Mabilis na mga cutlet sa oven. Mga cutlet na inihurnong sa oven - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan kung paano lutuin ang mga ito mula sa tinadtad na karne

Ang mga cutlet na inihurnong sa oven ay maaaring lutuin kahit para sa isang maligaya na mesa. Sa kabila ng katotohanan na sila ay inihurnong sa halip na pinirito, mayroon silang kahit na ginintuang kayumanggi na crust. Sinubukan ko ang resipe para sa mga cutter ng Kremlin kamakailan, at hindi ako nabigo dito. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang lahat na subukan ang mahusay na aromatic dish na ito.

Mga cutlet na inihurnong sa oven Kremlin

Ang komposisyon ng recipe ay kinakatawan ng simple at abot-kayang sangkap. Para sa mga cutlet ng Kremlin, kumuha ako ng puting tinapay o tinapay. Ang lipas na tinapay ay napakahusay para sa mga layuning ito; ito ay babad pa rin sa gatas. Ngunit inirerekumenda ko ang pagpuputol ng mga sibuyas sa isang magaspang na kudkuran. Ito ay lumiliko ang manipis na tinadtad na sibuyas, na nagluluto nang maayos sa mga patties ng karne at hindi nakikita sa anyo ng mga piraso. Maaari mo ring suntukin ang tinadtad na karne sa isang blender kasama ang mga sibuyas.

kung paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa oven hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang tinadtad na karne ay ginawa mula sa mga fillet ng baboy at manok. Sa prinsipyo, para sa gayong mga cutlet, maaari mong gamitin ang anumang karne na pinakagusto ng iyong pamilya.

Dahil ang mga cutlet ay luto sa isang baking sheet sa oven, kailangan mong maghanda. Ito ay maaaring gawin bago o pagkatapos ng pagmamasa ng minced meat. Gupitin ang isang sheet ng parchment paper sa laki ng baking sheet at ikalat. Isawsaw ang brush sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, grasa ang papel. Pagkatapos ay maaari mong ilatag ang mga blangko ng tinadtad na karne at maghurno sa oven hanggang malambot.

Mga sangkap:

• tinadtad na baboy - 500 g,
• tinadtad na manok - 250 g,
• puting tinapay 2-3 hiwa,
• gatas ng baka - ¼ tbsp.,
• itlog ng manok - 1 pc.,
• sibuyas - 1 pc.,
• bawang - 1 ngipin,
• mumo ng tinapay - 20 g,
• langis ng gulay - 20 ML,
• mantikilya - sa panlasa,
• asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Idefrost ko ang tinadtad na karne nang maaga at pagkatapos ay ihalo. Kapag inihanda ang tinadtad na karne, inilalagay namin ang mga piraso ng tinapay sa isang malalim na mangkok, punan ang mga ito ng malamig o mainit na gatas. Umalis kami ng mga 3-5 minuto.

Pagkatapos ibuhos ang tinadtad na karne, gadgad na peeled na mga sibuyas, tinadtad na bawang sa tinapay. Asin at haluin.

Ngayon idagdag ang hilaw na itlog at mga mumo ng tinapay. Paghaluin ang masa ng karne gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ito ay magiging homogenous.

Agad na bumuo ng mga cutlet gamit ang aming mga kamay at ilagay ang mga ito sa isang inihandang baking sheet. Kung walang baking paper sa bahay, ang foil ay maaaring ilagay sa isang baking sheet, kanais-nais din na grasa ito ng langis.

At ang pinaka-kagiliw-giliw na hakbang ay nanatili, gumawa kami ng mga grooves sa bawat cutlet na may isang kutsara, mga 3-4 piraso, ang araling ito ay maaaring ipagkatiwala sa mga bata. Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa manipis na maliliit na piraso at ilagay sa mga grooves.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Naglalagay kami ng isang baking sheet at naghurno ng mga cutlet para sa mga 45-50 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga cutlet gamit ang isang spatula, ihain kasama ang isang side dish. Maaari itong maging alinman sa patatas o pinakuluang pasta.

Bon Appetit!

Sinabi ni Ninel Ivanova kung paano magluto ng mga inihurnong cutlet sa oven, ang recipe at ang larawan ng may-akda.

Paano magluto ng mga cutlet sa oven.

Marahil, ang mga cutlet ay ang pinakasikat na ulam sa ating bansa. Mahal sila ng lahat: mula bata hanggang matanda.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga cutlet: mga cutlet ng karne, mga cutlet ng Kiev, mga cutlet ng singaw, mga cutlet ng gulay. lentil cutlets. mga cutlet ng oatmeal. mga cutlet ng alimango. mga cutlet sa oven, atbp. Bilang karagdagan, ang bawat uri ng mga cutlet ay walang recipe para sa pagluluto.

Kapag nagluluto ng mga cutlet, ang resulta ay nakasalalay hindi lamang sa kung aling recipe ang napili, kundi pati na rin sa uri ng karne (kung ang mga cutlet ay karne) at iba pang mga sangkap na bumubuo sa mga cutlet.

Mayroon ding maraming mga paraan upang magluto ng mga cutlet: pinirito sa isang kawali, steamed, nilaga, posible ring magluto ng mga cutlet sa oven.

Manatili tayo sa pagluluto ng mga cutlet sa oven. Maraming mga maybahay ay hindi alam kung paano magluto ng mga cutlet sa oven. At ang paraan ng pagluluto na ito ay may maraming mga pakinabang, dahil ang mga cutlet ay mas makatas at hindi gaanong mataba. Ang mga masasarap na cutlet sa oven ay tiyak na magkakaroon ng malutong na crust at perpektong maghurno sa lahat ng panig at sa loob. Kasabay nito, hindi magkakaroon ng labis na overcooked na mantika.

Paano magprito ng mga cutlet sa oven? Ito ay napaka-simple. Kailangan mo lamang ilagay ang mga natapos na cutlet sa isang baking sheet at ipadala sa oven.

Ang mga cutlet sa oven, ang recipe na ibinigay sa ibaba, ay magiging masarap at pandiyeta, at mas madali silang lutuin kaysa sa isang kawali.

Mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven.

• tinadtad na karne ng karne (manok o pabo) - 600 gr.
• cream - 100 gr.
• mga sibuyas - 1 medium na sibuyas
• itlog ng manok - 1 pc.
• Dutch na keso - 100 gr.
• puting roll - 2-3 hiwa;
• mumo ng tinapay (para sa litson)
• langis ng gulay (para sa pagprito)
• asin at pampalasa

Gupitin ang crust mula sa roll, at ibabad ang pulp sa cream at mag-iwan ng 15 minuto upang magbabad at lumambot. I-chop ang sibuyas, maaari kang gumamit ng food processor o i-twist ito sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang itlog, bahagyang piniga na tinapay at sibuyas. Timplahan ng asin at pampalasa.

Paghaluin nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Bumuo ng maliliit na cutlet mula sa kuwarta at igulong ang mga ito sa lahat ng panig sa mga breadcrumb.

Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng harina, dahan-dahang pagpapakilos, upang makuha ang isang homogenous na masa. Idagdag sa natitirang sangkap ng sarsa. Paghalo ng mabuti

Gupitin ang mga sibuyas, karot at kamatis sa kalahating singsing.

Ilagay ang mga cutlet na pinirito sa isang kawali sa isang baking sheet, magdagdag ng mga karot, sibuyas, kamatis sa kanila. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng cutlet.

Ang oven ay dapat na pinainit sa 190 degrees. Maghurno ng mga cutlet sa oven na may gravy sa loob ng 30 minuto.

Mga cutlet sa foil sa oven.

Kung nais mong magluto ng mga cutlet sa ilang orihinal na paraan, at walang ganap na pagnanais na iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay, maaari kang magluto ng mga cutlet sa oven. Ang isang mahusay na pagpipilian ay mga cutlet sa oven sa foil. Ang paraan ng pagluluto na ito ay may ilang mga pakinabang. Dahil sa ang katunayan na ang juice ay nananatili sa mga cutlet, at hindi dumadaloy sa kanila, sila ay mas makatas at mabango.

Mga sangkap para sa paggawa ng mga cutlet ng foil:

• karne - 500 gr.
• mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• patatas - 2-3 mga PC.
• bawang - 2-3 cloves
• asin, paminta, pampalasa
• palara

Mas mainam na magluto ng tinadtad na karne sa iyong sarili, kahit na posible na bumili ng handa.

Ang karne ay dapat na walang buto at litid. Kailangan itong hugasan at tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng tinadtad na bawang.

I-chop ang sibuyas sa isang blender at lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti at bumuo ng mga cutlet.

Ikalat ang foil sa isang baking sheet. Maglagay ng mga cutlet dito sa layo mula sa bawat isa. Takpan ng pangalawang piraso ng foil. Ang mga gilid ng foil ng itaas at mas mababang mga piraso ay dapat na maayos na nakakabit upang ang juice ay hindi dumaloy sa baking sheet sa panahon ng pagluluto.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees at maghurno hanggang malambot (mga 20-30 minuto).

Pagkatapos alisin ang mga cutlet ng foil, dapat silang ihain kaagad. Magugustuhan ng lahat ang malasa at mabangong mga cutlet na ito sa foil.

Mga cutlet sa oven sa isang kuwarta.

Ang cutlet sa kuwarta ay isang napaka-tanyag na ulam, ang rurok ng katanyagan nito ay dumating sa oras ng pampublikong pagtutustos ng pagkain. Sa katunayan, ang paggawa ng isang cutlet ng karne sa oven sa bahay at pagkatapos ay balutin ito ng isang sheet ng kuwarta ay hindi mahirap. Ihain ang cutlet sa oven dough na may salad ng mga sariwang gulay.

• puff o yeast dough
• baboy - 600 gr.
• sibuyas - 1 malaking sibuyas
• bawang - 2 cloves
• semolina - 2 tablespoons
• gatas - 0.5 tbsp.
• lipas na puting tinapay - 2-3 hiwa
• asin, itim na paminta
• itlog ng manok - 1 pc. (para sa pagpapadulas)
• langis ng mirasol (para sa pagprito)

Pagluluto ng mga cutlet sa kuwarta sa oven:

Hatiin ang lipas na puting tinapay at ibabad ito sa gatas para lumambot at magbabad. Kung kukuha ka ng isang sariwang tinapay, maaari itong magbigay ng maasim na lasa.

Kung walang handa na tinadtad na karne, pagkatapos ay ang karne ay dapat hugasan, linisin ng mga buto at ugat at baluktot sa isang gilingan ng karne. Gayundin, ang bahagyang piniga na tinapay at bawang ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng gatas sa tinadtad na karne, kung saan ang tinapay, asin, paminta, semolina ay ibinabad, upang ang tinadtad na karne ay naging mas kamangha-mangha. Pagkatapos nito, ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne at talunin.

Bumuo ng mga cutlet, igulong ang bawat isa sa harina. Iprito ang mga ito sa isang preheated pan sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hayaan itong magpainit ng kaunti. Pagulungin ito at gupitin ang maliliit na parihaba.

Ang bawat cutlet ay dapat na nakabalot ng isang strip ng kuwarta upang makita ng isa ang cutlet sa isang gilid, at hulma ang isa, tulad ng sa mga pie. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga patties sa kuwarta dito. Grasa ang kuwarta gamit ang isang itlog sa ibabaw.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng baking sheet na may mga cutlet dito at maghurno ng halos 15 minuto.

Ang mga cutlet na inihurnong sa oven ay nagpapanatili ng lahat ng mga sustansya at nagiging mas makatas at mabango.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga cutlet sa oven - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tunay na masarap, malusog at katakam-takam na mga cutlet para sa buong pamilya!

Ang pritong karne, tulad ng alam mo, kahit na napaka masarap, ay nakakapinsala din. Sasabihin ito ng sinumang doktor at nutrisyunista: mas mahusay na maghurno ng karne sa oven - maaari mong kayumanggi ito at mabawasan ang pinsala. Samakatuwid, ang pagluluto ng mga cutlet sa oven ay isang mahusay na kahalili sa mga pritong cutlet, una, para sa dahilan sa itaas. Sa gayon, at pangalawa, sa proseso ng pagluluto ng gayong mga cutlet, hindi mo kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon - gagawin ng oven ang lahat para sa iyo, na para sa maraming mga chef ay nagiging isang kadahilanan sa pagpili ng kung paano magluto ng mga cutlet - sa kalan o sa oven. Kung idinagdag natin dito ang katotohanan na ito ay naging isang mas malusog na ulam, kung gayon ay magiging malinaw na ang pagprito ng mga cutlet sa isang kawali ay ipinapayong lamang kung ikaw ay isang desperadong tagahanga ng partikular na bersyon ng ulam na ito at hindi nakikilala ang iba pa.

Maaari kang magluto ng anumang mga cutlet mula sa anumang karne, gulay o isda sa oven. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa recipe para sa mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven.

Recipe ng cutlet ng oven

Larawan: facenews.ua
Mga sangkap:
1kg pinaghalong tinadtad na karne (karne + baboy)
1 itlog
1 sibuyas
1/3 lipas na puting tinapay
2-3 kutsara mantika
1.5 tsp. asin

Paraan ng pagluluto:

Paano magluto ng mga cutlet sa oven.

Hakbang 1. Ibuhos ang tinapay, hatiin ito sa mga piraso, na may malamig na tubig, mag-iwan ng 20 minuto, ilagay sa isang colander, pisilin nang bahagya at ilipat sa isang mangkok.

Hakbang 2. Magdagdag ng tinadtad na karne, hilaw na itlog, asin, gadgad (magaspang) sibuyas sa isang mangkok ng tinapay at ihalo hanggang makinis.

Hakbang 3. Hatiin ang tinadtad na karne sa 15 pantay na bahagi.

Hakbang 4. Bumuo ng bawat piraso sa isang cutlet sa ganitong paraan: unang pinalo (pindutin ang talahanayan nang maraming beses, pagkolekta pagkatapos ng bawat isa gamit ang iyong palad), pagkatapos ay hugis sa isang hugis-itlog na cutlet.

Hakbang 5. Ilagay ang mga cutlet sa isang greased baking sheet (maaari mong takpan ito ng foil - mas madaling hugasan mamaya). Ilagay ang mga cutlet sa isang mainit na oven at maghurno ng 20 minuto sa 180 degrees, pagkatapos ay magdagdag ng ½ baso ng tubig sa isang baking sheet at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.

Maaari mong gawing mas kawili-wili ang gayong mga cutlet sa tulong ng keso at gulay. Halimbawa, sa bawat cutlet maaari kang maglagay ng isang mug ng kamatis at isang slice ng keso sa ibabaw nito. Imagine!

Maaari kang magluto ng maraming mga cutlet nang sabay-sabay sa oven - ito ay isa pang kalamangan sa mga baking cutlet sa oven na taliwas sa pagprito sa isang kawali. Para sa isa pang bersyon ng mga inihurnong cutlet sa oven, tingnan ang recipe ng video.

Video recipe para sa pagluluto ng mga cutlet

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga cutlet. Gayunpaman, sa sandaling naisip mo na kailangan mong iprito ang mga ito, at pagkatapos ay hugasan ang kawali at ang naipon na mga usok, ang pagnanais na lutuin ang mga ito ay agad na nawawala. Samakatuwid, iminumungkahi kong magpakasawa ka sa iyong sarili sa kasiyahan at lutuin ang mga ito sa oven.

Nilalaman ng resipe:

Ang mga cutlet na inihurnong sa oven ay isang mahusay na solusyon para sa mga tamad at abalang maybahay. Una, huwag tumayo sa kalan, huwag manigarilyo ang apartment na may usok, huwag subaybayan ang antas ng pagluluto, huwag matakot na ang mga cutlet ay masunog o mananatiling basa sa loob. At pangalawa, ang mga burger sa oven ay malusog na pagkain. Ang pagkaing inihanda sa ganitong paraan ay ang pinaka inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga nutrisyunista. Ang piniritong karne, bagaman masarap, ay nakakapinsala din. At, pangatlo, ang mga cutlet ay kasing masarap, mabango at may malutong na tinapay. Sa kabuuan, ang mga ito ay isang mahusay na alternatibo sa pritong cutlet. Ito ay isang malusog at kasiya-siyang pagkain.

Maaari kang magluto ng mga cutlet sa ganitong paraan mula sa anumang uri ng karne: baboy, baka, manok, atbp. Maaari mong bigyan ng kagustuhan ang uri na kinikilala mo at isang tagahanga. Pansinin ko rin na walang tinapay sa mga produkto, na isa pang plus ng ulam. Sa pamamagitan ng paraan, kung nasanay ka sa pag-breade ng mga cutlet, pagkatapos ay maaari mo ring gawin ito kapag inihurno ang mga ito sa oven. Ito ay karagdagan din at mapapanatili ang juiciness sa kanila.

• Caloric na nilalaman bawat 100 g - 168 kcal.
• Mga Paghahain - 20
• Oras ng pagluluto - 60 minuto

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg (maaari mong palitan ng anumang iba pang uri ng karne)
• Patatas - 1 tuber
• Mga sibuyas - 1 sibuyas
• Itlog - 1 pc. (maaaring palitan ng 2 pugo)
• Bawang - 3 cloves
• Langis ng halaman - para sa pag-grasa sa baking sheet
• Asin - 1.5 tsp (walang slide)
• Ground black pepper - 1/3 tsp

Pagluluto ng mga cutlet sa oven

1. Hugasan ang karne at patuyuin ito ng tuwalya ng papel. Putulin ang lahat ng mga ugat, pelikula at dumaan sa isang gilingan ng karne na may medium grid. Kung ito ay hindi tapos na, ang mga ugat ay iikot sa paligid ng talim ng gilingan ng karne, at ang karne ay hindi mag-twist, ngunit gag.
Balatan at i-twist ang patatas at sibuyas. Kung ninanais, maaari mong ihulog ang mga gulay sa isang mahusay na kudkuran.

2. Idagdag ang itlog sa tinadtad na karne, timplahan ng asin at paminta. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa. Ang ground nutmeg, tinadtad na mga gulay, gadgad na luya na ugat ay perpekto. Para sa piquancy, maaari mong ibuhos ang isang maliit na toyo sa tinadtad na karne, at mayonesa para sa lambot.

3. Haluing mabuti ang minced meat hanggang makinis.

4. Linya ng isang baking sheet na may baking parchment at grasa ito ng langis ng halaman. Bagaman kung pinagkakatiwalaan mo ang iyong papel at ito ay sapat na langis sa isang paraan ng produksyon, hindi mo ito magagawa. Bumuo sa mga oval na cutlet, o anumang iba pa, at ilagay sa isang baking sheet.

Mapula at makatas na mga cutlet!

Ano kayang mas masarap!

Maaari silang pinirito o steamed, ngunit ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng minced meat patties sa oven.

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na magluto ng mga cutlet na walang labis na taba.

Minced meat cutlets sa oven - ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto

Marami, kahit na nakaranas ng mga maybahay, ay hindi alam kung paano maayos na lutuin ang mga cutlet sa oven. Ang nasabing mga cutlet ay hindi mataba, ngunit napaka-makatas. Kapag inihurnong sa oven, natatakpan sila ng masarap na crust at inihurnong pantay-pantay sa lahat ng panig.

Ang karne ay dinurog sa isang gilingan ng karne o ang yari na tinadtad na karne ay binili. Upang maging malambot ang mga cutlet, isang tinapay na babad sa gatas ay idinagdag dito. Ang tinadtad na sibuyas at ilang patatas ay magdaragdag ng juiciness sa mga cutlet.

Ang durog na bawang, pampalasa at halamang gamot ay idinagdag sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mga itlog at masahin ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Ginamit ang inihaw na karne upang makabuo ng mga cutlet at pinagsama sa harina o mumo ng tinapay. Maaari silang i-pre-fried sa isang kawali o agad na ikalat sa isang baking sheet. Ang mga cutlet ay inihurnong sa isang temperatura ng 200 ° C para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Upang pag-iba-ibahin ang ulam, ang mga gulay, tinadtad sa isang gilingan ng karne, ay idinagdag sa mga tinadtad na karne ng karne sa oven. Maaari ka ring gumawa ng tortilla, maglagay ng isang piraso ng keso o mantikilya sa gitna at bumuo ng isang patty.

Tandaan na kapag nagluluto sa oven, ang juiciness at browning ng mga cutlet ay maaaring kontrolin ng oras at temperatura ng pagluluto.

Recipe 1. Inihaw na mga cutlet ng manok sa oven

Mga sangkap

100 ML cream;

pampalasa;

bombilya;

langis ng mirasol;

mga mumo ng tinapay;

Dutch na keso - 100 g;

tatlong hiwa ng puting rolyo.

Paraan ng pagluluto

1. Gupitin ang crust mula sa roll. Punan ang pulp ng cream at iwanan sa isang kapat ng isang oras upang lumambot. Balatan ang sibuyas, hugasan at gilingin sa isang blender.

2. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok, itaboy ang isang itlog dito at idagdag ang sibuyas. Nabubuhay namin ang pinalambot na tinapay at inilalagay ito sa tinadtad na karne. Timplahan ito ng pampalasa at asin. Masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.

3. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isang patag na pinggan. Bumubuo kami ng maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.

4. Bahagyang grasa ang isang baking sheet na may langis ng mirasol at ilagay ang mga cutlet dito. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Maglagay ng ilang keso sa bawat cutlet. Ipinapadala namin ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180 ° C at maghurno ng kalahating oras. Ihain ang mga tinadtad na patatas ng karne sa oven na may isang ulam na patatas o pasta.

Recipe 2. Mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven na may mga itlog ng pugo

Mga sangkap

tinadtad na baboy at baka - 500 g;

langis ng mirasol;

dalawang patatas;

mga mumo ng tinapay;

karot;

lupa itim na paminta at mga gisantes;

bombilya;

sibuyas ng bawang;

mga itlog ng pugo - 12 pcs.;

dalawang hiwa ng puting tinapay;

gatas - 50 ML.

Paraan ng pagluluto

1. Ilagay ang mga itlog ng pugo sa gaanong inasnan na tubig at pakuluan hanggang lumambot. Palamigin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at alisan ng balat.

2. Gupitin ang crust sa tinapay. Ibuhos ang sapal na may gatas at hayaang magbabad. Magbalat at maghugas ng patatas at karot. Gilingin ang mga gulay sa isang pinong kudkuran. Balatan ang sibuyas at sibuyas ng bawang at i-chop nang napaka-pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Itaboy ang itlog sa isang maliit na mangkok, timplahan ng asin, paminta at gilingin nang mabuti. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan, bahagyang matalo.

3. Basain ang iyong mga kamay ng pinakuluang tubig. Kumuha ng ilang tinadtad na karne at masahin ito sa isang cake. Maglagay ng pinakuluang itlog ng pugo sa gitna at bumuo ng cutlet.

4. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isang patag na plato. Igulong ang bawat cutlet sa kanila.

5. Takpan ang isang baking sheet na may foil at grasa ito ng mantika. Ilagay ang lahat ng mga cutlet sa loob nito. Ipadala ang baking sheet sa oven na preheated hanggang 200 C. Maghurno hanggang ang mga patties ay natatakpan ng isang maganda, ginintuang crust. Ihain kasama ng gulay na side dish.

Recipe 3. Mga ginawang cutter na karne sa oven a la "Pozharskie" na may keso

Mga sangkap

kalahating kilo ng dibdib ng manok;

25 ML ng langis ng gulay;

200 g ng puting tinapay;

2 cloves ng bawang;

kalahating baso ng gatas;

kalahating baso ng breadcrumbs;

150 g ng keso;

isang kurot ng itim na paminta;

120 g mantikilya;

isang kurot ng asin sa dagat.

Paraan ng pagluluto

1. Putulin ang mga crust mula sa puting tinapay. Pinainit namin ang gatas hanggang sa mainit-init at pinupuno ito ng tinapay. Iwanan ito ng ilang sandali upang lumambot ang tinapay.

2. Peel ang bawang at durugin ito sa pamamagitan ng isang press ng bawang.

3. Hugasan namin ang mga dibdib ng manok, bahagyang tuyo ang mga ito ng mga napkin at gupitin sa mga piraso.

4. Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne kasama ng piniga na tinapay. Magdagdag ng bawang, asin, paminta at ihalo na rin.

5. Gupitin ang keso sa maliliit na cubes. Binubuksan namin ang oven sa 180 ° C.

6. Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang patag na plato. Binabasa namin ang aming mga kamay sa tubig, kumuha ng kaunting tinadtad na karne, bahagyang pinindot ito, maglagay ng isang bloke ng keso at bumuo ng isang cutlet. Igulong ito sa mga breadcrumb.

7. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang mga cutlet dito at magprito ng tatlong minuto sa bawat panig.

8. Grasa ang form na may langis, ilagay ang mga cutlet sa loob nito at ipadala ang form sa gitnang antas ng oven. Maghurno para sa isang kapat ng isang oras. Ihain ang mga cutlet na may mga gulay o palamuti ng patatas.

Recipe 4. Minced meat cutlets sa oven na may gravy

Mga sangkap

kg ng tinadtad na baboy;

asin sa dagat;

tatlong sibuyas;

itim na paminta at pampalasa;

dalawang itlog;

tatlong cloves ng bawang;

25 g mustasa;

tatlong maliit na karot;

dalawang kamatis;

30 g tomato paste.

Paraan ng pagluluto

1. Asin at paminta ang tinadtad na baboy, talunin ang mga itlog dito at haluing mabuti, bahagyang pinalo, hanggang sa makinis. Basain ang iyong mga kamay ng tubig at gawing patties ang tinadtad na karne. Ilagay ang mga ito sa isang preheated skillet na may vegetable oil at iprito sa magkabilang panig. Para lang makahawak ng kaunti ang mga patties.

2. Paghaluin ang mayonesa na may mustasa sa isang malalim na tasa. Magdagdag ng durog na bawang at tomato paste sa mga ito. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Banlawan ang mga kamatis, punasan ng isang napkin at i-chop ang mga ito sa mga wedge.

4. Grasa ng mantika ang isang baking dish, ilagay ang sibuyas sa ilalim, ikalat ang mga carrot halves at mga hiwa ng kamatis sa ibabaw nito. Ilagay ang mga pritong cutlet sa isang unan ng gulay at ibuhos ang sarsa sa lahat.

5. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng kalahating oras. Maghurno sa 190 ° C. Ihain kasama ng side dish ng cereal o pasta.

Recipe 5. Mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven na may mga kamatis at keso

Mga sangkap

600 g tinadtad na pabo;

sariwang damo;

100 g ng puting tinapay;

70 ML ng langis ng mirasol;

100 ML ng gatas;

isang pakurot ng ground black pepper;

200 g mga sibuyas;

dalawang kurot ng asin;

tatlong cloves ng bawang;

dalawang tablespoons ng sesame seeds;

dalawang itlog;

200 g ng keso;

300 g ng mga kamatis.

Paraan ng pagluluto

1. Ilipat ang tinadtad na pabo sa lalagyan ng blender. Nagbebreak din kami ng itlog dito. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga sibuyas. Pinutol namin ito sa mga hiwa at ikinakalat ito sa tinadtad na karne. Alisin ang balat mula sa mga clove ng bawang at idagdag sa lalagyan. Ihiwalay ang mumo mula sa crust at ibabad ito sa gatas sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay pinipiga namin ito at inilalagay sa tinadtad na karne. Magdagdag ng sariwang damo, asin, paminta at matakpan ang lahat hanggang makinis.

2. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne. Ibuhos ang mga buto ng linga sa isang flat dish at igulong ang bawat cutlet dito. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

3. Takpan ang baking sheet ng baking paper. Inilipat namin ang mga pritong cutlet dito. Ang aking mga kamatis, punasan ng isang napkin at gupitin sa mga bilog. Ikinakalat namin ang mga ito sa bawat cutlet. Gupitin ang keso sa manipis na hiwa. Takpan ang mga kamatis sa kanila. Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven sa loob ng 20 minuto. Naghurno kami sa 180 ° C. Ihain, pinalamutian ng mga sprigs ng herbs, na may mga inihurnong gulay.

Recipe 6. Sari-saring mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven

Mga sangkap

500 g halo-halong tinadtad na karne;

asin sa dagat;

dalawang kamatis;

itim na paminta sa lupa;

150 g ng Dutch cheese;

30 ML ng langis ng mirasol;

bombilya;

100 g mumo ng tinapay;

3 cloves ng bawang;

kalahati ng isang bungkos ng dill at perehil;

isang hiwa ng lipas na puting tinapay.

Paraan ng pagluluto

1. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at sibuyas. Ibabad ang isang hiwa ng tinapay sa gatas sa loob ng sampung minuto at pisilin.

2. Pinong tumaga ang sibuyas at hinugasan ang mga gulay. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Banlawan ang mga kamatis, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na cubes. Gilingin din ang keso. Ilipat ang lahat ng inihandang pagkain sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin, paminta at haluing mabuti.

3. Bumuo ng sapat na malalaking cutlet mula sa nagresultang masa at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Takpan ang baking sheet na may pergamino at grasa ito ng mantika. Maglagay ng mga cutlet dito sa ilang distansya mula sa bawat isa. Ipadala ang baking sheet sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng apatnapung minuto.

Recipe 7. Mga cutlet ng tinadtad na karne sa oven na may isang lihim

Mga sangkap

300 g ng karne ng baka at baboy;

apat na tbsp. kutsara ng harina;

isang pakurot ng ground pepper;

bombilya;

tatlong kurot ng asin;

apat na cloves ng bawang;

isang third ng isang baso ng inuming tubig;

150 g ng keso;

50 ML ng langis ng gulay;

100 g ng puting tinapay.

Paraan ng pagluluto

1. I-on ang oven sa 190 ° C. Linisin at banlawan ang mga sibuyas ng bawang at sibuyas. Hugasan namin ang baboy at karne ng baka, punasan ng mga napkin at gupitin sa mga piraso. Ibabad ang puting tinapay sa tubig at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.

2. Ipasa ang karne, piniga na puting tinapay, bawang at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kuskusin ang keso sa isang malaking grater segment.

3. Magdagdag ng cheese shavings at isang itlog sa tinadtad na karne. Asin, timplahan ng paminta, masahin ng mabuti at talunin ng mahina.

4. Ibuhos ang harina sa isang plato. Sa basang mga kamay, kumuha ng kaunting tinadtad na karne at bumuo ng mga cutlet mula dito. Isawsaw ang mga ito sa harina at ilagay ang mga ito sa isang greased form.

5. Ipinapadala namin ang mga cutlet sa gitnang antas ng oven at maghurno ng mga 20 minuto. Ilabas ang amag, i-on ang mga cutlet, ibuhos ang isang third ng isang baso ng pinakuluang tubig sa amag at ilagay sa oven para sa isa pang sampung minuto . Ihain ang mga cutlet na may anumang side dish o sariwang gulay.

Maipapayo na magdagdag lamang ng yolk sa mga cutlet, dahil ang protina ay nagbibigay sa kanila ng kaunting paninigas.

Upang gawing makatas ang mga cutlet, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo dito.

Bago idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne, durugin ito sa isang mortar upang makakuha ng mas maraming katas.

Ang minced beef ay sapat na tuyo. Upang maiwasang maging masyadong siksik ang mga cutlet, magdagdag ng kaunting mantika dito.

Kadalasan ang mga ito ay ginawa mula sa karne ng baka. Ito ay pinaniniwalaan na mula sa kanya na ang mga cutlet ay nagiging mas mataba, mabango, pampalusog. Lalo na yung mga pinirito sa kawali.

Ngunit sa kasong ito, ano ang gagawin sa mga carcinogenic substance na lumilitaw sa panahon ng paggamot sa init? Pagkatapos ng lahat, hindi mo nais na isuko ang magandang pritong crust, na sa pamamagitan ng hitsura nito ay nagpapainit ng isang malupit na gana!

May labasan. Ang mga patties ay maaaring lutuin sa oven. Mga kalamangan? Pakiusap!

• Ang mga ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa isang kawali. At may namumula na crust.
• Mayroong mas hindi gaanong nakakasamang mga sangkap sa kanila kaysa sa mga pinirito.
• Ang ganitong uri ng paggamot sa init ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina at microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan.
• Ang babaing punong-abala ay hindi kailangang palaging malapit sa kalan.
• Ang grasa ay hindi splatter sa iba't ibang direksyon.

Ngunit sa ilang kadahilanan, kung minsan ang mga beef patties sa oven ay nagiging matigas o lumulutang sa taba. At ang maling luto na tinadtad na karne ay dapat sisihin para dito.

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven: ang mga subtleties ng pagluluto

• Para sa mga cutlet, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng bangkay ng hayop. Siyempre, ang mga tenderloin cutlet ay ang pinaka masarap. Ngunit kadalasan ginagamit nila ang karne na hindi angkop para sa pagprito ng steak, fillet, inihaw na baka, entrecote. Para sa paghahanda ng tinadtad na karne, ginagamit ang top dressing, brisket, flank, pati na rin ang iba't ibang mga hiwa ng karne, na nakuha kapag tinatanggal ang karne.
• Ang beef fillet ay dapat na malinis ng magaspang na tendon, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Huwag gumamit ng masyadong mataba na karne para sa mga cutlet. Kapag nagluluto, ang taba ay natutunaw, at ang mga cutlet ay matigas at siksik. Kung ang karne ay matangkad, pagkatapos ay ang panloob na mantika ay idinagdag dito. Ang dami ng taba ay dapat na hindi hihigit sa 15% ng bigat ng karne.
• Ang tinapay ay dapat idagdag sa anumang mga cutlet. Dapat itong lutuin mula sa harina ng trigo. Ang lahat ng mga crust ay pinutol mula sa tinapay, at ang mumo ay tuyo. Kung maglagay ka ng sariwang tinapay sa masa ng cutlet, kung gayon ang tinadtad na karne ay magiging malapot.
• Ang tinapay ay binabad sa tubig o gatas bago idagdag sa tinadtad na karne. Ang halaga ng likido ay hindi dapat lumagpas sa 30% ng bigat ng karne. Ang mga cutlet ay magiging mas malambot kung magdagdag ka ng kulay-gatas, mayonesa sa tinadtad na karne, at palitan ang gatas ng cream.
• Ang mga sibuyas, bawang, karot, patatas at iba pang mga gulay ay idinagdag sa minced beef cutlet. Ang mga cutlet ay magiging masarap kung nagdagdag ka ng gadgad na batang zucchini sa tinadtad na karne. Ngunit sa kasong ito, ang dami ng likido (tubig o gatas) ay dapat mabawasan, dahil ang zucchini ay napaka-makatas.
• Ang mga itlog ay madalas na inilalagay sa minced beef cutlet. Ngunit kailangan mong malaman na ginagawang siksik ang natapos na mga cutlet. Kapag nagprito sa isang kawali, tinutulungan ng itlog ang mga cutlet na hindi malaglag. Kapag nagbe-bake sa oven, hindi idinagdag ang mga itlog sa tinadtad na karne o yolk lamang ang ginagamit.
• Upang gawing kayumanggi at crispy ang mga cutlet ng karne ng baka, nilagyan sila ng harina o puting mga breadcrumb.

Mga cutlet ng baka sa oven classic

Mga sangkap:

• fillet ng karne ng baka - 500 g;
• tinapay na trigo - 125 g;
• tubig - 150 ML;
• asin - 10 g;
• ground black pepper - isang kurot;
• breading (harina o breadcrumbs).

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso na tumitimbang ng 50-200 g (lahat ito ay depende sa mga kakayahan ng iyong gilingan ng karne). I-twist sa isang gilingan ng karne.
• Ibabad sa tubig ang tinapay.
• Pagsamahin ang tinadtad na karne na may mga pampalasa at tinapay.
• Pukawin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang kahoy na spatula. Kung ang tinadtad na karne ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig, pagkatapos ay talunin muli.
• Upang hindi dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Paghiwalayin ang mga bahagi ng tinadtad na karne mula sa masa ng cutlet at hubugin ang mga cutlet. Ang mga klasikong cutlet ay dapat na pahaba, patag sa itaas, 12 cm ang haba, 5.5 cm ang lapad, 1.75 cm ang kapal.
• Isawsaw ang mga breadcrumb at ilagay sa isang greased baking sheet. Upang hindi mo kailangang hugasan ang sheet mula sa taba at pritong katas ng karne sa paglaon, takpan ito ng pergamino.
• Init ang oven sa 200 ° C. Maglagay ng baking sheet na may mga cutlet sa loob nito. Maghurno ng 40 minuto.

Mga cutlet ng karne ng baka sa oven na may patatas

Mga sangkap:

• fillet ng karne ng baka - 500 g;
• patatas - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog (yolk) - 1 pc .;
• Asin at paminta para lumasa;
• maanghang na damo (perehil, dill, cilantro) - isang maliit na bungkos.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang pulp ng karne ng baka at dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Gilingin ang mga sibuyas at patatas sa isang blender hanggang sa maging malambot sila.
• Pagsamahin ang masa ng karne at patatas at muling gilingin.
• Magdagdag ng pula ng itlog, pampalasa at pinong tinadtad na damo.
• Haluin nang maigi ang tinadtad na karne hanggang sa ito ay maging makinis at matibay. Kung makapal, magdagdag ng kaunting tubig at pukawin muli.
• Gumamit ng mamasa-masa na mga kamay upang maghulma ng mga pahaba na cutlet. Roll sa breadcrumbs. Ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C. Magluto ng 40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.

Mga oven ng karne ng hurno na may repolyo

Mga sangkap:

• fillet ng karne ng baka - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc.;
• sariwang repolyo - 100 g;
• asin sa lasa;
• itlog (yolk) - 1 pc .;
• paminta - isang pakurot;
• pinaghalong tinapay (ground crackers o harina).

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas.
• Grate ang mga karot. I-chop ang repolyo ng manipis.
• Pagsamahin ang mga gulay na may karne, magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng pula ng itlog.
• Gumalaw nang mabuti ang masa ng cutlet.
• Ihugis ang mga patty. Roll sa breadcrumbs.
• Grasa ang isang baking sheet na may langis. Ilagay ang mga cutlet sa ibabaw nito.
• Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

Mga cutlet ng baka sa oven sa isang creamy sauce

Mga sangkap:

• giniling na karne ng baka - 500 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• semolina - 1 tbsp. l .;
• gatas - 100 g;
• asin, paminta - tikman;
• harina - 2 tbsp. l .;
• cream - 300 ML;
• langis ng mirasol - 40 g.

Paraan ng pagluluto

• I-chop ang sibuyas sa isang blender.
• Pagsamahin ang sibuyas sa karne. Unti-unting ibuhos ang gatas, masahin ang tinadtad na karne nang lubusan.
• Magdagdag ng semolina, asin at paminta. Gumalaw muli at iwanan ang semolina na bumukol sa loob ng kalahating oras. Haluin.
• Mga bulag na cutlet na may basang mga kamay. Isawsaw sa harina.
• Ibuhos ang langis sa kawali, init ito. Iprito ang mga patties sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ilagay ang mga ito sa isang greased pan. Itaas na may warmed cream.
• Ilagay sa oven at maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.

Mga cutlet ng karne ng baka na may tomato sauce

Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:

• giniling na karne ng baka - 1 kg;
• tinapay ng trigo - 250 g;
• tubig - 300 ML;
• asin - 15 g;
• harina - 2 tbsp. l.

Para sa gravy:

• langis ng gulay - 40 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc.;
• tomato paste - 1 tbsp l .;
• asin sa lasa;
• paprika - 1 tsp;
• asukal - 0.5 tsp;
• suka - 1 tsp;
• bawang - 3 cloves;
• kulantro - 1 tsp

Paraan ng pagluluto

Unang pagpipilian:

• Ihanda ang gravy. Hiwain ng pino ang sibuyas. I-save ito sa langis. Idagdag ang gadgad na karot at iprito ng 5 minuto.
• Magdagdag ng tomato paste, ihalo. Magpainit ng 2-3 minuto.
• Ilagay ang lahat ng pampalasa, tinadtad na bawang, magdagdag ng suka. Ibuhos ang mainit na tubig upang mabalot ang mga gulay. Kumulo ng 15 minuto.
• Ihanda ang mga patties. Ibabad ang tinapay sa tubig at hayaang kumulo.
• Pagsamahin ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa. Pukawin ang masa ng cutlet nang lubusan.
• Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig, hulmahin ang mga cutlet.
• Isawsaw ang mga ito sa harina.
• Ibuhos ang langis sa kawali, init ito. Idagdag ang mga cutlet. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig.
• Ilagay ang mga patties sa isang malalim na ulam. Ibabaw na may mainit na gravy. Ilagay sa oven na pinainit sa 180 ° C. Maghurno ng 30 minuto.

Pangalawang opsyon:

• Gawin ang tinadtad na cutlet tulad ng sa unang pagpipilian.
• Blind ang mga cutlet na may basang mga kamay.
• Isawsaw sa harina.
• Ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.
• Habang niluluto ang patties, idagdag ang gravy tulad ng inilarawan sa itaas. Ngunit kumulo ito ng kaunti pa - 30 minuto.
• Ilagay ang natapos na mga cutlet sa mga plato at ibuhos ang gravy.

Paalala sa babaing punong-abala

Alam ang mga pangunahing panuntunan para sa paggawa ng mga cutlet ng baka, maaari kang makabuo ng mga bagong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang sangkap sa tinadtad na karne. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay pinagsama sa lasa ng karne. Ang aroma ng mga cutlet ay nakasalalay sa mga pampalasa at pampalasa. Samakatuwid, huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito. Eksperimento!

Mahirap isipin ang isang mas sikat na lutong bahay na ulam kaysa sa mga cutlet. Para sa mga lalaki, ito ay nauugnay sa init ng tahanan, kaginhawahan at coziness. Sa ngayon, maraming paraan ng pagluluto. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, nilaga.

Itatalaga namin ang artikulo sa tanong kung paano magluto ng mga cutlet sa oven, at kung bakit mas malusog pa sila kaysa sa mga niluto sa isang kawali. Maaari kang magluto ng mga cutlet mula sa anumang - mince ng karne, gulay o isda. Isaalang-alang kung paano magluto ng mga cutlet sa oven mula sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne.

Ang mga pakinabang ng mga cutlet sa oven

Una, ang mga cutlet na ginawa mula sa ay isang magandang masustansyang produkto na kasama ng anumang side dish.

Ngunit ang ulam ay hindi palaging matatawag na kapaki-pakinabang. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng pagproseso ang ipinahihiram nito. Siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga cutlet ay mga steam cutlet. Ngunit kakaunti ang mga tao ang gusto ng gayong murang ulam.

Lalo na sikat ang mga piniritong cutlet. Ngunit para sa kanilang paghahanda, kailangan mo ng isang malaking halaga ng langis, na madalas ay hindi ganap na maubos sa napkin at pumapasok sa iyong tiyan, na hindi palaging kapaki-pakinabang, at kung minsan ay lubhang nakakapinsala, lalo na para sa mga taong dumaranas ng mataas na kolesterol.

Kapag nagtataka kung paano magluto ng mga cutlet sa oven, dapat mong malaman kung ano ang kanilang kalamangan kaysa sa mga nakalista na sa itaas.

Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay hindi pinirito sa isang kawali, ngunit nanlulumo sa oven, hindi ito nangangailangan ng pagdaragdag ng langis ng mirasol o anumang iba pang langis, na isang malaking plus.

Sa mga tuntunin ng paggamot sa init, ang mga nilagang cutlet ay katulad ng mga steam cutlet, ngunit sa parehong oras mayroon silang isang ginintuang kayumanggi crust, na gusto ng lahat.

Bilang karagdagan, ang mga gawang bahay na tinadtad na karne ay isang mahusay na pang-iwas na ulam para sa mga taong nagdurusa sa anemia. Para sa 100 gramo ng isang maayos na inihanda na ulam, mayroong pang-araw-araw na pangangailangan sa bakal para sa katawan ng tao.

Naglalaman din ang mga ito ng bitamina K, kung wala ang impormasyong ito ay imposible. Bilang karagdagan, mayroong posporus sa mga cutlet, na nauunawaan ang papel nito sa pagbuo ng malakas at magagandang ngipin.

Contraindications sa pagkain ng mga cutlet

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang mga paboritong cutlet ng lahat ay maaaring makapinsala sa katawan sa mga ganitong kaso:

• Mataas na kolesterol sa dugo.
• Sakit sa puso.
• Exacerbations ng gastrointestinal sakit.

Mga malambot na cutlet na inihurnong sa oven

Isaalang-alang kung paano magluto ng makatas na tinadtad na mga cutlet ng baboy sa oven.

• Kalahating kilo ng baboy.
• Kalahating kilo ng karne ng baka.
• Isang pares ng mga clove ng bawang.
• Isang ulo ng sibuyas.
• Isang itlog ng manok.
• Isang pares ng mga kutsara ng pinong tuyo na dill.
• Isang isang-kapat na baso ng cream.
• Tatlong kutsarang semolina.
• Isang quarter ng isang kutsarita ng ground pepper.
• Isang kurot ng kulantro.
• Isang kutsarang ghee.
• Tatlong tubers ng pinakuluang patatas.

Pagsisimula sa pagluluto

Sa kasong ito, susuriin namin kung paano magluto ng mga cutlet sa oven sa form gamit ang hanay ng mga produkto sa itaas.

Magsimula tayo sa pagluluto ng tinadtad na karne. Magagawa ito sa parehong manual at electric meat grinder.

Hugasan namin ang karne sa ilalim ng tubig. Nililinis namin ito mula sa labis na mga pelikula at ugat. Banlawan at tuyo muli gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay pinutol namin ang maliliit na piraso at ipadala ang mga ito sa gilingan ng karne. Upang gawing mas malambot ang minced meat, pinakamahusay na gilingin ang karne ng dalawang beses. Magdagdag ng gadgad na bawang at sibuyas na dumaan sa isang blender sa karne. Kung wala kang blender, ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit sa pamamagitan ng isang pinong wire rack.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng hilaw na itlog ng manok sa kanila. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Pagkatapos nito ay kuskusin namin ang mga peeled na patatas sa isang pinong kudkuran.

Ang susunod na hakbang ay idagdag ang lahat ng pampalasa, kabilang ang dill. Kung maaari, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang halaman.

Ibuhos ang cream at ibuhos ang semolina gamit ang isang salaan. Haluing mabuti ang tinadtad na karne at talunin ng maraming beses. Ang natapos na masa ay dapat pahintulutang "magpahinga" sa isang cool na lugar para sa mga labinlimang minuto.

Sa susunod na yugto, nagpapatuloy kami sa pagbuo ng mga cutlet. Upang gawin ang mga cutlet sa parehong hugis, ilagay ang tinadtad na karne sa isang malinis na tabla na may isang layer ng isang hugis-parihaba na hugis. Sa isang kutsilyo ay pinutol namin ang parehong mga bahagi na bahagi, mula sa kung saan bumubuo kami ng mga bola.

Simulan natin ang paglalatag ng mga ito. Takpan ang form na may foil o parchment paper. Lubricate na may tinunaw na mantikilya. Pagkatapos nito, ilatag ang mga cutlet sa parehong distansya mula sa bawat isa.

Ang oven ay dapat na preheated sa 220 degrees. Ipinapadala namin ang form nang hindi hihigit sa kalahating oras. Sapat na ito para sa kanila upang maghurnong mabuti, ngunit hindi masunog.

Para sa isang golden brown na finish, dagdagan ang temperatura ng ilang minuto bago patayin. Kung ang oven ay modernong produksyon, sapat na upang i-on ang itaas na grill.

Tiningnan namin kung paano masarap magluto ng mga cutlet sa oven. Ihain kasama ng isang side dish ng patatas o bakwit.

Mga cutlet ng manok

Ang pinaka malambot na mga cutlet na maaaring gawin ay ginawa mula sa tinadtad na manok. Maaari kang gumamit ng karne ng pabo.

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng fillet ng manok o pabo. Maaari mong gamitin ang dibdib.
• Katamtamang laki ng ulo ng sibuyas.
• Kalahating baso ng otmil.
• Isang bungkos ng sariwang cilantro.
• Kalahating baso ng tubig na yelo.
• Isang pares ng mga clove ng bawang.
• Kalahating kutsarita ng asin. Maaari kang gumamit ng iodized.
• Giniling na paminta. Maaari kang gumamit ng puti.
• Mga pampalasa para sa manok. Maaari mong gamitin ang anuman. Sa kasong ito, pinatuyong basil, oregano.
• Mantikilya para sa pagpapadulas ng amag.

Ang proseso ng pagluluto ng tinadtad na mga cutlet ng manok sa oven

Hugasan namin ang fillet ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ito ng mabuti ng isang tuwalya ng papel. Gupitin sa maliliit na piraso at hiwain.

Banlawan namin ang cilantro sa ilalim ng tubig na tumatakbo, iwanan ito sa isang tuwalya upang ang baso ay magkaroon ng labis na likido. Pagkatapos ay makinis na tumaga at idagdag sa lalagyan sa natitirang mga sangkap.

Pigain ang bawang. Haluing mabuti ang masa. Magdagdag ng pampalasa. Kung ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay masyadong makapal, pagkatapos ay maaari mong ibuhos sa tubig. Paghaluin muli ang lahat at ipadala sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ito ay kinakailangan para sa oatmeal na bukol.

Sa susunod na yugto, takpan ang form na may foil greased na may mantikilya. Kinukuha namin ang tinadtad na karne sa labas ng refrigerator at nagsimulang bumuo ng mga cutlet. Upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, basa-basa ang mga ito nang pana-panahon sa tubig.

Sa isang oven na preheated sa 220 degrees, ipinapadala namin ang form para sa kalahating oras. Ayusin ang oras sa iyong sarili. Ang lahat ay depende sa laki ng mga cutlet.

Mga makatas na cutlet

Upang gawin ang mga patties bilang makatas hangga't maaari, ito ay pinakamahusay na lutuin ang mga ito na may gravy.

Upang gawin ito, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• Dalawang daang gramo ng karne ng baka at karne ng baboy para sa tinadtad na karne.
• Isang patatas.
• Isang ulo ng sibuyas.
• Isang pares ng mga piraso ng lipas na tinapay.
• 4 dahon ng Chinese repolyo.
• Isang baso ng malamig na tubig.
• Kalahating kutsarita ng pinong asin.
• Giiling na puting paminta.
• Mga pampalasa sa iyong sariling paghuhusga.
• Itlog.
• Flour o crackers para sa breading.

Paano magluto ng mga cutlet sa oven. Hakbang-hakbang na recipe

Isaalang-alang ang isang hakbang-hakbang na proseso. Bago lutuin na may gravy, dapat iproseso ang lahat ng sangkap:

1. Banlawan, alisin ang labis na mga guhit at tuyo ang karne. Gupitin sa maliliit na piraso at hiwain. Upang gawing malambot ang mga cutlet, gilingin ng ilang beses.
2. Balatan, banlawan at i-chop ang sibuyas sa quarters. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Ihalo sa tinadtad na karne.
3. Ibabad ang tinapay sa tubig o gatas para lumambot ito ng mabuti.
4. Banlawan ang mga dahon ng Chinese repolyo at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na likido. Gupitin ang matigas na bahagi. Ito ang ating gagamitin. Ang malambot na bahagi ay maaaring gamitin para sa salad.
5. Kuskusin namin ang kinakailangang bahagi sa isang kudkuran o gupitin sa maliliit na piraso.
6. Pinipisil namin ang pinalambot na tinapay at ipinadala ito sa isang lalagyan na may karne. Haluing mabuti ang lahat. Grate ang pinakuluang at binalatan na patatas pagkatapos ng tinapay. Magdagdag ng pampalasa, asin at paminta. Sa dulo, talunin ang isang itlog at haluing mabuti.
7. Ang nagresultang homogenous na masa ng karne ay dapat na pinalo ng hindi bababa sa 20 beses bago ipadala sa ref. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan ng cling film at ilagay sa isang cool na lugar ng kalahating oras.
8. Pagkatapos nito, kunin ang tinadtad na karne at bumuo ng mga cutlet ng parehong hugis. Igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay sa isang amag. Hindi kailangang mag-lubricate. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig. Budburan ang natitirang mga pampalasa sa itaas. Budburan ng pinong tinadtad na sariwang damo kung ninanais.
9. Takpan ang form na may foil at ipadala sa isang oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng apatnapung minuto.
10. Matapos ang oras ay lumipas, patayin ang oven. Kung maaari, i-on ang "Grill" mode sa loob ng limang minuto.

Paano magluto ng mga frozen na cutlet upang gawin itong malasa at makatas

Ngayon, ang mga semi-tapos na produkto ay matatag na nakapasok sa aming bahay. Ang Cutlets ay walang pagbubukod. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa dumplings o dumplings, kung gayon walang mga katanungan. Ito ay sapat na upang itapon ang produkto sa tubig na kumukulo para sa isang tiyak na oras, at iyon na. Handa na ang ulam!

Hindi lahat ay napakasimple sa mga cutlet. Ang pangunahing gawain ay kung paano magluto ng isang nakapirming cutlet sa oven upang ito ay maging makatas at malambot nang hindi defrosting muna ang semi-tapos na produkto. Bakit hindi magdefrost? Ganun kasimple! Ang lasaw o sa anumang iba pang paraan ay mawawala ang hitsura nito at kahit na matapos itong lutuin ay magmumukha itong hindi nakakatakam.

Kaya, ano ang kinakailangan upang maghanda ng isang masarap na semi-tapos na produkto:

• Kalahating kilo ng mga nakapirming cutlet. Ang isang semi-tapos na produkto ay maaaring mabili o ihanda sa bahay.
• Isang bungkos ng sariwang damo. Maaari itong maging dill, perehil, o cilantro.
• Pampalasa
• 100 mililitro ng mababang-taba na kulay-gatas.
• 50 gramo ng mantikilya.

Mga tagubilin sa pagluluto

Isaalang-alang kung paano magluto ng mga cutlet sa oven mula sa tinadtad na karne na na-freeze nang maaga. Upang ang produkto ay hindi mawala ang hugis nito, ipadala sa magprito sa magkabilang panig sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kawali. Magprito nang hindi hihigit sa dalawang minuto.

Pagkatapos ay ilipat ang mga cutlet sa inihandang form.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kalahating baso ng tubig na may kulay-gatas. Magdagdag ng pampalasa. Ibuhos ang sarsa sa mga cutlet, takpan ang form ng foil at ipadala sa oven na preheated sa 200 degree sa 20 minuto. Sa sandaling patayin, buksan ang foil at budburan ng pinong tinadtad na damo. Hayaang tumayo ng ilang minuto.

Pagkatapos, maghatid at huwag mag-atubiling magagawa mong sorpresahin ang iyong mga bisita.

Mga cutlet sa oven sa isang baking sheet

Kapag nag-iisip kung paano magluto ng mga cutlet sa oven sa isang kawali, dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na ang kanilang mga recipe ay maaaring maging ganap na naiiba. Ang pagkakaiba lamang ay nasa paraan ng pagluluto.

Ang pagtula ng mga cutlet sa isang baking sheet, takpan ito ng foil o pergamino papel. Kung hindi, ipagsapalaran mo na ang ulam ay masusunog lamang.

Sa kasong ito, ang oven ay dapat na pinainit nang hindi hihigit sa 180 degrees at ang mga cutlet ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto.

Sa artikulo, tiningnan namin ang maraming mga recipe kung paano magluto ng mga cutlet sa oven. Sa totoo lang, marami pa sila. Eksperimento! Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing patakaran ng pagluluto sa hurno, na ginagarantiyahan ang paghahanda ng isang masarap at pinong ulam. Bon Appetit!

Nag-aalok kami recipe para sa pagluluto ng mga cutlet sa oven, ang mga naturang cutlet ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong, pinirito sa isang kawali, isang natatanging tampok ng resipe na ito ay ang mga baking cutlet sa oven.

Paano magluto ng mga cutlet sa oven?

Magprito burger sa oven maaaring gawin sa iba't ibang paraan: ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang baking sheet, bilang isang resulta makakakuha ka ng pinirito na mapula-pula o magprito ng mga cutlet sa isang baking dish na natatakpan ng foil, sa kasong ito ang mga cutlet ay lalabas nang walang crust, ngunit magkakaroon sila ng kaaya-aya at maselan na lasa na medyo katulad ng mga cutlet ng singaw.

Mga sangkap para sa recipe ng oven cutlet:

• 500 gr. - tinadtad na karne (baboy at baka)
• 1 malaking sibuyas o dalawang maliit na sibuyas
• 1 sariwang itlog ng manok
• 2 hiwa ng puting tinapay
• Asin, itim na paminta - sa panlasa
• 1 kutsarang langis ng gulay

Pagluluto ng mga cutlet sa oven:

Sa isang mangkok, ibuhos ang malamig na tubig sa mga hiwa ng tinapay at hayaang umupo ng 7-10 minuto.

Peel ang sibuyas, gupitin ito sa maraming piraso, ilagay ito sa isang blender mangkok at gilingin ito.

Ilagay ang tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas at tinapay sa isang malalim na mangkok, talunin sa isang itlog, asin at paminta.

Haluing mabuti, takpan ng cling film at ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven 200 degree. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay.

Kumuha ng mababaw na malalim na mangkok at ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig dito. Kakailanganin mo rin ang isang regular na kutsara. Kolektahin ang tinadtad na karne na may isang kutsara, dapat mayroong isang kutsara na puno ng isang slide, kaya ang mga cutlet ay magkakaroon ng parehong masa. Basain ang iyong mga kamay at bumuo ng mga hugis-itlog na cutlet, ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang baking sheet.

Culinary master class: isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano magluto ng masarap na tinadtad na mga cutlet na karne sa oven.

Ilang sandali, kalimutan natin ang tungkol sa nakakapagod, mahabang pagprito sa isang kawali na may maraming taba - nagluluto kami ng makatas, mabango burger sa oven... Ang bentahe ng resipe ay ang sangkap ng mga paghahanda ng karne na hindi talaga mahalaga. Pumili ng isang napatunayan at paboritong pagpipilian, makayanan ng oven ang semi-tapos na produkto sa anumang kaso at kaibig-ibig kang sorpresahin sa resulta.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne (baboy, karne ng baka / veal sa pantay na sukat) - 600-700 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• itlog 1 pc.;
• patatas - 1 pc.;
• harina - 70 g;
• asin paminta;
• dahon ng bay;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

1. Para sa mga cutlet, kumukuha kami ng halo-halong tinadtad na karne, kung saan ang baboy ay lilikha ng juiciness, lambing, at karne ng baka ay magbibigay ng isang "tiwala" na lasa ng karne. Hindi pagkakaroon o hindi pagtitiwala sa kalidad ng natapos na semi-tapos na tinadtad na karne, mas mahusay na ipasa ang pulp ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magtapon ng asin, itim na paminta, at isang malaking itlog.

2. Ang lilac o ordinaryong puting mga sibuyas, inaalis ang mga husk, pinutol sa maliliit na cube - ilagay sa isang mangkok ng karne. Kung ninanais, magdagdag ng durog na ngipin ng bawang (1-2 pcs.) Para sa isang masalimot / masalimuot na amoy.

3. Binalatan ng patatas na tuber na may tatlong maliliit na pinagkataman, pisilin ang labis na katas at pagsamahin sa iba pang sangkap. Paghaluin nang lubusan, bahagyang talunin para sa lagkit at plasticity ng masa. Gayundin, bilang karagdagan sa patatas, ang mumo ng tinapay, na dating babad sa gatas / tubig, ipinakilala ang semolina, harina o mga mumo ng tinapay. Ang mga karagdagang sangkap ay hindi papayagan ang mga cutlet na lumiit, maging matigas, masyadong matuyo.

4. Nagbasa-basa kami ng mga palad sa malamig na tubig / langis ng gulay at bumubuo ng mga pahaba na blangko, na igulong namin sa harina ng trigo (o mga mumo ng tinapay sa lupa).

5. Lubricate ang isang maluwang na lalagyan na lumalaban sa init na may langis ng gulay (pino), ilagay ang mga cutlet sa isang layer, ilatag ang ilang dahon ng laurel sa itaas. Nang walang takip, inilalagay namin ang form sa mas mababang antas ng mainit na oven - maghurno ng mga cutlet sa oven sa temperatura na 170 degree para sa halos kalahating oras. Sa gitna ng proseso, i-on ang semi-tapos na mga cutlet at kayumanggi sa kabilang panig.

6. Mga homemade cutlet sa oven- isang nakabubusog, napakasarap na pangunahing ulam, na inihain kasama ng isang side dish, atsara, sariwang gulay, mga halamang gamot.