla ei ole reseptiä ruoanlaittoon.

Kotletteja kypsennettäessä tulos ei riipu vain valitusta reseptistä, vaan myös lihatyypistä (jos kotletit ovat lihaa) ja muista kotlettien ainesosista.

On myös monia tapoja valmistaa kotletteja: paistettu pannulla, höyrytetty, haudutettu, on myös mahdollista valmistaa leikkeleitä uunissa.

Katsotaanpa leivonnaisten valmistamista uunissa. Monet kotiäidit eivät edes osaa keittää kotletteja uunissa. Tällä keittomenetelmällä on useita etuja, koska leivonnaiset ovat mehukkaampia ja vähemmän rasvaisia. Uunissa herkullisissa kotleteissa on varmasti rapea kuori ja ne paistavat täydellisesti joka puolelta ja sisältä. Samaan aikaan ei ole liikaa ylikypsää öljyä.

Kuinka paistaa kotletit uunissa? Se on hyvin yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain laittaa valmiit leivokset leivinpaperille ja lähettää uuniin.

Uunissa olevat kotletit, joiden resepti on annettu alla, osoittautuvat maukkaiksi ja ruokavalioiksi, ja niiden keittäminen on paljon helpompaa kuin paistinpannulla.

Jauheliha -kotletit uunissa

Ainekset:

• vähärasvainen liha (kana tai kalkkuna) - 600 gr.
• kerma - 100 gr.
• sipulit - 1 keskikokoinen sipuli
• kananmuna - 1 kpl.
• hollantilainen juusto - 100 gr.
• valkoinen rulla - 2-3 viipaletta;
• korppujauhoja (paistamiseen)
• kasviöljy (paistamiseen)
• suolaa ja mausteita

Valmistautuminen:

Leikkaa kuori rullalta ja liota massa kermassa ja anna 15 minuutin ajan liota ja pehmetä. Pilko sipuli, voit monitoimikoneessa tai kierrä se lihamyllyssä.

Laita jauheliha syvään astiaan, lisää muna, kevyesti puristettu pulla ja sipuli. Mausta suolalla ja mausteilla.

Sekoita hyvin saadaksesi homogeeninen massa.

Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja pyörittele niitä joka puolelta leivänmurussa.

Voitele leivinpaperi kevyesti kasviöljyllä ja laita pihvit sen päälle. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele jokaisen kotletin päälle. Mehukkaita kotletteja uunissa, resepti edellyttää paistamista 180 asteessa puoli tuntia. Lihapullot uunissa muuttuvat pehmeiksi ja uskomattoman tuoksuviksi. Voit tarjoilla lisukkeena perunamuusia tai nuudeleita.

Uunipellit kastikkeella

Kotletit ovat monipuolinen ruokalaji, jota monet rakastavat. Voit monipuolistaa niiden makua ja tehdä leikkeleistä mehukkaampia, kun kypsennät mehukkaita leikkeleitä uunissa kastikkeella, jonka resepti on annettu alla. Kuinka paistaa kotletit uunissa? Kyllä, aivan kuten paistinpannussa, vain leivinpaperi täyttää tehtävänsä. Vaikka tässä reseptissä kotletit esipaistetaan pannulla.

Ainekset:

• jauhettu sianliha - 1 kg
• sipulit - 3 kpl. keskikokoinen
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• porkkanat - 3 kpl. pieni koko
• tomaatit - 2 kpl.
• tomaattipasta - 1 rkl
• jauhot - 2 rkl
• sinappi - 1 rkl
• vähärasvainen majoneesi - 2 rkl
• suolaa, pippuria, mausteita

Valmistautuminen:

Valmista jauheliha, voit jo ostaa valmiita. Kostuta kädet vedellä ja muotoile leivonnaisia. Paista jokainen filee molemmin puolin hyvin kuumennetussa pannussa kasviöljyssä.

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava majoneesi, sinappi, murskattu valkosipuli, tomaattipasta.

Kaada keitetty vesi erilliseen kulhoon ja lisää jauhot vähitellen sekoittaen, jotta saadaan homogeeninen massa. Lisää loput kastikkeen ainekset. Sekoita hyvin.

Leikkaa sipulit, porkkanat ja tomaatit puolirenkaiksi.

Laita pannulla paistetut kotletit leivinpaperille, lisää niihin porkkanaa, sipulia, tomaattia. Kaada valmistettu kastike kotletin päälle.

Uuni on lämmitettävä 190 asteeseen. Paista kotletteja uunissa kastikkeen kanssa 30 minuuttia.

Foliovuoat uunissa

Jos haluat kypsentää leikkeleitä jollain alkuperäisellä tavalla, eikä ole mitään halua paistaa niitä pannulla kasviöljyssä, voit valmistaa leikkeleitä uunissa. Erinomainen vaihtoehto on leivonnaiset uunissa foliossa. Tällä keittomenetelmällä on useita etuja. Koska mehu jää kotleteihin eikä valu niistä ulos, ne ovat mehukkaampia ja aromaattisempia.

Ainekset folioleipien valmistukseen:

• liha - 500 gr.
• sipulit - 2-3 kpl.
• perunat - 2-3 kpl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• suolaa, pippuria, mausteita
• folio

Valmistautuminen:

On parempi keittää jauheliha itse, vaikka on täysin mahdollista ostaa valmiita.

Lihassa ei saa olla luita ja jänteitä. Se on pestävä ja kuivattava pyyhkeellä. Jauha sitten lihamyllyllä.

Lisää hienonnettu valkosipuli.

Hienonna sipuli tehosekoittimessa ja raasta perunat hienolla raastimella. Sekoita kaikki ainekset. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja muotoile leivonnaisia.

Levitä folio uunipellille. Laita kotletit sen päälle toisistaan. Peitä toisella foliopalalla. Ylä- ja alapalojen kalvon reunat on kiinnitettävä hyvin, jotta mehu ei valu ulos uunipellille paistamisen aikana.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kunnes se on kypsä (noin 20-30 minuuttia).

Kalvopäällysteiden poistamisen jälkeen ne on annettava heti. Kaikki rakastavat näitä maukkaita ja aromaattisia leivoksia foliossa.

Uunin kotletit taikinassa

Taikinaleipä on erittäin suosittu ruokalaji, sen suosion huippu tuli julkisen ruokailun aikaan. Itse asiassa lihakyljyksen tekeminen uunissa kotona ja sen jälkeen kääriminen taikinalevyyn ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarjoa kotletti uunitaikinassa tuoreista vihanneksista koostuvan salaatin kanssa.

Ainekset:

• puff tai taikina
• sianliha - 600 gr.
• sipuli - 1 iso sipuli
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• mannasuurimot - 2 rkl
• maito - 0,5 rkl.
• vanhentunut valkoinen leipä - 2-3 viipaletta
• suolaa, mustapippuria
• kananmuna - 1 kpl. (voiteluun)
• auringonkukkaöljyä (paistamiseen)

Kotlettien kypsentäminen taikinassa uunissa:

Riko vanhentunut valkoinen leipä ja liota se maidossa pehmenemään ja liottamaan. Jos otat tuoretta leipää, se voi antaa hapan maun.

Jos valmista jauhelihaa ei ole, liha on pestävä, puhdistettava luista ja suonista ja kierrettävä lihamyllyssä. Lisäksi kevyesti puristettu leipä ja valkosipuli tulee viedä lihamyllyn läpi.

Lisää maitoa jauhelihaan, jossa leipä, suola, pippuri, mannasuurimot liotettiin, jotta jauhelihasta tulee upeampi. Sekoita sen jälkeen jauheliha hyvin ja vatkaa se pois.

Muotoile leikkeleitä, pyörittele jokainen jauhoissa. Paista niitä esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä hieman. Rullaa se ja leikkaa pieniä suorakulmioita.

Jokaisen leivän on oltava kääritty taikinapalalla niin, että leipä näkyy toisella puolella ja muovaillaan toista, kuten piirakoissa. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta pihvit taikinan päälle. Voitele taikina pinnalle kananmunalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpaperi, jossa on leikkeleitä, ja paista noin 15 minuuttia.

Uunissa paistetut leivonnaiset säilyttävät kaikki ravintoaineet ja ovat mehukkaampia ja aromaattisempia.

Samanlaisia ​​reseptejä:

Rakkaat vieraat!
Jätä epäilyksesi,
Paina rohkeasti painikkeita
Ja säilytä reseptimme.
sosiaalisten verkostojen sivuille,
löytääksesi hänet myöhemmin,
Tallentaaksesi nauhalle,
Jakamaan ystäville.

Jos et ymmärrä tätä,
Lisää sivusto kirjanmerkkeihin.
Paina Ctrl D ja löydät meidät kaikkialta.

Lisää sivu kirjanmerkkeihin painamalla Ctrl + D.

No jos taas yhtäkkiä
Aiheesta on jotain sanottavaa
Täytä alla oleva lomake,

Monet ihmiset eivät voi kuvitella ruokavaliotaan ilman lihaa, mutta maukkaimman ruoan valmistaminen vie usein paljon aikaa ja vaivaa. Ajan säästämiseksi, mutta samalla älä missaa mahdollisuutta luoda herkullista ruokaa - käytä yksinkertaista reseptiä leivonnaisten valmistamiseen uunissa. Tämä lempeä menetelmä on loistava vaihtoehto paistamiselle, koska uunissa leivonnalla voit valmistaa poikkeuksellisen pehmeän ja terveellisen liharuuan.

Leivonnaisten kypsyminen uunissa kestää hieman kauemmin kuin pannussa. Mutta tällaiset aikakulut kompensoidaan enemmän kuin säilyttämällä lihan hyödylliset ominaisuudet, mitä ei voida sanoa perinteisistä kotleteista. Lisäksi uunissa ruoanlaitto ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa liedellä, joten voit viettää tämän ajan turvallisesti itsellesi.

Ainesosat

• Jauheliha - 0,5 kg + -
• Sipuli - 1 kpl. + -
• Perunat - 2 kpl. + -
• Valkosipuli - 3-4 kynttä + -
• Mustapippuri - maun mukaan + -
• Voi - 50 g + -
• Suola - 0,5 tl tai maun mukaan + -
• Majoneesi (mieluiten kotitekoinen) - 4 rkl. l. + -
• Leipämuru - 3 isoa viipaletta + -

Jauhelihan kypsentäminen leikkeleille

1. Alamme valmistaa kotletteja jauhelihan valmistamisella. Älä vain käytä kauppaa, on parempi tehdä jauheliha itse, omin käsin.
2. Jauhelihan kypsentämiseen tarvitset:
3. Kierrä liha lihamyllyssä;
4. Valmista täyte jauhelihalle.

Täyte jauhelihalle

• Jauhaa perunat raastimella tai veitsellä.
• Purista valkosipuli puristimen läpi (voit käyttää myös valkosipulipuristinta).
• Pilko sipuli hienoksi.
• Liota korppujauhoja maidossa hetken aikaa. Purista leipä hetken kuluttua ja laita se jauhelihaan.
• Sekoita hienonnettu ruoka kierrettyyn lihaan. Lisää siihen 4 ruokalusikallista. majoneesia ja pippuria ja suolaa maun mukaan.

Sekoita täytetty liha huolellisesti käsin.

Muodostamme kotletteja uunissa paistamista varten

1. Kun jauheliha on valmis, aloitamme veistämisen. Aluksi kastamme kätemme veteen, minkä jälkeen otamme jauhelihan käsillämme ja veistämme siitä leikkeleitä.
2. Pyöritä muodostuneet ympyrät korppujauhoissa ja siirrä ne sitten uunipellille.

Kuinka valmistaa kotletteja uunissa

1. Kuumenna se ennen uunipellin ja lihapihvien asettamista uuniin. Sen jälkeen laitamme uunipellin uuniin ja annamme lihan paistua hyvin.
2. Heti kun leivonnaiset ovat valmiita, ne voidaan tarjoilla pöydässä lisäravintolana mihin tahansa lisukkeeseen. Mutta paistettujen kotlettien yhdistelmä perunoiden ja raakojen vihannesten kanssa osoittautuu erityisen maukkaaksi.
3. Kuten näette, leivonnaisten paistamiseen ei liity monimutkaisia ​​toimia. Mutta jos et vielä pidä itseäsi kokeneena kokkina, käytä videon reseptiä, joka näyttää kaikki ruoanlaiton vaiheet.

Kuinka tehdä hampurilaisista mehukkaita uunissa

Aina ei ole mahdollista tehdä leikkeleistä mehukkaita, vaikka noudatat reseptitekniikkaa tarkasti. Tällaiset pienet epäonnistumiset eivät johdu lainkaan kulinaaristen taitojen puutteesta, vaan tietämättömyydestä jauhelihan valmistuksen yksinkertaisista mutta tärkeistä vivahteista.

Sääntö numero 1: yhdistä useita lihalajeja jauhelihaan

• Itse asiassa suuri osa liharuuan menestyksestä riippuu jauhelihan oikeasta valinnasta ja valmistuksesta. Esimerkiksi valitsemalla vain jauhettua naudanlihaa kotitekoisille leikkeleille - olet vaarassa kypsentää kuivaa lihaa lopulta ja keskittyä sianlihaan voit luoda liian rasvaisen ruuan.
• Siksi on parasta yhdistää 2 edellä mainittua lihalajiketta kerralla yhdeksi jauhelihaksi. Sitten mahdollisuudet kypsentää mehukkaita pehmeitä leikkeleitä lisääntyvät merkittävästi.
• Joskus kotiäidit korvaavat naudanlihan kanalla. Tämä mahdollistaa vieläkin herkemmän tuotteen, joka kirjaimellisesti sulaa suussasi. Ihanteellinen mittasuhteiden suhde on 50:50, eli puolet jauhelihasta on naudanlihaa (tai kanaa) ja toinen puoli sianlihaa.

Sääntö # 2: Vatkaa jauheliha huolellisesti käsin

• Valmiista leikkeleistä ei voi tulla pehmeitä, jos jauheliha ei ole tarpeeksi joustavaa ja taipuisaa. Kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa on mielipide, että hyvää jauhelihaa voi saada vain, kun se vaivataan hyvin käsin.
• "Erä" on helppo tehdä, sillä tähän on useita vaatimattomia menetelmiä, joiden toteuttamiseen ei tarvita pitkiä selityksiä, vaiheittaisen reseptin muodossa valokuvan kanssa.

Menetelmä yksi: kaksinkertainen kiertäminen

Jos et halua vaivata lihaa käsin, voit kiertää sen kahdesti. Näin saavutamme nopeasti ja helposti pehmeän jauhetun sakeuden.

Tapa kaksi: käden vääntäminen

Liha on parasta käsitellä käsin. Voit esimerkiksi ohittaa syntyvän jauhelihan useita kertoja sormiesi läpi tai heittää sen vain voimakkaasti puulaudalle useita minuutteja.

Sääntö 3: laimenna jauheliha vedellä

Jotta kotletit eivät olisi kuivia, meidän on lisättävä hiukan kuumaa vettä (tai maitoa) jauhelihaan. 2-3 rkl riittää, pääasia, että jauheliha osoittautuu lopulta kohtalaisen vetiseksi.

Tämä lisää mehukkuutta valmiisiin kotleteihin.

Kuinka tehdä pörröisiä leikkeleitä

Kun kotletit ovat mehukkaita ja turvonneita, ne haluat heti laittaa suuhusi. Joten he houkuttelevat muodoillaan ja tuoksuillaan. Mutta ei ole helppoa tehdä leikkeleistä niin herkullisia.

Jotta kotletit osoittautuisivat todella reheviksi, on tärkeää paitsi vaivata jauheliha oikein, myös sinun on lisättävä siihen erityisiä ainesosia, jotka ovat suoraan vastuussa loistosta. Näitä erikoisuuksia ovat valkoinen leipä ja sämpylät. Murusia käytetään pääasiassa, mutta voit myös lisätä leivänkuoren, jos se ei tietenkään ole liian tunkkainen.

Jauhelihaan laitettujen leipomotuotteiden määrä otetaan laskelmasta - 1/3 leivästä lihan kokonaismäärästä. Joten jos esimerkiksi 1 kg lihaa käytetään ruoanlaittoon, niin jauhelihassa tulisi olla noin 300 g leipää.

Ennen kuin asetat leivän, muista liota maidossa (tai vedessä) 15-20 minuuttia ja vaivaa sitten muru käsin tai vatkaa se tehosekoittimella.

Kuinka tehdä kotleteista pehmeitä

Leikkeleitä ei voi kutsua kovin maukkaiksi, jos ne ovat kovia ja ”raskaita”. Halutun pehmeyden ja ilmavuuden saamiseksi kotleteille on tarpeen laittaa jauhelihaan yksinkertainen tuote, joka on jokaisessa kodissa - muna.

• On tarpeen käyttää vain keltuaisia ​​(enintään 2-3 kpl 1 kg lihaa kohti).
• On parempi olla käyttämättä proteiineja leivonnaisten keittämiseen.
• Kun jauheliha on täysin valmis, se on laitettava jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Näin jauhelihasta tulee taipuisa raaka-aine, josta on helppo muovata pehmeitä ilmavia kotletteja.

Kuinka valita optimaalinen paistolämpötila

• Uunin aste on toinen tekijä, joka vaikuttaa ratkaisevasti lopputulokseen. Jotta saat mehukkaita, tuoksuvia ja uskomattoman herkkiä kotletteja ulostulossa, sinun on asetettava oikea lämpötila uunissa.
• Kotit tulee kypsentää uunissa 180-200 ° C: ssa. Ensin sinun on saatettava aste uunissa tällaiseen merkkiin, ja vasta sen jälkeen voit laittaa siihen leivinpaperin, jossa on kotletteja.
• On tärkeää olla erehtymättä lämpötilaan. Itse asiassa korkealla t ° C: lla leivonnaiset yksinkertaisesti paistavat ja alhaisessa lämpötilassa ne pysyvät raakana. Leikkeleiden keskiosa on aina paistettu reunoista pidempään, joten jos lämpötila ei ole riittävä, ruokalaji ei kypsene kunnolla.

Kuinka monta minuuttia leipoa uunissa

• Koko kotitekoisten leivonnaisten valmistusprosessi kestää noin tunnin. Tästä lähtien paistaminen kestää 30 minuuttia. Ensimmäiset 15 pidetään perusasioina. Niiden avulla liha paistetaan kevyesti ja ruskistuu.
• 15 minuutin kuluttua leivinpaperi poistetaan uunista ja kaadetaan ½ dl kiehuvaa vettä. Jos kukaan niistä, jotka syövät leivonnaisiasi, eivät kärsi ruoansulatuskanavan sairauksista, voit myös lisätä voita lihaan. Tätä varten laita enintään ¼ tl jokaiseen kotlettiin. öljyt.
• Laita leivinpaperi takaisin esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Tänä aikana ruokalaji on täysin kypsennetty ja se voidaan tarjoilla pöydälle.

Monet ihmiset muistavat suussa sulavat ja erittäin maukkaat leivonnaiset, jotka ovat valmistaneet ammattitaitoiset kokit Neuvostoliiton ruokaloissa. Ajat ovat kuluneet, mutta nostalgia pehmeitä, hieman ruskeita kotletteja kohtaan kastikkeessa säilyi.

Jos haluat todella muistaa vanhat ajat ja valmistaa jotain tällaista kotona, käytä ruoanlaiton perusvinkkien lisäksi muita kulinaarisia suosituksia.

1. Kun levität kotletteja leivinpaperille, muista peittää pohja paperilla, jotta liha ei pala.
2. Sinun täytyy hauduttaa leikkeleitä uunin keskitasolla. Tämä on ihanteellinen paikka lihan paistamiseen.
3. Lihaviipaleista kannattaa tehdä keskihalkaisijaltaan, noin 4-5 cm, jolloin ne paistuvat hyvin ja näyttävät esteettisesti kauniilta lautasella kypsennettynä.

Onko mahdollista korvata leivonnaisten ainekset?

Aina ei tapahdu, että kaikki ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet ovat käsillä. Siksi herää usein kysymys joidenkin ainesosien korvaamisesta.

Mitä voidaan korvata astiassa ja mitä:

• korppujauho korvataan helposti krutonkeilla, korppujauhoilla ja keksillä. Jos liotat ne saman periaatteen mukaisesti kuin vaalea leipä, leivokset eivät ole tavallista huonompia;
• voit kastaa muodostuneet kotletit paitsi jauhoihin. Myös korppujauhot ja mannasuurimot sopivat tähän;
• jos sipulia ei ole, käytä nippua tavallisia vihreitä.

Uunivuoan resepti valokuvilla askel askeleelta

Uunipellit Rakastan, kunnioitan ja en todennäköisesti ole ainoa. Ne ovat hyviä kaikille: mehukas, runsas, sopusoinnussa täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa ja auttaa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. En koskaan kyllästy kirjoittamaan siitä, kuinka kannattavaa on valmistaa ne etukäteen ja sitten ruokkia niillä koko perhe useita päiviä peräkkäin, kunnes ne loppuvat tai kyllästyvät.

Kaikki kotiäidit ovat kuitenkin samaa mieltä kanssani, paista ne, oi, kuinka vaikeaa se on! Ensinnäkin, jos valmistat leikkeleitä suuresta määrästä jauhelihaa, tarvitset useamman kuin yhden paistinpannun ja useamman kerran. Lisäksi sinun on oltava varovainen kääntääksesi sen ajoissa, muuten ne palavat (toiseksi)! Ja jos on kesä ja ulkona on kuuma!

Se on eri asia, kun kotletit kypsyvät uunissa! Jätin ne leipomaan - ja huolehtimaan omista asioistasi. Ja jos säätyy aikaan ja lämpötilaan, sinun ei tarvitse edes katsoa sisään, tiedät jo, milloin on aika ottaa ne pois.

Mutta aivan sattumalta sain ystävältäni tietää, että kauan sitten hän keitti vain kotletteja tällä tavalla, eivätkä ne osoittautuneet huonommiksi, sinun on vain lisättävä vähän vettä, jotta ne eivät pala ja mehukkaat . Noudatin hänen neuvoaan, mutta tein sen hieman omalla tavallani, ja tulos ilahdutti minua suuresti.

Kotletit osoittautuivat todellakin mehukkaiksi, pehmeiksi ja tulivat vielä maukkaammiksi kuin pannulla, eikä niiden kanssa ole käytännössä mitään vaivaa. Nyt tämä on ainoa tapa valmistaa niitä, koska sen lisäksi, että se on helpompaa ja kätevämpää, kotletit ovat myös terveellisempiä, koska emme paista niitä, vaan leivomme niitä, ja tämä, näet, on suuri ero !

22 suuren leivän kypsentämiseen tarvitsemme:

• 0,5 kg porsaan niska
• 0,5 kg naudan kaulaa
• 1 pää sipulia
• puoli leipää valkoista leipää
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 raaka muna
• 2 rkl majoneesia
• suolaa, mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy paistinpannun voitelemiseen

Valmistautuminen:

1. Pääsääntöisesti keitän leikkeleitä naudanlihasta ja sianlihasta yhtä suurina osuuksina, ja mieluummin kaulan osasta, se on mehukkaampaa ja hellävaraisempaa. Tällä kertaa en poikennut sääntöistäni, ostin naudan- ja sianlihan kaulan, pesin sen, leikkasin sen identtisiksi paloiksi:
2. Hän otti lihamyllyn. Minulla se on sähköinen.
3. Kun hän itse rullaa lihaa, kuorisin yhden sipulin ja liotin kuivattua valkoista leipää vedessä viisi minuuttia.
4. Sitten hän puristi sen vedestä ja rullaa sen yhdessä sipulien ja lihan kanssa.
5. Tuloksena oleva jauheliha sekoitettiin, suolattiin, pippuriin, lisättiin puristimen läpi puristettua valkosipulia.
6. Ja yksi raaka muna.
7. Jälleen hän vaivasi kaiken perusteellisesti ja laittoi jauhelihan jääkaappiin tunniksi hautua.
8. Ennen ruoanlaittoa päätin laittaa pari ruokalusikallista majoneesia valmiiseen jauhelihaan luotettavuuden vuoksi, päätin, että silloin kotletit eivät varmasti muutu kuiviksi.
9. Hän muodosti leikkeleitä, ei rullaa niitä leivänmurussa tai jauhoissa, vaikka monet neuvovat.
10. Voitele paksuseinämäinen paistinpannu kevyesti kasviöljyllä, laita kotletit sinne.
11. Ja lähetin ne uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen noin tunniksi.

Haluan tehdä varauksen heti, että yritin jotenkin paistaa kotletteja uunipellissä, mutta minulla on ohuemmat seinämät - eivätkä ne onnistuneet. Pohja on hyvin palanut, mutta sisältä ei ole täysin paistettu, joten ota ruokavalintasi vakavasti.

En tehnyt leikkeleitä kerralla, yritin kääntää ne ympäri, enkä tehnyt tätä, rehellisesti sanottuna, en nähnyt eroa. Ne ovat ehdottomasti rapeita molemmin puolin. Ehkä tämä riippuu tietysti myös uunista, katso itse. Muuten, en myöskään lisännyt vettä. Silti puolet jauhelihastani oli sianlihaa ja lisäsin varovasti majoneesia, joten rasvani riitti.

Jos tietysti teet jauhelihaa vain naudanlihasta, mielestäni et voi tehdä ilman nesteen lisäämistä, mutta tämä on täysin erilainen resepti, mutta olemme jo valmistaneet sen omamme mukaan.

Samaa mieltä, koska ulkoisesti ne eivät eroa millään tavalla pannulla paistetuista kotletista! Sama paistettu, punertava, herkullinen! Mutta vähimmäismäärä öljyä, mikä tarkoittaa liikaa syöpää aiheuttavia aineita, vähäinen vaiva, mikä tarkoittaa enemmän vapaa -aikaa. Ja mitä valitset nyt?!

Tietenkin, jos teet pari kappaletta kerralla, sinun ei tarvitse sotkea uunin kanssa. Mutta yleensä kokkaan paljon, perheeni on suuri, no, voit valita!

Uunipellit

Että emäntä ei kokkaisi, mutta leivonnaiset ovat leikkeleitä) Kyllä, ja mitä - ei vain paistettua, vaan paistettua uunissa! Tätä reseptiä tarjoan sinulle tänään. Minua inspiroi näiden kotlettien valmistus ihana emäntä ja ystäväni Zoya. Palaten kotlettien aiheeseen, haluan sanoa, että lapset söivät niitä molemmista poskista. Ja olin erityisen iloinen siitä, että niitä ei paisteta, vaan paistetaan - mikä on paljon terveellisempää lapsille. Ja mieheni, joka ei todellakaan pidä kotleteista, söi näitä suurella mielenkiinnolla.

Ruoat ruoanlaittoon

• 250 g vasikanliha
• 250 g sianlihaa
• 1-2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 munaa
• 100 ml maito
• 3 viipaletta leipää (vanhentunut)
• pippurisekoitus

Resepti kotlettien keittämiseen uunissa:

1. Jauha liha lihamyllyssä. Lykätä.
2. Jauha kuiva valkoinen leipä tehosekoittimessa muruiksi ja laita sivuun.
3. Lisää kuorittu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen ja jauhaa lisäämällä siihen munat ja maito, vatkaa tasaiseksi.
4. Ota jauheliha ja lisää siihen tehosekoittimen muna-maitoseos. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää tähän jauhettu leivänmuru ja sekoita uudelleen hyvin.
5. Peitä leivinpaperi foliolla ja harjaa auringonkukkaöljyllä.
6. Muotoile pihvit ja laita foliolle.
7. Paista 190 asteessa kypsiksi.

Herkullisten kotlettien resepti

Ero leikkeleiden ja muiden vastaavien ruokien välillä on jauhelihaan kuuluva valkoinen leipä. Jotta kotletit olisivat reheviä ja tyydyttäviä, sinun on otettava jauheliha ja leipä yhtä suuressa suhteessa.

Valmiiden ruokien herkkyys varmistetaan, ja tätä varten valmis jauheliha on "hakattava" hyvin, ts. nosta kädelläsi ja heitä se jauhelihan kulhoon.

Ainekset:

• 600 g sianlihaa
• 0,5 valkoista leipää
• 1 iso sipuli
• 1 muna
• 1 lasillinen maitoa
• kasviöljy uunipellin voitelemiseen
• pippuria ja suolaa maun mukaan
• valkosipulinkynsi valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Liota leipää lämpimässä maidossa, kunnes se on täysin pehmennyt.
2. Leikkaa liha osiin.
3. Liha, leipä, kuorittu sipuli ja hienonna haluttaessa valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää muna ja vaivaa kaikki hyvin, kunnes muodostuu tasainen koostumus.
4. Muotoile valmiista jauhelihasta halutun muotoisia pieniä leikkeleitä - pitkänomaisia ​​tai pyöreitä. Laita tällaiset erikoiset lihapiirakat leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä kasviöljyä.
5. Kotletit paistetaan uunissa 220 asteen lämpötilassa noin 40 minuuttia (voit kääntää sen ympäri 20 minuuttia kummaltakin puolelta).

Toinen tapa kypsentää kotletteja uunissa on paistaa ne kevyesti pannulla, jotta jauheliha ei hajoa, ja laita sitten kotletit kattilaan ja kaada päälle vähän vettä. Peitä ja hauduta uunissa noin 20 minuuttia. Kaada sen jälkeen kotletit kattilaan kermakastikkeella ja hauduta niitä sen alla vielä 20 minuuttia. Tämä lisää kotlettien pehmeyttä ja arkuusuutta. Mutta sinun on syötävä tällaisia ​​leikkeleitä 24 tunnin kuluessa, jotta ruokalaji ei hapan maitohapon vaikutuksesta.

Tarjoillessa kotletteja ripotellaan usein hienonnetuilla yrteillä. Jauhettuun lihaan voidaan myös lisätä kokeilu hienonnettujen vihreiden vuoksi ennen leikkeleiden valmistuksen aloittamista. Tuloksena on hyvin epätavallinen ruokalaji, mutta erittäin aromaattinen.

Kanafileet uunissa juustolla

Leivottaessa kotletteja tämän reseptin mukaan, päälle muodostuu rapea kuori ja kanan rintafileet uunissa ovat erittäin mehukkaita. Kotletit ovat hyvin suosittuja perheessäsi.

• Juusto (kaikki kova) - 125 gr.;
• Sipulit - 1 kpl;
• Mausteet ja mausteet maun mukaan;
• 2 munaa;
• Kanafilee - 1 kg .;
• 4 viipaletta leipää;
• 180 ml. maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
• Suolaa ja juuri jauhettua pippuria;
• Vähän auringonkukkaöljyä.

Leivonnaisten valmistaminen juustolla uunissa:

1. Tee jauheliha broilerinfileestä viemällä se pari kertaa lihamyllyn läpi. Valitettavasti jauheliha ei sovi tähän reseptiin, kotletin sisällä oleva juusto valuu ulos.
2. Kuori viipaleet valkoista leipää ja liota maitoon. Heti kun leipä on pehmennyt, purista se hyvin ja lisää jauhelihaan.
3. Kuori ja leikkaa sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi, paista vaalean kullanruskeiksi kasviöljyssä. Jäähdytä ja lisää lihaan.
4. Vatkaa munat kulhossa. Kaikkea ei tarvitse vatkaa kuohkeaksi massaksi, vaan löysää ne hyvin.
5. Mikä tahansa kova juusto (muuten voit korvata sen kalvolla valmistetulla juustojuustolla - ne ovat sieni- ja sipulimakuja) leikattu pieniksi sormen kokoisiksi kuutioiksi.
6. Lisää vatkatut munat jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla, suosikkimausteillasi ja sekoita huolellisesti.
7. Erota massasta pieni määrä jauhelihaa, rullaa se kakkuun kämmenellesi ja aseta juustokappale sisälle, sulje kulmat varovasti, jotta se ei vuoda paistamisen aikana.
8. Laita pihvit voideltuun tulenkestävään vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 25-30 minuutiksi. Paista broilerin rintafileet uunissa kullanruskeiksi ja kirkkaaksi mehuksi.

Jos kastat juustotangot vatkattuun munaan ja pyörität ne leivänmuruksi, pihveihin tulee ylimääräinen yllätys rapean juustolevyn muodossa.

Uunissa paistettuja kananleikkeleitä herkullisella kastikkeella

Yksinkertainen resepti ruokavalion kananlihasta uunissa paistetuille leikkeleille on loistava löytö niille, jotka eivät saa syödä paistettua ruokaa. Lisäksi kotletteja voi valmistaa isossa uunipellissä isolle yritykselle tai pakastaa uudelleen lämmitettäväksi, kun ei ole vapaata aikaa itsetehdyn ruoan valmistamiseen.

Tarvittavat ainesosat:

• 750 gr. jauhettu kana (kotitekoinen);
• 2 sipulia;
• 100 ml tuoretta maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• 75 gr. tomaattipasta (hyvä laatu);
• 450 ml. vesi tai kanaliemi;
• 2 rkl. ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 ml. kasviöljy;
• Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri;
• 3 oksaa persiljaa ja tilliä.

Kotlettien keittäminen kastikkeella:

1. Suola valmis kotitekoinen jauheliha karkealla suolalla, pippuri vastajauhetulla mustapippurilla, lisää suosikkimausteitasi, kuten paprikaa tai kurkumaa, hieman kuivaa persiljaa tai basilikaa.
2. Liota pulla maidossa, purista ja lisää lihaan. Sekoita seos huolellisesti ja jäähdytä 25-30 minuuttia.
3. Kuori sipulit ja valkosipulit, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeiksi. Heti kun juurikasvit ovat valmiita, lisää niihin tomaattimurskaa ja kuullota sitä myös 3-5 minuuttia.
4. Laimenna jauhot pieneen määrään vettä tai lämmintä lientä ja kaada paistinpannuun, jossa on vihanneksia ja tomaattipyrettä. Sekoita, anna kiehua ja lisää loput nesteestä.
5. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, suolaa ja mausta mausteilla ja pippurilla. Lisää pari minuuttia ennen kuin olet valmis, lisää oksa hienonnettua tuoretta yrttiä.
6. Muotoile jäähtyneestä jauhelihasta kotletteja, laita voideltuun syvään astiaan ja laita 200 C:een esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi, jotta kotletit "tarttuvat" ja ruskistuvat hieman.
7. Ota leivinpaperi uunista, alenna lämpötila 180 asteeseen, kaada kastike leivonnaisten päälle. Kuinka paljon kypsennä kana -kotletteja uunissa kastikkeen kanssa? Kestää 15-20 minuuttia, kunnes ruoka on täysin kypsennetty.

Tällainen ruokalaji on täydellinen vain keitetylle riisille, koska sekä itse kotletilla että niille tarkoitetulla kastikkeella on tyypillinen kirkas maku.

Uunissa paistettuja kananleikkeleitä kesäkurpitsan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kananliha - 750 gr.;
• 25 gr. mannasuurimot;
• 2 munaa;
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• Jotkut tuoreet vihreät;
• 30 ml. auringonkukkaöljy;
• Suolaa ja juuri jauhettua pippuria;
• 1/2 lusikallista makeaa paprikaa.

Kanafileiden kypsentäminen uunissa lisäämällä kesäkurpitsaa:

1. Kuori kesäkurpitsa, poista tarvittaessa sisäiset siemenet ja kuituyhdisteet ja raasta. Jos haluat "naamioida" vihanneksen jättämättä jälkiä, hankaa kesäkurpitsa hienoimmalle raastimelle.
2. Huuhtele, taputtele kuivaksi ja hienonna kaikki tuoreet yrtit käsilläsi.
3. Kierrä liha lihamyllyn läpi, lisää siihen suolaa, pippuria ja makeaa paprikaa, sekoita huolellisesti.
4. Sekoita vihreät ja raastettu kesäkurpitsa jauhelihaan, vaivaa kaikki uudelleen hyvin ja muodosta pieniä pihvejä.
5. Laita voideltuun vuokaan ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 35 minuutiksi.

Voit lisätä pari keittiöpuristimen läpi ajettua valkosipulinkynttä broilerin täytteeseen. Voit käyttää hienonnettua kukkakaalia tai valkokaalia kesäkurpitsan sijasta. Kanaleikkeillä, joissa on kaalia uunissa, ei myöskään ole ominaista jälkimaku.

Kotletit ovat monipuolinen ruokalaji, joka sopii sekä lounaalle että illalliselle. Luultavasti kaikki poikkeuksetta ihailevat niitä, no, meidän perheessämme. Tämä ei tietenkään ole kovin vähäkalorinen ruokalaji, mutta se on erittäin maukasta ja jos et liioittele sitä, hahmollesi ei tapahdu mitään kauheaa.

Kotletit ovat hyödyllisimpiä aamulla, koska ruoansulatuskanavamme toimii parhaiten tällä hetkellä. Yritän aina valmistaa jauhelihaa itse, oli vain tapauksia, joissa häikäilemättömät myyjät lipsahtivat tietämättä mitä. Siksi, jotta en pilaa mielialaa ja terveyttä, kokkaan jauhelihaa kotona.

Jauhelihaleikkeleiden tekemiseen on valtava määrä tapoja, ja osa niistä on jo blogissani. Jokaisella rakastajalla on omat salaisuutensa, enkä ole poikkeus. Jaan ne mielellään alla...

Ja ensimmäinen resepti on ...

Kotitekoisia jauhelihaleikkeleitä uunissa (sianliha + naudanliha). Ollakseen pehmeä, mehukas ja ruokahalua herättävä

Perheen ruokkimiseksi turvaudun usein tähän reseptiin. Kaikki rakastavat poikkeuksetta kotitekoisia, aromaattisia lihapihvejä. Perheeni ei ole poikkeus. Tämä liha -annos sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voidaan tarjoilla pastan, haudutettujen vihannesten, perunamuusin tai minkä tahansa puuron kanssa. Mutta me valmistamme enimmäkseen pastaa. Vaikka tämä ei ole kovin dieettiruoka, voit joskus hemmotella itseäsi.

Ainesosat

• Sekoitettu jauheliha - 600 grammaa
• Perunat - 2 kpl.
• Valkosipuli -4 neilikkaa
• Jousi - 1 pää
• Baton - 3 kpl
• Maito - 100 ml.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Voi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Korppujauhot

Tiedätkö, kun valmistan kotletteja kotona, otan aina jauhelihan, johon on sekoitettu 50% sianlihaa ja yhtä paljon naudanlihaa. Ja mitä muita salaisuuksia ja "temppuja" on ruoanlaitossa, nyt puhutaan ...

1. Jotta kotletit olisivat mehukkaita ja pehmeitä, jauhelihaan on lisättävä maidossa kastettua leivänmurua. Mutta ennen liotusta sinun on leikattava kuoret pois. Leivän tulee imeä maito hyvin.

Jos kierrät jauhelihaa itse, laita perunat, valkosipuli ja sipulit heti siihen lihamyllyn läpi. Jos ostit jauhelihaa kaupasta, nämä ainesosat voidaan raastaa hienolla raastimella.

Lisää jauhelihaan pari ruokalusikallista majoneesia, liotettua leivänmurua, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita hyvin tasaiseksi.

Jauheliha kotletteja varten on valmis.

2. Voitele leivinastia kasviöljyllä, lisäksi voit laittaa leivinpaperin.

Muotoile pihvejä, pyörittele korppujauhoissa ja laita muottiin.

Jotta jauheliha ei tarttuisi käsiin, kostuta ne kylmällä vedellä ennen jokaista veistämistä.

Kuinka kauan aikaa leipoa uunissa

Meidän tapauksessamme selvitämme, kuinka paljon aikaa kotlettien paistamiseen uunissa? Luultavasti kaikki kysyivät tämän kysymyksen. Kaikki riippuu valitusta jauhelihasta ja lämpötilasta. Optimaalisin lämpötila, jotta kotletit eivät pala ja paista, on 180 astetta. Jos sinulla on jauhelihaa, tässä lämpötilassa riittää pitää se uunissa - 20 minuuttia. Kanalle riittää 30-35 minuuttia ja sianlihalle tai jauhelihalle noin 40 minuuttia.

Nyt takaisin reseptiimme...

3. Paistamme kotletteja uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuuttia. Ja 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa, laita pala tuoretta voita jokaiseen leivonnaiseen. Tämä tekee kotletista mehukkaamman ja ruokahalua herättävän.

Leivonnaiset ovat valmiita!

Uunissa paistettuja kotletteja tomaateilla ja juustolla

Toinen suosikkireseptini on leivonnaiset, joissa on tomaattia ja juustoa. Siinä ei ole mitään monimutkaista, eikä se vie paljon aikaa. Erittäin tyydyttävät ja herkät kotletit eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Vaikka sinulla ei olisi paljon kokemusta ruoanlaitosta, sinun ei ole vaikeaa valmistaa tätä ruokaa. Lapseni syövät tätä herkkua hyvin.

Ainesosat

• Jauheliha - 700 gr.
• Jousi - 1 pää
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Tomaatit - 2 kpl.
• Juusto - 100 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Tämän reseptin jauheliha sopii mihin tahansa. Käytämme naudanlihaa, johon on lisätty sianlihaa. Raasta siihen hienolla raastimella tai hienonna sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa. Lisää myös suolaa ja pippuria maun mukaan.

Muodostamme aluslevyt ja laitamme kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Pääehto on, että kotlettien yläosan tulee olla tasainen, jotta tomaatit asetetaan kätevästi.

Voitele jokainen "pesukone" majoneesilla.

Joskus teen näin: puristan valkosipulin smetanan joukkoon, lisään hienonnetut vihreät ja voitele kotletit tällä kastikkeella majoneesin sijaan. Voit yrittää vertailla.

2. Laita nyt siivu tomaattia jokaiseen leikkeeseen ja laita leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Uuni kannattaa esilämmittää aikaisemmin, esimerkiksi kun teet kotletteja, kytke uuni päälle.

3. Ota 30 minuutin kuluttua leivonnaiset pois ja aseta ne jokaisen juustokappaleen päälle. Juusto voidaan leikata viipaleiksi tai raasttaa. Mitä haluat, se on sinun tehtäväsi.

Laita takaisin uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes se on kypsää.

Juusto levisi kaikkiin leikkeleihin ja muuttui ruokahaluiseksi. Ja kotletit liotettiin tomaattimehuun ja osoittautuivat erittäin mehukkaiksi. Rakastavat voivat halutessaan lisätä vihreitä päälle. Tämä resepti sopii sekä arkiruoaksi että juhlapöydäksi.

Mehukkaita kotletteja uunissa perunoiden kanssa

Jotta kotletit olisivat pehmeitä ja mehukkaita, lisään joskus perunaa jauhelihaan. Se antaa mausteensa ja tekee kotleteista mehukkaampia. Jos vieraita ilmestyy odottamatta, selviän helposti tästä tehtävästä valmistamalla herkullisia ja aromaattisia leikkeleitä.

Ainesosat

• Jauheliha - 800 grammaa
• Keula - 2 päätä
• Perunat - 1 kpl. jauhelihalle + 4 kpl. koristeeksi
• Korppujauhot - 3 rkl. l.
• Mauste perunoiden paistamiseen
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Jauha hienolla raastimella jauhelihan joukkoon pari sipulia ja yksi peruna. Sipulit lisäävät mehukkuutta kotletteihimme ja perunat - arkuus.

Lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja vähän korppujauhoja. Halutessasi voit lisätä suosikki mausteitasi ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita hyvin.

Muotoile jauhelihasta kotletteja ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Yritä jättää kotlettien väliin pieni etäisyys. Täytämme sen perunoilla ja kun mehu valuu ulos kotleteista, se kyllästää perunamme.

Kuinka valmistaa mehukkaita kotletteja uunissa uunipellillä (pannu)

Mehukkaiden leivonnaisten pääsääntö on, ettei niitä saa ylivalottaa uunissa!

2. Leikkaa perunat suuriksi paloiksi. Se on maustettava suolalla, pippurilla ja mausteilla. Omalla kohdalla lisään perunamausteita.

Levitämme samalle leivinpaperille kuin leivonnaiset.

Tässä vaiheessa uunisi pitäisi olla jo lämmennyt 200 asteeseen.

3. Paista uunissa 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Mehukkaat leivonnaiset ovat valmiita. Resepti on erittäin hyvä, koska täältä saa heti sekä kotletin että lisukkeen. Hyvää ruokahalua!

Kalakakut uunissa - herkullinen resepti smetanaa

Kalakakut ovat erittäin maukkaita ja herkullisia ruokia. Se voidaan keittää usein ja syödä pelkäämättä hahmoasi. Kalakakut sisältävät monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne eivät sisällä yhtä paljon rasvaa kuin lihaleipä, joten niitä on hyvä syödä milloin tahansa. Niitä on ilo keittää. Kokeile sitä ja olen varma, että pidät siitä.

Ainesosat

• Kalafile
• Sipulit - 1 kpl.
• Korppujauhot - 2 rkl. l.
• Muna - 1 kpl.
• Smetanaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kalakakut ovat sellainen ruokalaji, että jopa ne ihmiset, jotka suhtautuvat negatiivisesti kalaan, rakastuvat itseensä. Filee voi olla mitä tahansa, mutta mieluiten vähiten luupitoista. Tänään kypsennämme vaaleanpunaisia ​​lohifileetä.

1. Sipulit ja kalafileet on jauhettava tai hienonnettava tehosekoittimessa, kunnes ne jauhetaan. On parasta, jos kala on hieman jäässä.

Lisää suola, pippuri maun mukaan, 1 muna ja pari ruokalusikallista smetanaa tähän. Sekoita ja lisää korppujauhot, sekoita uudelleen.

Jos sinulla ei ole korppujauhoja, liota korppujauho veteen, purista se ja jauha se tehosekoittimessa.

2. Kun jauheliha on valmis, muotoile siitä leikkeleitä ja aseta voideltuun pellille.

Voitele jokainen leipä kermavaahdolla päälle.

3. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Aika on ohi, herkulliset ja mureat kotletit ovat valmiita! Valmista lempiruokasi heille ja kaikki pöydälle!

Jauhettu kanafilee uunissa smetanakastikkeella

Kanaleipä on yksinkertaisesti valmistettava ja maultaan maukas ruokalaji. Kanajauheliha sopii erinomaisesti kotlettien valmistukseen. Niissä, kuten kaloissa, ei ole juuri lainkaan rasvaa, joten voit syödä niitä etkä pelkää vartalosi puolesta. Valmistamme usein kananleikkeleitä ja ne sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainesosat

• Kanan jauheliha - 600 grammaa
• Perunat - 1 kpl.
• Smetana - 3 rkl. l.
• Vesi - 150 ml.
• Juusto - 100 grammaa
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Hiero perunat ja muutama valkosipulinkynsi hienonnettuun raastimeen kanan jauhelihassa. Mutta sipulin kanssa tee kuten haluat. Se voidaan raastaa, pilkkoa tehosekoittimessa tai hienontaa veitsellä. Itse pidän eniten viimeisestä vaihtoehdosta.

Lisää nyt suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin tasaiseksi.

2. Jauhelihasta muodostamme minkä tahansa muotoisia kotletteja, se on mahdollista pienien pallojen muodossa ja laittaa leivinastiaan.

Laimenna smetana veteen, sekoita ja täytä leivonnaiset.

Jos pidät valkosipulista, voit puristaa muutama valkosipulinkynsi tähän kastikkeeseen. Mutta perheeni ja lapset eivät pidä hänestä, joten pidättäydyn.

3. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 45 minuutiksi. Otin tämän ajan uunini parametreista ja leikkeleiden koosta. Kannattaa opastaa paikan päällä. Saatat tarvita hieman enemmän aikaa.

Ripottele juustoraastetta kotletien päälle 15 minuuttia ennen kypsentämistä.

Kotletit paistettiin erittäin hyvin, ne liotettiin smetanakastikkeessa, juusto toimi erittäin hyvin, se maistui pommille!

Muista kokeilla ruoanlaittoa kotona.

Katsotaanpa toista mielenkiintoista reseptiä. Alkuperäiseen suorituskykyyn tarvitsemme naudanlihaa. Nämä erittäin runsaat ja aromaattiset leivonnaiset eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Ne osoittautuvat joustaviksi eivätkä hajoa lautaselle, ja ruisleivän vuoksi ne eivät ole kovia. Kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja niitä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Ja mikä tärkeintä, maun suhteen ne vievät sinut takaisin kaukaiseen koululapsuuteen.

Ainesosat

• Naudanliha rasvalla - 500 gr.
• Sipulit - 250 gr.
• Ruisleipä - 250 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Korppujauhot
• Jauhot - 30 gr.
• Suola, pippuri - maun mukaan

1. Katkaise kuoret leivästä ja täytä muruset vedellä.

Jauha naudanliha, liotettu leipä (purista se ensin vedestä) ja sipuli hienoksi raastetussa lihamyllyssä. Lisää muna, suola, pippuri ja nyt sinun on sekoitettava hyvin.

Laitamme jauhelihan jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta se on hyvin kylläistä.

2. 30 minuuttia on kulunut, nyt voit veistää kotletteja. Mutta ensin lisää jauhot korppujauhojen joukkoon ja sekoita.

Jauhelihasta muodostamme kaukaisen lapsuuden kaltaisia ​​kotletteja, rullaamme ne korppujauhoissa ja asetamme voideltuun leivinpaperiin.

Voitele jokainen leipä kevyesti kasviöljyllä.

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista leivonnaisia ​​30 minuuttia.

Kotletit osoittautuivat erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi, ne hajoavat helposti haarukalla painamisesta. Heillä on rapea kuori ulkopuolelta ja pehmeä sisältä, ja tämä on juuri se leipä, jonka söimme, vanhempamme söivät viime vuosisadan neuvostoliiton kahvilassa.

Jos kypsennät kotletteja uunissa, se antaa erittäin konkreettisia etuja. Ensinnäkin tällaista ruokaa voidaan perustellusti pitää ruokavaliona, koska öljyä sellaisenaan ei tarvita.

Toinen plus - uunipellille voit tehdä suuren erän (15-20 kotlettia) ja tarpeeksi koko perheelle. Ja tietysti voit leipoa uunissa erittäin pehmeitä, hellävaraisia ​​kotletteja kastikkeella. Tällaisilla mehukkailla kotletilla on ainutlaatuinen klassinen maku, joka on aina merkityksellinen kotiruoanlaittoon.

Kolme yksinkertaista reseptiä valokuvalla auttavat sinua kypsentämään paistettuja leikkeleitä uunissa vain puolessa tunnissa.

Jos haluat valmistaa herkullisia hampurilaisia ​​uunissa, aloitetaan yksinkertaisimmasta, klassisesta reseptistä, joka vaatii tällaisia ​​tuotteita.

Ainesosat

• jauheliha 300 g;
• jauhettu sianliha 200 g;
• sipuli - 2 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• maito - puoli lasia;
• valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• suolaa, pippuria, yrttejä - harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Vaihe 1... On selvää, että sinun on ensin hankittava jauheliha. Jos se ei ole vielä valmis, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, vie se tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Lisää sinne munat ja sipulit (voit jauhaa myös lihamyllyllä).

Vaihe 2... Seuraava vaihe on lisätä valkosipuli, kun se on hienonnettu tehosekoittimessa tai käsin. On tärkeää ymmärtää, että kypsennyksen aikana se menettää melkein kokonaan ominaisen pistävän maun. Tätä voi kompensoida lisäämällä pippuria tai tarjoamalla tuoretta valkosipulia pääruoan lisäkkeenä.

Vaihe 3. Nyt leikataan yrtit, täytetään leipä maidolla ja muutetaan se karkeaksi tehosekoittimella. Lisää kaikki jauhelihaan. Jää vain sekoittaa jauheliha perusteellisesti. Ja jos se osoittautuu vetiseksi, voit lisätä hieman jauhoja tai mannasuurimoa.

Vaihe 4. Kuumenna sillä välin uuni 180-200 ° C: seen, vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja voitele se hieman kasviöljyllä (harjalla). Voit asettaa sen folioon - silloin ruokalaji on valmis 5-7 minuuttia nopeammin. Lisäksi kypsennysaika lyhenee, kun ylälämmitys kytketään päälle (jos uunissa on tällainen toiminto).

Vaihe 5. Kostutetaan kätemme ja muotoillaan kotletteja – niitä voi tehdä minkä muotoisia tai kokoisia tahansa. Tuotteiden tulee kuitenkin olla suunnilleen samoja, jotta niillä on aikaa valmistautua samaan aikaan. Laitamme kotletimme voideltulle levylle pannulle - ja lähetämme ne uuniin.

Vaihe 6. Kotlettien paistaminen uunissa kestää 30-40 minuuttia kääntämättä sitä ympäri. Valmius määräytyy kirkkaan punastumisen muodostumisen perusteella.

Voit tarjoilla tällaisen ruuan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Vihannekset, perunamuusi tai mikä tahansa puuro sopivat. Muuten, perunat voidaan paistaa myös uunissa, mutta se vie hieman enemmän aikaa (jopa 1 tunti).

Mitä tulee arvokkaan ajan ja kalorien laskemiseen:

1. Ruokalaji kestää yleensä enintään tunnin (ottaen huomioon itse jauhelihan valmistus). Tänä aikana voit valmistaa lisukkeen tai kevyen salaatin.
2. Kaloripitoisuuden suhteen 100 g:aa kohti saadaan noin 200-250 kcal, mikä on 50% vähemmän kuin paistettujen kotlettien (290-300 kcal) tapauksessa.

Uunissa paistetut leivonnaiset (perunamuusilla koristeluun)

HUOMAUTUS

Vaiheittainen resepti kana- tai kalkkunanleipien valmistamiseksi uunissa on täsmälleen sama. Kuitenkin kypsennysaika lyhenee 20-25 minuuttiin. Kotleiden valmius tarkistetaan myös muodostamalla miellyttävä punastuminen.

Kuinka leipoa leivonnaisia ​​uunissa, jotta niistä tulee mehukkaita

Tämä kysymys koskee pääasiassa kotiäitejä. On selvää, että uunin lämpö kuivattaa lihaa melko paljon. Siksi, jotta kotletit tulisivat todella mehukkaita, on olemassa useita yksinkertaisia ​​​​tapoja:

1. Laita kotletit vain kuumaan uuniin (muuten ne kuumenevat ja kuivuvat hitaasti).
2. Tee jauhelihasta mehukas (leivän ja maidon tai kerman kanssa).
3. Paista kotletit kastikkeen kanssa.

Jälkimmäinen vaihtoehto voittaa siinä mielessä, että meidän ei tarvitse valmistaa kastiketta erikseen. Silloin ei kuitenkaan tule myöskään rapeaa kuorta - siksi, kuten aina, sinun on valittava.

Yritetään toistaa resepti kuinka leipoa mehukkaita, pehmeitä leikkeleitä uunissa. Tämä vaatii lähes samat komponentit.

Tuotteet

• jauheliha naudanlihalla - 700 g (suhde on yhtä suuri);
• 2 sipulia;
• 3 viipaletta valkoista leipää;
• 1 kananmuna;
• puoli lasillista maitoa;
• 200 ml vähärasvaista smetanaa;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• suolaa ja mausteita - harkintasi mukaan.

Miten jatkamme

Vaihe 1... Valmistamme jauhelihan. Jauha liha ja sipulit lihamyllyssä, laita leipä maitoon ja muutu karkeaksi.

Vaihe 2. Laitamme kaikki tuotteet yhteen ja lisäämme mausteita. Vaivaa jauheliha tasaiseksi.

Vaihe 3. Muotoilemme kotletit, asetamme ne muottiin tai uunipellille, jonka pohjalle tällä kertaa emme kaada öljyä, vaan vähän vettä (ohut kerros). Laitoimme kotletit uuniin puoleksi tunniksi (sinun on ensin lämmitettävä uuni 200 ° C: seen).

Vaihe 4. Valmista sillä välin kastike - sekoita keskenään smetana ja hienonnettu valkosipuli. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Kaada tämä kastike 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa ja pidä sitten astia uunissa vielä hetken (enintään 10 minuuttia).

Uunikastikkeita kastikkeessa

Vaihe 5. Joten siitä tuli täysimittainen ruokalaji. Osoittautuu, että ei ole mitään vaikeaa leipoa uunissa niin, että ne ovat mehukkaita. Tarvittavan pehmeyden saa aikaan kosteus, joka "uutetaan" sekä jauhelihasta että kastikkeesta.

Tarjoile tavalliseen tapaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Koska ruokalaji osoittautui runsaalla kastikkeella, korkeakaloriset lisäykset ovat sopivia - perunamuusia, tattaria, pastaa.

Herkullisia hampurilaisia ​​uunissa paistettuna valkoisessa kastikkeessa

HUOMAUTUS

Kotikastiketta voidaan rikastuttaa sellaisilla lisäaineilla kuin tomaattipasta (voit myös ottaa korkealaatuista ketsuppia), esipaistetut sienet sipulilla, sulatettu juusto, haudutetut vihannekset (sipulit, porkkanat, paprikat jne.). Kuten aina, keskitymme makuun.

Kuinka paistaa kotletteja uunissa: vaiheittainen resepti

Nyt keskustellaan siitä, miten kotletit paistetaan uunissa, ts. saada rapeaksi. Tekniikan periaatteet ovat tässä tapauksessa täsmälleen samat kuin jos valmistaisimme ruokia tavallisessa paistinpannussa.

Sinun tarvitsee vain leivyttää pihvit ja paistaa ne kahdelta puolelta kasviöljyssä. Rasvaa tarvitaan kuitenkin tavallista vähemmän - tämä on uunin etu.

Ainesosat

• 500 g kanafileetä (reidet ovat mahdollisia, mutta rinta on vähemmän kaloreita);
• 1 kananmuna;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• kerma tai maito - puoli lasia;
• 1 sipuli;
• kasviöljy paistamiseen - 3 rkl;
• leivänmurut - sama määrä;
• suola, mausteet ja yrtit - harkintasi mukaan.

Kuinka tehdä paistettuja hampurilaisia ​​uunissa

Vaihe 1. Ensin, kuten tavallista, keitämme jauhelihan. Muuten, voit leikata lihan veitsellä - saat hienonnettuja leikkeleitä, mikä on tietyssä mielessä vielä maukkaampaa.

Muuten kaikki on sama - lisää maitoon kastettu leipä ja kananmuna, suola ja pippuri. Voit lisätä hieman jauhoja tai mannasuurimoa, jotta jauheliha saa melko tiheän sakeuden.

Vaihe 2. Nyt kostutamme kätemme öljyssä tai kylmässä vedessä ja muotoilemme kotletteja, asetamme ne puhtaalle pinnalle.

Vaihe 4. Lämmitä uuni 200 ° C: seen, voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja laita kaikki paistamiseen valmistetut leivonnaiset sinne. Samalla yritämme litistää niitä hieman, jotta kotleteista tulee saman paksuisia.

Vaihe 5. Paista kotletteja toisella puolella 20 minuuttia, käännä ympäri ja paista toisella puolella - 15 minuuttia. Valmiuskriteeri on kauniin kullanruskean kuoren ulkonäkö.

Vaihe 6. Tuloksena saat niin söpöjä hampurilaisia ​​uunissa paistettuna.

Kanafileet, paistettu uunissa uunipellillä

Vaihtoehto ei tietenkään ole ruokavalio, mutta joskus sinulla on siihen varaa. Ja "laimentaa" kaloreita, on asianmukaista liittää tällainen ruokalaji kevyeen vihannesten välipalaan.

Voit myös tarjoilla paistettuja leikkeleitä haudutetun kaalin kanssa - se kyllästyy hyvin, mutta sisältää kuitenkin vain 50-70 kcal / 100 g lopputuotetta (tomaattipasta enintään 100 kcal).

Herkullisia kotletteja uunissa: vaiheittainen resepti valokuvalla

Puhutaan nyt siitä, kuinka voit valmistaa todellisen juhlaruuan uunin avulla - herkullisia ja mehukkaita leikkeleitä uunissa.

Välittömästi on tarpeen tehdä varaus, että ruokalaji osoittautuu melko korkeakaloriseksi (350 kcal / 100 g lopputuotetta), mutta se myös kyllästää sen vähintään puoli päivää. Siksi sinun on heti mietittävä kevyt lisuke kompensoimaan ylimääräiset kalorit.

Tuotteet

• jauheliha / naudanliha (tai muu liha) - 700 g;
• 2 kananmunaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• kova juusto - 100 g (1 keskikokoinen viipale);
• 1 iso tai 2 keskikokoista tomaattia;
• 3 viipaletta valkoista leipää;
• puoli lasillista maitoa;
• 2 rkl laadukasta majoneesia;
• ketsuppi (valinnainen);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Näin valmistat nämä mehukkaat, maukkaita pihvejä uunissa uunipellillä.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Vaihe 1. On selvää, että toimimme aluksi täsmälleen samalla tavalla kuin muissa leivonnaisten valmistusohjeissa.

Täytä leipä maidolla - anna sen liota toistaiseksi. Teemme jauhelihaa - naudanlihaa 300 g, sianlihaa 400 g. Lisää muna, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 2... Nyt sinun on peitettävä leivinpelti foliolla ja voideltava tippa öljyä - on parempi työskennellä harjalla. Tärkein vaihe tulee - sinun on saatava useita suuria, täysin pyöreitä ja riittävän ohuita leikkeleitä, kuten kuvassa näkyy.

Vaihe 3. Nyt voidellaan ne pienellä majoneesilla. Tämä tehdään niin, että kotletit säilyttävät mehukkuutensa. Lisäksi majoneesi antaa sinun paistaa jauhelihaa hieman, koska se sisältää kasviöljyjä.

Vaihe 4. Seuraava vaihe on tomaatit. Levitämme 1 isoa tai 2 keskikokoista ympyrää kutakin leivonnaista kohti.

Vaihe 5. Laita kotletit uunipellille uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutiksi.

Vaihe 6. Hiero sillä välin juustoa. Ja 20 minuutin kuluttua, kun kotletit ovat melkein valmiita, ripottele jokainen niistä lastuilla. Odotetaan vielä 5 minuuttia ja sammutetaan uuni - jäljellä oleva lämpö riittää sulamaan juuston kauniiksi kuoreksi.

Tarjoile leikkeleitä minkä tahansa lisukkeen kanssa ja koristele yrteillä.

Paistetut leivokset uunissa täytteellä: resepti valokuvilla askel askeleelta

Mutta nämä tuotteet eivät ole enää leikkeleitä, vaan todellisia zrazyja. Niiden valmistusperiaatteet ovat kuitenkin täsmälleen samat; Ainoa ero on, että sinun on ehdottomasti lisättävä täyte.

Tätä varten tietyt tuotteet valmistetaan valmiiksi (esimerkiksi muna sipulilla, sienet vihanneksilla, kaali jne.). Itse asiassa osoittautuu sama piirakka, mutta taikinan sijaan - liha.

Otetaan esimerkiksi uunissa paistettu leipä, jossa on muna- ja sipulitäyte. Tarvitsemme tuttuja ainesosia voidaksemme valmistaa tällaisia ​​paistettuja herkullisia leikkeleitä uunissa.

Tuotteet

• jauheliha 700 g (sianliha 400 g, naudanliha 300 g);
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 viipaletta valkoista leipää;
• puoli lasillista maitoa;
• 3 kananmunaa (1 jauhelihalle ja 2 täytteelle);
• kasviöljy paistamiseen 3 rkl;
• suola ja mausteet, yrtit - harkintasi mukaan.

Resepti on melko yksinkertainen, ja kypsennämme tällaisia ​​kotletteja uunissa enintään 1 tunti.

Keittomenetelmä

Vaihe 1. Valmista ensin jauheliha, lisää siihen liotettu leipä, hienonnettu valkosipuli, yrtit, 1 muna. Sekoitamme kaiken.

Vaihe 2. Paista sillä välin sipulit ja keitä 2 kovaa keitettyä munaa. Kovaksi keitetyt munat kypsennetään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Aiemmin vesi voidaan suolata jyrkästi - silloin kuori ei varmasti halkeile.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetyt munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi, joiden koko on täsmälleen sama kuin sipulin. Sekoitamme ne yhteen sipulien kanssa. Ja sinun täytyy yrittää niin, että öljyä tulee mahdollisimman vähän.

Vaihe 4. Nyt pestään kädet vedessä tai öljyssä, veistetään tasainen jauhelihakakku ja laitetaan teelusikallinen täytettä sinne, kuten kuvassa.

Vaihe 5. Liimaamme leivän reunat, annamme sille soikean muodon.

Vaihe 6... Laita folio leivinpaperille ja voitele kasviöljyllä. Kuumenna uuni (+200 ° C).

Kuinka monta leivonnaista leivotaan uunissa? Erittäin nopea - 25-30 minuutissa.

Herkullisia hampurilaisia ​​uunissa - paistettuna täytteellä

Mutta entä jos annat itsellesi kaksinkertaisen nautinnon? Oletetaan, että paistetut leivonnaiset, joiden sisällä on täyte - ja koristelu ulkopuolella.

Tämä resepti on yhdistelmä edellä mainituista - voit käyttää sieniä ja sipulia täytteenä (esipaista kypsiksi), haudutettuja vihanneksia tai vain keitettyä munaa. No, herkullisen lihan kotlettien yläosa on koristeltu tomaateilla ja juustolla: kulinaarisen genren klassikoita.

Hyvää ruokahalua!