Kuinka kauan sinun täytyy keittää kanan sydämiä. Kuinka paljon paistaa kanan sydämiä

Kanan sydämet ja niistä valmistetut ruoat ovat löytäneet arvokkaan paikan ruokavaliossa viime vuosina. Tähän ei vaikuttanut pelkästään edullinen hinta. Sydänlihas on proteiinien, aminohappojen ja vähäkaloristen proteiinien varasto, joka on helppo sulattaa. Siksi niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua, kärsivät anemiasta, ihmisille, joilla on hermosto- ja sydän- ja verisuonitauteja. Moni ei kuitenkaan uskalla valmistaa niitä, koska he eivät tiedä, kuinka kauan se kestää.

Kuinka valita ja valmistaa sivutuote ruoanlaittoon

Kanan sydämen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa eikä vie paljon aikaa, mutta valmistelun on oltava perusteellinen. Se alkaa laadukkaan tuotteen valitsemisesta. Jäähdytettynä on helpompi määrittää sydämen tuoreus. Sisäelimillä tulee olla tuoreen lihan tuoksu ja väri. Täplien, kuivuneen kalvon, liman esiintyminen osoittaa, että tuotteet ovat vanhentuneita ja alkoivat huonontua.

Riippumatta siitä, kuinka paljon sanotaan, että on parempi antaa etusija jäähdytetyille lihatuotteille, monet meistä valitsevat silti pakastettuja. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on suoritettava valmistelut oikein. Tätä varten kanan sydämet jätetään jääkaappiin alahyllylle, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

Valmistaaksesi sydämet ruoanlaittoon, sinun on suoritettava useita vaiheita:

• Poista rasva, kalvot ja kovat suonet jokaisesta sydämestä. Ne ovat melko syötäviä, mutta ne voivat pilata valmiiden ruokien maun ja lisätä sen kaloripitoisuutta.
• Lihaspussit leikataan puoliksi jäljellä olevan veren poistamiseksi. Ne voidaan keittää kokonaisina, mutta silloin niitä tulee liottaa pidempään.

• Kuinka paljon liottaa sivutuotteita? Koko sydämen pussit tulee kaataa suolaisella viileällä vedellä ja jättää tunniksi. Puolen tunnin liotus riittää puoliksi leikattuihin sydämiin.

• Viimeinen valmisteluvaihe on perusteellinen huuhtelu kylmällä vedellä. Tuote on valmis kypsennettäväksi ja siitä tehdään kulinaarinen mestariteos.

Huuhtelun aikana kutakin sydäntä painetaan peukalolla. Tämän toimenpiteen avulla voit täysin päästä eroon jäljellä olevasta verestä lihaspussien sisällä.

Kuinka keittää kanan sydämet oikein

Keitettyjä kanan sisäosia käytetään itsenäisenä ruokalajina tai kaikenlaisten salaattien, keittojen, pääruokien valmistukseen. On muistettava, että lisäkäsittely ei ainoastaan ​​lisää tuotteen kaloripitoisuutta, vaan myös pidentää kypsennysaikaa. Mutta aloitteleville kokkeille voit aluksi tutustua siihen, kuinka ja kuinka paljon kanan sydämiä keitetään.

Kokeneet kotiäidit tekevät sen nopeasti:

• Pannu täytetään vedellä ja kiehautetaan, minkä jälkeen muut osat asetetaan sinne. Riippumatta siitä, kuinka monta sydäntä aiot kokata, niiden on oltava täysin piilossa veden alla.
• Keittämisen jälkeen sydämiä keitetään 10 minuuttia, jonka jälkeen ensimmäinen vesi valutetaan pois.
• Kaada puolivalmiit tuotteet uudelleen kylmällä vedellä ja anna kiehua. Tuloksena oleva vaahto on poistettava niin, että liemi on läpinäkyvää. Tulevaisuudessa se sopii erinomaisesti muiden ruokien pohjaksi.

• Kuorinnan jälkeen liemi voidaan maustaa suolalla ja pippurilla, lisää kuorittu sipulipää ja laakerinlehti. Kypsennä kanansydämiä kypsäksi noin 20 minuuttia.Tuotteen valmius on helppo tarkistaa puhkaisemalla se hammastikulla tai veitsellä.

Keittiölaitteet auttavat keittämään sydämet paljon nopeammin: painekattila tai hidas liesi.

Virheellisessä varastoinnissa tai sulatuksessa sisäelimet voivat kypsennyksen jälkeen olla kovia ja mauttomia. Tämän ongelman estämiseksi on suositeltavaa keittää se maidossa ja suolaa se kypsennyksen lopussa.

Monet tarvitsevat vain tietoa siitä, kuinka monta kaloria keitetyt sydämet sisältävät. Niiden energia -arvo on 145-156 kcal / 100 grammaa. Paistetut, haudutetut, paistetut sydänpussit ovat ravitsevampia. Ja ne osoittautuvat herkullisemmiksi, jos kokkaat ne rakkaudella ja halu ruokkia perheesi terveellisellä ja herkullisella ruoalla.

Kanasydämet ovat terveellinen ja maukas tuote. On tärkeää syödä niitä niille, jotka kärsivät anemiasta tai joilla on sydän- ja verisuoni- tai hermostosairauksia. Kanan sydämen avulla voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa ja valmistaa yksinkertaisia ​​ja maukkaita ruokia. Kuinka keittää tämän tyyppiset sisäelimet oikein?

Kuinka kauan kanansydämien keittäminen kestää

Kypsennysaika on määritettävä niiden tyypin mukaan - kokonainen tai leikattu. Jälkimmäisessä tapauksessa tuotteen keittäminen kestää noin 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Kokonaisia ​​sydämiä tulee keittää keskilämmöllä peittämällä pannu kannella noin 30-40 minuuttia.

Vaiheittaiset ohjeet kanansydänten keittämiseen

Kiehumisen valmistelu ja itse valmistus sisältävät seuraavat vaiheet:

1. Puhdista veren kertyminen sydämestä painamalla kevyesti kutakin niistä.
2. Poista astiat, rasva ja kalvot.
3. Huuhtele sisäelimet viileällä vedellä, purista ylimääräinen neste pois ja leikkaa tarvittaessa jokainen sydän puoliksi.
4. Kaada vesi kattilaan, keitä.
5. Laita kanansydämet astiaan ja anna veden kiehua uudelleen. Keitä 10 minuuttia.
6. Tyhjennä neste ja täytä sisäelimet viileällä vedellä - sen pitäisi peittää se. Anna kiehua uudelleen.
7. Kuori vaahto pois.
8. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää koko kuorittu sipuli ja laakerinlehdet. Keitä vielä 20 minuuttia ja se voidaan poistaa lämmöltä.

Voit tarkistaa, ovatko kanan sydämet valmiita hammastikulla tai veitsellä: sinun on lävistettävä jokin niistä valitulla esineellä. Jos ulos virtaava neste on väritöntä, tuote keitetään. Jos mehulla on punertava sävy, sinun on keitettävä sydämiä hieman enemmän.

Kun keitetään kanan sydämiä, muodostuu runsas liemi - se sopii täydellisesti keittoihin tai viljoihin.

Jos sydämiä säilytetään väärin tai ne ovat huonolaatuisia, niistä voi tulla kovia kiehumisen jälkeen. Tässä tapauksessa on parempi keittää eläimenosat maidossa tai kermassa ja suolata ne kypsennyksen lopussa. Mutta väärällä käsittelyllä sydämet voivat maistua katkeralta. Tämän välttämiseksi veri ja rasva on poistettava perusteellisemmin.

Kanan sydämet imevät voimakkaasti hajuja. Niiden poistamiseksi sinun on lisättävä mausteita liemeen keitettäessä tai liotettava sydämet sitruunamehun tai etikan liuokseen etukäteen.

Yksinkertaisia ​​reseptejä kanan sydämillä

Tämäntyyppisiä sivutuotteita käytetään usein keittojen valmistukseen tai lisättynä viljoihin tai sieniin. Voit valmistaa kanansydämistä pilafia, muhennosruokaa, grilliä, gulassia, kotletteja ja paljon muuta.

Kanan sydänkeitto

Tätä ruokaa varten tarvitset 4 perunaa, 500 g sydämiä, 4 rkl. lusikallinen höyrytettyä riisiä, 1 sipuli, porkkana, kasviöljy, laakerinlehti, vihreän sipulin höyhenet, pippuri, suola.

Keittoprosessi:

1. Puhdista veri sydämestä ja leikkaa ylimääräinen rasva.
2. Huuhtele ne kylmällä vedellä.
3. Kaada 2,5 litraa vettä isoon kattilaan. Laita liesi päälle.
4. Laita sydämet veteen. Kun kiehuu, hauduta puoli tuntia muista muistaa kuorita vaahto pois.
5. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Laita liemeen.
6. Huuhtele riisi, laita kattilaan. Keitä 20 minuuttia.
7. Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko hienoksi ja paista sitten öljyssä kullanruskeiksi.
8. Pese ja pilko vihreät sipulit.
9. Siirrä paistinpannu keittoon ja lisää yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla, anna hautua vielä 5 minuuttia. Valmis!

Kanansydämiä taikinassa

Reseptin mukaan sinun on varastoitava 900 g kanan sydäntä, 420 g jauhoja, 100 ml soijakastiketta, 5 munaa, pippuria ja suolaa.

Keittoprosessi:

1. Liota eläimenosat soijakastikkeessa. On parempi tehdä tämä aamulla - iltaan mennessä sydämet ovat hyvin marinoituneet.
2. Leikkaa jokainen kanan sydän puoliksi leikkaamatta kokonaan.
3. Vatkaa muut osat varovasti pois molemmilta puolilta.
4. Riko ja ravista munat.
5. Kuumenna paistinpannu. Kasta sydämet vuorotellen jauhoihin ja muniin.
6. Paista molemmin puolin pehmeäksi.

Kanansydämet ja salaattisalaatti

Tätä yksinkertaista salaattia varten sinulla on oltava kotona 500 g kanansydämiä, yksi sipuli, 160 ml soijakastiketta, 100 g salaatinlehtien seosta, kasviöljyä, pippuria ja suolaa.

Keittoprosessi:

1. Valmistele sydämet keittämistä varten huuhtelemalla ja poistamalla tarpeettomat osat.
2. Kuivaa ne.
3. Kuumenna öljy pannulla ja levitä sydämet. Paista molemmin puolin 10 minuuttia.
4. Lisää kastike niihin ja keitä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä pehmeäksi.
5. Poista valmistetut sydämet erillisessä astiassa ja paista pannulla kastikkeessa puolirenkaisiksi leikattu sipuli.
6. Pese ja kuivaa salaatinlehdet.
7. Laita salaatinlehdet sopivaan astiaan ja laita päälle sydämet ja sipulit. Valuta lopulla kastikkeella.

Kana sydänpiirakka

Varastoi 0,5 kg kanansydämiä ja saman painoinen valmis lehtitaikina, 3 perunaa, 200 g juustoa, pari munaa ja suolaa.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ja keitä sydämet. Jäähdytä ja leikkaa noin kuuteen osaan.
2. Keitä perunat, tee perunamuusi.
3. Jauha juusto karkealla raastimella.
4. Sekoita perunamuusi, juusto ja sydämet. Lisää seokseen 1 muna ja suola.
5. Jaa lehtitaikina kahteen tasaiseen osaan. Kauli yksi, laita voideltuun uunipellille.
6. Peitä se valmiilla täytteellä.
7. Aseta toinen taikinarulla päälle. Purista reunoja.
8. Voitele kakun pinta munalla.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa korkeintaan 40 minuuttia. Kakku on valmis!

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan sydämiä - yleiset periaatteet

Kanan sydämet ovat universaali tuote, niistä voidaan keittää keittoja, pääruokia, niistä valmistetaan erinomaisia ​​salaatteja, piirakoita, gulaskia ja jopa kebabeja.

Mutta ennen kuin siirryt suoraan keittoprosessiin, ne on valittava ja valmistettava oikein.

Kuinka valita kanan sydämet. Valitse jäähdytetyt elintarvikkeet - niiden erikoisuus on, että niiden säilyvyysaika on lyhyt, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät enemmän ravintoaineita kuin pakastetut. Lisäksi niitä ei tarvitse sulattaa. Jos sinulla on pakastettuja ruokia, sulata se jääkaapin alahyllyllä. Välittömästi ennen käsittelyä laita sydämet hieman suolalla maustettuun veteen 20-30 minuutiksi.

Kuinka huuhtele kanan sydämet. Huuhtele sydämet vedessä perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, painamalla kutakin sydäntä peukalon tyynyllä, tämä auttaa poistamaan jäljellä olevat verihyytymät eläimen sisäpuolelta.

Kuinka puhdistaa kanan sydämet. Leikkaa rasvat, astiat huolellisesti pestyistä sydämistä, poista kalvo. Huuhtele sisäelimet uudelleen.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanansydämiä? Kaada kattilaan kylmää vettä, sivutuotteiden ja nesteen suhteen tulee olla 1/3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kasta sydämet siihen, keitä sisäelimiä 2–3 minuuttia, tyhjennä vesi ja kaada päälle uutta vettä, tällä kertaa nesteen tulee tuskin peittää sydämet. Lisää suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan. Kypsennä peittämällä säiliö kannella, kokonaiset sydämet - 25-30 minuuttia, leikkaa puoliksi - 20 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka muodostuu kypsennyksen aikana.

Kuinka tarjoilla keitettyjä kanan sydämiä? Keitetyt sydämet sopivat mihin tahansa perinteiseen lisukkeeseen: vihannekset, palkokasvit, murot, pasta. Ne ovat hyviä yksinkertaisessa keitetyssä muodossa tai kastikkeen kanssa. Voit tehdä mitä tahansa kastiketta kanan sydämille. Mielenkiintoisimpia ja epätavallisia ovat smetana, tuorejuusto, sinappi ja majoneesi ja muut.

Resepti 1: Kuinka valmistaa kanan sydämiä mausteilla

Ainekset:

500-600 grammaa sydämiä;

Polttimo;

Suola pippuri;

Kuivatut yrtit;

Laakerin lehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja käsittele kanan sydämet, leikkaa jokainen pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, kiehauta, levitä sisäelimet. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 3-4 minuuttia, minkä jälkeen tyhjennämme veden ja lisäämme uuteen 1-1,2 litran tilavuuteen. Nesteen tulee peittää sydämet hieman.

3. Keitä eläimenosia keittämisen jälkeen 20 minuuttia keskikorkealla lämmöllä poistaen ajoittain ilmaantunut proteiinivaahto.

4. Lisää suolaa maun mukaan, jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta, laakerinlehtiä, kokonainen kuorittu sipuli. Lisää halutessasi kuivattuja yrttejä, esimerkiksi oreganoa tai persiljaa.

5. Keitä pannun kansi tiiviisti kiinni miedolla lämmöllä puoli tuntia.

6. Tarjoile lisäkkeen kanssa, sydän kiinni, tai yhdessä liemen kanssa, jossa sisäelimet keitettiin.

Resepti 2: Kanansydämien keittäminen sinappi-juustokastikkeessa

Ainekset:

Punta sydämiä;

100 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;

150 ml kermaa;

40 grammaa Dijonin sinappia;

20-30 ml oliiviöljyä;

10 grammaa jauhoja;

100 grammaa voita;

50 grammaa ghee;

100 grammaa kovaa juustoa;

Keittomenetelmä:

1. Sekoita oliiviöljy lusikalliseen sinappia ja suolaa. Kaada valmistetut kanan sydämet tämän seoksen kanssa, sekoita hyvin niin, että jokainen sydän on päällystetty marinadilla.

2. Poistamme sisäelimet tunnin ajaksi jääkaapissa.

3. Laita ghee paistinpannulle, kuumenna, levitä sydämet marinadilla, paista molemmin puolin punaiseksi.

4. Lisää viipaleiksi leikatut sienet, paista, kunnes sienistä tuleva neste haihtuu.

5. Kuumenna kerma pienessä kattilassa, kun sieni-sydämet paistetaan, lisää voi. Heti kun se sulaa, lisää jauhot ja laita lusikallinen sinappia. Sekoita massaa kastikkeen valmistamisen aikana koko ajan, jotta se ei pala tai kiehu pois.

6. Ota valmis sakeutettu kastike liedeltä, lisää puolet hienoksi raastetusta juustosta. Sekoita kunnes se on täysin liuennut.

7. Laita sydämet sienillä lautaselle, täytä ne sinappi-juustokastikkeella. Ripottele päälle loput juustot. Tarjoile kuumana.

Resepti 3: Kuinka valmistaa kanan sydämiä taikinaan

Ainekset:

Kilo kanan sydämiä;

350-400 grammaa jauhoja;

viisi munaa;

Suola pippuri;

100 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä:

1. Valmista sydämet ja laita ne soijakastikkeeseen 3-4 tunniksi.

2. Kun aika on kulunut, poista ja leikkaa jokainen sydän kahteen osaan, mutta vasta aivan loppuun asti. Tasoita sivuosat koko pituudelta, lyö se pois molemmilta puolilta vasaralla.

3. Vatkaa pienessä kulhossa munat ja suola.

4. Kaada jauhot toiseen kulhoon.

5. Kasta jokainen sydän ensin jauhoihin ja sitten muniin.

6. Laita kuumaan öljyyn, paista 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat ominaisen punertavan värin.

Resepti 4: Kanasydänsalaatin valmistus

Ainekset:

400-500 grammaa sydämiä;

Polttimo;

150 ml soijakastiketta;

Pippuri, suola;

Salaattiseos;

Kirsikkatomaatit;

Suola, pippuriseos;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Pese kanansydämet, puhdista, kuivaa, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Laita ne paistinpannuun kuumalle öljylle, paista joka puolelta 10 minuuttia.

3. Kaada kastike joukkoon, lisää hieman suolaa (et voi laittaa ollenkaan), pippuria, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes kastike on osittain haihtunut.

4. Ota valmiit sydämet ulos lusikalla ja levitä ohuita sipulien puolirenkaita öljyyn, jossa ne paistettiin.

5. Laita salaatinlehdet suurelle tasaiselle astialle, laita jäähdytetyt sydämet, paistetut sipulit, puolikkaat kirsikkatomaatteja päälle kaoottisesti.

6. Kaada jäähdytetty soijakastike salaatin päälle, jossa on kanan sydämiä.

Resepti 5: Kanansydämen keittäminen vihannesten kanssa

Ainekset:

600-700 grammaa sydämiä;

Kaksi purjoa;

Kaksi mehevää tomaattia;

yksi munakoiso;

Kihara persiljan lehdet;

Kasviöljy;

30 grammaa majoneesia;

100 ml kermaa;

Suola, pippuriseos;

100 grammaa juustoa.

Keittomenetelmä:

1. Paista valmistetut kanansydämet puolikypsiksi.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja pilkotut munakoisot. Jatkamme paistamista.

3. Nosta kattila 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja levitä kaikki ainekset kerroksittain kattiloihin.

4. Ensimmäinen kerros on levittää sydämet sipulilla ja munakoisoilla, kuutioiksi kuorituilla tomaateilla, majoneesilla.

5. Täytä kerrokset kermalla, sekoita niihin hieman suolaa ja jauhettua pippuria.

6. Ripottele kaikki hienoksi juustoraasteella.

7. Hauduta kanansydämiä kypsäksi 40 minuuttia 160 asteessa.

Resepti 6: Kanasydänpiirakan valmistaminen

Ainekset:

Kiloa valmiita leivonnaisia;

Kolme perunaa;

Punta sydämiä;

200 grammaa juustoa;

Kaksi kananmunaa;

Keittomenetelmä:

1. Pestään ja keitetään kanan sydämiä yleisten periaatteiden mukaisesti. Jäähdytä ne, leikkaa 6-8 osaan.

2. Valmista perunamuusia keitetyistä perunoista.

3. Hiero juustoa suurelle raastinosalle.

4. Sekoita juusto perunamuusin ja sydämen kanssa, aja yksi muna, lisää suolaa.

5. Jaa taikina kahteen osaan. Kaulimme yhden ohueksi kerrokseksi ja vuoraamme sen voideltulle uunipellille.

6. Levitämme kanansydäntäytteen.

7. Peitä täyte toisella rullallisella kerroksella. Puristamme reunat.

8. Voitele kakun pinta toisella munalla.

9. Paista 40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Resepti 7: Kanansydämen hauduttaminen smetana

Ainekset:

400-500 grammaa sisäelimiä;

100 grammaa smetanaa;

60 ml soijakastiketta;

60 grammaa tomaattipyrettä;

Polttimo;

Porkkana;

Jauhettu valkopippuri, suola;

50 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa rasvat ja verisuonet pois pestyistä sydämistä, poista kalvo.

2. Leikkaa kumpikin osa kahteen osaan, huuhtele uudelleen ja kuivaa hieman.

3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

4. Laita sekä sydämet että sipulit kulhoon, pippuri ja suola, laita jääkaappiin 1 tunniksi sorron alla.

5. Kuori porkkanat, hiero karkealle raastimelle, paista kullanruskeaksi kuvassa öljyssä.

6. Lisää sydämet ja sipulit, paista välillä sekoittaen 15-20 minuuttia.

7. Kaada kaikki tuotteet pannulle kermavaahdon, tomaattipastan ja soijakastikkeen seoksella. Lisää suolaa astiaan tarvittaessa. Hauduta vielä 8-12 minuuttia.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan sydämiä - temppuja ja vinkkejä

Sydämiä on parempi keittää ei vain suolatussa vedessä, vaan lisäämällä mausteita ja vihanneksia, jotta niistä tulee maukkaampia ja aromaattisempia.

On suositeltavaa paistaa eläimenosat voissa tai voin ja kasviöljyjen seoksessa - ne ovat pehmeämpiä ja pehmeämpiä.

Jos epäilet sydämien valmiutta, puhkaise ne veitsellä. Yllä on kevyt liemi - valmis, punainen ichor - sinun täytyy vielä kokata.

Kanan sydämet ovat lihaa, joka on mielenkiintoinen sekä rakenteeltaan että maultaan. Oikein keitetyt sisäelimet monipuolistavat ruokavaliotasi uusilla annoksilla. Älä pelkää kokeilla eri ainesosien yhdistelmää, kanan sydämiä, aivan kuten kana itse on yhdistetty lähes kaikkiin tuotteisiin.

Kanasydämet ovat halpa, mutta terveellinen ja maukas herkku, joka voidaan valmistaa helposti kotona, joten tässä artikkelissa pohditaan, kuinka ja kuinka kauan kanansydämien keittäminen kestää, jotta ne ovat pehmeitä ja mureita kypsennyksen jälkeen.

Kanan sydämen keittäminen tapahtuu useissa vaiheissa, joten kun sinulta kysytään, kuinka kauan kestää kanan sydämen kypsentäminen, voit vastata turvallisesti, että keskimäärin 40-45 minuuttia (10 minuuttia ensimmäisen kattilassa olevan veden kiehumisen ja 20-25 minuuttia uuden veden keittämisen jälkeen) ...

Kuinka keittää kanansydämiä kattilassa?

• Ainekset: kanansydämet, vesi, suola, mausteet.
• Kokonaiskypsennysaika: 45 minuuttia, valmistelu aika: 5 minuuttia, kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Kalorit: 160 kaloria (100 grammaa tuotetta kohti).
• Keittiö: eurooppalainen. Ruokalaji: liharuoka. Annokset: 2.

Yksinkertainen ja ajan testattu tapa keittää kanansydämiä on keittää ne kattilassa, mikä tapahtuu useissa vaiheissa, joten pohditaan askel askeleelta kanansydämien keittämistä kattilassa:

• Ensimmäinen vaihe on valmistella ostetut kanan sydämet ruoanlaittoon. Tätä varten sinun on leikattava huolellisesti verisuonten jäännökset, rasva ja kalvo niistä veitsellä ja painettava jokaista sydäntä sormillasi puristaaksesi niiden sisällä mahdollisesti olevat verihyytymät, minkä jälkeen huuhtelemme kaikki perusteellisesti. sydämet kylmään juoksevaan veteen siivilällä.
• Laita tällä hetkellä kattila vettä liedelle ja kiehauta korkealla lämmöllä (vettä tulee olla riittävästi, vähintään 2/3 pannusta, jotta sydämet kelluvat vapaasti siinä).
• Laita kuoritut ja pestyt kanansydämet kattilaan keitettyyn veteen ja keitä veden uudelleen keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kaada sitten kaikki vesi pannulta ja pyöritä sydämet uudella kylmällä vedellä ja laita se takaisin keitä korkealla lämmöllä.
• Kun vesi on keitetty uudelleen, vähennämme lämpöä niin, että vesi ei kiehu liikaa, poista veden pinnalle muodostunut vaahto lusikalla tai lovilusikalla ja lisää suolaa ja mausteita (laakerinlehti, maustepippuri ja mustat herneet) ) veteen maun mukaan. Voit myös lisätä kokonaisen kuoritun sipulin ja yhden kuoritun porkkanan, jotta sydämet maistuvat paremmalta keittämisen jälkeen.
• Veden keittämisen jälkeen keitämme sydämiä 20-25 minuuttia, minkä jälkeen tarkistamme niiden valmiuden lävistämällä yksi sydämestä hammastikulla tai veitsellä (sisältä ei saa tulla verta, vaan vain väritöntä nestettä ).

Huomaa: voit myös valmistaa kanan sydämiä monitoimilaitteessa, tätä varten laitamme kuoritut ja pestyt sydämet monitoimikoneeseen, täytämme vedellä, lisäämme suolaa ja mausteita maun mukaan ja kypsennä "Stew" -tilassa 30 minuuttia, minkä jälkeen tarkistamme valmiuden vuoksi (tarvittaessa kypsennysaikaa pidennetään 5 minuutilla).

Artikkelin lopuksi voidaan todeta, että tietäen kuinka kauan keittää kanan sydämiä ja missä järjestyksessä kypsennysprosessi tapahtuu, voit valmistaa maukkaan ja terveellisen lisäyksen suosikkiruokasi. Jätämme palautetta ja hyödyllisiä vinkkejä siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää kanansydän kattilassa kotona, arvostelun kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisessa mediassa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Kanan sydämet ovat eräänlainen sivutuote, joka on erittäin suosittu erilaisten ruokien valmistuksessa. Mitä voit valmistaa kanan sydämillä? Ne haudutetaan, paistetaan, keitetään, käytetään ensimmäisiin ruokiin ja sisältyvät salaatteihin. Seuraavassa kuvataan kuinka keittää kanan sydämiä käyttämällä useita herkullisia reseptejä esimerkkinä.

Kanan sydämet ovat erittäin herkkiä kermakastikkeessa. Tätä reseptiä voidaan kutsua yhdeksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista tämän eläimen valmistuksessa käytetyistä.

• sipuli - 1;
• porkkana - 1;
• smetana 10-15% - 2 pöytä. l.;
• sipulin höyhenet - 20 gr;
• oliiviöljy. - 1 pöytä. l.;
• suola, pippuri, kurkuma;
• kanan sydämet - 500 gr.

Pesemme sydämet perusteellisesti, voit leikata ylimääräisen rasvan ja verisuonet pois. Kuori sipuli ja leikkaa halutessasi pieniksi kuutioiksi / neljänneksiksi renkaista. Kuumenna öljy kattilassa, laita siihen sipuli ja kuullota muutama minuutti. Kun palat muuttuvat hieman läpinäkyviksi, lisää niihin sydämiä. Sekoita sipulin kanssa ja anna hautua kannen alla vartin verran.

Sillä välin puhdistamme ja pesemme porkkanat, leikataan ne ohuiksi kuutioiksi, joiden pituus on enintään 3 cm, ja levitämme määrätyn ajan kuluttua ne sydämiin. Sekoita ja anna kiehua pari minuuttia. Samaan aikaan sekoita smetana mausteiden ja suolan kanssa. Jos pidät nestemäisestä kastikkeesta, voit lisätä hieman vettä saadaksesi seoksen halutun koostumuksen. Kaada kastike kattilan sisällön päälle, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Ripottele astia hienonnetulla sipulilla ennen tarjoilua.

Kanasydämet smetanalla tarjoillaan useimmiten perunamuusin tai pastan kanssa.

Muistiinpanoon. Muista tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista.

Kermaisessa kastikkeessa

Kermainen kastike tekee astiasta vielä herkempää kuin smetana resepti.

Keittoperiaate on melkein sama:

• sydämet - 600 gr;
• polttimo;
• porkkana;
• suola;
• kerma 10-15% - 200 gr;
• post öljy;
• vesi - ½ pino.

Pesemme sydämeni juoksevan veden alla, jätämme ne siivilään valumaan. Samaan aikaan puhdista vihannekset ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Lämmitämme öljyä ja paistamme sydämiä, kunnes neste on täysin haihtunut. Niitä on sekoitettava säännöllisesti tasaisen lämpökäsittelyn saavuttamiseksi - noin 20-25 minuuttia. Lisää suola ja mausteet, sekoita kaikki hyvin, kaada vihannekset ja paista vielä viisi minuuttia.

Sekoita lasissa kerma ja suola, täytä sydämet seoksella ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.Anna hautua muutama minuutti, tarjoile sitten kasvisten tai perunamuusin kanssa.

Pehmeät kanan sydämet sipulilla paistinpannulla

Pehmeät ja pehmeät kanansydämet pannussa kypsennetään vain puolessa tunnissa ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

2-3 annosta varten tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

• sydämet - 500 gr;
• sipuli - 1 iso;
• nopeasti. voita;
• mausteet "Kanalle" tai "Universal";
• muutama oksa tuoretta tilliä.

Yleensä verisuonten ja rasvan jäännökset leikataan kanan sydämistä. Vähän rasvaa voi jättää päälle, jotta ruoasta tulee mehukkaampi. Jotkut kotiäidit leikkaavat sydämet pituussuunnassa ja pesevät pois muun veren. Anna valua hieman siivilässä.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaada hieman öljyä pannulle, laita sydämet ja sipulit, ripottele tasaisesti mausteilla ja suolalla, sekoita. Peitä ja anna seistä kolmasosa tuntia, sekoita sitten hyvin ja anna seistä kannen alla vielä 15-20 minuuttia.

Ripottele päälle hienonnettua tuoretta tilliä ennen tarjoilua. Sydämiä tarjoillaan oluen välipalana (jos käytät kuumia mausteita ruoanlaitossa), ne sopivat hyvin myös perunoiden ja riisin lisukkeiden kanssa.

Muistiinpanoon. Pehmeimpien ja hellävaraisimpien sydämien saamiseksi keitä ne ennen paistamista kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia sen jälkeen, kun vesi alkaa kiehua.

Paahdettuja sydämiä sienillä

• sydämet - 1 kg;
• peruna
• sipuli - 1 keskipitkä;
• porkkanat - 1-2;
• valkosipuli - 1 pää;
• luumut - 7-9 yksikköä;
• paprika - 1 tl;
• kuivattu tilli - 1-2 tl;
• suola - 2 tl

Pesemme ja puhdistamme sydämet (valinnainen).

Puhdistamme ja huuhtelemme vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat renkaiden neljäsosiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi ja luumut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki sydämillä, mausteella ja suolalla. Sekoita kaikki huolellisesti.

Leikkaa perunat erikseen kuutioiksi, laita ne annosruukkuihin. Kuutiot voidaan leikata suuriksi paloiksi.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Asettele kasvisten ja sydämien seos perunoiden päälle. Kaada kolmasosa lasillista kiehuvaa vettä jokaiseen, peitä kansi ja lähetä uuniin tunniksi.

Monikeittimessä

Kanan sydämen keittäminen monikeittimessä yksinkertaistaa hieman koko prosessia - sinun ei tarvitse seisoa jatkuvasti astian lähellä, sekoittaa ja seurata sen valmistusta.

Ruoan valmistusprosessi ei eroa paljon tavallisesta:

1. Pese sydämet huolellisesti.
2. Kuori vihannekset, hienonna sipuli, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Laitamme kaiken multicooker-kulhoon, suolaa, lisää vähän suosikkimausteitasi, sekoita.
4. Valitsemme "muhennos" tai "keitto" -ohjelman, asetamme ajastin 45 minuutiksi.

Kypsennyksen jälkeen voit tarjoilla sen heti.

Kanasydänsalaatti

Hyvin yksinkertainen ja uskomattoman herkullinen salaatti voidaan valmistaa sydämen perusteella.

Tätä varten tarvitset:

• sydämet - 500 gr;
• munat - 3-4 yksikköä;
• kurkut (tuoreet tai suolakurkut oman mieltymyksesi mukaan) - 2;
• purkitettu maissi. - 1 pankki;
• joukko vihreitä;
• majoneesi - 250 gr;
• suola pippuri.

Pese sydämet, poista ne rasvasta ja keitä ne suolatussa vedessä. Voit lisätä maun vuoksi laakerinlehtiä. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Sitten heitämme sen takaisin siivilään.

Kun sydämet kiehuvat, laitamme munat kiehumaan. Pese kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Teemme saman keitetyillä munilla. Anna sydämien jäähtyä hieman ja leikkaa ne renkaiksi tai kuutioiksi - haluamallasi tavalla. Yhdistämme kaiken salaattikulhoon, lisäämme maissia, majoneesia, suolaa ja pippuria. Sekoitamme. Vihreät, pilko, ripottele päälle ennen tarjoilua.

Hauduta tomaattikastikkeessa

• sydämet - 500-600 gr;
• porkkana - 1 iso;
• sipuli - 1 keskipitkä;
• tomaattipasta - 150-250 ml (maun mukaan);
• suolaa, kuivaa adjikaa, jauhettua pippuria.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kolme porkkanaa. Paista öljyssä muutama minuutti. Lisää mausteet ja suola.

Tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:

• sydämet - 1 kg;
• suola pippuri;
• soijakastike - 6 rkl. l.;
• hunaja - 2 ruokalusikallista. l.;
• balsamico / pöytäetikka - 3 rkl. l.

Pese sydämet, puhdista ne tarvittaessa, laita ne yhteen syvään astiaan, jossa tuote on kätevä marinoida. Lisää hunaja ja mausteet sekä muu resepti ja sekoita hyvin käsin. Anna marinoitua 1-1,5 tuntia.

Pujotamme peitatut sydämet puuvartaisiin, lävistämme ne kohtisuoraan, vuorotellen sydämien leveät ja kapeat osat niin, että ne istuvat tiukasti. Laitamme ne uunivuokaan, johon kaadamme marinadin jäännökset ja 2-3 lasillista vettä. Kuumenna uuni 180 asteeseen. ja paista sydämiä 10-15 minuuttia, käännä vartaat ympäri ja jatka kypsentämistä vielä neljännes tunnin ajan.

Muistiinpanoon. Marinoidut sydämet säilyvät jääkaapissa 24 tuntia.

Soijakastikkeessa valkosipulin kanssa

Soijakastike valkosipulilla antaa mausteisen maun kanan sydämille.

Tarjoamme seuraavan reseptin tämän tuotteen valmistamiseksi:

• sydämet - 500 gr;
• soijakastike - 5 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• tomaatti. pasta - 2 rkl. l.;
• smetana - 5 rkl. l.;
• suola;
• mausteet;
• pieni sipuli.

Valmista marinadi: Vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita kastikkeen ja mausteiden kanssa.

Pese sydämet, kuori ja marinoi marinadissa puoli tuntia. On suositeltavaa asentaa sorron päälle niin, että kaikki sydämet ovat kokonaan marinadin peitossa.

Kun sisäelimet marinoituvat, hienonna sipuli ja paista muutama minuutti. Laita sitten sydämet ja marinadi sipulin päälle ja hauduta 15 minuuttia. Sitten laita kermavaahdon ja pastan seos, sekoita hyvin ja hauduta kannen alla vielä neljäsosa tunnista.