Ang pinaka masarap na ratatouille. Ratatouille - recipe na may larawan at video

Ang Ratatouille ay isang ulam ng gulay na nakakuha ng katanyagan pagkatapos ng paglabas ng cartoon na may parehong pangalan. Ang mga pangunahing sangkap ng recipe ay mga eggplants, sariwang kamatis at zucchini. Ang mga gulay ay niluto sa sarsa ng kamatis, dahil sa kung saan sila ay lumambot, sila ay puspos ng juice at aroma.

Sa sikat na cartoon, ipinakita ang paghahatid ng may-akda ng ratatouille, kung saan ang mga sangkap ay pinutol sa magkaparehong mga bilog at inilatag sa isang bilog. Ngayon ay ipaparami namin ang pamamaraang ito ng paghahatid at lutuin ang kahindik-hindik na ratatouille ng gulay sa oven - isang recipe na may larawan ay gagawing mas madali ang aming gawain!

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• zucchini - 1-2 mga PC .;
• sariwang kamatis - 3-4 na mga PC .;
• bawang - 2-3 ngipin;
• langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
• isang halo ng mga halaman (basil, thyme, atbp.) - 1/2 tsp;
• sariwang perehil sa panlasa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• sariwang kamatis - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• chili pepper (opsyonal) - ½ pc.;
• langis ng gulay - 1-2 kutsara. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Ratatouille recipe na may mga larawan nang sunud-sunod sa oven (classic recipe)

1. Magsimula tayo sa sarsa ng ratatouille. Matapos putulin ang mga tangkay, pati na rin ang paglilinis ng lahat ng mga buto at pag-alis ng malambot na mga partisyon, inilalagay namin ang mga kampanilya sa oven. Nakatayo kami sa temperatura na 220 degrees para sa mga 30 minuto. Kapag ang balat ng gulay ay nagsimulang umitim, alisin ang amag mula sa oven.
   
2. Ilagay kaagad ang mainit na paminta sa isang plastic bag upang sila ay masingaw at lumambot.
   
3. Balatan ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa kami ng mga pagbawas sa alisan ng balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Matapos ang mga naturang pagkilos, ang lamog na balat ay madaling lumabas.
   
4. Gupitin ang mga peeled na kamatis at gupitin ito sa maliliit na cubes.
   
5. Sa isang kasirola o maliit na sandok, magdagdag ng 1-2 kutsarang langis ng gulay, igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang malambot. Susunod, idagdag ang mga kamatis at, kung ninanais, tinadtad na mainit na sili. Pinagsasama namin ang lahat ng halos 10 minuto.
   
6. I-chop ang makinis na tinadtad na matamis na paminta, ilagay ang mga ito sa masa ng kamatis. Budburan ang pinaghalong gulay na may asin at idagdag ang tinadtad na perehil. Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang tomato paste o ketchup sa sarsa, ngunit hindi ito kinakailangan. Patuloy naming pinapanatili ang pinaghalong apoy para sa isa pang 5 minuto.
   

   Paano maghurno ng ratatouille sa oven

7. Zucchini, talong at kamatis, hugasan at tuyo, gupitin sa manipis na hiwa. Upang matanggal ang kapaitan, iwisik ang tinadtad na mga eggplants na may asin at iwanan ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan.
   
8. Ilagay ang handa na sarsa sa isang pantay na layer sa isang bilog na form na lumalaban sa init. Mula sa itaas, alternating, ilatag ang mga hiwa ng gulay sa isang bilog. Banayad na iwisik ng asin / paminta.
   
9. Hiwalay na pagsamahin ang langis ng halaman (5 kutsarang), makinis na tinadtad na bawang at isang halo ng mga halaman. Pukawin
   
10. Lubricate ang sari-saring gulay na may mabangong langis. Tinatakpan ito ng isang sheet ng foil, ipinapadala namin ang form sa mainit na oven. Nagbe-bake kami ng halos isang oras, pinapanatili ang temperatura sa 180 degree.
    
11. Pagkatapos alisin ang foil sheet at kayumanggi ang mga gulay sa loob ng 30 minuto. Pagkuha nito sa oven, pupunan namin ang ratatouille ng mga sariwang halaman.
    
12. Ihain ang mga gulay na mainit kasama ang sarsa ng kamatis kung saan niluto ito.
    

Ang ratatouille ay handa na sa oven! Magsimula tayo sa pagtikim ng isang tanyag na ulam. Bon Appetit!

Si Ratatouille, na isang simpleng ulam ng mga mahihirap sa Pransya, at the same time ay naging isa sa mga hindi pangkaraniwang pinggan ng gulay na pinahahalagahan ng mga chef sa buong mundo. Madalas itong matagpuan sa mga restawran, na may anumang uri ng sarsa. Gayunpaman, ang gastos ng isang maliit na bahagi kung minsan ay napupunta sa sukatan.

Ang mga hindi bababa sa isang beses ay sumubok ng isang ulam sa mga pader ng isang pampublikong pagtutustos ng pagkain at nagpakita ng interes sa nilagang gulay sa Pransya ay nagtataka kung paano magluto ng ratatouille sa bahay upang gawin itong masarap at simple? Maniwala ka sa akin, walang kumplikado sa paghahanda ng ulam na ito.

Sa cartoon na "Ratatouille" ay ginamit ang resipe ng may-akda para sa ratatouille na may orihinal na paghahatid.

Sa una, kasama ang resipe: courgettes, kamatis, peppers, sibuyas, bawang. Sa paglipas ng panahon, ang resipe ay paulit-ulit na binago at ang mga talong, patatas, zucchini ay nagsimulang idagdag dito. Sa Italya ay may isang katulad na ulam na tinatawag na "caponata" at mayroong isang bagay na katulad sa lecho.

Panimpla para sa ratatouille

Ang pangunahing lihim ng masarap na recipe ng ratatouille ay Provencal herbs at rosemary, na kung saan ay ang mga pangunahing. Ibinibigay nila ang natatanging lasa at aroma. Kasama sa timpla ng pampalasa ang mga halaman tulad ng: rosemary, sage, mint, masarap, oregano,. Ngunit ipinapayong magdagdag ng mga sariwang sprigs ng rosemary sa isang kasirola na may mga gulay habang nagluluto.

Kung nais mong gawing mas malusog ang ulam na ito ng gulay, iprito ang mga gulay na walang langis. Makakatulong sa iyo ang mga pan ng grill dito. Gagawin nilang mas malasa ang iyong mga gulay. Ngunit upang ang ulam ay hindi mabigo, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang grill pan.

Sa tag-araw, papalitan ng ratatouille ang maraming iba pang nakakainip na pagkain para sa iyo, na magpapabago sa iyong mesa. Bilang karagdagan, maaari mong madaling mag-alok ng isang maliwanag na nilagang sa iyong mga bisita, na ginagawa itong isang maligaya.

Sa France, ang ulam ay niluto ng eksklusibo sa sariwang tomato juice.

Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na maiugnay sa mga pagkaing vegetarian at pandiyeta. Kung gusto mong gawing simple ang iyong recipe ng ratatouille at gawing mas madali ito, alisin ang mga patatas. Sa iyong gusto, maaari kang magdagdag ng cream, sour cream, sabaw, tomato juice, tomato paste. Ang pag-on sa iyong imahinasyon, bibigyan mo ang ulam ng isang bagong lasa at ito ay kislap ng mga bagong kulay.

Recipe ng French ratatouille

Para sa pagluluto kakailanganin mo (batay sa 6 na servings):

• 1 zucchini;
• 1 talong;
• 3 kamatis;
• 1 maliit na utak ng gulay;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 3 katamtamang patatas;
• 50 ml. langis ng oliba;
• 3 sprigs ng sariwang rosemary;
• 1 litro ng anumang sabaw ng karne (palitan ng tubig sa kaso ng isang vegetarian na opsyon);
• 200 gramo ng kulay-gatas (20% taba);
• asin sa dagat sa panlasa;
• Provencal herbs sa panlasa.

Paglalarawan

Klasikong ratatouille nagsimulang magluto sa France maraming siglo na ang nakalilipas. Ito ay isang karaniwang ulam para sa mga mahihirap, dahil wala itong laman na karne. Ang tradisyonal na recipe ng French ratatouille ay naglalaman lamang ng mga gulay (karaniwan ay mga kamatis, zucchini, eggplants, sibuyas, bawang at kampanilya), langis ng gulay at mga halamang Mediteraneo na nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa.

Narinig ng lahat ang ratatouille, ngunit alam ng lahat kung paano lutuin ito sa bahay. Ang aming step-by-step na recipe ng larawan ngayon ay tutulong sa iyo na makabisado ang paghahanda ng napakagandang French vegetable stew na ito. Kahit na maraming mga proseso, walang mahirap sa paghahanda ng isang klasikong ratatouille. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga sangkap ay simple at madaling ma-access, kaya hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap.

Sa kabila ng pagiging simple at vegetarian na katangian ng ulam, Ang French ratatouille ay malusog at malasa at mainam din para sa relihiyosong pag-aayuno... Lubos naming inirerekumenda na lutuin ito ayon sa aming recipe!

Mga sangkap

• 
  (1 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (3 cloves)
• 
  (70 ml)
• 
  (2.5 tsp.)
• 
  (1/2 tsp.)
• 
  (1/2 tsp.)

Mga hakbang sa pagluluto

Nagpapadala kami ng dalawang matamis na paminta sa isang oven na preheated sa 220 degrees para sa 30-40 minuto.



Bahagyang gupitin ang isang kalahating kilong pulang kamatis na crosswise, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa balat at gupitin ang laman sa maliliit na cubes.



Gumiling din kami ng 100 g ng mga peeled na sibuyas o pulang sibuyas sa isang kubo at iprito ang mga ito sa isang kawali sa 20 ML ng langis ng oliba sa loob ng 5 minuto.



Inilabas namin ang paminta na inihurnong sa oven, agad na ilagay ito sa isang plastic bag at bahagyang palamig.



Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa piniritong sibuyas at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.



Palayain ang bahagyang pinalamig na matamis na paminta mula sa tuktok na alisan ng balat at mga buto, i-chop ang pulp sa isang kubo at ilagay ito sa mga sibuyas at kamatis. Pinapatay namin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin ang masa. Ito ang aming sarsa.



Gupitin ang talong sa manipis na singsing, magdagdag ng 1 tsp. at kaya iniwan namin ang asin sa loob ng 10 minuto.



Pinutol din namin ang 300 g ng zucchini sa mga singsing (maaari silang peeled muna) at ang natitirang 500 g ng mga pulang kamatis.



Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 50 ML ng langis ng oliba na may 0.5 tsp. asin, tatlong tinadtad na mga clove ng bawang at 0.5 tsp. provencal herbs.



Ibuhos ang kamatis, paminta at sarsa ng sibuyas sa isang lalagyan na hindi masusunog.



Maglagay ng mga gulay sa ibabaw nito, alternating sa bawat isa.



Lubricate ang lahat sa itaas na may dressing ng olive oil, spices at Provencal herbs.



Takpan ang lalagyan ng ulam na may foil at ilagay ito sa isang preheated oven sa katamtamang init sa loob ng 1-2 oras ( Ang oras ng pagluluto ay depende sa nais na antas ng lambot ng mga gulay). Pagkatapos ay alisin ang foil at pakuluan ang ulam para sa isa pang 20 minuto nang wala ito.Pagkatapos nito, alisin ang ratatouille mula sa oven at ihain. Masarap ang lasa parehong mainit at malamig.



Bon Appetit!

Kahit sino ay maaaring magluto ng Ratatouille, dahil ito ay isang ordinaryong nilagang gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Maaari itong lutuin sa oven, nilaga sa isang kasirola o mabagal na kusinilya. Ngayon ay magpapakita kami ng ilang detalyadong mga recipe.

Ratatouille (recipe): naghahanda ng masarap na tanghalian ng gulay sa bahay

Ang pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng gayong ulam ay ang isa na nagsasangkot ng paggamit ng oven. Sa tulong ng device na ito sa kusina, maaari mong mabilis at madaling makagawa hindi lamang masarap, kundi pati na rin magandang tanghalian.

Kaya gusto mong malaman kung paano magluto ng ratatouille? Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• matamis na paminta - tungkol sa 2 mga PC. (mas mainam na kumuha ng ibang kulay);
• hinog na mataba na mga kamatis - mga 300 g + 5-6 na mga PC. para sa sarsa;
• mga clove ng bawang - 2-4 na mga PC .;
• malaking matamis na sibuyas - 1 pc .;
• sariwang thyme - 3 sanga;
• sariwang perehil - gamitin sa panlasa;
• laurel - 1 dahon;
• sariwang dilaw na kalabasa - 1 pc .;
• iodized salt at durog na paminta - ilapat sa panlasa.

Paghahanda ng gulay

Paano lutuin ang Ratatouille nang mabilis at masarap? Una kailangan mong hugasan ang talong, zucchini, kalabasa at ilan sa mga kamatis. Susunod, kailangan mong putulin ang mga tangkay mula sa kanila at i-chop ang mga ito sa manipis na mga bilog. Sa parehong oras, hindi mo dapat alisin ang balat mula sa mga gulay.

Paggawa ng sarsa

Bago sabihin sa iyo kung paano magluto ng ratatouille sa oven, dapat mong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng sarsa para sa gayong ulam. Sa katunayan, nang walang pagbuhos, ang isang tanghalian ng gulay ay maaaring maging tuyo at hindi kasiya-siya.

Una kailangan mong hugasan ang mga kamatis at bell peppers, blanch ang mga ito, at pagkatapos ay maingat na alisin ang balat-film. Pagkatapos nito, ang parehong mga sangkap ay dapat ilagay sa isang blender at talunin hanggang makinis sa pinakamataas na bilis. Susunod, ilagay ang masa ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng deodorized na langis ng oliba, mga sprame ng thyme, laurel, asin, tinadtad na mga sibuyas, paminta at perehil, at pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng takip para sa mga 20-27 minuto. Panghuli, magdagdag ng 1-2 gadgad na mga clove ng bawang sa sarsa.

Proseso ng pagbuo

Paano maghanda ng ratatouille? Inirerekomenda ng recipe para sa ulam na ito ang paggamit ng isang bilog at malalim na hugis. Sa ilalim nito, kailangan mong ilatag ang naunang inihandang sarsa, at pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng mga gulay. Pagkatapos nito, iwisik ang pagkain ng asin, gadgad na bawang at paminta.

Proseso ng pagluluto sa hurno

Bago magluto ng ratatouille, ang kagamitan sa kusina ay dapat na pinainit sa 200 degrees. Kinakailangan na maghurno ang nabuo na ulam sa loob ng 50-60 minuto.

Naghahain ng nilagang gulay na inihurnong sa oven

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng ratatouille. Inirerekumenda ng resipe para sa ulam na ito ang paghahatid lamang nito ng mainit. Ang pagkakaroon ng magandang pamamahagi ng tanghalian sa mga plato, dapat itong iharap sa mga bisita kasama ang magaan o madilim na tinapay at sariwang kulay-gatas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang gayong ulam kasama ng mga produktong karne (pinirito, pinakuluang, nilaga, atbp.).

Paano maghanda ng ratatouille? Recipe ng multicooker

Kung nais mo hindi lamang masarap, ngunit mabilis ding gumawa ng nilagang gulay, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang multicooker para dito. Sa gayong kagamitan sa kusina, napakadali at simple na maghanda ng ulam na tinatawag na ratatouille. Para dito kailangan namin:

• hinog na matatas na kamatis - mga 300 g + 3 mga PC. para sa paggawa ng sarsa;
• matamis na paminta ay hindi masyadong malaki - 1 pc. (mas mahusay na kumuha ng dilaw);
• deodorized vegetable oil (halimbawa, olive) - mga 5 malalaking kutsara;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• malaking matamis na sibuyas (lila o puti) - 1 pc.;
• mataba na kulay-gatas o mayonesa - 2 malalaking kutsara;
• sariwang perehil - gamitin sa panlasa;
• sariwang zucchini na may malambot na balat - 1 pc .;
• ang talong ay hindi masyadong malaki - 1 pc.;
• zucchini na may malambot na balat - 1 pc .;
• iodized salt at durog na allspice - gamitin sa panlasa.

Pagproseso ng gulay

Paano magluto ng ratatouille sa isang mabagal na kusinilya? Una, kailangan mong iproseso ang mga gulay. Ang talong, zucchini, kamatis at zucchini ay dapat hugasan sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay dapat putulin ang mga pusod at tangkay. Susunod, ang mga produkto ay dapat i-cut sa manipis na mga bilog. Gayunpaman, hindi mo dapat alisan ng balat ang mga ito.

Kung bumili ka ng masyadong malalaking gulay, mas mahusay na i-chop ang mga ito sa kalahating bilog. Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan upang mailagay sila nang maganda sa mangkok ng multicooker.

Paghahanda ng dressing

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ulam na tinatawag na "ratatouille" ay magiging pinakamasarap at makatas kung ito ay ginawa gamit ang tomato dressing. Upang ihanda ito, kailangan mong i-blanch ang mga bell pepper at mga kamatis, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito mula sa isang manipis na alisan ng balat. Dapat mo ring i-chop ang matamis na sibuyas at i-chop ang mga herbs.

Matapos handa ang pagkain, ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok ng multicooker at painitin ito sa baking mode. Susunod, kailangan mong bahagyang iprito ang mga sibuyas sa parehong programa, at pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kampanilya na tinadtad sa isang blender dito. Pakuluan ang lahat ng sangkap, mas mabuti sa naaangkop na mode sa loob ng ¼ oras.

Sa wakas, panahon ang masa ng gulay na may gadgad na mga clove ng bawang, sariwang perehil, asin at paminta. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, kailangan mo ring magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mayonesa o kulay-gatas sa kanila.

Bumubuo kami ng isang ulam sa isang multicooker

Matapos maging handa ang tomato-sour cream sauce, alisin ang ½ bahagi nito mula sa mangkok, at ipamahagi ang natitira nang pantay-pantay sa ilalim. Susunod, kailangan mong maayos na ilatag ang mga bilog o kalahating bilog ng mga gulay sa isang multicooker. Kasabay nito, inirerekumenda na kahalili ang mga ito sa bawat isa. Halimbawa: talong, kalabasa, kamatis at zucchini. Matapos ang lahat ng mga gulay ay nasa mangkok, ibuhos ang natitirang sarsa at timplahan ng gadgad na bawang.

Paggamot ng init

Matapos mabuo ang ulam nang maganda, dapat itong sarado at simmered sa naaangkop na mode nang halos 40 minuto. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat na maging ganap na malambot at sumipsip ng mga aroma ng sarsa ng kamatis.

Paghain nang tama ng masarap na ulam ng gulay

Ang isang detalyadong paraan upang maihanda ang ratatouille ay ipinakita sa iyong pansin. Maaari mong makita ang isang larawan ng ulam na ito sa artikulong ito. Matapos maabisuhan ka ng multicooker tungkol sa pagtatapos ng programa nito, ligtas mong maipamahagi ang tanghalian sa mga plato. Maipapayo na ihatid ito sa mga miyembro ng pamilya o kaibigan lamang na mainit (sa mabuti, mainit). Bukod pa rito, ang mga gulay ay maaaring maasim ng mga sariwang halaman o iwisik ng lemon juice. Inirerekumenda rin na ipakita sa kanila ang sariwang madilim o magaan na tinapay. Bon Appetit!

Sum up tayo

Pinag-usapan namin kung paano mo maluluto ang isang nilagang gulay na tinatawag na "ratatouille" nang mag-isa. Gayunpaman, dapat pansinin na ang ipinakita na ulam ay pinapayagan na lutong o nilaga hindi lamang sa isang oven o multicooker, kundi pati na rin sa isang ordinaryong kalan. Upang magawa ito, dapat kang gumamit ng isang malalim na kasirola. Sa kasong ito, ang mga gulay ay maaaring i-cut o inilatag sa mga pinggan hindi tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit sa isang magulong pamamaraan. Sa anumang kaso, ang nasabing ulam ay magiging napaka-kasiya-siya. Kung ninanais, maaari itong dagdag na may lasa sa anumang pampalasa at pampalasa. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng kahit isang mas mayaman at mas mabango na tanghalian na magsisilbing isang mainam na ulam para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa. Subukan ito at makikita mo mismo ang pahayag na ito.

Paglalarawan

Palagi akong naniniwala na ang ratatouille ay isang cartoon. Ngunit ito ay naka-out na ito ay din ng isang masarap na tag-init ulam ng eggplants, zucchini, mga kamatis at peppers! Ang lahat ng mga aroma, panlasa at kulay ng Agosto ay nagsama sa ulam na ito!

Matagal na kaming nagluluto ng ganoong masarap at madalas, hindi lamang sa oven, ngunit sa isang kawali, at ang ulam na ito ay tinawag hindi ng magandang-maganda ang salitang Pranses na "ratatouille", ngunit sa aming palagay - simpleng "nilaga". At pinutol namin ang mga gulay sa mga cube. Naging masarap pala! Ngunit nakakita ako ng ibang bersyon ng resipe - isang napakarilag na istilo ng restawran! At napagpasyahan kong ulitin ito :)

Sa komposisyon at kahit kaunti sa pagpapatupad, ang ulam ay kahawig ng "turrets" ng asul, mga kamatis at zucchini, ngunit mukhang mas kamangha-mangha ito.

Ang misteryosong pangalang "ratatouille" ay nagmula sa mga salitang Pranses na rata (pagkain) at touiller (upang pukawin). Bagaman ang ratatouille na ito, na inihurnong sa oven, ay hindi lamang halo-halong, ngunit nakasalansan sa mga layer. Talagang nakakamangha! Kahit na ang ratatouille ay handa sa iba't ibang paraan. Ang bawat espesyalista sa pagluluto ay nagdadala ng isang bagay ng kanyang sarili, halimbawa, mga eksperimento sa kanyang mga paboritong pampalasa, tulad ng isang daga mula sa isang cartoon. Sino ang naglalagay ng mga gulay sa mga layer, at kung sino ang naghalo sa kanila para sa bilis at pagiging simple - tulad ng mga Provencal na magsasaka noong ika-18 siglo, kung kanino ang ratatouille ang kanilang paboritong ulam sa tag-init - simple at badyet, mula sa kung ano ang lumalaki sa kasaganaan sa mga kama.

Ang Ratatouille ay maaaring lutuin hindi lamang sa pamamagitan ng kanyang sarili, ngunit pinalamanan ng mga peppers, squash boat, pinalamanan na mga pie! Lutuin natin ang masarap at maliwanag na ulam na ito!

Nagluto ako sa isang baso na pinggan na may diameter na 15 cm. Posibleng pareho sa isang mas malaki at sa isang hugis-parihaba (pagkatapos ay hindi namin inilalagay ito sa isang spiral, ngunit sa mga hilera), at sa isang ceramic. Kalkulahin lamang ang dami ng mga gulay batay sa laki ng iyong hulma.

Mahalaga: ang mga gulay ay dapat mapili kahit, ng pantay na diameter, upang ang mga bilog ng talong-zucchini-kamatis ay pareho ang laki.

Mga sangkap:

Para sa isang bilog na hugis 15 cm:

• 1 maliit na talong;
• 1 batang zucchini;
• 4-5 katamtamang malakas na kamatis.

• 3-4 malaki, hinog, malambot na kamatis;
• 1 pula, matamis na paminta ng kampanilya;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1-1.5 kutsarang langis ng oliba;
• Parsley gulay;
• Basil;
• Asin, ground black pepper.

• Maraming mga sprigs ng perehil at balanoy;
• 1-2 sibuyas ng bawang.

Mga Tagubilin:

Hugasan natin ang mga gulay. Gupitin ang asul sa manipis na mga bilog, 2-3 mm ang kapal. Maginhawa na gumamit ng isang slicer, ngunit kung walang sinuman sa bukid, maaari mo itong i-cut sa isang kutsilyo. Talasa nang mabuti at alagaan ang iyong mga daliri!

Asin ang mga eggplants, ihalo at iwanan ng kalahating oras upang lumambot.

Pinutol din namin ang zucchini at mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Ang mga kamatis ay ang pinakamahirap na bahagi, kaya pumili ng hindi masyadong hinog, ngunit matatag na mga kamatis: mas madali silang gupitin nang payat.

Habang ang mga maliit na asul ay nagpapasok, ihahanda namin ang sarsa para sa ratatouille. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, i-chop ang sibuyas at i-save sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa gaanong kayumanggi kayumanggi.

Hugasan ang mga peppers ng kampanilya, balatan ang mga gitna at buntot, gupitin sa mga cube at idagdag sa sibuyas. Magprito ng 5 minuto.

Pansamantala, ihanda natin ang mga kamatis. Sa orihinal na resipe, inirerekumenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Ginawa ko ito nang mas madali - Pinutol ko ito sa kalahati at pinahid sa isang magaspang na kudkuran.

Idagdag ang kamatis sa mga sibuyas at peppers at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init.

Magdagdag ng tinadtad na perehil at mabangong basil sa sarsa at patayin.

Maaari mong simulan ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay - ang masining na paglalagay ng ratatouille! Ilagay ang 2/3 ng sarsa sa ilalim ng hulma.

At pagkatapos ay nagsisimula kaming maglatag ng mga bilog sa mga layer: talong-zucchini-kamatis ... Mas maginhawa upang tiklupin ito sa isang board o sa iyong mga kamay, at pagkatapos ay ikalat ito sa mga bahagi sa isang hulma.

Pagpuno sa hugis sa paligid ng bilog ...

At sa gitna, dahil ang pangalawang layer ay hindi magkasya, gumawa ako ng tulad ng isang rosas na gulay.