Hoe suikerbieten thuis te bewaren. Hoe bieten thuis te bewaren?

Oogsten en klaarmaken voor de winter

Tuinders zorgen al voor het planten voor de toekomstige veiligheid van bieten. Controleer bij het kiezen van een verscheidenheid aan groenten de houdbaarheid - de mogelijkheid om 4-6 maanden te bewaren. Een teveel aan stikstofhoudende meststoffen verhoogt de opbrengst, maar zorgt voor problemen met voedselopslag en smaak. Rassen geschikt voor lange termijn opslag:

• Vernieuwen;
• Mulat;
• Late winter A-474;
• libero;
• Egyptische flat;
• Bordeaux-237;
• Salade;
• Een spruit;
• Onvergelijkbare А463;
• Pablo F1;
• Koudebestendig 19;
• Detroit;
• Boltardi;
• Gribovskaja flat A473.

Bieten oogsten is gemakkelijker als de grond nat is, maar groenten drogen sneller uit bij zonnig weer.

Voor het oogsten is droog weer wenselijk om de bieten te drogen, maar bij regen zullen de bieten binnen drogen. Bij het verzamelen van bieten worden drie regels in acht genomen:

• als de grond dicht, kleiachtig is, is het beter om de bieten er niet uit te trekken, maar om in te graven met een hooivork. Je kunt de bieten niet weggooien, dit vermindert de verkoopbaarheid en houdbaarheid;
• bij het buiten drogen worden groenten in de schaduw gelegd om niet in de zon te verwelken. Vastzittende aarde kan gemakkelijk van droge bieten worden verwijderd;
• de toppen worden afgescheurd, omdat de bladeren vocht blijven verdampen en de wortels uitdrogen.

Geschillen gaan door, wat de voorkeur heeft: de toppen draaien of trimmen. Laat bij het snoeien de stelen 2-3 cm lang zodat de infectie niet in de foetus komt. Door de toppen los te draaien, wordt voorkomen dat het sap van een zieke plant overgaat naar niet-geïnfecteerde planten.

De overgebleven staarten voorkomen dat infectie via de snede het fruit binnendringt en houden de groenten gezond.

Video: bieten voorbereiden voor opslag

De volgende stap is sorteren. Verdeel de wortelgroenten in drie groepen:

• gebrekkige groenten: beschadigd door ongedierte, rot, doorboord of gesneden. Het gewas van deze groep is geschikt voor dringende verwerking met zorgvuldige verwijdering van schade, kan niet worden opgeslagen;
• gezonde wortels met een diameter van minder dan 4 cm Onvolledige groenten zijn geschikt voor opslag, maar zullen snel verwelken en drogen;
• rijp grote vruchten zal zonder schade duren tot de lente in de kelder of kelder.

Regels voor het bewaren van bieten

Voor de opslag van groenten worden zowel kelders als kelders gebruikt, evenals groentesleuven, kuilen en zelfs balkons van appartementen. Bieten gaan de hele winter mee als de juiste omstandigheden worden gecreëerd.

Bieten bewaren in de kelder, kelder

Voor het oogsten moet vooraf een kelder of kelder worden voorbereid:

• verwijder de restanten van het afgelopen seizoen en ventileer de groentewinkel;
• ontsmet de kamer. Baksteen of houten wanden whitewash en behandel de planken met een tien procent oplossing van kopersulfaat;
• beits de groenteopslag met een of twee zwavelstokjes om deze te beschermen tegen insecten;
• de kamer grondig ventileren, anders zullen vreemde geuren in de planten worden opgenomen;
• gebruik de bieten van vorig jaar niet voor opslag kartonnen dozen en zaagsel, gebruik nieuwe. Bak herbruikbare containers in de zon in 1-2 warme dagen.

Bewaar de groenten nadat de kamer is schoongemaakt, gedesinfecteerd en geventileerd. Plaats de kreupelhoutbieten apart om als eerste te gebruiken. Doe de wortelgroenten in dozen en dozen en schik ze in rijen, besprenkel elke rij met een laag zaagsel, zand, turf, droog mos. Plaats de container met groenten op de planken, houten vloer op een afstand van 10-15 cm Houd de temperatuur in de kamer op een niveau van + 5 о С, vochtigheid - 85-90%, maar de opeenhoping van condensatie is onaanvaardbaar. Als de lucht droog is, plaats dan brede containers gevuld met water naast de dozen - emmers, potten, maar geen flessen. Gebruik hygroscopisch materiaal om de luchtvochtigheid te verminderen: zaagsel, krijt en vergeet regelmatige ventilatie niet. Isoleer de dozen bij dreigende vorst beschikbare manieren- afdekken met agrofibre, hooi of dikke doek.

Door in kisten met zand te leggen, worden wortelgewassen beschermd tegen overtollig vocht, uitdroging en bevriezing

Bieten bewaren in het appartement

In het appartement geschikte omstandigheden voor het bewaren van groenten is niet eenvoudig te maken. Maar als er geen andere opties beschikbaar zijn, kies dan een donkere, vochtige plaats met koele temperatuur... Een loggia, een balkon of een ruime berging is voldoende. Het proces van het voorbereiden van bieten voor opslag in een appartement is als volgt:

• maak twee kartonnen dozen klaar;
• plaats de container in de andere als een nestpop. Het is wenselijk dat de afstand tussen de dozen 10 cm is;
• vul de opening losjes met verfrommelde kranten of kokosnoot voor thermische isolatie;
• Leg een laag zaagsel, zand, turf of droog mos van 3-5 cm op de bodem van de binnenbak om de temperatuur en vochtigheid te behouden. Het is raadzaam om het zand aan te steken om ongedierte kwijt te raken;
• Spreid de bieten losjes uit en besprenkel elke rij met zand of zaagsel. Vul de bovenste rij goed. Als er geen bulkmateriaal in huis is, leg dan lagen groenten met kranten of wikkel elk wortelgewas in met papier;
• bedek gesloten dozen met agrofibre of warme kleding die hun tijd heeft gediend;
• als u dozen op het balkon plaatst, groenten beschermen tegen regen en direct zonnestralen.

Problemen met de opslag van bieten

Het komt voor dat bieten bederven tijdens opslag door het verschijnen van een schimmel en een invasie van knaagdieren. Om dit te voorkomen, wees voorzichtig bij het oogsten en voorbereiden van wortelgewassen, selecteer zorgvuldig groenten zonder schade en rot. Bovendien is zwart worden in het wortelgewas mogelijk door een gebrek aan boor tijdens de groei van de groente. Door de plant te voeden, kunt u het probleem voorkomen. complexe meststof of oplossing boorzuur in een concentratie van 5 g per 10 liter water. Het is niet mogelijk om de aangetaste wortelgroenten te redden, dus bedorven groenten moeten onmiddellijk worden weggegooid.

Verwende bieten zijn onbruikbaar en kunnen nabijgelegen groenten besmetten

Bieten invriezen

U kunt de oogst van wortelgewassen opslaan in vers, en bevroren. Tegelijkertijd moet u groenten niet ontdooien en opnieuw in de vriezer leggen - de bieten zullen verliezen gunstige eigenschappen.

Hele bieten invriezen

Om te bevriezen, wordt de groente gewassen, geschild, in een zak gedaan en in de vriezer geplaatst. Voor het eten moeten de bieten van tevoren worden ontdooid, omdat u de magnetron niet kunt gebruiken - de knolgewas zal zacht worden. Bij het invriezen vormt zich ijs in de vrucht, dus dergelijke bieten zijn niet geschikt om te serveren.

Zowel verse als gekookte wortelgroenten worden in hun geheel ingevroren

Bietentoppen invriezen

Tuinders bewaren de toppen, die vitamine C en sporenelementen bevatten. Om bietenstengels in te vriezen, heb je nodig:

• spoel de toppen af lopend water en controleer op tekenen van ziekte en plagen op de bladeren;
• laat de greens drogen;
• hak de toppen fijn en doe ze in porties in pakjes;
• plaats de zakken in de vriezer.

Bietengroenten conserven nuttige sporenelementen en vitamines, zelfs na het invriezen

Zelfs als je niet je eigen groenten kweekt, moet je waarschijnlijk vaak seizoensgewassen inslaan en thuis bieten, wortelen, uien en andere groenten bewaren. Zoals de ervaring van huisvrouwen laat zien, hebben bewoners van de particuliere sector meer mogelijkheden om wortelgewassen tot de lente te bewaren dan eigenaren van stadsappartementen. In dit artikel zullen we kijken naar beproefde methoden voor het opslaan van bieten in de winter in een kelder en de kenmerken van het bewaren in een stad.

Voorbereiden om op te slaan

Veel huisvrouwen worden geconfronteerd met het probleem van langdurige opslag van zo'n nuttig en waardevol wortelgewas als bieten. Het voordeel is dat het een betere houdbaarheid heeft in vergelijking met andere tafelgroenten - aardappelen en wortelen.

Om bieten voor een lange tijd thuis te bewaren, je moet niet alleen aandacht besteden aan de keuze van de plaats, maar ook aan de voorbereiding van de oogst... Als u bieten van uw eigen perceel gaat oogsten, overweeg dan de volgende aanbevelingen:

• kies rassen met een hoge houdbaarheid bijv. Bordeaux 237, onvergelijkbaar, Bravo;
• geef de voorkeur aan kleine wortelgewassen, die niet alleen verschillen in betere smaak, maar ook meer aangepast zijn voor besparingen op de lange termijn;
• oogst bij koel droog weer om de bieten in de open lucht te laten drogen;
• graaf de wortels zo voorzichtig mogelijk op om de huid niet te beschadigen en het optreden van schimmel- en virale ziekten te voorkomen.

Het is belangrijk om de bieten te oogsten voor de eerste nachtvorst, anders zijn ze zelfs ongeschikt voor kortetermijnopslag.

Na het verzamelen herhalen en opschonen vruchten van de grond. Snijd de toppen af schaar of scherp mes, laat "hennep" 2-5 cm dik. Pluk de bladeren niet met je handen en verwijder lange staarten: op deze manier beschadig je zeker de vrucht.

Neem voor opslag alleen uiterlijk gezonde exemplaren met een rijke kleur met een gelijkmatige glad oppervlak... Plaats het gesorteerde fruit op een droge, goed geventileerde plaats, beschermd tegen direct zonlicht, en geef volledig uitdrogen in een week. Alleen dan kan het gewas worden overgebracht naar een vaste opslaglocatie.

Hoe bieten in de winter in de kelder te bewaren?

In een privéhuis worden tafelgroenten meestal in de kelder bewaard, dus het is belangrijk om te weten hoe je bieten in de winter in de kelder kunt bewaren, zodat ze tot de lente blijven. Het wordt aanbevolen om de kamertemperatuur op 0… + 2 ℃ te houden. Wortelgewassen zijn bijzonder kwetsbaar voor temperatuurveranderingen in de beginfase van opslag. Een verhoging van de indicator zelfs met 2 ℃ zal leiden tot het ontkiemen van de toppen en een snelle verslechtering van de groente. In de kelder waar bieten worden opgeslagen, mag de luchtvochtigheid niet hoger zijn dan 90%. Onthoud die kwaliteit natuurlijke ventilatie- een van de noodzakelijke voorwaarden voor langdurige bewaring van het gewas.

Er zijn verschillende mogelijkheden om bieten thuis te bewaren als je een kelder hebt:

1. In bulk op de vloer... De eenvoudigste methode is om de bieten op de grond te strooien, de meer rationele manier is om ze op de aardappelen te leggen. Dit schept uitstekende omstandigheden voor beide soorten groenten. Bij de tweede bewaarmethode zullen de bieten het ontbrekende vocht uit de aardappelen opnemen en worden de aardappelen onder een laag rode wortels beschermd tegen hoge luchtvochtigheid.
2. In de bakken... Zorg voor opslag van bieten in houten bakken met wanden tot 1 m hoog en een bodem met een houten rooster voor betere ventilatie... Houd rekening met de opslagparameters - ga 10 cm achteruit van de muren van de kelder, plaats de bodem op een hoogte van ongeveer 15 cm van de vloer en zorg ervoor dat de openingen tussen de planken niet groter zijn dan 5 cm.
3. In dozen met zand... Vul plastic of houten kisten met bieten en dek ze af met droog rivierzand. In de winter moet u ervoor zorgen dat het zand niet vochtig wordt. Op dezelfde manier kunt u gezeefde houtas of gewoon zout gebruiken.
4. In de bladeren... Sommige zomerbewoners oefenen met succes het bewaren van groenten in planten die rijk zijn aan fytonciden, bijvoorbeeld in varenbladeren. Spreid de blanco uit op de vloer of op de bodem van de doos, leg de bieten neer en bedek ze met een dichte laag bladeren.
5. In zoutoplossing... Behandel de wortels voor het bewaren met een sterke zoutoplossing, laat ze drogen en plaats ze in dozen. De schaal beschermt het fruit tegen schadelijke micro-organismen en rot en verlengt de opslag van het product.

Door het bietenoogst in de kelder of kelder te houden, is het belangrijk om het verschijnen van knaagdieren te voorkomen, die, zelfs als aan alle vereisten wordt voldaan, het gewas kunnen vernietigen. Controleer de voorraad minimaal elke 2 weken en controleer op ratten- en muizengaten en uitwerpselen.

Kenmerken van het bewaren van bieten in een appartement

Het is veel moeilijker om bieten in een appartement te bewaren, maar zoals de jarenlange ervaring van huisvrouwen laat zien, is dit mogelijk. Niet een groot aantal van wortelgroenten kunnen op het groenteschap van de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 1 maand... Was de bieten niet voor het leggen, anders zullen ze zelfs een week niet liggen. Inventieve huisvrouwen slagen erin om de groente in te vriezen, maar in deze vorm verliest het zijn smaak en vitamines, dus vertrekken deze methode als laatste redmiddel.

Velen zijn geïnteresseerd in hoeveel kan worden opgeslagen gekookte bieten in een koelkast. Bij een temperatuur van 0 ... + 6 ℃ zal de groente liggen zonder verlies van voedings- en smaakkwaliteiten tot 10 dagen... Na de aangegeven periode is het beter om geen gekookte bieten te gebruiken.

Groenten bewaar je het best in vacuümzakken. Als dit niet mogelijk is, leg dan de geschilde knolgewas erin glazen pot of een plastic voedselcontainer met het deksel goed gesloten. In deze vorm kunnen bieten in de vriezer worden bewaard, waar ze 60-80 dagen zullen liggen.

Voordat u gekookte bieten in de koelkast of in de diepvries vergeet niet een sticker op de verpakking te plakken met de begindatum van de bewaring.

Bieten kunnen in het appartement worden bewaard in dozen of plastic zakken... Plaats de voorbereide wortelgroenten in een bak en bestrooi ze met schoon, droog zand. Plaats het werkstuk op de koudste plek van het appartement, bijvoorbeeld in de kast, in de buurt van balkondeur, in de gang of op trappenhuis... Als u in eerste instantie klein fruit selecteert voor opslag met een diameter van niet meer dan 10 cm, dan wordt de oogst 1-2 maanden bewaard.

Als je de bieten aan laat staan voor een lange tijd Bij kamertemperatuur, het zal snel verslechteren.

In een stadsappartement de juiste beslissing zal het balkon aanpassen aan de berging. De meeste mensen die wel een zomerhuisje maar geen kelder hebben, slaan groenten en fruit op deze manier op. Op een tegen vorst en hitte beschermd balkon Er worden speciale dozen of compartimenten gebouwd, waardoor de oogst de hele winter compact op één plek kan worden opgeslagen. Om zo'n schuilplaats te ontwerpen, moet een specialist rekening houden met het klimaat van de regio om na te denken over ventilatie- en verwarmingssystemen. Als het correct wordt gedaan, kunnen bieten worden bewaard tot de lente, zo niet de zomer.

Nu weet je hoe je bieten op de juiste manier in de kelder en in het appartement kunt bewaren, zodat ze stevig en sappig blijven tot de volgende oogst.

Video

De volgende video presenteert een andere originele manier bieten thuis bewaren:

Lees meer over het bewaren van andere groenten op onze website:

Heeft veel ervaring tuin werk- beginnend met het zaaien van zaden en zaailingen en eindigend met het verzamelen en opslaan van gewassen. Elk zaaiseizoen begint met een zoektocht naar nieuwe teeltmethoden, omdat komkommers niet alleen uit de tuin kunnen worden geoogst, maar bijvoorbeeld uit ... vaten en zelfs in de winter op een vensterbank kunnen worden gekweekt. Hij beschouwt de verzorging van planten als een van de beste manieren om stress te verlichten.

Een fout gevonden? Selecteer de tekst met de muis en klik op:

Ctrl + Enter

Weet je dat:

Humus - rotte mest of vogelpoep. Het wordt als volgt bereid: mest wordt op een hoop of hoop gestapeld, ingeklemd met zaagsel, turf en tuinaarde. De kraag is bedekt met een film om de temperatuur en vochtigheid te stabiliseren (dit is nodig om de activiteit van micro-organismen te verhogen). De meststof "rijpt" binnen 2-5 jaar - afhankelijk van de externe omstandigheden en de samenstelling van de grondstof. De output is een losse homogene massa met een aangename geur van verse aarde.

Een van de meest handige methoden om het geteelde gewas van groenten, fruit en bessen voor te bereiden - bevriezing. Sommige mensen geloven dat invriezen leidt tot een verlies van de nutritionele en heilzame eigenschappen van plantaardig voedsel. Als resultaat van het onderzoek hebben wetenschappers ontdekt dat een afname voedingswaarde praktisch afwezig wanneer bevroren.

Zowel humus als compost zijn terecht de basis biologische landbouw... Hun aanwezigheid in de bodem verhoogt de opbrengst aanzienlijk en verbetert smaak kwaliteiten groenten en fruit. Ze lijken qua eigenschappen en uiterlijk erg op elkaar, maar ze moeten niet worden verward. Humus - rotte mest of vogelpoep. Compost - verrot organisch afval zelf van verschillende oorsprong(bedorven eten uit de keuken, toppen, onkruid, dunne twijgen). Humus wordt beschouwd als een betere meststof, compost is beter beschikbaar.

Compost - verrotte organische resten van verschillende oorsprong. Hoe je dat doet? In een hoop, pit of grote doos zetten ze alles op een rij: keukenresten, topjes tuin gewassen, onkruid gemaaid voor de bloei, dunne twijgen. Dit alles is tussenlaag met fosfaaterts, soms met stro, aarde of veen. (Sommige zomerbewoners voegen speciale compostversnellers toe.) Dek af met folie. Tijdens het oververhittingsproces wordt de hoop periodiek geschud of doorboord voor instroom verse lucht... Meestal "rijpt" compost 2 jaar, maar met moderne toevoegingen kan het in één zomerseizoen klaar zijn.

Tomaten hebben geen natuurlijke bescherming tegen Phytophthora. Als Phytophthora aanvalt, sterven alle tomaten (en ook aardappelen) af, wat er ook wordt gezegd in de beschrijving van rassen ("rassen die resistent zijn tegen Phytophthora" is slechts een marketingtruc).

In Australië zijn wetenschappers begonnen met experimenten om verschillende druivensoorten uit koudere streken te klonen. De klimaatopwarming, die voor de komende 50 jaar wordt voorspeld, zal leiden tot hun verdwijning. Australische variëteiten hebben uitstekende eigenschappen voor het maken van wijn en zijn niet vatbaar voor ziekten die veel voorkomen in Europa en Amerika.

De nieuwigheid van Amerikaanse ontwikkelaars is de Tertill-robot, die onkruid wiedt in de tuin. Het apparaat is uitgevonden onder leiding van John Downes (de maker van de robotstofzuiger) en werkt met elke weersomstandigheden autonoom, bewegend oneven oppervlak op wielen. Daarbij snijdt hij met de ingebouwde trimmer alle planten onder de 3 cm.

Het thuisland van peper is Amerika, maar de belangrijkste fok werk voor de veredeling van zoete variëteiten werden in de jaren 20 met name uitgevoerd door Ferenc Horvat (Hongarije). XX eeuw in Europa, voornamelijk in de Balkan. Peper kwam vanuit Bulgarije naar Rusland, daarom kreeg het zijn gebruikelijke naam - "Bulgaars".

Boer Karl Burns uit Oklahoma bracht ongebruikelijke variëteit veelkleurige maïs, genaamd Rainbow Corn ("regenboog"). Korrels op elk oor - verschillende kleuren en tinten: bruin, roze, paars, blauw, groen, enz. Dit resultaat werd bereikt door jarenlange selectie van de meest gekleurde gangbare variëteiten en hun kruising.

Veel eigenaren van kelders en kelders geloven dat de koelte en duisternis voldoende zullen zijn, waardoor ze de eerste fout maken. Zelfs als de geoogste wortelgroenten gezond worden gekweekt, en voldoen aan de beste normen, zijn ze niet immuun voor schade. Hieronder beantwoorden we uw: hoofdvraag:: "Hoe bewaar ik bieten in een kelder in de winter?"

Het pand voorbereiden?

Om de kostbare bietenoogst niet te verliezen en voor jezelf zorgen nuttige vitamines voor de hele winter moet u rekening houden met veel nuances en aanbevelingen voor de juiste opslag van bieten in de kelder.

Zorg ervoor dat de kelder genoeg heeft hoge graad ventilatie en koele lucht beweegt vrij rond de omtrek. Plaats wortelbakken 10-15 cm boven de vloer voor betere verwering.

De vloer, muren en andere oppervlakken moeten worden gereinigd en gedroogd van overtollig vuil. Voor betrouwbaarheid soms wordt bleekmiddel gebruikt en witgekalkt voor sterilisatie.

Temperatuur

Gemiddeld zou dit rond de 0 of +2 ° C moeten zijn. Als deze indicatoren worden overschreden, dan fruit zal beginnen te ontkiemen, bedekt raken met condensatie, rotten en de ontwikkeling van ziekten veroorzaken.

Vochtigheid

Kamers die verzadigd zijn warme lucht en vochtigheid zal de kwaliteit van het gewas nadelig beïnvloeden. Beter als de luchtvochtigheid in de kelder zal niet hoger zijn dan 80-90%.

Combinatie met andere groenten

Gezamenlijke opslag van bieten voor de winter in een kelder met aardappelen bleek de meest voordelige combinatie. Je kunt bieten op de boven- of onderkant van aardappelknollen strooien, waardoor de aardappelen worden beschermd tegen overtollig vocht en dit aan de bieten wordt geleverd.

Er ontstaan ​​geen problemen bij het bewaren van bieten met uien of knoflook. Integendeel, dit laatste zal een positief effect hebben op de bescherming van wortelgewassen tegen ongedierte.

Functies voor gedeelde opslag

Laten we het nu uitzoeken, en bieten voor de winter in de kelder of kelder, zonder schade aan groenten. Beide soorten wortelgroenten verdragen geen te hoge luchtvochtigheid en zijn gevoelig voor bevriezing. Als de bieten veilig samen met de aardappelen in één doos kunnen worden gestapeld, dan moeten de wortelen apart en in een iets andere omgeving bewaard worden.

Het is beter voor haar om "gelaagdheid" te maken, waarbij achtereenvolgens de lagen zand en wortels in de container worden veranderd. Zand voor wortelen moet 20-35% verzadigd zijn met vocht... Af en toe nemen ze hun toevlucht tot verwerking met vloeibare klei, die als extra beschermingslaag voor groenten zal dienen.

Zoals de meeste producten die bedoeld zijn voor langdurige opslag in de kelder, krijgen bieten een andere beschermhoes als ze in as of krijtkruimels worden gerold. Houtas het wordt aanbevolen om hiervoor goed te zeven.

algemene voorwaarden

Een variëteit kiezen

Dus, als u het onderwerp van het bewaren van bieten in een kelder in de winter ter sprake brengt, moet u op een verantwoorde manier een variëteit kiezen, omdat het verdere succes van het hele proces hiervan afhangt. Het meest bestand tegen kou en lange opslag de volgende variëteiten worden overwogen:: "Rode bal", "Renova", "Winter", "Gribovskaya flat A473", "Mulatto", "Nosovskaya flat", "Bravo", "Incomparable", "Bordeaux 237", "Libero", "One-spruit ", "Pablo F1".

Meestal zijn dit middenseizoen, late soorten. Wortelgewassen zullen zich goed voelen in de kelder en kelder gegroeid op vruchtbare gronden, vooral in zandige leem- en leemsoorten. Ze hebben minder snel last van ziektes en erosie, zoals scheuren en ophopingen, zoals die veroorzaakt door schurft.

Groenten zorgvuldig sorteren, zorgvuldig alleen hele en onbeschadigde vruchten kiezen - bij zweren en depressies kunnen zich later gemakkelijk virale of schimmelziekten ontwikkelen.

Alle verdachte exemplaren moeten worden vernietigd bijvoorbeeld als er holtes in de pulp werden gevonden en zwarte verharde plekken aan de zijkanten. Het is erg handig om de bieten op maat te sorteren - bewaar kleine producten apart van middelgrote, enz.

Vermijd wortelgewassen die te groot of te klein zijn. Focus op de smaak van toekomstige wintervoorraden: het is verstandiger om alleen zoete te laten voor opslag in de kelder, niet te vezelige of harde bieten. Als je tijdens de teelt van bieten actief bemest met fosfor en stikstof, dan is er een kleine kans dat er tijdens de bewaring wit- of grijsrot op komt.

Hoe voor te bereiden?

Voor het bewaren van bieten voor de winter in de kelder, is een vers gewas dat net van de site is geoogst, geschikt, dus zodra je de groenten uit de tuin hebt verzameld, begin je met de voorbereiding. Om te beginnen moeten alle vruchten grondig worden ontdaan van brokken aarde.... Om dit proces gemakkelijker en sneller te maken, kunnen de wortels korte tijd in de zon worden gelegd - na het opwarmen onder de stralen zullen ze snel uitdrogen.

Was bieten nooit.- laat het met een natuurlijke beschermende laag uit een dunne aarden film. Het is handig om de bieten schoon te maken met droge servetten of een handdoek.

Bereid je voor met tuinhandschoenen en met een schaar of een geslepen mes. Laat de staarten van de groenten zoals ze zijn en snijd voorzichtig de toppen, letterlijk 1-1,5 centimeter.

De volgende stap is voorlopige opslag op een donkere en droge plaats met goede toegang tot frisse lucht. In de schuuruitbreiding kunnen de bieten dus ongeveer een week worden bewaard., bijkeuken of zolder.

Bij zonnig en droog weer kunnen groenten natuurlijk op dezelfde plaats, in de bedden, worden gedroogd, waarvoor een paar uur voldoende is. Opslag binnenshuis is langer, maar betrouwbaar.- je hoeft niet bang te zijn dat de vruchten vochtig worden, door insecten worden opgegeten of in de regen terecht komen.

Als de bieten helemaal droog zijn, zijn ze klaar voor lange termijn opslag in de winter.

Het belangrijkste punt bij de vraag hoe bieten voor een lange periode in de kelder in de kelder kunnen worden bewaard, is hun kortetermijnverwerking met een zwakke zoutoplossing. Hij wordt tenslotte extra bescherming bieten tegen schadelijke effecten. Nadat je de wortels een paar minuten in zo'n oplossing hebt gehouden, nadat ze zonder mankeren in de zon moeten worden gedroogd.

Voor de zoutoplossing die nodig is voor het verwerken van bieten, worden een of twee eetlepels zout per liter water verbruikt. Dit is ongeveer 200-250 gram.

Wat is de beste manier om het op te slaan?

Het is natuurlijk veel gemakkelijker om een ​​gewone heuvel te gebruiken en wortelgroenten op de grond te bewaren, maar op deze manier krijgen ze geen volledige toegang tot lucht en lopen ze het risico te gaan schimmelen. Profiteer van ruime bakken met voldoende hoge wanden(tot 1 m), door de planken waarvan de bieten niet kruipen.

Voor de pallet kiest u ook: houten vloer met gaten. Bakken mogen de muren van de kamer niet raken- plaats ze best op korte afstand.

De voordelen van dergelijke hekken ten opzichte van plastic zakken en manden zijn dat de lucht binnen gemakkelijk circuleert, en je kunt niet bang zijn dat overtollig vocht zal de voorraden verpesten... Sommige deskundige tuiniers dringen aan op de noodzaak om de zijwortels samen met de staart af te snijden. De eigenaren van het gewas vergroten dus alleen het risico op besmetting via de snijvlakken. Probeer de wortels van de bieten te bewaren zolang ze niet te lang zijn.

timing

De standaard bewaartermijn wordt beschouwd als 7-9 maanden.... Door de bieten met zand te bedekken, wordt deze tijd verlengd tot een jaar. Dit is onderworpen aan alle regels van doordachte opslag.

Opslagmethoden:

Nu u vertrouwd bent geraakt met enkele nuances van het bewaren van bieten in de kelder of kelder in de winter, is het tijd om over te gaan tot de meest populaire opslagmethoden. Een daarvan is het bewaren van de groente in zaagsel. Een losse laag schaafsel en zaagsel wordt op de bodem van de doos gelegd, dan een laag bieten, weer zaagsel, enzovoort tot de doos of zak vol is.

Het is belangrijk om periodiek te controleren, of het beschermende materiaal voor wortelgewassen is bevochtigd, en verander het dan in ieder geval door een nieuw. Nu weet je hoe je bieten in de winter in een kelder of kelder kunt bewaren met zaagsel en zand.

Bieten bewaren in het zand, zie onderstaande foto.

Een andere opslagmethode is gebaseerd op het gebruik van zand. Alle bieten worden in grote houten kisten of dichte manden geladen, van middelgrote tot grotere.

Nadat de vruchten volledig zijn bedekt met zand. Voor deze doeleinden kunt u het beste rivierzand inslaan. om af en toe te rauw naar vers te veranderen.

Het is erg handig om bieten in strakke plastic zakken te bewaren. Het belangrijkste is om niet te veel fruit te gieten, om het pakket niet te scheuren. Het optimale gewicht voor elke batch is ongeveer 35 kg bieten.

Pakketten met groenten in de kelder worden altijd opengelaten. zodat de bieten niet "zweten" en rotten. Tegelijkertijd kunnen er zand, turf of zachte houtsnippers aan worden toegevoegd.

Dus door varenbladeren onder de bieten te verspreiden en ze ook bovenop te bedekken, beschermt u het gewas tegen sommige ziekteverwekkers van plantenziekten.

Bijna hetzelfde beschermingseffect zal geven: zout... Bestrooi hiervoor alle bieten licht met een beetje zout.

In het geval dat er geen mogelijkheid is om een ​​bakken te bouwen, adopteer brede planken of rekken. Alle bieten worden er in een gestage glijbaan op gelegd.

Conclusie

Van alle overwogen opties is de meest comfortabele en bewezen: open methode... Zo hebben rode bieten vrije toegang tot frisse lucht, en overtollig vocht hoopt zich niet op op de muren of op wortelgewassen.

Het is ten zeerste aan te raden om groenten met zoutoplossing of as te verwerken als je dat wilt de bieten hebben lang genoeg in de kelder gelegen zonder aan enige ziekte te worden blootgesteld.

Het is belangrijk om de combinatie van groenten en fruit te onthouden. Bieten zijn in dit opzicht niet al te grillig., maar de beste "buurman" voor haar zijn aardappelen, maar geen wortelen.

Naast plastic zakken en planken, goede plaats voor het bewaren van wortelgewassen kan er een doos zijn met brede openingen tussen de lamellen. Houten frame net boven de vloer, wordt een betrouwbare garantie voor ventilatie en bescherming voor het hele gewas.

Om ervoor te zorgen dat u geen vragen heeft over het bewaren van bieten voor de winter in een kelder of kelder en wat, raden we u aan een introductievideo te bekijken.