Julkaisupäivämäärä: 2014-03-18 Pidin reseptistä: 111

Ainekset: porkkanat - 1 kpl.; valkosipuli - 3 neilikkaa; jauheliha - 400 g.; smetana - 4 rkl; suolaa maun mukaan; sipuli - 1 kpl.; mauste lihalle-maku; kova juusto - 100 g.; pippurisekoitus - maun mukaan; tomaatit - 1 kpl.; kasviöljy- 4 ruokalusikallista; kuivattu yrttisekoitus-maku; vihreä tilli - maun mukaan; tomaattiketsuppi - 3 rkl.; pastan kuoret- 250 gr.

Keittomenetelmä:

Pistäydyin eilen kaupassa pasta-kuoret (täytteeksi), olen pitkään halunnut kokata, mutta niitä on harvoin lähimmäisissä myymälöissämme hyllyillä. Päätin täyttää ne klassisella tavalla, tämä on jauheliha. Jauhe voi olla...

jauhetun kalan ja juuston kanssa

Julkaisupäivämäärä: 2016-05-19 Pidin reseptistä: 48

Ainekset: pastan kuoret- 30 kpl; jauhettu kala - 350 gr; sipuli - 1 kpl.; vihreä tilli - 7 oksaa; smetana 20% - 2 rkl; juomavesi - 0,7 kuppia; suolaa maun mukaan; jauhettu paprika - maun mukaan; kova juusto - 100 gr

Pasta "cannelloni" on tarkoitettu täytteeksi. Ne täytetään täytteellä ja paistetaan uunissa kastikkeella. Tänään keitetään uunissa tällaista jauhelihalla ja juustolla täytettyä pastaa.

Tuotteet reseptiin iso pasta jauhelihalla täytettynä Pasta 1 paketti Hienonnettu liha 700 grammaa Sipuli 1 iso (150 grammaa) Porkkana 1 iso (150 grammaa) Puolikova juusto 200 grammaa Valkosipuli 3 neilikkaa Kasviöljy 2 ruokalusikallista kerma 10% 3 lasia persilja 2 ruokalusikallista hienonnettuna Mausteita italialaisia ​​yrttejä 1/2 teelusikallista Jauhettu mustapippuri maku Suola maku

Kuinka keittää täytettyä pastaa

Valmistamme lihasta jauhelihaa. Voit ottaa valmiin jauhelihan.

Kuori ja pese sipulit, valkosipulit ja porkkanat.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna paistinpannussa 2 ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja käännä vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Anna kasvisten jäähtyä hieman.

Hieromme juustoa hienolle raastimelle. Voit käyttää parmesaanijuustoa tai valita budjettireittiä ja ottaa puolikovaa juustoa, kuten venäläistä tai hollantilaista. Minulla on tällä kertaa kahdenlaisia ​​juustoja. Hieroin täytteenä venäläistä ja juustokorkkiksi parmesaania.

Hienonna persilja hienoksi.

Sekoita kulhossa jauheliha, 2/3 juustoraastetta, ruskistetut kasvikset, persilja. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria, mausta italialaisia ​​yrttejä. Suola (juuston suolaisuuden vuoksi).

Lisää jauhelihaan puoli lasillista kylmää vesijohtovettä, sekoita hyvin. Aloitamme putket valmistetulla jauhelihalla. Joskus ennen pastaputkien täyttämistä jauhelihalla ne keitetään. Mutta mielestäni on helpompaa ja nopeampaa täyttää kuivaa cannellonia. Työnnä täytettä varovasti etusormella ensin toiselta puolelta ja kun putki on puoliksi täynnä, aloita toiselta puolelta.

Täällä on niin isoja pastaa jauhelihalla täytettynä. Aseta ne pienelle uunipellille. Laita uuni päälle ja kuumenna se 220 asteeseen.

Koska keitämme jauhelihalla täytettyä pastaa uunissa kerman kanssa, meidän on valmistettava kerma. Kuumenna ne kiehuvaksi liedellä, suolaa hieman.

Kaada valmis jauhelihalla täytetty cannellonipasta kuumalla kermalla. Pastan tulee peittyä melkein kokonaan. Jos näin ei ole, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskiritilälle.

Paista 20 minuuttia. Tänä aikana kerma kiehuu hieman ja pastan pinta paljastuu.

Koristele

13.09.2018

Ruoanlaitto on valtava luovuuden ala. Ja niin epätavallinen ruokalaji kuin täytetty pasta vahvistaa tämän vain jälleen kerran. Pastan keittämisen lyömättömät mestarit ovat italialaiset, jotka jopa keksivät erityisen pastan täyttöön - cannellonin.

Tämän italialaisen keksinnön löytäminen kaupoista on helppoa. Jos aikaisemmin vain italialaiset tuottivat cannelloneja, nyt vain laisimmat eivät tee niitä. Ne on erittäin helppo erottaa muista pastatyypeistä, eikä niitä voi sekoittaa keskenään. Cannellonit ovat paksuja pasta - putkia, halkaisijaltaan 2,5 - 3 cm, joissa on suuria reikiä, pituus noin 10 cm. Tämäntyyppinen pasta sopii paremmin täytteeksi ja leivontaan, mutta voit poiketa säännöistä ja valita suuret kuoret kuoren muotoisina. , ne sopivat myös täytteeksi.

Jauhelihalla kaikki on yksinkertaista. Voit valmistaa paistettua tai raakaa jauhelihaa vihannesten tai sipulien kanssa, voit käyttää kanan sisäosia, useita erilaisia ​​juustoja ja jopa keitettyä riisiä kalan kanssa. Mutta genren klassikot ovat cannelloni, joka on keitetty perinteisen italialaisen reseptin mukaan - jauhelihalla ja kastikkeella, johon lisätään mausteita, vihanneksia ja viiniä. Ja jos valmistat italialaista ruokaa, yritä ainakin ensimmäistä kertaa olla poikkeamatta klassisesta reseptistä. Ja tulevaisuudessa improvisaatio on mahdollista.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme

Cannelloni-paketti - 250 grammaa
Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 400 grammaa
Neljä isoa tomaattia
Neljä ruokalusikallista tomaattipyrettä
Muutama valkosipulinkynsi
Kaksi polttimoa
Puoli lasillista kuivaa viiniä
Basilikaa, jauhettua mustapippuria, oreganoa
Oliiviöljy

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota. Kun valkosipuli on ruskistunut ja antaa aromiaan öljyyn, ota se ulos reilusikalla, emme enää tarvitse sitä. Laita ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli öljyyn jatkuvasti sekoittaen, paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne pannulle sipulien kanssa, lisää tomaattipyree. Sekoita, paista hieman, kaada joukkoon viini, ripottele päälle yrttejä ja mausteita, suolaa ja pippuria. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kastiketta tulee vähentää kolmanneksella.

Paista kypsennyksen aikana jauheliha toisessa pannussa, lisää hieman suolaa. Keitä cannelone suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. On parempi keittää alikypsennä kuin ylikypsennä. Kylmiä makaroneja. Täytä jokainen putki jauhelihalla. Laita täytetyt cannellonit voideltuun paistin- tai uunivuokaan, kaada kastike päälle ja laita uuniin. Paista puoli tuntia 180 asteen lämmössä. Vähän ennen kypsennystä ripottele päälle juustoraastetta.

Toinen vaihtoehto. Valmista jauheliha ja kastike suunnilleen samalla tavalla, ainoa poikkeama on, että kastikkeeseen voi lisätä hieman vettä, jotta se ei ole kovin paksua. Makaronia ei tarvitse keittää. Tässä tapauksessa on parempi ottaa ei pastaa - putkia, vaan suuria kuoria - kuoria. Laita jauheliha jokaiseen kuoreen, voitele leivinpelti öljyllä, laita täytetyt kuoret ja kaada päälle kastike. Kypsennysaika tietysti kaksinkertaistuu, tällaisen ruuan valmistaminen kestää noin tunnin. Kastikkeen sijasta voit käyttää lihalientä, mutta sitten jauhelihaan lisätään tomaattia ja sipulia, mausteita, mausteita. Kastikkeen tai liemen tulee peittää pasta kokonaan.

Täyttövaihtoehdot.

Kananpalat sipulilla. Hienonna 400 grammaa sipulia hienoksi, paista öljyssä sipulin, suolan ja pippurin kanssa. Kaada seos lihamyllyn läpi. Täytä täyte isoilla kuorilla, jotka on esikeitetty hieman (!) Laita muotoon. Kaada kastike, jossa on 70 grammaa smetanavaahtoa, yksi muna ja 100 grammaa ketsuppia. Levitä päälle voita, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Kanafilettä sienillä. 150 grammaa broilerin filettä, 150 grammaa herkkusieniä, yksi sipuli, kasviöljy, suola, mausteet. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä, lisää hienonnettu broilerifile. Paista puolikypsiksi, laita hienonnetut sienet ja sekoita kaikki kypsäksi. Suola pippuri. Täytä puolikypsät kuoret. Valmista bechamel-kastike, kaada pastan päälle ja paista uunissa keskilämmöllä. Paistoaika - 20 minuuttia.

Niille, jotka eivät pidä lihasta. Keitä riisi, sekoita se paistettujen tomaattien ja sipulien, suolan, pippurin ja lisää hieman valkosipulia ja smetanaa. Valmista kuten edellisissä resepteissä. Siitä tulee erittäin herkkä ruokalaji.
Nauti ateriastasi!

Neuvoja. Pastaa ei saa täyttää tiukasti jauhelihalla, muuten se voi repeytyä paistamisen aikana.

Ainesosat: isot pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, jauheliha - 500 g, maito - 2 kuppia, voita - 2-3 ruokalusikallista, jauhoja 2-3 ruokalusikallista, sipulia 1 kpl, suolaa, pippuria, yrttejä koristeluun.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä hieman kypsäksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa kullanruskeaksi.
3. Lisää pannulle jauheliha, suola, pippuri, hienonnetut vihreät sipuli ja paista 7-10 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Täytä kuoret valmistetulla täytteellä.
5. Laita muotoon.
6. Kastike: Kuumenna voi paistinpannussa Lisää jauhot ja paista pari minuuttia. Kaada vähitellen joukkoon maito koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Suola.
7. Kaada kastike kuorien päälle.
8. Paista kuumassa uunissa 15-20 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

2. Iso pasta, paistettu jauhelihalla, sienillä, tomaateilla ja juustolla (monimutkainen resepti)

Ainesosat: suuret pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, jauheliha ja naudanliha - 500 g, suuret sienet - 5 kpl, bulgarialainen paprika - 1 kpl, tomaatti - 1 kpl, tomaattipasta - 1 kpl, sipuli - 1 kpl. , porkkanat - 1 kpl, punaviini - 0,5 kuppia, kova juusto - 150 grammaa, suola, pippuri, yrtit koristeluun, valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Kastikkeeseen: maito - 0,5 kuppia, smetana - 2 ruokalusikallista, pehmeä fetajuusto - 2 rkl, jauhot - 1 rkl, kanaliemi - 0,5 kupillista, voita - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä hieman kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
2. Lihatäytteen valmistus: hienonna sipuli ja paista voissa, lisää sipuliin raastettu porkkana, hienonnettu paprika, hienonnettu tomaatti. Lisää jauheliha pannulle - sekoita. Jauha vihreät (tilli persiljalla) ja lisää pannulle vihannesten kanssa. Lisää seokseen ruokalusikallinen tomaattipyrettä (otan Georgian mausteista maustekastiketta tai jopa adjikaa), hienonnettua valkosipulia ja punaviiniä. Sekoita, anna valmiiksi (noin 15 minuuttia, sekoittaen kannen alla).
3. Valkokastikkeen keittäminen: sekoita maito, smetana, lisää fetajuusto. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää jauhot vähitellen, sekoita lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita, kaada vähitellen maitoseokseen, lisää kanaliemi. Keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut. Kastike on valmis.
4. Sienten keittäminen: paista hienonnetut herkkusienet sipulien kanssa erikseen pannulla.
5. Täytämme pastan ja keräämme kaiken uunivuokaan: kaada hieman valkokastiketta muotin pohjalle. Täytämme jokaisen pastan lihalla ja vihanneksilla ja laitamme riviin muodon pohjalle. Levitä paistetut sienet sipulineen päälle, kaada päälle loput kastikkeesta. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Laitoimme uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Nauti ateriastasi!

3. Iso, kesäkurpitsalla ja tomaatilla täytetty pasta (resepti ilman lihaa)

Ainesosat: suuret pastakuoret (putket) - 1 pakkaus, tomaatit - 200 grammaa, kesäkurpitsa - 200 grammaa, kova juusto - 150 grammaa, muna - 1 kpl, suola, pippuri, yrtit koristeluun, currymauste - 1 tl, oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä hieman kypsäksi. Huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
2. Hienonna tomaatit hienoksi, raasta juusto, raasta kesäkurpitsa (purista ylimääräinen neste pois).
3. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
4. Sekoita tomaatti raakaan kananmunaan, 2 ruokalusikalliseen hienonnettuja yrttejä ja puolet juustosta, suolaa ja pippuria.
5. Sekoita kesäkurpitsaraaste juuston ja currymausteen kanssa (lisää suolaa ja pippuria maun mukaan).
6. Täytä pasta kesäkurpitsa-juustoseoksella.
7. Laita puolet tomaattiseoksesta juuston ja munan seoksesta muotin pohjalle, laita päälle kesäkurpitsalla täytetty pasta, kaada pasta päälle tomaatti-muna-seoksen toinen puolisko.
8. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 - 30 minuuttia (tarkista testausvalmius, kypsennysaika voi vaihdella uunista riippuen).
9. Tarjoilussa koristele yrteillä.

Nauti ateriastasi!

Rakastamme pastaa, erityisesti pastaa. Ne ovat helppoja valmistaa, edullisia ja mikä tärkeintä, herkullisia. Reseptejä on miljoonia, jokainen voi valita itselleen sopivan. Valmistajat tarjoavat valtavan valikoiman makuja, lajikkeita ja tyyppejä. Yleisesti ottaen valinnanvaraa riittää. Tässä artikkelissa tarkastellaan jauhelihan keittämistä. Tarjoamme sinulle myös kuvan näistä astioista arvioitavaksi.

Tunnetuimmat luultavasti jauhelihapastat ovat lasagne ja ravioli. Nykyään italialainen keittiö on muodissa. Muuten, venäjällä ja kiinalla nyytit eivät ole vähemmän kuuluisia - italialaisten raviolien analogia. Koreaksi - pyan-se, kazakstaniksi - manti jne.

Emme harjoita tuorepastan (pastan) valmistusta, mutta tarjoamme ostaa valmiita. Kaikkiin resepteihin tarvitset pastaa suurten putkien muodossa. Voit käyttää suuria sarvia.

Valmista jauhettu kala. On toivottavaa, jos se on rasvaista kalaa, hienonnettuna veitsellä, eikä jauhettu lihamyllyssä. Lisää muna, hienonnettu sipuli, suola, mausteet ja hieman sitruunamehua. Jos otit sen, lisää jauhelihaan pala voita tai pari ruokalusikallista majoneesia. Täytä vajaat tubulukset, laita voilla voideltuun paistinpannuun. Lähetä 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Juustoa voi ripotella annoksen valmistuttua tai viisi minuuttia ennen sitä, jolloin muodostuu kuori.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 3

Tätä reseptiä varten sinun on poistettava tomaateista mehu ja siemenet. Hienonna puhdas hedelmäliha hienoksi, lisää hienonnettu valkosipuli, basilika, suola, pippuri ja oliiviöljy. Valitsemasi juuston tulee vastata mieltymyksiäsi. Suosittelemme ottamaan pehmeän ja mausteisen Dor Bluen. Tuloksena olevalla seoksella on tarpeen täyttää putket keitetyt kypsennetyksi. Se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että haluttuun lämpötilaan lämmitettynä.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 4

Sekoita rasvainen raejuusto pariin kananmunaan, maun mukaan sokeriin ja ripaus suolaa. Lisää halutessasi vaniljaa ja rusinoita. Täytä alikeitetyt putket saadulla massalla ja keitä kiehuvassa vedessä kypsiksi. Tarjoile smetanan tai kondensoidun maidon kanssa. Lapset pitävät siitä kovasti.

Jauhelihalla täytetty pasta. Resepti numero 5

Rasvaiseen raejuustoon on lisättävä smetanaa ja suolaa vaivaamalla kaikki pehmeäksi. Voit vatkata tehosekoittimella. Seuraavaksi sinun on syötettävä mausteinen nuotti, jonka voit valita itse makusi mukaan. Suosittelemme nauttimaan Roquefort-juustoa, jauhettuja saksanpähkinöitä ja valkosipulia. Upea yhdistelmä valkosipulia ja basilikaa. Kuvittele, siitä tulee herkullista.

Jauhelihalla täytetyt simpukankuoret ovat perinteinen tapa valmistaa tämän tyyppistä italialaista pastaa. Valtava kuoren muotoinen pasta (italiaksi "conchiglioni") keitetään aina erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla.

Conchiglioni jauhelihalla on hyvin yksinkertainen ruokalaji valmistaa, mutta järjettömän maukas ja tyydyttävä, kuten kaikki italialaiset ruoat. Tällainen ruokalaji on täydellinen jopa jonkinlaiseen gaalaillalliseen, koska se näyttää erittäin vaikuttavalta.

Jauheliha kuorien täyttämiseen on parempi valita sianlihaa, jotta se sisältää luonnollista rasvaa, mikä tekee ruoasta mehukkaan. Mutta voit valmistaa conchiglioni-kanajauhetta sekä jauhelihaa lisäämällä hieman voita.

Kuoret paistetaan tuoksuvassa smetana-tomaattikastikkeessa, johon on lisätty paprikaa paksun juustokerroksen alla. Parasta on paistaa annosruokissa - näin jauhelihalla täytetyt kuoret säilyttävät muotonsa eikä astia menetä ulkonäköään tarjoilun aikana.

Kypsennysaika: 45-50 minuuttia

Reseptin ainesosat

6 annokselle:

• 30-35 conchiglioni-kuorta
• 400 grammaa jauhelihaa
• 150-200 grammaa juustoa
• 1 muna
• 1 lamppu
• 0,5 paprikaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1,5 st. lusikallinen smetanaa
• 1 st. lusikallinen tomaattipyrettä
• suola pippuri
• vähän kasviöljyä.

Lisäksi voit valmistaa tarjoilua varten pari oksaa tuoreita yrttejä.

Täytetty pasta on mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, mutta se ei ole vielä kovin tuttu venäläiselle keittiölle. Sen keksivät italialaiset. Tätä varten he loivat erityisen pastalajikkeen - cannellonin, jonka halkaisija on noin 3 senttimetriä.

Täytetty pasta ei ole vain cannelloni. Ne voidaan valmistaa käyttämällä pastaa suurten kuorten muodossa. Tähän ruokaan sopii mikä tahansa jauheliha: liha, kananpalat, useat juustotyypit, keitetty riisi kalan kanssa jne.

Jauhelihalla täytetty pasta

Tämä on perinteinen italialainen resepti. Maistaessasi jauhelihalla täytettyä pastaa ymmärrät, miksi tämä ruokalaji on niin suosittu kotimaassaan.

Ainekset:

• 250 g cannellonia,
• 500 g tomaatteja,
• 250 g kovaa juustoa,
• 30 g voita,
• 200 g naudanlihaa,
• 200 g sianlihaa,
• 1 pää sipulia,
• 3 art. ruokalusikallista kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Täytetyn pastan keittämiseksi sinun tulee keittää cannellonit puolikypsiksi. Huolehdi ensin jauhelihasta. Tätä varten laita liha sipulin kanssa lihamyllyn läpi, suola, pippuri, lisää vähän vettä. Paista öljyssä ja jäähdytä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kaada päälle kylmällä vedellä – näin kuoren poistaminen niistä on helppoa. Leikkaa ympyröiksi. Täytä makaronit jauhelihalla. Ota syvä paistinpannu, voitele se öljyllä ja laita jauhelihalla täytetty pasta. Peitä ne ohuilla juustoviipaleilla, joille sinun on asetettava tomaattiviipaleet. Kun olet sulkenut kannen, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, 40 minuutiksi. Lihalla täytetyt pastat kannattaa tarjota kuumana, sillä silloin niistä tulee erityisen maukkaita.

Pasta täytetty sisäosilla

Ainekset:

• 300 g cannellonia,
• 400 g sisäosia,
• 1 sipuli-nauris,
• 70 g smetanaa
• 1 muna
• 100 g ketsuppia,
• 70 g kovaa juustoa,
• kasviksia ja voita.

Ruoanlaitto:

Keitä cannellonit kypsiksi. Valmista täytettyä pastaa varten jauheliha: hienonna kananpalat, hienonna sipuli, laita pannulle kasviöljyä, sekoita ja paista. Suola pippuri. Sen jälkeen tämä seos on vietävä lihamyllyn läpi ja täytettävä pasta sillä. Laita ne öljyllä voideltuun muottiin. Valmista kastike. Vatkaa tätä varten smetana munan ja ketsuppin kanssa. Kaada sisäosilla täytetty pasta tällä seoksella. Ripottele päälle pala voita ja ripottele päälle juustoa. Laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 35 minuuttia.

Täytetty kuoripasta

Tämä ruokalaji maistuu lihalasagnelta. Lihalla täytetyt pastakuoret näyttävät kauniilta, erittäin maukkailta ja herkullisilta.

Ainekset:

• 200 g kuoripastaa
• 300 g jauhelihaa,
• 3 tomaattia
• 150 g juustoa
• 80 ml punaviiniä
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä tai adjikaa,
• kasviöljy, suola, yrtit, valkosipuli.

Bechamel-kastikkeelle:

• 3 art. voilusikat,
• 2 rkl. lusikat jauhoja
• 2 lasillista maitoa
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Keitä makaronit puolikypsiksi, valuta vesi pois. Valmista kastike. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia ja poista se. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, kaada niiden päälle kylmää vettä ja poista niistä kuori. Leikkaa paloiksi ja hauduta kasviöljyssä, jossa valkosipuli paistettiin. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit (voit käyttää myös kuivaa), tomaattipyree, viini ja jauheliha. Sekoita kaikki hyvin ja pidä tulella vielä 10 minuuttia.

Täytä pasta jauhelihalla, laita ne yhtenä kerroksena muotoon. Valmista Bechamel-kastike: sulata voi miedolla lämmöllä, lisää jauhot ja sekoita hyvin, mieluiten puisella lastalla. Kaada joukkoon maito erissä sekoittaen voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita. Jatka sekoittamista, kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Kaada täytetyt pastakuoret tällä kastikkeella, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa. Tulet rakastamaan täytetyn pastan makua!

Cannelloni kanan ja sienten kanssa

Jauhetulla broilerinfileellä ja sienillä täytetty pasta on pakko kokeilla. Tässä reseptissä voit käyttää sekä cannellonia että isokuorista pastaa. Niistä tulee erittäin maukkaita!

Ainekset:

• 250 g pastaa,
• 150 g broilerin filettä,
• 150 g herkkusieniä,
• 1 sipuli
• kasviöljy, suola, mausteet.

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä, lisää hienonnettu broilerifile. Kun se on melkein valmis, sinun on lisättävä siihen hienonnettuja sieniä. Hauduta kypsäksi. Suola pippuri. Keitä makaronit al denteksi, täytä ne jauhelihalla. Valmista bechamel-kastike yllä olevan reseptin mukaan. Kaada täytetty pasta niiden päälle ja paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.

Cannelloni kinkun ja kananmunien kanssa

Täytetyssä pastassa voit käyttää munia ja kinkkua. Siitä tulee myös erittäin maukasta!

Ainekset:

• 100 g cannellonia
• 5 palaa tomaattia,
• 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä
• 6 art. lusikat valkoviiniä
• 150 g kinkkua
• 2 munaa,
• 100 g mozzarellajuustoa
• 100 g juustoraastetta
• 350 g sulatettua juustoa
• suolaa, sokeria, pippuria - maun mukaan,
• basilikan vihreät, kasviöljy.

Ruoanlaitto:

Keitä puolikypsiksi cannelloniksi. Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi ja hauduta kasviöljyssä, suola, pippuri, lisää sokeri ja basilika. Leikkaa kinkku ja mozzarella kuutioiksi, sekoita joukkoon sulatettu juusto, vatkattu muna ja mausteet. Täytä cannellonit tällä massalla. Valmista täytetylle pastalle öljyllä voideltu uunivuoka, johon laitat ne, kaada tomaattikastikkeeseen, ripottele päälle juustoraastetta ja paista täytettyä pastaa uunissa 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Nauti ateriastasi!

Vaihe 1: Valmista naudanliha.

Huuhtele naudanliha perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla mahdollisten luunpalasten poistamiseksi. Sitten levitämme lihan leikkuulaudalle ja puhdistamme sen suonista ja kalvoista veitsellä. Leikkaa komponentti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä pieneen kulhoon.

Seuraavaksi jauha naudanliha lihamyllyllä, jossa on hieno arina. Huomio: Jotta jauheliha olisi rakenteeltaan homogeeninen, voit pilkkoa sen 2 kertaa.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Levitä seuraavaksi komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa se hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: Valmista valkosipuli.

Laita valkosipuli leikkuulaudalle ja paina kevyesti alas veitsen kärjellä. Poista sitten kuori ja huuhtele juoksevan veden alla.

Levitämme komponentin takaisin tasaiselle pinnalle ja leikkaamme paloiksi. Kaada hienonnettu neilikka vapaaseen lautaseen.

Vaihe 4: Valmista pasta.

Kaada tavallinen kylmä vesi keskikokoiseen kattilaan niin, että se täyttää astian puoliväliin. Laita nyt kaikki suurelle tuleen ja peitä kannella. Tämä on tehtävä, jotta neste kiehuisi nopeammin. Välittömästi tämän jälkeen kaada tähän hieman suolaa ja sekoita huolellisesti ruokalusikalla. Laita seuraavaksi pastakuoret varovasti kattilaan ja odota, että vesi kiehuu uudelleen. Huomio: ajoittain sekoitetaan säiliön sisältöä improvisoidulla inventaariolla, jotta komponentit eivät tartu toisiinsa. Keitä pastaa varten 5 minuuttia ja sammuta sitten poltin.

Pidä astiasta kiinni keittiökäsineiden avulla ja kaada vesi aineineen siivilän läpi pesualtaaseen. Huuhtele pasta kevyesti juoksevan veden alla hanasta, jotta ne eivät tartu yhteen (koska tässä keittovaiheessa emme lisää öljyä). Jätämme kuoret sivuun, ja sillä välin saamme ainekset valmiiksi.

Vaihe 5: Valmista parmesaanijuusto.

Jauha juusto karkealla raastimella suoraan leikkuulaudalle. Kaada valmiit lastut puhtaalle lautaselle ja jätä se nyt sivuun.

Vaihe 6: Valmista bechamel-kastike.

Laita pala voita paistinpannulle ja laita pienelle tulelle.

Kun komponentti on täysin sulanut, siivilöi jauhot tähän siivilän läpi. Huomio: Samanaikaisesti sekoita kaikki puulastalla tai käsivispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Kautta minuutti massan tulee tulla paksua ja homogeenista.

Kaada seuraavaksi maito pannulle ohuena virtana jatkaen kaiken vatkaamista improvisoiduilla laitteilla. Kaada lopuksi muskottipähkinä astiaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Meidän pitäisi saada homogeeninen viskoosi vaalea beigen värinen kastike.

Vaihe 7: Valmista täytetty pasta jauhelihalla.

Kaada pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita keskilämmölle. Kun astian sisältö lämpenee hyvin, kaada hienonnettu sipuli tähän. Paista komponenttia ajoittain puulastalla sekoittaen, kunnes se on vaalean kullankeltainen.
Lisää heti sen jälkeen pannulle jauheliha, hienonnettu valkosipuli sekä suola ja mustapippuri. Jatka sekoittamista improvisoidulla inventaariolla ja paista seosta ruskeaksi. Tärkeä: Muista vaivata jauheliha lastalla, jotta se ei muutu möykkyiseksi. Se vie meitä noin 20 minuuttia.

Sammuta sitten poltin ja kaada astiaan 1/2 osa bechamel-kastiketta. Sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Nyt levitetään vähän tätä massaa jokaiseen kuoreen ja laitetaan pasta väliaikaisesti leikkuulaudalle.

Levitä tomaatit omassa mehussaan tasaiseksi uunivuokaan. Pirskota niihin hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Huomio:älä unohda, että olemme aiemmin lisänneet nämä komponentit jauhelihaan. Siksi on erittäin tärkeää, ettet suolaa tai pippuria liikaa. Asettele kuoret lihaseoksen päälle. Kaada lopuksi kaikki päälle jäljellä oleva Bechamel-kastike ja ripottele päälle juustolastuja. Ripottele vielä kerran kaikki jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja voimme käynnistää uunin.

Kun se lämpenee lämpötilaan 180 °С, laita siihen muoto, jonka keskitasolle on astia. Paista kaikkea varten 10-15 minuuttia kunnes pinnalle ilmestyy kullanruskea kuori. Lopuksi sammuta uuni ja ota astia pois keittiökäsineiden avulla ja aseta sivuun.

Vaihe 8: Tarjoa täytetty pasta jauhelihan kanssa.

Kun jauhelihalla täytetty pasta on hieman jäähtynyt, leikkaa astia veitsellä paloiksi ja siirrä se puulastalla kakistaen erikoislautaselle. Tarjoilemme niin herkullisen ja erittäin tyydyttävän aterian ruokapöytään lasillisen kuivaa punaviiniä kera.
Nauti ateriastasi!

Jauhetun lihan valmistukseen voit käyttää myös sian-, lampaan-, kana- tai kalkkunafilettä. On mahdollisuus sekoittaa erilaisia ​​lihalajeja ja saada mielenkiintoinen maku ruoasta;

Parmesaanin sijasta voit ottaa minkä tahansa muun kovajuuston. Totta, silloin ruokalaji on maultaan hieman erilainen;

Lihaa voi myös jauhaa tehosekoittimessa suurella nopeudella muutaman minuutin ajan. Käytän yleensä tätä keittiötyökalua, joten neuvon kaikkia. Nopeaa, kätevää ja helppoa!

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Pastaruoat voivat näyttää epätavallisilta, jos tarjoat pastaa erilaisilla täytteillä. Se voi olla lihaa, vihannesta, sieniä, juustoa, raejuustoa ja jopa hedelmiä. Ne kypsennetään pannulla, uunissa ja hidas liedellä kastikkeiden ja juustolastujen kanssa.

Täytetyt kuoret smetanakastikkeessa

• Aika: 1 tunti
• Annokset: 5-6 henkilöä.

Kun käytät mitä tahansa täytettyä pastaa, jossa ne sitten leivotaan, älä keitä pastaa loppuun asti. Lisää keitettäessä veteen kasviöljyä, jotta pasta ei tartu myöhemmin yhteen.

Ainekset:

• conchiglioni (jättiläiset kuoret) - 1 pakkaus;
• jauheliha (mikä tahansa) - 0,45 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto (kovat lajikkeet) - 0,15 kg;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta puolikypsiksi, heitä siivilään.
2. Laita lihamyllyn läpi tai hienonna sipuli tehosekoittimella. Sekoita jauhelihaan, mausteisiin, mausteisiin.
3. Täytä pasta saadulla täytteellä, laita öljytylle uunipellille korkeareunaiselle pellille.
4. Sekoita smetana juustoraasteella, lisää halutessasi aromaattisia yrttejä. Valuta täytetyt kuoret smetanakastikkeella.
5. Paista uunissa 200°C, aika - 25 minuuttia.

Jauhelihalla ja juustolla täytetty makaroni uunissa

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Voit valmistaa täytetyt pastat uunissa mistä tahansa isosta pastasta. Paistamisen aikana pasta liotetaan kastikkeessa, joten lisää siihen currya, oreganoa, basilikaa. Joten ruoasta tulee maukkaampi.

Ainekset:

• lumakoni (jättiläiset etanat) - 16 kpl;
• jauheliha (kalkkuna) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• sose tuoreiden tomaattien massasta - 2 rkl.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• öljy (oliivi) - 3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• suolaa, pippuria (musta, jauhettu), persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä etanat al denteksi. Levitä talouspaperin päälle kuivumaan hieman.
2. Kuumenna 2 rkl. l. öljyä, laita hienonnettu sipuli ja ½ hienonnettu valkosipuli. Paista säännöllisesti sekoittaen keskilämmöllä.
3. Lisää jauheliha, nosta lämpöä maksimiin, paista 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Täytä ne etanoilla.
4. Kaada päälle hienonnettu persilja, tomaattipyree, puolet juustoraasteesta. Suola, pippuri, sekoita. Ota kattila pois liedeltä.
5. Sekoita tomaattisose jäljellä olevan öljyn, valkosipulin kanssa. Jaa puoliksi.
6. Levitä osa tomaattikastikkeesta tasaisesti uunipellille. Aseta täytetyt etanat päälle ja kaada loput kastikkeesta päälle.
7. Peitä astia foliolla, laita uuniin 25 minuutiksi, lämpötila on 200 astetta.
8. Poista sitten folio, ripottele päälle jäljellä oleva juustoraaste, keitä vielä 5 minuuttia.

Tubulukset paprikalla

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 4 hengelle.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Jauhelihalla täytetty pasta on italialainen ruokalaji, jossa käytetään conchiglionia, lumaconia, cannellonia (putkia) ja muita jättiläisiä pastaa. Ne täytetään sekä osittaisen keittämisen jälkeen että raakana.

Ainekset:

• cannelloni - 0,25 kg;
• jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 0,3 kg;
• juusto (kova) - 0,15 kg;
• valkosipulin kynnet - 4 kpl;
• paprika (bulgaria), sipuli, tomaatti - 1 kpl;
• öljy (laiha) - 2 rkl. l.;
• persilja, basilika, rosmariini, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Kaada cannelloni kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.
2. Laita jauheliha kuumaan öljyyn, paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on kypsää. Kaada mausteet, puolet juustoraasteesta. Sekoita, poista lämmöltä. Täytä seuraavaksi pasta lihatäytteellä.
3. Laita hienonnetut vihannekset pannulle lämmitettyyn öljyyn: sipuli - puolirenkaiksi, paprika - nauhoiksi, tomaatti - kuutioiksi. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua puristimen läpi kulkenut valkosipuli.
4. Asettele täytetyt cannellonit öljytylle uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Levitä päälle kasviskastiketta, ripottele päälle loput juustoraaste.
5. Paista täytettyjä cannelloneja 20 minuuttia 180 asteessa.

Fillini bechamel-kastikkeella

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia
• Annokset: 3-4 henkilöä.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Täytetyn pastan valmistukseen suositellaan käytettäväksi jauhettua sian- ja naudanlihaa, mutta myös kana sopii. On parempi kiertää se itse valitsemalla korkealaatuinen liha.

Ainekset:

• pasta (jättiläinen) - 20 kpl;
• jauheliha - ½ kg;
• sienet - 0,15 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• voi (voi) - 50 g;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• maito - 0,2 l;
• korppujauho - 3 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sipuli kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää hienonnetut sienet. Lisää 7-10 minuutin kuluttua jauheliha, mausteet, sekoita. Keitä kypsiksi jatkuvasti sekoittaen.
2. Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot, suola. Kaada maito joukkoon, keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
3. Keitä pasta al denteksi, täytä se sitten täytteellä ja laita öljytylle uunipellille. Ripottele päälle korppujauhoja, kaada bechamel-kastiketta.
4. Paista uunissa 180 asteessa, aika - puoli tuntia.

Conchiglioni pastaa kermaisessa kastikkeessa

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Vaikeusaste: aloittelijoille soveltuva.

Tässä reseptissä raejuusto voidaan korvata sienillä, mutta sitten ne tulisi paistaa kanan kanssa.

Ainekset:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• kananrinta - 0,4 kg;
• voi (voi) - 40 g;
• kerma (rasvainen) - 2 rkl.;
• juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• juusto (kermainen) - 0,3 kg;
• juusto (rahka) - 0,1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• etikka (viini tai pöytä) - 0,1 l;
• öljy (oliivi) - 0,5 rkl.;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita etikka hienonnetun valkosipulin, oliiviöljyn kanssa. Marinoi hienoksi leikattua rintaa tässä seoksessa 1 tunti.
2. Paista sitten, sekoita juustoraaste, muna, mausteet.
3. Keitä pasta puolikypsiksi. Täytä kanan ja juuston seoksella.

Täytetyt pasta: Reseptit