Kuinka jäädyttää vesimeloni kotona: yksinkertaiset reseptit sadonkorjuulle talveksi. Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi? Pakastettu vesimelonimassa: arviot Onko mahdollista jäädyttää vesimelonimassaa
Suuri makea marja liittyy aina kesän lämpöön. Ja joka kerta malttamattomina odotamme melonikauden alkamista. Siksi yhä useammin voit kuulla kysymyksen: "Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni pakastimessa?". Vastaus tähän kysymykseen on kyllä, mutta on varauduttava siihen, että pakastettuna vesimeloni menettää alkuperäisen rakenteensa ja osan makeutta. Puhumme tässä artikkelissa siitä, kuinka käsitellä tämän marjan jäädyttämistä oikein.
Ennen jäädyttämistä marjan kuori pestään perusteellisesti saippualla. Pyyhi sitten kuivaksi pyyhkeillä.
Vähintään 1 tunti ennen elintarvikkeiden asettamista pakastimeen, pakastusyksikkö on asetettava Super frost -tilaan, koska vesimelonin ohut hedelmäliha on pakastettava nopeasti.
7 tapaa jäädyttää vesimeloni
Menetelmä numero 1: Kokonaisen vesimelonin jäädyttäminen
Jotkut ihmiset kysyvät: "Onko mahdollista pakastaa kokonaista vesimeloni talveksi?". Raportti on ilmeinen - se on mahdollista, mutta sellaisessa jäädytyksessä ei ole mitään järkeä. Vesimeloni menettää sulatuksen jälkeen kokonaan muotonsa, massan rakenteeltaan ja tulee hyvin vetiseksi.
Katso video kanavalta "Kiinalaiset asiat" - "Pakastin vesimelonin ja syön sen talvella"
Menetelmä numero 2: Vesimelonimassan jäädyttäminen paloina
Voit pakastaa vesimeloniviipaleita talveksi. Tätä varten vesimelonista leikataan kuori ja massa leikataan mielivaltaisella tavalla. Käsittelyn aikana, mikäli mahdollista, kaikki luut poistetaan.
Sitten palat asetetaan sellofaanilla päällystetylle leikkuulaudalle. On tärkeää sijoittaa kuutiot tietylle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Lauta lähetetään pakastimeen 12 tunniksi.
Sen jälkeen vesimelonipalat kaadetaan yhteen pussiin ja lähetetään takaisin kennoon varastointia varten.
Katso video kanavalta "DIY-ideoita luovuuteen" - Vesimelonimehujäätelöä ilman ylimääräisiä kaloreita
Menetelmä numero 3: Kuinka jäädyttää vesimeloni sokerilla
Tällaista pakastamista varten kivettömät palat asetetaan astioihin ja ripottelee päälle sokeria. Massan ja sokerin suhde on 1:5.
Säiliöt suljetaan tiiviisti kannella ja laitetaan pakastimeen.
Menetelmä numero 4: Kuinka jäädyttää vesimeloni siirapissa
Tätä valmistetta varten sopivat sekä valmis hedelmäsiirappi että valmistettu sokerista ja vedestä riippumatta suhteessa 1:2.
Siirapin valmistamiseksi sokeri laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 2 minuuttia. Sitten siirappi jäähdytetään. On suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa jonkin aikaa.
Kylmä siirappi kaadetaan astioihin, jotka on täytetty kuoritun vesimelonin viipaleilla. On tärkeää, että siirappi peittää ne kokonaan. Säiliöt suljetaan kannella ja lähetetään pakastimeen.
NEUVOT: Vuoraa säiliön sisäpuoli kelmulla. Kun tuotteet ovat täysin jäätyneet, jääbriketti voidaan poistaa säiliöstä ja tiiviisti pakattuna kalvon reunoilla varastoida erikseen.
Menetelmä numero 5: hedelmälihan jäädyttäminen hedelmämehussa
Vesimelonikuutiot laitetaan muoviastioihin sen jälkeen, kun siemenet on poistettu niistä. Massa kaadetaan jäähdytetyllä mehulla. Tämän aihion mehu voi olla mitä tahansa: ananasta, appelsiinia tai omenaa.
Menetelmä numero 6: Vesimelonisoseen pakastaminen sokerilla
Soseen valmistamiseksi vesimelonin massa lävistetään tehosekoittimella ja sekoitetaan sokerin kanssa maun mukaan. Työkappale asetetaan muovikuppeihin tai jäämuotteihin.
Kun sose on jäähtynyt kokonaan, kuutiot poistetaan muotista ja laitetaan erilliseen pussiin ja kupit suljetaan päältä kelmulla.
Menetelmä numero 7: Kuinka jäädyttää vesimelonimehu talveksi
Pakastettua vesimelonimehua käytetään kosmetologiassa tai cocktailien jääna. Valmistaaksesi jääkuutioita vesimelonimehusta, sinun on puristettava tehosekoittimella murskattu vesimelonin massa juustokankaan läpi. Valmis mehu kaadetaan muotteihin ja jäädytetään.
Vesimelonin säilytys ja sulattaminen
Pakastettua vesimelonia säilytetään pakastimessa -18ºС lämpötilassa 10-12 kuukautta.
Melonit tulee sulattaa hitaasti: ensin jääkaapin pääosastossa ja sitten huoneenlämmössä. Älä koskaan käytä mikroaaltouunia sulattamiseen.
Tuoreet marjat kaikkina vuodenaikoina, varsinkin talvella, ovat todellinen herkku. Säilyttääksesi niiden tuoreuden, maun ja hyödylliset ominaisuudet yli kaksi viikkoa, voit vain pakastaa ne. On olemassa erilaisia tekniikoita, joiden avulla voit säästää sellaisia marjoja, vihanneksia ja hedelmiä.
Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi? Se erottuu muista marjoista siinä, että vesi on sen pääkomponentti. Massan kuidut tuhoutuvat jäädytysprosessin aikana, joten täydellisen sulatuksen jälkeen vesimeloni muuttuu todella vedeksi. Tämä seikka vaikeuttaa suuresti jäädytysprosessia. Mutta se on täysin mahdollista tehdä niin.
Lajikkeesta riippumatta vähäkalorinen tuote, jopa pakastettuna, sisältää runsaasti antioksidantteja (lykopeenia), mineraaleja, vitamiineja: jopa kahdeksankymmentä prosenttia hyödyllisistä aineista jää marjaan.
Sulatuksen jälkeen vesimelonia käytetään cocktailien, mehujen, smoothien ja jälkiruokien valmistukseen. On parempi olla odottamatta tuotteen sulamista kokonaan, vaan laita se välittömästi astiaan. Sitä ei kannata syödä sellaisenaan - vesimelonin jäädytetty hedelmäliha eroaa merkittävästi tuoreesta. Valitettavasti kaikki eivät tiedä tätä.
Jäädytetty vesimeloni: arvostelut
Voitko pakastaa vesimelonia? Loppujen lopuksi jokainen marja ei sovellu helposti tähän prosessiin. Siksi pakastettua vesimelonia ei melkein koskaan löydy supermarketeista. Mutta halu nauttia marjan upeasta mausta ei pysäyttänyt harrastajia. Monet ihmiset ovat yrittäneet jäädyttää vesimelonia. Heidän palautteensa voidaan jakaa kahteen ryhmään: positiiviseen ja negatiiviseen.
Ne, jotka pääsivät nauttimaan pakastevesimelonista, ryntäsivät kerskumaan siitä Internetissä. He esittelivät pakastemarjaviipaleita ja antoivat monia reseptejä. Kaikki sanovat, että pakastettuna vesimeloni säilytti mehukkuutensa ja makunsa. Valitettavasti ylistävät arvostelut eivät aina sisältäneet tärkeitä jäädytyssääntöjä, joten kaikki eivät pystyneet toistamaan onnistunutta kokemusta.
Toinen ryhmä koostuu negatiivisista arvosteluista. Koska ihmiset eivät tienneet kaikkia jäätymisen ominaisuuksia, he vain pilasivat vesimelonin. Sulatuksen jälkeen se oli hyvin erilainen kuin alkuperäinen ulkonäkö. Vesimeloni muistutti hyytelömäistä massaa, joka sulai nopeasti ja muuttui joko vedeksi tai hyytelöksi. Siemenet pilasivat koko vaikutelman entisestään. Tuotetta oli käytännössä mahdotonta käyttää makeistarkoituksiin: vesimeloni ei käytännössä löytänyt käyttöä vedena, jolla oli lievä ominainen aromi. Valitettavasti negatiivisen palautteen jättäneiden määrä on suurempi kuin niiden, jotka puhuvat positiivisesti tuloksesta. Tähän liittyy vallitseva mielipide, että vesimelonia ei saa pakastaa. Mutta se ei ole. On tärkeää tehdä kaikki oikein.
Vesimelonin jäädytysprosessi
Saadaksesi tuotteen, jonka mausta voi nauttia kaikkina vuodenaikoina, sinun on tiedettävä, kuinka vesimeloni jäädyttää. Prosessi on yksinkertainen, mutta on tärkeää seurata jokaista vaihetta. Joten, voitko pakastaa vesimelonia? Joo. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Vesimeloni leikataan tavallisiksi paloiksi.
- Koko kuori leikataan pois tuoreesta tuotteesta, mukaan lukien koko tiheä osa.
- Kaikki siemenet poistetaan.
- Massa leikataan pieniksi paloiksi (mieluiten kuutioiksi).
- Leivinpelti peitetään foliolla tai leivinpaperilla.
- Kuutiot asetetaan sille niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Sinun ei tarvitse peittää paloja.
- Levy laitetaan pakastimeen.
- Kun vesimeloni on täysin jäätynyt, se asetetaan huolellisesti pusseihin tai pieniin astioihin.
- Pussit ja astiat suljetaan tiiviisti ja laitetaan takaisin pakastimeen.
Vesimelonin jäädytyksen salaisuudet
Kuinka pakastaa vesimeloni? Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että prosessi on hyvin yksinkertainen, mutta tässäkin on salaisuuksia.
- On tärkeää tehdä kaikki nopeasti, koska marja vapauttaa vettä, mikä voi vaikeuttaa suuresti ruoanlaittoprosessia.
- Jos säilytysastiaksi valitaan säiliö, sitä ei tarvitse täyttää kokonaan marjoilla. Tilaa kannattaa jättää. Pakastusprosessin aikana vesimeloni alkaa laajentua.
- Muovipussin tulee olla ilmatiivis, siitä ilma poistetaan kokonaan ennen marjapalojen laskemista. johtuu siitä, että vesimeloni, kuten mikä tahansa muu nestemäinen tuote, imee hajuja hyvin. Tätä ominaisuutta ei pidä laiminlyödä, jotta voit tuntea tyypillisen aromin sulatuksen jälkeen, eikä toisen tuotteen hajua.
- Pakkauksen tulee olla vain muovia. Lasi ei kestä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
Vesimelonin pakastamisen ominaisuudet talveksi
Voiko sen pakastaa ja mikä on sen säilyvyys? Pakastetut hedelmät voidaan säilyttää enintään kaksitoista kuukautta. Mutta tämän marjan erityispiirteet ovat, että mitä pidempään tuotetta säilytetään, sitä enemmän makua se menettää. Vesimeloni on paljon makeampaa, jos se syödään kuukauden sisällä säilytyksestä. Pitkäaikaista pakastusta varten on parempi valita lajikkeita, joissa massa on löysää ja makeaa. Yleensä Krasnodarin marjalajikkeilla on tällaisia ominaisuuksia.
Jotta säilytysaika ei vaikuttaisi vesimelonin makuominaisuuksiin, kotiäidit turvautuvat erilaisiin temppuihin. Reseptiin lisätään usein sokeria tai siirappia. Voit tehdä tämän sekä ennen pakastamista että sen jälkeen.
Marja tulee pakastaa pakkasessa (kahdeksantoista kahteenkymmeneen kolmeen asteeseen). Marja säilyy paremmin, jos lämpötila ei ole yli kahdeksantoista astetta. Sulatuksen jälkeen hedelmät ovat hyviä neljä päivää. Et voi jäädyttää sitä uudelleen.
Laadukkaan tuotteen saaminen on helppoa, jos pakastimessa on pikapakastustoiminto. Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä vesimelonin rakenteen kannalta. On tärkeää noudattaa tiettyä tekniikkaa, jotta sinulla on herkullinen pakastettu vesimeloni talvella. Reseptit esitellään alla.
Resepti nro 1
Kuinka pakastaa vesimeloni? Kaikki tietävät, että sokeri kiteytyy hyvin ja auttaa pidättämään vettä. Tämän ominaisuuden ansiosta vesimeloni pysyy sulatuksen jälkeen yhtä makeana kuin tuoreena. Jos viisi kiloa massaa sirotellaan sokerilla (puoli kiloa), voit saada halutun maun lisäksi myös aromin ja veden säilyttämisen. Muuten, sokeri ei liukene vesimelonin pinnalle.
Jos vesimeloni ei ole kovin makea, sokerin määrää voidaan lisätä neljäsataan grammaan kahdessa kilogrammassa massaa.
Resepti numero 2
Sokerin lisäksi tarvitaan siirappi. Molempia ainesosia lisätään maun mukaan, mutta liikaa niitä voi pilata kaiken. Siirappi valmistetaan erikseen. Se voisi olla klassinen veden ja sokerin yhdistelmä. Veden sijasta vesimeloni- tai appelsiinimehu käy.
Pakastusprosessi ei eroa edellisestä reseptistä. Päivän kuluttua vesimeloni otetaan pakastimesta. Jo jäädytetyt marjakuutiot kaadetaan siirapilla ja asetetaan astiaan. Se aukeaa kaksi päivää myöhemmin. Siihen kaadetaan lämmintä vettä, joka pesee siirapin hieman pois. Jokainen kuutio kääritään kelmulla ja laitetaan pakastimeen.
Resepti numero 3
Sokerin ja siirapin sijaan sinun on valittava makea hedelmä- tai marjamehu. Ananas- ja appelsiinimehut ovat parhaita. Liian makeita tai happamia mehuja kannattaa välttää, sillä ne eivät maistu vesimelonin kanssa.
Hedelmäkuutiot leikataan tavalliseen tapaan. Ne asetetaan säiliöön ja täytetään kokonaan mehulla. Palat eivät saa nousta mehun tason yläpuolelle. Tätä tarkoitusta varten se asetetaan niiden pinnalle, jonka jälkeen säiliö suljetaan ja laitetaan pakastimeen. Mutta tuloksena olevaa säilytetään enintään kuusi kuukautta.
Vesimelonimehun jäädytysresepti
Jos sinun on jäädytettävä erittäin mehukas vesimeloni, joka sisältää suuren määrän vettä, se ei toimi tavalliseen tapaan. Neste virtaa jatkuvasti ulos hedelmistä, ja jäätynyt hedelmäliha muistuttaa mautonta jäätä. Tässä tapauksessa on parempi jäädyttää vesimelonimehu. Se kaadetaan jääpakastusastioihin ja laitetaan pakastimeen. Sitten kuutiot siirretään säiliöön.
Maun parantamiseksi vesimelonimehuun lisätään usein greippi- tai appelsiinimehua. Niiden massa kiteytyy hyvin, minkä ansiosta ne voivat pidättää vettä kuutioiden muodossa.
Elokuun ja syyskuun lopussa myydään erittäin suuria vesimeloneja, herää kysymys kuinka jäädyttää talveksi, jos sitä ei ollut mahdollista syödä kerralla. On parempi valmistaa aihio herkullista jälkiruokaa varten kuin säilyttää ylijäämät jääkaapissa. Ideoita tai pikemminkin käsittelytapoja on useita, ahkerat kotiäidit käyttävät niitä kaikkia menestyksekkäästi.
Luonnollisesti pakastetun vesimelonin ulkonäkö ja maku eroavat tuoreesta. Pakastuksen tarkoituksena on valmistaa puolivalmiita tuotteita, jotka voidaan sisällyttää cocktailiin, jälkiruokaan, smoothieen. Pakastetusta vesimelonista valmistat nopeasti mehujää.
Koska marja sisältää koostumuksessaan jopa 92% nestettä, jäädytyksessä ei ole ongelmia.
Säilytettynä pakastimessa, jossa t = -18 °C, tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ympäri vuoden.
Sokeria voidaan lisätä maun parantamiseksi. Siitä ei ole haittaa terveydelle, koska se vaatii hyvin vähän. Jäätelövesimelonia voi syödä dieetin aikana, se sisältää vähän kaloreita. Pakastetut mehujuomat virkistävät, parantavat tilaa sairauden aikana.
Jäädytysominaisuudet
Sinun on varastoitava säiliöitä pakastesäilytystä varten. Sen tyyppi riippuu tavasta, jolla vesimeloni korjataan. Näihin tarkoituksiin sopivat tavalliset pakkaukset ja erikoispakkaukset, jotka on suunniteltu minkä tahansa tuotteen pakastamiseen. Voit käyttää smetanakuppeja, kertakäyttöisiä muoviastioita.
Vesimelonissa on paksu kuori, joka on kuorittava pois, valkoista kerrosta ei myöskään tarvita. Sinun täytyy jäädyttää vain mehukas, punainen massa. Siemenet siitä on poistettava, niitä ei saa jäädyttää.
Massa on tapana korjata muodossa:
- kuutiot;
- pallot;
- mehu;
- sose.
Laitteista saatat tarvita tehosekoittimen, veitsen, lusikan. Silikonisia leivonnaisia on hyvä olla. Ne voidaan täyttää mehulla tai soseella. Pakastamisen jälkeen kauniit kukat, ympyrät, marjat, kuutiot, eläimet irtoavat helposti pehmeästä muodosta. Voit säilyttää niitä pussissa.
Kuinka valita oikea tuote pakastukseen
Kun ostat vesimelonin, sinun on käytettävä vanhoja menetelmiä sen kypsyyden määrittämiseen. Ensimmäinen askel on arvioida kuoren laatu. Siinä ei pitäisi olla vaurioita. Lähes jokaisessa hedelmässä on keltainen täplä, se ei osoita huonoa laatua, mutta sen kokoon kannattaa kiinnittää huomiota.
Suuri täplän halkaisija tarkoittaa huonoa säätä, pitkää kypsymistä ja alhaista sokeripitoisuutta. Kypsyydestä voi päätellä äänestä. Sen täytyy olla kovaa. Matala, himmeä sävy iskussa voi viitata siihen, että hedelmä on ylikypsä tai ei vielä kypsä. On parempi käsitellä aihioita loppukesällä - alkusyksystä. Tähän mennessä myöhäiset lajikkeet kypsyvät, ne ovat sokeriisempia.
Jääkaapin valmistelu
Jääkaapissa on lokero shokkijäädytystä varten. Siinä vesimeloni jäätyy nopeammin, joten ennen työn aloittamista se vapautetaan. Aseta alin lämpötila. Muutaman tunnin kuluttua kammio on valmis vastaanottamaan ruokaa. Hedelmien optimaalinen säilytyslämpötila on -18 °C.
Tapoja jäädyttää vesimeloni kotona
Reseptejä on erilaisia, mutta vesimelonin alkuvalmistelu on aina sama. Se pestään ensin. Käytä pesuainetta ja sientä. Muista kuivata iho. Leikkaa hedelmät ensin puoliksi, sitten kumpikin puolikas uudelleen puoliksi. Osa siemenistä poistetaan välittömästi, loput - leikkaamisen yhteydessä. Iho kuoriutuu kokonaan pois. Valitse sitten jäädytysmenetelmä ja jatka päätyöhön.
Kokona pakastimessa
On jo kokeilijoita, jotka ovat yrittäneet pakastaa kokonaisen vesimelonin. Mutta tästä jäädytysvaihtoehdosta on epätodennäköistä löytää myönteisiä arvosteluja. Koko hedelmää ei todellakaan kannata pakastaa. Syyt ovat melko selvät:
- vie paljon tilaa kammiossa;
- jäätyy pitkään;
- sulatettuna se muuttuu puuroksi, jolle on vaikea löytää sovellusta.
Jäädytetyt vesimelonin palat
Yksinkertainen, aikaa vievä pakastusvaihtoehto. Pestyt, kuoritut ja siemennetyt vesimeloni leikataan ensin isoiksi paloiksi, sitten pienemmiksi viipaleiksi. Jos vesimeloni ei ole ylikypsä, sen liha on tiheää.
Siitä on helppo tehdä tee(pöytä)lusikan avulla siistejä palloja. Omaperäisyyden vuoksi osa massasta tulisi leikata kuutioiksi, osa palloiksi. Jotta viipaleet jäätyisivät nopeasti, ne asetetaan useiksi tunteiksi pakastimen yläosaan.
Ennen jääkaappiin lähettämistä viipaleet asetetaan lavalle (leikkuulauta), joka on peitetty kalvolla. Asettelussa on varmistettava, että osat eivät kosketa toisiaan. Kun vesimeloniviipaleet ovat jäätyneet, ne kaadetaan valmiiksi valmistettuun astiaan (pussiin). Pakkaa tiiviisti, jotta hajut eivät tunkeudu eivätkä imeydy massaan.
Sokerin kanssa
Jotta vesimelonin nauttiminen talvella olisi maukasta, työkappaleeseen lisätään pieni määrä sokeria. Kassit sopivat säilytykseen, mutta muoviastiat ja lasit ovat kätevämpiä vaihtoehtoja säilytykseen ja jatkokäyttöön. Pakastusainekset:
- sokeri - 1 lasi;
- vesimeloniviipaleet (pallot) - 500 g.
Astian pohjalle kaadetaan muutama ruokalusikallinen kidesokeria, laitetaan vesimelonikuutiot. Ne on ripoteltu sokerilla. Joten vesimeloni asetetaan vuorotellen sokeria ja paloja. Täytetty astia asetetaan pakastinosastoon.
Vesimelonimehun pakastaminen
Mehun puristaminen vesimelonista ei ole vaikeaa, massa on kokonaan nestemäistä. Prosessin nopeuttamiseksi se murskataan upotussekoittimella suoraan pannulle tai kaadetaan laitteen kannuun. Mehun saamiseksi otetaan sideharso, taitetaan se useisiin kerroksiin ja mehu puristetaan vesimelonimassasta.
Se voidaan kaataa erikokoisiin lasiin tai astioihin. Jälkimmäistä ei voi ottaa kertakäyttöisenä, vaan muovina. Jos ne on vuorattu kalvolla sisältäpäin, jäätymisen jälkeen jääpala voidaan helposti poistaa ja siirtää pussiin jatkosäilytystä varten. Mehuun voi lisätä sokeria maun mukaan.
Kuutiot siirapissa
Monet kotiäidit haluavat jäädyttää vesimelonin siirapissa. Heidän mielestään se imee vieraita hajuja vähemmän, säilyttää luonnollisen maun paremmin. Siirapin valmistamiseksi ota 1 litra suodatettua vettä ja 2 kupillista sokeria.
Siirappia keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kattila asetetaan jäähtymään. Nesteen tulee olla kylmää. Vesimelonin massa puhdistetaan siemenistä, leikataan paloiksi, asetetaan astioihin pakastamista varten.
Jäähtynyt siirappi kaadetaan astioihin, mutta ei aivan yläosaan. Neste laajenee jäätyessään, tämä on otettava huomioon, muuten säiliöt räjähtävät. Vesimelonilla ja siirapilla täytetyt astiat on napsautettava tiukasti paikoilleen ja asetettava pakastimeen.
Massan jäädyttäminen hedelmämehussa
Yleensä vesimeloniviipaleet pakastetaan mieluiten omena-, ananas- tai appelsiinimehussa. Nämä hedelmämakut yhdistyvät harmonisesti, kylmällä talvella ne muistuttavat kesästä. Voit säilyttää herkkua muovimukeissa, astioissa.
Vesimeloni leikataan paloiksi veitsellä tai muodostetaan massasta palloja lusikalla. Tuloksena saadut viipaleet siirretään valmistettuun astiaan, ei täytetty mehulla yläosaan, ja lähetetään sitten pakastimeen varastointia varten.
Vesimelonin säilytys ja sulattaminen
Pakastetut vesimeloniviipaleet, niistä saatu mehu säilyy pakastimessa vähintään vuoden. Lämpötilaksi on asetettu -18 °C. Jos vanhan mallin jääkaappi ei pysty tarjoamaan tällaista lämpötilajärjestelmää, jäädytysajat lyhennetään.
Ennen käyttöä pakastevesimelonipakkaus (säiliö) siirretään pakastimesta jääkaapin hyllylle, jossa se vähitellen sulaa. Jos tarvitset jäätä juomiin, vesimelonimehukuutioita ei sulateta.
Vesimelonien kausi on hyvin lyhyt ja on vain 2-3 kuukautta, mutta niiden mausta on mahdollista nauttia loppuvuoden aikana. Tätä varten sinun on tiedettävä, kuinka vesimeloni jäädyttää. Tässä artikkelissa paljastamme kaikki tuoksuvien marjojen sadon hienoudet.
Kun osaat jäädyttää vesimelonin, voit valmistaa herkullisen luonnollisen jälkiruoan jopa talvella.
Kuinka jäädyttää vesimeloni pakastimessa
On pidettävä mielessä, että jäätymisen seurauksena massa menettää rakenteensa. Siksi se ei sulatuksen jälkeen näytä tuoreelta rapealta vesimelonilta. Mutta sitä voidaan lisätä cocktaileihin, leivonnaisiin, hyytelöihin ja muihin jälkiruokiin, samoin kuin mehupiikkeihin tai jäätelöön.
Vesimelonien pakastamiseen on monia vaihtoehtoja. Puhutaanpa yksinkertaisimmista.
- Vesimelonin jäädyttäminen kuutioiksi tai palloiksi on yksi nopeimmista tavoista. Pese vesimeloni huolellisesti, pyyhi kuivaksi. Leikkaa 2 tai 4 osaan. Jos päätät tehdä kuutioita, sinun on poistettava kuori ja leikattava massa. Leikkauksen aikana on suositeltavaa poistaa vastaan tulevat siemenet. Jos haluat tehdä vesimelonipalloja, tarvitset jäätelökuuhan. Valmiit palat tulee asettaa leikkuulaudalle tai tarjottimelle niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja lähettää pakastimeen 2-4 tunniksi. Jos jääkaapissa on pikapakastustila, sinun on käytettävä sitä. Kun palat ovat jäässä, ne on erotettava laudalta tai tarjottimesta veitsellä tai puisella lastalla ja siirrettävä muovisäiliöön tai pussiin. Tässä muodossa -18 ° C: n lämpötilassa vesimelonia voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta.
- Sokerilla pakastaminen säilyttää vesimelonin makeuden. Valmistetut vesimeloniviipaleet tulee ripotella tavallisella valkoisella sokerilla nopeudella 200 grammaa sokeria 1 kilogrammaa marjoja kohti. Sekoita varovasti käsin tai lusikalla. Vesimelonia ei tarvitse esipakastaa. Voit laittaa sen heti pussiin tai astiaan ja lähettää pakastimeen.
- Pakastaminen siirapissa on toinen herkullinen tapa säilyttää vesimeloni. 1 litraan vettä sinun on lisättävä 400-450 grammaa sokeria. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna siirapin sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Valmistele tässä vaiheessa vesimeloniviipaleet. Laita ne astiaan, kaada siirappi niin, että se peittää vesimelonin kokonaan. Sulje astia kannella ja lähetä pakastimeen.
- Pakastaminen mehun kanssa antaa vesimelonille suolaisen maun. Laita palat astiaan ja kaada appelsiinimehua tai ananasmehua niin, että se peittää vesimelonin kokonaan. On parempi käyttää vastapuristettua mehua ilman lisättyä sokeria kuin pakattuja juomia. Sulje astia kannella ja laita pakastimeen.
Yksi kesän symboleista - mehukas vesimeloni, katoaa hyllyiltä jo puolisyksystä. Tämän marjan fanit eivät kieltäytyisi syömästä sitä kylmänä vuodenaikana. Artikkelissa kerrotaan, sopiiko nyt suosittu elintarvikkeiden pakastusmenetelmä vesimelonien säilytykseen.
Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi?
Pakastaminen säilyttää enemmän ravintoaineita kuin säilöntä, ja se on luonnollisempi tapa säästää pitkällä aikavälillä lisäaineiden (suola, happo) puuttumisen vuoksi. Kuitenkin, jos vesimeloni (kuten meloni) jäädytetään ja sitten yksinkertaisesti sulatetaan, ne ovat varmasti syötäviä, mutta niiden liha muuttaa radikaalisti sen rakennetta.
Tärkeä!Vesimelonin pakastamisen tarkoituksena on saada raaka-aineita jälkiruokien (cocktailit, jäätelöt, smoothiet) valmistukseen.
Mehukkaiden ja rapeiden siivujen sijaan saat vetisen massan ja melonin tapauksessa myös kitkerän jälkimaun. Siksi nämä kurpitsaperheen edustajat on pakastettava erityisellä tavalla. 
Kuinka valita ja valmistaa vesimeloni
Ensinnäkin sinun on valittava laadukas marja ja valmisteltava se kunnolla pakastetta varten:
- Ne aloittavat sadonkorjuun kesän lopulla - syksyllä, kun sokerimaisimmat myöhäiset lajikkeet kypsyvät.
- Vesimelonin on oltava kypsä. Tämä tarkistetaan vääntelemällä ihoa kynsillä (kypsällä marjalla se lähtee vaikeasti pois) ja kevyellä paineella ihoa vasten (vähän taipuu ja kuuluu rypistys).
- Tunnettu kypsyyden merkki: soittoääni, kun taputtelet vesimelonia kämmenellä, mikä johtuu kypsän vesimelonin massassa olevista luonnollisista resonaattoreista.
- On parasta valita keskikokoinen marja, ei liian suuri, mutta ei pieni. Varmista, ettei iho ole vahingoittunut.
- Varmista, että siinä on pienikokoinen (5–10 cm) keltainen (tai jopa oranssi) täplä, joka kertoo marjan hyvän maun.
- Ennen pakastamista vesimeloni on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivattava.
- Kuori (mukaan lukien valkoinen kerros) ja siemenet poistetaan terävällä veitsellä. Kuorista voidaan valmistaa sokeroituja hedelmiä, hilloja, marinadeja ja jopa paistettua.
- Vesimeloni muotoillaan reseptin mukaan: leikkaa kuutioiksi, palloiksi tai käytä erilaisia silikonisia leivontavuokia, soseuta, purista mehu.
Tiesitkö?Japanissa kasvatetaan neliönmuotoisia vesimeloneja, joita on muodonsa vuoksi erittäin kätevä kuljettaa. Viljelijät eivät puutu genetiikkaan: he yksinkertaisesti asettavat marjat erityiseen kuutiomuotoon kypsytystä varten.
Jääkaapin valmistelu
Voit käytännössä jäädyttää vesimelonin missä tahansa kodin jääkaapissa. Ihannetapauksessa pakastimessa tulisi olla shokkijäädytystoiminto. Erityisessä Super Frost -alustassa asetetaan alin lämpötila ja muutaman tunnin kuluttua tuotteet asetetaan siihen. 
2 tunnin kuluttua tässä tilassa vesimeloni asetetaan tavanomaiseen pakastimeen (-18 ° C:n lämpötilaan). Ennen pakastamista pakastin on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja tuuletettava, jotta työkappaleet eivät imeydy vieraisiin hajuihin.
Kuinka jäädyttää vesimeloni talveksi kotona: tapoja
Harkitse, kuinka vesimeloni jäädyttää oikein saadaksesi korkealaatuisen puolivalmisteen.
Kokona pakastimessa
Kuten jo mainittiin, tämä menetelmä ei oikeuta itseään vesimelonin korkean vesipitoisuuden vuoksi. Kokonainen pakastettuna, tämä luonnon suurin marja, ei vain vie liikaa tilaa kammiossa, vaan sulatettuna siitä tulee epämiellyttävä, menettää mehukkuutensa ja rapean rakenteensa ja muuttuu vetiseksi. Kokonaisia vesimeloneja säilytetään vain kellareissa ja kylmissä ruokakomeroissa.
Pakastettu massa paloina
Helpoin ja nopein tapa. Tärkeintä on valita kypsä vesimeloni, jolla on melko tiheä hedelmäliha. Marjat leikataan ensin isommiksi ja sitten pienemmiksi. Ne voidaan muotoilla kuutioiksi tai melonikauhalla (jäätelökuhon tapaan) palloiksi. Tuloksena saadut palat asetetaan leikkuulaudalle, joka on peitetty elintarvikejoustokalvolla. Palat eivät saa koskea toisiinsa tarttumisen välttämiseksi. 
Pikapakastimen puuttuessa vesimeloniviipaleilla varustettu lauta asetetaan tavalliseen pakastimeen 12 tunniksi. Sitten pakastetut viipaleet otetaan pakastimesta, kaadetaan pussiin, suljetaan tiiviisti ja palautetaan takaisin. Jätä pussin yläosaan vähän tilaa siltä varalta, että viipaleet laajenevat säilytyksen aikana.
Tärkeä!Lasitavarat eivät sovellu vesimeloniaihioiden säilyttämiseen pakastimessa, koska korkean kosteuden ja alhaisen lämpötilan yhdistelmä vahingoittaa astiaa.
Sokerin kanssa
Pakastettuna marja menettää osan makeudesta. Makeanhimo voi lisätä sokeria työkappaleeseen. 0,5 kg vesimeloniviipaleita varten otetaan yleensä 200 g sokeria. Viipaleet laitetaan muoviseen pakasteastiaan (lasiin tai astiaan), ripottele päälle sokeria, peitetään kannella ja laitetaan pakastimeen.
Helpoin tapa valmistaa se on käyttää tehosekoitinta, monitoimikonetta tai lihamyllyä. Voit myös laittaa massan 2-3-kerroksiseen sideharsoon, muussata työntimellä tai haarukalla ja puristaa mehu pois. Siihen lisätään sokeria maun mukaan ja kaadetaan astioihin, jotka on aiemmin vuorattu foliolla. Pakastetut briketit hedelmäjäällä laitetaan pussiin. Vesimeloni-soseen aihiot valmistetaan samalla tavalla. 
Kuutiot siirapissa
Melko usein marja jäädytetään, esitäytetty sokerisiirappilla huoneenlämpötilassa. Siirappia varten 1 lasillinen sokeria sekoitetaan 1 litraan vettä ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut. Siirappia ei lisätä vesimelonimassan sisältävän astian päälle, muuten paisunut neste vahingoittaa astiaa. Ennen kuin säiliö suljetaan kannella, se peitetään vedenpitävällä paperilla.
Massan jäädyttäminen hedelmämehussa
Makeat mehut sopivat tähän tarkoitukseen: appelsiini, ananas, vadelma, omena. Voit kokeilla inkivääriolutta. Vesimelonin massa laitetaan säilytysastiaan ja kaadetaan mehulla, lisäämättä noin 1,5 cm pintaan.Massan tulee peittyä kokonaan mehulla.
Tiesitkö?Sarepta-on-Volga on entinen saksalainen siirtomaa, jonka kulinaarisissa perinteissä vesimelonilla oli merkittävä paikka. Mehusta (kuuluisan Sarepta-piparkakun välttämätön ainesosa, joka säilyy jopa vuoden ajan) valmistettiin Nardek-hunaja, ja siemenistä valmistettiin kahvijuoma.
Säilyvyys
Vesimelonipuolivalmiiden tuotteiden enimmäissäilyvyys pakastimessa on 1 vuosi. Mutta on syytä muistaa, että ajan myötä pakastettu vesimeloni menettää makunsa ja jos haluat todella nauttia aurinkoisen marjan mausta, on parempi käyttää aihiota ensimmäisten 2–4 kuukauden aikana. 
Sulatuksen ja syömisen ominaisuudet
Pääsääntö vesimelonipuolivalmisteiden sulatuksessa on asteittaisuus. Mikroaaltouuni ei kategorisesti sovellu näihin tarkoituksiin. Ensin viipaleet asetetaan jääkaapin hyllylle, ja sitten sulaminen tapahtuu huoneenlämmössä. Vesimelonimehun jäätä ei sulateta, vaan se lisätään välittömästi cocktaileihin. Lisäksi jäätä käytetään kotikosmetologiassa. Sulatettu tuote voidaan syödä 2 päivän sisällä.
Sitä käytetään valmistukseen:
- smoothiet;
- sorbetti;
- huppu;
- jäätelö.