Sokeroitu kurpitsa on herkullisin resepti. Sokeroitu kurpitsa: yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä

Myönnän kauhean ja häpeällisen asian: kun istun tietokoneen ääressä, luen kirjaa tai vain katson elokuvaa, syön. Tiedän, tiedän, tämä on inhottava tapa, mutta en voi auttaa itseäni: viimeisimmät netin juorut kakkupalalla ärsyttävät minua paljon vähemmän, pelottavien trillereiden hermostuneita ja jännittyneitä kohtia on helpompi kokea karkkia poskessa , ja Janin uusimman romaanin Vishnevsky kiehtovat osat tulevat vielä jännittävämmiksi, jos ne huuhdellaan herkullisella hillolla varustetulla teellä.

Yleensä ymmärsit jo, että olen harvinainen ahmatti. Jos talossa ei ole makeaa, tunnen olevani melkein maailman onneton Carlson. On selvää, että yritän estää tällaisia ​​kauhuja - ja jossain roskakorissa, kaapin pimeässä kaukaisessa nurkassa, nurkassa vanhojen kattiloiden ja kansien keskellä, pidän reserviä - pari suklaata, paketti herkullisia keksejä, purkki sokeroituja hedelmiä.

Teen muuten sokeroituja hedelmiä itse. Se ei ole ollenkaan vaikeaa eikä todellakaan työlästä, pääasia on halu, mutta tämän kanssa minulla, makealla, ei ole ongelmia.

Oikealla käsittelyllä (lue - oikea "piilotus" senkkien ylimmälle hyllylle) kotitekoiset sokeroidut hedelmät säilyvät ongelmitta useita kuukausia. Kuinka paljon erityisesti? En sano, valitettavasti: sokeroiduilla hedelmilläni on vähän mahdollisuuksia elää pidempään kuin viikkoa ja jopa kuukausi - vielä enemmän.

Jos olet edelleen asetettu tietylle säilytysajalle, suosittelen valmistamaan puhdas purkki, jossa on hermeettisesti suljettu kansi ja leivinpaperia: ensimmäinen varmistaa sokeroiduille hedelmille oikeat olosuhteet ja toinen auttaa niitä pysymään kiinni. pitkäaikaisen ja läheisen kosketuksen seurauksena.

Ainekset:

• 1 kg kuorittua kurpitsaa,
• 1 sitruuna
• 200-300 g sokeria,
• tomusokeria tai maissitärkkelystä valinnainen.

Kuinka valmistaa sokeroituja hedelmiä yksityiskohtaisesti

Ensinnäkin, mene markkinoille ja valitse herkullisin, makein ja oranssin kurpitsa. Kokeile rohkeasti - jos et pidä alkuperäisen tuotteen mausta, älä luota kuivausprosessiin sen parantamiseksi. Kieltäydy päättäväisesti ja jatka eteenpäin – täydellisen kurpitsan saavuttamiseksi. Ennen kattilaan pääsyä kurpitsamme piti toimia taskulamppuna - lapset pyysivät epätoivoisesti viihdettä, enkä voinut kieltää heiltä tätä iloa: yritimme kovasti leikata pois kauheat kasvot pelotellaksemme töistä palaavaa isää. En ole varma, että isä pelotti, mutta lapset saivat erinomaisen positiivisten tunteiden latauksen, ja tämä on pääasia.
Lapset ovat onnellisia, ja minulla on aamulla töitä. Kurpitsa oli maukasta ja makeaa, joten siitä päätettiin tehdä sokeroitu hedelmä.

Joten puhdista kurpitsa kuoresta ja siemenistä. Ensimmäinen on leikattava varovasti pois (erittäin epämiellyttävää, sanon teille, kun hampaan päälle pääsee pureskelukelvoton pala kovaa ihoa). Mutta siemenet päinvastoin puhdistan laiskasti ja yrittämättä: tai pikemminkin itse siemenet, tietenkin, poistan kokonaan (epäilen, että niistä tulee syötäviä sokeroituja hedelmiä), mutta poistan kuidut kaukana kaikki eikä kokonaan. Pidän todella sokeroitujen narujen mausta, joka kuivumisen jälkeen muuttuu karamellikurpitsa-makeiksi. Jos kuitenkin tarvitset esteettisesti miellyttäviä sokeroituja hedelmiä, on parempi poistaa kuidut kokonaan ja jopa leikata pintakerros pois.

Ai niin, älkäämme poikkeako aiheesta. Puhdista kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Ehkä olet supermestari ja saat yhtä tasaisia, kauniita, leimattuja neliöitä. Tai tikkuja. Kirsikka sydämet. Se ei toimi minulle, vaikka kuinka yritän - kaikki on kuitenkin vinoa ja vinoa. Ajan myötä lakkasin pyrkimästä sokeroitujen hedelmien kloonaukseen, yksi huolenaihe jäi: kurpitsa pitää leikata niin, että palat ovat suunnilleen samankokoisia, paksuisia, painoisia, eikä tämä ole esteettinen ongelma ollenkaan: kun kurpitsa on kuivattu, se on erittäin epämukavaa, jos sen kanssa on jo täysin valmiita sokeroituja hedelmiä sekä puolikuivattuja että täysin märkiä. Tämän estämiseksi kurpitsa kannattaa leikata suhteellisen saman paksuisiksi ja kokoisiksi paloiksi.

Laita hienonnettu kurpitsa isoon kattilaan. Ripottele kerroksille hieman sokeria. Jos kurpitsa on kuiva eikä kovin makea, ripottele päälle hieman sokeria.

Leikkaa samalla sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja laita se samalla tavalla kerroksittain pannulle kurpitsan päälle. Älä unohda sokeria.

Jätä puoli tuntia tai tunti tai kaksi - sokerin tulee liueta kokonaan, kurpitsan tulee päästää mehu pois. Tämä on hetki, jolloin sinun täytyy laittaa pannu liedelle ja keittää kurpitsa siirapissa.

Vähän, vain vähän - 7-10 minuuttia keittämisen jälkeen. Kurpitsan tulisi muuttua huomattavasti pehmeämmäksi, mutta se ei missään tapauksessa saa levitä. Poista lämmöltä, odota täydellistä jäähtymistä. Ja valuta siirappi.

Seuraavaksi vuorossa on yksitoikkoinen ja erittäin tylsä ​​työ, johon yleensä osallistun lapsia: kurpitsanpalat on asetettava uunipellille, jolle kuivataan sokeroituja hedelmiä. Minusta tuli äskettäin sähkökuivaimen ylpeä omistaja, nyt kokkaan siinä, mutta viime aikoihin asti käytin uunia samalla tavalla ja erittäin menestyksekkäästi: sokeroidut hedelmät eivät ehtineet levätä, koska ne katosivat syvyyksiin perheestäni.

Levitä siis kurpitsa uunipellille. Suosittelen vahvasti vuoraamaan se ensin leivinpaperilla - hups, oletko jo aloittanut sen levittämisen? No ei mitään, pääasia, että sokeroitu hedelmä poistetaan lehdestä ajoissa, kun se on vielä hieman lämmin. Hauki tai unohda – puret heti leivinpelliltä.

Ja ylipäätään kaikki. Laita uunipelti uuniin, laita se päälle 80-100 asteeseen (ei enempää, vähemmän on parempi) ja mene kävelylle. 4 tuntia, ei vähemmän. Kun palaat, tarkista, kuinka kurpitsa voi: sokeroitujen hedelmien valmius tarkistetaan parhaiten vetämällä yksi pala uunista ja odottamalla sen jäähtymistä kokonaan.

Jos sokeroidut hedelmät ovat valmiita, ensinnäkin, niiden ei pitäisi tarttua käsiisi. Toiseksi, kokeile sitä - tarvitset kuivia, mutta ei ylikuivattuja paloja, joita on miellyttävä pureskella ja pureskella.

Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan haluttaessa ripotella tomusokerilla tai tärkkelyksellä. Ja voit jättää sen sellaisenaan - sekin on hyvä!

Natalia Ivanenko

Sokeroidut kurpitsat ovat herkullinen, luonnollinen ja jopa terveellinen herkku. Ne ovat hyviä sellaisenaan, samoin kuin muffinsseihin, raejuustovuooihin ja muihin makeisiin ruokiin. Niiden valmistuksen aikana muodostuva tuoksuva siirappi on erinomainen pohja juomien ja kaikenlaisten jälkiruokien valmistukseen.

Appelsiinit, sitruunat, kaneli, inkivääri tai jokin muu makusi mukaan antavat sokeroituihin hedelmiin ja siirappiin lisämakua...

Valmistele ainekset: kurpitsa ja esimerkiksi appelsiini ja kaneli.

Puhdista kurpitsa ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Osat voivat olla minkä kokoisia ja muotoisia tahansa. Tein niistä pieniä ja noin 5 mm paksuja, jotta ne kuivuvat myöhemmin nopeammin.

Ripottele kurpitsan paloja sokerilla

ja odota, että suuri määrä mehua erottuu niistä.

Lisää kaneli ja appelsiinin kuori.

Keitä tulevat sokeroidut hedelmät kolme kertaa viiden minuutin ajan jäähdyttämällä jokaisen kypsennyksen jälkeen vähintään tunnin ajan ...

Jos haluat säilyttää sokeroituja hedelmiä siirapissa, niin kaikki on valmista... Mutta jos haluat kuivia sokeroituja hedelmiä, valuta siirappi pois ja kuivaa kurpitsan palat joko uunissa leivinpaperilla päällystetyllä pellillä 50 asteessa. uunin luukku kiinni tai 100 asteessa uunin luukun ollessa raollaan,

tai sähkökuivaimessa. Aika riippuu sokeroidun hedelmän paksuudesta!

Sokeroidut hedelmät ovat valmiita, ne ovat tiheitä ja hieman tahmeita.

Pyöritä ne tomusokerissa.

Osa sokeroiduista hedelmistä jätin siirappiin ja loput kuivasin, ts. kuihtunut...

Nauti ateriastasi!

Keltaiset kurpitsanpalat, runsaasti tomusokerilla jauhettuja, pitävät jopa ne, jotka eivät pidä appelsiinisista hedelmäruoista ollenkaan. Makeat "makeiset", joita Katariina II:n aikana kutsuttiin "kuivahilloksi", eivät yleensä viipyy lautasella. Siksi, kun olet päättänyt keittää sokeroituja hedelmiä, huolehdi yhdestä asiasta - siitä, että kaikilla on tarpeeksi.

Sokeroitu kurpitsa on yksi yksinkertaisista ruuista. Ei tarvitse olla kokki tai edistynyt kotiäiti tehdäkseen meripihkaisia ​​makeisia itse. Ainoa asia, joka kestää, on aika. Sokeroitujen hedelmien valmistus kestää keskimäärin kahdesta kolmeen päivää. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun päätät tehdä sokeroitua kurpitsaa, noudata näitä kuutta yksinkertaista vinkkiä.

1. Kurpitsan valinta. Makeiden sokeroitujen hedelmien valmistukseen voit käyttää melkein mitä tahansa jälkiruokalajikkeiden kurpitsaa. Hedelmien tulee olla hyvin kypsiä, kiinteää, tiheää hedelmälihaa. Rehulajikkeet eivät sovellu. Niistä valmistetuissa karkeissa on karkeita, epämiellyttäviä kuituja. Herkät ja liian mehukkaat lajikkeet eivät ole toivottavia. Tällaisesta kurpitsasta valmistettu herkku pehmenee puuron tilaan keittoprosessin aikana. Herkullisimmat makeiset saadaan muskottipähkinästä. Visuaalisesti tällainen kurpitsa näyttää viinipullolta.
2. leikkauspalat. Valmiiden sokeroitujen hedelmien laatu riippuu raaka-aineen koosta. Leikkaa kurpitsan massa samankokoisiksi paloiksi, jotta ne liotuvat ja kuivuvat tasaisesti. Palat eivät saa olla liian suuria. Viipaleiden optimaaliset koot ovat kuutiot, joiden kylkiluiden koko on 2-3 cm.
3. pilaantumisen ehkäisy. Kuivan hillon suojaamiseksi pilaantumiselta ja tuholaisilta on suositeltavaa liottaa kurpitsaviipaleita 10-15 minuuttia suolaliuoksessa. Sitten ne pestään juoksevan veden alla ja siirrytään keittoprosessiin.
4. Valmisteluprosessi. Muista vielä yksi temppu, jotta makeiset eivät hajoa valmistusprosessin aikana. Ennen kuin aloitat makeisten kuivaamisen, kurpitsaviipaleet tulee marinoida kymmenen tuntia siirapissa.
5. Ruoanlaitto. Kuivahillo tulisi valmistaa analogisesti klassisen hillon kanssa. Keitä kurpitsa useassa vaiheessa. Aseta astia liedelle, anna työkappaleen kypsyä noin viisi minuuttia. Sammuta tuli, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Toista keittäminen viiden minuutin ajan. Jatka tulevien sokeroitujen hedelmien kypsentämistä, kunnes palat saavuttavat ominaisen pehmeyden.
6. Valmis raaka-aine. Heti kun otat uunipellin pois uunista, poista kurpitsanpalat välittömästi. Kuumat sokeroidut hedelmät jäävät helposti pinnan taakse. Mutta jos et onnistunut poistamaan kaikkia palasia, älä lannistu. Laita uunipelti kuumaan uuniin ja lämmitä raaka-aineet uudelleen. Ja jotta itämaiset makeiset eivät tartu yhteen, pyöritä ne tomusokerissa.

8 reseptiä

On monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa sokeroitua kurpitsaa. Tuoksuvia appelsiiniraaka-aineita voidaan yhdistää erilaisiin hedelmiin, marjoihin, sitrushedelmiin sekä mausteisiin ja mausteisiin. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistäsi.

Ja jos vältät sokeria, korvaa makea komponentti hunajalla tai fruktoosilla. Jälkimmäisessä tapauksessa sokeroituja hedelmiä saavat nauttia jopa diabeetikot.

Yksinkertainen

Kuvaus . Jos olet uusi itämaisten herkkujen valmistamisessa, älä aloita monikomponenttimuunnelmista. Käytä meripihkaisten makeisten valmistamiseen helpointa vaihtoehtoa. Yksinkertainen resepti sokeroituihin kurpitsoihin uunissa sisältää appelsiinin pääkomponentin lisäksi sitruunaa.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• sitruuna - yksi sitrushedelmä;
• sokeri - 0,35 kg;
• tomusokeri - 50-60 g.

Valmistus

1. Leikkaa kurpitsa neljään osaan.
2. Kaavi lusikallisen avulla siemeniä sisältävä ydin pois.
3. Leikkaa kuori pois syntyneistä "veneistä".
4. Ja leikkaa liha paloiksi.
5. Laske oranssit raaka-aineet paksuseinäiseen kattilaan.
6. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi, poista kaikki siemenet.
7. Laita sitrushedelmät kattilaan kurpitsakuutioiden päälle.
8. Ripottele taikinaan sokerilla.
9. Sekoita seos, anna hautua 10-12 tuntia.
10. Kurpitsa-sitruunavalmiste vapauttaa paljon mehua.
11. Varmistaaksesi siirapin tasaisen liotuksen, sekoita massaa säännöllisesti.
12. 12 tunnin kuluttua laita pata pienelle tulelle, keitä.
13. Keitä kolmesta viiteen minuuttia.
14. Sammuta tuli.
15. Odota kahdesta kolmeen tuntia, jotta työkappale jäähtyy.
16. Toista keittäminen ja jäähdyttäminen vielä kaksi kertaa varoen, etteivät palat hajoa.
17. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
18. Asettele sokeroitu kurpitsa- ja sitruunaviipaleet yhtenä kerroksena.
19. Kuivaa sokeroituja hedelmiä enintään 120 °C:n lämpötilassa ja uuni raollaan.
20. Tarkista valmius säännöllisesti painamalla kappaleita.
21. Kun niistä tulee melko tiiviitä, mutta samalla joustavia, saat raaka-aineet uunista.
22. Poista ne lokerosta.
23. Ripottele jäähtyneet sokeroidut hedelmät reilusti jauheella.

Kun valitset reseptejä sokeroidulle kurpitsalle sitruunalla, kiinnitä erityistä huomiota sitrushedelmiin. Sen tulee olla suuri ja ohut iho.

Sähkökuivaimessa

Kuvaus . Sokeroitua kurpitsaa on helppo kypsentää sähkökuivaimessa. Meripihkaisia ​​makeisia, jotka on peitetty ohuella jauhehuivilla, voidaan valmistaa sitruunalla. Jos käsillä ei ole sitrushedelmiä, ota sitruunahappo.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 1,3 kg;
• sitruunahappo - 9 g;
• sokeri - 750 g;
• tomusokeri - 120 g.

Valmistus

1. Leikkaa kurpitsa puoliksi tai neljään osaan.
2. Poista siitä siemenet ja kuori.
3. Leikkaa raaka-aine 5 mm paksuisiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.
4. Laske työkappale paksuseinäiseen kattilaan.
5. Ripottele se sokerilla, sekoita.
6. Anna vaikuttaa viidestä seitsemään tuntia.
7. Tänä aikana paljon mehua erottuu ja sokeri liukenee kokonaan.
8. Siirrä pata tuleen.
9. Keitä miedolla lämmöllä kaksi tai kolme minuuttia.
10. Jäähdytä työkappale kuusi tuntia.
11. Kaada sitruunahappoa kattilaan toistuvasti kolmen minuutin kypsennyksen aikana.
12. Siirrä raaka-aineet siivilään ja siivilöi siirappi.
13. Laita kurpitsaviipaleet sähkökuivaimen ritilälle.
14. Kuivaa tulevaisuuden sokeroituja hedelmiä viisi tuntia.
15. Vaihda ritilä säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.
16. Poista raaka-aine sillä hetkellä, kun se pysyy joustavan pehmeänä, läpinäkyvänä, mutta ei enää tartu käsiisi.
17. Upota pitkät puolirenkaat tomusokeriin.

mikroaaltouunissa

Kuvaus . Tuoksuvan sokeroidun kurpitsan keittämiseksi voit turvautua mikroaaltouuniin. Tätä menetelmää ei voida kutsua yksinkertaiseksi. Mutta sen avulla voit nopeuttaa prosessia merkittävästi.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• vesi - 400 ml;
• sokeri - 0,5 kg;
• neilikka - yksi silmu;
• kaneli - kolmasosa teelusikallista;
• tomusokeri - 120 g.

Valmistus

1. Leikkaa appelsiinin hedelmäliha kuutioiksi.
2. Aloita siirapin valmistus.
3. Kaada sokeri kattilaan (jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa), kaada vesi.
4. Sekoita nestettä, laita mikroaaltouuniin kahdeksi minuutiksi.
5. Sekoita siirappi uudelleen ja käynnistä mikroaaltouuni uudelleen kahdeksi minuutiksi.
6. Kasta kurpitsaviipaleet kattilaan kuuman siirapin kanssa.
7. Ripottele joukkoon kaneli, lisää neilikka.
8. Laita työkappale mikroaaltouuniin kymmeneksi minuutiksi.
9. Kun olet ottanut kattilan uunista, odota sen jäähtymistä kokonaan ja keitä sitten uudelleen mikroaaltouunissa kymmenen minuuttia.
10. Toista mikroaaltolämmitys vähintään viisi kertaa.
11. Kun kurpitsanpalat muuttuvat kauniin meripihkan värisiksi ja läpinäkyviksi, siirrä työkappale siivilään.
12. Odota, kunnes kaikki siirappi on valunut.
13. Asettele sokeroidut hedelmät tasaiselle mikroaaltouunin kelpaavalle lautaselle yhdeksi kerrokseksi.
14. Paista meripihkaviipaleita viisi minuuttia.
15. Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerilla.

Hitaassa keittimessä

Kuvaus . Se, että kotiäidit onnistuvat tänään luomaan melkein kaikki ruoat älykkäässä "ihmepotissa", ei yllätä ketään. Mutta mahdollisuus valmistaa sokeroitua kurpitsaa ilman sokeria herättää monia kysymyksiä. Siitä huolimatta itämainen makeus ei voi olla huonompi ilman sitä kuin klassisessa versiossa.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• vesi - 450 ml;
• kaneli - kolmasosa teelusikallista;
• hunaja - 65 g;
• fruktoosi - 45 g.

Valmistus

1. Kuori kurpitsa, poista siemenet.
2. Leikkaa massa suuriksi paloiksi.
3. Kasta ne multicooker-kulhoon, täytä vedellä.
4. Aseta tilaksi "höyrytys" tai "keitto" ja ajastin 15 minuuttiin.
5. Tällainen lämpökäsittely tarjoaa lievää pehmennystä.
6. Leikkaa nyt suuret palat pieniksi kuutioiksi.
7. Kaada veteen fruktoosia, kanelia, hunajaa.
8. Keitä siirappi valitsemalla "keitto" tai "puuro".
9. Kasta kurpitsan raaka-aineet tuoksuvaan nesteeseen.
10. Keitä työkappaletta 15 minuuttia asettamalla "Höyrytin" tai "Soup" -tila.
11. Säilytä tuoksuvaa massaa 10-12 tuntia, jotta palat ehtivät imeytyä siirapissa mahdollisimman paljon.
12. Siirrä ne sitten siivilään.
13. Kun kaikki ylimääräinen siirappi on valunut, laita kuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
14. Kuivaa sokeroituja hedelmiä uunissa 120-130°C:ssa tunnin ajan.

Ilmagrillissä

Kuvaus . Voit valmistaa herkullisia makeisia nopeasti, helposti ja ilman kypsennystä. Tämä lyhentää kypsennysaikaa huomattavasti. Herkkujen valmistukseen on suositeltavaa käyttää ilmagrilliä.

Komponentit:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg.

Valmistus

1. Puhdista kurpitsa kuoresta ja siemenistä.
2. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Pyöritä työkappale sokerissa.
4. Laita kurpitsakuutiot höyrystimelle.
5. Aseta se ilmakeittimen ritilälle.
6. Kuivaa noin tunnin ajan 120 °C:n lämpötilassa, mikä tarjoaa korkean ilmavirran.
7. Kuivauksen jälkeen sokeroidut hedelmät voidaan ripotella tomusokerilla.

Appelsiinien kanssa

Kuvaus. Jos lisäät kurpitsaan appelsiinimehua ja -kuorta, saat tuoksuvia ja suussa sulavia makeisia. Niistä voidaan valmistaa piirakoita, kakkuja. Ne pystyvät täydentämään jälkiruokaa ja jopa muuttamaan tavallisesta kaurapuurosta herkkua. Käytä tätä reseptiä valmistaaksesi sokeroitua kurpitsaa appelsiinin kanssa.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 1 kg;
• sokeri - 0,65 kg;
• appelsiini - yksi sitrushedelmä.

Valmistus

1. Leikkaa kurpitsan massa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita raaka-aineet emalivuokaan, ripottele päälle sokeria.
3. Ravista kevyesti.
4. Laita työkappale jääkaappiin kolmesta neljään tuntiin.
5. Pese appelsiini huolellisesti.
6. Leikkaa se kahteen osaan.
7. Purista mehu pois.
8. Poista kuidut varovasti kuoresta.
9. Leikkaa appelsiinin kuori ohuiksi nauhoiksi.
10. Kaada mehu kurpitsaseokseen.
11. Laita kattila tuleen.
12. Kun seos kiehuu, lisää kuorinauhat.
13. Keitä massaa kolmesta viiteen minuuttia ravistaen pannua kevyesti.
14. Jäähdytä appelsiini-kurpitsa-aihiota kaksi tuntia.
15. Toista kypsennysherkut vielä kaksi kertaa.
16. Valuta sitten siirappi.
17. Asettele kurpitsaviipaleet ja appelsiinin kuori leivinpaperilla vuoratulle pellille.
18. Kuivaa työkappaletta uunissa 120 °C:n lämpötilassa neljä tuntia ja aina luukku raollaan.
19. Jäähdytä sokeroidut hedelmät, ripottele päälle tomusokeria.

Valikoima

Kuvaus . Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa melkein kaikista vihanneksista, hedelmistä, marjoista. Jopa kesäkurpitsasta, jolla ei ole makua eikä tuoksua, saat suussa sulavia makeisia. Valikoima voidaan valmistaa kahdella tavalla. Sekoita ensin kaikki valmisteet ja keitä vihannekset yhdessä. Jos haluat säilyttää kunkin tuotteen yksilöllisen maun, työskentele kunkin tuotteen kanssa erikseen.

Komponentit:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• sokeri - 0,75 kg;
• sitruuna - kaksi sitrusta.

Valmistus

1. Kuori kesäkurpitsa, hävitä suuret siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Tee sama kurpitsan kanssa.
3. Kuori porkkanat.
4. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
5. Yhdistä kaikki aihiot.
6. Keitä siirappi erillisessä kattilassa sekoittamalla vesi ja sokeri.
7. Keitä miedolla lämmöllä noin viidestä kymmeneen minuuttia.
8. Kun siirappi alkaa paksuuntua, laske kasviraaka-aineet siihen.
9. Keitä massaa kahdesta kolmeen minuuttia.
10. Sammuta tuli.
11. Sokeroitu vihannes kestää 10-12 tuntia.
12. Toista kypsennysprosessi kahdesti.
13. Viimeisen lämpökäsittelyn aikana kaada sitruunamehu pannulle.
14. Siirrä kaikki raaka-aineet siivilään, jotta siirappi valuu vapaasti.
15. Laita sokeroidut hedelmät yhteen kerrokseen uunipellille (pergamenttilevyllä).
16. Laita ne uuniin.
17. Kuivaa noin tunnin ajan 100-120°C lämpötilassa.
18. Pyöritä sitten kaikki kuutiot tomusokerissa.

Jos haluat sokeroitujen hedelmien olevan rapeita, liota paloiteltuja vihanneksia soodaliuoksessa. Sen valmistamiseksi sinun on liuotettava ruokalusikallinen soodaa 3 litraan vettä. Liota raaka-ainetta tässä liuoksessa kaksi tuntia. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kypsennä tavalliseen tapaan.

kvittenien kanssa

Kuvaus . Kurpitsan ja kvittenien yhdistelmä on erittäin onnistunut yhdistelmä. Tällaiset karkit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

Komponentit:

• kvitteni - 0,5 kg;
• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - yksi;
• oranssi - yksi;
• hienosokeri.

Valmistus

1. Pese kvitteni, kuori, poista kaikki siemenet.
2. Valmista kurpitsa.
3. Leikkaa kaikki raaka-aineet samankokoisiksi kuutioiksi.
4. Aseta se suureen kulhoon.
5. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti.
6. Leikkaa sitrushedelmät yhdessä kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet.
7. Lisää ne kurpitsa-quitteni valmistukseen.
8. Ripottele päälle sokeria ja ravista astiaa kevyesti.
9. Anna massan levätä kahdesta kolmeen tuntia, jotta mehu valuu.
10. Keitä tulevia sokeroituja hedelmiä miedolla lämmöllä noin kahdesta kolmeen minuuttia.
11. Jäähdytä sitten kymmenen tuntia.
12. Toisen kypsennyksen jälkeen valuta siirappi, voit käyttää siivilä.
13. Aseta läpinäkyvät hedelmä- ja sitruunapalat uunipellille.
14. Kuivaa uunissa puolitoista-kaksi tuntia.
15. Poista sokeroidut hedelmät uunipelliltä, ​​anna niiden jäähtyä hieman ja ripottele sitten jauheella.

Kaikki sokeroitu kurpitsa-resepti sisältää siirapin valumisen. Mutta älä kiirehdi kaatamaan tätä juomaa. Siitä voi tulla perusta kesäkurpitsahillon valmistukseen tai se voi toimia tiivisteenä kompottien luomiseen.

Hedelmien ja marjojen reseptit

1 tunti 30 minuuttia

140 kcal

5/5 (1)

On todettu, että jos talossa on sokeroituja hedelmiä, makeiset eivät kiinnosta lapsia. Jopa suklaata. Ja jos lapsi oli suoraan mukana sokeroitujen hedelmien valmistuksessa, jälkiruoasta tulee maukkaampaa monta kertaa! Siksi puhumme nyt siitä, kuinka keittää paitsi herkullisia, myös erittäin terveellisiä sokeroituja kurpitsoja.

Perinteinen sokeroitujen hedelmien valmistusmenetelmä on yksinkertainen mutta pitkä prosessi, jonka tuloksena on voittamaton jälkiruoka. Nykyaikaiset kodinkoneet - hidas liesi, sähkökuivain ja sähköuuni - voivat merkittävästi nopeuttaa minkä tahansa ruoan valmistusta, joka ei menetä makuaan ollenkaan. Lisäksi herkkujen valmistusprosessi ei ole raskas, ja jokainen, joka haluaa hemmotella läheisiänsä jollakin erityisellä ja erittäin maukkaalla, voi hallita sen.

Tiesitkö? Sokeroidut hedelmät kuuluvat jälkiruokiin. Ne tarjoillaan teen kera, yleensä kermavaahdon tai pähkinöiden kanssa. Sokeroidut hedelmät koristavat makeisia - kakkuja ja leivonnaisia. Lapset syövät yleensä sokeroituja hedelmiä ilman mitään, samoin kuin viljojen kanssa ja suurella mielenkiinnolla.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen valitaan makeiden Aport- tai Accord-lajikkeiden kurpitsa, jossa on vaalean oranssin tiheä massa. Tärkkelyspitoiset kurpitsalajikkeet lämpökäsittelyn aikana antavat "keksejä" vaikutuksen. Butternut squash on ihanteellinen sokeroitujen hedelmien kanssa. Se on helppo erottaa muista lajikkeista - kasvin hedelmät ovat kitaran muotoisia, ja leikattaessa hedelmäliha huokuu muskottipähkinää.

Jos törmäät kurpitsaan, joka on hajuton, pieni määrä kanelia yhdessä sitruunan tai appelsiinin kanssa korjaa tilanteen helposti. Tärkeintä on, että hedelmäliha on tiheää, ja keitettynä se ei muutu perunamuusiksi.

Sokeroitu kurpitsa - yksinkertainen(klassinen) resepti uunissa

Jälkiruoan valmistusohje uunissa kestää kauemmin. Yleensä kotiäidit tekevät suurimman osan työstä illalla ja lopettavat sokeroitujen hedelmien tuotannon seuraavana päivänä. Mutta tämä ei tarkoita, että prosessi olisi vaikea, koskakuinka valmistaa sokeroitua kurpitsaa uunissaei ole vaikeaa.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

Sokeroidun kurpitsan valmistamiseksi kotona ei tarvita suurta määrää ruokia:

• kattila, jonka tilavuus on 3,0 litraa, mieluiten leveät sivut, tai keskikokoinen kattila;
• siivilä tai seula;

• piirakkalevyt - 2 kpl;
• terävä veitsi;
• lusikka ja haarukka pitkällä varrella;
• Tehosekoitin.

Ainesosat

Sokeroidun kurpitsan nopean ja maukkaan valmistuksen resepteissä on erilaisia ​​määriä kurpitsaa - puolesta kilosta puoleentoista kiloon kuorittuja hedelmiä. Tarjoamme reseptin keskimääräisellä tuotemäärällä, joka on suunniteltu 6-8 jälkiruoka-annokselle:

Kurpitsan valmistaminen

Ruoanlaitto

Sokeroitu kurpitsa hitaassa keittimessä

Sokeroitua kurpitsaa voi keittää myös hidaskeittimessä, ja nykyaikaiset laitteet helpottavat prosessia huomattavasti. Tämä on nopein ruoanlaittomenetelmistä.

Jälkiruoan saamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa:

• kurpitsa - 1,0 kg;
• sokeri - 0,5 kg;

• tomusokeri ripottelua varten - noin kaksi ruokalusikallista.

Tarvitsemme myös:

• siivilä;
• suuri leivinpelti;
• pergamenttiarkki.

Keittoprosessi

Sokeroidun kurpitsan ja appelsiinin tai sitruunan resepti

Klassisen menetelmän tapaan valmistetaan herkullisia ja tuoksuvia sokeroituja kurpitsoita appelsiinin tai sitruunan kanssa. Vain hedelmät leikataan tasaisiksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Sitten massa peitetään sokerilla ja jätetään 10-12 tunniksi yön yli.

Ainekset:

• kurpitsa - 0,8 kg;
• sokeri - 0,5 kg;

• appelsiini tai sitruuna - 1 kpl;
• sitruunahappo - 1 tl.

Ruoanlaitto

Resepti sokeroidun kurpitsan valmistamiseksi sitruunalla tai appelsiinilla on mielenkiintoinen, koska sitrushedelmät kyllästävät kurpitsan hedelmälihan jäljittelemättömällä aromilla. Mausteisuuden ystävät voivat lisätä jälkiruokaan hieman kanelia.

Video resepti sokeroidulle kurpitsalle

Tarjoamme katsottavaksi lyhyen informatiivisen videon, joka näyttää selkeästi, kuinka sokeroitu kurpitsa tehdään. Näet kuinka erittäin maukas jälkiruoka voidaan valmistaa lyhyessä ajassa:

Sivustollamme löydät mielenkiintoisten reseptien lisäksi tavallisimpien tuotteiden epätavallista ruoanlaittoa, monia hyödyllisiä vinkkejä, jotka voivat tehdä ruoanlaittoprosessista mahdollisimman helpon. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka yksinkertaista, maukasta ja mikä tärkeintä - voit kokata nopeasti ja ilman työtä. Ja ehkä jollain on salaisuus, mitä muuta voidaan tehdä.

Lähetä palautteesi ja kommenttisi artikkelin alareunaan, liity aihekeskusteluun. Vastaamme mielellämme kaikkiin kysymyksiisi ja otamme toiveesi huomioon.

Pese kurpitsa, puhdista se, jos sitä ei ole vielä puhdistettu. Leikkaa useiksi mielivaltaisiksi paloiksi poistamalla siemenet.



Leikkaa kurpitsa mielivaltaisen kokoisiksi kuutioiksi, mutta suosittelen kuitenkin, että yrität työskennellä veitsellä niin, että saat samankokoisia työkappaleita - kuivausprosessin aikana sokeroituja hedelmiä tulisi keittää suunnilleen saman ajan .

Pese sitruuna ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Laita vuokaan kerros kurpitsakuutioita, ripottele päälle hieman sokeria.



Heitä sitruuna pois.



Jälleen kurpitsa, sokeri, sitruuna - kunnes alkuperäiset komponentit loppuvat.



Laita pannu tulelle, kiehauta, vähennä kaasua ja keitä noin 5 minuuttia. Sammuta kaasu ja odota, että kurpitsa jäähtyy. Ihannetapauksessa puoli päivää. Minimi - 2-3 tuntia.



Kiehauta uudelleen, keitä vähän, sammuta. Yleensä kaksi tällaista lähestymistapaa riittää - kurpitsa tulee liottaa siirapissa ja tulla pehmeäksi, mutta ei muutu soseeksi ja säilyttää muotonsa täydellisesti. Joskus tarvitaan kolmas lähestymistapa - jos kurpitsa on erittäin tiheä ja kuiva.

Valuta siirappi (sillä voi liottaa kakkuja ja muffineita, valmistaa liköörejä, hilloja, hyytelöitä, marmeladia ja muita herkkuja).



Asettele kurpitsa yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille tai silikonilevylle. Optimaalisesti - jos kappaleiden välillä on pieni etäisyys. Siinä kaikki, aktiivinen toiminta päättyy siihen. Laita leivinpelti uuniin, lämpötila on 100-120 astetta, ei enempää. Joskus voit avata oven ja käynnistää tuulettimen - niin neste poistuu nopeammin, kypsennysaika lyhenee.



Kuivumisaika riippuu monista tekijöistä (sokeroitujen hedelmien koosta, kurpitsalajikkeesta, sen mehukkuudesta, uunin ominaisuuksista jne.), keskimäärin minulla menee tähän noin 4 tuntia. Tarkista, kokeile. Huomaa, että sokeroidusta kurpitsasta tulee jäähdytyksen jälkeen kovempaa ja hieman kuivempaa - ota tämä huomioon, kun päätät jälkiruoan valmiudesta.



Sokeroidut hedelmät on poistettava paperista lämpimässä muodossa - sitten ne tarttuvat pergamenttiin ikuisesti, sinun on syötävä rapean selluloosan kanssa. Jäähtyneet sokeroidut hedelmät voidaan pyörittää tomusokerissa.



On parasta säilyttää tiiviisti suljetussa purkissa. Siinä itse asiassa kaikki.