Bolalar uchun go'shtli go'sht juda mazali. Sosli go'shtli go'shtli go'sht

Köfte go'sht va guruchning ajoyib kombinatsiyasi. Siz ularni bir yarim yildan keyin bolaga taklif qilishingiz mumkin. Quyidagi amallarni bajarib, ularni tayyorlash juda oddiy va tezdir.

Guruchli köfte - fotosurat bilan pishirish:

Tuz qiyma, piyoz va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sovuq qaynatilgan guruch, qiyma go'sht bilan aralashtiring.

Unga köfte uchun 1 osh qoshiq qiyma soling.

Har tomondan aylantiring va dumaloq kotlet hosil qiling.

O'simlik yog'ida issiq skovorodkada go'shtli go'shtni yoyib chiqing. Köfte bir-biriga yopishib qolmasligi va parchalanib ketmasligi uchun ikkala tomondan bir oz qovuring.

Keyin go'shtli go'shtni idishdan plastinkaga olib tashlang.

Va maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni panga soling.

Bu köfte uchun sabzavotli yostiq bo'ladi. Ularni sabzavot ustiga qo'ying va 1 stakan suv, ozgina tuz quying.

Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 35-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Endi tayyor köfte guruch bilan yoki mustaqil taom sifatida alohida xizmat qilishi mumkin. Ular juda yumshoq va yam-yashil, piyoz va sabzi xushbo'yligi bilan to'yingan. Aytgancha, siz uni guruch uchun sous sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Mahsulotlar
500-600 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti yoki ularning kombinatsiyasi yaxshiroq)
2 piyoz
1 o'rta sabzi
7-modda. l. pishmagan guruch (bir chashkadan ozroq)
1 tuxum
sevimli ziravorlar (qalampir, sarimsoq, suneli hop, paprika va boshqalar)
ko'katlar xohlagancha
suyak uchun un
qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i

Köfte uchun guruch dumaloq donni olish yaxshidir. Sushi guruch uchun ideal. Bu mening fotosuratimda aynan shunday.
Guruchni toza suvga yuving, qalin taglikli yirtqichlardan quying, suv quying, uni 3-4 mm yopib qo'ying. Qaynatishga keltiring, taxminan 3 daqiqa yoki bir oz ko'proq qaynatib oling, shunda guruch barcha suvni oladi. Aynan shu yarim pishirilgan guruchni biz ishlatamiz.

Piyozni mayda to'g'rang.

Sabzini o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Issiq skovorodkada piyozni qovuring. Onam har doim sariyog 'bilan qiladi. Ammo agar siz buni sabzavot bilan qilishga odatlangan bo'lsangiz, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Bu daqiqa muhim emas.

Sabzi qo'shing, piyoz bilan yana bir oz qovuring.

Qiyma go'sht haqida bir oz. Go'sht maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qolishi uchun uni iloji boricha tezroq eritish kerak. Ideal variant - sovutilgan go'shtdan foydalanish, undan qiyma go'shtni tayyorlash. Ammo go'sht muzlatgichdan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring. Men qiyma go'shtni kelajak uchun tayyorlayman, keyin bir qismini olib, mikroto'lqinli pechda qisman muzdan tushiraman va keyin uni issiq yarim tayyor guruch bilan aralashtiraman. Shunday qilib, biz piyoz va sabzi ustida ishlayotganimizda guruch soviydi va go'sht eriydi.

Qiyma va guruchni aralashtiring.

Sabzi va ko'katlar bilan piyoz qo'shing.

Tuxum va ziravorlar qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Go'shtli go'shtni yaxshilab ziravorlagan yoki yo'qligini bilish uchun qovurilgan idishni qizdiring va kichik "tort" ni qovuring. U juda tez tayyor bo'ladi, ozgina tuz yoki ziravorlar qo'ysangiz, uni tatib ko'rishingiz va o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin.

Endi diqqat!
Köfteler skovorodkada va pechda tayyorlanishi mumkin. Men odatda bir vaqtning o'zida ikkita porsiya va ikkita variantni qilaman.

Pechdagi köfte.

Silikon qoliplarni tayyorlang va ularga guruch-go'sht massasini joylashtiring.

Taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirish vaqti qoliplarning o'lchamiga qarab farq qilishi mumkin. Bu parhez taom chiqadi, qaysi emizikli onalar, kichik bolalar va tushlik uchun "Minus 60" tizimiga rioya qiladiganlar uchun javob beradi..

Pishgan go'shtli go'shtni pechdan chiqarib oling.

Bu go'zallik paydo bo'ladi!

Tovada köfte.

Köfte hosil qiling va ularni unga soling (ozgina).

Har ikki tomonni o'rta olovda qovuring, shunda ular ozgina qizarib ketadi. Bir daqiqada tom ma'noda.

Go'shtli go'shtni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan soling, bir stakan issiq suv yoki qaymoq (10%) quying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Köfteler yumshoq va suvli bo'ladi. Issiq ham, sovuq ham yaxshi.

1-qadam: tovuq filesi tayyorlang.

Ko'pincha ota-onalar g'ayrioddiy, yangi va mazali taomlarni talab qiladigan o'tkir tishlari bo'lgan sevimli chaqalog'ini qanday ovqatlantirish kerakligi muammosiga duch kelishadi. Shunday qilib, agar bolangiz go'shtli taomlarning birinchi lazzatlarini o'rgangan bo'lsa, siz ularning assortimentini, masalan, tender köfte bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Keling, yangi broyler tovuq filesi bilan boshlaylik. Biz uni sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, kesish taxtasiga qo'yamiz va o'tkir oshxona pichog'i bilan go'shtdan xaftaga, shuningdek, yupqa plyonka bilan kesib tashlaymiz.

2-qadam: tovuqni maydalang.

Keyinchalik, tovuqni 2-3 santimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib oling va ularni har qanday qulay tarzda choping. Misol uchun, biz elektr yoki qo'lda go'sht maydalagichdan o'tamiz. Garchi siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki mening holimda, eng yuqori tezlikda statsionar blender bilan maydalashingiz mumkin. Olingan qiyma go'shtni chuqur idishga solamiz, oshxona jihozini yuvamiz, quritamiz va yana stol ustiga qo'yamiz, u hali ham kerak bo'ladi.

3-qadam: sabzavotlarni tayyorlang.

Endi, yangi pichoqni ishlatib, piyoz va sabzi tozalang. Biz ularni qumdan yaxshilab yuvamiz, qog'oz sochiq bilan botiramiz, ularni toza taxtaga yuboramiz va 1 santimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.

4-qadam: sabzavotlarni maydalang.

Biz sabzavot bilan xuddi tovuq go'shti bilan harakat qilamiz, ya'ni go'sht maydalagichdan o'tamiz, lekin ikki marta yoki yuqorida aytib o'tilgan boshqa oshxona anjomlari yordamida, lekin o'rta tezlikda mayda bo'laklarga maydalaymiz. Agar siz oxirgi variantlardan birini tanlagan bo'lsangiz, unda sabzavotlar kartoshka pyuresiga aylanmasligi uchun g'ayratli bo'lmaslik kerak! Shu bilan birga, pechni yoqing 180 daraja Selsiy va choynakda 200 mililitr tozalangan suvni qizdiring.

5-qadam: qiyma go'shtni tayyorlang.

Keyin maydalangan sabzi va piyozni maydalangan tovuq filesi bilan idishga o'tkazamiz. Biz to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan dumaloq donli guruchni, qobig'i bo'lmagan tovuq tuxumini, elenmiş bug'doy unini va ozgina tuzni qo'shamiz, uni ko'p miqdorda ishlatmaslik kerak, bu bola uchun, qoida tariqasida, kattalar uchun juda zararli. organizm. Agar so'ralsa, hamma narsani mayda tug'ralgan yoki quritilgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan ziravorlang, qiyma go'shtni bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

6-qadam: sousni to'ldirishni tayyorlang.

Choynakdan qaynoq suvni toza chuqur idishga quying. Bir necha daqiqadan so'ng, suv iliq bo'lganda, ingredientlarda ko'rsatilgan pomidor ostidan smetana va bir osh qoshiq sharbat qo'shing va agar yo'q bo'lsa, siz ushbu mahsulotni bir tomchi tomat pyuresi bilan almashtirishingiz mumkin yoki uni qo'ymasligingiz mumkin. umuman. Biz hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiramiz - mazali, xushbo'y va zararsiz plomba tayyor!

7-qadam: Bolalar tovuq go'shtini shakllantiring.

Shundan so'ng, biz xurmoni oqayotgan suvda namlaymiz, ustiga bir choy qoshiq guruch-tovuq aralashmasi qo'yamiz, undan diametri 2,5 santimetrgacha bo'lgan kichik to'p hosil qilamiz va uni yopishmaydigan taglikka yuboramiz va tercihen issiqlikka bardoshli pishiriladigan idish. Xuddi shu tarzda, biz go'shtning qolgan qismini shakllantiramiz va go'sht to'plarini bir-biridan kichik masofada taqsimlaymiz, bir santimetr bo'sh joy etarli.

8-qadam: chaqaloq tovuq go'shtini tayyorlang.

Keyin biz hali ham xom idishni kerakli haroratga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va pishiramiz 10 daqiqa. Keyin köfte smetana va tomat sharbati sousini quying va boshqasiga to'liq tayyor bo'ling. 18-20 daqiqa yoki sous qalinlashguncha.


Keyin qo'llarimizga oshxona qo'lqoplarini qo'yamiz va shaklni oldindan stol ustiga qo'yilgan chiqib ketish taxtasiga qayta joylashtiramiz. Go'shtni mazali go'shtni ozgina sovutib oling, kichik qismini kichik bolalar plastinkasiga o'tkazing va chaqaloq bilan tatib ko'ring!

9-qadam: Go'dak tovuq go'shtini xizmat qiling.

Pishirgandan so'ng, chaqaloq tovuq go'shti sovitiladi va chaqaloqqa iliq holda beriladi. Asosan, ular go'sht ham, guruch ham bor, chunki ular hech qanday garnitürsiz taqdim etiladi, lekin agar siz taomni biroz yangilashni istasangiz, bir bo'lak yangi bodring yoki qovoq, baqlajon, yashil no'xat, sabzi yoki boshqa narsadan sevimli sabzavotli pyuresi qo'shing. , bolaning likopchasiga. Farzandingizga nima ko'proq yoqadi. Sog'lom, mazali taomlardan rohatlaning va kasal bo'lmang!
Yoqimli ishtaha!

Bolalar pediatrlari hayotning 1-yilidan boshlab bolalarga dumaloq donli guruch berishni maslahat berishadi. U yaxshi qaynatiladi va uzoq don kabi zich emas, juda yumshoq bo'ladi. Ko'p miqdorda engil tuzlangan suvda, odatdagi vaqtdan bir oz ko'proq, taxminan 20-22 daqiqa qaynatish kerak. Keyin filtrga tashlang, yuving, quriting va turli xil idishlarga qo'shing yoki chaqaloq uchun yon idish sifatida foydalaning;

Bolalar idishlarida ziravorlardan foydalanmang, ular allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bir oz yangi o'tlar, arpabodiyon, maydanoz, shilantro, bir tomchi reyhan qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, bunday o'tlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ularning ba'zilari hatto kolikni engillashtiradi;

Mazali taomning barcha lazzatlarini endigina o'rganayotgan bolaning ratsionidagi go'shtli taomlarning bir qismi 100 grammdan oshmasligi kerakligini unutmang;

Sabzi qovoq, qovoq yoki baqlajon bilan almashtirilishi mumkin;

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte har qanday turdagi pyuresi, qaynatilgan va maydalangan go'sht shaklida birinchi go'sht qo'shimchasidan o'tgan va o'z-o'zidan ovqatni chaynashi mumkin bo'lgan 8-9 oylik va undan katta yoshdagi bolalar uchun mos keladi;

Sabzi mayda maydalagichda, piyoz esa 5 millimetr kattalikdagi mayda kubiklarga to‘g‘ralib, so‘ngra maydalangan tovuq go‘shti bilan birlashtirilishi mumkin.

1-qadam: guruchni tayyorlang.

Bugun biz juda mazali bolalar köftesini tayyorlaymiz, hatto kattalar ham rad etmaydi. Shunday qilib, avval biz to'liq choynakni tozalangan suvni kuchli olovga qo'yamiz, qaynab turamiz. Keyin peshtaxtaga oshxona sochiqni yoyib, unga kerakli miqdorda guruchni to'kib tashlaymiz va tosh shaklida axlatni olib tashlaymiz. Keyin biz donlarni filtrga o'tkazamiz, toza suv oqmaguncha yaxshilab yuvib tashlaymiz va lavaboda qoldiramiz. 3-4 daqiqa.

2-qadam: Guruchni bug'lang.

Keyin biz donni chuqur idishga joylashtiramiz, bir muncha vaqt o'tgach, biz uni choynakdan qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, shunda u to'liq qoplanadi va uni shu shaklda qoldiramiz. 12-15 daqiqa bug'lang. Shundan so'ng, biz uni yana filtrga tashlaymiz va undagi guruchni ishlatguncha ushlab turamiz, bu haqida 5-7 daqiqa.

3-qadam: piyoz va o'tlarni tayyorlang.

Biz bir daqiqani behuda sarflamaymiz, o'tkir oshxona pichog'i yordamida piyozni tozalab, ko'katlarning novdalari bilan birga yuvamiz. Biz ushbu mahsulotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan ortiqcha namlikdan quritamiz, ularni navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va tayyorgarlikni davom ettiramiz. Biz maydanoz va arpabodiyonning poyalarini bir nechta mayda bo'laklarga kesib tashladik va piyozni juda mayda maydalab, bo'laklarning o'lchami 5-6 millimetrdan oshmaydi.

4-qadam: go'shtli go'sht uchun qiyma tayyorlang.

Keyin o'rta olovda taxminan uch litr tozalangan suv bilan chuqur kostryulkalar qo'yamiz va suyuqlikni yana qaynatamiz. Bu orada biz bug'langan dana go'shtidan yangi qiyma go'shtni chuqur idishga solamiz, shuningdek, quritilgan guruchni, tug'ralgan xom piyozni, xom tovuq tuxumini va ta'mga, aniqrog'i ozgina tuzni yuboramiz. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: köfte hosil qiling.

Qo'llarni oz miqdorda oddiy oqadigan suv bilan namlang va ulardan ortiqcha tomchilarni silkiting. Shundan so'ng, biz bir osh qoshiq qiyma guruch va go'shtdan bir oz kamroq xurmo olamiz. Uni diametri bo'lgan kichik to'pga aylantiring 2-2,5 santimetr, biz uni toza, tercihen silliq kesish taxtasiga o'tkazamiz va go'shtning qolgan qismini xuddi shu tarzda hosil qilamiz.

6-qadam: Bolalar uchun köfte pishiring.

Endi hamma narsa oddiy! Go'sht to'plari qolip qilinayotganda tovadagi suv qaynab ketdi. Biz uni ta'mga tuz qo'shamiz, bu bolalarning oshqozoni uchun juda zararli ekanligini va qiyma go'shtda allaqachon oz miqdorda ekanligini unutmaymiz. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, bir osh qoshiq yordamida, biz barcha hosil bo'lgan go'shtli go'shtni birma-bir gurgling suyuqlikka tushiramiz. Qayta qaynatgandan so'ng, olovni eng kichik va o'rta darajaga kamaytiring. Go'shtli go'shtni oraliq qoshiq bilan aralashtirib, ular suzib ketguncha pishiring, bu taxminan davom etadi. 10-12 daqiqa.

7-qadam: Bolalar uchun go'shtli go'shtni pishiring.

Keyin oshxona sochiqni ishlatib, panani pechdan olib tashlang. Biz undan deyarli barcha suvni to'kib tashlaymiz, faqat etarli miqdorda suyuqlik qoldirib, u go'shtli go'shtning faqat yarmiga etadi. Yana, biz o'rta olovda sovutish uchun vaqt bo'lmagan idishlarni yuboramiz va ko'katlar, ya'ni arpabodiyon va maydanoz bilan birga panga uch osh qoshiq smetana qo'shamiz. Har bir narsani yog'och oshxona spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring, kichik bo'shliq qolishi uchun idishni qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha qaynatib oling. 15 daqiqa, vaqti-vaqti bilan to'plarni yon tomondan burish. Keyin pechkani o'chiring, natijada olingan engil smetana sousida köfte talab qiling 5-7 daqiqa va siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.

8-qadam: Bolalar uchun go'shtli go'shtni xizmat qiling.

Pishirgandan so'ng, bolalar uchun köfte suyuq smetana sousiga ozgina quyiladi, so'ngra qaynatilgan ko'katlarsiz plastinkalarga taqsimlanadi, iliq holatga qadar sovutiladi va tushlik yoki birinchi kechki ovqat uchun ikkinchi asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Asosan, ular hech qanday qo'shimchalarsiz beriladi, lekin agar xohlasangiz, agar chaqalog'ingiz allaqachon bir yoshga to'lgan bo'lsa, siz aralash ovqatlanish bilan shug'ullanishingiz mumkin, ya'ni qaynatilgan kartoshka, sabzi, yangi bodring, qovurilgan go'shtli go'shtli go'shtning bir qismini qo'shing. yoki bug'langan brokkoli yoki gulkaram, shuningdek qovoq ikra. Farzandingiz bilan mazali taomlardan bahramand bo'ling va kasal bo'lmang!
Yoqimli ishtaha!

Agar siz go'shtli go'shtni garnitür bilan xizmat qilishga qaror qilsangiz, u holda chaqaloqqa kislotalilik va fermentatsiyani keltirib chiqaradigan oziq-ovqatlarni bermaslikka harakat qiling, masalan, har qanday baklagiller, yangi pomidor, xom oq karam va boshqalar;

Asosan, bolalar go'shti uchun ular yumshoq, kam yog'li sutli dana go'shtidan qiyma go'shtdan foydalanadilar, ammo agar xohlasangiz, uni tovuq bilan aralashtirishingiz mumkin 1: 1;

Go'sht qiymasini tayyorlashda, shuningdek, go'shtli go'shtni pishirish va qovurish paytida ziravorlar qo'shmang! Bolalar tanasi allergiyaga juda moyil ekanligini unutmang;

Bolaning ratsionidagi go'shtli taomning bir qismi kuniga 100 grammdan oshmasligi kerak, chunki chaqalog'ingiz pazandalik dunyosini endigina o'rgana boshlagan va bunday idishlar og'ir deb hisoblanadi, garchi juda to'yimli va oqsil tarkibiga ko'ra foydalidir. .

Go'sht va tuxum chaqaloqning ratsioniga uzoq vaqtdan beri kiritilgan, biz endi sho'rvalarga ozgina piyoz qo'yishdan uyalmaymiz va bola haqiqiy jonzotning yorqin tabassumiga ega bo'ldi. Kimdir buni yoqtiradi, lekin taxminan 10-12 oydan boshlab, go'shtli go'shtni boqish vaqti keldi. Go'sht pyuresi bilan, biz chaynashni o'rganyapmiz!

Biz quyon, kurka, tovuqni 2 marta go'sht maydalagichda mayda to'r orqali maydalaymiz, tovuq (uy qurilishi), dana go'shti - 3 marta. Go'sht maydalagich orqali piyozni ham maydalaymiz. Go'shtli go'sht uchun siz bir vaqtning o'zida ikki turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Blenderda jo'xori uni maydalang, ularni qiyma go'shtga qo'shing. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, allaqachon tuzlanganlar uchun qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun va jo'xori uni shishib ketishi uchun uni bir muddat tursin.

Alohida-alohida, tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring. Avvaliga men buni bedanada qildim, lekin bola tovuq tuxumini eyishni boshlaganida, men uni tovuq oqsiliga yoğurdim, lekin u bilan kamroq muammo bor edi. Ko'pirtirilgan oqsil muloyimlik bilan aralashtirib, qiyma go'shtga kiritiladi, shundan so'ng biz go'shtli go'shtni hosil qilamiz, vaqti-vaqti bilan qo'llarimizni suvga namlaymiz.

Shirinliklar uchun silikon qoliplarda go'shtli go'shtni muzlatish qulay. Muzlatgandan so'ng, sumkaga o'tkazing, muzlatgichda saqlang, sho'rvalar uchun foydalaning, ikki qavatli qozonda qaynatib oling, pishiring.

Men nisbatlarni ko'z bilan tutaman, meni ayblamang. Piyozning taxminan 1/6 qismi qiyma go'sht massasidan (bola ovqatlanishning birinchi kunlaridan boshlab tom ma'noda qaynatilgan piyozga o'rganib qolgan va unga ijobiy munosabatda bo'lgan), taxminan bir xil miqdorda va maydalangan jo'xori uni. Men havodorlik va elastiklik uchun ko'pirtirilgan oqsillar miqdorini ko'z bilan aniqlayman, ular asta-sekin kiritilishi kerak, suyuq va shilimshiq köfte olishdan ko'ra xabar bermaslik yaxshiroqdir.