Perzik en abrikoos zijn gezonde vruchten. Vitamines inslaan
Abrikoos
Abrikoos is een soort van het geslacht Plum van de Rosaceae-familie. Abrikoos wordt ook wel gele kers, morielje, gedroogde abrikozen, palen, abrikozen genoemd, in de oudheid werd de abrikoos "Armeense appel" genoemd. In de moderne wetenschappelijke literatuur zijn er drie tot zes mogelijke centra van oorsprong van abrikoos. Onder hen is het meest waarschijnlijke primaire centrum de Tien Shan-regio in China. In de 19e eeuw geloofde men dat de abrikoos door Alexander de Grote van Armenië naar Griekenland werd gebracht en van Griekenland naar Italië. Maar deze versie wordt niet bevestigd door de Romeinse en Griekse geschreven bronnen van die tijd: de abrikoos wordt daarin niet genoemd.
Abrikozenvruchten zijn sappige, geelachtig rode ("abrikoos") eenzaadlobbigen, rond, elliptisch, met een langsgroef. De steen is dikwandig, glad of ruw. De huid is fluweelzacht behaard, van geel tot Oranje, meestal met een roodachtige eenzijdige "tan"; het vruchtvlees in gecultiveerde variëteiten is zoet, sappig, in wilde - grove vezels met een bittere smaak. Zaden zijn plat, omgekeerd eivormig, met een dichte lichtbruine schil, bitter of zoet. Vruchtgewicht in wilde vormen is 3-18 g, in gecultiveerde vormen 5-80 g Gewicht van 1000 "zaden" (zaden) 1800-2100 g Vruchten in juni - augustus.
De abrikozenboom groeit lang, in warme klimaten tot 100 jaar. Bloemknoppen bevriezen bij een temperatuur van -16 ... -21 ° C. De meeste soorten abrikoos zijn vorstbestendig, bestand tegen vorst tot -25 ° , en meer resistente tot -30 ° . Droogtetolerante bomen (vanwege diepe penetratie wortels), kunnen ze worden gekweekt in warme streken met minimale regenval. In Rusland wordt het op grote schaal gefokt in de Kaukasus, op de Krim en in de zuidelijke regio's van het Europese deel en in het zuidelijke deel van het Verre Oosten.
Patiënten met diabetes mellitus moeten het gebruik van abrikozen beperken vanwege hun hoge suikergehalte.
Het vruchtvlees van verse abrikozen bevat 4,7 tot 27% suikers (sucrose overheerst in rijp fruit), een kleine hoeveelheid dextrine, inuline en zetmeel. Vezelgehalte - 0,8%, organische zuren - 1,3%.
De vruchten bevatten ook citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur en een beetje salicylzuur, quercetine, isoquercitrine, lycopeen en tannines (tot 1%). Er zit weinig vitamine C in verse abrikozen (10 mg%), er zijn vitamine P, B1 en PP, maar vooral caroteen (provitamine A) - tot 16 mg%. Er is geen dergelijke hoeveelheid caroteen in een van de vruchten die in Rusland groeien.
De voordelen van abrikoos:
Abrikozen lange tijd de inwoners van de bergdorpen van Pakistan en Afghanistan vervangen door snoep, omdat het suikergehalte in deze vruchten vrij hoog is. In sommige delen van Pakistan is abrikoos nog steeds een van de belangrijkste voedselcomponenten. En aangezien deze gebieden het hoogste percentage honderdjarigen hebben, zijn Pakistaanse wetenschappers tot de conclusie gekomen dat het hoge gehalte aan abrikozen in de voeding bijdraagt aan een lang leven.
Abrikoos samenstelling:
Vers fruit bevat ongeveer 305 mg kaliumzouten (in gedroogd - 5-6 keer meer). Daarom worden abrikozen aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en de nieren. Er zijn ook mineralen- kalium, magnesium, fosfor Sporenelementen worden vertegenwoordigd door ijzerzouten (2,1 mg%) en jodiumverbindingen, die vooral overvloedig aanwezig zijn in Armeense abrikozenvariëteiten.
Voor de behandeling en preventie van vitamine A-tekort en hypovitaminose bij leveraandoeningen en een afname van de schildklierfunctie mogen abrikozen echter niet worden ingenomen, aangezien de provitamine A in abrikozen bij deze ziekten niet wordt geabsorbeerd, en daarom is het raadzaam om neem pure vitamine A.
Onder andere stoffen is pectine aanwezig in abrikozen, dat het vermogen heeft om giftige stofwisselingsproducten en cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Er zijn enkele stoffen in abrikozen die de vruchten wat samentrekkendheid en samentrekkende smaak en bevestigingseigenschappen geven. Abrikozensap heeft antibiotische activiteit, met name een deprimerend effect op rottende bacteriën.
Abrikozenpitten bevatten van 35 tot 60% niet-drogend vette olie, Aan chemische samenstelling in de buurt van perzik (de olie bevat oleïne-orinoleenzuren). Abrikozenolie heeft een lage zuurgraad en een lage viscositeit; het wordt gebruikt in medicijnen en cosmetica. Abrikozenzaden bevatten ook amygdalineglycoside (tot 8,43%), enzymenemulsine, lactose en blauwzuur.
Perzik
Perzik is een plant uit de Pink-familie, onderklasse Amandel. Heel dicht bij de amandelboom, waarvan hij alleen in fruit verschilt. Ook wel "Perzische pruim" genoemd. Gescheiden voor fruit in warme delen van gematigd Eurazië (inclusief in Rusland, in de Kaukasus en Centraal-Azië, in Oekraïne) en Amerika.
Perzik voordelen:
Perzik is een uitstekende remedie voor mensen die willen afvallen. Eén perzik bevat ongeveer 50 kcal, maar geeft tegelijkertijd door de zoetheid langdurig een verzadigd gevoel. Dus als je tussendoor een tussendoortje nodig hebt, komt een perzik goed van pas. Bovendien helpen perziken bij de vertering van vet voedsel, zodat ze een heerlijk toetje kunnen zijn na een stevige maaltijd.
Wetenschappers hebben ontdekt dat fenolische componenten in perziken een effectief wapen kunnen zijn tegen het zogenaamde metabool syndroom, dat gepaard gaat met obesitas en ontstekingsprocessen in het lichaam. Fenolische componenten neutraliseren niet alleen deze manifestaties, maar verminderen ook het niveau van slechte cholesterol, wat bijdraagt aan het optreden van hart- en vaatziekten.
Perzik samenstelling:
- Organische zuren: appelzuur, kininezuur, citroenzuur, wijnsteenzuur.
- Minerale zouten: kalium, ijzer, fosfor, mangaan, koper, zink, selenium en magnesium.
- Vitaminen: C, groepen B, E, K, PP, caroteen.
- Pectines en etherische oliën.
- De zaden bevatten bittere amandelolie en amygdaline.
Perziken zijn een uitstekende remedie voor mensen die willen afvallen. Eén perzik bevat ongeveer 50 kcal, maar geeft tegelijkertijd door de zoetheid langdurig een verzadigd gevoel. Dus als je tussendoor een tussendoortje nodig hebt, komt een perzik goed van pas. Daarnaast helpen perziken bij de vertering van vet voedsel, zodat ze een heerlijk toetje kunnen zijn na een stevige maaltijd.
En onlangs hebben Amerikaanse wetenschappers ontdekt dat fenolische componenten in perziken een effectief wapen kunnen zijn tegen het zogenaamde metabool syndroom, dat gepaard gaat met obesitas en ontstekingsprocessen in het lichaam. Fenolische componenten neutraliseren niet alleen deze manifestaties, maar verminderen ook het niveau van slechte cholesterol, wat bijdraagt aan het optreden van hart- en vaatziekten.
Wat betreft de abrikozen, ze hebben ook iets om over op te scheppen, want ze kunnen de titel van bijna het elixer van de jeugd claimen! Lange tijd vervangen abrikozen de inwoners van de bergdorpen van Pakistan en Afghanistan door snoep, omdat deze vruchten vrij hoog zijn. In sommige delen van Pakistan is abrikoos nog steeds een van de belangrijkste voedselcomponenten. En aangezien deze gebieden het hoogste percentage honderdjarigen hebben, zijn Pakistaanse wetenschappers tot de conclusie gekomen dat het hoge gehalte aan abrikozen in de voeding bijdraagt aan een lang leven.
Perzik versus abrikoos. Welk fruit is gezonder?
Het is moeilijk om deze vraag eenduidig te beantwoorden. Laten we echter proberen erachter te komen welke van de vruchten tot de palm behoort in termen van de hoeveelheid vitamines en micro-elementen (zie tabel).
Om het zoet te maken
Om niet teleurgesteld te zijn in het gekochte fruit, moet je enkele subtiliteiten kennen.
Abrikoos: Ruik de abrikozen die je lekker vindt. Hoe aromatischer de vrucht, hoe meer vitamines ze bevatten.
De schil van de vrucht moet vrij zijn van deuken en bruine plekken- beide geven aan dat de vrucht overrijp is, wat betekent dat de vitamines en mineralen erin gedeeltelijk worden vernietigd.
Puistjes geven soms aan dat de fabrikant te veel wordt meegesleept door chemicaliën en meststoffen.
Perzik: Het vruchtvlees van perziken kan geel of wit zijn met roze aderen. "Witte" perziken zijn zoeter en "gele" zijn aromatischer.
Als bijen en wespen rond de perzikkraam zweven, is de kans groot dat de verkoper niet liegt en beweert dat hij "het rijpe fruit op de markt" heeft.
Als de zaden in gekochte vruchten verschrompeld of gebroken zijn, zijn de perziken hoogstwaarschijnlijk behandeld met chemicaliën. Was dergelijke vruchten bijzonder grondig, en het is beter om er compote of jam van te maken.
Specialistische opmerking
Voedingsdeskundige, endocrinoloog Alla Shilina:
- Het is de moeite waard om op elk moment van het jaar weg te geven, dus perziken en abrikozen zijn perfect voor het zomermenu. Bovendien bevatten beide vruchten vitamines die het lichaam nodig heeft tijdens het hete seizoen. Onder invloed UV straling in onze huid neemt het aantal retinoïde receptoren af, waardoor vitamine A slechter wordt opgenomen en de behoefte daaraan toeneemt. Een andere stof die nodig is om te beschermen tegen schadelijke zonnestraling is vitamine E. Het beschermt, net als vitamine A, de huid tegen veroudering onder invloed van ultraviolette straling.
| Vitamine/ sporenelement |
Rol in het lichaam | Rekening | APRICOS versus PERZIK |
| Vitamine A | Verbetert het gezichtsvermogen, is verantwoordelijk voor de gezondheid van huid en slijmvliezen en is nodig om vroegtijdige veroudering te voorkomen. | 1:0 | Een punt in het voordeel van de abrikoos. Wat de hoeveelheid vitamine A betreft, overtreft deze de perzik drie keer! |
| Potassium | Versterkt de hartspier en bloedvaten, beschermt tegen hypertensieve crises en beroertes. Helpt zwelling te verlichten. | 2:0 | Wederom is de score in het voordeel van de abrikoos! Toegegeven, dit keer het verschil in inhoud voedingsstoffen niet zo geweldig - abrikoos is nogal wat beter dan perzik in kaliumgehalte. Desalniettemin is de score opnieuw in het voordeel van de "baby". |
| Zink | Nodig voor huidvernieuwing, haar- en nagelgroei. Zink versterkt het immuunsysteem, helpt het lichaam stress te weerstaan, voorkomt gewichtstoename, acne en furunculose. | 2:1 | Peach begint zich terug te verdienen! Qua zinkgehalte ligt het bijna een kwart voor op abrikoos. |
| Magnesium | Tegen de achtergrond van een tekort aan dit sporenelement worden botten broos, treden depressies en chronische vermoeidheid op, is magnesium nodig voor het hart en zenuwstelsel, zonder dat is een goed gehoor onmogelijk. | 2:2 | Nog een punt in het voordeel van de perzik! Het bevat twee keer zoveel magnesium als abrikoos. |
| Vitamine E | De belangrijkste antioxidant, beschermt tegen vroegtijdige veroudering en ongunstige ecologie. Gebrek aan vitamine E verhoogt het risico op hart- en vaatziekten en kanker. | 2:3 | De perzik loopt voor op de abrikoos! Door de hoeveelheid vitamine E overtreft het de "concurrent" met anderhalf keer! |
| allergenen | Schadelijke stoffen die allergische reacties veroorzaken. | 3:3 | Er zijn meer allergenen in perzik, maar omdat fruit wedijvert in de mate van bruikbaarheid, wordt een punt toegekend aan abrikoos. |
| Resultaat: tekenen! Kies het fruit dat je het lekkerst vindt, of wissel perziken en abrikozen af | |||
Het seizoen voor perziken en abrikozen begint in juli. Op dit moment is het raadzaam om van deze heerlijke vruchten te genieten en het gebrek aan te vullen voedingsstoffen in organisme. Perzik- en abrikozenvruchten verschillen praktisch niet qua uiterlijk. De perzik heeft grotere vruchten en een minder prettige pit. Fruit kan zowel in vers en maak er blanco's van voor de winter.
De voordelen van abrikoos
Abrikoos is goed voor het cardiovasculaire systeem en normaliseert de bloeddruk. Deze vrucht is een bron van ijzer, kalium en magnesium. Abrikozen zijn erg handig voor hypertensieve patiënten, maar ook voor mensen met een nieraandoening. Abrikozen moeten worden gebruikt voor atherosclerose en problemen met de bloedsomloop.
Abrikozen bevatten veel vezels, die het verteringsproces normaliseren en uit het lichaam verwijderen schadelijke stoffen... Het eten van abrikozen helpt het cholesterol te verlagen en de darmflora te verbeteren. De vruchten bevatten veel vitamine A, wat nodig is voor het gezichtsvermogen en de gezichtshuid. Abrikozen kunnen worden gebruikt om cocktails en desserts, sauzen en jus te maken, evenals heerlijke jam.
Perzik voordelen
Perzik doet niet onder voor abrikoos in vitamine E. Deze vrucht bevat zoveel ascorbinezuur dat het als ontstekingsremmend middel tegen verkoudheid kan worden ingenomen. Perzik is een caloriearm product dat zelfs bij strikte diëten kan worden geconsumeerd.
De meest bruikbare perzik voor vrouwen. Het bevat ongeveer driehonderd stoffen en mineralen die nodig zijn vrouwelijk lichaam... Perzik is rijk aan magnesium, calcium en vitamine D. Deze stoffen zijn samen met antioxidanten verantwoordelijk voor: vrouwelijke schoonheid... Bij het consumeren van perziken heb je gegarandeerd luxe haar, sterke nagels en een gladde huid.
Magnesium is essentieel voor mensen die vatbaar zijn voor stress en depressie. Regelmatig drinken kan de slaap en de stemming verbeteren en gevoelens van angst en verdriet verlichten. Als je erg prikkelbaar bent en vaak een slecht humeur hebt, begin dan met het eten van perziken.
Perziken kunnen, net als abrikozen, het beste vers worden geconsumeerd. Uit deze vruchten worden zeer smakelijke gelei, compotes en conserven verkregen. Ze kunnen worden toegevoegd aan gebak en desserts, maar ook worden gecombineerd met zuivelproducten.
Vergelijking van abrikozen en perziken
- Abrikozen bevatten veel meer vitamine A dan perziken. Intens gekleurde vruchten bevatten veel vitamine A, wat op zijn beurt enorme voordelen heeft voor het gezichtsvermogen en de huid.
- Abrikozen lopen voor op perziken in termen van kaliumgehalte, wat nodig is voor: normaal werk van het cardiovasculaire systeem.
- Perziken bevatten veel zink. Dit element is nodig voor haar, huid en nagels. Het kan helpen bij het bestrijden van obesitas en het wegwerken van acne.
- Perziken zijn rijk aan magnesium - abrikozen bevatten de helft van dit mineraal. Magnesiumtekort kan leiden tot hartproblemen, depressies en ziekten van het zenuwstelsel.
- Er zit meer vitamine E in perziken dan in abrikozen. Met behulp van deze antioxidant is het mogelijk om de werking van de bloedsomloop en de conditie van de huid aanzienlijk te verbeteren.
Perzik en abrikoos zijn rijk voedingsstoffen en hebben een positief effect op het lichaam. Als je daarvoor kiest gezondere perzik of een abrikoos, de eerste vrucht zal zegevieren. Perzik bevat iets meer voedingsstoffen, maar dit product kan allergieën veroorzaken.
Sappige, aromatische, smakelijke, caloriearme perziken zijn de perfecte verfrissing op hete zomerdagen... De voordelen van abrikozen liggen in het gunstige effect op het lichaam bij hartaandoeningen, ze beschermen ons tegen infecties, versterken tanden en botten, verbeteren het gezichtsvermogen en weefselregeneratie. Zowel perziken als abrikozen hebben een gunstig effect op de spijsvertering.
Abrikozen zijn door hun samenstelling zeer voedzaam en gezond fruit... Abrikozen bevatten vitamine C, vitamine B-complex en bètacaroteen (provitamine A). Abrikozen bevatten veel mineralen kalium, maar ook calcium, magnesium, fosfor, zwavel en ijzer. Deze vrucht bevat niet veel voedingsvezels. Honderd gram abrikozen hebben een energiewaarde van vierenveertig kilocalorieën, wat meer is in vergelijking met kweepeer, framboos, watermeloen en meloen, maar veel minder dan appels, peren, mispel en bananen. Net als perziken hebben abrikozen een veel hogere energiewaarde en de hoeveelheid verse mineralen en vitamines. Echter, terwijl Gezonde mensen ze kunnen abrikozen in welke vorm dan ook eten, ze kunnen niet worden gebruikt in de vorm van gedroogde vruchten voor diabetici en mensen met een hoog cholesterolgehalte.
Door het hoge kaliumgehalte (drie- tot vierhonderd milligram mineralen per honderd gram product) en het lage vetgehalte verlaagt abrikoos het slechte cholesterol en heeft gunstige invloed mensen met hartaandoeningen en hoge bloeddruk. De voordelen van abrikozen zijn ook in het helpen van het lichaam bij het bestrijden van infecties, het versterken van tanden en botten, het verbeteren van het gezichtsvermogen en het herstellen van weefsel. Abrikozen hebben een gunstig effect op de spijsvertering en het ijzer dat erin zit, bestrijdt bloedarmoede. Vers sap abrikoos wordt gebruikt bij koorts, huidziekten en brandwonden. Abrikozensap beschermt de huid goed tegen de schadelijke effecten van de zon en veroudering en versnelt bovendien de verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam.
Let er bij het kopen van abrikozen op dat de vruchten volledig rijp zijn. Groen fruit is niet alleen niet lekker, maar bezit ook niet de eigenschappen die kenmerkend zijn voor rijpe abrikozen. Verwerkt fruit kan het hele jaar door worden gebruikt, maar vers gebruik kun je het beste niet overslaan.
De teelt van perziken begon vierduizend jaar geleden in China. De Chinezen beschouwden ze als een symbool van onsterfelijkheid en een lang leven. Perziken begonnen ongeveer driehonderd jaar voor de geboorte van Christus in Griekenland en Perzië te worden verbouwd, terwijl ze zich dankzij het Romeinse rijk over heel Europa verspreidden. Aangezien voornamelijk perziken uit Perzië naar Europa kwamen, werden ze Prunus Persica genoemd, wat Perzische pruim betekent.
Perziken - sappige vruchten Prunus persica-boom. Ze zijn rond van vorm, roodachtig geel van kleur, het oppervlak is bedekt met haren en heeft een karakteristiek aroma. Door kruising en selectie is er vandaag veel gewonnen verschillende opties perziken. Dit heerlijk fruit praktisch vers kan worden geconsumeerd het hele jaar door als het rijpt van de lente tot het einde van het jaar.
Gemiddeld bevat een perzik bijna negentig procent water, twaalf procent koolhydraten, heel weinig vet (slechts een tiende procent) en eiwit (een half procent). Het caloriegehalte van perzik is klein en varieert van veertig tot vijftig kilocalorieën per honderd gram fruit ( energiewaarde verschillende soorten tegelijk is anders). Voedingsvezel is twee tot drie procent, maar zit vooral in de schil.
De voordelen van perziken zijn: een groot aantal vitamines in hun samenstelling zijn bèta-caroteen, vitamine C, B en PP-vitamines. Bètacaroteen, een rood-oranje pigment dat in bepaalde groenten en fruit wordt aangetroffen, staat ook bekend als provitamine A. Bètacaroteen wordt indien nodig in het lichaam omgezet in vitamine A (retinol) en indien aanwezig in het lichaam genoeg, werkt als een antioxidant. Van de mineralen bevatten perziken voornamelijk kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium en zwavel. Perzik is een van de weinige vruchten die selenium bevat. In tegenstelling tot perziken zijn nectarine en zijn variëteiten minder rijk aan vitamine C en meer aan bètacaroteen.
Perzik verfrist niet alleen perfect, maar is ook nog eens gezond. medicijn... De voordelen van perziken liggen in hun diuretisch effect, ze verlagen de bloeddruk, verminderen het risico op een beroerte, reinigen het lichaam, stimuleren en vergemakkelijken de spijsvertering. Perziken bevatten antioxidanten zoals bètacaroteen, vitamine C en selenium, die het lichaam helpen om vrije radicalen te bestrijden. Vrije radicalen kunnen de structuur van cellen beschadigen, wat leidt tot de ontwikkeling van chronische en kwaadaardige ziekten en het verouderingsproces versnelt. Daarnaast hebben perziken een gunstig effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, de schildklier en beschermen ze het hart. De voordelen van perziken staan bekend om depressie, vermoeidheid en nervositeit. Perziken verminderen het aantal schadelijke verbindingen die leiden tot reumatische aandoeningen.
Ontkenning van verantwoordelijkheid: De informatie in dit artikel over abrikozen en perziken is alleen bedoeld om de lezer te informeren. Het kan geen vervanging zijn voor het advies van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.