Qish uchun urug'siz gilos murabbo. Urug'siz gilos murabbo - uyda qish uchun murabbo tayyorlash fotosurati bilan mazali va oddiy retsept

Gilos va gilos bir oilaning rezavorlari bo'lishiga qaramay, gilos ko'proq saqlanadi. Ko'rinishidan, uning boy rangi va beqiyos xushbo'yligi tufayli.

Gilos mevalari kuchli hidga ega emas, lekin kamida bir marta bu rezavordan murabbo tatib ko'rganlar bu juda mazali ekanligini aytishadi. Gilos murabbosi chiroyli rangdagi shaffof sirop bilan o'rtacha shirin bo'lib chiqadi. Ko'pgina uy bekalari limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shib, rezavorlardagi tabiiy kislota etishmasligini qoplaydi.

Ta'mga qo'shimcha ravishda, gilos boshqa afzalliklarga ega. Bu berry foydalidir, chunki u juda ko'p kaliy, shuningdek, boshqa iz elementlari: kaltsiy, temir, fosfor, magniy, natriy va hatto yodni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida A, B1, B2, C, E, PP vitaminlari mavjud.

Gilos erta pishadi. Yaxshi ob-havo sharoitida, allaqachon iyun oyida, siz bu mazali reza mevalaridan yaxshi hosil olishingiz mumkin - hali boshqa mevalar yo'q bo'lganda. Shuning uchun, tajribali uy bekalari bu imkoniyatni boy bermaydilar va kelajak uchun hosil yig'ishni boshlaydilar - murabbo tayyorlash.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Jam faqat pishgan gilosdan tayyorlanadi. Buzilgan rezavorlar yoki qushlar tomonidan o'ralgan mevalarni ishlatish mumkin emas. Mevalar haddan tashqari pishgan bo'lmasligi kerak, aks holda ular shaklini yo'qotadi va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qaynatiladi.
• Pishirish paytida rezavorlar burishmasligi uchun ularni avval qaynoq suvda oqartirish tavsiya etiladi, so'ngra tezda sovuq suvda sovutiladi. Ba'zi uy bekalari bu usulni har bir berryani igna bilan urish orqali almashtiradilar, ammo bu jarayon juda ko'p vaqt talab etadi.
• Xuddi shu sababga ko'ra, pishirish ikki yoki uch bosqichda amalga oshirilishi kerak, rezavorlar issiq siropda saqlanadi. Agar bu bajarilmasa, lekin bir vaqtning o'zida pishirilgan bo'lsa, rezavorlar tez-tez yorilib, chiriyotgan bo'lib chiqadi.
• Gilos murabbo pishirganda, mo'l-ko'l ko'pik paydo bo'ladi, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlash kerak, aks holda mahsulot uzoq vaqt saqlanmaydi.
• Gilos murabbosi ham urug'li, ham urug'siz pishiriladi. Ularni rezavorlardan olib tashlash uchun maxsus qurilma yoki oddiy pinni ishlating. Mevalarni tekislamaslik uchun urug'larni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
• Gilos murabbosiga lazzat va ozgina nordonlik qo'shish uchun pishirish oxirida vanillin va limon kislotasi qo'shiladi.
• Darhol katta hajmdagi murabbo pishirmang, chunki o'z vazni ostida rezavorlar eziladi va shaklini yo'qotadi.
• Tayyor murabbo shisha idishlarga quyiladi, ular oldindan soda bilan yuvilishi, issiq suv bilan yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.

Cherryli murabbo

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1-1,2 kg;
• suv - 1,2 osh qoshiq;
• vanillin - 0,5 paket (5 g);
• limon kislotasi - 2 g.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, barcha buzilgan, pishgan rezavorlarni, shuningdek, qushlar tomonidan o'ralgan mevalarni olib tashlang. Poyalarni kesib tashlang. Mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Pishirish paytida mevalar burishmasligi uchun ularni igna bilan teshish tavsiya etiladi. Lekin bu juda uzoq vaqt, ayniqsa rezavorlar ko'p bo'lsa. Shuning uchun, eng yaxshi variant bu: gilosni kichik qismlarga bir filtrga soling va qaynoq suv bilan idishga soling. 1-2 daqiqa pasterizatsiya qiling. Keyin sovuq suv ostida tezda sovutib oling.
• Siropni tayyorlang. Shakarni pishirish idishiga soling, suv quying. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Agar sirop loyqa bo'lsa, dokaning bir necha qatlamidan o'tkazing.
• Gilosni tashlang. Ko'pikni olib tashlang, qaynatib oling.
• Murabboni bir chetga surib qo'ying va uni 4 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida rezavorlar sirop bilan yaxshi oziqlanadi.
• Yana pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin 4 soat turib oling. Jarayonni yana ikki marta takrorlang.
• Pishirish oxirida limon kislotasi va vanil qo'shing.
• Tayyor gilos murabbosini havzada sovutib oling va shundan keyingina uni toza, quruq bankalarga o'tkazing. Pergament qog'oz bilan yoping. Gilos murabbo germetik tarzda o'ralgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni issiq holatda steril quritilgan bankalarga soling, keyin uni teskari aylantiring va bu shaklda sovutib oling.

Bayram uchun video retsept:

Urug'siz gilos murabbo: birinchi retsept

Ikkita 1 litrli idish yoki to'rtta 0,5 litrli idish uchun ingredientlar:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 250 ml.

Tayyorlash usuli

• Sizga pishgan, ammo qattiq gilos kerak bo'ladi. Avval ularni suv ostida yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang. Poyalarni olib tashlang.
• Keyin, do'konda sotib olinadigan maxsus qurilma yordamida rezavorlardan urug'larni olib tashlang. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda siz oddiy soch turmagi yoki ignadan foydalanishingiz mumkin.
• Pishirish idishiga shakar tushiring, suv quying va idishni pechka ustiga qo'ying. Siropni qaynatib oling. Agar u bulutli bo'lib chiqsa, uni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazish tavsiya etiladi.
• Gilosni siropga botirib oling. O'rtacha olovda qaynatib oling, sirtda paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
• Havzani pechkadan olib tashlang va gilosni 10-12 soat davomida pishiring.
• Murabboni yana pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin yana 12 soat davomida namlang. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang.
• Murabbo sovushini kuting, so'ngra quruq, toza bankalarga soling. Pergament qog'oz bilan yoping.

Urug'siz gilos murabbo: ikkinchi retsept

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 700 g;
• limon sharbati - 50 ml.

Tayyorlash usuli

• Pishgan gilosni saralang, qurtlangan va buzilganlarini olib tashlang. Oqim suv ostida yuving. Filiallarni olib tashlang.
• Pim yoki maxsus asbobdan foydalanib, rezavorlardan urug'larni olib tashlang. Bir vaqtning o'zida ko'zga tashlanadigan barcha sharbatni pishirish idishiga quying.
• Tayyorlangan gilosni idishga soling, qatlamlarga shakar seping. 12 soat davomida salqin joyda qoldiring. Bu vaqt ichida rezavorlar shakarning bir qismini eritib yuboradigan sharbat beradi.
• Ertasi kuni idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling. Rezavorlar yonib ketmasligi uchun murabbo muloyimlik bilan aralashtirilishi kerak. Chiqib ketgan ko'pikni olib tashlang.
• Murabbo qaynagach, uni 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida murabbo yonib ketmasligi uchun olovni kichikroq qilib qo'ying, aks holda u yoqimsiz karamel ta'mini oladi. Shu bilan birga, limon sharbati qo'shing.
• Jam suyuqlik bo'lmasligi kerak. Uning tayyorligi siropni likopchaga tushirish orqali tekshiriladi: u tarqalmasligi kerak.
• Issiq gilos murabbosini steril quruq bankalarga soling va qalay qopqoqlari bilan o'rang.
• Bu holatda teskari buriling va salqin.

Chuqurchalar bilan Pyatiminutka olchali murabbo

0,5 litrli uchta idish uchun ingredientlar:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• suv - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

• Ushbu murabbo tayyorlash uchun pishgan katta gilosni oling. Sovuq suv ostida yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang. Poyalarni olib tashlang.
• Rezavorlarni qalin taglik bilan keng idishga joylashtiring (bu muhim). Shakar bilan seping. Suv quying. Mevalarni muloyimlik bilan aralashtiring.
• Gilos solingan idishni pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling. Rezavorlar yonib ketmasligi uchun ularni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.
• Qaynatgan paytdan boshlab murabbo 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Teshikli qoshiq yoki qoshiq bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Steril bankalarni tayyorlang, ular qadoqlash vaqtida to'liq quruq bo'lishi kerak.
• Issiq bo'lganda, ulardagi murabbo yoying. Darhol qalay qopqoqlari bilan o'rang.

Qalin gilos murabbosi

Ikkita 1 litrli idish yoki to'rtta 0,5 litrli idish uchun ingredientlar:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorlash usuli

• Gilosni tartiblang, rezavorlarni qurt teshiklari bilan olib tashlang. Oqim suv ostida yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang. Poyalarni kesib tashlang.
• Mevalarni pishirish havzasiga joylashtiring, shakar bilan yoping.
• Sekin aralashtiramiz va pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring. Bu vaqt ichida berry sharbat chiqaradi va shakar erishi kerak.
• Siropning bir qismini boshqa idishga to'kib tashlang va rezavorlarni kerakli zichlikka qaynatib oling.
• Issiq bo'lganda, steril quruq bankalarga soling va qopqoq bilan o'rang. Teskari aylantirilganda to'liq sovutib oling. Bunday murabbo pergament qog'oz bilan qoplanishi mumkin. Lekin avval uni sovutib, keyin quruq bankalarga soling.

Egasiga eslatma

• Gilos murabbosi gilos, limon, apelsin va boshqa rezavorlar yoki mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.
• Shirin gilos turiga va uning kislotaligiga qarab shakar miqdori oshirilishi yoki kamayishi mumkin.
• Agar barcha sanitariya talablari bajarilsa, germetik yopilgan murabbo sterilizatsiya qilinmaydi, chunki sovutish paytida rezavorlar pasterizatsiya qilinadi va havo bilan birga idishga kirgan mikroblar o'ladi.
• Gilos murabbo quruq, qorong'i, salqin joyda saqlanadi.

Bugun biz gilos murabbosini tayyorlaymiz - kvartirada saqlash uchun qish uchun oddiy retseptlarni aytib beraman va ko'rsataman. Aytgancha, barcha yig'im usullari gilos uchun amal qiladi. Siz undan bir suyakni ham ololmaysiz.

Shirin gilos va gilos mening eng sevimli mevalarimdir. Shirin, mazali, past kaloriyali, foydali kislotalar va antioksidantlarga boy, qon tarkibini yaxshilash va ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi, bizni C va B vitaminlari bilan to'yintiradi - yaxshi, qanday qilib ularni sevmaslik mumkin? Shirin gilos va gilos mavsumi qisqa ekanligi achinarli, lekin siz haqiqatan ham mo'l-ko'l ovqatlanishni va "sovuq vaqtlar" uchun materiallarni tayyorlashni xohlaysiz.

Shuningdek, men raventdan murabbo tayyorlashni taklif qilaman. Tayyorlanishi oson va ta'mi ajoyib. Kimdan - bunchalik mazali bo'ladi deb o'ylamagandim.

Gilos tayyorlash

Agar suyaklar bilan aralashmaslik kerak bo'lsa, bu, albatta, juda ajoyib bo'lar edi. Bundan tashqari, ularni olib tashlash mumkin bo'lmagan blankalar mavjud. Ammo uni suiiste'mol qilmaslik kerak.

Shirin gilosning toshida, boshqa tosh mevalar kabi, gidrosiyan kislotasi mavjud. Va agar ish qismi uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu zararli modda gilosning o'ziga o'tishi mumkin. Bu nafaqat ta'mni achchiq qiladi, balki sog'liq tomonidan istalmagan reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun biz suyaklarni chiqaramiz. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan maxsus suyak itargichlari mavjud. Biroq, bu usulning kamchiliklari bor. Birinchidan, berry juda ko'p sharbatni yo'qotadi, ikkinchidan, agar biz gilosni to'ldirmoqchi bo'lsak (va biz to'ldiramiz), unda bizga teshik kerak emas.

Siz o'zingizni oddiy pin, soch ipi, choy qoshiq dastasi yoki hatto oddiy gugurt bilan qurollashingiz mumkin. Bularning barchasi buvining usullari, ammo ular hali ham ishlaydi.

Bir qo'lning barmoqlari bilan rezavorni muloyimlik bilan siqib qo'yamiz, ikkinchi qo'limiz bilan gilos dumiga bog'langan joyga suyakni ilgak va uni itarib yuboramiz.

Apelsin yoki limonli gilosli murabbo

Apelsin yoki limonli gilos murabbosi "gilos" janrining klassikasi hisoblanadi. Xulosa shuki, bizning rezavorlarimiz shirin bo'lib, tsitrus qo'shimchalari nordonlik qo'shib, uni g'ayrioddiy ta'mga moslashtiradi. Bundan tashqari, hid mutlaqo hayratlanarli.

Bu murabbo, rezavorlarning xilma-xilligi va rangi qanday bo'lishidan qat'i nazar, ajoyib ko'rinadi va o'zini tutadi. Lekin oq gilosdan ayniqsa hashamatli. Tavsiya qilaman!

Proportionlarni eslab qolish juda oson - bir vaqtning o'zida bitta:

• gilos - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• 1 o'rta limon yoki apelsin

Bu daqiqaga e'tibor bering: gilosni aniq 1 kg tortmang, lekin urug'larning og'irligi uchun, masalan, 100 gramm uchun "ruxsat" qoldiring.

Avvalo, biz gilosni toshlardan ozod qilamiz va ularni katta idishga solamiz.

Keyin barcha shakarni qo'shamiz va 2-3 soat davomida turamiz, shunda rezavorlar sharbat chiqaradi.

Biz limon yoki apelsinni kesib tashladik (menda limon bor). Yamalar, yarim bo'laklar yoki choraklarga kesilishi mumkin.

Biz limon (apelsin) bo'laklarini kelajakdagi murabbo uchun idishga quyamiz va kichik olovga qo'yamiz.

Shakar 5 daqiqada tarqaladi.Bu vaqtdan keyin biz olovni biroz oshiramiz va massani 25-30 daqiqa ushlab turamiz. engil qaynatish bilan, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Issiqlikdan olib tashlang va darhol steril qopqoqlar ostida steril bankalarga quying.

Sizga eslatib o'taman: bankalarni choynakning nayida, ikki qavatli qozonda yoki pechda sterilizatsiya qilish mumkin (oxirgi holda, stakanni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina olov yoqing).

Yong'oq bilan pitted olcha murabbo - oddiy retsept

Esingizdami, boshida men to'ldirilgan rezavorlar haqida gapirgan edim? Mana, yong'oqli gilos murabbosi - men oddiy retsept va shunchaki hayajonli natijani taklif qilaman. Shunga o'xshash blank qilinganda. Shunday qilib, biz ham olijanob retseptdan uzoq emasmiz.

Ingredientlar

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1,5 stakan;
• 300 g yong'oq;
• 1 limon;
• bir oz vanil.

Pishirish:

1. Biz gilosni yuvamiz va undan suyaklarni chiqaramiz.

Bu tosh itargichni ishlatishning hojati bo'lmaganda, u gilosda butunlay teshik ochadi va biz yong'oqni kiritishimiz kerak. Suyaklarni soch ipi, igna yoki yog'och shish bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

2. Yong'oqning tozalangan yarmini gilos chuquri bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Har bir shirin gilosga bitta yong'oq "tosh" joylashtiramiz.

3. Biz suvni olovga qo'yamiz, shakarni to'kib tashlaymiz, uni qaynatamiz va tez-tez aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida siropni pishiramiz.

4. Tayyorlangan to'ldirilgan gilosni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang (ularni to'liq qoplashi kerak) va rezavorlar yaxshi oziqlanishi uchun 3 soatga qoldiring.

5. Keyin biz havzani kichik olovga qo'yamiz va gilos shaffof bo'lguncha asta-sekin pishiramiz. Bu kamida qirq daqiqa davom etadi.

Siz murabbo juda qattiq qaynatishingiz shart emas, keyin rezavorlar butunligicha qoladi va qaynatilmaydi.

6. 5-7 daqiqa davomida. tayyor bo'lgunga qadar, limondan siqilgan sharbatni murabbo ichiga quying va vanil qo'ying.

Sovuq likopchaga quyilgan tomchi tarqalmay, shaklini saqlab qolsa, murabbo tayyor bo'ladi.

Asos sifatida, bunday murabbo oddiy qovoqlari ostida yaxshi arziydi, lekin faqat salqin joyda. Agar sizning uyingiz juda issiq bo'lsa, uni steril bankalarda qaynatilgan qopqoqlar ostida o'rash yaxshiroqdir.

Besh daqiqa - tez pitted olcha murabbo

Uy bekalari tezda tayyorlanadigan, shakarni tejaydigan va universal natija beradigan sevimli preparatlarga ega: hech bo'lmaganda choy bilan xizmat qiling, hech bo'lmaganda pirogda to'ldirish sifatida foydalaning. Bundan tashqari, berry qisqa vaqt davomida va o'z sharbatida pishirilganligi sababli, unda maksimal foydali moddalar qoladi. Shunday qilib, biz "besh daqiqa - tez pitted olcha murabbo" deb nomlangan haqiqiy hit tayyorlamoqdamiz.

Ingredientlar

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 200-300 g;
• bitta limon sharbati.

Pishirish:

1. Biz berryni tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz (bu erda yozuv mashinkasi bilan bu juda mumkin), gilosni shakar bilan to'ldiring va kichik olovga qo'ying.

2. Doimiy aralashtirib, shakarni eritib, burner ostida bir oz olov qo'shing va gilosimiz suyuqlikdan voz kechishini kuting.

3. Keyin limon sharbati bilan to'kib tashlang va hali ham doimo aralashtirib, suyuqlik massasini 95 ° haroratga keltiring, lekin qaynatmang. Bizga kerak bo'lgan berry massasining holati tos suyagi ustida barqaror ushlab turadigan zich oq parka bilan belgilanadi. Ushbu rejimda (bu pasterizatsiya deb ataladi), biz 5-7 daqiqa turamiz va darhol steril bankalarga quyamiz. Yoping, teskari aylantiring va sovushini kuting.

Men sizga gilos va venger olxo'ridan xuddi shunday besh daqiqa qilishni maslahat beraman. Faqat, bu ko'proq kislotali rezavorlar bo'lgani uchun, u erda limon sharbati qo'shilmaydi.

Keyingi maqolada men siz bilan tosh bilan gilos murabbo retseptlarini baham ko'raman va uni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beraman. Ayni paytda, an'anaviy video retsepti - gilos va vanil murabbo

Ko'rishguncha!

Arman oshxonasi dunyoga ko'plab oshpazlik asarlarini berdi. Ulardan eng mashhurlari xorovatlar (barbekyu), basturma va tolmadir. Biroq, arman oshxonasi go'shtli taomlar bilan cheklanmaydi. An'anaviy retseptlar orasida barcha holatlar va har qanday ta'mga mos keladigan taomlar mavjud. Masalan, murabbo. Hatto baqlajondan ham tayyorlanadi. Kamroq g'ayrioddiy, lekin kam mazali emas, oq gilos murabbosi.

Tarkibi:

• oq gilos - 2 kg;
• granüllangan shakar - 1,8-2 kg;
• suv - 200 ml;
• limon - 1/2 dona. yoki limon kislotasi - 3-4 g;
• vanil yoki vanilin - pichoqning uchida yoki har bir kilogramm gilos uchun 1 g.

Ovqat pishirish

1. Gilos murabbosidan farqli o‘laroq, gilos murabbosi har doim chuqurchali tayyorlanadi. Ba'zan yanada hashamatli bo'lish uchun o'rniga yong'oq bo'laklari kiritiladi. Pishirish paytida aromani kuchaytirish uchun vanil tayoqchalari (ular issiqlik bilan ishlov berishning boshida joylashtiriladi) yoki vanillin (oxirida qo'shiladi) ishlatiladi.

2. Oq gilosning kuchli, pishgan mevalarini ajratib oling, barcha qoraygan mevalarni ajratib oling. Shu bilan birga, yashil quyruqlarni yirtib tashlashingiz kerak.

3. Keyin rezavorlarni sovuq suv ostida yuving.

4. Namlikni quritgandan so'ng, chuqurlarni gilosdan olib tashlash kerak. Buni maxsus asbob, mashina yoki oddiy pin yordamida amalga oshirish mumkin. Asosiysi, sharbatni iloji boricha saqlab qolish va rezavorlarni maydalamaslikdir.

5. Emalli havzaga 1 stakan suv quying. Barcha shakarni to'kib tashlang. Agar gilos shirin bo'lsa, unda 1800 g etarli bo'ladi.

6. Havzani sekin olovga qo'ying va qaynatib oling. Shakarning pastki qatlamlarini yoqishning oldini olish uchun siz suyuq holga kelguncha qalin massani aralashtirishingiz kerak. Gilosni qaynab turgan siropga quying.

Bayram uchun video retsept:

7. Barcha rezavorlar suyuqlikka botirilishi kerak. Ular 5 daqiqa davomida pishirishlari kerak. Keyin havzani olovdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring.

8. Ikkinchi marta, gilosni yana 5 daqiqa qaynatish va sovutish kerak.

9. Uchinchi pivo uzoqroq davom etadi. Sirop qaynashi bilan unga vanillin qo'shing. Keyin tozalanmagan limonni mayda bo'laklarga kesib oling (faqat urug'larni olib tashlang) va ularni murabbo ichiga quying.

10. Sirop qalinlashguncha 15 daqiqa davomida issiqlik bilan ishlov berishni davom eting. Plastinkaga tushgan tomchilar sharsimon shaklni saqlab turishi kerak.

Qish uchun gilos murabbosini tayyorlash ko'rinadigan darajada qiyin emas. Gilosdan murabbo yoki murabbo uchun kerakli zichlikka erishish uchun uy bekalari jelatin, pektin ishlatishadi, ko'proq shakar qo'yishadi yoki uzoq vaqt davomida qaynatiladi. Yana ko'p narsalar bor, bizning gilos murabbo retsepti bu vazifani sodda va tez engishga yordam beradi. Axir, yozda siz pechkada uzoq vaqt turishni xohlamaysiz.

Yoz boshlandi, hosil pishmoqda, endi bu hosilni qish uchun murabbo, kompotlar, tuzlangan bodringlar, marinadlar va boshqalar shaklida saqlashga vaqt toping.

Qishni kutganingizdan so'ng, siz o'zingizning sevimli sabzavotlaringiz, mevalaringiz va mevalaringizdan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin. Lekin yoq! Orqaga qarashga vaqtingiz bo'lmaydi va sevimli qulupnay mavsumi allaqachon o'tib ketgan. Gilos mavsumi ham tez o'tib ketadi.

Shuning uchun, ikkilanmang! Biz bozorga yoki dachaga yuguramiz, sevimli hosilimizni yig'amiz (sotib olamiz) va pishiramiz, pishiramiz, pishiramiz! Murabbo, murabbo, kompot, yuragingiz nimani xohlasa!

Va bugungi kunda ruh qalin gilos murabbo pishirishni xohlaydi. To'ldirish uchun siropning minimal miqdori bilan bunday murabbo ishlatish yaxshidir va shunday ovqatlanish ham yoqimli.

Qish uchun urug'siz gilos murabbo - eng oson retsept

Nima kerak:

• 450 g gilos;
• 300 g shakar.

Gilos murabbosini qalin va butun rezavorlar bilan qanday pishirish kerak - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Bizga faqat ikkita ingredient kerak: gilos va shakar. Biz shakarni birdan birga nisbatdan bir oz kamroq olamiz. Agar gilos ayniqsa shirin bo'lsa, unda siz kamroq ichishingiz mumkin.

Chuqur gilosni torting!

Shirin gilosga maxsus davolash kerak emas: biz uni yuvamiz va rezavorlardan urug'larni olib tashlaymiz. Siz gilosdan va urug'lardan murabbo tayyorlashingiz mumkin, ammo bugungi kunda bunday emas.

Shakarning uchdan bir qismini me'yorga muvofiq, yirtqichlardan soling. Aralashtiring va olovga qo'ying (zaif). Keling, berry sharbat berguncha kutamiz, o'sha paytdan boshlab taxminan 5 daqiqa qaynatamiz.

Gilos pishirilayotganda, qovoqlarni qaynatib oling.

Toza yuvilgan bankalarni qaynoq suv bilan choynak (yoki kostryulka) ustida sterilizatsiya qiling.

Qisqa muddatli pishirish jarayonida gilos murabbosi sharbat berdi.

Biz qalin murabbo tayyorlayotganimiz sababli, biz gilosni filtr yoki elakka tashlab, bu sharbatni to'kib tashlaymiz. Biz siropni kompot uchun yoki boshqa usulda ishlatamiz.

Mevalarni yana idishga soling va qolgan shakarni qo'shing.

Aralashtiring va qish uchun gilos murabbo zichligi kerakli darajada pishirishni davom eting. Murabbo qaynatib, biz uni bankalarga ajratamiz.

Darhol temir qopqoqlar bilan yoping va issiqda aylantiring.

Qish uchun qalin, xushbo'y gilos murabbo tayyor. Keling, zavqlanaylik!

Limonli urug'siz gilos murabbo

“Yozda chana, qishda arava tayyor”, degan naqlni hammamiz yaxshi bilamiz, xuddi yaxshi uy bekasi qishga shirin tayyorgarlik ko'rganidek. Juda oddiy retsept, avvalgisidan deyarli farq qilmaydi. Lekin sharbat va yangi limon bo'laklari qo'shilishi bilan. Gilos murabbosi shirin va yoqimli ozgina nordon ta'mga ega.

Bunday murabbo har qanday gilosdan tayyorlanishi mumkin: qizil, sariq, qora yoki oq. Asosiysi, u pishgan va suvli. Eng ko'p vaqt talab qiladigan narsa urug'larni olib tashlashdir, lekin siz urug'lar bilan ham pishirishingiz mumkin, ammo bu holda, murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlarni igna bilan teshib qo'ying yoki ustiga qaynoq suv quying, shunda sirop rezavorlarga yaxshiroq kirib boradi. .

Oziq-ovqat ro'yxati:

• granüllangan shakar - 500 g;
• gilos mevalari - 500 g;
• limon - 1/2 dona.

Limonli gilosdan qish uchun murabbo qanday tayyorlanadi:

Keling, murabbo tayyorlashni boshlaylik. Biz qiladigan birinchi narsa - limonni yarmiga bo'lish, yarmi etarli bo'ladi. Endi uni ingichka chorak halqalarga kesib tashlang.

Gilos mevalarini 1 dan 1 gacha shakar bilan to'kib tashlang va kelajakdagi murabbo bilan idishni pechka ustiga qo'ying. Shakar butunlay eriguncha rezavorlarni pishiring. Biz sovutamiz. Keyin limon bo'laklarini qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishirishda davom eting.

Aralashning rangi o'zgarmaguncha kutamiz va kerakli zichlikka qaynatamiz. Gilos murabbosining xushbo'yligini oshirish uchun siz vanilni ham qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas, sizning xohishingizga ko'ra.

Steril bankalarga issiq murabbo tushiring. Qopqoqni o'rang. Qishda esa limon yozuvlari bilan gilosning yoqimli ta'mini oching va bahramand bo'ling, agar siz uni iste'mol qilmasangiz, albatta, bundan oldin. Yoqimli ishtaha!

Video: gilosli murabbo retsepti - eng mazali retsept

Qish uchun mazali gilos murabbo tayyorlash sirlari va nozikliklari

• Gilos murabbosi mazali dori hisoblanadi, issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, u tola va hatto ko'plab vitaminlarni saqlaydi.
• Pishirish uchun faqat pishgan va suvli rezavorlar tanlansa, gilos murabbosi juda mazali bo'lib chiqadi.
• Murabbo yoki murabboning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun atigi 230 kkal.
• Vanillin, limon bo'laklari yoki sharbati, limon kislotasi, doljinni ta'mga ko'ra qish uchun har qanday shirin tayyorgarlikka qo'shish mumkin.
• Agar gilos ozgina sharbat chiqarsa, siz har doim ozgina suv qo'sha olasiz.
• Qish uchun murabbo alyuminiy, zanglamaydigan yoki guruch idishida pishirish yaxshidir.
• Aralash uchun rezavorlardan shirin bo'lak pishirganda, rangi yomonlashmasligi va rezavorlar saqlanib qolishi uchun iloji bo'lsa, yog'och qoshiqdan foydalaning.
• Vaqti-vaqti bilan ko'pikni murabbodan olib tashlang, aks holda sizning ish qismi qishda uzoq vaqt ishlamaydi.
• Besh daqiqa davomida murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak.
• Shirin gilosning suyaklari oddiy soch turmagi yoki pin boshi bilan qulay tarzda chiqariladi.
• Murabbo saqlash uchun mo'ljallangan idishlarni juda ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Chiplari yoki yoriqlari bo'lgan bankalardan foydalanmaslik kerak.
• Idishlarni har qanday yuvish vositalari bilan yuvish tavsiya etilmaydi, oddiy soda ishlatish yaxshiroqdir.
• Siz murabbo uchun bankalarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilishingiz mumkin: bug'da, qaynoq suvda, pechda, mikroto'lqinli pechda, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda.
• Toshsiz har qanday murabbo atigi bir necha yil saqlanadi va tosh bilan 5-6 oydan ko'p bo'lmagan salqin va qorong'i joyda saqlash yaxshiroqdir.

Meva va rezavorlar mavsumi yaqinda va uni birinchi bo'lib ochganlardan biri sevimli gilosdir. O'zingizni va yaqinlaringizni ushbu noziklik bilan erkalashga shoshiling, chunki u bizning salomatligimiz uchun juda zarur bo'lgan vitaminlar, mikro va makro elementlarning haqiqiy omboridir. Aytgancha, xilma-xilligidan qat'i nazar, shirin gilos past kaloriyali mahsulotdir, 100 g uchun atigi 50 kkal.

Shuni ta'kidlash kerakki, erta navlar qayta ishlash uchun yaroqsiz, ammo o'rta va keyingi navlar konservatsiya uchun ishlatilishi mumkin, shuning uchun qishda siz yozning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Cherryli murabbo retsepti

Gilos murabbosi - bu bolalik ta'mi, siz bir umr esda qolishingiz aniq. Uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 250 ml.

Pishirish:

1. Biz rezavorlarni ajratamiz, butun holda qoldiramiz, shikastlanmaymiz.
2. Keyin biz suyaklarni yuvamiz va olib tashlaymiz va bu oddiy pin bilan osongina bajarilishi mumkin.
3. Shakarni suvda eritib oling, sirop olinmaguncha qizdiring. Unga rezavorlarni to'kib tashlang, aralashtiring, qaynatib oling, olovni o'chiring va bir kechada qoldiring.
4. Ertasi kuni yana qaynatamiz va murabbomizni sovutamiz. Jarayonni bir necha marta takrorlaymiz.
5. Biz issiq muolajani bankalar orasiga tarqatamiz, ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz va ularni qopqoq bilan o'rab olamiz.

Cherryli murabbo retsepti

Siz toshli gilosdan murabbo tayyorlashga biroz ko'proq vaqt sarflaysiz, ammo natija o'zini oqlaydi. Murabbo juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirishdan oldin har bir berryani pin yoki igna bilan teshilishi kerak, shunda mevalar pishirish paytida burishmaydi. Agar mevalar juda ko'p bo'lsa, ularni 1-2 daqiqa davomida pasterizatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun gilosni qismlarga bo'linib, filtrga soling va qaynoq suvga botiring, so'ngra tezda sovuq suvda sovutib oling.

Siz uchun pishirish uchun kerak:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1-1,2 kg;
• suv - 400 ml;
• vanillin - ½ paket;
• limon kislotasi - 2 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchidan, shakar va suvni aralashtirib, sirop tayyorlang. Qaynatishga keltiring, issiq gilos quying.
2. 5 soatlik tanaffus bilan 5 daqiqa davomida 2 dozada pishiring.
3. Pishirish oxirida vanil va limon kislotasini qo'shing.
4. Biz issiq murabbo bo'yniga 1,5-2 sm etib bormasdan, kichik hajmdagi sterillangan bankalarga solamiz.

Muhim! Urug'li har qanday murabbo 1 yildan ortiq saqlanmaydi, murabbo foydali bo'lishi uchun uni kelgusi qishda iste'mol qiling.

Oq yoki sariq gilosdan qish uchun hosil yig'ish

Sariq olchali murabbo tayyorlash oson, butun rezavorlar bilan qahrabo rangda va ta'mi sizni aqldan ozdiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• oq (sariq) shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 0,8-1 kg;
• limon - ½-1 dona.

Pishirish:

1. Gilosni tartiblang, tashqi ko'rinishida u chirigan qo'shimchalarsiz, butun bo'lishi kerak.
2. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, sopi va barglarini olib tashlang.
3. Keyin urug'larni olib tashlang (odatiy pin bilan, maxsus asbob bilan, qo'lda), berryni juda ko'p shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
4. Tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang va sharbat oqishi uchun bir kechada qoldiring.
5. Ertalab kichik olovga qo'ying va aralashtiring, qaynatib oling (qaynatmang!). Agar kerak bo'lsa, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
6. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Shunday qilib, 2-3 yondashuv. Oxirgi idishga limon sharbati qo'shing.
7. Tayyor issiq murabbo sterillangan bankalarga quying va yoping, aylantiring, bir kun davomida adyol bilan o'rang.

Yong'oq murabbo retsepti

Ushbu murabbo tayyorlash uchun siz ozgina ishlashingiz kerak, ammo bunga arziydi.

Tarkibi:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• yong'oq - 250-300 g;
• suv - 300-400 ml;
• limon - ½-1 dona.

Pishirish:

1. Biz gilosni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz.
2. Biz yong'oqlarni qorong'i teridan tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz har bir shirin gilosni yong'oq bo'lagi bilan to'ldiramiz, shunda reza buzilmas qoladi.
4. Biz shakar siropini pishiramiz.
5. Tayyorlangan mevalarni to'kib tashlang va 3 soat davomida pishiring.
6. Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz (qaynatmaslik kerak!). Rezavorlar shaffof bo'lguncha (taxminan 40-50 daqiqa) murabbo qaynatish kerak.
7. Pishirishdan 10 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing.
8. Tayyor desertni bankalarga to'kib tashlang, ularni oldindan sterilizatsiya qiling, ularni qopqoq bilan o'rang.

Limon bilan

Qishda o'zingizni erkalamoqchimisiz? Keyin limonli gilos murabbosi sovuq oqshomda sizga sherik bo'ladi. Uni pishirish qiyin emas, lekin siz, albatta, yozning engil notalari bilan uning shakarli-shirin emas, engil ta'midan bahramand bo'lasiz.

Shunday qilib, biz olamiz:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 200 ml;
• limon - 1 dona.

Qanday qilish kerak:

1. Biz gilosdan urug'larni olib tashlaymiz, albatta, avval ularni saralab, eng chiroyli va suvlilarini qoldiramiz.
2. Oqim suv ostida yuvib tashlang va ilgari tayyorlangan issiq shakar siropini quying.
3. 4-6 soat davomida infüzyon qilish uchun qoldiring (bir kechada mumkin).
4. Keyin muntazam ravishda aralashtirib, olovga qo'ying.
5. Biz limonni mayda bo'laklarga kesib tashladik (u chorak bo'lishi mumkin) va uni asosiy tarkibga kiritamiz. Limondan barcha urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq bo'ladi.
6. Yana 5-10 daqiqa pishiring, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang va yana 4-6 soat davomida chetga surib qo'ying.
7. Yana qaynatib oling, murabbo 10-15 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga issiq quying.
8. Biz o'ramiz va banklarni aylantiramiz, ularni adyolga o'ramiz.

Qish uchun eng tez va oson murabbo "Besh daqiqa"

Jam "besh daqiqa" - pishirishning eng oson yo'li. Birinchidan, siz minimal vaqt sarflaysiz, ikkinchidan, mevalarda maksimal vitaminlar qoladi. O'zingiz yetishtirgan / sotib olgan gilosni tayyorlab, siz bir necha daqiqada xushbo'y desertga ega bo'lasiz.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va urug'larni olib tashlang, gilos va shakarni havzada yoki yirtqichlardan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
2. 6 soat turing, shunda mevalar sharbat chiqaradi.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
4. Tayyor kompozitsiya sterillangan bankalarga quyiladi va yopiladi. Murabbo tercihen muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qalin gilos murabbosi

Gilos juda mazali va suvli berrydir, 100 g tarkibida 80 g dan ortiq suv mavjud. Va ko'pincha bu rezavorlardan olinadigan suvli murabbo hamma ham yoqmaydi. Va agar kompozitsiya uzoq vaqt qaynatilsa, biz foydali xususiyatlarni yo'qotamiz va ko'rinish ham butunlay tuyadi bo'lmaydi. Keling, aldashga harakat qilaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

1. Gilosni yuvish, saralash, dastani, urug'larni olib tashlash kerak.
2. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping. Sekin aralashtirib, olovga qo'ying.
3. Qaynatishga keltiring, sharbat paydo bo'lganda, uning bir qismini to'kib tashlang va qolgan mahsulotlarni kerakli zichlikka qaynatib oling.
4. Tayyor issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.
5. Idishlarni teskari aylantiring va o'rang.

gilos murabbosi

Jam - qalin jele shaklida meva yoki rezavorlardan tayyorlangan murabbo. Eng mazali mahsulot quyuq gilosdan olinadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shirin gilos - 1 kg;
• shakar - 0,8-1 kg;
• jelatin - 4 g (pektin bilan almashtirilishi mumkin);
• limon kislotasi - 3 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz mevalarni yuvamiz, dastani va urug'larni olib tashlaymiz, blender bilan shilimshiq holatga keltirishni unutmang.
2. Biz massani havzaga yoki kastryulga joylashtiramiz va shakar bilan to'ldiramiz. Sharbatning ajralib turishi uchun vaqt beramiz, taxminan 2-3 soat davom etadi.
3. Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz, oldindan suyultirilgan jelatin qo'shamiz (suvda eritamiz) va past olovda 30-40 daqiqa qaynatamiz, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlaymiz.
4. Pishirish tugashidan oldin limon kislotasini qo'shing.

Tayyor mazali murabboni sterillangan bankalarga quying. Rolling, teskari buriling va adyol bilan o'rang. Qishda qarindoshlaringizni erkalaydigan narsa bo'ladi.

Multivark uchun retsept

Oshxonadagi ko'plab uy bekalarida yordamchi - sekin pishirgich bor. Bu hamma narsani ancha oson va tezroq qiladi. Shunday qilib, siz sekin pishirgichda murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlarni tayyorlash uchun eng muhim narsa gilos va shakardir. Miqdor sizning oshxona yordamchingiz kosasining hajmiga bog'liq, asosiysi bu nisbat 1: 1.

Gilosni yuving va chuqurchalarni olib tashlang, ularni ko'p pishirgichli idishga soling, ustiga shakar seping, sharbati ajralib turishi uchun uni bir necha soat pishiring. Va keyin "O'chirish" rejimini tanlang va 1,5 soat kuting. Agar siz "Multi-cook" rejimidan foydalansangiz, unda siz 1 soat pishirishingiz kerak, ya'ni. barchasi maishiy texnika funktsiyalariga bog'liq.

Tayyor murabboni sterillangan, oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Rolling, aylantiring, shunda ular teskari ko'rinadi va o'rang. Idishlar sovutilgandan so'ng, ular kilerda saqlanishi mumkin.

• Jamni mazali dori deb hisoblash mumkin, issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, u tola va hatto ko'plab vitaminlarni saqlaydi.
• Agar siz faqat pishgan va shirin rezavorlarni tanlasangiz, noziklik ayniqsa mazali bo'ladi.
• Murabbo yoki murabboning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun o'rtacha 230 kkal (retseptga qarab).
• Vanillin, limon bo'laklari yoki sharbati, limon kislotasi, doljinni ta'mga ko'ra har qanday shirin gilos tayyorlashga qo'shish mumkin.
• Agar vaqt o'tgandan keyin (sizning retsepti bo'yicha), gilos mevalari hali ham ozgina sharbat chiqarsa, tushkunlikka tushmang, ozgina suv qo'shing.
• Siz alyuminiy, zanglamaydigan yoki guruch idishlarida murabbo tayyorlashingiz kerak. Pishirish paytida rangni buzmaslik uchun ingredientlarni yog'och yoki zanglamaydigan po'lat qoshiq bilan aralashtiring.
• Ko'pikni olib tashlashni unutmang, aks holda shirin konserva uzoq davom etmaydi.
• "Besh daqiqa" muzlatgichda saqlanishi kerak.
• Oddiy pin yoki ayol soch ipi bilan rezavorlardan urug'larni olib tashlash juda qulay.
• Konserva uchun konservalarni ehtiyotkorlik bilan tanlang, chiplar va yoriqlarga yo'l qo'yilmaydi.
• saqlash idishlari juda ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak, lekin yuvish vositasi bilan emas, chunki. u devorlarga yupqa plyonka va oddiy pishirish soda qoldiradi.
• Konteyneringiz uchun eng yaxshi sterilizatsiya usulini tanlang. Buni bug'da, qaynoq suvda, pechda, mikroto'lqinli pechda, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda qilish mumkin.
• Toshsiz har qanday murabbo bir necha yil saqlanadi, ammo tosh bilan 5-6 oydan oshmaydi.