Olxo'ri murabbosini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak. Uyda olxo'ri murabbo, oddiy retsept

Qon tomirlarini mustahkamlash, anemiyani engish, qon bosimini normallashtirish - bu olxo'ri mevalarini iste'mol qilish orqali hal qilinadigan muammolarning to'liq ro'yxati emas. Siz bu mevaning barcha afzalliklarini hatto sovuq mavsumda ham olishingiz mumkin, shunchaki undan mazali murabbo tayyorlashingiz kerak, buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ulardan ba'zilari haqli ravishda oshpazlik durdonalari deb hisoblanishi mumkin.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha urug'siz olxo'ri murabbosi aniq yoz xushbo'yligi bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Undagi meva bo'laklari juda yumshoq va sirop bilan birga zichligi bo'yicha jelega o'xshaydi. Bunday qishki tayyorgarlik nafaqat bo'tqa yoki shirin sendvichlar uchun yoyilgan mazali qo'shimcha, balki har qanday pirog va puflar uchun to'ldirishga aylanadi.

Klassik retseptda faqat ikkita ingredient qo'llaniladi, ularning miqdori mutanosib ravishda oshirilishi yoki kamayishi mumkin.

Murabbo uch marta qaynatiladi va biroz vaqt qaynatiladi va qaynashlar orasida uni to'liq sovutish kerak bo'ladi, uni tayyorlash jarayoni meva va shakar miqdoriga qarab bir kun davom etishi mumkin.

Urug'siz olxo'ri murabbosini bosqichma-bosqich tayyorlash:

"Pyatiminutka" - tez va ajoyib darajada mazali

Styuardessalar qishda o‘z ratsionini o‘z tarkibidagi foydali vitaminlar bilan boyitish maqsadida yozgi rezavorlar va mevalardan tayyorlanishadi. Ammo uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish ozuqa moddalarining ko'p qismini yo'q qilishi mumkin. Bu haqiqat Pyatiminutka olxo'ri murabbosining paydo bo'lishiga sabab bo'ldi.

Pishirish uchun faqat meva va shakar ishlatiladi, olxo'riga nisbatan oxirgi ingredient miqdori mevaning shirinligiga qarab ko'payishi yoki kamayishi mumkin. Bu nisbat asosan qo'llaniladi:

• 1000 g pishgan olxo'ri;
• 1000 g granüllangan shakar.

Pishirish vaqti faqat 5 minut, lekin meva tayyorlash va massani qaynatish uchun qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun umumiy pishirish vaqti 5-6 soatgacha davom etishi mumkin.

Ingredientlar nisbati 1 dan 1 gacha bo'lgan "Pyatiminutka" ning kaloriya tarkibi 219,4 kkal / 100 g bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang va chorak yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling. Bu sharbat chiqarilishini tezlashtiradi;
2. Mevalarni mos kostryulkalarga o'tkazing, ustiga shakar seping va past olovga qo'ying;
3. Meva va shakar massasini vaqti-vaqti bilan katta yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, pastdan yonib ketmasligi uchun "bir soniya ichida qaynab turgan joyga" keltiring. Shunday qilib, murabbo besh daqiqa davomida saqlanishi kerak;
4. Shundan so'ng, massa hali ham iliq bo'lsa, uni sterillangan bankalarga yoyib, bir xil steril qopqoqlar bilan o'rang;
5. Idishlarni teskari sochiq ustiga qo'ying va haroratni saqlab turish uchun ularni issiq adyolga o'rang. Ish qismlarini to'liq sovib ketguncha ushbu shaklda qoldiring, keyin ularni saqlash uchun podvalga o'tkazish mumkin.

Chuqurlari bilan olxo'ri murabbo

Odatda, olxo'ri navlari murabbo uchun ishlatiladi, unda urug'lar osongina ajratiladi. Bu mevalarni tayyorlash jarayonida qurt namunalarini darhol rad etishga, shuningdek, 100% qutulish mumkin bo'lgan mahsulotni tayyorlashga imkon beradi, undan keyin suyaklarni tortib olishingiz shart emas. Ammo urug'larni olish qiyin bo'lgan navlardan ham siz suyak bilan mazali murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun bunday tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1000 g olxo'ri;
• 1200 g shakar;
• 900 ml suv.

Massani turish va qaynatishlar orasida sovutish vaqtini hisobga olmaganda, murabbo tayyorlash vaqti taxminan 2 soatni tashkil qiladi.

Tayyor olxo'ri taomining kaloriya tarkibi 167,1 kkal / 100 g.

Ish algoritmi:

1. Olxo'rilarni saralang, sopi olib tashlang va yaxshilab chaying. Keyin har bir meva ustida tish pichog'i yoki vilkalar bilan bir nechta teshik qiling;
2. Shundan so'ng, hamma narsani mos o'lchamdagi idishga soling va retseptda ko'rsatilgan miqdorda suv quying. Pechka ustiga suv va meva solingan idishni qo'ying va ikki-uch daqiqa davomida 75-85 darajaga qadar qizdiring;
3. Mevadan suvni to'kib tashlang, belgilangan miqdorda shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Olxo'ri ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang va 3-4 soat turib oling;
4. Shundan so'ng, murabbo uch marta qaynatish kerak bo'ladi, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang, pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring va 10-12 soat turing;
5. To'rtinchi marta, mevalarni taxminan 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va ularni steril bankalarga issiq qilib qo'ying. O'ralgan banklarni butunlay teskari sovib ketguncha qoldiring.

"Plum delight" - pishirishsiz variant

Olxo'ri murabbosi issiqlik bilan ishlovsiz ham tayyorlanishi mumkin. Bu mevaning barcha afzalliklarini saqlab qolishga yordam beradi, ammo bu holda qishki yig'im-terim uchun idishlarning tozaligi va sterilligiga, shuningdek uni saqlash shartlariga alohida e'tibor qaratish lozim. Tayyor murabbo bankalarini muzlatgichda yoki salqin podvalda saqlash yaxshidir.

Bu holda shakar tayyor mahsulot uchun konservant sifatida harakat qilganligi sababli, ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'lishi kerak:

• 1000 g olxo'ri;
• 2000 g shakar.

Juda shirin murabbo yoqtirmaydigan yoki uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmaydiganlar uchun shakarning mevaga nisbatini kamaytirishingiz mumkin, lekin kamida 1 dan 1 gacha.

Pishirishsiz 100 g murabboning kaloriya tarkibi 278,3 kkal.

Pishirishsiz qishki blankalarni tayyorlash uchun 40-50 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Bosqichma-bosqich pishirmasdan olxo'ri murabbo retsepti:

1. Mevalarni ehtiyotkorlik bilan yuving, chirigan va qurtlarni tashlang, urug'larni olib tashlang;
2. Tayyorlangan olxo'rini go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang;
3. Olingan meva massasiga shakar tushiring va aralashtiring. Keyin biroz turing (10 daqiqagacha);
4. Kichik oraliqlarda bir necha marta aralashtirishni takrorlang. Vazifa shakarni butunlay eritib yuborishdir;
5. Tayyor murabboni steril idishga joylashtiring, steril qopqoqlar bilan yoping va darhol mos joyda saqlang.

Olma bilan olxo'ri murabbo

Olma bo'laklari va hayratlanarli xushbo'yli qalin, chiroyli va mazali murabbo pirog, simit, kreplarni ajoyib to'ldirish, shuningdek choy uchun mustaqil taom bo'ladi. Uni tayyorlash, albatta, uzoq va qiyin jarayon, ammo olingan natija o'zini to'liq oqlaydi.

Pishirish jarayonida ishlatiladigan mahsulotlar quyidagi nisbatda talab qilinadi:

• 2500 g olxo'ri mevalari;
• 1000 g olma;
• 1000 g granüllangan shakar.

Pishirish davomiyligi massaning qaynash soniga va ular orasidagi sovutish oraliqlarining uzunligiga bog'liq bo'ladi, bu 8 soatgacha davom etishi mumkin.

100 gramm uchun hisoblangan olma-olxo'ri murabbosining kaloriya tarkibi 122,2 kilokaloriya bo'ladi.

Pishirish tartibi:

1. Olxo'rilarni yuving, ajrating va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni idishga (kastryulka) soling, unda murabbo qaynatiladi va shakarning yarmini qo'shing. Ularga sharbat berish uchun qoldiring;
2. Ayni paytda siz olma bilan kurashishingiz kerak. Bu hosil uchun faqat mukammal mevalar talab qilinadi, ular tozalanishi, urug'lar bilan o'ralishi va chiroyli tilimlarga kesilishi kerak;
3. Tayyorlangan olmalarni olxo'riga o'tkazing va ustiga shakarning qolgan qismini yoping. Meva massasini yana qoldiring, shunda olma sharbat chiqaradi;
4. Keyin ingredientlar bilan idishlarni olovga qo'ying, qaynatib oling va yarim soatdan 40 daqiqagacha qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va sovushini kuting;
5. 4-5 soatdan so'ng, mevalar to'liq soviganida, ularni yana 15-20 daqiqa qaynatish va sovutish kerak. Mahsulotning kerakli mustahkamligi olinmaguncha, amallarni bir necha marta takrorlang;
6. Murabbo tayyor bo'lgach, uni shisha (oldindan sterilizatsiya qilingan) bankalarga issiq qilib yoyish kerak va sovutgandan keyin qopqoq bilan o'raladi.

Kakao bilan olxo'ri desertini tayyorlash

Ushbu murabbodan so'ng, yoqimli ta'm va shokolad hidining izi og'zingizda qoladi, shundan so'ng siz uni pirogga qo'yishni xohlamaysiz, shunchaki choy qo'shilgan qimmatbaho shokoladli shirinliklar kabi zavqlaning. Tayyor mahsulotning tuzilishi mevani elakdan maydalash orqali bir hil bo'ladi. Pishirish jarayonida pyuresi uchun blenderdan foydalanmang, chunki u qobig'ining bo'laklarini qoldiradi.

Bir litr uchun oziq-ovqat nisbati:

• 1500 g o'rik mevasi;
• 600 g granüllangan shakar;
• 150 g kakao kukuni.

Barcha pishirish jarayonlarining davomiyligi 5-6 soatni tashkil qiladi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun 158,5 kkal.

Kakao olxo'ri murabbosini tayyorlash jarayoni:

1. Tayyorlangan urug'siz olxo'ri mevalarining kerakli miqdorini torting va ularni yirtqichlardan o'tkazing, uning pastki qismida ozgina suv quyiladi (so'zma-so'z 200-300 ml);
2. Kastryulni olovga qo'ying va aralashmani yopiq qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling, shunda mevalar yumshoq bo'ladi. Keyin ularni issiqdan olib tashlang va sovutib oling;
3. Sovutilgan olxo'rini elakdan o'chiring, terini umumiy massadan olib tashlang. Meva pyureiga 500 g shakar tushiring va 30 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling, muntazam ravishda aralashtiring;
4. Qolgan shakar bilan kakao kukunini aralashtiring va qaynab turgan murabbo qo'shing. Shundan so'ng, massani yana chorak soat davomida pishiring, so'ngra tayyorlangan bankalarda issiq muhr.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Ko'pincha bir necha yillardan beri olxo'ri murabbosini saqlab qolgan uy bekalari odatdagi klassik blankalarga xilma-xillikni qo'shishni xohlashadi. Buni xushbo'y olxo'ri bazasiga sitrus notalarini qo'shish orqali amalga oshirish mumkin. Ushbu retseptda apelsin, ularning yangi sharbati va qobig'i ishlatiladi.

Ingredientlar sonining asosiy mahsulotga nisbati:

• 1500 g olxo'ri;
• 1250 g shakar;
• 400 ml apelsin sharbati;
• 15 g apelsin qobig'i.

Pishirishning umumiy vaqti 1,5-2 soat.

Kaloriya tarkibi - 184,3 kkal / 100 g.

Pazandalik jarayonlari:

1. Tayyorlangan toza olxo'rini urug'larni olib tashlash bilan birga ikkiga bo'ling. Mevalarni mos yirtqichlardan joylashtiring, apelsin sharbati bilan to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilgandan keyin pishiring (taxminan 20 daqiqa);
2. Keyin pishirish varag'idagi teshik qoshiq bilan mevalarni olib tashlang va sharbatga shakar va qobiq qo'shing. Shakar donalari to'liq eriguncha kutib, siropni qaynatib oling;
3. Shundan so'ng, olxo'rini siropga qaytaring va sirop yumshoq to'pga namuna olinmaguncha yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan shisha idishlarga issiq murabbo o'rang.

Qanday qilib yumshoq va suvli pishirish mumkin - yaqinlaringizni mazali gazak bilan xursand qiling.

Sekin pishirgichda nozik olma pirogini qanday tayyorlashni o'qing.

Paketdagi mazali omlet - idish yumshoq va engil, lekin ayni paytda u skovorodkada qovurilganidan ko'ra kamroq kaloriya hisoblanadi.

Sekin pishirgichda sariq olxo'ri murabbo

Ko'p pishirgichda siz har qanday meva, rezavorlar va hatto ba'zi sabzavotlardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usulning afzalligi shundaki, pishirish paytida massani aralashtirish kerak emas va u yonmaydi. Ammo multikanga bir kilogrammdan ortiq xom ashyoni qo'yishning hojati yo'q, chunki murabbo qochib ketish ehtimoli katta.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1000 g sariq olxo'ri;
• 1000 g oq donador shakar.

Ko'p pishirgichda pishirish davomiyligi 1 soat bo'ladi, meva tayyorlash uchun qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi.

Ko'p pishirgichdan olxo'ri taomlarining ozuqaviy qiymati 100 g uchun 219,4 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving, ajrating, urug'larni olib tashlang va yarmiga bo'ling. Keyin ularni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va shakar bilan yoping;
2. Sharbat ajralib turishi uchun hamma narsani taxminan bir soat qoldiring. Shundan so'ng, "Stew" (yoki "sho'rva") opsiyasidan foydalanib, murabbo pishiring, multivarkni qopqoq bilan yoping;
3. Kattaroq zichlik uchun massani sovutgandan keyin yana qaynatish mumkin. Bunday murabbo, shuningdek, odatiy tarzda tayyorlangan, shisha idishlarda saqlanadi.

Qish uchun shirin tayyorgarlik

Yong'oq ham, olxo'ri ham inson tanasi uchun juda qimmatli vitaminlar va foydali makro va mikroelementlarga boy. Siz ushbu ikki mahsulotning afzalliklarini yong'oq bilan olxo'ri murabbosi kabi qishki tayyorgarlikda birlashtira olasiz. Uni tayyorlash uchun retsept bo'yicha tavsiya etilgan yong'oqdan foydalanishingiz mumkin yoki siz bodom va findiq olishingiz mumkin.

Qish uchun yong'oq-olxo'rini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1000 g olxo'ri;
• 600 g shakar;
• 200 ml suv;
• 100 g yong'oq;
• 30 ml konyak.

Ushbu murabbo ustidagi ishning davomiyligi taxminan 2 soatni tashkil qiladi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 178,9 kkal / 100 g.

Yong'oq bilan qish uchun olxo'ri murabbo retsepti bosqichma-bosqich:

1. Olxo'rining toza yarmini yirtqichlardan soling, suv quying va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida past olovda pishiring;
2. Keyin shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring;
3. Uchinchi bosqichda massaga tug'ralgan yong'oq va konyak qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, olxo'ri murabbosini bankalarga soling va qopqog'ini yoping.

Olxo'rining yarmidan murabbo tayyorlash uchun retseptlar uchun "Renclode" yoki "Vengriya" navlarining mevalaridan foydalanish yaxshidir, chunki ular toshni juda yaxshi ajratadi.

Agar mevalar o'rta kattalikdagi bo'lsa, unda siz ularni to'liq bo'shliqlarga qo'yishingiz mumkin, ammo sirop bilan yaxshiroq singdirish uchun ularni bir necha joylarda teshib qo'yish kerak.

Olxo'ri bo'laklarining yaxlitligini buzgan holda meva ustidagi qalin po'stlog'i yorilib ketishining oldini olish uchun mevani 1-2 daqiqa davomida oqartirish va keyin sovuq suv bilan yuvish kerak.

Bundan tashqari, olxo'ri bilan davolash uchun mevalarning yaxlitligi ular saqlanishi kerak bo'lgan soda eritmasini saqlab qolishga yordam beradi va keyin yaxshilab yuviladi.

Xushbo'y mazali olxo'ri murabbo - qish uchun almashtirib bo'lmaydigan tayyorgarlik: urug'li yoki urug'siz, doljin, yalpiz yoki apelsin bilan oddiy!

Ushbu versiyada biz asosni taklif qilamiz - olxo'ri, oz miqdorda sitrus - apelsin bilan suyultiriladi. Natija ajoyib - xushbo'y apelsin notalari bilan shirin va nordon murabbo. Har qanday murabbo kabi, olxo'ri-apelsin murabbosi choy, krep, pishloq keki, krep bilan yaxshi ketadi.

• olxo'ri - 550 g;
• shakar - 500 g;
• apelsin - ½ qism.

Biz olxo'rini ajratamiz, buzilgan, ajin, qorong'u nuqta bilan tashlaymiz. Tanlangan olxo'rini sovuq suvda yuvamiz, oshxona sochiq yoki qog'oz peçete bilan ozgina quritamiz.

Biz har bir olxo'rini ikkita teng yarmiga ajratamiz, dumlarini yirtib tashlaganimizdan so'ng, suyaklarni ham olib tashlaymiz.

Endi olxo'rining har bir yarmini uzunligi bo'yicha yana ikkita teng yarmiga kesib tashladik. Biz barcha olxo'ri bilan shunday muomala qilamiz.

Biz barcha tayyorlangan olxo'rini qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'tkazamiz. Yarim apelsinni oling, qobig'ini olib tashlang va butunlay oq yumshoq qatlamni kesib oling. Apelsin pulpasini kichik tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Biz apelsinni olxo'ri uchun yirtqichlardan jo'natamiz.

Miqdori bilan noto'g'ri hisoblanmaslik uchun biz donador shakarni to'ldiramiz, bir kun oldin tozalangan olxo'ri va apelsinning umumiy miqdorini tortamiz, umumiy og'irligi 550 g uchun biz yarim kilogramm donador shakarni olamiz. Biz qovurilgan idishning barcha tarkibini aralashtiramiz, uni 2,5-3 soat davomida dam oling, shunda olxo'ri va apelsin barcha sharbatini chiqaradi va undagi shakar butunlay eriydi.

Belgilangan vaqtdan keyin etarli miqdorda sharbat olindi. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni yoki o'tlaringizni qo'shishingiz mumkin, doljin yaxshi ishlaydi.

Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz, murabbomizni 35-45 daqiqa davomida pishiramiz. Biz hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlaymiz. Olxo'ri pastga yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan yirtqichlardan o'zini silkitib turing.

45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olxo'ri va apelsin sirop bilan etarlicha to'yingan. Issiq murabboni pechdan olib tashlaymiz.

Biz bankalarni tikish uchun oldindan tayyorlaymiz - biz ularni soda bilan yaxshilab yuvamiz, har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynoq suvda uch daqiqa ushlab turamiz. Biz quruq steril bankalarni olxo'ri va apelsin murabbo bilan to'ldiramiz. Biz uni germetik tarzda yopamiz, uni tanho joyda sovutamiz, kavanozni teskari aylantiramiz va blankani issiq adyol bilan o'rab olamiz. Biz olxo'ri va apelsin murabbosini salqin xonada saqlaymiz, qolganini chiroyli idishga quyamiz, salqin va choy bilan xizmat qilamiz.

2-retsept: urug'lar bilan qish uchun oddiy olxo'ri murabbo

Qish uchun xushbo'y va mazali tayyorgarlik sifatida olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni hozir bilib oling. Shunisi e'tiborga loyiqki, olxo'ri murabbo oddiy retsept bo'lib, hatto yangi boshlovchi ham uni o'zlashtira oladi. Bu urug'lar bilan qish uchun olxo'ri murabbo retsepti.

• Olxo'ri toshli 1,5 kg
• Tozalangan suv 400 ml
• Granüle qilingan shakar 1,5 kg

Siz murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, olxo'rini saralashingiz kerak. Faqat butun, buzilmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, pishirish jarayonida siz kavanozda suzuvchi urug'lar bilan qaynatilgan murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Drenajni saralab, suv bilan yuvib bo'lgach, uni shakar siropi bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Siropni pishirish qiyin emas, shakar va suvning me'yorini aralashtirish, hamma narsani qaynatish uchun etarli. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling. Sirop bilan to'ldirilgan olxo'ri to'liq sovishi kerak.

Sovutilgan olxo'ri qaynaguncha qaynatib oling va darhol pechda olovni o'chiring. 5-7 soat sovushini kuting. 3 ta shunday bosqich bo'lishi kerak, har safar olxo'rini qaynatish va salqinlash kerak.

Olxo'rini qaynatgandan so'ng, biz uni oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga uchinchi marta qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Olxo'ri normasidan siz 500 ml dan 2 ta banka olishingiz kerak. Olxo'ri murabbosini qish uchun namlik va quyoshdan himoyalangan qorong'i joyda saqlang. Ochilgan kavanozni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Agar murabbo pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, olxo'rini toshdan ajratish kerak.

3-retsept: sekin pishirgichda urug'siz olxo'ri murabbo

Biz sizning e'tiboringizga olxo'ri bilan murabbo tayyorlashning oddiy retseptini taqdim etamiz - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosurat bilan. Bundan tashqari, biz ko'p pishirgichda olxo'ri nozikligini pishiramiz - bunday "mo''jizaviy kostryulka" bilan pishirish jarayoni imkon qadar tez va qulay bo'ladi. Qishda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - xushbo'y olxo'ri murabbo bankalarini ochish va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish.

• olxo'ri mevalari - 1,5 kg
• shakar - 1 kg
• doljin - 2 tayoq

Biz olxo'rini yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan olxo'rini ko'p pishirgichli idishga quying va shakar bilan yoping. Dolchin qo'shing va aralashtiring. Biz "Multipovar" rejimini (harorat 80 daraja) o'rnatamiz va bir soat davomida pishiramiz. Komponentlarni yana aralashtiring.

Keyin, xuddi shu rejimda, biz o'rik murabbomizni yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz - faqat 90 daraja. Belgilangan vaqtdan keyin aralashtirishni unutmang.

Massani maydalash uchun biz immersion blenderdan foydalanamiz.

Biz "Multipovar" (yoki "Stew") dasturini 90 daraja haroratga o'rnatdik va yana bir soat qaynatamiz. Signal eshitilganda, biz darhol bug 'ustida sterillangan bankalarga murabbo quyamiz.

Toza qopqoqlar bilan o'rang va issiq adyol yoki sochiq ostiga qo'ying. Sovutgandan so'ng, biz o'rikdan murabbo bankalarini omborxonaga joylashtiramiz. Mazali va xushbo'y desert choyga tayyor!

4-retsept: non pishirgichda kakao bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Kakao yoki shokoladli olxo'ri murabbosi bilan olxo'ri murabbosi, albatta, o'ziga xos va juda mazali desertdir. Yorqin olxo'ri nordon va shokolad ta'mi shunchaki aqldan ozgan. Bunga qarshilik ko'rsatish juda qiyin.

• olxo'ri - 1 kg
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg

Biz pishgan mevalarni murabbo uchun ko'rinadigan zararlarsiz tanlaymiz. Olxo'rini sovuq suvda yuving. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Menda juda pishgan olxo'ri bor edi, shuning uchun ham uni butunlay tozalab tashladim. Lekin bu umuman kerak emas.

Tayyorlangan olxo'rini non ishlab chiqaruvchining idishiga o'tkazamiz.

Pishirish uchun siz mos piyola yoki kostryulkadan foydalanishingiz mumkin va murabbo qalinlashguncha pechda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Olxo'rini retsept bo'yicha kerakli miqdorda granüllangan shakar bilan to'ldiring.

Endi kakao kukuni qo'shing. Agar siz shokoladning to'yingan ta'mini istasangiz, bir oz ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin.

Agar siz pechkada murabbo pishirsangiz, murabbo qaynagandan keyin 5-10 daqiqadan so'ng, ko'pikning katta qismini olib tashlaganingizdan so'ng, kakao qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Biz idishni non pishirgichga o'rnatamiz.

Biz sizning modelingizga mos dasturni o'rnatamiz. Men uchun bu №9 rejim "Jam". Murabbo tayyorlash uchun bir soatu yigirma daqiqa kerak bo'ladi.

Bizda murabbo saqlash uchun idishni tayyorlash uchun etarli vaqt bor. Shisha idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish va chayish kerak. Keyin har qanday usulda sterilizatsiya qiling. To'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya idishlari murabbo pishirish tugashidan biroz oldin amalga oshirilishi kerak, shunda idishlar to'kilmasidan oldin issiq bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan keyin, 1 soat 20 daqiqadan so'ng, biz idishni non pishirgichdan olib tashlaymiz, tayyor issiq murabbo bankalarga quyamiz. Biz tikuv kaliti bilan muhrlaymiz.

Biz bankalarni adyol bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiramiz. Sovutilgan murabbo saqlash uchun salqin joyga o'tkazilishi mumkin.

Olxo'ridan kakaoli shokoladdagi olxo'ri murabbo tayyor!

Boy shokoladli ta'mga ega bo'lgan juda original olxo'ri murabbo, hatto turli xil oshxona tajribalariga shubha bilan qaraydiganlarni ham zabt etadi.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo

Tajribali uy bekalari, ehtimol, olxo'ri murabbo tayyorlashni bilishadi. Shuning uchun, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan olxo'ri murabbosi uchun ushbu retsept bu shirinlikni o'z qo'llari bilan pishirishga hali urinmagan ko'plab yangi uy bekalari uchun qutqaruvchi bo'ladi.

Fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga uyda sog'lom va mazali olxo'ri murabbo tayyorlashga yordam beradi.

• olxo'ri - 1 kg
• shakar - 1 kg

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun kerakli masalliqlarni olib, dasturxonga qo'yamiz. Kechqurun bu murabbo tayyorlashni boshlash yaxshidir. Nima uchun - keyinroq ma'lum bo'ladi.

Birinchidan, bir kilogramm olxo'rini olaylik. Qattiqroq mevalarni tanlang, shunda ular murabboga aylanmaydi. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Yuvilgan olxo'rini pichoq bilan bir necha bo'laklarga kesib tashladik va toshni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, chunki bu tarzda murabbo yeyish yanada yoqimli bo'ladi.

Endi siropni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun shakarni yarim stakan suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Shakar yoqilmasligi uchun olov kichik bo'lishi kerak.

Siropni tayyorlash oxirida, dilimlenmiş olxo'rini u bilan to'kib tashlang va uni bir necha soat qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida olxo'ri etarli miqdorda sharbat chiqarishi kerak.

Endi yana pechkani yoqing, olxo'ri va siropni kuchli olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Olxo'ri qaynatilgandan so'ng, ularni sovib turing va butun tun davomida 9 soat yoki yaxshiroq pishirish uchun olib tashlang. Bu erda olxo'ri etarli miqdorda siropni o'zlashtirishi uchun imkon qadar ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Ertalab biz murabbo tayyorlashni davom ettiramiz. Olxo'rini yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Yana bir necha daqiqa kutamiz, keyin olib tashlaymiz va sovutamiz. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Uchinchidan, biz uni yana olovga qo'yamiz va tomchi cho'zila boshlaguncha pishiramiz. Murabbo aralashtiramiz va mazali narsa xohlamaguningizcha uni bankaga quying.

6-retsept: bodom bilan olxo'ri murabbosi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 1 kg
• Suv 1200 ml
• Soda 1,5 osh qoshiq
• Bodom 200 gr
• Chinnigullar 5-10 dona.
• dolchin 0,3 choy qoshiq

Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang. Kastryulkaga 1 litr tushiring. suv. Soda qo'shing. Olxo'rilarni bir yirtqichlardan joylashtiring. 4 soatga qoldiring. Bu olxo'ri keyingi pishirish paytida yaxlitligini saqlab qolish uchun kerak.

4 soatdan keyin suvni to'kib tashlang. Olxo'rini toza suvda yuving. 1 daqiqa davomida bodom ustiga qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv quying. 10 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng yong'oqlar osongina tozalanadi.

Har bir olxo'riga bittadan bodom soling. Qolgan yong'oqlarni keyinroq siropga qo'shing. Kastryulkaga 200 ml tushiring. suv, 1 kg qo'shing. shakar, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olxo'rilarni qo'ying. Siropning olxo'rini butunlay yashirishi muhim. Issiqlikdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring. Keyin o'rtacha olovda qaynatib oling va yana 8 soat davomida olib tashlang. Uchinchi kuni pishganicha pishiring. Chinnigullar va doljin qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling. Murabbo bankalarga soling, tikuv mashinasi bilan o'rang. Xona haroratida sovutib oling. Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: yalpiz bilan qish uchun mazali olxo'ri murabbo

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 0,5 kg
• Apelsin 1 dona
• Yangi yalpiz 3 novda

Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Olxo'rilarni choraklarga bo'ling.

Shakar bilan yoping, yoping va bir kechada qoldiring.

Olxo'ri sharbat berishi kerak. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Olxo'rini filtrda to'kib tashlang va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang.

Qaynatishga keltiring va sirop karamellasha boshlaguncha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Yupqa qatlamda apelsindan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Apelsin qobig'ini, siqilgan apelsin yarmini va yarim apelsin sharbatini qo'shib, olxo'rini siropga qaytaring.

Yumshoq yoki kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring. Muzlatgichda sovutilgan likopchaga bir tomchi issiq murabbo tushirish orqali murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, unda murabbo tayyor.

Pishirish oxirida yangi yalpiz qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq murabbo quying (siz uni yalpiz bo'laklari va novdalari bilan ishlatishingiz mumkin), sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va sovib ketguncha o'rang. Xona haroratida saqlang. Yoqimli ishtaha!

Retsept 8, oddiy: uy qurilishi olxo'ri murabbo

• Nordon qizil olxo'ri 1,3 kg
• Shakar 800 gr

Eriklarni yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin variantlar mavjud: 1) olxo'ri murabbosini to'liq pishiring, men bu murabboni yaxshi ko'raman, lekin kenja o'g'lim buni qadrlamaydi, shuning uchun 2) olxo'rini yarmiga bo'ling va urug'ini olib tashlang, 3) urug'ini ham, qobig'ini ham olib tashlang - bu shirinroq va bir hil murabbo bo'ladi.

Men nordon bilan tort murabbo tayyorlashga qaror qildim, shuning uchun men 2-yo'l bo'ylab bordim, suyaklarni kesib, qobig'ini saqlab qoldim.

Men murabboni shakar bilan qopladim. Olxo'ri ko'proq sharbatni to'kib tashlashi uchun 8-12 soatga qoldiring.

Biz kichkina olovni qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizdirishni boshlaymiz. Donador shakarning kuyishiga yo'l qo'ymang! Sharbat etarli bo'lganda, issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring.

Murabbo deyarli qaynamoqda, biz aralashtiramiz, shunda granüllangan shakar butunlay eriydi. Ko'pik ajralib chiqa boshlaydi.

Murabbo qaynadi, ko'pik ko'p, olovni minimal darajada kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Qaynatgandan keyin murabbo tayyorlash uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi, agar siz 30-40 daqiqa pishirsangiz, murabbo qalinroq bo'ladi, lekin rangi quyuqroq bo'ladi.

Barcha ko'pik olib tashlandi. Yong'inni o'chiring, ozgina sovib turing.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri murabbo krep, krep va faqat yangi non bilan ovqatlanish uchun juda mazali.

9-retsept: olxo'rining yarmida besh daqiqali murabbo

Murabbo jele kabi qalin siropda tayyorlanadi. Olxo'ri biroz o'z shaklini yo'qotadi, shuning uchun agar siz kamroq qaynatilgan olxo'rini xohlasangiz va qalin siropga muhtoj bo'lmasangiz, oddiygina olxo'riga shakar qo'shishingiz mumkin, olxo'ri sharbati chiqguncha tursin va qaynaguncha pishiring. O'zingizni bosing. Va qaynaguncha yana pishiring. Shunday qilib, 3 marta takrorlang.

• 1 kg olxo'ri ("Vengriya" turi);
• 1 kg shakar;
• 0,5 stakan suv (250 ml stakan).

Olovdan siropni olib tashlang va darhol olxo'rining yarmini siropga qo'shing, sovushini qoldiring, shunda olxo'ri sharbat oqishi uchun.

Murabbo to'liq sovib ketguncha yana qoldiring (siz murabboni 8 soatga qoldirishingiz mumkin, ertalab qaynatiladi, keyingi safar kechqurun va hokazo). Sovutgandan so'ng, murabbo qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu mevaning siropi bo'lishiga va siropni qalinlashishiga imkon beradi.

Taxminan 1 litr murabbo chiqadi.

Keyin murabbo bir oz sovutib, biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Konservalarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin (idishning pastki qismiga 1 sm balandlikdagi suv quying va uni maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida yoqing) yoki bug 'hammomida (qaynoq suv va elak bilan yirtqichlardan), yoki pechda, chunki u qulayroqdir. Qopqoqlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va o'rang yoki qopqoqlarni mahkamlang. Idishlarni aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Besh daqiqalik jele ichida olxo'ri yarmidan mazali murabbo tayyor.

10-retsept: olma bilan olxo'ri murabbo (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

Shirin olma va shirin va nordon olxo'ridan mazali va xushbo'y murabbo tayyorlanadi. Olma va olxo'ri murabbosi nihoyatda go'zal rangga ega bo'lishi va uni nafaqat yeyish, balki shirinlik shaklida bayram dasturxoniga qo'yish yoqimli bo'lishidan tashqari, u juda xushbo'y bo'lib chiqadi. va uyatchan emas.

Olma va olxo'ri oz miqdorda shakar bilan pishirilishi mumkin, bu ham aniq ortiqcha. U pirog va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, uning asosida kompot, jele yoki mevali jele tayyorlash mumkin bo'ladi. Murabbo tayyorlash odatda ko'p vaqt talab etadi, lekin men sizdan ko'p kuch talab qilmaydigan eng oson va tezkor usulni taklif qilaman. Ko'proq lazzatlanish uchun siz murabbo idishiga ozgina vanil, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin va siz butunlay yangi, o'ziga xos lazzatga erishishingiz mumkin.

• olxo'ri - 1 kg;
• Olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• Suv - 1 stakan.

Biz pishgan, go'shtli olxo'rini tanlaymiz. Buzilgan yoki haddan tashqari pishganlarni yuvamiz va olib tashlaymiz.

Olxo'rini filtrga o'tkazing va oqayotgan suvda yuving.

Biz tozalaymiz va qulay idishga solamiz.

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang.

Olmalarni bo'laklarga bo'lish yaxshidir, lekin siz ularni ingichka kub shaklida ham kesishingiz mumkin.

Barcha mevalar erkin joylashadigan idishlarni tanlashga harakat qiling va murabbo tayyorlash siz uchun qulay bo'ladi. Olma va olxo'riga bir stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda isitiladi. Bug 'bilan yaxshilab yumshatish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, olxo'ri va olma murabbosiga shakar qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.

Biz murabbo pishganicha pishiramiz - meva shaffof bo'lishi kerak.

Darhol issiq, banklarga yotqizing va o'rang.

Muhim: qutilarni teskari aylantirishni unutmang, ularni o'rash shart emas.

Tayyor sovutilgan murabbo salqin joyda saqlang. Murabbo sovishi bilanoq uni stolga berish mumkin.

U mukammal saqlanadi va o'zining g'ayrioddiy hidini saqlaydi. Yoqimli ishtaha!

Eng yaxshi retseptlar

Shu vaqt ichida men bir vaqtning o'zida bir nechta sevimli variantlarni tanladim. Men ularning hammasini har yili pishiraman, demayman, lekin 5-6 turdagi pishiraman - krep yoki krep bilan nimadir yaxshi ketadi, lekin pishirish uchun nimadir almashtirib bo'lmaydigan narsa. Va shunchaki choy uchun yaxshi bo'lganlar bor.

Klassik oddiy retsept

Bu olxo'ri murabbosini hamma sinab ko'rgan bo'lishi mumkin - buni bizning buvilarimiz ko'pincha shunday qilishadi. Pishirish sxemasi o'n yildan ortiq vaqt davomida amalda o'zgarmadi, mahsulotlarning nisbati: 1 kg olxo'ri uchun bir xil miqdordagi shakar va 100 ml suv olinadi.

Biz nima qilishimiz kerak:

• mevalarni yuving, tozalang;
• chuqur idishga soling;
• shakar va suv bilan uxlab qoling;
• qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring, shunda olxo'ri sharbatni oqishi uchun;
• ertalab qaynatib oling, keyin 3-4 daqiqa davomida olovda turing, o'chiring;
• salqin va qaynatishni takrorlang - biz buni yana 2-3 marta qilamiz;
• sterillangan bankalarga soling, qopqoq bilan yoping.

Qopqoqlar neylon bo'lsa, salqin joyda saqlang. Dazmol ostida, bu noziklik oshxona kabinetida yomonlashmaydi.

Besh daqiqa

Bu murabbo qilish eng oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Siz mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• olxo'ri - 2 kg
• vanil - 10 g
• granüllangan shakar - 1 kg.

Jarayon quyidagicha:

1. Murabbo tayyorlash uchun unchalik pishmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, ikki qismga bo'ling, suyaklarni pichoq bilan olib tashlang.
2. Tayyorlangan mevalarni granüllangan shakar bilan yoping va bir kechada qoldiring.
3. Bu vaqt olxo'ri sharbatni chiqarishi uchun etarli bo'ladi.
4. Ertalab olovga olxo'ri solingan idishni joylashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Murabboni oldindan bug'langan shisha idishlarga quying va o'rang.

Olxo'ri murabbosi (yarimga bo'lingan)

Olingan noziklik qishda pishirish uchun ishlatilishi yoki krep bilan xizmat qilishi mumkin.

Sizga komponentlar kerak bo'ladi:

• olxo'ri (o'rik) - 1 kg
• shakar - 1 kg
• suv - 500 ml.

Pishirish sxemasi:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
2. Bir idish suv, granüllangan shakar qo'yib, sirop tayyorlang. Idishni pechka ustiga qo'ying.
3. Sirop qaynaguncha doimo aralashtiriladi.
4. Eriklarni shirin suv bilan to'kib tashlang va 4 soat kuting.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, murabbo qaynatib oling, bankalarga soling va o'rang.

Kakao va sariyog 'bilan olxo'ri murabbo

Mevalarga sariyog 'va kakao kabi ingredientlarni qo'shib, yorqin shokolad ta'mi bilan original va mazali olxo'ri murabbosini olishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

• qattiq olxo'ri - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• vanil shakar - 10 g;
• kakao kukuni - 35 g.

Jarayon:

1. Urug'larni olib tashlang, olxo'rini kastryulga soling, shakar bilan yoping (0,5 kg). Rezavorlar sharbatini olish uchun 12 soat kuting.
2. Qolgan shakar va kakaoni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, panani olovga qo'ying. Pishirish davomiyligi - bir soat, murabbo doimo aralashtiriladi.
3. Tayyor shirinlikni shisha idishlarga soling, buyurtma bering.

Shokolad va konyak bilan olxo'ri murabbo

Shokolad va mevalarning kombinatsiyasini sevuvchilar uchun men yanada qiziqarli variantni tavsiya qilaman - konyak qo'shilishi bilan. Natijada, albatta, mazali desert bo'ladi. Bu maxsus retsept bu yil mening eng sevimli taomim.

Retsept haqida ma'lumot

• Oshxona: Yevropa
• Taom turi: murabbo
• Pishirish usuli: pishirish
• 100 g uchun ozuqaviy qiymati:
  • Kaloriya qiymati: 220 kkal

Tarkibi:

• olxo'ri - 2 kg
• shakar - 1 kg
• vanil shakar - 16 g
• achchiq (qora) shokolad - 100 g
• konyak - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Mening olxo'rimni choraklarga bo'ling, suyaklarni olib tashlang.


0,5 kg shakar tushiring, aralashtiring va bir kechada salqin joyda qoldiring.


Ertasi kuni qolgan shakar (0,5 kg) va vanil shakar qo'shing. Past olovda qaynatib oling va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Biz murabbo to'liq sovib ketguncha qoldiramiz va yana qaynatamiz. Va shuning uchun biz 3 marta takrorlaymiz!


Shokoladni suv hammomida eritib oling.


Uni va konyakni murabbo qo'shing, qaynatib oling.


Tayyor murabboni toza va quruq bankalarga joylashtiramiz.


Salqin joyda saqlang.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Ushbu retsept ham originaldir. Buni hatto murabbo deb atash qiyin, ehtimol, bu eng murakkab mehmonlar uchun ham choy bilan berilishi mumkin bo'lgan ajoyib mustaqil desert. Qiz do'stlarim qizlar yig'iniga kelganlarida har doim bankani ochishni so'rashadi.

Kerakli mahsulotlar:

• shakar - 600 g
• maydalangan zanjabil - 10 g
• tozalangan yong'oq - 150 g
• doljin - 10 g
• olxo'ri - 2 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'rilarni yuving va quriting. Ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
2. Yong'oqlarni maydalagich bilan maydalang.
3. Olxo'rini idishga joylashtiring, ustiga shakar bilan yoping.
4. Idishni olovga qo'ying, murabbo qaynaguncha kuting. Doljin, zanjabil qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Yana bir soat pishirishga ruxsat bering.
5. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang.
6. Har bir narsa salqin bo'lganda, yong'oq qo'shing, aralashtiring va bankalarga o'rang .

Bu tikanli olxo'ridan yanada mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, suyaklarni olib tashlashning hojati yo'q - bu versiyada ham menga yoqadi.

Olma va olxo'ri murabbo

Murabbo shirin ta'msiz, doljinning nozik xushbo'y hidi bilan ajoyib bo'lib chiqadi, shuning uchun ham shirin, ham shirin bo'lmagan tishlarni xursand qilishni unutmang.

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• suv - 100 ml
• olma - 1 kg
• olxo'ri - 500 g
• granüllangan shakar - 1,2 kg
• maydalangan doljin - 10 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmani yuving, terini olib tashlang, ikkiga bo'ling, yadroni ajrating. Kub shaklida kesib oling.
2. Olxo'rini yuving, chuqurni olib tashlang, kub shaklida kesing.
3. Mevalarni aralashtiring, suv bilan yoping, shakar, doljin qo'shing.
4. Pechka ustiga o'rnating, qaynaguncha kuting. Salqin, 6 soat kuting, keyin yana pechka ustiga qo'ying. 5 daqiqa qaynatib oling, 6 soat davomida olib tashlang va yana 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Olingan noziklikni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Bu murabbo o'ziga xos shirin va nordon ta'mga va yorqin sitrus aromasiga ega. Bu ajoyib desert bo'ladi va bunday plomba bilan piroglar shunchaki mazali bo'ladi!

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg;
• mayiz - 250 g;
• apelsin - 1 dona;
• limon - ½ qism;
• granüllangan shakar - 1 kg.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini yuving, 2 bo'lakka kesib oling, urug'larni olib tashlang.
2. Mayizlarni shishishi uchun iliq suv quying.
3. Limon va apelsinni yuving, choraklarga bo'ling.
4. Barcha mevalarni idishga soling, ularga shakar, mayiz qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.
5. Idishni olovga qo'ying, doimo aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring.
6. Olingan shirinlikni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, o'rang.

Sariq olxo'ri murabbo

Olxo'rining sariq navlari murabbo yorqin rang beradi va apelsin ta'mi o'ziga xos lazzat qo'shadi.

Sizga nima kerak:

• sariq olxo'ri - 1,5 kg
• apelsin - 1 dona.
• shakar - 1,5 kg.

Jarayon:

1. Pishgan olxo'rilarni yuving va quriting. Suyaklarni olib tashlang.
2. Apelsinni yuving, qaynoq suv bilan kuydiring. Urug'larni olib tashlang, qobig'i bilan birga katta kubiklarni kesib oling. Go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Olxo'ri yarmini apelsin pyuresi bilan sirlangan idishda aralashtiring. Donador shakar bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt meva sharbatini boshlash uchun etarli.
4. Idishni o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Murabbo qaynatilguncha kutib turing, olovni tinchroq qiling, yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa pishiring. Pishirish paytida aralashtiramiz va maydalang.
5. Steril bankalarga joylashtiring, buyurtma qiling.

Jam

Qalin olxo'ri murabbo pirog pishirish uchun ideal. Bundan tashqari, u bolalar ovqatlari yoki parhez mahsuloti sifatida ishlatilishi mumkin, chunki u shakarning minimal miqdorini o'z ichiga oladi.

Kerakli mahsulotlar:

• pishgan yumshoq olxo'ri - 1 kg;
• shakar - 200 g;
• suv (agar kerak bo'lsa) - 100 g;
• limon kislotasi - pichoqning uchida.

Jarayon:

1. Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang. Go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Kartoshka pyuresini idishga soling, suv qo'shing, shakar bilan yoping.
3. Har bir narsani aralashtiring, pechka ustiga o'rnating. Murabbo qaynaguncha kuting, olovda 15 daqiqa ushlab turing, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
4. Oxirida kislota qo'shing.
5. Banklarga murabbo qo'ying, o'rang.

Sariyog 'bilan murabbo

Mazali murabbo olish uchun siz pishgan olxo'ri va tabiiy yog'li sariyog'dan foydalanishingiz kerak. Mening olxo'rim, yarmiga bo'linib, urug'larni olib tashlang.

Keyin biz shunday harakat qilamiz:

1. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping, past olovga qo'ying.
2. Yog'och spatula bilan murabbo aralashtiramiz. Sharbat hosil bo'lganda, qopqog'ini olib tashlang va davolanishni yana 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Panani pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 soatga qoldiring.
4. Aralashtirish bilan qaynatish jarayonini bir necha marta takrorlang. 1 kg meva uchun 0,5 kg miqdorida oxirgi marta shakar qo'shing.
5. Siz murabbo tayyorligini shunday tekshirishingiz mumkin: likopchaga bir tomchi shirinlik qo'ying. Agar u tarqalmasa va idishdan osongina uzoqlashsa, unda murabbo tayyor.
6. Shirin desertni bankalarga o'tkazing, ustiga eritilgan sariyog' quying (qatlam - 1 sm gacha). Bu murabbo mog'orlanishini oldini oladi. Qopqoqli bankalarni o'rang.

Olxo'ri murabbo - ko'p pishirgich uchun retsept

Agar sizning ixtiyoringizda multivark kabi qurilma bo'lsa, unda siz minimal kuch va vaqt bilan mazali olxo'ri murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• olxo'ri - 1 kg
• suv - 50-70 ml
• shakar - 0,5 kg.

Jarayon:

1. Mevalarni yuving, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. To'g'ri miqdor bo'lishi uchun tayyor olxo'rini torting.
2. Multivarkni olxo'ri va shakar bilan to'ldiring, hamma narsani aralashtiring, suvga quying.
3. Olxo'ri sharbatini to'kib tashlash uchun 15 daqiqa kuting.
4. Qurilmani qopqoq bilan yoping, 40 daqiqa davomida "o'chirish" rejimini o'rnating.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan murabbo olib tashlang. Uni sterillangan bankalarga soling, buyurtma bering.

Maslahat: Taomga mazali lazzat berish uchun doljin yoki vanil kabi ziravorlar qo'shing.

Ba'zi nozikliklar va sirlar

Olxo'ri murabbosi har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz uni tayyorlash va saqlashning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak:

• Olxo'ri blankalarini saqlash qiyin emas. Konservalarni o'ralganidan so'ng, ularni teskari o'rnatish va sovutish uchun qoldirish kerak. Hech narsa bilan yopmang. Siqilish sovuq bo'lsa, uni podvalga yoki shkafga olib boring (issiq bo'lmagan har qanday qorong'i joyda).
• Ba'zan shunday bo'ladiki, allaqachon quyosh botgan olxo'ri murabbo fermentatsiyani boshlaydi. Xafa bo'lmang va muomalani tashlashga yugurmang. Idishlarni ochish, ularning tarkibini idishga quyish, granüllangan shakar qo'shish kerak (1 kg murabbo uchun 50-100 g). 5-10 daqiqa qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Agar olxo'ri murabbo pishirganda, u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz noziklikni suzishingiz mumkin. Siropni alohida qaynatish kerak va meva kerakli miqdorda qo'shilishi kerak. Qolgan siropdan mazali kompot yoki pechene emdirish bo'ladi.
• Iloji boricha ko'proq namlikni bug'lash uchun past olovda uzoq vaqt qaynatishingiz mumkin, lekin faqat kuyishdan ehtiyot bo'ling.
• Uni qalinlashtirish uchun pektin qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredient tufayli oddiy murabbo murabbo yoki jelega o'xshash bo'ladi.
• Non bo'laklarini qo'shish - murabbo ishlatishdan oldin uni vayronagarchilik uchun ishlatish tavsiya etiladi. Olingan noziklik piroglarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Krakerlar un yoki kraxmal bilan almashtirilishi mumkin, lekin keyin pishirish paytida qo'shishingiz kerak va uni haddan tashqari oshirib yubormang - sovutgandan keyin zichlik oshadi.
• Qish uchun shaffof taomni olish uchun buning uchun faqat oq olxo'ri navlaridan foydalaning. Biroq, meva to'liq pishmagan bo'lishi kerak.

Va nihoyat, men mazali olxo'ri murabbo uchun video retseptini taklif qilaman:

Agar xato topsangiz, matn qismini tanlang va tugmasini bosing Ctrl + Enter.

Shunday bo'ldi olxo'ri murabbo Men buni kech kuz bilan bog'layman, siz o'zingizni qiziqarli kitob bilan birga issiq adyolga o'rashingiz va u bilan issiq choy ichishingiz mumkin. Ajablanarli darajada mazali va xushbo'y olxo'ri murabbo uy qurilishi pishiriqlarida yordamga keladi.

Ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan uy bekalari meni tushunishadi. Keklar, piroglar, pishiriqlar, rulolar, strudles, donutlar - va bu olxo'ri murabbosidan foydalanishingiz mumkin bo'lgan uy qurilishi pishirilgan variantlarning to'liq ro'yxati emas.

Onalarimiz va buvilarimiz davrida ular ishlatgan va o'zaro baham ko'rgan, pazandachilik daftarlariga diqqat bilan yozib qo'ygan bir nechta tasdiqlangan o'rik retseptlari bor edi. Bugungi kunda olxo'ri murabbosi uchun juda ko'p retseptlar mavjud va har kuni ko'proq retseptlar mavjud. Endi siz boshqa ingredientlar qo'shilgan (albatta shakardan tashqari) pishirilgan olxo'ri murabbosi bilan hech kimni ajablantirmaysiz.

Misol uchun, qahva, kakao, shokolad, yong'oq, doljin, olma, apelsin, limon, jelatin bilan olxo'ri murabbosi juda mashhur. Ushbu ingredientlarning har biri murabbo ta'mini va ko'rinishini o'zgartirish uchun qo'shiladi.

Klassik olxo'ri murabbo shakar va yangi olxo'ri bilan tayyorlanadi. Qaynatish muddatiga qarab, murabbo murabbo kabi qalin bo'lib chiqadi yoki siropdagi olxo'rining qaynatilgan yarmi shaklida bo'ladi. Bu ikkala olxo'ri murabbosi, albatta, o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi.

Olxo'ri murabbosi besh daqiqa pitted, quyida keltirilgan asta-sekin retsepti nafaqat mazali, balki tayyorlash ham oson. Va shuningdek, juda tez, chunki u 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Agar siz qanday qilib oddiy va tez olxo'ri tayyorlashni izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.,
• shakar - 1 kg.

Besh daqiqali olxo'ri murabbosi - retsept

Olxo'ri murabbo tayyorlash olxo'rini tayyorlashdan boshlanadi. Murabbo tayyorlash uchun mo'ljallangan olxo'rilarni ajrating. Yonlari buzilgan qurtlarni bir chetga surib qo'ying. Chiroyli olxo'rilarni oqayotgan suv ostida ko'rinadigan zararsiz yuving. Agar mavjud bo'lsa, novdalarni yirtib tashlang. Olxo'rini ikkiga bo'ling. Suyakni olib tashlang. Olxo'rining yarmini idishga soling.

Ularni shakar bilan yoping.

Shakarni teng taqsimlash uchun olxo'rini aralashtiring.

Endi olxo'ri sharbatni chiqarib, shakarni eritishini kutishingiz kerak. Bu odatda ikki-to'rt soat davom etadi. Har bir narsa drenajning suvliligiga va xona haroratiga bog'liq bo'ladi. Bir piyola olxo'rida etarli miqdorda sharbat hosil bo'lgandan so'ng, siz murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Murabbo hosili: 0,5 ml dan 2 banka

Pishirish vaqti: 20 soat (sovutish vaqti bilan birga).

Hozirgi vaqtda bog'dorchilikda olxo'rining bir necha o'nlab navlari mavjud bo'lib, ularning har biri qish uchun blankalarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Olxo'ri saxarozaga boy foydali meva sifatida o'zining tarkibi bilan mashhur va yumshoq laksatif ta'sirga ega. Yangi olxo'ri qish uchun mazali va kaliyga boy konservalar, kompotlar, murabbo va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Rezavorlar tarkibidagi pektin va taninlar tufayli chuqurchalar bilan olxo'ri murabbosi qalin mustahkamlik bilan olinadi va engil nordonlik bilan yoqimli olxo'ri ta'miga ega. Suyak bilan murabbo pishirganda, siz mevalarni qayta ishlashda vaqtni behuda sarflash muammosidan xalos bo'lasiz va shu bilan uni tayyorlash xarajatlarini minimallashtirasiz. Qish uchun olxo'ri murabbosi uch bosqichda, uzoq vaqt pishirmasdan pishiriladi, bu esa olxo'ridagi foydali moddalarni va mevalarning yaxlitligini saqlab qolish imkonini beradi. Sizga qish uchun retseptni taklif qilamiz, bu uning haqiqiy qiymatida qadrlanadi.

Olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi:

Qish uchun xushbo'y va mazali tayyorgarlik sifatida olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni hozir bilib oling. Shunisi e'tiborga loyiqki, olxo'ri murabbo oddiy retsept bo'lib, hatto yangi boshlovchi ham uni o'zlashtira oladi.

Siz murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, olxo'rini saralashingiz kerak. Faqat butun, buzilmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, pishirish jarayonida siz kavanozda suzuvchi urug'lar bilan qaynatilgan murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Drenajni saralab, suv bilan yuvib bo'lgach, uni shakar siropi bilan to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Siropni pishirish qiyin emas, shakar va suvning me'yorini aralashtirish, hamma narsani qaynatish uchun etarli. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling. Sirop bilan to'ldirilgan olxo'ri to'liq sovishi kerak.

Sovutilgan olxo'ri qaynaguncha qaynatib oling va darhol pechda olovni o'chiring. 5-7 soat sovushini kuting. 3 ta shunday bosqich bo'lishi kerak, har safar olxo'rini qaynatish va salqinlash kerak.

Olxo'rini qaynatgandan so'ng, biz uni oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga uchinchi marta qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Olxo'ri normasidan siz 500 ml dan 2 ta banka olishingiz kerak. Olxo'ri murabbosini qish uchun namlik va quyoshdan himoyalangan qorong'i joyda saqlang. Ochilgan kavanozni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Agar murabbo pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, olxo'rini toshdan ajratish kerak.