Pechdagi tez kotletlar. Pechda pishirilgan kotletlar - ularni qiyma go'shtdan qanday pishirish kerakligi fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Tandirda pishirilgan kotletlarni hatto bayramona dasturxon uchun ham pishirish mumkin. Qovurilganidan ko'ra pishirilganiga qaramay, ular hatto oltin jigarrang qobiqqa ega. Men yaqinda Kreml kotletlari retseptini sinab ko'rdim va bundan hafsalasi pir bo'lmadi. Shuning uchun men barchaga ushbu ajoyib xushbo'y taomni tatib ko'rishni tavsiya qilaman.

Pechda pishirilgan kotletlar Kreml

Retseptning tarkibi oddiy va arzon ingredientlardan iborat. Kreml kotletlari uchun men oq non yoki non olaman. Eskirgan non bu maqsadlar uchun juda yaxshi, u hali ham sutga namlangan. Lekin men piyozni mayda maydalagich bilan maydalashni maslahat beraman. Ko'rinib turibdiki, mayda tug'ralgan piyoz, u go'sht pishirig'ida yaxshi pishiriladi va bo'lak shaklida uchramaydi. Bundan tashqari, maydalangan go'shtni piyoz bilan blenderda urishingiz mumkin.

qiyma go'sht kotletlarini pechda qanday tayyorlash mumkin asta-sekin fotosurat retsepti

Qiyma cho'chqa go'shti va tovuq filetosidan tayyorlanadi. Aslida, bunday kotletlar uchun siz oilangizga eng yoqadigan har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Kotletlar pechda pishirish varag'ida pishirilganligi sababli, siz tayyor bo'lishingiz kerak. Bu qiyma go'shtni yoğurmadan oldin yoki keyin amalga oshirilishi mumkin. Pishirish varag'ining o'lchamiga pergament qog'ozini kesib oling va yoying. Cho'tkani oz miqdorda o'simlik moyiga botirib, qog'ozni yog'lang. Keyin siz maydalangan go'sht bo'laklarini qo'yishingiz va pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 500 g,
• qiyma tovuq - 250 g,
• oq non 2-3 tilim,
• sigir suti - ¼ osh qoshiq,
• tovuq tuxumi - 1 dona,
• piyoz - 1 dona,
• sarimsoq - 1 tish,
• non bo'laklari - 20 g,
• o'simlik yog'i - 20 ml,
• sariyog ' - ta'mga,
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

Men qiyma go'shtni oldindan muzdan tushiraman va keyin aralashtiraman. Qiyma tayyor bo'lgach, biz non bo'laklarini chuqur idishga solamiz, ularni sovuq yoki iliq sut bilan to'ldiramiz. Taxminan 3-5 daqiqaga qoldiramiz.

Keyin nonga maydalangan go'sht, maydalangan tozalangan piyoz, tug'ralgan sarimsoqni quying. Tuz va aralashtiramiz.

Endi xom tuxum va non bo'laklarini qo'shing. Go'sht massasini qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda u bir hil bo'lib chiqadi.

Darhol qo'llarimiz bilan kotletlar hosil qilamiz va ularni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'yamiz. Agar uyda pishirish qog'ozi bo'lmasa, folga pishirish varag'iga qo'yilishi mumkin, uni moy bilan yog'lash ham tavsiya etiladi.

Va eng qiziqarli qadam qoladi, biz har bir kotletda qoshiq bilan oluklar qilamiz, taxminan 3-4 dona, bu darsni bolalarga ishonib topshirish mumkin. Sovutilgan sariyog'ni ingichka bo'laklarga kesib, oluklarga joylashtiring.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'ini qo'yamiz va piroglarni taxminan 45-50 daqiqa davomida qizarguncha pishiramiz. Kotletlarni spatula bilan olib tashlang, yon piyola bilan xizmat qiling. Bu kartoshka yoki qaynatilgan makaron bo'lishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ninel Ivanova pechda pishirilgan kotletlarni qanday tayyorlashni, retsepti va muallifning fotosuratini aytib berdi.

Pechda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin.

Ehtimol, kotletlar mamlakatimizda eng mashhur taomdir. Hamma ularni sevadi: yoshdan qarigacha.

Kotletlar uchun ko'plab retseptlar mavjud: go'shtli kotletlar, Kiev kotletlari, bug'li kotletlar, sabzavotli kotletlar. yasmiq kotletlari. jo'xori uni kotletlari. qisqichbaqa kotletlari. pechdagi kotletlar va boshqalar. Bundan tashqari, har bir turdagi kotletlarda pishirish retsepti yo'q.

Kotletlarni tayyorlashda natija nafaqat qaysi retsept tanlanganiga, balki go'sht turiga (agar kotletlar go'sht bo'lsa) va kotletlarni tashkil etuvchi boshqa ingredientlarga ham bog'liq.

Kotletlarni tayyorlashning ko'plab usullari ham bor: skovorodkada qovuriladi, bug'lanadi, pishiriladi, pechda ham kotlet pishirish mumkin.

Keling, kotletlarni pechda pishirishga to'xtalib o'tamiz. Ko‘pchilik uy bekalari pechda kotlet tayyorlashni ham bilishmaydi. Va bu pishirish usuli bir qator afzalliklarga ega, chunki kotletlar shirali va kamroq yog'li bo'ladi. Pechdagi mazali kotletlar, albatta, tiniq qobiqqa ega bo'ladi va har tomondan va ichkarida mukammal pishiriladi. Shu bilan birga, ortiqcha pishirilgan yog 'bo'lmaydi.

Kotletlarni pechda qanday qovurish mumkin? Bu juda oddiy. Siz shunchaki tayyor kotletlarni pishirish varag'iga qo'yishingiz va pechga yuborishingiz kerak.

Pechdagi kotletlar, retsepti quyida keltirilgan, mazali va parhezli bo'lib chiqadi va ularni pishirish qovurilgan idishga qaraganda ancha oson.

Tandirda qiyma go'sht kotletlari.

• mayda qiyma go'sht (tovuq yoki kurka) - 600 gr.
• qaymoq - 100 gr.
• piyoz - 1 o'rta piyoz
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• Golland pishloq - 100 gr.
• oq rulon - 2-3 tilim;
• non bo'laklari (qovurish uchun)
• o'simlik yog'i (qovurish uchun)
• tuz va ziravorlar

Qobiqni rulondan kesib oling va pulpani qaymoqqa soling va namlash va yumshatish uchun 15 daqiqaga qoldiring. Piyozni maydalang, uni maydalagichga yoki go'sht maydalagichga burishingiz mumkin.

Qiymani chuqur idishga soling, tuxum, ozgina siqilgan bulochka va piyoz qo'shing. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Xamirdan kichik kotletlar hosil qiling va ularni har tomondan non bo'laklariga aylantiring.

Qaynatilgan suvni alohida idishga to'kib tashlang va un qo'shing, asta-sekin aralashtiring, shunda bir hil massa olinadi. Sosning qolgan ingredientlariga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Piyoz, sabzi va pomidorni yarim halqalarga kesib oling.

Tovada qovurilgan kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying, ularga sabzi, piyoz, pomidor qo'shing. Tayyorlangan sousni kotlet ustiga quying.

Pechni 190 darajaga qizdirish kerak. Kotletlarni pechda 30 daqiqa davomida sous bilan pishiring.

Tandirda folga solingan kotletlar.

Agar siz kotletlarni o'ziga xos tarzda pishirmoqchi bo'lsangiz va ularni o'simlik yog'ida skovorodkada qovurishni xohlamasangiz, kotletlarni pechda pishirishingiz mumkin. Ajoyib variant - bu pechda folga solingan kotletlar. Ushbu pishirish usuli bir qator afzalliklarga ega. Sharbat kotletlarda qolishi va ulardan oqib chiqmasligi tufayli ular suvli va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Folga kotletlarni tayyorlash uchun masalliqlar:

• go'sht - 500 gr.
• piyoz - 2-3 dona.
• kartoshka - 2-3 dona.
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• tuz, qalampir, ziravorlar
• folga

Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, garchi uni tayyor holda sotib olish mumkin.

Go'shtda suyaklar va tendonlar bo'lmasligi kerak. Uni yuvish va sochiq bilan quritish kerak. Keyin go'sht maydalagich bilan maydalang.

Tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Piyozni blenderda maydalang, kartoshkani mayda maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kotletlar hosil qiling.

Pishirish varag'iga folga yoying. Unga kotletlarni bir-biridan uzoqroq qilib qo'ying. Ikkinchi folga bo'lagi bilan yoping. Pishirish paytida sharbat pishirish varag'iga oqib chiqmasligi uchun yuqori va pastki bo'laklarning folga qirralari yaxshilab mahkamlangan bo'lishi kerak.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishganicha pishiring (taxminan 20-30 daqiqa).

Folga kotletlarni olib tashlaganingizdan so'ng, ular darhol xizmat qilishlari kerak. Folga solingan bu mazali va xushbo'y kotletlarni hamma yaxshi ko'radi.

Xamirdagi pechda kotletlar.

Xamirdagi kotlet juda mashhur taom bo'lib, uning mashhurligining cho'qqisi umumiy ovqatlanish vaqtida kelgan. Aslida, uyda pechda go'shtli kotlet tayyorlash va keyin uni xamir varag'iga o'rash umuman qiyin emas. Kotletni pechka xamirida yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

• puf yoki xamirturush xamiri
• cho'chqa go'shti - 600 gr.
• piyoz - 1 katta piyoz
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• irmik - 2 osh qoshiq
• sut - 0,5 osh qoshiq.
• eskirgan oq non - 2-3 tilim
• tuz, qora murch
• tovuq tuxumi - 1 dona. (moylash uchun)
• kungaboqar yog'i (qovurish uchun)

Tandirda xamirda kotlet tayyorlash:

Eskirgan oq nonni sindirib, uni sutga solib, yumshatish va ho'llash. Agar siz yangi nonni olsangiz, u nordon ta'mni berishi mumkin.

Agar tayyor qiyma go'sht bo'lmasa, go'shtni yuvish, suyaklar va tomirlardan tozalash va go'sht maydalagichda burish kerak. Bundan tashqari, engil siqilgan non va sarimsoq go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

Non, tuz, qalampir, irmik namlangan qiyma go'shtga sut qo'shing, shunda qiyma go'sht yanada ajoyib bo'ladi. Shundan so'ng, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring va urib oling.

Kotletlar hosil qiling, har birini unga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan panada qovuring.

Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va ozgina qizdiring. Uni yoyib, kichik to'rtburchaklar kesib oling.

Har bir kotlet bir tomondan kotletni ko'rishi uchun, ikkinchisi esa piroglardagi kabi qolipga tushishi uchun xamir bo'lagi bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga xamirga pattilarni qo'ying. Xamirni ustiga tuxum bilan yog'lang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini kotletlar bilan joylashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan kotletlar barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va yanada suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Ushbu maqolada biz sizga pechda kotletlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept butun oila uchun chinakam mazali, sog'lom va og'izni sug'oradigan kotletlarni tayyorlashga yordam beradi!

Qovurilgan go'sht, siz bilganingizdek, juda mazali bo'lsa ham, xuddi shunday zararli. Har qanday shifokor va ovqatlanish mutaxassisi buni aytadi: go'shtni pechda pishirish yaxshidir - siz uni jigarrang qilib, zararni kamaytirishingiz mumkin. Shuning uchun, pechda kotlet tayyorlash - qovurilgan kotletlarga ajoyib alternativ, birinchi navbatda, yuqoridagi sababga ko'ra. Xo'sh, ikkinchidan, bunday kotletlarni pishirish jarayonida pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas - pech siz uchun hamma narsani qiladi, bu ko'plab oshpazlar uchun kotletlarni qanday pishirishni tanlashda hal qiluvchi omil bo'ladi - pechkada yoki pechda. Agar biz bu erga sog'lomroq taom bo'lib chiqishini qo'shsak, unda kotletlarni skovorodkada qovurish, agar siz ushbu taomning o'ziga xos versiyasining ashaddiy muxlisi bo'lsangiz va boshqasini tanimasangizgina tavsiya etilishi ayon bo'ladi.

Tandirda har qanday go'sht, sabzavot yoki baliqdan har qanday kotlet pishirishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz pechda qiyma go'shtli kotletlarning retsepti haqida gaplashamiz.

Pechdagi kotlet retsepti

Foto: facenews.ua
Tarkibi:
1 kg aralash qiyma (mol go'shti + cho'chqa go'shti)
1 tuxum
1 piyoz
1/3 eskirgan oq non
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1,5 osh qoshiq. tuz

Tayyorlash usuli:

Kotletlarni pechda qanday pishirish kerak.

Qadam 1. Nonni bo'laklarga bo'lib, sovuq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring, filtrga soling, engil siqib oling va idishga o'tkazing.

2-qadam. Bir piyola nonga qiyma, xom tuxum, tuz, maydalangan (qo‘pol) piyoz qo‘shing va silliq bo‘lguncha aralashtiring.

Qadam 3. Qiymani 15 ta teng qismga bo'ling.

4-qadam. Har bir qismni shu tarzda kotletga soling: avval uring (stolga bir necha marta urib, har biridan keyin kaftingiz bilan yig‘ib oling), so‘ng oval kotlet shaklida shakllantiring.

Qadam 5. Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying (uni folga bilan yopishingiz mumkin - keyinroq yuvish osonroq bo'ladi). Kotletlarni issiq pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring, so'ng pishirish varag'iga ½ stakan suv qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Siz pishloq va sabzavotlar yordamida bunday kotletlarni yanada qiziqarli qilishingiz mumkin. Masalan, har bir kotletga bir krujka pomidor va ustiga bir tilim pishloq qo'yishingiz mumkin. Tasavvur qiling!

Siz bir vaqtning o'zida tandirda ko'plab kotletlarni tayyorlashingiz mumkin - bu skovorodkada qovurishdan farqli o'laroq, pechda kotletlarni pishirishning yana bir afzalligi. Tandirda pishirilgan kotletlarning boshqa versiyasi uchun video retseptiga qarang.

Kotletlarni tayyorlash uchun video retsepti

Ko'pchilik kotletlarni yaxshi ko'radi. Biroq, ularni qovurib, keyin pan va to'plangan bug'larni yuvish kerak deb o'ylaganingizdan so'ng, ularni pishirish istagi darhol yo'qoladi. Shuning uchun, men sizga zavq bilan o'zingizni zavqlantirishni va ularni pechda pishirishni taklif qilaman.

Retsept tarkibi:

Tandirda pishirilgan kotletlar dangasa va band uy bekalari uchun ajoyib echimdir. Birinchidan, pechka yonida turmang, kvartirani tutun bilan chekmang, pishirish darajasini kuzatmang, kotletlar yonib ketishidan yoki ichkarida nam qolishidan qo'rqmang. Va ikkinchidan, pechdagi burgerlar sog'lom taomdir. Shu tarzda tayyorlangan taomlar dietologlar tomonidan iste'mol qilish uchun eng ko'p tavsiya etiladi. Qovurilgan go'sht, mazali bo'lsa -da, zararli. Va, uchinchidan, kotletlar xuddi shunday mazali, xushbo'y va tiniq qobiq bilan. Umuman olganda, ular qovurilgan kotletlarga ajoyib alternativ. Bu sog'lom va qoniqarli oziq-ovqat.

Siz har qanday go'shtdan: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va boshqalardan kotletlarni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Siz o'zingiz tanigan va muxlis bo'lgan turga ustunlik berishingiz mumkin. Shuni ham ta'kidlaymanki, mahsulotlarda non yo'q, bu idishning yana bir ortiqcha. Aytgancha, agar siz kotletlarni pishirishga odatlangan bo'lsangiz, ularni pechda pishirganda ham qilishingiz mumkin. Bu ham qo'shimcha va ularda sharbatlikni saqlaydi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 168 kkal.
• Porsiya - 20
• Pishirish vaqti - 60 daqiqa

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 1 kg (siz boshqa har qanday go'sht bilan almashtira olasiz)
• Kartoshka - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Tuxum - 1 dona. (2 ta bedana bilan almashtirilishi mumkin)
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• O'simlik yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun
• Tuz - 1,5 osh qoshiq (slayd yo'q)
• Maydalangan qora qalampir - 1/3 osh qoshiq

Kotletlarni pechda pishirish

1. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Barcha tomirlarni, plyonkalarni kesib oling va o'rta panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Agar bu bajarilmasa, tomirlar go'sht maydalagich pichog'i atrofida aylanadi va go'sht burishmaydi, balki bo'g'ilib qoladi.
Kartoshka va piyozni tozalang va aylantiring. Agar so'ralsa, sabzavotlarni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.

2. Tuxumni qiyma go'shtga soling, tuz va murch seping. Agar xohlasangiz, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Maydalangan muskat yong'og'i, tug'ralgan ko'katlar, maydalangan zanjabil ildizi mukammaldir. Achchiqlik uchun siz maydalangan go'shtga ozgina soya sousini quyishingiz mumkin va mayonezning yumshoqligi uchun.

3. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Pishirish varag'ini pishiriladigan pergament bilan to'ldiring va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar siz qog'ozingizga ishonsangiz va u ishlab chiqarish usulida etarlicha yog'langan bo'lsa ham, buni qilolmaysiz. Oval kotletlar yoki boshqa har qanday shaklda shakllantiring va pishirish varag'iga qo'ying.

Qizil va suvli kotletlar!

Nima mazali bo'lishi mumkin!

Ular qovurilgan yoki bug'langan bo'lishi mumkin, ammo bugun biz pechda qiyma go'shtni qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Bu usul kotletlarni ortiqcha yog'siz pishirish imkonini beradi.

Pechdagi qiyma go'sht kotletlari - pishirishning asosiy tamoyillari

Ko'pchilik, hatto tajribali uy bekalari ham pechda kotletlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishmaydi. Bunday kotletlar yog'li emas, lekin juda suvli. Pechda pishirilganda, ular mazali qobiq bilan qoplangan va har tomondan bir tekisda pishiriladi.

Go'sht go'sht maydalagichda eziladi yoki tayyor qiyma sotib olinadi. Kotletlar yumshoq bo'lishi uchun unga sutga namlangan non qo'shiladi. Tug'ralgan piyoz va bir oz kartoshka kotletlarga shirali bo'ladi.

Ezilgan sarimsoq, ziravorlar va o'tlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Tuxum qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Qiyma kotletlar hosil qilish uchun ishlatiladi va un yoki non bo'laklarida pishiriladi. Ularni skovorodkada oldindan qovurish yoki darhol pishirish varag'iga yoyish mumkin. Kotletlar taxminan chorak soat davomida 200 ° C haroratda pishiriladi.

Ovqatni diversifikatsiya qilish uchun go'sht maydalagichda tug'ralgan sabzavotlar pechda qiyma go'sht kotletlariga qo'shiladi. Bundan tashqari, tortilla tayyorlashingiz mumkin, markazga bir bo'lak pishloq yoki sariyog' qo'ying va patti hosil qiling.

Esda tutingki, pechda pishirayotganda kotletlarning shiraliligi va qizarishi pishirish vaqti va harorati bilan boshqarilishi mumkin.

Retsept 1. Tandirda maydalangan parranda go'shti kotletlari

Ingredientlar

100 ml qaymoq;

ziravorlar;

lampochka;

kungaboqar yog'i;

non bo'laklari;

Golland pishloq - 100 g;

uch bo'lak oq rulo.

Tayyorlash usuli

1. Qobiqni rulondan kesib oling. Pulpani qaymoq bilan to'ldiring va yumshatish uchun chorak soatga qoldiring. Piyozni tozalang, yuving va blenderda maydalang.

2. Qiymani chuqur idishga soling, ichiga tuxum soling va piyoz qo'shing. Biz yumshatilgan bulochdan uzoqroq yashaymiz va uni qiyma go'shtga solamiz. Uni ziravorlar va tuz bilan seping. Qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.

3. Non bo'laklarini tekis idishga quying. Biz qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qilamiz va ularni non bo'laklariga aylantiramiz.

4. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang va ustiga kotletlarni yoying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir kotletga bir oz pishloq soling. Biz pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va yarim soat davomida pishiramiz. Duxovkada qiyma go'shtli pattilarni kartoshka yoki makarondan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiling.

Retsept 2. Tandirda bedana tuxumi bilan qiyma go'sht kotletlari

Ingredientlar

cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 g;

kungaboqar yog'i;

ikkita kartoshka;

non bo'laklari;

sabzi;

maydalangan qora qalampir va no'xat;

lampochka;

sarimsoq chinnigullari;

bedana tuxumlari - 12 dona;

ikki bo'lak oq non;

sut - 50 ml.

Tayyorlash usuli

1. Bedana tuxumini ozgina sho'rlangan suvga soling va pishganicha qaynatib oling. Ularni sovuq suv ostida sovutib oling va tozalang.

2. Nonning qobig'ini kesib oling. Pulpani sut bilan to'kib tashlang va namlash uchun qoldiring. Kartoshka va sabzi tozalang va yuving. Sabzavotlarni mayda maydalagichda maydalang. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va o'tkir pichoq bilan juda nozik choping. Tuxumni kichik idishga soling, tuz, qalampir seping va yaxshilab maydalang. Barcha ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring, ozgina uring.

3. Qo'llaringizni qaynatilgan suv bilan namlang. Bir oz qiyma go'shtni oling va uni tortga soling. O'rtasiga qaynatilgan bedana tuxumini qo'ying va kotlet hosil qiling.

4. Non bo'laklarini tekis plastinkaga quying. Ularda har bir kotletni aylantiring.

5. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va uni moy bilan yog'lang. Unga barcha kotletlarni qo'ying. Pishirish varag'ini 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Pishiriqlar chiroyli, oltin qobiq bilan qoplanmaguncha pishiring. Sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Pechdagi la "Pozharskie" pishloqli qiyma go'sht kotletlari

Ingredientlar

yarim kilogramm tovuq ko'kragi;

25 ml o'simlik yog'i;

200 g oq non;

2 chinnigullar sarimsoq;

yarim stakan sut;

yarim stakan non bo'laklari;

150 g pishloq;

bir chimdik qora qalampir;

120 g sariyog ';

bir chimdik dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli

1. Oq nondan qobiqlarni kesib oling. Biz sutni iliq bo'lgunga qadar isitamiz va uni non bilan to'ldiramiz. Nonni yumshatish uchun uni bir muddat qoldiring.

2. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq press orqali maydalang.

3. Biz tovuq ko'kragini yuvamiz, salfetkalar bilan ozgina quritamiz va bo'laklarga bo'lamiz.

4. Go'shtni go'sht maydalagichda siqilgan non bilan birga maydalang. Sarimsoq, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Pishloqni mayda kubiklar bilan kesib oling. Biz pechni 180 ° C da yoqamiz.

6. Non bo'laklarini tekis plastinkaga quying. Biz qo'limizni suvda namlaymiz, ozgina qiyma go'shtni olamiz, uni biroz bosib, pishloq blokini qo'yamiz va kotlet hosil qilamiz. Uni non bo'laklariga aylantiring.

7. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling. Unga kotletlarni soling va har tomondan uch daqiqa qovuring.

8. Qolipni moy bilan yog'lang, ichiga kotletlarni soling va qolipni pechning o'rta darajasiga yuboring. Chorak soat davomida pishiring. Kotletlarni sabzavot yoki kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling.

Retsept 4. Sosli pechda qiyma kotletlar

Ingredientlar

kg tug'ralgan cho'chqa go'shti;

dengiz tuzi;

uchta piyoz;

qora qalampir va ziravorlar;

ikkita tuxum;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

25 g xantal;

uchta kichik sabzi;

ikkita pomidor;

30 g tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

1. Tug'ralgan cho'chqa go'shtini tuz va murch bilan to'kib tashlang, ichiga tuxumni urib yaxshilab aralashtiring, ozgina urib, silliq bo'lguncha. Qo'llaringizni suv bilan namlang va qiyma go'shtni pirogga aylantiring. Ularni o'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga joylashtiring va ikkala tomondan qovuring. Faqat pattilar biroz ushlashi uchun.

2. Chuqur idishda mayonezni xantal bilan aralashtiring. Bularga maydalangan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

3. Piyoz va sabzi tozalang, yuving va yarim halqalarga kesing. Pomidorlarni yuving, peçete bilan arting va mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, pastki qismiga piyoz qo'ying, ustiga sabzi yarmini va pomidor bo'laklarini yoying. Qovurilgan kotletlarni sabzavotli yostiqqa qo'ying va sousni hamma narsaga quying.

5. Idishni yarim soat davomida pechga qo'ying. 190 ° C da pishiring. Yorma yoki makarondan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Pechda pomidor va pishloqli qiyma kotletlar

Ingredientlar

600 g maydalangan kurka;

yangi o'tlar;

100 g oq non;

70 ml kungaboqar yog'i;

100 ml sut;

bir chimdik maydalangan qora qalampir;

200 g piyoz;

ikki chimdik tuz;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

ikki osh qoshiq kunjut urug'i;

ikkita tuxum;

200 g pishloq;

300 g pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Maydalangan kurkani blender idishiga o'tkazing. Bu yerda tuxumni ham sindiramiz. Biz piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Biz uni tilimga kesib, qiyma go'shtga yoyib qo'ydik. Sarimsoq chinnigullaridan qobiqni olib tashlang va idishga qo'shing. Qobiqni qobiqdan ajratib oling va uni o'n daqiqa davomida sutga soling. Keyin uni siqib chiqaramiz va qiyma go'shtga solamiz. Yangi o'tlar, tuz, qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani kesib tashlang.

2. Qiymadan kotlet hosil qilamiz. Susan urug'ini tekis idishga quying va undagi har bir kotletni o'rang. Biz ularni qizdirilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga solamiz va ikkala tomoni qizarguncha qovuramiz.

3. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Biz qovurilgan kotletlarni unga o'tkazamiz. Mening pomidorlarim, peçete bilan artib, doira shaklida kesiladi. Biz ularni har bir kotletga tarqatamiz. Pishloqni ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni ular bilan yoping. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Biz 180 ° C da pishiramiz. Pishirilgan sabzavotlar bilan o'tlar shoxlari bilan bezatilgan, xizmat qiling.

Retsept 6. Tandirda rang-barang qiyma kotletlar

Ingredientlar

500 g aralashtirilgan qiyma go'sht;

dengiz tuzi;

ikkita pomidor;

maydalangan qora qalampir;

150 g golland pishloq;

30 ml kungaboqar yog'i;

lampochka;

100 g non bo'laklari;

3 chinnigullar sarimsoq;

yarim dasta arpabodiyon va maydanoz;

bir bo'lak eskirgan oq non.

Tayyorlash usuli

1. Sarimsoq chinnigullar va piyozni tozalang. Bir tilim nonni sutga o'n daqiqa davomida namlang va siqib oling.

2. Piyoz va yuvilgan ko'katlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda kubiklarga bo'ling. Pishloqni ham maydalang. Tayyorlangan barcha taomlarni qiyma go'shtga o'tkazing. Tuz, qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan massadan etarlicha katta kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni moy bilan yog'lang. Unga bir -biridan biroz masofada kotletlar qo'ying. Pishirish varag'ini qirq daqiqaga 190 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Retsept 7. Tandirda qiyma go'sht kotletlari sir bilan

Ingredientlar

300 g mol va cho'chqa go'shti;

to'rt osh qoshiq. osh qoshiq un;

bir chimdik maydalangan qalampir;

lampochka;

uch chimdik tuz;

to'rt chinnigullar sarimsoq;

bir stakan ichimlik suvining uchdan bir qismi;

150 g pishloq;

50 ml o'simlik yog'i;

100 g oq non.

Tayyorlash usuli

1. Pechni 190 ° C da yoqing. Sarimsoq chinnigullar va piyozni tozalang va yuving. Biz cho'chqa go'shti va mol go'shtini yuvamiz, peçete bilan artib, bo'laklarga bo'lamiz. Oq nonni suvga botirib, chorak soatga qoldiring.

2. Go'sht, siqilgan oq non, sarimsoq va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pishloqni maydalagichning katta qismiga surting.

3. Qiymaga pishloq talaşlari va tuxum qo'shing. Tuz, qalampir seping, yaxshilab yoğurun va ozgina uring.

4. Unni plastinka ichiga quying. Ho'l qo'llaringiz bilan ozgina qiyma go'sht oling va undan kotlet hosil qiling. Ularni unga botirib, moylangan shaklga soling.

5. Kotletlarni duxovkaning o'rta darajasiga jo'natamiz va taxminan 20 daqiqa pishiramiz, qolipni chiqarib, kotletlarni aylantiramiz, qolipga bir stakan qaynatilgan suvning uchdan bir qismini quyamiz va pechga yana o'n daqiqaga qo'yamiz. . Kotletlarni har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Kotletlarga faqat sarig'ini qo'shish tavsiya etiladi, chunki oqsil ularga biroz qattiqlik beradi.

Kotletlarni juda suvli qilish uchun unga ozgina qaynoq suv qo'shing.

Mayda tug'ralgan piyozni qiyma go'shtga qo'shishdan oldin, ko'proq sharbat olish uchun uni ohakda maydalang.

Qiyma go'shti etarlicha quruq. Kotletlar juda zich bo'lib qolmasligi uchun unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shing.

Ko'pincha ular mol go'shtidan tayyorlanadi. Kotletlar undan go'shtli, xushbo'y va to'yimli bo'lib chiqadi, deb ishoniladi. Ayniqsa, skovorodkada qovurilganlar.

Ammo bu holda, issiqlik bilan ishlov berish paytida paydo bo'ladigan kanserogen moddalar bilan nima qilish kerak? Axir siz o'zining tashqi ko'rinishi bilan shunday shafqatsiz ishtahani yoqadigan chiroyli qovurilgan qobiqdan voz kechishni xohlamaysiz!

Chiqish bor. Pishiriqlarni pechda pishirish mumkin. Afzalliklar? Iltimos!

• Ular qovurilgan idishdagidan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Va qizg'ish qobiq bor.
• Ularda qovurilganlarga qaraganda kamroq zararli moddalar mavjud.
• Ushbu turdagi issiqlik bilan ishlov berish organizm uchun foydali bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning ko'p qismini saqlab qoladi.
• Styuardessa doimo pechka yonida bo'lishi shart emas.
• Yog 'turli yo'nalishlarda sochilmaydi.

Ammo ba'zi sabablarga ko'ra, ba'zida pechda mol go'shti qattiq yoki yog'da suzuvchi bo'lib chiqadi. Buning uchun noto'g'ri pishirilgan qiyma go'sht aybdor.

Tandirda mol go'shti kotletlari: pishirishning nozik tomonlari

• Kotletlar uchun siz hayvonning tana go'shtining istalgan qismini olishingiz mumkin. Albatta, kotletlar eng mazali hisoblanadi. Lekin ko'pincha ular biftek, fileto, qovurilgan mol go'shti, entrecote qovurish uchun mos bo'lmagan go'shtdan foydalanadilar. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'shtni yalang'ochlashda olinadigan yuqori kiyinish, ko'krak, yonbosh, shuningdek turli xil go'sht bo'laklari ishlatiladi.
• Mol go'shti filetosini qo'pol tendonlardan tozalash kerak, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.
• Kotletlar uchun juda yog'li go'sht ishlatmang. Pishirish paytida yog 'eriydi, kotletlar esa qattiq va zich bo'ladi. Agar go'sht yog'siz bo'lsa, unda unga ichki cho'chqa yog'i qo'shiladi. Yog 'miqdori go'sht og'irligining 15% dan oshmasligi kerak.
• Har qanday kotletga non qo'shilishi kerak. Bu bug'doy unidan pishirilgan bo'lishi kerak. Hamma qobiqlar nondan kesiladi va maydalanadi. Agar siz kotlet massasiga yangi non qo'ysangiz, qiyma go'sht yopishqoq bo'lib chiqadi.
• Non qiyma qo'shilishidan oldin suv yoki sutga namlanadi. Suyuqlik miqdori go'shtning og'irligi bo'yicha 30% dan oshmasligi kerak. Agar maydalangan go'shtga smetana, mayonez qo'shsangiz va sutni qaymoq bilan almashtirsangiz, kotletlar yumshoqroq bo'ladi.
• Piyoz, sarimsoq, sabzi, kartoshka va boshqa sabzavotlar qiyma mol go'shti kotletiga qo'shiladi. Agar maydalangan go'shtga maydalangan yosh qovoq qo'shsangiz, kotletlar mazali bo'ladi. Ammo bu holda, suyuqlik miqdori (suv yoki sut) kamayishi kerak, chunki qovoq juda suvli.
• Tuxum ko'pincha qiyma mol go'shti kotletiga joylashtiriladi. Lekin tayyor kotletlarni zich qilishini bilishingiz kerak. Tovada qovurayotganda tuxum kotletlarning parchalanib ketmasligiga yordam beradi. Tandirda pishirganda, qiyma go'shtga tuxum qo'shilmaydi yoki faqat sarig'i ishlatiladi.
• Mol go'shti kotletlarini jigarrang va qizarib pishirish uchun ular un yoki oq non bo'laklarida pishiriladi.

Pechdagi klassik mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• bug'doy noni - 125 g;
• suv - 150 ml;
• tuz - 10 g;
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• non tayyorlash (un yoki non bo'laklari).

Tayyorlash usuli

• Mol go'shtini 50-200 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling (barchasi go'sht maydalagichingizning imkoniyatlariga bog'liq). Go'sht maydalagichda aylantiring.
• Nonni suvga botirib oling.
• Qiyma go'shtni ziravorlar va non bilan birlashtiring.
• Aralashmani yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing, keyin yana uring.
• Qiyma go'shtga yopishib qolmasligi uchun ularni sovuq suvga botirib oling. Kotlet massasidan maydalangan go'sht bo'laklarini ajratib oling va kotletlarga shakl bering. Klassik kotletlar cho'zilgan, tepada tekislangan, uzunligi 12 sm, kengligi 5,5 sm, qalinligi 1,75 sm bo'lishi kerak.
• Non bo'laklarini botirib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Keyin choyshabni yog'li va qovurilgan go'sht sharbatidan yuvishingiz shart emas, uni pergament bilan yoping.
• Pechni 200 ° C ga qizdiring. Pishirish varag'ini kotletlar bilan joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• kartoshka - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum (sarig'i) - 1 dona;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• baharatlı o'tlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro) - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli

• Mol go'shti pulpasini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Piyoz va kartoshka shilimshiq bo'lguncha blenderda maydalang.
• Go'sht va kartoshka massasini birlashtirib, yana maydalang.
• Tuxum sarig'i, ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
• Tug'ralgan go'shtni silliq va qattiq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Agar u qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va yana aralashtiring.
• Uzoq cho'zilgan kotletlarni tayyorlash uchun nam qo'llardan foydalaning. Non bo'laklariga soling. Yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda karamli mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yangi karam - 100 g;
• ta'mga qarab tuz;
• tuxum (sarig'i) - 1 dona;
• qalampir - bir chimdik;
• non aralashmasi (maydalangan kraker yoki un).

Tayyorlash usuli

• Mol go'shtini bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• Sabzi maydalang. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang.
• Sabzavotlarni go'sht bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Tuxum sarig'ini qo'shing.
• Kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz.
• Keklarni shakllantiring. Non bo'laklariga soling.
• Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Kotletlarni uning ustiga qo'ying.
• Pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi qaymoqli sousda mol go'shti kotletlari

Tarkibi:

• maydalangan mol go'shti - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• irmik - 1 osh qoshiq. l .;
• sut - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• qaymoq - 300 ml;
• kungaboqar yog'i - 40 g.

Tayyorlash usuli

• Piyozni blenderda maydalang.
• Piyozni go'sht bilan birlashtiring. Sekin-asta sutga quyib, qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun.
• Semolina, tuz va qalampir qo'shing. Yana aralashtiramiz va irmikni yarim soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Aralashtiring.
• Ho'l qo'llar bilan ko'r kotletlar. Unga botirib oling.
• Panga yog' quying, qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pattilarni qovuring.
• Ularni yog'li idishga joylashtiring. Yuqoriga isitilgan krem ​​surting.
• Pechga qo'ying va 180 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor sosli mol go'shti kotletlari

Tarkibi:
Kotletlar uchun:

• maydalangan mol go'shti - 1 kg;
• bug'doy noni - 250 g;
• suv - 300 ml;
• tuz - 15 g;
• un - 2 osh qoshiq. l.

Sos uchun:

• o'simlik yog'i - 40 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
• ta'mga qarab tuz;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• koriander - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

Birinchi variant:

• Sosni tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rang. Uni yog'da saqlang. Tug'ralgan sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
• Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring. 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
• Barcha ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'ying, sirka qo'shing. Sabzavotlarni qoplash uchun issiq suv quying. 15 daqiqa qaynatib oling.
• Pishiriqlarni tayyorlang. Nonni suvga botirib, shishib ketishiga yo'l qo'ying.
• Uni maydalangan go'sht bilan birlashtiring, ziravorlar qo'shing. Kotlet massasini yaxshilab aralashtiramiz.
• Qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang, kotletlarni mog'orlang.
• Ularni unga soling.
• Panga yog' quying, qizdiring. Kotletlarni qo'shing. Ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, avval bir tomondan, keyin boshqa tomondan.
• Keklarni chuqur idishga joylashtiring. Yuqoriga issiq sous bilan to'ldiring. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. 30 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi variant:

• Birinchi variantdagidek qiyma kotlet tayyorlang.
• Nam qo'llar bilan kotletlarni ko'r qilib qo'ying.
• Unga botirib oling.
• Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
• Pishiriqlar pishirayotganda, yuqorida ta'riflanganidek, sos qo'shing. Ammo biroz ko'proq qaynatib oling - 30 daqiqa.
• Tayyor kotletlarni likopchalarga soling va sousni quying.

Styuardessaga eslatma

Mol go'shti kotletlarini tayyorlashning asosiy qoidalarini bilib, siz qiyma go'shtga har qanday ingredientlarni qo'shib, yangi retseptlar bilan tanishishingiz mumkin. Asosiysi, ular go'shtning ta'mi bilan birlashtirilgan. Kotletlarning xushbo'yligi ziravorlar va ziravorlarga bog'liq. Shuning uchun, ulardan bemalol foydalaning. Tajriba!

Kotletlardan ko'ra ko'proq mashhur uyda pishirilgan taomni tasavvur qilish qiyin. Erkaklar uchun bu uyning harorati, qulayligi va qulayligi bilan bog'liq. Bugungi kunda pishirishning ko'plab usullari mavjud. Ular qovuriladi, bug'lanadi, qovuriladi.

Biz maqolani pechda kotletlarni qanday tayyorlash kerakligi va nima uchun ular skovorodkada pishirilgandan ko'ra foydali ekanligi haqidagi savolga bag'ishlaymiz. Siz har qanday go'sht, sabzavot yoki baliq qiymasidan kotlet tayyorlashingiz mumkin. Turli xil qiyma go'shtlardan pechda kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

Tandirda kotletlarning foydalari

Birinchidan, kotletlar har qanday yon taomga mos keladigan yaxshi to'yimli mahsulotdir.

Ammo idishni har doim ham foydali deb atash mumkin emas. Bularning barchasi qaysi turdagi ishlov berishga bog'liq. Albatta, eng foydali kotletlar bug'li kotletlardir. Ammo bunday yumshoq taomni kam odam yoqtiradi.

Qovurilgan kotletlar ayniqsa mashhur. Ammo ularni tayyorlash uchun ko'p miqdorda yog 'kerak bo'ladi, bu ko'pincha salfetkaga to'liq tushmaydi va oshqozonga tushadi, bu har doim ham foydali emas, ba'zan esa juda zararli, ayniqsa yuqori xolesterin bilan og'rigan odamlar uchun.

Kotletlarni pechda qanday pishirishni qiziqtirganda, ularning yuqorida sanab o'tilganlardan ustunligi nimada ekanligini bilib olishingiz kerak.

Mahsulot skovorodkada qovurilmaganligi sababli, lekin pechda qotib qolganligi sababli, u kungaboqar yoki boshqa yog'ni qo'shishni talab qilmaydi, bu allaqachon katta ortiqcha.

Issiqlik bilan ishlov berish nuqtai nazaridan, qovurilgan kotletlar bug'li kotletlarga o'xshaydi, lekin ayni paytda ular oltin jigarrang qobiqqa ega, bu hamma uchun juda yoqadi.

Bundan tashqari, uy qurilishi qiyma go'shtli pirojnoe anemiya bilan og'rigan odamlar uchun ajoyib profilaktika taomidir. 100 gramm to'g'ri tayyorlangan idish uchun inson tanasi uchun zarur bo'lgan kunlik temir miqdori mavjud.

Ularda K vitamini ham mavjud bo'lib, ularsiz skeletning shakllanishi mumkin emas. Bundan tashqari, kotletlarda fosfor bor, bu uning kuchli va chiroyli tishlarning shakllanishidagi rolini tushunadi.

Kotlet eyishga qarshi ko'rsatmalar

Har qanday boshqa mahsulot singari, har kimning sevimli kotletlari bunday hollarda tanaga zarar etkazishi mumkin:

• Yuqori qon xolesterin.
• Yurak kasalligi.
• Oshqozon -ichak kasalliklarining kuchayishi.

Tandirda pishirilgan yumshoq kotletlar

Tandirda suvli maydalangan cho'chqa go'shti kotletlarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.

• Yarim kilogramm cho'chqa go'shti.
• Yarim kilogramm mol go'shti.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Bir bosh piyoz.
• Bir tovuq tuxumi.
• Bir necha osh qoshiq mayda quruq arpabodiyon.
• Chorak stakan qaymoq.
• Uch osh qoshiq irmik.
• Choy qoshiqning to'rtdan bir qismi maydalangan qalampir.
• Bir chimdim koriander.
• Bir osh qoshiq sariyog '.
• Qaynatilgan kartoshkaning uchta ildizi.

Ovqat pishirishni boshlash

Bunday holda, yuqoridagi mahsulotlar to'plamidan foydalangan holda pechda kotletlarni qanday tayyorlashni tahlil qilamiz.

Keling, qiyma go'sht pishirishni boshlaylik. Buni qo'lda ham, elektr go'sht maydalagich bilan ham qilish mumkin.

Biz go'shtni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Biz uni ortiqcha filmlar va tomirlardan tozalaymiz. Qog'oz sochiq bilan yana yuving va quriting. Keyin biz kichik bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichga jo'natamiz. Qiymani yumshoqroq qilish uchun go'shtni ikki marta maydalash yaxshidir. Go'shtga maydalangan sarimsoq va blenderdan o'tgan piyoz qo'shing. Agar sizda blender bo'lmasa, piyozni go'sht maydalagich orqali, lekin ingichka simli panjaradan o'tkazing.

Barcha ingredientlarni chuqur idishga aralashtiring. Ularga xom tovuq tuxumini qo'shing. Ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng biz tozalangan kartoshkani mayda maydalagichga surtamiz.

Keyingi qadam barcha ziravorlarni, shu jumladan arpabodiyonni qo'shishdir. Iloji bo'lsa, yangi o'tlardan foydalanish yaxshidir.

Kremni to'kib tashlang va irmikni elak bilan to'kib tashlang. Go'shtni yaxshilab aralashtiring va bir necha marta uring. Tayyor massani taxminan o'n besh daqiqa davomida salqin joyda "dam olish" uchun ruxsat berish kerak.

Keyingi bosqichda biz kotletlarni shakllantirishga o'tamiz. Kotletlarni bir xil shaklga keltirish uchun maydalangan go'shtni to'rtburchaklar shakldagi bir qatlamli toza taxtaga soling. Pichoq bilan biz bir xil bo'laklarni kesib tashlaymiz, ulardan to'p hosil qilamiz.

Keling, ularni joylashtirishni boshlaylik. Shaklni folga yoki pergament qog'oz bilan yoping. Eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Shundan so'ng, kotletlarni bir-biridan bir xil masofada joylashtiring.

Pechni 220 darajaga oldindan qizdirish kerak. Biz shaklni yarim soatdan ko'p bo'lmagan muddatga yuboramiz. Bu ularning yaxshi pishirishi uchun etarli bo'ladi, lekin kuymaydi.

Oltin jigarrang qoplama uchun, o'chirishdan bir necha daqiqa oldin haroratni oshiring. Agar pech zamonaviy ishlab chiqarish bo'lsa, yuqori panjarani yoqish kifoya.

Biz pechda kotletlarni qanday mazali pishirishni ko'rib chiqdik. Kartoshka yoki grechkaning garnituri bilan xizmat qiling.

Tovuq kotletlari

Eng nozik kotletlar qiyma tovuqdan tayyorlanadi. Siz kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yarim kilogramm tovuq yoki kurka filesi. Siz ko'krakdan foydalanishingiz mumkin.
• O'rta kattalikdagi piyoz boshi.
• Yarim stakan jo'xori uni.
• Bir guruh yangi cilantro.
• Yarim stakan muzli suv.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Yarim choy qoshiq tuz. Siz yodlangan foydalanishingiz mumkin.
• Maydalangan qalampir. Siz oq rangdan foydalanishingiz mumkin.
• Parranda go'shti uchun ziravorlar. Siz har qanday ishlatishingiz mumkin. Bu holda, quritilgan reyhan, oregano.
• Mog'orni moylash uchun sariyog'.

Pechda qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash jarayoni

Biz tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yuvamiz va qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib tashlaymiz. Kichik bo'laklarga kesib oling va maydalang.

Biz silantroni oqayotgan suv ostida yuvamiz, stakanda ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun uni sochiq ustiga qo'yamiz. Keyin mayda choping va qolgan ingredientlarga konteynerga qo'shing.

Sarimsoqni siqib chiqaring. Massani yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar qo'shing. Agar qiyma go'shtning mustahkamligi juda qalin bo'lib chiqsa, unda siz suv quyishingiz mumkin. Har bir narsani yana aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Bu jo'xori uni shishishi uchun kerak.

Keyingi bosqichda shaklni sariyog 'bilan yog'langan folga bilan yoping. Biz qiyma go'shtni muzlatgichdan olib, kotletlar tayyorlashni boshlaymiz. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan suv bilan namlang.

220 gradusgacha isitiladigan pechda biz shaklni yarim soatga yuboramiz. Vaqtni o'zingiz sozlang. Hammasi kotletlarning o'lchamiga bog'liq.

Suvli kotletlar

Pattilarni iloji boricha suvli qilish uchun ularni sous bilan pishirish yaxshidir.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Qiyma go'sht uchun ikki yuz gramm mol go'shti va cho'chqa go'shti.
• Bitta kartoshka.
• Bir bosh piyoz.
• Bir-ikki bo'lak eskirgan non.
• 4 ta Xitoy karamining barglari.
• Bir stakan sovuq suv.
• Yarim choy qoshiq mayda tuz.
• Maydalangan oq qalampir.
• O'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar.
• Tuxum.
• Non pishirish uchun un yoki krakerlar.

Pechda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin. Bosqichma-bosqich retsept

Bosqichma-bosqich jarayonni ko'rib chiqing. Pishirishdan oldin barcha ingredientlarni qayta ishlash kerak:

1. Go'shtni yuving, ortiqcha chiziqlarni olib tashlang va quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling va maydalang. Kotletlarni yumshoq qilish uchun bir -ikki marta maydalang.
2. Piyozni tozalang, yuving va maydalang. Go'sht maydalagichdan o'ting. Qiyma go'sht bilan aralashtiring.
3. Nonni suvga yoki sutga soling, shunda u yaxshi yumshaydi.
4. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun Xitoy karamining barglarini yuving va qog'oz sochiqqa qo'ying. Qattiq qismini kesib oling. Bu biz foydalanadigan narsadir. Yumshoq qismi salat uchun ishlatilishi mumkin.
5. Biz kerakli qismini maydalagichga surtamiz yoki mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Biz yumshatilgan nonni siqib, go'shtli idishga jo'natamiz. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Nondan keyin allaqachon qaynatilgan va tozalangan kartoshkani maydalang. Ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Oxirida tuxumni urib, yaxshilab aralashtiramiz.
7. Olingan bir hil go'sht massasini muzlatgichga yuborishdan oldin kamida 20 marta urib tashlash kerak. Shundan so'ng, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida salqin joyda qo'ying.
8. Shundan so'ng, qiyma go'shtni oling va bir xil shakldagi kotletlarni hosil qiling. Ularni non bo'laklariga aylantirib, qolipga soling. Yog'lash kerak emas. Yarim stakan suv quying. Qolgan ziravorlar bilan tepaga seping. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan yangi o'tlar seping.
9. Shaklni folga bilan yoping va qirq daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.
10. Vaqt o'tgach, pechni o'chiring. Iloji bo'lsa, "Gril" rejimini besh daqiqa yoqing.

Muzlatilgan kotletlarni mazali va suvli qilish uchun qanday pishirish kerak

Bugun yarim tayyor mahsulotlar uyimizga mustahkam kirib keldi. Kotletlar bundan mustasno emas. Agar biz köfte yoki köfte haqida gapiradigan bo'lsak, unda hech qanday savol yo'q. Mahsulotni ma'lum vaqt davomida qaynoq suvga tashlash kifoya, va bu. Taom tayyor!

Kotletlar bilan hamma narsa oddiy emas. Asosiy vazifa-muzlatilgan kotletni pechda qanday tayyorlash kerak, shunda u yarim tayyor mahsulotni muzdan tushirmasdan suvli va mayin bo'lib chiqadi. Nega muzdan tushirmaysiz? Hammasi oddiy! Eritilgan yoki boshqa yo'l bilan o'z ko'rinishini yo'qotadi va hatto pishirishdan keyin ham yoqimsiz ko'rinadi.

Shunday qilib, mazali yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun nima kerak:

• Yarim kilogramm muzlatilgan kotletlar. Yarim tayyor mahsulotni uyda sotib olish yoki tayyorlash mumkin.
• Bir guruh yangi o'tlar. Bu arpabodiyon, maydanoz yoki silantro bo'lishi mumkin.
• Ziravorlar.
• 100 mililitr kam yog'li smetana.
• 50 gramm sariyog '.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Oldindan muzlatilgan qiyma go'shtdan pechda kotletlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. Mahsulot o'z shaklini yo'qotmasligi uchun skovorodkada oz miqdorda o'simlik yog'ida har ikki tomonga qovurish uchun yuboring. Ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Keyin kotletlarni tayyorlangan shaklga o'tkazing.

Alohida idishda yarim stakan suvni qaymoq bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing. Kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang, shaklni folga bilan yoping va 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. O'chirilgandan so'ng, folga oching va mayda tug'ralgan o'tlar seping. Yana bir necha daqiqa tursin.

Shundan so'ng, xizmat qiling va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkinligiga shubha qilmang.

Pishirish varag'idagi pechda kotletlar

Pechda kotletlarni skovorodkada qanday pishirishni aniqlayotganda, ularning retseptlari butunlay boshqacha bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak. Faqat farq pishirish usulida.

Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying, uni folga yoki pergament qog'oz bilan yoping. Aks holda, idish shunchaki yonib ketishiga xavf tug'dirasiz.

Bunday holda, pechni 180 darajadan oshmasligi kerak va kotletlar 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak.

Maqolada biz pechda kotletlarni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlarni ko'rib chiqdik. Darhaqiqat, ularning ko'plari bor. Tajriba! Asosiysi, pishirishning asosiy qoidalariga rioya qilish, bu mazali va nozik taom tayyorlashni kafolatlaydi. Yoqimli ishtaha!

taklif qilamiz pechda kotlet tayyorlash uchun retsept, bunday kotletlar oddiy kotletlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, skovorodkada qovuriladi, bu retseptning o'ziga xos xususiyati pechda kotletlarni pishirishdir.

Pechda kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?

Fry pechdagi burgerlar turli yo'llar bilan qilish mumkin: hosil bo'lgan kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying, natijada siz qizarib pishgan bo'lasiz yoki kotletlarni qovuring folga bilan qoplangan pishirish idishida, bu holda kotletlar qobiqsiz chiqadi, lekin ular bug'li kotletlarga biroz o'xshash yoqimli va nozik ta'mga ega bo'ladi.

Duxovka kotleti retsepti uchun masalliqlar:

• 500 gr. - qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
• 1 katta piyoz yoki ikkita kichik piyoz
• 1 yangi tovuq tuxumi
• 2 tilim oq non
• Tuz, qora qalampir - ta'mga
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Kotletlarni pechda pishirish:

Bir piyola ichida non bo'laklari ustiga sovuq suv quying va 7-10 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang, uni bir necha bo'laklarga bo'ling, blender idishiga soling va maydalang.

Qiyma, tug'ralgan piyoz va nonni chuqur idishga soling, tuxum, tuz va qalampir bilan uring.

Yaxshilab aralashtiramiz, yopishqoq plyonka bilan yoping va tayyorlangan qiyma go'shtni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Pechni 200 daraja oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan yog'lang.

Sayoz chuqur idishni oling va ichiga bir stakan sovuq suv quying. Bundan tashqari, oddiy osh qoshiq kerak bo'ladi. Qoshiq bilan qiyma to'plang, slayd bilan to'la qoshiq bo'lishi kerak, shuning uchun kotletlar bir xil massaga ega bo'ladi. Qo'llaringizni namlang va oval kotletlar hosil qiling, hosil bo'lgan kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying.

Oshpazlik master-klassi: pechda mazali qiyma go'sht kotletlarini qanday pishirishni fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept.

Bir muncha vaqt, keling, ko'p yog'li skovorodkada zerikarli, uzoq qovurishni unutaylik - biz suvli, xushbo'y pishiramiz. pechdagi burgerlar... Retseptning afzalligi shundaki, go'sht preparatlarining tarkibi juda muhim emas. Tasdiqlangan va sevimli variantni tanlang, pech har qanday holatda yarim tayyor mahsulotni engadi va natija bilan sizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (teng nisbatda cho'chqa go'shti, mol go'shti / dana) - 600-700 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum 1 dona;
• kartoshka - 1 dona;
• un - 70 g;
• tuz qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Kotletlar uchun biz aralash qiyma go'shtni olamiz, unda cho'chqa go'shti shiralilik, yumshoqlik yaratadi va mol go'shti "ishonchli" go'sht ta'mini beradi. Tayyor yarim tayyor qiyma go'sht sifatiga ega bo'lmaslik yoki ishonmaslik, go'sht pulpasini go'sht maydalagichdan o'tkazish yaxshiroqdir. Tuz, qora qalampir va bitta katta tuxumni tashlang.

2. Lilak yoki oddiy oq piyoz, qobig'ini olib tashlab, mayda kubiklarga bo'linadi - go'shtli idishga soling. Agar xohlasangiz, o'tkir / o'tkir hid uchun maydalangan sarimsoq tishlarini qo'shing (1-2 dona).

3. Uchta mayda talaş bilan tozalangan kartoshka ildizi, ortiqcha sharbatini siqib oling va qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Massaning yopishqoqligi va plastisitivligi uchun yaxshilab aralashtiramiz, ozgina urib oling. Bundan tashqari, kartoshkadan tashqari, ilgari sut / suvga namlangan non bo'lagi, irmik, un yoki non bo'laklari kiritiladi. Qo'shimcha ingredientlar kotletlarning qisqarishiga, qattiqlashishiga, juda quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

4. Biz xurmolarni sovuq suvda / o'simlik yog'ida namlaymiz va cho'zilgan bo'shliqlar hosil qilamiz, ularni bug'doy uniga (yoki maydalangan non bo'laklariga) solamiz.

5. Issiqlikka bardoshli keng idishni o'simlik moyi bilan yog'lang (tozalangan), kotletlarni bir qatlamga qo'ying, ustiga bir nechta dafna barglarini qo'ying. Qoplamasdan, biz shaklni issiq pechning pastki sathiga qo'yamiz - kotletlarni pechda 170 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Jarayonning o'rtasida yarim tayyor kotletlarni ag'daring va boshqa tomonini jigarrang qiling.

6. Pechdagi uy qurilishi kotletlari- yonma-yon, tuzlangan bodring, yangi sabzavotlar, ko'katlar bilan xizmat qiladigan samimiy, juda mazali asosiy taom.