Eng mazali kalamush. Ratatouille - fotosurat va video bilan retsept

Ratatouille - xuddi shu nomdagi multfilm chiqqandan keyin mashhurlikka erishgan sabzavotli taom. Retseptning asosiy tarkibiy qismlari - baqlajon, yangi pomidor va qovoq. Sabzavotlar pomidor sousida pishiriladi, buning natijasida ular yumshatiladi, sharbat va xushbo'y hid bilan to'yingan.

Mashhur multfilmda muallifning kalamush porsiyasi taqdim etiladi, unda ingredientlar bir xil doiralarga kesiladi va aylana shaklida yotadi. Bugun biz xizmat qilishning ushbu usulini takrorlaymiz va shov-shuvli sabzavotli kalamushni pechda pishiramiz - fotosurat bilan retsept bizning vazifamizni osonlashtiradi!

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• qovoq - 1-2 dona;
• yangi pomidor - 3-4 dona;
• sarimsoq - 2-3 tish;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'tlar aralashmasi (reyhan, kekik va boshqalar) - 1/2 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun yangi maydanoz;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Sos uchun:

• yangi pomidor - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• chili qalampiri (ixtiyoriy) - ½ dona;
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pechdagi fotosuratlar bilan Ratatouille retsepti (klassik retsept)

1. Keling, kalamush sousidan boshlaylik. Poyalarni kesib, shuningdek, barcha urug'larni tozalash va yumshoq bo'laklarni olib tashlaganimizdan so'ng, bolgar qalampirini pechga joylashtiramiz. Taxminan 30 daqiqa davomida 220 daraja haroratda turamiz. Sabzavot terisi qorayishni boshlaganda, mog'orni pechdan olib tashlang.
   
2. Achchiq qalampirni darhol plastik to'rva ichiga joylashtiring, shunda ular bug'lanadi va yumshatiladi.
   
3. Pomidorlarni tozalang. Buning uchun biz qobig'ida kesiklar qilamiz, pomidor ustiga qaynoq suv quyamiz va 5 daqiqaga qoldiramiz, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz. Bunday harakatlardan keyin yumshatilgan teri juda oson chiqib ketadi.
   
4. Tozalangan pomidorlarni kesib oling va ularni mayda kubiklarga bo'ling.
   
5. Bir yirtqichlardan yoki kichik qoshiqda 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin, pomidor qo'shing va agar xohlasangiz, tug'ralgan issiq chili. Biz hamma narsani taxminan 10 daqiqa davomida qaynatamiz.
   
6. Nozik tug'ralgan shirin qalampirni maydalang, ularni pomidor massasiga qo'ying. Sabzavot aralashmasini tuz bilan seping va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Lazzatni yaxshilash uchun siz sousga bir qoshiq tomat pastasi yoki ketchup qo'shishingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Biz aralashmani yana 5 daqiqa olovda ushlab turishni davom ettiramiz.
   

   Pechda kalamushni qanday pishirish kerak

7. Qovoq, baqlajon va pomidor yuviladi va quritiladi, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Achchiqlanishdan qutulish uchun tug'ralgan baqlajonlarni tuz bilan seping va 10 daqiqaga qoldiring, keyin yuving.
   
8. Tayyorlangan sousni dumaloq issiqlikka chidamli shaklda tekis qatlamga qo'ying. Yuqoridan, navbatma-navbat, sabzavot bo'laklarini aylana shaklida joylashtiring. Tuz / qalampir bilan ozgina seping.
   
9. Alohida-alohida o'simlik moyi (5 osh qoshiq), mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlar aralashmasini birlashtiring. Aralashtiring.
   
10. Turli xil sabzavotlarni xushbo'y moy bilan yog'lang. Uni folga varag'i bilan yopamiz, biz shaklni issiq pechga yuboramiz. Biz taxminan bir soat pishiramiz, haroratni 180 daraja ushlab turamiz.
    
11. Keyin folga varag'ini olib tashlang va sabzavotlarni 30 daqiqa davomida qovuring. Uni pechdan chiqarib, biz kalamushni yangi o'tlar bilan to'ldiramiz.
    
12. Sabzavotlarni ular pishirilgan pomidor sousi bilan birga iliq holda xizmat qiling.
    

Pechda kalamush tayyor! Keling, mashhur taomni tatib ko'rishni boshlaylik. Yoqimli ishtaha!

Ratatouille, Frantsiyadagi kambag'allarning oddiy taomi bo'lib, ayni paytda butun dunyo oshpazlari tomonidan qadrlanadigan eng noodatiy sabzavotli taomlardan biriga aylandi. Uni ko'pincha restoranlarda, har qanday sous bilan topish mumkin. Biroq, kichik bir qismning narxi ba'zan o'lchovdan tashqariga chiqadi.

Hech bo'lmaganda bir marta umumiy ovqatlanish devorlarida taomni tatib ko'rgan va frantsuz tilida sabzavotli güveçga qiziqish bildirganlar, uni mazali va sodda qilish uchun uyda kalamushni qanday pishirishni qiziqtirmoqdalar? Ishoning, bu taomni tayyorlashda murakkab narsa yo'q.

"Ratatouille" multfilmida muallifning asl porsiya bilan kalamush uchun retsepti ishlatilgan.

Dastlab, retseptga quyidagilar kiradi: qovoq, pomidor, qalampir, piyoz, sarimsoq. Vaqt o'tishi bilan retsept qayta-qayta o'zgartirildi va unga baqlajon, kartoshka, qovoq qo'shila boshlandi. Italiyada "caponata" deb nomlangan shunga o'xshash taom bor va lecho bilan umumiy narsa bor.

Kalamush uchun ziravorlar

Mazali kalamush retseptining asosiy siri Provans o'simliklari va bibariya bo'lib, ular asosiy hisoblanadi. Ular o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ziravorlar aralashmasi o'simliklarni o'z ichiga oladi: bibariya, adaçayı, yalpiz, sho'r, oregano,. Ammo pishirish paytida sabzavotli yirtqichlardan yangi bibariya novdalarini qo'shish tavsiya etiladi.

Agar siz ushbu sabzavotli taomni yanada sog'lom qilishni istasangiz, sabzavotlarni yog'siz qovuring. Bunda sizga panjara kostryulkalari yordam beradi. Ular sizning sabzavotlaringizni yanada mazali qiladi. Ammo idish umidsizlikka tushmasligi uchun siz to'g'ri panjara panini qanday tanlashni bilishingiz kerak.

Yozda kalamush siz uchun boshqa ko'plab zerikarli taomlarni almashtiradi, bu sizning stolingizni diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, siz mehmonlaringizga osongina yorqin pishiriqni taklif qilishingiz mumkin, uni bayramga aylantirasiz.

Frantsiyada taom faqat yangi pomidor sharbatida pishiriladi.

Ushbu taomni vegetarian va parhez taomlariga ishonch bilan bog'lash mumkin. Agar siz kalamush retseptini soddalashtirmoqchi bo'lsangiz va uni yanada osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, kartoshkani yo'q qiling. Sizning xohishingizga ko'ra, qaymoq, smetana, bulon, tomat sharbati, tomat pastasi qo'shishingiz mumkin. Tasavvuringizni yoqsangiz, idishga yangi ta'm berasiz va u yangi ranglar bilan porlaydi.

Fransuz kalamush retsepti

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (asoslangan 6 ta porsiya):

• 1 qovoq;
• 1 baqlajon;
• 3 ta pomidor;
• 1 ta kichik o'simlik iligi;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 50 ml. zaytun yog'i;
• 3 novda yangi bibariya;
• 1 litr har qanday go'shtli bulon (vegetarian variant bo'lsa, suv bilan almashtiring);
• 200 gramm smetana (yog 'miqdori 20%);
• tatib ko'rish uchun dengiz tuzi;
• Provans o'simliklarini tatib ko'rish uchun.

Tavsif

Klassik kalamush ko'p asrlar oldin Frantsiyada pishirishni boshlagan. Bu kambag'allar uchun oddiy taom edi, chunki unda go'sht umuman yo'q edi. An'anaviy frantsuz kalamush retsepti faqat sabzavot (odatda pomidor, qovoq, baqlajon, piyoz, sarimsoq va bolgar qalampiri), o'simlik moyi va O'rta er dengizi o'tlarini o'z ichiga oladi, ular taomga g'ayrioddiy lazzat beradi.

Hamma ratatouille haqida eshitgan, lekin hamma uni uyda qanday pishirishni biladi. Bizning bugungi bosqichma-bosqich fotosurat retsepti ushbu ajoyib frantsuz sabzavotli güveçni tayyorlashni o'zlashtirishga yordam beradi. Ko'p jarayonlar mavjud bo'lsa-da, klassik kalamushni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Bundan tashqari, barcha ingredientlar oddiy va oson kirish mumkin, shuning uchun hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak.

Taomning soddaligi va vegetarian xususiyatiga qaramay, Fransuz kalamushi sog'lom va mazali, shuningdek, diniy ro'za tutish uchun ideal... Biz uni retsept bo'yicha pishirishni tavsiya qilamiz!

Ingredientlar

• 
  (1 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (3 chinnigullar)
• 
  (70 ml)
• 
  (2,5 osh qoshiq)
• 
  (1/2 choy qoshiq)
• 
  (1/2 choy qoshiq)

Pishirish bosqichlari

Biz ikkita shirin qalampirni 30-40 daqiqa davomida 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.



Bir kilogramm qizil pomidorni kesib oling, qaynoq suvda 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ng teridan tozalang va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling.



Shuningdek, 100 g tozalangan piyoz yoki qizil piyozni kub shaklida maydalaymiz va ularni 20 ml zaytun moyida 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuramiz.



Biz pechda pishirilgan qalampirni chiqaramiz, darhol plastik to'rva ichiga solib, ozgina sovutamiz.



Qovurilgan piyozga tug'ralgan pomidor qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.



Bir oz sovutilgan shirin qalampirni yuqori qobig'i va urug'laridan ozod qiling, pulpani kub shaklida maydalang va piyoz va pomidorga qo'ying. Biz hamma narsani yana 5 daqiqa davomida o'chiramiz, so'ngra olovni o'chiramiz va ta'mga tuz va qora murch qo'shamiz. Massani aralashtiring. Bu bizning sousimiz.



Baqlajonni ingichka halqalarga kesib oling, 1 choy qoshiq qo'shing. va shuning uchun biz tuzni 10 daqiqaga qoldiramiz.



Shuningdek, biz 300 g qovoqni halqalarga kesib tashladik (ular oldindan tozalanishi mumkin) va qolgan 500 g qizil pomidor.



Alohida idishda 50 ml zaytun moyini 0,5 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz, uchta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va 0,5 choy qoshiq. provencal o'tlar.



Pomidor, qalampir va piyoz sousini olovga chidamli idishga quying.



Sabzavotlarni bir-biri bilan almashtirib, ustiga qo'ying.



Yuqoridagi hamma narsani zaytun moyi, ziravorlar va Provans o'tlari bilan yog'lang.



Idishni folga bilan yoping va 1-2 soat davomida o'rtacha olovda oldindan qizdirilgan pechga qo'ying ( pishirish vaqti sabzavotlarning kerakli yumshoqlik darajasiga bog'liq). Keyin folga olib tashlang va idishni unsiz yana 20 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, kalamushni pechdan chiqarib oling va xizmat qiling. Bu issiq va sovutilgan holda yaxshi ta'mga ega.



Yoqimli ishtaha!

Har kim Ratatouille pishirishi mumkin, chunki bu oddiy sabzavotli güveç. Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Uni pechda pishirish, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Bugun biz bir nechta batafsil retseptlarni taqdim etamiz.

Ratatouille (retsept): uyda mazali sabzavotli tushlik tayyorlash

Bunday taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli pechdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu oshxona qurilmasi yordamida siz tez va osonlik bilan nafaqat mazali, balki chiroyli tushlik qilishingiz mumkin.

Xo'sh, kalamushni qanday pishirishni bilmoqchimisiz? Keyin quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• shirin qalampir - taxminan 2 dona. (boshqa rangni olish yaxshidir);
• etuk go'shtli pomidor - taxminan 300 g + 5-6 dona. sous uchun;
• sarimsoq chinnigullar - 2-4 dona;
• katta shirin piyoz - 1 dona;
• yangi kekik - 3 ta shox;
• yangi maydanoz - ta'mga qarab foydalaning;
• dafna - 1 barg;
• yangi sariq qovoq - 1 dona;
• yodlangan tuz va maydalangan qalampir - ta'mga qo'llang.

Sabzavotlarni tayyorlash

Ratatouille qanday tez va mazali pishiriladi? Avval siz baqlajon, qovoq, qovoq va pomidorning bir qismini yuvishingiz kerak. Bundan tashqari, ulardan dastani kesib, ingichka doira shaklida kesish kerak. Shu bilan birga, siz sabzavotlardan terini olib tashlamasligingiz kerak.

Sosni tayyorlash

Tandirda kalamushni qanday tayyorlash haqida gapirishdan oldin, siz bunday idish uchun sousni qanday tayyorlashni aytib berishingiz kerak. Darhaqiqat, quymasdan, sabzavotli tushlik quruq va qoniqarsiz bo'lib chiqishi mumkin.

Avval siz pomidor va bolgar qalampirini yuvishingiz, ularni oqartirishingiz kerak, so'ngra ehtiyotkorlik bilan teri plyonkasini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, ikkala ingredient ham blenderga joylashtirilishi va eng yuqori tezlikda silliq bo'lgunga qadar urish kerak. Keyin o'simlik massasini skovorodkaga soling, deodorizatsiyalangan zaytun moyi, kekik novdalari, dafna, tuz, tug'ralgan piyoz, qalampir va maydanoz qo'shing, so'ngra qopqoq ostida taxminan 20-27 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, sousga 1-2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Shakllanish jarayoni

Ratatuilni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu taomning retsepti yumaloq va chuqur shakldan foydalanishni tavsiya qiladi. Uning pastki qismida siz oldindan tayyorlangan sousni qo'yishingiz kerak, so'ngra sabzavot bo'laklarini joylashtiring. Shundan so'ng, ovqatni tuz, maydalangan sarimsoq va qalampir bilan seping.

Pishirish jarayoni

Ratatuilni tayyorlashdan oldin oshxona jihozini 200 darajaga qizdirish kerak. Shakllangan idishni 50-60 daqiqa davomida pishirish kerak.

Tandirda pishirilgan sabzavotli güveçga xizmat qilish

Endi siz kalamushni qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu taomning retsepti uni faqat issiq holda berishni tavsiya qiladi. Tushlikni plitalarga chiroyli taqsimlab, mehmonlarga engil yoki quyuq non va yangi smetana bilan birga taqdim etilishi kerak. Aytgancha, bunday taomni go'sht mahsulotlari (qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan va boshqalar) bilan birga ishlatishingiz mumkin.

Ratatuilni qanday tayyorlash mumkin? Multivark retsepti

Agar siz nafaqat mazali, balki tezda sabzavotli güveç tayyorlashni istasangiz, buning uchun multivarkdan foydalanishni tavsiya etamiz. Bunday oshxona qurilmasida ratatouille deb ataladigan taomni tayyorlash juda oson va oddiy. Buning uchun bizga kerak:

• etuk go'shtli pomidorlar - taxminan 300 g + 3 dona. sousni tayyorlash uchun;
• shirin qalampir unchalik katta emas - 1 dona. (sariqni olish yaxshidir);
• deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i (masalan, zaytun) - taxminan 5 ta katta qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• katta shirin piyoz (binafsha yoki oq) - 1 dona;
• yog'li smetana yoki mayonez - 2 katta qoshiq;
• yangi maydanoz - ta'mga qarab foydalaning;
• yumshoq teriga ega yangi qovoq - 1 dona;
• baqlajon juda katta emas - 1 dona;
• yumshoq teri bilan qovoq - 1 dona;
• yodlangan tuz va maydalangan xushbo'y qalampir - ta'mga qarab foydalaning.

Sabzavotlarni qayta ishlash

Sekin pishirgichda kalamushni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, siz sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Baqlajon, qovoq, pomidor va qovoqni iliq suvda yuvib, keyin kindik va poyalarini kesib tashlash kerak. Keyinchalik, mahsulotlarni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Shu bilan birga, siz ularni tozalamasligingiz kerak.

Agar siz juda katta sabzavotlarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni yarim doira shaklida maydalash yaxshiroqdir. Axir, bu ularni ko'p pishirgichli idishga chiroyli tarzda qo'yishning yagona yo'li.

Kiyimni tayyorlash

Yuqorida aytib o'tilganidek, "ratatouille" deb nomlangan taom, agar u pomidor sosu bilan tayyorlangan bo'lsa, eng mazali va suvli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun siz bolgar qalampiri va pomidorni oqartirishingiz kerak, so'ngra ularni ingichka qobig'idan tozalashingiz kerak. Bundan tashqari, shirin piyozni maydalab, o'tlarni maydalashingiz kerak.

Ovqat tayyor bo'lgach, zaytun moyini ko'p pishirgich idishiga quying va pishirish rejimida qizdiring. Keyinchalik, xuddi shu dasturda piyozni ozgina qovurishingiz kerak, so'ngra unga blenderda tug'ralgan pomidor va bolgar qalampirini qo'shishingiz kerak. Barcha ingredientlarni, yaxshisi mos rejimda ¼ soat qaynatib oling.

Nihoyat, sabzavot massasini maydalangan sarimsoq chinnigullar, yangi maydanoz, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularga bir necha osh qoshiq mayonez yoki smetana qo'shishingiz kerak.

Biz multivarkda idish hosil qilamiz

Pomidor-smetana sousi tayyor bo'lgandan so'ng, uning ½ qismini idishdan olib tashlang va qolgan qismini pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Keyinchalik, sekin pishirgichda siz sabzavotlarning doiralarini yoki yarim doiralarini chiroyli tarzda qo'yishingiz kerak. Shu bilan birga, ularni bir-biri bilan almashtirish tavsiya etiladi. Masalan: baqlajon, qovoq, pomidor va qovoq. Barcha sabzavotlar idishga tushgandan so'ng, qolgan sousni to'kib tashlang va maydalangan sarimsoq bilan ziravorlang.

Issiqlik bilan ishlov berish

Idish chiroyli shakllanganidan so'ng, uni yopish va tegishli rejimda taxminan 40 daqiqa davomida qaynatish kerak. Bu vaqt ichida sabzavotlar butunlay yumshoq bo'lib, pomidor sousining xushbo'y hidlarini o'zlashtirishi kerak.

Mazali sabzavotli taomga to'g'ri xizmat qilish

Sizning e'tiboringizga kalamushni tayyorlashning batafsil usuli taqdim etildi. Ushbu taomning fotosuratini ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin. Ko'p pishirgich o'z dasturining tugashi haqida sizni xabardor qilgandan so'ng, siz tushliklarni plastinkalarga xavfsiz tarqatishingiz mumkin. Uni oila a'zolariga yoki do'stlariga faqat issiq (eng yaxshi, issiq) berish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni yangi o'tlar bilan ziravorlash yoki limon sharbati bilan sepish mumkin. Shuningdek, ularni yangi quyuq yoki engil non bilan taqdim etish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Keling, xulosa qilaylik

Biz o'zingiz "ratatouille" deb nomlangan sabzavotli güveçni qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida gaplashdik. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, taqdim etilgan taomni nafaqat pechda yoki ko'p pishirgichda, balki oddiy pechda ham pishirish yoki pishirishga ruxsat beriladi. Buning uchun siz chuqur kostryulkalardan foydalanishingiz kerak. Bunday holda, sabzavotlar yuqorida tavsiflanganidek emas, balki xaotik tarzda kesilishi yoki idishlarga qo'yilishi mumkin. Har holda, bunday taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, uni har qanday ziravorlar va ziravorlar bilan qo'shimcha ravishda tatib ko'rish mumkin. Shunday qilib, siz kundalik va bayram dasturxonlari uchun ideal taom bo'lib xizmat qiladigan yanada boy va mazali tushlikka ega bo'lasiz. Buni sinab ko'ring va siz ushbu bayonotni o'zingiz ko'rasiz.

Tavsif

Men har doim kalamush multfilm ekanligiga ishonganman. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu ham baqlajon, qovoq, pomidor va qalampirning mazali yozgi taomidir! Avgustning barcha xushbo'y hidlari, ta'mi va ranglari bu taomda birlashdi!

Biz bunday mazali taomni uzoq vaqtdan beri va tez-tez pishiramiz, faqat pechda emas, balki qovurilgan skovorodkada va bu taomni frantsuzcha "ratatouille" nafis so'zi bilan emas, balki bizning fikrimizcha - oddiygina "stew" deb atashgan. Va biz sabzavotlarni kub shaklida kesib tashladik. Bu mazali bo'lib chiqdi! Lekin men retseptning boshqa versiyasini ko'rdim - ajoyib restoran uslubi! Va men takrorlashga qaror qildim :)

Tarkibida va hatto biroz ijro etilishida idish ko'k, pomidor va qovoqning "minoralari" ga o'xshaydi, ammo u yanada ajoyib ko'rinadi.

Sirli "ratatouille" nomi frantsuzcha rata (ovqat) va touiller (aralashtirmoq) so'zlaridan kelib chiqqan. Garchi pechda pishirilgan bu kalamush nafaqat aralashtiriladi, balki qatlamlarda to'planadi. Juda ta'sirli! Ratatuille turli yo'llar bilan tayyorlangan bo'lsa-da. Har bir oshpazlik mutaxassisi o'ziga xos narsalarni olib keladi, masalan, multfilmdagi kalamush kabi sevimli ziravorlari bilan tajribalar. Sabzavotlarni qatlamlarga qo'yadi va kim ularni tezlik va soddalik uchun aralashtiradi - 18-asrdagi Provans dehqonlari kabi, ular uchun kalamush ularning sevimli yozgi taomi bo'lgan - oddiy va byudjetli, to'shakda mo'l-ko'l o'sadigan narsalardan.

Ratatouille nafaqat o'zi, balki qalampir, qovoq qayiqlari, to'ldirilgan piroglar bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin! Keling va biz bu mazali va yorqin taomni pishiramiz!

Men diametri 15 sm bo'lgan shisha idishda pishirdim.Bu kattaroq va to'rtburchaklar shaklida ham mumkin (keyin biz uni spiralga emas, balki qatorlarga qo'yamiz) va keramika. Faqat mog'oringizning o'lchamiga qarab sabzavot miqdorini hisoblang.

Muhim: sabzavotlar teng diametrda tanlanishi kerak, shunda patlıcan-qovoq-pomidor doiralari bir xil o'lchamda bo'ladi.

Tarkibi:

15 sm dumaloq shakl uchun:

• 1 kichik baqlajon;
• 1 yosh qovoq;
• 4-5 o'rta kuchli pomidor.

• 3-4 ta katta, pishgan, yumshoq pomidor;
• 1 qizil, shirin bolgar qalampiri;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1-1,5 osh qoshiq zaytun moyi;
• Petrushka;
• rayhon;
• Tuz, maydalangan qora qalampir.

• Petrushka va reyhanning bir nechta novdalari;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq.

Ko'rsatmalar:

Keling, sabzavotlarni yuvamiz. Ko'kni 2-3 mm qalinlikdagi ingichka doiralarga kesib oling. Dilimlagichni ishlatish qulay, lekin fermada hech kim bo'lmasa, uni pichoq bilan kesishingiz mumkin. Yaxshilab o'tkirlang va barmoqlaringizga g'amxo'rlik qiling!

Baqlajonlarni tuzlang, aralashtiring va yumshatish uchun yarim soatga qoldiring.

Biz qovoq va pomidorni ham ingichka tilimga kesib tashladik. Pomidorlar eng qiyin qismidir, shuning uchun unchalik pishmagan, ammo qattiq pomidorlarni tanlang: ularni ingichka qilib kesish osonroq.

Kichkina ko'k rangli bo'lganlar infuz qilingan bo'lsa-da, kalamush uchun sousni tayyorlang. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, piyozni maydalang va past olovda saqlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ochiq oltin jigarrang bo'lguncha.

Bolgar qalampirini yuving, markazlari va quyruqlarini tozalang, kub shaklida kesib oling va piyozga qo'shing. 5 daqiqa davomida birga qovuring.

Bu orada pomidorlarni tayyorlaylik. Asl retseptda ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, ularni tozalash va kub shaklida kesish tavsiya etiladi. Men buni osonroq qildim - men uni yarmiga kesib tashladim va qo'pol qirg'ichga surtdim.

Piyoz va qalampirga pomidor qo'shing va sekin olovda vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Sosga tug'ralgan maydanoz va aromatik rayhon qo'shing va o'chiring.

Siz eng qiziqarli narsani boshlashingiz mumkin - kalamushning badiiy yotqizilishi! Sosning 2/3 qismini qolipning pastki qismiga qo'ying.

Va keyin biz qatlamlar bo'ylab doiralarni yotqizishni boshlaymiz: baqlajon-qovoq-pomidor ... Uni taxtaga yoki qo'llaringizga buklab, keyin qismlarga bo'lib qolipga yoyish qulayroqdir.

Shaklni doira bo'ylab to'ldirish ...

Va o'rtada, ikkinchi qatlam mos kelmagani uchun, men shunday sabzavotli atirgul yasadim.